មាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងអន្ទង់។ ត្រីអន្ទង់៖ ប្រភេទទន្លេ និងសមុទ្រ លក្ខណៈរបស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់នៃអន្ទង់

អន្ទង់​ជា​ត្រី​ដែល​មាន​រូបរាង​ដូច​ពស់ ជា​អាហារ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​សំខាន់​បំផុត​គឺ​ជា​ផលិតផល​ផ្តល់​សុខភាព​។ សមាសភាពរបស់វាអាស្រ័យលើជម្រក។ ទន្លេមានប្រូតេអ៊ីនតិច ខ្លាញ់ច្រើន និងកាឡូរី។ ផ្ទុយទៅវិញ អាហារសមុទ្រមានកាឡូរីតិច និងមានជាតិខ្លាញ់។

ត្រីមានប្រូតេអ៊ីន 15% និងខ្លាញ់ 30% ។ ផលិតផលនេះមានវីតាមីន A, B, D, E អាស៊ីតខ្លាញ់ និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។

មាតិកាកាឡូរីនៃអន្ទង់

ក្នុង 100 ក្រាមនៃអ្នករស់នៅទន្លេមានប្រហែល 180-340 kcal ។ មាតិកាកាឡូរីអាស្រ័យលើជម្រកនិងពេលវេលាដែលវាត្រូវបានគេចាប់បាន។ មាតិកាកាឡូរីនៃជីវិតសមុទ្រគឺទាបជាងជីវិតទន្លេច្រើនដង។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃអន្ទង់

ប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបានរួមបញ្ចូលក្នុងសមាសភាពការពារការចុះខ្សោយនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ជួយពន្លឿនការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលឡើងវិញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យវាមានអត្ថប្រយោជន៍តែពីការបរិភោគអន្ទង់ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសនៅពេលកែច្នៃ និងរៀបចំវា។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកអាចណែនាំពងប៉ារ៉ាស៊ីតចូលទៅក្នុងខ្លួន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេមិនគួរបំពានផលិតផលនេះ (ជាពិសេសចៀន ឬជក់បារី)។

អន្ទង់ - សមុទ្រឬ ត្រីទឹកសាបជាមួយនឹងរសជាតិហឹរជាក់លាក់។ សូមអរគុណចំពោះរឿងនេះ លក្ខណៈពិសេសប្លែកចានអន្ទង់ទាំងអស់ប្រែទៅជាពិសេសទាំងស្រុង ដូច្នេះហើយមានតម្លៃណាស់តាមទស្សនៈធ្វើម្ហូប។ ពួកគេគឺជាការតុបតែងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់តុបុណ្យ ហើយជាការធានាថាភ្ញៀវនឹងរីករាយក្នុងពិធីបុណ្យ (យ៉ាងហោចណាស់ដោយសារតែអារម្មណ៍នៃ "ជាកម្មសិទ្ធិ" របស់អ្វីមួយ ប្រសិនបើមិនប្លែកទេ យ៉ាងហោចណាស់ក៏កម្រណាស់ដែរ)។ ដូច្នេះ បើអាច ចាប់អន្ទង់ដាក់លើតុ អ្នកនឹងមិនខុសទេ!

គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាកម្រិតខ្ពស់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអន្ទង់ ដែលទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តម្ហូបទំនើបភាគច្រើនពីត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ពិតនៅទីនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការកក់ទុកដ៏សំខាន់មួយ: ទាំងសមុទ្រ និង អន្ទង់ទន្លេ(ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី កើតនៅសមុទ្រ Sargasso ក្រោយមកវាទៅដល់យើងពាសពេញ មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក) ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​មាន​សមាសធាតុ​គីមី​ស្រដៀង​គ្នា ប៉ុន្តែ​នៅ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ខ្លាំង​មួយ…

សមាសភាពគីមី និងមាតិកាកាឡូរីនៃអន្ទង់ (ទន្លេ និងសមុទ្រ)

ជាដំបូង យើងនឹងសង្ខេបនៅក្នុងតារាងនូវទិន្នន័យទាំងអស់ស្តីពីសមាសធាតុគីមី និងមាតិកាកាឡូរីនៃអន្ទង់ទន្លេ ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងរៀបរាប់ពីភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាងសមភាគីសមុទ្ររបស់វា។

អន្ទង់ជាត្រីស្អាត រូបរាងមិនធម្មតាមើលទៅដូចជាពស់ រាងកាយរបស់វាមានរាងដូចស៊ីឡាំង ហើយកន្ទុយរបស់វាមានសភាពទ្រុឌទ្រោមបន្តិចនៅសងខាង។ អន្ទង់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសត្វមំសាសីដទៃទៀត មានក្បាលតូច មានធ្មេញតូច ប៉ុន្តែមុតស្រួចនៅក្នុងមាត់របស់វា។ ត្រីនេះអាចមានទាំងសមុទ្រ និងទន្លេ។

អន្ទង់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ទឹក​សាប គឺជា​ត្រី​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ។ ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ពង​នាង​ចាក​ចេញ​ពី​ទន្លេ​ទៅ​សមុទ្រ។ បន្ទាប់ពីនេះ ត្រីពេញវ័យក៏ងាប់ ហើយដង្កូវដែលគេដាក់នោះ យកតាមចរន្តទឹក ទៅកាន់ច្រាំងអឺរ៉ុប។ ដំណើរ​នេះ​មាន​រយៈពេល​ប្រហែល​បី​ឆ្នាំ ដូច្នេះ​ពួក​គេ​បញ្ចប់​ការ​ធ្វើ​ដំណើរ​ដូច​ត្រី​កែវ​តូច។

សមាសធាតុគីមីនៃអន្ទង់ទន្លេ និងសមុទ្រគឺខុសគ្នាខ្លះ។ ត្រីសមុទ្រមាន ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់តិច និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ផ្ទុយទៅវិញ អន្ទង់ទន្លេមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្សោយជាង ប៉ុន្តែមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងនាំមុខអន្ទង់ដែលសម្បូរទៅដោយកាឡូរីច្រើន។

អន្ទង់មានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 15% ខ្លាញ់ 30% និងវីតាមីន និងមីក្រូរ៉ែស្ទើរតែទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ត្រីនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ក៏ដូចជាវីតាមីន B, D និង E ។

ត្រីនេះក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ក៏ដូចជាសូដ្យូម និងប៉ូតាស្យូម ដែលមនុស្សម្នាក់មិនអាចមានបាន។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A ធ្វើឱ្យសាច់អន្ទង់ដែលជក់បារីក្លាយជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់របស់ជនជាតិជប៉ុន ដែលជ្រើសរើសមុខម្ហូបយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់សម្រាប់របបអាហាររបស់ពួកគេ ដោយផ្តោតលើរសជាតិមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទៀតផង។

មាតិកាកាឡូរីនៃអន្ទង់

អន្ទង់ 100 ក្រាមមានប្រហែល 180 ទៅ 340 kcal (អាស្រ័យលើកន្លែងនិងពេលវេលានៃការស្រង់ចេញ) ខណៈដែលអន្ទង់សមុទ្រគឺទាបជាងវាជិត 3 ដង។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាមាតិកាកាឡូរីនៃសំណាកសមុទ្រនៃត្រីនេះគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងនៃអន្ទង់ទន្លេពួកគេក៏មានជាតិខ្លាញ់តិចផងដែរ។

សាច់អន្ទង់អាចទទួលរងនូវវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅណាមួយ: ចៀន, ដុតនំ, ចំហុយ, ស្ងោរ, ចំហុយ និងសូម្បីតែជក់បារី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះអន្ទង់នឹងមិនបាត់បង់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ មាតិកាកាឡូរីនៃត្រីនេះកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

បន្ថែមពីលើមីក្រូ និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ អន្ទង់មានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និងប្រូតេអ៊ីន។ ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតធ្វើឱ្យសាច់អន្ទង់មានសុខភាពល្អ ជាពិសេសបើគ្មានពួកវាទេ ជីវិតរបស់មនុស្សគឺមិនអាចទៅរួចទេ។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត ការទទួលទានត្រីនេះជាប្រព័ន្ធអាចការពារជំងឺជាច្រើន។ ជាពិសេស រួមទាំងអន្ទង់ក្នុងរបបអាហារជួយការពារការបាត់បង់ការមើលឃើញ ជំងឺដុំសាច់ និងការឆាប់ចាស់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់អន្ទង់ក្នុងឱសថ

រួមទាំងសាច់អន្ទង់ក្នុងរបបអាហារជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងការពារជំងឺសរសៃឈាម និងបេះដូងជាច្រើន។ លើសពីនេះ ការទទួលទានត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះ នឹងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺសរសៃប្រសាទផ្សេងៗ។

មុន

អន្ទង់​ជា​ត្រី​មំសាសី​មិន​ធម្មតា មាន​រូបរាង​ដូច​ពស់ តួ​រាង​ជា​រាង​ស៊ីឡាំង កន្ទុយ​រាង​សំប៉ែត​បន្តិច​។ បើ​ប្រៀបធៀប​ទៅ​នឹង​ត្រី​មច្ឆា​ផ្សេង​ទៀត អន្ទង់​មាន​ក្បាល​តូច និង​តូច ធ្មេញ​ស្រួច. ត្រីនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់នៃស្លស, ជញ្ជីងគឺតូចនិងរាង oblong នៅក្នុងរាង។ ផ្នែកខាងក្រោយរបស់អន្ទង់មានពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ ផ្នែកម្ខាងៗស្រាលជាង ពោះមានពណ៌ស ឬលឿង។ អន្ទង់ត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងសមុទ្រ និងក្នុង ទឹកសាប.

យោងតាមការសន្មត់មួយចំនួន អន្ទង់បានបង្ហាញខ្លួននៅលើភពផែនដីកាលពីជាង 100 លានឆ្នាំមុន នៅក្នុងតំបន់នៃប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី បន្ទាប់ពីនោះ ត្រីតែមួយគត់បានពង្រីកជួររបស់ខ្លួន និងតាំងទីលំនៅក្នុងតំបន់នៃប្រជុំកោះជប៉ុន ហើយជាពិសេសគឺជារឿងធម្មតានៅបឹងហាម៉ាណាកា។ ត្រី​នេះ​មាន​ភាព​ធន់​ទ្រាំ​នឹង​ការ​ខ្វះ​ទឹក ហើយ​អាច​រស់​បាន​ដោយ​មិន​មាន​ទឹក​មួយ​រយៈ។ ចំនួនធំសំណើម។ បច្ចុប្បន្ននេះមានអន្ទង់ចំនួន ១៨ ប្រភេទនៅលើពិភពលោក។

អន្ទង់ទន្លេ គឺជាត្រីដែលធ្វើចំណាកស្រុក វាខុសពីប្រភេទត្រី sturgeon និងត្រី salmon ដែលក្នុងអំឡុងពេលពងវាទុកសាកសពទឹកសាប ហើយទៅសមុទ្រ។ មានតែនៅក្នុងសតវត្សចុងក្រោយនេះទេ អ្នកជំនាញបានរកឃើញថាអន្ទង់បង្កាត់ពូជនៅក្នុងសមុទ្រ Sargasso ដ៏កក់ក្តៅ ដែលបោកបក់ច្រាំង។ អាមេរិក​ខាង​ជើងនិងកោះ អា​មេ​រិ​ច​ខាងត្បូង. បន្ទាប់​ពី​ពង​រួច មនុស្ស​ធំ​ក៏​ងាប់ ហើយ​ដង្កូវ​វា​ដាក់​ ចរន្តដ៏មានឥទ្ធិពលបានចេញដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយទៅកាន់ច្រាំងនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ ចំណាំថាចលនារបស់ដង្កូវអាចមានរយៈពេលប្រហែល 3 ឆ្នាំ ដូច្នេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការធ្វើដំណើរពួកវាក្លាយជាត្រីកែវតូចៗ។

"ទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃ" របស់អន្ទង់ក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ: ត្រីចិញ្ចឹមតែក្នុងរដូវក្តៅ; ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់វាកប់ខ្លួនឯងនៅក្នុងដីដោយបន្សល់ទុកតែក្បាលរបស់វានៅខាងក្រៅ។ អន្ទង់​បរបាញ់​នៅ​ពេល​យប់ ជា​អាហារ​សំខាន់​របស់​វា​ជា​សត្វ​តូចៗ​ដែល​រស់នៅ​ក្នុង​សត្វ​លា៖ ដង្កូវ​ដង្កូវ សត្វ​ក្រៀល ខ្យង និង​សត្វ​ដទៃ​ទៀត។ វា​ញ៉ាំ​អន្ទង់ និង​ពង​ត្រី​ផ្សេងៗ។ នៅអាយុ 4-5 ឆ្នាំ អន្ទង់អាចស៊ីត្រីតូចៗបានហើយ (ruff, roach, perch) ដែលរស់នៅបាតអាង។ បន្ទាប់ពីរស់នៅក្នុងទឹកសាបអស់ជាច្រើនឆ្នាំ (9-12) អន្ទង់បានប្រញាប់ប្រញាល់ត្រឡប់ទៅមហាសមុទ្រវិញ ដោយផ្លាស់ទីតាមដងទន្លេ និងប្រឡាយ។ មានករណីដែលគេស្គាល់ជាច្រើនដែលត្រីបានចូលទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធធារាសាស្ត្រ ហើយនេះពិតជាមានបញ្ហាជាមួយនឹងស្ថានភាពអាសន្ន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អន្ទង់អាចឆ្លងកាត់ឧបសគ្គបែបនេះ ដោយធ្វើចលនាដូចសត្វល្មូននៅលើដី។

គុណភាពរសជាតិរបស់អន្ទង់ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ត្រីនេះអាចត្រូវបានចៀន, ស្ងួត, ស្ងោរ, ជក់បារី។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អៗជាច្រើន អន្ទង់ដែលជក់បារីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សមាសភាពនិង លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អន្ទង់មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពផងដែរ ព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 30%។ គុណភាព​ខ្ពស់ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីន 15%; មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ សាច់អន្ទង់មានវីតាមីន A ក្រុម B, D និង E. ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសត្វអន្ទង់មានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយមនុស្ស។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ គុណភាពមានប្រយោជន៍ថ្លើមអន្ទង់ដែលត្រូវបានរៀបចំដាច់ដោយឡែកពីសាច់ ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។ ជាការពិតណាស់ អន្ទង់ ត្រីថ្លៃហើយសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនគឺមិនមាននៅលើម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍ទេ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុង ថ្ងៃឈប់សម្រាកវានឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយគ្រួសារ និងភ្ញៀវ។ អន្ទង់​ចម្អិន​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្ហាញ​ជា​អំណោយ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល ម្ហូប​បែប​នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​ការ​ជំនួស​ដប​ស្រា​ដ៏​ល្អ​ថ្លៃ​ថ្លៃ​មួយ​ដប។ មានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអន្ទង់ ដែលភាគច្រើនជាស៊ុប សាឡាត់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមអន្ទង់ជក់បារី និងប្រភេទត្រីដុតនំផ្សេងៗ។

ត្រីអន្ទង់៖ សមាសធាតុគីមី និងអត្ថប្រយោជន៍។ រូបមន្តជាមួយអន្ទង់៖ ស៊ុបអន្ទង់ អន្ទង់ដុតនំ សាឡាត់អន្ទង់

ត្រី​ជា​ផលិតផល​ផ្តល់​សុខភាព​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ច្បាស់​អំពី​វា។ អ្វីដែលនៅសល់ដើម្បីធ្វើគឺព្យាយាម ប្រភេទផ្សេងគ្នាដើម្បីកំណត់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ជាទូទៅ ត្រីត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមាតិកាកាឡូរីទាប សម្រាប់អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អរបស់វា។ អន្ទង់គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ - អ្នកស្រុកនៃបឹងហូរនិងអាងទន្លេនៅជិតអាត្លង់ទិក។ នេះមិនមានន័យទេ។ អន្ទង់អគ្គិសនីដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រីគល់រាំង។ វា​និយាយ​អំពីអំពីអន្ទង់ពីរប្រភេទ - សមុទ្រ និងទន្លេ។ នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​រុស្ស៊ី មុនបានរកឃើញនៅក្នុងអាងបាល់ទិក។

អន្ទង់មិនអាចច្រឡំជាមួយត្រីផ្សេងទៀតបានទេ - វាមើលទៅដូចជាពស់ពេក ជាពិសេសនៅក្នុងខ្លួនរបស់វា។ អន្ទង់​នេះ​មាន​ប្រវែង​ដល់​ទៅ ២ ម៉ែត្រ និង​មាន​ទម្ងន់​ពី ២ ទៅ ៥ គីឡូក្រាម។ វាស្អាតណាស់។ ត្រីខ្លាញ់ដែលត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបត្រី។

សមាសធាតុគីមីនៃអន្ទង់

វាមិនត្រូវបានគេដឹងថាអន្ទង់មួយណាដែលអ្នកនឹងឆ្លងកាត់នៅក្នុងហាងនោះទេ - សមុទ្រឬទន្លេ។ នេះ​មិន​សំខាន់​ប៉ុន្មាន​ទេ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​គ្រាន់​តែ​ចង់​សាក​ត្រី​នេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុង សមាសធាតុ​គីមីរោគមុនមានពីរប្រភេទ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ. ដូច្នេះ ត្រីសមុទ្រមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង ប៉ុន្តែខ្លាញ់តិច និងកាឡូរី (រហូតដល់ 100 kcal) ហើយត្រីទន្លេមានប្រូតេអ៊ីនតិចជាងបន្តិច ប៉ុន្តែខ្លាញ់ច្រើន និងកាឡូរីច្រើនជាងជិតបីដង។

ទោះបីជាការបែងចែកទៅជាត្រីសមុទ្រ និងត្រីទន្លេ មិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងទាក់ទងនឹងត្រីទាំងនេះក៏ដោយ ព្រោះទន្លេ មុនធ្វើចំណាកស្រុកឥតឈប់ឈរពីទន្លេមួយទៅសមុទ្រ និងត្រឡប់មកវិញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលូតលាស់។ អ្នកជំនាញខ្លះកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងដែនសមុទ្រ អន្ទង់មាតិកាអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់ជាង។ ប៉ុន្តែ​ផូស្វ័រ ជាតិ​ដែក និង​ប៉ូតាស្យូម​ស្ទើរតែ​ស្មើគ្នា​ក្នុង​ប្រភេទ​ទាំងពីរ។

ចំពោះ​វីតាមីន អន្ទង់​មាន​វីតាមីន A វីតាមីន B មួយចំនួន ក៏ដូចជា​វីតាមីន D និង E ។

ម្ហូបពីរបីមុខមានកិត្តិនាមដូចជាចៀន មុន. វាមានតម្លៃជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ជនជាតិជប៉ុនងាយស្រួលញ៉ាំម្ហូបអន្ទង់ដែលត្រូវបានគេហៅថា "unagi" ច្រើនបំផុត អាកាសធាតុ​ក្តៅ. ពួកគេជឿថា អន្ទង់ចៀនធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទប់ទល់នឹងកំដៅ. រក្សាទម្ងន់ដ៏មានតម្លៃរបស់អ្នក ក៏ដូចជាទទួលបានកម្លាំង និងសុខភាព។ ពិត លទ្ធផលពីរចុងក្រោយអាចសម្រេចបាន ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ unagi 18 ថ្ងៃមុនដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

អូ ជនជាតិជប៉ុនទាំងនេះ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយនិមិត្តសញ្ញា។ ជនជាតិកូរ៉េគឺជាបញ្ហាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ពួកគេដឹងច្បាស់ថា ចានអន្ទង់ជួយបុរស ជីវិតជិតស្និទ្ធ . ហើយញ៉ាំវាដើម្បីរក្សាកម្លាំងបុរស។ ជាការប្រសើរណាស់, នេះគឺអាចយល់បាន - បន្ទាប់ពីទាំងអស់, អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតជួយឱ្យរាងកាយ rejuvenate និងផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់កម្លាំង។ ហើយជាទូទៅជនជាតិកូរ៉េដែលត្រូវបានកំណត់ដោយប្រាជ្ញាបូព៌ាអាចទុកចិត្តបាន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអន្ទង់

យើងបាននិយាយរួចមកហើយនូវអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតកោសិការាងកាយឡើងវិញ។ ពួកវាជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបត់បែននៃភ្នាសកោសិកា ហើយនេះជួយឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកាបានលឿនជាងមុន។ លទ្ធផលគឺការរំលាយអាហារកាន់តែពេញលេញ និងបង្កើនល្បឿន ដែលជាអ្វីដែលរាងកាយវ័យក្មេងត្រូវការ។ ដូច្នេះ អន្ទង់​អាច​បរិភោគ​បាន​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​បញ្ហា​ស្បែក។ ក្រចកនិងសក់។

ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុងក៏បង្កើតជាតម្លៃនៃអន្ទង់ផងដែរ។ នេះធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំងបន្ទាប់ពីជំងឺ។ វីតាមីនជួយការពារចក្ខុវិស័យ និងធ្វើការជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម - សារធាតុដែលការពារជំងឺមហារីក។

អ្នកក៏អាចប្រើអន្ទង់ដើម្បីការពារ rickets និងរក្សាសុខភាព។. ប្រសិនបើជំងឺនេះបានបង្ហាញខ្លួនវារួចហើយ។

រូបមន្តជាមួយអន្ទង់

ស៊ុបអន្ទង់

មុន- 500 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ខ្ទឹម - 1 clove

ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី

ប្រេងបន្លែ - មួយភាគបីនៃកែវមួយ។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp ។

ស្រាពណ៌ស - 250 មីលីលីត្រ។ (និយម tart)

ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។

bunch នៃ dill និង parsley ម្រេចនិងអំបិលមួយ។

ការរៀបចំ៖

លាងត្រីឱ្យស្អាត កាត់ជាចំនិត ៥សង់ទីម៉ែត្រ ដាំខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចក្នុងប្រេងបន្លែ ដាក់ក្នុងខ្ទះក្រាស់។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ទឹក និង​ស្រា។ បន្ទាប់​ពី​ពុះ ដាក់​ត្រី គ្រឿងទេស និង​ដាក់​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​កន្លះ​ម៉ោង។ មុនពេលចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, យកពណ៌បៃតងចេញហើយបន្ថែម dill chopped បន្តិចទៅស៊ុប។

អន្ទង់នៅក្នុងស្រាក្រហម

ត្រីអន្ទង់- ៦០០ ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ស្រាក្រហម - 1 កែវ

ម្សៅ - 1 tbsp ។

ប្រេង - 2 tbsp ។

Parsley - 10 ក្រាម។

ស្លឹក Bay, cloves ។

ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្រាស់​មួយ រួច​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ ដាក់​ត្រី​កាត់​ជា​ដុំៗ​ពីលើ ហើយ​ចាក់​ស្រាក្រហម​ពីលើ​គ្រប់​យ៉ាង។ បន្ថែមកែវទឹក អំបិល ហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 15 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះដាក់ត្រីចេញហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់ពីរាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅម្សៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោតស្រាល ៗ ពនឺជាមួយរាវគ្រប់គ្រាន់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីត្រីឆ្អិនហើយបន្ថែមប្រេង។ រំពុះទឹកជ្រលក់និងសំពាធ។

ដាក់​អន្ទង់​ស្ងោរ​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល​ជាមួយ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ដំឡូង​ឆ្អិន។

អន្ទង់ដុតនំ

ផលិតផល៖

ត្រីអន្ទង់- 500 ក្រាម។

ប៊ឺ - 2 tbsp ។

អំបិល។

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីទាំងមូលឬពីបំណែកនីមួយៗនៃអន្ទង់។ ត្រី​ត្រូវ​ប្រឡាក់​អំបិល​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល ១ ម៉ោង។ ប្រសិនបើរាវបានបង្កើតឡើងសូមជូតត្រីខាញ់ឱ្យបានល្អជាមួយប្រេងដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ នៅពេលដុតនំ ត្រីត្រូវប្រឡាក់ជាមួយទឹកប្រៃ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

អន្ទង់កងទ័ពជើងទឹក។

មុន- 500 ក្រាម។

ម្សៅ - កន្លះកែវ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។

អំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ។

ញែកត្រីកាត់ជាចំណែកៗ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះពីលើវា។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង ស្ងួត និងរដូវជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិត ដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង បន្ថែមត្រីនៅទីនោះ ហើយចៀន កូរឱ្យស្រាល។

អន្ទង់ stew

មុន- 500 ក្រាម។

ផ្សិត - 500 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ - 1/2 ពែង

ម្សៅ - 2 tbsp ។

ឫស parsley - ១

ទឹកខ្មេះ 3% - 1 កែវ

Dill, អំបិល

កាត់ត្រីចាក់ទឹកខ្មេះដាក់កន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលនេះចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ត្រី​ឱ្យ​ស្ងួត និង​អំបិល។ Fry ដំបូងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ផ្សំត្រី និងផ្សិត បន្ថែម dill, parsley និង simmer សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀត។

Salad ជាមួយអន្ទង់និងផ្លែប៉ោម

យកត្រីមកស្ងោរអោយត្រជាក់ រួចកាត់ជាបន្ទះតូចៗ។ កាត់ផ្លែប៉ោមនិងត្រសក់ចូលទៅក្នុងច្រូតបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែម mayonnaise ឬប្រេងបន្លែ។

ត្រី - ល្អឬអាក្រក់?

ដូច្នេះ យើង​បាន​ផ្លាស់​ទៅ​ទីក្រុង​មួយ​នៅ​មាត់​សមុទ្រ។ តើ​ទីក្រុង​ជាប់​មាត់​សមុទ្រ​ល្បី​ឈ្មោះ​អ្វី? ពិតណាស់ត្រី!

ហើយសំណួរភ្លាមៗបានកើតឡើង: តើត្រីមានប្រយោជន៍ឬមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

ជាការពិតណាស់វាមានប្រយោជន៍មនុស្សជាច្រើននឹងនិយាយ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ជីកឱ្យកាន់តែជ្រៅ។

ត្រីសមុទ្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូ រួមទាំង taurine ដែលជានិយតករសម្ពាធឈាមដ៏សំខាន់។

ត្រីមានកាឡូរីទាប ហើយត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ (សម្រាប់ការប្រៀបធៀប៖ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1-2 ម៉ោងសម្រាប់រាងកាយដើម្បីរំលាយត្រី និងប្រហែល 6 ម៉ោងសម្រាប់សាច់) ហើយកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងត្រីគឺតិចជាងសាច់ជាច្រើនដង។ .

ការបរិភោគត្រីជាទៀងទាត់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្ត ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទាក់ទងនឹងការបង្កើត thrombus នៅក្នុងសរសៃឈាម។ ចាប់តាំងពីប្រេងត្រីកាត់បន្ថយទំនោរច្រើនពេកនៃឈាមក្នុងការកក។

នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាត្រីមានអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើបេះដូងសរសៃឈាមនិងខួរក្បាល។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ក៏កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ដែលមានន័យថា ហានិភ័យនៃការបង្កើតបន្ទះនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

យើង​អាច​បន្ត​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍​របស់​ត្រី ដោយ​រាយ​បញ្ជី​ឥទ្ធិពល​នៃ​វីតាមីន និង​មីក្រូ​ធាតុ​ដែល​មាន​គ្រប់គ្រាន់​ក្នុង​ត្រី ប៉ុន្តែ​យើង​នឹង​មិន​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ។

ហើយ​សូម​ព្យាយាម​ស្វែង​រក​អ្វី​ដែល​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ក្នុង​ផលិតផល​ដ៏​មាន​តម្លៃ​នេះ។

ជំងឺនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយដំណើរវែងឆ្ងាយ ភាពធ្ងន់ធ្ងរញឹកញាប់ និងរួមចំណែកដល់ជំងឺមហារីកថ្លើម និងលំពែង។

និងនៅឡើយទេពីការបរិភោគស្ងួតឬ ត្រី​ឆៅរួមទាំង roach វានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធ។

ជាងនេះទៅទៀត អ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថា ទឹកមួយណាដែលវាចាប់បាន ហើយថាតើវាឆ្លងកាត់ការគ្រប់គ្រងអនាម័យត្រឹមត្រូវឬអត់។

គ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំបំផុតគឺបង្កឡើងដោយត្រីទឹកសាបនៃគ្រួសារត្រីគល់រាំង ហើយទាំងនេះគឺ ide, roach, rudd, carp ជាដើម។

គ្រោះថ្នាក់ទីពីរដែលគំរាមកំហែងយើង គឺទឹកធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបឹង ទន្លេ និងសមុទ្រ។ សារធាតុពុលហើយភាគច្រើនជាញឹកញាប់បារត ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារសមុទ្រភាគច្រើន ហើយប្រភេទអាហារសមុទ្រមួយចំនួនអាចមានផ្ទុកជាតិបារតលើស។ ត្រីធំគឺមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតក្នុងស្ថានភាពនេះ។ ទោះបីជាជាតិបារតចូលក្នុងរាងកាយក្នុងបរិមាណដែលយើងទទួលបានពីអាហារមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់យើងក៏ដោយ វានឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើយើងមើលប្រភេទត្រីដែលយើងចូលចិត្ត តើយើងញ៉ាំវាញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា និងផ្នែកណាខ្លះ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកសាប ត្រីសមុទ្រវាមិនមានការបំពុលដោយអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់ទេ ហើយខ្លឹមសារនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍គឺខ្ពស់ជាងទឹកទន្លេច្រើនដង។

គ្រោះថ្នាក់ទីបីគឺប្រេងត្រីដែលត្រូវបានគេសរសើររួចហើយ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ វាលើសនៅក្នុងពូជត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់។ គ្រោះថ្នាក់ជាចម្បងរង់ចាំមនុស្សរងទុក្ខ លើសទម្ងន់និងអ្នកដែលចង់សម្រកទំងន់ ព្រោះពួកគេទំនងជាមិនជោគជ័យនៅពេលបរិភោគត្រីដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។

ត្រីខ្លាញ់គឺជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 8% ។ ជាធម្មតាក្រុមនេះរួមមានខ្លាញ់ត្រី ត្រីស្បៃកា ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង ត្រីងៀត ត្រីឆ្លាម អន្ទង់ ជាដើម។ ឧទាហរណ៍ មាតិកាកាឡូរីនៃខ្លាញ់ត្រីមានចាប់ពី 210-250 kcal ក្នុង 100 ក្រាម អន្ទង់ - 230-280 kcal ត្រីស្បៃកាខ្លាញ់ - 180-220 kcal ។ ហើយនេះបើទោះបីជាការពិតដែលថាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់គឺត្រឹមតែ 120 kcal ប៉ុណ្ណោះ!

ដូច្នេះសម្រាប់របបអាហារ ពូជត្រីមានជាតិខ្លាញ់មធ្យមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 4-8% គឺសមរម្យជាង។ នេះរួមបញ្ចូលឧទាហរណ៍ បាសសមុទ្រ ត្រីធូណា Pike perch ត្រី mackerel ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រីត្រឡាច ត្រីគល់រាំង និងត្រីគល់រាំង។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមរបស់ពួកគេគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ដូចគ្នា។ ដូច្នេះនៅក្នុង trout វាមានចាប់ពី 110 ទៅ 160 kcal, នៅក្នុង herring គ្មានខ្លាញ់ - 120-140 kcal, នៅក្នុង carp - 90-120 kcal, ក្នុង បាសសមុទ្រនិង pike perch - 110-120 kcal, ត្រីធូណា - 130-140 kcal ។

ហើយត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់មិនលើសពី 4%) គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់បន្ថែម។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង cod, hake, navaga, ice cod, pollock, macrorus, River perch, bream, flounder, pike, blue whiting ជាដើម)។ ឧទាហរណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃ pike គឺ 80-100 kcal, flounder គឺ 80 kcal និង cod គឺ 70-90 kcal ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ត្រីយ៉ាងលឿនពីមានប្រយោជន៍ទៅគ្រោះថ្នាក់ដោយការជក់បារី។ ដោយសារ​ត្រី​ជក់បារី​មាន​សារធាតុ​បង្ក​មហារីក​ដែល​បង្ក​ឱ្យ​កើត​មហារីក ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។សារធាតុ Carcinogens កាន់តែសកម្មនៅលើស្បែករបស់ត្រី ហើយជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្លួន។ ត្រីជក់បារីក្តៅដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាង ចម្អិននៅលើភ្លើង ឬក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បកម្ម (ផ្សែងមានច្រើនជាងមួយពាន់ សមាសធាតុគីមីដែលក្នុងនោះគ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺ benspiren) បន្ទាប់មកត្រូវបានរៀបចំក្រោមលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម។ ហើយត្រីដែលមានស្បែកក្រាស់មិនសូវគ្រោះថ្នាក់ (ត្រីឆ្មា ត្រីគល់រាំង ។ល។) ជក់បារីត្រជាក់។ មិន​ស្ថិត​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​ណា​ដែល​អ្នក​គួរ​បរិភោគ​ស្បែក​ត្រី​ជក់បារី​!

ខ្ញុំ​ក៏​ចង់​កត់​សម្គាល់​គ្រោះថ្នាក់​ដូច​អ្នក​លក់​ត្រី​ដែល​គ្មាន​សីលធម៌។ ជាការប្រសើរណាស់, ការពិតដែលថាជាញឹកញាប់ត្រីមួយត្រូវបានឆ្លងជាមួយផ្សេងទៀត (ថោកសម្រាប់ថ្លៃ) គឺជាបញ្ហាពាក់កណ្តាល។ ប៉ុន្តែ​ការដែល​អ្នកលក់​ជាច្រើន​មិន​ហ៊ាន​ភ្លាត់​ត្រី​មិន​ស្រស់​ដែល​បាត់ ឬ​ត្រូវ​ខ្យល់ព្យុះ​បោកបក់ ឬ​ធ្លាក់ខ្លួន​ឈឺ​ដោយសារ​ខ្យល់ព្យុះ​នោះ គឺជា​គ្រោះមហន្តរាយ និង​គ្រោះថ្នាក់​ខ្លាំង​សម្រាប់​អ្នកប្រើប្រាស់​រួចទៅហើយ​។

វិធីដែលអាចទុកចិត្តបំផុតគឺទិញត្រីរស់។

ប្រសិនបើត្រីមិននៅរស់ ប៉ុន្តែចំហុយ ឬញាក់ នោះមានវិធីសាមញ្ញមួយចំនួនដើម្បីកំណត់ភាពស្រស់របស់ត្រី។

1) ភ្នែករបស់ត្រីស្រស់គឺប៉ោងនិងមានតម្លាភាព។

2) ជញ្ជីងគឺរលោង, ភ្លឺចាំងនិងតឹងនៅជាប់នឹងស្បែក។

3) អញ្ចាញធ្មេញមានពណ៌ផ្កាឈូកឬក្រហម (មិនមានក្លិនបរទេស) ។

4) គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែមានភាពយឺត - ប្រសិនបើអ្នកចុចលើវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក រន្ធមួយនឹងបង្កើត ដែលគួរតែបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

5) ក្លិនគឺខ្សោយ, ស្រស់។ ប្រសិនបើត្រីច្បាស់ "ក្លិនដូចត្រី" នេះគឺជាសញ្ញាអាក្រក់។

៦) ត្រីស្រស់លិចក្នុងទឹក ត្រីស្អុយអណ្តែត។

ជាមួយនឹងត្រីកកវាពិបាកជាង។ ភាពស្រស់របស់វាអាចត្រូវបានកំណត់ដោយសញ្ញាប្រយោលតែប៉ុណ្ណោះ៖ ការវេចខ្ចប់នៅដដែល អវត្ដមាននៃសញ្ញានៃការរលាយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការស្វែងរកអ្នកលក់ត្រីអចិន្ត្រៃយ៍ និងអាចទុកចិត្តបាន ហើយទិញពីគាត់។

ដូច្នេះ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំបានប្រមូលព័ត៌មានអំពីត្រីតាមអ៊ីនធឺណិត ដោយថ្លឹងថ្លែងពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់។ ឥឡូវនេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបាន។

ត្រីគឺល្អនិងមានសុខភាពល្អ។

ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចូលទៅជិតជម្រើសនៃត្រីនិងផលិតផលដែលធ្វើពីវាដោយឈ្លាសវៃនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បរិភោគ​តែ​ត្រី​ឆ្អិន​ល្អ និង​ចៀន ប្រៃ​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ចៀសវាង​ការ​ទទួលទាន​ត្រី​ក្រៀម ជក់បារី និង​ត្រី​ឆៅ​។

ថ្ងៃត្រីគួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ឬញឹកញាប់ជាងនេះ។

អន្ទង់ជក់បារី

ការពិពណ៌នា

អន្ទង់​ដែល​ជក់​បារី​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ញឹកញាប់​បំផុត​នៅ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​ជប៉ុន​នា​ពេល​បច្ចុប្បន្ន​នេះ។ អន្ទង់ទូទៅ - ប្រភេទសត្វមំសាសីត្រីនៃគ្រួសារអន្ទង់។ រស់នៅក្នុងស្រស់និង ទឹកសមុទ្រសមុទ្រ Sargasso និងនៅក្នុងអាងស្តុកទឹក។ អាងបាល់ទិក. នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី អន្ទង់ទឹកសាបអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបឹង និងទន្លេនៃផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេស។ អន្ទង់មានប្រវែង 2 ម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 3-5 គីឡូក្រាម។ អន្ទង់​សមុទ្រ​គ្មាន​ជញ្ជីង​ទេ ចំណែក​អន្ទង់​ទន្លេ​មាន​ជញ្ជីង​តូចៗ។

អន្ទង់​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការពិត! Greenpeace បានបន្ថែមអន្ទង់ទន្លេទៅក្នុងបញ្ជីក្រហមក្នុងឆ្នាំ 2010 ។ ប្រភេទនេះ។ត្រី​ជិត​ផុត​ពូជ​ដោយសារ​ទំហំ​ធំ​នៃ​ផលិតកម្ម​ឧស្សាហកម្ម។

សមាសធាតុ

អត្ថប្រយោជន៍

• វីតាមីន D ការពារការកើតឡើងនៃជំងឺលើសឈាម។
• នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន អន្ទង់ដែលជក់បារីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបឱសថក្នុងឱសថប្រជាប្រិយ។
• អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមនិងរំលាយបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអន្ទង់ជក់បារី បន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងលើកកម្ពស់ការធ្វើឱ្យរាងកាយឡើងវិញទាំងមូល។
• ការទទួលទានធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ រំញោចមុខងារខួរក្បាល និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធ endocrine ។
• វីតាមីន B1 ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម ខណៈពេលដែលផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ និងធ្វើអោយចំណង់អាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។
• Riboflavin មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការ redox និងការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
• ប្រើការពារ ភ្នាសកោសិកាធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតា។
• សារធាតុរ៉ែធ្វើឱ្យអេម៉ូក្លូប៊ីនមានលក្ខណៈធម្មតា និងរារាំងការបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីក។
• ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃ hematopoiesis ។
• ធ្វើឱ្យមុខងារតម្រងនោមមានលក្ខណៈធម្មតា។
• ការទទួលទានអន្ទង់ដែលជក់បារីជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ដោយសារជំងឺរលាកសន្លាក់។
• គ្រប់គ្រងចង្វាក់បេះដូង។
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
• ជំរុញការកកឈាម។
• គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារទឹក - អំបិល និងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន។

ឆ្ងល់! IN ប្រទេសភាគខាងកើតអន្ទង់ជក់បារីត្រូវបានបរិភោគដើម្បីព្យាបាលភាពគ្មានកូនរបស់បុរស ក៏ដូចជាព្យាបាល rickets និង scurvy ។

ការដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់

1. កុំប្រើប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផល។
2. កំណត់ការប្រើប្រាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺថ្លើម ឬបំពង់ទឹកប្រមាត់។
3. ចំពោះជំងឺរលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃ ការទទួលទានអន្ទង់ដែលជក់បារីមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
4. ការជក់បារីមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់សុខភាពរាងកាយ។ ការទទួលទានផលិតផលជក់បារីញឹកញាប់ អាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

របៀបជ្រើសរើស

អ្នកគួរតែទិញផលិតផលនេះនៅក្នុងហាងលក់ត្រីឯកទេស ឬហាងធ្វើម្ហូបជប៉ុន។ អន្ទង់ដែលជក់បារីមិនមែនជាការរីករាយដែលមានតំលៃថោកនោះទេ ដូច្នេះហើយវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។ ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែបិទជិត ហើយគ្មានការខូចខាត។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផលិតនិងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ត្រីអន្ទង់ត្រូវបានជក់បារីជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម ដូច្នេះរសជាតិរបស់វាប្រែជាផ្អែមឆ្ងាញ់។ ការប្រើប្រាស់ជាទូទៅបំផុតនៃអន្ទង់ជក់បារីគឺនៅក្នុងការរៀបចំ sushi និងរមៀល។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អាហារឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា ឬជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូង។ ស៊ុប​និង​ទំពាំងបាយជូរ​ក្លាយ​ជា​សម្បូរ​បែប និង​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ផ្អែម​មិនធម្មតា។

ការផ្ទុក

អន្ទង់ដែលជក់បារីក្តៅគួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងទំនេរនៅសីតុណ្ហភាពពី -4°C ដល់ -8°C រយៈពេល 20 ថ្ងៃ។ ចាប់ពីថ្ងៃផលិត។

អន្ទង់ដែលជក់បារីក្តៅគួររក្សាទុកដោយគ្មានកន្លែងទំនេរនៅសីតុណ្ហភាពពី -4°C ទៅ -6°C រយៈពេល 10 ថ្ងៃ។

អន្ទង់ដែលជក់បារីធម្មតាអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 1 ឆ្នាំ។

រូបមន្តសម្រាប់អន្ទង់ជក់បារី និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

data-ad-format="link">

អន្ទង់គឺជាត្រីធម្មតាមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជក់បារីវា អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដពីម្ហូបធម្មតា។ ជាងនេះទៅទៀត ផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាងគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីផលិតផលចម្អិននៅផ្ទះ ដោយសារឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី និង "ផ្សែងរាវ"។ យើងនឹងព្យាយាមស្វែងយល់ពីរបៀបជក់បារីអន្ទង់ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបបង្វែរអន្ទង់ធម្មតាទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ ជាដំបូងអ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំហើយបន្ទាប់មកធ្វើជាម្ចាស់នៃភាពស្មុគស្មាញនៃបញ្ហានេះ។ អន្ទង់​ដែល​មាន​ក្លិនស្អុយ ទោះបីជា​ចម្អិន​ក្នុង​ផ្ទះ​ជក់បារី​តាមរបៀប​ដូច​ត្រី​ផ្សេងទៀត​ក៏ដោយ ក៏​មាន​លក្ខណៈ​ផ្ទាល់ខ្លួន​ដែរ​។ ប៉ុន្តែជាដំបូងអំពីឧបករណ៍។ អ្នកនឹងត្រូវការកន្លែងជក់បារី។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​មាន​ម៉ូដ​ច្រើន​ប្រភេទ​ដាក់​លក់។ មានសូម្បីតែម៉ូដែលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជក់បារីត្រីនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងធម្មតា។ ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្តល់ជូននូវការកែប្រែផ្សេងៗ ពួកវាមួយចំនួននឹងមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ ខ្លះទៀតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ស្រឡាញ់​អន្ទង់​ជក់បារី ហើយ​ចង់​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ឆ្ងាញ់ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ទិញ​ឧបករណ៍​នេះ។

ប្រភេទផលិតផលត្រីជក់បារី

អន្ទង់ដែលជក់បារីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមបីវិធី៖

ដំណើរការក្តៅនៃអន្ទង់។ សីតុណ្ហភាពដំណើរការត្រូវតែលើសពី +80 អង្សាសេពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចមានរយៈពេល 4 ម៉ោង។

ការកែច្នៃត្រីត្រជាក់។ ក្នុងករណីនេះត្រីត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង +30 អង្សាសេ។ ដំណើរការកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 2-4 ថ្ងៃ។

ការជក់បារីពាក់កណ្តាលក្តៅ។ ការចម្អិនអាហារកើតឡើងក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពពី +35 អង្សាសេទៅ +50 អង្សាសេ។ អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំការជក់បារីអាចចំណាយពេលរហូតដល់កន្លះថ្ងៃ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារក្តៅ - សើម។ នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រជក់បារីជាក់លាក់ដែលប្រើសម្រាប់តែអន្ទង់។ ត្រីត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពលើសពី +90 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ +60 អង្សាសេហើយត្រីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងផ្សែងសម្រាប់រយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងទៀត។

របៀបចំអិនអន្ទង់ដែលជក់បារីត្រជាក់

អន្ទង់ដែលជក់បារីត្រជាក់អាចត្រូវបានចម្អិន វិធី​ផ្សេង​គ្នា. ចូរនិយាយអំពីវិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់នេះ៖

គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​អំបិល​រៀបចំ​តាម​ទំហំ រួច​ត្រាំ​ទឹក​។ បន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងត្រូវស្ងួតទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានដាក់ទាំងស្រុងនៅលើទំពក់ហើយជក់បារីនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ +35 អង្សាសេ។ ពេលវេលាអាចប្រែប្រួលពី 1 ថ្ងៃទៅ 4 ។

វិធីទី ២ កាត់គ្រោងឆ្អឹងអន្ទង់ជា ២ ផ្នែក។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង brine 20% ។ ពេលវេលាអំបិលអាស្រ័យលើទម្ងន់។ ឧទាហរណ៍ពាក់កណ្តាលនៃ 1 គីឡូក្រាមគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោងក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានព្យួរនៅលើទំពក់ហើយជក់បារីនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ +30 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 1-3 ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានកកពីមុននោះវាត្រូវរក្សាទុកក្នុងទឹកប្រៃយូរ - រហូតដល់ 5 ថ្ងៃហើយវាក៏ត្រាំយូរដែរ - ច្រើនជាង 6 ម៉ោង។ ការជក់បារីខ្លួនឯងមានរយៈពេល 4 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព +35 អង្សាសេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យអន្ទង់ជក់បារីរបស់អ្នកមានរយៈពេលយូរ អ្នកអាចសម្ងួតវារយៈពេល 24 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការជក់បារី។

របៀបចំអិនអន្ទង់ដែលជក់បារីក្តៅ

ការចម្អិនអន្ទង់ដែលជក់បារីក្តៅគឺជានីតិវិធីដែលមិនសូវប្រើកម្លាំងពលកម្ម។ ដំបូង​ត្រូវ​យក​ត្រី​មក​លាង​សម្អាត​ឲ្យ​ស្អាត។ បន្ទាប់មក ពួកវាត្រូវអំបិលធម្មតា ឬរក្សាទុកក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងព្យួរនៅលើទំពក់ហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងជក់បារី។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតផ្សែង - ពី +55 អង្សាសេទៅ +80 ។ ក្នុងករណីនេះចាំបាច់ត្រូវយល់ថាការឡើងកំដៅចង្ក្រានលឿនពេកនឹងនាំឱ្យមានការបង្កើតចំហាយទឹកដែលអាចបណ្តាលឱ្យផលិតផលទន់និងធ្លាក់ចេញពីទំពក់។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការត្រួតពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនជាប្រចាំ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌនៃសាច់នៅព្រុយ។ នៅពេលដែលអន្ទង់ជក់បារីរួចរាល់ សាច់មិនគួរជាកញ្ចក់ទេ ប៉ុន្តែមានពណ៌ស។ រយៈពេលនៃការជក់បារីអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង ដូច្នេះត្រីតូចៗគួរតែត្រូវបានព្យួរនៅជិតមាត់ទ្វារព្រោះវានឹងចំអិនមុននេះ។

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស

អន្ទង់គឺជាប្រភេទត្រីមួយក្នុងចំណោមប្រភេទត្រីទាំងនោះដែលមានក្លិនជាក់លាក់នៅពេលឆៅ ដូច្នេះឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងដំណើរការនៃការជក់បារី។ ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងទេសធម្មតាដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមាន។ អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​គ្រឿងទេស​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកក៏អាចប្រើឱសថស្រស់ៗពីសួនច្បារផងដែរ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលឬគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានជូតជាមួយពួកគេរួមជាមួយអំបិល។ ប្រើជាទូទៅបំផុតគឺ nutmeg, cumin, curry, savory និង sage ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានក្លិនបិដោរពិសេសសូមប្រើ basil ឬ coriander ។

មាតិកានិងកាឡូរីនៃអន្ទង់ជក់បារី

អន្ទង់ដែលជក់បារីមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាមានសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើន៖

ខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - ច្រើនជាង 30%;

ប្រូតេអ៊ីន - ច្រើនជាង 15%;

វីតាមីននៃក្រុម A, B1, B2, D និង E;

ធាតុដាន៖ សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម ជាតិដែក ស័ង្កសី ទង់ដែង និងផ្សេងៗទៀត។

អន្ទង់គឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ជាពិសេសក្នុងវ័យកុមារភាព និងវ័យចំណាស់ ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺប្រហែល 390 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

មាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់ធ្វើឱ្យអន្ទង់មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ខ្សោយសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃប្រសាទផ្សេងៗ។ សូមអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់អូមេហ្គា 3 ការទទួលទានត្រីនេះធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម ហើយជាលទ្ធផលធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលឡើងវិញ។ ខ្លាញ់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃ rickets និងបង្កើនភាពស៊ាំ។ នៅប្រទេសជប៉ុន ការប្រើប្រាស់អន្ទង់កើនឡើងជាលំដាប់ក្នុងរដូវក្តៅ ព្រោះវាជួយទប់ទល់នឹងកម្ដៅ និងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង។ ខ្លឹមសារសំខាន់នៃវីតាមីន A ពង្រឹងការមើលឃើញ និងការពារភាពចាស់នៃស្បែក។

ប្រសិនបើអ្នកមានបទពិសោធន៍ក្នុងការជក់បារីអន្ទង់ ឬមានព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូមចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នកនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់។

អន្ទង់ - សមុទ្រ ត្រីពាណិជ្ជកម្មសាច់ញាតិជិតបំផុតគឺអន្ទង់ moray ។ ត្រីមានរូបរាងពិសេសនៃរាងកាយ និងក្បាល។ អន្ទង់បានក្លាយជាធាតុសំខាន់មួយ។ វប្បធម៌ប្រជាប្រិយហើយទឹកមុខរបស់គាត់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្ហាញពីភាពងឿងឆ្ងល់ និងកង្វះការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលកំពុងកើតឡើង។

សម្រាប់ជីវិត និងការបន្តពូជ អន្ទង់បានជ្រើសរើសសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ ឆានែលអង់គ្លេស និង ឆ្នេរអាត្លង់ទិកប្រទេសបារាំង។ សាច់ត្រីរលោង វែង គ្មានមាត្រដ្ឋានលាក់សាច់ខ្លាញ់ ស្រស់ និងមានជីវជាតិ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ស៊ុប, សម្ល, ដុត, ចៀន, ដុតនំ​ក្នុង​ឡ ឬ​ស្ងោរ។ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះ អន្ទង់គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបជាតិ។

បន្ថែមពីលើរសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ត្រីមានអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀត។ វា​មិន​បាត់​ពី​ធ្នើរ​មិន​ថា​រដូវ​កាល​ណា​ទេ ហើយ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ដល់​តុ​យ៉ាង​ស្រស់​បំព្រង។

លក្ខណៈទូទៅ

អន្ទង់​ជា​ត្រី​មិន​ធម្មតា​ដែល​មាន​រូបរាង​ដូច​ពស់​ជាង។ រូបរាងរាងស៊ីឡាំងវែង និងកន្ទុយប៉ោងបន្តិច គឺជាអ្វីដែលសម្គាល់អន្ទង់ពីសាច់ញាតិរបស់វា។ ត្រីនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ក្រាស់នៃស្លសដែលនៅលើជញ្ជីងតូចៗដែលពន្លូតមានទីតាំងនៅ។ ពណ៌លាំៗរបស់សត្វអន្ទង់មានលក្ខណៈខុសគ្នា៖ ផ្នែកខាងក្រោយមានពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ ពោះមានពណ៌លឿង ហើយផ្នែកចំហៀងមានពណ៌លឿងស្រាលដ៏ថ្លៃថ្នូ។ ក្បាលត្រីតូច មានរាងសំប៉ែតនៅសងខាង មានធ្មេញតូច ប៉ុន្តែមុតជាង។

មានអន្ទង់ជាច្រើនប្រភេទ អាស្រ័យលើជម្រករបស់វា។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសមុទ្រឬ អ្នកតំណាងទន្លេនិងទឹកសាប។ សព្វថ្ងៃនេះត្រីប្រហែល 18 ប្រភេទត្រូវបានកត់ត្រា។ អ្នកជំនាញកត់សម្គាល់ថា អន្ទង់សម្របខ្លួនបានយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួលទៅនឹងស្ថានភាពរស់នៅថ្មី ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបាន "ខ្ចាត់ខ្ចាយ" នៅតាមទីតាំងដែនដីផ្សេងៗគ្នា ហើយមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយណាស់។

អន្ទង់ទន្លេអាចរក្សាជីវិតដោយគ្មានទឹក។ រឿងសំខាន់នោះ។ បរិស្ថានខាងក្រៅមាន បរិមាណដែលត្រូវការសំណើម។

អន្ទង់ចិញ្ចឹមក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ជាពិសេសនៅពេលយប់។ ពេលថ្ងៃ ត្រីកប់ក្នុងដី លាតត្រដាងតែផ្នែកខាងលើក្បាលរបស់វា ដើម្បីតាមដានស្ថានភាពខាងក្រៅ។ បន្ទាប់ពីសាយសត្វ អន្ទង់ឈប់ផ្តល់ចំណី ដោយប្រើសក្តានុពលថាមពលដែលប្រមូលបានរួចហើយ។ អន្ទង់​ចូលចិត្ត​ស៊ី​សត្វ​តូចៗ​ដែល​រស់នៅ​ក្នុង​ភក់។ ធ្មេញ​មុត​ចាប់​យក​មក​កិន​ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសា។

ដរាបណាបុគ្គលម្នាក់ឈានដល់ភាពចាស់ទុំខាងផ្លូវភេទ វាប្រញាប់ប្រញាល់ឆ្លងកាត់ផ្លូវទឹកទៅកាន់មហាសមុទ្រ។ អន្ទង់ខ្លះចង់ទៅកាន់ "ជីវិតថ្មី" របស់ពួកគេយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ រហូតដល់ពួកគេធ្វើដំណើរផ្នែកខ្លះនៃការធ្វើដំណើរតាមផ្លូវគោក។ អន្ទង់​ដែល​កំពុង​ញឹក​ញាប់​ត្រូវ​បាន​គេ​យល់​ច្រឡំ​ជា​មួយ​នឹង​ពស់។ ប្រសិនបើអារម្មណ៍ខាងក្នុងរបស់ត្រីបរាជ័យ វាអាចចូលទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធធារាសាស្ត្រ និងបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។

ប៉ារ៉ាណូយ៉ាជុំវិញខ្លាញ់

នៅពេល​ស្ត្រី​សម្រេចចិត្ត​សម្រក​ទម្ងន់ រឿង​ដំបូង​ដែល​នាង​សម្រេចចិត្ត​ធ្វើ​គឺ​កម្ចាត់​ជាតិ​ខ្លាញ់​ចេញពី​របបអាហារ​របស់នាង។ វាហាក់ដូចជាថាខ្សែសង្វាក់ឡូជីខលកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នក: ដោយបោះបង់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ អ្នកក៏អាចយកស្រទាប់ខ្លាញ់ចេញផងដែរ។ ប៉ុន្តែទ្រឹស្ដីបែបនេះបរាជ័យក្នុងការអនុវត្ត ហើយអ្នកដែលស្រកទម្ងន់ដែលមិនបានយល់ពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភទទួលបានគីឡូក្រាមថ្មី និងមានបញ្ហាសុខភាព។

ចូរយើងយករូបមន្តសាមញ្ញមួយ៖ រាងកាយរបស់មនុស្សដំណើរការដោយអរគុណចំពោះការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រសិនបើសារធាតុណាមួយស្ថិតក្នុងឱនភាព/អតិរេក ប្រព័ន្ធទាំងអស់ទទួលរង និងទទួលរងនូវការដកហូត។ សមាមាត្រនៃ BZHU គឺមិនដូចគ្នាទេហើយត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Lydia Bazzano (សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Tulane) បានបង្ហាញថាវិធីល្អបំផុតក្នុងការសម្រកទម្ងន់គឺកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់គឺជាផ្លូវផ្ទាល់ទៅកាន់បញ្ហាសុខភាព ការខ្សោះជីវជាតិនៃស្ថានភាពស្បែក និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។

តើខ្លាញ់មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្វី?

មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ចូរយើងផ្តោតលើអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលមាននៅក្នុងត្រីដែលគេហៅថា "អូមេហ្គាស" ។ អ្នកឯកទេសខាងរោគរាតត្បាតនៅសកលវិទ្យាល័យ Cambridge បានបង្ហាញថាអាស៊ីតទាំងនេះការពារដំណើរការនៃការកត់សុីកោសិកា និងការកើនឡើងភ្លាមៗនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អាស៊ីតធ្វើឱ្យសរសៃឈាមកាន់តែមានភាពបត់បែន ធ្វើឱ្យលំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាលសកម្ម និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដល់កម្រិតអប្បបរមា។ អូមេហ្គាការពាររាងកាយពី ជំងឺទឹកនោមផ្អែមរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការកើនឡើង កម្រិតទូទៅការការពារភាពស៊ាំ។

អាស៊ីត polyunsaturated ក៏អាចទទួលបានពីផលិតផលរុក្ខជាតិដែរ ប៉ុន្តែកំហាប់ខ្ពស់បំផុតរបស់វាគឺនៅក្នុងត្រី និងអាហារសមុទ្រ។ អូមេហ្គាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ, ពង្រឹងឫសសក់, ប្រព័ន្ធសាច់ដុំនិងគ្រាន់តែលើកស្មារតីរបស់អ្នក។ ពួកវាប៉ះពាល់ដល់កម្រិតអរម៉ូន ហើយជាញឹកញាប់ ដោយសារតែកង្វះអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ វដ្តរដូវរបស់ស្ត្រីត្រូវបានរំខាន។

កុំខ្លាចខ្លាញ់ ប៉ុន្តែជ្រើសរើសវាដោយឈ្លាសវៃ ហើយណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល

អន្ទង់គឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ។ ត្រី​ជួយ​ជនជាតិ​ជប៉ុន​ឱ្យ​រួច​ផុត​ពី​កម្ដៅ​បាន​កាន់​តែ​ប្រសើរ ព្រោះ​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​បំបាត់​ភាព​នឿយ​ហត់ ប្រមូលផ្តុំ​ថាមពល​ថេរ និង​ការពារ​ភាព​អស់កម្លាំង។

អន្ទង់សមុទ្រ និងទន្លេគឺជាឃ្លាំងពិតនៃវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ មាតិកាខ្ពស់នៃ tocopherol (វីតាមីន E) ផ្តល់នូវ:

• បន្សាបជាតិពុល;
• អាហារូបត្ថម្ភកោសិកា;
• ពន្យឺតភាពចាស់;
• ការរំញោចនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ការបង្កើតឡើងវិញជាលិកា;
• ការកែលម្អសម្លេង;
• ធ្វើឱ្យធម្មតានៃឈាមរត់ឈាម;
• ការការពារស្បែកពីកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ;
• ការការពារជំងឺ;
• ការអភិវឌ្ឍនៃជាលិកាសាច់ដុំ។

វីតាមីន A (Retinol) ទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពភ្នែក បំបាត់ភាពអស់កម្លាំង និងធ្វើអោយមុខងារភ្នែកប្រសើរឡើង។ Retinol ក៏ "រុញច្រាន" ដំណើរការនៃភាពចាស់នៃស្បែកសម្រាប់រយៈពេលមិនកំណត់ និងជួយឱ្យយើងមើលទៅក្មេងជាងអាយុលិខិតឆ្លងដែនរបស់យើងច្រើនឆ្នាំ។

បុរសកត់សម្គាល់អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសរបស់អន្ទង់។ អ្នកជំនាញបញ្ជាក់ថា ត្រីធ្វើឱ្យសុខភាពបុរសមានលក្ខណៈធម្មតា ការពារដំណើរការរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន និងជំរុញចំណង់ផ្លូវភេទ។

ត្រីជំនួសថ្នាំគ្រាប់

ការឈឺក្បាលជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះនៃមុខងារការពារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ គ្មាន​អ្វី​អាច​ស្តារ​ភាព​រឹងមាំ​បាន​លឿន និង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ដូច​អាស៊ីត​ខ្លាញ់ Omega-3 ដែល​កើត​មុន​ច្រើន​ឡើយ។ វាគឺជាត្រីនេះដែលស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកដឹកនាំកំពូលនៅក្នុងមាតិកា ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ. អាស៊ីតខ្លាញ់កាន់តែច្រើន អត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលថាត្រីខ្លាញ់មិនស័ក្តិសមសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ឬរបបអាហារគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីទេវកថានោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីទំហំចង្កេះរបស់អ្នក ចូរញ៉ាំអន្ទង់នៅពេលព្រឹកជាមួយនឹងជាតិសរសៃច្រើន (បន្លែ/ផ្លែឈើ)។ តម្លៃថាមពលដែលទទួលបានពីត្រីនឹងចូលទៅក្នុងផលិតភាពប្រចាំថ្ងៃ មិនមែនជាប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់នោះទេ។

សមាសធាតុ​គីមី

តុល្យភាពសារធាតុចិញ្ចឹម (គិតជាមីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃត្រីឆៅ)

ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម
ប៉ូតាស្យូម (K)	230
កាល់ស្យូម (Ca)	20
ម៉ាញ៉េស្យូម (Mg)	30
សូដ្យូម (ណា)	70
ស្ពាន់ធ័រ (S)	150
ផូស្វ័រ (P)	220
ក្លរីន (Cl)	60
ធាតុមីក្រូ
ជាតិដែក (Fe)	380
អ៊ីយ៉ូត (I)	20
Cobalt (Co)	20
ម៉ង់ហ្គាណែស (Mn)	30
ស្ពាន់ (Cu)	70
ម៉ូលីបដិន (ម៉ូ)	4
នីកែល (នី)	6
ហ្វ្លុយអូរីន (F)	160
Chromium (Cr)	55
ស័ង្កសី (Zn)	500

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងការចម្អិនអាហារ

អន្ទង់​ជា​ផលិតផល​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​ចូលចិត្ត​ដោយសារ​តែ​ឆ្ងាញ់ សាច់ទន់រសជាតិ​ដែល​ប្រៀប​បាន​នឹង​អាហារ​សមុទ្រ​ផ្សេង​ទៀត។ "ត្រីពស់" គឺស្រដៀងនឹងត្រីសាម៉ុងបន្តិចនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ ប៉ុន្តែរសជាតិ និងក្លិនគឺខុសគ្នា។

អន្ទង់ទឹកសាបមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់អឺរ៉ុប និងអាស៊ី។ សាច់របស់ពួកគេផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែម។ អន្ទង់​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជា​អាហារ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន ការ​និយម​គឺ​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​អន្ទង់​ទន្លេ និង​សមុទ្រ។ ស៊ុប​និង​សម្លបែប​ប្រពៃណី​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ពី​ពួកគេ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ពួកគេចូលចិត្តជក់បារីត្រីហើយបម្រើវាជាអាហារ។ នៅប្រទេសចិន អន្ទង់ ធាតុសំខាន់ម្ហូបជាតិ។ ខ្ទះពិសេសជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានរៀបចំពីត្រី, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ទំពាំងស្នងឬស្សី, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្រាអង្ករ និង គុជខ្យង - អន្ទង់.

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរ អ្នកធ្វើដំណើរអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីភ្លក្សសាច់អន្ទង់ឆៅ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយយល់ព្រមចំពោះការផ្តល់ជូនកម្រនិងអសកម្ម! ឈាម​មាន​សារធាតុ​ពុល​ដែល​បំពុល​រាងកាយ និង​អាច​បង្ក​បញ្ហា​ដល់​សុខភាព​ជា​ច្រើន។ នៅពេលចម្អិន សារធាតុពុលត្រូវបានបំផ្លាញ ហើយសាច់នឹងមានសុវត្ថិភាព។

អ្វីដែលត្រូវផ្សំផលិតផលជាមួយ

តារាងផ្សំអន្ទង់

គ្រឿងទេស	បន្លែ	បៃតង	ផ្លែឈើ	គ្រាប់ធញ្ញជាតិ	ភេសជ្ជៈ	គ្រឿងសមុទ្រ/សាច់
ផ្កាខាត់ណា	ប៉េងប៉ោះ	សាឡាត់	ក្រូចឆ្មា	អង្ករ	សឺរី	សាច់​មាន់
ម្រេច	ខ្ទឹមបារាំង	Parsley	ពណ៌ទឹកក្រូច	សណ្តែក	ស៊ីឌ័រ	ត្រីសាម៉ុង
ស្លឹកខ្ទឹម	ខ្ទឹម	ណូរី	កំបោរ		ស្រា​ស	បង្គា
ឥសី	Capers		កុកងឺ
mustard	អូលីវ		ផ្លែទទឹម
ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង			ក្រូចថ្លុង

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប UNAGI-YANAGawa

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ(ផ្អែកលើ 1 ការបម្រើម្ហូបរួចរាល់)

មាតិកាកាឡូរី	535 kcal
កំប្រុក	៣១,២ ក្រាម។
ខ្លាញ់	៣៥,៦ ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត	20.8 ក្រាម។

គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖ ស៊ុបអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាវគ្គសិក្សាដំបូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាទឹកជ្រលក់ផងដែរ។ ផ្សំទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ អាហារសមុទ្រ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសូម្បីតែ salads បន្លែ. សូមចំណាំថាភាពជាប់លាប់គឺស្តើងណាស់ដូច្នេះទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវប្រើក្នុងការប្រើប្រាស់តិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• អន្ទង់ជក់បារី - 150 ក្រាម;
• សាឡាត់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - 5 ក្រាម;
• ផ្សិត Shiitake - 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង- 50 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 25 មីលីលីត្រ;
• ស្រាអង្ករផ្អែម - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 5 ក្រាម;
• សារាយសមុទ្រ - 3 ក្រាម;
• ត្រីធូណា - 5 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

រៀបចំខ្ទះមួយលាយ 150 មីលីលីត្រ ទឹកទឹកកកស្ករស ទឹកស៊ីអ៊ីវ សារ៉ាយសមុទ្រ និងស្រាអង្ករផ្អែម។ យក​ល្បាយ​នោះ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​សាច់​ត្រី​ធូ​ណា​។ កូរ​គ្រឿងផ្សំ​ឱ្យ​ស្រាលៗ យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ច្រោះ​ល្បាយ​លទ្ធផល​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស៊ុត 1 ជាមួយស្លឹកសាឡាត់។

កិនខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងផ្សិត shiitake រហូតដល់ក្រៀម។ ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ត្រជាក់ ដាក់​អន្ទង់​ទំហំ​មធ្យម​ពីលើ ចាក់​ទឹកជ្រលក់ (​រាវ​មិន​គួរ​គ្រប​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ទេ​) ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​។ ដរាបណាម្ហូបឆ្អិនសូមបិទកំដៅហើយបន្ថែមស៊ុតជាមួយសាឡាត់។

Unagi-Yanagawa គួរតែត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមុនពេលស៊ុបបានត្រជាក់និងបាត់បង់រសជាតិចាំបាច់។

តើបារតជាអ្វី ហើយតើវាទាក់ទងទៅនឹងអាហារសមុទ្រយ៉ាងដូចម្តេច?

ត្រីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាត្រីដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ ផលិតផលអាហារ. IN ថ្មីៗនេះ postulates បានរៀនតាំងពីកុមារភាពអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ត្រីបានក្លាយទៅជាមិនសូវមានស្ថេរភាព។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររកឃើញបារតនៅក្នុងត្រីជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបង្ខំឱ្យសាធារណជនយកចិត្តទុកដាក់ បញ្ហាសកលមនុស្សធម៌។

បារតគឺជាអ្វី

នេះគឺជាលោហៈធ្ងន់ពុលដែល "រស់នៅ" ទាំងក្នុងទឹក និងនៅលើដី។ បារតគឺជាលោហធាតុតែមួយគត់ដែលអាចស្ថិតក្នុងសភាពរាវ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. នៅលើដី បារតលេចឡើងតាមរយៈធម្មជាតិ ( ភាគច្រើនសារធាតុដែលបញ្ចេញដោយភ្នំភ្លើង) មនុស្សជាតិទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំភាយលោហៈដែលនៅសល់។ បារតត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលចំហេះធ្យូងថ្មនៅក្នុងរោងចក្រថាមពលកំដៅ ការជីកយករ៉ែមាស និងរ៉ែ ការរលាយលោហៈ និងការចោលកាកសំណល់។

ទោះបីជាអ្នកមិនធ្វើការនៅក្នុងអណ្តូងរ៉ែ ឬជាអ្នកជីកយករ៉ែមាសច្រើនក៏ដោយ អ្នកទទួលបានចំណែកនៃបារតរបស់អ្នកពីអាហារ។ ភាគល្អិតដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃបារតត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងសំបកខ្យង ត្រី និងអាហារសមុទ្រ។

របៀបដែលបារតលេចឡើងនៅក្នុងត្រី

ទឹកទទួលរងពីបារតតាមរបៀបដូចគ្នានឹងខ្យល់។ នៅក្នុងអង្គធាតុរាវផ្ទាល់ កំហាប់របស់វាគឺតិចតួច ប៉ុន្តែដោយសារប្រព័ន្ធនៃខ្សែសង្វាក់ trophic អ្នករស់នៅសមុទ្រនៅតែឆ្លងមេរោគលោហៈធ្ងន់។ សារាយស្រូបយកសមាសធាតុបារតពីទឹក សារពាង្គកាយដែលខ្ពស់ជាងនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ trophic ស៊ីសារាយ និងបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគទូទៅនៃសារពាង្គកាយ។ គាត់ឈានដល់ចំណុចខ្លាំង ត្រីមំសាសីធំប៉ុន្តែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសរសៃឈាមដែលមានទឹកកខ្វក់។

ហេតុអ្វីបានជាសមាសធាតុលោហធាតុមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស

បារតធ្វើឱ្យរាងកាយមនុស្សចុះខ្សោយ និងបង្កឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទ។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានជំងឺផាកឃីនសុន ជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជំងឺអូទីសឹម ក៏ដូចជា៖

• ការកើនឡើងសម្ពាធឈាម;
• ការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល;
• ការកើនឡើងហានិភ័យនៃរោគសាស្ត្រនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

វាហាក់ដូចជាថាផ្លូវចេញតែមួយគត់គឺការបដិសេធទាំងស្រុងនៃត្រី។ ប៉ុន្តែ analogues នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ងាយរំលាយ ផូស្វ័រ ប្រូតេអ៊ីន និងអ៊ីយ៉ូត មិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ អត្ថប្រយោជន៍លើស ហានិភ័យដែលអាចកើតមានដូច្នេះ​ការ​បោះបង់​ចោល​ត្រី​ទាំង​ស្រុង​គឺជា​ជម្រើស​ដ៏​អាក្រក់។

បង្កើតរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីឱ្យអ្នកញ៉ាំត្រីមិនលើសពី 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកដោយការទទួលខុសត្រូវ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសត្រីជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីបំបៅដោះ។

ការហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

បន្ថែមពីលើការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គល ការកើតមុនគួរតែត្រូវបានគេដកចេញក្នុងករណីធាត់ រោគសាស្ត្រនៃថង់ទឹកប្រមាត់ ថ្លើម ជំងឺរលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺហឺត។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀត អ្នកអាចញ៉ាំត្រីដែលសមស្រប 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដោយសុវត្ថិភាព។

អន្ទង់​ជា​ត្រី​មំសាសី​មិន​ធម្មតា មាន​រូបរាង​ដូច​ពស់ តួ​រាង​ជា​រាង​ស៊ីឡាំង កន្ទុយ​រាង​សំប៉ែត​បន្តិច​។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រីមច្ឆាដទៃទៀត អន្ទង់មានក្បាលតូច និងធ្មេញមុតស្រួចនៅក្នុងមាត់របស់វា។ ត្រីនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់នៃស្លស, ជញ្ជីងគឺតូចនិងរាង oblong នៅក្នុងរាង។ ផ្នែកខាងក្រោយរបស់អន្ទង់មានពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ ផ្នែកម្ខាងៗស្រាលជាង ពោះមានពណ៌ស ឬលឿង។ អន្ទង់ត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងសមុទ្រ និងទឹកសាប។

យោងតាមការសន្មត់មួយចំនួន អន្ទង់បានបង្ហាញខ្លួននៅលើភពផែនដីកាលពីជាង 100 លានឆ្នាំមុននៅក្នុងតំបន់នៃប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី បន្ទាប់មកត្រីតែមួយគត់នេះបានពង្រីកជួររបស់វា និងតាំងទីលំនៅនៅក្នុងប្រជុំកោះជប៉ុន ហើយជាពិសេសគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងបឹង Hamanaka ។ ត្រី​នេះ​មាន​ភាព​ធន់​ទ្រាំ​នឹង​ការ​ខ្វះ​ទឹក ហើយ​អាច​រស់​នៅ​លើ​សំណើម​បន្តិច​បន្តួច​បាន​មួយ​រយៈ។ បច្ចុប្បន្ននេះមានអន្ទង់ចំនួន ១៨ ប្រភេទនៅលើពិភពលោក។

អន្ទង់ទន្លេ គឺជាត្រីដែលធ្វើចំណាកស្រុក វាខុសពីប្រភេទត្រី sturgeon និងត្រី salmon ដែលក្នុងអំឡុងពេលពងវាទុកសាកសពទឹកសាប ហើយទៅសមុទ្រ។ មានតែនៅក្នុងសតវត្សចុងក្រោយនេះទេ អ្នកជំនាញបានរកឃើញថាអន្ទង់បង្កាត់ពូជនៅក្នុងសមុទ្រ Sargasso ដ៏កក់ក្តៅ ដែលបោកបក់ច្រាំងនៃអាមេរិកខាងជើង និងកោះនៃអាមេរិកខាងត្បូង។ បន្ទាប់ពីពងរួច មនុស្សធំក៏ងាប់ ហើយដង្កូវដែលវាដាក់ក៏ចេញដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយទៅកាន់ច្រាំងនៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបជាមួយនឹងចរន្តដ៏មានឥទ្ធិពល។ ចំណាំថាចលនារបស់ដង្កូវអាចមានរយៈពេលប្រហែល 3 ឆ្នាំ ដូច្នេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការធ្វើដំណើរពួកវាក្លាយជាត្រីកែវតូចៗ។

"ទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃ" របស់អន្ទង់ក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ: ត្រីចិញ្ចឹមតែក្នុងរដូវក្តៅ; ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់វាកប់ខ្លួនឯងនៅក្នុងដីដោយបន្សល់ទុកតែក្បាលរបស់វានៅខាងក្រៅ។ អន្ទង់​បរបាញ់​នៅ​ពេល​យប់ ជា​អាហារ​សំខាន់​របស់​វា​ជា​សត្វ​តូចៗ​ដែល​រស់នៅ​ក្នុង​សត្វ​លា៖ ដង្កូវ​ដង្កូវ សត្វ​ក្រៀល ខ្យង និង​សត្វ​ដទៃ​ទៀត។ វា​ញ៉ាំ​អន្ទង់ និង​ពង​ត្រី​ផ្សេងៗ។ នៅអាយុ 4-5 ឆ្នាំ អន្ទង់អាចស៊ីត្រីតូចៗបានហើយ (ruff, roach, perch) ដែលរស់នៅបាតអាង។ បន្ទាប់ពីរស់នៅក្នុងទឹកសាបអស់ជាច្រើនឆ្នាំ (9-12) អន្ទង់បានប្រញាប់ប្រញាល់ត្រឡប់ទៅមហាសមុទ្រវិញ ដោយផ្លាស់ទីតាមដងទន្លេ និងប្រឡាយ។ មានករណីដែលគេស្គាល់ជាច្រើនដែលត្រីបានចូលទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធធារាសាស្ត្រ ហើយនេះពិតជាមានបញ្ហាជាមួយនឹងស្ថានភាពអាសន្ន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អន្ទង់អាចឆ្លងកាត់ឧបសគ្គបែបនេះ ដោយធ្វើចលនាដូចសត្វល្មូននៅលើដី។

គុណភាពរសជាតិរបស់អន្ទង់ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ត្រីនេះអាចត្រូវបានចៀន, ស្ងួត, ស្ងោរ, ជក់បារី។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អៗជាច្រើន អន្ទង់ដែលជក់បារីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អន្ទង់មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពទៀតផង ព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់រហូតដល់ 30% ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីន 15% វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនធំ។ សាច់អន្ទង់មានវីតាមីន A ក្រុម B, D និង E. ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសត្វអន្ទង់មានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយមនុស្ស។

ការពិតដែលគេស្គាល់តិចតួច - នៅប្រទេសជប៉ុន តម្រូវការសាច់អន្ទង់កើនឡើងជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅ ព្រោះនេះជាវិធីមួយដើម្បីទប់ទល់នឹងកំដៅបានយ៉ាងល្អ និងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងពីវា ហើយជាពិសេសគឺអ្នកស្រុកនៃប្រទេសនេះចូលចិត្ត។ ព្រះអាទិត្យ​រះអន្ទង់ kebab ។ សាច់អន្ទង់មានផ្ទុកប្រេងត្រីយ៉ាងច្រើន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះ អន្ទង់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូម ដែលរាងកាយត្រូវការ។ អន្ទង់ដែលជក់បារីត្រូវបានប្រជាជនជប៉ុនចូលចិត្តផងដែរសម្រាប់បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីននៃភាពស្រស់ស្អាតព្រោះវាការពារភាពចាស់នៃស្បែក និងជំងឺភ្នែក។ អន្ទង់​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​ផលិតផល​លេខ 1 សម្រាប់​ពាក់កណ្តាល​នៃ​មនុស្សជាតិ​របស់​បុរស ដោយសារ​សារធាតុ​ដែល​វា​មាន​ផ្ទុក​នូវ​សុខភាព​បុរស​។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍នៃថ្លើមអន្ទង់ដែលត្រូវបានរៀបចំដាច់ដោយឡែកពីសាច់; វាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។ ជាការពិតណាស់ អន្ទង់គឺជាត្រីដែលមានតម្លៃថ្លៃ ហើយសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន វាមិនមាននៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍នោះទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក វានឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយគ្រួសារ និងភ្ញៀវ។ អន្ទង់​ចម្អិន​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្ហាញ​ជា​អំណោយ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល ម្ហូប​បែប​នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​ការ​ជំនួស​ដប​ស្រា​ដ៏​ល្អ​ថ្លៃ​ថ្លៃ​មួយ​ដប។ មានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអន្ទង់ ដែលភាគច្រើនជាស៊ុប សាឡាត់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមអន្ទង់ជក់បារី និងប្រភេទត្រីដុតនំផ្សេងៗ។

គ្រប់សតវត្សន៍ ប្រជាជនមានការគោរពចំពោះត្រី។ នៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗ ចៅហ្វាយនាយផ្នែកធ្វើម្ហូបបានបង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗរបស់ពួកគេពីផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនេះ។ ការព្យាបាលពិសេសនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។ សកលលោកដើម្បីឆ្ងាញ់អន្ទង់។ វាស្អាតណាស់។ ភ្ញៀវដ៏កម្រនៅក្នុងទន្លេរបស់យើង ដូច្នេះការចំណាយរបស់វាជួនកាលត្រូវបានហាមឃាត់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលវាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយអ្នករស់នៅសមុទ្រជាច្រើន។ ត្រីអន្ទង់ serpentine គឺជាប្រភេទសត្វមំសាសី ហើយធ្វើចំណាកស្រុកឥតឈប់ឈរពីទន្លេទឹកសាបទៅកាន់សមុទ្រ។

ការពិពណ៌នា

អ្នក​ដែល​មិន​បាន​ដឹង​ច្រើន​តែ​យល់​ច្រឡំ​ថា​ជា​សត្វ​ពស់ ព្រោះ​រូបរាង​វា​ស្រដៀង​នឹង​ពស់។ រាងកាយរបស់អន្ទង់ត្រូវបានពន្លូត ក្បាលរបស់វាតូច ហើយស្បែករបស់វារអិល។ នៅពេលអ្នកឃើញសត្វមំសាសី អ្នកប្រហែលជាគិតថារាងកាយរបស់វាអាក្រាតទាំងស្រុង ប៉ុន្តែនេះគឺជាការបំភាន់។ បន្ទាប់ពីសម្អាតវានូវស្លសច្រើន អ្នកអាចសម្គាល់ឃើញមាត្រដ្ឋានតូចបំផុត។

ជួរពណ៌ប្រែប្រួលពីពណ៌បៃតងខ្មៅទៅខៀវ - ខ្មៅ។ ពោះមានពណ៌សស្រាលឬខៀវ។ ត្រីអន្ទង់អាចមានប្រវែងរហូតដល់ពីរម៉ែត្រ។ ដើម្បី​ពង វា​ហែល​ទៅ​ជម្រៅ​នៃ​សមុទ្រ បន្ទាប់​ពី​ពង​រួច បុគ្គល​នោះ​ស្លាប់​ភ្លាម​ៗ ។ ស្ត្រីអាចពងបានរហូតដល់ 500 ពាន់ពង។

​អន្ទង់​ត្រី​ដែល​គួរឱ្យ​ខ្លាច​៖ ​តើ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅឯ​ណា​, ពូជ​របស់​វា​?

ការលើកឡើងដំបូងនៃប្រភេទនេះបានលេចឡើងជាងមួយរយលានឆ្នាំមុន។ ដំបូង​ឡើយ ទីជម្រក​ត្រូវ​បាន​កត់ត្រា​នៅ​ឆ្នេរ​សមុទ្រ​ឥណ្ឌូណេស៊ី។ មនុស្សពេញវ័យផ្លាស់ទីញឹកញាប់។ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​រឿង​នេះ​កើត​ឡើង​នៅ​មិន​ទាន់​ដឹង​ច្បាស់​នៅ​ឡើយ​ទេ។ ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដឹង​យ៉ាង​ច្បាស់​ថា អន្ទង់​ចូលចិត្ត​បាត​ដីឥដ្ឋ ដែល​វា​រក​អាហារ​បាន (សត្វ​ក្រៀល ដង្កូវ​ខ្យង)។

ត្រី​តូចៗ​ដំបូង​គេ​រស់​នៅ​ក្នុង​ទន្លេ​ដី​ស្រស់​ដែល​សម្បូរ​ដោយ​រុក្ខជាតិ។ ដោយការកប់ខ្លួនឯងនៅក្នុងភក់ ពួកគេការពារខ្លួនពីសត្វមំសាសីផ្សេងៗ។ អន្ទង់​ពេញវ័យ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ដើម​ត្រែង​ក្រោម ថ្មធំនិងក្រាស់នៃ sedge ។ អ្នក​ស្រុក​ទាំង​នេះ​ចូល​ចិត្ត​ទទួល​ទាន​អាហារ​សម្រាប់​ខ្លួន​ឯង​នៅ​ពេល​យប់ ហើយ​ដើម្បី​សុវត្ថិភាព​ផ្ទាល់​ខ្លួន​គេ​ផ្លាស់​ប្តូរ​ពណ៌។

ជាធម្មតាត្រីត្រូវបានបែងចែកទៅជាត្រីទន្លេ និងត្រីសមុទ្រ ទោះបីជាការចាត់ថ្នាក់បែបនេះមិនសមស្របទាំងស្រុងក៏ដោយ ចាប់តាំងពីបុគ្គលតែងតែផ្លាស់ប្តូរពីទឹកសាបទៅទឹកប្រៃ។

អន្ទង់​ទន្លេ​មាន​ពណ៌​ត្នោត​បៃតង។ ត្រីដែលមានជញ្ជីងតិចតួចរស់នៅក្នុងសមុទ្រ Azov, ខ្មៅ, ស, Barents និងសមុទ្របាល់ទិក។ សត្វមំសាសីទាំងនេះមានភាពអត់ធ្មត់ និងអាចរស់នៅបាន ទោះបីគ្មានទឹក និងយកឈ្នះលើចម្ងាយដ៏ច្រើននៅលើស្មៅសើមក៏ដោយ។ កុំភ្ញាក់ផ្អើល ប្រសិនបើអ្នកឃើញគំរូ "លូន" នៅក្នុងរាងកាយទឹក។ ត្រីបែបនេះនឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្លាញ់របស់វានិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

អន្ទង់ Conger ត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ជារូបរាងកាយពណ៌ខ្មៅ monochromatic ។ ត្រីក៏អនុវត្តដោយគ្មានជញ្ជីងដែរ។ សូមអរគុណចំពោះពណ៌ដែលមិនច្បាស់របស់វា វាអាចក្លែងខ្លួនវាយ៉ាងងាយស្រួលថាជាកខ្វក់។ តំបន់លំនៅដ្ឋាន - អាងហែលទឹក អាត្លង់ទិកខាងជើង. មំសាសីទាំងពីរចិញ្ចឹមលើត្រីតូចៗ ក្តាម និងដង្កូវ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ អ្នកជំនាញមិនអាចសិក្សាឱ្យបានពេញលេញអំពីជីវិតនៃប្រភេទរងទាំងនេះ ដោយសារតែការសម្ងាត់របស់ពួកគេ។ ពួកវាកម្រលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹក ហើយត្រូវបានរកឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើ ជម្រៅដ៏អស្ចារ្យ. នេះធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការសង្កេត និងសិក្សា។

អត្ថប្រយោជន៍

ត្រីនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​នេះ គេ​ជឿ​ថា​សាច់​របស់​សត្វ​ទាំង​នេះ​គឺ​ជា​ថ្នាំ​ប៉ូវ​កម្លាំង​ដ៏​ល្អ​បំផុត និង​ជួយ​បង្កើន​ការ​សម្ដែង។ ប្រេងត្រីដែលមានសុខភាពល្អពីអន្ទង់ការពារជំងឺបេះដូង។ pulp មានប្រូតេអ៊ីនជាច្រើន អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និង saturated ដែលជួយធ្វើឱ្យកោសិកាឡើងវិញ និងកម្ចាត់ជំងឺសរសៃប្រសាទ។

នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ អន្ទង់ Conger មានតម្លៃច្រើនជាង។ ត្រីដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃសាច់របស់វាស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានបានគឺមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ វាមានប៉ូតាស្យូម និងអ៊ីយ៉ូត។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា សារធាតុរ៉ែទាំងនេះជួយពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង និងការពារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់យើង។ សាច់អន្ទង់ Conger មានកាឡូរីទាប ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។

វាផ្ទុកនូវវីតាមីនដ៏មានតម្លៃជាច្រើន (A, B, E, D) និងប្រូតេអ៊ីន។ ការទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់នេះជាប្រចាំក្នុងការប្រែប្រួលណាមួយ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយទាំងមូល។ ចានដែលផលិតពីវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ជំងឺខ្សោយបេះដូង, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ក្រឡេក​មក​មើល​ជនជាតិ​ជប៉ុន​ដែល​ញ៉ាំ​ត្រី​ជា​ប្រចាំ​ហើយ​ខុស​ប្លែក​ពី​គេ សុខភាព​ល្អនិងប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ អ្នកអាចជឿជាក់លើលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលសាច់របស់សត្វមំសាសីនេះ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ត្រីអន្ទង់គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្លៃ ហើយត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះសាច់នៃប្រភេទរងនេះគឺទន់ភ្លន់ណាស់ទន់និងមានសុខភាពល្អបំផុត។ ហើយ pulp នៃអ្នករស់នៅទន្លេត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបាន stewed, ជក់បារី, ចៀន, ដុតនំនិងឆ្អិន - នៅក្នុងការបកស្រាយណាមួយវាប្រែចេញដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

គ្រឿងទេសនិងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ គុណភាពរសជាតិត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។ អ្នក​ដែល​ធ្លាប់​សាក​ស៊ុប​ត្រី ឬ​ស៊ុប​អន្ទង់​និយាយ​ថា​ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ប្លែក​ជាង​គេ។ ប្រទេសនីមួយៗមានរូបមន្តដើមរៀងៗខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសលីទុយអានី វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើអន្ទង់ជក់បារីជាមួយស្រាបៀរ។ ប្រទេសអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារត្រីដុតជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតង។

មិន​ថា​ព័ត៌មាន​ចម្រុះ​ពណ៌​ប៉ុណ្ណា​នោះ​ទេ រសជាតិ និង​ក្លិន​របស់​អន្ទង់​មិន​អាច​ពិពណ៌នា​បាន​ឡើយ។ ព្យាយាមរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង គ្រាន់តែប្រយ័ត្នបំផុតនៅពេលកាត់វា។ ឈាមអន្ទង់មានជាតិពុល ហើយប្រសិនបើវាឡើងលើមុខរបួស ដំណើរការរលាកអាចចាប់ផ្តើម។

របៀបចំអិនត្រីអន្ទង់៖ រូបមន្ត

appetizer ត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ salad ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ ត្រីជក់បារីអន្ទង់ (បីរយក្រាម), ដំឡូង (3 ភី។ ), ម្រេចកណ្ដឹងស៊ុតបី, parsley, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ទឹកខ្មេះ balsamic (ស្លាបព្រាបង្អែម) បរិមាណដូចគ្នា។ ប្រេង​អូ​លីវនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ស៊ុតនិងដំឡូងឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ម្រេច - ចូលទៅក្នុងច្រូត។ សាច់ត្រី - បំណែក។ ដាក់ស្លឹកបៃតងនៅលើបាតនៃចានរាបស្មើមួយនៅលើកំពូល - ដំឡូង, ស៊ុត, ម្រេច, អន្ទង់, parsley chopped - ប្រោះជាមួយ vinegar និងប្រេង។

ស៊ុបកម្រនិងអសកម្ម

គ្រឿងផ្សំ៖ គ្រោងឆ្អឹងអន្ទង់ (៦០០ ក្រាម), ការ៉ុតមួយ, សណ្តែកក្លាសេ (កន្លះពែង), ដំបែ និង celery ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការពីរលីត្រនៃមុនឆ្អិន ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយរយក្រាមនៃផ្លែឈើស្ងួតណាមួយ និង pear ស្រស់មួយ។ អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រា ម្រេចខ្មៅ អំបិលខ្ទឹម និងស្ករ granulated (ប្រាំក្រាម) ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

បំពេញ ទឹកឆ្អិនផ្លែឈើស្ងួត ( raisins, apricots ស្ងួត, prunes) ។ ដាក់​ការ៉ុត​ដឹងគុណ, celery sliced ​​​​និង leeks ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ពុះ​បន្តិច​ហើយ​បន្ថែម​ផ្លែ​ដែល​ហើម។ ទុកឲ្យទឹកពុះរយៈពេល ៧ នាទី រួចបន្ថែមអន្ទង់កាត់ជាចំណែកៗ រួមជាមួយនឹងស្ករ ទឹកខ្មេះ អំបិល និងម្រេច។

កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះ 15 នាទី។ ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងរៀបចំសូមថែរក្សា pear - កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ហើយចៀន ប៊ឺ. ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ: peas, parsley chopped ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងតុបតែងជាមួយបំណែកនៃ pear ចៀនមួយ។