Лиснати колачи со урда од готово лиснато тесто. Рецепт за лиснато тесто со урда

Што може да биде подобро од домашни колачи расипани од мајка ти во сончево неделно утро!? Ваквите печива не само што даваат вкусно задоволство, туку и ја исполнуваат куќата со мирис, топлина, удобност и љубов. Овој рецепт со фотографии е за тоа како да направите вкусни лиснати колачи со урда од готово лиснато тесто. Ќе ви кажам како го правам ова во детали и чекор по чекор. Лиснатите триаголници со урда не се само брзо и вкусно пециво, туку и здрави. И што е најважно, овие пити со урда се подготвуваат многу брзо и лесно!

За да подготвиме лиснати триаголници, потребни ни се:

• готово лиснато тесто - 400 g;
• урда - 250 g;
• шеќер - 2-3 лажици. л.;
• кондензирано млеко - 2 лажици. л.;
• суштина од ванила - 2 капки;
• пченично брашно - за прашина на работната површина;
• растително масло - за подмачкување на садот за печење.

Како да направите лиснати колачи со урда

Одмрзнете го готовото лиснато тесто на собна температура. Вообичаено, четири листови тесто се продаваат во пакет. Тие треба да се шират на рамна површина додека не добијат мека структура.

Кога тестото е готово, можете да го направите филот. За да го направите ова, измешајте урда, шеќер и кондензирано млеко во пригоден сад. Измешајте. Додадете неколку капки есенција од ванила. Филот и тестото се готови.

Расукајте го тестото на набрашнета површина. Еден лист тесто треба да формира квадрат, дебел околу два милиметри. Исечете го на четири дела.

На секој квадрат ставете по 1-2 лажички фил. Нема повеќе да ја чувате урдата да не навлезе низ тестото и да се залепи на листот за печење. Тогаш ќе биде многу тешко да се одвои лиснатото тесто од таква површина.

Преклопете ги квадратите од лиснато тесто на половина за да создадете наполнети триаголници. Како го правам ова и што се случува на крајот може да се види на фотографијата.

Секоја пита треба добро да се стегне, преклопувајќи ги рабовите кон врвот. На овој начин филот нема да навлезе низ тестото.

Ставете ги триаголниците на издувам на плех обложен со пергамент, фолија или филм за печење. Задолжително подмачкајте ја површината со растително масло, така што лиснатите колачи добро ќе излезат од површината.

Лиснатите печива печете ги во загреана рерна на 175 степени околу 15-20 минути. Времето за готвење зависи од големината на печените производи и карактеристиките на рерната.

По печењето треба да ги оставите лиснатите со урда малку да се изладат. Иако, со својата арома, тие веднаш ќе го соберат целото семејство во кујната и ќе исчезнат, дури и пред да имаат време целосно да се изладат.

Имајќи на залиха пакување готово лиснато тесто и малку урда, можете да приредите неверојатно вкусен домашен десерт подготвувајќи вкусни урда. И ние ќе ви кажеме како правилно да го направите тоа подолу во нашите рецепти.

Лиснато тесто со урда од готово лиснато тесто без квасец - рецепт со суво грозје

Состојки:

• готово лиснато тесто без квасец – 420 g;
• зрнести урда - 420 g;
• гранулиран шеќер - 125 g;
• павлака - 35 g;
• пилешки јајца со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
• – 1 грст;
• ванилин - 1 нотка;
• сусам или семе од афион.

Подготовка

Додека се одмрзнува готовото лиснато тесто, подгответе го филот со урда за лиснатите колачи. Сувото грозје измијте го, прелијте го со врела вода и оставете да отстои пет минути. Урдата сомелете ја низ сито или искршете ја со блендер, а потоа додадете гранулиран шеќер, павлака, прстофат ванилин, едно јајце и варено и суво грозје. Измешајте сè темелно и почнете да го правите тестото. Ја сечеме на два еднакви дела и секој го расукуваме додека слојот не добие дебелина приближно два милиметри. На двата слоја ставете половина од приготвениот фил со урда и рамномерно распоредете го по целата површина, малку пократко од рабовите.

Секој слој го виткаме во ролат и го сечеме на фрагменти широки приближно три сантиметри. Површината на производите се премачкува со изматено јајце, се дроби со сусам или афион и се пече на плех во загреана рерна. По околу петнаесет до дваесет минути на температура од 200-220 степени, лиснатите колачи ќе заруменат и по ладењето ќе бидат готови за употреба.

Лиснати од готово лиснато тесто со урда и банана

Состојки:

• готов квасец од лиснато тесто – 420 g;
• зрнести урда - 280 g;
• гранулиран шеќер - 65 g;
• зрела банана - 1 ЕЕЗ;
• ванилин - 1 прстофат.

Подготовка

Оставете да се одмрзне и во ова време подгответе го филот. Измешајте урда со гранулиран шеќер, додадете излупена и исечкана банана, ванилин и измешајте.

Одмрзнатото тесто исечете го на поделени квадрати, развлечете го по малку и во центарот ставете малку фил. Можете да ги декорирате лиснатите колачи или затворени, со преклопување на производот на половина и стискање на рабовите или отворени. За да го направите ова, направете исечоци на секоја страна, малку недостасува на аглите, а потоа два Подигнете ги спротивните агли, свртете ги на спротивните страни и малку притиснете. Добиваме еден вид ромб со страни, во чија внатрешност има фил од урда.

Оставете ги производите да се печат во рерна дваесет и пет минути на 195 степени, а потоа да се изладат и уживајте. Лиснатите теста пред да ги послужите можете да ги посипете со шеќер во прав или да ги ароматизирате со шеќерен сируп.

На сличен начин можете да подготвите и лиснати печива со урда и праска, заменувајќи ги со банана, а производите ги надополнувате и со јаткасти плодови, суво грозје и други адитиви по ваш вкус.

Ви нудиме да подготвите ароматични лиснати колачи со урда за вашата домашна чајна забава. За да ги подготвите на брз начин, користете лиснато тесто или лиснато тесто без квасец, кои се продаваат замрзнати во кој било супермаркет. Печењето од лиснато тесто е многу вкусно, со слоевита структура и крцкава кора. Ако времето дозволува, можете да направите домашно лиснато тесто. Домашните лиснати колачи со урда се погодни не само за домашен чај. Ќе ја украсат секоја празнична трпеза, можете да ги носите со себе на пикник, на пат, на работа, а децата на училиште.

Состојки

• Квасец од лиснато тесто- 300 гр
• Урда - 250 гр
• Суво грозје - 70 гр
• Павлака - 60 гр
• Шеќер - по вкус
• Ванилин шеќер - по вкус
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Ленено семе - 2 лажички.

Информации

Слатки колачи
Порции - 3
Време за готвење - 1 час 0 минути

Лиснати колачи со урда: како да се готви

Извадете го тестото од пакувањето. Обично има правоаголна форма. Се ставаат на даска попрскана со брашно. Покријте го врвот со крпа за да не се исуши тестото. Оставете го некое време. Штом тестото ќе стане меко, почнете да работите.

Во меѓувреме подгответе го филот за урда. Додадете урда од која било содржина на маснотии и павлака во сад.

Додадете измиено и исушено суво грозје. Промешајте така што сувото грозје рамномерно се распореди низ масата на урдата.

Додадете шеќер и ванилин шеќер по вкус. Промешајте.

Одмрзнатото лиснато тесто развлечете го во тенок правоаголен слој. Доколку е потребно, посипете ја штицата со брашно.

На слојот ставете го филот за урда. Распоредете по целиот слој, не достигнувајќи еден раб на поголемата страна.

Внимателно завиткајте го во ролат. Се сече на делови со помош на остар нож.

Ставете во тавче за печење на пергамент. Изматете го пилешкото јајце. Со него премачкајте го лиснатото тесто и посипете со лен или сусам.

Лиснатото тесто е еден од најразновидните видови тесто. Идеален е за правење кроасани, курники, кифлички, хачапури и секако лиснати пецива со секакви филови.

Можете да го користите за да направите корпа за бобинки или салата, да ја виткате во цвет или да ја виткате во колачи за вашиот омилен „Наполеон“. Прекрасни крцкави лиснати колачи со урда и сирење - едноставен, но неверојатно вкусен десерт за вечерен чај.

Лиснати колачи со урда направени од лиснато тесто без квасец

Кујнски алатки:голема чинија - 2 парчиња; средна чинија; чинија; чаша за чаша; ренде; размахване; силиконска шпатула; силиконска четка; проѕирна фолија; пергамент за печење; голема табла за тркалање или силиконски подлога; тава за печење

Состојки

Редоследот на готвење

Подготовка на тестото

Важно!Лиснатото тесто добро се чува во замрзнувач.

Подготовка на филот

Формирање лиснати колачи

Кокосовите снегулки во рецептот може да се заменат со суво грозје, суви кајсии, сецкани ореви, бадеми, цимет или не премногу големи захаросани плодови.

Видео

Суптилностите на готвењето

Готовото тесто е многу погодна опција. Но, колку конзерванси содржи и каков маргарин се користел за месење, може да се претпостави. Затоа, сепак вреди да ја совладате неговата подготовка сами.

Во зависност од технологијата, лиснатото тесто се класифицира како класично или поедноставено. Според класичниот рецепт, месењето се врши без масло.Потоа путерот се витка во слој тесто, сè се завиткува, се лади, повторно се валка со нова порција путер, повторно се лади и така 10-12 пати. Процесот е трудоинтензивен. Можеби затоа посакуваните кроасани не излегуваат толку воздушести како во кафуле. На крајот на краиштата, машините ја вршат целата работа таму.

Главната состојка на лиснатото тесто е путерот.Затоа треба да биде ладно, а готовото тесто да лежи во фрижидер најмалку еден час. Кога се пече, путерот ја испарува влагата, што создава празнини во тестото. Ако имате специјален процесор за месење тесто, подобро е да го користите. Тогаш контактот на маслото со вашите раце ќе биде минимален.

Готвачите имаат уште неколку совети за готвење:

• Земете само највисоко брашно и задолжително просејте го веднаш пред месење. Дополнителниот кислород ќе го направи тестото мазно.
• Мора да се додаде сол и оцет или лимонска киселина. Солта додава крцкање и киселоста го зголемува квалитетот на глутенот во тестото. Потоа ќе се тркалаат во голем тенок слој без да се скрши.
• Водата може да се замени со млеко, но течноста не треба да биде ледена, туку многу ладна.
• Не можете да штедите на маргарин; некои може да се заменат со путер - колку е поголема содржината на маснотии, толку подобро. Маргаринот треба да биде многу ладен, но не замрзнат, во спротивно тврдите парчиња ќе се пробијат низ тестото и ќе ја уништат неговата структура.
• Раслојувањето на тестото можете да го подобрите со дополнително тркалање. За да го направите ова, ставете го тестото на маса или даска, развлечете го во слој, преклопете го на четвртинки и ставете го во фрижидер 30 минути. Повторно расукајте го (во никој случај не го месете), повторно преклопете го и изладете го.
• Тестото треба да го исечете на делови со многу остар нож, инаку рабовите ќе се збрчкаат и структурата ќе се скрши.
• Ако тестото се користи за кори или како подлога за пица, пред печење мора добро да се избоцка со вилушка. Потоа при печењето нема да нарасне со големи меурчиња.
• Подобро е да ги подмачкате готовите производи пред печење со жолчка и само одозгора, тоа ќе им овозможи да нараснат.
• Оптималната температура за печење е 220 степени. Лиснатото тесто ќе има време да нарасне, но нема да формира тврда кора.

Можете да ги разгалите вашите најблиски со други видови домашна печива.

• Бујните, розови домашни рецепти ќе ги расположат сите во домаќинството. Се разбира, домашните чизкејкови се многу повкусни од оние купени во продавница.
• – не најздравиот, но толку вкусен деликатес. Тие се готват толку брзо што ќе бидат одлична опција за појадок или брз десерт за неочекувани гости.
• Аромата е најпосакуваната арома од детството. Сите сакаат цреши, а сите сакаат и пити.
• Безалкохолните, ароматични пијалоци треба да се мијат само со млеко или какао. Како може да биде поинаку, бидејќи тие се уште едно потсетување на летните одмори поминати во селото.

Се надеваме дека нашиот рецепт за брзо лиснато тесто со урда ќе ви помогне да ги совладате сите сложености на работа со лиснато тесто. Споделете во коментар дали на вашето домаќинство им се допаднале миризливите колачи.