„Црвена риба“ - овој термин за прв пат се користеше за да се опише рибата есетра. Поентата не е во бојата на нивното месо, како што сме навикнати да веруваме во однос на лососот, туку во уникатната вредност, прехранбената и индустриската. За жал, таква вредна риба моментално е на работ на истребување.
Семејството есетра вклучува неколку претставници кои живеат и во Русија и во странство.
Приказна за потеклото
Ова е многу древен вид на фауна. Според научниците, рибата есетра се појавила веќе во периодот на креда. Со други зборови, тие коегзистирале со диносаурусите. Претставниците на овој вид преживеаја голема катастрофа, во која не преживеаја голем број претставници на животинскиот и растителниот свет.
Досега, научниците го проучуваат тој временски период врз основа на преживеаните есетра, повеќе на нивните подвидови: лопата.
Карактеристики
Рибите кои припаѓаат на семејството на есетра имаат уникатна структура што ги разликува од сите други претставници на класата. Главната работа што се издвојува е посебна, цврста 'рскавица нотокорд. Токму тоа е основата на скелетот, кој, патем, нема пршлени, туку само 'рскавица. Покрај тоа, черепот исто така се состои од второто.
Друга карактеристична карактеристика е ганоидната скала. Формира еден вид обвивка која се состои од осифицирани коцки. На врвот содржи супстанција слична на дентин - ганоин, а рибите, соодветно, се нарекуваат ганоиди.
Наведените карактеристики на рибата есетра ќе бидат нецелосни без да се спомене шприцот - отвор кој се наоѓа на горниот капак на жабрените. Тој е директно поврзан со жабрите со посебен канал. Суштествата слични на ајкула имаат и шприц.
Сите видови на есетра имаат слична форма на телото - фузиформна. Разликата лежи во муцката: кај некои е зашилена, кај други е ксифоидна. На дното на главата има уста, пред која има четири мустаќи - уште една карактеристика на овој вид риба.
Живеалиште
Рибите есетра се претежно миграциски, што значи дека живеат во морето, но се мрестат во реките. Покрај тоа, тие претпочитаат ладни води на северните и средните географски широчини: нивните густи геноидни скали можат да издржат ниски температури. Името на есетрата што води миграциски начин на живот: два вида есетра, руска и атлантска, белуга, ѕвездена есетра, трн. Само стерлетата не оди на море за да мрест, таа води седентарен живот чисти рекисо прилично силна струја. 
Областа на дистрибуција се морињата на северната хемисфера и реките што се влеваат во нив. Тоа се, пред сè, Црното и Каспиското, Белото и Азовското море. Најчесто, видовите риби есетра наведени погоре може да се најдат во сибирските реки: Об, Лена, Јенисеј. Веднаш треба да се каже дека овој вид е на работ на целосно истребување.
Тие водат претежно животен стил на дното, се хранат со мали риби, без'рбетници (мекотели или црви) и не ги презираат инсектите. Есетрата Белуга е единствениот предатор кој не се храни со организми на дното, туку исклучиво со риби.
Постои уште една интересна шема во исхраната на овој вид риба: тие ја дистрибуираат храната основа на резервоарот меѓу себе: на пример, руската есетра претпочита мекотели, есетрата претпочита црви и разни ракови, а стерлетот претпочита безрбетници.
Репродукција
Повеќето риби есетра одат во реките за да се мрестат. Ги избираат оние каде што дното не е калливо, туку камчесто. Исто така, факторите како чиста вода и прилично брза струја се многу важни за нив.
Есетрата не несе јајца секоја година. Ова првенствено се должи на фактот што сексуалната зрелост настанува доста доцна, бидејќи овие риби се долговечни. Исклучок е стерлетот, тој се репродуцира годишно, бидејќи води седентарен начин на живот.
Мрест на есетра се случува во пролет и лето. Кавијарот добро се прицврстува на дното од камчиња, бидејќи има густа леплива структура. Извеленото пржење има посебна жолчка, која првично служи како извор на исхрана. 
По некое време, вреќата се раствора, а телињата есетра почнуваат да се хранат со протозои (зоопланктон), а дури подоцна, како што созреваат, со ракови. Исклучок е СРЈ на предатори, белуги. Тие немаат жолчка и веднаш се хранат сами.
Одгледаните риби почнуваат да се движат кон морето во истото лето. Меѓутоа, ако мрестењето се одвива во резервоари, не е невообичаено младите животни да се чуваат таму до две години.
Комерцијално значење
Рибите есетра се особено вредни во гастрономска смисла. Уште од античко време во Русија се јаделе, а не само месото, туку и кавијарот со специфична црна боја бил ценет.
Нутриционистите велат дека месото од овие риби лесно може да го замени месото на цицачите, но е многу поздраво поради високата содржина на витамини и омега-3 киселина, особено корисна супстанција. Единственото ограничување е високата содржина на масти: до 20 проценти. Во секој случај, месото од оваа група риби е одличен деликатес. Неговата употреба го намалува ризикот од рак, хипертензија, па дури и депресија.
Рибата есетра и нејзините роднини може да се консумираат во која било форма, освен солена. Факт е дека вака подготвеното месо произведува токсични материи, што може да доведе до тешко труење.
Невозможно е да не се спомене големата вредност на црниот кавијар. Ова е еден вид неискажан симбол на Русија. Од античките времиња, овој производ е украсен празнични маси. Има многу пати повеќе калории и масти од месото, освен голема количина витамини, содржи и „лесни“ протеини, минерали и посебни хранливи материи. Сепак, постојаното консумирање на него може да доведе до уролитијаза.
Гастрономската вредност на кавијарот зависи од неговата боја. Најдобар е кралскиот, оној кој се добива од риба чија старост надминува 60 години. Неговата боја е килибарна.
Безбедност
Поради нивната висока гастрономска вредност, рибите есетра беа безмилосно ловени и истребени многу долго време. Поради долгиот период на пубертет и растење, тие немале време да репродуцираат потомство. Според тоа, бројот се намали катастрофално. Во моментов, рибите од семејството Sturgeon (фотографиите од нив се претставени во статијата) се наведени не само во Руската Црвена книга, туку и во меѓународната.
Покрај тоа, ограничувачки фактори се загадувањето на водните тела (запомнете, есетрата живее и мрест во исклучително чиста вода), уништувањето на местата за размножување од страна на индустриските претпријатија и изградбата на резервоари.
Ловокрадството исто така игра важна улога во промената на бројките. Официјално, риболовот на сите видови есетра е забранет и казнив со закон, но дел од граѓаните го продолжуваат, особено за време на мрестот. Во моментов се зборува за целосна забрана на риболов на овој вид риба (до денес е дозволен риболов за последователна репродукција).
Рибата есетра, чија цена на полиците е доста висока, се продава само во мали количини. За индустриска преработка се користат поединци кои не се способни за репродукција.
Во моментов, размножувањето на рибите есетра во посебни резерви и нивното понатамошно ослободување во природната средина е широко развиено.
Стерлет
Ајде да погледнеме во секој претставник на риба есетра. Стерлет е најмал од сите, води седентарен начин на живот. Во големина достигнува 1,5 метри и тежи до 7 кг. Но, таквите параметри на стерлет се ретки. Просечната вредност се движи од 2,5 кг тежина и должина од 50-70 см Стерлет живее до 35 години. 
Способноста за репродукција се јавува доцна: на петгодишна возраст. Оттука и главниот ограничувачки фактор: фаќањето се случува пред рибата да роди потомство.
Во врска со изглед, овде стерлетот се одликува со прилично често лоцирани бубачки - специјални коскени израстоци на телото. Нема вага, тие ќе бидат заменети со слатки. Рибата има зашилен нос, прилично долг. Под него има четири антени, кои речиси допираат до устата.
Стомакот е жолт, грбот е сиво-кафеав. Бубачките се лесни и се истакнуваат на главната позадина. Перки сиво. Ова е класичната боја на стерлетот, сепак, постојат исклучоци во зависност од живеалиштето.
Рибата живее во речните сливови на Каспиското, Азовското и Црното Море. Претпочита сибирски реки: Об, Јенисеј, Лена. Во моментов, поединци собрани во резерви се пуштени во Амур и Ока, како и во Западна Двина и Неман. Премногу е рано да се каже дали стерлетот ќе се вкорени таму или не.
Есетра
Рибата есетра е можеби најчеста од сите претставници на нејзиниот вид. Во моментов, се разликуваат неколку видови, кои се карактеризираат со живеалишта. Така, познати се Лена и Амур, како и белата, Бајкалската и Атлантската есетра. Згора на тоа, второто има многу обемно живеалиште, кое се протега дури и до границите Северна Америка. Сите овие видови се или анадрозни или седентарен. Едно ги спојува: сите се мрестат исклучиво во свежа вода. 
Есетрата се разликува од другите претставници на видот (неговата фотографија е дадена во прегледот) по својата сива боја, која непречено се претвора во посветла, дури и бела боја кон стомакот. Задниот дел е зелено-жолт. За разлика од оние на стерлетот, антените на есетрата се наоѓаат на доволно растојание од устата; тие се прилично поблиску до работ на муцката. Поединците се прилично големи. Така, во 2014 година е уловена речиси седумстотини килограми есетра. Сепак, поединците ретко постигнуваат такви показатели - нивните просечни параметри се должина од 2 метри и тежина до 30 кг. Често се среќаваат и риби од сто килограми. Однадвор, есетрата е многу слична на стерлетот, само поголема. Најпознати видови се руски и атлантски.
Руската есетра живее во сливовите на Црното Море, како и во Азовското и Каспиското Море. Како по правило, се мрести во Волга и други реки поврзани со него. Во минатото имало случаи на фаќање мрестење риба дури и во реката Москва.
Возрасните живеат на длабочина до 100 метри, додека младите животни се задоволуваат со длабочина од пет метри.
Еден од главните ограничувачки фактори е изградбата на хидроцентралата Волгоград, која го наруши живеалиштето и вообичаеното живеалиште на есетрата. За рибите стана едноставно невозможно да се вратат од мрестење назад во Каспиското Море.
Што се однесува до атлантската есетра, таа во моментов е најголемиот претставник на овој вид. Ова се долговечни риби, кои живеат до сто години. Имаше случаи на фаќање есетра од Атлантик до 800 килограми. Должината е исто така импресивна: некои поединци достигнуваат шест метри. Живеалиште: Балтичко и Северно Море.
Белуга
Белуга е малку поинаква по изглед од стерлет и есетра. Се работи за масивното дебело тело и тапата муцка. Не е за џабе таа Латинско имепреведено како „свиња“. Во исто време, постигнува многу импресивна големина. Во риболовот, познати се случаи на фаќање белуги со тежина од повеќе од 1000 кг. Во моментов просечната тежина се движи од 200 до 300 килограми. Покрај тоа, овие риби се исто така долговечни: возраста на некои примероци надминува 100 години. Сепак просечно времетраењеживот - 45-50 години. 
Покрај масивното тело, белугата навистина се одликува со голема уста, неопходни за рибите да добијат храна. Усните имаат ширина споредлива со ширината на главата. Антените се исто толку големи: лесно стигнуваат до устата.
Може да има зимски и пролетни форми. Зависи од тоа каде се мрестат и живеат рибите. Бидејќи младите животни претпочитаат да се хранат со ракови, тие остануваат поблиску до местата каде што се акумулираат - устието на реките. Таму лушпите не се толку тврди и прилично мали.
Белуга - грабливи риби. Се храни со платика, роуч и крап. Тој не го презира својот СРЈ, дури и роднините по изглед - друга есетра.
Белуга почнува да се репродуцира многу доцна: женките - на 18 години, мажјаците - на 14-15 години. Главна реказа мрестење - Дон. Сепак, на намалувањето на бројките големо влијание има изградбата на брани кои ги регулираат поплавите на реките.
Ѕвездена есетра
Ѕвездената риба есетра е неверојатно различна од другите есетра. Може да се препознае по карактеристичната издолжена муцка, која сочинува до 60% од главата на рибата. Всушност, целото тело на рибата е издолжено во конец. Покрај бубачките, телото на ѕвездената есетра има плочи во облик на ѕвезди. Што се однесува до карактеристичните антени, тие се многу кратки и воопшто не стигнуваат до устата. Долната усна е слабо развиена. 
Бојата на рибата е прилично темна: од црно-кафеавиот грб непречено се претвора во лесен, речиси бел стомак.
Ѕвездената есетра не достигнува големи димензии како есетра или белуга. Според овие параметри, тоа е слично на стерлет. Просечната должина е од 1,3 до 1,5 метри, тежината е од 7 до 15 килограми. Рибата живее доста долго, до 35-40 години.
Рибата е непретенциозна во исхраната: јаде како мали ракови, школки, како и гоби, sprat и други риби.
Ѕвездената есетра живее во Црното и Азовското Море, во Каспиското Море го претпочита својот северен дел. Можете да го најдете и во Мраморното Море, а поединечни примероци се наоѓаат и во Јадранот. За мрестење, како и сите риби есетра, таа оди во слатководни тела: реките Дон, Кубан, Днестар, Буг, Дунав и други.
Ограничувачките фактори вклучуваат изградба на брани на реките каде што се размножуваат рибите, загадување на водните тела и уништување на местата за мрестење.
Подобро
Меѓуспецифичното вкрстување често се случува кај рибите есетра. Се јавува и во природната средина и во индустриско ниво. Денес, еден од најперспективните е хибрид на белуга и стерлет. Тоа се вика подобро. Оваа риба се апсорбира најдобри квалитетипочетни поединци: висок животен век, адаптација на свежа вода, предаторски тип на исхрана (од белуга). Од стерлет, хибридот ги доби најдобрите гастрономски квалитети и ран почеток на репродуктивниот период.
Првите единки беа одгледувани во 1952 година. И по неколку години, возрасни риби беа пуштени во Азовското Море, како и во резервоарот Пролетарској.
Што се однесува до хибридите во природната средина, тие се наоѓаат доста често, па затоа е речиси невозможно да се следат. Ова се должи на фактот дека бројот на есетра е премногу низок.
Семејството есетра припаѓа на неколкуте остатоци антички форми, кој процвета во времето пред појавата на коскените водни птици.
Структура
Една од најстарите карактеристики на есетрата е зачуваниот рскавичен нотокорд, кој служи како основа на аксијалниот скелет. Дури и возрасните риби од ова семејство немаат вертебрални тела. Особеностите на есетрата се содржани во зачуваната 'рскавица на внатрешниот скелет и краниум.
Како и ајкулите, ова древно семејство има прскалка. Тоа е специјална дупка што води од жабрената празнина до горниот раб на нејзиниот капак. Во основата на вентралните перки има анус. Конус артериозус се наоѓа во срцевиот мускул, а спиралната валвула се наоѓа во цревата.
Рибите есетра сè уште задржуваат посебна супстанца слична на емајл наречена ганоин на нивните ромбични крлушки. Ова е карактеристична карактеристика на есетрата. Затоа рибите од оваа фамилија се нарекуваат и 'рскавични ганоиди.
Живеалиштето на слатководната и анадромната есетра е Северната хемисфера. Тие се разликуваат од сите други риби по присуството на коскени плочи насочени кон врвот. Еден ред од нив се наоѓа на грбот, два се наоѓаат на страните и на стомакот. Горниот ред оди од задниот дел на главата до самата основа на перката. Страничните се протегаат од отворот на жабрените до опашката. Абдоминалните редови се протегаат до долните перки, почнувајќи од рамениот појас. Помалите се расфрлани помеѓу големите чинии.
Рибите есетра имаат издолжено тело во облик на вретено. Нивните глави се покриени со издржливи коски. Различни видови риби есетра имаат мечовидна, издолжена или конусно зашилена муцка. Устата, која се наоѓа на дното на главата, е попречен процеп. Може да биде полукружен со месести усни или да се повлече без заби. Пред устата, формирајќи попречен ред, има четири антени.
Расите на есетра имаат хетероцеркална (нееднаква) каудална перка. Нивниот 'рбет има остар свиок на крајот. Ова е основата на опашката перка, која е покриена со ромбични лушпи.
Има силно задебелување на пекторалната перка. Неговиот преден зрак е 'рбет. Особености грбна перкаесетра е тоа што е поместена далеку од главата.
Мрестење
Рибите есетра се долговечни. Единствен исклучок е стерлет. Пубертетотза овие риби доаѓа доцна, само кога ќе достигнат значителна големина. За да се мрестат, есетрата се издига во реките. Сепак, тие не се мрестат годишно.
На крајот на мрестењето, рибата есетра се тркала назад во морето. Овде се хранат и се зголемуваат во големина, така што по две-три години повторно излегуваат на мрестење.
Раст на малолетници
Ларвите на есетра живеат долг период, се хранат со содржината на жолчката. По ресорпцијата на нејзините ѕидови, тие постојат со јадење на мали зоопланктон, а малку подоцна - организми на дното.
Порнестите го започнуваат своето патување покрај реката и завршуваат во морето во лето. Ситуацијата е нешто поинаква во големите резервоари. Овде младите можат да останат две до три години. Но, после тоа таа сигурно ќе го започне своето патување до морето.
Во Русија има огромни природни расадници за есетра риба. Ова се внатрешни мориња како Азовско, Касписко и Црно. Во нив рибите се хранат и растат до пубертетот, како и во периодите помеѓу мрестење.
Разновидност на претставници
Фамилијата на есетра вклучува полуанадромни, анадромни видови, како и поединци кои живеат во слатководни тела. Тие можат да се најдат во морињата и реките на Европа, Северна Америка и северна Азија.
Сите риби есетра се поделени на четири рода и дваесет и пет видови. Некои од нив се дистрибуирани на територијата на првата советски Сојуз. Овде, во морските басени на југ, како и во Балтичкото Море, во Амур и во реките на Сибир, се среќаваат три рода и тринаесет видови.
Рибите есетра, чии имиња се претставени подолу, вклучуваат во нивната листа:
Севруга;
Стерлет;
Сите се проодни. Само една риба есетра е слатководна. Ова е стерлета.
Опис на претставници на видот
Рибата есетра, која се наоѓа во сливовите на Црното, Азовското и Каспиското Море, е руската есетра. Понекогаш должината на некои нејзини претставници достигнува два метри. Просечната тежина на руската есетра се движи од 12 до 24 килограми. Многу ретко може да ја надмине ознаката од 80 кг.
Редот „есетра“ е претставен со таква вредна комерцијална риба како сибирската есетра. Овие единки се разликуваат од другите видови по нивната висока дебелина. Просечната тежина на сибирската есетра е од 9 до 22 кг. Има поединци кои достигнуваат сто или повеќе килограми.
Многу вредна комерцијална риба есетра е ѕвездената есетра. Се наоѓа во Каспиското, а исто така и во басените на Азовско-Црното Море. Главните разлики помеѓу ѕвездената есетра се неговата долга муцка во облик на меч и големи количиниСветлосни плочи во форма на ѕвезда на страните. Овие лица се карактеризираат со скршена долна усна. Просечната тежина на ѕвездената есетра е помеѓу седум и осум килограми. Вредноста на рибата лежи во нејзиното месо, кое има висок вкус.
Во реките Западен Сибири европскиот дел на ЗНД има уште еден претставник на есетра - стерлет. Просечната тежина на поединците достигнува 250-700 грама. Стерлетот се одликува со поголем број странични плочи од другите есетра. Овие риби имаат антени со реси. Месото од стерлет е многу вкусно. Супата направена од него е особено добра.
Единствената риба во Аралскиот басен што припаѓа на семејството на есетра е есетрата. Претставниците на овој вид може да се најдат и во Азовското, Каспиското и Црното Море. Просечната тежина на шилецот се движи од 12 до 15 кг. Има поединци до сто килограми. Трнот има тркалезна уста, зашилена муцка и голема прва грбна плоча.
Белуга се наоѓа во басените на Азовско-Црното Море и Каспиското Море. Есетрата од овој вид живее многу долго и достигнува огромни димензии. Белуга се смета за една од најголемите риби што живее во слатководните тела на светот. Неодамна, беа фатени џиновски примероци, чија должина беше од четири до пет метри, а масата беше повеќе од еден тон. Утврдена е и нивната возраст. Имаше 65-70 години.
Друг претставник на семејството на есетра, калуга, е многу сличен на белуга. Ова е вредна комерцијална риба пронајдена во реката Амур. Однадвор, тие можат да се разликуваат по првите грбни плочи. Во белугата е најмала, а во калугата е поголема од сите други.
Исхрана
Речиси сите видови риби есетра користат безрбетници кои живеат на дното на резервоарот како главен извор на храна. Нивната листа вклучува црви и ракови, хирономидни ларви и мекотели.
Врз основа на видот на хранење, претставниците на есетрата се класифицирани како бентофаги. Но, постои исклучок. Така, најголемите видови есетра (белуга и калуга) се предаторски.
Главните резерви на храна за есетра се концентрирани во Азовското Море. Храна за овие риби има во северозападните делови на Црното Море, како и во северниот дел на Каспиското Море. Полуанадромните типови од семејството на есетра се хранат во делтите на брзите и големите реки. За нив има храна во предестуаринските зони. Со почетокот на топлиот период, овие риби се креваат на речните корита за да се мрестат.
Претставниците на есетра растат многу брзо. Ова е олеснето со нивната способност да ги користат постоечките ресурси на храна со максимална ефикасност.
Интересен факт е дека во истото водно тело понекогаш има видови на есетра кои се разликуваат по видот на храната што ја јадат. Покрај тоа, сите тие се надополнуваат на одреден начин. На пример, во каспискиот слив, белугата е вообичаена предаторска риба. Има и руска есетра која јаде школки. Храна за ѕвездената есетра се ракови и црви. Слатководниот стерлет јаде мали безрбетници кои живеат на дното на реките. Така, снабдувањето со храна на резервоарот се користи најефикасно.
Разлики меѓу видовите
Есетрите преселници имаат доволно комплексна класификација. Во секој вид има одредени раси. Тие се разликуваат во сезоната на парење. Значи, некои од подвидовите одат на мрестење во топлиот период, додека други - на студ.
Постоењето на различни раси е можно и поради разликите во употребата на местата избрани за таложење на јајца.
Појавата на хибриди
Понекогаш, под природни услови, се случува вкрстување на различни видови есетра едни со други. Како резултат на тоа, се појавуваат различни хибридни опции.
Проучени се огромен број индивидуи кои произлегоа од вкрстувањето на речиси сите видови есетра. ВО Во последно времеразновидноста на хибридите продолжува да се зголемува. Ова се должи на намалувањето на површината на областите што се погодни за мрестење. Во оние резервоари каде што е можно таложење на јајца, постои голема акумулација на поединци од различни видови.
Лопата-нос
Ова се многу чудни риби кои припаѓаат на подфамилијата есетра. Рибите со лопата се прилагодени за живот во брзи текови на вода кои носат голем број на различни суспензии.
Карактеристична карактеристика на претставниците на оваа подфамилија се многу мали очи, понекогаш речиси покриени со кожа. Ова укажува дека видот кај овие риби не игра посебна улога во животот. Но, животните со нос со лопата имаат извонредно развиено чувство за допир. Неговите главни органи се долгите антени и долниот дел од муцката. Телото на овие риби е заштитено од механички оштетувања со големи коскени плочи, кои се еден вид школка. Не случајно животните со нос од лопата имаат рамна муцка. Оваа форма им овозможува на рибата да остане на површината под брз проток на вода.
Претставниците на оваа подфамилија на есетра може да се најдат само во два региони на нашата планета. Поединци кои припаѓаат на родот американски лопатка се наоѓаат во сливот на реката Мисисипи. Тие се поделени во два вида. Првиот ја вклучува обичната носа за лопата. Ова е риба чија должина достигнува 90 см Белата лопата е нешто поретко во Мисисипи. Ова е типично Речна риба, чие живеалиште се делови од реката со многу брза струја. Должината на претставниците на овој вид достигнува еден метар.
Лажните патолози се род на есетра кои живеат во сливовите на реките како што се Сир Дарја и Аму Дарја. Оваа риба се разликува од нејзините американски роднини по пократкото тело и помалку коскени шпицови.
Змиите со лопатка од Централна Азија избираат рамни површини на речните корита како нивно живеалиште. Овие риби не влегуваат во солените води на Аралското Море. Најголемата лопата Аму Дарја достигнува должина од 58 см. Неговата тежина е 760 г. Мал претставник на овој род има тело чија должина не надминува 27 см.
Лопата се држи до камчиња и песочни брегови. Може да се најдат и во каналите. Не е само рамната и широка муцка која им помага на овие риби да останат во брзите водни струи. Нивните пекторални перки, кои делуваат како вшмукувачки чаши, исто така имаат посебна превиткана форма.
Размножувањето на лопати се случува на песочни крупнозрнести плитки, како и на карпести места, кои се наоѓаат во речните корита на длабочина од еден и пол до два метри. Мрест на овие риби се случува во март-април, кога температурата на водата достигнува 14-16 степени.
Главната храна на рибите од лопатка се долните безрбетници и рибините јајца. Поголемите единки претпочитаат малолетна сабја, мрена и друг голем плен.
Деликатна риба
Рибата есетра може да се најде на продажба и жива и разладена, пушена и замрзната. Се користи за производство на разновидна конзервирана храна и балик.
Забранета е продажба на солена риба есетра. Ова се должи на веројатноста за присуство во сувомесното месо на патоген анаероб - ботулинус, што предизвикува тешко труење.
Претходно, само оние што припаѓаат на семејството на есетра се нарекуваа црвени риби. Станува збор за видови како што се есетра, белуга, есетра и ѕвездена есетра. Но, тие воопшто не беа ценети поради розово-жолтата боја на месото, туку поради нивната висока хранлива и вкусни квалитети. Денес е заедничко имеисто така доделени на видови лосос. Така, другарниот лосос, розовиот лосос и лососот се нарекуваат црвен.
Постои одредена трговска и кулинарска класификација на оваа риба. Нејзината прва група вклучува есетра, чие живеалиште е Црното и Каспиското Море. Тоа се видови како што се ѕвездената есетра и есетра, трн и стерлет и белуга. Втората група вклучува лосос, како што се пастрмка и лосос, другар лосос и розов лосос, а третата група вклучува видови бел лосос (тајмен и нелма, кохо лосос и бела риба).
Вредноста на месото од црвената риба се одредува според богатата содржина на јод и флуор, калциум и фосфор, цинк, витамини Б, А, Д, ПП и Е. Но, најважна за здравјето на луѓето е Омега-3 полинезаситената масна киселина. Неопходно е за подобрување на меморијата, одржување на имунитетот и нормална функција на мозокот.
Научниците потврдија дека оние кои редовно вклучуваат црвена риба во исхраната го намалуваат ризикот од рак и хипертензија за три пати, а исто така не доживуваат депресија.
Видовите риби есетра живеат главно во солена морска вода и одат во слатководни тела за да се мрестат. Претставниците на семејството стерлети имаат најмали големини, нивната големина во просек варира од 35 до 100 см, а тежината од 0,5 до 5 кг. Најмногу главен претставникесетрата е белуга, може да достигне маса од 3 тони и да има должина до 10 m. Денес, риболовот на есетра е најголемиот риболов. Покрај месото, есетрата е вредна и по својот кавијар.
Структура и карактеристики
Семејството есетра, ова е еден од најголемите видови риби во водите, есетра има издолжено тело, покриени со 5 реда коскени шилци: два на стомакот, два на страните и еден на грбот, меѓу кои има коскени плочи.
Есетрата е риба со конусна и долгнавеста муцка, која наликува на лопата. На дното на главата има месести усни, до кои има четири антени. Вилицата има форма без заби, која може да се повлече.
Пекторалната перка има големо задебелување во форма на „рбет“, додека грбната перка е малку издолжена назад. Мочниот меур за пливање се наоѓа на дното на 'рбетот, поврзувајќи се со хранопроводникот. Коскениот скелет има 'рскавица и без'рбетничка структура во форма на нотокорд. Мембраните на четирите жабри се прикачени на грлото и се поврзуваат на грлото, а има и две придружни жабри.
Генерални информации
Како по правило, сите сорти на есетра се движат во плитки слатководни тела за време на мрестење. Популацијата на есетра е доста плодна, така што големата и возрасната есетра може произведува до 1 милион јајца. Најчесто, мрестење се одвива во пролет. Треба да се напомене дека некои есетра, покрај мрестење, се префрлаат во слатководните речни води за презимување. Во повеќето случаи, есетрата живее на дното на резервоарите, се храни со црви, мали риби, инсекти и мекотели.
Пубертетот
Групата есетра, која вклучува приближно 20 видови, обично е долговечна. Периодот кога есетрата е подготвена за мрест се јавува на различни начини и зависи од видот и локацијата на рибата. Пубертетот, како и растот на рибата есетра, се случува прилично бавно. Некои есетра може се размножуваат само на возраст од 15 години.
- Кај жените, созревањето се јавува по 10-20 години;
- Кај мажјаците по 7-15 години.
Што се однесува до тежината, може да се забележи дека есетрата се најбрзо растечките жители на реките. Есетрата на Дон и Днепар најбрзо достигнуваат пубертет; на есетрата што живеат во Волга им треба многу подолго.
Фрлање теле
Не сите женски есетра се мрестат годишно. Само стерлет може да се репродуцира секоја година. Есетра носи јајца во пролет и лето во слатководни тела со високи струи. Кавијарот има леплива обвивка, така што лесно може да се закачи на камчиња или камени плочи.
Фрај
СРЈ кои излегуваат од јајцата имаат жолчка, тоа се одредува според периодот на ендогено хранење. Ларвите можат сами да се хранат само кога ендогената кеса е целосно ресорбирана. Во тоа време започнува егзогениот период на исхрана. По на овој периодларвите можат да останат во речните тела, но најчесто одат на море.
Првата храна за ларвите на есетрата е зоопланктонот, најчесто дафнија. Тогаш пржените почнуваат да се хранат со разни ракови:
- мисиди;
- хирономиди;
- гамариди.
Единствен исклучок е грабливецот на белуга; тие немаат жолчка на мочниот меур, па дури и додека се во свежа вода почнуваат сами да се хранат. Последователниот развој на есетрата, до сексуалната зрелост, се одвива во морските води.
Преселните видови риби есетра се поделени на зимски и пролетни сорти. Вторите, по правило, влегуваат во слатководните реки на пролет. Овие есетра се мрестат речиси веднаш. Зимските есетра влегуваат во реката наесен, ја чекаат зимата и се мрестат на пролет.
Класификација на риба есетра
Првично, беа класифицирани 2 типа на семејството на есетра:
- scaphirinidae;
- есетра.
Општо земено, сите видови вклучувале приближно 20 видови риби кои живееле само во умерените региони: Америка, Европа и Азија. Но, со текот на времето, популацијата на многу есетра изумре.
Список и фотографии на популарни риби есетра
Есетрата се најпопуларни во риболовот. Денес е познато околу 20 видови на претставници на овие риби. Најпопуларните се есетрата.
Белуга– најстариот вид слатководна есетра. Животниот циклус на оваа риба може да достигне и до 100 години. Белуга може да порасне до 10 метри во должина и да тежи 3 тони. Телото на белугата е во облик на торпедо и е покриено со 5 реда коскени заштитни плочи, бели одоздола и сиви одозгора. На дното на муцката има уста во форма на срп и антени, кои на рибата и обезбедуваат чувство за мирис. Женките се поголеми од мажјаците. Белуга е грабливка риба која обично се храни со гоби, аншоа, сардела, роуч и харинга. Женките несат јајца во пролет, еднаш на секои 3-5 години.
Калуга. Ова е слатководна риба од семејството белуга. Големината на калугата може да достигне до 5,5 m, а телесната тежина до еден тон. Устата е поллуунарна и голема. Оваа риба е широко распространета во сливот на Амур, а може да се најде и во Сунгари, Шилка, Аргуни. Тие разликуваат брзорастечка, вливна, анадромна калуга.
Руска есетра. Има тело во облик на вретено со мала, тапа муцка. Антените се на крајот на устата. Типично, руската есетра е црно-сива на врвот, кафеаво-сиви страни и бел стомак. Рибата стигнува максимални големиниДолга до 3,5 m и тежина до 120 kg. Животниот циклус достигнува до 60 години. Во својата природна средина, есетрата може да создаде крстови со белуга, стерлет, ѕвездена есетра и трн. Ова не се случува многу често, но овие хибриди се среќаваат. Живеалиште: Црно, Касписко и Азовско Море.
лопатка. Слатководна риба со тежина до 4,5 кг и до 140 цм. Се одликува со зарамнет и прилично долг каудален педункул со коскени плочи. Филаментот на опашката е мал или целосно отсутен, очите се мали, а мочниот меур за пливање е голем. Живеалиште: притоки на Аму Дарја.
Сибирска есетра. Телото на овој вид есетра е покриено со повеќе коскени плочи и фулкра, устата се повлекува и нема заби. Пред устата има 4 антени. Места на живеење: сливови на Об, Јенисеј, Колима и Лена. Есетрата достигнува максимална должина до 3,5 m, тежи до 150 kg и има животен циклус до 50 години. Мрестењето обично се случува во јули. Нутритивната база на рибата ја обезбедуваат организми кои живеат на дното на резервоарот: амфиподи, мекотели, хирономидни ларви и полихетни црви.
Трн. Има надворешен општа формаза есетра. Од 5-те реда коскени боцки, дорзалниот има 12-16 боцки, вентралниот има 11-18, а страничниот 51-71. На првиот жабрежен лак има 22-41 жабрени греблачи. Места на живеење се басените на Арал, Касписко, Азовско и Црно Море.
Ѕвездена есетра. Живее во Каспиското, Црното и Азовското море. Овој вид есетра може да биде пролетен или зимски. Издолжената форма на телото на оваа риба се карактеризира со присуство на слабо развиена долна усна, конвексно чело, долг нос, мазни и тесни антени. Врвот и страните на телото на есетрата се густо покриени со коскени шпицови. Страните и грбот се сино-црни, а стомакот е бел. Ѕвездената есетра може да достигне должина до 6 m и тежина до 60 kg.
Стерлет. Најмалата риба меѓу семејството на есетра, стерлетата може да достигне должина до 1,20 m и тежина до 20 kg. Рибата има долги антени кои стигнуваат до устата, тесен издолжен нос, поделен на два дела долната уснаа на страните има трогателни слатки. Покрај вообичаените плочи на телото за есетра, стерлетот има тесно допирни шпицови на грбот. Во зависност од тоа каде живеат, стерлетот може да има различна боја, но обично грбот има сиво-кафеава нијанса, а стомакот е жолто-бел. Сите перки се сиви. Во исто време, стерлетот може да биде со остар нос или со тап нос. Рибата живее само на северот на Сибир.
Деликатна риба
Рибата есетра може да се види во продажба и жива и замрзната, пушена и разладена. Есетрата се користи за правење балик и разни конзервирана храна.
Забранета е продажба на солена есетра. Ова се објаснува со веројатноста за присуство на болна анаероба во месото - ботулинус, што предизвикува тешко труење.
Некогаш, само оние што биле есетра биле класифицирани како црвени риби. Тоа се сорти како што се белуга, стерлет, ѕвездена есетра и есетра. Сепак, овие видови воопшто не беа ценети поради розовата нијанса на нивното месо, туку поради нивната одличен вкус и хранливи својства. Сега ова генерализирано име е доделено на рибата лосос. Така, црвениот лосос се нарекува и лосос, розев лосос и другар лосос.
Постои одредена кулинарска и комерцијална класификација на оваа риба. Првата група вклучува есетра, која живее во Каспиското и Црното Море. Тоа се сорти како што се белуга, стерлет и трн, есетра и ѕвездена есетра. Втората група се лососите, како што се лососот и пастрмката, розовиот лосос и лососот, а последната група се видовите на белиот лосос (бела риба и лосос кохо, нелма и тајмен).
Објаснета е вредноста на црвената риба висока содржинаво месото витамини А, Б, Е, ПП и Д, цинк, фосфор и калциум, флуор и јод. Но, најважната масна киселина за човечкото тело е Омега 3. Оваа киселина е потребна за нормално функционирање на мозокот, одржување на имунитетот и подобрување на меморијата. Научниците докажаа дека оние луѓе кои постојано вклучуваат црвена риба во своето мени не доживуваат депресија, а исто така го намалуваат ризикот од хипертензија и рак за 3 пати.
Видови риби есетра
Во написот ќе го разгледам живеалиштето на рибата есетра. Ќе ги наведам карактеристиките на изгледот и структурата на телото. Ќе именувам популарни вредни претставници на семејството. Ќе ви кажам како изгледаат и каде живеат: белуга, стерлет, калуга, есетра и други.
Живеалиштето на поединци од семејството на есетра е северната хемисфера на планетата (резервоари на Северна Америка, Евроазија). Комерцијалниот подводен жител е ценет по вкусот на месото и кавијарот.
Некои претставници се нарекуваат миграциски: мигрираат за мрестење и презимување од морињата, океаните до слатководните реки, а потоа се враќаат назад. Семејството, исто така, вклучува полуанадромни (се пресели во устието на реките) и слатководни видови.
Тие ловат на дното на резервоарот (длабочина на живеалиште од 2 до 100 m).
Сештојади - јадат црви, мекотели, ракови, ларви од инсекти. Најмалите претставници (стерлет) достигнуваат големина од еден метар и тежат 5 кг. Џиновската есетра (белуга) расте до 6 m во должина. Тежината е околу еден и пол тон.
Стогодишниците достигнуваат сексуална зрелост на 10-12 години. Тие се мрестат неколку пати во нивниот живот - обично на секои 2-4 години.
Изгледот е сличен кај различните раси на есетра. Телото е издолжено. Главата е заштитена со силни коскени штитови.
Различни видови есетра припаѓаат на иста фамилија, но се разликуваат по обликот на својата муцка (ксифоидна, издолжена, кратка зашилено-конусна). Устата е без заби, во форма на процеп или полулунарна.
Главниот мотор (опашка перка) е нееднаков и покриен со вага во облик на дијамант.
Кои се карактеристиките?
Најстариот жител на планетата Земја има голем број посебни карактеристики. Ги наведуваме во форма на список:
- основа на скелет - рскавичен акорд, а не 'рбетот;
- грбната перка се наоѓа далеку од главата;
- ларвите се развиваат долго време, хранејќи се со супстанциите содржани во жолчката;
- преден зрак на пекторална перка - трн;
- по телото (на грбот, стомакот, од страните) има редови на големи зашилени израстоци. Помеѓу нив животното е покриено со мали коскени туберкули и зрна.
Да ги разгледаме вредните популации на семејството.
Список на најпопуларните видови и нивните имиња
Поради човечка интервенција во живеалиштето на рибите, побарувачката за вкусно месо, скап кавијар, популацијата на семејството есетра нагло се намалува. Некои претставници се наведени во Црвената книга. Што друго се знае за познатите предатори ќе ви кажеме во форма на листа со имиња.
Големината е трета по големина по белуга и калуга. Род на анадромни, полуанадромни, слатководни. Димензиите достигнуваат шест метри во должина, 800 кг (бела есетра). Боја - нијанси на сива боја.
Муцката може да биде остра или тапа, шпатула или конусна форма.
Живеалиште:
- Црно Море
- Азов
- Каспискиот басен (90% од популацијата на есетра)
- брегот на Северна Америка
Се хранат со школки, ракови и ракчиња. Вредни комерцијални риби се ловат поради нивното месо, кавијар, грбна врвка (vizig) и пливачки меури.
Успешно се чува во големи аквариуми опремени со моќна филтрација и аерација - сака чиста вода.
Постојат црноморски, азовски и касписки поединци.
Гигантот од есетра се разликува по големина - должина до 6 m, тежина до еден и пол тон; Животниот циклус е околу 100 години. Јадранската белуга исчезнала во 70-тите години на 20 век.
Бојата е хетерогена сребрено-кафеава, стомакот е лесен. Муцка без штитови, кратка, зашилена. Устата е полукружна. Издолженото тело е покриено со бубачки, со коскени плочи меѓу нив.
Се храни со харинга и гоби. Предаторите биле фатени со бебешки фоки во стомакот. Комерцијална риба. Се користат месо, кавијар, кожа и утроба. Лепак за разјаснување на вината е направен од мочниот меур за пливање.
Како и многу есетра, тие се вкрстуваат со другите членови на семејството. Белуга не се чува во аквариум; хибридот ќе се чувствува удобно во голем, незагреан контејнер.
Најголемата слатководна есетра е долга до 5,5 m и тежи околу еден тон. Очекуваниот животен век е до 55 години. Бојата е сиво-зелена, хетерогена. Стомакот е полесен од страните и грбот.
Муцката е скратена, зашилена, во форма на конус. Обликот на устата е голем полукруг. Телото е покриено со коскени плочи. Живее во басенот Амур. Ретко се наоѓа во крајбрежната зона на Охотското Море. Се храни со другар лосос, розов лосос и слатки.
Познати се случаи на канибализам.
Месото од Калуга и кавијарот се високо ценети. Фатен во мрежи. Не се чуваат во Аквариум.
Најмалата слатководна есетра - должина достигнува 1,2 m, тежина 16 kg. Живее 25-30 години. Постојат поединци од два вида - со остра или тапа муцка. Бојата е модифицирана во согласност со живеалиштето.
Најчесто грбот е сребрено-кафеав, а стомакот светло жолт. Се хранат со мекотели, ларви од инсекти, пијавици и мали риби.
Дистрибуиран во сливовите на Црното, Азовското и Каспиското Море. Пронајдени во реките: Об, Јенисеј, Амур, Волга, Дон и други.
Вештачки се одгледува во езера и бари. Комерцијална риба. Видот е вклучен во Меѓународната црвена книга. Чувајте го во аквариуми со чиста проточна вода без растенија. Полека расте.
Ѕвездената есетра не е пребирлива за храна.
Претставникот со најдолга муцка е срамнет со земја (околу 60% од големината на главата). Мустаќи без реси. Телото е покриено со редови бубачки и чинии во облик на ѕвезда.
Длабокоморски жител на Црното Море, Каспиското и Азовскиот басен. Тие се спуштаат до длабочина од 100 m Должина не повеќе од 2 m, тежина помала од 80 kg.
Доводи:
- харинга
- бикови
- ракови
- школки
- црви
Риболовот е забранет, но тоа не ги спречува ловокрадците. Месото, кавијарот и утробата на рибата се ценети. Околу 90% од ѕвездената есетра е резултат на индустриска репродукција.
Се чува во голем аквариум со проточна вода.
Повеќето претставници на древното семејство на есетра се на работ на истребување. Загрозените големи подводни жители се ловат во огромни количини за да се задоволат човечките потреби. Некои видови се одгледуваат вештачки - во фабрики, во аквариуми.
Се вчитува...
