ឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ការបង្រៀនផលិតអាហារ។ សុន្ទរកថាសម្រាប់វគ្គសិក្សា "បច្ចេកវិទ្យាទូទៅនៃផលិតកម្មម្ហូបអាហារ និងឧស្សាហកម្ម។ កំណត់ចំណាំការបង្រៀនជាមូលដ្ឋាន

សាធារណៈរដ្ឋកាហ្សាក់ស្ថាន

សាកលវិទ្យាល័យ EURASIAN ច្នៃប្រឌិត

ឧបករណ៍ផលិតអាហារ

ផលិតផល

កំណត់​ហេតុ​ការ​បង្រៀន​ផ្ទៃ​ខាង​ក្រោយ

PAVLODAR ឆ្នាំ 2012

ផែនការធម្មទេសនានៃការបង្រៀន

№	ប្រធានបទការបង្រៀន	ចំនួនម៉ោង
ម៉ូឌុល 1
	ការបង្រៀន 1. ការណែនាំ។ ឧបករណ៍ដឹកជញ្ជូនអាហារ
	ការបង្រៀន 2. ឧបករណ៍តម្រៀប និងក្រិតតាមខ្នាត
	ការបង្រៀន 3. ឧបករណ៍បោកគក់
	ការបង្រៀន 4. ម៉ាស៊ីនសម្រាប់កិនអាហារ
	ការបង្រៀន 5. ម៉ាស៊ីនសម្រាប់លាយផលិតផល
	ការបង្រៀន 6. ឧបករណ៍សំអាត
	បាឋកថា 7. បរិក្ខារសម្រាប់បំបែករូបកាយមិនស្មើគ្នា
	ការបង្រៀន 8. ម៉ាស៊ីនសម្រាប់ដំណើរការផលិតផលដោយសម្ពាធ
	ការបង្រៀន 9. តម្រងដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃ
	ការបង្រៀន 10. ឧបករណ៍កំដៅ
	ការបង្រៀន 11. ឧបករណ៍សម្រាប់ចៀន និងដុតនំ
	ការបង្រៀន 12. ឧបករណ៍រំហួត
	មេរៀនទី 13. ឧបករណ៍សម្រាប់សម្ងួតវត្ថុធាតុដើមកែច្នៃ
	បាឋកថា 14. បរិក្ខារសម្រាប់វេចខ្ចប់ និងវេចខ្ចប់ផលិតផលអាហារ
	មេរៀនទី 15. ឧបករណ៍សម្រាប់វាស់ផលិតផលអាហារតាមទម្ងន់ និងបរិមាណ
សរុប៖

ការបង្រៀន 1. ការណែនាំ។ ឧបករណ៍សម្រាប់ដឹកជញ្ជូនផលិតផលអាហារ។

គ្រោងការបង្រៀន៖

1. គោលបំណងនៃវគ្គសិក្សា និងខ្លឹមសាររបស់វា។

2. ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា។

3. ផ្លូវលើសចំណុះ ឧបករណ៍បញ្ជូន និងឧបករណ៍សម្រាប់ការថែទាំរបស់ពួកគេ។

4. ឧបករណ៍សម្រាប់ផ្ទេរផលិតផលតាមបំពង់។

1. វគ្គសិក្សានេះគឺផ្អែកលើចំណេះដឹងដែលទទួលបានក្នុងការសិក្សាផ្នែកវិស្វកម្មទូទៅ និងមុខជំនាញពិសេស៖ វិស្វកម្មកំដៅ ធារាសាស្ត្រ ដំណើរការផលិតចំណីអាហារ និងបរិធាន បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មអាហារទូទៅ។ល។

វិន័យគឺជាផ្នែកមួយនៃវិញ្ញាសាពិសេសនៃដំណើរការអប់រំនៅសាកលវិទ្យាល័យ និងបង្កើតចំណេះដឹងរបស់សិស្សអំពីឧបករណ៍សម្រាប់ម៉ាស៊ីន។

គោលបំណងនៃវិន័យរួមមាន៖

ការសិក្សាអំពីខ្លឹមសាររូបវន្ត និងយន្តការនៃបាតុភូតដែលអមដំណើរដំណើរការអាហារ;

ការសិក្សានៃទម្រង់នៃការរចនានៃផ្នែកធ្វើការនៃឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា;

សិក្សាគោលការណ៍គ្រឹះនៃការរចនាម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាទំនើប;

សិក្សា​ពី​វិធី​ពង្រឹង​និង​យន្តការ​ដំណើរការ​ផលិតកម្ម។

ខ្លឹមសារនៃវគ្គសិក្សារួមមានការសិក្សាអំពីប្រភេទឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ម៉ាស៊ីន។ ទម្រង់រចនាសម្ព័ន្ធនៃឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា។ ប្រភេទនៃលំហូរបច្ចេកវិទ្យា ដំណើរការ និងប្រតិបត្តិការ។ ចំណាត់ថ្នាក់ឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាទំនើបសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ តម្រូវការមូលដ្ឋានសម្រាប់ឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជា និងផ្នែកដំណើរការរបស់វា។

2. ឧបករណ៍សម្រាប់ដំណើរការមេកានិកជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា៖

ការលាងសម្អាតវត្ថុធាតុដើម (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ស្ករស ផ្លែឈើ និងបន្លែ គ្រោងឆ្អឹងសត្វ) និងធុង។

ការសម្អាត និងការបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ និងឧបករណ៍បំផ្ទុះ គ្រឿងបំបែកខ្យល់ និងឧបករណ៍រុះរោយ ទ្រីម ម៉ាស៊ីនស្រូវ ឧបករណ៍បំបែកម៉ាញេទិក ខ្យល់។ល។);

ការត្រួតពិនិត្យ ការក្រិតតាមខ្នាត និងការតម្រៀបផ្លែឈើ និងបន្លែ (ឧបករណ៍បញ្ជូនត្រួតពិនិត្យ ការក្រិតតាមខ្នាត និងម៉ាស៊ីនតម្រៀប។ល។);

លាងសម្អាតវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ និងសត្វពីគម្របខាងក្រៅ (ម៉ាស៊ីនចង្កេះ និងច្រាស ម៉ាស៊ីនសម្រាប់បក និងកិនដំណាំធញ្ញជាតិ ម៉ាស៊ីនរំពាត់ ម៉ាស៊ីនបំបែកសិតសក់ ម៉ាស៊ីនសម្រាប់បកដំឡូង និងដំណាំជា root ម៉ាស៊ីនសម្រាប់បំបែកអង្កាម និងដើម ម៉ាស៊ីនត្រដុស ម៉ាស៊ីនសម្រាប់ខាត់ស្បែក។ សត្វ និងសម្រាប់ដករោមចេញពីបក្សី។ល។);

ការកិនវត្ថុធាតុដើមអាហារ (ម៉ាស៊ីនក្រឡុក ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិន ម៉ាស៊ីនកាត់ និងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិន និងម៉ាស៊ីនកាត់ ឧបករណ៍លាយបញ្ចូលគ្នា ជាដើម);

ការតម្រៀប និងការបង្កើនផលិតផលច្រើន ការកិនវត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ (ម៉ាស៊ីនស៊ីទែន និងស៊ីវ័រ ម៉ាស៊ីនកិន និងម៉ាស៊ីនរំញ័រ ប្រដាប់បញ្ចូលទឹក និងឧបករណ៍ផ្ដាច់ ម៉ាស៊ីនស្ទូច និងស្គ្រីនជាដើម);

ការបំបែកប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអាហារដែលមានលក្ខណៈខុសប្រក្រតី (អ្នកតាំងលំនៅ, ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា, ឧបករណ៍បំបែក, តម្រង និងឧបករណ៍ចម្រោះ, ម៉ូឌុលភ្នាស និងឧបករណ៍, អ្នកផលិតប្រេង និងអតីតប្រេង, ម៉ាស៊ីនចុច។ល។);

ឧបករណ៍លាយអាហារ (ឧបករណ៍លាយសម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអាហាររាវ ម៉ាស៊ីន kneading សម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអាហារដែលមានជាតិ viscous ខ្ពស់ ម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍សម្រាប់ការបង្កើតម៉ាស់ foamy ឧបករណ៍លាយសម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអាហារភាគច្រើន។ល។);

ការបង្កើតប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអាហារ (ម៉ាស៊ីនបំពង, ម៉ាស៊ីនសម្រាប់ធ្វើផ្សិតដោយការបោះត្រា, បោះចោល, កន្ត្រាក់ និងចុច ម៉ាស៊ីនកាត់ស្រទាប់ និងចន្លោះពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ល។)។

3. ផ្លូវលើសគឺជាមធ្យោបាយនៃការរៀបចំលំហូរបច្ចេកវិទ្យា និងត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការផ្ទេរផលិតផល ទាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរបស់វា និងសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនទំនិញអន្តរហាង។

បទដែលផ្អាកជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមលក្ខណៈសំខាន់ៗមួយចំនួន៖

1) យោងទៅតាមវត្តមាននៃការអូសទាញពួកវាមានទាំងការអូសទាញមេកានិច - ខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor ( conveyor ) ឬដោយគ្មាន traction មេកានិច - ប្រភេទមិនមែន conveyor ។

2) តាមទីតាំង - ប្លង់ (ផ្ដេក បញ្ឈរ ទំនោរ) និងលំហ។

3) តាមប្រភេទនៃសរីរាង្គអូសទាញ - ខ្សែសង្វាក់ ខ្សែពួរ និងដំបង។

4) តាមប្រភេទនៃចលនា - ជាមួយនឹងចលនាបន្តនិងចង្វាក់ចង្វាក់នៃសរីរាង្គអូសទាញនិងបន្ទុក (ឧទាហរណ៍ចលនាជាមួយនឹងការឈប់តាមកាលកំណត់) ។

5) យោងតាមការរចនានៃសាកសពផ្ទុក - ជាមួយរទេះរុញ (រទេះរុញ) និងទំពក់; ជាមួយនឹងទំពក់ជាប់ជាអចិន្ត្រៃយ៍។

6) យោងតាមប្រភេទនៃការបញ្ជូនចលនាពីខ្សែសង្វាក់ conveyor ទៅបន្ទុក - រុញនិងផ្ទុក - ផ្ទុក។

7) តាមប្រភេទនៃដ្រាយ - ជាមួយដ្រាយអគ្គិសនីធារាសាស្ត្រនិង pneumatic ។

8) ដោយចំនួននៃដ្រាយ - ដ្រាយតែមួយ, ច្រើនដ្រាយនិងជាមួយដ្រាយក្រុម។

9) តាមគោលបំណង - ផ្លូវលើសធម្មតា (ឧបករណ៍បញ្ជូន) សម្រាប់ដំណើរការបសុសត្វមួយប្រភេទ; ឧបករណ៍បញ្ជូនជាសកលសម្រាប់ដំណើរការបសុសត្វជាច្រើនប្រភេទ (ឧបករណ៍បញ្ជូន Zakharov) ។

4. ដើម្បីផ្ទេរផលិតផលដូចជាខ្លាញ់ ឈាម ទំពាំងបាយជូរ ភាគច្រើនជាម៉ាស៊ីនបូម rotary ដូចជា gear, eccentric vane, rotary piston, hose, rotary diaphragm ត្រូវបានប្រើ ដែលបង្កើតសម្ពាធដោយការផ្លាស់ទីលំនៅរបស់ម៉ាស់បូម។ ពួកវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរចនា ពួកគេមិនមានសន្ទះបិទបើក ឬស្ពូលដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្រូវបានរុះរើ និងផ្គុំគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអនាម័យ ដែលចាំបាច់នៅពេលធ្វើការជាមួយអាហារ និងផលិតផលដែលអាចរលួយបាន។ នៅលើអ័ក្សបង្វិលនៃស្នប់ទាំងនេះ នៅច្រកចូលទៅកន្លែងធ្វើការ មានត្រាប្រេងដើម្បីការពារការហូរចូលនៃប្រេងរំអិលចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលបានបូម។

សំណួរសាកល្បងខ្លួនឯង៖ តើ​វគ្គ​សិក្សា​គ្រឿង​ម៉ាស៊ីន​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​អ្វី? តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​គោល​បំណង​នៃ​វិន័យ? តើវាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការបែងចែកឧបករណ៍ម៉ាស៊ីន? តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​បទ​លើស​ចំណុះ? តើ​វា​ជា​ទម្លាប់​ក្នុង​ការ​ចាត់​ថ្នាក់​បទ​លើស​ចំណុះ​ដោយ​របៀប​ណា? តើបទលើសត្រូវបែងចែកតាមគោលបំណងដូចម្តេច? តើម៉ាស៊ីនបូម rotary ប្រើសម្រាប់អ្វី? តើម៉ាស៊ីនបូមវិលប្រភេទណាខ្លះ?

1. ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍ផលិតអាហារ និងតម្រូវការសម្រាប់វា។

ម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាទាំងអស់អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមប្រភេទនៃដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងផលិតផលសម្រេចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា។ ក្នុងករណីនេះ ម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាអាចត្រូវបានផ្សំជាក្រុមដូចខាងក្រោមៈ

ម៉ាស៊ីនបច្ចេកវិជ្ជា និងឧបករណ៍សម្រាប់អនុវត្តដំណើរការអ៊ីដ្រូមេកានិក (ឧបករណ៍សម្រាប់ sedimentation, filtering, fluidization, mixing, washing, cleaning, cutting, wiping);

ម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ដំណើរការផ្ទេរកំដៅ និងដំណើរការផ្ទេរម៉ាស់ (ឧបករណ៍សម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ ការស្រង់ចេញ ការសម្ងួត និងការដុតនំ);

ម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់អនុវត្តដំណើរការមេកានិក (ឧបករណ៍សម្រាប់កិន ថ្លឹង ចាក់ថ្នាំ ការចុច ការរែង ការក្រិតតាមខ្នាត ផ្សិត ការវេចខ្ចប់)។

តម្រូវការសម្រាប់ឧបករណ៍

ឧបករណ៍ដែលបានសាងសង់យ៉ាងរហ័សត្រូវតែបំពេញតម្រូវការប្រតិបត្តិការ រចនាសម្ព័ន្ធ សោភ័ណភាព សេដ្ឋកិច្ច និងសុវត្ថិភាព។

តម្រូវការប្រតិបត្តិការ

ការអនុលោមតាមឧបករណ៍ជាមួយនឹងគោលបំណងរបស់វា។ គោលបំណងនៃឧបករណ៍គឺដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌដែលល្អបំផុតសម្រាប់ដំណើរការដំណើរការ។ លក្ខខណ្ឌទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភេទនៃដំណើរការ, ស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំនៃម៉ាស់ដែលបានដំណើរការ, សមាសភាពគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយរបស់ពួកគេ (viscosity, elasticity, plasticity ជាដើម) ។ ឧបករណ៍ត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ទម្រង់ដែលនឹងផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌបច្ចេកវិទ្យាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការ (សម្ពាធដែលដំណើរការកើតឡើង ល្បឿននៃចលនា និងកម្រិតនៃភាពច្របូកច្របល់នៃលំហូរនៃម៉ាស់ដំណើរការ ការបង្កើតទំនាក់ទំនងដំណាក់កាលចាំបាច់ មេកានិច កម្ដៅ។ ឥទ្ធិពលអគ្គិសនី និងម៉ាញេទិច)។ ចូរយើងពិចារណាឧទាហរណ៍បឋម។ វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីកំដៅនិងលាយដំណោះស្រាយ viscous ដែលមានភាគល្អិតផ្អាកនៃសារធាតុមិនស្ថិតស្ថេរកំដៅ (ឧទាហរណ៍ដំណោះស្រាយស្ករដែលមានគ្រីស្តាល់ស្ករ) ។ ឧបករណ៍ពីរអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ នៅក្នុងឧបករណ៍បង្ហាញក្នុងរូប។ 1, វាជៀសមិនរួចទេដែលភាគល្អិតរឹងនឹងតាំងនៅបាត និងជ្រុង។ នៅកន្លែងទាំងនេះការដុតនិងការបំផ្លាញផលិតផលនឹងកើតឡើង។ អាស្រ័យហេតុនេះ រូបរាងរបស់ឧបករណ៍នេះមិនបង្កើតលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការកើតឡើងនោះទេ។ ឧបករណ៍ដែលបង្ហាញក្នុងរូបទី 1 បំពេញគោលបំណងដែលចង់បានរបស់វាក្នុងកម្រិតធំជាងនេះ។ 2. បរិធានមានផ្នែកខាងក្រោមរាងស្វ៊ែរ គួបផ្សំជាមួយនឹងតួរាងស៊ីឡាំង និងឧបករណ៍កូរប្រភេទយុថ្កា។ ទាំងអស់នេះរារាំងការបង្កើតដីល្បាប់និងការដុតរបស់វានៅលើជញ្ជាំងនៃបាត។ ពីឧទាហរណ៍ខាងលើវាច្បាស់ណាស់ថាដើម្បីរចនាឧបករណ៍មួយវាចាំបាច់ត្រូវដឹងនិងគិតគូរពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រព័ន្ធដែលកំពុងដំណើរការ។ ការធ្វេសប្រហែសនៃតម្រូវការបច្ចេកវិទ្យានាំឱ្យខូចផលិតផល។

អាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់នៃប្រតិបត្តិការរបស់ឧបករណ៍។ លក្ខណៈសំខាន់មួយនៃបរិធានគឺផលិតភាពរបស់វា - បរិមាណវត្ថុធាតុដើមដែលបានដំណើរការក្នុងបរិធានក្នុងមួយឯកតានៃពេលវេលា ឬបរិមាណនៃផលិតផលសម្រេចដែលផលិតដោយបរិធានក្នុងមួយឯកតានៃពេលវេលា។ នៅពេលផលិតផលិតផលដុំ ផលិតភាពត្រូវបានបង្ហាញដោយចំនួនបំណែកនៃផលិតផលក្នុងមួយឯកតានៃពេលវេលា។ នៅពេលផលិតផលិតផលធំៗ ផលិតភាពត្រូវបានបង្ហាញជាម៉ាស់ ឬបរិមាណក្នុងមួយឯកតានៃពេលវេលា។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃប្រតិបត្តិការរបស់ឧបករណ៍គឺជាផលិតភាពរបស់វាទាក់ទងនឹងគ្រឿងមូលដ្ឋានណាមួយដែលកំណត់លក្ខណៈឧបករណ៍នេះ។ ដូច្នេះអាំងតង់ស៊ីតេនៃប្រតិបត្តិការរបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយបរិមាណទឹកដែលយកចេញពីសម្ភារៈក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុង 1 ម 3បរិមាណម៉ាស៊ីនសម្ងួត; អាំងតង់ស៊ីតេនៃប្រតិបត្តិការរបស់រំហួត - បរិមាណទឹកហួតក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង សំដៅដល់ 1 ម៉ែត្រ 2ផ្ទៃកំដៅ។

វាច្បាស់ណាស់ថា ដើម្បីសម្រេចបាននូវផលិតភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងវិមាត្ររួមតូចនៃឧបករណ៍ ដំណើរការអាំងតង់ស៊ីតេគឺជាការងារសំខាន់ក្នុងការផលិត។ វិធីដែលវាត្រូវបានសម្រេចគឺខុសគ្នាសម្រាប់ប្រភេទឧបករណ៍ផ្សេងៗ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតវិធីសាស្រ្តទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់ការបង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេនៃប្រតិបត្តិការនៃឧបករណ៍ដោយឯករាជ្យនៃការរចនារបស់វា។

ការពង្រឹងអាចសម្រេចបាន ជាឧទាហរណ៍ ដោយជំនួសដំណើរការតាមកាលកំណត់ជាមួយនឹងដំណើរការបន្ត៖ ក្នុងករណីនេះ ពេលវេលាចំណាយលើប្រតិបត្តិការជំនួយត្រូវបានលុបចោល ហើយការគ្រប់គ្រងស្វ័យប្រវត្តិអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងករណីខ្លះអាំងតង់ស៊ីតេនៃប្រតិបត្តិការរបស់ឧបករណ៍អាចត្រូវបានបង្កើនដោយការបង្កើនល្បឿននៃចលនានៃផ្នែកធ្វើការរបស់វា។

ភាពធន់នៃសម្ភារៈឧបករណ៍ប្រឆាំងនឹងការ corrosion ។ សម្ភារៈដែលឧបករណ៍ត្រូវបានសាងសង់ត្រូវតែមានស្ថេរភាពនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដែលបានដំណើរការ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផលិតផលនៃអន្តរកម្មរវាងបរិស្ថាន និងសម្ភារៈមិនត្រូវមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារ។

ការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប។ អាំងតង់ស៊ីតេថាមពលនៃឧបករណ៍ត្រូវបានកំណត់ដោយការប្រើប្រាស់ថាមពលក្នុងមួយឯកតានៃវត្ថុធាតុដើមកែច្នៃឬផលិតផលដែលផលិត។ របស់ផ្សេងទៀតទាំងអស់ស្មើគ្នា ឧបករណ៍ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អឥតខ្ចោះជាង ថាមពលតិចត្រូវបានចំណាយក្នុងមួយឯកតានៃវត្ថុធាតុដើម ឬផលិតផល។

ភាពអាចរកបានសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យ សម្អាត និងជួសជុល។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការត្រឹមត្រូវនៃឧបករណ៍ វាត្រូវបានទទួលរងនូវការត្រួតពិនិត្យជាប្រព័ន្ធ ការសម្អាត និងការជួសជុលជាប្រចាំ។ ការរចនាឧបករណ៍ត្រូវតែធានានូវសមត្ថភាពក្នុងការអនុវត្តប្រតិបត្តិការទាំងនេះដោយមិនឈប់យូរ។

ភាពជឿជាក់។ ភាពជឿជាក់នៃបរិធាន និងម៉ាស៊ីន គឺជាសមត្ថភាពក្នុងការអនុវត្តមុខងារដែលបានបញ្ជាក់ និងរក្សាដំណើរការរបស់វាក្នុងដែនកំណត់ដែលបានបញ្ជាក់សម្រាប់រយៈពេលដែលត្រូវការ។

ភាពជឿជាក់នៃឧបករណ៍ត្រូវបានកំណត់ដោយភាពជឿជាក់ ភាពធន់ និងធន់របស់វា។ ភាពជឿជាក់ និងភាពធន់ គឺជាសូចនាករដែលមានសារៈសំខាន់ និងកំណត់លទ្ធភាពនៃឧបករណ៍។

តម្រូវការសុវត្ថិភាព។ Ergonomics

នៅសហគ្រាសសង្គមនិយម ឧបករណ៍ត្រូវស្ថិតនៅក្រោមតម្រូវការសុវត្ថិភាព និងភាពងាយស្រួលនៃការថែទាំ។ ឧបករណ៍ត្រូវតែត្រូវបានរចនាឡើង និងសាងសង់ដោយមានរឹមសុវត្ថិភាពគ្រប់គ្រាន់ បំពាក់ដោយឧបករណ៍ការពារសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរផ្នែក សន្ទះសុវត្ថិភាព ឧបករណ៍បំបែកសៀគ្វី និងឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដើម្បីការពារការផ្ទុះ និងគ្រោះថ្នាក់។ ប្រតិបត្តិការសម្រាប់ផ្ទុកវត្ថុធាតុដើម និងការដឹកជញ្ជូនផលិតផលសម្រេចគួរតែមានភាពងាយស្រួល និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់បុគ្គលិកធ្វើការ។ នេះត្រូវបានធានាដោយការរចនាដ៏សមស្របនៃមួក និងសន្ទះបិទបើក។ ឧបករណ៍បន្តបិទជិត hermetically ជាមួយនឹងលំហូរជាបន្តបន្ទាប់នៃវត្ថុធាតុដើមគឺមានសុវត្ថិភាពបំផុត។

ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃការថែទាំ ឧបករណ៍គួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងពីចំណុចមួយដែលបន្ទះវត្ថុបញ្ជាត្រូវបានដំឡើង។ នេះគឺជាការងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងការធ្វើ ប្រសិនបើការត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយ និងការបញ្ជាពីចម្ងាយនៃឧបករណ៍ត្រូវបានរៀបចំ។ ទម្រង់ខ្ពស់បំផុតគឺស្វ័យប្រវត្តិកម្មពេញលេញនៃការត្រួតពិនិត្យ និងការត្រួតពិនិត្យ។ ប្រតិបត្តិការឧបករណ៍មិនគួរត្រូវការកម្លាំងពលកម្មរាងកាយសំខាន់ទេ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបដិវត្តន៍បច្ចេកទេស ergonomics - វិទ្យាសាស្រ្តនៃការសម្របលក្ខខណ្ឌការងារទៅមនុស្សម្នាក់ - ទទួលបានសារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យ។ Ergonomics ពិចារណាលើបញ្ហាជាក់ស្តែងដែលកើតឡើងនៅពេលរៀបចំការងាររបស់មនុស្សនៅលើដៃម្ខាងនិងយន្តការនិងធាតុផ្សំនៃបរិស្ថានសម្ភារៈនៅលើម្ខាងទៀត។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើប នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ដែលគ្រប់គ្រងដំណើរការមួយទាក់ទងនឹងដំណើរការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងដែលដំណើរការលឿន វាមានតម្រូវការបន្ទាន់ក្នុងការសម្របខ្លួនវាទៅនឹងសមត្ថភាពសរីរវិទ្យា និងផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្ស ដើម្បីផ្តល់លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការងារដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ដែលមិនបង្កជាបញ្ហា។ ការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពមនុស្ស និងត្រូវបានអនុវត្តដោយគាត់ដោយមានការខិតខំប្រឹងប្រែងតិច។ នៅពេលសាងសង់ឧបករណ៍ តម្រូវការ ergonomic គឺថាដំណើរការការងាររបស់ប្រតិបត្តិករត្រូវបានសម្របតាមសមត្ថភាពរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តរបស់គាត់។ នេះគួរតែធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាពការងារអតិបរមា និងលុបបំបាត់គ្រោះថ្នាក់សុខភាពដែលអាចកើតមាន។

តម្រូវការសំខាន់មួយទៀតដែលជាក់លាក់ចំពោះឧបករណ៍ផលិតអាហារកើតឡើងពីគោលបំណងនៃផលិតផលរបស់សហគ្រាសម្ហូបអាហារ។ នៅក្នុងបរិក្ខារផលិតម្ហូបអាហារ លក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងអនាម័យខ្ពស់ត្រូវតែត្រូវបានធានា ដើម្បីការពារលទ្ធភាពនៃការឆ្លងនៃផលិតផល ឬការចម្លងរោគដោយផលិតផលនៃបរិស្ថាន និងសម្ភារៈដែលឧបករណ៍ត្រូវបានសាងសង់។ នេះត្រូវបានធានាដោយភាពតឹងនៃឧបករណ៍ ទម្រង់រចនាដែលអនុញ្ញាតឱ្យសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ ស្វ័យប្រវត្តិកម្មដែលធ្វើឱ្យវាអាចអនុវត្តដំណើរការដោយមិនប៉ះដៃមនុស្ស និងការជ្រើសរើសសម្ភារៈសមរម្យសម្រាប់ការសាងសង់ឧបករណ៍។

តម្រូវការរចនាសម្ព័ន្ធ និងសោភ័ណភាព

ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងតម្រូវការទាក់ទងនឹងការរចនា ការដឹកជញ្ជូន និងការដំឡើងឧបករណ៍។ ចំនុចសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖ ស្តង់ដារ និងភាពអាចជំនួសបាននៃផ្នែកឧបករណ៍។ កម្លាំងពលកម្មតិចបំផុតក្នុងអំឡុងពេលជួបប្រជុំគ្នា; ភាពងាយស្រួលនៃការដឹកជញ្ជូន ការរុះរើ និងជួសជុល; ទំងន់អប្បបរមានៃទាំងបរិធានទាំងមូល និងផ្នែកនីមួយៗរបស់វា។

ចូរយើងពិចារណាពីតម្រូវការសម្រាប់ម៉ាស់របស់ឧបករណ៍។ ការកាត់បន្ថយទម្ងន់នៃឧបករណ៍កាត់បន្ថយការចំណាយរបស់វា។ នេះអាចសម្រេចបានដោយការលុបបំបាត់រឹមសុវត្ថិភាពលើស ក៏ដូចជាដោយការផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់ឧបករណ៍។ ដូច្នេះនៅពេលរចនាឧបករណ៍ស៊ីឡាំង ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន គេគួរតែជ្រើសរើសសមាមាត្រកម្ពស់ទៅអង្កត់ផ្ចិត ដូច្នេះសមាមាត្រនៃផ្ទៃទៅនឹងបរិមាណគឺតិចតួចបំផុត។ វាត្រូវបានគេដឹងថាផ្ទៃនៃនាវាស៊ីឡាំងដែលមានគម្របសំប៉ែតមានតិចតួចបំផុតនៅ N/A = 2។ ជាមួយនឹងសមាមាត្រនេះ ម៉ាស់លោហៈដែលបានចំណាយលើការសាងសង់ឧបករណ៍ស៊ីឡាំងក៏មានតិចតួចផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់លោហៈក៏អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការជំនួសគម្របរាបស្មើជាមួយនឹងប៉ោង។ ក្នុងករណីជាច្រើន ការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃទំងន់របស់ឧបករណ៍គឺបណ្តាលមកពីការផ្លាស់ប្តូរពីរចនាសម្ព័ន្ធ riveted ទៅជា welded សនិទានកម្មនៃការរចនានៃធាតុផ្សំនីមួយៗ ការប្រើប្រាស់លោហៈដែលមានកម្លាំងខ្ពស់ និងសម្ភារៈផ្លាស្ទិច (textolite, vinyl plastic, ល។ )

នៅពេលរចនាឧបករណ៍វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការផលិតឧបករណ៍។ បច្ចេកវិទ្យា (តាមទស្សនៈនៃវិស្វកម្មមេកានិក) គឺជាការរចនាដែលអាចផលិតបានដោយប្រើពេលវេលា និងកម្លាំងពលកម្មតិចបំផុត។

ឧបករណ៍គួរតែមានរូបរាង និងពណ៌ដែលពេញចិត្តចំពោះភ្នែកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

តម្រូវការសេដ្ឋកិច្ច

គំនិតនៃការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពក្នុងការរចនា។ តម្រូវការសេដ្ឋកិច្ចសម្រាប់ឧបករណ៍អាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ តម្រូវការសម្រាប់ការរចនា និងការសាងសង់ឧបករណ៍ និងតម្រូវការសម្រាប់ម៉ាស៊ីនដែលបានសាងសង់ដែលកំពុងដំណើរការ។

តាមទស្សនៈនៃតម្រូវការទាំងនេះ តម្លៃនៃការរចនា ការសាងសង់ និងប្រតិបត្តិការម៉ាស៊ីនគួរតែមានកម្រិតទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ឧបករណ៍ដែលបំពេញតម្រូវការប្រតិបត្តិការ និងការរចនាជៀសមិនរួចក៏ឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការសេដ្ឋកិច្ចផងដែរ។ ជាមួយនឹងការណែនាំអំពីបច្ចេកវិទ្យាថ្មី និងឧបករណ៍ទំនើបៗ វាអាចកើតឡើងដែលថាឧបករណ៍ទំនើបកាន់តែមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីនេះ តាមក្បួនមួយ ការចំណាយលើប្រតិបត្តិការឧបករណ៍មានការថយចុះ ហើយគុណភាពនៃផលិតផលមានភាពប្រសើរឡើង ហើយដូច្នេះ ការដាក់ឱ្យប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ថ្មីក្លាយជាការចាំបាច់។ តម្រូវការសេដ្ឋកិច្ចត្រូវបានពិភាក្សាយ៉ាងលម្អិតនៅក្នុងវគ្គសិក្សាស្តីពីការរៀបចំផលិតកម្ម និងសេដ្ឋកិច្ចឧស្សាហកម្ម។

នៅពេលរចនាឧបករណ៍ វាចាំបាច់ក្នុងការខិតខំដើម្បីធានាថាដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងវាត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីដ៏ល្អប្រសើរមួយ។ បញ្ហាបង្កើនប្រសិទ្ធភាពគឺជ្រើសរើសជម្រើសដែលតម្លៃកំណត់លក្ខណៈប្រតិបត្តិការរបស់ឧបករណ៍ (លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យភាពល្អប្រសើរ) មានតម្លៃល្អបំផុត។ តម្លៃផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើសជាញឹកញាប់បំផុតជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យល្អបំផុត។ ក្នុងករណីនេះអ្នករចនាត្រូវប្រឈមមុខនឹងភារកិច្ចនៃការរចនាឧបករណ៍ដែលមានទិន្នន័យបែបនេះដែលនឹងធានាបាននូវការចំណាយអប្បបរមានៃការផលិត។

ដំណាក់កាលសំខាន់បំផុតនៃការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពគឺការជ្រើសរើសលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យបង្កើនប្រសិទ្ធភាព និងការរៀបចំគំរូគណិតវិទ្យានៃបរិធាន។ ការប្រើប្រាស់គំរូនេះ ដោយមានជំនួយពីកុំព្យូទ័រអេឡិចត្រូនិច ពួកគេស្វែងរកដំណោះស្រាយដ៏ល្អប្រសើរ។

polishing កិនអាហារថ្នាក់ទី

2. ដំណើរការមេកានិក

កិន

ការកិន និងប៉ូលា ត្រូវបានប្រើក្នុងការកែច្នៃមី ស្រូវ និងពោត (កិន) ស្រូវ សណ្តែក បាឡេ និងស្រូវសាលី (កិន និងប៉ូលា)។

នៅពេលកិន សំបកផ្លែឈើ និងគ្រាប់ពូជ ដែលផ្នែកខ្លះនៃស្រទាប់ aleurone និងអំប្រ៊ីយ៉ុងត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ការបូមខ្សាច់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាង អាយុកាលធ្នើ និងលក្ខណៈសម្បត្តិចម្អិនអាហាររបស់ crepe ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកិនកាត់បន្ថយតម្លៃជីវសាស្រ្តនៃធញ្ញជាតិ ចាប់តាំងពីផ្នែកសំខាន់នៃវីតាមីន ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងមេរោគ ស្រទាប់ aleurone និងផ្នែកខាងក្រៅនៃខឺណែលម្សៅត្រូវបានយកចេញដោយជាតិសរសៃ និង pentosans ។

ម៉ាស៊ីនក្រឡុក SVU-2(រូបភព។ ) ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការលាប buckwheat និង millet ។ មានបន្ទះមួយ។ គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​នៅ​ចន្លោះ​ស្គរ​ដែល​មាន​សំណឹក និង​បន្ទះ​កៅស៊ូ​ដែល​មាន​សំណឹក​នៅ​នឹង​កន្លែង។

ម៉ាស៊ីនក្រឡុក SVU-2

ពីសន្ទះទទួល 7 តាមរយៈ roller feed 2 និង hinged valve 3 គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលចែកចាយតាមបណ្តោយប្រវែងស្គរបង្វិល 4 និង deck 5 ចូលទៅក្នុងកន្លែងធ្វើការ 6. មូលដ្ឋាននៃស្គរគឺជាស៊ីឡាំងដែលធ្វើពីសន្លឹក។ ដែកដែលមានមុំ 7 ដែលមានទីតាំងនៅតាមបណ្តោយម៉ាស៊ីនភ្លើង។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងទំហំ និងរូបរាងរបស់ផ្ទៃការងារ យន្តការមួយត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលរួមមានអ្នកកាន់ deco 8 និងផ្នែកដែលអាចចល័តបាន 9 នៃការគាំទ្រ ដែលអាចផ្លាស់ទីតាមផ្នែកជំនួយ 12 ដោយមធ្យោបាយនៃគ្រាប់ 10 និងវីស 77 ។ ដោយការបង្វិលវីសដោយប្រើដៃចង្កូត 14 អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទំហំនិងរូបរាងនៃផ្ទៃការងាររបស់ម៉ាស៊ីន។ នេះគឺជាការចាំបាច់ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការផ្លុំ buckwheat នៅពេលដែលវាចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យតំបន់ធ្វើការនូវរូបរាងអឌ្ឍចន្ទ។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអ្នកកាន់ឌិកូដមានម្ជុល 18 ដែលបានដំឡើងនៅលើភាគីទាំងសងខាង ដោយភ្ជាប់ជាមួយវីស 19។ ដោយបង្វិល flywheel 20 អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនៃនាវា និងផ្តល់ឱ្យតំបន់ធ្វើការនូវរាងក្រូចឆ្មារ - ល្អបំផុត សម្រាប់ peeling millet ។ ផលិតផលលាបត្រូវបានយកចេញពីម៉ាស៊ីនតាមរយៈបំពង់ 17. ម៉ាស៊ីនត្រូវបានជំរុញដោយម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច 15 តាមរយៈដ្រាយ V-belt 16. ដើម្បីដកបន្ទះចេញ ជំនួយ 12 រួមជាមួយនឹងនាវាត្រូវបានបង្វិលទៅមុំសមរម្យជុំវិញ។ អ័ក្ស 13. ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើ buckwheat សម្រាប់ខាត់ស្គរ និងបន្ទះថ្មភក់ និងសម្រាប់ការលាបម្សៅមី - ស្គរដែលធ្វើពីជ័រ និងកម្រាលដែលធ្វើពីបន្ទះកៅស៊ូពិសេសនៃម៉ាក RTD ។

ដើម្បីបកសំបកស្រូវ បន្ទាប់ពី 24...36 ម៉ោង អ្នកត្រូវកាត់ស្គរ និងបន្ទះថ្មភក់ដែលមានចង្អូរ 1.0...1.2 ម.ម ជ្រៅ ជាមួយនឹងទំនោរនៃ 4.5 ° ទៅ generatrix ។ ចំនួនចង្អូរគឺ 4...6 ក្នុង 1 សង់ទីម៉ែត្រនៃរង្វង់ស្គរ អាស្រ័យលើទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានកែច្នៃ។ នៅពេលបកសំបកមី អ្នកត្រូវស្តារផ្ទៃរដុបនៃស្គរ រៀងរាល់ 3-4 ថ្ងៃម្តង ហើយកិនបន្ទះកៅស៊ូនៅលើ roller ។

ផ្ទៃការងាររបស់ស្គរនៅពេលកែច្នៃ៖ បបរស្រូវសាលី - ថ្មភក់ មី - សំណឹក។ ផ្ទៃការងារនៃនាវានៅពេលដំណើរការ: បបរស្រូវសាលី - ថ្មភក់, មី - កៅស៊ូ។ រូបរាងនៃតំបន់ធ្វើការរបស់ម៉ាស៊ីនកំឡុងពេលលាប: បបរស្រូវសាលី - រាងពងក្រពើ, មី - រាងក្រូចឆ្មារ។

ម៉ាស៊ីនកាត់ និងកិន A1-ZSHN-Z(រូបទី 4) ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការបិត rye និងស្រូវសាលីកំឡុងពេលកិនផ្ទាំងរូបភាព និងការកិនស្រូវចម្រុះនៅរោងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅ ការកិន និងប៉ូលា barley កំឡុងពេលផលិត barley គុជខ្យង និងការលាប barley នៅរោងម៉ាស៊ីនកិនចំណី។ ស៊ីឡាំង Sieve បាន 4 របស់ម៉ាស៊ីនត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងលំនៅដ្ឋាន 5 នៃបន្ទប់ធ្វើការ, shaft 3 ជាមួយ abrasive wheels 6 បង្វិលក្នុងពីរ bearing គាំទ្រ 8 និង 12. នៅផ្នែកខាងលើវាគឺជាប្រហោងនិងមានប្រាំមួយជួរនៃរន្ធប្រាំបី។ ក្នុងជួរនីមួយៗ។

ម៉ាស៊ីនកាត់ និងកិន Al-ZSHN-Z

ម៉ាស៊ីននេះត្រូវបានបំពាក់ដោយបំពង់ចូល 7 និង 1 បំពង់។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍សម្រាប់គ្រប់គ្រងរយៈពេលនៃដំណើរការផលិតផល។ បំពង់បង្ហូរចេញត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងព្រុយនៃបំពង់ដែលបានដំឡើងនៅក្នុងតំបន់នៃឆានែល annular (សម្រាប់ព្រីម្សៅ) នៃលំនៅដ្ឋាន 2. ម៉ាស៊ីនត្រូវបានជំរុញដោយម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច 9 តាមរយៈដ្រាយ V-ខ្សែក្រវ៉ាត់ 11. លំនៅដ្ឋាន 5 នៃអង្គជំនុំជម្រះការងារត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងលំនៅដ្ឋាន 2 ដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានតំឡើងនៅលើស៊ុម 10 ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវកែច្នៃចូលចន្លោះរវាងកង់សំណឹកបង្វិល និងស៊ីឡាំងដែលផុយស្រួយនៅស្ថានី តាមរយៈបំពង់ទទួល។ នៅទីនេះ ដោយសារតែការកកិតខ្លាំងនៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្លាស់ទីទៅបំពង់បង្ហូរចេញ សំបកត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នា ភាគច្រើនត្រូវបានយកចេញពីម៉ាស៊ីនតាមរយៈរន្ធនៃស៊ីឡាំង perforated ហើយបន្ទាប់មកតាមរយៈអង្គជំនុំជម្រះ annular ។

ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍សន្ទះបិទបើកដែលមានទីតាំងនៅក្នុងបំពង់បង្ហូរ មិនត្រឹមតែបរិមាណផលិតផលដែលបញ្ចេញចេញពីម៉ាស៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវកំណត់ពេលវេលាដំណើរការរបស់វា ផលិតភាពរបស់ម៉ាស៊ីន និងប្រសិទ្ធភាពបច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការបក កិន និងប៉ូលា។ ខ្យល់ត្រូវបានស្រូបចូលតាមប្រហោងប្រហោង និងរន្ធនៅក្នុងវា ហើយឆ្លងកាត់ស្រទាប់នៃផលិតផលដែលកំពុងដំណើរការ។ រួមជាមួយនឹងសំបក និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធពន្លឺ វាចូលទៅក្នុងអង្គជំនុំជម្រះ annular តាមរយៈស៊ីឡាំង sieve ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធសេចក្តីប្រាថ្នា។

ភាពខុសប្រក្រតីមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាទូទៅបំផុតគឺការបង្កើនរំញ័ររបស់ម៉ាស៊ីន ដែលកើតឡើងដោយសារតែការពាក់នៃកង់សំណឹក។ ការពាក់កង់កាន់តែច្រើនក៏នាំទៅរកការថយចុះនៃអាំងតង់ស៊ីតេដំណើរការផងដែរ។ ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌនៃរង្វង់ត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងជំនួសឱ្យទាន់ពេលវេលា។ នៅពេលជំនួសស៊ីឡាំងដែលមានប្រហោង ចាំបាច់ត្រូវបញ្ចេញគម្របតែមួយពីការតោងរបស់វា យកវាចេញ ហើយបន្ទាប់មកយកស៊ីឡាំងចេញតាមរន្ធដោតលទ្ធផល។

ម៉ាស៊ីនច្រូត និងកិន Al-ZShN-Z ត្រូវបានផលិតជាបួនកំណែជាមួយនឹងកង់សំណឹកសម្រាប់ទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នា (ពី 80 ទៅ 120) ។

(រូបទី 5) មានបំណងសម្រាប់កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ម៉ាស៊ីនកិន A1-BSHM - 2.5

អង្ករសម្រូបដែលមានមាតិកានៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនមានលើសពី 2% នឹងត្រូវកិន។ ម៉ាស៊ីនកិនមានផ្នែកកិនពីរ 15 និង 19 ដែលដាក់ក្នុងលំនៅដ្ឋាន និងស៊ុម 4. ផ្នែកកិននីមួយៗមាន feeder 18, បំពង់ទទួល 12, គម្រប hinged 16, sieveed drum 9, a grinding drum 8, ម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច ២០.

ម៉ាស៊ីនត្រូវបានបិទពីខាងក្រៅដោយជញ្ជាំង 7 និង 7 ។ បំពង់ 2 ត្រូវបានតំឡើងនៅក្រោមផ្នែកកិន 15 និង 19 ដើម្បីប្រមូលនិងយកម្សៅចេញពីម៉ាស៊ីន។ ដ្រាយមានយាមការពារ ១៣ និងទ្វារ ១៤ សម្រាប់ថែទាំ។

ស្គរកិន 8 ត្រូវបានផលិតពីសំបកកង់។ នៅផ្នែកខាងច្រកចូលផលិតផល វាមានទួណឺវីស 10 ហើយនៅផ្នែកខាងចេញ ប្រដាប់រុញ 5. ប្រដាប់ដក 6 គឺជាពែងខាសដែលមានរន្ធដែលបិទដោយសន្ទះផ្ទុក។ ទម្ងន់មួយផ្លាស់ទីតាមខ្សែស្រឡាយនៅលើសន្ទះបិទបើក។

គ្រាប់ស្រូវចូលទៅក្នុងផ្នែកកិនតាមរយៈឧបករណ៍ចិញ្ចឹម ហើយត្រូវបានចុកដោយវីសចូលទៅក្នុងកន្លែងធ្វើការ ដែលឆ្លងកាត់រវាងការកិនបង្វិល និងស្គរ Sieve ជាមួយការប្រណាំង ពួកគេត្រូវបានទទួលរងនូវការកិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះម្សៅហៀរតាម Sieve ចូលទៅក្នុង hopper 2 ហើយត្រូវបានយកចេញដោយទំនាញពីម៉ាស៊ីន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដីដែលយកឈ្នះកម្លាំងនៃសន្ទះបិទបើកចូលទៅក្នុងបំពង់ទី 3 ហើយក៏ត្រូវបានយកចេញពីម៉ាស៊ីនផងដែរ។

ការដំឡើងម៉ាស៊ីនកិនពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រើសរើសរយៈពេលដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ដំណើរការគ្រាប់ស្រូវ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ ដូចដែលបានបញ្ជាក់ខាងលើ ឧបករណ៍ផ្ទុកត្រូវបានបំពាក់ដោយសន្ទះបិទបើក ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្លាំងគាំទ្រនៅក្នុងតំបន់ធ្វើការដោយការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនៃទម្ងន់នៅលើដងថ្លឹង។ ដោយការសង្កេតមើលផលិតផលដែលចេញតាមរយៈរន្ធនៃបំពង់បង្ហូរចេញ ក៏ដូចជាបន្ទុករបស់ម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច យោងទៅតាមការអាន ammeter ការពង្រឹងដែលត្រូវការនៃសន្ទះបិទបើកទំនិញ និងទីតាំងនៃ damper ទាបនៃ feeder ត្រូវបានជ្រើសរើស។

3. ដំណើរការ Hydromechanical

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការត្រង

ដោយសារតែទំហំតូចនៃរន្ធនៅក្នុងស្រទាប់ sediment និងភាគថាសតម្រងក៏ដូចជាល្បឿនទាបនៃចលនានៃដំណាក់កាលរាវនៅក្នុងពួកវាវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាការច្រោះកើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ laminar ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនេះ អត្រានៃការច្រោះនៅពេលណាមួយគឺសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងភាពខុសគ្នានៃសម្ពាធ និងសមាមាត្រច្រាសទៅនឹង viscosity នៃដំណាក់កាលរាវ និងការតស៊ូធារាសាស្ត្រសរុបនៃស្រទាប់ sediment និងជញ្ជាំងតម្រង។ ដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងករណីទូទៅក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្រោះតម្លៃនៃភាពខុសគ្នានៃសម្ពាធនិងភាពធន់ធារាសាស្ត្រនៃស្រទាប់ sediment ផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលាល្បឿននៃការច្រោះគឺប្រែប្រួល។ វ(m/sec) ត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់ឌីផេរ៉ង់ស្យែល ហើយសមីការតម្រងមូលដ្ឋានមានទម្រង់៖

ដែល V គឺជាបរិមាណនៃតម្រង, m3; ស-ផ្ទៃត្រង, m2; t - រយៈពេលត្រង, វិ; D.R. - ភាពខុសគ្នានៃសម្ពាធ, N / m2; ម - viscosity នៃដំណាក់កាលរាវនៃការព្យួរ, N×sec/m2; Roc - ភាពធន់នៃស្រទាប់ sediment, m-1; Rf.p. - ភាពធន់នៃភាគថាសតម្រង (វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំនួនថេរ) ។

នៅពេលដែលកម្រាស់នៃស្រទាប់ sediment កើនឡើង តម្លៃនៃ Roc ផ្លាស់ប្តូរពីសូន្យនៅដើមនៃការច្រោះទៅតម្លៃអតិបរមានៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។ ដើម្បីរួមបញ្ចូលសមីការ (1) វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតទំនាក់ទំនងរវាង Roс និងបរិមាណនៃតម្រងលទ្ធផល។ ដោយគិតគូរពីសមាមាត្រនៃបរិមាណនៃដីល្បាប់ និងចម្រោះ យើងសម្គាល់សមាមាត្រនៃបរិមាណ sediment Voc ទៅនឹងបរិមាណនៃ filtrate V ដោយ x0 ។ បន្ទាប់មកបរិមាណដីល្បាប់ Voс = x0 ×v ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បរិមាណដីល្បាប់អាចត្រូវបានបញ្ជាក់ជា Voс = hoc×S ដែល hoc គឺជាកម្ពស់នៃស្រទាប់ sediment ។ ដូច្នេះ៖

V×xo=hoc×S.

ដូច្នេះកម្រាស់នៃស្រទាប់ស៊ីម៉ងត៍ឯកសណ្ឋាននៅលើភាគថាសតម្រងនឹងមានៈ

និងការតស៊ូរបស់គាត់។

ដែល ro គឺជាភាពធន់នៃស្រទាប់ sediment, m-2 ។

ការជំនួសតម្លៃ Roc ពីកន្សោម (3) ទៅជាសមីការ (1) យើងទទួលបាន៖

. (4) .

អក្សរសាស្ត្រ

1. Dragilev A.I., Drozdov V.S. ម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ផលិតអាហារ។ - M. : Kolos, 1999, - 376 ទំ។

Stabnikov V.N., Lysinsky V.M., Popov V.D. ដំណើរការ និងបរិធាននៃការផលិតអាហារ។ - M. : Agropromizdat, 1985. - 503 ទំ។

ម៉ាស៊ីនសម្រាប់បក និងកិនដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ #"justify">។ ដំណើរការ និងបរិធាននៃការផលិតចំណីអាហារ៖ កំណត់ចំណាំសម្រាប់វគ្គបណ្តុះបណ្តាល PAPP ផ្នែកទី 1. Ivanets V.N., Krokhalev A.A., Bakin I.A., Potapov A.N. វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យា Kemerovo នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ - Kemerovo, 2002. - 128 ទំ។

ក្រសួងអប់រំនៃ RF

សាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកទេសរដ្ឋ YAROSLAVSK

នាយកដ្ឋានដំណើរការ និងបរិក្ខារបច្ចេកវិទ្យាគីមី

UDC 66.011; ៦៦៣; ៦៦៤

B.C. SALNIKOV

ដំណើរការ និងបរិក្ខារ

ផលិតកម្មអាហារ

វគ្គបង្រៀនសម្រាប់និស្សិតឆ្នាំទី៣/ឆមាសទី៦/

ឯកទេស 170600 "ម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍សម្រាប់អាហារ

ផលិតកម្ម", ទិសដៅ 551800 "បច្ចេកវិទ្យា

រថយន្ត និងឧបករណ៍”។

ប៉ាក។ 46. ​​170600. 551800. KL

Yaroslavl - ឆ្នាំ 2002 ។

ការចូលរួម និងការសម្តែងសម្រាប់ឆមាសទី៦

ការចូលរួម: 38 + 12 + 20 = 70

របាយការណ៍មន្ទីរពិសោធន៍៖ 5 x 20 = 100

សង្ខេប / តាមសំណើរបស់សិស្ស /: 50 / បោះពុម្ព 60/

សរុប: 70 + 100 + 50 = 220

ការ​ពិនិត្យ​ដោយ​ស្វ័យ​ប្រវត្តិ​នាយកដ្ឋាន​, សំភាសន៍​និង​ការ​ចេញ​ផ្សាយ​
ពីការប្រឡងជាមួយនឹងពិន្ទុ៖

220-210 - ល្អ, 200-190 - ល្អ។

ឥណទានព្រះវិហារ - 140-150 ។

^ ប្រធានបទនៃការបង្រៀន- ៣៨ ម៉ោង។

1. 
   ការណែនាំ - 4 ម៉ោង។
2. 
   ដំណើរការ Hydromechanical - 8 ម៉ោង។
3. 
   ដំណើរការកំដៅ - 10 ម៉ោង។
4. 
   ដំណើរការផ្ទេរដ៏ធំ - 16 ម៉ោង។

ដំណើរការធារាសាស្ត្រ - 8 ម៉ោង។

1. 
   ចំណាត់ថ្នាក់ទ្រឹស្តីទូទៅ - 2 ម៉ោង។
2. 
   ត្រង - 2 ម៉ោង។
3. 
   ការហូរចេញ - 2 ម៉ោង។
4. 
   កូរ - 2 ម៉ោង។

ដំណើរការកំដៅ - 10 ម៉ោង។

1. 
   មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការគណនាឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ - 4 ម៉ោង។
2. 
   ការហួត - 6 ម៉ោង។

ដំណើរការផ្ទេរប្រាក់ - ១៦ ម៉ោង។

1. 
   មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការផ្ទេរម៉ាស់ - 4 ម៉ោង។
2. 
   Distillation - 2 ម៉ោង។
3. 
   ការកែតម្រូវ - 4 ម៉ោង។
4. 
   ស្ងួត - 6 ម៉ោង។

ប្រធានបទ

មេរៀនជាក់ស្តែង - 12 ម៉ោង។

1. 
   ការគណនានៃរោងចក្ររំហួតដោយផ្ទាល់ 3 ដង - 4 ម៉ោង។
2. 
   ការគណនានៃឯកតា distillation បន្តសម្រាប់
   ការបំបែកល្បាយគោលពីរ - 4 ម៉ោង។
3. 
   ការគណនានៃម៉ាស៊ីនសម្ងួត convective: គ្រែ fluidized និងស្គរដោយប្រើឧស្ម័ន flue ជាភ្នាក់ងារ - ​​4 ម៉ោង។

ប្រធានបទ

មេរៀនមន្ទីរពិសោធន៍ - 20 ម៉ោង។

1. 
   លេខ 28 - ត្រង - 4 ម៉ោង។
2. 
   លេខ 27 - លំហូរ - 4 ម៉ោង។
3. 
   លេខ 21 - កូរមេកានិច - 4 ម៉ោង។
4. 
   លេខ 23 - ការធ្វើតេស្តផ្លាស់ប្តូរកំដៅ - 4 ម៉ោង។
5. 
   លេខ 24 - Kinetics នៃការស្ងួត convective - 4 ម៉ោង។

២.៥. ខ្លឹមសារ និងការអនុវត្តគម្រោងវគ្គសិក្សា

គោលបំណងនៃការរចនាគឺជាការសាកល្បងចុងក្រោយនៃភាពស្ទាត់ជំនាញរបស់និស្សិតនៃវគ្គសិក្សា ដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដំណើរការនៃការងារវិស្វកម្មឯករាជ្យរបស់ពួកគេ។

គម្រោងវគ្គសិក្សារួមមានការគណនានៃការដំឡើងធម្មតា (ការហួត ការសម្ងួត ការកែតម្រូវ) និងការរចនាក្រាហ្វិករបស់វា។ កំណត់ចំណាំគណនា និងពន្យល់មានការពិពណ៌នាអំពីដ្យាក្រាមដំឡើង ការរចនាឧបករណ៍ សម្ភារៈ ការគណនាកម្ដៅ រចនាសម្ព័ន្ធ និងមេកានិច វិធានការសុវត្ថិភាព និងបញ្ជីឯកសារយោង។ បរិមាណនៃចំណាំគឺ 20-40 ទំព័រសរសេរ។ ការអនុវត្តការគណនាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាកុំព្យូទ័រ។

ផ្នែកក្រាហ្វិកនៃគម្រោងវគ្គសិក្សាមានគំនូរនៃទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការដំឡើងនៅក្នុងការព្យាករ 2-3 និងគំនូរនៃបរិធានមេដែលមានផ្នែកនិងសមាសធាតុដែលបានធ្វើនៅលើសន្លឹកទម្រង់ A1 ។

ក្នុងអំឡុងពេលការងារ សិស្សបានស្គាល់ GOSTs បច្ចុប្បន្ន ប្រើប្រាស់អក្សរសិល្ប៍យោង និងទទួលបានជំនាញក្នុងការជ្រើសរើសឧបករណ៍។

1. 
   ^ ២.៦. ខ្លឹមសារនៃការងារឯករាជ្យរបស់សិស្ស

ការងារឯករាជ្យមានការសិក្សាជាប្រព័ន្ធនៃវគ្គបង្រៀន ការសិក្សាឯករាជ្យនៃផ្នែកនីមួយៗ និងប្រធានបទនៃវគ្គសិក្សា,សំណួរជំនាញដែលបានដាក់ជូនសម្រាប់ការសិក្សាឯករាជ្យ និងការរចនាការងារមន្ទីរពិសោធន៍ ការបំពេញ និងរចនាគម្រោងវគ្គសិក្សា ការរៀបចំសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត និងការប្រឡង។

មេ៖

1. 
   Planovsky A.N., Nikolaev P.I. ដំណើរការ និងឧបករណ៍នៃបច្ចេកវិទ្យាគីមី និងគីមីឥន្ធនៈ។ M. , គីមីវិទ្យា, ឆ្នាំ 1987 ។
2. 
   Kasatkin A.G. ដំណើរការជាមូលដ្ឋាន និងបរិធាននៃបច្ចេកវិទ្យាគីមី។ M. , គីមីវិទ្យា, 1973 ។

បន្ថែម៖

1. 
   Stabnikov V.N., Lysyansky V.M., Popov V.D. ដំណើរការ និងបរិធាននៃការផលិតអាហារ។ M. , Agropromizdat, 1985 ។
2. 
   Gelperin N.I. ដំណើរការជាមូលដ្ឋាន និងបរិធាននៃបច្ចេកវិទ្យាគីមី។ M., Khi-miya, 1981 ។
3. 
   Pavlov K.F., Romankov P.G., Noskov A.A. ឧទាហរណ៍ និងភារកិច្ចសម្រាប់វគ្គសិក្សាស្តីពីដំណើរការ និងបរិធាននៃបច្ចេកវិទ្យាគីមី។ L., គីមីវិទ្យា, ឆ្នាំ 1987 ។
4. 
   Dytnersky Yu.I. ដំណើរការជាមូលដ្ឋាន និងបរិធាននៃបច្ចេកវិទ្យាគីមី។ សៀវភៅដៃរចនា។ M. , គីមីវិទ្យា, ឆ្នាំ 1983 ។

^ ប្រវត្តិសង្ខេបនៃការអភិវឌ្ឍន៍វគ្គសិក្សា

ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាមួយចំនួន៖ ការច្រោះ ការហួត ការសម្ងួតជាដើម ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាតិនៅសម័យបុរាណ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់តែគោលបំណងអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ឧបករណ៍បឋមត្រូវបានគេប្រើ។ ប៉ុន្តែ PAPP គឺ​ជា​បុព្វបុរស និង​ជា​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ដែល​បាន​បង្កើត​ឡើង​មុន​ជាង PACT។

គំនិតនៃ "វត្ថុបុរាណដ៏ជ្រៅ" គឺទាក់ទងយ៉ាងទូលំទូលាយ។ អ្នកបុរាណវិទ្យាមិនទាន់មានប្រព័ន្ធស៊ីសង្វាក់គ្នានៃប្រភពដើមរបស់មនុស្សទេ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាគ្រោងឆ្អឹងរបស់បុរសបុរាណបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅអាហ្វ្រិក។ អាយុកាលនៃគ្រោងឆ្អឹងគឺ 5 លានឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលេចចេញនូវវប្បធម៌កសិកម្ម និងការបង្កាត់ពូជសត្វគោ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឧបករណ៍ផ្សេងៗ និងរបស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ជាធម្មតាត្រូវបានសន្មតថាជាចុងបញ្ចប់នៃយុគសម័យទឹកកក ពោលគឺឧ។ 75-100 ពាន់ឆ្នាំមុន។ យើងនឹងហៅពេលវេលានេះថា "វត្ថុបុរាណដ៏ជ្រៅ" ។

ឧស្សាហកម្មស្ករស និងរោងចក្រចម្រាញ់ប្រេងមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើការអភិវឌ្ឍន៍ PAPP ។ ដំបូង វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតស្ករ គឺអំពៅ (ស្រុកកំណើត - ឥណ្ឌា ចិន អូសេអានី)។ សូម្បីតែនៅសម័យបុរាណក៏ដោយក៏សុីរ៉ូផ្អែមត្រូវបានគេទទួលបាននៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដោយការហួត។ ស្កររឹង (គ្រីស្តាល់) ត្រូវបានសិក្សាដោយជនជាតិអារ៉ាប់កាលពី ៨០០ ឆ្នាំមុន។ កូឡុំបឺសបាននាំយកអំពៅកាត់ទៅ Antilles ។ បន្ទាប់​មក គុយបា និង​ព័រតូរីកូ បាន​ក្លាយ​ជា​មជ្ឈមណ្ឌល​ផលិត​ស្ករស​ដ៏​សំខាន់​ក្នុង​ពិភពលោក។

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18 ការស្វែងរកស្ករជំនួសបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលឈានដល់ការរកឃើញនៃ beets ស្ករ។ រោងចក្រស្ករ beet ដំបូងត្រូវបានសាងសង់នៅប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងឆ្នាំ 1802 ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះរុក្ខជាតិដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ហើយប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក - នៅប្រទេសបារាំង។ នៅឆ្នាំ 1812 ឧបករណ៍រំហួតបូមធូលីឧស្សាហកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយនៅឆ្នាំ 1820 តម្រងតម្រង។

នៅចុងបញ្ចប់នៃយុគសម័យទឹកកក មនុស្សចាប់ផ្តើមរស់នៅក្នុងជំរុំ / ការតាំងទីលំនៅឈើ និងថ្ម / ។ នៅពេលដែលបុរសបរបាញ់ ស្ត្រី និងកុមារបានប្រមូលផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ ឫស និងឱសថពីតំបន់ជុំវិញ។ ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលលើសត្រូវបានដាក់ក្នុងរណ្តៅដីឥដ្ឋដែលត្រូវបានដុតដោយភ្លើង។ បន្ទាប់ពីមួយខែនៃការផ្ទុកនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 25-30 ° C, ដោយសារតែការ fermentation ធម្មជាតិ, ស្រាស្ងួតត្រូវបានទទួលបានពីផ្លែឈើនិង berries ។ ភេសជ្ជៈនេះបានជួយសង្គ្រោះមនុស្សពីជំងឺពោះវៀនជាច្រើន និងជួយពន្យារអាយុជីវិត (ជាមធ្យមវាមានអាយុ 30-35 ឆ្នាំ)។ ការ​រក​ឃើញ​គ្រឿង​ស្រវឹង​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​បង្កើត​វប្បធម៌​ពិសេស​របស់​មនុស្ស​គឺ​ការ​ផលិត​ស្រា។ កាលពី 7 ពាន់ឆ្នាំមុន នៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ ការផលិតស្រាពីទំពាំងបាយជូត្រូវបានដាក់នៅលើស្ទ្រីមរួចហើយនៅក្នុងប្រទេសចិន - 5 ពាន់ឆ្នាំមុន។ សេរ៉ាមិចនិងកប៉ាល់ឈើត្រូវបានប្រើ។

ការប៉ុនប៉ងដំបូងដើម្បីចម្រោះស្រាស្ងួតត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ / អាឡិចសាន់ឌ្រី / ដោយព្រះសង្ឃមួយអង្គព្រះនាម Zosima de Panopolis ។ នៅឆ្នាំ 1334 អ្នកជំនាញខាង alchemist មកពី Provence (បារាំង) Arnaud de Villeneuve បានទទួលស្រាស្រាដោយការចំហុយ។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ស្រាបៀរទឹកឃ្មុំ និងម៉ាសត្រូវបានរៀបចំនៅ Rus ។ ការផលិត "mead" នេះនៅតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង Suzdal ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 14 ព្រះសង្ឃ Isidore "ចារកម្ម" ការសាងសង់ព្រះច័ន្ទនៅបរទេសហើយបានសាងសង់ដូចគ្នានៅក្នុងវត្តមួយនៅជិតទីក្រុងម៉ូស្គូ។ ដើម្បីរៀបចំ mash ពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ស្រូវសាលី rye, barley, oats) និង yeast (ដំឡូងនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់, សែលុយឡូសនៅក្នុងប្រទេសស៊ុយអែត) ។ នៅឆ្នាំ 1813 ជួរឈរចម្រោះឧស្សាហកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ប្រេង និងឧស្ម័នដែលអាចឆេះបាន។ ស្គាល់មនុស្សតាំងពីបុរាណកាល។ ប្រេង​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​បំពេញ​ចង្កៀង និង​គ្រាប់បែក​ដែល​ឆេះ ហើយ​នៅ​អេហ្ស៊ីប​បុរាណ​គេ​បាន​ធ្វើ​ការ​អុជ​ធូប​មនុស្ស​ស្លាប់។ ការ​ចម្រាញ់​យក​ចេញ​ពី​ឧស្សាហ​កម្ម​ចម្រោះ មាន​ផល​ប៉ះ​ពាល់​យ៉ាង​ខ្លាំង​ដល់​ការ​ចម្រាញ់​ប្រេង។ ការចម្រាញ់ប្រេងឧស្សាហកម្មបានបង្ហាញខ្លួននៅសតវត្សទី 18 ។ ដូច្នេះនៅឆ្នាំ 1745 នៅតំបន់ Pechora នៅលើទន្លេ Ukhta លោក Fedor Pryadunov នៅរោងចក្ររបស់ពាណិជ្ជករ Nabatov ជារៀងរាល់ឆ្នាំផលិតប្រេងកាតបន្សុតចំនួន 20 ពាន់លីត្រ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ប្រេងកាតត្រូវបានទទួលពីប្រេងក្នុងឆ្នាំ 1830 / Reichenbach/ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក - 1858 / Colonel Dreck/ ។

ការចម្រាញ់ប្រេង បច្ចេកវិទ្យាគីមីរាងសំខាន់។ ការទាក់ទាញធនធានសម្ភារៈសំខាន់ៗ និងបុគ្គលិកវិទ្យាសាស្ត្រ HT បានក្លាយជាលេចធ្លោនៅក្នុងសតវត្សទី 20 ។ នៅក្នុងវេន CT ខ្លួនវាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែក និងឧស្សាហកម្មដាច់ដោយឡែកពីគ្នា៖ ការសំយោគសរីរាង្គមូលដ្ឋាន (OOS) បច្ចេកវិទ្យាកៅស៊ូសំយោគ (SC) ថ្នាំលាប និងវ៉ានីសជាដើម។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងគីមី-ឱសថបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃ CT ។ ជាឧទាហរណ៍ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតស្គរដែលបង្កើតឡើងដោយ HT អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសម្ងួតទាំងរ៉ែថ្មខៀវ និងស្ករ granulated ។

យុគសម័យទឹកកក ដែលនៅសេសសល់នៅតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញសព្វថ្ងៃនេះ ជាទូទឹកកកធម្មជាតិ រួមចំណែកដល់ការរក្សាទុកអាហារដែលអាចបំផ្លាញបាន៖ សាច់ បសុបក្សី ត្រី។ល។ គ្រោងឆ្អឹងដ៏ធំមហិមាដែលចាប់បាននៅរដូវក្តៅអាចចិញ្ចឹមមនុស្សបានរយៈពេលអតិបរមាមួយសប្តាហ៍ បន្ទាប់ពីនោះសាច់បានខូច។ ក្នុងរដូវរងារ គ្រោងឆ្អឹងដូចគ្នាអាចចិញ្ចឹមមនុស្សបានច្រើនខែ។ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ កសិដ្ឋាន​ខ្លះ​រៀបចំ​ទឹកកក​ក្នុង​រដូវរងា ហើយ​ទុក​វា​នៅ​ក្រោម​ដី​ក្នុង​រដូវក្តៅ ដើម្បី​រក្សា​អាហារ។ នៅក្នុងស្រទាប់ permafrost (tundra) កន្លែងផ្ទុកពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលក្នុងនោះរដ្ឋរក្សាទុកសាច់បម្រុងជាយុទ្ធសាស្ត្រពេញមួយឆ្នាំ។

នេះ​បើ​តាម​សាស្ត្រាចារ្យ​តារាសាស្ត្រ​ក្នុង​ស្រុក​។ I.S. Shklovsky / ផ្កាយ៖ កំណើតជីវិតនិងការស្លាប់។ – ឆ្នាំ ១៩៨៤ ទំព័រ ១៤៦/ ផែនដី កំពុងជួបប្រទះយុគសម័យទឹកកកដែលមានរយៈពេល 2 លានឆ្នាំហើយរយៈពេលធម្មតានៃយុគសម័យទឹកកក / ពួកគេកើតឡើងរៀងរាល់ 200-300 លាន។ ឆ្នាំ / គឺ 10 លានឆ្នាំ។ ឥឡូវនេះយើងមានពេលសម្រាកខ្លី / 15 ពាន់ឆ្នាំ / ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅក្នុងសតវត្សនេះក្រុមតារាវិទូរំពឹងថានឹងត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងនៃអាកាសធាតុរបស់ផែនដី។ ឥទ្ធិពលផ្ទះកញ្ចក់ ប្រហែលជាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការពង្រឹង មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការគណនាទេ។

សម្រាប់ការចម្រាញ់ប្រេង ទូទឹកកកធម្មជាតិបានប្រែទៅជាមិនគ្រប់គ្រាន់ទាំងស្រុង។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្រួបបង្រួមចំហាយនៃអ៊ីដ្រូកាបូនដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុខ្លាំង និងធ្វើឱ្យឧស្ម័នរាវ។ ការត្រជាក់សិប្បនិម្មិតត្រូវបានទាមទារ។ នៅឆ្នាំ 1845 ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ខ្យល់ត្រូវបានបង្កើតឡើង នៅឆ្នាំ 1874 ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ចំហាយត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយនៅឆ្នាំ 1895 ភាពត្រជាក់ជ្រៅបានលេចចេញមក។ / រាវ អាសូត/។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមិនបានកត់សម្គាល់ដោយ HT: ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកអាហារ ឬសហគ្រាសពាណិជ្ជកម្មដែលមិនមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់បង្ហាប់ចំហាយទឹក (ការត្រជាក់ជ្រៅក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្កករហ័សនៃផលិតផលអាហារផងដែរ)។

បច្ចេកវិទ្យាគីមីភាគច្រើនដំណើរការសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឧទាហរណ៍ វាផ្គត់ផ្គង់កសិកម្មជាមួយ៖ ឥន្ធនៈ និងប្រេងរំអិល ជីរ៉ែ / ជាអកុសលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបច្ចុប្បន្ន 85% ជីត្រូវបាននាំចេញ / ថ្នាំសំលាប់ស្មៅ / សម្រាប់ស្មៅ / ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត / សម្រាប់សត្វល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលមនុស្សភ្លេចទាំងស្រុងអំពីកណ្តូបហើយភ្លាមៗនោះពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅរដូវក្តៅឆ្នាំ 2001 ជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានបន្ទាប់មករីករាលដាលទៅ Dagestan និងទឹកដី Stavropol / មីក្រូធាតុ។ សម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ និងល។

ប្រសិនបើ Tsarist រុស្ស៊ីជាប្រទេសកសិកម្មជាចម្បង និងនាំចេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិ / អង់គ្លេសនៅតែចូលចិត្តនំបុ័ងខ្មៅដែលដុតនំពី rye របស់រុស្ស៊ី / ក៏ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀត នោះបច្ចុប្បន្នរុស្ស៊ីនាំចូល / នាំចូល /: សាច់ 34%, ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ 20% ។ ស្ករ 70%, ប្រេងបន្លែ 41% ។

ភាពមិនគ្រប់គ្រាន់នៃវិស័យកសិកម្មក្នុងការផ្តល់ស្បៀងអាហារបានបង្កឱ្យមានការចង់បង្កើតអាហារសិប្បនិម្មិត។ ការ​ចាប់​ផ្តើ​ម​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ប​ច្ចេ​ក​វិទ្យា​គីមី​នៅ​ក្នុង​សតវត្ស​ទី 19 ។

នៅឆ្នាំ 1854 Berthelot បានសំយោគខ្លាញ់ (glycerol + អាស៊ីតខ្លាញ់) ។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ រោងចក្រមួយត្រូវបានសាងសង់នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ដើម្បីផលិតសារធាតុជំនួសប៊ឺរ / margarine/ រាប់ម៉ឺនតោន។ បច្ចុប្បន្ននេះ margarine ក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងបន្លែផងដែរ។ ប៊ឺធម្មជាតិមានតម្លៃថ្លៃជាងម៉ាហ្គារីនច្រើនដង។ ភាពខុសឆ្គងគឺថា ដូចដែលសវនកម្មមួយបានចេញផ្សាយនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបានបង្ហាញថា ឥឡូវនេះមានប៊ឺធម្មជាតិ Vologda ពីរប្រភេទដែលនៅសល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៊ឺរផ្សេងទៀតទាំងអស់គឺ margarine ប៉ុន្តែត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃនៃ butter ធម្មជាតិ។

ការសំយោគស្ករដំបូងត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងស្រុក A.M. Butler ក្នុងឆ្នាំ 1861 /paraformaldehyde + alkali = ជាតិស្ករនៅជិតគ្លុយកូស / ។ ការសំយោគស្ករទំពាំងបាយជូរដែលកើតឡើងនៅក្នុងធម្មជាតិ /α - គ្លុយកូស / ត្រូវបានអនុវត្តនៅឆ្នាំ 1890 ដោយ Emil Fischer / ពី glycerol / ។ គ្លីសេរីនក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងសំអាង និងបន្ថែមអាហារផងដែរ។

ជាមួយនឹងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន បញ្ហានេះបានប្រែក្លាយកាន់តែស្មុគស្មាញ ហើយបញ្ហានៅតែឆ្ងាយពីការដោះស្រាយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគីមីបានដើរតាមគន្លងនៃការបែងចែកប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ដោយសិក្សាពីរចនាសម្ព័ន្ធ និងការសំយោគនៃសារធាតុក្រោយៗមក ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន។ អាស៊ីតអាមីណូដំបូងគេគឺ glycine ត្រូវបានទទួលដោយ Braconneau ក្នុងឆ្នាំ 1820 / លីត្រ។ និង M. Fizer ។ គីមីសរីរាង្គ។ – ឆ្នាំ ១៩៤៩ ទំព័រ។ ៣៥៩/. ចាប់តាំងពីពេលនោះមក អាស៊ីដអាមីណូជាច្រើនត្រូវបានសិក្សា ហើយមួយចំនួននៃពួកវាត្រូវបានសំយោគ។ សារធាតុដែលស្រដៀងនឹងប្រូតេអ៊ីន (plasteins) ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលចាប់ពី 100 ពាន់ ឬច្រើនជាងនេះត្រូវបានគេទទួលបាន។ ប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិមាន mol ។ ម៉ាស់ជាច្រើនលាន / ប្រូតេអ៊ីន / ។ ការងារនេះបានទទួលទិសដៅគីមី - ឱសថនិងវេជ្ជសាស្ត្រ។ ជាលទ្ធផល កត្តាខាងក្រោមត្រូវបានបង្កើតឡើង៖ អ៊ុលត្រាហ្សេហ្វហ្គាស ការវិភាគការសាយភាយកាំរស្មីអ៊ិច ការស្រង់ចេញ (ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងវិន័យរបស់ PAPP)។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកាណាដា Banting និង McLeod បានទទួលរង្វាន់ណូបែលសម្រាប់ការរកឃើញអាំងស៊ុយលីន / 1921/ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រូតេអ៊ីនអរម៉ូន (ឧទាហរណ៍ អាំងស៊ុយលីន thyroxine អាដ្រេណាលីន) ដែលទទួលបានសំយោគគឺនៅតែស្ថិតក្នុងវិធីជាច្រើនដែលទាបជាងប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិដែលទទួលបានដោយការស្រង់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹង (លំពែង និងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ក្រពេញ Adrenal Cortex)។ ដូច្នេះ​នៅពេល​អនាគត​គួរ​ឲ្យ​រោងចក្រ​កែច្នៃ​សាច់​មាន​សិក្ខាសាលា​បន្ថែម​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​រោងចក្រ​ផលិត​ឱសថ ព្រោះ ថ្នាំ​ដែល​ទទួល​បាន​ពី​គ្រោងឆ្អឹង​គោ​គឺ​ថ្លៃ​ជាង​តម្លៃ​គោ​ខ្លួនឯង​ទៅ​ទៀត។

សម្រាប់ការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ ប្រូតេអ៊ីនចំណីត្រូវបានបង្កើតឡើងពីប្រេង និងឈើ។ ថ្មីៗនេះ សណ្តែកសៀងបាននិងកំពុងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ។ គ្រាប់សណ្តែកមាន៖ ប្រូតេអ៊ីន 24-45%, ខ្លាញ់ 13-27%, ម្សៅ 20-32% ។ ការរៀបចំទឹកដោះគោនិងឈីសពីសណ្តែកសៀង (ពិបាកសម្គាល់ពីទឹកដោះគោគោ) ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះជនជាតិចិននៅសម័យបុរាណ។ នេះជារឿងម្តងទៀត៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង កែច្នៃ និងបង្កើតជាសរសៃដែលផ្សំជាបំណែកនៃ "សាច់" ឥឡូវនេះត្រូវបានលក់ក្នុងកំប៉ុងដែលមានស្លាក "សាច់គោ" ហើយមានតម្លៃដូចសាច់គោ។

អេទីលអាល់កុល / អេតាណុល / គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏សំខាន់ក្នុងការផលិតឧបករណ៍ការពារបរិស្ថាន និងសុវត្ថិភាព។ នៅសតវត្សទី 19 អេតាណុលត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation គ្រឿងស្រវឹងដែលត្រូវបានពិភាក្សារួចហើយ។ នៅឆ្នាំ 1855 Berthelot ទទួលបានអេតាណុលក្រោមលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីកនៃជាតិទឹកអេទីឡែន។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅឆ្នាំ 1919 / សហភាពសូវៀត - 1933 / ។ នៅឆ្នាំ 1948 នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងសហភាពសូវៀតការសំយោគឧស្សាហកម្មនៃអេតាណុលត្រូវបានអនុវត្តដោយការជ្រាបទឹកដោយផ្ទាល់នៃអេទីឡែន / សីតុណ្ហភាព 290-300 ° C, សម្ពាធ 7-8 MPa, កាតាលីករ - អាស៊ីតផូស្វ័រ។ អេតាណុលបច្ចេកទេសដែលទទួលបានដោយវិធីសាស្រ្តនេះមានរហូតដល់ 2% diethyl ether / ចំណុចរំពុះ 34.5 ° C និងមានក្លិនរីករាយ។ ក្រោយមកទៀតគឺពុលខ្លាំងណាស់: វាបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ស្មារតីហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានការគាំងបេះដូងភ្លាមៗ។ ថ្មីៗនេះគ្រឿងស្រវឹងឧស្សាហកម្មបានហូរចូលទៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដូចជាទន្លេ (វាត្រូវបានគេរកឃើញសូម្បីតែនៅរោងចក្រចម្រាញ់ Yaroslavl) ។ ជាលទ្ធផល មនុស្សរាប់ម៉ឺននាក់បានស្លាប់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ដោយសារភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលឧស្សាហកម្ម។

ដូច្នេះហើយ ឧស្សាហកម្មគីមី ដែលភាគច្រើនមានផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំនាពេលបច្ចុប្បន្ន និងសូម្បីតែច្រើនទៀតនាពេលអនាគត អាចផ្តល់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររាប់លាន និងរាប់លានតោនជារៀងរាល់ឆ្នាំនៃវត្ថុធាតុដើមអាហារសំយោគ៖ ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន។ យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត អាហារសិប្បនិម្មិតមិនអាចជំនួសអាហារពីផលិតផលធម្មជាតិបានទាំងស្រុងនោះទេ ពីព្រោះ រាប់លានឆ្នាំនៃការវិវត្តន៍បានសម្របខ្លួនមនុស្សបានល្អបំផុតទៅនឹងអាហារចុងក្រោយ។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់ថា អវត្ដមាននៃប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារ (សាច់ បសុបក្សី ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះហើយ គ្រូពេទ្យប្រឆាំងនឹងការបួស និង "តម" គ្រប់ប្រភេទ។ ការ​ក្លែង​បន្លំ​ផលិតផល​អាហារ​ធម្មជាតិ​ដែល​គេ​សង្កេត​ឃើញ​នា​ពេល​ថ្មីៗ​នេះ​ត្រូវ​តែ​កាត់​ទោស​តាម​ច្បាប់។

ការធ្វើទូទៅនៃបទពិសោធន៍ផលិតកម្មនៅក្នុងគីមី និងបច្ចេកវិទ្យាដែលពាក់ព័ន្ធ មានតាំងពីដើមសតវត្សទី 19 ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងឆ្នាំ 1828 សាស្រ្តាចារ្យ។ ច. Denisov បានបោះពុម្ភផ្សាយការងារមួយដែលមានចំណងជើងថា "ការណែនាំវែងសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាទូទៅ ... " ដែលក្នុងនោះគាត់បានបង្ហាញពីគំនិតនៃភាពសាមញ្ញនៃដំណើរការនិងឧបករណ៍ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន។ នៅចុងទសវត្សរ៍ទី 90 នៃសតវត្សទី 19 prof ។ Alexander Kirillovich Krupsky បានណែនាំពីវិន័យសិក្សាក្នុងការគណនា និងការរចនានៃដំណើរការ និងបរិធានមូលដ្ឋាននៅវិទ្យាស្ថាន St. Petersburg Institute of Technology។ នៅឆ្នាំ 1909 A.K. Krupsky បានបោះពុម្ភសៀវភៅមួយដែលមានចំណងជើងថា "ជំពូកដំបូងនៃការសិក្សានៃការរចនានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាគីមី" ដែលជាសៀវភៅសិក្សាដំបូងបង្អស់ស្តីពីវិន័យនៃវិស្វកម្មគីមី។ នៅឆ្នាំ 1912 prof ។ លោក Ivan Aleksandrovich Tishchenko បានណែនាំវគ្គសិក្សា PACT ជាវិន័យឯករាជ្យនៅមហាវិទ្យាល័យគីមីវិទ្យានៃសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកទេសជាន់ខ្ពស់ម៉ូស្គូ។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក វាមានតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1923 ប៉ុណ្ណោះដែលស្នាដៃរបស់ Walker, Lewis និង McAdams ដែលមានចំណងជើងថា "គោលការណ៍នៃដំណើរការ និងបរិធានវិទ្យាសាស្ត្រ" ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយ។ សៀវភៅ “ដំណើរការជាមូលដ្ឋាន និងឧបករណ៍នៃផលិតកម្មគីមី” ដោយ V. Badger និង V. McCab ត្រូវបានបោះពុម្ពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1931 ជាសៀវភៅសិក្សា។

ការរួមចំណែកដ៏អស្ចារ្យក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ផ្នែកខ្លះនៃវិទ្យាសាស្ត្រដំណើរការ
និងឧបករណ៍ត្រូវបានរួមចំណែកដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងស្រុក I.A. Tishchenko / ទ្រឹស្តីគណនា
ឧបករណ៍រំហួត /, D.P. Konovalov / មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃទ្រឹស្តីនៃការចំហុយរាវ
ល្បាយ /, L.F. Fokin និង K.F. Pavlov / ដើមនិងជ្រៅនៅក្នុង monographs មាតិកា / ។ លើសពីនេះទៀតគំនិតនៃវគ្គសិក្សាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងស្រុក: A.M. Tregubov, S.N. Obryadchikov, A.G. Kasatkin, N.M. Zhavoronkov, A.V. Lykov / Yaroslavl បានបញ្ចប់ការសិក្សាពីវិទ្យាស្ថានគរុកោសល្យរដ្ឋ Yaroslavl ដាក់ឈ្មោះតាម។ Ushisky/, P.G. Romankov, A.N. Dlanovsky, N.I. Gelperin, V.N. Stabnikov, V.V. Kafarov និងអ្នកដទៃ។

គួរកត់សំគាល់ស្នាដៃរបស់ Prof. V.N. Stabnikova / វិទ្យាស្ថានអាហារ Kiev / អ្នកនិពន្ធសៀវភៅសិក្សាស្តីពីវិន័យរបស់ PAPP ។

1. 
   Stabnikov V.N., Kharin S.E. មូលដ្ឋានគ្រឹះទ្រឹស្តីនៃការចម្រោះ និងការកែតម្រូវជាតិអាល់កុល - Pishchepromizdat, M. , 1951 ។
2. 
   Stabnikov V.N. ឧបករណ៍កែតម្រូវ។ - អិមៈ Mashgiz ឆ្នាំ 1965 ។
3. 
   Stabnikov V.N., Popov V.D., Redko F.A., Lysyansky V.M. ដំណើរការ
   និងឧបករណ៍ផលិតអាហារ។ - អិមៈ Pishchepromgiz ឆ្នាំ 1966 ។
4. 
   Stabnikov V.N. ការគណនានិងការរចនានៃឧបករណ៍ទំនាក់ទំនង
   ឧបករណ៍កែតម្រូវនិងស្រូបយក។ - Kyiv, Technika, ឆ្នាំ 1970 ។
5. 
   Stabnikov V.N., Lysyansky V.M., Popov V.D. ដំណើរការនិងឧបករណ៍
   ផលិតកម្មអាហារ - M. : Agropromizdat ឆ្នាំ 1985 ។

^ ប្រធានបទនៃវគ្គសិក្សា និងគោលបំណងរបស់វា។

ដំណើរការ និងឧបករណ៍ទូទៅសម្រាប់ម្ហូបអាហារ គីមី ឱសថ-ឱសថ និងឧស្សាហកម្មពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀតត្រូវបានគេហៅថា មេដំណើរការនិងឧបករណ៍។

ការសិក្សាអំពីទ្រឹស្តីនៃដំណើរការជាមូលដ្ឋាន គោលការណ៍នៃការរចនា និងវិធីសាស្រ្តនៃការគណនាឧបករណ៍ និងម៉ាស៊ីនគឺ ធាតុនិង ភារកិច្ចវគ្គសិក្សា

គោលបំណងមួយនៃវគ្គសិក្សាគឺដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ លំនាំទូទៅការកើតឡើងនៃដំណើរការផ្សេងៗ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការផ្ទេររូបធាតុ និងកំដៅ។

វគ្គសិក្សាពិនិត្យលើលំនាំនៃការផ្លាស់ប្តូរពីដំណើរការមន្ទីរពិសោធន៍ និងឧបករណ៍ទៅឧស្សាហកម្ម ពោលគឺឧ. បញ្ហា ការធ្វើគំរូ.

វគ្គសិក្សាដែលហៅថា macrokineticsដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការមើលឃើញ ចលនាដ៏ធំនៃរូបធាតុ៖ ស្ទ្រីម ដំណក់ទឹក ពពុះ ភាគល្អិតរឹង។ល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីពន្យល់បាតុភូតមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ មីក្រូគីណេទិច, i.e. ចលនានៃរូបធាតុនៅកម្រិតម៉ូលេគុល។

^ ការចាត់ថ្នាក់នៃដំណើរការ

អាស្រ័យលើលំនាំដែលកំណត់លក្ខណៈលំហូរនៃដំណើរការ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់៖

1. 
   ធារាសាស្ត្រ - ការលាយបញ្ចូលគ្នា និងការបំបែកប្រព័ន្ធឧស្ម័ន និងរាវផ្សេងៗគ្នា។
2. 
   THERMAL - ការផ្ទេរកំដៅពី coolant មួយទៅ coolant មួយផ្សេងទៀត។
3. 
   MASS TRANSFER - ផ្ទេរ / លើសលុប / សារធាតុពីដំណាក់កាលមួយទៅដំណាក់កាលមួយទៀតដើម្បីសម្រេចបាននូវលំនឹង។

វគ្គសិក្សាក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដំណើរការមេកានិក និងគីមី។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ជំនាញ​នេះ​គេ​ចាត់​ទុក​ក្នុង​វិញ្ញាសា​ផ្សេង​ទៀត។

យោងតាមរចនាសម្ព័ន្ធអង្គការនិងបច្ចេកទេសដំណើរការអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា តាមកាលកំណត់/ មិនមែនស្ថានី / និង បន្ត/ ស្ថានី / ។

IN តាមកាលកំណត់នៅក្នុងដំណើរការដំណាក់កាលនីមួយៗរបស់វា (ឧទាហរណ៍កំដៅ - រំពុះ - ត្រជាក់) ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឧបករណ៍មួយប៉ុន្តែនៅពេលខុសគ្នា។ តាមបែបសេដ្ឋកិច្ច ដំណើរការទាំងនេះគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងផលិតកម្មខ្នាតតូច ជាមួយនឹងផលិតផលចម្រុះ ដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

IN បន្តនៃដំណើរការដំណាក់កាលនីមួយៗរបស់វាត្រូវបានអនុវត្តក្នុងពេលដំណាលគ្នាប៉ុន្តែនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្សេងគ្នា / កំដៅ - boiler - ទូទឹកកក / ។ ពួកវាមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចក្នុងផលិតកម្មខ្នាតមធ្យម និងខ្នាតធំ (ការហួត) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានយន្តការ និងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម ព្រមទាំងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ស្តង់ដារ។

^ គ្រោងការណ៍ទូទៅ

ការស្រាវជ្រាវ ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការគណនាបរិក្ខារ

1. 
   ផ្អែកលើ ច្បាប់នៃឋិតិវន្តកំណត់តម្លៃដំបូង និងចុងក្រោយនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការ និងទិសដៅនៃលំហូររបស់វា។
2. 
   ផ្អែកលើ ច្បាប់នៃការអភិរក្សវត្ថុបង្កើតតុល្យភាពសម្ភារៈ។
3. 
   ផ្អែកលើ ច្បាប់នៃការអភិរក្សថាមពលបង្កើតជាថាមពល/កំដៅ/តុល្យភាព។
4. 
   ផ្អែកលើ ច្បាប់នៃ kineticsបង្កើតកម្លាំងជំរុញ និងមេគុណល្បឿននៃដំណើរការ។
5. 
   ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យដែលទទួលបានទំហំសំខាន់នៃឧបករណ៍ត្រូវបានកំណត់។
6. 
   ជម្រើសឧបករណ៍ជាច្រើនត្រូវបានគណនា ហើយផ្អែកលើការវិភាគបច្ចេកទេស និងសេដ្ឋកិច្ច ជម្រើសដ៏ល្អប្រសើរត្រូវបានកំណត់។

ច្បាប់នៃឋិតិវន្ត និង kinetics ការអភិរក្សរូបធាតុ និងថាមពល ជាច្បាប់មូលដ្ឋាននៃធម្មជាតិ បានបង្កើតជាវិន័យរបស់ PAPP ជាវិទ្យាសាស្ត្រ។ វិទ្យាសាស្រ្តខុសពី "ការបង្រៀន" ផ្សេងទៀតដែលការឆ្លើយតបទៅនឹងការបំពានច្បាប់នៅក្នុងផលិតកម្មណាមួយកើតឡើងភ្លាមៗ៖ គ្រោះថ្នាក់ អគ្គីភ័យ ការផ្ទុះ មហន្តរាយ។ល។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ ការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាព /TB/ ត្រូវបានឆ្លងកាត់វគ្គទាំងមូលនៃ PAPP ។ ចូរយើងពិចារណាចំណុចខាងលើនៃគ្រោងការណ៍នេះឱ្យកាន់តែលម្អិតបន្តិច។

1. 
   ^ ស្ថិតិដំណើរការ

ដំណើរការណាមួយបន្តរហូតដល់ប្រព័ន្ធឈានដល់ស្ថានភាពលំនឹង។ ស្ថិតិពិចារណាដំណើរការនៅក្នុងស្ថានភាពលំនឹង។

មានអ៊ីដ្រូស្តាទិច / ការសិក្សាអំពីលំនឹងនៃអង្គធាតុរាវ / ក៏ដូចជាលំនឹងកម្ដៅ ដំណាក់កាល និងគីមី។

ឧទាហរណ៍ លំនឹងដំណាក់កាល ឬការសាយភាយសម្រាប់ដំណោះស្រាយឆ្អែតក្នុងទឹកនៅ 100 °C /solubility/:

អំបិលតុ / សូដ្យូមក្លរួ / - 39.8 ក្រាម / 100 ក្រាមនៃទឹក; 28.5% wt ។

ស្ករ - 487 ក្រាម / 100 ក្រាមនៃទឹក; 83% wt ។

^ 2. សមតុល្យសម្ភារៈ

ជាទូទៅ វាអាចត្រូវបានសរសេរដូចខាងក្រោមៈ

កន្លែងណា
- បរិមាណសារធាតុដែលទទួលបានសម្រាប់ដំណើរការ;

- បរិមាណសារធាតុដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃ

បច្ចេកវិជ្ជាទំនើបត្រូវតែផ្តល់ថា មិនគួរមានការខាតបង់ និងបច្ចេកវិទ្យាគ្មានកាកសំណល់/។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះពួកគេនៅទីនោះ។

កាកសំណល់ក្នុងឧស្សាហ៍កម្មចំណីអាហារ ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់សត្វដែលធាត់ / សិក្ខាសាលាបន្ថែម / ។

ការខាតបង់ពីឧស្សាហកម្មគីមីជាញឹកញាប់បំពុលបរិស្ថាន រួមទាំងប្រជាជនផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រចម្រាញ់ប្រេង Yaroslavl /Slavneft/ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ "បាត់បង់" អ៊ីដ្រូកាបូន 100 ពាន់តោនទៅក្នុងបរិយាកាស។ នៅឆ្នាំ 1999 ការបំភាយជាតិពុល (មិនត្រឹមតែពីឧស្សាហកម្មគីមី) ទៅក្នុងបរិយាកាសនៃទីក្រុង Yaroslavl មានចំនួន 270 ពាន់តោន។

ពីអឺរ៉ុបខាងលិច ដោយមានខ្យល់បក់បោក ស៊ុលហ្វួឌីអុកស៊ីត ២លានតោន និងស៊ុលហ្វាត ១០លានតោន ចូលក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

^ 3. ថាមពល / កំដៅ / តុល្យភាព

ជាទូទៅវាត្រូវបានសរសេរដូចនេះ៖

កន្លែងណា
- កំដៅផ្គត់ផ្គង់ជាមួយសារធាតុចាប់ផ្តើម,

- ឥទ្ធិពលកម្ដៅនៃដំណើរការ

- ការចាកចេញពីកំដៅជាមួយនឹងផលិតផលចុងក្រោយ,

- ការបាត់បង់កំដៅដល់បរិស្ថាន។

ការបាត់បង់កំដៅគឺជៀសមិនរួច; ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា / ការជ្រើសរើសអ៊ីសូឡង់កម្ដៅ / ឬកែច្នៃឡើងវិញ / ការបាត់បង់កំដៅនៃឧបករណ៍ត្រូវបានយកមកពិចារណានៅក្នុងប្រព័ន្ធកំដៅសិក្ខាសាលា / ។ អ៊ីសូឡង់កំដៅដ៏ល្អបំផុតមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសរសៃកញ្ចក់ / កន្ទេល / ដង់ស៊ីតេ 120-200 គីឡូក្រាម / ម 3 មេគុណចរន្តកំដៅ 0.04 W / m.°C ដែលជាការការពារគួរឱ្យទុកចិត្តប្រឆាំងនឹងសត្វកកេរផងដែរ។

ការបាត់បង់កំដៅក្នុងទម្រង់ជា "អេក្រង់ផ្សែង" ពីឡភ្លើង ផ្ទះ boiler និងរោងចក្រថាមពលកំដៅ (TPPs) ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបំពុលបរិស្ថាន។ ដូច្នេះ រោងចក្រថាមពលកំដៅដែលដំណើរការលើធ្យូងថ្មរឹងបញ្ចេញឧស្ម័នស៊ុលហ្វួឌីអុកស៊ីត 15 តោន ផេះ 10 តោន និងអុកស៊ីដអាសូត 3 តោនក្នុង 1 លាន kWh នៃអគ្គិសនីដែលបានបង្កើត។

វិន័យរបស់ PAPP មានឃ្លាំងឧបករណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការបន្សុត (រហូតដល់កំហាប់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាន) នៃឧស្ម័ន flue ពីធូលីដី និងសមាសធាតុឧស្ម័នដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការងើបឡើងវិញនៃកំដៅពីពួកវា៖ ឧបករណ៍បន្សុទ្ធធូលី និងឧស្ម័ន ទំនាក់ទំនងឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ។ , absorbers, adsorbers ជាដើម។

^ 4. kinetics នៃដំណើរការ

Kinetics ពិនិត្យដំណើរការក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ពួកគេ ក្នុងបំណងចង់ឈានដល់ស្ថានភាពលំនឹង។

- កម្រិតនៃគម្លាតនៃប្រព័ន្ធពីស្ថានភាពលំនឹងបង្ហាញពីកម្លាំងជំរុញនៃដំណើរការ។

សម្រាប់ដំណើរការវិន័យ PAPP អាចអនុវត្តបាន។ ច្បាប់ kinetic មូលដ្ឋាន:

- ល្បឿននៃដំណើរការគឺសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងកម្លាំងជំរុញ និងសមាមាត្រច្រាសទៅនឹងភាពធន់។

លំនាំនេះមិនអនុវត្តចំពោះដំណើរការមេកានិក និងគីមីទេ។ ប៉ុន្តែដំណើរការទាំងនេះ ជួនកាលស្ថិតនៅលើខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដូចគ្នាជាមួយនឹងដំណើរការសំខាន់ៗ ឧទាហរណ៍ beets ស្ករត្រូវបានកំទេច ឬកាត់មុនពេលលេចធ្លាយ។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យមួយចំនួន ដំណើរការទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវិន័យ PAPP ។

សម្រាប់ដំណើរការ hydromechanical ច្បាប់ kinetic សំខាន់មានទម្រង់៖

/3/

ដែល V គឺជាបរិមាណនៃសារធាតុរាវហូរ, m3,

S - ផ្នែកឆ្លងកាត់ឧបករណ៍, m2,

τ - ពេលវេលា, s,

ρ - ដង់ស៊ីតេរាវ, គីឡូក្រាម / ម ៣,

G = 9.81 m/s 2,

R Г - ធន់ទ្រាំនឹងធារាសាស្ត្រ, kg/m2.s,

K Г – មេគុណល្បឿន, m 2 .s/kg,

ΔH ឃ - ភាពខុសគ្នានៃក្បាលអ៊ីដ្រូឌីណាមិកសរុប, m ។

តម្លៃចុងក្រោយត្រូវបានកំណត់ដោយសមីការ Bernoulli៖

នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍អប់រំ និងបច្ចេកទេស ការបាត់បង់សម្ពាធក្នុងបរិធាន /Δp n ឬ h n / ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេគិតខុសសម្រាប់ធន់ទ្រាំនឹងធារាសាស្ត្រ។

សម្រាប់ដំណើរការកម្ដៅ សមីការ kinetic ត្រូវបានសរសេរ៖

/5/

ដែល Q ជាបរិមាណនៃការផ្ទេរកំដៅ J,

F - ផ្ទៃផ្ទេរកំដៅ, m2,

Δt - ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរវាង coolants, K ឬ°C,

R - ធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅ, m 2 .K/W,

K - មេគុណផ្ទេរកំដៅ W/m2.K.

សម្រាប់ដំណើរការផ្ទេរទ្រង់ទ្រាយធំ៖

/6/

ដែល M គឺជាបរិមាណនៃសារធាតុផ្ទេរពីដំណាក់កាលមួយទៅដំណាក់កាលមួយទៀត, គីឡូក្រាម ឬ kmol,

F - ផ្ទៃទំនាក់ទំនងដំណាក់កាល / ការផ្ទេរម៉ាស់ /, m2,

K Y - មេគុណផ្ទេរម៉ាស់, គីឡូក្រាម / ម 2 .c ។
,

R Y - ភាពធន់នឹងការសាយភាយ, m 2 .s. /គក,

ΔY - ភាពខុសគ្នារវាងកំហាប់លំនឹងនិងដំណើរការ (ឬផ្ទុយមកវិញ) សម្រាប់ដំណាក់កាលមួយ, គីឡូក្រាម A / គីឡូក្រាម B - ប្រភាគម៉ាសដែលទាក់ទងឬ kmol A / kmol B - ប្រភាគម៉ូលដែលទាក់ទង។

ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើទឹកសុទ្ធ /Y=0/ ត្រូវបានប្រើដើម្បីរំលាយជាតិស្ករនៅ 100 ° C នោះនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃកម្លាំងជំរុញនៃដំណើរការរំលាយនឹងមាន:

ΔY = Y យើង។ - Y = 487/100 – 0 = 4.87 rel ។ wt ភាគហ៊ុន

^ 5. ទំហំសំខាន់នៃអង្គភាព

កំណត់ពីទម្រង់អាំងតេក្រាលនៃសមីការ /3, 5, 6/ ឧទាហរណ៍ពីសមីការ /5/, i.e. ពីសមីការផ្ទេរកំដៅមូលដ្ឋាន៖

/7/

Δt av - ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមរវាង coolants, K ឬ°C។

ដោយផ្អែកលើទំហំចម្បង ឧបករណ៍ត្រូវបានទទួលយកដោយយោងតាមកាតាឡុក / ស្តង់ដារ / ឬត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរចនាសម្ព័ន្ធ / មិនស្តង់ដារ / ។

^ 6. ការវិភាគបច្ចេកទេស និងសេដ្ឋកិច្ច

ការគណនាលើប្រធានបទនេះជាធម្មតាមានភាពស្មុគស្មាញខ្លាំង ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើកុំព្យូទ័រ។ ដូច្នេះជម្រើស 264 គឺអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ការគណនាឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ។

ជាដំបូង លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុទិដ្ឋិនិយមត្រូវបានអនុម័ត។ វា​អាច​មាន​លក្ខណៈ​វិនិច្ឆ័យ​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា៖ សេដ្ឋកិច្ច / តម្លៃ​ឯកតា​នៃ​ការ​ផលិត ប្រាក់​ចំណេញ​ផលិតកម្ម ល./ ផលិតកម្ម / ផលិតភាព គុណភាព​ផលិតផល ល./ ។ល។ ជម្រើសល្អបំផុតត្រូវបានទទួលយកដោយយោងទៅតាមអតិបរិមា ឬអប្បបរមានៃលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យល្អបំផុត។ នៅពេលជ្រើសរើសជម្រើស ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ ប្រភេទនៃ coolant សីតុណ្ហភាពដំបូងរបស់វា ។ល។) ខាងក្រោមនេះត្រូវបានយកមកពិចារណា៖

A/ សម្ភារៈរបស់ឧបករណ៍ត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាព - ភាពធន់ ការប្រឆាំងនឹងការ corrosion ភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់។

ខ/ ការសម្របខ្លួនរបស់មនុស្ស / ergonomics/;

ខ/ តម្រូវការសោភ័ណភាព;

G / តម្រូវការបរិស្ថាន។

សម្ភារៈ

ក. លោហធាតុ

ការទាក់ទងជាមួយផលិតផលអាហារនៃលោហធាតុដូចជា Fe, Al, Cu, Zn, Cd, Ni, Ti ដែលនៅតែប្រើតែម្នាក់ឯង ឬក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំកូត គួរតែត្រូវបានជៀសវាង។

ជាតិពុលនៃលោហធាតុខាងលើ។

/Grushko Ya.M., សមាសធាតុអសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងការបំភាយឧស្ម័នឧស្សាហកម្មទៅក្នុងបរិយាកាស។ យោង ed ។ – អិល៖ គីមីវិទ្យា ឆ្នាំ ១៩៨៧ – ១៩២ ទំ./

1. 
   អាល់ - អាលុយមីញ៉ូម / ចំណុចរលាយ 660.4 ° C, ដង់ស៊ីតេ 2699 គីឡូក្រាម / ម 3 / ។

បណ្តាលឱ្យរលាកសួត, aluminosis, ខូចថ្លើម, ជំងឺរលាកស្បែក, ជំងឺហឺត, ការផ្លាស់ប្តូរជាលិកាភ្នែក។

ប្រឈមមុខនឹង "ការរំពឹងទុក" បែបនេះ បំណងប្រាថ្នាមួយកើតឡើងដើម្បីប្រមូលប្រដាប់ប្រើប្រាស់អាលុយមីញ៉ូមក្នុងផ្ទះទាំងអស់ ហើយលក់វាសម្រាប់សំណល់អេតចាយ។

1. 
   Fe - ជាតិដែក / 1539 °C, 7870 គីឡូក្រាម / ម 3 / ។

ការពន្យារការលូតលាស់ ការផ្លាស់ប្តូរសួត ឥទ្ធិពលឆាប់ខឹង / ភ្នែក ភ្នាសរំអិល / ឥទ្ធិពលបង្កមហារីក។

1. 
   ស៊ីឌី - កាឌីមៀ / 321.1 °С, 8650 គីឡូក្រាម / ម 3 / ។

វិលមុខ ឈឺក្បាល ហៀរសំបោរ ក្អក ក្អួត ហូរឈាមច្រមុះ ប្រហោងច្រមុះ រសជាតិលោហធាតុក្នុងមាត់ ពណ៌លឿង-មាសនៃអញ្ចាញធ្មេញ - "ព្រំដែន cadmium" ជំងឺស្ទះសួត និងសរសៃសួត ការខូចខាតឆ្អឹង សារធាតុបង្កមហារីក សារធាតុ mutagenic និង teratogenic ផលប៉ះពាល់។

1. 
   ស៊ី - ទង់ដែង / 1084.5 °С, 8960 គីឡូក្រាម / ម 3 / ។

ឥទ្ធិពល mutagenic, ឈឺក្បាល, វិលមុខ, ភាពទន់ខ្សោយ, ឈឺសាច់ដុំ, មុខងារខ្សោយថ្លើម និងតំរងនោម, រលាកស្បែក និងភ្នែក, ដំបៅនៃច្រមុះ និងកែវភ្នែក, ជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទ, រសជាតិផ្អែមក្នុងមាត់, បង្កើនសីតុណ្ហភាពរាងកាយដល់ 38-39 °។ C, "ការប្រញាប់ប្រញាល់ទង់ដែង" ។

1. 
   Ag - ប្រាក់ / 261.9 °C, 10500 គីឡូក្រាម / ម 3 / ។

សារធាតុពណ៌នៃស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។

1. 
   Zn - ស័ង្កសី / 419.5 °C, 7130 គីឡូក្រាម / ម 3 / ។

ឥទ្ធិពលបង្កមហារីក រសជាតិផ្អែមក្នុងមាត់ បំពង់កស្ងួត ក្អក ចង្អោរ ក្អួត រលាកស្បែក និងភ្នាសរំអិល គេងមិនលក់ ស្រកទម្ងន់ បាត់បង់ការចងចាំ បែកញើស ស្លេកស្លាំង ហូរឈាម ហើមសួត។

1. 
   នី - នីកែល / 1455 ° C, 8900 គីឡូក្រាម / ម 3 / ។

ផលប៉ះពាល់នៃសារធាតុបង្កមហារីក សារធាតុ mutagenic និង teratogenic។

1. 
   Ti - ទីតានីញ៉ូម / 1665 °C, 4320 គីឡូក្រាម / ម 3 / ។

ឥទ្ធិពលបង្កមហារីក។

/ Malakhov A.I., Andreev N.Kh. សម្ភារៈរចនាសម្ព័ន្ធនៃឧបករណ៍គីមី។ - អិមៈ គីមីវិទ្យា ឆ្នាំ ១៩៧៨ - ២២៤ ទំ./

ក/ ធន់នឹងការច្រេះ / ដែកអ៊ីណុក / រចនាសម្ព័ន្ធដែក។

ឧទាហរណ៍ ដែកថែប 2Х13 / 0.2% កាបូន 13% chromium / ធន់នឹងកំដៅរហូតដល់ 600 °C កម្លាំង tensile 850 MPa ។

ខ/ ដែកថែបកាបូនធម្មតា st.2 និង st.Z ជាមួយថ្នាំកូត៖

- សំណប៉ាហាំង, Sn, /231.9 °C, 5850 គីឡូក្រាម / ម 3 /, សំណប៉ាហាំង, កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង។

- enamels ផ្អែកលើសមាសធាតុ organosilicon / ដង់ស៊ីតេ enamels 2100-2500 គីឡូក្រាម / m 3, ធន់ទ្រាំនឹងកំដៅរហូតដល់ 300 ° C, កម្លាំងបង្ហាប់ 600 MPa ។

- Teflon /polymer CF 2 = CFCl ឬ fluoroplastic 3/, ដង់ស៊ីតេ 2100-2160 គីឡូក្រាម / ម 3, ធន់ទ្រាំនឹងកំដៅរហូតដល់ 210 ° C, កម្លាំង tensile 35-40 MPa ។

ខ. ^ សមា្ភារៈស៊ីលីត

ទិន្នន័យត្រូវបានសង្ខេបនៅក្នុងតារាងទី 1 ។

តារាងទី 1 ។

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅសេរ៉ាមិចកញ្ចក់ - វត្ថុធាតុដើមនាពេលអនាគត។ Sitall គឺជាវត្ថុធាតុថ្លា ធន់នឹងការច្រេះ កម្លាំងខ្លាំងជាងដែកកាបូនធម្មតា ហើយមានដង់ស៊ីតេស្រាលជាង (នៅកម្រិតអាលុយមីញ៉ូម)។ ថ្មីៗនេះ ឧបករណ៍ (រួមទាំងបំពង់) សម្រាប់សិក្ខាសាលាកែច្នៃទឹកដោះគោ ជួរឈរចម្រោះ (នៅតែមានសមត្ថភាពតូច) ជាដើមត្រូវបានផលិតចេញពីសេរ៉ាមិចកញ្ចក់។

IN ^ វត្ថុធាតុ polymer

1. 
   Fluoroplast 4 - សារធាតុប៉ូលីម៊ែរ tetrafluoroethylene, ដង់ស៊ីតេ 2160-2260 គីឡូក្រាម/ម 3, កម្លាំង tensile 14-25 MPa, សីតុណ្ហភាពអតិបរមា 327 °C/បំពង់, ឧបករណ៍, gaskets, ល/។
2. 
   កៅស៊ូ fluorine / ឈ្មោះសាមញ្ញសម្រាប់កៅស៊ូដែលមានកៅស៊ូ fluorine និងរហូតដល់ 30% wt ។ សារធាតុបំពេញ - អាស៊ីតស៊ីលីក, ការបំប្លែងត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើឌីមីន / - ដង់ស៊ីតេ ១៨០០-១៩០០ គីឡូក្រាម / ម ៣, កម្លាំង tensile 20-25 MPa, សីតុណ្ហភាពអតិបរមា 200-250 ° C / hoses, tapes, gaskets, etc./ ។

ជី ^ សម្ភារៈផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងផ្នែកនេះ យើងគួរកត់សំគាល់នូវសម្ភារៈដែលមិនមែនជារចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការផលិតសិប្បករ (ការផលិតស្រា ការ fermentation ជាដើម) ក៏ដូចជាសម្រាប់ការផលិតឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះផងដែរ។

1. 
   ឈើ - ដង់ស៊ីតេនៃឈើឆៅ 300-900 គីឡូក្រាម / ម 3, កម្លាំងបង្ហាប់: fir - 47, OAK - 65 MPa; ធន់ទ្រាំនឹងកំដៅរហូតដល់ 150 ° C, ចំណុចពន្លឺ / នៅពេលបន្ថែមភ្លើង / 230-260 ° C, សីតុណ្ហភាពបញ្ឆេះដោយស្វ័យប្រវត្តិ: / កំដៅដោយគ្មានភ្លើង / ប្រហែល 400 ° C ។

បច្ចុប្បន្ននេះប្រហែលមួយភាគបីនៃផ្ទៃដីរបស់ផែនដីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយព្រៃឈើ ប៉ុន្តែមានតែ 11% នៃគម្របព្រៃឈើរបស់ផែនដីប៉ុណ្ណោះដែលអាចហៅថាដីព្រៃ ពោលគឺឧ។ ត្រូវ​បាន​ប្រើ។ បុរសម្នាក់បានរៀនកែច្នៃឈើជាង 10 ពាន់ឆ្នាំមុន។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ សិប្បកម្មកែច្នៃឈើ (ធុង ធុង អាង ចាន ជាដើម) ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅ Rus'។ សិប្បកម្មខ្លះបានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ និងឈានដល់កម្រិតសិល្បៈ ឧទាហរណ៍ដូចជាការផលិតឧបករណ៍ធ្វើពីឈើជាមួយនឹងគំនូរម្រ័ក្សណ៍ខ្មុកភ្លឺ (ខុកឡោម៉ា) ដែលកំពុងមានតម្រូវការខ្លាំង ជាពិសេសក្នុងចំណោមជនបរទេស។

1. 
   សេរ៉ាមិច /faience/ - ល្បាយចំហុយនៃដីឥដ្ឋ ខ្សាច់រ៉ែថ្មខៀវ ហ្វែលស្ប៉ា ជាដើម គ្របដណ្ដប់ដោយ glaze ។ សីតុណ្ហភាពបាញ់ 1250-1300 °C, ដង់ស៊ីតេ 1800-1900 គីឡូក្រាម/m 3, កម្លាំងបង្ហាប់ 100-130 MPa ។

ការជីកកកាយបុរាណវត្ថុនៅជិតភូមិ Trypillya តំបន់ Kyiv បានបង្ហាញថាយ៉ាងហោចណាស់ 6 ពាន់ឆ្នាំមុនមនុស្សបានស្គាល់គ្រឿងស្មូន។ ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានផលិត៖ ក្អម ថូ ចាន ចាន ក្បឿង ។ល។ បច្ចុប្បន្ននេះ ការផលិតគ្រឿងបរិក្ខារ/ចាន គ្រឿងអនាម័យ ក្បឿង។ល។ / ត្រូវបានអនុវត្តតាមមូលដ្ឋានឧស្សាហកម្ម។

^ ការគណនាកម្លាំង

សម្រាប់ឧបករណ៍ដែលដំណើរការក្រោមសម្ពាធលើសខាងក្នុង ការគណនាកម្លាំងត្រូវតែដាក់ជូនដោយយោងតាមរូបមន្ត Gosgortekhnadzor ។ កម្រាស់ជញ្ជាំងឧបករណ៍៖

ម / ៨/

ដែល D នៅក្នុងគឺជាអង្កត់ផ្ចិតខាងក្នុងនៃឧបករណ៍, mm,

P - សម្ពាធរចនា, MPa / 1.03-1.1 ពីនាមករណ៍ /,

φ - កត្តាកែតម្រូវសម្រាប់កម្លាំងផ្សារ /1.0-0.8/,

គ - ប្រាក់ឧបត្ថម្ភការ corrosion, mm,

σ បន្ថែម - ភាពតានតឹងដែលអាចអនុញ្ញាតបាន MPa ។

សម្រាប់ឧបករណ៍ដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រៅ ការគណនាបន្ទុកខ្យល់ត្រូវបានអនុវត្ត។ ល្បឿនខ្យល់ត្រូវបានគេសន្មត់ថា 45 m/s/s ល្បឿនខ្យល់ព្យុះគឺ 33 m/s/។ សម្រាប់ការបង្វិលស្គរដោយមានការគាំទ្រពីរការគណនាពត់ត្រូវបានអនុវត្ត។ សម្រាប់ gratings ដំណើរការនៅក្រោមបន្ទុក, ការគណនា shear ត្រូវបានផ្តល់ជូន។

^ ERGONOMICS តម្រូវការសោភ័ណភាព

Ergonomics គឺជាវិទ្យាសាស្ត្រដែលសិក្សាពីការសម្របខ្លួនទៅវិញទៅមករបស់មនុស្ស និងម៉ាស៊ីន។ សូចនាករ ergonomic ឆ្លុះបញ្ចាំងពីអន្តរកម្មរបស់មនុស្សជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងភាពស្មុគស្មាញនៃលក្ខណៈសម្បត្តិអនាម័យ, នរវិទ្យា, សរីរវិទ្យា និងផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្ស។

Ergonomics គឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាពតាមការពិតវាបានចេញពីវា។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលជ្រើសរើសជម្រើសឧបករណ៍ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់សម្រាប់ឆ្មាំសម្រាប់ផ្នែកបង្វិល រូបរាងងាយស្រួល និងទីតាំងនៃចំណុចទាញវត្ថុបញ្ជា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងទាបដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាសកម្ម។ ត្រូវតែមានការឆ្លងកាត់គ្រប់គ្រាន់រវាងឧបករណ៍សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការថែទាំ និងជួសជុល។ ប្រសិនបើឧបករណ៍ស្ថិតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ (ការហួត ការកែតម្រូវ) នោះកន្លែងធ្វើការរបស់ប្រតិបត្តិករគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្បែរនៅក្នុងបន្ទប់។ ការបំភ្លឺ សីតុណ្ហភាព និងសំណើមនៅកន្លែងធ្វើការត្រូវតែគោរពតាមស្តង់ដារ / ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ / ។ កន្លែងធ្វើការត្រូវតែការពារពីធូលីដី សំលេងរំខាន រំញ័រ វិទ្យុសកម្ម សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងមានច្រកចេញជាបន្ទាន់សម្រាប់ការជម្លៀសជាបន្ទាន់។ បុគ្គលិកត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្លៀកបំពាក់ពិសេស (មួកសុវត្ថិភាព អាវធំ ខោជើងវែង ស្បែកជើងកវែង ស្រោមដៃ វ៉ែនតា។ល។) ទឹកផឹក (អនុញ្ញាតតែកាហ្វេ) ផ្កាឈូកក្តៅ។ល។

សូចនាករសោភ័ណភាពកំណត់លក្ខណៈនៃការបញ្ចេញមតិព័ត៌មាន សនិទានភាពនៃទម្រង់ ភាពសុចរិតនៃសមាសភាព ការប្រតិបត្តិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃឧបករណ៍ និងម៉ាស៊ីន។ ការរចនាពណ៌នៃឧបករណ៍ និងកន្លែងធ្វើការមិនមានសារៈសំខាន់តិចតួចទេ។

សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព ការលាបពណ៌ខាងក្រោមនៃបំពង់ត្រូវបានទទួលយក៖

ចំហាយទឹកមានពណ៌ក្រហម

ទឹកបរិសុទ្ធ - បៃតង,

បំពង់ពន្លត់អគ្គីភ័យ - ពណ៌ទឹកក្រូច,

ទឹកដំណើរការ - ខ្មៅ។

^ តម្រូវការបរិស្ថាន

បរិស្ថានវិទ្យា គឺជាទំនាក់ទំនងនៃសារពាង្គកាយជាមួយគ្នា និងជាមួយបរិស្ថាន។

សូចនាករបរិស្ថានគឺជាកម្រិតនៃផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថានដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការឧបករណ៍ ឧទាហរណ៍ ខ្លឹមសារនៃសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ លទ្ធភាពនៃការបំភាយនៃភាគល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ឧស្ម័ន វិទ្យុសកម្ម។ល។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការទូទាត់សម្រាប់ធនធានធម្មជាតិ ការបង់ប្រាក់សម្រាប់ការបំពុលបរិស្ថានក៏កើតឡើងផងដែរ។ អាស្រ័យលើបរិមាណនៃការបំពុល ការទូទាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់ការបញ្ចេញសារធាតុពុល។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការបង់ប្រាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើសេចក្តីព្រាងស្តង់ដារសម្រាប់ការហូរចេញដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមា /MPD/ និងការបំភាយឧស្ម័ន /MPE/។

សូចនាករការបំភាយឧស្ម័នរួមបញ្ចូលគ្នា

/9/

K - មេគុណនៃការអនុលោមតាមស្តង់ដារ,

ក - មេគុណសារៈសំខាន់

R b - សូចនាករមូលដ្ឋាន

P i គឺជាតម្លៃពិតប្រាកដនៃសូចនាករ MPE និង MPD ។

នៅ K i< 1 наблюдается низкий уровень работы предприятия и оно должно быть остановлено.

ការពិនិត្យសត្វវិទ្យានៃការរចនានៃការដំឡើងសិក្ខាសាលាឬសហគ្រាសត្រូវបានអនុវត្តស្របតាមច្បាប់នៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី "0b សម្រាប់ការការពារបរិស្ថានធម្មជាតិ" ។ ការប្រឡងនេះធ្វើឡើងដោយក្រសួងការពារបរិស្ថាន ក្រសួងសុខាភិបាល និងអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។

គម្រោងត្រូវតែធានានូវការចាប់យក ការកែច្នៃឡើងវិញ ការបន្សាបសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងកាកសំណល់ ឬលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវការបំភាយសារធាតុពុល។

^ ការធ្វើមាត្រដ្ឋាន ការផ្លាស់ប្តូរ និងការក្លែងធ្វើ

គំរូដំណើរការមានបីប្រភេទសំខាន់ៗ៖

១/ រាងកាយ

២/ គណិតវិទ្យា

៣/ ធាតុ។

1/ ^ គំរូរូបវិទ្យា

យោងតាមវិធីសាស្រ្តនេះការសិក្សានៃដំណើរការជាមួយនឹងការដំណើរការទិន្នន័យពិសោធន៍ត្រូវបានអនុវត្តជាបន្តបន្ទាប់លើគំរូរាងកាយ: មន្ទីរពិសោធន៍ / កញ្ចក់សមត្ថភាពរហូតដល់ 1 លីត្រ / អ្នកបើកបរ / លោហៈរហូតដល់ 100 លីត្រ / ពាក់កណ្តាលឧស្សាហកម្ម / ឡើង។ ដល់ 0.5 m 3 /, ឧស្សាហកម្ម / 5 m 3 ឬច្រើនជាងនេះ / ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺពិបាក និងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែផ្តល់នូវលទ្ធផលដែលអាចទុកចិត្តបាន។

គំរូរូបវិទ្យាគឺផ្អែកលើទ្រឹស្តីស្រដៀងគ្នា។

និយមន័យ។បាតុភូតស្រដៀងគ្នាត្រូវបានគេហៅថាប្រព័ន្ធនៃសាកសព។

A/ ធរណីមាត្រស្រដៀងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក;

ខ/ ដែលដំណើរការនៃធម្មជាតិដូចគ្នាកើតឡើង;

ខ/ ដែលបរិមាណនៃបាតុភូតកំណត់លក្ខណៈឈ្មោះដូចគ្នាគឺទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមកជាលេខថេរ

X´ = a x · x´ /10/

ដែល x គឺជាភាពស្រដៀងគ្នាថេរ។

គោលការណ៍នៃ "ភាពស្រដៀងគ្នា" ខ្លួនវាត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាតិនៅសម័យបុរាណ (ឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងគឺពីរ៉ាមីតអេហ្ស៊ីប) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទ្រឹស្តីនៃភាពស្រដៀងគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងតែនៅក្នុងសតវត្សទី 20 ប៉ុណ្ណោះ។ ទ្រឹស្តីគឺផ្អែកលើទ្រឹស្តីបី។

/ Braines Ya.M. ភាពស្រដៀងគ្នា និងគំរូក្នុងបច្ចេកវិទ្យាគីមី និងគីមីឥន្ធនៈ។ - អិមៈ Gostoptekhizdat, 1961. – 220 p./

^ ទ្រឹស្តីបទទី១។ Joseph Bertrand គណិតវិទូជនជាតិបារាំង ឆ្នាំ១៨៤៨

- សម្រាប់បាតុភូតស្រដៀងគ្នា សូចនាករភាពស្រដៀងគ្នាគឺស្មើនឹងមួយ ឬលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យភាពស្រដៀងគ្នាជាលេខដូចគ្នា។

/Similarity indicator is a complex of similarity constants, similarity criterion is a dimensionless complex of quantities/.

^ ទ្រឹស្តីបទទី ២ ។ T.A. Afanasyeva-Erenfest ឆ្នាំ 1925 ឪពុក។ គណិតវិទូ។

- ប្រព័ន្ធនៃសមីការដែលមានព្យញ្ជនៈដូចគ្នាសម្រាប់ក្រុមនៃបាតុភូតស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានបំលែងទៅជាសមីការលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ។

^ ទ្រឹស្តីបទទី ៣ ។ M.V. Kirpichev, A.A. Gukhman ឆ្នាំ 1930 ឪពុក។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។

- សម្រាប់បាតុភូតស្រដៀងគ្នា លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យស្រដៀងគ្នា ដែលផ្សំឡើងដោយលក្ខខណ្ឌមិនច្បាស់លាស់ គឺជាលេខដូចគ្នា។

^ លក្ខខណ្ឌប្លែក រួម​មាន៖

a/ វិមាត្រធរណីមាត្រនៃប្រព័ន្ធ;

ខ/ ថេររាងកាយនៃសារធាតុ;

ខ/ លក្ខណៈនៃស្ថានភាពដំបូងនៃប្រព័ន្ធ;

Г/ ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធនៅព្រំដែនរបស់វា / លក្ខខណ្ឌព្រំដែន/ ។

ដូច្នេះ ការអនុវត្តទ្រឹស្តីភាពស្រដៀងគ្នា ដើម្បីដំណើរការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍មានដូចខាងក្រោម។

1. 
   គូរឡើងការពិពណ៌នាគណិតវិទ្យាពេញលេញនៃដំណើរការ i.e. ដេរីវេនៃសមីការឌីផេរ៉ង់ស្យែល និងការកំណត់លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ភាពឯកា។
2. 
   អនុវត្តការបំប្លែងនៃសមីការឌីផេរ៉ង់ស្យែល និងលក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ ការកំណត់លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យភាពស្រដៀងគ្នា និងទម្រង់ទូទៅនៃសមីការលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ/ វិធីសាស្រ្តវិភាគសមីការ/.
3. 
   ការកំណត់ដោយពិសោធន៍ដោយប្រើគំរូនៃប្រភេទជាក់លាក់នៃសមីការលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ / គំរូរូបវិទ្យា / ។

សម្រាប់ដំណើរការស្មុគ្រស្មាញ នៅពេលដែលវាមិនទាន់អាចបង្កើតសមីការឌីផេរ៉ង់ស្យែល លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យភាពស្រដៀងគ្នាត្រូវបានទទួលដោយផ្អែកលើ វិធីសាស្រ្តវិភាគវិមាត្របរិមាណដែលមានឥទ្ធិពលលើដំណើរការ / ទ្រឹស្តីបទនៃ Bertrand និង Buckingham / ។ ឧទាហរណ៍លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការលាយមេកានិចត្រូវបានទទួលដោយប្រើវិធីសាស្ត្រនេះ។

មានធរណីមាត្រ អ៊ីដ្រូឌីណាមិក កម្ដៅ ការសាយភាយ និងលក្ខណៈគីមីស្រដៀងគ្នា។

^ ភាពស្រដៀងគ្នានៃធរណីមាត្រ យកទៅក្នុងគណនីដោយសាមញ្ញ "G" ឧទាហរណ៍សមាមាត្រនៃប្រវែងបំពង់ទៅអង្កត់ផ្ចិត។

ភាពស្រដៀងគ្នា Hydrodynamicត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងវគ្គសិក្សាធារាសាស្ត្រដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃការផ្លាស់ប្តូរស្រដៀងគ្នានៃសមីការ Navier-Stokes ។ ភាពស្រដៀងគ្នានៃកំដៅ និងការសាយភាយត្រូវបានពិចារណានៅក្នុងវិន័យ PAPP ។

ចូរយើងរំលឹកឡើងវិញនូវសមីការលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃធារាសាស្ត្រ៖

កន្លែងណា
- លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ homochrony, យកទៅក្នុងគណនីចលនាសារធាតុរាវមិនស្ថិតស្ថេរ;

- លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ Froude, យកទៅក្នុងគណនីទំនាញ;

- លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យអយល័រ យកទៅក្នុងគណនីកម្លាំងសម្ពាធសន្ទនីយស្តាទិច។

- លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ Reynolds យកទៅក្នុងគណនីកម្លាំងនៃការកកិតផ្ទៃក្នុង។

2/ ^ គំរូគណិតវិទ្យា

វិធីសាស្រ្តនៃទ្រឹស្ដីភាពស្រដៀងគ្នាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅពេលប្រើប្រភេទផ្សេងទៀតនៃគំរូ ដែលនៅក្នុងនោះដំណើរការនៃគំរូខុសពីអ្នកដែលយកគំរូតាមលក្ខណៈរូបវន្ត។ សំខាន់បំផុតនៃពួកគេគឺ គំរូគណិតវិទ្យាដែលក្នុងនោះដំណើរការផ្សេងៗត្រូវបានផលិតឡើងវិញនៅលើគំរូអគ្គិសនី - កុំព្យូទ័រអេឡិចត្រូនិច / កុំព្យូទ័រ / ។

យោងតាមលោក R. Franks គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃការបង្កើតគំរូគណិតវិទ្យារួមមាន 7 ដំណាក់កាល / Franks R. គំរូគណិតវិទ្យាក្នុងបច្ចេកវិទ្យាគីមី។ - អិមៈ គីមីវិទ្យា ឆ្នាំ ១៩៧១ - ២៧២ ទំ./។

1. 
   ការបង្កើតបញ្ហា។
2. 
   ការកំណត់នៃច្បាប់ជាមូលដ្ឋានដែលគ្រប់គ្រងយន្តការនៃបាតុភូតដែលស្ថិតនៅក្រោមបញ្ហា។
3. 
   ដោយផ្អែកលើគំរូរូបវិទ្យាដែលបានជ្រើសរើស ប្រព័ន្ធនៃសមីការគណិតវិទ្យាដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានសរសេរទាក់ទងនឹងបញ្ហាដែលកំពុងត្រូវបានដោះស្រាយ។
4. 
   ការរៀបចំសមីការធម្មជាតិត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើ
   បង្កើតដ្យាក្រាមលំហូរព័ត៌មានប្លុក។ ដ្យាក្រាម
   ឆ្លុះបញ្ចាំងពីដ្យាក្រាមតភ្ជាប់នៃដំណាក់កាលនីមួយៗនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា។
5. 
   វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើនដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដោះស្រាយប្រព័ន្ធសមីការ / ម៉ូដែល / ត្រូវបានជ្រើសរើសឧទាហរណ៍ តក្កវិជ្ជា វិភាគ លេខដោយប្រើកុំព្យូទ័រ។
6. 
   ដំណោះស្រាយ / ការវិភាគគំរូ / ។
7. 
   ការសិក្សា និងការបញ្ជាក់ពីលទ្ធផលដែលទទួលបាននៅពេលដោះស្រាយគំរូគណិតវិទ្យា/ពិនិត្យមើលភាពគ្រប់គ្រាន់នៃគំរូ/.

ការធ្វើគំរូគណិតវិទ្យាមានតម្លៃថោកជាងការធ្វើគំរូរូបវន្ត វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដោះស្រាយបញ្ហានៃការគ្រប់គ្រងដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការ និងសិក្សាដំណើរការជាមួយនឹងការពិពណ៌នាគណិតវិទ្យាមិនពេញលេញ / បញ្ហាតាមអ៊ីនធឺណិត / ។

3/ ^ គំរូធាតុ

នៅក្នុងការក្លែងធ្វើនេះ ដំណើរការត្រូវបានសិក្សាលើកោសិកាបឋមនៃបរិធានឧស្សាហកម្ម ហើយឧបករណ៍ខ្លួនវាត្រូវបានសន្មត់ថាមានកោសិកាបែបនេះរាប់រយពាន់។ ឧទាហរណ៍ ការផ្លាស់ប្តូរកំដៅនៅលើបំពង់មួយនៃឧបករណ៍កំពុងត្រូវបានសិក្សា ហើយឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅនឹងមាន 1000 បំពង់បែបនេះ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការចម្រោះ ការផ្លាស់ប្តូរកំដៅ ការបំបែកកាតាលីករ។ល។ និងអនុញ្ញាតឱ្យទិន្នន័យមន្ទីរពិសោធន៍ត្រូវបានផ្ទេរទៅកាន់ឧស្សាហកម្មក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។

^ ដំណើរការធារាសាស្ត្រ

នៅក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារ ដំណើរការជាច្រើននាំទៅរកការបង្កើតល្បាយចម្រុះ ដែលក្រោយមកត្រូវបំបែកចេញ (គ្រីស្តាល់ ការសម្ងួត។ល។)។

ភារកិច្ចនៃធម្មជាតិផ្ទុយគ្នាត្រូវបានជួបប្រទះជាញឹកញាប់: ពីសារធាតុនៅក្នុងរដ្ឋផ្សេងគ្នានៃការប្រមូលផ្តុំវាប្រែទៅជាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានល្បាយ / លាយកូរ / ។

ដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហាទី 1 និងទី 2 ទាក់ទងនឹងវិស័យនៃដំណើរការ hydromechanical ។

ចំណាត់ថ្នាក់

នៅក្នុងដំណើរការ hydromechanical, ប្រព័ន្ធ heterogeneous ត្រូវបានប្រើ។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយមានយ៉ាងហោចណាស់ពីរដំណាក់កាល៖

ក/ ដំណាក់កាលខាងក្នុង ឬបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ ក្នុងស្ថានភាពដែលបានកំទេចល្អ;

ខ/ ដំណាក់កាលខាងក្រៅ ឬការបែកខ្ញែកមធ្យមជុំវិញភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែកខាងក្នុង។

មានប្រព័ន្ធផ្សេងៗគ្នា។

1. 
   ឧស្ម័ន - រឹង: ក / ធូលី, អង្កត់ផ្ចិតភាគល្អិត 5-50 មីក្រូ,

b/ ផ្សែង 0.3-0.5 មីក្រូ។

/ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប៖ ទំហំនៃធូលីលោហធាតុគឺ 0.1-1 មីក្រូ / ។

1. 
   ឧស្ម័ន - រាវ: a / អ័ព្ទ 0.3-3 μm; ខ/ ពពុះ។
2. 
   អង្គធាតុរាវ - រឹង៖ a/ coarse suspensions,> 100 µm,

b/ ការព្យួរស្តើង 100-0.1 មីក្រូ,

ខ/ដំណោះស្រាយ colloidal,< 0,1 мкм.

1. 
   រាវ - រាវ; a/ សារធាតុ emulsion ។

មិនមានការមូលមតិគ្នាលើការចាត់ថ្នាក់នៃដំណើរការ hydromechanical ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធភាគច្រើនមានទំនោរទៅរកការចាត់ថ្នាក់ដូចខាងក្រោម។

1/ ការបែងចែកប្រព័ន្ធហ្គាស។

2/ ការបំបែកប្រព័ន្ធអនុភាពរាវ។

3/ លំហូរចេញ។

៤/ កូរ។

នៅក្នុងដំណើរការ hydromechanical ទាំងអស់ ភាគល្អិតផ្លាស់ទីក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកឧស្ម័ន ឬរាវ។ ការសិក្សាអំពីច្បាប់នៃចលនានេះគឺជាកិច្ចការសំខាន់មួយរបស់ធារាសាស្ត្រ។ គោលគំនិត និងគំរូទូទៅមួយចំនួននៃចលនាភាគល្អិតត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម។

^ ចលនានៃអង្គធាតុរាវ

ការកំណត់ទំហំ

ទំហំកំណត់នៃភាគល្អិតរឹងនៃរាងតាមអំពើចិត្ត ត្រូវបានគេយកជាអង្កត់ផ្ចិតសមមូលនៃភាគល្អិតស្វ៊ែរដែលមានម៉ាស់ដូចគ្នា /M/ និងបរិមាណ /V/ ។

/12/

កន្លែងណា - ដង់ស៊ីតេភាគល្អិតរឹង, គីឡូក្រាម / ម 3 ។

របៀបលំហូរ

ដើម្បីប៉ាន់ស្មានលំហូរខាងក្រៅជុំវិញភាគល្អិតរឹង លេខ Reynolds ត្រូវបានប្រើ៖

/13/

កន្លែងណា
- ដង់ស៊ីតេនិង viscosity នៃឧបករណ៍ផ្ទុក។

តំបន់ត្រូវបានសម្គាល់។

1. 
   លំហូរ Laminar, Re< 2 /0,1 по другим данным/.
2. 
   តំបន់ផ្លាស់ប្តូរ, 2/0.1/< Re < 500.
3. 
   លំហូរច្របូកច្របល់, Re> 500 ។

ភាគល្អិត sedimentation នៅក្នុងវាលទំនាញមួយ។

នៅពេលដែលភាគល្អិតមួយតាំងលំនៅនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកស្ថានីមួយ បន្ទាប់ពីរយៈពេលខ្លីមួយ (ពីមួយវិនាទីទៅប្រភាគនៃវិនាទី) តុល្យភាពនៃកម្លាំងត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយចលនានៃភាគល្អិតក្លាយជាឯកសណ្ឋាន។

- ល្បឿននៃចលនាឯកសណ្ឋាននៃភាគល្អិតដែលមានតុល្យភាពនៃកម្លាំងដែលធ្វើសកម្មភាពលើវាត្រូវបានគេហៅថា អត្រាប្រាក់បញ្ញើ.

ក្នុងករណីដ៏ល្អ សកម្មភាពនៃកម្លាំងលើភាគល្អិតស្វ៊ែរតែមួយ កំឡុងពេលដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកស្ថានី ត្រូវបានបង្ហាញក្នុងរូបភព។ ១.

ភារកិច្ចចម្បង ឧស្សាហកម្មកែច្នៃហើយសហព័ន្ធរុស្ស៊ីគឺជាដំណើរការដ៏ទូលំទូលាយនៃវត្ថុធាតុដើមកសិកម្ម ការបង្កើនបរិមាណផលិតផលដែលផលិត ការកែលម្អគុណភាពរបស់ពួកគេ ក៏ដូចជាការពង្រីកជួរ។
ការដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះនៅសហគ្រាសកែច្នៃធំៗគឺអាចធ្វើទៅបាន ផ្តល់ជូនឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ទំនើបៗត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ឧស្សាហកម្មកែច្នៃប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ និងបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើនប្រភេទ។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍កែច្នៃត្រូវបានអនុវត្តតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោមៈ

ដោយធម្មជាតិនៃឥទ្ធិពលលើផលិតផលកែច្នៃ;
រចនាសម្ព័ន្ធនៃវដ្តការងារ;
កម្រិតនៃយន្តការនិងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម;
គោលការណ៍នៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងលំហូរផលិតកម្ម;
សញ្ញាមុខងារ។
បន្ថែមពីលើលក្ខណៈដែលបានរាយបញ្ជី ឧបករណ៍នីមួយៗមានលក្ខណៈជាក់លាក់។

អាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃផលប៉ះពាល់លើផលិតផលដែលកំពុងដំណើរការ ឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាត្រូវបានបែងចែកទៅជាឧបករណ៍ និងម៉ាស៊ីន។ កំដៅ ការផ្ទេរម៉ាស់ រូបវិទ្យា គីមីជីវៈ និងដំណើរការផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបរិធាន ដែលជាលទ្ធផលនៃការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរូបវន្ត លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី និងស្ថានភាពរូបវន្តនៃផលិតផលកែច្នៃកើតឡើង។ លក្ខណៈពិសេសនៃឧបករណ៍គឺវត្តមាននៃចន្លោះប្រតិកម្មឬអង្គជំនុំជម្រះ។
ម៉ាស៊ីនបញ្ចេញឥទ្ធិពលមេកានិកលើផលិតផល ជាលទ្ធផលដែលរូបរាង និងទំហំរបស់វាផ្លាស់ប្តូរ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការរចនានៃម៉ាស៊ីនគឺវត្តមាននៃការផ្លាស់ប្តូរផ្នែកប្រតិបត្តិ (ធ្វើការ) ។ ក្នុងករណីខ្លះ ឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជា គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍ ចាប់តាំងពីឥទ្ធិពលមេកានិច រូបវិទ្យា និងកម្ដៅត្រូវបានអនុវត្តក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងវា។
យោងតាមរចនាសម្ព័ននៃវដ្តប្រតិបត្តិការឧបករណ៍អាចមានលក្ខណៈតាមកាលកំណត់ពាក់កណ្តាលបន្តនិងបន្ត។ នៅក្នុងបរិក្ខារជាបាច់ ផលិតផលត្រូវបានលាតត្រដាងក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានរំសាយចេញ។
នៅក្នុងឧបករណ៍ពាក់កណ្តាលបន្ត (វដ្ត) ផលិតផលត្រូវបានផ្ទុក និងធ្វើសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយវដ្តប្រតិបត្តិការទាំងមូល ហើយមិនផ្ទុកនៅចន្លោះពេលជាក់លាក់ណាមួយ។
នៅក្នុងបរិក្ខារជាបន្តបន្ទាប់ការផ្ទុកដំណើរការនិងការផ្ទុកផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តក្នុងពេលដំណាលគ្នា។
ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ ឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យាមិនត្រឹមតែដំណើរការជាមូលដ្ឋាន (កិន លាយ ចម្អិនអាហារ។ អាស្រ័យលើកម្រិតនៃយន្តការ និងស្វ័យប្រវត្តិកម្មនៃប្រតិបត្តិការទាំងនេះ ឧបករណ៍អាចមិនមែនជាស្វ័យប្រវត្តិ ពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ និងស្វ័យប្រវត្តិ។ នៅក្នុងឧបករណ៍ដែលមិនមែនជាស្វ័យប្រវត្តិ (សាមញ្ញ) ប្រតិបត្តិការជំនួយ ក៏ដូចជាប្រតិបត្តិការសំខាន់ៗមួយចំនួនត្រូវបានអនុវត្តដោយដៃ។
នៅក្នុងឧបករណ៍ពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ រាល់ប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិជ្ជា និងជំនួយភាគច្រើនត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានការចូលរួមពីកម្មករ។ ប្រតិបត្តិការដឹកជញ្ជូន និងគ្រប់គ្រង ការចាប់ផ្តើម និងបញ្ឈប់ម៉ាស៊ីននៅតែជាសៀវភៅដៃ។
នៅក្នុងឧបករណ៍ស្វ័យប្រវត្តិ ប្រតិបត្តិការមូលដ្ឋាន និងជំនួយទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តដោយឧបករណ៍ដោយគ្មានការអន្តរាគមន៍ពីមនុស្ស។ ករណីពិសេសនៃឧបករណ៍ស្វ័យប្រវត្តិគឺម៉ាស៊ីន cybernetic (មនុស្សយន្ត) ។
ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍នៃការរួមបញ្ចូលឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជានៅក្នុងលំហូរផលិតកម្មអង្គភាពនីមួយៗត្រូវបានសម្គាល់ (អនុវត្តប្រតិបត្តិការមួយ); ឯកតាឬស្មុគស្មាញ (អនុវត្តប្រតិបត្តិការផ្សេងៗជាបន្តបន្ទាប់); រួមបញ្ចូលគ្នា (អនុវត្តវដ្តពេញលេញនៃប្រតិបត្តិការ) និងប្រព័ន្ធលំហូរដោយស្វ័យប្រវត្តិ (អនុវត្តប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិទ្យាទាំងអស់នៅក្នុងលំហូរបន្ត) ។
លក្ខណៈពិសេសមួយនៅលើមូលដ្ឋាននៃការចាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍គឺអាចធ្វើទៅបានគឺភាពសាមញ្ញនៃមុខងារដែលវាអនុវត្តនៅក្នុងដំណើរការនៃការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើម ឬផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនេះ ក្រុមធំ និងក្រុមរងនៃឧបករណ៍ខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់ (តារាងទី 1)៖

1. ឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់កែច្នៃ៖
1.1) សម្រាប់ការសម្អាតនិងតម្រៀប;
1.2) ការលាងសម្អាតនិងសំណើម;
1.3) សំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

2. ឧបករណ៍ម៉ាស៊ីនបំបែក៖
2.1) សម្រាប់កំទេចនិងកិន;
2.2) ការបំបែកផលិតផលកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ;
2.3) ការបំបែកនៃភាគល្អិតរឹង និង colloidal ផ្អាកពីប្រព័ន្ធ heterogeneous រាវ;
2.4) ការបំបែកដំណាក់កាលរាវ។

3. ឧបករណ៍ម៉ាស៊ីនរួមគ្នា៖
3.1) សម្រាប់ការលាយដើម្បីទទួលបានផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅ រាវ ភាគច្រើន។
3.2) ការបង្កើតដោយ extrusion, stamping ។

4. បរិក្ខារសម្រាប់ដំណើរការដំណើរការផ្ទេរកំដៅ និងម៉ាស៖
4.1) សម្រាប់ការអនុវត្តដំណើរការកំដៅ;
4.2) អនុវត្តដំណើរការផ្ទេរដ៏ធំ;
4.3) ការស្ងួតនិងការខះជាតិទឹក;
4.4) ឆ្អិននិងឆ្អិន;
4.5) ដុតនំនិងអាំង;
4.6) ត្រជាក់និងត្រជាក់។

5. ឧបករណ៍សម្រាប់អនុវត្តដំណើរការមីក្រូជីវសាស្រ្ត៖
5.1) សម្រាប់ malting;
5.2) ការទទួលបានជីវម៉ាស;
5.3) ការទទួលបានមេតាបូលីតបន្ទាប់បន្សំ។
6. ឧបករណ៍សម្រាប់បញ្ចប់ប្រតិបត្តិការ៖
6.1) សម្រាប់ការព្យាបាលអនាម័យនៃធុង;
6.2) កម្រិតថ្នាំនិងការដាក់កម្រិត;
6.3) ការត្រួតពិនិត្យនិងការដាក់ស្លាក។
ការចាត់ថ្នាក់ខាងលើអនុវត្តចំពោះវិសាលភាពកាន់តែធំចំពោះឧបករណ៍ផលិតកម្មស្បៀង និងមិនមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រុមឧបករណ៍នីមួយៗសម្រាប់កែច្នៃផលិតផលកសិកម្ម។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថានៅក្នុងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាមួយចំនួនសម្រាប់កែច្នៃវត្ថុធាតុដើមកសិកម្ម ឧបករណ៍ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែលមានលក្ខណៈជាក់លាក់ក្នុងគោលបំណង ការរចនា និងគោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការ ហើយទាមទារវិធីសាស្រ្តដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការចាត់ថ្នាក់របស់វា។ ឧទហរណ៍មួយគឺឧបករណ៍សម្រាប់ immobilization សត្វមុនការសម្លាប់សត្វ ការសំលាប់សត្វ និងបសុបក្សី ការប្រមូលឈាម ការយកស្បែក ដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការចាត់ថ្នាក់ឧបករណ៍សម្រាប់កែច្នៃផលិតផលកសិកម្មអាស្រ័យលើដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាដែលកំពុងត្រូវបានអនុវត្ត។
ផ្អែកលើគោលការណ៍នេះ ឧបករណ៍សម្រាប់កែច្នៃកសិផលត្រូវបានបែងចែកជាៈ
1) ឧបករណ៍សម្រាប់កែច្នៃផលិតផលដំណាំ;
2) ឧបករណ៍សម្រាប់កែច្នៃផលិតផលបសុសត្វ។
នៅក្នុងវេនក្រុមទីពីរត្រូវបានបែងចែកទៅជាឧបករណ៍សម្រាប់កែច្នៃសាច់និងឧបករណ៍សម្រាប់កែច្នៃទឹកដោះគោ។ ឧបករណ៍កែច្នៃសាច់រួមមានក្រុមដូចខាងក្រោមៈ
ខ្សែសង្វាក់សត្វ និងបសុបក្សី;
ឧបករណ៍សម្រាប់ដំណើរការបឋមនៃគ្រោងឆ្អឹងជ្រូក;
ការកែច្នៃបសុសត្វ និងផលិតផលសម្លាប់សត្វបក្សី;
ដំណើរការមេកានិចនៃសាច់ឆៅ;
ការព្យាបាលកំដៅនៃសាច់ឆៅ;
ការវេចខ្ចប់សាច់ និងផលិតផលសាច់។
ជាមួយនឹងការចាត់ថ្នាក់លម្អិតបន្ថែមទៀត ជាឧទាហរណ៍ ឧបករណ៍សម្រាប់ដំណើរការមេកានិចនៃសាច់ឆៅ វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាឧបករណ៍សម្រាប់កិនសាច់ និងខ្លាញ់ ការលាយសាច់ឆៅ សាច់អំបិល និងផលិតផលសាច់ផ្សិត។
គ្រឿងបរិក្ខារសម្រាប់កែច្នៃទឹកដោះគោ យោងទៅតាមចំណាត់ថ្នាក់ទូទៅ ត្រូវបានបែងចែកជាឧបករណ៍៖
សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន ការទទួល និងការផ្ទុកទឹកដោះគោ;
ដំណើរការមេកានិចនៃទឹកដោះគោ;
ការព្យាបាលកំដៅនៃទឹកដោះគោ;
ផលិតកម្មប៊ឺ;
ផលិតកម្មឈីក្រុម Fulham;
ផលិតកម្មឈីស;
ការផលិតការ៉េម;
ការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោ condensed;
ការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោស្ងួត;
ការបំពេញ និងការវេចខ្ចប់ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
ជាឧទាហរណ៍ យើងក៏អាចដកស្រង់ការចាត់ថ្នាក់ទូទៅនៃឧបករណ៍សម្រាប់សហគ្រាសកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។ ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈមុខងារ និងវិធីសាស្រ្តនៃការជះឥទ្ធិពលលើផលិតផល វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាការបំបែក ការដាក់ទម្ងន់ ការលាយ ការកិន ការបង្កើត ក៏ដូចជាឧបករណ៍សម្រាប់ការព្យាបាលដោយប្រើកំដៅទឹក (HTT) នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ឧបករណ៍មេកានិចសម្រាប់រោងចក្រកែច្នៃអាហារ
ឧស្សាហកម្មជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ម៉ាស៊ីនបច្ចេកវិជ្ជា។
ឧបករណ៍មេកានិចត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីអនុវត្ត
ប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់កែច្នៃអាហារបឋម
ផលិតផលដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ (រចនាសម្ព័ន្ធរូបរាង។
ទំហំ។ល។)

ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍មេកានិច

ម៉ាស៊ីនបច្ចេកវិទ្យាគឺ
ឧបករណ៍ដែលមានប្រភពចលនា ការបញ្ជូន
យន្តការ, actuator និងជំនួយ
ធាតុ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ជា​មួយ​ទាំងមូល​ដោយ​ស៊ុម ឬ​តួ។
ធាតុជំនួយនៃម៉ាស៊ីនបច្ចេកវិជ្ជារួមមាន
អង្គភាពត្រួតពិនិត្យ និងបទប្បញ្ញត្តិ ឧបករណ៍ផ្តល់
សុវត្ថិភាពនៃបុគ្គលិកប្រតិបត្តិការ ការផ្ទុក និង
ដកឧបករណ៍។ល។
ស៊ុម
តេឡេ
ម
ល្ងាច
ពួកគេ។
.
គ្រែ

ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍មេកានិច

ឧបករណ៍មេកានិចសម្រាប់រោងចក្រកែច្នៃអាហារ
ឧស្សាហកម្មអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់៖
ដោយ
ដោយ
ដោយ
ដោយ
គោលបំណងមុខងារ;
ចំនួនប្រតិបត្តិការដែលបានអនុវត្ត;
រចនាសម្ព័ន្ធនៃវដ្តការងារ;
កម្រិតស្វ័យប្រវត្តិកម្ម។ល។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍មេកានិច

តាមគោលបំណងមុខងារ៖
ការតម្រៀបនិងការក្រិតតាមខ្នាត;
សាប៊ូបោកខោអាវ;
ការសម្អាត;
កិននិងកាត់;
kneading និងលាយ;
ការចាក់ថ្នាំនិងការបង្កើត;
ការចុច។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍មេកានិច

ឧបករណ៍តម្រៀបត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតម្រៀប,
ការក្រិតតាមខ្នាត និងការរុះរើផលិតផលភាគច្រើន បន្លែ ផ្លែឈើ និង
ល។
ឧបករណ៍បោកគក់ - សម្រាប់លាងបន្លែ និងវត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗទៀត។
ឧបករណ៍សំអាត - សម្រាប់សម្អាតមើមឫស,
ត្រី។
ឧបករណ៍កាត់និងកាត់ - សម្រាប់កិន,
កំទេច ជូត កាត់ផលិតផលអាហារ។
ឧបករណ៍លាយនិងលាយ - សម្រាប់ kneading dough,
លាយសាច់ minced វាយល្បាយ confectionery ។ល។
ឧបករណ៍ចាក់និងបង្កើត - សម្រាប់ការបង្កើត cutlets,
បែងចែកប៊ឺជាផ្នែក ៗ រមៀលចេញម្សៅជាដើម។
ឧបករណ៍ចុច - យន្តការសម្រាប់ការទទួលបានទឹកពី
ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ការផលិតប៉ាស្តា ជាដើម។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍មេកានិច

តាមចំនួនប្រតិបត្តិការដែលបានអនុវត្ត៖
ដំណើរការតែមួយ - ដំណើរការបច្ចេកវិទ្យាមួយ។
ប្រតិបត្តិការ (សំបកដំឡូង - បកដំឡូង) ។
ពហុប្រតិបត្តិការ - អនុវត្តដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា
រួមមានប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើន។
(ម៉ាស៊ីនលាងចាន - លាងចានជាមួយទឹកក្តៅនិង
ដំណោះស្រាយសាប៊ូ, លាងជម្រះមុន,
ការលាងសម្អាតចុងក្រោយ ការក្រៀវ) ។
ពហុគោលបំណង - អនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើន។
ដំណើរការដោយប្រើការភ្ជាប់ជំនួសដែលអាចជំនួសបាន។
actuators (ម៉ាស៊ីនផ្ទះបាយជាសកល
ជាមួយអង្គភាពការងារដែលអាចជំនួសបាន) ។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍មេកានិច

យោងតាមរចនាសម្ព័ន្ធនៃវដ្តការងារ៖
ម៉ាស៊ីនបាច់ដែលក្នុងនោះការផ្ទុកដំណើរការនិង
ផលិតផលត្រូវបានដកចេញម្តងមួយៗ ឧ. ចាប់ផ្តើម
ដំណើរការនៃផ្នែកបន្ទាប់នៃផលិតផលគឺអាចធ្វើទៅបានតែបន្ទាប់ពី
របៀបដែលសម្ភារៈដែលបានដំណើរការពីមុននឹងត្រូវបានដកចេញពីបន្ទប់ធ្វើការ
ផលិតផល។ (សំបកដំឡូង, ម៉ាស៊ីនលាយម្សៅ, ឧបករណ៍វាយដំ
រថយន្ត។ល។)
ម៉ាស៊ីនបន្តដែលដំណើរការផ្ទុក,
ដំណើរការនិងការផ្ទុកផលិតផលក្នុងស្ថានភាពស្ថិរភាព
ស្របគ្នានៅក្នុងពេលវេលា, i.e. ផលិតផលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាបន្តបន្ទាប់ពី
ផ្ទុកឧបករណ៍ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ធ្វើការផ្លាស់ទីតាមវា។
ហើយនៅពេលជាមួយគ្នាបានលាតត្រដាងដល់សាកសពដែលធ្វើការបន្ទាប់ពី
ដែលត្រូវបានដកចេញតាមរយៈឧបករណ៍ unloading, i.e. ផ្នែកថ្មី។
ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនមុនពេលដំណើរការមុន និង
អាស្រ័យហេតុនេះ ពេលវេលាប្រតិបត្តិការរបស់វានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ (ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ឧបករណ៍កាត់បន្លែ ទឹកជូតសម្អាត ជាដើម)

ចំណាត់ថ្នាក់នៃឧបករណ៍មេកានិច

យោងទៅតាមកម្រិតនៃស្វ័យប្រវត្តិកម្មនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា។
អនុវត្តដោយម៉ាស៊ីន៖
ម៉ាស៊ីនមិនស្វ័យប្រវត្តិ។ ពួកគេមានបច្ចេកវិទ្យា
ប្រតិបត្តិការ (ការចិញ្ចឹមផលិតផលចូលទៅក្នុងបន្ទប់ធ្វើការយកចេញពីវា។
ផលិតផលសម្រេច គ្រប់គ្រងលើការត្រៀមខ្លួនផលិតផល)
អនុវត្តដោយប្រតិបត្តិករបម្រើម៉ាស៊ីន។
ម៉ាស៊ីនពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ។ មូលដ្ឋាន
ប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិជ្ជាត្រូវបានអនុវត្តដោយម៉ាស៊ីនដោយដៃ
នៅសល់តែប្រតិបត្តិការជំនួយប៉ុណ្ណោះ (ឧទាហរណ៍ ការផ្ទុក និង
ការដកផលិតផល) ។
ម៉ាស៊ីនស្វ័យប្រវត្តិ។ បច្ចេកវិទ្យាទាំងអស់និង
ប្រតិបត្តិការជំនួយត្រូវបានអនុវត្តដោយម៉ាស៊ីន។ បែប
ម៉ាស៊ីនអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា
ដោយស្វ័យភាព ឬជាផ្នែកមួយនៃខ្សែផលិតកម្ម។

10. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ដំណើរការដំណើរការ
ម៉ាស៊ីនគឺជាសមត្ថភាពដំណើរការរបស់វា។
ចំនួនជាក់លាក់នៃផលិតផលក្នុងមួយឯកតា
ពេលវេលា (kg/h, pcs./s, m³/h, t/day ។ល។)

11. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ផលិតភាពទ្រឹស្តី (Qt) គឺ
បរិមាណផលិតកម្មដែលម៉ាស៊ីនអាចធ្វើបាន
ចេញផ្សាយក្នុងមួយឯកតានៃពេលវេលាជាមួយនឹងការមិនរំខាននិង
ប្រតិបត្តិការបន្តនៅក្នុងរបៀបស្ថានី។
ខ
អ៊ី
Q B z
,
ធ
T P TT
ដែល B គឺជាបរិមាណនៃផលិតផលដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនក្នុងមួយកម្មករ
វដ្ត (គីឡូក្រាម, ភី។ , t ។ ល។ );
z - ចំនួននៃវដ្តការងារក្នុងមួយឯកតានៃពេលវេលា;
Тr - វដ្តប្រតិបត្តិការរបស់ម៉ាស៊ីន (ម៉ោង, s, ថ្ងៃ, ល។ );
អ៊ី - សមត្ថភាពនៃបន្ទប់ធ្វើការ (m³);
Тт - វដ្តបច្ចេកវិទ្យារបស់ម៉ាស៊ីន (ម៉ោង, s, ថ្ងៃ, ល។ )
(Тт=tз+to+tв, where tз – loading time, to – time
ដំណើរការ, tв - ពេលវេលានៃការផ្ទុកផលិតផលចេញពីម៉ាស៊ីន) ។

12. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

វដ្តបច្ចេកវិទ្យានៃម៉ាស៊ីនត្រូវបានគេហៅថា
ពេលវេលាស្នាក់នៅរបស់វត្ថុដែលបានដំណើរការនៅក្នុង
ម៉ាស៊ីនបច្ចេកវិទ្យាក្នុងអំឡុងពេលដែលគាត់
ដំណើរការពីស្ថានភាពដំបូងទៅ
ចុងក្រោយយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការនេះ។
វដ្តប្រតិបត្តិការរបស់ម៉ាស៊ីនត្រូវបានគេហៅថាចន្លោះពេល
ពេលវេលារវាងពេលពីរជាប់គ្នា។
ទិន្នផលនៃឯកតាផលិតផលសម្រេច។

13. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

បច្ចេកទេស (ត្រឹមត្រូវ)
ផលិតភាព (Qtech ។ ) គឺជាមធ្យម
បរិមាណផលិតផលដែលម៉ាស៊ីនផលិត
លើឯកតានៃពេលវេលានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការនៅក្នុង
ស្របតាមតម្រូវការបច្ចេកវិទ្យា
ដំណើរការ។ បច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យា
ផលិតភាពគឺទាក់ទងដោយសមាមាត្រ៖
QTECH K T.I.QT
កន្លែងណា Kt.i. - មេគុណនៃការប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសរបស់ម៉ាស៊ីន;

14. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

អត្រាប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសម៉ាស៊ីន៖
KT.I.
T MASH ។
T MASH ។ T T.O. T OTK ។
តើ Tmash នៅឯណា? - ពេលវេលានៃប្រតិបត្តិការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃម៉ាស៊ីននៅក្នុងស្ថានី
របៀប (h);
Tt.o. - ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការថែទាំ និងការដាក់ឱ្យដំណើរការ
ម៉ាស៊ីននៅក្នុងរបៀបស្ថានី (ការបាត់បង់ប្រភេទទីមួយ) (h);
Totk. - ត្រូវការពេលវេលាដើម្បីស្តារមុខងារឡើងវិញ
ម៉ាស៊ីន ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងរបៀបស្ថានី បន្ទាប់ពីបរាជ័យ
(ការ​ខាត​បង់​ប្រភេទ​ទី​២) (ន.)។

15. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ដំណើរការប្រតិបត្តិការ (Qex ។ )
គឺជាផលិតភាពរបស់ម៉ាស៊ីនដែលដំណើរការនៅ
សហគ្រាសនេះដោយគិតគូរពីការខាតបង់របស់កម្មករទាំងអស់។
ពេលវេលា។
QEX K O.I.QT
កន្លែងដែល Ko.i. - មេគុណនៃការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនសរុប ដោយគិតគូរទាំងអស់។
ការបាត់បង់ពេលវេលាកុំព្យូទ័រ (រួមទាំងការបិទម៉ាស៊ីនដោយសារ
ហេតុផលអង្គការ) វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការគណនាបានត្រឹមត្រូវ។

16. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ថាមពលម៉ាស៊ីនគឺជាថាមពល
ផ្គត់ផ្គង់ទៅម៉ាស៊ីនក្នុងមួយឯកតាពេលវេលានិង
កំណត់លក្ខណៈល្បឿននៃការងារ។
ថាមពលម៉ាស៊ីនត្រូវតែបង្កើតសម្រាប់ការខាតបង់
វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនខ្លួនវានៅក្នុងយន្តការបញ្ជូន
ចលនាបញ្ជូនបន្តទៅកម្មករ
អាជ្ញាធរ និងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កម្មករ
សរីរាង្គដំណើរការក្នុងល្បឿនកំណត់។

17. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ថាមពលសរុបដែលត្រូវការផ្ទេរទៅ
អ័ក្សបញ្ចូល actuator,
ត្រូវបានកំណត់ដោយគិតគូរពីការបាត់បង់នៅក្នុងយន្តការខ្លួនវា និង
ឧបករណ៍៖
,
PO
PD PTR
,
ដែលជាកន្លែងដែល Рд - ថាមពលចំណាយលើការជំរុញ
រាងកាយធ្វើការ;
Ptr - ថាមពលចំណាយលើចលនា
វត្ថុដែលបានដំណើរការ;
- ប្រសិទ្ធភាពដោយគិតគូរពីការបាត់បង់ថាមពលក្នុងកំឡុងពេលបញ្ជូនរបស់វាពី
អ័ក្សម៉ាស៊ីនទៅនឹងធាតុដំណើរការ។

18. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ក្នុងអំឡុងពេលចលនាទៅមុខនៃរាងកាយ:
P.D.F.O. R.O.
PTR FO ។ អំពី។
ដែលជាកន្លែងដែល Fр.о. - កម្លាំងដែលបានអនុវត្តទៅរាងកាយការងារ, N;
p.o. - ល្បឿនលីនេអ៊ែរនៃចលនានៃរាងកាយការងារ, m / s;
ហ្វូ។ - កម្លាំងអនុវត្តទៅលើវត្ថុដែលបានដំណើរការ, N;
o - ល្បឿនលីនេអ៊ែរនៃចលនារបស់វត្ថុដែលបានដំណើរការ
នៅក្រោមសកម្មភាពរបស់អង្គភាពការងារ, m / s;

19. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ក្នុងអំឡុងពេលចលនាបង្វិល៖
P.D.M.R.O. R.O.
PTR M O.O.
ឯណាលោក អូ - កម្លាំងបង្វិលជុំដែលបានអនុវត្តទៅធាតុការងារ, N m;
p.o. - ល្បឿនមុំនៃចលនានៃរាងកាយការងារ, rad / s;
ម៉ូ. - កម្លាំងបង្វិលជុំដែលបានអនុវត្តទៅវត្ថុដែលកំពុងដំណើរការ, N m;
អូ
- ល្បឿនមុំនៃចលនារបស់វត្ថុដែលបានដំណើរការក្រោម
សកម្មភាពនៃរាងកាយធ្វើការ, rad / s ។

20. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ប្រសិនបើម៉ូទ័រអេឡិចត្រិចត្រូវបានជ្រើសរើសជាមួយនឹងថាមពលមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង
បើប្រៀបធៀបនឹងបន្ទុកដែលរំពឹងទុក វានឹងនាំទៅដល់
ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនមិនពេញលេញ (ឧបករណ៍) ឬ
ផ្ទុកលើសទម្ងន់ផ្នែកនីមួយៗនៃម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច និង
ការបរាជ័យមុនអាយុរបស់វា។
ប្រសិនបើថាមពលម៉ូទ័រលើសពី
បន្ទុកដែលរំពឹងទុក បច្ចេកទេស និងសេដ្ឋកិច្ច
ដំណើរការរបស់ម៉ាស៊ីននឹងថយចុះ (ដំបូង
តម្លៃនៃដ្រាយអគ្គីសនីប្រសិទ្ធភាពនឹងថយចុះ។ ល។ ) ។

21. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ប្រសិទ្ធភាពនៃម៉ាស៊ីនបច្ចេកវិជ្ជា (ឧបករណ៍)
គឺជាសមាមាត្រនៃការងារដែលមានប្រយោជន៍ (មានប្រយោជន៍
ថាមពលចំណាយ) ចំពោះការងារទាំងអស់ដែលបានធ្វើ
(ថាមពលត្រូវបានចំណាយ) ។
អាស្រ័យហេតុនេះ
មេគុណ
មានប្រយោជន៍
សកម្មភាពកំណត់ចំនួននៃការខាតបង់ និងចំនួនទឹកប្រាក់
ថាមពលដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានចំណាយ និងជាផ្នែកមួយនៃ
លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់កម្រិតនៃភាពល្អឥតខ្ចោះនៃការផ្លាស់ប្តូរ
ថាមពលអគ្គិសនី (កំដៅ។ល។)
មេកានិចនិងច្រាសមកវិញ។

22. ផលិតភាព ថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ម៉ាស៊ីន

ការបាត់បង់ថាមពលនៅក្នុងម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍
កើតឡើង៖
នៅក្នុងដំណើរការបច្ចេកវិទ្យា;
នៅពេលដែលយន្តការត្រូវបានទុកចោល;
នៅក្នុងវត្តមាននៃកម្លាំងកកិតនៅក្នុងគូ kinematic;
ជាលទ្ធផលនៃការរលាយថាមពលក្នុងអំឡុងពេល
ការខូចទ្រង់ទ្រាយនិងរំញ័រនៃផ្នែកនិងម៉ាស៊ីន;
នៅពេលបញ្ចេញទៅក្នុងបរិស្ថាន។ល។