Фамилијата на харинга (Clupeidae) вклучува голем број мали и средни риби. Нивното тело е покриено со лесни лушпи што паѓаат; главата е гола; без антени. Поради посебниот облик на вагата, стомакот понекогаш изгледа како остро ребро. Горниот раб на вилицата е формиран од премаксиларните и максиларните коски, а горната вилица се состои од најмалку три подвижни поврзани делови. На харингите им недостасува масна перка. Жабрите се многу развиени; процепите за жабрени се широки; кај некои видови жабрените сводови се густо покриени со жабрени греблачи, формирајќи добро сито, додека кај други (предаторски) тие се присутни само во мали количини. Овие греблачи за жабрени служат за филтрирање на водата и заробување на најмалите животни со кои се храни харингата. Стомакот на харингите има слепа торбичка, а цревниот канал има бројни слепи додатоци. Мочниот меур за пливање е едноставен и поврзан со лавиринтот со посебни коски.
Рибите од харинга се наоѓаат во морињата, а само неколку од нивните видови се риби преселници, односно влегуваат во реките за да се мрестат. Мал број риби од харинга се прилагодиле на слатката вода и живеат во реки и езера. Харингата се храни со микроскопски растителни и животински организми кои лебдат во водата (планктон), како и со мали риби кои можат да ги проголтаат.
Во рибарството, харингите играат огромна улога и го заземаат првото место меѓу комерцијалните риби. Обичната харинга е фатена со милијарди и се дистрибуира меѓу сите народи како евтина риба. Во СССР, годишно се ловат од 2.500 до 3.500 илјади центи харинга. Неодамна, риболовот на харинга се развива многу силно на Далечниот Исток и Север.
Пацифичката харинга, со својот добар вкус, сега е во голема побарувачка на домашните пазари на СССР. Пред револуцијата, поради заостанатоста на начините на набавка и транспорт, ја трошеше само локалното население и освен за храна, се користеше и за ѓубрење на нивите. Семејството на харинга вклучува повеќе од 60 видови.
Морската харинга (Clupea) има силно странично компресирано тело. Нивниот стомак е заоблен. Грбната перка се наоѓа над вентралните перки. Долната вилица е подолга од горната и има посебна вдлабнатина во која се вметнати рабовите на горната вилица. Премаксиларните и мандибуларните коски, како и јазикот и гласот, се обложени со мали заби. Слободните рабови на максиларните коски имаат мали назаби. На секоја страна од главата има по 8 жабрени зраци. Најголемата должина на вистинската харинга е 37, па дури и 42 сантиметри.
Вообичаената харинга (Clupea harengus) и сортата харинга, пронајдени во нашиот Фински залив, ги имаат следните карактеристики. На вомерот, малите заби се наредени во долгнавест триаголник. На предните жабрени сводови има по 65 до 70 тенки и долги жабрени греблачи, слични на боцки. На предоперкуларните коски има извртени жлебови и филиформни жлебови. На стомакот има околу 40 лушпи од коскени јазили, а зад вентралните перки има 13 слични лушпи од јаболко. Карличните перки се наоѓаат веднаш под грбната перка. Обичната харинга е обоена со синкаво-зелена боја на врвот (назад), а нејзините страни и стомакот се бели со сребрена сјај; перките се белузлаво-сиви. Очите се во сребрена боја, често со темна дамка на горната страна. Понекогаш има харинга со црвени образи и, поретко, целосно црвена или виолетова (Николски).
Должината на рибите варира во различни води. Така, харингата од Балтикот и Беломорската харинга достигнуваат должина од 16 сантиметри, Атлантската харинга - 22 и харингата на Далечниот Исток - 30 сантиметри.
1-финта (Alosa fintaj; 2-sprat (Spratella sprattus); 3-харинга (Clupea harengus); 1/3 од вистинската големина.
Вообичаената харинга се наоѓа во сите северни мориња на Европа, спуштајќи се на југ од Атлантскиот Океан до Бискејскиот Залив кај брегот на Европа и до Њујорк кај брегот на Америка, и во Тихиот Океан до Сан Диего, Хокаидо и Фузан. Во рамките на СССР, овој вид харинга живее во Белото, Баренцовото и Балтичкото Море, а на Далечниот Исток - во Беринговото Море, во источниот дел на Охотското Море, во Тартарскиот теснец и на северот. дел од Јапонското Море, но не се наоѓа во Арктичкиот Океан долж брегот на Сибир.
Обичната харинга е исклучиво морска риба, која постојано талка во потрага по храна или, собирајќи се во огромни школи, прави значителни движења до местата за мрестење, кои се наоѓаат во плитка вода во близина на брегот. Со оглед на тоа, харингата или останува на отворено море на значителна длабочина, или плива надвор од брегот, влегува во заливите, па дури и во устието на реките.
Обичната харинга формира бројни раси кои се мрестат во различни периоди.
На пример, во Балтичкото Море, мрестење се случува во „пролетната трка“ во април, а во „есенската трка“ во август и септември. Во водите на Далечниот Исток, јужните раси се мрестат во април-мај, а повеќе северни раси се мрестат подоцна, колку е поблиску до север нивното живеалиште. Харингата се мрести во отворени заливи со гребени и богата вегетација, покажувајќи огромна плодност. Во просек, секоја женка мрестува околу 30 илјади јајца, што, со оглед на безбројниот број на риби кои се мрестат, целосно обезбедува потомство.
Најголемиот улов на харинга, како што може да се очекува, се случува за време на мрестење. Сепак, мрестењето се случува во различни периоди, во зависност од временските услови и други причини. Флуктуациите во термините варираат од неколку дена до неколку недели. Рибарите имаат различни знаци со кои се обидуваат да го погодат доаѓањето на харинга на одредено место, но сите овие знаци не се сигурни. Често се случува една година во близина на некое место да има огромен број харинги, но следната година таму да се најдат само неколку риби. Само внимателното научно истражување, кое бара многу години, овозможува прецизно да се одредат правците и времето на „трчањето со харинга“. Работиме во оваа насока додека ги проучуваме јужните и северните видови харинга.
Во некои години, харингата се приближува до бреговите исклучиво во огромни училишта. Рибите се движат во континуирана маса многу километри во ширина и должина. Харингите се движат блиску еден до друг, а долните слоеви, туркајќи ги горните, ја туркаат масата харинги нагоре, каде што стануваат лесен плен за огромните јата галеби и другите крилести предатори кои ги следат харингите.
Рибарството на харинга играше и продолжува да игра огромна улога во животот на крајбрежните држави. Така, економската моќ на познатата Ханзеатска лига во голема мера се засновала на харинга. Ханзите биле првите кои уловиле харинга и ја исушиле сол. Ако се земе предвид дека солта во тие денови (XIII и XIV век) била скапа стока, тогаш станува јасна високата вредност на солената харинга. Ханзеатската харинга се шири низ целиот свет без конкуренти.
Подоцна, Холанѓаните ја подобрија техниката на масовен риболов на харинга на отворено море. Но, главниот удар на Ханза го зададоа Холанѓаните кога почнаа да користат саламура во буриња. Моќта на харингата на Холандија траеше до објавувањето на познатиот Закон за навигација на Кромвел (17 век), кој им забрануваше на странските бродови да носат стока во Англија и нејзините колонии. Оттогаш, риболовот на харинга во Англија и Шкотска почна да игра голема улога.
Сега, покрај Холанѓаните и Англичаните, обичната харинга ја ловат Норвежаните, Швеѓаните, Германците, Данците, Русите - накратко, народи кои живеат покрај брегот на Атлантскиот Океан, Германското, Балтичкото и Белото Море. Во странство, тие фаќаат харинга со огромни мрежи, составени од десетици мали мрежи, така што целиот ред на мрежи понекогаш достигнува 2 километри во должина, покривајќи значителна површина на вода. Овие огромни мрежи се плетени од хартиени нишки со машини, а потоа се штавеат за цврстина. За да се фати харинга, специјалните пловни објекти наречени „лугери“ се опремени и се испраќаат на отворено море со снабдување со резерви за 7-8 недели. Лугерите ги спуштаат мрежите во морето и пловат со нив според волјата на ветрот и морските струи. Уловената риба се става во кошници и се префрла во магацинот. Има случаи кога еден брод за една ноќ фатил 120 буриња, односно до 80 илјади парчиња харинга.
Харингата се посолува токму таму на бродот и се затвора во буриња. На живата риба и се отсекува грлото, се отстранува црниот дроб и жолчката и се обидуваат што повеќе да искрварат. Кога уловот е особено голем, харингата се посолува директно без чистење. Во Шкотска и Норвешка, каде што харингата е фатена блиску до брегот, солењето се врши на брегот. Во Норвешка, риболовот на харинга се врши во фиордови (заливи), каде што се затвора во специјални мрежи, а потоа постепено се фаќа.
Источна харинга (Clupea harengus paiiasi); 1/4 од вистинската големина.
Во рамките на СССР, риболов на харинга се врши со помош на грмушки, пловечки мрежи, фиксирани мрежи и брави во заливите. На пример, во Каспиското Море и на неговиот западен (кавкаски) брег, харингата е фатена со грини. Овде уловот достигнува огромни количини - до 8.200 центи на тон, односно над 50 вагони риба одеднаш.
На Волга, харингата се фаќа со грини и лебдечки мрежи, а во северниот дел на Каспиското Море, харингата, како и сите други риби, се фаќа со фиксирани мрежи.
Вкупниот улов на харинга од европските брегови е приближно неколку милијарди секоја година.
Покрај обичната харинга, имаме прилично значаен улов на нејзината сорта, харинга или харинга (Clupea harengus, var. Membras), што се врши долж јужниот брег на Финскиот залив. Нов лосос е фатен и во близина на Кронштат, од каде што се доставува замрзнат во Ленинград.
Во предвоените времиња, околу 410 илјади центи или 1 милијарда 760 милиони парчиња обична харинга беа фатени во руските води. Што се однесува до Белото Море, годишниот улов таму се проценува на 200 милиони парчиња, или околу 54.660 центи. На Далечниот исток беа ископани 70 милиони парчиња или околу 62.500 квинтали. Во Баренцовото Море и на брегот Мурманск, риболовот беше незначителен - не повеќе од 3 милиони парчиња, или 820 квинтали.
Производството на риба постојано расте во последниве години. Така, веќе во 1931 година годишниот улов бил еднаков на 221 илјади центи, а во 1934 година веќе надминал 1 милион центи. Во моментов, рибарството на Далечниот Исток се развива особено силно, како и беломорскиот риболов, оживеан благодарение на железницата Мурманск и Бело Море-Балтички канал.
Источната харинга (Clupea harengus pallasi) е многу слична на обичната харинга. Нејзината долна вилица штрчи напред. Стомакот пред карличните перки е многу малку компресиран странично, а зад овие перки има назаби. Грезерите за жабрени се многу тенки и долги. Има мал број заби на јазикот и премаксиларните коски. Телото е синкаво горе; страните се сребрени. Должината на источната харинга понекогаш достигнува 46 сантиметри.
Источната харинга се наоѓа во Охотско и Берингово Море. Овде се наоѓа на брегот на полуостровот Камчатка, на брегот на островот Сахалин и на Командантските острови, како и на брегот на копното во близина на Владивосток. Овде масовното движење на харингата е толку големо што ви овозможува да ја фатите во огромни количини без многу труд и трошоци. Занаетите се оправдани дури и кога се подготвува таков евтин производ како ѓубриво за ѓубриво, што е случај овде на западниот брег на Сахалин. Тука завршува топлата струја Цушима. На север од оваа струја, каде што водите се постудени, движењето на харингата слабее. Така, во околината на Дуаи и Александровск, харингата не доаѓа во толку безброј количини за да го оправда риболовот со ѓубрива. Во меѓувреме, во јужен Сахалин, понекогаш е како самото море да се грижи за луѓето и за време на пролетните бури исфрла цели купишта риби на брегот.
На пример, во април 1899 година, во близина на Корсаковск, бура исфрли огромна количина харинга на брегот, поставувајќи ја на куп. Локалните доселеници пристигнаа со коли и коли со риби.
Многу помалку харинга се наоѓа на брегот на полуостровот Камчатка и на брегот на копното.
Типично, харингата се појавува на сите горенаведени брегови, како и на западните брегови на јапонските острови Нипон и Јесо во пролетта, но точното време на појавување варира многу во зависност од локацијата и метеоролошките услови. Првата појава на харинга ви го привлекува вниманието - рибите веднаш брзаат кон брегот во огромни маси. Обично, пред и по мрестот, харингата останува на отворено море, но со почетокот на пролетта тие се собираат во гребени и со целата своја маса паѓаат на брегот, каде што шетаат во училиштата речиси на самото дно, избирајќи места. за мрестење. Рибите овде, како што велат индустријалците, „шетаат“ ден-два на длабочина од 7-9 метри, потоа се приближуваат до брегот и се мрестат во грмушките од крајбрежните алги. По мрестење, харингата наскоро го напушта брегот, по што има пауза од речиси две недели, кога многу малку харинга се наоѓаат во близина на брегот. По ова време започнува вториот потег или неколку мали потези кои продолжуваат до третиот потег кој завршува во првата половина на јуни. Кај некои риболовни видови, забележан е и четврти потег, поблиску до крајот на јуни. Првиот потег е најзастапен со риби и најважен комерцијално. Доколку индустријалците успеат да ја уловат потребната количина риба во првите два до четири дена од преселбата, тие се предвидени за годината. Ако некои од нив го пропуштат првиот потег или не успеат, тогаш во преостанатите потези ќе можат малку да ги подобрат своите работи.
Во зима, сите риболовни харинги обично се празни, но со првите знаци на пролетта, одгледувачите на риби, речиси исклучиво Јапонци, доаѓаат овде во огромен број. Обично сопствениците и нивните договорни работници пристигнуваат на јапонски бродови. Работата веднаш почнува да врие. Се редат чамците и риболовната опрема, се поставуваат расклопени котли и преси; конечно, мрежата е поставена во пресрет на пристигнувањето на харингата.
Јапонската сена мрежа („какоами“) е многу уникатна. Станува збор за огромна рамна мрежеста торба, која се наоѓа со долга оска покрај брегот, поддржана во морето со „балбери“ и зацврстена со шест сидра. Во средината на страната на торбата што гледа кон брегот е влезната дупка; ако го повлечете јажето, лесно и цврсто се затегнува со специјална мрежеста завеса. Од средината на влезот, бариерните мрежи направени од слама од ориз со голема мрежа се протегаат директно до брегот. Бариерните мрежи се поставуваат на длабочина до 1 или l1 метар, додека самата сена, или торбичка, се поставува на длабочина од 61/2 до 8/2 метри, 425-640 метри од брегот, во зависност од локалните услови. .
Вистинскиот риболов со такви вреќи се случува на следниов начин: школки од харинга, поминувајќи покрај брегот, наидуваат на заштитни мрежи, пливаат под нив и паѓаат во мрежа или торба. Со добар напредок на харинга, полнењето на вреќата се случува за еден час, а заедно со другите операции потребни се не повеќе од 2 или 2% од часовите. Секоја таква вреќа исполнета со риба тежи, во зависност од нејзината големина, од приближно 600 до 1220 центи, што според груба проценка е од 500 илјади до 1 милион парчиња харинга. Под поволни услови, големите индустријалци ловат до 8 вреќи дневно, односно до 10 илјади центири. Така, со среќа, еден ден може да обезбеди риболов цела година.
Но, таквата среќа не се случува често, бидејќи условите за риболов се многу тешки. Во тоа време, морето е особено бурно и студено; Времето е исто така студено, со замрзнат ветер. Поголемиот дел од риболовот се одвива ноќе, на светлината на факелите и фенерите, а луѓето не спијат неколку ноќи по ред. Често има случаи кога пред очите на индустријалците се појавува бура и го уништува богатството што штотуку го извлекле. Многу сирова риба се троши чекајќи солење или подготовка на ѓубрива, кога лежи на отворено една недела и скапува. Во моментов, оваа харинга, под името Пацифичка харинга, се испорачува во солена форма на домашните пазари на СССР. Неговиот улов се зголеми за дваесет пати во однос на претходниот и веќе беше изразен во 1926 година во износ од 273 илјади центи.
Вистински шприц (Spratella sprattus); вистинска големина.
Вистинскиот шприц (Spratella sprattus) му припаѓа на семејството на харинги, но се разликува од неговите роднини по малата големина, не повеќе од 13 сантиметри во должина, силно странично компресирано тело, силен кил на абдоменот и малку повлечена грбна перка. Лушпите на шприцот се мазни и лесно паѓаат. Палатинските коски и јазикот имаат мали заби, но гласникот е без заби. Долната вилица се штрчи малку напред. Зад вертикалните грбни перки има од 11 до 12 вентрални заби.
Sprat се наоѓаат во Балтичкото и Германското море и во североисточниот дел на Атлантскиот Океан. Во водите на СССР, sprat се наоѓаат во Финскиот Залив, достигнувајќи до устата на Нарова, па дури и до Кронштат. Во Црното Море живее посебен подвид на sprat, Spratella sprattus phalerica. Во однос на начинот на живот, шпатката е слична на обичната харинга. Типично, прскалките остануваат на значителна длабочина, но за да се мрестат тие се приближуваат до бреговите на германското и балтичкото море во безброј јата. Во Балтичкото Море, мрестењето се случува во мај и јуни, но масовниот изглед на овие риби не секогаш се совпаѓа со времето на мрестење. Килка се фаќа, како харинга, со мазни мрежи, но со мала мрежа. Посебно големи количества прскалка се ловат на брегот на Англија, каде што се случува прекумерен риболов кога целиот улов не може да се искористи и милиони мртви риби се фрлаат во морето.
Во Германија годишно се ловат и до 16 милиони шприц, кои се пушат и продаваат под името sprats. Пушените шприцови се продаваат на суво („копчушки“), а почесто се затвораат во кутии варени со маслиново масло. Во Норвешка, шпатката се кисела и се продава под името аншоа. Спрат наречен „ревел“ се подготвуваат со разни топли зачини и се продаваат во затворени лименки.
Тулка (Clupeonella), исто така наречена колбас и, не баш правилно, шприц, се наоѓа во огромни количини во сливот на Азовско-Црно Море и во Каспиското Море, каде што е претставена со обичниот колбас или шприц (Clupeonella delicatula). Има издолжено и ниско тело во сребрена боја со маслинеста нијанса на грбот. Оваа риба има од 43 до 55 греблачи на жабрени.По должината на телото има од 40 до 50 попречни редови лушпи и 24 абдоминални гребени.Нема заби. Должината на колбасите варира од 10 до 15 сантиметри. Блиску е до вистинскиот шприц, но се разликува по поместувањето на грбната перка напред, присуството на два подолги последни зраци во аналната перка и некои други карактеристики.
Колбасот се наоѓа и во езерото Чархале, каде што е нешто поразличен од каспиското. Во пролетта, овие мали харинги се наоѓаат на устието на Волга и Урал. Друг вид касписки шпиц, Clupeonella grimmi, живее во јужното и средното Касписко Море. Животниот стил на двата вида е ист. Тие живеат главно во горните слоеви на водата и се хранат со мали ракови. Мрест во северниот и средниот Касписки Море се случува од мај до јули, а во јужниот дел на Каспиското Море речиси цела година.
Рибарството со шприц во Каспиското Море е слабо развиено, но ги има сите шанси за голем развој.
Винерот, или искривениот шприц (Clupeonella cultriventris), се разликува од обичниот колбас по тоа што неговиот стомак е позабележителен закривен од грбот. Обоена е вака: грбот е синкав; страните се сребрено-бели. Вентралните коцки се многу развиени и формираат силни боцки од 26 до 30 парчиња, а зад вентралните перки има 9 или 10 боцки.Должината на искривениот колбас е 11 сантиметри.
Овие шпорети се наоѓаат во Црното Море, каде главно се задржуваат на устието на реките во северозападниот дел на морето, а понекогаш и навлегуваат во реките. По должината на реката Буг, на пример, тие се издигнуваат до Николаев, па дури и до Вознесенск. Рибарството за колбаси, или јужна рипка, достигна многу значајни размери во басенот Азовско-Црно Море, давајќи 300-400 илјади центи годишно во последните години.
Сардината (Sardina pilchardus) по изглед наликува на прскалка, но нема заби на јазикот и палатални коски. На абдоменот, зад вентралните перки, има од 12 до 14 заби. Должината на сардината достигнува од 18 до 25 сантиметри.
Сардина (Sardina pilchardus); 1/5 од реалната вредност.
Сардините се наоѓаат покрај европските брегови на Атлантскиот Океан, како и во германското и во Средоземното Море. Посебно има многу сардини долж сите француски брегови и северните брегови на Шпанија, како и во водите на јужна Англија. Во зима, сардините живеат расфрлани, но во март се собираат во стада и масовно се приближуваат до бреговите. Тие немаат строго одредено време за мрестење, но тоа најчесто се случува наесен, а поретко во лето. При мрестење, школките се густи и огромни како харинга.
Сардините се ловат во огромни количини. Во Англија имало случаи кога биле фатени и до 25 милиони сардини, односно до 10 илјади барели. Во Франција ловат риба со обични лелеави мрежи со мала мрежа, со мамка во вид на бакаларски јајца фрлени пред мрежата.
Сардините се готват главно во масло и се продаваат низ целиот свет во затворени лимени кутии. Годишниот улов на сардини многу варира. Во некои години, милијарди од нив се фатени, а во други години не повеќе од неколку стотици милиони.
Иваши, или јапонски сардина (Sardina melanosticta), е фатен во Јапонското Море, крај брегот на Кореја, во заливот Петар Велики, Татарскиот теснец до Кејп Лазарев и во мали количини во Авачинскиот залив (Камчатка). Во последните години е забележано движење на оваа риба кон север. Во однос на начинот на живот, како и по содржината на маснотиите и вкусот, наликува на обична сардина, но по изглед значително се разликува. Иваши има помали лушпи, поголема глава и темни дамки лоцирани над страничната линија. Комерцијалната важност на Иваси се зголемува секоја година. Неговиот риболов низ годините од 1933 година е близу 1 милион центири.
Посебен род (Caspialosa) се состои од харинги кои живеат во јужните мориња на СССР. Овие харинги се карактеризираат со голема уста, заби на звучникот, силен кил на абдоменот и присуство на издолжени лушпи во основата на опашката перка. Од нив, следните видови се најважни во националната економија:
Пот-стомачен (Caspialosa caspia). Неговата должина во просек не надминува 23 сантиметри. Стомакот на стомакот е силно закривен. Максиларните коски содржат заби кои се многу нееднакво развиени. Бројот на жабрени греблачи варира помеѓу 85 и 135. Помеѓу грбните и вентралните перки има од 14 до 16 надолжни редови на лушпи. Вагата лесно паѓа. Свеж стомак е обоен зеленикаво на грбот со сребрена нијанса. Перките, освен вентралните, се сиви. Пузанок во Каспиското Море формира голем број форми, од кои најпознати се северните и двете јужни.
Стомакот живее низ Каспиското Море, делумно и во долниот тек на Волга. Во пролетта, во март и април, голем број стомаци доаѓаат до западниот брег на морето и устието на Волга.
Мрестењето кај пузанките се случува главно во северозападниот агол на Каспиското Море, во просторот пред вливот на Волга и делумно во езерските резервоари во непосредна близина на делтата на Волга, во таканаречениот „подстепски илменс“. Женскиот стомак мрести над 150 илјади јајца во три чекори.
Храната на овие харинги се состои од мали животни кои живеат во горните слоеви на водата.
Обичната харинга (Caspialosa volgensis), наречена и железна харинга, живее во северната половина на Каспиското Море. Во пролетта, обичната харинга се приближува до бреговите и, движејќи се по нив на север во огромни маси, влегува во Волга, каде што се мрестат во мај-јуни во три фази. Мрестење за 3-5 години.
Просечната должина на оваа харинга е 35 сантиметри, а плодноста се одредува во просек на 180 илјади јајца за секоја женка. Обичната харинга се храни делумно со мали ракови, а делумно со мали риби. Познати се две трки: повеќестамени (до 140 стомаци) и неколку стомачни. Црнбек харинга или харинга (Caspialosa kessleri), исто така наречена беснило, се одликува со густо, набраздено тело со издолжено каудално педунче.
Црнбек харинга (Caspialosa kessleri); 1/3 од реалната вредност.
Кога устата е затворена, долната вилица штрчи малку напред. Забите се наоѓаат на максиларните, мандибуларните и премаксиларните коски. Грезерите за жабрени се дебели и нерамни, 60-96 на секој прв жабрежен лак. По должината на телото има 52 попречни редови на лушпи и 15 реда помеѓу дорзалните и вентралните перки. Клушките на црниот грб се посилни од оние на стомачето, а на грбот се обоени во темно виолетова боја, што беше причина за неговото име. Должината на црниот бек достигнува 40 сантиметри.
Во својот животен стил, црниот грб, или залом, е сличен на обичната харинга, но се мрести само во средниот тек на Волга (Саратов-Казан и погоре). Мрестењето се случува во јуни-јули. Особеноста на оваа харинга е што се мрестува само еднаш во животот, по што умира од исцрпеност.
Црниот грб се храни со риби, јадејќи мали харинги, гоби, шипки, сребреници и други.
Долганската харинга (Caspialosa braschnikovi) се разликува од другите касписки видови по тоа што живее исклучиво во морето. Долгинската харинга формира две раси кои живеат долж западниот брег на Каспиското Море, северно од полуостровот Абшерон и во североисточниот агол на морето.
Долгинскаја харинга достигнува во просек 38 сантиметри во должина; најголемите димензии се над 48 сантиметри. Во просек, една жена носи околу 66 илјади јајца. Се мрести во четврта година, мрест неколку пати, живее 8-10 години. Западната раса на оваа харинга се мрести во малку десолинирани области на морето, а источната раса, напротив, во високосолените области. Во јужната третина од Каспиското Море и во близина на неговиот источен брег, опишаниот вид е претставен со неколку форми. Харингата Долнскаја, како и црнец, се храни исклучиво со мали риби.
Останатите видови и сорти на харинга во Каспиското Море се наоѓаат во релативно мали количини и претставуваат само „случаен улов“ во риболовот на харинга. Вкупното годишно производство на харинга во Каспиското Море достигна огромна бројка во предреволуционерно време, понекогаш надминувајќи 2 милиони центи, но дури и тогаш уловот покажуваше големи флуктуации од година во година, што укажува дека покрај предаторските методи на риболов на харинга што постоело во тоа време, очигледно Репродукцијата на харинга била неповолно под влијание на некои други фактори, кои периодично влијаеле на падот на уловот.
Статистиката за улов очигледно покажува пад на залихите на касписката харинга дури и во предреволуционерното време. Континуираниот пад на уловот на харинга во текот на изминатите 6 години од 1.276 илјади центи во 1930 година на 294 илјади центи во 1936 година, и покрај рационализацијата на риболовот, сугерира дека не се само проблемите во рибарството што го предизвикуваат овој пад.
Така, каспискиот риболов на харинга, кој беше најголем во СССР, моментално се соочува со конкуренти во уловот на харинга на Далечниот исток и на север.
Црноморските харинги се поделени во две групи: Црно Море-Дунав и Азовско-Црно Море. Црноморскиот црн грб (Caspialosa pontica), заедно со три вида, припаѓа на западната црноморска-дунавска група. Должината на оваа харинга е 37 сантиметри. Западната група вклучува и помал вид (Caspialosa nordmanni), чија должина не надминува 20 сантиметри. Ништо не е познато за начинот на живот на овие харинги. Обично во пролет тие влегуваат во значителни количини во Дунав, а делумно во Днестар и Днепар за мрестење.
Во предвоените времиња, вкупниот годишен улов достигна 51/2 милиони парчиња, или 7380 центи. По заземањето на Бесарабија од Романија, кога долниот тек на Дунав и левата страна на Днестар се оддалечија од нас, производството на западна црноморска харинга се намали.
Што се однесува до источната група на црноморска харинга, три вида живеат во источниот дел на Црното Море и Азовското Море: локалната раса на црн грб (Caspialosa pontica) и видовите Caspialosa tanaica и Caspialosa maeotica. Сите зимаат во источниот дел на Црното Море, а напролет преку Керченскиот теснец влегуваат во Азовското Море. Оттука, првите два вида се мрестат во Дон, а третиот вид (Caspialosa maeotica) се мрести во десалинираните делови на Азовското Море. Наесен започнува повратното патување на харингата од Азовското Море до Црното Море. Во Керченскиот теснец, првата харинга се појавува на почетокот на септември. Во тоа време е многу масен, вкусен и неверојатно нежен. По првите школки на мала харинга, се појавуваат се поголеми и поголеми примероци и ова движење продолжува до мразот.
Овој двоен премин на харинга низ тесниот Керчен теснец е многу поволен за риболов.
Вкупниот улов на харинга во басенот Азовско-Црно Море во последниве години се движеше од 60 до 117 илјади центири.
Вреди да се спомене и родот Alosa, близок до Caspialosa, кој се разликува по отсуството на заби на vomer. Овој род вклучува сипка (Alosa finta), харинга која живее во близина на брегот на Европа и влегува во реките на германското и балтичкото море за да се мрест.
Phylum Chordata – Chordata
Subphylum Vertebrata - 'рбетници
Суперкласа Gnatostomata - Gnathostomes
Класа Actinopterygii – Риба со зраци
Подкласа Neopterydii – риба со новоперки
Нарачајте Clupeiformes – Харинги
Семејство Clupeidae - харинги
Alosacaspiacaspia - севернокасписки стомак
Alosakesslerikessleri – Блекбек
Clupeaharengusharengus - Атлантска мултивертебрална харинга
Clupeaharengusmembras - Салак, балтичка харинга
Clupeapallasiipallasii - Пацифичка харинга со мал грб
Sprattussprattusbalticus - балтички шпак, или sprat
Clupeonella cultriventris - вообичаена шипка или шипка
Clupeonellaengrauliformes - сардела шрап
Clupeonellagrimmi - шипка со големи очи
Sardinapilchardus - европска сардина
Sardinopssagaxmelanosticta - далечноисточна сардина, или иваси сардина
Обликот на телото е разновиден - од кружен пресек до странично компресиран. Устата е терминална или полусупериорна. Забите на вилиците се мали или недостасуваат. На стомакот обично се присутни лушпи со кили. Овие се претежно морски, некои анадромни и неколку слатководни риби во водите на Светскиот океан. Тие водат општ начин на живот во крајбрежните води, хранејќи се главно со планктони. Максималната должина на телото е до 75 см Дистрибуирани од Арктикот до Субантарктикот, главно живеат во тропските предели. Тие се од многу важно комерцијално значење.
Харингите се првенствено морски риби, иако има слатководни и анадромни видови. Ниту еден од видовите нема лушпи на главата; некои видови воопшто немаат лушпи. Латералната линија е кратка или отсутна, а забите се невообичаено мали, а некои видови воопшто немаат заби.
Харингите создаваат доста голем број јајца (кај некои видови и до 1.000.000 јајца). Кај повеќето видови, јајцата и ларвите се планктонски. Возрасните обично пливаат во големи училишта.
Рибите од харинга обично имаат странично компресирано тело. Има една грбна перка, карличните перки се наоѓаат под грбните перки. На телото нема странична линија. На стомакот има слаб или јасно видлив кил. Отворен везикуларен. Повеќето харинги живеат во тропски води. Харингите се школуваат планктиворни риби, главно морски, некои од нив анадромни и неколку слатководни. Нивната должина е главно 30-40 см.. Ова семејство сочинува 20% од светскиот улов на риби. Во нашите води, харингата од родот Clupea - океанска харинга и Clupeonella - печка се од најголемо комерцијално значење.
Фамилијата на харинга, исто така, вклучува и далечноисточна сардина, балтичка рипка (шпор), црноморска рипка, шипка, касписки шпак, харинга. Рибите од овие видови се користат за производство на конзервирана храна во масло (шприц), подготовка на конзерви со маринада, како и солење и пушење.
Семејството на харинга е поделено на три подфамилии: харинга - Атлантска, Пацифичка, Беломорска, Касписка и Азовско-Црноморска харинга; сардини - сардини, сардинела, сардинопс и мали харинги - харинга, шприц, шприц. Иваши харингата е далечноисточна сардина.
Харингите се одликуваат со издолжено, странично компресирано тело, покриено со лесно паѓачки циклоидни лушпи; без странична линија, само една грбна перка. Сардините и сардинопите имаат темни дамки по телото. Месото од харинга е коскено, масно и зрее кога е посолено.
Најголема комерцијална важност е северната морска харинга (Clupeaharengus) - вид широко распространет во океаните и морињата на северната хемисфера и формирајќи во нивната пространост голем број подвидови, меѓу кои ќе ги именуваме Атлантикот, Далечниот Исток, Белото Море, Печора. харинга; Харингата, исто така, припаѓа на истиот зоолошки вид - помала (до 20 см) форма, фатена во Балтичкото Море и неговите заливи.
Предмет на риболов се и помали видови од истото семејство харинга, како што се шпорети, вид уловен во нашето Балтичко и Црно Море, како и шпак или касписки шпак (Clupeonelladelicatula), кој живее не само во Каспиското, туку и во Азовското и Црното Море. И на Далечниот исток, се фаќа нешто поголем по големина Иваси, или пацифичка сардина.
Семејството харинга вклучува околу сто видови риби кои живеат од брегот на Арктикот до самиот Антарктик. Повеќето од нив се многу популарни во готвењето и се фатени низ целиот свет. Ајде да дознаеме кои риби припаѓаат на семејството на харинга. Како се карактеризираат и по што се разликуваат од другите видови?
Општи карактеристики на семејството
Семејството на харинга вклучува риби со зраци со средна и мала големина. Се хранат со водни растенија и микроорганизми, главно планктони, како и со ситни риби. Многу често, харингите се обединуваат во бројни училишта од стотици, па дури и илјадници поединци. Така си обезбедуваат заштита од предатори, бидејќи во група шансите да бидат изедени се многу намалени.
Како и видовите риби од семејството на крап, харингите немаат масни перки. Имаат овално, странично набиено тело, обоено во сиви и синкави нијанси. Опашката на рибата обично се состои од два идентични делови, меѓу кои има длабок засек. На задната страна има само една перка, страничната линија е отсутна или има кратка должина. На главата на харингите нема лушпи, а некои видови немаат ни лушпи на телото.
Видови од семејството на риби од харинга
Тие претпочитаат солени води и се жители на мориња и отворени океански простори. Сепак, во семејството на харинга има и жители на свежи реки и езера, како и анадромни видови кои пливаат во несолени водни тела исклучиво за време на миграцијата. Повеќето од нив живеат во тропските и суптропските предели; во студените мориња тие се многу поретки.
Многу видови риби од семејството на харинга се важен риболов и редовно се присутни на полиците на продавниците. Најпознатите претставници:
- Европска сардина;
- Пацифичка харинга;
- Атлантскиот менхаден;
- големи очи sprat;
- Црноморско-касписка килка;
- илиша источен;
- алаша;
- стомак;
- харинга;
- иваси;
- харинга заоблен стомак.
Атлантска харинга
Оваа риба од семејството на харинга има многу имиња. Се нарекува Мурманск, норвешки, океански, мултивертебрален и, конечно, Атлантик. Живее во северните региони на Атлантскиот Океан, пливајќи во Балтичкото Море, Заливот Ботни, Вајт, Баренц и Лабрадор и други мориња.
Обоена е светло сребрена со темно зелен или синкав грб. Големината на рибата достигнува во просек 25 сантиметри, некои поединци растат и до 40-45 сантиметри. Може да тежи најмногу 1 килограм. Името „мултивертебрално“ го добило поради големиот број вертебрални гребени (55-60 парчиња), што го разликува од другите браќа. Нејзините палатини заби се добро развиени, а долната вилица е забележливо поместена напред.
Во топлите сезони, харингите остануваат блиску до површината, не подлабоко од 200-300 метри; во зима, тие се движат пониско во водениот столб. Претставува еден од најчестите видови од фамилијата на харинга и воопшто морските риби. Атлантската харинга живее во големи училишта и се храни главно со ракови, како што се водоземци и каланоиди. Понекогаш јаде мали риби, па дури и свои браќа.
Салака
Харингата, или балтичката харинга, се смета за подвид на атлантската харинга. Живее во Балтичкото Море, како и во блиските тела со малку сол и свежа вода, како што се Куронските и Калинградските лагуни. Рибата ја има и во некои езера во Шведска.
Таа има издолжено тело, мала заоблена глава и малку заоблен стомак. На возраст од две до четири години, рибата достигнува 15-16 сантиметри во должина, а до крајот на својот живот може да порасне и до 20 сантиметри. Има и поголеми претставници, кои често се сметаат за посебен подвид и се нарекуваат гигантски харинги. Тие можат да достигнат дури 40 сантиметри во должина и да се хранат со мали риби како стапчиња, додека малите харинги јадат исклучиво планктони. Во водите на Балтичкото Море имаат неколку конкуренти, кои исто така припаѓаат на семејството на харинга. Станува збор за sprat и sprats, чија храна вклучува и планктони од копеподи.
Харингата активно се користи во прехранбената индустрија. Го фаќаат цела година. Рибата е погодна за солење, пушење, пржење и печење. Конзервирана храна и конзерви често се прават од неа под имињата „шрафови во масло“ или „аншоа“.
Далечноисточна сардина
Иваси, или далечноисточна сардина, е вредна комерцијална риба од семејството на харинга. Припаѓа на родот Sardinops и е сличен на калифорниските и јужноамериканските сардини. Телото на рибата е многу издолжено. Стомакот му е обоен во светло сребрена боја, а грбот е многу темен и има сина нијанса. Преминот помеѓу двете шеми на бои е означен со тенка сина лента со црни дамки по неа.
Големината на рибата обично не надминува 20-30 сантиметри. Покрај тоа, неговата тежина е само 100-150 грама. Таа има тенка опашка со длабок засек во средината. На крајот е обоен темно, речиси црно.
Сардината сака топлина и останува во горните слоеви на водата. Се собира во големи училишта, чија должина може да достигне 40 метри. Оваа риба живее во западниот дел на Тихиот Океан и се наоѓа на брегот на Далечниот Исток на Русија, Јапонија и Кореја. За време на топлите периоди може да стигне до Камчатка и северниот врв на Сахалин. Сардините не поднесуваат нагли падови на температурата. Ненадеен студен бран од 5-6 степени може да доведе до масивни смртни случаи на риби.
Далечната источна сардина е поделена на два подтипа, кои се разликуваат по местата и периодите на мрестење. Јужниот подтип се мрести во близина на јапонскиот остров Кјушу, пристигнувајќи таму веќе во декември-јануари. Северните сардини почнуваат да се мрестат во март, пливајќи до бреговите на островот Хоншу и Корејскиот полуостров.
Менхаден на Атлантикот
Атлантскиот менхаден е риба со средна големина. Возрасните, по правило, достигнуваат должина од 20-32 сантиметри, но некои можат да пораснат и до 50 сантиметри. Менхадените имаат голема глава и повисоки страни од харингата и сардините. Бојата на рибата е светла одоздола и темна на грбот. Страните се покриени со мали, нерамномерно распоредени лушпи. Зад оперкулумот има голема црна дамка, а зад неа има уште шест реда мали точки.
На нашите простори, менхаден не е најпознатиот претставник на семејството на харинга. Живее во Атлантскиот Океан, во близина на брегот на Северна Америка. Приближно 90% од вкупниот волумен на оваа уловена риба е во САД. Неговата вообичаена исхрана се состои од планктони, алги и мали копеподи. Самиот Менхаден често станува плен на китовите, водните птици и полковците.
Во зима, рибата останува на отворен океан, не нуркајќи на длабочина под 50 метри. Со доаѓањето на топлата сезона, таа се движи кон брегот, често пливајќи во затворени акумулации. Менхадените не се наоѓаат во свежи води, но можат да живеат во малку солени. Во лето, рибите пливаат во областа на полицата, во делтите и во близина на устието на реките.
Оваа многу масна и хранлива риба е вреден комерцијален вид. Сепак, не е лесно да ја фатиш. За да го направите ова, треба да земете предвид многу фактори поврзани со движењето и брзината на морските струи, насоката на ветерот и другите надворешни фактори.
Тулка е род на мали риби од фамилијата на харинги кои живеат во свежи и соленки води. Црноморско-каспиското шприц, или колбас, расте во просек до 7-8 сантиметри, а максималната големина достигнува 15 сантиметри. Во овој случај, рибата достигнува сексуална зрелост кога должината на телото достигнува 5 сантиметри. Поради својата минијатурна големина, станува плен дури и за видови со средна големина. Го ловат пробивач, штука и други претставници на семејството на харинга. Самата прскалка се храни исклучиво со планктони.
Шприцот е обоен во сребрена или златножолта боја, а грбот има зеленикава или сина нијанса. Рибата живее во Црното, Каспиското и Азовското море, пливајќи во водениот столб. За време на мрестење, ги посетува областите со ниска соленост на морињата, влегува во нивните утоки, како и реките Днепар и Дунав.
Миграцијата кон главните мрестилишта се одвива во април-мај. За време на ваквите сезонски движења најчесто се ловат риби. Се консумира солено, чадено и сушено, а се користи и во земјоделските производи.
Европска штрака
Sprat е мала комерцијална риба од семејството на харинга, обоена во сребрено-сиви нијанси. Вообичаено е по големина малку поголема од шприц и достигнува сексуална зрелост само кога ќе порасне до 12 сантиметри во должина. Максималната големина на рибата е 15-16 сантиметри. Времето на мрестење на рибите се јавува во пролет и лето. Потоа се оддалечува од брегот и ги фрла јајцата директно во морето на длабочина од 50 метри. Како и другите мали риби од семејството на харинга, се храни со планктони и пржени.
Европското шпак, или шприц, вклучува три подвидови: северно (морињата на Западна и Јужна Европа), Црно Море (Јадранско и Црно Море) и Балтичко (Ришки заливи и Финска во Балтичкото Море). Конзервирана риба со путер е многу вкусна и е популарна на празничната трпеза. За овој препарат обично се користи балтичкиот подвид - тој е поголем и подебел од другите. Црното море обично се користи за правење паштети или за солење цели. Во дивиот свет, тој е вреден извор на енергија за делфините, белугите и големите риби.
Алаша
Алаша или сардинела е риба со средна големина која се наоѓа во топлите тропски и суптропски води. Ги населува водите на Атлантикот - од брегот на Гибралтар до Јужноафриканската Република, од Масачусетс во САД до брегот на Аргентина. Рибата живее во Карипското Море, во близина на Бахамите и Антилите. Поради ова, се нарекува и тропска сардина.
Страните и стомакот на алашата се обоени во златно жолта боја, а грбот има зелена нијанса. Однадвор, оваа риба од семејството на харинга наликува на обична европска сардина, која се разликува од неа по издолжено тело и конвексен стомак. Во просек, расте до 25-35 сантиметри во должина. Максималната големина ја достигнува на петгодишна возраст, а веќе во првата или втората година од животот достигнува сексуална зрелост.
Сардинелата се храни со планктони и останува во горните слоеви на океанот. Најчесто плива на длабочина од 50-80 метри, но одвреме-навреме може да се спушти и до 350 метри. Благодарение на тоа што живее во топли водни тела, не го чека почетокот на пролетта, туку се мрести во текот на целата година. Рибата ги снесува јајцата во плитките води на лагуните и речните утоки, каде што потоа се развива младенчето.
Американска сенка
Американската или атлантската сенка е една од најголемите морски риби од семејството на харинга. Во просек, расте до 40-50 сантиметри. Сепак, максималната должина на уловената риба достигна 76 сантиметри, а нејзината тежина беше околу пет килограми. Сенката е во светло сребрена боја со темно сина нијанса на задната страна. Телото му е срамнето странично и испружено напред, а стомакот е малку конвексен и заоблен. Зад жабрите има ред црни точки, кои се намалуваат во големина додека се оддалечуваат кон опашката.
Првично, татковината на Шад беа водите на Атлантикот од островот Њуфаундленд до полуостровот Флорида. Со текот на времето, тој беше успешно аклиматизиран долж источните брегови на Тихиот Океан, како и во некои реки во Северна Америка. Но, шад не живеат во свежи води. Таму е миграциски и се појавува само во сезоната на мрестење од март до мај. Остатокот од времето, рибата живее во солените води на морињата и океаните.
И покрај импресивната големина на сенка, основата на неговата исхрана се планктон, мали ракови и пржени. Во реките може да се храни со ларви од разни инсекти. Рибите се мрестат кога ќе наполнат четири години. Во пролетта, женките одат во плитка вода и испуштаат до 600 илјади јајца, без да ги прикачат на подлога. Жителите на повеќе јужни региони обично умираат веднаш по мрестење. Рибите во северниот дел од нивниот опсег, напротив, се враќаат на отворено море за да создадат ново потомство следната година.
Источен Илиша
Друг тропски претставник на семејството е илиската харинга. Живее во топлите води на Индискиот и Тихиот Океан и се наоѓа главно во Жолтото, Јаванското и Источнокинеското Море. Лесно поднесува ниска соленост, па често плива до плитки води во близина на устието на реките за да се мрест. За да несе јајца, Илиша се собира во големи стада и мигрира како дел од група. По мрестот, школките се распаѓаат, а рибите една по една пливаат од брегот.
Илиша е голем вид харинга: максималната големина може да биде 60 сантиметри. Таа има релативно мала глава со испакната долна вилица. Телото на рибата е сиво-сребрено со темен грб и темни рабови на каудалните перки. На единствената грбна перка има и темно сива дамка.
Харинга со заоблен стомак
Родот на заоблени стомаци вклучува околу десет видови мали и средни риби. Сите тие живеат во тропските и суптропските води на Индискиот, Атлантскиот и Тихиот океан. Тие се разликуваат од другите членови на семејството по нивното вретеново, заоблено тело и отсуството на лушпи од јазили на стомакот. Станува збор за популарни комерцијални риби, кои се ловат за солење и конзервирање. Се јадат и пржени и варени.
Вообичаени заоблени стомаци живеат во северозападниот дел на Атлантикот од Заливот Фанди во близина на брегот на САД до Мексиканскиот Залив. Како и повеќето харинги, тие се приближуваат до плитките води само во пролет и лето, а со студено време се враќаат на отворено море. Тие остануваат блиску до површината и се хранат главно со зоопланктон.
Заоблените стомаци растат до 33 сантиметри во должина. На возраст од две години, кога рибите достигнуваат полова зрелост, достигнуваат должина од 15-17 сантиметри. Интересно е тоа што женките почнуваат да носат јајца во зима. Затоа, во лето, кога водата станува потопла, не само возрасните пливаат до бреговите, туку и малку постарите се пржат. Пливаат на длабочина од 20-40 метри, без да одат подолу. Рибите живеат околу 6 години.
Забележана сардинела
Забележаните сардинели живеат исклучиво во тропски води со прилично висока соленост. Тие се наоѓаат од бреговите на Источна Африка и Мадагаскар до Австралија, Океанија и јужните острови на Јапонија. Рибите живеат во Црвеното, Источното Кинеско и другите мориња од нивниот опсег. За да се мрестат, тие прават кратки миграции во водните тела во кои живеат.
Оваа риба има издолжено тело, обликувано како вретено. Максималната големина е 27 сантиметри, иако сардинелата обично достигнува само 20 сантиметри. Главно се фаќа за локална потрошувачка. За разлика од повеќето риби од семејството на харинги, забележаните сардинели не формираат школки или гребени, туку пливаат сами, распрснувајќи се низ океаните. Може да се посолува или конзервира, но рибата не се лови во големи комерцијални размери.
Семејството на харинга вклучува харинги од Атлантикот, Пацификот, Белото Море, Каспиското и Азовско-Црно Море; харинга; сардини, вклучувајќи сардини, сардини, сардинела; sprat и sprat
Телото на харингите е издолжено. Глава без вага; страничната линија е отсутна. Има една грбна перка, сместена во средишниот дел на телото, опашката перка е силно засечена. Карличните перки се наоѓаат во средишниот дел на телото.
Јужните касписки и азовско-црноморските харинги имаат тврд кил на абдоменот направен од остри абдоминални лушпи слични на лушпи, додека северните немаат таков јазил. Горната и долната вилица се еднакви по должина, има засек во горната вилица.
Харингата се разликува по локација, големина и тежина.
Касписката харинга има неколку видови. Blackback (комерцијално име „залом“) е најдобрата харинга, која произведува избран производ, долг повеќе од 35 см.
На почетокот на мрестење има околу 19% масти; blackback фатен во делтата на Волга - околу 15%.
Волга (астраханска) харинга е инфериорна во квалитетот на харингата црна и има половина од содржината на маснотии.
Пузанок е харинга која се карактеризира со малку попуштен стомак; произведува најголем улов меѓу касписките харинги.
Останатите касписки харинги се од мало комерцијално значење. Каспиското рипче и сарделата се ловат во текот на целата година. Каспиското грашок е инфериорен по квалитет во однос на другите видови на шприц.
Главното место во риболовот на харинга во сливот на Азовско-Црно Море го зазема Азовско-Црноморската харинга, која зимува во Црното Море. Фатен е во заливот Керч и во Дон.
Истата харинга е фатена во Црното Море, Днепар и Дунав. Најдобрите харинги во оваа област се Керч и Дунав (содржина на маснотии 17-24%), а останатите се инфериорни во однос на нив по маснотија, содржина на маснотии и арома.
Харингите вклучуваат шприц, кој се користи главно во солена форма. Килка содржи 13-18% масти, а само во периодот на мрестење содржината на маснотии се намалува на 4-8%.
Името „Атлантска харинга“ се однесува на група харинга (освен Беломорската харинга) фатена во Атлантскиот и Арктичкиот океан со соседните мориња и заливи. Месото од овие харинги е обично нежно и доста масно. На север од Баренцовото Море во областа Шпицберген, се ловат големи поларни харинги со содржина на маснотии до 20% (тоа се нарекува „поларна сала“).
Атлантската харинга, како и другите северни харинги, има издолжено тело, испакната долна вилица и мек кил на абдоменот; Абдоминалната празнина на Атлантската харинга е покриена со лесен мукозен филм.
Беломорската харинга доаѓа во неколку варијанти. Посебно место зазема харингата Соловецки, која се одликува со исклучително висок квалитет (неговите улови се мали).
Харингата е главната комерцијална риба на Балтичкото Море; се користи за солење и пушење, а широко се користи и за конзервирање. Салака е мала риба од харинга; Во регионот на Калининград и крај брегот на Литванија, честа е голема харинга, долга 19-38 см и тежина од околу 50 g.
Балтичката шипка се користи за производство на конзервирана шипка (со зачини), сардина и шприц.
Пацифичките харинги имаат слабо развиен вентрален кил, тој е видлив само помеѓу вентралните и аналните перки, а абдоминалната празнина на овие харинги е обложена со црн филм. Пацифичките харинги се поделени на харинги Камчатка, Сахалин, Приморје и Охотск. Квалитетот на овие харинги е многу променлив. По квалитет особено се издвојуваат вкусните и масни харинги - Ољуторскаја и Жупановскаја - од групата харинги Камчатка. Жупановска се смета за најдобра од сите харинги. Меѓу харингите на пролетниот улов се издвојуваат харингите од Охотск и Јужносахалин (особено се добри кога се малку солени). Пацифичката харинга од други видови со ниска содржина на маснотии не е со висок квалитет.
Сардина е вредна комерцијална риба. Слична е на харинга, но има синкаво-зелен грб, а страните и стомакот се нешто потемни од оние на харингата. Во основата на силно исечената каудална перка има лушпи во облик на крила, што е нејзина карактеристична карактеристика. Постојат атлантски и пацифички сардини.
Во топлите години, тихоокеанската сардина (иваси) е фатена во близина на брегот на источна Камчатка и североисточен Сахалин. Оваа сардина се карактеризира со темни дамки лоцирани по должината на средната линија. Рибите се топлински, кога температурата нагло ќе падне на 5-60 C, тие масовно умираат
Семејство на харинга
Важноста на рибата за човековата економија може да се изрази сосема јасно со тоа што се нарекува „харинга“.
Можете да живеете без треска; камбаните и повеќето други морски риби обезбедуваат главно храна и приход само за жителите на крајбрежјето; слатководните риби се меѓу поретките јадења на трпезата на жител на внатрешноста на земјата; но харингата и нејзините роднини стигнуваат до колибата најдалеку од морето. Ако некоја риба го заслужува името на храната на сиромашните, тоа е харингата; достапно дури и за сиромашните, треба да го замени месото во многу домови. Нема друга риба што ни треба повеќе.
Атлантска харинга(Clupea harengus) ретко достигнува, како што е познато, должина од повеќе од 30 см, има мали, тесни пекторални и вентрални перки, грбна перка стои во средината на грбот, тесна анална перка поставена далеку назад, длабоко чаталесто опашка, голема, лесно паѓа од лушпите; Горната страна на оваа риба е убава зелена или зелено-сина боја, долната страна и стомакот се сребрени и, во зависност од насоката на ударната светлина, сјаат во различни нијанси; дорзалните и каудалните перки се темни, а останатите се светли.
Северниот дел на Атлантскиот Океан од американскиот до европскиот брег, вклучувајќи ги Северното и Балтичкото Море и дел од океанот на север од Азија, ја сочинуваат татковината на харингата. Претходно сите мислеа дека харингата годишно патува од Арктичкиот Океан, што ја носи до нашите води. Андерсон ја изнесе оваа претпоставка во форма на теза и на најпрецизен начин го посочи патот на харингата. Тој го информираше научникот и рибарскиот свет дека огромно јато плови од север, потоа се дели, плови околу Исланд и Велика Британија, тука влегува во Балтичкото Море преку Категат и Саунд, а преку Ла Манш или британските води продолжува по должината на Холандски и француски брегови, итн. Блох веќе изрази сомневање дека харингата може да направи такво патување од пролет до есен. Тој истакна дека тие се многу поретки на Далечниот Север отколку во Северното и Балтичкото Море, дека во второто се ловат во текот на целата година и предложи рибите да се издигнуваат од големи длабочини до горните слоеви на водата. Други истражувачи го поддржаа; и во Англија конечно се препозна вистината и сега веќе нема сомнеж дека Блох искажал апсолутно точно мислење. „Извонредно е“, вели Карл Фогт, „како природната историја на харингата, риба толку вообичаена низ Северното Море, е украсена и искривена од рибарите и писателите. Ненадејната појава на огромни школки харинга на северните брегови на Европа и Америка во одредени периоди од годината, мистериозното исчезнување од одредени места каде што претходно постоеле во изобилство, тие довеле до басни, кои, и покрај најтемелното покривање на природните научници, сè уште се во употреба во популарни дела и учебници. .
Времето на мрестење, за време на кое се врши најзначајниот риболов, паѓа во зимските месеци, но се чини дека често варира по недели и месеци, во зависност од временските услови и други суштински непознати причини. Рибарите имаат различни знаци со кои го одредуваат пристапот на школките од харинга. Сепак, овие знаци се толку неточни што Холанѓаните велат дека со задоволство би дале буре злато за сигурен знак за да се одреди времето и местото на претстојното појавување на харингата. Годините се исто така различни. Една зима на одредено место се појавуваат огромни школки, додека следната зима во мрежата се ловат само поединечни риби.
* Нивото на акумулирано знаење за биологијата на харингата, карактеристиките на нејзиниот миграциски циклус, како и развиените методи за прогнозирање на бројки и комерцијални истражувања ни овозможуваат да ја предвидиме продуктивноста на различни залихи на харинга, времето на нивното појавување на местата за мрестење или во други области со многу поголема точност отколку во временските области на Брем на океанот каде што формираат комерцијални агрегации.
Меѓу харингите, исто така се разликуваат многу раси, иако не може да се препознаат разликите во видовите меѓу нив. Харингата на Балтичкото Море е најмала и најтенка, Холанѓаните и Англичаните се веќе поголеми, а харингата на Шетландските острови и норвешкиот брег е најголема и најдебела. Самите крајбрежни рибари, како рибарите од лосос, ја разликуваат крајбрежната харинга на устието на реките, која останува блиску до брегот и обично е подебела, но нема толку нежен вкус како морската харинга, која плива до брегот од далеку.
Животната историја на харингата е сè уште темна и нејасна од многу аспекти. Нејзиното појавување во горните слоеви на водата и во близина на брегот, како што веќе беше кажано, е малку предвидливо, а школки риби кои сакаат да се размножуваат не се секогаш таму, туку напротив, големи школки од таканаречената неактивен харинга, што Холанѓаните повик Matjeshering, исто така се појавуваат годишно од нивните родни длабочини. Сè уште не знаеме речиси ништо за животот на харингата во длабочините. Постепено било утврдено дека се храни со ситни ракови, некои од нив невидливи со голо око, но ги јаде во безброј количини. Понекогаш, сепак, се храни, како што покажа најновото истражување на Скот, со други риби, особено со спрата, како и со јајца и пржени различни риби.
Причините кои го одредуваат, а понекогаш и го менуваат правецот на движење на харингата сè уште не се познати, но се чини сигурно дека во одредени долги временски периоди, школките на харингата отстапуваат од оние места што претходно редовно ги посетувале и се упатуваат кон други. Хајнкес за ова зборува на следниов начин: „Риболов на харинга на отворено море во близина на брегот на Германија во моментов е невозможен, бидејќи овој дел од Северното Море е исклучително сиромашен со харинга. Шкотите и Англичаните се во најдобри услови во овој поглед: тие имаат најбогати харинга при рака и речиси истото важи и за Норвежаните, а во денешно време и за Швеѓаните, кои имаат богат риболов во Скагеррак, каде што најдов големо изобилство на харинга на брегот на Јитланд. Германските брегови не биле секогаш толку сиромашни со харинги како што се сега. Цврсто е утврдено дека околу 1500 година бил извршен голем риболов на харинга од Хелиголанд, чија големина, сепак, не може точно да се одреди, но која, очигледно, била во тоа време главен извор на приход за Хелиголанѓаните и во кој учествуваа и трговци од Бремен, Стад и Хамбург, градејќи згради за рибарската индустрија на островот“. Откер рече, како што наведува Линдеман, дека во 15-тиот и 16-тиот век, риболовот со харинга бил главната индустрија на Хелиголанѓаните и престанала дури во 17 век поради исчезнувањето на харингата, која дотогаш се појавувала годишно масовно. Но, училиштата за харинга повторно се вратија на крајот на 18 век. „Херинга“, вели докторот Рамбах, „одамна исчезна од устата на Елба; во 1770 година повторно се појави таму, но во помал број, па од памтивек не стигнала свежа на нашиот пазар. На крајот на минатата есен (1800) таа дојде во толку големи стада во Елба кај Глукштат што беше фатена со канџи; во Хамбург платија 2 шилинга за 20 парчиња. Пастор Hübbe, исто така, пишува од Хамбург во 1808 година: „Само пред 10 години повторно се запознавме со крикот „свежи харинги“! Меѓутоа, во претходните времиња, свежата харинга беше донесена во Хамбург на продажба, но потоа повторно ја изгуби навиката за Елба и местата во нејзина близина, значи тоа претставуваше сосема нов феномен.На моменти имаше толку многу харинги што полна кофа се продаваше за 2 шилинга.Се транспортираа на продажба на колички и рачни колички и ги носеа во градот.Купуваа соседните селани цели колички харинги за гоење свињи“. Според Маркард, цитиран и од Линдеман, бројот на бланкенески рибари достигнал приближно 200 пред 1820 година, но тие не можеле правилно да го продадат својот неверојатно голем улов*.
* Бројот на харингите во истите стада може многу да варира од година во година и зависи од условите на мрестење и гоење на подмладокот во претходните години, односно од оние услови кои ја одредуваат продуктивноста на една генерација. Вкупниот број на харинга, како и другите комерцијални риби, е под големо влијание од времето и обемот на улов. Нерационалното користење на залихите често доведува до прекумерен риболов, кога бројот на риби е нагло намален, а за неговото обновување е потребно долго време и посебни мерки за воведување ограничувања или забрана за риболов. За рибите како што е харингата, кои се ловат од пловни објекти од многу земји, меѓусебните договори за обемот на улов (квоти) се постигнуваат како резултат на сложени и долги меѓународни преговори.
Главната маса на целата харинга, која е забележана и фатена во горните слоеви, несомнено се појавува овде со намера да се мрест. Понекогаш кавијарот и мелето се истураат во таква маса што морето се заматува, а мрежите се покриваат со кора, создавајќи гаден мирис кој се шири на долги растојанија; горниот слој на вода е заситен со семе, кое може да ги оплоди повеќето јајца. Дури и на дното на морето, кавијарот се акумулира во форма на јасно видлив слој. Така, Еварт, испитувајќи ги плитките каде што се мрестела харингата, во Балантрае во близина на јужниот дел на западниот брег на Шкотска, открил дека грубата песочна почва на морето на длабочина од 7-213 фатоми била на места покриена со слој од јајца. дебелина повеќе од 1 cm.
Жител на внатрешноста на земјата тешко може да создаде идеја за училишта за харинга, бидејќи приказните на очевидците изгледаат претерани и неверојатни. Но, очевидците толку многу се согласуваат меѓу себе што не можеме да се сомневаме во точноста на нивните приказни. „Искусни рибари“, вели Шилинг, „кои ги придружував за време на риболовот, ми покажаа во училиштата во доцниот самрак долги и широки неколку милји, кои беа забележливи не на површината на морето, туку по нивниот одраз во воздухот. Тогаш харингата се движат толку густо, што чамците фатени во нив се во опасност; харингата може директно да се фрли во бродот со топки, а долго весла заглавено во оваа жива маса продолжува да стои“. Во денешно време, Леверкус-Леверкузен јасно и сликовито опишува како, во близина на западниот брег на Норвешка, преминувајќи го морскиот крак, сретнал јато харинга во близина на островот Хитерен, фатена во тесен теснец*.
* Извештаите на очевидците наведени од Брем јасно ја преувеличуваат густината на харингата во училиштата на места за мрестење. Специјално спроведените студии овозможија да се утврди дека во агрегациите за мрестење во 1 m3 вода има до неколку десетици риби. Во училиштата за трчање со харинга, густината на рибата е многу помала.
„Бев присутен на чудна глетка, која никогаш порано не сум ја видел толку блиску! Јазикот на чамецот полека ја пресече оваа преполна маса и насилно ја притисна во влажниот елемент беспомошната риба натрупана на површината. Габриел зароби уште харинга со својата сечилото на весото отколку вода, и така сме во Неколку минути со напор го преминавме стадото“. Други набљудувачи го велат истото; некои дури тврдат дека преполните риби подигаат чамци кои го преминуваат нивниот поток. Шилинг смета дека е веројатно дека харингите се предводени од мали авангардни школи и дека ветерот, струјата и времето го одредуваат секој пат насоката на нивното движење. Се чини дека другите не веруваат во ова, иако се согласуваат дека харингата понекогаш се појавува во маси.
Во зависност од температурата на водата, пржените се појавуваат порано или подоцна, во мај, можеби по 14-18 дена, во август - по 6-8 дена. Транспарентното и затоа едвај забележливо СРЈ, оставајќи јајце, е долго околу 7 мм, ја јаде содржината на жолчката во рок од 8-10 дена, потоа почнува да се движи и, откако се собрале во огромен број, ги наполнува водите каде што се родени. долго време. Во првиот месец од животот, тие достигнуваат, според Видегрен, просечна должина од 1,5, во вториот 2,5, во третиот 3,7 см; по една година нивната должина е приближно 9 см, една година подоцна - 15-18 см; во третата година со должина од околу 20 см стануваат способни за размножување.
Безброј како школки на харинга се непријателите што ги следат. Додека тие остануваат во горните слоеви на водата, сите грабливи риби што живеат овде, сите морски птици и речиси сите морски цицачи се хранат исклучиво со нив. Норвежаните дознаваат за изгледот на харингата од китовите што се собираат за нив; Многу локални рибари мислат дека китовите носат риби, а зборуваат и за кралевите на харинга и другите грабливки риби кои ги придружуваат школките. Колку големи загуби предизвикани од морските предатори на школките на харинга не може, се разбира, приближно да се процени, но, можеби, со голема веројатност можеме да претпоставиме дека најголемото уништување е предизвикано од луѓето.
Најблискиот роднина на харингата што живее во германските мориња е Европски спрат, или европски шприц(Sprattus sprattus)*. Рибата е долга околу 15 см. Стомакот е остар со јасни заби, грбот е темно сина со зелена нијанса, остатокот од телото е сребрено-бел; дорзалните и каудалните перки изгледаат темни, а пекторалните, вентралните и аналните перки изгледаат бели. 'Рбетниот столб се состои од 48 пршлени.
* Спрат се наоѓа во морињата што ја мијат Европа од Црното Море до Норвешкото Море. Во Балтичкото Море, шприцот се наоѓа во големи количини и се нарекува шпат. Ова е мала, брзо созревачка морска риба која се мрести на отворено море и мрести пловечки јајца. Во Балтичкото Море, sprat е важен рибарски објект.
Иако важноста на sprat во човековата економија не е толку голема како харинга, таа сепак припаѓа на најважните риби на Северното и Балтичкото море, на чии брегови живее во голем број. Во својот начин на живот, шпатката е слична на харингата, живее, како и втората, на значителна длабочина и се појавува годишно во безброј училишта во близина на брегот или во плитка вода. Но, набљудувањата направени од Хенсен на балтичките рипчиња докажаа дека тие несомнено се мрести во мај и јуни; Приближно во исто време, според Метјуз, тие се појавуваат на шкотскиот брег за да се мрестат. Во секој случај, нивната инвазија не секогаш се совпаѓа со времето на мрестење, бидејќи во Англија нивниот масовен изглед беше забележан во други месеци, а згора на тоа, беше докажано дека со нив се мешале и други риби, особено млади харинги.
Европска алоза(Алоса алоса)** дури и од неук може да се препознае како близок роднина на харингата. Нејзината уста е пресечена до очите, кои се делумно покриени пред и позади со 'рскавичните поллуунарни очни капаци; Јаглените сводови се начичкани на нивната конкавна страна со многу густо поставени долги и тенки плочи.
* * Алоса е многу голема анадромна харинга, која достигнува должина од 1 м. Живеела долж брегот на Атлантикот на Европа и Западна Африка, во Средоземното Море и Црното Море. Влегуваше во големи реки за да се мрест. Веќе во времето на Брем, бројот на алоси нагло се намали, сега овој вид е загрозен.
Задниот дел е прекрасна маслено-зелена боја со метален сјај; страните се сјајни златни, голема темна, како избледена дамка, сместена во горниот агол на широкиот процеп на жабрените, а 3-5 помали дамки по него имаат маслинесто-зеленикава нијанса; Перките изгледаат повеќе или помалку црни поради темнозрнестиот пигмент. Должината достигнува 60 см или малку повеќе, тежина 1,5-2,5 кг.
Финт(Alosa fallax) е многу помала риба: таа достигнува не повеќе од 45 см во должина со 1 кг тежина. Финтата се разликува од алосата со нејзините претежно малку, одвоени, кратки и дебели процеси и сместени на закривената страна на жабрените сводови; неговата боја е многу слична на алуз.
Во однос на начинот на живот, двете риби се многу слични една на друга. Тие живеат во сите мориња што ги мијат европските брегови, остануваат овде на значителна длабочина и штом реките повеќе или помалку се исчистат од мразот, порано или подоцна тие се појавуваат на нив и се издигнуваат нагоре за да се мрестат. За време на овие талкања, тие патуваат низ речиси целиот речен слив, бидејќи и покрај малите реки се искачуваат колку што можат*.
* Во својата биологија и дистрибуција, финтата е слична на алоса. Се одликува со помала големина, не се издигнува високо во реките, се мрести во долниот тек, недалеку од устата.
Рибарите добро ги знаат овие риби, кои, пливајќи во близина на површината на водата, создаваат посебен шум со ударите на опашката, која понекогаш е толку силна што изгледа „како да има цело стадо свињи во водата .“ Финта обично тргнува на своето патување четири недели подоцна од Алоз, но нејзиното однесување за време на патувањето е потполно исто како она на вториот. За време на бучавата, која делумно е слична на грофтањето на свињата, рибите, подготвени за репродукција, ги сложуваат јајцата на површината на водата и потоа се враќаат во морето. Притоа, повеќето од нив се крајно исцрпени и исцрпени, така што нивното месо, кое и онака не е особено ценето, едвај е погодно за консумирање. Многумина од нив не можат да го издржат стресот, а понекогаш се наоѓаат и голем број нивни трупови кои ги носи струјата. Во октомври можете да видите млади риби во должина од 5 см, а рибите со должина од 10-15 см се наоѓаат во реките следната пролет, а потоа пливаат до морето. Нивната храна се состои од мали риби и разновидни животни со меки лушпи.
Триковите и финтите се многу поважни Европска сардина(Sardina pilchardus), по изглед слична на харинга, но помала и подебела, 18-20, најмногу 25 cm во должина; горната страна му е синкаво-зелена, страните и стомакот се сребрено-бели; жабрени покривки со златна нијанса и темни ленти.
Сардината, која се наоѓа главно во западна Европа, често се наоѓа во близина на јужниот брег на Англија и долж сите француски и северни шпански морски брегови до Гибралтарскиот Проток**.
* * Европската сардина се наоѓа и во Црното Море, но во мали количини.
Иако сардина е незаситна риба, таа се храни речиси исклучиво со мали ракови, особено со мали ракчиња, кои се наоѓаат во илјадници во нејзиниот полнет стомак. Се мрести во есенските месеци; но во други години, сардините способни за репродукција се наоѓаат веќе во мај; Така, невозможно е строго да се одреди времето на репродукција.
Северен Менхетен(Brevoortia tyravtnus) - риба со неправилно лоцирани крлушки, на крајот покриени со трепки и со црна дамка во пределот на рамената.
Оваа мала риба се појавува во лето на источните брегови на Северна Америка од Флорида до Њуфаундленд во безброј стада кои не се движат подалеку од брегот од Голфската струја, туку продираат во заливите и во устието на реките секаде каде што се наоѓа соленкава вода. Во поранешни времиња, овие риби, фатени во голем број по повод, се користеле како храна, но главно се користеле за оплодување на полињата. Меѓутоа, во текот на многу децении, на ова производство почна да се гледа посериозно и беа основани многу фабрики кои произведуваат маснотии од овие риби во големи размери.
Линдеман го опишува производството на маснотии на следниов начин: „Го видов производството на маснотии во соларната фабрика во Велс на растојание од еден час од пристаништето Саг кај Кејп Кедар. Голема отворена дрвена зграда содржи 12 канти, кои се инсталирани на приземјето , додека печките се наоѓаат директно на земја.Овие дванаесет канти се снабдуваат со свежа изворска вода преку железни цевки, кои се снабдуваат од посебен огромен резервоар.Таков резервоар е висок 1,3 m и широк околу 3,5 m. Внатре во зградата има мала пруга, која слегувајќи надолу, стигнува до браните каде ги закотвуваат бродовите со риби.На приколки кои се влечат на јажиња со парни машини, рибите се транспортираат до рабовите на кантите поставени покрај пругата и се фрлаат во нив. Во тавата се сместени 20-30 илјади риби. Готвењето, во кое месото лесно се ослободува од коските, одзема дел од времето. Од зовриената маса со помош на хидраулична преса се вади маснотијата, а потоа се пренесува низ цевки во големи рамни садови; се лади и потоа се истура во буриња. Во зависност од содржината на маснотии, од 1000 риби добиваме од 12 до 120 литри маст, во просек до 25 литри“.
Животот на животните. - М.: Државна издавачка куќа на географска литература. А. Брем. 1958 година.
Се вчитува...
