Морска продажба. Риба пржена во тава. Кралска риба на пареа во бавен шпорет

Последниот слој, исто така, треба да биде направен од сол.

Рибата ја ставаме во таков солен слој под притисок и ја ставаме на ладно место - можеби во фрижидер. Наскоро, ќе се формира сок во садот, во кој габата треба да остане најмалку 36 часа.

Садот ќе биде подготвен за употреба откако ќе го измиете за да се отстрани вишокот сол и да се исуши. Подготвената риба треба да се чува во фрижидер. Вака се приготвува солениот вендец, чиј рецепт е претставен овде. Ајде да видиме кои други јадења може да се подготват од Vendace.

Пржено место

Еве ги рецептите кои лесно се следат. И јадењата што се добиваат се многу, многу апетитни - ќе ги лижете прстите, со еден збор!

На пример, како и секоја друга риба, добро е прженото место. Рецептите за пржење на оваа риба малку се разликуваат. Ајде да замислиме еден од нив. Конкретно, како да се готви вендас со пржење во јајце.

Оваа опција е добра првенствено затоа што садот се подготвува брзо. Кои производи, освен риба, ќе ни требаат? Забелешка: земаме повеќе риба - се јаде во исто време!

• Vendace - 800 гр.
• Растително масло.
• Јајца - 1-2 ЕЕЗ.
• Солта.
• Зачини.

Рибата ја подготвуваме како и обично - така што ќе ја чистиме од крлушките и ќе ја отсечеме. Следно, изматете ги јајцата во миксер и додадете сол и зачини во оваа смеса (која сака). Можете да земете купени формулации - особено за риби.

Секој труп мора да биде посолен и натопен во раствор од јајца. Истурете ја рибата во загреана тава и пржете на средна топлина 10-15 минути додека не се свари.

Какво вкусно уживање добивме - со златна, крцкава, вкусна кора! И ако го послужите со посрана закуска(од продавница) или домашен сос, тогаш ви гарантирам кулинарски успех!

Вака се приготвува пржената венда. Има и други рецепти.

Vendace на карелијски

Веќе погледнавме како се подготвува солениот и пржениот венец, веќе ги разгледавме рецептите, сега ќе ја пробаме опцијата за рерна. Потребните состојки, како и секогаш, не се многу и најчести.

1. Vendace – 500-800 g.
2. Компири - 4-5 ЕЕЗ.
3. Кромид - 2 ЕЕЗ.
4. Кисела павлака.
5. Сол, зачини.

Погледнете сами како се готви во рерна. Ја чистиме рибата, ја цревме, ја миеме, ја посолуваме и ја ставаме на страна. Дното на плехот го обложуваме со ловоров лист за арома и го започнуваме дејството.

Ние ги изложуваме рибите еден по еден - во слој. Одозгора следи слој од прстени од кромид. На врвот на кромидот има парчиња компири. Истурете во кисела павлака. И повторно риба. Ги повторуваме слоевите. Идеално, треба да добиете 2 слоја за секоја состојка. Не знам за вас, но веќе ми се наводнува устата.

Ставете го листот за печење во загреана рерна и варете 30-40 минути. Добиениот слој торта може да се исече на парчиња и да се сервира во делови. Вака изгледаат рибите од земја. Сега знаеме како да готвиме! Добар апетит!

Повеќе вакви рецепти на нашата веб-страница:

1. 
   На оние од нас кои никогаш не слушнале за таква риба како што е вендес, им е тешко веднаш да одговорат каков вид на рибна венец е и како да се готви?...
2. 
   Бурбот е еден од најпопуларните видови риби во кои луѓето јадат различни типови. Бурбот, кој е калоричен, содржи многу корисни материи и микроелементи....
3. 
   Ако сакате риба, тогаш дефинитивно знаете повеќе од еден рецепт за подготовка на вкусни јадења со риба. Во овој материјал ќе зборуваме за sprat и јадења направени од оваа...
4. 
   Кавијар – вкусен и корисен производ. Сепак, неговата висока цена понекогаш нè лишува од можноста да го вкусиме овој деликатес почесто отколку на празници. Добра алтернатива на подароците купени во продавница може да биде ...

Vendace е вредна и многу здрава риба. Во исто време, има многу нежно и вкусно месо. Токму овој вид риба ја формираше основата за подготовка на познатата финска рибна пита од бесквасен риба. пржено тесто. Но, постојат и други начини да се подготви vendace. Може да се пржи во крцкаво панирање, да се пече во рерна, а исто така да се кисели или готви во лесна супа.

Vendace е вредно слатководна риба, кој припаѓа на две семејства одеднаш - лосос и белвица.

Во 17 век, вендес се сметаше за кралска риба, бидејќи беше под лична заштита на Алексеј Михајлович. Незаконскиот риболов повлекува строги казни.

На крајот на векот, во Русија беа фатени околу 30 тони таква риба, но веќе во средината на 20 век уловот нагло се намали, а денес обемот не надминува два тона.

Куќата живее во северниот дел европска Русија, главно во езерата. Веројатноста да се фати е особено висока во Ладога, Онега, Чудскоје и други северни резервоари. Ова се објаснува со фактот дека Vendace не поднесува топлина, бидејќи има потреба од големо количество кислород, а колку е поладна водата, толку повеќе кислород содржи.

По изглед, вендес е мал - од 15 до 20 см во должина, понекогаш има поединци долги 35 см Многу луѓе ја мешаат оваа риба со харинга и навистина, однадвор изгледаат слично. Но, сепак Vendace има свое карактеристични карактеристики. Долната вилица е подолга од горната, лушпите се големи, а страничните линии се блиску до грбот.

Кралска риба Vendace не само што се јаде, туку е и многу корисен.

• Содржи многу минерали, хранливи материи, а содржи и протеини, масти и витамин ПП.
• Содржи доволно магнезиум, како и фосфор и омега 3, кои придонесуваат за подобра апсорпција на калциумот.
• Треба да се напомене дека месото од вендејс е нискокалорично. Има само 70 kcal на 100 g производ, така што оваа риба може да се вклучи во исхраната.

Редовното консумирање на vendace обезбедува нормално функционирање на мозочните, срцевите и мускулните клетки.

Во нашата статија ќе научите неколку рецепти за подготовка на риба од локал. И покрај неговата вредност, деликатната структура и пријатниот вкус, вендес не се користи често во готвењето. Замрзнати трупови исто така ретко се наоѓаат на полиците на продавниците. Почесто, таков жител на резервоари може да се види чаден или во форма на конзервирана храна.

Не треба да користите vendace во рерната. голем број насите видови адитиви, бидејќи оваа риба има свој посебен вкус.

Состојки:

• vendace;
• едно парче морков и кромид;
• три лажици брашно;
• малку масло за пржење;
• зачини, билки.

Начин на готвење:

1. Бидејќи Vendace е мала риба, можете да ја печете цела, директно со главата.Единственото нешто што е потребно е да го исчистите од лушпите и да ја отстраните целата внатрешност.
2. Зачинете ги труповите од рибата со сол, бибер и други зачини по ваш избор. Потоа премачкајте ги во брашно и ставете ги во подмачкана тава.
3. Ставете ја рибата во рерна 15 минути, поставете ја температурата на 240 степени.

И покрај фактот дека Vendace припаѓа на семејството на лосос, неговото месо се смета диететски производнискокалорична. Затоа, за оние кои се придржуваат до строга диета, им препорачуваме да ја готват рибата на пареа во бавен шпорет.

Состојки:

• vendace;
• лимон;
• сол, бибер, зачини.

Начин на готвење:

1. Зачинете ги труповите од рибата со зачини и сок од лимон и оставете да се маринираат половина час.
2. Ставете ги парчињата на решетката и не заборавајте да истурите вода во садот. За вкус, можете да додадете неколку грашок миризлив пипер и ловоров лист.
3. Вклучете го режимот „Steam“, поставете го времето на 30 минути и почекајте звучен сигнал.

Риба пржена во тава

Малите риби се секогаш одлични кога се пржат. Затоа, нема потреба да измислувате рецепти оригинални јадења, но подобро е само да се пржи габата во тава.

Нејзините мали коски стануваат за јадење по термичка обработка, што ја прави рибата особено здрава, бидејќи тие го содржат калциумот што му е потребен на нашето тело.

Состојки:

• vendace;
• пет лажици 'ржано брашно;
• морска сол;
• мешавина од пиперки;
• масло за пржење.

Начин на готвење:

1. Добро ја миеме рибата, ги отстрануваме лушпите и утробата.
2. За лепење ќе земеме 'ржано брашно. Ова е состојката што се користи за пржење на венче во Финска. Измешајте брашно со зачини и сол.
3. Трупот премачкајте го со брашно и пржете го во масло од двете страни до златно кафеава боја, послужете го со зеленчук и рен.

Солење дома

Солењето на таква риба има некои суптилности. Така, трупот не се мие или чисти пред суво солење, така што производот не се расипува пред предвиденото.

Целата риба се посолува со минимална количина на зачини за да не се надмине деликатниот рибен вкус.

Постојат два рецепти за солење риба: суво и зачинето солење.

• Начин 1. Ако го користите карелискиот рецепт за солење, ќе ви треба кофа од 12 литри, 1 кг 800 гр сол и, се разбира, самата вендас. Истурете малку сол во чиста кофа и ставете ја рибата во слоеви, од кои секоја е исто така попрскана со снежно бели кристали. Вршиме притисок одозгора и ја ставаме корпата со содржината на ладно. Пред употреба, Vendace мора да се натопи во вода неколку часа.
• Метод 2. За зачинета солење, трупот мора да се измие и да се истера. За 1 кг риба ќе ви требаат половина литар вода, седум зрна црн пипер, 60 гр сол, два ловорови листови, 15 гр гранулиран шеќер и исто толку коријандер. Ставете ја рибата во сад за хранаи наполнете со топла саламура направена од вода и зачини. Одозгора ставаме товар и ја посолуваме закуската 2 до 4 дена.

Богата риба супа

Од кралско местоможете лесно да го готвите супа од риба. Минимален трошок и време, а имате апетитен и вкусен ручек на вашата маса. Ако не знаете како да готвите риба, прочитајте го нашиот рецепт.

Состојки:

• место:
• кромид и морков;
• сол, зачини, билки;
• ловоров лист, пиперка;
• 50 ml вотка (по желба).

Начин на готвење:

1. На шпоретот ставете тава со вода, коцки компир и стапчиња морков. Не заборавајте да ја посолите неговата содржина, да додадете ловоров лист и пипер.
2. Штом водата зоврие, варете ја чорбата 15 минути, а потоа додадете ги парчињата риба и кромидот исечен на половина прстени.
3. Додадете вотка (по желба) и варете ја супата на тивок оган за да не ја уништите деликатната структура на рибата.

Извадете ја рибната супа од шпоретот, додадете сецкани билки и оставете ја супата да се вари 20 минути.

Готвење печено

Подготовката на ванда со вкусна кора е прилично едноставна. За ова ќе ви требаат зачини и крцкав леб. Оваа риба може да се сервира одделно или заедно со обилен гарнир.

Состојки:

• vendace;
• 170 гр леб;
• сол, бибер, масло за пржење.

Начин на готвење:

1. За панирање, мелете го лебот во блендер и измешајте ги добиените трошки со зачините.
2. Едноставно, подготвената мембрана валкајте ја во панирање и пржете на врело масло.

Пита со ленда

За сите љубители на јадења од риба, нудиме рецепт вкусна питасо ароматичен фил од вендејс месо. За печење можете да користите какво било тесто: квасец или лиснато тесто.

Состојки:

• vendace (400 – 450 g);
• сол бибер;
• 800 гр тесто од квасец;
• три клубени од компири;
• жолчка.

Начин на готвење:

1. За филот можете да користите варена или пржена риба, но јадењето со последната опција излегува повкусно. За да го направите ова, едноставно испржете ја рибата во масло до златно кафеава боја, а потоа изладете ја готовата мембрана и отстранете ги коските.
2. Ставете дел од тестото во подмачкана тава, додадете парчиња компир и зачинете ги со сол и бибер. Потоа додадете ја рибата и покријте го филот со преостанатото тесто.
3. Подмачкајте ја површината со изматена жолчка, оставете го тестото малку да нарасне и ставете го тестото во рерна 30 минути, температура – ​​180°C.

Кавијарот Vendace може да се подготви и вкусно. На пример, кисели краставички. За да го направите ова, само треба да го победите кавијарот со вилушка за да го ослободите од лушпата, а потоа добро измешајте го со сол. Традиционално се земаат 5 g на 100 g производ.Составот се меша додека не се појави бела пена, па се префрла во тегли и се става во фрижидер 6 часа.

Vendace - неверојатна риба, се смета за вреден производ за потрошувачите. Се користи за подготовка на различни јадења кои се нискокалорични, со што рибата е корисна за луѓето кои се на диета. Vendace се нарекува и рипус, килц. Написот ги разгледува методите на риболов и одгледување риби. летна куќа.

Изглед и карактеристики

Обликот на рибата е сличен на харингата, и ако накратко го погледнете Vendace, лесно е да ги збуните. Vendace се карактеризира со тело кое е силно компресирано странично. Но неа белеге тоа што долната вилица е малку подолга од горната и има карактеристичен засек во кој изгледа како да е вметнат задебелениот крај на вилицата.

Телото на 'рскавицата е покриено со големи лушпи, страничната линија се наоѓа поблиску до грбот, која има сиво-сина боја. Страните на рибата се сребрени, а стомакот е бел. Грбните и опашките перки имаат сива боја, а останатите се направени во бела нијанса.

Големината на рипусот е мала - должината на телото варира помеѓу 15-20 сантиметри, понекогаш има и поединци долги 35 сантиметри. Како по правило, тежината на Vendace е 100-180 грама. Некои сорти риби достигнуваат тежина од 300 грама.

Каде живеат рибите?

Најмногу од сè, рипусот сака длабоки области каде што има глинено или песочно дно. Рибата се обидува да избегне плитки води и акумулации со топла вода. Домашната куќа живее во Финска, Шкотска, Скандинавија, Данска, Германија и Белорусија. Се храни со мали ракови (дафнија, киклопи итн.).

Рипус претпочита да живее во ладни северни води.Во Русија, рибарите ловат риба во езерата како што се Онега, Ладога, Чудскоје, Белое, Псковскоје, Плешчеево. Понекогаш живее во реки, како и во Финскиот и Ботаничкиот залив Балтичко Море.

Најлошиот непријател на рибата природни условие бобина која се храни со младите и јајцата на оваа риба. И покрај фактот дека килетите се мали по големина, рибата се смета за вреден жител за риболов.

Видови продавачи

Постојат неколку варијанти на вендец, карактеристични карактеристикикои се надворешни податоци, големина и висина.

сибирски

Vendace, на која рибарите и дадоа имиња како „Об харинга“, „саури“. Пронајден во северните региони, кој се протега од Бело Моресè до Алјаска. Ова е полу-анадромна риба, која се смета за вреден рибарски производ. Со должина до 35 сантиметри, просечната тежина на рибата може да достигне и до 1 килограм. Сибирската венец се консумира свежа, солена и пушена.

европски

Голем вид пронајден во затворени водни тела во Финска и Северна Русија. Исклучително ретко е овој подвид да живее во Финскиот и Ботаничкиот Залив. Повеќетопоединци живеат во Ладога, Псков, Онега, Езерото Пејпус.

Европско местонадворешно слично на харинга: има тесно, издолжено тело, конвексна долна вилица. Големите лушпи се лабаво засадени на површината. Задниот дел на рибата има сиво-сина боја, стомакот е бел, а страните се сребрени. Рибата може да достигне должина до 30 сантиметри и тежина од околу 300 грама.

Перејаславскаја

Ова е подвид на европскиот рипус, кој живее исклучиво во едно водно тело - езерото Плешчево, кое е слатководен затворен резервоар, кој се наоѓа на југот на регионот Јарослав. Рибата се смета за загрозен вид и е наведена во Црвената книга. Поради ова, особено е ценет од рибарите.

Претпочита да живее во ладна и исполнета со кислород вода. Должината на рибата може да достигне и до 35 сантиметри во должина. Просечната тежина Vendace е околу 300 грама.

Беломорскаја

Најчеста и најраспространета риба. Населува реки од сливот на Белото Море и езера од регионот. Рибарот може да го сретне во реките што се влеваат во Баренцовото Море. Локалните рибари ја нарекуваат рибата „харинга“ или „зелд“. Најмалиот подвид на vendace.

Беломорскиот рипус има тесно тело, конвексен во абдоминалниот дел и исправен грб. Малата глава има мали очи и уста насочена нагоре. Горниот делвилиците се пократки од долните. На телото има големи крлушки, лабаво засадени. Задниот дел на рибата е сиво-син, страните се сребрени, а стомакот е речиси бел. Грбните и каудалните перки се со темна боја, останатите се светло црни.

Возрасен човек достигнува должина до 25 сантиметри. Најчесто во улов има примероци долги 14-17 сантиметри. Просечната тежина на рибата е 50 грама. Поединечни единки можат да достигнат маса до 150 грама, но ретко се среќаваат. Беломорските населби што ги населуваат езерата имаат уште помала маса.

Диета

Главна храна во текот на годината се малите ракови. Дафнија, Киклоп, Киприс и други се наоѓаат во стомакот. Во текот на денот, раковите се наоѓаат на дното, и затоа вендасот останува на длабочина. Во текот на ноќта, пленот се пресели во крајбрежна зонана песочните брегови, а училиштата на рипус ја следат.

Покрај раковите, најпосакувана храна за вендес се црви, мекотели и ларви од инсекти. ВО летно времесе храни со инсекти кои паднале во водата. Ова особено се случува во периодот кога масовно излетуваат. Тогаш желудникот на рибата е густо исполнет со разни мајки и други инсекти.

Начин на живот и мрестење

Начинот на живот на вендас не се разликува многу од другите риби од семејството на бели риби. Vendace може да се опише како мирна риба, претпочитајќи го стадото. Рибата се храни со животинска храна и има тенденција да се движи низ водната област во потрага по храна. Растот на рибите е бавен. Половата зрелост ја достигнува само на 6-годишна возраст. Исклучок во овој случај е сортата Pereyaslovskaya; нејзиниот процес на репродукција се јавува веќе 2-3 години.

Започнува мрестење на Vendace доцна есен. Не трае долго и исчезнува во рок од две недели. Во зависност од годината, крајот на мрестот може да се случи во рана зима. За да се размножуваат, рибите се собираат во големи школи и се населуваат во плитки области на места каде што дното е песочно или калливо, претпочитајќи подводни ридови, падини и депонии.

Vendace се мрести ноќе. Во еден пристап, женката, во зависност од нејзината телесна тежина, е способна да носи од 7 до 15 илјади јајца, со дијаметар од околу еден и пол милиметри. Изведувањето се случува во пролет. Значаен дел од јајцата ги јадат руфовите, перките и другите жители на локалните резервоари.

Остатокот од времето „шета“, движејќи се околу резервоарот во потрага по храна. Рибите се наоѓаат во голем број во делта области и долниот тек на реките. На почетокот на есента има сезонски миграцииво горниот тек на реките и езерата - тоа се прави со цел да се мрестат пред зимата.

Како да рибите?

Vendace - вредна риба, а рибарите знаат дека ловот за него е возбудлив процес. Риболовот се изведува со пливачка и долна опрема; зимска и летна опрема за жигање и вертикални мамки исто така се користат за фаќање на локал.

За пливачка опрема

Рибите се ловат само на голема оддалеченост од брегот и на големи длабочини. Vendace има тенденција да живее во долните слоевивода. За риболов, дозволено е да се користи и плови и „одно дно“. Подобро е да се изберат прачки со „опрема за трчање“. Рибата тешко може да се нарече срамежлива, но не се препорачува да се избере груба опрема за риболов.

За зимска опрема

Многу е возбудливо да се фати рипус во зима од мразот. Процесот е возможен со помош на риболовни прачки со кимање. Тие користат жици или куки со мамка: месо од школки, крвави црви, црви и други.

Во летно време

Во лето, како и во зима, тие користат средства за кимање опремени со шипки за муви со посебни климња. Vendace е фатен со користење на обични зимски сложувалки: шут, капка, мравка. Најдобро е да се даде предност на млазниците со темна боја. Кимовите и тежината на жилите се избираат врз основа на условите за риболов.

Мами

За да се улови вендас, мамката што се користи е месо од мекотели, ларви од без'рбетници, вклучувајќи црви, рибини филети и крвни црви. При риболов со лажици, исто така, се препорачува да користите парчиња месо.

Одгледувањето риба во езерце е профитабилно и исплатливо. Но, за да организира бизнис, претприемачот треба најмногу да одлучи соодветен изгледриба, начинот на одгледување и карактеристиките на неговото одржување. Добивката и придобивките од одгледувањето и одгледувањето на венец ќе бидат очигледни ако ги следите сите детали од бизнис планот.

Одгледување риби во езерца: сите видови

Денес одгледување риби во езерцасе поделени на два главни типа: топла вода и ладна вода. Vendace е риба која се обидува да ги избегне водните тела со топла вода, така што втората опција е посоодветна за неа. Во однос на цикличната природа на процесот, фармите со езерца се поделени на целосистемски, хранење и расадници за риби.

Целосно-системското одгледување го обезбедува целиот циклус на раст на рибите од СРЈ до комерцијални возрасни риби. Фармите за хранење одгледуваат возрасни риби, додека мрестилиштата одгледуваат ларви, пржени и прсти, понекогаш одгледувајќи риби до 2 години. Во зависност од времетраењето, фирмите се делат на фарми со едногодишен, двегодишен и тригодишен промет.

Резервоари за чување место

Развиено езерце земјоделствопредвидува присуство на неколку акумулации за различни потреби и сезони. Првото и најважното езерце кое треба да се наоѓа на фармата е езерцето за мрестење. Овој резервоар има многу високи барања во однос на уредувањето и одржувањето. Резервоарот треба да се наоѓа во немочурливо подрачје со млада вегетација и поволни условиза размножување, шрафирање на јајца и развој на ларви.

Во езерца снабдувањето и протокот на вода мора да бидат брзи и независни. Езерцето за мрестење треба да се користи исклучиво за мрестење женки.

По рибникот, рибите се пуштаат во езерцето за расадник, каде што се хранат поединците и каде во иднина созреваат младите од годината. За погодност, се препорачува да се постават езерца за расадници до езерца за презимување.

Уште едно важен факторСекој успешен риболов бара присуство на езерце за презимување. Честопати, многу места умираат за време на презимувањето. Ова се случува поради недостаток на кислород и неповолни температурни услови. Длабочината на езерцето не треба да биде повеќе од 1,5 метри. Се препорачува да се инсталира извор за водоснабдување во близина во област без тресет.

Езерцата за хранење обезбедуваат одгледување на комерцијални примероци, поради што нивната големина ги надминува параметрите на другите; за продажба бара поголема слобода. Се препорачува површина од 150 хектари. Не треба да го зголемувате волуменот, многу е тешко да се контролираат сите периоди на раст и развој на рибите. Продуктивноста на малите јами е поголема поради создавањето подобри условиза развој на снабдувањето со храна.

Корисни карактеристики

Vendace е слатководна риба, но во својата здрави мастисодржи голема количина омега-3 киселини, ова се должи на фактот дека рибата претпочита да се храни не со фитопланктон, туку со ситни ракови, кои се наоѓаат во изобилство во северозападните езера.

Многу луѓе знаат за придобивките од Омега-3. Пред сè, овие масти се неопходни за човечкото тело да го одржува интегритетот на мембраните и да ги одржува менталните способности - многу возрасни доживуваат недостиг и недостаток на овие супстанции.

Омега-3 во месото не трае толку долго како во морското месо. Но, модерното длабоко замрзнување помага да се реши овој проблем. Ако правилно ја замрзнете рибата, таа ги задржува своите корисни својства долго време. Меѓу другото, рипусот ги содржи следниве супстанции:

• Протеини.Лесно се апсорбира и се вари од телото.
• Витамин RR.Зема активно учество во редокс реакции низ телото.
• Хистидин.Ова е есенцијална киселина која го промовира растот и обновувањето на клетките.

Рибиното месо е исто така богато со минерали: сулфур, молибден, хлор, флуор, цинк, хром, калциум, магнезиум, фосфор и други.

Уште едно корисно својствое дека Vendace има ниска калорична содржина - само 45-88 калории на 100 грама производ. Исто така содржи минимална сумакоски од другите слатководни видови: се собира едвај 1/10. Поради ова, многу е пријатно да се ужива во чадена, солена и сушена мембрана.

Гастрономска вредност

Дозволено е да се подготви рипус најмногу различни начини. Таа е ценета не само свежо, но претпочитаат да јадат и солени или чадени. Вандас во форма на домати или кисела се смета за вкусна и популарна. Рибата се користи за пржење во сос од павлака.

Тоа е местото каде што е основата на традиционалното финско јадење - пита, која се прави од бесквасно пржено тесто. Правилна подготовка Vendace гарантира прием вкусни јадења. Пред да готвите, задолжително измијте ја рибата, отстранете ја кожата и почекајте додека не истече водата. Следно, рибата се подготвува врз основа на лични преференции.

На пример, многу е популарно да се маринира вандас така што ќе се вари некое време, а откако ќе се олади, прелијте го со прелив од оцет, ловоров лист, ситно сечкан рен и сол. По ова, рибата се посипува со копар и пипер, се додава копар и се остава неколку дена. Така рибата се натопува во оцет, па се става тег и се остава две недели. Ова јадење ќе биде вистинска декорација за секого. празнична маса.

Пржената мембрана е многу вкусна, како и рибната супа подготвена од оваа риба. Нема контраиндикации за консумирање, единствениот исклучок е присуството алергиски реакцииза морска храна.

Има неколку интересни фактиза Vendace. Еве некои од нив:

1. Грбот на градот Переслав-Залески ја прикажува чадената веселба.
2. Рипус, кој живее во езерото Плешчеево, претходно се користел за приготвување јадења кои подоцна биле послужени на кралското семејство. Претходно, рибите беа забранети да се ловат и продаваат. Доколку наредбата била прекршена, риболовците се испраќале кај смртна казна.
3. Vendace беше дел од вечерата за крунисување.
4. Vendace важи за омилена риба на Финците, бидејќи тие обично пржат филети од риба, ги валкаат во брашно и ги сервираат на луѓето кои доаѓаат на уличен фестивал. Рибата се пржи на две масла: путер и повторувања. Ова неколку пати го подобрува вкусот на рибата.

Vendace - уникатна риба, која има одлична вкусни квалитети, практично не содржи коски, поради што е толку ценет од многу гурмани. Многу вкусни јадења се подготвуваат од риба, вклучувајќи паштети од риба, па дури и пломби за кнедли. Таквите риби се одгледуваат и одгледуваат во езерца, а побарувачката за тоа не паѓа.

Vendace е од интерес од гледна точка на потрошувачите. Од него се прави супа од риба, се пече во рерна, се користи како фил за пити и кнедли, се посолува, се суши и се пушат. Рибарите ги привлекува вкусот и процесот на риболов. Неговите други имиња: рипус, килети. Vendace ретко се појавува во продавниците - неговите вистински познавачи знаат за каква риба се работи.

Стандардната големина е 20 см, понекогаш се наоѓаат примероци со должина од 30 см Ова е еден од најмалите претставници на белата риба во Европа. Ако повлечеме паралели и го споредиме со други риби, тогаш сличноста со харингата е забележлива. Претходно, Vendace се нарекуваше така - харинга, но ја додадоа само дефиницијата - кралска. Фотографијата ви овозможува да ја потврдите сличноста.

Во Русија, Vendace е претставена со неколку видови:

• европски;
• сибирски;
• Беломорскаја;
• Переславскаја.

Главата на рибата е мала, во облик на конус. Телото е во облик на харинга. Клушките не се толку големи, но кај другите бели риби се многу помали. Масната перка покажува дека и припаѓа на белвицата. Се наоѓа на задната страна помеѓу опашката и грбната перка.

Долната вилица е малку туркана напред. Телото на рибата е странично компресирано. Стомакот е конвексен. Тежината што се смета за достоен улов е од 350 g до 400 g. Задниот дел е потемнат од стомакот, со сина или зеленикава нијанса. Перките се обрабени со темна боја.

Каде се наоѓа?

Vendace претпочита да живее во чисти езера. Живее во резервоари кои припаѓаат на Балтикот, Белата, Баренцово море. Уникатно место, каде што европската сорта го преклопува опсегот на сибирската - сливот на реката Печора. Од југ границата на живеалиште европски видоваа риба минува низ езерото Пејпус и длабоки морски езераво непосредна близина на горниот тек на Волга.

Забележана е тенденција да се спушта подолу и веќе е пронајдена во резервоарот Саратов и езерата во Белорусија. Повеќето Познати местакаде што се наоѓа во толкави количини што вреди да се оди на риболов и од далеку, тоа се следните езера:

• Ладога;
• Онега;
• Увилди;
• Ингол.

Поретки се големите видови - рипус и килети. Тие се заштитени од државата. За време на мрестење, рекреативниот риболов за лоза е забранет. Времето на мрестење зависи од тоа каде живеат рибите.

ВО северните географски широчинизапочнува порано - веќе на крајот на септември, а масовното мрестење - од средината на ноември. Јајцата ќе се развиваат до пролет. Токму во пролетта, јајцата се во опасност да бидат изведени од други риби.

Европското продавање се разликува по изгледот од сибирското и белото море. Сибирскиот е поголем, а беломорскиот е помал. Просечно времетраењеживотот е 7-12 години. Европските и сибирските венци достигнуваат тежина од 200 g само на возраст од 6 години. Во тоа време, таа е во состојба да се репродуцира.

Тежината на ловецот на Белото Море ретко надминува 300 g. Почесто, поединците во уловот не се поголеми од 50 g. Фотографијата на еден поединец не ја одразува големината, но масивниот улов покажува колку е мала риба.

Однадвор, изгледа како мрачно: телото е тесно и издолжено. Стомакот е малку конвексен, а грбот е речиси исправен (за разлика од сибирскиот и европскиот). Перките на Белото Море немаат јасна граница, но затемнувањето е видливо на врвовите.

Во езерото Плешчеево постои вид што го нема никаде на друго место. Ова - Pereslavl vendace, кој не сака топла вода и се чувствува удобно само на температура не поголема од 17°C. Во текот на денот се задржува на хоризонт од 10–20 m, ноќе се издига повисоко. Со климатските промени, очекуваниот животен век на переславскиот род се намали, а растот забави. Рибата беше вклучена во Црвената книга.

Со што е фатен?

Во лето, се фаќаат од брод и од брегот. Од брегот - со помош на дното, шипка за летање или болоњезе, и од чамец - со риболовен стап опремен со кимање. - не е најдобар Најдобриот начинза намерно ловење на овие риби кои се фатени случајно.

Најинтересен е зимскиот риболов. Од мразот, вендејс е фатен со помош на венец, жига и кука. Климањето се дава цврсто. Риболовот се одвива на длабочина од повеќе од 20 m, така што во ветровито време нема што да се прави на мразот без шатор. Онаму каде што се наоѓа локалот, локалните жители поставуваат куќи на езерцето и удобно ловат риба.

Ве покануваме да погледнете видео кое детално покажува како да направите справување наречено венец.

Денес, исхраната на речиси секоја личност вклучува јадења од риба. И тоа не е изненадувачки, бидејќи тие содржат масни киселини, витамини и минерали кои му се потребни на човечкото тело за нормален развој. Vendace се смета за навистина универзално во готвењето - се посолува и чади, се вари и пржи, се готви на пареа, се пече итн. Овој производ прави одлични супи, главни јадења, па дури и печива. Тоа е Vendace што е дел од познатата финска пита, која е позната низ целиот свет. Но, ајде да дознаеме што е тоа.

Опис на место

Vendace е риба која припаѓа на белвицата. Однадвор, изгледа како харинга, бидејќи нејзиното тело е малку компресирано на страните, горната вилица е нешто пократка од долната. Стомакот на рибата е бел, страните се сини, а грбот е сивкав. Вендас обично не достигнува повеќе од дваесет сантиметри во должина, но има поединци чија големина е триесет и пет сантиметри.

Ова слатководна рибасе наоѓа во руските езера, понекогаш во реките, како и во заливите на Балтичкото Море. Покрај тоа, може да се најде во Германија, Шкотска, Финска, Белорусија и Данска.

Vendace има многу ниска калорична содржина. Рибата (веќе знаеме каде се наоѓа) е исклучително корисна за човечкото тело. Неговото месо содржи многу јаглехидрати, протеини и масти, како и други корисни материи, витамини и елементи. Исто така содржи голема сумамагнезиум, кој помага во нормализирање на работата нервен систем. Сепак, има тенденција брзо да се расипува, па затоа се препорачува веднаш да се готви. Ајде да погледнеме неколку едноставни рецепти за подготовка на вендас.

Како да киселите мариноване дома

Рибата се мие темелно, се трие со рацете за да се откине кожата. Потоа се става во поголем сад и се попарува со зовриена вода, се вари со нежно мешање. Сварената риба се става во цедалка и се лади. Во меѓувреме подгответе го преливот. За да го направите ова, зовријте вода, каде прво се додаваат оцет, ловоров лист, сецкан корен од рен и сол. Вендата се става во друг сад во слоеви, наизменично со мешавина од копар, ловоров лист и мелен пипер. Потоа садот се полни со прелив и се остава да кисна три дена. За тоа време, сите риби треба да се натопат во оцет. Потоа се става притисок одозгора и се остава две недели, а потоа садот се затвора.

Ајде да разгледаме други, не помалку популарни, вендејс јадења.

Печена венец во сибирски стил

Состојки: петстотини грама риба, пет компири, еден морков, три лажици растително масло, двесте грама мајонез, една лажица сецкан копар, еден кромид, сол и зачини по вкус.

Подготовка

Пред сè, местото мора да се исчисти и измие. Рибите потоа се ставаат на страна и тие почнуваат да работат на зеленчук. Значи, компирите се лупат и се сечат на парчиња, се мешаат со мала количина мајонез (сто грама), се посипуваат со зачини по вкус. Кромидот се сече на половина прстени, морковите се рендаат. Сето тоа се става во намрсена форма, одозгора се става вендас, намачкан со мајонез, попрскан со разни зачини. Формата се испраќа во рерната четириесет минути. Готовата риба се служи изладена.

Калакуко, или финска пита со венци

„Калакуко“ е национално јадење што не може да се најде во рестораните, бидејќи се подготвува дома. Филот е риба од вид на земја, чија фотографија е во прилог. Питата изгледа како обичен леб, но филот внатре е многу вкусен.

Состојки: четири чаши пченично брашно, четири чаши 'ржано брашно, три чаши вода, две лажици растително масло, две лажици сол.

За полнење: седумстотини грама излупена риба, сто и педесет грама сланина, една лажица ориз, една лажица сол.

Подготовка

Прво, замесете тесто: истурете вода во сад, додадете растително масло, сол и брашно. Готово тестосе тркалаат, правејќи ги рабовите тенки. Во средината на колачот се истура долг ориз, одозгора се става венче (риба), рецептите за кои ги проучуваме денес, се посипува со сол, па се става сланина исечена на кришки и се посолува. Потоа слободните места на тортата се подмачкуваат со вода, се прави „плик“ со превиткување на краевите од страните, а потоа од горе и долу. Границите на зглобовите внимателно се исправаат со помош на нож навлажнет со вода. Врвот на питата се посипува со брашно, се става на обложен плех и се пече четириесет минути. За тоа време треба да порумени.

Готовата пита се премачкува со путер, се завиткува во хартија, а потоа во фолија и се враќа во рерна четири часа да се пече на тивок оган. За тоа време, габата (рибата во питата) добро ќе се испари, коските ќе станат многу меки, па питата може безбедно да им се даде на децата.

Похована земја

Состојки: еден килограм исчистена риба.

За лепење: сто и педесет грама крцкав леб, една и пол лажица сол, половина лажица мелен бел пипер, путер за пржење.

Подготовка

Лебот добро се меле со блендер. Или можете да ги ставите меѓу крпите и да поминете со сукало одозгора за да се претворат во трошки. Во оваа трошка се додаваат сол и зачини. Вендас (рибата чии рецепти ги разгледуваме) однапред подготвена се пече и се пржи на путер. Готовата риба се лади и се сервира со пире од компири и џем од бобинки.

Вандас во уралски стил

Состојки: четири лажици пченично брашно, една лажица кари, осумстотини грама свежо замрзнато место, една лажица сув копар, половина кромид, еден килограм компири, една лажица сува пиперка, една лажица сол.

Подготовка

Дали сакате да знаете како да готвите вендас во уралски стил? За почеток, се разбира, треба да го одмрзнете, а потоа да го излупите, исплакнете, исушите и завиткајте во сол и брашно. Потоа рибата се пржи на масло.

Излупените компири се сечат на големи парчиња и се пржат. Кромидот се сече на прстени и се потопува во разни разнобојни зачини. Изладената риба се става на чинија, до неа се ставаат компири и кромид и се сервира.

Супа од Вандас

Состојки: еден и пол литар вода, три компири, половина кромид, една риба, сол и зачини по вкус.

Подготовка

Ukha е многу вкусен кога е направен од производ како што е vendace (риба). Прво ставете ја водата да зоврие, а потоа додадете ги компирите исечкани на коцки. Кога водата повторно ќе зоврие, ставете ја рибата и кромидот исечени на парчиња и варете петнаесет минути. Неколку минути пред крајот на готвењето, посолете ја рибата супа и додадете зачини. Готовиот сад се прелива во чинии, се ставаат парчиња риба и по желба се украсуваат со билки.

„Тендер“ место

Состојки: петстотини грама риба, два моркови, еден кромид, двесте грама ниска маслена павлака, копар и мелен црн пипер.

Подготовка

Отстранете ја опашката и главата од исчистената риба, добро измијте ја, оставајќи го настрана кавијарот, доколку го има. Вендезот се посолува и бибер, се меша, се валка во брашно и се пржи на масло по две минути од секоја страна. Готовата риба ставете ја на чинија и оставете ја на страна.

Во сад ставете павлака, копар и кавијар, сол и зачини, додадете мала количина вода или риба супа и добро измешајте. Врз рибата ставете сецкан кромид и моркови, сè прелијте со кисела павлака, покријте го со капак и динстајте на тивок оган петнаесет минути. Готовото јадење се посипува со копар и се служи.

Неколку зборови за Vendace

Рибарите го чистат теренот на свој начин. Тоа одамна е прифатено со прст десна ракаизвадете ги жабрите и извлечете ја внатрешноста со едно движење. Потоа рибата се мие во езерска вода. Ова искуство се пренесува во семејствата на рибарите од генерација на генерација. Доволно е Vendace вкусна риба, но го подготвуваат на различни начини. Можете да го виткате во презла и да го пржите на масло. Вака се готви на отворен оган. Интересно е што месото од оваа риба содржи многу повеќе магнезиум од другите видови риба, поради што е толку ценето во готвењето. Она што е особено вредно е тоа што магнезиумот добро се комбинира со хистидинот, кој исто така е присутен во вендас. Тие придонесуваат за силна стимулација на нервниот и имунолошки системичовечкото тело. Затоа, се препорачува во вашата исхрана да внесете таков вреден производ како што е рибата наречена „вендас“, особено затоа што нејзината подготовка не е тешка.