Брза кисела зелка со бугарска пиперка. Зелка маринирана со бугарска пиперка

Зелка може да се кисели на различни начини и во комбинација со различен зеленчук. Денеска ви предлагам да готвите со бугарска пиперка. Благодарение на оваа комбинација, кисела зелка со инстант бугарска пиперка се покажува како многу ароматична, па дури и вкусна. Јас често готвам зелка на овој начин бидејќи зелката и зеленчукот се маринираат многу брзо и не ни забележувам дека тоа се случува. Додека ги извршувате домашните работи, времето брзо лета, а по неколку часа зелката е готова. Ова е едноставно неверојатно. На сите им советувам да кисела зелка на овој брз начин и да не чекаат три долги дена како што обично се случува. Нашите баби и мајки секогаш со денови кисеа зелка, но сега се е поинаку. Времето брзо лета, напредокот се движи, а ние веќе неполн ден киселиме зелка.




Потребни производи:

- 1 кг зелка,
- 100 грама сочни моркови,
- 100 грама слатка пиперка,
- 1-2 чешниња лук,
- 1-2 ловорови листови,
- 4-6 ЕЕЗ. зрна бибер,
- 1 маса. л. сол без тобоган,
- 2 маси l. гранулиран шеќер,
- 500 грама вода,
- 50 грама трпезен оцет,
- 50 грама растително масло.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Морковите сомелете ги: можете да ги изрендате на кое било ренде.




Белата зелка исечкајте ја на тенки ленти.




Бибер, претходно излупен, исечен на издолжени ленти.






Комбинирајте ја зелката во емајлиран или стаклен сад. Додадете малку лук за вкус.




Зовријте вода, додадете гранулиран шеќер и сол за вкус.




Во зовриената маринада додадете зачини: ловорови лисја, зрна бибер. Додадете масло и варете уште една минута. Тргнете го од оган и веднаш истурете оцет. Оставете ја маринадата малку да се излади.






Прелијте ја маринадата врз зелката додека е уште топла. Покријте го зеленчукот со чинија или можете да го ставите под притисок за зелката и зеленчукот да испуштат максимална количина на сок.




Ќе биде готов за 4 часа. Добро ќе се маринира, па се става во фрижидер да се служи изладено. Ако не ја јадете оваа зелка одеднаш. Само ставете го во тегли и чувајте го во фрижидер како и обично. Добар апетит!

Сезоната на белата зелка пристигна и време е да размислите за подготовка на овој здрав и вкусен зеленчук за зимата. Постојат многу рецепти за јадења од зелка, тајните на нивната подготовка се пренесуваат од генерација на генерација. Ве покануваме да започнете со подготовка без да го одложувате, бидејќи сега е особено лесно да се купи квалитетен производ на пазарот, изобилството зеленчук повикува. При изборот на зелка, не заборавајте дека мора да биде без оштетувања или знаци на гниење, во спротивно ќе ја уништите целата салата, чиј рецепт е опишан подолу. Би сакал да привлечам внимание на начинот на готвење - ферментација. Токму во оваа форма производите вклучени во салатата ги задржуваат сите свои корисни материи до максимум долго време.
Слатка, крцкава зелка со слаба кисела нота и зачинет вкус на кисела пиперка, што може да биде подобро за лесна салата, ароматично предјадење или примамлив аперитив пред главното јадење? Сега најрелевантното и сезонско јадење, се разбира, е кисела зелка, во нашиот рецепт ќе биде подготвена со бугарска пиперка.

Информации за вкус Закуски од зеленчук

Состојки за тегла од 1 литар:

• зелка - 1 глава;
• црвена слатка пиперка (тип сорта Ратунда) - 1 ЕЕЗ;
• средни моркови - 1 ЕЕЗ;
• ловоров лисја - 3-4 парчиња;
• вода - 2 чаши;
• оцет - 2 лажици. л.;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• сол - 3/4 лажици. л.;
• зрна црн пипер (можен е пипер) - 5-6 парчиња;
• лук - 2-3 чешниња;
• растително масло - 2 лажици.

Како да се готви кисела зелка со бугарска пиперка

За да успеете кисела зелка со пиперка, следете ја низата чекори за готвење. Тогаш нема да биде срам да го ставите садот на празничната трпеза како ладно предјадење или аперитив. Неговиот исклучителен зачинет вкус сигурно ќе ги плени вашите гости.
Извадете ја зелката од горните листови, исечете ја на 4 дела и ситно исечкајте ја. Користете ренде за зелка за оваа намена или посебен додаток ако имате процесор за храна.


Излупете ги и измијте ги морковите со средна големина и изрендајте ги на средно ренде. Додадете го во зелката.


Измијте ја пиперката, пресечете ја на половина по должина и извадете ја капсулата и мембраните од семето. Исплакнете го зеленчукот под млаз вода и исечете ги на тенки ленти. Не препорачуваме да користите процесор за храна за сечење, бидејќи пиперката ќе ослободи сок и нема да изгледа естетски пријатно во готовиот сад. Потоа додадете ја пиперката во зеленчукот.


Излупениот лук поминете го преку преса или многу ситно исецкајте го на даска за сечење. Префрлете го во сад во кој веќе има зелка, моркови и пиперки.

Додадете ловорови листови и добро измешајте ја салатата со раце.


Ставете ја смесата од зеленчук во претходно измиена тегла.
Подгответе саламура. За да го направите ова, измешајте вода со сол и шеќер и ставете го на оган. Додадете зрна црн пипер.


Откако ќе се зовријат и растворат сувите состојки во водата, извадете ја тавата со течноста од шпоретот и истурете ја во неа количината оцет наведена во рецептот. Оцетот не треба да се вари, бидејќи ќе ги изгуби својствата. Потоа додадете 2 лажици растително масло.
Истурете топла саламура во тегла.
Завиткајте ги теглите и оставете ги вака еден ден. По 24 часа салатата е готова за јадење. Пред сервирање, можете да го декорирате со вибурнум или брусница, во зависност од вашата желба.


Брзо и без многу мака подготвивте вкусно јадење од здрави и достапни состојки. Со консумирање на кисела зелка во есен-зимскиот период ќе го надополните залихата на витамини во организмот.

Есента е време за подготовка и конзервација. Но, постојат рецепти за закуски од зеленчук кои совршено се чуваат долго време на ладно место без зачувување. Една од нив е кисела зелка со слатки пиперки и кромид. Многу е лесно да се подготви. Целиот белег на рецептот е комбинацијата од зеленчук и маринада.

Сега можете да купите слатки пиперки во супермаркетите преку целата година (погледнете како да направите вкусни од нив), па кисела зелка според овој рецепт може да се подготви цела есен, зима и пролет - до залихите на зимска зелка во подрумот или. .. во истите супермаркети снема.

Како брзо да готвите кисела зелка со пиперки и кромид

Ќе ви требаат:

• 1 кг зелка;
• 3 ЕЕЗ. моркови;
• 1 голема слатка пиперка;
• 2 главици кромид;
• 6 чешниња лук

За маринадата:

• 1 лажица масло. л. натрупана сол;
• ½ чаша шеќер;
• ½ чаша оцет;
• ½ чаша вода;
• ½ чаша растително масло
• зрна црн пипер

Подготовка

Исечете ја зелката на ленти или исечкајте ја на посебен ренде за сечење зелка. Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде. Излупете ја слатката пиперка и исечете ја на ленти. Излупете го кромидот и исечете го на тенки половини или четвртини - во зависност од големината на кромидот.

Готовиот зеленчук измешајте го во големо тенџере, додадете ситно сечкан лук.

Подгответе маринада за зелка:

Измешајте оцет, вода, сол, шеќер, растително масло, зрна бибер. Оставете ја смесата да зоврие и истурете ја подготвената смеса од зеленчук.

По 30 минути, кисела зелка ставете ја во стерилни суви тегли. Покријте со пластични капаци и ставете го на ладно место.

За еден ден, ќе биде подготвено мезе од зеленчук - кисела зелка со слатки пиперки и кромид. Да се ​​чува на ладно место.

Инстант кисела зелка со бугарска пиперка е одлична опција за сочна закуска од зеленчук набрзина. Од наједноставните состојки можете за кратко време да направите неверојатно вкусно и хранливо јадење. Користејќи секакви оригинални техники, можете да го подготвите на различни начини.

Инстант класична маринирана зелка со бугарска пиперка

Прво, вреди да се разгледа наједноставниот метод, со кој кисела зачинета зелка со бугарска пиперка и свеж морков бара многу малку време за подготовка.

Покрај тоа, за да ја направите оваа опција за закуска, потребен ви е минимум почетни производи:

• мала вилушка свежа зелка (околу еден килограм);
• мал дел од слатка пиперка;
• сурови моркови.

За специјално полнење:

• две чаши обична вода;
• 90 g оцет (врз основа на раствор од 9%);
• половина чаша посно (по можност маслиново) масло;
• половина чаша шеќер;
• неколку лажици сол.

Како да го подготвите ова јадење:

1. Загрејте вода во тенџере. Потоа додадете кујнска сол и целиот шеќер заедно со путерот. Кога растворот ќе зоврие, веднаш извадете ја тавата од шпоретот и додадете оцет. Сега нашата маринада е речиси подготвена.
2. Излупените моркови изрендајте ги, па пиперката исечкајте ја на ленти и по случаен избор исечкајте ја зелката.
3. Соберете го зеленчукот и измешајте темелно, но нежно.
4. Префрлете ги во тегли и наполнете ги со свежа маринада. Не компактирајте.
5. Запечатете ги теглите. Откако ќе се изладат, ставете ги во фрижидер.

Оригиналното мезе конечно ќе биде готово за околу 12 - 14 часа.

Со додаден лук

Брзата кисела зелка ќе излезе многу повкусна ако додадете малку лук во рецептот.

Рецептот, покрај два килограми зелка, вклучува употреба на:

• 2 лажици. вода;
• парови чешниња лук;
• 400 грама свежи моркови;
• пар мешунки од меки пиперки со средна големина;
• 140 милилитри маслиново масло;
• 3 ловоров лисја;
• 60 грама сол (по можност ситно);
• 7 зрна бибер;
• 90 грама гранулиран шеќер.

Начинот на подготовка е на многу начини сличен на претходно опишаната опција:

1. Пред сè, зеленчукот треба да се измие и излупи (ако е потребно). Потоа тие треба да се смачкаат. Треба едноставно да ја исечете зелката, да ја исечете пиперката на ленти и да ги изрендате морковите.
2. Измешајте ги производите и внимателно префрлете ги во тегли. На секоја од нив додадете парчиња случајно сечкан лук.
3. Сега можете да направите маринада. Останатите состојки веднаш додадете ги во веќе зовриената вода и варете 4 минути.
4. Подготвениот топол раствор прелијте го врз зеленчукот.
5. Внимателно затворете ги теглите со пластични капаци и по целосно ладење, испратете ги на кое било ладно место (на пример, подрум).

Нема да треба долго да чекате. Буквално утре можете безбедно да земете примерок. Добиената зелка е крцкава и неверојатно вкусна.

Вкусна салата со кромид

Користејќи го оригиналниот експрес метод, лесно можете да подготвите неверојатна салата. Мала количина кромид ќе му даде посебен пресврт. Зелка маринирана со бугарска пиперка се прави со сув метод.

За да го подготвите, покрај вилушка од зелка со средна големина, до килограм, треба да земете:

• 200 грама свежи моркови;
• иста количина пиперка (не жешка);
• иста количина на кромид;
• половина чаша маслиново масло;
• две лажици. л. кујнска сол;
• половина чаша гранулиран шеќер;
• иста количина на обичен оцет 9%.

Начин за подготовка на вкусна кисела зелка:

1. Прво треба да ја исецкате зелката што потенко. За ова, подобро е да се земат млади главици зелка кои немаат груби вени.
2. Преостанатиот зеленчук исечкајте го на ленти што е можно поситно. Тука ќе ви треба остар нож или ренде.
3. Прво префрлете ја зелката во пространа чинија, посипете ја со шеќер и сол, малку изгмечете ја и оставете ја во оваа состојба 8 - 10 минути.
4. Додадете го преостанатиот сецкан зеленчук.
5. Во исто време сè прелијте со оцет и масло.
6. Внимателно измешајте.
7. Покријте ја растителната маса со чинија. Ставете притисок врз неа.

За само 2 часа можете да ја пробате оригиналната салата. А најнетрпеливите и најгладните можат веднаш да почнат да дегустираат, без да губат време на чекање.

Инстант кисела зелка со бугарска пиперка за зимата

Некои домаќинки погрешно веруваат дека зелката треба да се подготвува исклучиво во кисела форма долго време. За да се побие оваа изјава, вреди да се разгледа рецептот за салата што лесно може да се зачува до пролет.

За да го направите ова, задолжително земете:

• 2 килограми слатка пиперка;
• 2 килограми свежа зелка;
• 3 чешниња лук.

За полнење:

• литар обична вода;
• 60 грама редовна фина сол;
• 150 милилитри од 9% оцет и секое сончогледово масло;
• 25 грама шеќер.

Оваа салата е многу лесна за подготовка:

1. Зелката треба да се исецка. Излупената пиперка исечкајте ја на ленти. Внимателно исечете го лукот на парчиња.
2. Измешајте ги производите и потоа ставете ги во чисти, претходно стерилизирани тегли.
3. За да готвите маринадата за зелка, прво треба да разредете сол и шеќер во вода. По ова, варете го добиениот раствор. Потоа додадете го целото масло и оставете ја смесата на оган 5 минути. Во последната фаза, додадете оцет и брзо извадете го садот од шпоретот.
4. Прелијте го зеленчукот со свежа топла маринада. Ова мора да се направи многу внимателно.
5. Стерилизирајте тегли со салата. За литарските ќе бидат потребни 25 минути.
6. Свиткајте ги подготвените садови и цврсто завиткајте. По ладењето, тие можат да се чуваат во подрумот.

Во зима, таквата салата ќе биде вистинско откритие. Поради слатката пиперка, ќе има прилично пријатен и оригинален вкус.

Зачинета чинија со ѓумбир

Поборниците за правилна исхрана ќе сакаат брзо варење кисела зелка со бугарска пиперка и ѓумбир.

За таков неверојатен рецепт ќе ви требаат следниве потребни производи:

• 1 голема глава (околу неколку килограми) зелка;
• 70 грама ѓумбир;
• 5 чешниња лук;
• 1 морков;
• 1 парче слатка пиперка.

За полнење:

• 1,5 литри вода за пиење;
• 3 ловоров лисја;
• 125 грама шеќер;
• 140 милилитри оцет (јаболков оцет);
• 85 грама маслиново масло;
• 90 грама обична кујнска сол;
• 2 грама мелен пипер.

Како да ја подготвите оваа зачинета салата:

1. Зеленчукот внимателно исечкајте го на ленти.
2. Излупениот корен од ѓумбир исечете го на тенки парчиња.
3. Соберете ги сите овие мелени производи во еден сад и измешајте.
4. За полнење (маринада), зовријте вода. Потоа додадете ги наведените состојки таму и варете 6 - 7 минути.Потоа исклучете го пламенот од ринглата и дури потоа истурете го оцетот.
5. Истурете ја подготвената маринада во сад со смесата од зеленчук. Течноста треба целосно да ја покрие храната.
6. Ставете произволен притисок на врвот. По целосно ладење, садот мора да се премести во фрижидер.

Речиси следниот ден ќе можете да ја вкусите неверојатната крцкава зелка. Благодарение на ѓумбирот, ова нема да биде само салата, туку зачинета ужина богата со витамини.

За оваа необична опција ви треба:

• 1 килограм зелка;
• 2 големи моркови;
• 1 парче бугарска пиперка;
• 4 чешниња лук;
• семки од ким (0,5 лажички).

За полнење:

• сончогледово масло (0,5 чаша);
• 100 милилитри оцет 9%;
• литар вода;
• 75 грама шеќер;
• 60 грама сол;
• 5 црн грашок и 4 пиперки.

За да подготвите брза кисела зелка според овој оригинален украински рецепт, потребно е:

1. Внимателно исечете ја главата на зелката на 4 еднакви делови без да ја извадите дршката.
2. Ставете ги парчињата во тава со веќе зовриена вода. Гответе на тивок оган околу 10 минути.
3. Извадете ја зелката со решеткана лажица. Префрлете го во чист сад и наполнете со ладна вода. Како што водата се загрева, треба периодично да ја менувате.
4. Морковите и пиперките исечкајте ги на ленти, а излупениот лук подобро е да поминете низ посебна преса.
5. За да се прелива во врела вода, додадете ги сите состојки наведени во рецептот. Гответе ги заедно 6 минути и исклучете го огнот. По ова, додадете оцет и сечкани моркови и бибер.
6. Изладената зелка посипете ја со семки од лук и ким.
7. Прелијте ја со маринада, а одозгора ставете чинија со која било тежина.
8. По ладењето, ставете го садот и притисокот во фрижидер.

За еден ден, украинската „крижавка“ ќе биде подготвена. Пред сервирање, мора да се прелие со маринада од пиперка и морков. По желба, зелката веќе на чинијата може да се исече на помали парчиња.

Здраво, драги мои хостеси! За мене, ниту една зимска гозба не е комплетна без тегла кисела зелка. Правам салата во која додавам брусница, кромид и една лажичка ароматично нерафинирано масло. Излегува толку вкусно! И денес ќе споделам вкусни рецепти за тоа како брзо да се готви кисела зелка. Само неколку часа и чинија од оваа крцкава закуска ќе ја краси вашата маса. Изберете ја опцијата со оцет, бугарска пиперка или корејски. Денес ќе готвиме!

Замислете, во Франција лековитите својства на овој зеленчук биле толку високо ценети што создале дури и поговорка. Буквално се преведува: „Супата од зелка му одзема пет сос на докторот“. Значи, јадете зелка и нема да мора да одите на лекар.

Оваа брзо кисела зелка можете да ја јадете веќе половина ден откако ќе ја испратите на студ. Сепак, ве советувам да почекате малку. За два дена ќе стане уште повкусно. Значи, ќе мора да бидете трпеливи :)

Подгответе ги следните компоненти:

• 2 килограми главица зелка;
• 1 голем морков;
• 4 работи. чешниња лук;
• литар вода;
• 10 парчиња. црн пипер;
• 5 парчиња. пиперка;
• 2 лажици. лажици гранулиран шеќер;
• 3 ЕЕЗ. ловоров лист;
• 5 парчиња. каранфили;
• 2 лажици. лажици сол;
• 100 ml 9% трпезен оцет.

Измијте ја зелката и ситно исечкајте ја. Ова може да се направи на посебен ренде, со нож или процесор за храна. Излупените моркови ги миеме и ги рендаме на корејски ренде. Ставете ги морковите и зелката во голем сад и измешајте го зеленчукот (само не ги дробете).

Излупениот лук измијте го и исечете го на тенки парчиња. Оставете ја водата да зоврие и додадете каранфилче и бибер, ловорови листови, шеќер и сол. Потоа намалете го огнот на минимум, покријте ја тавата со маринадата со капак и варете уште 5 минути.Потоа извадете ги садовите од шпоретот, збогатете ја саламурата со оцет и лук и извадете ги ловоровите листови од неа. Прелијте со топла маринада врз зеленчукот.

Темелно измешајте ја смесата и оставете ја на собна температура додека не се излади. Потоа префрлете го зеленчукот со маринадата во чисти тегли (наполнете до рамо) и покријте го со најлонски капаци. Следно, преместете го работното парче на студ.

Под топла маринада во тегла

Подготовката на ваква закуска, од подготовка на производите до земање примерок, трае не повеќе од 2 часа. Не заборавајте да го темпирате - можеби ќе ви одземе помалку време. Рецептот за оваа вкусна закуска е:

• 1,5 килограм бела зелка;
• 120 гр моркови;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажица масло. лажица сол;
• 0,5 лажици. лажици гранулиран шеќер;
• 5 зрна црн пипер;
• ловор;
• 1 лажичка јаболков оцет;
• 500 ml вода.

Отстранете ги оштетените листови, измијте ја главата од зелката и исечкајте го зеленчукот на тенки ленти. Излупете ги морковите, исплакнете ги и изрендајте ги на груб ренде. Нежно измешајте ги морковите и зелката во сад.

Измиваме тегла од 2 литри и на дното ставаме излупен лук, бибер и ловоров лист. Намачкајте ја смесата од зеленчук одозгора.

Сварете ја маринадата - зовријте вода и збогатете ја со сол, шеќер и оцет. Следно, истурете го зеленчукот со топла саламура и покријте ја теглата со пластичен капак. Оставете да се излади, а потоа земете примерок. Подобро е да се чува подготвената зелка на студ.

Дали сте се обиделе да готвите карфиол за зима? Ако не, препорачувам да го пробате. Рецепти за готвење И.

Како да маринирате зелка со бугарска пиперка еден ден однапред

Кисела зелка е многу богата со витамин Ц, па затоа се препорачува да се јаде при првите симптоми на болеста. А закуската направена според овој рецепт ќе ви помогне да се снабдите со овој вкусен лек:

• 3 килограми зелка;
• 2 моркови;
• 2 ЕЕЗ. слатка црвена пиперка;
• 4 чешниња лук;
• ким;
• литар вода;
• чаша гранулиран шеќер;
• 2 лажици. лажици сол;
• чаша растително масло;
• 120 ml 9% оцет.

Измијте ја зелката, исечкајте ја на тенки ленти и ставете ја во поголем сад. Излупените моркови ги лупиме, ги рендаме и ги додаваме во зелката. Отстранете ги стеблата и семките од слатката пиперка и измијте ја. Потоа исецкајте го овошјето на парчиња и додадете го во другиот зеленчук. Патем, ако немате свежа пиперка, но имате замрзната пиперка, можете да ја додадете.

Излупениот лук го миеме, поминуваме низ преса и го додаваме во останатите состојки. Потоа великодушно зачинете го зеленчукот со ким и измешајте сè темелно.

Подгответе ја маринадата - додадете шеќер, сол и путер во зовриена вода. Потоа ставете ја смесата да зоврие, тргнете ја од оган и додајте оцет. Потоа покријте го садот во кој се вареше саламурата со капак и оставете го на страна.

Следно, префрлете половина од растителна маса во емајлиран сад и добро набијте го. Истурете малку топла саламура одозгора. После ова, префрлете го вториот дел од растителната маса и темелно набијте го. И потоа истурете ја преостанатата маринада.

Покријте ја растителната маса со чинија одозгора и притиснете ја. Оставете го работното парче на топло место еден ден. Вкусот е готов - добредојдени сте на трпезата. Подобро е да се чува на ладно, во спротивно ќе се закисели. Погледнете ги сите сложености и тајни за подготовка на оваа закуска во ова видео.

Многу вкусна подготовка за 2 часа

Излегува дека кога се кисели, овој зеленчук е богат со млечна киселина. Ова е многу вредна супстанција - помага во одржувањето на корисни бактерии во цревата на вистинското ниво. Ако сакате да уживате во оваа закуска, ќе ви требаат:

• 600 гр зелка;
• слатка (по можност црвена) пиперка;
• неколку чешниња лук;
• 3 зрна црн пипер;
• мали моркови;
• 2 лажици. лажици сол;
• 100 ml 9% оцет;
• 2 ловоров лисја;
• 50 гр шеќер;
• литар вода.

Од слатката пиперка извадете ја дршката со семки, измијте ги плодовите и исечете ги на ленти. Излупените моркови ги миеме и ги рендаме. Ја миеме главата од зелката и ја сечкаме на ленти. Излупениот лук исечкајте го на кришки. Соединете го зеленчукот во сад и нежно измешајте го.

Подгответе саламура - збогатете ја водата со сол, бибер и шеќер. Штом течноста зоврие, тргнете ги садовите од шпоретот и смесата збогатете ја со оцет. Прелијте го зеленчукот со топла маринада и оставете го да отстои четвртина час. Потоа го залепуваме ловоровиот лист во препаратот и го ладиме.

Следно, префрлете ја растителната маса во чиста тегла. Не стискајте ја саламурата премногу. Ставете го во фрижидер еден час. Тоа е сè - храната е подготвена. Пред сервирање, збогатете го со маслиново масло и украсете го со билки. Оваа закуска може да се чува во фрижидер не повеќе од 4 дена. Можете ли да се справите со тоа, рекордери? 🙂

Зачинета на корејски

Овој зеленчук е богат со калиум, супстанца која ги зајакнува нервните влакна и кардиоваскуларниот систем. Овој елемент го спречува и создавањето на камења во бубрезите. Така, со јадење кисела зелка, го лекувате телото.

Рецептот за оваа зачинета закуска е:

• 700 гр бела зелка;
• 1 морков;
• 1 чили;
• 4 чешниња лук;
• 1 кромид;
• 1 лажичка црн пипер;
• 1 лажичка грав од коријандер;
• 1 лажичка мелени зрна коријандер;
• литар вода;
• 80 ml 9% трпезен оцет;
• 6 лажици. лажици гранулиран шеќер;
• 1,5 супени лажици. лажици сол;
• 4 лажици. лажици растително масло.

Измиената глава зелка исечкајте ја на парчиња. Излупениот кромид го миеме и го сечкаме на тенки полупрстени. Излупете ги морковите, измијте ги и изрендајте ги на корејски ренде. Чилито, измиено под млаз вода, исечете го на тенки прстени. Излупете го лукот и исечкајте го на кришки.

Ставете половина од зеленчукот во тавата во слоеви. Прво зелка, па моркови, па кромид, па лук и чили. Сето ова посипете го со сечкани зрна и коријандер, а зачинете и со црн пипер. После тоа, по ист редослед намачкајте го преостанатиот зеленчук и зачините. Наполнете го сето тоа со масло одозгора.

Следно, се префрламе на маринадата. Во водата додадете сол и шеќер и доведете ја смесата да зоврие. Потоа намалете ја топлината на минимум и динстајте околу 2 минути. Следно, додадете оцет овде и отстранете ја саламурата од шпоретот. Зеленчукот прелијте го со зовриена вода.

Покријте ја тавата со препаратот со капак и оставете ја во просторијата додека не се излади. Потоа го преместуваме садот во фрижидер. По 5-6 часа може да се сервира зачинетата закуска.

Како да киселите црвена зелка за зимата

Поради некоја причина, овој зеленчук е незаслужено заборавен од многумина. Но, залудно! Црвената зелка е зеленчук број еден за анемија. Содржи антоцијани, токму овие супстанции го бојат црвеникаво. А за нашиот организам ги зајакнуваат крвните садови и го штитат организмот од анемија.

За да киселите црвена зелка за зимата, ќе ви требаат чисти тегли од 3 литри и следните состојки:

• неколку глави зелка (вкупна тежина 2-2,3 кг);
• 6 ЕЕЗ. ловоров лист;
• 8 ЕЕЗ. пиперка;
• 6 ЕЕЗ. каранфили;
• 2 лажици. лажици сол;
• глава на лук;
• 4 лажици. лажици 9% оцет;
• литар вода;
• 2 лажици. лажици (натрупани) шеќер.

Зелката ја миеме и ја сечкаме на ленти. Излупениот лук измијте го и исечете го на тенки парчиња. Измешајте ја зелката со лук (можете и малку да ја испасирате со раце).

Ставете ловоров лист, бибер и каранфилче во чисти тегли. Следно, поставете ја смесата од зеленчук - не ја набивајте премногу.

Правиме маринада - ја збогатуваме водата со сол и шеќер. Ставете ја саламурата на шпоретот и доведете до вриење. Потоа додадете оцет овде и извадете го садот со маринадата од оган. Зеленчукот прелијте го со зовриена вода и покријте ги теглите со метални капаци.

Следно, стерилизирајте го работното парче четвртина час и навивајте го. Потоа ја превртуваме теглата, ја завиткуваме во ќебе и по еден ден ја преместуваме во плакарот. Да, најнетрпливите можат да го вкусат мезето за 2-3 дена.