Каква риба е Царовата белвица? Бела риба: каква риба, како да се готви? Белорибица: рецепти со фотографии. Опис на изгледот

Белата риба живее во северниот дел на сливот на Каспиското Море. Каква риба е ова? Припаѓа на семејството лосос, на групата бели риби и има два подвида: нелма и бела риба. На овој моментвидот е на работ на истребување. Неговото постојано живеалиште е Каспиското Море, но за мрест оди во Волга или Урал, каде што живее доста долго.

Белата риба е голема, долга повеќе од еден метар и тешка околу дваесет килограми. Има сребрена боја, која на грбот преминува во темно сина, а на стомакот сребрено-бела. Се храни со мали риби како што се гоби, роуч и харинга. Подготвен е за мрест веќе во седмата година од животот.

Како изгледа белата риба? Фотографијата подолу ќе им помогне на читателите да добијат барем малку идеја за овој жител на морските води.

Вредност за пазарот, видови на фабричка подготовка

Неговиот комерцијален улов е мал, така што во тек е развој за одгледување белвица во вештачки услови. Поради својата хранлива вредност, содржината на значителна количина на витамин ПП, есенцијални масни киселини и високата содржина на калории, оваа риба е на второто место по вид есетра. Неговото месо е бело, густо и пријатно по вкус. Во продавниците може да се најде замрзнато или солено, или купено во форма на балик. Поради високата содржина на маснотии, месото не може да издржи долготраен транспорт, па свежата белвица не се наоѓа на полиците. Каква риба, ако не, треба да ја сакаат лекарите, особено нутриционистите? Подолу ќе разговараме за придобивките од овој производ за човечкото тело.

Несоборливи придобивки за телото и хранлива вредност

Богата со микро и макроелементи како што се никел, молибден, хром, јод, цинк, флуор, хлор, исклучително здрава и задоволувачка риба е диететски производ, кој може да се јаде не само здрави луѓе, но и за оние кои имаат дигестивни проблеми, пореметувања во работата тироидната жлезда(како хипотироидизам и ендемична гушавост), намалена густина скелетниот систем(остеопороза, рахитис кај деца). Белата риба ќе биде соодветна и во исхраната на трудниците, бидејќи е одличен извор на витамини, омега 3 и омега 6 киселини, кои се толку неопходни во процесот на формирање. нервен системдете и одржување на ресурсите на телото на мајката. Поради својата калорична содржина, погоден е за оние кои сакаат да изгубат тежина и да се придржуваат до правилна исхрана. Зголемениот холестерол и атеросклероза се исто така подложни на оваа риба, бидејќи есенцијалните масни киселини го регулираат нивото на липиди со мала густина (LDL и VLDL) во крвта и го спречуваат неговото зголемување. Со постојано консумирање белвица, ризикот од развој на срцеви и мозочни удари се намалува со зајакнување на васкуларниот ѕид и намалување на слободните фракции на холестерол.

Видови кулинарска обработка

Значи, белвица. Каква риба е оваа: здрава, вкусна и лесна за подготовка! Неговото месо е нежно, масно и вкусно. Прави одличен балик, и чаден и сушен. Белата риба можете да ја посолите и да ја јадете како што е, или потоа да ја додадете во оџакот за да му дадете на јадењето зачинет вкус. Конвенционалните методи на готвење, исто така, можат да ги истакнат карактеристиките на рибата. Добро е варено и пржено, динстано, чадено, печено, во сопствен сок, со или без гарнир, во супа од риба и во супа од риба, дури и само исечено на парчиња и маринирани со кромид.

„Бела риба? Каква риба? Како да се готви?“, ќе праша просечниот човек. Се надеваме дека по читањето на нашата статија, сите негови сомнежи во врска со потеклото и обработката на овој прекрасен претставник на морската фауна на Русија ќе исчезнат.

Огромна предност е тоа што белата риба е многу скромен во подготовката. Рецептите се разновидни, но повеќето од нив се едноставни и не бараат долга или обемна прелиминарна подготовка, посебно знаење или опрема. И ова, гледате, е важно. Меѓу другото, за одбележување се оние кои опишуваат печена бела риба во рерна: со гарнир, сос или во сопствен сок. Значи, да ги погледнеме најинтересните опции.

Бела риба печена во сос од павлака и лук со лист од зелка

Во овој рецепт, патем, белата риба може да се замени со која било риба со бело масно месо, но подобро е, се разбира, да се следи оригиналниот сет на состојки.

За две стандардни порции треба да земете:

• мало филе од бела риба, околу 400 грама;
• големи листови од бела зелка - 4 парчиња;
• 200 грама маснотии (21%) павлака;
• 2 средни чешниња лук;
• малку копар, 50 грама;
• половина цвекло со големина на тупаница;
• 2 лажички црвен кавијар;
• сол и бибер по вкус и по желба.

Процес на готвење

Прво, за украсување на готов сад, ја лупиме суровата цвекло, ја рендаме на крупно ренде, го исцедуваме сокот и ја ставаме на плех во тенок слој, откако претходно ја ставивме со хартија за печење или ја намачкавме со зеленчук. нафта. Цвеклото го испраќаме да се исуши во рерна на температура од 100 Целзиусови степени околу еден час. Не заборавајте да го проверите за да не изгори.

Следниот чекор е подготовка на сосот од павлака во кој ќе се готви рибата. За да го направите ова, ситно исецкајте ги копарот и лукот или поминете преку преса. Потоа истурете павлака во посебен сад и измешајте ја со билки и лук.

Листовите од зелка мора да се бланшираат, односно да се спуштат во врела вода две до три минути. Листовите ќе станат меки и податливи. Оставете ги малку да се изладат за да не се изгорат и дајте им кружен облик, малку виткајќи ги по рабовите, како шолја. За една порција ќе бидат потребни два од овие листови.

Садот за печење (тава со високи рабови, стаклен сад) обложете го со пергамент (по потреба), додадете зелка. Во центарот ставете половина од смесата со павлака. Рамномерно распоредете го на плехот за печење. Одозгора ставете го рибиното филе и премачкајте го со остатокот од сосот.

Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови и ставете ја нашата риба таму 20 минути. Можете да печете делови одделно со покривање на филето одозгора со друг лист пергамент. Тогаш рибата ќе биде посочна, помека, иако не толку розова како кога ќе се отвори.

Треба да се сервира посипана со претходно подготвено цвекло. За гарнир, се препорачува да се земе црвен кавијар.

Втор начин на печење

Готвењето белвица може да биде поедноставно, побрзо и без никакви важничене. На пример, еве еден рецепт.

За садот треба да земете:

- риба со тежина поголема од еден килограм (двесте или триста килограми);

- квас - една и пол чаши;

— кисела краставица- една и пол чаши;

- 250 грама кисела печурка;

- 100 грама путер.

Секвенционирање

Излупете ја рибата, извадете ги коските и утробата. Потоа пресечете го на половина до крај и расклопете го како книга, со задната страна нагоре. Садот за печење треба да се подмачка со омекнат путери ставете риба врз неа. Загрејте ја рерната на 180-200 Целзиусови степени и таму ставете ја белата риба. Јадењето се готви додека не се појави златна кора. Степенот на готвење можете да го проверите со чепкалка за заби - месото треба да биде сочно, но веќе сварено. Потоа истурете саламура и квас на плех за печење, ставете ги киселите печурки врз рибата и вриејте под капакот додека целосно не се сварат. Тоа е, уште 10-15 минути.

Пред сервирање, садот може да се украси со билки и печурки, а одозгора да се прелие со сос од квас и саламура. Можете да експериментирате со формата за сервирање, на пример, во длабока чинија. Добар апетит!

И, конечно.

Бела риба - каква неверојатна риба! Вкусен, здрав, диетален, има вредност во индустриски размери! Ви препорачуваме да пробате еден од рецептите и сопствено искуствого цениме неговиот оригинален вкус и леснотијата на подготовка. Ова задоволство ќе биде одлично јадење на празничната трпеза и на обичен ден, ќе уживаат и децата и возрасните.

Бела риба - каква риба? Често, кога одговараат на ова прашање, неискусните рибари го поистоветуваат со лососот. Но, всушност, нелма е само нејзин подвид. Stedonus leucichthys припаѓа на семејството и подфамилијата Salmonidae Бела риба. Се смета за редок и е скап деликатес. Белорибица се смета за највреден трговски објект.

Каде тој живее?

Главното живеалиште на оваа риба се смета за каспискиот басен, но често влегува во водите на Волга и бројните сибирски резервоари (Лена, Иртиш, Јенисеј, Об). Овој претставник на фауната се наоѓа во водите на Урал, Северна Двинаи други реки.

Поради криволов и неконтролиран риболов, бројот на овој вид секоја година се намалува. Со цел да се зачува населението и да се зголеми бруто приходот, белите риби се пуштаат во вештачки бари и акумулации.

Според статистичките податоци, во триесеттите години на минатиот век оваа риба била фатена во тони во Каспиското Море. Во шеесетите, бројот нагло се намали, па дури беше воспоставена и привремена забрана за риболов. Од 60-тите до 80-тите години на дваесеттиот век, вкупно околу седумдесет милиони глави млади животни беа пуштени во Волга, Јенисеј и во резервоарите на Урал.

Опис

Како изгледа белвицата? За каква риба станува збор и како може да се разликува од другите вредни видови? Прво, има издолжено, но странично зарамнето тело. Второ, белата риба се одликува со својата необична боја: грбот е синкав, а страните и стомакот се сиви со сребрена нијанса. Во однос на големината, просечната должина на оваа риба е околу 1,3 m -1,5 m.

Веќе забележавме дека често се меша со нелма. Но, второто може да достигне тежина до педесет килограми. Што се однесува до белата риба, најголемата забележана тежина на оваа риба била 14,5 кг. Претставниците на овој вид обично се мрестат есенски период. Една риба може да донесе повеќе од четиристотини илјади јајца.

Состав на месо

Ако на здравствените работници им го поставите прашањето: „Бела риба - каква риба?“, тогаш мнозинството ќе ја препознае како една од најкорисните. Покрај добро познатиот калциум, кој го има во месото од сите риби, белата риба содржи и витамин ПП, хлор, цинк, молибден и никел, кој е корисен за здравјето на луѓето.

Месото од белата риба е препознаено како најдиететско, нискокалорично (110 килокалории на 100 g производ) и лесно сварливо. Овој производ е идеален за диетална исхрана бидејќи содржи есенцијални здрави масти.

Корисни карактеристики

Поради неговите квалитети и богатиот витамински состав, месото од белата риба е ценето од готвачите ширум светот. Јадењата направени од оваа риба се препорачуваат за луѓе кои страдаат од болести. гастроинтестиналниот тракт, скелетниот систем и тироидната жлезда. Научниците докажаа дека редовното консумирање на ова месо го намалува ризикот од срцев удар, мозочен удар и развој на проблеми со хематопоетскиот систем.

Подготовка

Значи, веќе се занимававме со прашањето: „Бела риба - каква риба? Како да се готви? Ова е втората точка на која треба да се посвети посебно внимание. Како и секоја друга риба, белвицата може да се пече во рерна, да се готви на јаглен, да се посолува и да се сервира со варен компир и свеж зелен кромид.

Можете да готвите повеќе гурмански јадења, печење на производот во фолија или на отворен оган, ароматизирајќи го месото со некои необични сосови. И супата од бела риба излегува едноставно неверојатно. Денес ќе ги споделиме со вас најпопуларните и најлесни за подготовка рецепти со кои може да се справи дури и неискусната домаќинка.

Кисела

Може да се послужи со мирисна бела солена риба празнична масана парче црн леб со путер - садот изгледа импресивно. Но, солената риба во продавницата ќе чини пристојна сума. Многу е поудобно и поевтино да го подготвите во сопствената кујна.

Како да киселите белвица? За да го направите ова ќе ви требаат:

• Еден труп од риба (издлабена, исчистена, отстранети перки и глава).
• 5-7 зрна црн пипер.
• Сол или готова смеса за зачини за солење рибино месо.
• Две ловорови лисја.

Отворете го трупот и истријте го со сол. Искусните домаќинки со око ја одредуваат количината на солена смеса. Некои луѓе ја сакаат својата риба повеќе солена, додека други претпочитаат лесно солена риба. После ова, белата риба мора да се попрска со мелен црн пипер. Внатре во трупот ставете ловорови листови и зрна бибер. Ставете ја рибата во голем сад. Изберете помал капак и ставете го на врвот. Исто така, ќе треба да инсталирате свиок на контејнерот.

Садот со риба седи во кујната (топло) неколку часа, а потоа се става во фрижидер 6-10 часа. Подобро е да се посолува белата риба преку ноќ, а потоа наутро на вашата трпеза ќе имате готова, ароматична солена риба.

Полнета бела риба

Сега имате идеја за тоа како изгледа белата риба и каква риба е таа. Како да се готви? Секоја домаќинка сама одлучува за ова. Како и секоја риба, белата риба може да се пече - излегува изненадувачки вкусно.

Ја чистиме рибата и ги отстрануваме перките. Намачкајте го трупот со сол и додадете мелен црн пипер. За филот се земаат ситно сечкани моркови, една главица кромиди ситно сечкани парчиња бугарска пиперка. Врвот на рибата можете да го истриете со сецкан или сув лук.

Фолијата за печење треба да биде малку подмачкана со маслиново или друго растително масло. Ова е направено за да се спречи лепењето на кожата на рибата. Белата риба завиткајте ја во фолија и ставете ја на плех. Белата риба во рерна ќе биде готова за дваесетина минути. Многу брз рецепт, но резултатот е неверојатно вкусен и нискокалоричен.

Ако полнетите риби не ви се по вкус, тогаш зеленчукот можете да го испечете посебно, исто така да го завиткате во фолија или едноставно да го ставите до рибата на плех. Во овој случај, готвењето на белата риба може да потрае малку подолго - сè ќе зависи од видот на зеленчукот што го користите.

Уво

Супите се можеби најпопуларните јадења со риба. За да подготвите супа од риба, потребен ви е многу едноставен сет на производи - тие можат да се најдат во секој фрижидер во секоја кујна.

• Еден голем труп (може да се замени со килограм глави риба).
• Два мали компири.
• Еден голем морков.
• Кромид.
• Ловоров лист.
• Сол и бибер (по вкус).
• Два литри вода.

Прво, да ја подготвиме рибата. Ако се работи за неисчистен труп, тогаш ги отстрануваме внатрешните страни, ги отсекуваме перките и го отстрануваме сето она што е непотребно и непотребно. Се препорачува да се готви рибната супа одделно, откако ќе ја ставите рибата (или главите) во кеса од газа. На овој начин ќе имате неверојатно чиста и чиста супа без коски. Не мора ни да го цедите по готвењето. Само ја вадиме газата со рибата и тоа е тоа.

Кога ја готвите супата, додадете ги зрната црн пипер, ловоровите листови и малку сол. Можете да додадете еден цел кромид. Ова ќе ја направи супата уште појасна. Гответе околу половина час. Не заборавајте да ја отстраните пената што се појавува за време на процесот на готвење. Кога рибата е подготвена и супата ќе стане богата, можете да ја извадите кесата од газата.

Додека белвицата се лади, во супата додајте компири и ситно сечкани моркови. Гответе го зеленчукот додека не го завршите. После тоа, додадете го месото од риба. За да ја направите супата ароматична и да има исклучителен вкус, можете да додадете прстофат сушен маточина, малку свеж магдонос, копар или цилинтро, како и малку зачини за хмељ-сунели во речиси готовиот сад.

Некои домаќинки пржат кромид и моркови пред да ги додадат во супата од риба. Се прави еден вид пржење супа. Но, овој начин на подготовка на супа од риба не е погоден за оние кои ја следат својата фигура или не можат да јадат пржен зеленчук од здравствени причини. Јадењето се служи со кисела павлака или мало парче путер.

Белата риба, рецептите за кои ви ги понудивме денес, е неверојатно вкусна и неверојатно корисен производ. Да се ​​готви, како што велат домаќинките, е задоволство. Не треба да трошите многу време, не ви требаат комплицирани и тешко достапни состојки.

Сега знаете што е белвица, каква риба е и како да ја готвите дома. Дали била фатена со свои раце во бурните води на Каспиското Море или купена во обичен супермаркет - не е важно. Главната работа е да му пристапите на процесот на готвење со душа и да додадете малку креативност и кулинарска инспирација во рибното јадење.

Ретки видови риби вклучуваат бела риба (нелма). Овој неверојатен претставник на ихтиофауната главно живее во северните реки и мориња. Тоа е високо ценето од гурманите поради неговото нежно месо. Меѓутоа, сега бројот на белвица е значително намален, па речиси е невозможно да се купи. Да, и фати ја оваа риба - голема среќаза рибарот.

Опис на изгледот

Белата риба припаѓа на семејството на риби лосос. Но, за разлика од неговите „роднини“, рибиното месо е светло, а не црвено-розево. Се смета за полуанадромен вид на подфамилијата на бели риби, иако е поголема од некои претставници на овој подвид. Нивното месо е многу слично по боја.

Постои и друг подвид, - риба нелма, чиј опис е речиси ист како оној на нејзината „сестра“ - бела риба. Ова е комерцијална риба со сребрено-сина боја. Го доби своето име поради мрестење на територијата на Башкирија во реката Белаја. Во некои региони тоа се нарекува поинаку:

• бела риба;
• грејач;
• неплодна;
• Поџерик.

Издолженото тело на белвицата може да достигне големи должини - од 1 до 1,5 m Тежина возрасендостигнува 20−50 kg. И покрај неговата голема големина, белата риба се одликува со релативно мала глава со голема уста со мали заби и долна вилица - големи и издолжени.

Друга карактеристика на овој подвид е неговата остра и висока грбна перка. Со оваа карактеристика, нелма лесно може да се разликува од другите претставници на видот. Рибата има вкупно 8 перки. Страничните се наоѓаат во близина на капаците на жабрените. Аналната перка се наоѓа многу блиску до чаталестата каудална перка. Во споредба со другите перки, каудалните и грбните перки изгледаат многу потемни во боја.

Големите крлушки на белата риба се сребрено-синкави, но на задната страна се сини, кафеави или сиво-зелени. На телото на нелмата нема темни дамки.

Живеалиште за бела риба

Главно нелма живее во северниот дел на Каспиското Море. Пред мрестење, се издигнува до Волга за да мрест, како и до Урал. Кон крајот на зимата почнува да се движи спротивно на струјата кон горниот тек на реките. Таа живее таму во текот на летото..

Сето ова време таа активно се храни и полесно се фаќа. За време на периодот на мрестење, белвица или нелма може да се најде во реките:

• Волга;
• Урал;
• Бело;
• Кама;

Може да се најде и во многу други реки што се влеваат во Каспиското Море, но подвидот белвица секогаш претпочита ладна и чиста вода. Колку е постудено и почиста вода, толку подобро се чувствува оваа риба. Таа повеќе сака реки отколку езера и избегнува солена вода. Најчестите реки за живеалиште:

• Лена;
• Јенисеј.

Кога ќе удри во морето, се држи до брегот на Беринговото Море или Арктичкиот Океан. За време на сезоната на мрестење, често патува долги растојанија до југот на Сибир. Рибата се враќа кога малку ќе порасне.

И двата подвида не живеат голема длабочинаи држете се до површината на водата, но избегнувајте да бидете во плитка вода. Понекогаш тие можат да одат до длабочина, но не повеќе од 2 метри. Сакаат да живеат на камчиња и песочни дно. Тие претпочитаат брза вода, со исклучок на брзаците. Просечно времетраењеживотот е 8−10, максимум 12 години.

Начин на живот и исхрана

Белата риба е предатор, па се храни со сè, дури и со своите мали браќа. За време на мрестење, поминувајќи по реката, јаде многу мали риби. Во текот на ноќта и раните утрински часови, таа оди на лов на горните слоеви на водата. Со помош на опашката, таа ги зашеметува малите риби, кои удираат во училиштето.

Меѓу подвидовите на белвица, само белвицата води исклучиво предаторски начин на живот. Штом должината на телото на младите единки достигне 30 см, тие почнуваат да се хранат со мали риби. Исхраната на младите животни главно се состои од ларви од инсекти и планктонски ракови. Возрасните се хранат со риби како што се костур, крап и омул. Поретко, нивната исхрана вклучува млада штука, мирисна, сивкава боја и никогаш мекотели. Нелма воопшто не се храни од дното на резервоарот.

Преминот кон рибна исхрана кај младите животни се случува кога тие се подготвени да влезат во возрасната фаза од животот. Овој момент се јавува во периодот на миграција во големи води. Во тоа време, младенчињата веќе пораснаа добро, така што можеби нема да се плашат од други риби. Сепак, „тинејџерските“ бели риби ризикуваат да станат храна за нивните возрасни колеги или други предатори, на пример, бурбот или штука.

Како функционира периодот на мрестење?

На 4-5 години од животот, белвицата е подготвена за репродукција. Мажјаците созреваат 1 година порано од женките. Во тоа време, должината на телото на вториот достигнува 90 см, а мажјаците - 80 см Циклусот на мрестење кај овој подвид се јавува само двапати со интервал од две години.

Оптималната температура за мрестење треба да биде 1−8 o C. Со почетокот на есента, откако достигнале сексуална зрелост, поединците влегуваат во слатководните реки. ВО крајбрежни областиНелма живее и плива во слатководни тела за да се репродуцира. За мрестење главно избира притоки со песочна или карпеста почва и изворска вода. Овој период започнува во октомври или ноември.

Една женка снесува 100-400 илјади јајца и за тоа време не се храни. Но, веднаш по мрестењето, започнува зголеменото надополнување на хранливи материи. Ларвите почнуваат да излегуваат од март до мај.

Карактеристики на фаќање нелма

Рибарите користат воблер, лажица, ролна или жива мамка за риболов. Прилепувајќи се за јадицата, белвицата мисли дека може да се ослободи ако се издигне поблиску до површината на водата. Поради ова, линијата веднаш почнува да попушта. Рибата се спротивставува и се бори, но често се откажува доста брзо, па риболовот за нелма е многу возбудлива активност. Периодот од април до ноември се смета за најдобар за фаќање. Најдобриот залак се забележува наутро, но навечер е речиси невозможно да се фати.

Белата риба е многу лукава, претпазлива и плашлива риба. Сега нејзината популација постојано се намалува, па фаќањето е официјално забрането. Не е казниво ако случајно се фати нелма со други видови риби во мрежа.

Месото од белата риба има пријатен вкус и добро се апсорбира од телото. Ова масна риба, но неговото месо е нискокалорично и погодно за диетална исхрана.

Бела риба или нелма (Stenodus), веќе припаѓаат на семејството бели риби. Во овој род има еден широко распространет вид со два подвида - нелма и бела риба. Како белвица, нелма. (Stenodus leucichthys nelma) прилично големи, сребрени лушпи и мали јајца; Брачниот пердув е слабо изразен. Но, устата на нелмата е голема, како онаа на лососот, а карактеристиките на черепот ја разликуваат и од лососот и од белата риба.

Нелма - голема риба, долга до 130 cm и тежина од 30–35 kg.

Претставници на семејството лосос: 1 - нелма (Stenodus leucichthys nelma); 2 - муксун (Coregonus muksun); 3 - чир, или шокор (Coregonus nasus).

Неговото масно месо е многу вкусно. Овој вид живее во северните реки, од Понои и Онега на запад до реките Јукон и Мекензи на исток. Во Америка, нелма се нарекува „странец“ („inconnu“). Опсегот на нелма е речиси ист како опсегот на арктичкиот шар, со единствената разлика што нелма не живее во сливот. Атлантскиот Океан. За разлика од јагленот, кој лесно формира езерски форми, Нелма претпочита реки отколку езера. Оваа риба не сака солена вода и, кога излегува на море, се држи до десолинираните области на вливот на Арктичкиот Океан и североисточниот дел на Беринговото Море. Значителен дел од нашето стадо нелми го поминува целиот свој живот во големите сибирски реки, мигрирајќи од устата кон горниот тек. Времето на миграција на нелма во различни реки варира многу. Обично почнува да се крева дури и под мразот и оди со помал или поголем интензитет во текот на летото. Беше забележано дека до крајот на трчањето има риби со незрели гонади, кои очигледно немаат време да се мрестат оваа година (мрестат кон крајот на септември-октомври). Овие риби мора да поминат една година во реката пред да се мрестат; тие одговараат на зимската форма на лосос. Нелма е релативно бавно растечка риба. Во Јенисеј, женките достигнуваат сексуална зрелост во 8-10-та година, во Печора - во 13-та година, во Колима - во 11-14-та година, во Об - во 14-18-та година (мажјаците созреваат нешто порано). Како резултат на тоа, популациите на нелма лесно се преловуваат. Во голем број реки, на пример во Лена и Анадир, откриени се природни хибриди на нелма со различни видови бели риби. Само во неколку езера се наоѓа нелма значителни количини(езерата Заисан, Норилск, Кубенское во сливот на Северна Двина). Кубенската нелма е од особено практично значење.

Многу блиску до формата нелма белвица (Stenodus leucichthys leucichthys)живее во сливот на Каспиското Море. Очигледно, белата риба дошла во Каспиското Море од север. Немаше директна врска помеѓу Каспиското Море и Арктичкиот Океан, но горниот тек на Волга и неговите притоки се многу блиску до горниот тек на реките што се влеваат во арктичкиот слив. На крајот на леденото доба, на сливовите се формирале огромни езера, оставајќи зад себе дебели слоеви на карактеристични долни седименти - ленти глини. Водата од езерата течеше на север и на југ. Така настанала врската меѓу басените на двете мориња, потоа прекината и обновена од човечка рака (Волга-Балтичко и Бело Море-Балтичко канали). На овој начин во Каспиското Море влегле нелма, која станала бела риба и голем број ракови од ладна вода - мисиди, гамариди и каланиди. Според друга хипотеза, изнесена од Г. Арктичкиот басен. Белата риба се хранела во Каспиското Море, правејќи редовни миграции. Во зима се концентрирал во северниот дел, во лето одел во јужниот дел, кој бил подлабок и помалку топол на длабочина. За мрестење, навлезе главно во Волга, ретко во Урал, а кај поединци во Терек. Главното движење кон Волга започна во септември, неговата висина беше во средината на зимата (декември, јануари и февруари). Претходно, белата риба стигнала до Углич по Волга, а Рјазан и Калуга по Ока, но главните места за мрестење биле покрај реката Уфа.

Белата риба расте побрзо од нелмата, созрева во 6-7-та година и успева да мрести не повеќе од двапати во својот живот. Неговите димензии се помали од нелма, максимална должина до 110 см, тежина до 20 кг, во просек тежината на женките е 8,6 кг, мажјаците - 6 кг. Белата риба, како и нелмата, е предатор и во морето интензивно се храни со ситни риби: харинга, малолетни роучи, сребреници и гоби. Таа не јаде ништо во реката, а содржината на маснотии во нејзиното месо се намалува од 21 на 2%. Како нелма, белата риба има пролетни и зимски форми. Силно разредена по изградбата на браните на Волга, популацијата на бела риба се одржува благодарение на значителните области за мрестење на реката Урал. Самите поединци кои ги поминале сите пречки до реката Уфа не можат да играат значајна улога во надополнувањето на стадото. Во долниот тек на Волга се врши вештачко одгледување на бела риба.

Бела риба (родот Coregonus)Меѓу сите салмониди, очигледно е најбројниот, најпроменливиот и најнепроучениот род. Ова ги вклучува рибите со малку странично компримиран тело и релативно мала уста. Често горната вилица е пократка од долната вилица, во такви случаи устата изгледа нагоре. Сиги со ова горната устаТие се хранат со планктони и главно мали ракови кои живеат во водната колона. Понекогаш вилиците се со иста должина. Оваа уста се нарекува терминална уста бидејќи се наоѓа на крајот на муцката. Главата на бела риба со завршна уста наликува на глава на харинга, поради што тие често се нарекуваат харинги (Переславска харинга, Обскаја харинга, Сосвинскаја харинга итн.), но присуството на масна перка веднаш ги идентификува како салмониди. Белата риба, која се храни со организми кои живеат на дното, имаат долна уста, односно горната вилица е многу подолга од долната вилица. Бојата на белата риба е поскромна од онаа на лососот: телото е покриено со големи сребрени лушпи без светли обоени дамки. Свадбената облека е исто така скромна; Само мажјаците и многу ретко женките на некои бели риби развиваат израстоци во форма на чешел и туберкули на нивните лушпи и глави. Јајцата од белата риба се мали, жолти, а женката не ги закопува во земја.

И покрај фактот дека масното и вкусно месо од белвица одамна е високо ценето од луѓето и тие се предмет на интензивен риболов, сè уште не е јасно колку видови и форми на белвица живеат во нашите езера и реки. Причината лежи во нивната извонредна варијабилност. Речиси белвицата од секое езеро може да се разликува во посебна форма по структура, стапка на раст, исхрана итн. Така, во 1932 г. разликуваат 20 форми во еден вид белвица; во 1948 година Веќе имаше 57 од овие форми, а 43 форми беа наведени само за езерата во Карелија. Американските ихтиолози опишаа и многу видови бели риби во водите на САД и Канада. Треба да се каже дека ихтиолозите сега интензивно работат на конечно утврдување на бројот на видовите кај белвицата. Така, белвицата од езерата во Швајцарија, каде што ги имаше повеќе од десетина, беа споени во еден вид. Истата ревалоризација се случува и овде и во Америка.

Најмалата белвица која живее во езерата на сливот Балтичко Море, во Карелија и во регионот Мурманск, во езерата возводноВолга, западно до Данска, припаѓа на овој вид Европско место (Coregonus albula).

Должината на габата не е поголема од 30–40 см, тежина, по исклучок, до 1200 g, обично многу помалку. Созреваат некои форми на ленда, достигнувајќи должина од 8 см и тежина од 4–4,5 г. Ова е витка, агилна риба со зелен грб и сребрени страни и стомак. Во некои езера има насади со златно-розова боја. Вендацето има горна уста, се храни главно со планктони (сл. 77). Заедно со мирисот и мрачниот, Vendace троши значителен дел од планктонот на езерата. И покрај тоа што е првенствено езерски вид, значителна популација на венци живее во Финскиот Залив, од каде што влегува во Нева за да се мрест и се мрестат во езерото Ладога. Целокупната разновидност на форми на европско производство може да се подели во три големи групи: 1) типична форма со средна големина, главно созрева во втората година од животот (мажите понекогаш во првата година, а женките во третата година). Должина околу 16 cm и тежина 25–50 g (максимум 130 g). Vendace ретко живее повеќе од 4-5 години. Се мрести половина ден во есен и рана зима, често веќе под мразот на тврда, песочна или карпеста почва. Забележано е дека оваа форма претпочита езера со средни длабочини; 2) големиот облик на вендец, кој созрева во третата година од животот, со должина од 17–21 cm и тежина од 50–90 g, се нарекува рипус (на езерото Онега - килти). Ripus живеат најмалку 6-7 години и достигнуваат тежина од 200-400 g, исклучително ретко 1 kg или повеќе. Тие живеат во длабоки езера со ладна вода. Ладога рипус во пролетта, кога планктонската биомаса е ниска, се префрла на хранење со ситни риби (топење). Тоа може да се разликува од обичната мембрана што живее со неа со развојот на нејзините репродуктивни производи: петнаесетграма веќе има добро развиени гонади, додека во рипус тие едвај се забележуваат. Килетите Онега, достигнувајќи должина од 34 cm и тежина од 460 g (во просек 100 g), живеат на длабочина од 15 m или повеќе, хранејќи се главно со бентосни мизидни ракови. Слична форма е опишана од езерото Луцин во Мекленбург; живее на длабочини до 58 m, а ако се извлече на површината, пливачкиот меур му го надувува стомакот, како вистински. длабоко морска риба.

Во нашата земја, рипусите служат како објекти за размножување и аклиматизација, тие успешно се воведени во голем број езера, на пример во езерата Урал. Познато е дека стапката на раст на рипус зависи од исхраната. Ако малолетниот рипус се храни со хирономиди (крвави црви), тој достигнува 53 g годишно, а со планктонско хранење - само 46 g. За три години, рипусот Ладога, преместен во езерото Шарташ, достигнува маса од 300 g.

Голема (до 300 g) и масна мембрана од езерото Плешеево (Переслав-Залески) - „Переславска харинга“ беше доделена во 1675 година. кралски декрет. Загрижен за состојбата на нејзините резерви, царот Алексеј Михајлович му напиша на Переславскиот војвода: „И ако со ваш надзор, рибарите ќе научат да ловат харинга со чести сенки, а ние, големиот суверен, ќе знаеме за тоа, или малата харинга ќе се појави на пазарот за наша употреба, а ти освен од нас, големиот суверен, да бидеш срамен, а началникот и рибарите во смртна казна„Очигледно, таквите драстични мерки имаа ефект; 3) малечок облик (10-15 g), зрее во 2-3-та година. Живее само 3-4 години во мали мочурливи езера со кисела вода (таквите резервоари се наречени дистрофични).

Во водните тела на сливот на Арктичкиот Океан, од Белото Море до Алјаска, живее уште еден вид - Сибирска венец (Coregonus sardinella).Се разликува од европската по тоа што нејзината грбна перка е малку поместена нанапред. За разлика од претходните видови, кои претпочитаат езера, сибирската веселба е главно Речна риба, мигрирајќи нагоре по реката.

Често се храни во десолинирани области на вливот. Сепак, го има во езерата, на пример во Белозеро. Сибирската венец може да достигне должина од над 40 см и тежина од над 500 грама. Во многу сибирски реки тоа е предмет на значителен риболов, често погрешно се нарекува харинга. Како и европската лоза, сибирската венец има големи форми слични на рипус. Тие главно се хранат не со планктони, туку со големи ракови (морски лебарки, мисиди) и млади риби. Тие го фаќаат слаткарството во реките на Сибир, главно за време на неговото мрестење. Тоа оди цело лето и се мрести пред замрзнувањето; често мрестењето завршува под мразот. Женката ги положува јајцата на песок на мала длабочина (1–1,5 m) и не ги закопува. Постои претпоставка дека јајцата можат да се замрзнат во мраз без да ја изгубат нивната одржливост.

Третиот вид на нашата белвица е тугун (Coregonus tugun), погрешно наречена „Сосвинскаја харинга“ на Об. Се разликува од продавачите по тоа што има крајна уста со вилици со еднаква должина, позаоблено тело во пресек и широк грб. Достигнува должина од 20 см. Населува во реките на Сибир, од Об до Катанга, без да оди на море и, со ретки исклучоци, не живее во езера. По Јенисеј стигнува до Ангара. Тугун е типична речна риба, се храни со ракови и инсекти кои паднале во водата. Има и инсекти кои ројат над површината на водата. Како и vendace, се мрести во доцна есен. Тугун се карактеризира со рана сексуална зрелост; во Том, созрева во 2-та година од животот. Во многу сибирски реки се наоѓа во комерцијални количини.

Спомнати во песните („омул буре“), познат омул (Coregonus autumnalis)во нашите умови тоа е поврзано со Бајкал. Сепак, ова не е сосема точно. Само неговиот подвид живее во Бајкал. Самиот омул е риба преселница. Се храни во крајбрежните делови на Арктичкиот Океан и оди на мрестење во реките од Мезен до реките на Алјаска и Северна Канада. Како и тугунот, омулот има терминална уста, но повеќе (до 51) греблачи на жабрени. Оваа голема риба (долга до 64 см и тежина до 3 кг, сл. 77) е рибен предмет во сите сибирски реки, со исклучок на Об, кој поради некоја причина не влегува, иако е присутен во Об заливот. Постојат летни (јуни-јули) и есенски патеки на омулот. Рибите кои влегуваат во реката доцна созреваат и се мрестат следната година. Рибарите можат јасно да разликуваат помеѓу морскиот омул што тече и оној што останал во реката: морски омулмногу подебел, неговата внатрешност буквално се полни со маснотии, а цревата се целосно празни. Омулот се храни во морето со големи ракови (амфиподи, мисиди), малолетни гобии, белвица СРЈ, шмек и поларен бакалар. Доаѓање до места со висока концентрацијапланктон, омулот се префрла на хранење со планктонски ракови. Како и другите бели риби, се мрестат на есен. Неговите природни вкрстувања со други видови белвица - муксун и пижјан - не се невообичаени.

Бајкалски омул (Coregonus autumnalis migratorius)се храни во огромните пространства на Бајкалското Езеро, каде што неговата храна се главно мали ракови од епишура. Утврдено е дека омулот се храни со епишура ако неговата концентрација не е помала од 30-35 илјади ракови на кубен метар вода. Кога има недостиг од основна храна, се префрла на хранење со пелагични амфиподи и младенчиња на прекрасната Бајкалска риба голомјанка. Омул е голема белвица, која достигнува тежина од над 7 кг. Во септември, бајкалскиот омул влегува во реките, подготвувајќи се за мрестење. Постојат три раси на омул: 1) Ангара (мрест во Горна Ангара, Кичер, Баргузин), најрано зрела и бавно растечка, созрева на возраст од 5–6 години; 2) Селенга (мрест во Селенга, Болшаја и други реки источен брегБајкал), брзо расте и зрее на 7-8 години; 3) Чивиркуискаја (големи и мали чивиркуи). Оваа раса започнува да се мрестува подоцна од сите други (од средината на октомври) и, како и трката Селенга, брзо расте. Омул завршува со мрестење веќе за време на замрзнувањето, кога кашеста маса лебди низ местата за мрестење. По мрестењето, мигрира во Бајкал, каде што презимува големи длабочини. Интензивниот риболов на оваа риба значително ги намали нејзините резерви, па сега за одржување на стадото прибегнуваат кон вештачко одгледување.

Пелед (Coregonus peled), лесно се разликува од другите бели риби по нејзината крајна уста, чија горна вилица е само малку подолга од долната, и голем бројжабрени греблачи (46–69). Бојата на лушпата е потемна од другите бели риби; има мали црни точки на главата и грбната перка. Пелед е риба со високо тело, остро различно од издолжената, забегана банда, тугун и омул. Должината на лушпата е 40–55 cm, тежината е 2,5–3 kg, поретко 4–5 kg. Пелед населува езера и реки во северна Евроазија, од Мезен на запад до Колима на исток. Не оди во морето, само повремено се наоѓа во малку солената вода на заливот Кара. Како по правило, се избегнуваат проточни води, концентрирајќи се во езерата од поплави, езерата и каналите. Пеледот се мрести и во езерата. Овие карактеристики го направија пеледот пожелен објект за аклиматизација во малите езера. ВО Во последно времеПелед стана предмет на комерцијално одгледување. Пелед има три форми: релативно брзорастечка речна форма, која живее во реките и поплавените езера и созрева во 3-та година од животот; вообичаената езерска форма, која не ги напушта езерата во кои се родила, и џуџеста езерска форма, со потиснат раст, живеејќи во мали езера сиромашни со организми со храна. Вториот ретко достигнува маса од 500 g. Како и другите бели риби, се мрестат на есен, често веќе под мразот.

Во долниот и средниот тек на Амур, во Зеја, Усури, езерото Канка, устието Амур и езерата Сахалин живее Бела риба усури (Coregonus ussuriensis). Нејзината уста, како и онаа на пелени, е терминална, горната вилица едвај штрчи над долната вилица, а има од 25 до 30 жабрени греблачи.

Претставници на семејството лосос: јас - Европско место(Coregonus albula); 2 - омул (Coregonus autumnalis); 3 - Ussuri белвица (Coregonus ussuriensis); 4 - pyzhian (Coregonus lavaretus pidschian).

Белата риба Усури не ја избегнува солената вода, претпочитајќи студени езера и притоки. Неговата должина ретко достигнува 50 см. Се храни со мали риби и ларви од водни инсекти. Амур е едно од важните риболовни терени.

Чир, или Шокор (Coregonus nasus), се храни најмногу со долни инсекти и мекотели. Устата му е ниска, горната вилица му е испакната напред. Главата на широкоглавиот е мала, со грбава муцка и мали очи; Има 18–28 жабрени греблачи, бојата е темна, на страните на телото има сребрено-жолти ленти на вагата (сл. 76). Белата риба достигнува доста големи димензии: во Колима се фатени поединци до 17 кг, но обично многу помалку - 2-4 кг. Населува езера и реки од сливот на Арктичкиот Океан, од Печора до Кејп Шелаг во Америка, се наоѓа во реките на Канада и се наоѓа во Анадир и Пенжина, кои се влеваат во Берингово и Охотско Море. Белата риба претпочита да се храни во езерата, но мрестат во реките во октомври - ноември, во периодот на првото појавување на мраз. морска водачир, по правило, избегнува. Во различни делови од својот опсег, широката белвица е предмет на значителна варијабилност. Како и другите бели риби, таа се лови во многу од нашите сибирски реки.

Обична белвица (Coregonns lavaretus)се карактеризира со особено силна варијабилност. Овој вид е поделен на многу форми, слични само во долната положба на устата и поголема глава од онаа на белата широка со помалку грбава муцка. Бројот на жабрени гребла може да варира од 15 до 60, тие можат да бидат мазни или назабени, телото е високо или ниско, издолжено. Овие бели риби можат да бидат миграциски, речни или езерски, големи или мали, можат да се хранат со планктонски организми на дното и да бидат предатори. Не е изненадувачки што се опишани многу форми на белвица, често без доволно докази. Неодамна, мислењето стана се повеќе распространето дека постои еден вид (Coregonus lavaretus) анадром, дистрибуиран пирумполарно, од брегот Мурманск до Алјаска и северна Канада (американската белвица, очигледно идентична со овој вид, се разликуваше како видот Coregonus clupeaformis - herring белвица) . Белата риба исклучително лесно формира резиденцијални облици, чиј број е многу поголем од бројот на преселните бели риби, а тие се распространети многу пошироко, достигнувајќи на југ до езерата во Швајцарија. Веројатно не е препорачливо да се скрши овој вид, бидејќи повеќето форми исклучително лесно се трансформираат една во друга. Во принцип, каде и да живее белвицата, тие спаѓаат во две форми, често живеат заедно. Ова е форма со неколку стомаци (до 30 жабрени греблачи), која се храни со бентос и ситни риби, и повеќестамен форма (повеќе од 30 жабрени гребла), троши главно планктони. Овие две форми се пронајдени во нашите езера Полуостровот Кола, Финска, Скандинавија и Швајцарија. Секој од нив потекнува од соодветните повеќестамени форми на анадромна белвица. Повеќестамен и неколкустомен форми, по секоја веројатност, не можат да се трансформираат една во друга. За тоа сведочи искуството на нашите рибопроизводители, кои ја преселија анадромната белвица и ситната белвица од езерото Пејпус до Севан. На новото место, бројот на жабрени грејачи во првата форма се намалил од 39 на 36, а во вториот се зголемил од 23–24 на 25–26. Тоа се објаснува со фактот дека формите кои претходно јаделе различна храна и Севан почна да го консумира истиот предмет - водоземци; сепак, ситната белвица не станала повеќестамен и обратно.

Бројни форми на резиденцијална слатководна белвица во Европа потекнуваат од анадромните бели риби кои се хранат во Балтичкото и Северното Море. Малиот облик оди во Нева, Даугава, Неман, Висла, како и реките на Данска, Шведска и Финска. Мултистамен формата (Pallas whitefish) води сличен начин на живот. Во моментов, бројот на преселните бели риби е занемарлив и, за разлика од езерската белвица, тие немаат комерцијално значење. Опишани се голем број форми за езерата Ладога и Онега. Особено интересна е белвицата Валаамка, или белвицата од гребен (јама). Живее во езерото Ладога на длабочини од повеќе од 50 m; кога е извлечен на површина, стомакот му отекува. Истите длабоки форми се познати од длабоките езера на Швајцарија.

Белата риба од езерата на нашиот северозапад постојано се транспортирала во фаза на јајца или пржени во други водни тела. Во некои случаи, трансплантацијата беше многу успешна. Белата риба Peipus беше успешно транспортирана во Јапонија.

Во сливот на Арктичкиот Океан, почнувајќи од Мурманск и Белото Море, вообичаени се формите на посебен подвид на миграторна белвица. Ова белвица (Coregonus lavaretus pidschian). Pyzhyan припаѓа на неколку стамената белвица и се разликува од типичната форма по повисокиот каудален педункул. Реките и езерата на полуостровот Кола се населени со повеќестамената типична белвица и неколку столепната (помалку од 30 стомаци) белвица. Морскиот, т.е. миграциски, pyzhyan живее само во Баренцовото и Белото Море. Понатаму на исток, во реките Кара, Об, Сибир од Јенисеј до Лена, во Колима и Анадир, живеат разни полуанадромни бели риби, кои не одат во океанот. Сите тие се деривати на миграцискиот pyzhyan што некогаш постоел таму.

Во езерата живеат и бели риби. Специјални формиопишано за езерото Телетское во басенот Об и Бајкал. Во Бајкал живеат две форми. Еден од нив, Бајкалска белвица (Coregonus lavaretus baicalensis), мрестење во езерото, зазема просечно место меѓу нам познатите форми по бројот на стомаци (25–33), па нејасно е во која форма треба да се класифицира. Втората бајкалска форма е белвицата Баргузин, која навлегува во реката Баргузин за мрестење и е блиска до белата риба по бројот на жабрени греблачи. Бајкалската белвица се карактеризира со брз раст.

Белата риба која ги населува Шилка, Аргун, Амур и Усури е идентификувана како посебен вид - белвица (Coregonus chadary). Се разликува од Pyzhyan по обликот на главата и малите црни дамки на главата и грбот.

Муксун (Coregonus muksun), кој има од 44 до 78 стомаци, има дури и повеќе столици од повеќестамен обликот на анадромната белвица (Coregonus lavaretus). Ова е полуанадромна белвица, која се храни во десалинираните крајбрежни води на Арктичкиот Океан, од каде оди да се мрест во Кара, Об, Јенисеј, Лена и Колима, иако не се издигнува високо. Муксун во морето се храни со амфиподи, мисиди и морски бубашваби. Повремено достигнува тежина од повеќе од 13 кг, неговата вообичаена тежина е 1-2 кг. Се мрести во октомври - ноември пред замрзнување, на пукнатини со дно со камен и камче. Муксун е една од најважните комерцијални риби во Сибир; нејзиниот улов се мери во десетици илјади центи. Опишани се и езерски форми на муксун кои живеат во Норилските езера.

Заедно со некои од нашите бели риби, кои имаат речиси циркуполарна дистрибуција и живеат, покрај нашите води, во водите на Алјаска и Северна Канада (omul, redfish, vendace), Северна Америка, исто така, има свои специфични видови, поврзани и со белвицата од родот Coregonus и на посебен вид валјаци (Prosopium). Во Америка има шест видови кифлички, а ние имаме еден вид од овој род - белвица или јамка (Coregonus cylindraceus). Телото на валјакот е заоблено и вентилално во пресек, поради што го добил името. Малолетниците имаат изразени темни дамки на страните и грбот. Ролатот достигнува должина од 42 см. Живееме во реките на Сибир, од десните притоки на Јенисеј до Колима.

Американски валјак (C. cylindraceus quadrilateralis), кој се одликува со помал број лушпи во страничната линија и жабрените гребла, исто така живее во нашите реки што се влеваат во Охотск (Пенжина, Кухтуи, Охота) и Беринговото Море (Анадир, реки на земјата Корјак). Американскиот валјак е многу распространет (од Алјаска до Големите езера и Нова Англија) на американскиот континент. Комерцијалната вредност на витрината е незначителна. За време на мрестење на другар лосос, американскиот џек може да ги јаде неговите јајца, како и лоучите, ленок и други. слатководна риба. Покрај него, во Америка живеат уште четири видови од овој род.

Во средината на грбот има аголна перка, а масна перка се наоѓа поблиску до опашката. На телото и стомакот има две пекторални, две абдоминални и анален перки. Опашката е V-облик.

Овој полуанадромен предатор, од семејството на лосос, родот белвица, живее до 10 години и достигнува респектабилна големина од 1-1,5 m и тежи 30-50 kg. Просечната тежина на риболов се движи од 10 до 20 кг.

Белата риба главно се храни со подмладок од други риби, иако не ги презира своите потомци.

Живеалишта

1. Вистинската бела риба (Stedonus leucichthys leucichthys) живее во сливот на Каспиското Море, води полуанадромен начин на живот, зима во морето, а во пролетта заминува во реките.

• Волга
• Бело
• Чусоваја
• Терек
• Каму и други.Каде што стои во јами пред мрестење, хранејќи се со мали риби.

2. Друг вид, северната белвица Нелма (Stedonus leucichthys nelma) може да се најде во реките што се влеваат во Арктичкиот океан.

• Иртиш
• Јенисеј
• Онега
• Поној
• Аленек

Мрестење

Сексуалната зрелост на белвицата се јавува на 4-5 години. Се мрести еднаш на секои две години. Вистинската белвица влегува во Волга за мрестење и се издигнува по неа до местата за мрестење. Зголемувањето може да потрае и до 4 месеци. Во октомври-ноември, со собирање на делови од реки со карпеста или песочна почва на места каде што има извори, се мрести. Една женка снесува 100-400 илјади јајца, кои се лепат на земја. Во март-мај, како што водата се загрева, јајцата се испилуваат во СРЈ, кои се тркалаат во морето, хранејќи се со ларви од инсекти и ракови во првите месеци од нивниот живот. Откако достигнаа 30 см во големина, тие се префрлаат на јадење риба.

За време на мрестење, белвицата не лови, но по завршувањето почнува многу да се храни.

Риболов

Со што да се фати бела риба

Бидејќи белвицата е исклучиво граблива риба, се користи соодветна опрема за нејзино ловење. Го фаќаат и со мариња, каде што малите риби се користат како мамка, и со прачка за предење. За предење, изберете мали ротирачки или осцилирачки бели лажици. Користат справување со мртви риби или од неодамна разни силиконски мамки во светли бои. Може да се фати и со воблери.
Како и секој лосос, тој исто така каснува од мува кога риболов риболов. Се користат животински мамки освен живи мамки.

• Мотил
• Среп
• Црв

Вештачки мамки

• Лажица
• Воблери
• Силиконски мамки
• Предни знаменитости

Каде да се фати бела риба

Белата риба е претпазлива и плашлива риба, која треба да се фати на водениот тек на главните и обратните струи. Најчесто лови ситни риби во средните и горните слоеви на водата.

Кога да се фати бела риба

Најдобро гризе наутро и вечерните часови. Речиси е невозможно да се фати ноќе. Риболовната сезона трае од април до ноември. Уловениот предатор активно се спротивставува, но многу брзо се уморува, што го олеснува фаќањето со мрежа.

Треба да се запомни дека рибата припаѓа на Црвената книга и во многу области риболов на бела риба е забранет.

Во последно време поради ловењето бела риба од страна на ловокрадците и одземањето на рибите од природните места за мрестење, бројот на бели риби е значително намален, а со оглед на фактот дека таа живее 8-10 години и успева само двапати да мрест во својата животот. Може целосно да исчезне како вид.

Затоа, риболов за предатори е забранет. И поради малиот број, фаќањето е случајно, најчесто во лето или есен веднаш по мрестењето кога се тркала од свежи реки во морето.

Рецепти за готвење

Иако рибата е забранета, никој не е безбеден од случајно да ја фати. Ако не е можно да се ослободи трофејот назад во водениот елемент поради повреди добиени при паѓање или гризење. Тогаш не останува ништо друго освен да ги дознаете рецептите за подготовка на белвица.

Рибиното месо е исклучително вкусно и здраво, едно од јадењата што може да се подготви од него.

Уво

Чекор по чекор рецепт

Ќе треба

• риба (глава, опашка, перки, коски) 0,5 кг
• 6 мали компири
• 2 мали кромидчиња
• моркови 1 ЕЕЗ
• 7 зачинети зрна пиперка, 3 ловорови листови
• куп копар
• сол по вкус

1. Ја чистиме рибата од крлушките, ја црпеме, ја одвојуваме главата и опашката и ги отсекуваме филетите. Рибиното месо прави одлична русула.
2. Отстранете ги жабрите од главата, ставете ја главата, опашката и коските во длабок тенџере.
3. Наполнете со 3 литри ладна вода, посолете и варете на тивок оган додека не се појави пена.
4. Отстранете ја пената, додадете зачини за бибер, ловоров лист, еден кромид, варете 30 минути.
5. Ги вадиме адитивите од супата, процедуваме низ сито и додаваме ситно сечкан кромид, компири и моркови исечкани на коцки. Гответе на тивок оган, покриено, 20 минути.
6. Ја украсуваме рибната супа, истурена на делови во чинии, со добро измиени и ситно сецкани билки.

Печена бела риба

Уловената или купената риба може да се пече во фолија со помош на рерна или јаглен на оган; времето за готвење е 1 час-1 час 10 минути. 86 kcal на 100 g. На овој начин рибата излегува многу вкусна.

Ќе треба

• труп 850 гр
• овошје од лимон
• лук 2 чешниња
• кромид 2 ЕЕЗ. (прилагодена големина)
• маслиново масло 3 лажици. ложа (може да се замени со зеленчук)
• домат, бугарска пиперкаПо 1 парче
• моркови средно 2
• зачини за риби по вкус
• малку сол, по можност морска сол.
• зеленило (магдонос или копар)

За вкусно да се готви ви треба

1. Исчистете, цревте, исплакнете и лесно исушете со крпа.
2. Исечете го лимонот на две половини, а едната исцедете ја во чаша. Поминете го лукот преку преса за лук во сокот, додадете сол и зачини. Темелно измешајте и обилно премачкајте ја рибата со смесата и оставете да се маринира 30 минути.
3. Измијте ги и излупете ги морковите, исечете ги на кругови, кромидот во четвртина прстени, бибер на ленти. Загрејте ја тавата со масло и пропржете го зеленчукот. Посолете ја пржената храна и изладете ја.
4. Доматот и половина лимон исечкајте ги на прстени.
5. На дното на садот за печење, ставете лист фолија превиткан на половина, доволно за да ја завиткате рибата. Подмачкајте со масло.
6. Направете неколку парчиња од едната страна на трупот за да наполните со кромид и домат. Ставете ја целата страна на работното парче на плехот за печење. Наполнете го стомакот, наизменично со парчиња домати и лимон. Одозгора ставете го пржениот зеленчук. Вметнете ги преостанатите лимони и домати во процепите.
7. Врз рибата посипете измиени и исечкани билки. Завиткајте ги рабовите на листот покривајќи го трупот и печете во рерна или на јаглен околу 30 минути.Погрижете се да не е превисока топлината.

Придобивките од белата риба

Месото од оваа риба содржи супстанции кои го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Се препорачува за консумирање од нутриционистите. Бидејќи подобро го поднесува гастроинтестиналниот тракт на луѓето кои имаат дигестивни проблеми.

Корисни карактеристики

Заради превенција, јадењата направени од белвица го намалуваат ризикот од срцев удар, болести на тироидната жлезда, го помагаат метаболизмот и ги отстрануваат токсините од телото.
Месото содржи здрави витамини од групата ПП, минерали, јод, никел, хром, флуор и молибден.

Хранливата вредност

100 грама готов производ содржи само 88 kcal, 5 грама протеини и 2 грама масти. Производот не содржи апсолутно никакви јаглени хидрати.