Ежевите се многу слатки суштества кои често ги среќаваме во шумата или во градините. Од бајките и цртаните филмови се сеќаваме како овие животни чуваат печурки и овошје за зимата, но ова не е ништо повеќе од мит, бидејќи тие никогаш не чуваат залихи за зимата.
А што јадат ежовите, знаеме многу нејасно. Кога ги храниме овие шумски жители, се обврзуваме голема грешка, бидејќи најчесто им даваме млеко.
Кои се ежовите?
Европскиот еж кој ни е познат припаѓа на семејството на ежови. Овие животни достигнуваат должина од дваесет до триесет сантиметри и тежат не повеќе од еден килограм. Она што најмногу се памети во нивниот изглед се нивните кичми, од кои има околу пет до шест илјади на телото на ежи.
Обичниот еж живее во мали шуми, на рабовите и во близина на водните тела во Европа, Британските острови, па дури и во Нов Зеланд. Тие коегзистираат добро со луѓето и често може да се најдат во селата и градините. Ежите водат ноќен изгледживот, а преку ден се засолнуваат во своите гнезда кои ги градат во корените на дрвјата, напуштените дупки, грмушките и дупките. Тие се домашни тела по природа, затоа што дури и ноќе претпочитаат да не се оддалечуваат од своето засолниште.
Во зима, тие ги затвораат своите јами и хибернираат додека температурата на воздухот не достигне 15 степени Целзиусови. И ако, како што знаеме, тие не складираат храна за зимата, тогаш се поставува логично прашање за тоа што јадат ежовите во зима. Всушност, цело лето тие се складираат со маснотии, кои мора да бидат повеќе од петстотини грама за животното да преживее хибернација.
Што јадат ежовите?
Што јадат ежовите во цртаните филмови и бајките е само дел од нивната исхрана. Ежите, како и луѓето, се сештојади. Од животинска храна претпочитаат водоземци, гасеници, црви и мали животни. Тие често јадат јајца и пилиња ако се во гнездо сместено на земја.
Но, глувците и стаорците се многу редок плен, бидејќи бодликавите животни не можат да бидат во чекор со пргав глодар. главна карактеристикаОна што го јадат ежите е дека најотровните суштества, како што се вајперите, мајските и влакнестите мелени бубачки, не нанесуваат никаква штета на нивното здравје, бидејќи ежите се отпорни на разни видови отров.
Но, меѓу растителна храна, ежите сè уште претпочитаат овошје и бобинки, иако јадат и печурки.
Што јаде домашен еж?
Многу често овие слатки животни стануваат миленичиња. И, ако во природата живеат во просек од три до пет години, тогаш во заробеништво нивниот животен век може да се зголеми до десет години. Се разбира, малку луѓе се подготвени да фатат бубачки и невини жаби за нив, а во супермаркетот нема да најдете посебна храна за такви миленичиња. Затоа, многу е важно да знаете што јадат ежовите ако живеат во вашиот дом:
Посно варено месо како говедско, пилешко или мисиркини гради;
Нуспроизводи од пилешко: шуми, црн дроб, срца;
Овошје како јаболко, круша. Не го хранете животното егзотични видовиовошје и агруми;
Бобинки само во сезона. Најдобро е тие да доаѓаат од градината или земјоделството;
Некои од зеленчуците ги има и во мали количини: тиква, краставица, моркови;
Сурово пилешко или јајце од препелицатреба да се дава не повеќе од еднаш неделно. Најдобро е да се домашни;
Живи инсекти или зоофобови;
И, се разбира, вода за пиење, по можност дестилирана.
Често заборавајќи што јадат ежовите во дивината, сопствениците им го даваат она што самите го јадат. Ова е огромна грешка што може да доведе до смрт на животното. Еве список на храна што никогаш не треба да им се дава на ежовите:
Кромид и лук;
Егзотични плодови кои не растат во живеалиштето на ежот;
Сувото овошје може да предизвика сериозна интестинална опструкција кај животните;
Семиња и јаткасти плодови. Тие содржат премногу масти, што може да доведе до гастроинтестинални тегоби;
Млеко. Ежите не ја варат лактозата, а фактот дека сакаат млеко е најчестиот мит;
Пржени, солени, зачинети и други работи што луѓето толку многу ги сакаат, но се толку деструктивни за телото, особено за толку мали како ежот;
Храна за мачки и кучиња. Тие апсолутно не се наменети за овие животни;
Алкохол, газирани пијалоци и други „задоволства“ на цивилизацијата. Сето ова ги труе и луѓето; каков ефект ќе има таков „деликатес“ врз малото ежче!
Она што ежовите го јадат во дивината треба да биде присутно во нивната исхрана и дома. Само со урамнотежена исхрана животното ќе биде здраво, активно и ќе живее долго и среќен живот. Сепак, овде сè е исто како кај луѓето.
Уште од детството знаеме сè за ежовите: тие носат печурки и јаболка на трње за да ги јадат во гладни зими, многу го сакаат млекото, не се дават во вода, а пријатели се со младенче мечка. И во се грешиме (освен можеби последното)!
Ежите не сакаат да запознаваат луѓе. Тие се ноќни во шумите на Европа, Азија, па дури и Африка. Затоа луѓето смислија сопствени ежови, водени од имагинација и шпекулации. И ова е она што се случи.
ЗООСПРАВКА
Еже (Erinaceus europaeus)
Класа - цицачи
Ред - инсективи
Семејство - ежови
Род - обични ежови
Обичниот, или европски, еж е мало животно. Должината на телото ретко надминува 30 см, а тежината е 800 г. Ежето е принудено постојано да јаде: тежината на инсектите и малите 'рбетници фатени во една ноќ често е еднаква на сопствената тежинаеж
Ежевите се роднини на свињите
Не е вистина
И покрај нивната надворешна сличност (која, сепак, е ограничена само со присуството на перјаници), свињите (Hystricidae) и ежовите (Erinaceus europaeus) се доста оддалечени еден од друг на филогенетското дрво. Свињите се едно од фамилиите од редот Глодари, а ежовите припаѓаат на редот Инсективојади, а најблиски роднини им се бенките и итрите. За разлика од тревопасните свињи, ежовите јадат сè и даваат предност на животинскиот плен.
Тие можат да „пукаат“ игли
Не е вистина
Ежевите перници се модифицирана коса. Боцките се направени од кератин, внатре се шупливи и зајакнати со попречни прегради. Благодарение на оваа структура, светлосните игли се многу издржливи - ежот завиткан во топка може да остане неповреден ако падне од височина од неколку метри.
Секоја игла е поврзана со еден куп мускули кои ја креваат при најмала опасност. Но, ежот не може да пука од трн, исто како што човек не може да откине влакно без помош на рацете. Самите игли паѓаат приближно еднаш на 18 месеци, но не сите заедно, туку една по една. Затоа, ежовите никогаш не остануваат без заштита.
Ежите носат печурки и јаболка на игли во дупката
Не е вистина
Љубовта на ежовите да собираат печурки и јаболка и да ги закачуваат на трње е најчестата легенда, која е репродуцирана во милиони детски книги. Ова верување е старо скоро 2000 години: смешната карактеристика на ежите првпат била спомната во „ Природна историја„Антички римски научник и писател Плиниј Постариот.
Заблудата за античката полиматика подоцна ја сподели Чарлс Дарвин, кој веруваше во извештајот на еден од неговите дописници. Во реалноста, ежовите јадат инсекти и исто така мали цицачи. Животните јадат само расипани плодови од растенија, но тие дури и не ги носат никаде. Во текот на зимата, ежовите хибернираат, па затоа не треба да прават резерви - животните акумулираат хранливи материи во форма на маснотии.
Ежите сакаат млеко
Делумно точно
Да ги намамат животните, сопствениците селските куќиНа тремот оставаат чинија со млеко. Навистина, ежовите често го пијат, но потоа се чувствуваат многу лошо. Како и повеќето цицачи, овие животни се хранат со млеко само кога се млади. Кај возрасните, ензимот кој е неопходен за разградување на лактозата, млечниот шеќер, престанува да се произведува.
Несварената лактоза влегува во дебелото црево, а бактериите кои живеат таму со задоволство ја јадат. Овој процес е придружен со ослободување на гасови, кои предизвикуваат надуеност и други непријатни симптоми.
Покрај тоа, млечниот шеќер ја „влече“ водата врз себе, што доведува до дијареа. Така, откако ќе се напие млеко оставено со најдобри намери, ежовите ќе страдаат доста долго, а во тешки случаи може да умрат.
Тие живеат многу долго
Не е вистина
ВО дивиот светЖивотниот век на големите видови ежи се движи од 4 до 7 години, малите - од 2 до 4. Во заробеништво, миленичињата подолго ги задоволуваат своите сопственици: големи видови- до 10 години, мали - околу 4-7 години. Бројките не се многу импресивни, но за мало животно ова е доста. Иако научниците не можат со сигурност да кажат кои карактеристики на живите суштества влијаат на долговечноста, корелацијата помеѓу големината на телото и очекуваниот животен век е несомнена. Големите суштества во просек живеат подолго од малите.
Најчесто, ежовите умираат од глад за време на хибернација. Покрај тоа, тие имаат природни непријатели, способен да го јаде животното, и покрај иглите. Главните убијци на ежовите се ракуни и лисици, како и големи птици грабливки како бувови и златни орли. Мачките и кучињата можат да нападнат и ежи, особено кога непоканетите гости ја јадат храната што ја оставиле сопствениците во садот.
Од топлината се фрлаат под тркалата
Не е вистина
Ежите немаат склоност кон самоубиство, иако многу животни ги завршуваат деновите на патиштата. Ежите со причина се обидуваат да ползат по автопатиштата. Автопатите и селските патишта ги делат животинските живеалишта на премали фрагменти. Користејќи радио светилници, научниците откриле дека во диви животни животните патуваат повеќе од еден километар на ноќ, а просечниот опсег на еден еж може да надмине 20 хектари.
Покрај тоа, постојаното вкрстување на роднините доведува до дегенерација на населението, бидејќи во него се акумулираат генетски аномалии. Обидувајќи се да ги пропуштат своите соседи, ежовите лазат на автопатот, а исходот од таквите патувања често е тажен.
Во 2006 година, еколозите процениле дека само во ОК на секои 12 месеци се убиваат најмалку 15.000 ежи. Холандските експерти, пак, заклучија дека доколку нема дополнителна заштитаили не се опремени со подземни тунели, тогаш наскоро на Холандија ќе и недостига една третина од ежовите.
Стоп ноќе
Дали е вистина
Ежевите се ноќни животни и повеќетоТие спијат во текот на денот, излегувајќи од нивните скривалишта само во самрак. Во дивината, животните ги поминуваат ноќите барајќи храна: голтки, полжави, црви, бубачки, стоногалки, ларви од инсекти, па дури и бебиња глувци и жаби. И покрај фактот што сопствениците на миленичиња ежи им оставаат храна, животните сепак се обидуваат да најдат плен во плакарот, зад софата, под мијалникот и на други затскриени места.
Ловечки инстинкти и биолошки ритминатерајте ги ежињата да се будат ноќе и да ја пребаруваат куќата дури и кога не се гладни. Поради карактеристиките на одењето и долги канџиЕжите кои талкаат низ куќата се навистина придружени со газење.
Не се дави во вода
Делумно точно
Европските ежи се добри пливачи, иако понекогаш не можат да излезат од езерата со стрмни брегови. Животните го совладале движењето по вода за да преживеат меѓу реките, езерата и мочуриштата на Евроазија. И тука Африкански ежиТие не знаат да пливаат и, ако паднат во езерце или буре со вода, неизбежно ќе умрат.
Тие се имуни на змиски отров
Делумно точно
За разлика од мангустите, кои се целосно имуни на змиски отров, ежињата - големи обожаватели на лов на змии - се само делумно отпорни на него. Од смртоносен ефектЖивотните се заштитени со протеинот еринацин, но ако змијата успее да го касне ежот неколку пати, борбата може да не заврши во корист на животното.
Главното спасение на ежот е иглите. Агресорот ја провоцира змијата да нападне и, кога брза, открива остри боцки. Кога ранетиот непријател е исцрпен, ежот скока врз змијата и и ја грицка кичмата.
Тие сакаат пиво
Дали е вистина
За да се ослободат од голтките, летните жители поставуваат стапици за пиво - тие закопуваат контејнер со пиво во земјата, а потоа ги собираат штетниците што довлекле до мамката. Ежите исто така не се аверс кон пиење - како и многу други животни, им се допаѓа вкусот на пијалокот. И како и сите алкохоличари, животните се опијануваат и дури можат да заспијат покрај стапицата. Ако ежот испие премногу, ќе добие алкохолно труење со сите придружни симптоми.
Нападнати со болви
Може да го предвиди времето
Не е вистина
Секоја година на 2 февруари, Канаѓаните и Американците ги мамат мрмотите од нивните дупки за да видат дали животните ќе ја видат нивната сенка. Жителите на Новиот свет го позајмиле овој обичај за одредување каква ќе биде пролетта од старите Римјани, кои мачеле и ежови. Веќе неколку милениуми, точноста на прогнозата не е променета и, како во познатата шега, е 50%: или ќе погоди правилно или не.
Дарија Зеленаја
Списание „Околу светот“ 2014 година
Еже е грабливо животно кое главно живее во шума. Сепак, може да се чува и дома. Ежите, и во шумата и во куќата, акумулираат многу маснотии. Овој процес започнува во пролет и продолжува до доцна есен. Ова е причината зошто ежовите треба да јадат многу. Многу луѓе се заинтересирани за прашањето, што јадат ежовите дома?
Што да се нахрани еж дома?
Прво, ајде да дознаеме што јадат ежовите во природата. Имајте на ум дека јадат различна храна бидејќи се сметаат за сештојади животни. Во основа, ежовите јадат жаби, дождовни црви, гасеници, амфибиски инсекти итн. Покрај змиите, инсектите и бубачките, ежовите се одлични за чување отровни инсекти. Јадат мајски бубачки, бубачки, влакнести мелени бубачки и слични инсекти.
Во шумата, ежовите јадат и глувци и птици, но ова може да се нарече исклучок. Покрај тоа, ежовите јадат бобинки и овошје. Затоа, ако имате толку убаво животно во вашата куќа, тогаш можете да го нахраните со бобинки и овошје. Сепак, на вашиот еж не треба да му се дава храна од кујнската маса.
Најдобрата храна за ежот кој живее дома е посебна храна, па ако не знаете со што да го нахраните вашиот еж , тогаш најдобро е да купите специјализирана храна за животни. Не е толку лесно да се добие таква храна во земјите на ЗНД, така што многу луѓе претпочитаат да купуваат висококвалитетна храна за мачки.
Кои производи да се изберат?
За таков прекрасен жител на вашиот дом, можете да создадете специјална диета и да содржи специфични производи.
Домашен ежМоже да се дадат следниве производи:
- Овошје и бобинки.
- Сурово јајце (1 пат неделно).
- Пилешки шуми.
- Варено месо (не масно).
- Инсекти.
Важно е се што ќе му дадете на вашиот еж да е свежо, во спротивно ќе се разболи. Погрижете се да не останат остатоци од храна во кафезот. Невозможно е еж да јаде расипана храна. Може да го отруе. Не треба да го храните вашето домашно милениче ежот со следната храна:
- Млеко.
- Грозје.
- Цитрусно овошје.
- Производи за брза храна.
- Јаткасти плодови, семиња.
- Кромид и лук.
Идејата дека ежовите јадат млеко е многу честа, но ова е легенда, бидејќи млекото е едноставно деструктивен производ за ова животно. Една од најважните точки е дека кафезот на ежот секогаш треба да биде чист. пиење вода. Бидејќи ежот се смета за предаторско животно, храната мора да содржи протеини и производи од животинско потекло.
Ако одлучите да имате еж, тогаш не само што мора да знаете што јаде ежот, туку и да се придржувате до одредени барања и да создадете посебни услови за негово одржување. Ова е шумско животно, па на сопственикот ќе му биде доста тешко да се навикне на поводниците на ова животно. Треба да создадете посебна куќа за ежот каде што ќе спие, ќе се опушти и ќе јаде.
Веќе разговаравме за тоа што јадат ежовите, но не смееме да заборавиме дека овие животни сепак преферираат жива храна. Ежевите се многу пожелни „гости“ во областите каде што секогаш се среќаваат различни видовизмија. Ова значи дека ежовите ги елиминираат овие несакани ползечки натрапници.
Тие сакаат да спијат во зима, па затоа треба добро да ги храните миленикза да може нормално да лежи месец ипол и да се вразуми. Треба да ги создадете сите услови за вашиот еж да го направи удобно и топло. Ако ги следите сите услови за чување еж дома и правилно го креирате неговото мени, тогаш ова слатко животно нормално ќе живее со вас околу 5-6 години.
Ако не можете да чувате еж дома, тогаш најдобро е да го вратите во шума или област. Во природата, ежот дефинитивно ќе најде жива храна за себе и ќе живее доволно долго.
Ежите ретко се чуваат како домашни миленици, почесто се случува да најдете непоканет гостин на вашата дача, нормално, ќе сакате да го нахраните, а ако имате мали деца, тогаш скротете го. Се поставува прашањето: „Што јадат ежовите? Патем, треба да се забележи дека, спротивно на сите цртани филмови и бајки, тие не носат печурки, бобинки и овошје на нивните игли. Се случува за нив да се закачи лист кој паѓа од дрво. Во зима, овие животни хибернираат, што значи дека на есен треба да ги направат сите потребни залихи.
„Жива“ храна
Значи, овие суштества се сештојади. Работата не може да се постигне без жива храна, на пример, без'рбетници, водоземци, па дури и рептили. Сите го знаат фактот дека јадат вајпери - нивниот отров не влијае на нив, па затоа во борба ежот секогаш останува победник. Ако во вашата област има змии, тогаш ова бодликаво животно ќе ви биде корисно. Покрај змиите, малите ежиња јадат и бубачки, бубамари(портокалова), тие не се плашат од отровот на бумбарите, влакнестите гасеници, пчелите, па дури и шпанските муви. Во случај во вашата градина да цвета цреша и да биде нападната од лебарки, привлечете бодликаво милениче на вашата територија. Во текот на ноќта може да изеде дури двесте грама штетници од инсекти, што значи дека ќе биде доста ефикасен во борбата против досадниот лебарка. Исто така, ќе помогне да се ослободите од змиите.
Ако најдете еж во шумата, нема потреба да го вознемирувате и насилно да го влечете на вашата локација. Обидете се внимателно да го преместите, но ако замине, не обидувајте се да го носите кај себе повторно и повторно. Кога животното спие, не го будете. Инсектите (како што се ушите и бубачките), грмушките, полжавите, дождовните црви, голтките и полжавите се она што го јадат ежовите. Ретко е, но се случува да напаѓаат 'рбетници. Покрај тоа, тие исто така користат растителна храна: разни бобинки, овошје, печурки, па дури и желади.
Што да се хранат дома?
Ако одлучите да си добиете бодлив пријател, тогаш треба да знаете што јадат ежовите во заробеништво. Многумина мислат дека сакаат млеко и други млечни производи, но во реалноста не треба да им се дава. Бидејќи тие се нетолерантни на лактоза. Вашето бодликаво милениче можете да го разгалите со јајца, месо и леб. Во никој случај не треба да им давате храна за други животни; таа содржи премалку протеини. Почестете го вашето домашно милениче со сладолед; малите ежиња во заробеништво со задоволство ќе јадат и каша направена од снегулки од овесна каша.
Во нив се чуваат и ежови посебни институции. Тоа може да бидат засолништа и други центри за животни. Од она што го јадат ежовите во овие услови, можеме да именуваме главно инсекти: едно време на бодликавото милениче му се дава голема тавтабита од Мадагаскар или скакулец, дополнително им се даваат зоофони (околу 5 парчиња), штурци (околу 8) и мало лажица мелени црви . Хранењето се врши два пати на ден (наутро и навечер). Малите ежиња и бремените и доилките се хранат приближно четири пати на ден. Во некои случаи, на бодликавите миленичиња им се даваат глувци или една лажица мелено месо (со малку маснотии). Забрането е давање колбаси на ежи, топла или ладна (претерано) храна. Исто така, не треба да ги храните со слатки, зелка, компири и друга храна која има силен мирис.
Во Украина и Казахстан, ежовите не се само слатки мали животни!
Украинада жане казахстанда кирпилер - сол тек жанин андаринин!
Тоа е исто така храна со „потпис“!
Откако ги прашав, меѓу другото, жителите на Столин Смоловари (во Волин) која храна се смета за нивна „специјалност“, не очекував дека ќе „налетам“ на неочекуван одговор: „Всушност, ние сме селото каде што јадат ежи. .. За тоа Слушнавме дека Французите јадат жаби (за кои темните луѓе ја нарекуваа оваа нација „жаби“), Кинезите јадат змии, а Виетнамците јадат кучиња. Но, што може ежот да стане деликатес?!
Познато е дека Римјаните уште во IV век. п.н.е д. Ежите се одгледувале за месо - се печело заедно со игли во глина. 
Начин на подготовка на месо од еж.Вистинските мајстори на кулинарската уметност го премачкуваат ежот со дебел слој леплива смеса од глина и го ставаат во оган во оваа школка, внимавајќи да не изгори, а за да го направите тоа, одвреме-навреме вртејќи го од страна на страна; Штом слојот од глина ќе стане сув и тврд, тргнете го печеното од оган, оставете малку да се излади и потоа излупете ја лушпата со која се вадат иглите залепени за глината. Со овој начин на готвење сите сокови остануваат во печењето, а резултатот е одлично јадење, велат оние кои го јадат. Во старите денови, во Шпанија се јаделе многу ежи, особено за време на постот. www.povodok.ru
Наједноставниот и пригоден начинготвење ежи - во глина. Исчистениот еж се премачкува со дебел слој глина и се тркала во оган или се става на јаглен. Приближното време на подготвеност е 1,5-2 часа; иглите и кожата на ежот ќе паднат заедно со глината. survival.com.ua
Покрај тоа.Кај старите, ежот имал свое место и во медицината: неговата крв, утроба, па дури и измет се користеле за подготовка на разни лекови; освен тоа, таа била целосно запалена, а пепелта на животното имала иста употреба како и пепелта на кучето. И сега маснотиите од еж се сметаат за лековити средства. Старите Римјани ја користеле бодликавата кожа на ова животно за да дремат волнена ткаенина и затоа воделе жива трговија со кожи од еж, што донело толку значителен приход што била потребна посебна резолуција на Сенатот за да се регулира. Дополнително, бодликавата кожа се користела како чешел за карање лен. Некои рурални сопственици сè уште користат кожа од еж кога треба да го одвикнат теле од неговата мајка; За да го направите ова, парче бодликава кожа од еж се врзува за носот на цицачот и тоа ја принудува мајката да го одврати миленичето, кое веќе и станува болно, и да го навикне на друга храна. Покрај сето ова, некои производители на капи подготвуваат посебен вид бодликави капи од природна кожа на еж. www.povodok.ru
653. КУНФУ3 – ЕЖЕ
Суштина.
Копнениот [еж] е познат, а планината [ежот] е свиња што носи пердуви во облик на стрела; по својата природа е блиску до копнениот [еж]. Како за морски еж, тогаш тоа е вид риба со лушпа.
Дејства и својства.
Масниот и исушениот црн дроб на ежот го спречуваат излевањето на материјата во внатрешноста. Пепелта од морскиот и копнениот еж чисти, впива и суши.
Козметика.
Солениот еж помага против слон, а месото од копнениот еж помага против лепра поради неговото силно впивачко дејство. Изгорената кожа на мелен еж помага против лисицата.
Тумори и акни.
Кожата на морскиот еж е вклучена во лековите за јараб, а неговото месо е многу корисно за „свињите“.
Рани и чиреви.
Пепелта од кожата на ежот е корисна за контаминирани чирови и го уништува дивото месо. Неговото месо е многу корисно против „заушки“ и нодуларна индурација.
Алатки со спојници.
Соленото месо од копнениот еж е корисно против парализа, против грчеви, против секакви нервни заболувања и против слон.
Респираторниот систем.
Меленото месо од еж е добро за консумирање.
Органи за исхрана.
Месото копнениот ежкорисен за вознемирена природа, посолен [неговото месо] со сиканџубин*) добро делува против капки, како и неговиот црн дроб, сушен на сонце, на фрагмент.
Органи за ерупција.
Морски еждобро за стомакот; го омекнува желудникот и ги оддалечува [урина и менструација]. Солено месо од земја [еж] со сиканџубин*помага при болки во бубрезите. Меленото [ежово] месо е добро за децата кои го навлажнуваат креветот; Постојаното консумирање на ова месо понекогаш предизвикува дури и отежнато мокрење.
*) Шиканџубин- според Абу Али Ибн Сина (Авицена) -Ова е оцетен мед - мешавина од оцет и мед. „Трактат за оцетниот мед“ („Risola fi-s-sikanjubin“) - ја опишува подготовката и медицинска употребамешавини од оцет и мед од различни состави.
*) Сиканџубин од семки по општ рецепт:
Ги угаснува треските и печењето на желудникот, ја раскинува слузта и ја чисти, ја потиснува жолчката, ги отвора блокадите на црниот дроб и слезината и ја поттикнува урината.
Соединение. Земете добар стар вински оцет - десет Ритлови додадете чиста свежа водаво износ од дваесет Ритловили повеќе или помалку во зависност од степенот на киселина и квалитетот на оцетот. Потоа ставете кора од корен од анасон и кора од корен од целер - три од секоја укији,семе од анасон, семки од анасон и целер - по едно укије;Сето тоа се остава да отстои еден ден, по што се вари на тивок оган додека не испари една шестина. Потоа се трга од оган и се остава да се излади, па се филтрира и на секои два дела од оваа смеса вода и оцет, сварени со кора и семки, се додава по еден дел шеќер. табарзадили еден дел мед на секои два и пол делови од мешавина од оцет и вода, варени со корења и семки. Сето тоа се вари на тивок оган додека не остане половина, па се трга од оган, се лади, се филтрира и се консумира; обезмастете ја пената за време на вриење.
Кој сака, откако ќе ја обезмачка пената и откако течноста ќе зоврие еднаш или двапати, додава три немелени шафрани. дирхами;Откако ќе го завиткате во сноп, закачете го во котел и одвреме-навреме го дробете со прстите, така што јачината на шафранот премине во течност. Некои луѓе, откако завршија со подготовката сиканџубина,натопете два во него дирхамиздробен шафран, но не се вари со него. www.medhis.ru
Трески.
Меленото [ежово] месо е корисно за хронични трески.
Отрови.
Месото од еж е корисно против каснување од рептили.
www.bibliotekar.ru
Во современото толкување:
- Месото од еж во која било форма се користи внатрешно за мозочни удари, неврози, белодробна туберкулоза и лепра.
- Според кинеските научници, кожата на ежот има хемостатички ефект. Се зема во форма на прашок (по 1 g) за внатрешно крварење.
Пепелта од морскиот и копнениот еж чисти, впива и суши. Солениот еж помага против слон. - Изгорената кожа на копнениот еж, згмечена во прав, помага против ќелавост доколку секојдневно ја втривате пудрата во скалпот.
- Пепелта од кожата на ежот е корисна за стари чирови и го уништува дивото месо.
Месото од еж е добро за лекување на нодуларна индурација. - Соленото месо од копнениот еж се користи за парализа и грчеви.
- Морскиот еж го омекнува желудникот, ја поттикнува урината и менструацијата.
Соленото месо од копнениот еж ги ублажува болките во бубрезите и капки. - Меленото месо од еж е корисно за јадење за време на ноќна енуреза. Постојаното консумирање на ова месо предизвикува дури и отежнато мокрење.
Генрих Ужегов. Антички рецепти за лекување. R-on-D. „Проф-Прес“, 2000 г
Дали е дозволено да се јаде месо од еж?
Теолозите не се согласија дали може да се јаде месо од еж. Се известува дека Али б. Абу Талиб го забрани тоа. Малик и Абу Ханифа го сметаа ова за непожелно. Во исто време, ал-Шафии, ал-Леис, Абу Саур и многу други дозволија консумирање на месо од еж. Причината за несогласувањето е недостатокот на сигурни хадиси на оваа тема. Ахмад и Абу Давуд известија од Нумила ал-Фазари: „Бев во близина на Ибн Омар кога го прашаа за јадење ежи, а тој го прочита следниот стих: „Кажи: „Од она што ми е објавено, сметам дека е забрането само да јадам...“(ел-Анам, 145). Тогаш еден од постарите луѓе рече дека слушнал од Ебу Хурејра дека Пратеникот, саллаллаху алејхи ве селлем, рекол: „Ова е едно од гадните суштества.Ибн Омар рекол: „Ако Аллаховиот Пратеник (мир и благослов на Аллах над него) го рекол ова, тогаш тоа е така. Меѓутоа, еден од пренесувачите на хадисот бил Омер б. Зејд ал-Санани, чии нарати не се земаат предвид, и затоа научниците го сметаа овој хадис за слаб.
Во такви случаи, се зема предвид важно правило: За работи кои не се поврзани со обредите на богослужба, сè се смета за дозволено додека не се докаже спротивното. Затоа, јадењето месо од еж е дозволено, а Аллах најдобро знае за тоа.
КАКО СЕ ФАТНИ
Кога станува збор за менито на ежињата, лицата на соговорниците се заматени во сонливи насмевки: се чинеше дека само спомените ќе ви ја насолзат устата. Сепак, претпазливите селани веднаш разумно замолкнаа: ежот е наведен во Црвената книга... И непријатно е да се признае страста за „лов“, која двосмислено се перцепира дури и во соседните села. Затоа, овој материјал стана возможен кога беше дадена заклетва да не се споменува ниту едно име или презиме.
„Ние не го започнавме ова и нема да заврши со нас“, мислат селските филозофи што јадат еж.
Претседавачот на селото, Иван Макарович Лопошук, има лично мислење за ова: можеби „несреќата ги принуди нашите предци да јадат ежови“. Неговиот роднина, кој одлежал 25 години затвор „за политика“, и врана јаделе. Рече дека е вкусно. Претседавачот се сеќава како во 50-тите години немаше леб во селото, а мајка ми го печеше од желади и береше гроздови од леска. Луѓето потоа пробаа сè, поради што веројатно се вратија на оригиналниот столино-смоларски риболов за ежови.
Но, зошто ежи? Столин Смољари е Волинско село среде шума, во кое дивечот е видлив и невидлив. Има „облаци“ од патки, како што вели Иван Макарович, таму одат локални ловци на зајаци, но дали е можно да се спореди тенкото месо од зајак со масното месо од еж?! Забележано е и размножување на лисиците, кои одамна никој не ги лови, бидејќи бундите и капите направени од нивното крзно станаа немодни.
Сезоната на лов на еж во Столински Смолјари се совпаѓа со сезоната на копање компири. Ова е втората половина на август. Но, веќе на патрониот празник, кој овде се слави на 28 јули, Денот на Свети Владимир, неколку колиби немаат „брендирана“ храна на трпезата.
Во тоа време, ежовите сè уште се „слаби“, т.е. Не се здебеливме, но традицијата, како што гледаме, живее и цвета.
Навечер фаќаат ежи (ден спијат, а ноќе излегуваат на риболов) и со кучиња. Не секое куче може да биде обучено и принудено да се качува во грмушките од капини каде што живеат ежи. Откако најде плен, кучето дава глас - а потоа, како што велат, тоа е прашање на техника. Локалните ловци станаа вешти речиси да земаат ежи со голи раце. Нема помалку грижи со мал еж отколку со дива свиња. Се гори, а преостанатите тврди игли се отстрануваат со топол метал - за ова има специјални уреди во Столин Смолјарс - локално знаење. Трупот се сече, утробата се исфрла - и почнува периодот на чекање на „стомачниот фестивал“...
Буквално една недела пред да го посетиме Столински Смољари, во една колиба послужија печен еж на крштевка. Селаните, со почит кон сопствениците, велеа дека на секоја маса има по две чинии со месо од еж... Но, ова е повеќе исклучок отколку правило. За среќа, животот на бодликавите животни е донекаде безбеден додека љубителите на овој деликатес не научат да го чуваат „свежото“. Досега тоа не беше можно, иако рекоа дека едно семејство некако успеало да подготви „конзервирана храна“ и стоеле на ладно место речиси до пролет. Замрзнувачот доаѓа на помош за некои, но месото од еж, како и секое месо, не толерира долгорочно замрзнување.
Ежите се пронајдени во областа уште од памтивек. Можеби затоа што добро се размножуваат во околните шуми - има многу капини и чистини што ги сакаат. Еден човек призна дека заедно со неговиот кум, преку ноќ „уловил“ (во локална смисла, „фатил“) дури 60 ежиња, а меѓу нив имало доста угледни поединци - килограм или повеќе (ова е веќе чиста тежина). Па, што да правиме со триесет (беа поделени на половина) ежови?!
„И земаш два 15-литарски котли, ставаш свежа храна во нив и во рерната“, сонувано се сеќаваа мажите на летото.
Тие го јадат срцето, црниот дроб и белите дробови на ежот. Месото не се зачинува со ништо, бидејќи се верува дека зачините само го расипуваат и онака пријатниот вкус. Велат дека месото од еж е повкусно од свинско, младо телешко, патка, зајак и пилешко. Па дури и мисиркино месо. Мастите имаат уникатен вкус, кој исто така е многу скап. Се собира во шишиња и се користи како лек (за изгореници, разни чиреви, белодробни заболувања). Да парафразирам народна поговорказа зајаци, потоа ежи - „не само вкусно месо, тоа е и најдобри лековиод туберкулоза!
- Кога медицината е немоќна, човек ќе оживее на ежови! Треба да јадете 6 - 7 ежи и да пиете половина шише маснотии со лажица - локалните рецепти се споделуваат со знаење.
Во оваа област, жителите на Столин Смољари го носат прекарот „ежи“. Се случи една девојка од соседното село да се срами да се омажи за „еж“, но, очигледно, во селото нема посетители кои потоа не би јаделе месо од еж. Ова е исто така одлична ужина: можете сами да пиете половина литар и воопшто да не се опиете. Секоја година има се помалку и помалку ежи, тие се оддалечуваат од својата „историска татковина“. Сега ловците на бодликава деликатес мора да патуваат во соседните области каде емигрираат ежовите (патем, интересен факт, дека ова животно патува и до 5 километри во текот на ноќта во потрага по храна!) Добро е што престанаа да ги „шепаат“ бебињата и ги оставија да пораснат.
Столино-смолјарските ежи го надминаа најважниот волински деликатес - јагулите, кои се наоѓаат во езерото Свитјаз. Во Волин има шега (многу блиску до вистината) дека за многу локални професори, писатели и функционери, патот до дипломи, титули, награди и позиции е поплочен со јагули.
И сега „газдите“ на главниот град носат саксии со ежи во Свитјаз... Полските и украинските цариници ги бараат - селото е на неколку километри од државната граница на Украина и неговите жители го уживаат правото на непречен премин во Полска. .
Не моравме да пробаме каков вкус има ежовите: не беше сезона. Локалните домаќинки не убедија дека знаејќи дека има еж во тавата, ќе го надминеме разбирливото гадење и сожалување (а штом ги изедат, овие слатки животни?!) „Ќе го следиме мирисот!“ - се насмеаа жените и ме поканија да дојдам во Столин Смољари на патроната гозба.
Сега Сергеј е зафатен со спроведување на нов проект, чија главна компонента ќе бидат ежовите.
„Сакам да создадам бренд што не постои на друго место“, признава тој. – Секој обид да се донесе на наша почва нешто што е веќе добро промовирано во странство се осудени на неуспех.
Таму има технологии и традиции и ние никогаш нема да можеме да го достигнеме тој квалитет. Треба да направите свој трик.
Идејата да ја збогати светската гастрономија со месо од еж дошла кај Букушев откако колегите ловци го почестиле со овој деликатес.
Сергеј се сети на приказните на старците од неговото родно село, кои за време на воените години честопати мораа да избегаат од глад токму на сметка на таков ресурс.
Во исто време, старите луѓе забележаа дека нема да одбијат да јадат еж сега, туку во Мирно времеТоа е некако непристојно.
Фармерот има намера да се занимава исклучиво со одгледување на боцки во првите две години, откако купил серија одгледувачи од расадник во Свердловск. И дури тогаш диеталното месо од еж ќе стигне на пазарот, а потоа и на надворешниот пазар.
„Не мислам дека таков производ ќе биде ценет во Казахстан“, вели бизнисменот. – Нашиот народ е конзервативен, да бидам искрен.
Но, кујната Западна Европамногу приемчив за иновациите и планирам да ги промовирам моите ежи таму за две години. Мојот фокус е првенствено на Франција. Ќе се снајдам дури и со нив за паштетата.
Прочитајте целосно:
Се вчитува...
