Лубениците ги има во изобилство само во лето. Во тоа време, можете да уживате во слатката и освежителна бобинка во секое време. Но, недостатокот на сончеви плодови е особено забележлив во зима. Зачувувањето на овошјето пред студеното време не е лесно. На крајот на краиштата, важно е да не ја изгубат свежината, хранливите материи и уникатната арома. Како да ја зачувате лубеницата до Нова Година?
Како да изберете
Невозможно е да се зачуваат лубениците долго време ако тие не се погодни за ова на прво место. Половина од успехот во бизнисот зависи од правилниот избор на овошје. Купената лубеница треба да биде од доцни сорти, затоа купете ја на крајот на септември. Таквите бобинки содржат минимум нитрати, бидејќи до овој период тие зреат сами. Примери за доцна зреење лубеници се сортите „селски“, „лежки“ или „одлично црни“. Лидерот во складирањето е сортата „ладна“. Не го губи својот квалитет до 5 месеци.
Обрнете посебно внимание на изгледот на бобинки. Најдобар показател дека добрата лубеница е наменета за долгорочно складирање е отсуството на пукнатини, изгореници од сонце, вдлабнатини и гребнатини на сјајната површина.
Големината на фетусот игра важна улога. Пожелно е да биде тежок (тежи околу 4–5 кг), со средна големина, густа, со светла шема на зелената кора. Овие знаци покажуваат дека бобинката е целосно зрела и има еластична пулпа.
Подобро е да носите ракавици кога ги отстранувате лубениците наменети за берба за идна употреба. Не е препорачливо да ги миете: кожата е покриена со природен овошен восок. Го штити плодот од расипување.
Услови и периоди на складирање
Пред сè, одберете место за долгорочно складирање на лубеници. Во стан, најсоодветни простории се сметаат за застаклена чардак, мезанин, складиште или која било друга просторија со ниска температура и слаба осветленост. Во приватен дом, подрум, гаража, поткровје, оставата, чајната кујна или летна кујна се погодни за складирање.
Местата каде што ќе се наоѓаат лубениците мора да исполнуваат одредени параметри.
- Заштитени од пенетрација на ултравиолетови зраци.
- Добро проветрени.
- Кул. Оптималната температура на воздухот во складиштето не е повеќе од +5 ... +8 °C.
- Влажност на воздухот - 60-80%. Во сува просторија, плодовите брзо ќе венеат, а во премногу влажни услови ќе изгние.
Ако ги следите правилата за избор и складирање, лубениците нема да го изгубат вкусот 3-4 месеци.
Правила
Кога подготвувате лубеници за складирање, не ставајте ги на тврда површина. Поставете нешто меко: густа изолација, песок, слама, струготини, жито, итн. Складираните бобинки не треба да доаѓаат во контакт едни со други. Заштитете ги и од контакт со друго овошје и зеленчук: овошјето брзо ги апсорбира туѓите мириси. Соседството со разни производи штетно ќе се одрази на нивниот вкус.
Периодично вртете ги и проверувајте ги лубениците. Можеби не сте забележале пукнатина или гребнатинка кога сте го купиле. Со текот на времето, ќе се почувствува со летаргија или гниење на овошјето. Не вреди да се чуваат такви плодови. Фрлете ги на првиот знак на расипување.
Популарни методи
Постојат многу докажани методи кои ќе и помогнат на лубеницата да трае не само до Нова година, туку и до пролет. Покрај тоа, тие нема да бараат никакви посебни трошоци од вас.
Сув песок. За да го користите овој метод, потребна ви е дрвена кутија наполнета ½ со песок. Ставете го овошјето во него, со стеблото надолу. Оставете мало растојание меѓу нив. Чувајте го садот на подот на ладно место. Ако сакате, заменете го песокот со жито. Лубениците нема да се чуваат полошо во суви житни култури.
Замрзнување. Иако пулпата ја губи својата конзистентност кога е изложена на ниски температури, замрзнувањето на лубеницата е лесен начин за нејзино складирање. Исечете го овошјето на парчиња од која било форма. Исчистете ги од кори и семки. Ставете го во сад што може повторно да се затвори и ставете го во замрзнувач. Благодарение на целосната изложеност на студ, бобинката брзо ќе замрзне. Ќе ја задржи својата арома, форма, вкус и сочност.
Доколку се исполнети оптималните услови, лубеницата можете да ја зачувате не само до Нова година, туку и до пролет.
Сува блато мов сфагнум. Ова растение има добра апсорпција и природна бактерицидна моќ. Сфагнумот е мек и безбеден за овошјето. Соберете го само на сончево време за да избегнете вишок влага. Изберете дрвена кутија со соодветна големина за бројот на лубеници што ќе ги чувате. Обложете го дното со дебел слој мов. Внимателно поставете ги бобинки, покривајќи ги од сите страни со растението. Температурата на воздухот не треба да биде пониска од +3 °C.
Алабастер. Добар ефект се постигнува со третирање на овошната кора со алабастер. Разредете го производот до тестена конзистентност. Нанесете заштитна материја на површината на лубеницата. Треба да добиете слој со дебелина до 1 см. Облогата нема да дозволи да помине светлина, влага и воздух.
Парафин. Исто како и во алабастер, лубеницата може да се чува во парафин или пчелин восок. За да го направите ова, стопете ја супстанцијата во водена бања. Со неа премачкајте ја лубеницата неколку пати. Дебелината на слојот треба да биде околу 1 см.. Обработените бобинки ставете ги на ладно место.
Старомоден начин
Слама. Поставете дебел слој слама на кутија, дрвена полица или под од собата. Врз неа ставете зрели лубеници, завиткувајќи ја од сите страни. Под оптимални услови за складирање, бобинките можат да траат до пролет.
Глина. Долго време се користи за чување лубеници. Подгответе густ глинест раствор без големи грутки. Потоа со него премачкајте го чистото и суво овошје. Ставете го на ладно место.
Пепел од дрво. Прво подгответе големо буре во кое ќе се собере пепелта. Потоа ставете силни плодови таму и повторно покријте ги со пепел. Задолжително проверете дали има некои големи фракции во филер - остри парчиња јаглен, неизгорени дрвени чипови. Тие можат да ја оштетат кожата на лубеницата. Покријте ја кутијата со капак и чувајте ја на ладно и суво место. Пепелта ќе го спречи развојот на гнили бактерии и габи и ќе ја апсорбира вишокот на влага.
Виси лубеница. Ова е еден од најсигурните методи што може да се користи дури и кога живеете во стан. Купете мрежи заедно со плодовите. Внимателно ставете ги бобинките во нив. Закачете ја жичената торба на куките претходно прикачени на таванот. Лубениците не треба да се допираат една со друга. Во спротивно, ќе се појави оштетување на кората, влагата ќе дојде таму и ќе започне гнили. Зрелото овошје можете да го завиткате и во густа природна ткаенина и да го закачите од таванот. Со овој метод, бобинката има добри шанси да се зачува 4-5 месеци.
Водата е идеален медиум за долгорочно складирање. Многу домаќинки чуваат овошје во него до зима. Важно е да е ладно и целосно да ја покрие лубеницата. Можете да го спуштите во дупка за мраз или да го чувате во подрумот - во дрвен тенџере или буре исполнето со вода.
Знаејќи како да ја зачувате лубеницата до Нова година, секогаш можете да го разгалите вашето семејство со слатко задоволство. Периодите на складирање во голема мера зависат од избраниот метод. Придржувајте се до сите услови, особено нивоата на температура и влажност. Изберете ја вистинската сорта и внимателно проверете ги плодовите за дефекти.
Сочната пулпа од ароматична слатка лубеница пријатно освежува на топлина и ја гаси жедта. Лубеницата е извор на железо, калиум, магнезиум, фолна киселина, витамин Ц и растителни влакна. Неговата употреба ви овозможува да го подобрите здравјето на вашето тело и да го изгубите вишокот килограми. Сакате да уживате во вкусна лубеница не само во текот на сезоната. Во оваа статија ќе разговараме за тоа како да изберете и како правилно да чувате лубеница, колку долго можете да чувате лубеница во фрижидер, а исто така да одговориме на други важни прашања.
Со правилен пристап, лубеницата може да ја чувате во фрижидер долго време.
Како да складирате цела лубеница
Можете да чувате лубеници дома доста долго, важно е да го изберете вистинското овошје и да почитувате одредени услови. Ајде внимателно да погледнеме како да го направиме вистинскиот избор:
- Само лубениците со дебела кожа од доцни сорти се погодни за долгорочно складирање. Плодовите од сорти без семиња ќе траат најдолго;
- Внимателно проверете ги лубениците пред да ги купите. Плодовите мора да имаат цела кора, без вдлабнатини, гребнатини, пукнатини или други дефекти;
- дадете предност на силни, кружни и средни лубеници (5-7 кг);
- присуството на нитрати е означено со матната површина на плодот и нејасните, нејасни ленти (во пругастите сорти);
- Погрижете се лубениците да не дојдат во контакт една со друга за време на складирањето;
- Лубениците може да се чуваат само на мека површина. Користете слама, струготини или природна мека крпа;
- за да чувате лубеници долго време, треба да обезбедите оптимални услови - без светлина, добра вентилација, температура од +2 до +8 ℃ и релативна влажност 75-85%;
- При складирање, редовно проверувајте ги и вртете ги лубениците од другата страна. Најдобро е оваа постапка да се спроведува на секои 2 дена. Така навреме ќе забележите расипани плодови и ќе го зачувате остатокот од жетвата;
- Лубениците добро ги апсорбираат мирисите. Ако е можно, чувајте ги одделно од други зеленчуци и овошја, особено компири.
Зрелата лубеница има тап звук при тапкање, сува опашка со кератинизиран ореол, светли точки на површината и жолтеникав „образ“ при допир со земја, со големина од 5-10 см.
Најдобри места за чување лубеница се подрумот, подрумот и гаражата. За таа цел, одберете го најтемното и најкул место во станот - застаклен балкон, мезанин или просторија за складирање.
Постои мислење дека лубениците без семки се генетски модифицирани. Тоа е заблуда; Оваа разновидност на лубеница е резултат на хибридизација
Следното важно прашање е: колку долго може да се чува лубеницата? Доколку се исполнети сите горенаведени услови, плодовите ќе останат свежи и сочни 3-4 месеци, на собна температура - 1-2 месеци. За да го зголемите овој период, користете докажани методи за складирање.
Јама од зеленчук.Засолништето е обложено со слој од слама или пилевина (10 cm), се поставуваат лубеници, повторно покриени со слама, а потоа со слој земја (30 cm) итн. наизменично со секое ниво. Пред да се складираат лубениците во јама, тие се третираат со 25% раствор на вар за да се заштитат од болести. Меѓутоа, со овој метод е проблематично да се следи безбедноста на културата.
Мос.Дното на дрвена кутија или друг соодветен сад е покриен со дебел слој мов, се ставаат лубеници и се покриваат со мов од сите страни. Мовот треба да се исуши на сонце пред употреба.
Пепел.Кутија или буре се полни со пепел од дрво, се ставаат плодови и се покрива дополнителен слој одозгора.
Глина или алабастер.Смесата се разредува со вода до конзистентноста на густата павлака, со помош на четка, се нанесува дебел слој рамномерно на лубениците и се остава да се исуши.
Восок и парафин.Плодовите се покриени со стопен восок или парафин. Дебелината на слојот треба да биде приближно 1 см.
Чувањето на лубениците во „школка“ направена од глина, парафин или алабастер го штити растението од контакт со воздух и ја намалува веројатноста за гниење и расипување на плодот.
Песок или жито.Лубениците се целосно потопени во контејнер исполнет со сув песок или жито и се чуваат на ладно и темно место.
Нето.Плодовите се обвиткуваат во густа природна ткаенина, се ставаат во мрежа или жичена кеса и се закачуваат на куки за складирање.
Вода.Можете да чувате лубеници во вода. Треба да биде ладно и целосно да го покрие плодот. Водата треба да се менува 2-3 пати месечно и да не се замрзнува.
Како да чувате лубеници
Преградата за овошје е обложена со мека природна ткаенина и таму се поставени лубеници. Предуслов е да се превртуваат плодовите на секои 2 дена.
Лубеницата припаѓа на семејството на тикви, а нејзиниот плод се нарекува „тиква“. Структурата на тиквата е слична на бобинка.Вдлабнатини, пукнатини и други дефекти го намалуваат рокот на траење на лубениците на 10-20 дена.
Како да чувате исечена лубеница
Не е тајна дека излупеното овошје и зеленчук имаат многу краток рок на траење. Колку долго можете да чувате исечена лубеница без да кисела?
Сечената лубеница има краток рок на траење: на собна температура - не повеќе од 1 час, во фрижидер - не повеќе од 3 дена
Ако лубеницата не е целосно изедена, мора да се стави во фрижидер и да се чува не повеќе од 2-3 дена, бидејќи бактериите се појавуваат и се размножуваат многу брзо на пулпата, што може да доведе до труење. Сечената лубеница не ја оставајте на собна температура повеќе од 1 час.
За да го одредите присуството на нитрати во лубеницата, едноставно ставете парче пулпа во вода. Ако водата стане малку заматена, лубеницата е со висок квалитет; ако добие розева нијанса, тоа значи дека плодот е одгледуван со хемикалии.
За складирање во фрижидер, исечената лубеница заедно со чинија или сад се завиткува во филм за храна. Не е пожелно пулпата да дојде во контакт со филмот, па затоа плодот треба да се исече надолу. Парчињата лубеница се ставаат и во контејнери со капак (тенџериња, чинии или пластични садови) и се ставаат во фрижидер.
За да го продолжите рокот на траење на исечената лубеница, можете да ја замрзнете. Парчињата се замрзнуваат свежи или се посипуваат со шеќер, фруктоза и се прелеваат со сируп или сок по вкус. Рок на траење на замрзнатата лубеница е 8-12 месеци. Одмрзнете ја лубеницата во фрижидер и употребете го одмрзнатиот производ во рок од 2-3 дена.
Кога се замрзнати, лубениците ги задржуваат сите свои корисни и хранливи својства.
За да се замрзне, плодовите темелно се мијат, се лупат и се лупат и се сечат на парчиња. Важно е да ракувате со лубеницата со чисти раце за да избегнете бактерии. Парчињата се ставаат на одредено растојание едно од друго во плех обложен со пергамент и се замрзнуваат неколку часа. Потоа го ставаат во вреќи, го завиткуваат и го ставаат во замрзнувач за складирање. По вкус, пред или по првичното замрзнување, можете да ги посипете парчињата со шеќер во сооднос: 200 гр шеќер на 1 кг лубеница.
Замрзнатата лубеница ја менува конзистентноста на пулпата, па затоа е подобро да го користите овој производ за правење десерти, пијалоци и коктели.
По желба, парчињата лубеница можете да ги прелиете со шеќерен сируп. Слаткоста на сирупот зависи од преференциите на вкусот; најчесто се користат следниве пропорции: 3/4 чаша шеќер на 1 литар вода. Парчињата се ставаат во сад со капак и целосно се полнат со изладен сируп. Наместо сируп, можете да користите сок од ананас или портокал. Важно е да се наполни садот не повеќе од 85% за да се остави простор за ширење на замрзнатата течност.
Ние сме навикнати да јадеме само пулпа од лубеница, но на исток варат, пржат и кисела кора од лубеница. Семките се сушат, се пржат и се јадат како лесна закуска.
За долгорочно складирање, лубениците може да се солени, ферментирани и кисела. Тие се чуваат под исти услови како и другите конзервирани намирници.
Видео
Ви нудиме да гледате видео на темата на статијата:
Како да чувате лубеници во подрумот?
Најголемата бобинка, лубеницата, се смета за сезонско овошје. Созревајќи до август, нè радува со сочен вкус до средината, а понекогаш и крајот на септември. Луѓето често се прашуваат дали е можно да се складираат лубеници во визба на ист начин како јаболка или моркови. И тогаш, додека владее есенскиот студ наоколу, можете да уживате во бобинки, сеќавајќи се на топлината на летото. Значи, ќе разговараме за тоа како да складираме лубеници во подрумот.
Избор на вистинската лубеница
Изборот на вистинската бобинка е половина од успехот во складирањето. Затоа, препорачуваме да следите неколку правила, имено:
- Изберете само цели плодови, без вдлабнатини или пукнатини, преку кои може да се развие инфекција во лубеницата.
- Ако е можно, дадете предност на доцните сорти, на пример, „Волжски“, „Биковски“, „Подарок Холодова“.
- За долгорочно складирање, изберете бобинки со густа кора.
- Обрнете внимание на плодовите со средна големина.
Како да чувате лубеница за зима во подрумот?
Постојат неколку опции за складирање на бобинки со риги. Најлесно е внимателно да ги ставите на полицата и на тој начин воопшто да не се допираат.
Ако немате слободни полици, тогаш може да имате проблем каде да ги чувате набраните лубеници. Во овој случај, користете обични мрежи за зеленчук. Откако ќе ставите по едно овошје во секоја кеса и ќе го завиткате во крпа, мрежите се безбедно обесени од таванот на подрумот.
Сламата ќе ги заштити плодовите од високата влажност на подрумот. Полиците или контејнерите се обложени со дебел слој слама, на кој потоа се поставуваат лубениците, повторно на растојание една од друга. По што бобинки се покриени со слама на врвот.
За да го зголемите рокот на траење, можете да користите прилично трудоинтензивен, но ефикасен метод. Тоа вклучува топење на парафин или восок, кои треба да се користат за покривање на површината на лубеницата. Дебелината на заштитниот слој не треба да биде помала од 0,7-1 см Наместо парафин, можете да користите густ глинест раствор, кој се нанесува со четка.
Ако зборуваме за тоа колку долго можете да чувате лубеница, тогаш генерално времето зависи од методот што ќе го изберете. Ставањето на полица или закачувањето ќе го зачува вкусот и зрелоста до крајот на октомври - почетокот на ноември. Користењето на слама, глина или восок ќе го зголеми времето до доаѓањето на Новата година.
Правила и методи за успешно складирање лубеници за зимата
Лубеницата е симбол на летото. Сочните плодови одлично ја гасат жедта и лесно се наоѓаат во оваа сезона.
Не е лесно да се зачуваат лубениците неколку месеци без да се расипат, да се задржи се што е корисно во нив и без да се изгуби вкусот.
Но, знаејќи ги сите карактеристики на складирање на овие џиновски бобинки, дури и за време на зимските празници можете да се разгалите себе си и вашите најблиски со деликатес познат на летната трпеза.
Кои лубеници може да се чуваат долго време?
Пред да одлучите како да чувате лубеници дома, треба правилно да ги изберете.
Плодот треба да биде со средна големина, целосен и цврст: без пукнатини, исеченици, вдлабнатини, траги од удари или изгореници од сонце, а неговата површина да биде мазна и рамна. Колку е подебела кората од лубеницата, толку подобро. Посигурно ќе ја заштити пулпата од надворешни влијанија.
Ако купите лубеница за складирање, важно е да ја знаете нејзината разновидност и времето на берба.Се претпочитаат подоцнежните сорти, на пример, Холодок, Селанец, Лежкиј. И подобро е да купите бобинки на крајот на септември. До есен, плодовите созреваат сами, без помош на хемикалии, што значи дека содржат помалку нитрати.
Ако планирате да ги зачувате лубениците што самите сте ги одгледувале, треба да бидете особено внимателни при нивно берење, носејќи ракавици, без да ја оштетите површината на бобинките. Треба да ги ставите на чиста, мека крпа или друга површина што ви овозможува да „дишете“ и за да не се допираат плодовите.
Правилно избраните лубеници во целост, под поволни услови, може да се чуваат од 1 до 5 месеци.
Каде да чувате лубеници?
За да чувате лубеници дома, треба да внимавате каде да ги ставите. И во стан и во приватна куќа е можно да се зачува летниот деликатес до зима. Главната работа е дека на локацијата на овошјето треба да има:
Добра циркулација на воздухот
Постојана температура не повисока од 6 и не пониска од 1 степен Целзиусов
Влажност од 60-80% Заштита од светлина
Следниве се погодни за складирање бобинки во стан:бања, остава, просторија каде што нема осветлување и е секогаш кул, мезанини, балкон или чардак, доколку температурата таму не е под нулата.
Во случај на приватна куќачувањето лубеници е можно на поголем број места, бидејќи не мора да се ограничувате само на станбениот дел од куќата. Потребните услови може да се создадат на таванот, гаражата, подрумот, летната кујна или верандата.
Кои се начините за складирање на лубениците?
Љубителите на овие сочни џиновски бобинки смислија многу начини да ги одржат живи лубениците до пролет. Еве неколку од нив:
1. Во мрежа закачете овошје завиткано во природна ткаенина или неткаен материјал
2. Намачкајте ја површината на бобинки со густ раствор од глина, парафин или восок со слој дебел 1 сантиметар. Таквата обвивка ќе го заштити плодот од надворешната вишок влага, односно ќе го спречи формирањето на мувла и ќе ја зачува неговата сочност.
3. Ставете ги лубениците со стеблото надолу во кутии со песок, пепел од дрво или суво зрно. На овој начин се симулираат условите на почвата во која се одгледуваат бобинките.
4. Овошјето од сите страни опкружете го со слама, треба да се пополни и просторот помеѓу лубениците. Сламата ќе го спречи контактот на плодот со тврда површина и ќе ја заштити кората од оштетување, плус ќе собере вишок влага.
5. Ставете ги бобинките на мочуришна мов сфагнум, откако ќе ја исушите. Совршено ја апсорбира вишокот на влага, не ја оштетува површината на плодот и има дезинфицирачко дејство, спречувајќи развој на сите видови габи и бактерии.
Што друго треба да знаете за да ги зачувате лубениците?
Откако избравте погодна опција за складирање лубеници дома, обезбедувајќи го потребното ниво на температура и влажност, треба да знаете голем број други нијанси.
Во текот на периодот на складирање, лубениците треба периодично да се превртуваат.
Овие огромни бобинки често имаат значителна тежина, плус пулпата има деликатна конзистентност. Плодот кој неколку месеци лежи во една положба, најверојатно ќе развие некои деформации кои негативно ќе се одразат на безбедноста на лубеницата.
Важно е да се минимизираат сите контакти на овошјето со какви било тврди површини, вклучително и едни со други.
Лубеницата сместена во голем затворен метален сад (тава, кофа, покриена со капак) и оставена на темно, не треба да се става во фрижидер. Овој начин на складирање е сличен на чувањето на бобинки во подрумот. Лубениците не треба да се чуваат во близина на други зеленчуци, особено компири. Ако е можно, се препорачува да се одвои посебна просторија. Апсолутниот мрак е исто толку важен колку и температурата и влажноста кога се чуваат лубениците.
Пред да ги ставите плодовите на подготвеното место, треба да ги измиете и исушите. На овој начин има помали шанси да се размножат штетни микроорганизми на површината на бобинките.
Лубениците оставени за складирање мора редовно да се проверуваат за едно случајно расипано овошје да не им наштети на останатите.
Чувањето лубеници дома долго време е проблематична работа. Но, трудот и потрошеното време вредат. Во студената зимска сезона, честитките од летото во форма на свежо сочно слатко парче зрела лубеница добро ќе ви дојдат.
Сосема погоден за долгорочно складирање. Постојат едноставни начини да пробате парче „топло лето“ на новогодишната ноќ. Правилно подготвените бобинки лежат неповредени до зимските месеци. Секој може да ги повтори опциите предложени во статијата и во видеото во својот дом.
Избор на вистинската лубеница
Не секое овошје е погодно за оваа намена. Јасно е дека бобинките оштетени или претепани за време на транспортот нема да траат долго под никакви услови. Лубениците донесени на пазарот на големо со камион секогаш ќе имаат барем еден помал дефект. Правилниот транспорт е во контејнери со меко дно.
Не земајте преголеми лубеници. Оптималната тежина не е поголема од 5 кг. Дури и незрело овошје брзо ќе се влоши. Не очекувајте да созрее за време на складирањето. Покрај тоа, може да ги расипе другите лубеници што лежат во близина. Нивото на зрелост се одредува со ореолот околу исушеното стебло. Густата светла површина укажува на зрелоста на плодот.
За складирање, изберете доцни лубеници со средна големина
Нема потреба да брзате да ставате рани сорти во подрумот. По правило, нивната кора е тенка, а пулпата е богата со нитрати. Сортите со доцна зреење имаат густа, густа обвивка. Созревајќи природно на крајот на август, тие најмалку се стимулираат со ѓубрива. Таквата лубеница ќе остане недопрена што е можно подолго.
Најдобрите сорти за складирање се следниве:
- Волжски;
- Подарок од Холодов;
- Десерт;
- Астрахански шарени;
- Биковски;
- Мелитопол.
Плодовите се претходно измиени и сушени.
Долгорочно складирање на лубеници во станот
Фрижидер.Завиткајте ја бобинката во дебел слој вестникарска хартија и ставете ја на долната полица. Местото мора претходно да биде покриено со мека постелнина. По еден ден, лубеницата се превртува на другата страна. Таму „китот минке“ ќе се чувствува добро до јануари.
Совети! Пулпата од замрзната лубеница ги задржува сите свои корисни и вкусни квалитети. Единствената негатива е тоа што одмрзнатите парчиња веднаш ја губат својата форма и се рашируваат.
Застаклена чардак или балкон, подрум.Температурата не треба да биде повисока од +6 ° C. Постојат неколку начини за ставање овошје:
- Во дрвени кутии со мов, пепел, песок или слама. Лубениците се завиткани во крпа и се поставени на дното, стеблата нагоре. Секое овошје лежи одделно, не ги допира ѕидовите или другите бобинки. Одозгора се истура материјал за покривање. Треба да биде сува, покривајќи ги дињите одозгора, пополнувајќи го целиот простор меѓу нив. Предноста на мов од сфагнум е тоа што е природен антисептик. Габите и бактериите нема да ја оштетат безбедноста на овошјето.
Внимание! Песокот се истура во волумени од 0,5 контејнери. Лубениците се поставени со стеблото надолу.
- Во неизвесност. Лубеницата е покриена со растопен восок, парафин (1 cm) или слој од глина од 0,5 cm.Се става во мрежа и се суспендира од таванот на балконот.
Можете да чувате лубеници на балконот долго време
Чување лубеници во приватен подрум, веранда
Подрумите на приватните куќи се најпогодни за ова. Таму секогаш е ладно, темно и суво. Во урбаните станбени згради подрумите се топли, а не може да се одржи потребната температура особено во грејната сезона.
Плодовите се ставаат во контејнери со сув песок или жито. Одвреме-навреме ја проверуваат нивната состојба и ги превртуваат. Нема потреба да го менувате масовниот материјал во нов. Плодовите можете да ги закачите и така што цврсто ќе ги завиткате со крпа. Целосна затегнатост ќе се создаде со слој од вар, алабастер или глина. Во оваа состојба, лубениците „преживуваат“ до март. Пред употреба, кората се натопува во вода и се отстранува со цврста четка.
Незагреана веранда или летна кујна се места за можно складирање на дињи. Влажноста во просториите треба да биде од 60 до 80%. Во влажна просторија, плодовите брзо ќе изгниеат, а прекумерно сувиот воздух значително ќе ја намали нивната сочност. Температурата не треба да падне под +1ºС. Ставете лубеници секогаш кога е можно, користејќи дрвени кутии или висејќи од таванот.
Лубеницата има способност да апсорбира туѓи мириси. Затоа, препорачливо е да не ставате друга храна и зеленчук во близина.
Ние чуваме лубеници во гаража во буриња со вода
Буриња со ладна вода се ставаат во незагреана гаражна кутија. Оптимална температура +1…+3°С. Зрелите лубеници се многу пловни. Ова се должи на својствата на нивната пулпа, таа станува полабава и скробна. Зрелата Бери плови околу половина пат. За складирање во вода, плодовите мора да бидат целосно покриени со течност, па затоа се притискаат одозгора со угнетување. Во оваа состојба тие можат да се чуваат до зима без никакви проблеми.
Водата се менува неколку пати месечно со нова вода. Погрижете се да нема мали црни дамки на кората. Ова е сигурен знак за оштетено јадро. Се разбира, ако дозволува просторот, можете да поставите добра визба во гаражата. Контејнерите се инсталираат во ископани дупки. Степените лавици исто така заштедуваат простор, каде што лубениците се чуваат во суви рефус материјали.
Лубениците подготвени со горенаведените методи ќе ја красат новогодишната трпеза. Само зрели плодови ќе имаат корист. Лесно е да се одреди природноста на производот на следниов начин: парче пулпа се раствора во вода. Богата црвена боја укажува на присуство на хемикалии. Ова е потврдено со големи светли вени на сечењето. Вишокот на азот кога се внесува го зголемува ризикот од рак.
Најдобро е да купите лубеници директно од растението диња. Зрелата лубеница е лесна, звукот при удар е тап, а бојата на кората е сјајна. Колониите на микроби веднаш се населуваат во исечените лубеници на свеж воздух. Во фрижидерите тоа ќе се случи на вториот ден.
Лубениците се корисни за болести на дигестивниот систем и го олеснуваат отокот. Содржи железо, фолна киселина и големи количини шеќер. Во зима добро ќе ви се најдат десертите направени од свежа лубеница.
Тие сакаат да уживаат во вкусот на овошјето не само во лето, туку и во зима.
Во оваа статија ќе ви кажеме што треба да направите за да уживате во зима и на кои начини можете да го зачувате неговиот вкус.
Избор на бобинки
За да се осигура дека плодовите траат што е можно подолго и во исто време да го задржат својот вкус, многу е важно да се знае кој да се избере за берба за зимата.
Изглед
При изборот на овошје, задолжително внимавајте на нивниот изглед. Не треба да има штета за нив. Изгореници од сонце, пукнатини, гребнатини и вдлабнатини го прават овошјето несоодветно за долгорочно складирање. 
Важно! Не чувајте бобинки на тврда површина - ова ќе доведе до формирање на вдлабнатини и брзо расипување.
Идеалната тежина на бобинката треба да биде 4-5 кг. Со лубеницата мора внимателно да се ракува, а не да се фрла, одржувајќи го нејзиниот интегритет. Во спротивно, брзо ќе исчезне и не може да се складира.
Разновидност
Можете да заштедите до Нова Година само ако ја изберете вистинската сорта. Само доцните сорти со дебела кожа се одлични за складирање. Се препорачува набавка на овошје за берба на крајот на септември. Обично тие практично не содржат нитрати, бидејќи до тоа време нивното зреење се случува без помошни супстанции. Се препорачува да се даде предност на сорти со силна пулпа, како што се „Десертни“, „Подарок Холодова“ и „Волжски“.
Најдобри услови за долгорочно складирање
За да вкусите парче слатка бобинка во зима, што потсетува на летните денови, треба да знаете како да ги чувате лубениците до Нова Година. 
Многу е важно да се почитуваат одредени услови за складирање на овошје:
- собата секогаш треба да биде темна;
- неопходно е да се обезбеди постојана вентилација;
- температурата на воздухот треба да биде во рамките на +6..+8 °C. Зголемувањето на температурата придонесува за промена на конзистентноста на бобинката, што доведува до процеси на ферментација. Кога температурата паѓа под 0 °C, бобинките може да замрзнат;
- релативната влажност треба да биде 60-80%. Намалувањето на влажноста доведува до губење на сочноста на лубеницата, а кога ќе се зголеми, плодовите почнуваат да гнијат.
Дали знаеше? Најголемата лубеница тежи 120 кг. Се одгледува во САД и е наведен во Гинисовата книга на рекорди.
Идеално место за складирање е подрумот. Следејќи ги едноставните правила, можете да чувате овошје долго време.
Чување лубеница дома
„Сончевата бобинка“ може да се чува не само во куќата. Се разбира, живеејќи во стан, ова ќе биде потешко да се направи, но сепак е сосема можно. Погодни места вклучуваат:
- оставата, чајната кујна;
- застаклен балкон;
- бања.
Кога живеете во приватна куќа, можете да чувате лубеници: - во подрум или подрум;
- во гаража;
- во таванот;
- во летна кујна или ладна соба, но температурата на воздухот не треба да надминува +8 °C.
Мос
Ако одлучите да го изберете овој метод, прво ќе треба да одите во шумата за да соберете. Мора да биде суво. Потребно е да се покрие дното на дрвена кутија или кутија со мов, да се постават бобинки на неа и да се покријат од сите страни со мов. Кутија лубеница треба да се чува во визба или подрум, препорачаната температура на воздухот е +2-3 °C.
Виси
Користејќи го овој метод, овошјето може да се чува во приватна куќа и стан. Прво треба да ја завиткате бобинката во густа природна ткаенина, а потоа ставете ја во жичена кеса и закачете ја на кука. Лубеницата не треба да допира никакви површини, односно да биде целосно суспендирана. 
Пепел
Овој метод често го користат луѓе кои ги загреваат своите шпорети на дрва. Или можете да го купите во специјализирани продавници. Пепелта го спречува развојот на габи и гнили бактерии и ја апсорбира вишокот на влага. Просеаниот пепел се истура на дното на дрвена кутија, потоа на неа се поставуваат бобинки и пепелта е целосно попрскана одозгора. Кутијата или кутијата треба да бидат покриени со капак и да се остават во подрумот.
Слама
Сламата е одлична за долгорочно складирање. Дното на кутијата или кутијата треба да биде покриено со прилично густ слој од слама. Потоа на неа се поставуваат бобинки така што ќе има растојание меѓу нив и стебленцата гледаат нагоре. Помеѓу лубениците се става и слама и се става одозгора. Треба целосно да ги покрие бобинките.
Восок или парафин
Потребно е да се стопи или парафин и со него да се покрие лубеницата. Слојот треба да биде дебел, околу 1 см Во оваа форма, бобинки се чуваат на ладно место, на пример, во подрум или подрум. 
Вода
Во буре или дрвен тенџере се истура многу ладна вода и во него се пушта лубеница. Треба да биде целосно покриен со вода. Бобинките во бурето се оставаат во подрумот.
Песок
Кутија или друг контејнер сместен во подрум или друго ладно место мора да се наполни ½ со песок. На него се ставаат плодови со стеблото надолу. Тие не треба да се допираат еден со друг. Тогаш бобинки се целосно покриени со песок.
Глина
Неопходно е да се разреди глината во вода до конзистентноста на густа паста. Потоа се нанесува на Бери. Откако ќе се исуши глината, лубеницата треба да се покрие со уште неколку слоеви. Секој слој мора добро да се исуши. Како резултат на тоа, глинениот слој треба да биде приближно 0,5 см. Откако целосно ќе се исуши, плодовите се оставаат да висат во темна, ладна просторија или се поставуваат на струготини.
Важно! Не треба да избирате незрели дињи за складирање со надеж дека ќе созреат. Ваквите бобинки, освен што имаат непријатен вкус, имаат многу краток рок на траење и брзо ќе се расипат.
Знаејќи колку долго може да се чува лубеницата, можете да започнете со берба во одредено време за да ја зачувате до Нова Година. Во просек, доколку се почитуваат правилата и условите за складирање, дињите може да се чуваат 3-4 месеци.Дали е можно да се замрзне лубеницата за зимата?
Во зима, навистина сакате да се сеќавате на летото и да го почувствувате слаткиот вкус на „сончевата бобинка“. Многу љубители на овие плодови се заинтересирани за прашањето: дали е можно да се замрзне лубеницата?
Дали сакате да го изненадите вашето семејство со свежа лубеница во зима? Се разбира, тоа ќе создаде вистинска сензација. Кој би одбил да јаде црвено парче кога има снежни наноси надвор од прозорецот? Денес ќе зборуваме за пред Нова Година. Секој има свој рецепт за сервирање. Некои луѓе ги пумпаат бобинките со алкохол за да направат вкусна тинктура. Други го чуваат како задоволство за децата. Но, и во двата случаи, задача број еден е да се продолжи животот на шарената бобинка. Бидејќи не секој знае како да чува лубеници до Нова Година, денес ќе разговараме за ова подетално.
Дома или во подрум
Сите ја сакаат топлината на огништето, но не и оние кои сакаат дињи. И покрај присуството на тврда кожа, тие почнуваат да гнијат прилично брзо за време на складирањето. Затоа, кога започнувате разговор за тоа како да чувате лубеници до Нова Година, вреди да се забележи главното правило. Не заборавајте да ги ставите на ладно и суво место. Ова може да биде подрум или подрум. Погрижете се глувците да не стигнат до слатката бобинка. Со големо задоволство ќе уживаат во сочната пулпа, а вие ќе останете само со празна кора.
Услови
Доколку знаете да чувате лубеници до Нова година, можете да ги чувате до 8 март. Светли пругасти бобинки добро ќе толерираат долгорочно складирање ако можете да создадете соодветни услови за нив. Замислете само колку ќе бидат среќни децата кога ќе ги видат на маса во зима. Значи, за да се осигура безбедноста на фетусот, ќе треба да се земат предвид две главни точки:
Како да го купите најдоброто овошје
Одговорот на прашањето „дали лубеницата може да се чува до Нова Година“ лежи во каква бобинка зборуваме. Ако е одамна набрана, долго време лежела на полиците или доживеала тресење, тогаш најверојатно нема да трае долго. Ова особено важи за овошјата кои имаат оштетувања на кожата.
Најдобро е ако најдете каде да купите овошје директно од нивата. Обидете се да изберете овошје со средна големина кои се цврсти и тркалезни. Многу е важно зелената кора да не се набие или гребе. Не треба да има пукнатини, вдлабнатини или влажни места. Со таков визон, можете да одите дома и да го подготвите за преселба во подрумот.
Сорта припадност
Само на прв поглед нема разлика меѓу нив. Некои лубеници имаат тенка кора, други имаат дебела кожа. Во овој случај, се претпочита втората опција, особено ако изберете бобинка која доцна зрее. Секако, од големо значење е каде да се чува лубеницата до Нова година. Но, не треба да се занемари и разновидноста. Претставниците со дебела кожа на доцното созревање совршено ја задржуваат влагата и ја одржуваат еластичноста. Тие вклучуваат лубеници од Волга, Кавкаски и Централна Азија.
На пример, „астраханскиот шарен“ ќе лежи совршено до пролет со минимален напор од страна на сопственикот. И „Астраханскиот мермер“ со потенка кожа може да се зачува под строго почитување на сите препорачани услови.
Суштината на правилното складирање
Сега да продолжиме директно на тоа како правилно да ги чувате лубениците до Нова Година. Важно е да се земе предвид апсолутно сè - од температурата и влажноста до близината со други зеленчуци и овошје. Покрај тоа, искусните одгледувачи на диња препорачуваат да не се потпираат на случајноста, туку да ги следат препораките и тоа да го прават многу точно. Секое прекршување на технологијата ќе доведе до фактот дека наместо шеќерни плодови, за новогодишните празници ќе се зачува само кората.
Правила
Собраните плодови не можат веднаш да се стават во подрумот за складирање. Експертите препорачуваат прво да се дехидрира лушпата. За да го направите ова, бобинки се покриени со врвови за еден ден и се оставаат да се потат. Бидејќи зачувувањето на лубеницата до Нова Година дома не е премногу тешко, можете лесно да се обидете да го направите денес.
Но, постојат и други правила што треба да се следат. Конечниот резултат зависи од тоа колку внимателно се следат.
- Нежниот став е нешто што лубениците навистина го сакаат. Секој контакт со нив треба да се случи само со меки ракавици.
- Не е погодно ниту секое место за складирање на култури. Најдобрата опција е решетката со слама. Исклучително е важно бобинките да не го допираат подот, ѕидовите или едни со други. Ако само ги ставите на куп, нема да издржат повеќе од две недели.
- Температурата на воздухот е многу важен индикатор. Идеални броеви се +1, +3. Ако е потопло, тоа ќе доведе до кисење на бобинки. Во овој случај, сочната пулпа се претвора во памучна каша.
- Исто така, треба да се процени влажноста на просторијата. Влажниот подрум не е најдобриот избор; бобинките најверојатно ќе изгниеат во него. Но, и претерано сувиот воздух е штетен за нив. Затоа, 60-85% е токму она што ви треба.
- Соседите во складиште за лубеници се сосема непотребни. Препорачливо е да ги чувате одвоени од кој било зеленчук и овошје. Особено лошо се спаруваат со компири.
За да спречите процеси на гниење, треба редовно да ги проверувате лубениците и да ги вртите од едната на другата страна. Ајде сега да ги погледнеме најдобрите начини за зачувување на лубеницата до Нова Година.
Избор на најдобра опција
Погоре е метод за поставување на шарени бобинки на лавици со сено. Но, ова е далеку од единствената опција. Страствените градинари измислуваат нови трикови кои им овозможуваат да ги чуваат своите бобинки безбедни и здрави. Најдостапно и наједноставно е да го ставите во канти со вода. Во ладен подрум тие лесно ќе траат до средината на зимата. Водата ги штити бобинките од повреди, како и од оштетување од глодари.
Некои градинари забележуваат дека е многу погодно да се стават лубеници во жито. Со својата тежина туркаат низ удобен кревет, во кој слободно ќе чекаат во крилата. Покрај тоа, се користат пепел, глина и парафин. Тие се потребни за да се создаде дополнителна заштитна фолија на бобинките што нема да дозволи да минуваат вода и воздух, а со тоа и бактерии. Ова ја зголемува веројатноста идејата да биде успешна. Но, најчесто, лубениците едноставно се поставуваат на сено, мов, струготини или слама. Многу важен услов е лубениците да се наоѓаат на растојание една од друга. Бидете сигурни да ги прегледате за знаци на гнили.
Ако треба да ги чувате бобинките 3-4 недели
На пример, сезоната завршува наскоро, а вие сакате да заштедите неколку бобинки за посебен настан. Во овој случај, експертите препорачуваат да ги закопаат во кутија со песок. Односно, едноставно ја ставате лубеницата во контејнер, ја покривате со песок и ја ставате во визбата. Има значителен недостаток - нема да можете да ја следите состојбата на лубеницата. Затоа, овој метод се користи само ако складирањето очигледно нема да трае долго.
Во стан
Но, ако во приватна куќа има подруми и визби, бараки каде што можете да складирате голема количина овошје, тогаш во стан има многу помалку можности за ова. Се разбира, во овој случај нема смисла да се зборува за реални резерви на жетва. Но, сепак можете да купите неколку ленти за идна употреба. Како да чувате лубеници дома во зима? Едноставен и достапен начин е виси. За да го направите ова, овошјето се завиткува во природна ткаенина и се става во мека мрежа. Оваа структура е суспендирана од таванот во кој било темен агол на собата.
Можете исто така да поставите место на балконот, но само ако е застаклено. Во спротивно, бобинки едноставно ќе се замрзнат. За да го направите ова, поставете дрвена рамка и наполнете ја со сено. Внимателно ставете ги бобинките. На екстремен студ, покријте ја рамката со дебело ќебе. Покрај тоа, фрижидер, бања, оставата, чајната кујна или мезанин е погоден за долгорочно складирање. Се разбира, можете само да го оставите под кујнската маса. Запомнете дека на собна температура рокот на траење на лубеницата се намалува на 1,5 месеци.
Исечете овошје
Ова се речиси сите информации како да ја зачувате лубеницата до Нова година. Периодите на складирање зависат од нивото на температура и влажност, но под поволни услови, убавините со риги може да траат до пролет. Што да направите ако не можете веднаш да ја јадете исечената бобинка? Може да се стави во фрижидер. Во овој случај, оптималниот период на складирање е еден ден, а максимумот е три.
За да се осигурате дека лубеницата ја задржува сета своја влага и сочност, се препорачува да ја ставите исечената страна надолу на чинија или да ја покриете со филм за храна. И ако разбирате дека исечената лубеница не може да се зачува, тогаш зачувајте ја. Секако, киселите лубеници не се баш десерт, но се и многу вкусни. Затоа, слободно исечете ги на парчиња и истурете во маринадата. За само неколку недели, вашите неверојатно вкусни зачинети лубеници ќе бидат готови.
Наместо заклучок
Лубеницата е симбол на летото што изминува. Високата сезона паѓа точно во средината на август. Затоа, обидите да се зачува летото што изминува за претстојната студена сезона се сосема разбирливи. Лубеницата не е само деликатес, туку и огромна придобивка за организмот, бидејќи содржи огромна количина на витамини и минерали, шеќери и амино киселини. Во суштина тоа е храна и пијалок и мултивитамински додаток. Не е ни чудо што ниту куче, ниту зајак нема да одбијат лубеница. И мачките со задоволство уживаат во сочната пулпа. На децата и на возрасните им се допаѓа и практично немаат контраиндикации. Но, ако есента е уште една опција за диверзификација на десертот, тогаш во зима лубеницата добива посебна вредност и неверојатен магнетизам. Торти и колачи се многу досадни во споредба.
Се вчитува...
