បង្គាមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុក ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគមិនត្រឹមតែដោយឡែកពីគ្នាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមទៅសាឡាត់និងអាហារសម្រន់ផងដែរ។ បង្គារីករាលដាលនៅគ្រប់សមុទ្រទាំងអស់របស់ពិភពលោក ហើយប្រភេទសត្វជាច្រើនរស់នៅក្នុងទឹកសាប។ ទាំងនេះគឺជា crustaceans តូចដែលមានទំហំមិនលើសពី 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី បង្គាត្រូវបានគេរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ចុងបូព៌ា ដែលមានជាង 100 ប្រភេទរស់នៅ។ ប៉ុន្តែបង្គាពាណិជ្ជកម្មជាធម្មតាមិនត្រូវបានបែងចែកតាមប្រភេទនោះទេ ប៉ុន្តែតាមទំហំបុគ្គលវាត្រូវបានតម្រៀបតាមទំហំដែលវាដាក់លក់។ ប៉ុន្តែប្រភេទសត្វតូចបំផុត (រហូតដល់ 7 សង់ទីម៉ែត្រ) គឺជាបង្គាសមុទ្រជ្រៅ។
ប្រវត្តិនៃការបរិភោគបង្គាមានអាយុកាលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ សូម្បីតែមេចុងភៅបុរាណបានធ្វើឱ្យចៅហ្វាយនាយរបស់ពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបង្គាដុតនំដ៏អស្ចារ្យពី Minturo, Smyrna ឬ Alexandria ។
បង្គាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃ ហើយក៏មានបរិមាណអ៊ីយ៉ូតច្រើនផងដែរ ដែលត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ ពួកគេក៏មានវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ផងដែរ: K, A, E, D ។
បង្គាមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត cobalt ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង ម៉ូលីបដិន ហ្វ្លុយអូរី ស័ង្កសី វីតាមីន C, B1, B2, B9, PP, provitamin A និង B-carotene ។
ដូច្នេះបង្គាគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយនៃប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែ។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖បរិមាណអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងបង្គាមានច្រើនជាងសាច់គោ ១០០ ដង!
បង្គាសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ តម្រងនោម ប្រព័ន្ធសាច់ដុំ ការសំយោគឈាម និងការកសាងជាលិកាឆ្អឹង។ ប៉ូតាស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ស័ង្កសីជំរុញការផលិតអរម៉ូន, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្បែក, ពង្រឹងក្រចក។ ស្ពាន់ធ័រក៏មានឥទ្ធិពលជន៍លើស្ថានភាពនៃស្បែក សក់ និងក្រចក គ្រប់គ្រងមុខងារនៃញើស និងក្រពេញ sebaceous ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយអាឡែស៊ី និងចូលរួមក្នុងការកសាងជាលិកាភ្ជាប់ រួមទាំងបរិធានសន្ទះបិទបើក។ បេះដូង ភ្នាសនៃសរសៃឈាមវ៉ែន និងសរសៃឈាម និងផ្ទៃសន្លាក់។
បង្គាមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អខ្លាំងណាស់ ហើយក៏មានទង់ដែងច្រើនផងដែរ ។
សមាសភាពនៃបង្គា
ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល
| តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ | វីតាមីន | ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម | ធាតុមីក្រូ |
|
មាតិកាកាឡូរី 87 kcal ប្រូតេអ៊ីន 18,3 ក្រាម។ ខ្លាញ់ 1,2 ក្រាម។ កាបូអ៊ីដ្រាត 0,8 ក្រាម។ ទឹក 78.2 ក្រាម។ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត 0,2 ក្រាម។ កូលេស្តេរ៉ុល 160 មីលីក្រាម ផេះ 1.5 ក្រាម។ |
វីតាមីន A 0.015 មីលីក្រាម |
កាល់ស្យូម 100 មីលីក្រាម ម៉ាញ៉េស្យូម 60 មីលីក្រាម សូដ្យូម 150 មីលីក្រាម ប៉ូតាស្យូម 260 មីលីក្រាម ផូស្វ័រ 220 មីលីក្រាម ស្ពាន់ធ័រ 210 ម។ |
ជាតិដែក 2.2 មីលីក្រាម ស័ង្កសី 2.1 មីលីក្រាម អ៊ីយ៉ូត 110 mcg ទង់ដែង 850 mcg ម៉ង់ហ្គាណែស 0.11 មីលីក្រាម Chromium 55 mcg ហ្វ្លុយអូរី 100 mcg ម៉ូលីបដិន 10 mcg Cobalt 12 mcg នីកែល 11 mcg |
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖បង្គាដែលល្អបំផុតគឺកកស្រស់៖ ពួកវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរយៈពេលយូរទៀតផង។ បង្គាបែបនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ប្រផេះពណ៌ត្នោត។
តើបង្គាល្អយ៉ាងណា
បង្គាកកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាងកោងបន្តិច ភាពបត់បែន ហើយសាច់របស់វាមានពណ៌ប្រផេះស្រាល។ សំបកអាចងងឹតបន្តិចនៅជិត cephalothorax និងនៅខាងក្រោយ (ចំណុចទាំងនេះគួរតែបាត់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ) ។ បង្គាខ្លះអាចមកជាមួយ caviar ។ ផលិតផលគួរតែមានក្លិនដូចសមុទ្រដោយគ្មានក្លិនមិនល្អ។ បង្គាទាំងអស់នៅក្នុងកញ្ចប់ត្រូវតែទាំងមូលចំនួនអង់តែនដែលខូចនិងកន្ទុយមិនគួរលើសពី 5% នៃទំងន់សរុប។ លើសពីនេះទៀតធុងមិនគួរផ្ទុកអ្វីក្រៅពីបង្គានិងទឹកកកទេ។
បង្គាឆ្អិនគួរតែកោងហើយពណ៌នៃសាច់គឺពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយនឹងស្រមោលផ្សេងៗ។ សាច់គួរតែរឹងមាំនិងជូរ។ រសជាតិ និងក្លិនរបស់បង្គាគឺជាលក្ខណៈ មិនគួរមានរសជាតិ ឬក្លិនបរទេសឡើយ។
តើបង្គាអាក្រក់មើលទៅដូចអ្វី
បង្គាមានគុណភាពអន់អាចមានក្លិនមិនល្អ។ ការរំលោភបំពានគឺការខូចខាតដល់សែលនិងអង់តែន។ ប្រសិនបើរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់គឺរលុងហើយពណ៌របស់វាមានពណ៌ប្រផេះលឿងឬមិនស្មើគ្នានោះផលិតផលនឹងខូច។ អ្នកមិនគួរយកបង្គាដែលមានចំណុចប្រផេះនៅលើសំបក និងដងខ្លួន ព្រមទាំងមានក្បាលខ្មៅទៀតផង។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖បង្គាទាំងអស់នៅក្នុងកញ្ចប់ត្រូវតែមានទំហំដូចគ្នា!
របៀបកំណត់គុណភាពបង្គា
ពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ វាត្រូវតែមានឈ្មោះពេញរបស់ក្រុមហ៊ុន ក៏ដូចជាព័ត៌មានទំនាក់ទំនងរបស់អ្នកផលិត ទម្ងន់នៃកញ្ចប់ និងចំនួនបង្គាក្នុងមួយគីឡូក្រាមត្រូវតែបង្ហាញ។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖ការវេចខ្ចប់បង្គាគួរតែបង្ហាញពីចំនួនបង្គាក្នុង 1 គីឡូក្រាម ឬ 450 ក្រាម (នោះគឺ 1 ផោន) ។
ប្រសិនបើអ្នកទិញបង្គាដោយទម្ងន់ ទឹកកកនៅលើពួកវាមិនគួរក្រាស់ពេកទេ។ បង្គាដែលខ្ចប់ក្នុងថង់មិនគួរគ្របដោយព្រិលទេ ព្រោះនេះជាសញ្ញាប្រាកដនៃការបង្កកឡើងវិញ។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖សព្វថ្ងៃនេះអ្នកផ្គត់ផ្គង់បង្គានៅអឺរ៉ុបនាំមុខលើគុណភាព។
ការចាត់ថ្នាក់ធម្មតានៃបង្គាដែលអាចបរិភោគបាន៖
- បង្គាបុរាណ (បង្គាប្រភេទផ្សេងៗវេចខ្ចប់តាមទំហំ)។
- បង្គាស្តេច។
- ចង្រ្កានខ្លា។
បង្គាជាង 2 ពាន់ប្រភេទត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាទាំងអស់អាចបែងចែកជាក្រុមតាមលក្ខខណ្ឌទៅតាមទីជម្រករបស់ពួកគេ។ មានបង្គាទឹកក្តៅ និងទឹកត្រជាក់ ក៏ដូចជាសមុទ្រ និងទឹកសាប។
បង្គាដែលរស់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់
បង្គាសមុទ្រទឹកត្រជាក់មានភាពចម្រុះណាស់។ ជាង 100 ប្រភេទត្រូវបានរកឃើញនៅចុងបូព៌ារបស់រុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺបង្គាក្រហមខាងជើង Pandalus borealis ដែលរស់នៅក្នុងទឹកអាកទិក។ ប្រភេទរងរបស់ពួកគេគឺបង្គាម្ទេសខាងជើង Pandalus goniurus និងបង្គាក្រហម Pandalus hypsinotus ។ ទាំងនេះតូចណាស់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាបៀរ។
បង្គាទឹកក្តៅ
បង្គាទឹកក្តៅរស់នៅក្នុងទឹកត្រូពិចក្តៅនៃសមុទ្រភាគខាងត្បូងនិងមហាសមុទ្រ។ បង្គាបែបនេះមិនត្រឹមតែចាប់បាននៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កាត់នៅក្នុងកសិដ្ឋានពិសេសទៀតផង។ មានបង្គាទឹកក្តៅតិចណាស់។ បង្គាខ្លា Penaeus kerathurus ដែលរស់នៅក្នុងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ គេស្គាល់ផងដែរគឺបង្គាខ្លាខ្មៅ Penaeus monodon ។ វាជារឿងធម្មតានៅលើឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសអាស៊ី។ បង្គាខ្លាបៃតង Penaeus semisulcatus ក៏ដូចជាបង្គាពណ៌ស Panaeus Vannamei ដែលត្រូវបានគេហៅថាស្តេចផងដែរ ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងឥណ្ឌា។
បង្គាដែលរស់នៅក្នុងទឹកអំបិល
ផងដែរនៅក្នុងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកមានពណ៌ផ្កាឈូក Penaeus notialis ភាគខាងត្បូងរាជវង្សក្រហម Plesiopenaeus emardsianus, serrated Palaemon serratus, Penaeus duorarum ពណ៌ផ្កាឈូកភាគខាងជើង, បង្គា Penaeus setiferus ពណ៌សខាងជើង, ផ្កាឈូកសមុទ្រជ្រៅ Aristeus antennatus, បង្គាពណ៌ផ្កាឈូក Penaeus notiatis ភាគខាងត្បូង។ បង្គាសមុទ្រខ្មៅ Palaemon adspersus និងបង្គាខ្សាច់ Crangon crangon ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងសមុទ្របាល់ទិក មេឌីទែរ៉ាណេ និងសមុទ្រខ្មៅ។ បង្គាសមុទ្រជ្រៅ Pandalus platyceros និងបង្គា Captain Penaeus chinensis ត្រូវបានរកឃើញនៅលើឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសជប៉ុន និងប្រទេសចិន។ ហើយបង្គាឈីលី Heterocarpus reedei អាចត្រូវបានរកឃើញនៅជិតឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសឈីលី។
នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖មានបង្គាច្រើនប្រភេទមិនធម្មតាដែលរកឃើញក្នុងធម្មជាតិ។ ដូច្នេះបង្គា spongycol រស់នៅក្នុងអេប៉ុងកញ្ចក់។ បង្គានេះឡើងនៅខាងក្នុងអេប៉ុងនៅដំណាក់កាលដង្កូវ បន្ទាប់មកវាលូតលាស់ ហើយដោយសារតែទំហំរបស់វា វាអាចវារចេញមកក្រៅបាន។ ប៉ុន្តែបង្គា mantis ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភ្នែករបស់វា: វាអាចមើលឃើញនៅក្នុងកាំរស្មីអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដអុបទិកប៉ូឡារីសនិងពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ នៅអាស៊ីមានបង្គា Ninja ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ធ្វើត្រាប់តាមបរិស្ថានរបស់វា។ បង្គាច្រមុះក្រហមដែលមានច្រមុះពណ៌ក្រហមវែង រស់នៅក្នុងទឹកនៃមហាសមុទ្រឥណ្ឌា។
បង្គាទឹកសាប
ប៉ុន្តែបង្គាមិនត្រឹមតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកសមុទ្រ និងមហាសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រភេទសត្វជាច្រើនក៏រស់នៅក្នុងទឹកសាបផងដែរ។ បង្គាទឹកសាបត្រូពិចធំជាងគេ និងពេញនិយមបំផុតគឺ Macrobrachium rosenbergii យក្ស។ ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបង្គាស្តេច។ បង្គាទាំងនេះរស់នៅក្នុងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ចិន អ៊ីនឌី អូស្ត្រាលីខាងជើង និងកោះអូសេអានី។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថា ការរស់នៅក្នុងអាងទឹកសាប បង្គាស្តេចចូលចិត្តបង្កាត់ពូជក្នុងទឹកប្រៃ។
បង្គាទឹកសាបដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាកូនចៅនៃអ្នករស់នៅមុនទឹកកកនៃផែនដី។ ជាឧទាហរណ៍ នៅតំបន់ Caucasus បង្គា troglocar ពិការភ្នែក Troglocaris anophthalmus Kollar ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអូរ និងបឹងល្អាង។
ប្រភេទសត្វ Leander, Paratya និង Caridina រស់នៅចុងបូព៌ា។ បង្គា Palaemon superbus និង Leander modestus Heller ត្រូវបានរកឃើញនៅ Lake Khanka ។ ហើយនៅក្នុង Amur រស់នៅទាំង Leander modestus Heller និង Caridina denticulata sinensis Kemp ។ បង្គា L. Paucudens De Haan រស់នៅលើ Sakhalin ។ បង្គា Paratya porealis Wolk រស់នៅក្នុងទន្លេ Ulanchi ។ បង្គាទន្លេភាគខាងកើតរស់នៅក្នុងអាងទឹកសាបនៃតំបន់ Astrakhan ។
នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ស្រុកកំណើតរបស់បង្គាទន្លេភាគខាងកើតដែលរស់នៅក្នុងអាងស្តុកទឹក Astrakhan គឺវៀតណាម ជប៉ុន និងចិន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយបានទៅដល់ប្រទេសរុស្ស៊ី រួមជាមួយនឹងការដឹកជញ្ជូនត្រីវៀតណាម បង្គាទិសបូព៌ាបានសម្របខ្លួនដោយជោគជ័យទៅនឹងអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់របស់រុស្ស៊ី ហើយបានរស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងតាំងពីទសវត្សរ៍ទី 50 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។
| របៀបចំអិនបង្គា |
តើត្រូវចំអិនបង្គារយៈពេលប៉ុន្មាន
រឿងចំបងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារគឺមិនអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃជ័រកៅស៊ូទេ។ ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលចម្អិនច្រើនពេក អ្នកត្រូវពិចារណាថាតើបង្គាប្រភេទណាដែលអ្នកបានទិញ៖ ទឹកក្តៅ ឬទឹកត្រជាក់។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖បង្គាទឹកក្តៅធំប្រើពេលយូរដើម្បីចម្អិនជាងបង្គាទឹកត្រជាក់តូច។
បង្គាអាត្លង់ទិកតូចធម្មតា ចំណាយពេលមិនលើសពី 2 នាទីដើម្បីចម្អិន ខណៈពេលដែលទឹកក្ដៅធំគួររក្សាទុកក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 3 នាទី។ ភាពខុសគ្នាគឺតូចប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាធំ។
សញ្ញាលក្ខណៈដែលបង្គាបានរួចរាល់ហើយគឺពណ៌ផ្កាឈូកម៉ាត់ និងសំបកថ្លាបន្តិច។ បន្ទាប់ពីបង្គាត្រូវបានចម្អិន មេចុងភៅមួយចំនួនបានណែនាំមិនឲ្យយកវាចេញពីទឹកភ្លាមៗនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវទុកវាចោលក្នុងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលរយៈពេល 15-20 នាទី។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖នៅពេលដែលបង្គាត្រូវបានចម្អិន កុំប្រញាប់យកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ ប៉ុន្តែទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកទិញបង្គាមិនកកស្រស់ ប៉ុន្តែស្ងោរទឹកកក នោះគ្រាន់តែបោះវាចោលដោយមិនកក ទៅក្នុងខ្ទះទឹកពុះ ហើយរង់ចាំឱ្យវាអណ្តែតលើផ្ទៃ។
វិធីកែលម្អរសជាតិនៃបង្គា
នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ពេលខ្លះបង្គាត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកដោះគោ ឬក្រែម។ នៅប្រទេសចិន និងជប៉ុន ស្លឹកតែបៃតងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកនៅពេលបង្គាពុះ ដែលជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រី។
ប្រទេសរុស្ស៊ីក៏មានវិធីសាស្រ្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំបង្គា។ ជាឧទាហរណ៍មានវិធីសាស្រ្តដែលគេស្គាល់ថាបង្គាឆ្អិននៅក្នុងស្រាបៀរនិងសូម្បីតែនៅក្នុង vodka!
សារធាតុបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់បង្គាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិននៃម្ហូបគឺ ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay, lemon, lime, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ខ្ទឹម, tarragon, dill, cloves ។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖បង្គាអាចចម្អិនក្នុងឡមីក្រូវ៉េវមួយ ដើម្បីធ្វើវាគ្រាន់តែទុកបង្គាកកដោយមិនបន្ថែមទឹករយៈពេល 5-12 នាទី អាស្រ័យលើថាមពលនៃវិទ្យុសកម្ម CW ។
| វិធីបកបង្គា |
នៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញបង្គាដែលមិនមានសំបកធម្មតា និងបង្គាគ្មានក្បាល និងសូម្បីតែគ្មានសំបកក៏ដោយ។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖ជាមធ្យម បង្គា១គីឡូក្រាមមានប្រមាណជា៣គីឡូក្រាមនៃបង្គាដែលមិនទាន់បក។
រូបមន្តបង្គាខ្លះអាចអំពាវនាវឱ្យមានការសម្អាតជាមុនមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកត្រូវចំអិនបង្គាទាំងមូល។ សូម្បីតែរូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបខ្លះហៅការញ៉ាំបង្គារួមជាមួយសំបក ឬកន្ទុយរបស់វាដែរ។ ម្យ៉ាងទៀត ពេលចៀន ឬដុតបង្គា ក្បាលតែងតែទុកនៅលើដងខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវការបកបង្គា មានវិធីជាច្រើន។
វិធីសាស្រ្តសម្អាតបង្គា
អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការសម្អាតដោយបំបែកក្បាលហើយបន្ទាប់មកដោយទាញកន្ទុយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសំបកចេញដោយជើងហើយក្នុងពេលតែមួយទាញផ្នែកខាងក្នុងចេញ។
វិធីមួយទៀតគឺត្រូវចាប់ផ្តើមដោយជើង ហើយបន្ទាប់មកបំបែកក្បាល និងសែល។ ប្រសិនបើមាន caviar នៅលើ paws វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាចេញមុន។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖បង្គាក៏អាចញ៉ាំបានដែរ៖ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
មានវិធីសម្អាតបង្គាដោយប្រើប្រដាប់ផ្ទះបាយ៖ កាត់ជើងដោយកន្ត្រៃ ហើយប្រើកាំបិតតូចមួយកាត់សំបកតាមខ្សែកោងខាងក្រៅ រុញផ្នែករបស់វាឱ្យដាច់ពីគ្នា ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្នុងដោយប្រើចុង។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញលាងទឹកចេញ។
ចំណាំ៖ ដើម្បីងាយស្រួលបកបង្គាឆ្អិន ទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីវិនាទីបន្ទាប់ពីចម្អិន។
ការប្រើសំបកបង្គា
បង្គាអាចយកទៅធ្វើទឹកស៊ុប។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរនេះ។ ជាដំបូង សំបកអាចត្រូវបានស្ងោរក្នុងខ្ទះជាមួយគ្រឿងទេស។ គួរមានទឹកបន្តិចទើបគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របមាតិកា។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនមាតិកាប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមរង់ចាំរហូតដល់ទឹកត្រជាក់ចុះ។
វិធីទីពីរគឺលាងជម្រះ និងសម្ងួតសំបកបង្គាជាមុននៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ ប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសរហូតដល់ឆ្អិន បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ បន្ថែមឱសថ និងចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទុក 30 នាទី។
នៅលើកំណត់ចំណាំ៖មុននឹងប្រើទំពាំងបាយជូរសំបកបង្គាដើម្បីធ្វើស៊ុប អ្នកត្រូវច្របាច់វាតាមរយៈ cheesecloth ។
| ទីផ្សារបង្គានៅប្រទេសរុស្ស៊ី |
បង្គាទឹកត្រជាក់ត្រូវបានចាប់បានក្នុងប្រទេស Scandinavia រុស្ស៊ី និងកាណាដា។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់បង្គាទឹកត្រជាក់អាត្លង់ទិកទៅកាន់ទីផ្សាររុស្ស៊ីគឺកាណាដា ដាណឺម៉ាក ន័រវេស ហ្គ្រីនឡែន រុស្ស៊ី សហរដ្ឋអាមេរិក និងជប៉ុន។ ពួកវាត្រូវបានលក់ជាចម្បង ទឹកកកស្រស់។
បង្គាទឹកក្តៅត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ទីផ្សារក្នុងស្រុកដោយប្រទេសមួយចំនួនដូចជាប្រទេសចិន ថៃ ឥណ្ឌូនេស៊ី ឥណ្ឌា បង់ក្លាដែស ប្រេស៊ីល និងអេក្វាឌ័រ។ ពួកគេត្រូវបានលក់ជាបីប្រភេទ - កកក្នុងដុំទឹកកក កកដោយឡែកពីក្បាល និងដោយគ្មានក្បាល។
ក្នុងឆ្នាំ 2010 បង្គាពីរប្រភេទសំខាន់ៗត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅឱ្យប្រទេសរុស្ស៊ី៖ បង្គា Pandalidae មានចំនួន 67.8% នៃចំណូលដោយទម្ងន់ និង 52.8% តាមតម្លៃ ហើយបង្គា Penaeus មានចំនួន 30.5% និង 44.9% រៀងគ្នា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ Pandalidae ប្រែទៅជាថោកជាង Penaeus 47% ។
សម្រាប់ឆ្នាំ 2007-2010 ការកើនឡើងជាមធ្យមនៃការនាំចូលបង្គាទៅប្រទេសរុស្ស៊ីគឺ 6% ។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 បរិមាណនាំចូលស្ទើរតែត្រលប់មកកម្រិតមុនវិបត្តិឆ្នាំ 2008 ហើយមានចំនួន 199,000,000 ដុល្លារ។
ស្ថិតិលើការផ្គត់ផ្គង់ប្រចាំខែជាមធ្យមពីឆ្នាំ 2007 ដល់ឆ្នាំ 2010 បានបង្ហាញពីការធ្លាក់ចុះនៃបរិមាណសរុប និងតម្លៃនៃការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងឆ្នាំ 2009 ដល់កម្រិតប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យមចំនួន $3.09 ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំនិញ។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 មាននិន្នាការជាក់ស្តែងក្នុងកំណើននៃការលក់ ដោយតម្លៃប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យមកើនឡើង 4% ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008 ។
រុស្សីគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំនោមមេដឹកនាំពិភពលោកទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់បង្គា។ក្នុងឆ្នាំ 2013 បង្គាត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅប្រទេសរុស្ស៊ីពី 24 ប្រទេស!
អ្នកនាំចូលបង្គាធំទៅរុស្ស៊ីគឺកាណាដា ចិន និងដាណឺម៉ាក។អ្នកផ្គត់ផ្គង់បង្គាធំជាងគេទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ីគឺប្រទេសកាណាដា (ច្រើនជាង 40% នៃការនាំចូលទាំងអស់) ប៉ុន្តែចំណែករបស់ប្រទេសចិនកាន់តែធំជារៀងរាល់ឆ្នាំ (ពី 2.7% ក្នុងឆ្នាំ 2007 ដល់ 22.8% ក្នុងឆ្នាំ 2010)។
បង្គាថ្លៃបំផុត។ប្រភពមកពីប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ នីការ៉ាហ្គា និងវៀតណាម។
បង្គាដែលមានតម្លៃថោកគឺមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ ជប៉ុន ហូឡង់ អេស្តូនី អ៊ីស្លង់ និងទុយនេស៊ី។
អ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់ៗបង្គានាំចូលទៅទីផ្សាររុស្ស៊ី៖ ក្រុមហ៊ុន "Albatross", "Polar Seafood Russia", "Vichunay-Rus", "New Alaska", "Agama Royal Greenland", "Sea Prod" ។
ក្រុមហ៊ុនភាគច្រើននៅលើទីផ្សារបង្គារុស្ស៊ីគឺជាការិយាល័យតំណាងរបស់អ្នកផលិតបរទេស។ បន្ថែមពីលើការលក់សហគ្រាសទាំងនេះជាក្បួនអនុវត្តការកែច្នៃនិងការវេចខ្ចប់ផលិតផល។
បង្គាគឺជា crustaceansដែលជាតំណាងនៃលំដាប់នៃ decapods ។ ពួកវាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយពាសពេញផ្ទៃទឹកទាំងអស់ក្នុងមហាសមុទ្រពិភពលោក។ ប្រវែងបង្គាពេញវ័យមិនលើសពី 30 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់ 20 ក្រាម។
វិទ្យាសាស្រ្តដឹងពីបុគ្គលជាង 2,000 ដែលរស់នៅ រួមទាំងនៅក្នុងទឹកសាបផងដែរ។ គុណភាពរសជាតិនៃបង្គាបាននាំឱ្យពួកគេក្លាយជាវត្ថុនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ សព្វថ្ងៃនេះ ការប្រកបរបរចិញ្ចឹមបង្គាបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។
លក្ខណៈពិសេស និងជម្រករបស់បង្គា
បង្គាគឺជាសត្វដែលមានលក្ខណៈពិសេសទាក់ទងនឹងរចនាសម្ព័ន្ធរាងកាយរបស់វា។ លក្ខណៈពិសេសនៃបង្គាកុហកនៅក្នុងកាយវិភាគសាស្ត្ររបស់ពួកគេ។ បង្គាគឺជាសត្វកម្រមួយប្រភេទដែលស្រក់ និងផ្លាស់ប្តូរសំបករបស់វា។
ប្រដាប់ភេទ និងបេះដូងរបស់នាងមានទីតាំងនៅត្រង់ក្បាល។ សរីរាង្គរំលាយអាហារ និងទឹកនោមក៏មានទីតាំងនៅទីនោះដែរ។ ចូលចិត្តបំផុត។ crustaceans, បង្គាដកដង្ហើមដោយប្រើក្រញាំ។
អញ្ចាញរបស់បង្គាត្រូវបានការពារដោយសំបកមួយ ហើយស្ថិតនៅជាប់នឹងជើងដើរ។ ជាធម្មតា ឈាមរបស់វាមានពណ៌ខៀវស្រាល ពេលខ្វះអុកស៊ីហ្សែន វាប្រែពណ៌។
Shrimp បានផ្សាយបន្តផ្ទាល់ស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកនៃទឹកធំៗនៅលើពិភពលោក។ ជួររបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែទឹកអាកទិក និងអង់តាក់ទិកដ៏អាក្រក់ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេបានសម្របខ្លួនទៅនឹងជីវិតនៅក្នុងទឹកក្តៅ និងត្រជាក់ អំបិល និងទឹកសាប។ ចំនួនបង្គាច្រើនបំផុតត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងតំបន់អេក្វាទ័រ។ កាន់តែឆ្ងាយពីអេក្វាទ័រ ចំនួនប្រជាជនរបស់ពួកគេកាន់តែតូច។
ចរិតលក្ខណៈ និងរបៀបរស់នៅរបស់បង្គា
បង្គាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនៃសមុទ្រ និងមហាសមុទ្រ។ ពួកគេសម្អាតបាតអាងពីសំណល់នៃពពួក Worm tubifex សត្វល្អិតក្នុងទឹក និងត្រី។ របបអាហាររបស់ពួកគេមានរុក្ខជាតិរលួយ និងដីខ្សាច់ - ដីល្បាប់ខ្មៅដែលបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការរលួយនៃត្រី និងសារាយ។
ពួកគេដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម៖ ពួកគេដើរលេងនៅខាងក្រោមដើម្បីស្វែងរកអាហារ លូនតាមស្លឹករុក្ខជាតិ សម្អាតពួកវាពីខ្យងខ្យង។ ភាពបត់បែនរបស់បង្គានៅក្នុងទឹកត្រូវបានផ្តល់ដោយការដើរជើងនៅលើ cephalothorax និងជើងហែលទឹកពោះ ហើយចលនានៃ peduncles caudal អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេលោតត្រឡប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបន្លាចសត្រូវរបស់ពួកគេ។
បង្គាអាងចិញ្ចឹមត្រីអនុវត្តមុខងារនៃលំដាប់មួយ។ ពួកគេបានកម្ចាត់ចោលអាងស្តុកទឹកដែលមានក្លិនស្អុយដោយសារាយទាប ហើយចិញ្ចឹម«បងប្អូន»ដែលនៅសល់របស់ពួកគេ។ ជួនកាលពួកវាអាចវាយប្រហារត្រីឈឺឬដេក។ Cannibalism ក្នុងចំណោម crustaceans ទាំងនេះគឺកម្រណាស់។ ជាធម្មតាវាលេចឡើងតែក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេស ឬក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពអត់ឃ្លានយូរ។
ប្រភេទបង្គា
ប្រភេទបង្គាទាំងអស់ដែលគេស្គាល់តាមវិទ្យាសាស្ត្រ ចែកចេញជាបួនក្រុម៖
- ទឹកក្តៅ;
- ទឹកត្រជាក់;
- ទឹកប្រៃ;
- ទឹកសាប។
ទីជម្រករបស់បង្គាទឹកក្តៅត្រូវបានកំណត់ត្រឹមសមុទ្រភាគខាងត្បូង និងមហាសមុទ្រ។ ពួកគេត្រូវបានគេចាប់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតផងដែរ។ វិទ្យាសាស្ត្រស្គាល់បង្គាទឹកក្តៅជាងមួយរយប្រភេទ។ ឧទាហរណ៍នៃសំបកខ្យងបែបនេះគឺខ្លាខ្មៅ និងបង្គាខ្លាស។
រូបថតបង្ហាញពីបង្គាខ្លាពណ៌ស
បង្គាទឹកត្រជាក់គឺជាប្រភេទរងដែលគេស្គាល់ច្រើនបំផុត។ ជម្រករបស់ពួកគេគឺធំទូលាយ: ពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅបាល់ទិក, បារ៉ែន, សមុទ្រខាងជើង, ឆ្នេរសមុទ្រនៃហ្គ្រីនឡែននិងកាណាដា។
នៅ ការពិពណ៌នាអំពីបង្គាវាគឺមានតំលៃនិយាយអំពីបុគ្គលបែបនេះដែលប្រវែងរបស់ពួកគេគឺ 10-12 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់របស់ពួកគេគឺ 5.5-12 ក្រាម។ បង្គាទឹកត្រជាក់មិនអាចបន្តពូជដោយសិប្បនិម្មិត និងអភិវឌ្ឍតែនៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់វានោះទេ។
ពួកវាចិញ្ចឹមទាំងស្រុងលើផ្លេនតុនដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើគុណភាពរបស់វា។ អ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃប្រភេទរងនេះគឺបង្គាក្រហមខាងជើង បង្គាឈីលីមខាងជើង និងបង្គាក្រហម។
រូបភាពគឺបង្គា chilim
បង្គាដែលជាទូទៅនៅក្នុងទឹកប្រៃនៃសមុទ្រ និងមហាសមុទ្រត្រូវបានគេហៅថាបង្គា brackish ។ ដូច្នេះនៅក្នុងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិករស់នៅពណ៌ក្រហម បង្គាស្តេច, ភាគខាងជើងពណ៌ស, ពណ៌ផ្កាឈូកភាគខាងត្បូង, ពណ៌ផ្កាឈូកភាគខាងជើង, serrated និងបុគ្គលផ្សេងទៀត។
រូបថតបង្ហាញពីបង្គា serrated
នៅឆ្នេរសមុទ្រអាមេរិកខាងត្បូង អ្នកអាចរកឃើញបង្គាឈីលី។ ទឹកនៃសមុទ្រខ្មៅ បាល់ទិក និងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ សម្បូរទៅដោយបង្គា និងដីខ្សាច់។
រូបថតបង្ហាញពីបង្គាស្មៅ
បង្គាទឹកសាបភាគច្រើនរស់នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអាស៊ីខាងត្បូង អូស្ត្រាលី រុស្ស៊ី និងបណ្តាប្រទេសនៃអតីតសហភាពសូវៀត។ ប្រវែងនៃបុគ្គលបែបនេះគឺ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ពី 11 ទៅ 18 ក្រាម។ ប្រភេទសត្វដែលល្បីបំផុតគឺបង្គា troglocar, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii ។
អាហារបង្គា
មូលដ្ឋាន អាហារូបត្ថម្ភបង្គាមានរុក្ខជាតិទឹកងាប់ និងសំណល់សរីរាង្គ។ នៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកគេ ពួកគេជាអ្នករើសអេតចាយ។ បង្គានឹងមិនបដិសេធការរីករាយនៃការជប់លៀងនៅលើសំណល់នៃត្រីដែលងាប់ឬសូម្បីតែត្រីអនីតិជន។
ក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិ ពួកគេចូលចិត្តចិញ្ចឹមអ្នកដែលមានស្លឹកមានសាច់ និងទឹកដម ឧទាហរណ៍ ceratopteris ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការស្វែងរកអាហារ បង្គាប្រើសរីរាង្គនៃការប៉ះ និងក្លិន។ បង្វែរអង់តែនរបស់វាក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា វាមើលទៅជុំវិញតំបន់នោះ ហើយព្យាយាមស្វែងរកសត្វព្រៃ។
ក្នុងការស្វែងរកបន្លែ បង្គាមួយចំនួនដែលរស់នៅជិតខ្សែអេក្វាទ័រជីកដីនៃអាងស្តុកទឹក។ ពួកវារត់ជុំវិញបរិវេណរបស់វា រហូតដល់វាស៊ីចំណី ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅជិតវាក្នុងចម្ងាយមួយសង់ទីម៉ែត្រ ស្រាប់តែពួកគេវាយប្រហារវា។ បុគ្គលពិការភ្នែកដែលរស់នៅបាតសមុទ្រខ្មៅ ចិញ្ចឹមនៅលើដីល្បាប់ ដោយកិនវាជាមួយនឹងថ្គាមរបស់ពួកគេ - ថ្គាមដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ។
សម្រាប់បង្គាដែលដាំដុះនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រី ចំណីដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍពិសេសត្រូវបានផលិត សំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងអ៊ីយ៉ូត។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចិញ្ចឹមពួកគេនូវបន្លែដែលអាចរលួយបានទេ។
ជាអាហារ អ្នកអាចប្រើការ៉ុត ត្រសក់ ត្រសក់ ស្លឹក dandelion ស្លឹក clover cherries ដើមទ្រូង និង Walnut ។ ពិធីជប់លៀងពិតប្រាកដសម្រាប់បង្គាគឺនៅសល់នៃបង្គាអាងចិញ្ចឹមត្រីឬបង្គារួមរបស់វា។
ការបន្តពូជ និងអាយុកាលរបស់បង្គា
ក្នុងអំឡុងពេលពេញវ័យ បង្គាញីចាប់ផ្តើមដំណើរការបង្កើតពងដែលស្រដៀងនឹងម៉ាស់ពណ៌បៃតង-លឿង។ នៅពេលស្ត្រីត្រៀមខ្លួនជាគូ នាងបញ្ចេញសារធាតុ pheromones ទៅក្នុងទឹក ដែលជាសារធាតុដែលមានក្លិនជាក់លាក់។
ដោយដឹងក្លិននេះ ឈ្មោលកាន់តែសកម្មក្នុងការស្វែងរកដៃគូ និងចិញ្ចឹមនាង។ ដំណើរការនេះចំណាយពេលមិនលើសពីមួយនាទី។ បន្ទាប់មកបង្គាបង្កើត caviar ។ បទដ្ឋានសម្រាប់ស្ត្រីពេញវ័យគឺក្ដាប់ពង 20-30 ។ ការលូតលាស់អំប្រ៊ីយ៉ុងរបស់ដង្កូវមានរយៈពេលពី 10 ទៅ 30 ថ្ងៃអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការ embryogenesis ដង្កូវឆ្លងកាត់ 9-12 ដំណាក់កាល។ នៅពេលនេះការផ្លាស់ប្តូរកើតឡើងនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេ: នៅដើមថ្គាមត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្តិចក្រោយមក - cephalothorax ។ ដង្កូវញាស់ភាគច្រើនងាប់ដោយសារលក្ខខណ្ឌមិនអំណោយផល ឬ "ការងារ" របស់សត្វមំសាសី។ តាមក្បួនមួយ 5-10% នៃកូនឈានដល់ភាពពេញវ័យ។ នៅ ការចិញ្ចឹមបង្គានៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រី វាអាចរក្សាបានរហូតដល់ 30% នៃកូនចៅ។
សត្វដង្កូវដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល ហើយមិនអាចទទួលបានអាហារ ដោយចិញ្ចឹមលើអាហារដែលមាន។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៅក្នុង mollusks ត្រូវបានគេហៅថា decapodite ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដង្កូវដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនខុសពីបង្គាពេញវ័យទេ។ ជាមធ្យមវដ្តជីវិតរបស់បង្គាមានរយៈពេលពី 1,5 ទៅ 6 ឆ្នាំ។
បង្គាទឹកសាបភាគច្រើនដែលរក្សាទុកក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីរបស់យើងគឺមកពីអាស៊ី។ ប្រវែងរបស់ពួកគេជាក្បួនមិនលើសពី 6-8 សង់ទីម៉ែត្រទេស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកវាគឺជាសត្វពាហនៈប៉ុន្តែចូលចិត្តបន្លែទឹកទាប។ បង្គាជាទូទៅគឺជាសត្វដែលរឹង។ បង្គាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាចម្បងនៅពេលថ្ងៃនៅពេលដែលពួកគេដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មដោយផ្លាស់ទីយ៉ាងលឿនតាមបាតដើម្បីស្វែងរកអាហារនិងវារតាមស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ ក្នុងពេលមានគ្រោះថ្នាក់ ពួកវាធ្វើចលនាហែលដោយកន្ត្រាក់នៅក្នុងជួរឈរទឹក ដោយប្រើកង្ហារកន្ទុយ។
បង្គា molt ជាទៀងទាត់។ ការបោះចោលសំបក chitinous ។ ក្នុងអំឡុងពេល molting (ពីរទៅបីថ្ងៃមុនពេល molting និងមួយឬពីរបន្ទាប់ពី) ពួកគេមិនចិញ្ចឹម។ ដោយបានរំដោះខ្លួនចេញពីសំបកចាស់ បង្គាបានជ្រកកោនក្នុងព្រៃក្រាស់ ក្រោមថ្ម ឬក្នុងជម្រកផ្សេងៗ។ បន្ទាប់ពីរលាយរួច សាច់បង្គាមានសភាពទន់ ហើយអស់មួយរយៈពេលរហូតដល់សំបកប្រែជារឹង សត្វក៏គ្មានទីការពារដែរ។ បន្ទាប់ពីរលាយរួច បង្គាបានងើបឡើងវិញនូវអវយវៈដែលខូច និងបាត់បង់។ ចំពោះមនុស្សវ័យក្មេង វាកើតឡើងលឿនជាងមុន ហើយចំពោះមនុស្សធំវាកើតឡើងបន្តិចម្តងៗ។
បង្គាមានសន្តិភាព។ ពួកគេមិនវាយប្រហារប្រភេទរបស់ពួកគេឬអ្នករស់នៅផ្សេងទៀតនៃអាងចិញ្ចឹមត្រីទេ។
ថ្វីត្បិតតែនៅពេលរក្សាទុកជាមួយត្រីក៏ដោយ ក៏ពួកវាអាចក្លាយជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
បង្គាអាងចិញ្ចឹមត្រីគ្រប់ប្រភេទមិនរើសអើងចំពោះជីវភាពរស់នៅរបស់ពួកគេទេ។ ជាមួយនឹងករណីលើកលែងមួយចំនួនឧទាហរណ៍បង្គា Sulawesi ។
អាងចិញ្ចឹមត្រីដែលមានចំណុះ 10 លីត្រឬច្រើនជាងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការថែទាំដោយជោគជ័យ។ ដែលក្នុងនោះអ្នកអាចដាក់បង្គា 10-15 ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថាមិនយូរមិនឆាប់ពួកគេនឹងកើនឡើងហើយការជ្រើសរើសចៀននឹងមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ដូច្នេះយើងណែនាំអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមភ្លាមៗជាមួយនឹងបរិមាណអាងចិញ្ចឹមត្រីដ៏ធំ។
បង្គាអាងចិញ្ចឹមត្រី មើលទៅល្អជាងនៅលើដីខ្មៅ។ទោះបីជានេះជាបញ្ហានៃរសជាតិក៏ដោយ។
អស្ចារ្យណាស់ពួកគេរស់នៅក្នុងសីតុណ្ហភាពពី 15 ទៅ 30 អង្សាសេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះល្វែងរបស់អ្នកមិនធ្លាក់ចុះក្រោម 17 ដឺក្រេទេនោះ អ្នកអាចរក្សាធុងបង្គាដោយសុវត្ថិភាពដោយគ្មានមធ្យោបាយកំដៅ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ពួកគេគឺ 24-25 អង្សាសេ។
ដូច្នេះអ្នកអាចសន្សំសំចៃលើកំដៅប៉ុន្តែ ខ្យល់អាកាសនឹងមិនធ្វើបែបនេះទេ។វាជាការចាំបាច់ក្នុងការដំឡើង aeration នៅក្នុងធុងបង្គា។ Krill មិនដូចត្រីទេគឺមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះតិត្ថិភាពអុកស៊ីសែននៅក្នុងទឹក។
ល្អណាស់សម្រាប់បង្គា វត្តមានរបស់រុក្ខជាតិរស់នៅគឺសំខាន់នៅក្នុងជម្រករបស់ពួកគេ - អាងចិញ្ចឹមត្រី។ វាជាការល្អក្នុងការដាំ Java moss ។ បង្គាត្រូវការវាសម្រាប់លាក់ខ្លួន និងសម្អាត។ ជាការពិតណាស់រុក្ខជាតិណាមួយនឹងធ្វើសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមសូម្បីតែ hornwort និង pistia ។
ចម្រោះទឹកសម្រាប់បង្គា។វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ស្តុកនីឡុងនៅលើតម្រងខាងក្នុង ត្រូវតែមានតម្រងមុននៅលើបំពង់ស្រូបយកនៃតម្រងខាងក្រៅ បើមិនដូច្នេះទេបង្គានឹងត្រូវបឺតចូល។
ភ្លើងបំភ្លឺសម្រាប់បង្គាមិនចាំបាច់ទេ លើកលែងតែមើលអាហារ :) ប៉ុន្តែរុក្ខជាតិដែលនឹងនៅក្នុងធុងបង្គាគ្រាន់តែត្រូវការវា។
ហើយឥឡូវជាពេលមិនសប្បាយចិត្តពេលរក្សាបង្គា។
បង្គាអាងចិញ្ចឹមត្រីមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះសមាសធាតុគីមីនៃទឹក។ ទឹកដែលត្រូវបានជំនួសត្រូវតែស្អាតនិងដោះស្រាយបានល្អ។ អ្នកក៏ត្រូវតាមដានបរិស្ថានផងដែរ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបាញ់ និងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានអាងចិញ្ចឹមត្រីជាមួយបង្គាគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ ការផ្លាស់ប្តូរឧស្ម័នលើផ្ទៃមិនទាន់ត្រូវបានលុបចោលនៅឡើយទេ។ សូមប្រយ័ត្នពេលផ្លាស់ប្តូរទឹក និងខ្យល់ក្នុងបន្ទប់។ លើសពីនេះទៀតបង្គាមិនអត់ធ្មត់លើកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុអាសូតនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីទេ។
អាហារូបត្ថម្ភនៃបង្គាអាងចិញ្ចឹមត្រី
ញ៉ាំបង្គាទាំងអស់គ្នា! ក្នុងន័យព្យញ្ជនៈនៃពាក្យ។ ពួកគេកំពុងស្វែងរកអាហារឥតឈប់ឈរ។ ពួកគេសម្អាតផ្នែកដែលងាប់នៃរុក្ខជាតិ សាកសពរបស់អ្នកស្រុកផ្សេងទៀត (ប្រសិនបើមាន) និងភាគល្អិតតូចបំផុតនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចបរិភោគបាន។ សត្វកន្ធាយទាំងនេះត្រូវផ្តល់អាហារ ឬជាអាហារមិនលើសពីម្តងរៀងរាល់ពីរថ្ងៃម្តង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចិញ្ចឹមពួកគេនៅថ្ងៃដែលទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទេ។ បង្គាដែលស្រេកឃ្លាន គឺអាចទប់ទល់នឹងភាពតានតឹង ឬការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនចង់បានផ្សេងទៀត។
អ្នកអាចចិញ្ចឹមពួកគេជាមួយនឹងអាហារណាមួយ ចាប់ពី daphnia ស្ងួត រហូតដល់អាហារដែលប្រមូលផ្តុំ និងមានតុល្យភាព។
អ្នកអាចចិញ្ចឹមពួកវាជាមួយអាហារបង្គា Tetra ។ អាហារគួរតែមានតុល្យភាពនិងផ្លាស់ប្តូរ។ ព្យាយាមជំនួសមតិព័ត៌មាន។
ការថែរក្សាអាងចិញ្ចឹមត្រី។
ការថែរក្សាអាងចិញ្ចឹមបង្គាមិនខុសពីការថែរក្សាអាងចិញ្ចឹមត្រីជាមួយត្រីទេ។
ការផ្លាស់ប្តូរទឹកគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ~ 1/3 នៃបរិមាណសរុប។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើស៊ីផុនស្រាលនៃដីរៀងរាល់ពីរបីខែម្តង។ យកផ្នែកនិងសំបករុក្ខជាតិដែលងាប់ចេញពីឧបករណ៏។ យើងសង្កត់ធ្ងន់! អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ បង្គាមានទំហំតូចជាងត្រីច្រើន ហើយអាចរងរបួសដោយចៃដន្យ ឬអាចស្លាប់បាន។ ប៉ុន្តែជាទូទៅមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញ ឬមិនធម្មតានោះទេ។
ការបង្កាត់ពូជបង្គាអាងចិញ្ចឹមត្រី។
មិនចាំបាច់ជួយបង្គាក្នុងការបង្កាត់ពូជទេ! ពួកគេធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អដោយខ្លួនឯង។
ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌអំណោយផល ហើយបង្គារបស់អ្នកល្អ នោះកូនចៅនឹងមិនយូរប៉ុន្មានទេ។
ក្នុងអំឡុងពេលដែលស្ត្រីត្រៀមខ្លួនដើម្បីបន្តពូជ នាងបញ្ចេញសារធាតុ pheromones ទៅក្នុងទឹក។ ឈ្មោលទាំងអស់ចាប់ផ្តើមដេញតាមជុំវិញអាងចិញ្ចឹមត្រី ហើយស្វែងរកស្រី។ មិត្តរួមមានរយៈពេលមិនលើសពីមួយវិនាទី។ ទោះបីជាដំណើរការនៃការស្វែងរកស្រីជាធម្មតាមានរយៈពេលរាប់ម៉ោងក៏ដោយ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរួមគ្នា ស្ត្រីនោះបង្កើតអ្វីដែលគេហៅថា ក្របនៅលើខ្នងរបស់នាង។ បង្គា Cherry មានពណ៌លឿង បង្គាពិសេសស្រវឹងពណ៌ប្រផេះ។ នេះគឺជា caviar នៅដំណាក់កាលជាក់លាក់មួយ។ បនា្ទាប់មក ស្រ្ដី molts និងស៊ុតផ្លាស់ទីនៅក្រោមពោះហើយបន្ទាប់ពី 3-4 សប្តាហ៍ fry នឹងលេចឡើង។
អនីតិជនមិនត្រូវការការថែទាំពិសេសទេ។ គាត់ញ៉ាំអ្វីដែលឪពុកម្ដាយគាត់ញ៉ាំភ្លាមៗ។ វាលាក់ខ្លួនក្នុងព្រៃ ហើយហែលទឹកយ៉ាងញាប់ញ័រ។ ខាងលើអនុវត្តតែចំពោះបង្គា៖ neocardina cherry និង neocardina ពិសេស។ បង្គាមានប្រភេទស្មុគស្មាញដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនឹងមិនអាចបង្កាត់បានទេ ព្រោះ... ពួកគេត្រូវការវិធីសាស្រ្តពិសេស និងចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ជាច្រើន ឧទាហរណ៍ បង្គា Amano តម្រង feeders ។
យើងស៊ីសត្វសមុទ្រនេះ ប៉ុន្តែតើយើងដឹងអ្វីខ្លះអំពីវា? ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលគាត់រស់នៅ បង្គានៅក្នុងជម្រៅនៃសមុទ្រ កន្លែងដែលវារស់នៅ តើមានប្រភេទសត្វអ្វី និងច្រើនទៀត។
ការពិពណ៌នាអំពីបង្គា
បង្គាគឺជា mollusk ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ decapod crayfish ដែលមានប្រវែងរាងកាយត្រឹមតែ 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ (អតិបរមានៃបុគ្គលខ្លះឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយនឹងទំងន់រាងកាយ 20 ក្រាម។ វដ្តជីវិតរបស់បង្គាប្រែប្រួលពី 1,5 ទៅ 6 ឆ្នាំ។
តើអ្នកដឹងទេថា មច្ឆា គឺជាសត្វចម្លែកមួយ? សត្វទាំងនេះអាចស្រក់សំបករបស់វា ដោយជំនួសវាដោយសំបកថ្មី។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺ បេះដូង និងប្រដាប់ភេទរបស់សត្វសមុទ្រមានទីតាំងនៅត្រង់ក្បាល ដែលជាកន្លែងសរីរាង្គរំលាយអាហារ និងទឹកនោមផងដែរ! ដូចសត្វក្រៀល និងត្រីទាំងអស់ បង្គាកំពុងដកដង្ហើមដោយមានជំនួយពី gills ដែលមានទីតាំងនៅជាប់នឹងជើងដើរហើយត្រូវបានការពារដោយសែល។ និយាយអីញ្ចឹង មិនថាវាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងណាទេ ក្នុងស្ថានភាពធម្មតា ឈាមរបស់បង្គាមានពណ៌ខៀវ! ហើយមានតែការខ្វះអុកស៊ីសែនទេ ទើបវាប្រែពណ៌។ សត្វទាំងនេះរស់នៅក្នុងទឹកស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើពិភពលោក លើកលែងតែតំបន់អាក់ទិក និងអង់តាក់ទិក ដែលផ្តោតលើតំបន់នៃខ្សែអេក្វាទ័រ។
ប្រភេទបង្គា
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំណត់ប្រភេទសត្វជាង 2,000 ប្រភេទ ដែលពួកគេបែងចែកជាប្រភេទរង៖
1. ទឹកសាប
2. ទឹកត្រជាក់
3. ទឹកក្តៅ
4. ទឹកប្រៃ
ទីជម្រក ការផលិត និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់បង្គា
ជម្រកបង្គា
តើអ្នកដឹងពីអ្វីឲ្យប្រាកដ បង្គាមានតួនាទីសំខាន់នៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូនៃសមុទ្រ និងមហាសមុទ្រ? សត្វតូចៗទាំងនេះសម្អាតបាតអាងពីពពួក Worm tubifex ត្រី និងសត្វល្អិតក្នុងទឹក។ ក្នុងការស្វែងរកអាហារ ប្រជាជននៅសមុទ្រដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មដោយស្មើភាព ដោយផ្លាស់ទីឥតឈប់ឈរតាមរយៈសាកសពទឹក។ អ្នកបោសសំអាតតូចៗ សំអាតរាងកាយរបស់បងប្អូនដែលស្លាប់ និងសារាយតូចៗ ជួនកាលវាយប្រហារត្រីធំៗ ប៉ុន្តែបានត្រឹមតែដេក ឬឈឺប៉ុណ្ណោះ។
ជាការពិតណាស់អ្នករាល់គ្នា ប្រភេទសត្វបង្កងរស់នៅនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។ ទឹកក្តៅជាឧទាហរណ៍ រស់នៅតែក្នុងមហាសមុទ្រ និងសមុទ្រភាគខាងត្បូង ហើយមានប្រហែលមួយរយប្រភេទ។ ទឹកត្រជាក់រកឃើញនៅសមុទ្របាល់ទិក និងខាងជើង សមុទ្រ Barents ជិតឆ្នេរសមុទ្រកាណាដា និងហ្គ្រីនឡែន។ ដោយវិធីនេះគឺជាបង្គាមួយក្នុងចំណោមប្រភេទបង្គាទូទៅបំផុត។ អ្នកប្រហែលជាបានដឹងរួចហើយ ទឹកកន្ទក់ mollusks គឺជាអ្នករស់នៅក្នុងសមុទ្រប្រៃ និងមហាសមុទ្រ។ ទឹកសាបពួកគេក៏រស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី អូស្ត្រាលី និងបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ផងដែរ។ ឈីលីរស់នៅឆ្នេរសមុទ្រអាមេរិកខាងត្បូង សមុទ្រខ្មៅ បាល់ទិក និងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងជាទីស្រឡាញ់របស់យើង បង្គាស្តេចនៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។
តើបង្គាបរិភោគអ្វី?
មូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សំបក- សារធាតុសរីរាង្គ និងរុក្ខជាតិក្នុងទឹកដែលជិតផុតពូជ។ ក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិ ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជទឹកដមដូចជា ceratotopteris ។ សត្វទាំងនេះស្រដៀងនឹងអ្នករើសអេតចាយ ដែលនឹងមិនមើលងាយដើម្បីជប់លៀងលើសំបកខ្យងដែលងាប់ និងសូម្បីតែត្រីតូចៗ។ នៅក្នុងបង្គាមានសរីរាង្គនៃការប៉ះនិងក្លិនដែលជួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងការស្វែងរកអាហារ - ទាំងនេះគឺជាប្រភេទនៃអង់តែននៅលើក្បាល។ អ្នកស្រុកដែលនៅជិតខ្សែអេក្វាទ័រ ថែមទាំងជីកដីស្វែងរក ដោយរត់ជុំវិញបរិវេណ រហូតដល់ពួកគេជំពប់ដួលលើអាហារ។ ឱ្យបានឆាប់ មូសរកឃើញអ្វីដែលគាត់កំពុងស្វែងរក គាត់ភ្លាមៗ ហើយលោភលន់លើអាហារ។ ហើយមានតែបុគ្គលពិការភ្នែកនៃសមុទ្រខ្មៅប៉ុណ្ណោះ។ បរិភោគដីល្បាប់ជាមួយឆ្អឹងកងខ្នង (ថ្គាម) និងទឹកត្រជាក់ដែលមានផ្លេនតុនសុទ្ធ។
នៅផ្ទះយើងអាចបន្ថែមរបបអាហារ dandelion សត្វនិងស្លឹក clover, ត្រសក់, ការ៉ុតឆ្អិន, zucchini, Walnut, ដើមទ្រូង, cherries ។
ការបង្កាត់ពូជបង្គា
ពេលញីត្រៀមពងរួច នាងបញ្ចេញម៉ាសពណ៌លឿងបៃតងជាមួយក្លិនជាក់លាក់ ដែលឈ្មោលហ្វូងឃ្មុំដូចឃ្មុំ។ នៅពេលដែលគូស្នេហ៍បានជ្រើសរើសគ្នា ពួកគេចាប់ផ្តើម មិត្តរួមដែលមានរយៈពេលមិនលើសពីមួយនាទី។ ស្ត្រីម្នាក់អាចពងបាន 20-30 ពង ដែលលូតលាស់ពី 10 ទៅ 30 ថ្ងៃ អាស្រ័យលើបរិស្ថាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតបង្គានៅក្នុង caviar ផ្លាស់ប្តូរពី 9 ទៅ 12 ដង! ដំបូងជើងត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយមានតែបន្ទាប់មកក្បាលដែលមានសរីរាង្គទាំងអស់ដែលមានទីតាំងនៅទីនោះ។ ប្រហែល 10% នៃសត្វវ័យក្មេងបានស្លាប់ដោយសារមំសាសីប៉ុន្តែនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីអ្នកនឹងអាចសន្សំបាន 30% ។ ហើយទាំងអស់ ដោយសារតែពួកគេមិនអាចទទួលបានអាហារទេ គឺបរិភោគតែអាហារដែលមាន។
វីដេអូ៖ អំពីបង្គា
នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកអាចស្វែងយល់អំពីរបៀបដែលពួកវាប្រមូលផលបង្គាពីជម្រៅនៃសមុទ្រ
កំពុងផ្ទុក...
