Репродукција на слуз се врши со помош. Мукор печурка: опис, практична примена. Која е опасноста од печурката

МУКОР МУКОР

(Micor), род на габи од редот Mucorales од класата зигомицети. На врвот на единечни безбојни спорангиофори (до 10 cm во должина), се развива еден спорангиум (до 180 µm во дијаметар). Школка на зрел спорангиум, кој се состои од калоза. лесно се раствора во присуство на влага, ослободувајќи неколку. илјадници мултинуклеарни, немобилни спорангиоспори. За време на сексуалниот процес, две гранки од една (кај хомоталните видови) или различни (кај хетеротални видови - повеќето М.) мицелиите се спојуваат, формирајќи диплоиден зигот, чии рабови растат со кратка герминална хифа со ембрионски спорангиум. Спорангиоспорите формирани по редукцијата на поделбата на јадрата доведуваат до нова генерација. ДОБРО. 60 видови. Широко дистрибуиран во горниот слој на почвата. Развијте органски. остатоци од растенија, потекло, храна, предизвикувајќи обликување на добиточна храна, овошје и коренови култури за време на складирањето. Некои видови, на пример. M. sinensis (М. sinensis). M. racemosus, имаат висока ензимска (главно амило- и протеолитичка) активност и се користат како стартер („кинески квасец“) за производство на ферментирани прехранбени производи („соја сирење“ итн.), алкохол од компири итн. Култури на M. ramaunianus произведува антибиотик рамицин. Одредени видови предизвикуваат болести (мукоромикоза) кај луѓето и земјоделството. животни.

.(Извор: „Биолошки енциклопедиски речник“. Главен уредник М. С. Гилјаров; Редакциски одбор: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и други - второ издание, поправено - М.: Сов. Енциклопедија, 1986 година.)

кал

Род калапи. Вклучува прибл. 60 видови. Широко распространета во горните слоеви на почвата. Предизвикува бела обвивка на прехранбените производи и нивно расипување. По некое време, плочата поцрнува поради формирање на бројни спорангии со спори (служат за асексуална репродукција). Мицелиумот не е поделен со партиции и е претставен со една џиновска мултинуклеарна разгранета клетка. Некои мукорни печурки имаат висока ензимска активност и се користат како стартер за производство на ферментирана храна и алкохол; други предизвикуваат болести на кожата и респираторниот тракт. Антибиотикот рамицин се добива од mucor Ramanianum.

.(Извор: „Биологија. Модерна илустрирана енциклопедија“. Главен уредник А. П. Горкин; М.: Росман, 2006 година.)

Погледнете што е „МУКОР“ во другите речници:

Мукор ... Википедија

мукор- а, ж Ослободете се од долните печурки на татковината од брашно печурки; Тие се појавуваат на земја, производи од грмушки, решетки од зеленчук и зеленчук, на овошје, насин и така натаму... Украински речник на Тлумач

мукор- името на човечкото семејство... Правописен речник на украинскиот јазик

Ова семејство вклучува габи во кои стилоспорангијата не е одвоена. Ослободувањето на спорангиоспори кај мукорацеите се јавува како резултат на растворање или кинење на мембраната на стилоспорангиумот директно на стилоспорангиофорите. Стилоспорангија... ... Биолошка енциклопедија

Мувла, наслаги на површината на органските супстрати ( прехранбени производи, хартија, кожа, текстил). Тие се формираат од таканаречените мувлосни габи (аспергилус, пеницилиум, мукор и др.), широко распространети во почвата. Некои предизвикуваат болести... ... Модерна енциклопедија

- (од грчкиот партенос девица и ... генеза (Види ... генеза)) девствено размножување, една од формите на полово размножување на организми, во која женските репродуктивни клетки (јајца (Види Овум)) се развиваат без оплодување (Ви. ... ...

Меки или кадифени облоги на растенија (понекогаш и на животни) и предмети од растително и животинско потекло, настанати со т.н. спорулација. мувли од аскомицети, фикомицети и несовршени габи. Конци од печурки... ... Голема советска енциклопедија

Мукор габите заземаат прилично изолирана позиција меѓу другите пониски габи. Открива многу заеднички карактеристикиво структурата на талусот (хифална структура) со оомицети (saprolegniaceae, peronosporaceae), мукорацеа во исто време... ... Биолошка енциклопедија

Најважните компоненти на почвата се микроскопските растенија и животни кои живеат во неа огромен броји учество во голем број основни трансформации на супстанции кои се случуваат во почвата. Без претерување може да се каже дека големата... Биолошка енциклопедија

- (Луј Пастер) голем натуралист од 19 век, основач на современата доктрина за заразни болести, р. во Дол (дп. Јура) на 27 декември 1822 година. Неговиот татко бил пензиониран војник, кој подоцна имал мала кожарница. П. првпат студирал на колеџ... енциклопедиски речникФ. Брокхаус и И.А. Ефрон

Прашање 1. Каде се таложи мувлата?

Мувлата сака влага, топлина и влага. И присуството на кислород не е неопходно.

Прашање 2. За што служи квасецот?

Квасецот го разложува шеќерот во алкохол и јаглерод диоксид. Енергијата што се ослободува во овој случај квасецот ја користи за да ја обезбеди нивната витална активност. Меурчиња јаглерод диоксид, формиран во тестото, направете го лесно и порозно.

Лабораториска работа бр. 7. Мукор од мувла габа.

1. Одгледувајте бела мувла на леб. За да го направите ова, ставете парче леб на слој влажен песок истурен во чинија, покријте го со друга чинија и ставете го во топло место. По неколку дена, на лебот ќе се појави пената која се состои од тенки нишки од слуз. Испитајте ја мувлата со лупа на почетокот на нејзиниот развој и подоцна, кога се формираат црни глави со спори.

3. Испитајте го микрослајдот при мало и големо зголемување. Најдете мицелиум, спорангија и спори.

Заклучок: мукорот е мувла габа. Хифите се состојат од една клетка. За време на репродукцијата, на краевите на хифите се појавуваат топчиња (спорангија). Отпрвин тие се безбојни, а потоа, како што спорите созреваат, поцрнуваат. Кога спорангијата пукна, спорите се ослободуваат.

Лабораториска работа бр.8. Структура на квасецот.

1. Разредете во топла водамало парче квасец. Пипетајте и ставете 1-2 капки вода со клетки од квасец на стаклена табла. Покријте со капак и проверете го препаратот со помош на микроскоп при мало и големо зголемување. Споредете го она што го гледате со Слика 50. Најдете поединечни клетки од квасец и погледнете ги израстоците на нивната површина - пупките.

На слика 50 во учебникот, квасецот е потполно ист и исто така пука.

3. Врз основа на спроведеното истражување формулирајте заклучоци.

Заклучок: квасец печурки се едноклеточни организмиобликуван како топка. Тие живеат во хранлива течност богата со шеќер. Квасецот се репродуцира со пукање. Имаат клеточен ѕид, вакуола, цитоплазма, јадро, а при пукање се појавува пупка во матичната клетка (понекогаш се одвојува од матичната клетка).

Прашање 1. Каква е структурата на мукорот?

Мукорните хифи се состојат од една клетка. За време на репродукцијата, на краевите на хифите се појавуваат топчиња (спорангија со спори).

Прашање 2. Како се размножува?

За време на репродукцијата, на краевите на хифите се појавуваат топчиња (спорангија со спори). Отпрвин тие се безбојни, а потоа, како што спорите созреваат, поцрнуваат. Кога спорангијата пукна, спорите се ослободуваат. Контроверзноста се шири.

Прашање 3. Од што се добива лекот пеницилин?

Лекот пеницилин се добива од мувлапеницилиум. Клетките на пеницилиум произведуваат супстанца која убива некои патогени бактерии. Специјално се одгледува за да се добијат лекови за лекување на многу болести.

Прашање 4. Како пеницилиумот се разликува од мукорот? Што имаат заедничко овие калапи?

Мицелиум пеницилиум, за разлика од мицелиумскиот мукор, се состои од разгранети нишки поделени со прегради во клетки. Спорите на пеницилиум не се наоѓаат во главите, како во мукорот, туку на краевите на некои мицелиумски филаменти во мали четкички.

Прашање 5. Кои се карактеристиките на структурата и размножувањето на квасецот? Зошто се одгледува квасец?

Овие микроскопски габи се состојат од една клетка во форма на топка. Тие живеат во хранлива течност богата со шеќер. Квасецот се репродуцира со пукање. Прво, на возрасната клетка се појавува мала испакнатост. Се зголемува и се претвора во независна клетка, која набрзо се одвојува од мајчината.

Квасецот се одгледува така што „оживува“ и почнува да „работи“ побрзо. Тогаш тестото ќе почне да нараснува, т.е. ќе стане величествено.

Размислете

Како можеме да ја објасниме појавата на мувла на леб, овошје и други производи?

Во воздухот во различни формиживотот е населен со мувла габи. Ним им треба средина за репродукција. Најчесто ова е влажен или влажен леб. Храната е место за размножување, односно за понатамошно развивањемувла габи. Главен услов за појава на мувла е влагата. Вториот услов е температурата на воздухот. Со повеќе висока температурамувла се појавува и расте побрзо.

Всушност, мукорот е габа од семејството на мувла, често се појавува на храна, органски растителни материи и почва. Во почетната фаза на развој, мувла изгледа како бела, нежна пената. Како што созрева слузницата, почнуваат да се формираат спорангија, неопходни за понатамошна репродукција, а габата добива беж-сива боја. Кога ќе созрее, потполно поцрнува.
Основата на мукорот е мицелиум со прилично разгранета структура (клетка со голема сумајадра). На површина овој типобезбедени со бели нишки (хифи).

Карактеристики на репродукција

[колапс]

Опасност од слуз за луѓето

Мукор печурката може да донесе не само придобивки (употреба во производството на сирење и колбаси, употреба во фармакологијата за производство на антибактериски лекови), туку и значителна штета. Некои видови на оваа габа предизвикуваат развој на доста сериозни болести, од кои едната е толку честа болест како мукормикоза.

Иако бела мувла(мукор) и се смета за прилично примитивен организам, кој активно се развива во поволни услови, сепак, во секојдневниот живот неопходно е веднаш да се ослободите од таков „сосед“, што ќе помогне да се избегне појава на здравствени проблеми. Често оваа мувла влијае не само на прехранбените производи ( пекарски производи, слатко овошје, компир), но може да се населат и на ѕидови и други внатрешни површини.

Кира Столетова

Често на заборавено парче леб или сирење се појавува меки изглед. бел слој. Неговиот научно име- Мукор печурка. Засегнатите производи повеќе не се јадливи, но оваа класа на габи е многу корисна во другите индустрии.

Карактеристики на печурката

Мукор е печурка од најниската класа. Се појавува како бела мувла на храната, добиточната храна и почвата.

Младата печурка е бела или беж, старата мувла е поцрна во боја (главите со зрели спори се испакнати).

Структурата на мувлата Мукора: под микроскоп можете да видите фрагменти од бели издолжени тела со црни глави. Белите тела се нарекуваат спорангиофори, а црните точки спорангии. Тоа е второто што ги содржи спорите со кои се размножува видот. Нејзиното надворешно тело е клетка со јадра.

Мицелиумот на Мукора, како и на сите претставници на класата, е обемен. Тој е едноклеточен, но содржи голем број накернели внатре. Областа на мицелиумот е неколку десетици пати поголема од површината надворешно теломувла.

Методи на репродукција

Според описот, печурката Мукор се размножува на два начина - сексуална и вегетативна. Под поволни услови го избира асексуалниот пат со помош на спори. Овој метод помага да се репродуцира (ова се случува во текот на целиот животен век на организмот):

1. Спорангиумската обвивка пука, а црните спори паѓаат на поволна подлога.
2. Може да ги носи ветрот или да ги носи луѓе или животни.
3. Во влажна и заситена почва тие ртат, создавајќи нов мицелиум.

Значи животен циклуссе повторува. Сексуална репродукцијасе јавува ако се исцрпи животворниот супстрат. Потоа две специјални клетки, гаметангија, се спојуваат, создавајќи зигот. Со текот на времето никнува.

Карактеристики на пеницилиум

Пеницилиумот често се смета за непристојна и опасна мувла, но тоа не се подвидови на мукор.

Морфолошки карактеристики:

1. Овој вид е претставен и со еукариотска структура, само неговото тело се состои од многу клетки, а не само една.
2. Однадвор, сапрофитот е зеленикава или синкава мувла влажни места, остатоци од храна или растенија. Можете да го најдете на ѕидовите во подрумите и визбите.

Видот на репродукција исто така се разликува. Почесто, повеќеклеточниот Penicillium се шири бесполово со помош на конидиофори, на кои созреваат спорите. Сексуалната репродукција настанува со фузија на сферични тела, а во нив се формираат и спори.

Видови печурки

Мувлата габа од родот Мукор вклучува околу 60 подвидови. Најбезбедно и најкорисно за луѓето:

1. кинески.
2. Рацемоза.
3. Во облик на полжав.

Печурките Mukor и Penicillium не припаѓаат на иста класа. Вториот ги вклучува Aspergillus и Penicillum, кои се од огромно значење за индустријата и медицината. Добро познат производител е Пеницилин рубенс, прв изолиран од Флеминг.

Вкупниот број на делови е 25, тие имаат до 100 подвидови. Дефинитивната класификација е во развој бидејќи нивото на истражување е ниско.

Корисни карактеристики

И покрај популарниот стереотип за опасностите од мувла, оваа класа е неопходна по природа.

Повеќетоорганизмите од мувла се разградувачи. Ова е името дадено на организмите кои се способни да ги претворат остатоците од витална активност во органски и едноставни неоргански соединенија.

Остатокот го создава потрошувачот, кој исто така е личност. Системот го комплетира производителот - царството на растенија и лишаи, кое ги претвора неорганските материи во органски.

Значењето на мувла во природата:

1. Обезбедете рециклирање на отпадот.
2. Учествувајте во циклусот на азот.
3. Одржувајте рамнотежа и негувајте ја почвата.

Контраиндикации

Облогата на мувлата на габата е опасна само за луѓе со слаб имунитет. Неговите спорови, запаѓање во Дишни патишта, почнуваат да се размножуваат и предизвикуваат бронхитис, отежнато дишење, пневмонија, алергии или мукормикоза.

Таквите производи не се јадат. Отсекувањето на оштетената површина нема да помогне - целата површина е веќе покриена со спори. Само 5 од постоечките видови се многу опасни за телото.

Пеницилиумот содржи и корисни и опасни подвидови за луѓето. Токсични метаболити се содржани во 20 подвидови.

Тие имаат негативен ефект врз респираторниот системличност, кожата. Аспергилус - црна мувла - е особено опасен. Брзо се размножува, зголемувајќи се 9 пати на ден.

Главните ризични групи:

1. Млади деца.
2. Постари лица со лоша здравствена состојба.
3. Заболени од алергија.
4. Бремени жени.

Знаци на труење:

• гадење, повраќање;
• главоболка;
• отежнато дишење, отежнато дишење;
• осип на кожата;
• чести бронхитис, пневмонија.

Апликација

Денес, индустријата активно го користи габичното царство за да добие разни супстанции. Многу истражувања се посветени на опстанокот на организмите во вселенски услови. Кулинарските организации се исто така заинтересирани за одгледување мувла.

Во готвењето

Мувлата Мукор е извор на супстанции во прехранбената индустрија:

• за производство на ферментирани прехранбени производи (соја, житарки);
• за производство на етанол од компири;
• за правење ферментирано млеко (како предјадење).

Примена на пеницилиум:

1. Во правењето сирење да се добијат видови со благородна мувла.
2. За време на производството на салама, го спречува појавувањето на опасни наслаги, ја подобрува конзистентноста, аромата и ја намалува киселоста.
3. За синтеза на ензими.

Во медицината

Некои делови од печурката Мукора се погодни за производство на антибиотици. Најпознатиот антибиотик Пеницилин се добива од класата Пеницилиум, а супстанците грисеофулвин, мевастин и микофенолна киселина, кои се користат како имуносупресиви, се добиваат од други подвидови на габи.

Методи на одгледување

Најлесен начин да се одгледува мувлата Мукор е на бел леб.

Одгледување мувла дома (за училиште)

Заклучок

Бела мувла на печурки, исто така, има корисни карактеристики, се користи во индустријата и медицината. Но, нема да можете сами да имате корист од нив - тоа е можно само во лабораториски услови. Подвидовите се репродуцираат со спори и веднаш го расипуваат целиот производ.

Класа зигомицети. Слузната габа се развива во почвата, на прехранбените производи и органските растителни остатоци, што доведува до обликување на коренови култури, овошје и добиточна храна доколку неправилно се складираат. Отпрвин, мекиот слој е видлив со голо око бело, кој потемнува со текот на времето. Ова се должи на формирањето на многу спорангии со спори за бесполово размножување. Ако ја одгледувате слузната печурка на хранлив медиум со агар, се формираат кружни колонии. Слузните хифи се несегментирани и многу разгранети. Спорите на габата се концентрирани во спорангии, кои имаат сферична форма. Спорангиите се наоѓаат на издолжени хифи (спорангиофори) кои растат вертикално нагоре. Дури и со мало зголемување, спорангијата може јасно да се види под микроскоп. Оние области на мицелиумот каде што има кластери спорангиофори изгледаат како многу иглички. Во овој поглед, габите од родот Mucor се нарекуваат капитатни калапи.

Мукор мицелиумне е поделена со прегради и е една огромна повеќејадрена разгранета клетка. Во спротивно внатрешна структурахифите се типични за еукариотите. Мукорните хифи, кои имаат малку закривена форма, се нарекуваат столони. Рабовите на столоните се врамени со снопови скратени хифи, кои наликуваат на коренов систем. Нишките на габичниот мицелиум се тенки и проѕирни, па на почетокот мувлата има изглед на бела пената пред да се формира спорангија. Откако спорите созреваат, спорангиумската обвивка, која се состои од калоза, висока влажностпука, а неколку илјади повеќенуклеарни неподвижни спорангиоспори се расејуваат. Тие се многу мали, па може да се видат само со микроскоп. Спорангиоспорите, кои се појавија по редукцијата на поделбата на јадрата, се претходници на новата генерација на габи.

Постои метод на сексуална репродукција во мукор. Во овој случај, две нишки од еден (кај хомотални видови) или различни (кај хетеротални видови) мицелиум се поврзани за да формираат диплоиден зигот. Од него расте кратка герминална хифа со ембрионски спорангиум, што доведува до нова габа.

Значењето на печуркатаРодот на Мукор во природата и човечкиот живот е многу голем. Одредени типови слуз имаат висока ензимска (главно амилолитичка и протеолитичка) активност, и затоа се користат како стартер („кинески квасец“) за производство на ферментирани производи како што се „соја сирење“, алкохол од компири итн. Од mucor rammanianum се добива антибактериски лек, рамицин. Избрани видовиможе да предизвика појава на болести (муромикоза) кај животните на фармата и кај луѓето.