តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការធ្លាក់ចុះសម្រាប់ boletus ក្លែងក្លាយ: បញ្ជីនៃផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ អ្នកនឹងត្រូវការវាសម្រាប់ស៊ុបក្រែម។ ប្រភេទផ្សិត boletus ដែលអាចបរិភោគបាន។

Boletus (bolet, boletus) (lat. Boletus) គឺជាពពួកផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់រាជាណាចក្រ Fungi, department Basidiomycetes, class Agaricomycetes, order Boletaceae, family Boletaceae ។ ឈ្មោះនេះបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា "ផ្សិតដែលដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous" ។ ផ្សិត porcini ដែលជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទទូទៅបំផុតនៃគ្រួសារ boletaceae ត្រូវបានគេហៅថា boletus ។

ផ្សិត Boletus - ការពិពណ៌នានិងរូបថត។ តើ boletus មើលទៅដូចអ្វី?

ផ្សិត Boletus មានដងខ្លួនដ៏ធំដែលមានមួក និងដើមក្រាស់ណាស់។ មួកមូលនៃ boletus ច្រើនតែមានរាងដូចខ្នើយ។ វាអាចមានភាពរលោងដល់ការប៉ះ ឬរលោងទាំងស្រុង។ ដើមផ្សិតមានលក្ខណៈក្រាស់នៅខាងក្រោម ឬនៅកណ្តាល។ ផ្ទៃជើងមានសរសៃ ឬគ្របដោយសំណាញ់ជញ្ជីង ជួនកាលសូម្បីតែ សាច់របស់ boletus មានពណ៌ស ឬពណ៌ក្រូចឆ្មា ពេលកាត់វាច្រើនតែប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ កម្រមានពណ៌ក្រហម ឬនៅតែមានពណ៌ស។

រន្ធញើសនៃផ្សិតមានពណ៌លឿងក្រហមជួនកាល ពណ៌ស. ម្សៅពី spores មានពណ៌ត្នោតនៃសម្លេងខុសៗគ្នា។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងផ្សិត porcini និងផ្សិត boletus?

Boletus គឺជាប្រភេទផ្សិត។

ផ្សិត Porcini គឺជាផ្សិតមួយប្រភេទដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ boletus genus ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបថតនៃផ្សិត porcini ដែលអាចបរិភោគបានពីប្រភេទនេះ។

តើ boletus ដុះនៅឯណា?

ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចែកចាយពាសពេញ ទៅកាន់ពិភពលោក. Boletus លូតលាស់ទាំងនៅក្នុង coniferous និង ព្រៃ deciduousនៅក្រោមស្នែង, ដើមប៊ីច, ដើមទ្រូង, ។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅលីវ និងជាក្រុម។

ការរីកលូតលាស់ boletus ។

ការរីកលូតលាស់ boletus គឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកដែលទាមទារការអត់ធ្មត់ និងលក្ខខណ្ឌពិសេស។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិជីវសាស្រ្តរបស់វាផ្សិតត្រូវការទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រព័ន្ធឫសនៃដើមឈើ។ សម្រាប់ការដាំដុះប្រកបដោយជោគជ័យ វាចាំបាច់ក្នុងការដាំ spruce ស្រល់ ឬដើមឈើនៅលើទីតាំង បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជ boletus តាមវិធីបីយ៉ាង៖

1. ផ្សិត boletus chopped ត្រូវ​បាន​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​សម្រាប់​មួយ​ថ្ងៃ​បាន​លាយ​និង​ត្រង​។ infusion បានបញ្ចប់ដែលមាន spores boletus ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្រោមដើមឈើ។
2. នៅក្នុងព្រៃតំបន់ដាច់ដោយឡែកនៃផែនដីដែលមាន mycelium ត្រូវបានជីក។ នៅក្រោមដើមឈើនៅក្នុងសួនច្បារការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងដីដែល mycelium ត្រូវបានដាក់និងគ្របដណ្តប់ដោយដីព្រៃ។ mycelium ត្រូវការទឹកល្មម។
3. មួកផ្សិត boletus ដែលទុំលើសត្រូវកាត់ជាចំណិតតូចៗ ហើយលាយជាមួយដីដែលមានសំណើម បន្ទាប់មកគេដាក់នៅក្រោមដើមឈើ។

ជាមួយនឹងការស្រោចទឹកទាន់ពេលវេលាអ្នកអាចប្រមូលផលនៅឆ្នាំក្រោយ: ផ្សិត boletus បុគ្គលដំបូងបន្ទាប់មកគ្រួសារទាំងមូល។

ផ្សិត boletus: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

សូមអរគុណទាំងស្រុង សមាសភាពមានប្រយោជន៍ផ្សិត boletus ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងថ្នាំ។ Boletus មាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃវីតាមីន A, B1, C និង D ក៏ដូចជា riboflavin ដែលជំរុញការលូតលាស់ក្រចក និងសក់។

ផ្លែល្ពៅសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងជាតិដែក ដែលចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់។ ម្សៅធ្វើពី boletus ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារជំងឺពុកឆ្អឹង ព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង និងរក្សាមុខងារធម្មតានៃសាច់ដុំបេះដូង។

ប្រើជា សារធាតុបន្ថែមអាហារ, boletus បង្កើនមាតិកាអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។ សារធាតុ Lecithin ដែលមាននៅក្នុងផ្សិត boletus ការពារការកកើតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនរបស់វាផ្សិតត្រូវបានប្រើសម្រាប់កង្វះវីតាមីននិងរោគសញ្ញាអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។

ឱសថបុរាណណែនាំឱ្យប្រើ tinctures boletus សម្រាប់ការរំខានដល់ដំណេកនិងបង្កើនការរំភើបចិត្ត។

ប្រភេទនៃ boletus ។

genus boletus រួមបញ្ចូលប្រហែល 300 ប្រភេទដែលភាគច្រើនអាចបរិភោគបាននិងសូម្បីតែឆ្ងាញ់:

• boletus សំរិទ្ធ(lat. Boletus aereus) - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ជាមួយនឹងមួកពណ៌ត្នោតខ្ចី ពណ៌ត្នោត ឬស្ទើរតែខ្មៅ ទទឹងរហូតដល់ 17 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រភេទ​នៃ boletus នេះ​ដុះ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ deciduous ។ ដើមក្រាស់នៃផ្សិតដែលមានរាងដូចធុងឬស៊ីឡាំងអាចមានពណ៌ក្រហម។ pulp មានពណ៌សហើយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ផ្សិតនេះលូតលាស់ពីចុងនិទាឃរដូវដល់ខែតុលានៅក្នុងព្រៃ deciduous ទឹកដីអឺរ៉ុបនិងនៅក្នុង អាមេរិក​ខាង​ជើង;

• boletus(lat. boletus appendiculatus) គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ដែលមានមួកសំប៉ែតពណ៌ត្នោត-មាស ឬក្រហម ទទឹង ៧-២០ ស.ម ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមសំណាញ់គឺចង្អុលណាស់។ pulp មានពណ៌លឿងស្រាល និងមានពណ៌ខៀវ ប្រែពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់។ boletus នេះលូតលាស់នៅក្នុងចម្រុះ ព្រៃអឺរ៉ុបពីដើមរដូវក្តៅដល់ខែតុលា;

• ផ្សិតអុកពណ៌ស boletusreticulate(lat. Boletus reticulatus) គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមានមួកធំរហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ មានពណ៌ត្នោត ពណ៌ត្នោត ឬពណ៌លឿង។ ជើងក្រាស់ សាច់ និងរលោងរបស់បុគ្គលវ័យក្មេងក្លាយជាគ្របដណ្តប់ដោយសរសៃស្តើងនៅពេលពេញវ័យ។ លូតលាស់ពីខែឧសភាដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុង deciduous និង ព្រៃចម្រុះនៅក្រោមដើមប៊ីច, ដើមឈើអុក, ដើមទ្រូង, ស្នែង;

• , ឬ ,(lat. Boletus betulicola) - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន អង្កត់ផ្ចិតមួក 5-15 សង់ទីម៉ែត្រ ស្បែករលោង ឬជ្រីវជ្រួញបន្តិច សាច់ពណ៌ស ហើយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់។ ជើងមានរាងជាធុង, មានពណ៌ស - ត្នោតនិងសំណាញ់ពណ៌សនៅផ្នែកខាងលើ;

• boletus របស់ Burroughs(lat. Boletus barrowsii) - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ មួកមានរាងប៉ោង ឬសំប៉ែត សាច់មានពណ៌ស ហើយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់។ ជើងមានពណ៌ស រាងជាក្លឹប ជាមួយនឹងសំណាញ់ពណ៌ស។ លូតលាស់នៅអាមេរិកខាងជើងនៅក្នុងព្រៃ deciduous និង coniferous;

• boletus ពីរពណ៌(ឡាតាំង Boletus bicolor) - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ មួកមានពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហម សាច់មានពណ៌លឿង និងប្រែពណ៌ខៀវពេលកាត់។ ជើងគឺជាពណ៌នៃមួក។ លូតលាស់នៅភាគខាងកើតអាមេរិកខាងជើង;

• ផ្សិតពណ៌ស(ឡាតាំង Boletus edulis) - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 7-30 សង់ទីម៉ែត្រជាធម្មតាប៉ោង។ ពណ៌ស្បែកមានចាប់ពីពណ៌សទៅក្រហមត្នោត។ pulp មានពណ៌សប្រែទៅជាពណ៌លឿងតាមអាយុហើយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់។ ជើងមានរាងជាក្លឹប ឬរាងធុង មានពណ៌ស ឬពណ៌ត្នោត។

• boletus របស់ Fechtner(lat. Boletus fechtneri) - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 5-15 សង់ទីម៉ែត្រសាច់មានពណ៌សហើយអាចប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅក្នុងខ្យល់។ សាច់នៃជើងអាចមានពណ៌ក្រហម។ ជើង ពណ៌លឿង, មានសំណាញ់មួយ;

• ផ្សិតពាក់កណ្តាលពណ៌ស អាវលឿង(lat. Boletus impolitus) - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 5-15 សង់ទីម៉ែត្រ pulp មានពណ៌សឬពណ៌លឿងស្រាល។ នៅពេលកាត់ពណ៌នៃ pulp មិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ជើងមានក្រាស់នៅខាងក្រោម ហើយគ្រើមដល់ការប៉ះ។ ផ្នែកខាងលើនៃជើងមានពណ៌ចំបើង បាតជើងអាចមានពណ៌ក្រហម។

boletus ពុល - ពូជ។

ក្នុងចំណោម 300 ប្រភេទដែលគេស្គាល់ផ្សិត boletus នៅទីនោះគឺមិនអាចបរិភោគបាន ហើយក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកតំណាងសុខភាពស្រដៀងនឹងផ្សិត boletus ដែលអាចបរិភោគបានដែរ៖

• boletus ពណ៌ស្វាយ(lat. boletus purpureus) ផ្សិតពុលដែលមានមួករាងប៉ោង រាងពងក្រពើ គ្របដណ្តប់ដោយចំណុចខ្មៅ។ pulp ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់ហើយបន្តិចក្រោយមកប្រែទៅជាពណ៌ក្រហម។ ផ្សិតដុះនៅលើដីដែលមានជីវជាតិ ព្រៃ deciduous;

• Boletus Le Gal(lat. boletus legaliae) គឺជាផ្សិតពុលដែលមានជាតិពុល សម្គាល់ដោយមួកពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ទឹកក្រូចរលោង។ នៅលើពាក់កណ្តាលខាងលើនៃជើងមានសំណាញ់ពណ៌ក្រហមដែលបញ្ចេញសម្លេង។ pulp មានពណ៌សឬលឿងស្រាលប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់។ ដុះនៅក្នុងព្រៃ deciduous នៃទ្វីបអឺរ៉ុប;

• boletus ជើងដ៏ស្រស់ស្អាត(ស្អាត)(lat. Boletus calopus), ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ជាមួយនឹងមួកដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ស្ងួត។ ជើង​ចង្អុល​គឺ​ពណ៌​ក្រូចឆ្មា​-​លឿង​នៅ​កំពូល ក្រហម​នៅ​កណ្តាល ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត។ pulp មានរសជាតិជូរចត់ហើយប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់។ រកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងព្រៃចម្រុះនៃផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី;

• boletus ដ៏ស្រស់ស្អាត(lat. Boletus pulcherrimus) - ផ្សិតពុល។ មួកមានរាងអឌ្ឍគោល និងមានពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ត្នោតអូលីវ។ pulp មានពណ៌លឿងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់។ ជើងមានពណ៌ក្រហមត្នោត មានសំណាញ់ពណ៌ក្រហមងងឹតនៅក្រោម;

• ផ្សិតសាតាំង(ឡាតាំង Boletus satanas) - ផ្សិតពុល។ មួកមានរាងអឌ្ឍគោល សាច់មានពណ៌លឿង ឬស ហើយប្រែពណ៌ក្រហម ឬខៀវនៅពេលកាត់។ ជើង​មាន​រាង​ជា​ធុង​ចុះ​ក្រោម។ ពណ៌នៃជើងគឺពណ៌ក្រហម - លឿងនៅលើកំពូលពណ៌ក្រហមភ្លឺឬពណ៌ទឹកក្រូចនៅកណ្តាលនិងពណ៌ត្នោត - លឿងខាងក្រោម។ ផ្សិត​សាតាំង​ដុះ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​កាត់​ស្លឹក។

Boletaceae គឺជាពពួកផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Boletaceae ។ គ្រួសារនេះមានផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែ​ក្រុម​ផ្សិត​នេះ​ក៏​រួម​បញ្ចូល​ប្រភេទ​សត្វ​ពុល​ដែល​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ផង​ដែរ។ ផ្សិត boletus អាច​បរិភោគ​បាន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ជា​អាហារ​តាំង​ពី​សម័យ​បុរាណ​មក​ម្ល៉េះ ដែល​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល​វា​ក្លាយ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​ពេញ​និយម​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ។

តើ boletus ដុះនៅឯណាហើយមើលទៅដូចអ្វី?

ផ្សិតទាំងនេះអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដើមដែលហើមរបស់វាដែលមានក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន ឬនៅកណ្តាល ដែលជារឿយៗគ្របដណ្ដប់ដោយសំណាញ់មួយប្រភេទ។ មួកផ្សិតមានរាងអឌ្ឍគោលឬបន្ទះ។ មួក​មាន​ផ្ទៃ​ស្ងួត និង​រលោង ហើយ​មាន​ភាព​រលោង​បន្តិច​ដល់​ការ​ប៉ះ។ ប្រភេទនៃ boletus នីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

Boletuses គឺជាផ្សិតសកលដែលត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ លើកលែងតែអង់តាក់ទិក និងអូស្ត្រាលី។ ប្រភេទមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ផ្សិត porcini) មិនខ្លាចអាកាសធាតុត្រជាក់ទេ ដូច្នេះហើយដុះនៅតាមព្រំដែននៃប្រទេសអ៊ីស្លង់ និង Chukotka ។ មានតែ boletus ប៉ុណ្ណោះដែលអត់ធ្មត់ជាងចំពោះសីតុណ្ហភាពខ្យល់ទាប។ IN នូវែលសេឡង់, អាហ្វ្រិក និង អា​មេ​រិ​ច​ខាងត្បូងប្រភេទនេះត្រូវបានណែនាំជាមួយ រុក្ខជាតិ coniferous. អឺរ៉ុបខាងជើង អាហ្វ្រិក និងអាមេរិក គឺជាជម្រកធម្មជាតិ។

ប្រភេទផ្សិតមួយចំនួនត្រូវបានរាយក្នុងសៀវភៅក្រហម។ ឧទាហរណ៍ boletus រាជត្រូវបានរាយក្នុងសៀវភៅក្រហមអ៊ុយក្រែន។ ឥឡូវនេះប្រភេទនេះគឺកម្រណាស់ ដូចជាដើមឈើលីនដិន និងប្រភេទសត្វមួយចំនួនទៀត។

ហេតុអ្វីបានជា boletus មានឈ្មោះបែបនេះ?

Boletus បានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែកន្លែងដែលវាលូតលាស់។ ដើម្បីស្វែងរកផ្សិតនេះអ្នកត្រូវទៅព្រៃ។ ផ្សិតទាំងនេះមិនអាចរកបាននៅវាលស្រែ ឬវាលស្មៅទេ ព្រោះវាបង្កើតជាជំងឺ mycosis រួមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធឫសនៃដើមឈើដែលមានស្លឹកឈើជ្រុះ ឬដើម។ នេះអាចត្រូវបានគេហៅថាសង្កាត់ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ទៅវិញទៅមក ចាប់តាំងពីវាពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារសកម្ម ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ភាគីទាំងពីរ។

ប្រភេទផ្សិត boletus ដែលអាចបរិភោគបាន និងការពិពណ៌នា

ប្រភេទនៃ boletus ដែលអាចបរិភោគបានមានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់មនុស្សជាផលិតផលអាហារ។ ពូជដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់នៃ boletus មានភាពខុសគ្នាជាក់លាក់ ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចូរយើងពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតលើការពិពណ៌នានិងរូបថតនៃផ្សិត boletus ។

សំរិទ្ធ boletus

ផ្សិត​សំរិទ្ធ​មាន​ស្បែក​ពណ៌ត្នោត​ខ្មៅ ប៉ុន្តែ​យូរៗ​ទៅ​វា​អាច​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ពណ៌​ខ្មៅ​ស្ទើរ​ទាំងស្រុង។ មួកមានអង្កត់ផ្ចិតពី 7 ទៅ 17 សង់ទីម៉ែត្រហើយអង្កត់ផ្ចិតនៃជើងសំរិទ្ធដែលមានសំណាញ់ពណ៌ក្រហមឬសអាចឡើងដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រផ្សិតទាំងនេះមិនមានទំហំធំខ្លាំងទេក្នុងកម្ពស់ - រហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។

សំរិទ្ធ boletus - ណាស់។ ទិដ្ឋភាពដ៏កម្រដែលដុះនៅលើដី humus ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុសរីរាង្គនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ ឬព្រៃស្រល់។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប្រភេទនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅភាគខាងត្បូងដែលលូតលាស់ក្នុងមួយច្បាប់ឬជា 2-3 បំណែក។

Boletus reticulum (ផ្សិត boletus ពណ៌ស)

នេះគឺជាផ្សិតដែលមានមួករាងស្វ៊ែរធំដែលយូរ ៗ ទៅក្លាយទៅជាប៉ោងឬរាងដូចខ្នើយ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកមានចាប់ពី 8 ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុសើម និងក្តៅ វាអាចឡើងដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបថតនៃផ្សិត boletus ។ ផ្ទៃនៃស្បែកគឺ velvety បន្តិច; យូរ ៗ ទៅវាបំបែកនិងទទួលបានលំនាំនៅក្នុងទម្រង់នៃសំណាញ់មួយ។ ពណ៌អាចមានការប្រែប្រួលខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាត្រូវបានបង្ហាញជាសម្លេងស្រាលនៃពណ៌ ocher ឬពណ៌កាហ្វេ។

boletus ស្រី

មួកនៃប្រភេទ boletus នេះគឺ pubescent និង velvety ដល់ការប៉ះ។ យូរ ៗ ទៅ velvety បាត់បង់ហើយមួកប្រែជារលោង។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺពី 7 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រហើយពណ៌អាចមានពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងសម្លេងពណ៌ក្រហមលឿងឬពណ៌ត្នោត។ ជើងមានរាងស៊ីឡាំង ឬរាងជាក្លឹប។ អង្កត់ផ្ចិតនៃជើងគឺពី 2 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រហើយកម្ពស់គឺពី 6 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រជើងត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ដែលបាត់ទៅតាមអាយុចាស់។

ប្រភេទនេះមិនងាយស្រួលរកទេ។ វាដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ ឬ deciduous ហើយពេលខ្លះអាចដុះនៅក្រោមដើមឈើ fir ។ ដូចដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានកត់សម្គាល់ boletus maiden លូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងជំនួយថ្មកំបោរ។

ផ្សិតពណ៌ស Birch

ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​និយម​ហៅ​ថា spikelet ដោយ​សារ​តែ​ពេល​វេលា​ចេញ​ផ្លែ​របស់​វា​ធ្លាក់​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ទុំ​នៃ rye ។ ផ្សិត birch porcini ដុះនៅក្រោមដើមឈើ birch នៅជិតផ្លូវឬនៅលើគែមជាញឹកញាប់ជាក្រុមតូចៗ។

រូបរាងរបស់មួកផ្សិតគឺមានរាងដូចខ្នើយ ប៉ុន្តែយូរៗទៅវាកាន់តែរលោង។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រផ្សិតត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌លឿងស្រាលនៃស្បែក។ កម្ពស់នៃជើងគឺពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្ររូបរាងរបស់វាមានរាងជាធុង។ សំណាញ់ពណ៌សអាចមើលឃើញនៅផ្នែកខាងលើនៃជើង។

ប្រភេទនេះគឺរីករាលដាលនៅជិត Murmansk ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានរកឃើញនៅលើ ចុងបូព៌ានៅស៊ីបេរី ក៏ដូចជានៅភាគខាងលិចនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។

boletus ពីរពណ៌

ផ្សិតនេះត្រូវបានរកឃើញនៅអាមេរិកខាងជើង។ មួកផ្សិតមានពណ៌ផ្កាឈូក ដូចគល់ដើមដែរ។ ផ្នែកខាងលើនៃជើងមាន លឿងនោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា "bicolor" ។ ប្រភេទនេះមានសាច់ដែលប្រែពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់។

boletus ពណ៌ស

ប្រភេទនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាល្បីល្បាញបំផុតក្នុងចំណោមផ្សិត boletus ។ មនុស្សតែងតែហៅគាត់ថាជាស្តេចផ្សិត។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាផ្សិត boletus ប្រភេទនេះមានរសជាតិអស្ចារ្យប៉ុណ្ណា។ មួកមានអង្កត់ផ្ចិតពី 8 ទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌របស់វាជាធម្មតាមានពណ៌ត្នោតខ្ចីប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរកឃើញពណ៌ខ្មៅឬផ្ទុយទៅវិញស្រមោលពណ៌ស។ ស្បែករបស់ផ្សិតគឺរលោង និងស្ងួត ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាកាសធាតុមានពពក វាប្រែជាមានសំណើម និងភ្លឺចាំង។ តាមក្បួនកម្ពស់នៃប្រភេទនេះគឺមិនលើសពី 12-15 សង់ទីម៉ែត្រទេប៉ុន្តែនៅក្នុង ក្នុងករណីដ៏កម្រតួលេខនេះអាចឈានដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រភេទ boletus ដែលមិនអាចបរិភោគបាននិងពុល

មិនមែនគ្រប់ប្រភេទនៃ boletus អាចបរិភោគបានទេ។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ មាន​ផ្សិត​មិន​ស័ក្តិសម​ជា​អាហារ ហើយ​ក៏​មាន​ជាតិ​ពុល​ដែរ បើ​បរិភោគ​ទៅ​អាច​បណ្ដាល​ឲ្យ​ពុល។

ឫសគល់

ផ្សិត​នេះ​មិន​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​ទេ ប៉ុន្តែ​សាច់​របស់​វា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង​ខ្លាំង។ ហើយសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយក៏រសជាតិមិនល្អមិនរលាយបាត់ទេហើយដូច្នេះផ្សិតមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកផ្សិតឈានដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រនិងមាន ពណ៌ប្រផេះ. កម្ពស់នៃផ្សិតគឺមិនលើសពី 8 សង់ទីម៉ែត្រទេប៉ុន្តែក្នុងករណីកម្រមានគំរូរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ ឫសគល់ boletus លូតលាស់នៅអឺរ៉ុបនិងអាមេរិក។ ផ្សិតនេះដុះនៅក្នុងព្រៃ deciduous ដែលត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អដោយកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។

ជើងស្អាត

ផ្សិត boletus នេះមានដើមពីរពណ៌៖ កាន់តែខិតទៅជិតដី ពណ៌របស់វាគឺក្រហមត្នោត ហើយនៅក្រោមមួក ដើមមានពណ៌ក្រូចឆ្មារ ជាមួយនឹងសំណាញ់ពណ៌ស។ មួករបស់ផ្សិតមានភាពផ្ទុយគ្នាយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងដើម ព្រោះពណ៌របស់វាជាធម្មតាមានពណ៌ប្រផេះស្រាល ឬពណ៌ត្នោត ឬអូលីវ។ ជាមួយនឹងភាពទាក់ទាញរបស់គាត់។ រូបរាងផ្សិត​មាន​រសជាតិ​ល្វីង ដែល​ជា​មូលហេតុ​ដែល​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន។ ប្រភេទ​នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ទំនាប​ក្រោម​ដើមឈើ spruce ឬ​នៅ​ក្នុង​ តំបន់ភ្នំ.

ឡេហ្គាល។

ប្រភេទសត្វ boletus ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ ដែលទទួលបានឈ្មោះជាកិត្តិយសរបស់ mycologist មានមួកពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល មានអង្កត់ផ្ចិតចាប់ពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើមរបស់ផ្សិតគឺហើម។ កម្ពស់នៃផ្សិតមានចាប់ពី 8 ទៅ 16 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្សិត boletus នេះរីករាលដាលពាសពេញទឹកដីអ៊ឺរ៉ុប ដែលដុះនៅជាប់នឹងដើមឈើអុក ស្នែង និងដើមប៊ីច។

Boletus ដ៏ស្រស់ស្អាត

ផ្សិតនេះមានផ្ទុកសារធាតុពុលដល់រាងកាយមនុស្ស និងបង្កបញ្ហាផ្សេងៗ។ រលាកក្រពះពោះវៀន. ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ជម្ងឺនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងមិននាំឱ្យកើតមាន លទ្ធផលស្លាប់. boletus នេះមានមួកពណ៌ក្រហមឬពណ៌ត្នោត។ មានសរសៃនៅលើផ្ទៃនៃមួក។ កម្ពស់ដើមឡើងដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ សញ្ញាលក្ខណៈភាគច្រើននៃផ្សិតគឺពណ៌បង្ហូរឈាមនៃរន្ធញើស ហើយក៏ជាការពិតដែលថានៅពេលកាត់សាច់ផ្សិតប្រែពីពណ៌លឿងទៅខៀវ-ខៀវ។ ប្រភេទនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៅភាគខាងលិចសហរដ្ឋអាមេរិកក្រោម ប្រភេទសត្វ coniferous.

ផ្សិតសាតាំង

ផ្សិត​ពុល​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​អឺរ៉ុប​ខាង​ត្បូង និង​រុស្ស៊ី។ វាដុះនៅ Primorye និង North Caucasus ។ ផ្សិតនេះមានដើមដុះក្រាស់ មានកំពស់ពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតមានដល់ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមរបស់ផ្សិតមានពណ៍ក្រហមដូចដើម។ ពណ៌នៃមួកអឌ្ឍគោលអាចជាអូលីវ ប្រផេះ ឬស។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាអាចឡើងដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ គំរូវ័យក្មេងរបស់ផ្សិតមានក្លិនបិដោរខ្សោយ ហើយផ្សិតចាស់ៗត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ ក្លិនអាក្រក់ស្រដៀងនឹងសាច់រលួយ ឬខ្ទឹមបារាំង។

ពូជដែលមានតម្លៃ និងជាទីពេញចិត្តបំផុតនៃប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបាន ផ្សិត porcini ឬ boletus ដ៏ល្បីល្បាញគឺមានរាងជាបំពង់ និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Boletaceae ។ ប្រភេទចានដែលមិនគួរឱ្យជឿអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិត boletus ដែលមានក្លិនក្រអូប - ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងស៊ុបនិង solyankas, ចៀននិងនំ, pickles និង marinades ។

មានប្រហែលម្ភៃពូជដែលខុសគ្នានៅក្នុងពណ៌នៃសាកសពផ្លែឈើ និងការចែកចាយនៃប្រព័ន្ធឫសនៃប្រភេទដើមឈើជាក់លាក់មួយ។

ប្រភេទសំខាន់ៗនៃផ្សិត porcini

ជាប្រភេទសត្វបុរាណមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេដាក់រហ័សនាមថា "វរសេនីយឯក" - ផ្តល់កិត្តិយសដល់ញាតិមិត្តដ៏សំខាន់បំផុត និងល្អបំផុតរបស់វា។ មួកដើមទ្រូងត្នោតមានរាងប៉ោង បន្ទាប់មកប៉ោងរាងសំប៉ែត រាងខ្នើយកម្រនឹងក្រាប ឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកតំណាងយក្សត្រូវបានគេស្គាល់ - មានអង្កត់ផ្ចិតមួករហូតដល់ 45 សង់ទីម៉ែត្រ និងទម្ងន់រហូតដល់ 2 - ៣ គីឡូក្រាម។ ផ្ទៃគឺរលោង ជួនកាលមិនស្មើគ្នា មានចង្អូរ ឬគ្របដោយមើម។ ស្បែកបែកគ្នាមិនសូវល្អ ពណ៌ប្រែប្រួល - វាប្តូរពណ៌ទៅជាដើមទ្រូងស្រាល ឬទទួលបានពណ៌លាំពណ៌ស្វាយ សម្លេងស្រាលជាងនៅតាមគែម។

ជើងមានកំពស់រហូតដល់ 18-20 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់រឹងមាំរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតរាងធុង។ ពណ៌គឺពណ៌ត្នោតក្រែមជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមបន្តិច ផ្ទៃគឺសំណាញ់។ បំពង់មានពណ៌ស បន្ទាប់មកមានពណ៌លឿងអូលីវ។ pulp គឺតឹង, ពណ៌សឬក្រែម, គ្រាន់តែនៅក្រោមស្បែក - ក្រហម - ពណ៌ស្វាយ, មិនងងឹតនៅពេលសម្រាក។ រសជាតិគឺអព្យាក្រឹត, ទន់, ក្លិនបិដោរខ្សោយ, ផ្សិត, កាន់តែរឹងមាំនៅពេលចម្អិននិងស្ងួត។

មួកសូកូឡាពណ៌ត្នោតមានអឌ្ឍគោលដំបូង បន្ទាប់មកមានរាងមូលប៉ោង ហើយអាចទទួលបានពណ៌ស្វាយងងឹត ស្រាលជាងនៅគែម។ អង្កត់ផ្ចិត - រហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ, ស្បែកគឺរលោងឬសរសៃ, រអិលនៅពេលសើម, អាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ- រលោង, ម៉ាត់។ ជើងមានរាងមូល រាងជាមើម មានកំពស់រហូតដល់ ១៥ សង់ទីម៉ែត្រ ផ្ទៃមានសំណាញ់ពណ៌ត្នោត។

ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌ស លឿង និងក្រោយមកមានពណ៌បៃតង។ pulp មានពណ៌សទឹកដោះគោ ពណ៌ផ្កាឈូកលើផ្ទៃ ហើយមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ជាងប្រភេទ birch ។ ក្លិនឈ្ងុយ ឬផ្សិត រសជាតិផ្អែម។

សាច់​ផ្លែ​ធំ​មាន​គុណភាព​ល្អ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ មួកមានរាងអឌ្ឍគោល បន្ទាប់មកប៉ោងបន្តិច មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ១៥-២២ សង់ទីម៉ែត្រ មានរោមបន្តិច រអិលក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀង រលោងក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត និងងាយនឹងប្រេះ។ ពណ៌ស្បែកគឺស្រាល ស៊ីគ្នានឹងដើមប៊ីចដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ជារឿយៗមានពណ៌ក្រែម ឬពណ៌ត្នោតបន្តិច។

ជើងគឺក្រាស់ មានកំពស់រហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ រលោង ឬរាងជាមើម មានពណ៌ត្នោត មានចំណុចពណ៌ត្នោត។ ផ្ទៃនៃមួកត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ស្រាល។ ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌ស បន្ទាប់មកមានពណ៌លឿង។ pulp គឺរឹង, ទឹកដោះគោពណ៌សឬក្រែម, និងមិនងងឹតនៅពេលដែលខូចឬស្ងួត។ រសជាតិគឺអព្យាក្រឹត, ក្លិនគឺខ្សោយ, ផ្សិត, នៅពេលដែលស្ងួតវាកាន់តែភ្លឺនិងក្រាស់។

មួកអឌ្ឍគោលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រមានពណ៌ត្នោត និងងងឹតជាងប្រភេទ birch ជាមួយនឹងសម្លេងពណ៌ប្រផេះ និងចំណុចប្រផេះស្រាលដែលរាយប៉ាយយ៉ាងច្របូកច្របល់។ ផ្ទៃគឺរលោងឬរដិបរដុប។

ជើងវែង កំពស់រហូតដល់ 22 សង់ទីម៉ែត្រ តឹង ក្រាស់នៅជិតដី រាងមើម ស្បែកមានពណ៌ប្រផេះត្នោត ប្រហែលជាងងឹតជាងមួកបន្តិច គ្របដោយសំណាញ់ក្រែម។ pulp ពណ៌សគឺមិនក្រាស់ដូចផ្សិត boletus ផ្សេងទៀតទេវារលុងមានរសជាតិអព្យាក្រឹតជាមួយនឹងក្លិនផ្សិតដែលស្ទើរតែស្តាប់បាន។

ផ្សិត Porcini (Boletus reticulatus)

រូបរាងដ៏រឹងមាំ និងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងមួកអឌ្ឍគោលដែលបន្ទាប់មកក្លាយទៅជាប៉ោងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌ស្បែកគឺពណ៌ត្នោតខ្ចី ឬពណ៌ត្នោត។ ផ្ទៃគឺរលោង មានអារម្មណ៍ថាមានអារម្មណ៍ និងងាយនឹងប្រេះនៅក្នុងលំនាំក្រឡាចត្រង្គ។ ជើងគឺតឹង, សាច់, ក្រាស់នៅខាងក្រោម, ពណ៌ត្នោត, ផ្ទៃត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំណាញ់ក្រែមបង្ហាញ។

បំពង់មានពណ៌សក្រែម ក្រោយមកទទួលបានពណ៌អូលីវ ហើយបន្ទាប់មកក្លាយជាពណ៌ត្នោត-ត្នោត។ pulp មានសាច់, ក្រែមពណ៌ស, មិនបង្ហាញពណ៌ផ្សេងគ្នានៅពេលដែលខូច, ផ្ទៃមាន tint ត្នោត។ រសជាតិគឺទន់ផ្អែមក្លិនផ្សិត។

ផ្សិតពណ៌សសំរិទ្ធងងឹត (ស្នែង) (Boletus aereus)

មួកគឺក្រាស់ រាងមូល ក្រោយមកមានរាងដូចខ្នើយ ស្បែកមានសភាពរលោង ផ្ទៃជាសំណាញ់ ជួនកាលមានគ្រាប់ពណ៌សូកូឡាខ្មៅស្ទើរតែខ្មៅ។ ដើមគឺរឹងមាំ រលោង ឬមូល មើមពណ៌ត្នោត ជាមួយនឹងពណ៌ cherry គ្របដណ្តប់ដោយសំណាញ់ក្រែម។

បំពង់​មាន​ពណ៌​បន៍ត្នោតខ្ចី​ស្រាល ឬ​ពណ៌​ស បន្ទាប់មក​មាន​ពណ៌​លឿង ប្រែ​ពណ៌​បៃតង​នៅពេល​ប៉ះ។ pulp គឺរឹងមាំ, milky ពណ៌ស, មិនទទួលបានពណ៌ផ្សេងគ្នានៅពេលដែលខូច, រសជាតិគឺទន់, អព្យាក្រឹត, និងក្លិនក្រអូបគឺផ្សិត។

ផ្សិតពាក់កណ្តាលពណ៌ស (boletus impolitus)

ប្រភេទដ៏កម្រនៃគ្រួសារ Boletaceae នេះអាចបរិភោគបាន និងល្អនៅក្នុង marinades, ស៊ុប និង pickles ។ មួកមានរាងមូល បន្ទាប់មករាងមូល - ប៉ោង មិនស្មើគ្នា មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្បែកមានសភាពស្លេកស្លាំង ពីពណ៌លឿងទៅក្រែម - ត្នោត មានពណ៌ត្នោតតាមគែម។ នៅក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀងវារអិល, នៅក្នុងអាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃវារលោង។ ជើងគឺវែង - កំពស់រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ រាងមើម ក្រោយមកពន្លូតរាងស៊ីឡាំង ពណ៌ប្រែប្រួលពីដើមទ្រូង - ត្នោតទៅលឿង ពណ៌មិនស្មើគ្នា ជួនកាលមានពណ៌ក្រហមជាមួយចំណុច និងឆ្នូត។ ផ្ទៃ​ខាង​ក្រោម​មាន​សរសៃ​ដោយ​មាន​ស្នាម​ប្រឡាក់​ឬ​រោម​នៅ​ពី​ក្រោម។

ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌មាស បន្ទាប់មកមានពណ៌បៃតង។ pulp គឺរឹងមាំ ពណ៌សទឹកដោះគោ ឬក្រែមមានពណ៌លឿង ក្រោយមកមានពណ៌មាសនៅផ្ទៃ និងនៅដើម ហើយមិនងងឹតនៅពេលបែក។ រសជាតិគឺផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយបន្តិច។

អត្ថបទអំពីផ្សិតផ្សេងទៀតដែលជាទូទៅនៅក្នុង ផ្លូវកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ីសូមមើលផ្នែក "ផ្សិត" ។

ទីកន្លែងចែកចាយ និងពេលវេលាប្រមូលផល

ផ្សិត porcini ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងទម្រង់ចម្រុះរបស់វាលូតលាស់នៅគ្រប់ទីកន្លែង - ក្នុងភាពអាប់អួរ ព្រៃ spruceព្រៃស្រល់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងនៅក្រោមដើមប៊ីចេងស្រាល។ រូបរាងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ និងទីកន្លែងនៃការលូតលាស់ ប៉ុន្តែ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍អ្នកណាដឹងពីទីកន្លែង និងប្រភេទណាដែលត្រូវរកមើល នឹងមិននៅសេសសល់ឡើយ។ ដៃទទេហើយពិតជានឹងយកកន្ត្រកដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិត boletus ដ៏ថ្លៃថ្នូ។

ផ្សិត Spruce porciniលូតលាស់ជាក្រុមនៅក្នុង ព្រៃ spruce ក្រាស់, ទូទៅបំផុតនៅក្នុង អាកាសធាតុក្តៅលេចឡើងបន្ទាប់ពីភ្លៀងផ្សិតឬអ័ព្ទ។ អ្នកអាចរកឃើញវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុង ព្រៃធម្មជាតិប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងឧទ្យានផងដែរ ការដាំសិប្បនិម្មិតនៅក្រោមដើមឈើ spruce មិនសូវជាញឹកញាប់នៅក្រោម conifers ផ្សេងទៀតនិង ដើមឈើ deciduous. នៅ​តំបន់​ស្ងួត​វា​ចូល​ចិត្ត​ម្លប់ និង​ព្រៃ​ដែល​មាន​សំណើម ហើយ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​សើម និង​ត្រជាក់​ពេក វា​ច្រើន​តែ​តាំង​នៅ​លើ​គែម​ចំហ​ដែល​ត្រូវ​កម្ដៅ​ថ្ងៃ។ ការប្រមូលផលកើតឡើងនៅដើមរដូវក្តៅ និងមានរយៈពេលរហូតដល់ខែតុលា ការប្រមូលផលដ៏ធំត្រូវបានប្រមូលផលនៅចុងខែសីហា និងដើមខែកញ្ញា។

នៅក្នុងព្រៃស្រល់ក្រោមដើមស្រល់ដែលដុះនៅលើដីខ្សាច់ ក៏ដូចជាដីស្លែ និងដី lichen វាលូតលាស់តែមួយ ឬជាក្រុម។ ផ្សិតពណ៌សស្រល់. វាក៏មានសមត្ថភាពបង្កើត mycorrhiza ជាមួយនឹង spruce, OAK, ដើមទ្រូង និង hornbeam ។ រដូវប្រមូលផលគឺចាប់ពីដើមខែកក្កដាដល់ចុងខែតុលា វាត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូងក៏ដោយ។ សាកសពផ្លែឈើត្រូវបានប្រមូលខណៈពេលដែលស្រទាប់ tubular មានពណ៌ក្រែម និងមិនទាន់ប្រែទៅជាពណ៌បៃតង ហើយ pulp នៅតែក្រាស់។

ទិដ្ឋភាព Birchដុះនៅលើដីណាមួយ លើកលែងតែ bogs peat អាសុីត នៅក្នុងព្រៃ birch និងព្រៃ birch-aspen ។ វាដុះនៅលីវ ឬក្នុងអាណានិគមតូចៗ ចូលចិត្តតាំងលំនៅនៅតាមគែមព្រៃ ការឈូសឆាយ នៅកន្លែងដាំក្មេងៗ និងនៅតាមដងផ្លូវព្រៃ។ រយៈពេលប្រមូលផលគឺចាប់ពីខែកក្កដាដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា រួមទាំងរយៈពេលបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូង។

នៅក្នុង​ព្រៃ​ដែល​ជ្រុះ​ស្លឹក ក្រោម​ម្លប់​ដើម​អុក អ្នក​រើស​ផ្សិត​មាន​បទពិសោធន៍​នឹង​រក​ឃើញ​មួក​ពណ៌​ប្រផេះ ប្រភេទដើមឈើអុក. វាលូតលាស់នៅក្នុងគ្រួសារធំ ៗ ដោយចូលចិត្ត រយៈទទឹងសីតុណ្ហភាពនិងដីអព្យាក្រឹត។ ប្រមូល​ដោយ​កាត់​មួក​រួម​ជាមួយ ផ្នែកខាងលើជើងចាប់ពីដើមរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា។

Reticulated ផ្សិតពណ៌សដុះនៅក្រោមដំបូល ឈើរឹង- ដើមទ្រូង, ដើមអុក, ស្នែង, ដើមប៊ីច។ នៅក្រោមប្រភេទដើមឈើដូចគ្នាវាក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរ។ រូបរាងសំរិទ្ធងងឹតដែលជារឿយៗតាំងទីលំនៅនៅក្រោមស្នែងក្រាស់ដែលវាបានទទួលឈ្មោះទីពីររបស់វា - hornbeam ។ ប្រភេទសត្វទាំងពីររស់នៅតាមគែម និងវាលស្មៅ ពួកគេមិនចូលចិត្តដីអាសុីត ចូលចិត្តដីអព្យាក្រឹត ឬអាល់កាឡាំង។ ផ្សិតសុទ្ធចាត់​ទុក​ថា​ជា​រឿង​ដំបូង​បំផុត​មួយ​ដែល​លេច​ចេញ​នៅ​ដើម​ចុង​ខែ​ឧសភា។ Hornbeam ត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលក្រោយ - ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែកក្កដា ផ្លែឈើនៃប្រភេទទាំងពីរនៅតែបន្តក្នុងរលក កាន់តែខ្លាំងបន្ទាប់ពីភ្លៀងផ្សិត និងមានរយៈពេលរហូតដល់ខែតុលា។

រុក្ខជាតិកម្រដុះនៅលើដីសើមនៃព្រៃ deciduous នៅតំបន់ទំនាបទន្លេ។ bolet ពាក់កណ្តាលពណ៌សភាគច្រើនជាញឹកញាប់ក្រុមតូចៗត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើអុក ស្នែង និងដើមប៊ីច។ ពេលវេលាប្រមូលគឺខែមិថុនាដល់ខែតុលា ប៉ុន្តែដោយសារភាពកម្ររបស់វា វាត្រូវបានប្រមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងមធ្យម។

ប្រភេទទ្វេដងនិងក្លែងក្លាយ

ផ្សិត Porcini ដោយ​សារ​ភាព​ប្រេវ៉ាឡង់​និង​ទម្រង់​ខុស​គ្នា​របស់​វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​យល់​ច្រឡំ​ជាមួយ​នឹង​ការ​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​និង​សូម្បី​តែ​មួយ​ចំនួន ប្រភេទសត្វពុល. ការរកឃើញដែលមិនសប្បាយចិត្តបំផុតគឺ ផ្សិតសាតាំង និងប្រមាត់។

គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង រូបរាងភ្លឺចូលចិត្តរស់នៅក្នុងព្រៃក្រោមដើមប៊ីច ដើមឈើអុក ស្នែង និងដើមដើមទ្រូង។ មួកមានរាងមូល - ប៉ោង មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 22 សង់ទីម៉ែត្រ មានពណ៌ប្រផេះកខ្វក់ ជាមួយនឹងសម្លេងក្រហមបន្តិច។ បំពង់​មាន​ពណ៌​លឿង បន្ទាប់​មក​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ត្នោត ហើយ​នៅ​កន្លែង​ដែល​ប៉ះ នោះ​ពណ៌​ខៀវ​បៃតង​លេច​ឡើង។ ជើងមានស្តុក មានកំពស់រហូតដល់ ១៥ ស.ម មានរាងជាមើមមូល។ ផ្ទៃខាងលើមានសំណាញ់ មានពណ៌លឿងនៅផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកខាងលើ និងពណ៌ក្រហមនៅផ្នែកកណ្តាល។

pulp គឺរឹងមាំ, creamy, ងងឹតនៅពេលដែលខូច, ក្លិនគឺទន់ខ្សោយ, ក្រោយមក unpleasant, នឹកឃើញក្លិននៃសាច់រលួយឬបាត់ខ្ទឹមបារាំង។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកបន្ថែមពីលើក្លិនស្អុយសាច់នៅពេលសម្រាកយឺត ៗ ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវឬក្រហម។ វាមានជាតិពុលខ្លាំង ការប្រើប្រាស់បរិមាណតិចបំផុតអាចបណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរ។

ប្រភេទសត្វដែលមិនអាចបរិភោគបាន មានរសជាតិល្វីង ប៉ុន្តែមិនពុល។ មួកមានរាងអឌ្ឍគោល មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ មានពណ៌ស្លេក ពណ៌ត្នោត ឬដើមទ្រូង។ ជើងក្រាស់មានពណ៌ត្នោត - ត្នោត, ងងឹតនៅផ្នែកខាងលើ - ពណ៌ត្នោតខ្មៅ, គ្របដណ្តប់ដោយលំនាំសំណាញ់។ ស្រទាប់​រាង​ជា​បំពង់​មាន​ពណ៌​ក្រែម បន្ទាប់​មក​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត​ពេល​ប៉ះ។

pulp គឺក្រាស់, ក្រែមពណ៌ស, ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលដែលកាត់ឬមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌, និងមិនមានក្លិន។ រសជាតិគឺជូរចត់ ម្តងក្នុងចានមួយ សូម្បីតែភាគល្អិតតូចមួយនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពជូរចត់ខ្លាំង។ លូតលាស់នៅក្នុងព្រៃ coniferous និងចម្រុះពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ភាពខុសគ្នាគឺសាច់ពណ៌ផ្កាឈូក និងរសជាតិជូរចត់។ លើសពីនេះ សត្វល្អិតមិនចូលចិត្តសាច់គ្មានរសជាតិទេ ហើយសាកសពផ្លែឈើ សូម្បីតែសត្វចាស់ក៏កម្រមានដង្កូវដែរ ដែលអាចបម្រើបាន។ សញ្ញាប្រយោល។ហើយ​គួរ​តែ​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ផ្សិត Porcini គឺជាប្រភេទសត្វព្រៃដ៏មានតម្លៃដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ដែលជួយជំរុញដំណើរការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយសាកសមសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ និងការធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលជាសះស្បើយជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងមីក្រូធាតុសំខាន់ៗ។

បន្ទាប់ពីដំណើរការសាកសពផ្លែឈើ - ស្ងួត, រើស, រៀបចំចានក្តៅ, ប្រូតេអ៊ីន pulp ទទួលបានកម្រិតខ្ពស់នៃការរំលាយអាហារដែលឈានដល់ 75-80% ។

សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជាលិកាដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដ៏មានឥទ្ធិពលរារាំង E. coli និងបាក់តេរីបង្កជំងឺផ្សេងទៀត។ ប្រសិទ្ធភាព antiblastic បង្ហាញដោយខ្លួនវាក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺមហារីក។

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ infusion ផ្សិតត្រូវបានគេប្រើជា សំណងសម្រាប់​ការ​កក​កក​ដោយ​ហៅ​អង្គធាតុ​រាវ​ព្យាបាល​ថា​ជា​ទឹក​រស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាបក្រណាត់ដែលមានសំណើមជាមួយ infusion ទៅកន្លែងដែលរងការខូចខាតពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីបំបាត់ការរលាកនិងជំរុញការព្យាបាល។

ភាពជូរចត់ជាក់លាក់នៃផ្សិតប្រមាត់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំ folk សម្រាប់ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal, ថ្លើមនិងថង់ទឹកប្រមាត់, ដូចជាមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic ។

ការទប់ស្កាត់

ផ្សិត Porcini គឺជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យនៃធម្មជាតិ សារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនមានវត្តមាននៅក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិការបស់វា។ សមត្ថភាពក្នុងការកកកុញធាតុអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ - សាកសពផ្លែឈើប្រមូលនិងរក្សាអំបិលនិងជាតិពុលលោហៈធ្ងន់ដូចជាអេប៉ុង។ សំណាកចាស់ៗគឺងាយនឹងបញ្ហានេះ ដូច្នេះការប្រមូលពួកវាគឺមិនចង់បានទេ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកគួរតែបដិសេធ ការបរបាញ់ស្ងាត់នៅតាមបណ្តោយផ្លូវហាយវេ និងនៅជិតរោងចក្រ ហើយនៅពេលចាកចេញពីទីក្រុង អ្នកត្រូវស្វែងយល់ជាមុនថាតើខ្យល់បក់ឡើងនៅទីតាំងណា និងជៀសវាងទិសដៅដែលខ្យល់នាំការបំភាយឧស្ម័នឧស្សាហកម្ម។

ការថយចុះជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ បញ្ហាមេតាប៉ូលីស និងមុខងារលំពែង ក៏ជាការរារាំងចំពោះការទទួលទានអាហារឆ្អែតទាំងនេះដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារចាននិងការរៀបចំ

ផ្សិត boletus ជាសកលគឺល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងម្ហូបណាមួយ - ពួកគេធ្វើអាំងដ៏ល្អហើយពួកគេត្រូវបាន stewed ឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនិង Cream sour ។ ស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬ hodgepodge នឹងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។

បន្ទាប់ពីស្ងោរ និងចៀនស្រាលៗ សំបក និងដើម ពួកវាត្រូវបុក លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហឹរ ហឹរ ហឹរ ដ៏ពិសេសមួយ - ការបំពេញសម្បូរបែប និងក្រអូបសម្រាប់នំត្រូវបានរៀបចំ។

ផ្សិត Porcini គឺល្អក្នុងការរៀបចំទាំងអស់ - របស់វា។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពួកវាត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុង marinades, pickles និងការអភិរក្សប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតនិងទទួលស្គាល់នៃការរៀបចំគឺស្ងួត។ រាងកាយផ្លែឈើស្ងួតមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ សាច់នៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនកាន់តែរឹងមាំ ហើយការរំលាយអាហាររបស់ប្រូតេអ៊ីនគឺអតិបរមា។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: ផ្សិត porcini 0.5 គីឡូក្រាម ត្រសក់ស្រស់ 0.2 គីឡូក្រាមតូច ខ្ទឹមបារាំង, អូលីវ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប៊ឺស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល។

សាកសពផ្លែឈើត្រូវបានសម្អាតនិងលាងកាត់ជាបំណែកតូចៗដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងហើយដាក់នៅលើ Sieve បានមួយ។ ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ២ស្លាបព្រាបាយ​ចូល​ចុង​ក្រោយ។ ត្រសក់និងសាកសពផ្លែឈើឆ្អិនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនិងអំបិល។

រំពុះ solyanka 15 នាទីបន្ថែម 50 ក្រាមនៃអូលីវមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដាក់​ក្រែម​ជូរ​បន្តិច​លើ​ចាន​បម្រើ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ក្តៅ។

ផ្សិត porcini ស្ងួត

សាកសពផ្លែឈើត្រូវបានជូតដោយក្រណាត់ស្អាតនិងសម្អាតដោយកាត់ផ្នែកដែលខូច។ សំណាកធំៗ ចែកជាផ្នែកៗ តូចៗទុកចោលទាំងមូល។ ស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យឬនៅក្នុង oven ។

ការសម្ងួតចង្ក្រាន

ដាក់វានៅលើសន្លឹកដែលមានមួក បែរមុខទៅដាក់ក្នុងឡ ឬឡ បើកទ្វារបន្តិច ហើយស្ងួតវានៅសីតុណ្ហភាព 45-50 អង្សាសេ។ ដរាបណា pulp ស្ងួតបន្តិចសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកើនឡើងដល់ 70-75 ° C ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតផ្សិតត្រូវបានកូរហើយត្រលប់មកវិញ។

ការស្ងួតព្រះអាទិត្យ

ជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ មានពន្លឺថ្ងៃ ហើយព្យួរផ្សិត porcini ដោយចងខ្សែស្មើៗគ្នា។ ពួកវាត្រូវបានយកចេញនៅពេលយប់ ចាប់តាំងពី pulp hygroscopic នឹងស្រូបយកសំណើមពេលយប់ ហើយភ្លៀងធ្លាក់ឬអ័ព្ទពេលព្រឹកអាចបំផ្លាញការងារទាំងស្រុង។ ការសម្ងួតផ្សិតដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនៅតែជាផ្លាស្ទិច ហើយមិនរលាយ។ វាមានភាពងាយស្រួល និងជាក់ស្តែងក្នុងការអនុវត្តពីរដំណាក់កាលនៃការសម្ងួត៖ នៅក្នុងអំឡុងពេលដំបូង 1-2 ថ្ងៃនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ ហើយបន្ទាប់មកនាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven ឬចង្ក្រាន។

ទុកសម្ងួតក្នុងធុងបិទជិត - enamel ឬកញ្ចក់។ សម្រាប់ការរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ ខ្ចប់ក្នុង ពាងលីត្រមាប់មគនៅសីតុណ្ហភាព 90°C រយៈពេលមួយម៉ោង ហើយបិទត្រា។

វីដេអូអំពីផ្សិត porcini (ផ្សិត boletus)

ផ្សិត porcini ដ៏រឹងមាំដែលដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងពេញមួយកំឡុងពេលក្តៅរហូតដល់សាយ គឺជាប្រភេទសត្វដ៏កម្រមួយប្រភេទដែលគួរឱ្យចង់បានដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្គាល់ច្បាស់បំផុត។ boletus ដ៏ថ្លៃថ្នូ ដែលមិនបាត់បង់កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ខ្លួនជាផ្សិតព្រៃដ៏ល្អបំផុត អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដែលកាន់កាប់កន្លែងដំបូងគេក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងអស់ ហើយនៅតែជាសត្វព្រៃដែលគួរឱ្យច្រណែនបំផុត។

ផ្សិត boletus អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ coniferous និងត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់បំផុត ផ្សិត porcini ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ ប្រភេទជាច្រើន។គ្រួសារ Boletaceae ។

រូបថតនៃផ្សិត boletus បង្ហាញពីដើមដ៏ធំ និងស្តុកទុកដែលកាន់មួកមូលក្រាស់។ ជើងរបស់វាគឺក្រាស់ រលោង ឬផ្ទុយទៅវិញ មានសរសៃ ហើយមួករបស់វាមានសភាពទន់ ឬរលោងដល់ការប៉ះ។

នៅពេលកាត់ boletus មានពណ៌ស ឬលឿង បន្ទាប់មកប្រែជាក្រហមបន្តិចម្តងៗ ឬកម្រនឹងនៅតែមានពណ៌ស។

តើ boletus លូតលាស់យ៉ាងដូចម្តេច?

Boletus អាចដុះលូតលាស់ស្ទើរតែទាំងអស់។ លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោក។ វាអាចទៅរួចក្នុងការជួបវាតែម្នាក់ឯងនិងជាក្រុមតូចៗនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous នៅមូលដ្ឋានដើមឈើ។ ផ្សិត porcini មិនចូលចិត្តផ្ទៃសើម ហើយដុះនៅលើ lichen ឬ moss ជាធម្មតានៅមូលដ្ឋានដើមឈើចាស់ទុំ។

ដោយបានរកឃើញសំណាកមួយ អ្នកត្រូវពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវកន្លែងដែលផ្សិត boletus ដុះ - ​​ភាគច្រើន ផ្សិតមិត្តរបស់វានៅក្បែរនោះ។

ការដាំផ្សិតនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងគឺអាចចូលដំណើរការបាន និងពាក់ព័ន្ធ ប៉ុន្តែនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែង អត់ធ្មត់ និងផ្តល់វាជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌសមរម្យសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការបន្តពូជ។

វាចាំបាច់ក្នុងការដាំដើមឈើដំបូងនៅលើទីតាំង (spruce, birch ឬស្រល់) ចាប់តាំងពី boletus មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងឫសរបស់វា។

ការបង្កាត់ពូជមានតាមវិធីដូចខាងក្រោមៈ

• មួក​របស់​គំរូ​ចាស់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ដី​ដែល​មាន​សំណើម បន្ទាប់​មក​ដាក់​នៅ​ក្រោម​ដើមឈើ។
• ជីក mycelium ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីព្រៃដាក់វានៅក្នុងកន្លែងសម្រាកនៅក្រោមដើមឈើហើយគ្របវាជាមួយដីព្រៃនៅលើកំពូល។ mycelium ដែលត្រូវបានដាំត្រូវតែត្រូវបានស្រោចទឹកល្មមជាទៀងទាត់។
• ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ២៤ ម៉ោង រួច​សំពាធ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។ infusion ដែលនៅសល់ដែលមាន spores ត្រូវបានចាក់រាបស្មើនៅក្រោមឫសនៃដើមឈើ។

ការស្រោចទឹកជាទៀងទាត់ និងការដាំត្រឹមត្រូវនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានផលនៅឆ្នាំបន្ទាប់៖ ដំបូងផ្សិតលេចឡើងតែម្នាក់ឯង បន្ទាប់មកជាក្រុមជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

ប្រភេទផ្សិត boletus ពេញនិយម

មានប្រហែល 300 ប្រភេទនៅក្នុង boletus genus ដែលស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកវាអាចបរិភោគបាន:

• ផ្សិត Birch (ពណ៌ស) ។ ស្បែកនៃមួកគឺរលោងឬមានស្នាមជ្រួញ; ពេលកាត់វានៅតែមានពណ៌ស្រាល។ ជើង​រាង​ធុង​ក្រាស់​ពណ៌​ត្នោត​ស្រាល​ជាមួយ​សំណាញ់​ពណ៌​ស​នៅ​កំពូល។

• ផ្សិតអុកអាចប្រមូលបានក្នុងរយៈពេលយូរ (ចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែតុលា) នៅក្នុងព្រៃចម្រុះ។ មួក​របស់​វា​មាន​រចនា​សម្ព័ន្ធ​រលោង ហើយ​មាន​ពណ៌​ត្នោត ឬ​លឿង។ ជើងមានស្តុក និងរលោងដល់ការប៉ះ។

• មេអំបៅអាចមានមួកពណ៌ត្នោតឬក្រហមដែលមានអង្កត់ផ្ចិតអតិបរមា 18 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជើងជាធម្មតាស្រាលជាងមួក ផ្នែកខាងក្រោមរបស់វាត្រូវបានចង្អុល។

តម្លៃនៃ boletus

ក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងអស់ boletus ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្តេច - មិនត្រឹមតែគួរឱ្យទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្ងាញ់បំផុតនិង រូបរាងមានប្រយោជន៍. សាច់របស់វារឹងមាំ មានក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម អត្ថប្រយោជន៍របស់វាស្ថិតនៅក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា ដូច្នេះសមាសភាពរបស់វាគឺស្មើនឹងសាច់ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបណាស់ - ប្រហែល 30 kcal ។

ផ្សិតនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប៉ូវកំលាំង ព្យាបាល និងប្រឆាំងបាក់តេរី បន្ថែមពីលើវីតាមីន A, B និង C ។

ឱសថប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះដោយជោគជ័យក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរបេង បង្កើនការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយទាំងមូល និងសូម្បីតែក្នុងការព្យាបាលដំបៅ។ អ្នកអាចចំអិន boletus តាមវិធីណាមួយ។ នៅក្នុងវិធីដែលអាចចូលដំណើរការបាន។៖ ចៀន, ប្រឡាក់, ស្ងោរ និងស្ងួត។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថា boletus មានសមត្ថភាពស្រូបយកជាតិពុល ធាតុគីមីដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រមូលនៅឆ្ងាយពី សហគ្រាសឧស្សាហកម្មនិងនៅក្នុងខ្សែក្រវ៉ាត់ព្រៃដែលនៅឆ្ងាយពីផ្លូវ។

វាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal, តម្រងនោមនិងថ្លើម។

ច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំ boletus

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រាំផ្សិត porcini ដែលប្រមូលបាន។ ទឹក​ត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេល 60 នាទីដើម្បីបំបែកកំទេចកំទីព្រៃដែលមិនចង់បាន។ បន្ទាប់មកសម្អាតពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីភាពកខ្វក់ និងកាត់តំបន់ដែលខូច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ boletus ទៅជាចំណិតភ្លាមៗដើម្បីពិនិត្យមើលភាពស្អាតខាងក្នុងនិងរលួយ។

ជាធម្មតា អ្នករើសផ្សិតស្ងួតផ្សិត boletus ចាប់តាំងពីនីតិវិធីនេះរក្សាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។

អ្នកអាចសម្ងួតដំណាំបាន៖

នៅក្នុងវិធីប្រពៃណី - នៅក្នុង oven នៅ +50 ដឺក្រេ, ដាក់ចំណិតរបស់ពួកគេនៅលើ parchment ប្រហែល 7 ម៉ោង។

វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើដូច្នេះដោយបើកទ្វារឡបន្តិចដូច្នេះផ្សិតនឹងមិនបញ្ចេញទឹកលើសពីពេលដែលកំដៅ។

នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលកំណត់ថាមពលរហូតដល់ 180 W រយៈពេល 20 នាទី។ នីតិវិធីនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបីដងដោយមានចន្លោះពេលសម្រាប់ការលាយនិងចាក់ផ្សាយផលិតផល។

ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយមិនដូចសមភាគីរបស់ពួកគេទេ រក្សាពណ៌ និងក្លិនរបស់វា។ រូបថតបង្ហាញពី boletus ស្ងួត។

ដើម្បីទុកផ្សិតស្ងួត វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសកន្លែងស្ងួតដែលមានខ្យល់ចេញចូលដែលរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ ដើម្បីជៀសវាងផ្សិត និងសំណើមនៅក្នុងផលិតផល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកពួកវានៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬថង់ក្រដាសពេញមួយឆ្នាំនៃការផ្ទុក។

រូបថតរបស់ boletus

Boletus គឺជាសមាជិកដែលអាចបរិភោគបាននៃគ្រួសារ Boletaceae ។ genus នៃ boletus នៃ 300 ប្រភេទរួមទាំង ផ្សិតពុល. ប្រភេទខ្លះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតឆ្ងាញ់។

ផ្សិត Boletus គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលដុះនៅគ្រប់ព្រៃឈើ។

រូបរាងរបស់ boletus ដ៏ធំត្រូវបានគេចងចាំយ៉ាងល្អ។

• មួកជ្រៅរបស់វាមានពណ៌ត្នោត។
• ជើង​ក្រាស់​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដណ្តប់​ដោយ​សំណាញ់​សរសៃ​ឬ​ស្កេត។ ជើងត្រូវបានក្រាស់នៅកណ្តាលឬកណ្តាល។
• Boletus អាចមានរន្ធញើសពណ៌លឿង ក្រហម ឬស។
• ដំបូងដុំ boletus មានពណ៌សឬលឿង។ នៅពេលកាត់សាច់ផ្សិតអាចប្រែទៅជាពណ៌ខៀវឬក្រហម។

រូបថតបង្ហាញពីរូបភាពនៃផ្សិត boletus ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាបានក្លាយជាហេតុផល កម្មវិធីធំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំ។ វាមានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក លេស៊ីទីន riboflavin វីតាមីន A, B1, C និង D. Tinctures ពីផ្សិតនេះត្រូវបានណែនាំដោយឱសថបុរាណសម្រាប់បញ្ហាការងារ។ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ. ម្សៅមួយត្រូវបានផលិតចេញពី boletus ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។

ការទទួលទាន boletus ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃក្រចក និងសក់ បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន និងធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតានៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ដោយសារតែ boletus មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗ ការទទួលទានផ្សិតនេះជួយការពារជំងឺមហារីក។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងរូបរាងនៃផ្សិត porcini និងផ្សិត boletus?

ផ្សិត porcini គឺជាប្រភេទរងនៃ boletus ។ វាមានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមៈ

• មួកប៉ោងនៃពណ៌ស ឬពណ៌ត្នោតខ្ចីដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី 7 ទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជួនកាលមួកអាចមានពណ៌ក្រហម។
• ជើងរាងជាក្លឹប ឬរាងធុង ដែលអាចមានពណ៌ស ឬពណ៌ត្នោត។
• pulp វ័យក្មេង ផ្សិត porciniវាមានពណ៌ស ហើយក្លាយជាពណ៌លឿងទៅតាមអាយុ។ នៅពេលកាត់ពណ៌នៃ pulp មិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីការពិពណ៌នាផ្សិតទាំងពីរនេះពិតជាខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ លើសពីនេះទៀតផ្សិត boletus មិនដូចផ្សិត porcini អាចឈានដល់ទំហំធំណាស់។ អ្នកតំណាងខ្លះរបស់វាអាចមានទម្ងន់រហូតដល់ 3 គីឡូក្រាម។ មួយទៀត លក្ខណៈពិសេសប្លែក boletus គឺជាក្លិនជាក់លាក់របស់វា។ អាស៊ីត carboxylic. ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាបាត់ទាំងស្រុង។