Секој ден можете да јадете ароматична, вкусна супа од зелка направена од свежа зелка со пилешко. Ова јадење нема да стане здодевно ако ги знаете малите тајни на неговото подготвување.
Словенските народи почнале да готват супа од зелка во 9 век, кога зелката почнала да се одгледува насекаде. Постојат различни рецепти за подготовка на оваа филета супа, која се наоѓала на трпезата на богатите и сиромашните Словени. Се вареше во глинени или леано железни садови во рерната. Рецептите беа многу различни, но главниот зеленчук секогаш беше присутен - зелка и кисело прелив направен од саламура или павлака од зелка.
Важна разлика помеѓу супата од зелка и другите супи секогаш беше тоа што на нив се додаваа зеленчук и корен без претходно пржење. Само киселата зелка се динстала долго пред да се додаде во чорбата, за да добие мекост. За време на постот, супата од посна зелка се варела во супа од печурки или зеленчук. На крајот од готвењето, традиционално се додаваше прелив од брашно, што повеќе не е вообичаено да се додава.
Постојат и други разлики во модерните рецепти за супа од зелка. Сос од домати често се користи за да се додаде кисел вкус. Се додава во пржениот кромид и морков. Покрај зелката, често се додаваат и компири. Различни зачини ја прават супата од зелка повкусна. Ова може да биде ловоров лист, зрна црн пипер, пиперка, семки од каранфилче, босилек, лута пиперка, сушен или свеж копар, магдонос итн. Она што е важно во готвењето не е само сетот на производи, туку и начинот на готвење. Огнот треба да биде слаб, без интензивно вриење на содржината на тавата.
Информации за вкус Борш и супа од зелка
Состојки
- Пилешко - 300 g;
- Бела зелка - 300 g;
- Компири - 2-3 ЕЕЗ.;
- Моркови - 1 ЕЕЗ;
- Кромид - 0,5 ЕЕЗ.;
- Сос од домати - 1 лажица масло. л.;
- Растително масло - 3 лажици. л.;
- Сол - по вкус;
- Мелен црн пипер - по вкус;
- Ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
- Свежи билки - 3 гранчиња;
- Вода - 2,5 l.
Како да се готви вкусна супа од зелка со пилешко од свежа зелка
За да подготвите пилешка супа за супа од зелка, варете ги сите делови од пилешкото додека не омекне. Препорачливо е да се зема месо на коските - батак, пилешки бедра, крилца или месестиот дел од грбот. За да му дадете на чорбата убава златна боја и богата арома, за време на готвењето, на пилешкото додадете ловоров лист, грашок миризлив пипер, половина кромид печен во сува тава и мал морков. Извадете го готовото пилешко од тавата, процедете ја супата и зачинете со сол.
Исечкајте ја белата зелка. Киселата зелка се динста долго пред да се додаде во чорбата, но имаме едноставна супа од зелка со свежа зелка, па сечканата зелка ја ставаме директно во зовриената пилешка супа.
Измијте ги и излупете ги компирите, исечете ги на кришки, коцки или коцки. Префрлете ги компирите во тенџере. Намалете ја топлината, внимавајте вриењето да не е премногу интензивно.
Морковите изрендајте ги на крупно ренде, исечете го кромидот на мали парчиња.
Ставете го зеленчукот за пржење во тава на загреано растително масло.
По 3 минути, додадете сос од домати разреден во мала количина вода во зеленчукот. Промешајте и пржете го зеленчукот додека не омекне.
Префрлете го печениот зеленчук во тавата кога компирот е готов. Брзината на варење на компирот зависи од големината на исечените парчиња и видот на компирот (младите се варат побрзо).
Гответе ја преливската супа уште 5 минути. На крајот зачинете ја супата од зелка од свежа зелка со мелен црн пипер. Додадете ловоров лист.
Тизер мрежа
Додадете сецкан зеленчук во супа. Можете да користите копар или магдонос, гранче босилек.
Варете ја супата од зелка во пилешка супа со свежа зелка 10 минути, исклучувајќи ја топлината. Потоа истурете ја топлата, ароматична чорба во чинии и послужете со павлака и исечен црн леб. Пријатен оброк!
Супата од пилешка зелка е особено вкусна со млада зелка, па затоа кон крајот на пролетта и летото не заборавајте да го подготвите овој вкусен прв оброк.
Шчи е едно од најпознатите национални руски јадења. Тие се карактеризираат со кисел вкус, кој го создава кисела зелка (обично тоа е она што се користи во супата од зелка). Меѓутоа, кога подготвувате супа од зелка од свежа зелка, што е исто така доста вообичаено, можете да постигнете таков кисел вкус, на пример, користејќи киселица, коприва или со зачинување на садот со зелка или друга саламура. Зеленчукот може да се додаде во супа од зелка или суров или пржен. Супата од зелка може да се готви во месо, риба, чорби од печурки, лушпа од зеленчук или житарици. Ако супата од зелка е целосно зеленчук, тогаш таа се нарекува „празна“. Супата од зелка, која се нарекува „дневна супа од зелка“, се здоби со голема популарност поради фактот што нејзиниот вкус целосно се манифестира само еден ден по подготовката на садот. Супата од зелка најчесто се служи со павлака или павлака.
Супа од зелка - подготовка на храна
Ако супата од зелка се готви во супа од месо, тогаш месото за готвење треба темелно да се измие и исече на мали парчиња. Свежата зелка ситно ја сечкаме, а киселата зелка малку ја цедиме од саламура. Друг зеленчук - моркови, кромид и слично го исекуваме според рецептот.
Супа од зелка - најдобри рецепти
Рецепт 1: супа од зелка од кисела зелка
Благодарение на кисела зелка, овие супи од зелка ја имаат онаа киселост што се смета за класична за ова јадење. Со додавање на павлака и билки, можете да добиете многу задоволувачки и вкусен прв курс.
Состојки:
0,5 кг месо (говедско, свинско или пилешко);
300 гр. кисела зелка;
4 компири;
1 голем кромид;
1 морков;
2 лажици. л. доматно пире;
растително масло за пржење зеленчук;
сол, ловоров лист и бибер по вкус;
зеленчук и павлака за украсување на садот.
Начин на готвење:
1. Во тенџере истурете околу 3 литри вода, ставете го месото во него, оставете да зоврие, па откако ќе ја извадите пената, варете околу еден час.
2. Откако ќе додадете кисела зелка со ловоров лист и зрна црн пипер, варете околу половина час (доколку сте користеле пилешко за подготовка на супата од зелка, потоа додадете ја зелката веднаш штом месото зоврие).
3. Кромидот се сечка и лесно се пропржува, па откако ќе се рендаат морковите се додава во кромидот и се пржи зеленчукот заедно за да се подготви преливот. На крајот од пржењето, додадете ја доматната паста во зеленчукот.
4. Откако ќе ги излупите компирите, исечете ги на коцки или шипки и ставете ги во тавче со месо и зелка.
5. Кога компирот ќе зоврие, додадете го преливот во тавата, почекајте неговата содржина повторно да зоврие, намалете ја топлината и варете ја супата од зелка околу 15 минути. Послужете ја супата од зелка на масата со кисела павлака.
Рецепт 2: Рецепт за супа од свежа зелка со месо
Супа од зелка направена од свежа зелка, исто така, има многу обожаватели. Тие не се толку кисели како супата од зелка од кисела зелка, но, благодарение на доматот, нивниот вкус содржи и одредена киселост. Бидејќи овие супи од зелка се готват во супа од месо, тие се исто така многу задоволувачко и вкусно јадење.
Состојки:
0,5 кг свежа зелка;
0,7 кг говедско или свинско месо;
3 супени лажици. л. доматно пире;
1 голем морков;
2 средни кромид;
случај. нафта;
зелена, свежа или сушена;
сол и зачини по вкус.
Начин на готвење:
1. Истурете ладна вода во тенџере од 4 литри, ставете го месото во него, покријте го тенџерето со капак, доведете ја неговата содржина до вриење и варете ја супата од месо околу еден час, отстранувајќи ја пената со дупче лажица додека таа се појавува. Потоа, откако ќе ја процедите супата, посолете ја и повторно ставете ја на оган.
2. Додека се готви супата, подгответе го зеленчукот што можеби ќе ни треба за готвење: ситно исечкајте ја зелката, излупете ги и изрендајте ги морковите, ситно исечкајте го кромидот. Потоа во тава со растително масло лесно пропржете го кромидот, додадете му моркови, пржете ги заедно неколку минути, а на крајот од пржењето на зеленчукот, во тавата ставете ситно сечкано чешне лук. Пред да ја тргнете тавата од оган, во зеленчукот додадете ја доматната паста. Ако користите свеж домат наместо доматна паста за подготовка на супа од зелка, тогаш треба да се стави во тавата заедно со лукот.
3. Извадете го месото од супата, изладете го и исечете го на коцки (не многу мали). Исечете ги компирите на коцки или ленти по желба. Потоа ги потопуваме компирите во зовриената супа, почекаме додека содржината на тавата повторно не зоврие и таму ја додаваме зелката, варете уште околу 10 минути. Потоа ставете го претходно испржениот зеленчук со домати во супата од зелка, додадете зачини и билки, варете уште околу 5 минути и исклучете.
Рецепт 3: Супа од зелка секој ден
Особеноста на дневната супа од зелка е тоа што вообичаено е да се јаде еден ден по подготовката. Дотогаш тие го стекнуваат единствениот вкус и арома по кои е познато ова јадење.
Состојки:
800 гр. кисела зелка;
400 гр. говедско месо;
200 гр. говедски коски;
1 голем морков;
2 главици кромид;
5 мали корени од магдонос;
4 лажици. л. доматно пире;
3 супени лажици. л. пченично брашно;
100 гр. путер;
сол по вкус;
павлака и билки за украсување на садот.
Начин на готвење:
1. Истурете ладна вода во тенџере од 2 литри, ставете го месото и коските таму, доведете до вриење и варете ја супата со затворен капак, периодично отстранувајќи ја пената.
2. Во тава пропржете го брашното до златно кафеава боја (без додавање масло).
3. Ситно исецкајте ја зелката, коренот од магдонос и кромидот. Морковите изрендајте ги. Потоа во тава со масло лесно пропржете го кромидот, по неколку минути додадете ги морковите и заедно пропржете ги. Потоа растопете го путерот во мало тенџере и на многу тивок оган динстајте го пржениот зеленчук со зелката, доматната паста и брашното околу 40 минути. Потоа динстаниот зеленчук го префрламе во тавата каде што се готви месото и откако малку ќе зоврие ја исклучуваме тавата. По желба, во супата од зелка додајте и издробен лук.
4. Дневната супа од зелка обично се јаде на вториот ден, потоа има подобар вкус. Пред сервирање, во секоја чинија супа од зелка додајте по една лажица павлака и ситно сечкан магдонос и копар.
Рецепт 4: Супа од зелка со печурки
Таквата супа од зелка се готви многу брзо, а во споредба со месната супа од зелка е полесно јадење. Печурките и сувите сливи му даваат посебна арома и вкус што сигурно ќе ги засака целото ваше семејство.
Состојки:
0,5 кг свежа зелка;
300 гр. свежи печурки;
1 кромид;
1 морков;
100 гр. шунка;
10 парчиња. суви сливи без јами;
растително масло
сол, ловоров лист, билки по вкус.
Начин на готвење:
1. Зелката се сечка ситно, па се става во тава со растително масло и се пржи.
2. Кромидот се сече на тенки полупрстени, се лупат морковите и се рендаат. Исечете ги печурките на тенки парчиња. Исечете ја шунката на ленти.
3. Во тава со зелка ставете зеленчук и шунка со печурки и заедно пропржете ги со често мешање.
4. Во тенџере ставете вода да зоврие, додадете го пржениот зеленчук и варете ја супата од зелка околу половина час. Потоа, додавајќи ги сувите сливи во тавата, продолжуваме со варење околу 10 минути, по што во тавата ставаме магдонос и ловорови листови и го исклучуваме огнот.
Кога готвите супа од зелка, ставете кисела зелка во ладна вода или супа, а свежата зелка во врела вода.
Дури и многу кисела зелка може да се користи за да се направи вкусна супа од зелка. За да го направите ова, дел од киселата зелка треба да се замени со свежа, но треба да запомните дека киселата зелка се става во супа од зелка на почетокот на подготвувањето на јадењето, а свежата зелка се додава откако месото ќе се свари и компирот ќе зоврие. .
Можете да готвите супа од зелка од свежа зелка без компири, а потоа се препорачува да користите тост брашно за облекување.
Друга корисна белешка, напишана врз основа на статија од блогот likemy.ru, нашето училиште на блогери на WhatsApp.
Тогаш размислував што да зготвам за ручек и се сетив на една обилна руска супа наречена Шчи. Што може да биде похранливо и повкусно од руската супа од зелка? Шчи е национално јадење на руската кујна, кое е секогаш на усните на сите.
Зарем не треба да готвиме супа од зелка од свежа зелка?- Јас мислев. И се фати за работа.
Како што велат: „Супа супа од зелка и каша се нашата храна!
Има еден совет за да ја направите супата многу вкусна - ова е, се разбира, да готвите супа од зелка од свежа зелка и да ги одржувате состојките во ред. И на самиот крај, кога ќе биде готова супата, важно е да се додаде копар и по желба зелен кромид и сето тоа да се покрие во ќебе или како што правеа по селата - го завиткаа во дуксер и оставете го да се вари 3-5 часа. На овој начин, супата од зелка не се олади брзо и стана повкусна. Ова е токму една од тајните на вкусната супа од зелка со свежа зелка.
Станува збор за тоа како да се подготви вкусно јадење, според традиционален рецепт, користејќи свински или говедски коски, со парчиња месо. И месото може да се користи како говедско, свинско или пилешко. Но, денес ќе погледнеме рецепт за свинска супа.
Во продолжение има уште неколку мали нијанси кои ќе ги споделам додека се подготвуваме.
Значи. Да почнеме...
Супа од свежа зелка со свинско месо со чекор-по-чекор опис
Подгответе ги следните состојки:
- зелка 0,2 кг.
- месо на коска до 1 кг.
- слатка пиперка 1 ЕЕЗ.
- компири 2 ЕЕЗ.
- кромид 1 ЕЕЗ.
- моркови 1 ЕЕЗ.
- домати 2 ЕЕЗ.
- јаболко 1 ЕЕЗ.
- рафинирано масло 4 лажици.
- црвен чили пипер.
- сол по ваш вкус.
- зеленило за декорација.
- Кисела павлака.
Кога купувате зеленчук, посебно внимание треба да се посвети на зелката. Нејзините лисја треба да бидат свежи и цврсти. Добро е ако зелката не се чувала на сонце во периодот на купување, туку на ладно место или под покриен пазар. Малку ладна зелка, со свежи капки како роса - и листот не мириса на гнило, туку со мирис како штотуку да е набран од градината - токму таква зелка со бели листови е потребна. Не ни треба никулец или трупец.
Подготовка:
1. Најпрво ќе ја свариме супата од купеното свинско месо. Се ќе направи, во мојот случај свински коски. Благодарение на коските ќе добиеме богата супа, без непотребни масти. Откако ќе ја подготвиме супата, пулпата ќе ја исечеме на мали парчиња и ќе ја додадеме во супата.
Има уште една тајна за правење чорба, што ја слушнав на програмата - што? Каде? Кога? , таму зборувавме за кристална топка или плута, која се ставаше во тавче со зовриена супа. И поентата е да се разбере кога супата е чиста и богата со вкус - не само што треба да се осигурате дека топката не е видлива и да ја отстраните вагата навреме, туку и да готвите на тивок оган неколку часа, така што дека моментот кога кристалната топка почнува да чука на дното на тавата - ова служеше како предупредување дека ќе биде неопходно да се намали огнот, бидејќи беше многу интензивна. Ова толкување го дадов со мои зборови... Но еве, од други извори:
За оние кои не сакаат да се замараат со кристалот, можете едноставно да го сварите месото еднаш, периодично отстранувајќи ја маснотиите, а потоа, не мора да се грижите дека не сте ги отстраниле сите масти или не сте следеле. од него... Можете едноставно да ја исцедите супата и да продолжите со готвењето на месото повторно, сега нешто повеќе од еден час. Но, имајте на ум дека ако ја исцедите првата супа, тогаш ќе се изгуби богатството на вкусот. Добро е што кога подготвуваме супа од зелка од свежа зелка, овој момент го компензираме со зелка. Го изедначува целиот вкус, а добивате и вкусна супа. Но, сепак, земете ја оваа тајна за кристалот во употреба, бидејќи нашите предци не ја користеле залудно!
Имајте на ум дека 1 литар ќе зоврие за време на готвењето. Затоа, истурете толку многу вода одеднаш за да не морате да надополнувате. На крајот на краиштата, полнењето исто така ќе го разреди вкусот на супата. И ова е уште една важна нијанса. Главната работа овде е да не завршите со ваква супа од зелка, каде што сите состојки сами лебдат во водата и не се поврзани со аромата на супата. Ова е важна точка!
Лесна супа ќе го направи садот особено апетитен. Обидете се да го направите токму така што супата од зелка е привлечна по изглед. Затоа и посветивме толку многу моменти на чорбата!
Не е тешко да се одреди подготвеноста на месото: ако свинското месо се одвои од коските без дополнителен напор. Во просек, готвењето ќе трае околу 2 часа. Ако наидете на млад труп, тој ќе се готви побрзо. Како што рековме претходно, секое месо ќе биде добро (говедско, свинско, пилешко), но подобро е да користите свинско или говедско месо - тоа ќе му даде на јадењето вкусно богатство и богат вкус. Можете да комбинирате и два вида месо!
2. Откако ќе ја динстате супата на тивок оган еден час, можете да почнете да го подготвувате зеленчукот.
4. Во тавата за пржење додадете околу 20 мл рафинирано масло и пропржете го кромидот додека не порумени. Одржувајте ја топлината умерена, така што кромидот не изгори и се уште е сварен.
5. Морковите се лупат и се рендаат. Не користете ренде што е премногу ситно, инаку морковите едноставно ќе се изгубат во супата. Можете да го исечете со нож, но ова е долг процес. Но, во исто време, ова е најдобриот и правилен начин. Но, најдов уште една идеална опција за себе - ренде за корејски моркови. Резултатот е сламка со средна должина, која на супата ќе и даде посебна естетика.
Ставете ги морковите во тавата и динстајте ги со кромидот неколку минути.
6. Излупете ги компирите и исечете ги на средни парчиња. Излегува како режимот на исечена слама за помфрит, само што парчињата сè уште се преполовени. Најоптимално сечење е подолу...
Излупениот компир не може да се остави долго време без вода, бидејќи ќе почне да потемнува. Затоа, ако однапред сте го исчистиле, тогаш ставете го во сад со вода. Уште подобро е да го исчистите до моментот кога чорбата ќе побара да биде готова. Прочитајте подолу...
7. Слатката пиперка превртете ја на ленти.
8. Разредете ја зелката.
9. Направете исеченици на доматите и ставете ги во врела вода неколку минути. Извадете ја кожата и исечете го зеленчукот на коцки. Не го дробете премногу, инаку нема да можете да ги вкусите доматите во супата.
Во традиционалниот метод на готвење супа од зелка нема да најдете домати. На јадењето му даваат киселост, која во класичниот рецепт се постигнува благодарение на кисела зелка. Бидејќи тоа го нема во нашиот рецепт, користиме домати. Покрај тоа, можете да додадете 1 лажица доматна паста. Затоа што ако купите домат надвор од сезоната, тој нема да биде богат како од градината. И доматно пире само ќе го компензира ова!
10. Во супата од зелка можете да додадете и слатко-кисело јаболко, кое на јадењето ќе му даде слатка нота. Комбинацијата на киселост и сладост и дава на супата посебен вкус. Моето семејство со задоволство го јаде ова јадење, дури и бара повеќе!
11. Завршивме со зеленчук, сега можете да го отстраните свинското месо од супата. Нема потреба да додавате повеќе вода. Се разбира, ако првично сте истуриле мала количина вода, можете да додадете неколку чаши. Ако ова е вашиот прв пат да се сретнете со ова јадење, тогаш можеби ова ќе ви се случи. Само додадете врела вода. Ако зеленчукот е веќе во тавата, тогаш доцните.
Постепено ќе се навикнеш на тоа и нема да ги повторуваш грешките што ги направив. Но, во секој случај, мојот совет ќе биде корисен за многумина.
12. Време е за главниот процес на готвење. Ќе ја наполниме тавата со зеленчук еден по еден, почнувајќи од компири. Гответе го околу 10 минути на тивок оган, посолете. Ако и вие, како мене, имате стандарден тенџере од 3 литри, тогаш 1 лажица е доволно. сол.
Прво можете да додадете помала количина сол, а потоа да направите дегустација. Секој има различен вкус, па затоа е секогаш подобро постепено да се додава сол.
14. Додадете домати и јаболко во вкупната маса, продолжете со готвење уште околу 6 минути.
15. Извадете ја супата од зелка од шпоретот, покријте ја тавата и оставете да отстои 20 минути.
18. Истурете ја супата на делови и ставете ја на масата. Украсете со билки и задолжително послужете со кисела павлака. За целосно усогласување со руските традиции, не заборавајте за црниот 'ржан леб.
16. Пробајте, вкусете и уживајте во навистина вкусната руска супа од зелка. Не биди срамежлив, побарај повеќе!
Можете да го погледнете и рецептот за правење супа од зелка со Илја Лазерсон:
Пријатен оброк!
Бонус - Посна супа од зелка направена од свежа зелка
Сигурно, во секое семејство некои луѓе јадат повеќе месо, додека на други воопшто не им е грижа. Ова е мојата ситуација, па морам да зготвам 2 вида супа: едната класична, другата без месо.
Нема посебни разлики во технологијата. На ист начин го исекуваме зеленчукот, пржете моркови и кромид. Следно, се случува истиот процес на готвење супа.
Врз основа на моето лично искуство, можам да кажам дека ако го направите садот строго според рецептот, тогаш двете верзии на супата ќе бидат многу вкусни. На пример, во овој рецепт, зеленчукот се откажува од целиот сок, што го дава главниот вкус. Можете да додадете малку кисела павлака во супата од зелка, тогаш вкусот ќе стане уште понежен и ќе биде невозможно да се разликува од рецептот со месо.
Морам да ги пробам двете опции. Искрено, ги сакам сите супи. Секој има нешто различно. Ако кажете со зборови, пробајте сами да готвите супа од зелка и ќе разберете за што зборувам. Направете сè според моите упатства, и ќе добиете вистинско кулинарско ремек-дело.
Некои нијанси што треба да се земат предвид при подготовка на супа од зелка
- Многу домаќинки се заинтересирани зошто е потребно преминување. Сè е едноставно овде: ако готвиме супа со суров зеленчук без прелиминарно пржење, тогаш ќе треба да го јадеме сето тоа истиот ден. Ако сакате да го раширите ручекот за неколку дена, не заборавајте да го пржете зеленчукот.
- Бидејќи во рецептот користиме млад зеленчук, мораме да се откажеме од сите зачини. Факт е дека сите зачини, вклучувајќи ги и ловоровите лисја, значително ќе го прекинат главниот вкус на садот.
- Истото го направив и со зелените. Садот го украсувам со него само при сервирање. Ако додадете магдонос за време на готвењето, бојата на супата ќе се промени.
- Ако користите кисела зелка наместо домати, тогаш зачините нема да бидат излишни.
- Погледнете ги коските на вашиот исечок од говедско месо. Поентата е дека малите честички можат да влезат во месото, затоа внимателно проверете го по готвењето.
- За да може целиот зеленчук да лебди во готовата супа, треба правилно да го готвите. Не преварувајте, инаку ќе испадне каша.
Дали ви се допаѓа супа од зелка? А од какво месо претпочитате да ја правите оваа супа? Дали повеќе го сакате со свежа или кисела зелка? Споделете ги вашите тајни подолу во коментарите...
Шчи е вклучен во списокот на најпознатите јадења од националната руска кујна. Оваа традиционална супа од зелка не ја изгуби својата важност денес. Класичната руска супа од зелка беше подготвена од свежа зелка, но супата може да биде многу различна. Најчесто, супата од зелка се готвела во супа од говедско месо, но има и рецепти за супа од зелка во свинско, пилешко и риба супа, а супата од посна зелка се подготвувала дури и во супа од печурки или зеленчук. Супата од зелка направена од свежа зелка, варена во мрсна говедска супа, излегува многу вкусна и задоволувачка, а додавањето на пиперки и домати ја прави уште поароматична и шарена.
Состојки:
- говедско месо (пулпа) - 700-800 гр.;
- свежа зелка - 1/2 глава;
- компири - 5-6 ЕЕЗ.;
- моркови - 1-2 ЕЕЗ.;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
- свежи домати - 1-2 ЕЕЗ.;
- ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.;
- зрна бибер - 3-5 парчиња;
- сол, мелен црн пипер - по вкус;
- зелена боја - по вкус;
- растително масло - за пржење.
Подготовка:
Во класичниот рецепт за супа од зелка, доматите и пиперките не се меѓу состојките, но сакам да ги додадам за вкусот и аромата на супата да бидат пошарени.
Месото (подобро е да се земе чиста пулпа без коски) прво мора да се натопи во ладна вода, а потоа да се исплакне. Потоа земаме тава, истураме ладна вода во неа, го додаваме подготвеното месо и го испраќаме да се готви додека не се готви целосно.
Додека месото се готви, да почнеме со зеленчукот. Зелката мора да се сече на тенки ленти.
Кромидот исечкајте го на ситни коцки и изрендајте ги морковите.
Пржењето никогаш не се додава во класичната супа од зелка, но ако сакате да добиете богат вкус, ќе треба да го зготвите. За да го направите ова, истурете две лажици растително масло во тава и загрејте го. Додадете го кромидот, а по две минути додадете ги морковите. Откако зеленчукот ќе омекне, извадете го од тавата.
Исечете ги компирите на коцки.
Исечете ја бугарската пиперка (бојата на пиперката не е важна) на ленти.
Свежите домати исечкајте ги на тенки полу-кришки.
Веднаш штом ќе се свари месото, извадете го од тавата со дупче лажица. Патем, супата може да се подготви однапред, на пример, навечер, а следниот ден можете да подготвите супа од свежа зелка за ручек.
Ставете ја ренданата зелка во супа и ставете ја на оган.
Откако ќе се свари зелката 10 минути, додадете ги компирите.
По уште 5 минути додадете ги сечканите домати и пиперките.
Промешајте и варете уште 10 минути.
Сега е време да ги додадете печените моркови и кромидот.
На крај додадете сол, зачини и ловоров лист.
Ја оставаме супата од зелка да се готви уште 15 минути, а за тоа време ќе се грижиме за месото - исечкајте го на ситни парчиња.
И ситно исечкајте ги зелените (јас користев зелен кромид и магдонос).
Истурете ја подготвената супа од зелка во чинии и додадете свежи билки.
Традиционално, супата од месо од зелка се служи со парчиња месо и павлака.
Добар апетит!
Класичната супа од зелка од свежа зелка на секоја домаќинка може да стане нејзина, во зависност од составот на производите и начинот на подготовка. Така, на пример, порано, кога многу луѓе готвеа во руски печки, дневната супа од зелка беше вообичаена. Мораа да крчкаат точно додека не се свари цела главица зелка. А до неа имаше каша, често леќата, која се служеше заедно со супа од зелка, со посебна порција на јадењето. Современиот процес на подготовка на супа од зелка стана побрз и полесен. Користејќи готова супа или, во случај на посна верзија, користејќи вода, можете да готвите супа од зелка за само половина час. Да, да, тоа е толку брзо. За да дознаете како да готвите одлична супа од зелка од свежа зелка, погледнете го нашиот едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографии. Значајна улога во вкусот играат голема количина свеж (замрзнат) магдонос и мешавина од пиперки. Гответе заедно!
Состојки:
- Бела зелка - 1/2 ЕЕЗ.;
- Компири - 5 ЕЕЗ.;
- Моркови - 2 ЕЕЗ.;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Свеж магдонос (замрзнат) - 1 лажица масло;
- Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.;
- Шеќер - 1 лажица масло. л.;
- Мешавина од пиперки - 1/2 лажиче;
- Вода - 2,5 l;
- Растително масло: 120 ml;
- Сол - по вкус.
Време за готвење: 35 минути
Број на порции: 6 ЕЕЗ.
Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на супа од зелка со свежа зелка
Морковите изрендајте ги на средно ренде и ситно исечкајте го кромидот (може да изберете бел кој почесто се користи во салати).
Пропржете го кромидот додека не стане проѕирен, додајте ги морковите, продолжувајќи со пржењето и додадете ја изренданата бела зелка. Со постојано мешање, овој дел од супата од зелка ќе го готвиме со свежа зелка околу десет минути.
Додадете шеќер и сол.
Подгответе ги и исечете ги компирите на средни парчиња.
Во супата од зелка додадете ловоров лист и магдонос.
Наполнете го нашето соте со врела вода или супа од зеленчук, додадете компири.
Мелете ја смесата од пиперката во малтер и додајте ја на самиот крај на варењето, кога компирот целосно ќе омекне (15-20 минути по вриењето ќе стане видливо).
Супа од зелка со свежа зелка е целосно подготвена! Експертите советуваат да не се прелива садот веднаш во чинии, туку да се остави супата од зелка да се стрмни 20-30 минути.
Послужете ја супата од зелка со свежа зелка во соодветни поделени чинии, заедно со пченица-ржан леб (со додавање на билки) и зелен кромид. Имајте пријатно гастрономско искуство!
Се вчитува...
