Прашање: " Како да се вари пу-ер?“ – се почесто се појавува во пребарувачите, бидејќи неодамна добива голема популарност меѓу потрошувачите. Што е тоа за овој чај и како се разликува од другите сорти? Ајде да дознаеме!
Постојат два вида на Пуер: Шен Пуер и Шу Пуер.Тие се разликуваат едни од други по тоа што првата сорта е сурова и има зеленикава боја. Тој е доста редок и има забележливо кисел вкус.Но, Shu Puer е малку почест и има вкус на темно чоколадо. Покрај тоа што овој чај е поделен на два вида, тој може да биде и во две состојби: компресирана и лабава. Компресираниот пу-ер е почест поради неговата леснотија на складирање и транспорт. Нему му се даваат различни форми, како топка, квадрат и други геометриски форми.
Не е тајна дека чајот Pu-erh, како и секој друг вид чај, има многу позитивни својства кои благотворно делуваат на нашето тело. Несомнено, таквиот чај може да биде од голема корист, но може да предизвика и штета доколку се консумира несоодветно или прекумерно.Во овој случај, да ги разгледаме подетално неговите чудесни својства?
- Правилно сварено дома, пу-ерх може да даде огромен поттик на енергија со кој дури ни кафето не може да се спореди. Во исто време, овој чај содржи минимална количина на кофеин, што го разликува од другите видови на чај.
- За оние кои сакаат да го намалат вишокот килограми, чајот од пу-ер ќе биде особено корисен, бидејќи го забрзува метаболизмот и му помага на телото подобро да ги апсорбира хранливите материи. Благодарение на ова, редовното консумирање на пу-ерх промовира брзо губење на тежината, особено ако се комбинира со физичка активност.
Строго е забрането да се консумира пу-ер на празен стомак, бидејќи може да доведе до болки, колика и горушица.
Покрај тоа, правилно сварениот пу-ер не може да направи никаква штета. Затоа, многу е важно да можете да го приготвувате, за што ќе ви кажеме во нашата статија.
Како правилно да се вари дома?
Пред да научите како правилно да го приготвувате чајот пу-ер дома, треба да се запознаете со некои препораки за неговата употреба.
- Никогаш не пијте чај од глинени садови.Ова не се однесува само на пу-ерх, туку и на сите други видови на чај.
- Никогаш не користете чајник или друг сад во кој ќе варете пу-ер. не мијте со детергенти. Можете да користите сода, сол или сенф, но подобро е да избегнувате хемикалии за домаќинство, бидејќи суптилната арома на пу-ер може да ја совлада лимонот „Гала“.
- Пред да подготвите пу-ер дома, одвојте малку време неколку пати истурете ги листовите со врела водада се измие вишокот прашина и нечистотија. Водата во која ќе се вари чајот во никој случај не треба добро да се свари.
Ајде да преминеме на подготовка.Можете да сварите пресуван пу-ер во таблети дома на следниов начин:
Загрејте ја водата на температура од 90 степени.
Исплакнете го садот во кој ќе варите пу-ер со топла вода, а потоа истурете ги претходно измиените листови чај со брзина од една лажица ливчиња чај по лице.
Наполнете го котелот со вода малку помалку од половина и веднаш истурете го.
Повторно наполнете со вода, само овој пат колку што ви треба.
Почекајте околу една минута, а потоа можете да го истурите вкусниот домашен пу-ер во претходно загреани и подготвени чаши.
Можете да приготвувате лабав пу-ер на точно ист начин како и притиснат пу-ер. Ќе дознаете повеќе од видеото прикачено на оваа статија.
Puerh смола
Покрај самиот чај, гурманите, исто така, варат смола пу-ерДома. Ова се прави многу едноставно: истурете еден грам смола со врела вода и почекајте целосно да се раствори. Еден грам од оваа смола е доволен за цел чајник.Ако не ви се допаѓа многу силен пу-ер, тогаш чувајте ја смолата во чајникот онолку долго колку што ви треба за да добиете вкусен пијалок.
Чајот е вкоренет и сакан пијалок насекаде низ светот. Толку вкусно, оживувачко и здраво. Познавачите уживаат во различни сорти: црвена, силна црна, софистицирана бела, зелена. Можете да ги наведете видовите многу долго, бидејќи нивниот избор е бесконечен.
Ајде да зборуваме особено за елитниот чај Пу-ер, толку популарен во нашево време, особено кај младите. Ајде да дознаеме повеќе за тоа: какви видови постојат, неговите корисни својства, правилниот метод на подготовка и многу повеќе.
Сорти на Pu'er
Чајот Pu-erh е генерално име за пијалок кој е поделен во две категории со очигледни разлики една од друга: начин на производство, вкус, боја.
- Шен Пуер е зелен чај, светло златна боја и со суптилна арома на шумски билки, овошје, а понекогаш дури и чад.
Младите, свежо собрани лисја се подложени на краток термички третман, потоа темелно се сушат и се притискаат. Во оваа форма, тие се ставаат во длабоки керамички садови, каде што „добиваат сила“ долги години. Важен фактор е постојаната температура и сувоста на просторијата. Листовите се различни по боја и се цели.
Со текот на времето, овој тип на пу-ер го менува вкусот и бојата. Ако во вашите „млади години“ чајот е лесен и малку горчлив, тогаш со текот на годините станува потемен и помек по вкус. Со текот на годините, неговите придобивки се зголемуваат, штетата исчезнува.
- – чај со темна сочна боја, малку кисен вкус.
Начинот на правење Шу се одликува со методот на брза ферментација, како резултат на што чајот се добива за 3 месеци не полошо од Шен Пуер. Во овој случај, се користат не многу млади лисја, но позрели, често со додавање на корени. Во однос на бојата, пијалокот од Шу излегува темно, поблиску до црно, со дрвенести ноти во аромата.
Лековитите својства на чајот
Пу-ер не е само чај, туку цело складиште за здравјето на телото! Пијалокот е корисен:
- За меморија
Чајот ја стимулира функцијата на мозокот, се подобрува концентрацијата, а информациите се паметат полесно и побрзо.
- При слабеење
Земјиниот чај (и така се нарекува) има способност да го скроти апетитот, да го забрза метаболизмот, да ги разградува масните наслаги, што помага да се отстрани вишокот тежина, што е толку досадно за фер половина од човештвото.
- За црниот дроб
Верен асистент на црниот дроб во чистење на телото од токсини, го намалува ризикот од формирање на наслаги.
- Го подобрува кардиоваскуларниот систем
- Го намалува крвниот притисок
- Добро за гастроинтестиналниот тракт
Промовира варење, ја елиминира тежината во стомакот после јадење, ја намалува киселоста.
- Има антиинфламаторно дејство
Етеричните масла од листовите на чајот помагаат во намалување на опасните микроби во човечкото тело, ја зголемуваат ефикасноста на надбубрежните жлезди, што пак ги минимизира воспалителните процеси.
- Го намалува шеќерот
Тоа е корисно за луѓето со дијабетес, бидејќи го намалува нивото на шеќер во крвта.
Видови на компримиран Pu-erh
Лисја за чај лисја се притиснати подлошки. Темна боја, разновидна структура. Обликот на пресуваната брикета зависи од тоа каков вид грмушка или дрво е користено и од местото на создавање (што значи во која провинција се наоѓа самото производство).
Ајде да наведеме:
Правила за подготовка на пресуван чај Puer
Вреди да се напомене дека кинескиот чај има извонредно својство: колку е постар пијалакот, толку е повкусен, порафиниран и поздрав чај. Pu-erh може да се најде во форма на пакови во брикети, а големината може многу да варира. За да се чувствувате како вистински гуру за чај, треба лично да го сварите барем еднаш во животот и да ги доживеете сите негови задоволства. На крајот на краиштата, подготовката е цел процес полн со суптилностите. Следејќи ја правилната технологија на варење, се откриваат сите аспекти на вкусот на чајот и неговата единствена арома.
Технологијата не е комплицирана:
- Првично, потребно е да се одвои дел од листовите од чајот од пресуваната машина за перење. За да го направите ова, ќе ви треба специјален пу-ер нож, иако обичниот ќе ви помогне добро, можете дури и да ги користите рацете. Важна точка во оваа забавна задача е да не ги кинете листовите на парчиња, туку да ги одделите со чинија. Ако листовите од чајот се скршат во оваа фаза, чајот во иднина ќе стане горчлив.
Со текот на времето, ќе стане јасно колку листови чај ќе бидат потребни за подготовка; за прв пат, можете да пробате да земете 5 грама.
- Следниот чекор е јадења. Подобро би било да има глинеен чајник (многу побавно се лади, за разлика од садовите од други материјали), инаку би бил керамичкиот. Треба да се попари со врела вода за да се загрее и дезинфицира.
- Сега треба да ја загреете водата на 90 степени, главната работа не е да се вари. Нијанса: степенот на вода е пропорционален на староста на чајот.
- Листовите од чајот ставени во чајникот мора прво да се исплакнат. За да го направите ова, треба да го наполните со топла вода и да ја истурите (вода) речиси веднаш.
- Па, сега она што го чекавме толку долго! Во чајникот повторно се истура вода 10-20 секунди, по што напитокот се прелива во чаши и се подготвува за пиење.
Забелешка да станете вистински професионалец!
- Првиот пијалак може да се приготвува уште 10 пати, откривајќи се на нов начин.
- По пиењето чај, во чајникот не треба да остане ниту капка вода, бидејќи ако ја има, чајот ќе кисна, што не е потребно. Ако го игнорирате ова правило, последователниот чај ќе има горчлив вкус.
- Листовите треба да бидат цели по подготовката - доказ за висококвалитетни суровини
Кој не треба да пие чај?
Прво, чајот ќе има негативен ефект врз апсолутно секого ако неправилно се чува, се готви на пареа или се пие во неограничени количини.
Второ, постои список на оние на кои им е забрането да го пијат:
- Бремените жени
- Пациенти со покачена температура
- Луѓе со камења во бубрезите
- За проблеми со видот
- За мали деца
- Ако сте индивидуално нетолерантни на кофеин, треба да бидете претпазливи, бидејќи сварениот пу-ер содржи мала количина на кофеин. Ако после пиење шолја чукањето на срцето се забрза, нервниот систем се возбудува, најверојатно ова е истиот случај.
- Заболени од несоница
- Сосема е можно да се добие „интоксикација со чај“ од пијалокот, слично на алкохолната интоксикација. Ова е можно ако „претерате“ со количеството чај што го приготвувате или ако се занесете и пиете премногу.
- Кога земате лекови, треба да ги измиете со вода, а не со пу-ерх. Поради ова, лекот може да не се апсорбира.
- Самата чајна забава најдобро се ужива по обилна ужина, бидејќи чајот не делува добро на празен стомак.
Pu-erh е необичен чај во кој вреди да се вложат време и пари. Опсегот во ова прашање е особено широк за вистинските познавачи. Разновидноста на сорти, корисни својства и фасцинантниот процес на подготовка се троен удар за вистинско задоволство и познавање на кинескиот пијалок. Чај во кој може да се ужива сам или со блиски пријатели во секое време од денот.
Ирина Камшилина
Да се готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))
Чајот е еден од најчестите пијалоци во светот. Многу луѓе го пијат исто толку често колку и обичната вода. Постојат голем број на сорти на овој древен пијалок, од кои едната е пу-ерх. Овој посебен вид чај се подложува на посебна обработка и долг процес на ферментација. Познавачите на овој благороден пијалок се прашуваат: како правилно да се вари пу-ер? Бидејќи овој релаксирачки чај се разликува од другите сорти, постојат некои суптилности на правилната подготовка: температурата на водата, бројот на листовите, квалитетот на приборот и други.
Како да се пијалак пу-ер дома
Постојат два вида на овој древен пијалок: шен (зелен, суров, див пу-ерх) и шу (црн, готов). Имаат различни вкусови и бои (нијанси од бела до црвена). По обработката на листовите од земјениот чај, двата вида се произведуваат во различни форми:
- Лабава.
- Се пресува во форма на палачинка.
- Чај во таблети.
- Во форма на квадратна плочка.
Подготовката на ваков топол пијалок е посебна уметност. Најквалитетниот и долготрајниот пу-ер може да има вкус на обичен чај доколку не се исполнети правилно условите за подготовка. Водата игра важна улога во подготовката - пијалокот секогаш ги апсорбира неговите вкусни својства. Затоа, течноста за подготовка не треба да содржи големи количини на тешки метали. Флаширана, филтрирана или изворска вода ќе го направи тоа.
Многу почетници производители на чај се прашуваат на која температура да варат чај? Кога течноста е премногу топла или недоволно жешка, листовите ги губат своите корисни квалитети, вкус и мирис. Секој што е малку запознаен со културата на пиење чај знае дека температурата на водата игра важен фактор при подготовката на чајот. За Шу чај се подготвува течност загреана на 90-100 степени, а за Шен - 85-95. За да не се загрева постојано, водата за време на чајната церемонија се чува во термос.
Постојат неколку оригинални начини за подготовка на земјен чај со различни адитиви. Да разгледаме еден од нив - пу-ер со млеко:
- Исплакнете две лажички чај од земја со врела вода.
- Ставете млеко (500 грама) на оган и оставете да зоврие.
- Додадете 2 лажици чај и 20 грама путер.
- Гответе околу пет минути.
- На крајот од готвењето, додадете зачини по вкус: половина стапче цимет или мешунка од кардамон - готови. Многу познавачи на чај сакаат да пијат млеко пу-ер со мед, лимон и мандарина.
Шен Пуер
Овој чај е познат како зелен пу-ерх. Ова е моќен природен енергетски пијалок со сочен вкус и тоник ефект. Историјата на Шен чајот датира повеќе од 750 години. Ова е единствениот вид топол пијалок чии лековити и вкусни квалитети се подобруваат со возраста. Кога се чува под посебни услови, ферментацијата на чајот не престанува, што резултира со промени на клеточно ниво - составот на кофеинот и танинот се намалува.
Шу пуер
Тоа е најпознатиот црн чај во светот, иако има кратка историја. Технологијата за производство на шу пуер беше развиена од Кинезите во 70-тите години. Тајната лежи во изумот на забрзана ферментација од страна на научниците. Овој процес има очигледна предност што нема потреба да се чека чајот да старее и да ги стекне потребните квалитети. Добриот шу пијалок дава пријатен вкус дури и ако старее една година, така што нема смисла да се старее овој чај за 10-30 години или да се брка возраста при купувањето.
Колку пати можете да сварите пу-ер?
Листовите од чај се користат од три до шест пати - одговорот на прашањето колку пати може да се приготвува чај. Кога го подготвувате Pu-erh за прв пат, киснајте го не повеќе од 40 секунди - ако се остави подолго, пијалокот ќе излезе курсен и горчлив, штетен по здравјето. За секоја наредна пијалак треба да додадете десет секунди: втората ќе биде 50, третата - минута и така натаму.
Како правилно да пиете пу-ер
За да го направите пиењето чај пријатно, треба да знаете некои основи на чајната церемонија. Се спроведува и дома во друштво на пријатели. За такви случаи, познавачите купуваат специјални јадења. Прибор за чајни церемонии се избира во зависност од бројот на учесници - ако има 1-4 алкохоличари, погоден е гајван (специјален чајник со чинија и капак). За големите компании се користат чајници со различни големини и материјали (се вреднува опрема направена од глина Yixing).
Својства на пу-ерх
Честопати посетителите на чајџилниците доаѓаат и бараат пу-ер чај кој, откако ќе се испие, ќе „залепи“ или ќе почне да „закачува“ или „залепува“. Навистина, овој пијалок е поврзан со таков концепт како „наркотичен ефект“. Сепак, својствата на чајот сè уште не се целосно проучени - тој различно влијае на секој човек. Постојат две варијанти на земјени пијалоци кои имаат опојно дејство врз телото - Да Хонг Пао и Тај Гуан Јин. Некои луѓе се прашуваат: дали пу-ерх е штетен? Под одредени услови - да! Лекарите советуваат дека во такви случаи не треба да се вари земјен чај.
- За време на бременоста.
- Присуство на камења во бубрезите.
- На висока температура.
- Имаат проблеми со крвниот притисок.
Луѓето често ги прашуваат лекарите колку пу-ерх можат да пијат дневно? За да избегнете здравствени проблеми, лекарите советуваат да се ограничите на еден или два пијалоци дневно. Оваа количина на чај е сосема доволна за уживање. Придобивки од пу-ерх:
- Има својства на сорбент.
- Ефикасно во програмите за слабеење.
- Се користи за отстранување на холестеролот и чистење на ѕидовите на крвните садови.
- Способност за заживување.
Научете како правилно да пиете и варете.
Видео: како да се приготвува притиснат пу-ер
Ако сакате да научите како правилно да сварите пу-ер чај, тогаш ова видео е за вас. Овде можете да најдете информации за тоа каков ефект предизвикува пијалокот, зошто е штетен, колку чини и како да го изберете. Во краткиот видео преглед не само што ќе научите како да подготвувате земјен чај, туку и други тајни - зошто понекогаш мириса на риба и како чајот делува на телото.
Пијалокот како пу-ер чајот станува се попопуларен секоја година. Познавачите и љубителите никогаш не се заморуваат да ги истакнуваат неговите уникатни лековити својства и извонреден вкус и арома.
Покрај тоа, овој вид чај, кој подлежи на одредени пропорции и технологија на подготовка, може да заживее толку забележливо што неговиот ефект е споредлив со оној на добро познатите енергетски пијалоци.
Која е тајната на пијалокот и дали е здрав како што велат?
Што е Пу-ерх?
Пу-ер е кинески чај преработен со одредена технологија, која вклучува природна или присилна ферментација. Производството на традиционални чаеви вклучува ензимска оксидација.
Иако постои општо верување дека обичните чаеви се ферментираат, а чаевите пу-ерх се преферментирани.
Врз основа на видот на ферментација, пу-ерх се дели на Шу Пуер е резултат на присилна ферментацијаИ Шен Пуер е резултат на природна ферментација.
Времетраењето на процесот на ферментација за шу пуер е од 7 месеци до три години, а за шен пуер - од 7 до 20 години, соодветно, шу пуер е за масовна потрошувачка, а шен пуер е само за посебни прилики и многу богати луѓе.
Генијалноста е особина со која Кинезите не престануваат да го воодушевуваат целиот свет. Тие го измислија пу-ерх.
Таквите чаеви немаат аналози, не можат да се опишат или споредат со ништо, за да формирате сопствено мислење, дефинитивно треба да пробате еден од овие пијалоци, по можност со висок квалитет и правилно подготвен.
Пу-ерховите предизвикуваат восхитувачки изрази дури и на лицата на искусни критичари.
Добар чај не може да се направи без добри суровини - пу-ерх не е исклучок. За овој вид чај, идеално, лисјата не се собираат од грмушки, туку од чајни дрвја стари 50 години или постари.
Особено вреден чај се добива од суровини од диви растенија. Понекогаш произведуваат мешан пу-ерх - со вкус, префабрикуван.
Сепак, поважно за вкусот на пуер од самиот лист чај е времето на ферментација што го поминува.
Колку подолго, толку поскапи - шу и шен, тие користат исти суровини, но користат различни техники на ферментација, па нивниот вкус, боја и арома воопшто не се слични.
Колку подолго се обработува листот од чајот, толку неговиот вкус станува помек и побогат, горчината исчезнува, а на негово место се појавува благородна астрингентност.
Пу-ерх технологии на ферментација
Прво, за сите пу-ерх, избраните листови чај се сушат на сонце некое време, а потоа се навлажнуваат со пареа и се испраќаат во посебни складишта со наведени параметри за влага и температура околу 30 дена, при што се јавува т.н. внатрешна ферментација. на суровините се јавува.
По ова, чајот се суши, со што се запира внатрешната ферментација. Општите операции се завршени, понатамошната обработка е различна за секој тип на пу-ерх.
За шу, листовите се собираат на куп, се навлажнуваат и се ставаат во посебни простории, каде што под влијание на вештачки создадени услови се јавува нивната забрзана надворешна ферментација.
Суровините се стареат од 2 месеци до една година и за тоа време чајот ги стекнува своите специфични карактеристики. Потоа се суши и се испраќа на пакување - се притиска или се остава лабаво.
За шен, листовите се притискаат веднаш по прекинувањето на внатрешната ферментација и се чуваат во оваа форма многу години, при што се јавува неспоредлива природна надворешна ферментација.
Главен активен елемент на процесот се микроорганизмите кои преживуваат без присуство на воздух и кислород - анаеробни, а под нивно влијание настанува овој вид на ферментација. Чајот полека созрева, а неговата вредност се зголемува со возраста..
Во Кина е забрането извоз на пу-ерх постари од 30 години, тоа веќе се смета за сопственост на нацијата. Според експертите, кај нас е можно да се купи shen pu-erh на возраст од најмногу 10 години, не повеќе.
Шу може да се конзумира веднаш по пакувањето, но шен не порано од 3 години посебно складирање.
Хемиски состав на пуер чај
Составот на пу-ер чајот е толку богат што за него може да се напишат повеќе од една научна расправа. Во моментов, постои ресурс од Институтот за чај Puer, меѓу неговите публикации има многу информации за уникатните својства на овој вид чај.
Содржи:
Сахариди - го нормализираат нивото на шеќер во крвта, антикоагуланси.
Витамини - А, Ц, Е, Р.
Алкалоидите се антиоксиданти.
Ароматични компоненти.
Статини.
Минерали - повеќе од 30 видови.
Амино киселини, меѓу нив особено вредни невротрансмитери.
Верверички.
Полифенолни соединенија - околу 30 сложени соединенија - катехини, фенолни киселини, антоцијанидини, флавоноиди, кои имаат антибактериско, антиоксидантно, антитуморно дејство.
Пијалакот без шеќер е нискокалоричен, како и секој друг вид чај - само 2 килокалории на 100 грама пијалок.
Pu-erh чај - корисни својства
За својата висока биоактивност, пу-ерх чајот во својата татковина доби статус на лек за стотина заболувања.а мудрите Кинези се во право како и секогаш.
Пијалокот е уникатен, здрав и има многу материи корисни за човечкото тело - хемискиот состав е јасен доказ за тоа.
1. Тонира и оживува.
2. Ги разјаснува мислите, ја стимулира менталната активност. 
3. Дава чувство на мир, задоволство, радост.
4. Моќен антиоксиданс, ги отстранува токсините и радиоактивните соединенија.
5. Еден од најдобрите имуностимуланти- ја мобилизира целата одбрана на телото, промовира сеопфатно заздравување.
6. Одличен ефект врз желудникот и внатрешните органи, го поттикнува варењето, ја ублажува тежината и болката.
7. Изречено антиспазмодично.
8. Природно антибактериско средство.
9. Има антиканцерогено дејство.
10. Го намалува нивото на холестерол и шеќер во крвта.
11. Спречува стагнација на жолчката и воспаление.
12. Добро за бубрезите и црниот дроб.
13. Антикоагулант.
14. Активно се користи за слабеење, ги забрзува метаболичките процеси.
15. Одлично за исфрлање на производите на распаѓање од гастроинтестиналниот тракт кои се формираат поради прекумерна потрошувачка на храна од месо.
16. Се користи за лекување на дизентерија, дијареа.
17. Го намалува формирањето на гасови.
18. Го успорува процесот на стареење.
Има малку контраиндикации за пиење на пијалокот и тие се традиционални - бременост, лактација, како и индивидуална нетолеранција.
Уметноста на правилно подготвување чај треба да се учи со текот на годините, па затоа ќе ги претставиме само општите принципи на варење пу-ер, кои можеби нема да го подобрат неговиот вкус, но сигурно нема да го расипат.
1. За варење треба да земете само глинени садови, а ќе ви треба и термос за одржување на температурата на водата доколку немате котел со индикатор.
2. Вода – секогаш најквалитетна, мека, загрејте до максимум 90 степени, истурете во термос.
3. Исплакнете го глинениот чајник со врела вода, додадете 4-5 грама пу-ерх (1 кафена лажичка) по порција.
4. Наполнете го чајникот со топла вода 1/3 - фаза на миење на пу-ер. Листовите од чајот се варат на пареа и се вади целата прашина и остатоци, веднаш исцедете ја првата вода.
5. Сега наполнете го пу-ер со топла вода од термос за пиење чај.
6. Оставете 1 до 3 минути, истурете во друг бокал (за да не се прегрее), од кој можете да наполните чинии за чај.
Пуер чајот може да се приготвува до 10 пати, секој пат кога ќе се кисне за различно време, конечниот вкус секогаш ќе биде различен.
Пијат пу-ерх не врел, малку изладени, во порции од 30-50 грама и, се разбира, без шеќер. Бидете здрави.
Чајот е еден од најомилените пијалоци на луѓето. Човек кој се смета себеси за познавач и познавач на чаеви дефинитивно треба да знае за пу-ер. Својствата и карактеристиките на овој кинески чај може да се прочитаат во претходно објавена статија на нашата веб-страница. Сакам само да додадам дека овој чај се одгледува на високите планински падини на една од кинеските провинции, каде што има најчист воздух, висока влажност и топла клима. Личноста која подготвува чај за себе и за своите пријатели треба да знае нешто за пу-ер: неговите карактеристики, пропорциите на листовите и водата, температурата и времето на варење. Затоа, денес ќе погледнеме како правилно да се вари пу-ер, во зависност од неговите сорти.
Видови пуер чај
- Соодветен сад за овој чај е гајван или виолетов глинеен чајник со голема уста и тркалезно тело со тенџере. Главната работа е дека садовите се високо дисперзирани, односно дишат.
- Температурата на варење – висока, зовриена вода ја подобрува аромата на младиот Шу Пу-ер.
- Брзината на снабдување со вода треба да биде голема.
- При плакнење на чајот, инфузерот не треба да се покрива со капак.
- Количината на чајот треба да се прилагоди во зависност од големината на листовите.
Сите млади Шу Пуер имаат посебен вкус на земја. Пиењето такви чаеви не е многу пријатно. Но, по добро стареење - 4-5 години, овој вкус речиси целосно исчезнува. За лабава Shu Pu'er, овој процес трае од 1 до 2 години. По ова, бојата на инфузијата станува транспарентна, вкусот е густ, кадифеен и богат. Ова е најдобриот период да се запознаете со овој чај.
Карактеристики на подготовка на стариот Шу Пуер
Како да се вари Шу Пу-ер во стар стил? Има свои карактеристики:
- Листовите треба да се преливаат со што е можно пожешка вода. Ова треба да се направи многу непречено. Листовите од чајот треба да се полнат со вода и да не се попаруваат.
- Не треба да го отворате капакот на котелот, стариот Шу Пуер ја сака состојбата на бањата.
- Остарениот Шу Пу-ер сака непрекинато подготовка. Треба да направите онолку одводи колку што може да собере садот за цедење чај.
- Кога се вари стар чај, големо значење се дава на движењето на рацете, тие треба да се движат непречено и бавно. Ова е неопходно за да се добијат квалитети како што се мекост и сладост. Овој пристап за подготовка на чај се нарекува „dzin“, што во превод значи „впие“ или „влажно“.
- Треба да сварите чај во насока на стрелките на часовникот со рамномерен прилив на врела вода, додека го држите чајникот не многу високо (не повисоко од 10 см).
- Движењата не треба да бидат премногу бавни, но не и претрупани; најдобро е да направите три пијалоци без запирање, но за тоа ќе биде потребен сад со голем волумен.
Пу-ер е жив чај, се развива, со текот на времето во него се случуваат разни биохемиски процеси и се раѓаат нови корисни материи.
Кралски чај
Се нарекува и кралски пу-ерх - тоа е посебен вид пу-ер чај, кој се разликува од вообичаените Шен и Шу пу-ер. Има малку поинаква технологија на производство. Royal pu-erh не се суши, туку се суши.
За подготовка на пу-ер, треба да земете половина лажичка лисја, прелијте ги со топла вода (150 ml), чија температура не треба да биде поголема од 85 степени. Кисна кралски пу-ер не повеќе од 2 минути, а потоа истурете го пијалокот во чаша или сад.
Royal pu-erh може да се наполни со вода до десет пати, но мора да се земе предвид дека секое наредно варење треба да биде подолго од претходното.
Како да приготвите пу-ерх ако сте на отворено или на пат?
Како да сварите пу-ер ако сте на долго патување, но навистина сакате да се сеќавате и да ги почувствувате аромата и вкусот на вашиот омилен пијалок? За овој случај треба да користите термос. Овој сад мора да се загрее: три пати прелијте го со врела вода. Потоа измијте ги листовите од чајот и ставете ги во термос со брзина од 2 лажички чај на 1 литар вода. Следно, треба да ги истурите листовите со врела вода и да го зашрафете капакот на термосот. За 20 минути кинескиот медицински напиток ќе биде готов за пиење.
Пу-ерх чај е пијалок стар повеќе од три илјади години. Но, денес многу луѓе го сметаат за чај на 21 век и се во право, бидејќи кај нас само ја добива својата популарност. Доколку сеуште не сте го пробале вкусот на овој лековит напиток, тогаш сте изгубиле многу. Откако ќе се напиете вистински пу-ер чај, нема да го заборавите вкусот и аромата на овој прекрасен пијалок долго време. Дефинитивно ќе ви се допадне, а благодарение на пу-ерх ќе можете да соберете пријатели во вашиот дом за да имате вистински кинески забави за чај.
Се вчитува...
