НАЈДОБРИТЕ И СУПЕР ВКУСНИ РЕЦЕПТИ ЧЕКОР ПО ЧЕКОР ЗА ЗИМСКИТЕ ЗАЈАДИ
На широко отворените простори на овој дел, ќе ве запознаам со огромен број рецепти за зачувување. Најважниот детал во секое шиење е максимално зачувување на вкусните квалитети на конзервираниот производ. Конзервираните производи имаат важна предност, имено својството да се чуваат долго време.
Скоро сите видови производи може да се шијат, било да е тоа месо или бобинки, риба или зеленчук и многу повеќе. Егзотичните овошја како ананасот се исто така конзервирани. Производот што е подложен на шиење, се разбира, губи дел од неговите корисни и лековити својства, но во однос на вкусот, понекогаш дури и позитивно се споредува со неговите свежи колеги. Користете ги рецептите што ги нудим - ќе ги лижете прстите.
Ви го пренесувам следниов рецепт за конзервирана шиење. Оваа прекрасна храна е совршена за група мажи собрани на кратко дружење, особено по напорниот ден на работа.
Подготовката на зеленчук, овошје и бобинки за зимата веќе стана традиција. Во долгата зима и тешки мразови, едноставно не можете без салати и закуски. Со почетокот на есента, грижливите домаќинки брзаат да ги соберат најдобрите краставици и домати, тиквички и модри патлиџани, сочни пиперки, печурки, бобинки и слатко овошје за да ги подготват највкусните јадења за целото семејство.
Подготовки за зима: рецепти за кисела краставици
Најпопуларната кисела краставица за зимата во Русија, без која не е завршена ниту една гозба, се кисели краставици. Ова ремек-дело на кулинарска уметност лесно може да се класифицира како национална кујна. Киселите краставици се уникатно јадење што може да се користи за правење салати или како додаток на топол гарнир и едноставно нема да најдете подобра закуска за вотка!
Постојат многу начини да се подготви ова едноставно јадење. Киселите краставици со лук се исклучително популарни. Многу љубители на зачинети вкусови претпочитаат да користат црвен пипер за маринада. И краставиците за зимата со семе од синап и миризливи зачини нема да остават никого рамнодушен.
Подготвени топли или ладни, одлично се комбинираат со сок од лимон, оцет или курва, а овие производи не само што му даваат посебен вкус на зеленчукот, туку и делуваат како конзерванс.
Кисела и конзервирана краставица: необични рецепти за зимата
Неодамна стана популарно да се мешаат различни зеленчуци и овошја. Производите кои на прв поглед изгледаат некомпатибилни можат да создадат незаборавни нијанси на вкус и да ги истакнат најсуптилните карактеристики на секоја од нив. На пример, конзервираните краставици во сок од домати или кисела со јаболка ќе станат омиленото егзотично јадење на целото семејство по првото дегустирање.
Краставиците се користат за подготовка на разни салати, кисели цели во буриња, па дури и приготвени како кифлички од зелка, завиткани во листови зелка. И вкусот на краставици во сок од лимон со кромид не може да се опише со зборови.
Краставици кисели во вотка со лимонска киселина се идеални за секоја гозба. Крцкавиот, ароматичен зеленчук ќе одлета за миг на секоја забава за возрасни. Секоја домаќинка може да создаде свои ремек-дела според најдоброто од нејзината имагинација, да комбинира необични производи и да експериментира со мирисни и топли зачини.
Подготовка на домати за зима: најдобри рецепти со фотографии
Не помалку иконски деликатес се конзервираните домати. Рецептите за подготовка на домати за зима се неверојатни во нивната разновидност. Кога готват, многу жени претпочитаат да создадат не само кулинарско ремек-дело, туку и вистинска слика. Сочните и шарени домати изгледаат толку убаво во тегла што инспирираните домаќинки создаваат цели мртви природи.
Така, не само што можете да ги нахраните семејството и гостите со деликатеси, туку и да се пофалите со незаборавна слика во кабинетот со подготовки. Колку е убаво да се стави тегла „домати во снег“ на новогодишната трпеза; на целото семејство ќе му се обезбеди празнично расположение и добар апетит.
Слатките домати со мед за зимата се неверојатно вкусни. Тие се користат за правење џемови, салати, сосови, зачувани во сушена и сушена форма, а салатите од тиквички или модар патлиџан не можат без нивно учество. Уникатниот вкус на киселите домати е нагласен со топли и миризливи зачини.
Во комбинација со лук и чили пиперки, доматите ќе станат омилен додаток на топли печени компири или јадење со месо. Зелените полнети домати во тегла лесно може да се сметаат за ремек-дело на кулинарската уметност.
Вкусни домашни зимски рецепти со фотографии
Пред да започнете со готвење, не заборавајте да ги погледнете рецептите со фотографии кога се подготвувате за зимата, тие ќе ви помогнат да го изберете најсоодветниот деликатес во однос на составот и времето на подготовка. Во секој случај, не можете без кисела модар патлиџан. Мажите особено го сакаат ова зачинето јадење. Посилниот пол сака и топла домашна адџика и пржени тиквички со лук.
Правењето кавијар од тиквички или модар патлиџан за зимата е уметност. Зеленчукот на пареа доведен до целосно омекнување се комбинира со ароматични билки, кромид, моркови и лути зачини. Тестната маса совршено се усогласува и со топли и со ладни јадења. И кавијарот намачкан на леб ќе стане незаменлив брз појадок за целото семејство.
Начини на зачувување: ладно или топло
Ако сакате да соберете што е можно повеќе витамини и да го зачувате посвежиот вкус на зеленчукот, тогаш методот на готвење, како што е ладното мариноване, е најдобар за вас. Со помош на мала количина на конзерванс, зеленчукот се остава да ферментира неколку дена, а потоа се чува во ладна просторија.
Несомнено, користењето на вакви рецепти за зимски подготовки со фотографии е многу подобро, бидејќи вака подготвените краставици, домати или тиквички ќе ја задржат максималната количина на хранливи материи, но рокот на траење на таквото зачувување, за жал, не е многу долг (1-2 месеци).
Зимските препарати подготвени со топла метода можат да останат свежи во текот на целата година. Најсигурен метод за конзервирање е стерилизација во водена бања. Производите се обработуваат на висока температура и се затвораат во стерилни тегли. Повеќето витамини и минерали се уништуваат за време на процесот на готвење, но секој ден можете да отворите тегла и да уживате во сочен зеленчук или овошје.
Салати за зима: рецепти со фотографии
Највкусните салати за зимата може да се вклучат во посебна група за зачувување на домот. Кога ги подготвуваат, многумина не се ограничуваат на препорачаниот метод, туку ја користат својата имагинација и смело експериментираат. Сочните производи се сечкаат, се сечат на коцки и ленти, создавајќи незаборавна слика на бои, форми и ароми. Не постои ограничување за разновидноста на комбинации на храна; и зачинетите модри патлиџани и слатките бобинки можат да коегзистираат во една тегла со краставици или домати.
Рецептите за зимски салати, чии рецепти ги користеа нашите баби, секогаш ќе бидат составен дел од кулинарската култура на Русија. Тие совршено ќе ја надополнат празничната маса и ќе го диверзифицираат вашиот вообичаен ручек или вечера. Откако вложивте малку труд за подготовка, можете да уживате во свежи и вкусни кисели краставички во текот на целата година, само со отворање на тегла кисели краставички.
Најпопуларните рецепти за зимски салати во руската кујна се несомнено лехо. Сочните пиперки, слатките домати и лутиот кромид создаваат уникатно јадење, а ароматичните зелени совршено го надополнуваат опсегот на вкусови. Но, ова се само основните состојки; многу методи за готвење вклучуваат употреба на разни зеленчуци и зачини за да одговараат на секој вкус.
Крајна линија
Различни домашни зимски препарати, салати, кисели краставички и маринади, заземаат цела ниша во исхраната на современите луѓе. Разновидните јадења и богатиот асортиман на производи ви овозможуваат да ги создадете највкусните ремек-дела без да заминете од дома и да ги воодушевите вашите најблиски со постојано нови задоволства.
Да не го трошиме летното време напразно и без работа, драги домаќинки! Можеме да зачуваме и подготвиме добри жетви на зеленчук за идна употреба! Ова се тајните на конзервирање на некои од најчестите видови зеленчук кои би сакал да ги споделам со вас.краставици
За мариноване и мариноване, изберете краставици со црни мозолчиња, бидејќи белите се посоодветни за свежо јадење. Ако одгледувате краставици на вашата дача, берете ги наутро и веднаш почнете да ги чувате. Овие краставици дури и не бараат натопување. Тие само треба добро да се измијат и да се исчистат од земја.
Краставиците кои се набрани од градината пред неколку часа треба да се потопат во ладна вода неколку часа. Тие ќе ја вратат нивната еластичност и ќе ја вратат изгубената влажност.
Краставиците во теглата ги дистрибуираме странично една до друга, но не цврсто, не ги притискајте премногу, инаку ќе ја изгубат „крцкавоста“. Од истата причина, не треба да ги наполните со зовриена саламура, чија температура е над 90 степени.
Домати
За конзервирање се користат само доцни сорти домати. Можете да солете зелени, црвени, розови домати. За да го зачувате сокот од домати, земете домати кои не се месести, големи и многу зрели. А за мариноване, напротив, се средни и мали по големина, месести и јаки на допир.
Од зачините, доматите најдобро реагираат кога се зачувани на магдонос, копар, рен, лук, лут пипер и црн пипер.
Patissons
Подобро е да се земе овој зеленчук за мариноване и мариноване со иста големина, со тенка кожа. Стебленцето им го отсекуваме со пулпа, но не повеќе од еден сантиметар. Подобро е да се измие тиквата со мека четка во проточна вода. Овој зеленчук не бара натопување. Во тегла ставаме мали плодови како што се, а големите ги сечкаме на парчиња. Сквошот сака целер (неговиот корен), листови од нане, рен, магдонос, лук, копар.
Бибер (лута и слатка)
Ова е зеленчук кој, кога е конзервиран, ги задржува повеќето витамини во споредба со другите зеленчуци. Црвените пиперки се посоодветни за мариноване. Подобро е да се користи лутата пиперка како зачин за други растителни пресврти, а белата пиперка е најпогодна за полнење. Може да се замрзне и посоле.
„Голи“ кисели домати За подготовка ќе ви требаат: 1 кг домати; 1 мал куп копар; 1 главица лук; 1/3 под лута црвена пиперка. За маринадата: 1/2 литар вода; 1/3 чаша шеќер; 1/4 чаша сол; 1/4 чаша 9% оцет; зрна бибер; Ловоров лист. Измијте ги доматите. Направете им засеци во форма на крст и прелијте ги со врела вода 10 минути. Потоа ставете ги доматите во ладна вода. Извадете ги лушпите од доматите. За маринадата измешајте вода, оцет, зачини, сол и шеќер. Оставете да зоврие, тргнете го од оган и изладете. Копарот и лукот ситно исечкајте ги. Излупете ја пиперката од семките и исечете ја на половина прстени. Ставете ги излупените домати во тегла, посипете ги со сецкани билки, лук и црвен пипер. Истурете топла саламура и оставете да се маринира еден ден. Вкусни брзо кисели домати се подготвени. Добар апетит, израдувајте ги вашите најмили!
Коментари 2
Часови 83
Зимско мезе со сквош (неверојатно вкусни работи) Ова е неверојатно вкусно. Со компири, со ориз, со хељда, со тестенини, со што било. Многу, многу вкусно. Сквошот лесно може да се замени со тиквички. Состојки Сквош – 3 кг Слатка пиперка – 1 кг Зрели месести домати – 1 кг магдонос – 200 гр лук – 2 глави Сол – 80 гр гранулиран шеќер – 200 гр рафинирано сончогледово масло – 350 мл оцет 9% – 100 гр црн пипер 1 стр. грашок – 5 парчиња Како да се готви: Сомелете ги доматите, магдоносот и лукот, додадете шеќер, сол, масло, бибер и оцет, оставете да зоврие. Во зовриената маринада ставете ја тиквата исечкана на коцки и слатките пиперки, исечкани на истите коцки. Варете ја добиената маса 60 минути. Ставете ја топлата маса во подготвени стерилизирани тегли, навивајте со стерилизирани капаци, превртете, завиткајте во нешто топло, на пример, волнено или памучно ќебе и оставете го завиткано додека целосно не се излади. Чувајте ја закуската во фрижидер.
1 коментар
Часови 111
Салата „Корејско предјадење од краставици и моркови“ Многу зачинето и вкусно предјадење за љубителите на корејски јадења. Состојки за тегли од 5 литри: - 3 кг краставици, - 1 главица лук, - 500 гр моркови, - 500 гр слатка пиперка, - 500 гр кромид, - 1 мешунка лута пиперка, - 2 лажици. лажици сол, - 5 лажици. лажици шеќер, - 150 ml 9% оцет (може да се замени со јаболков оцет), - 150 ml растително масло. Подготовка: 1. Измијте ги, излупете ги и изрендајте ги морковите со корејско ренде за моркови. 2. Краставиците добро измијте ги и исечете ги на кришки. За оваа салата, препорачувам да користите краставици за мариноване, наместо долги сорти на салати. 3. Измијте ја пиперката, направете рез и извадете го стеблото со семки. Исечете ја пиперката на ленти. Лутата пиперка исечкајте ја на кришки. 4. Поминете го лукот низ преса. Исечете го кромидот на половина прстени. 5. Во длабок сад ставете краставици, моркови, пиперки, лути пиперки, кромид и лук. Додадете сол, шеќер, растително масло и оцет. Оставете ја салатата да се маринира 3 часа. Салатата треба периодично да се меша. 6. Ставете ја салатата во стерилизирани тегли. Се става во длабок сад, чие дно е обложено со крпа. Наполнете со вода за да не стигне до вратот и варете во водена бања 30 минути. Откако ќе помине времето, завиткајте ги теглите, завиткајте ги и оставете ги додека не се изладат. Оваа салата многу добро се чува на ладно место. Добар апетит!
Коментари 6
Часови 514
СОБРАНИ КРАСТАВЦИ ПОД најлонски КАПАК ЗА ЗИМА За да не се мачите долго со мариноване и капаци, киселите краставици за зимата може да се подготват во тегли под најлонски капак. Овој препарат одлично се чува во ладна визба. Киселите краставици траат долго и излегуваат вкусни ако за мариноване се користи разновидноста на зелените најпогодни за мариноване. Освен тоа, оштетените краставици не треба да се посолуваат, особено ако покажуваат знаци на болест. Пред да додадете краставици, пожелно е да ги стерилизирате теглите и да ги прелиете најлонските капаци со врела вода. Таквата подготовка ќе ја елиминира веројатноста за развој на ботулизам при мариноване. Кисели краставици со рен Состојки (пресметка за 9 литри): 4,5 кг краставици; неколку лисја од рен; 10 парчиња. inflorescences (чадори) на копар; 4 чешниња лук (можете да додадете повеќе); 4,5 литри вода; 20 мл вотка и оцет по лажица (околу една лажица). Потребни манипулации: Собраните краставици се потопуваат во ладна вода околу 4 часа. Чешката лук се лупи, зеленилото темелно се мие и се суши. Лукот и билките се ставаат на дното на стерилизираните тегли, а краставиците се ставаат цврсто на врвот. Следно, треба да подготвите саламура за мариноване. Солта се истура во врела вода, се додава вотка и оцет. Варете ја саламурата додека солта целосно не се раствори. Со оваа саламура се преливаат краставиците и веднаш се покриваат теглите со најлонски капаци. Киселите краставици треба да се чуваат на темно, ладно место. Кисели краставици со магдонос Состојки (пресметано за тегла од 3 литри): краставици - колку ќе собере во теглата; пар лисја од рен; 75 g сол; 3 ловоров лисја; еден куп магдонос, чадори од копар, по желба можете да додадете 5 млади листови од цреша, даб, црна рибизла; 4 чешниња лук, повеќе ако е можно; десетина зрна бибер. Количината на зачини може да се промени по ваша дискреција. Подготовка: Откако ќе се измијат краставиците, тие се киснат најмалку 5 часа во ладна вода. Водата треба периодично да се менува. Ставете ги билките, лукот и ароматичните листови во чисти тегли. Следно, ставете ги краставиците, цврсто пополнете ја теглата со нив до рамениците. Солта се истура директно во теглата со краставици, а потоа се истура со ладна вода, не достигнувајќи неколку сантиметри до работ на вратот. Потоа затворете ја теглата со најлонски капак и протресете ја за солта да се раствори во водата. Ако се плашите дека саламурата нема да биде униформа, растворете ја солта во вода, а потоа истурете ја подготвената саламура во краставиците сместени во теглата. Важно е да има околу 2-3 см слободен простор од работ на вратот на контејнерот. Откако ги затворија теглите со кисела краставици со најлонски капаци, тие се испраќаат на ладно складирање.
Коментари 7
Часови 625
Најдобар рецепт за кавијар од модар патлиџан за зима Состојки: -Мдри патлиџани со средна големина 1,5 - 2 кг, -Кромид 300 - 400 гр, -Слатки пиперки 3-4 парчиња, -Моркови 2 - 3 парчиња, -Домати 5 - 6 парчиња, - Лук 2 - 3 чешниња, сол, бибер. Модрите патлиџани прво измијте ги, прободете ги со вилушка или нож на неколку места, потоа ставете ги на плех и печете ги во рерна на температура од 180-200*С додека не омекнат. Оставете ги модрите патлиџани да се изладат и излупете ги. Сега да го подготвиме остатокот од зеленчукот. Кромидот и биберот исечкајте ги на ситни коцки, изрендајте ги морковите. Пржете сè во растително масло. Сега треба да ги попарите доматите со врела вода и да им ја извадите кората. Се навикнав да го правам тоа малку поинаку: ги ставам доматите врз зеленчукот во тавата и ги покривам со капак неколку минути, а потоа ги превртувам и повторно ги покривам. Брзо и удобно! Сега со нож ситно исечкајте ги модрите патлиџани и излупените домати и додадете ги во тавата со остатокот од зеленчукот. Сол и бибер по вкус. Покријте со капак и испарувајте го нашиот кавијар на тивок оган, повремено мешајќи додека не достигне густа конзистентност, но не помалку од 15-20 минути. Неколку минути пред готвењето, додадете сецкан лук. Потоа ставете го во стерилизирани топли тегли. Цврсто затворете со капаци и свртете наопаку до утрото.
Коментари 2
Часови 275
МНОГУ МНОГУ ВКУСНИ КРАСТАВЦИ))))) На сите им ги препорачувам. за 1 литар вода: 4 лажици. шеќер (без слајд!!) 1 лажица масло. сол (натрупана!!) 100 гр оцет!! начин на подготовка: Во секоја (литарска) тегла: 1 лист рен 1 заб. лук 1 ловоров лист. лист 1 чадор. копар 2-3 ЕЕЗ. зрнца од бибер Истурете вода што врие 2 пати - истурете во мијалник.... По 3 пат сипете саламура...... свиткајте и под бунда....))) ИСКРЕНО, ЧЕСНО.... Многу, многу вкусно...(ова е рецептот на мојата прабаба))) Добар апетит!
51 коментар
Класи 3.4K
Полнети модри патлиџани со зимница! Мали еластични модри патлиџани - 2 кг; 50 гр. копар и магдонос; По 0,5 кг бел кромид и морков; Лук - 1 глава; Кујнска сол и оцет. Детална подготовка: Модрите патлиџани за овој рецепт треба да бидат зрели, но цврсти. Не треба да има вдлабнатини, темни дамки или други супстандардни услови. По миењето, извадете го стеблото и соседниот зелен дел од секој зеленчук. Потоа исечете го зеленчукот по должина од едната страна за да создадете долги „празнини“. Излупете ја главата од лукот и одделете ја на чешниња. Кромидот и морковите исечкајте ги на тенки ленти, динстајте ги додека не омекнат, а потоа измешајте ги со лукот, поминат низ цедалка. Во смесата за полнење додадете сол по вкус и ситно сечканите билки. Во големо тенџере со врела вода, секогаш посолено, бланширајте ги сите модри патлиџани 20 минути. Веднаш се става во ладна вода, по половина минута се вади и се става на крпа за да се впие водата. Со смесата од зеленчук наполнете ги процепите од бланшираните модри патлиџани. Во вертикална положба, поставете ги празнините во литарски тегли. Истурете 1 лажица оцет од 6% или 9% во секоја, без разлика. Стерилизирајте долго време, најмалку 40 минути. Ако имате пржење со воздух, тогаш користете го за стерилизација, во овој уред квалитетот ќе биде поголем, а за литарска тегла ќе ви бидат потребни само 20 минути. Завиткајте ги капаците и изладете ги конзервите.
Кисели краставици и домати, разновиден избор на зеленчук, компоти од џем и бобинки - ако сето ова ви стана премногу банално, тогаш погледнете го овој кулинарски избор. Невообичаените препарати, како џем од краставици, сирење од морков, компир скроб, подготвени дома, едноставно ја возбудуваат фантазијата. Овие и други, не помалку интересни и оригинални, подготовки за зимата можете да ги најдете во овој дел од страницата. Откако ќе научите како да подготвувате одредени необични рецепти, дефинитивно ќе бидете пријатно изненадени! Ако изберете чекор-по-чекор рецепт со фотографии, работата ќе ја завршите лесно и едноставно.
Најдобрите рецепти со фотографии
Последните белешки
Постојат многу начини да се подготват сливите за зимата. Повеќе сакам да ги чувам сливите во замрзнувач. Кога е замрзнат, вкусот, изгледот на производот и витамините се зачувани. Најчесто користам замрзнати сливи во сируп за детска храна, за правење десерти и пијалоци. Децата кои често јадат слабо го јадат овој препарат со задоволство.
Се вчитува...
