នំការ៉ុត - រសជាតិដើម និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យ។ នំជាមួយការ៉ុត

តាមពិតទៅ មិនមែនយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តនំការ៉ុតទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្ដីរបស់ខ្ញុំនឹងមិនដែលញ៉ាំនំបែបនេះទេ បម្រើនំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុត ដែលជារូបមន្តដែលអ្នកឃើញ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តនំការ៉ុតប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តនេះ ព្រោះនំមានរសជាតិផ្អែម និងផ្អែមខ្លាំង។

មានកំណែដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនផ្សេងទៀតនៃរូបមន្តនំការ៉ុត ក្រៅពីអ្វីដែលផ្តល់ជូន ប៉ុន្តែពួកគេគ្រាន់តែជាការបន្តនៃកំណែមូលដ្ឋាននេះប៉ុណ្ណោះ។ ការពិតគឺថានំការ៉ុតអាចត្រូវបានផ្អែមមិនត្រឹមតែជាមួយស្ករទេ។ យើង​អាច​កាត់បន្ថយ​បរិមាណ​ស្ករ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ចំណិត​នីមួយៗ ហើយ​បន្ថែម​ផ្លែ apricots ស្ងួត ឬ raisins ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​ប្រភេទ​នំ​ការ៉ុត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ប្លែក និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តពួកគេណាស់ ព្រោះជាទូទៅខ្ញុំមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់ចំពោះផ្លែឈើស្ងួត។ កុំភ្លេចថា pies បែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ raisins និង apricots ស្ងួតក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតគឺជាការប្រមូលផ្តុំពិតប្រាកដនៃវីតាមីននិងធាតុមានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មកំណែប្រពៃណីនៃ pies carrot ។

ខ្ញុំក៏អាចកត់សម្គាល់ផងដែរថានំដែលបានស្នើឡើងដែលធ្វើពីម្សៅដំបែនឹងល្អឥតខ្ចោះទាំងដុតនំនៅក្នុងឡនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើកត្តាខ្លាញ់មានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាចំពោះអ្នក ព្រោះខ្ញុំស្គាល់ក្មេងស្រីជាច្រើនដែលបានបោះបង់ចោលនំចៀនសម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់ចង្កេះដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ។ យើងនឹងធ្វើនំនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែសូមចាំថាក្នុងករណីទាំងពីរ pies ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់ រូបមន្តសម្រាប់ pies carrot ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។

អ្នកក៏អាចរៀបចំរូបមន្តផងដែរ។ នំជាមួយស្ពៃក្តោប,ដែលខ្ញុំបានបង្ហោះមុននេះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត

ទឹកដោះគោ - 1,5 ពែង

ស៊ុត - 1 ភី។

Yeast - 1 កញ្ចប់

ម្សៅ - 4-5 កែវ

អំបិល - 2 tsp ។

ស្ករ - 2 tbsp ។

ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ

ការ៉ុត - 3-4 បំណែកធំ

ស្ករ - ច្រើនតាមតម្រូវការ

Raisins និង apricots ស្ងួត - ស្រេចចិត្ត

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងពនលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយឱ្យវាបែកខ្ចាត់ខ្ចាយបន្តិច។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ និងអំបិល ផ្សំជាមួយប៊ឺរលាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយដំបែហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ នៅចុងបញ្ចប់។ កិន​ម្សៅ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឡើង​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​ឡើង​បន្តិច ។

ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។ ចៀនក្នុងប្រេងជាមុនដោយគ្មានគម្របបន្ទាប់មកនៅក្រោមគំរបមួយ។ តោះបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ការ៉ុតមិនគួរទន់ខ្លាំងទេ នោះគឺការចៀន 10-13 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ពីម៉ាស់សរុបនៃ dough យើងបំបែកបាល់ទំហំនៃបាល់ប៉េងប៉ុងហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងរង្វង់ហើយបំពេញវាដោយការ៉ុត។ 1 tbsp គឺគ្រប់គ្រាន់។ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។ ឬតិចជាងបន្តិចប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត។ ក៏ប្រោះ 1 tsp ។ សាហារ៉ា។ បិទ​ចំណិត​ហើយ​ដាក់​ចំណិត ហើយ​ដេរ​ចំហៀង​ចុះ​ក្រោម​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​មាន​ក្រដាស់​ប៉ាក់។

ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180C ប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ដំបូង​អ្នក​អាច​ដុស​វា​ជាមួយ​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ដំ​ពីលើ​។

អ្នកក៏អាចចៀនចំណិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងទទួលបាននំបែបនេះ។

ដោយក្តីគោរព ប៉ូលីយ៉ា រ៉ៃ។

ជាធម្មតាវាជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំនំជាមួយការបំពេញដ៏សាមញ្ញមួយចំនួន៖ សាច់ ដំឡូង ស្ពៃក្តោប។ល។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កុំភ្លេចអំពីការបំពេញស្រាល និងហ៊ានផ្សេងទៀតដូចជាការ៉ុតជាដើម។ ការ​បំពេញ​នេះ​អាច​មើល​ទៅ​ហាក់​ដូច​ជា​មិន​ធម្មតា​សម្រាប់​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន ប៉ុន្តែ​តើ​វា​ដូច្នេះ​ទេ? វាត្រូវបានគេស្គាល់ថានៅក្នុងគ្រួសារមួយចំនួន pies ជាមួយ carrots ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ដូចជា pies ធម្មតាឧទាហរណ៍ជាមួយស៊ុតនិង onions ។ មនុស្សជាច្រើនថែមទាំងមានការចងចាំពីកុមារភាពដ៏កក់ក្តៅដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះនេះ ហើយអ្នកខ្លះថែមទាំងយករូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់ពួកគេដើម្បីផ្តល់ជីវិតកុមារភាពរបស់ពួកគេមួយរយៈ។

ពេលវេលា៖ 120 នាទី។

ការបម្រើ៖ 10–12

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្ហូបនេះយ៉ាងពិតប្រាកដតាមរូបមន្តនោះ អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ទន់ ផ្អែម និង juicy ។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានម្ហូបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការបន្តិចបន្តួចហើយជាការពិតបង្ហាញការអត់ធ្មត់និងការតស៊ូ។

ដើម្បីរៀបចំ dough

• 7 កែវម្សៅ;
• 1 កែវ kefir;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ប៊ឺ 150 ក្រាម + 50 ក្រាមសម្រាប់ការលាបខ្លាញ់ pies;
• ½កែវទឹកក្តៅ;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រា yeast;
• អំបិល ២ខាំ។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ

• 3 ការ៉ុតមធ្យមស្រស់;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. dough ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង dough yeast ផ្សេងទៀត។ អ្នកត្រូវយកទឹក (កំដៅវាប្រសិនបើចាំបាច់) បន្ទាប់មកកូរស្ករនៅក្នុងវារហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមដំបែ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈ (មិនគួរមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយភ្លើងទេ) ។
2. ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នរលាយប៊ឺនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរឿងសំខាន់គឺថាវាមិនឆ្អិនទេ។ ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​ឱ្យ​ត្រជាក់ ដូច្នេះ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ទុក​វា​មួយ​ឡែក។
3. ប្រសិនបើដំបែកើនឡើង នោះដល់ពេលត្រូវបន្ថែម kefir ទៅក្នុងវា (វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មិនក្តៅ ឬត្រជាក់ជាងនេះទេ បើមិនដូច្នេះទេ ដំបែនឹងងាប់) បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ចំនួន 2 ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
   
4. ឥឡូវនេះដោយប្រើ Sieve បានអ្នកត្រូវរែងម្សៅទាំងអស់ដែលមានបំណងសម្រាប់រូបមន្ត។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែនហើយអរគុណចំពោះរឿងនេះ dough កាន់តែមានខ្យល់ ទន់ និងស្រាល។
5. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ sifted ទៅល្បាយរួមជាមួយអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែមានឯកសណ្ឋាន។
   
6. ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមប៊ឺរលាយនិងផ្នែកទីពីរនៃម្សៅស្រូវសាលីហើយបន្ទាប់មក knead ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន knead ដោយដៃដោយមិនប្រើឧបករណ៍ណាមួយដូចជាឧបករណ៍លាយ។ ពេលវេលាដុតនំគឺប្រហែល 10-15 នាទី។ អ្នកអាចវិនិច្ឆ័យការត្រៀមខ្លួនដោយថាតើវាចេញមកឆ្ងាយពីជញ្ជាំងចាន និងពីដៃរបស់អ្នកឬអត់ បើមិនអញ្ចឹងទេ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត ច្របាច់ និងពិនិត្យមើលលទ្ធផល។
   
7. នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកត្រូវក្រឡុកវាចូលទៅក្នុងបាល់ស្អាតមួយ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ គ្របវាជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ឬកន្សែងមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែកើនឡើងល្អនិងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។
8. ការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ pies គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំហើយអាចធ្វើបានខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង។ ដើម្បីធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកបន្លែផ្អែម និងហ៊ាន ដូច្នេះនំនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ លាងសមាតការ៉ុត, លាបវាហើយត្រូវប្រាកដថាយក "កន្ទុយ" ចេញពីវាបន្ទាប់មកកិនវាទាំងអស់នៅលើ grater ក្រាស់។
9. ដាក់ការ៉ុតដឹងគុណនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមស្ករ និងប៊ឺបន្តិច។ បើកកំដៅទាបហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដាំឱ្យពុះបន្តិច។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាទន់និងក្តៅវាត្រូវតែយកចេញពីកំដៅដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
   
10. ការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ចំណិតត្រូវបានផ្ទេរទៅចានឬចានហើយយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅស៊ុតពីរត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងវា។ ការបំពេញទាំងអស់សម្រាប់ pies carrot ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូប។
11. ដំបូងម្សៅគួរតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុង "សាច់ក្រក" តូចមួយហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗដែលនីមួយៗជាចំណិតនាពេលអនាគត។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំក្រាស់មធ្យម ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្ជុលរំកិលនៅនឹងដៃ។ អ្នកអាចកម្រិតវាដោយដៃរបស់អ្នក ដោយព្យាយាមជៀសវាងរន្ធណាមួយ។
12. ប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃល្បាយគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើនំលទ្ធផលអ្នកមិនគួរប្រើបន្ថែមទៀតទេព្រោះវានឹងលេចធ្លាយហើយចំណិតការ៉ុតនឹងផ្ទុះឡើង។ គែមរបស់នំត្រូវបានធានាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ ពួកគេអាចត្រូវបានគេគិត ឬពួកវាអាចទៀងទាត់តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
    
13. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយចាប់ផ្តើមដាក់ pies នៅលើកំពូល។ វាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីថាក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ dough អាចកើនឡើងនៅក្នុងទំហំដូច្នេះវាមានតម្លៃបោះជំហានថយក្រោយពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីគែមនិងទុកចម្ងាយតូចមួយរវាងបំណែក។ ចំណិតការ៉ុតដុតនំនៅក្នុងឡយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទីប្រសិនបើអ្នកកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 អង្សាសេ។ នំដែលបានបញ្ចប់អាចបរិភោគបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបិទកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង។
    
14. អ្នកក៏អាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនំផ្អែមនីមួយៗនឹងត្រូវដាក់ក្នុងប្រេងហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតដំបូងនៅម្ខាងហើយបន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត។ យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ចាន​ដែល​ដាក់​ជាមួយ​នេសង​ដើម្បី​ឱ្យ​ខ្លាញ់​ហូរ​បន្តិច រួច​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ម្ហូប​ធម្មតា​ហើយ​បម្រើ។
    

អាហារឆ្ងាញ់ជាមួយការ៉ុតនៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានម្សៅដែលបានរៀបចំទុកជាមុននៅក្នុងទូទឹកកក អ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃយ៉ាងពិតប្រាកដក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ រឿងចំបងគឺថារូបមន្តនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះហើយស្ត្រីមេផ្ទះណាដែលពិតជាចង់បានវាអាចដោះស្រាយវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់ និងរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

ការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ pies, pies និងរមៀល

ការបំពេញការ៉ុតផ្អែម

ការ​បំពេញ​ការ៉ុត​ផ្អែម​គឺ​ល្អ​ដោយ​ខ្លួន​វា ជា​បង្អែម​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ជា​ការ​បំពេញ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​នំ​បញ្ចុក ឬ​នំ​បញ្ចុក។

សមាសធាតុ

សម្រាប់ 3 ថាសនៃ pies ឬ 2 pies

• ការ៉ុត - ៣ ធំ (០,៨-១ គីឡូក្រាម);
• ទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មា - 0.5 (ទឹកនិង zest) - មិនចាំបាច់ទេប៉ុន្តែរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបជាមួយពួកគេគឺអស្ចារ្យណាស់;
• ផ្លែប៉ោមជូរឬផ្អែមនិងជូរ - 1 ធំ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិន

• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបកសំបកនៅលើ grater coarse មួយ។ ផ្លែប៉ោម (សំបកនិងស្នូល) - លាបលើ grater ល្អ (ឬរដុប) ។ ទឹកក្រូច៖ កិន​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ​លើ​ក្អម​ល្អ​មួយ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូច​ដែល​នៅ​សេសសល់​ដាក់​លើ​ការ៉ុត និង​ផ្លែប៉ោម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ និងលាយ។
• កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង (ស្រទាប់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដាក់ល្បាយការ៉ុតចូលក្នុងវា។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២៥-៣០ នាទី ហើយកូរម្តងម្កាល ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
• ត្រជាក់ caviar ការ៉ុតផ្អែមដែលបានរៀបចំទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាជាការបំពេញ។

កិនការ៉ុតឆៅនៅលើ grater រដុប
ទឹកក្រូច និងទឹកផ្លែឈើធ្វើឱ្យការបំពេញមានក្លិនក្រអូប។
ការបំពេញផ្លែឈើផ្អែមមុនពេលចំហុយ

ការបំពេញការ៉ុតគឺរួចរាល់

តើខ្ញុំត្រូវការឆ្អិនការ៉ុតមុនពេលចំហុយទេ?

ខ្ញុំមិនឃើញមានតម្រូវការសម្រាប់រឿងនេះទេ។ ជាការពិតណាស់ វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតដើម្បីដឹងគុណការ៉ុតឆៅ ជាជាងការកិនឆ្អិន។ នេះអាចជាការសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានដៃឈឺ (បន្ទាប់មកស្ងោរការ៉ុតដាក់ក្នុងស្បែក បកសំបកវា ហើយកិនវា)។

អ្វីដែលអ្នកអាចដាក់នៅក្នុងការ៉ុតផ្អែម?

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្វីក្រៅពីការ៉ុត ប៊ឺ ស្ករ និងអំបិល អ្នកអាចទទួលបានដោយគ្រាន់តែទាំងនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាអ្នកអាចប្រើប៊ឺ (វានឹងកាន់តែល្អ) ។

ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា គួរតែដាក់យ៉ាងហោចណាស់ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែនៅក្នុងការ៉ុត។ ភាពជូររបស់វាផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវរសជាតិនៃការ៉ុត stewed ឱ្យកាន់តែប្រសើរ។ ជាមួយនឹងទឹកក្រូច ឬក្រូចឆ្មា ល្បាយការ៉ុតទទួលបានក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើមិនមានផ្លែប៉ោមទេនោះ អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូគ្មានគ្រាប់ពូជ cranberries, nectarine, apricots ស្ងួត និង prunes ទៅការបំពេញ។

ការ៉ុតចំហុយជាមួយការបន្ថែមខ្ញី ម្ទេស (ម្រេចក្រហមក្តៅ) មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកអាចដាក់ម្រេចខ្មៅបន្តិច (បាទដាក់ក្នុងខ្ទះផ្អែម)។

ការ៉ុតបំពេញជាតិប្រៃ

កំណែប្រៃនៃ caviar ការ៉ុត ដែលអាចប្រើជាចំណិតសម្រាប់អំបិល នំប៉ាវ សាច់ បន្លែ ត្រី និងប៉ាស្តា ប៉ាស្តា ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា ជំនួសឲ្យតែផ្លែប៉ោម ក្រូច និងស្ករ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេចខ្មៅ (ឬម្រេចក្រហម) នៅក្នុងការ៉ុតក្តៅ) និងអំបិល។ នេះ​គឺជា​វេជ្ជបញ្ជា​ ។

ហើយរឿងមួយទៀត - (ក៏ឆ្ងាញ់ណាស់) ។

របៀបប្រើការបំពេញការ៉ុត

ការ​បំពេញ​មាន​រសជាតិ​ជូរ​បន្តិច ដោយ​មាន​ក្លិន​ក្រូច​បន្តិច មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ផ្អែម។ វា​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ក្រឡុក​ពី​ម្សៅ​ដំបែ (រាប់​បញ្ចូល​ទាំង​នំ​ដែល​បាន​ទិញ​ក្នុង​ហាង) សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក​ពី​កុម្មង់​នំ​ដែល​ធ្វើ​រួច ឬ​សម្រាប់

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលស្ត្រីមេផ្ទះយើងចូលចិត្តជាងគេគឺ នំប៉ាវ និងនំប៉ាវដែលមានការបំពេញផ្សេងៗ។ ជាពិសេសជីដូនរបស់យើងចូលចិត្តរៀបចំអាហារបែបនេះ។ ពួកគេបានរៀបចំទាំងផលិតផលផ្អែម និងរសជាតិ។ ពួកគេជាច្រើនបានដឹងពីរបៀបចៀន/ដុតនំនំការ៉ុតឆ្ងាញ់ណាស់។ ហ៊ានណាស់ដែលពួកគេត្រូវបានបរិភោគដោយក្តីរីករាយ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្របន្លែឬសនេះចៀន ឬស្ងោរក៏ដោយ។ ដូច្នេះឥឡូវនេះ យើងនឹងចងចាំនូវរូបមន្តមួយចំនួន រួមទាំងរបៀបរៀបចំការ៉ុតផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយការ៉ុតបំពេញ

ដើម្បីដុតនំវាយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ការ៉ុតកន្លះគីឡូក្រាម ពងមាន់ពីរ ខ្ទឹមបារាំងមួយ ប៊ឺរពីរស្លាបព្រាបាយ ក្រែមជូរខ្លាញ់ 100 មីលីលីត្រ មួយភាគបីនៃទឹកក្រូចឆ្មា ម្សៅដំបែ ម្រេចខ្មៅ។ ជាដំបូងជាការពិតណាស់ការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ pies នឹងត្រូវបានរៀបចំ។ យើងសម្អាតនិងលាងបន្លែទាំងអស់។ បន្ទាប់​មក​ប្រឡាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​នៃ​ប្រេង​បន្លែ បន្ថែម​ការ៉ុត​ដឹងគុណ និង​ប៊ឺ​ទៅ​។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ដាក់ស៊ុត, Cream sour នៅក្នុង Pan frying និង simmer រហូតដល់រាវលើសហួត, ម្រេចនិងអំបិល។ បន្ថែម zest ដឹងគុណបន្តិចទៅការបំពេញដែលបានបញ្ចប់ហើយកូរឱ្យល្អ។ បន្ទាប់​មក យើង​បង្កើត​ជា​នំ ឬ​នំ​មួយ​ណា​ដែល​យើង​ពេញ​ចិត្ត​ពេល​នេះ។ ដំណើរការនៃការ kneading dough គឺជារឿងដាច់ដោយឡែកមួយ; យើងនឹងមិនប្រាប់វាឥឡូវនេះជាពិសេសចាប់តាំងពីអ្នកអាចយកវារួចរាល់។ យើងចៀនផលិតផលហើយបម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយ kefir ទឹកដោះគោត្រជាក់ឬតែ។

រូបមន្តនំការ៉ុតមួយទៀត

ហេតុអ្វីបានជានំប៉ាវ និងនំជាមួយការ៉ុតនៅតែពេញនិយម? ព្រោះ​បន្លែ​នេះ​ជា​ផលិតផល​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព ប៉ុន្តែ​ស្ទើរតែ​គ្មាន​អ្នក​ណា​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​ស្ងោរ ឬ​ឆៅ​។ ប៉ុន្តែ pies ជាមួយការ៉ុតបំពេញគឺជាបញ្ហាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ សូមណែនាំរូបមន្តមួយទៀត។ ដើម្បីអនុវត្តវាអ្នកនឹងត្រូវការ: ការ៉ុត, កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬនៅលើ grater - ពីរកែវ, ស្ករ granulated - មួយកែវ, margarine - 200 ក្រាម, ស៊ុតពីរ, ម្សៅ - មួយកែវ, ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា, សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ , ស្ករ vanilla - មួយកញ្ចប់។

កិនស៊ុត ស្ករ និងម៉ាហ្គារីនចូលគ្នា។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ និង​ការ៉ុត​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​មួយនេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ថែម vanillin និងសូដា។ ឥឡូវនេះលាយម្តងទៀតហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ dough ស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ផលិតផលមានពណ៌ត្នោតមាស។ យើងធ្វើនំរួចរាល់ហើយ ឥឡូវតោះមើលការបំពេញ។

រហ័សជាមួយការ៉ុត

យើងនឹងប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។ សម្រាប់ម្សៅ: ម្សៅ - 0,6 គីឡូក្រាមទឹកដោះគោឬទឹក - មួយកែវកន្លះ yeast ស្រស់ - 25 ក្រាមឬរហ័ស - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ granulated - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ការ៉ុតត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ បន្លែជា root បី ស៊ុតបួន ប្រេងបន្លែ ម្រេច អំបិល។

យើងរៀបចំ dough តាមរូបមន្តស្តង់ដារដែលយើងនឹងមិនរស់នៅលើអត្ថបទនេះទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater coarse និងចៀនពួកវានៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ បន្ថែមពងមាន់ ដាំឱ្យពុះ ម្រេច អំបិល កូរឱ្យសព្វ។ នោះហើយជាវាការបំពេញគឺរួចរាល់។ ចែក dough ទៅជាបាល់ដែលមានទំហំប៉ុនពងមាន់។ រមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ បន្ថែមការបំពេញ និងបង្កើតជាចំណិត។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ទន់។

រូបមន្តសម្រាប់ pies ជាមួយនឹងការបំពេញការ៉ុតផ្អែម

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ម្សៅ៖ ម្សៅ ០.៥ គីឡូក្រាម ទឹកដោះគោ ១២៥ មីលីលីត្រ បរិមាណទឹកដូចគ្នា ស៊ុតមួយ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ថង់ដំបែស្ងួត។ សម្រាប់ការបំពេញ: ការ៉ុត 0,5 គីឡូក្រាម, ស្ករ granulated 75 ក្រាមនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។ អ្នកផលិតនំប៉័ងដែលយើងចូលចិត្តនឹងរៀបចំម្សៅសម្រាប់យើង។

យើងដាក់ផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវាកំណត់របៀបដែលចង់បានហើយទុកវាឱ្យវាដំណើរការ។ ហើយយើងនឹងរៀបចំសមាសធាតុសំខាន់ដូចជាការ៉ុតបំពេញសម្រាប់នំ។ ពូជផ្អែមរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយមិនចំណាយពេលយូរទេ។ កាត់ការ៉ុតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬនៅលើ grater មធ្យម។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​បន្ថែម​បន្លែ​ដែល​យើង​ដឹង​គុណ។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទីបន្ថែមនិងចម្អិន 10 នាទីទៀតរហូតដល់បន្លែជា root ទន់។ បន្ទាប់មកផ្ទេរការបំពេញទៅចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះ dough នឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ខាញ់តុជាមួយប្រេងហើយដាក់ម្សៅនៅលើវា។ យើង​ចិត​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​កិន​វា​ជា​នំ​សំប៉ែត​ដោយ​ដៃ​របស់​យើង។

យើងបានរីករាលដាលការបំពេញទាំងអស់នៅលើពួកវាដោយព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិននៅដដែល។ យើងច្របាច់គែមនៃចំណិត។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ រួច​ដេរ​ចំហៀង​ខាង​ក្រោម​ជាមុន​សិន រួច​ត្រឡប់​មក​វិញ​។ ពេលរួចរាល់ ចូរដាក់វានៅលើកន្សែងដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។ យើងញ៉ាំវាក្តៅជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់។

ការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ pies អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។ ក្នុង​វិធី​ទី​មួយ បន្លែ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ជាមុន​សិន បន្ទាប់​មក​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ។ ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាយើងថាជាមួយនឹងជម្រើសនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានប្រយោជន៍ពីការ៉ុតនឹងនៅតែមាននៅក្នុងទឹកហើយវានឹងក្លាយទៅជាស្រស់ទាំងស្រុង។

អ្នកធ្លាប់ស្គាល់វិធីសាស្រ្តទីពីរ - ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកក៏អាចដាំទឹកក្នុងចានសេរ៉ាមិចបានដែរ ព្រោះវាមិនមានអ្វីឆេះទេ ក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច ព្រោះការ៉ុតនឹងបញ្ចេញទឹកដោយខ្លួនឯង។ ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ ចំណង់អាហារ!

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​គិត​ថា​នំ​ការ៉ុត​ជា​មុខ​ម្ហូប​សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា ប៉ុន្តែ​អ្នក​ដែល​ទំនង​ជា​មិន​ធ្លាប់​សាក​គិត​បែប​នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិននំការ៉ុតបានត្រឹមត្រូវ ពួកវាប្រែជាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រលាយក្នុងមាត់ ហើយអ្នកមិនអាចចូលចិត្តវាបានទេ។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ pies ដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែជាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន ពីព្រោះផ្លែ apricots ស្ងួត និង raisins មានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

នំផ្អែមជាមួយការ៉ុតនៅក្នុងឡ

នំការ៉ុតនៅក្នុងឡដែលធ្វើពីម្សៅដំបែ ប្រែជាផ្អែម និងទន់ភ្លន់ ហើយដើម្បីរៀបចំវា អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 40 ក្រាម yeast;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• ម្សៅ 400-500 ក្រាម;
• margarine 100 ក្រាម;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា។

ការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ pies

• 4 ការ៉ុត;
• 1/2 ពែង raisins;
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ;
• ប៊ឺ។

ដំបូងរៀបចំ dough ។ កំដៅទឹកដោះគោចាក់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងធុងតូចមួយហើយរំលាយដំបែនៅក្នុងវាបន្ថែមស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ 1-2 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងស៊ុត។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកចោល 15-20 នាទី។ នៅពេលដែលដំបែចាប់ផ្តើមមានពន្លឺ ចូរផ្សំជាមួយប៊ឺររលាយ ឬម៉ាហ្គារីន និងម្សៅ។ ម្សៅគួរតែទន់។ គ្របវាដោយកន្សែងស្អាត ហើយរង់ចាំប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់វាសម។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំការបំពេញសម្រាប់ការ៉ុត pies (រូបថតបង្ហាញពីការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃម្ហូប) ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបកសំបករួចដាក់លើ grater coarse និងដាំឱ្យពុះក្នុង butter ដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ទន់។ ត្រាំ raisins ជាមុនក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយការ៉ុត។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងស្ករ។

ញែកដុំតូចមួយចេញពី dough បង្កើតវាទៅជាបាល់មួយរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលហើយដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំលទ្ធផល។ ភ្ជាប់គែម។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ចំណិត។ ពួកគេគួរតែឈររយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកដុសខាត់ជាមួយស៊ុតហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងដុតនំ pies រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើក្តៅជាមួយតែ ឬទឹកដោះគោ ប្រោះម្សៅពីលើតាមការចង់បាន។

ចំណិតជាមួយការ៉ុតនិងស៊ុតចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើអ្នកព្រងើយកន្តើយនឹងបង្អែម សូមសាកល្បងធ្វើនំជាមួយការ៉ុត និងស៊ុត។ ពួកវាប្រែជាពេញចិត្ត ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំចៀន។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាសូមយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង;
• ទឹក - 0.5 ពែង;
• yolks - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
• yeast - 1/4 កញ្ចប់;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• carrots - 800 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• ស្ករ;
• អំបិល;
• ម្រេច។

រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅ ផ្សំជាមួយម្សៅ ២០០ក្រាម ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ រហូតទាល់តែម្សៅឡើងទំហំទ្វេដង។ វាយ yolks បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ទឹកដោះគោ warmed ។ បន្ថែមម្សៅនិងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់, ច្របាច់ម្សៅហើយទុកចោលរយៈពេល 1,5 ម៉ោងទៀត។ ខណៈពេលដែល dough មិនបានកើនឡើង, រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ជា​ដំបូង​ត្រូវ​ស្រុះ​ការ៉ុត​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា រួច​ផ្សំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង។ នៅពេលដែលបន្លែបានត្រជាក់បន្ថែមស៊ុតរឹងឆ្អិន។

រមៀលចេញ dough កាត់រង្វង់ជាមួយកែវមួយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃរង្វង់នីមួយៗបង្កើតជាចំណិតបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។