រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដែលមិនត្រឹមតែនាំមកនូវភាពរីករាយជាមួយនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ បន្លែ និងផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវបញ្ហាថ្មីៗទៀតផង។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបព្យាយាមស្តុកទុកនូវវត្ថុថែរក្សាដែលនឹងរំលឹកពួកគេអំពីថ្ងៃដ៏កក់ក្តៅក្នុងរដូវរងាព្រិល។ Eggplants ដែលស្រដៀងនឹងផ្សិតគឺជាការរៀបចំមួយដែលត្រូវបានស្រឡាញ់ជាពិសេសដោយគ្រួសារជាច្រើន។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកងាយស្រួលស្តុកទុកនៅលើការអភិរក្សឆ្ងាញ់។
ភាពប្លែកនៃបន្លែពណ៌ស្វាយគឺជាភាពជូរចត់មិនល្អដែលនឹងត្រូវលុបចោលមុនពេលរក្សាទុក។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងរសជាតិ ហើយមានតែបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំ eggplants ដែលមានរសជាតិដូចផ្សិត។
- ប្រោះបន្លែច្របល់ជាមួយអំបិល ហើយទុកចោល ២-៣ ម៉ោង។ យកវត្ថុរាវដែលបង្កើតក្នុងចាននោះចេញ ហើយប្រើពងមាន់ទុកសម្រាប់រក្សាទុក។
- ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការកម្ចាត់រសជាតិជូរចត់គឺត្រូវរៀបចំដំណោះស្រាយដែលមានមូលដ្ឋានលើអំបិល (100-110 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង eggplants chopped ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះ, ច្របាច់រាវហើយចាប់ផ្តើមការអភិរក្ស។
ដោយមិនគិតពីវិធីណាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំរសជាតិផ្សិតនោះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងជមែះផ្លែឈើពីអំបិល។ បើមិនបានធ្វើទេ នោះមានហានិភ័យនៃការបំផ្លាញបន្លែ។
ជម្រើសនៃរូបមន្ត
ការចម្អិន eggplant រសជាតិផ្សិតមានល្បិចជាច្រើនដែលនឹងជួយកែលម្អរសជាតិនៃការរៀបចំ។ ច្បាប់ទីមួយគឺត្រូវប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេងដែលមានស្បែកស្តើង និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ការអភិរក្ស។ ចំពោះមនុស្សចាស់វាពិបាកណាស់ដែលប្រាកដជាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។ ភាពខុសគ្នាមួយទៀតគឺថាផ្លែឈើវ័យក្មេងមានភាពជូរចត់តិចជាងដែលនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំ។
ច្បាប់មួយទៀតគឺត្រូវប្រើ eggplant មួយប្រភេទសម្រាប់ការរៀបចំ។ ពណ៌ខៀវតូចៗមានរសជាតិខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នា។ បំណែកខ្លះនៅក្នុងពាងអាចរឹង ចំណែកខ្លះទៀតអាចទន់ពេក។ សម្រាប់ការកំប៉ុងភ្លាមៗវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកពូជដើម - ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ដែលនឹកឃើញដល់ផ្សិត។
Eggplant appetizers ជាមួយរសជាតិផ្សិត
នៅលើតុចានជាមួយ eggplants ហឹរហើរទៅឆ្ងាយមុន។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំ eggplant "ផ្សិត" នឹងចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ:
- កាត់បន្លែទៅជា "ម្រាមដៃ" ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- វាយពង 3-5 ចាក់ល្បាយលើចំណិតផ្លែឈើដែលបានរៀបចំ។
- ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាគូប ហុចខ្ទឹមស ៣-៥កំពឹសតាមសារចុច។
- ច្របាច់បៃតងមួយបាច់ (parsley, dill) ។
- បំពងពងមាន់ដែលស្រោបដោយល្បាយស៊ុតក្នុងប្រេងរហូតដល់ឆ្អិន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង-ខ្ទឹមចូលពាក់កណ្តាល ដោយការចៀន។
- ពេលចម្អិនអាហារចប់ បន្ថែមអំបិល ប្រោះជាមួយឱសថ និងម្រេចតាមការចង់បាន។
appetizer រួចរាល់ហើយ ម្ហូបត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់ជាមុន។
ការរៀនរូបមន្តផ្សិត eggplant ល្អបំផុតត្រូវចំណាយពេលច្រើន ពីព្រោះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំម្ហូប។ ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយទៀត ដែលពេញនិយមខ្លាំងក្នុងរដូវចេញផ្លែ បន្លែពណ៌ស្វាយ៖
- កាត់ផ្លែឈើជាគូប (3 បំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់) ខ្ទឹមបារាំងពីរ។
- ចាក់ 2 ស៊ុតវាយដំលើគូបបន្លែ។
- បន្ទាប់ពីត្រាំ (បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង) ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេង។
- កូរ, ចំអិនរហូតដល់គូបបង្កើតជាសំបកមាស។
- កាត់បន្ថយកំដៅ, ចាក់ Cream sour (100 មីលីលីត្រ) លើបន្លែ, simmer គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 5-9 នាទី។
- បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលទៅ appetizer ស្ទើរតែរួចរាល់ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសដោយផ្អែកលើផ្សិតស្ងួត។
រួចហើយនៅលើចាន, sprinkle eggplants ដែលស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតជាមួយនឹងឱសថ chopped និងខ្ទឹមបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។
Eggplants គឺដូចជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ
ការពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ blueberries នៅក្នុង marinade ហឹរសម្រាប់រដូវរងារដែលចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ វានឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកពិសេសណាមួយសូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង - ការរើស eggplants ដែលមិនខុសពីផ្សិតគឺសាមញ្ញណាស់:
- កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ (3 គីឡូក្រាម) ។
- កម្ចាត់ភាពជូរចត់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអំបិលឬអំបិល។
- ទឹកឆ្អិន (3 លីត្រ) ។ បន្ថែមដោយមិនយកចេញពីចង្ក្រានអំបិល (120-125 ក្រាម) ស្លឹក laurel ពីរបី។
- បន្ថែម marinade ជាមួយទឹកខ្មះ (150 មីលីលីត្រ) ។
- ផ្ញើគូបក្នុងផ្នែកតូចៗចូលទៅក្នុងរាវដែលពពុះហើយបន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដាក់វានៅក្នុងពាងលីត្រ (លាងជម្រះនិងមាប់មគធុងជាមុន) ។
- ដាក់ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមក្នុងធុងនីមួយៗជាមួយ eggplants marinated សម្រាប់ផ្សិតឆ្លងកាត់វាតាមរយៈសារពត៌មាន។
- ចាក់ marinade រំពុះលើផ្លែឈើ "ផ្សិត" រមៀលឡើងភ្លាមៗហើយពិនិត្យមើលគុណភាពនៃការបិទ។ ដាក់ពាងលើផ្ទៃរាបស្មើ បង្វែរវាទៅខាងក្រោម ហើយរុំវាឡើង។ បម្រើ eggplants marinated ដូចផ្សិតនៅលើតុបន្ទាប់ពីបង្ហូររាវ sprinkle ជាមួយ onions chopped និង sprinkled ជាមួយប្រេងបន្លែ។
eggplants អំបិលដែលអាចយល់បានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយផ្សិតគឺជាជម្រើសរៀបចំមួយផ្សេងទៀត:
- ដាំឱ្យពុះផ្លែឈើទាំងមូលក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល 100 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រកន្លះនៃរាវ) ។
- ត្រជាក់ eggplants ហើយដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធដើម្បីកម្ចាត់រាវលើស។
- កិនការ៉ុតមធ្យមមួយ ខ្ទឹមស ៣-៦ ខ្ទឹម លាយជាមួយគ្រឿងទេស (ម្រេច អំបិល)។
- កាត់ផ្លែឈើនីមួយៗឱ្យវែងៗ កុំកាត់ឱ្យវែងៗដាក់ 20-30 ក្រាមនៃម៉ាស់ការ៉ុតចូលក្នុងហោប៉ៅ។
- ដាក់ពណ៌ខៀវនៅក្នុងពាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនលាងសម្អាតការបំពេញចេញពី "ហោប៉ៅ" ហើយចាក់នៅក្នុង brine ។
- ដើម្បីរៀបចំ brine ដាំទឹក (2 លីត្រ) បន្ថែមអំបិល (80 ក្រាម) រំពុះសម្រាប់ 1-4 នាទីរហូតដល់គ្រីស្តាល់អំបិលបាត់ទាំងស្រុង។
- ផ្ញើធុងជាមួយបន្លែទៅកន្លែងត្រជាក់។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ - ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្សិត eggplant ដើម្បីឱ្យឆ្អែតបានល្អជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ។
- ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារកុំផ្ញើពាងទៅកន្លែងត្រជាក់ប៉ុន្តែមាប់មគពួកគេសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
Eggplants marinated សម្រាប់រដូវរងារ "ដូចជាផ្សិត" គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ ដូច្នេះវាមានតម្លៃរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ដែលស្រក់ទឹកមាត់ ដែលនឹងក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសារ។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងមុខម្ហូបនេះ អ្នកនឹងមិនអាចបដិសេធបានទេ។
កាត់ eggplants ទៅជាបំណែកធំដាក់ក្នុងចានមួយនិងបន្ថែមអំបិល។ ទុករយៈពេល 40 នាទី។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះ eggplants អាចត្រូវបាន peeled ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបកបន្ទាប់មកយក eggplants 100 ក្រាមបន្ថែមទៀត។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយយក marinade ឱ្យឆ្អិន។
ដាក់ eggplants នៅក្នុង colander មួយលាងជមែះនៅក្រោមម៉ាស៊ីននិងបង្ហូរ។ ដាក់ eggplants នៅក្នុង marinade និងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 4-5 នាទី។ eggplants មិនគួរបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។
កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតៗ និងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយ eggplants បន្ថែម vinegar នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនសម្រាប់ 1 នាទី។
មាប់មគពាងតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក៖ ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ក្នុងឡ ឬលើចំហាយទឹកនៅលើចង្ក្រាន។ ដាក់ស្លឹក Bay មួយដើម 3 cloves 2 allspice និង peppercorns ខ្មៅ និង pinch នៃ dill គ្រាប់ពូជនៅលើបាតនៃពាងគ្នា។ ដាក់ eggplants ក្តៅនៅក្នុងពាងរួមជាមួយ marinade ។
វីសលើពាងដែលមានគម្របមាប់មគ បង្វែរវាហើយរុំវារហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ Eggplants marinated សម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង pantry ផ្ទះរបស់អ្នក។ ពួកវាមានរសជាតិដូចផ្សិត។ សាកល្បងវា!
ប្រទេសឥណ្ឌា និងចិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃ eggplant ។ វាមកពីទីនោះដែលបុរសសង្ហាពណ៌ខៀវងងឹតបានចាប់ផ្តើមការដើរប្រកបដោយមោទនភាពរបស់គាត់ពាសពេញភពផែនដី។ Eggplant ដែលបានមកដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដ៏គ្រោះថ្នាក់យូរមកហើយ។ ផ្លែឈើនេះថែមទាំងត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លែប៉ោមនៃភាពឆ្កួត" ព្រោះវាធ្វើឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំនិងពុលដល់អ្នកដែលបានភ្លក់វា។ ហើយហេតុផលនៃភាពឆ្កួតបែបនេះគឺការដាំដុះមិនត្រឹមត្រូវ និងការមិនអនុលោមតាមបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកយកទៅក្នុងគណនីតម្រូវការទាំងអស់នៃពណ៌ខៀវនោះអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផល និងរបៀបជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
Eggplant មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ វាមានវីតាមីនជាច្រើន (A, PP, C, ក្រុមខ), មីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ (ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ទង់ដែង) ។ លើសពីនេះទៀតពណ៌ខៀវត្រូវបានគេប្រើក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភព្រោះវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺត្រឹមតែ 25 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើពណ៌ខៀវងងឹតមិនត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅទេ។ ដូច្នេះ eggplant អភិរក្សឆ្ងាញ់នឹងបំពេញកង្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែពេញមួយរដូវរងា។
ទ្រព្យសម្បត្តិ
Eggplants ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលនៃភាពជាប់បានយូរ។ ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យឡើងវិញពីវេជ្ជបណ្ឌិត ពួកវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺធាត់ និងក្មេងជំទង់។ អ្នកជំនាញនិយាយថា ពណ៌ខៀវផ្តល់នូវផលវិជ្ជមានដូចខាងក្រោមៈ
- យកកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ចេញពីរាងកាយ- ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម;
- ជំរុញ peristalsis- បំបាត់ការទល់លាមក ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ដោយសារសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃ។
- ការពារការបង្កើតជំងឺមហារីក- ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុ finol;
- ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារទឹក - អំបិលធម្មតា។- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូងដោយសារតែអំបិលប៉ូតាស្យូម;
- ផ្តល់នូវឥទ្ធិពល diuretic- អរគុណចំពោះទ្រព្យសម្បត្តិនេះ ផលិតផលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងហើម។
- ធ្វើឱ្យការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់សកម្ម- ជំរុញដំណើរការនៃថង់ទឹកប្រមាត់ និងលំពែង;
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការ hematopoietic- បង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន;
- ផ្តល់ការបង្កើតឡើងវិញនូវឆ្អឹងខ្ចី- ពង្រឹងឆ្អឹង និងស្តារសន្លាក់ ដូច្នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ osteochondrosis, osteoporosis, arthrosis ។
ផលិតផលដែលដាំដុះមិនបានត្រឹមត្រូវស្រូបយក និងប្រមូលផ្តុំសារធាតុពុលខ្លាំង។ មុនពេលជ្រើសរើសរូបមន្ត eggplant "ដូចជាផ្សិត" សម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការទិញផ្លែឈើនេះ។ ចងចាំគន្លឹះទាំងបីខាងក្រោមសម្រាប់ធ្វើការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។
- យក eggplants វ័យក្មេង. វាមិនពិបាកក្នុងការទទួលស្គាល់ពួកគេ។ គំរូវ័យក្មេងត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្បែកស្តើង និងពណ៌លាំពណ៌ខៀវសូម្បីតែងងឹត។ ផ្លែឈើទុំ ទទួលបានពណ៌ប្រផេះបៃតង ឬលឿងត្នោត។ កុំទិញពួកគេ។ វាគឺជាផ្លែពងដែលទុំដែលកកកុញសារធាតុ solanine ដែលជាសារធាតុពុលដែលបណ្តាលឱ្យពុលក្នុងរាងកាយ។ eggplants វ័យក្មេងមិនមានសមាសភាគនេះទេ។
- ជ្រើសរើសផ្លែឈើមធ្យម. កុំទិញ eggplants ធំពេក។ ពួកវាមានគ្រាប់ពូជជាច្រើនដែលនឹងកាត់បន្ថយរសជាតិនៃម្ហូប។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើស eggplants តូចខ្លាំងណាស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅពួកគេអាចប្រែទៅជា "បបរ" ។ ផ្លែឈើមានទំហំមធ្យមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបំផុត។
- ពិនិត្យមើលភាពស្រស់នៃផលិតផល. Eggplants ដេកនៅលើបញ្ជររយៈពេលយូរនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែហានិភ័យនៃការកើតមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដោយការទទួលទានផ្លែស្តៅកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដើម្បីកំណត់ភាពស្រស់របស់ eggplant សូមកាន់វានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ស្បែកគួរតែរលោងនិងរាបស្មើ។ មិនគួរមានចំណុចពណ៌ត្នោតនៅលើផ្ទៃទេ (ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃការខូចទ្រង់ទ្រាយ) ។ ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវ "កន្ទុយ" ។ ដើមពណ៌បៃតងបង្ហាញពីភាពស្រស់របស់ផលិតផល ខណៈដែលដើមពណ៌ត្នោតបង្ហាញថាផ្លែត្រូវបានគេរើសតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។
មេចុងភៅនិយាយថា៖ ពណ៌ពងមាន់កាន់តែងងឹត វាកាន់តែមានរសជាតិ។ ដូច្នេះជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានម្លប់ដ៏សម្បូរបែបស្ទើរតែខ្មៅ។
អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។
មានអាថ៌កំបាំងតិចតួចក្នុងការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែពួកគេចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណា។ eggplant ដែលត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវអាចបាត់បង់ទាំងស្រុងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាហើយនាំឱ្យមានការស្រវឹងធ្ងន់ធ្ងរ។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីអាថ៌កំបាំងបីយ៉ាង។
- កុំបរិភោគផ្លែឈើឆៅ. កុំបរិភោគ eggplants ឆៅ ឬផ្លែឈើដែលមិនទាន់ឆ្អិនពេញលេញ។ ម្ហូបនេះធ្វើឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀនក្នុងរយៈពេលយូរ រមួលក្រពើធ្ងន់ធ្ងរ និងក្អួត ។
- លុបបំបាត់ភាពជូរចត់លក្ខណៈ. ពណ៌ខៀវមានភាពជូរចត់ជាក់លាក់។ ដើម្បីលុបបំបាត់វាកាត់ផ្លែឈើលាងចូលទៅក្នុងរង្វង់តូចឬគូប។ ដាក់វត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីដំណក់រាវនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃបំណែក។ លាងជម្រះគូបថ្នមៗនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- Marinate ដោយមានឬគ្មានស្បែក. Eggplants អាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមានឬគ្មានស្បែក។ វាអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ផ្លែប៊្លូបឺរីដែលលាបរួចផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះ ហានិភ័យនៃការទទួលបានភាពជាប់លាប់កើនឡើង។
Eggplants "ដូចជាផ្សិត" សម្រាប់រដូវរងារ: ជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់អ្នក។
Eggplants អាចត្រូវបានរក្សាទុកកក។ នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ blueberries សម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ផលិតផលទៅជាបំណែកហើយយកភាពជូរចត់ចេញ។ បន្ទាប់មកយកស្លឹកខៀវដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី លាងចេញជាមួយទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។ ដើម្បីយកវត្ថុរាវដែលលើសចេញ សូមដាក់ពងទាលើក្រណាត់ស្អាតស្ងួត។ ដាក់បំណែកលើផ្ទៃរាបស្មើដែលគ្របដោយផ្លាស្ទិច ដើម្បីកុំឲ្យពងទាប៉ះ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។ ដាក់បំណែកកកក្នុងធុងឬថង់ដាច់ដោយឡែក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ "ផ្សិត eggplant" ធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក ប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។
ឆ្អិន
លក្ខណៈពិសេស។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - eggplants "ដូចជាផ្សិត" សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ។
សមាសធាតុ៖
- ពណ៌ខៀវ - 3 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- ស្លឹក Bay - បីឬបួនបំណែក;
- ទឹកខ្មះ - 150 ក្រាម;
- អំបិល - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
- ខ្ទឹម - ក្បាលមួយ។
ការរៀបចំ
- កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- ប្រោះជាមួយអំបិល។
- ខណៈពេលដែលជូរចត់បាត់, ធ្វើឱ្យ marinade ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល បន្ថែមស្លឹក Bay និងដាំឱ្យពុះ។
- នៅពេលដែលរាវចាប់ផ្តើមឆ្អិនចាក់ទឹកខ្មះនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។
- ជ្រលក់បំណែកពណ៌ខៀវចូលទៅក្នុង marinade ជាបាច់តូចៗ។ ពួកគេត្រូវការចំអិន 15 នាទី។
- យក eggplants ហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងពាងមាប់មគ។
- បន្ថែមខ្ទឹមសពីរខ្ទឹមទៅក្នុងពាងនីមួយៗ (បរិមាណ 0.5 លីត្រ) ។
- ចាក់ពណ៌ខៀវជាមួយ marinade ក្តៅ (មួយដែលផ្លែឈើត្រូវបានចម្អិន) ។
- រមៀលឡើងពាងត្រូវប្រាកដថារុំពួកគេ។
ប្រៃ
លក្ខណៈពិសេស។ eggplants អំបិល "ដូចជាផ្សិត" នឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់អាហារសម្រន់ហឹរទាំងអស់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីបីទៅបួនថ្ងៃ។ ដើម្បីរើស eggplants "ដូចជាផ្សិត" សម្រាប់រដូវរងារ ពាង (0.5 លីត្រ) ត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មករមៀលយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប។
សមាសធាតុ៖
- eggplants - 3 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ក្បាលមួយ;
- carrots - បួនបំណែក;
- ទឹក - 2,5 លីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - ប្រាំស្លាបព្រាបាយ;
- cloves, allspice និងម្រេចជូរចត់។
ការរៀបចំ
- យកដើមមកលាងជម្រះត្រកួន។
- ជ្រមុជពួកវាទាំងស្រុងក្នុងទឹកហើយចម្អិន 15 នាទី។
- នៅពេលដែលផ្លែឈើបានត្រជាក់បន្តិចដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 1 ទៅ 2 ម៉ោងដើម្បីយកសារធាតុរាវលើសចេញ។
- នៅពេលនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots និង chop ខ្ទឹម។
- ផ្សំការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមស បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស កូរ។
- កាត់ eggplant នីមួយៗឱ្យវែងដោយមិនឈានដល់គែមដើម្បីបង្កើតជាហោប៉ៅ។
- បំពេញពណ៌ខៀវជាមួយល្បាយខ្ទឹម - ការ៉ុត។
- ដាក់ពងមាន់ដាក់ក្នុងពាង ហើយបង្រួមវាបន្តិច។
- ប្រសិនបើការបំពេញនៅសល់បន្ទាប់មកបំពេញចន្លោះប្រហោងដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពាងជាមួយវា។
- ឥឡូវនេះដាំទឹកបន្ថែមអំបិលឆ្អិន brine សម្រាប់ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។
- បំពេញពាងជាមួយ marinade លទ្ធផល។
- ផ្ទេរធុងទៅកន្លែងត្រជាក់ ហើយទុករយៈពេលបីទៅប្រាំថ្ងៃ។
ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស
លក្ខណៈពិសេស។ រូបមន្តសម្រាប់ eggplants "សម្រាប់ផ្សិត" ជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថសម្រាប់រដូវរងារតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវជាចាំបាច់។ នីតិវិធីដ៏សាមញ្ញមួយនឹងធានាបាននូវការរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ។
សមាសធាតុ៖
- ពណ៌ខៀវ - 5 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - បួនស្លាបព្រា;
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 250 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ក្បាលពីរ;
- dill - បាច់ធំមួយ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 300 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើភ្លើង បន្ថែមអំបិលចូលហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះ។
- ដាក់ eggplants នៅក្នុង marinade រំពុះ។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីនាទីកុំឱ្យវាដាក់ក្នុង colander ដើម្បីឱ្យរាវលើសអាចបង្ហូរបាន។
- ច្របាច់ dill ហើយផ្សំវាជាមួយខ្ទឹមស។
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយបំណែក eggplant ជាមួយឱសថខ្ទឹមបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
- ដាក់សាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងពាងមាប់មគហើយគ្របដោយគម្របដែក (កុំរមៀលឡើង) ។
- ដាក់កន្សែងចាស់មួយនៅបាតឆ្នាំងធំមួយ ហើយដាក់ពាងពងមាន់លើវា។ ចាក់ទឹកហើយបើកភ្លើង។
- មាប់មគពណ៌ខៀវរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មករមៀលវាឡើង។
Pickled
លក្ខណៈពិសេស។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិន eggplants "ដូចជាផ្សិត" មិនមែនសម្រាប់រដូវរងារ, ប៉ុន្តែជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។ ទោះបីជាប្រសិនបើអ្នកងាកទៅរកការក្រៀវ (15-20 នាទី) នោះស្នាដៃបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប្រើការណែនាំជាជំហាន ៗ ខាងក្រោមដើម្បីរៀបចំម្ហូបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
សមាសធាតុ៖
- ខៀវ - 3 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - តាមតម្រូវការ;
- ខ្ទឹម - ពីរឬបីក្បាល។
ការរៀបចំ
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។
- ត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុង marinade នេះរយៈពេល 15-20 នាទី។
- នៅពេលនេះថែរក្សា eggplants: កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបយកជូរចត់។
- ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលឆ្នាំងហើយចៀនខៀវ។ សូមចងចាំថា ពងទាគឺដូចជាអេប៉ុង ហើយអាចស្រូបយកជាតិខ្លាញ់បានច្រើន ដូច្នេះកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយផលិតផលរុក្ខជាតិ។
- ចំណិតចៀនគួរទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
- ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។
- អំបិលល្បាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកូរ។
- ដាក់សាឡាដនេះក្នុងពាង រួចមាប់មគ ឬបិទគម្របធម្មតា ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពីបីទៅបួនថ្ងៃ eggplants នឹងត្រូវបានឆ្អែតទាំងស្រុងហើយទទួលបានក្លិនបិដោរនិងរសជាតិនៃផ្សិតពិតប្រាកដ។ អ្នកគាំទ្រអាហារសម្រន់ហឹរត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមម្ទេសមួយភាគបួនទៅក្នុងម្ហូប។
ជាមួយ mayonnaise
លក្ខណៈពិសេស។ eggplants appetizing និងដើមត្រូវបានទទួលបានដោយការបន្ថែម mayonnaise ។
សមាសធាតុ៖
- ខៀវ - ផ្លែឈើពីរ;
- ខ្ទឹម - មួយ clove;
- ខ្ទឹមបារាំង - មួយ;
- mayonnaise - ប្រាំទៅប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ;
- ប្រេងបន្លែ អំបិល។
ការរៀបចំ
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវាក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- ដាក់ដុំការងារនៅលើ Sieve បានដើម្បីឱ្យប្រេងលើសអាចបង្ហូរ។
- កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងយកជូរចត់។
- ចៀនបំណែកនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពួកគេទទួលបានពណ៌មាសសម្បូរបែប។
- ផ្សំ eggplant និងខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និង mayonnaise ។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅរសជាតិហើយកូរ។
- ចែកសាឡាត់ចូលទៅក្នុងពាង។
- មាប់មគអាហារកំប៉ុង 15 នាទីរួចរមៀលវាឡើង។
ចៀនជាមួយស៊ុត
លក្ខណៈពិសេស។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ផ្សិតខៀវ រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ទទួលបានភាពពិសេស ដោយសារតែការបន្ថែមស៊ុត។ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ ក្នុងករណីចុងក្រោយចាំបាច់ត្រូវទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយទៅពីរម៉ោង។
សមាសធាតុ៖
- ខៀវ - ផ្លែឈើបួន;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
- ខ្ទឹមបារាំង - មួយ;
- ស៊ុត - ពីរ;
- គូបផ្សិត - មួយ;
- បៃតង (dill, parsley, គំនិត) - bunch តូចមួយ។
ការរៀបចំ
- កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបយកជូរចត់។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយវាយល្បាយនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- បំពេញពណ៌ខៀវជាមួយល្បាយស៊ុត, កូរដូច្នេះបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានត្រាំស្មើគ្នា។
- ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងត្រាំ, chop onions ។
- ដាក់ eggplants នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនវា។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខៀវហើយបន្តចៀនល្បាយ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បន្ថែមគូបផ្សិតចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន, ដោយបានកំទេចវាពីមុន។
- ចំអិនម្ហូបរយៈពេលប្រាំនាទីទៀតដោយកូរជានិច្ច។
- មុនពេលបម្រើសូមកាត់បៃតងនិងតុបតែងជាមួយ "ផ្សិត" ។
អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តផ្សិតពណ៌ខៀវសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកនឹងត្រូវការដំបូន្មានមួយបន្ថែមទៀតពីមេចុងភៅ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបកផ្លែត្របែកនោះ ដំបូងត្រូវដុតផ្លែឈើដោយទឹកពុះ។ ស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញពីពណ៌ខៀវបែបនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងដោយគ្មានការរំខានច្រើន។
ឥឡូវនេះ ថ្ងៃដ៏មានពរទាំងនោះបានចាប់ផ្តើម នៅពេលដែលការច្រូតកាត់ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងធុងសំរាម ហើយសុំឱ្យដាក់នៅលើតុ។
រួមទាំង eggplants ឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំស្នើឱ្យចំអិនដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងស្រដៀងនឹងផ្សិត។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មុខម្ហូបបានក្លាយជាការពេញនិយមឥតឈប់ឈរនៃរដូវកាលនេះ ហើយរូបមន្តត្រូវបានលក់យ៉ាងពិតប្រាកដក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។ កុំយឺតយ៉ាវហើយធ្វើវា - យើងនឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារហើយយើងនឹងមិនភ្លេចខ្លួនយើងទេ។
កូនតូចពណ៌ខៀវ មនុស្សជាច្រើនតែងតែទម្លាប់ហៅពួកគេតាមវិធីនោះ ខ្លួនគេមានរសជាតិដូចអំណោយនៃព្រៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេត្រូវបាន marinated ឬដំណើរការកំដៅបានត្រឹមត្រូវ ភាពស្រដៀងគ្នានឹងកាន់តែខ្លាំង។
របៀបចំអិនពងទាអោយលឿន និងឆ្ងាញ់ដូចផ្សិត
ការរៀបចំមិនតម្រូវឱ្យមានការលំបាកពិសេស ឬជំនាញណាមួយឬគ្រឿងផ្សំស្មុគ្រស្មាញឡើយ។ គ្រាន់តែអាថ៌កំបាំងពីរបីដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីកុំឱ្យធ្វើខុស និងរូបមន្ត។
គន្លឹះសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង៖
- គុណវិបត្តិមួយនៃ eggplants គឺជូរចត់របស់ពួកគេប៉ុន្តែបានតែប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានដំណើរការត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- បើចង់បំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ ត្រូវកាត់បន្លែជាមូល រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិលមួយស្របក់។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់ - អំបិលបំណែកហើយទុកមួយរយៈ។ ទឹកនេះ ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាបានយល់រួចហើយ គឺត្រូវបង្ហូរ។
- ដោយវិធីនេះ បន្លែនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់តិចបន្ទាប់ពីការកែច្នៃ ហើយនេះក៏បន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍នៃការកែច្នៃមុនផងដែរ។
- មិនចាំបាច់បកស្បែកលើគំរូក្មេងបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែនៅលើពងមាន់ចាស់ ឧបាយកលនេះនឹងត្រូវធ្វើ។
- Scald បន្លែជាមួយទឹករំពុះ - នេះនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការយកចេញស្បែកកាន់តែងាយស្រួលជាពិសេសសម្រាប់គំរូចាស់។
- ប្រេងស្រស់គឺជាគន្លឹះនៃម្ហូបដែលរៀបចំដោយជោគជ័យ។ កូនតូចៗពណ៌ខៀវមានសមត្ថភាពស្រូបយកប្រេងបានល្អ។ ផលិតផលដែលមានក្លិនស្អុយនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិបន្លែ ហើយជាលទ្ធផលអ្នកនឹងមិនទទួលបានរសជាតិផ្សិតទេ ប៉ុន្តែជារសជាតិជូរចត់បន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
ចៀនជាមួយក្រែមជូរ
eggplants ចៀនជាមួយ Cream sour គឺក្តៅល្អហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចអារម្មណ៍សូម្បីតែត្រជាក់។ មួយគូបនៃស្តុក Maggi នឹងបន្ថែមក្លិនផ្សិតនិងរសជាតិ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- Eggplants - 500 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - 100 ក្រាម។
- អំពូល។
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
- គូប bouillon ផ្សិត Maggi (ជំនួសគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក) ។
- បៃតង។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
- កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយកវាចេញហើយទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។
- ខណៈពេលដែលបំណែកកំពុងស្ងួត, វិចិត្រ chop គំនិតនិងចៀននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ កុំរំពឹងថាសំបកមាស ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ភ្លឺ។
- បន្ថែមពណ៌ខៀវទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរ, ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។
- ជាចុងក្រោយចាក់ក្រែមជូរ និងគ្រឿងទេស ឱ្យវាឆ្អិនហើយយកចេញពីឡដុត។ ដាក់នៅលើចានមួយហើយប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឱសថ។
ពណ៌ខៀវចៀនជាមួយផ្សិតនិងស៊ុត
ស៊ុតនឹងបន្ថែមរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿដល់ម្ហូប ប្រហែលជានេះគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបនេះ។
- Eggplants - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំពូលមានទំហំធំ។
- ស៊ុត - 2 ភី។
- គូបគ្រឿងទេសផ្សិត។
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
- ដើម្បីបម្រើសូមរៀបចំ mayonnaise និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ពណ៌ខៀវទៅជាគូបដែលមានទំហំបំពាន
- ដោយឡែកពីគ្នា វាយពងជាមួយអំបិលបន្តិច រួចចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជាមួយ eggplants ។ កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេលមួយម៉ោង ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, កូរ workpiece ពីរបីដង, អនុញ្ញាតឱ្យបំណែកត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ក្នុងពេលនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំង។
- ចៀនបំណែក bluefish នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងបន្តចៀន។
- នៅពេលអ្នកដឹងថាម្ហូបជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមគូបផ្សិតដែលប្រឡាក់ហើយចម្អិនជាមួយគ្នាប្រហែលប្រាំនាទី។
- បន្ថែម mayonnaise និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងចូលក្នុងចាន។
eggplants marinated ដូចផ្សិត
មានជម្រើសជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យកូនតូចៗពណ៌ខៀវមើលទៅដូចជាផ្សិត។ ជាអាហារសម្រន់ រហ័សទាន់ចិត្ត ជាមួយនឹងរសជាតិបែបកូរ៉េ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយរសជាតិនៃ eggplant នឹងស្រដៀងនឹងអំណោយនៃព្រៃ។
រូបមន្តលេខ 1. គ្រឿងទេសហឹរល្មម ជាមួយនឹងរសជាតិគួរអោយកត់សំគាល់នៃផ្សិត។
យក៖
- eggplants វ័យក្មេង - 2 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - ក្បាលមធ្យម។
- ប្រេង - មួយកែវកន្លះ។
- ទឹកខ្មេះតុ - ១០ ស្លាបព្រាធំ។
- Dill - បាច់មួយ។
- ទឹក - 2,5 លីត្រ។
- អំបិល - 4 ស្លាបព្រាជាមួយគំនរតូចមួយ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូបតូចៗរហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ។ រំលាយអំបិលក្នុងទឹកជាមុនហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។
- ដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទីហើយបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ ទុកឱ្យទឹកហូរចេញពីបំណែកហើយត្រជាក់។
- បន្តិចម្តងៗ ខណៈពេលដែលពណ៌ខៀវកំពុងត្រជាក់ ចូរច្របាច់ dill និងខ្ទឹមស។ ផ្សំវាជាមួយប្រេង ក្នុងអំឡុងពេលនោះវានឹងក្លាយទៅជាឆ្អែតបន្តិចជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស ហើយអាហារសម្រន់នឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
- ដាក់ចំណិតក្នុងប្រេងឆា កូរនិងទូរទឹកកករយៈពេល ៥ ទៅ ៦ ម៉ោង (អ្នកអាចធ្វើវាបានភ្លាមៗក្នុងពាងមួយ) ។
- ពេលវេលាកំណត់គឺអស់ហើយ - សាកល្បងវារសជាតិនៃផ្សិត pickled ត្រូវបានធានាដល់អ្នក។
eggplants pickled រហ័ស
ព្យាយាមចំអិន - អ្នកនឹងចូលចិត្តផ្សិតទាំងនេះ។ មិនដូចរូបមន្តដំបូងទេ មានគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀតនៅទីនេះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផ្លែប៊្លូបឺរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។
យក៖
- Eggplants - 1,5 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ទឹក - 2,5 លីត្រ។
- ស្លឹក Bay - 4 ភី។
- ខ្ទឹម - ក្បាល។
- cloves - 4 ដំបង។
- Allspice - 8 ភី។
- ម្រេចក្តៅ - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
marinade ត្រូវបានរៀបចំពី 2 ស្លាបព្រានៃស្ករ 2.5 ស្លាបព្រានៃអំបិលនិង 6 ស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះ 9% ។
ការរៀបចំ៖
កាត់ពណ៌ខៀវទៅជាចំណិតហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា (កុំបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកឬបន្ថែមទឹកខ្មេះ - យកចិត្តទុកដាក់) ។ បន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀតចំអិន 3 នាទីហើយបង្ហូរក្នុង colander ។
ដាក់បំណែកចូលក្នុងពាងមួយ ច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយខ្ទឹមស។ ដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅទីនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានហឹរបន្ថែមម្រេចក្តៅ។
រំពុះ marinade: បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។
ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ។ បនា្ទាប់ពីវាត្រជាក់ហើយ ទុកកន្លែងធ្វើការក្នុងទីត្រជាក់រយៈពែល 6 ម៉ោង។ នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចប្រសិនបើចង់បាន។
រូបមន្តផ្សិតកូរ៉េ
កំណែភាសាកូរ៉េមានចំនួនបន្លែកាន់តែច្រើន និងគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ពណ៌ខៀវតូច - 2 គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- អំពូល។
- ការ៉ុត - ៣ ភី។
- ម្រេចផ្អែម - 3 ភី។
- ខ្ទឹម - ក្បាល។
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - ស្លាបព្រា។
- ទឹកខ្មេះតុនិងប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រនីមួយៗ។
- ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ - ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
- Coriander - 2 ស្លាបព្រាតូច។
- Parsley, dill ។
របៀបចំអិន៖
កាត់ eggplants កាត់ជាបួនផ្នែកហើយចម្អិនវាដោយបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក (បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 10 នាទី) ។
ពេលទឹកស្រក ហើយខៀវចុះត្រជាក់បន្តិច កាត់វាជាចំណិតតូចៗ។
កាត់ម្ទេស និងការ៉ុតជាច្រូត ហើយខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ផ្សំជាមួយពណ៌ខៀវ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ល្អ។
ធ្វើ marinade: ផ្សំអំបិលនិងស្ករក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ពនលាយទឹកបន្តិច បន្ថែមប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ លាយល្អហើយចាក់ពីលើបន្លែ។
រូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ eggplants ដូចជាផ្សិតគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ - មើលវីដេអូដែលខ្ញុំបានជ្រើសរើសមានមួយផ្សេងទៀតដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ សូមឱ្យចានរបស់អ្នកទទួលបានជោគជ័យជានិច្ច!
កំពុងផ្ទុក...
