លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស។ ផ្សិតទឹកដោះគោ: ពូជការពិពណ៌នារូបថត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពិតប្រាកដពីក្លែងក្លាយមួយ? តើផ្សិតទឹកដោះគោពិត និងក្លែងក្លាយមានរូបរាងបែបណា កន្លែងណា និងក្នុងព្រៃដែលវាដុះ ពេលណាត្រូវប្រមូលវា របៀបកែច្នៃវាបន្ទាប់ពីការប្រមូល

មួកនៃផ្សិតទឹកដោះគោដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5-12 សង់ទីម៉ែត្រនៅប៉ោងដំបូងបន្ទាប់មក concave-រីករាលដាលឬរាងចីវលោ, ជាញឹកញាប់ asymmetrical ជាមួយនឹងការបត់មួយ, និងយូរ ៗ ទៅជាមួយនឹងគែមទាប, រលកឬ lobed, lilac កខ្វក់- ប្រផេះ ឬពណ៌ត្នោត-លីឡាក-ប្រផេះ ជាមួយនឹងពណ៌នាំមុខ ជាមួយនឹងឆ្នូតកណ្តាលងងឹត ឬគ្មានពួកវា ស្ងួត ស្អិតបន្តិចនៅពេលមានសំណើម ងងឹតនៅពេលចុច។

ចានចុះមក ក្រាស់ ប្រេះខ្លាំង មានសរសៃមធ្យម ជាញឹកញាប់ zigzag មានពណ៌លឿងស្រាល។

ជើង 3-8 X 1.5-3.5 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌ដូចគ្នានឹងមួកដែលបង្រួមដំបូងបន្ទាប់មកប្រហោង។ pulp មានពណ៌លឿងស្លេក ពណ៌ត្នោតខ្ចី នៅក្រោមស្បែក មានក្លិនស្អុយ និងមានក្លិនឈ្ងុយ ទឹកទឹកដោះគោមានពណ៌ស មានក្លិនក្រអូប។

Spores មានទំហំ 7-8 X 6-6.5 microns, creamy in mass.

ផ្សិតទឹកដោះគោដុះនៅក្នុងព្រៃ deciduous មិនសូវជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រៃ coniferous ។ សាកសពផ្លែឈើបង្កើតនៅខែកក្កដា - កញ្ញា។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យល្អ។សម្រាប់ការលូតលាស់ ព្រៃសើម និងស្រស់ និងព្រៃឈើអុកអាចត្រូវបានគេពិចារណា។ ម្តងម្កាល​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ដី​សើម​ស៊ូបូរី។ កម្ររកឃើញនៅក្នុងសត្វវ័យក្មេង។ វាត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលមានអាយុកណ្តាល ចាស់ទុំ និងចាស់ទុំក្នុងការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៃ microrelief រន្ធតូចៗដែលមានរាងដូចចាននៅក្រោមស្លឹកឈើជ្រុះកាលពីឆ្នាំមុន ការទុកដាក់សំរាម និងម្ជុលស្រល់។ ផ្សិតលើកដាក់សំរាមបន្តិច បង្កើតជាមើម និងខ្ទម។

ផ្សិតទឹកដោះគោលូតលាស់នៅក្នុងអាណានិគមធំ (ក្រុម) ពីបំណែកជាច្រើនដល់ 2 - 3 10s ។ ក្នុងរយៈពេល 1-2 ម៉ោង អ្នករើសផ្សិតអាចប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោជាច្រើនគីឡូក្រាម។

ផ្សិតទឹកដោះគោមានទំហំធំជាងក្នុងទំហំ និងទម្ងន់ខ្លាំងជាង camelina ។ ទម្ងន់​ម​ធ្យោ​ម 1 ផ្សិតដែលប្រមូលបានគឺ 120 ក្រាមហើយទំហំនៃមួកឈានដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ប៉ុន្តែនៅពេលប្រមូលផលផ្សិតដែលមានទំហំមួករហូតដល់ 5 ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាថ្នាក់ទី 1 និង 10 សង់ទីម៉ែត្រជាថ្នាក់ទី 2 ។ មូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមការប្រមូលផលមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះកំណើនព្រៃឈើ និងសូចនាករពន្ធដារជាក់លាក់នោះទេ។ មិនមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចេញផ្លែជាប្រចាំនៃផ្សិតទាំងនេះនៅក្នុងអ៊ុយក្រែនទេ។ វាកើតឡើងថានៅក្នុងព្រៃស្រដៀងគ្នា ក្នុងលក្ខខណ្ឌព្រៃឈើដូចគ្នា ផ្សិតទឹកដោះគោលូតលាស់តែនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់មួយ។

ក្នុងករណីភាគច្រើនផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង តំបន់ផ្លាស់ប្តូរពី Polesie ទៅ Forest-Steppe និងក្នុងតំបន់ Carpathian (Ternopil, Khmelnitsky, ផ្នែករាបស្មើតំបន់ Lviv) ជាកន្លែងដែលផ្សិតត្រូវបានប្រមូលដោយប្រជាជនសម្រាប់តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ពុលទ្វេដងមិន​មាន។ ទឹកដោះម្តាយធម្មតាគឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោម្រេច និង Skripitsa ដែលផ្ទុយទៅវិញមានមួកស្ងួតជាមួយនឹងគែមទទេ ទឹកទឹកដោះគោពណ៌សច្រើនក្រៃលែងដែលមិនប្រែពណ៌លឿងនៅលើអាកាស។ វា​មាន​មួក​ស្ងួត គ្មាន​សក់ និង​គ្មាន​ទឹក​ទឹកដោះគោ​។ នៅក្នុងផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ខៀវ ដែលស្រដៀងនឹងផ្សិតទឹកដោះគោធម្មតា សាច់ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវយ៉ាងសកម្មនៅពេលសម្រាក។

ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់បំផុតដែលមានជាតិប្រៃ។

ឈ្មោះផ្សេងទៀត: ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស, ផ្សិតទឹកដោះគោដែលបានផ្តល់ឱ្យ, ផ្សិតទឹកដោះគោ pravsky, ផ្សិតទឹកដោះគោឆៅ។

មួកមានទំហំធំរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត, milky ពណ៌សជាមួយ លឿង, ស្អិតបន្តិច, គែមគឺ shaggy, ចោតងាកទៅខាងក្នុង។ នៅលើផ្ទៃនៃមួកមានតំបន់ប្រមូលផ្តុំរាវដែលអាចមើលឃើញតិចតួច ជាញឹកញាប់មានចំណុចពណ៌ត្នោត។

នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង មួកគឺស្ទើរតែសំប៉ែត ទ្រុឌទ្រោមនៅចំកណ្តាល ដោយភាពចាស់ទុំវាក្លាយជារាងចីវលោ រាងពងក្រពើបន្តិច ហើយសើមជានិច្ច។

pulp គឺសាច់, juicy, យឺត, រឹងមាំ, ប៉ុន្តែផុយ, ពណ៌ស, មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលដែលខូច, ជាមួយនឹងក្លិន "ទឹកដោះគោ" រីករាយជាក់លាក់។ ទឹក​ទឹកដោះគោ​មាន​ពណ៌​ស មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​រសជាតិ​ល្វីង ហើយ​ប្រែ​ពណ៌​លឿង​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ខ្យល់។

ចានគឺធំទូលាយ កម្រណាស់ចុះតាមដើម ជាប់នឹងវា ព្រិលពណ៌ស ឬក្រែម។ ម្សៅ Spore មានពណ៌ស។ ជើងគឺតូចរហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រទទឹងរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្ររលោងរឹងមាំប្រហោងខាងក្នុងនៅក្នុងផ្សិតចាស់ទុំ។ សជាមួយនឹងប្រហោងពណ៌លឿង។ ដុះនៅក្នុង birch និង ព្រៃអូកឬនៅក្នុងការដាំជាមួយ admixture នៃ birch, OAK, linden ។

នេះគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដ៏មានតម្លៃ។ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃប្រភេទទីមួយពីគ្រួសារ Russula ។ ចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃ ផ្សិតល្អបំផុតនៅក្នុង pickling និងមានភាពល្បីល្បាញបំផុត។ ផ្សិតដ៏ល្បីល្បាញម្ហូបរុស្ស៊ី។ មុននឹងប្រៃ ផ្សិតត្រូវត្រាំ ដើម្បីយកទឹកចេញ។ ការចម្អិនអាហារ ការសម្ងួត និងការចៀន មិនត្រូវបានណែនាំទេ ផ្សិតវ័យក្មេងអាចរើសបាន។

ផ្សិតដុះនៅខែកក្កដា - តុលា។ ពួកវាបង្កើតផលភាគច្រើននៅក្នុងខែកញ្ញា - តុលា នៅពេលដែលអាយុរបស់សត្វល្អិតមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដូច្នេះតិចជាងប្រភេទសត្វដទៃទៀតត្រូវបានបំផ្លាញដោយដង្កូវ។ រាងកាយផ្លែឈើមានការរីកចម្រើនក្នុងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

មួកទឹកដោះគោងងឹតមានអង្កត់ផ្ចិត 5-20 សង់ទីម៉ែត្រ នៅដើមប៉ោង បន្ទាប់មករាងជាចីវលោធំទូលាយ គែមរោមកោងចុះក្រោម ស្អិត ពណ៌បៃតង-ត្នោត ជួនកាលស្ទើរតែងងឹត ជាមួយនឹងតំបន់ប្រមូលផ្តុំដែលអាចមើលឃើញតិចៗ។ ចានគឺប្រកាន់ខ្ជាប់ ឬចុះមកបន្តិច ជាញឹកញាប់ តូចចង្អៀត ពណ៌ស ងងឹត។ ដើមនៃផ្សិតគឺ 4-8 X 1-3 សង់ទីម៉ែត្ររាងស៊ីឡាំងមានចំណុច - ធ្លាក់ទឹកចិត្ត 1 ពណ៌ដែលមានមួកឬស្រាលជាងវាប្រហោងនៅក្នុងផ្លែឈើចាស់ទុំ។ pulp ត្រូវបានបង្កើតឡើង, ពណ៌ស - fawn, ប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលសម្រាក, ជាមួយនឹងពណ៌ព្រិលពណ៌សដែលមិនផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងខ្យល់។ ទឹកទឹកដោះគោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានក្លិនពិសេស។

លូតលាស់នៅក្នុង spruce, birch និង ព្រៃចម្រុះចាប់ពីដើមរដូវក្តៅដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ តែម្នាក់ឯង និងជាក្រុម ជាញឹកញាប់មានទំហំធំណាស់។

ផ្សិត​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​រើស និង​រើស​ដោយ​ការ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​យូរ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ជា​ចាំបាច់។ នៅពេលដែលអំបិលវាទទួលបានពណ៌ cherry ងងឹតដ៏ស្រស់ស្អាត។

ដើមទ្រូងពណ៌ត្នោតក្រហមមានអង្កត់ផ្ចិត 3-12 សង់ទីម៉ែត្រ សាច់ក្រាស់ ប៉ោង ឬរាបស្មើ សង្កត់បន្តិចនៅកណ្តាល សរសៃល្អ បន្ទាប់មកទទេ ប្រេះពីពេលមួយទៅពេលមួយ ស្ងួត ក្រហម-ទឹកក្រូច-ត្នោត ពណ៌ត្នោត-ក្រហម ឬក្រហម-ក្រហម-ត្នោត ដោយគ្មានតំបន់ ជាមួយនឹងគែមស្រាលជាងកោងចុះក្រោម។

ចានមិនមែនជារឿងចម្លែកទេ តូចចង្អៀត លឿង-ស ពន្លឺភ្លឺ ឬក្រហមឆ្អៅ ប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលចុច។ ជើង 3-12 X 0.8-3.5 សង់ទីម៉ែត្រ, បង្រួម, ពណ៌នៃមួកឬស្រាលជាង, នៅផ្នែកខាងលើវាជាធម្មតាស្រាលជាង, អាក្រាត, ងងឹតនៅលើទំនាក់ទំនង។

pulp គឺពណ៌ស, លឿង, ប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលដែលកាត់, បន្ទាប់មកប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត, មានក្លិន herring និងរីករាយទៅនឹងរសជាតិ; ទឹក​ដោះ​គោ​មាន​ពណ៌​ស មិន​ប្រែ​ពណ៌​ក្នុង​ខ្យល់ ហើយ​ប្រែ​ប្រផេះ​បន្តិច​ពេល​ស្ងួត។

Spores 8-12 X 7-11 microns ជាមួយនឹង warts ដ៏កម្រ។ ជាធម្មតាដុះនៅក្រោមដើមឈើអុក។

សាកសពផ្លែឈើបង្កើតនៅខែកក្កដា - តុលា។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដ៏មានតម្លៃ។ ប្រើស្រស់ ប្រៃ ប្រៃ។

មួករបស់ផ្សិត Camphor មានអង្កត់ផ្ចិត 2-6 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ោង បន្ទាប់មកប៉ោង ឬរាបស្មើ ជាធម្មតាមានរាងជាចីវលោនៅកណ្តាល ជាញឹកញាប់មានមើម ទីមួយមានការធ្លាក់ចុះ ហើយបន្ទាប់មកស្ទើរតែសូម្បីតែម្តងម្កាល។ គែមឆ្អឹងជំនី, ក្រហមត្នោត, ក្រហមងងឹត, ត្នោត -violet, violet -ត្នោត -ក្រហម, ខ្មៅបន្ថែមទៀតនៅកណ្តាល។

ចានមានជាប់ ឬចុះមក តូចចង្អៀត ញឹកញាប់ ឥដ្ឋក្រហម។ ជើងគឺ 3-5 X 0.3-1 សង់ទីម៉ែត្រ, ពត់បន្តិចពីពេលមួយទៅពេលមួយ, ពណ៌នៃមួកគឺស្រាលជាង, ពណ៌ស្វាយងងឹតឬ violet នៅមូលដ្ឋាន, tomentose ស្តើងដំបូងបន្ទាប់មកទទេបង្រួមឬប្រហោង។

pulp គឺក្រហម, ផ្អែម, ជាមួយនឹងក្លិន camphor; ទឹក​ទឹកដោះគោ​មាន​ពណ៌​ស ជូរចត់ និង​មិន​ផ្លាស់ប្តូរ​ពណ៌​ក្នុង​ខ្យល់​។

Spores មានទំហំ 7-8.5 X 6.5-7.5 microns មានពណ៌លឿងក្នុងម៉ាស់។

លូតលាស់នៅក្នុង conifers និង ព្រៃ deciduous. សាកសពផ្លែឈើបង្កើតនៅខែមិថុនា - ខែវិច្ឆិកាជាញឹកញាប់ណាស់។ នៅក្នុងក្រុមធំ.

ផ្សិត​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​គុណភាព​ទាប ញ៉ាំ​អំបិល។

មួកទឹកដោះគោក្រអូបមានអង្កត់ផ្ចិត 2-8 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ោង រាងសំប៉ែត ឬរាងប៉ោង ជួនកាលមានមើមនៅចំកណ្តាល ស្ងួត ឬស្អិត មានពណ៌ទឹកក្រូច ឬសាច់ lilac ពណ៌ប្រផេះ ហើយជួនកាលមានពណ៌ប្រផេះ - ផ្កាឈូក - ត្នោត សរសៃ ឬ ស្លេស្មបន្តិច ម្តងម្កាលដោយមានឆ្នូតផ្ចិតមិនច្បាស់។ ចានមានពន្លឺហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌ក្រហម។

ដើមគឺ 2-8 x 0.5-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ, រាងស៊ីឡាំង, ប្រហោងតាមពេលវេលា, នៅពេលដំបូងមានពណ៌ស, បន្ទាប់មកពណ៌នៃមួក, ប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលចុច។ pulp គឺពណ៌ស, បង្រួម, acrid, ក្រអូប; ទឹក​ទឹកដោះគោ​មាន​ពណ៌​ស ផ្អែម ឬ​ហឹរ​បន្តិច ហើយ​មិន​ប្រែប្រួល​តាម​ខ្យល់។

Spores មានទំហំ 6-8 X 5-7 microns ពណ៌លឿងជាដុំៗ។

ដុះនៅក្នុងព្រៃសើមនៅក្រោម birch និង alder ។ សាកសពផ្លែឈើបង្កើតនៅខែសីហា - កញ្ញា។

ប្រើស្រស់ ប្រៃ ប្រៃ។

មួកនៃផ្សិតទឹកដោះគោ aspen អាចឈានដល់ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតសូម្បីតែផ្សិតវ័យក្មេងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដល់ទំហំបែបនេះ។ ដំបូង រូបរាងរបស់មួកគឺមានរាងមូល ប៉ុន្តែក្រោយមកវាប្រែជារាងសំប៉ែត រក្សាគែមដែលប្រែជាមាននៅក្នុងផ្សិតទឹកដោះគោ។ ពណ៌ទូទៅគឺពណ៌ស មានចំណុច កំឡុងពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង ចំណុចក្រហមត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ជាទូទៅផ្ទៃគឺកខ្វក់ណាស់ផ្សិត រយៈពេលវែងអភិវឌ្ឍនៅក្រោមដី ហើយក្រោយមកបានឈានដល់ទំហំធំរួចហើយ លេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ស្រទាប់ស្ពឺ ជាទូទៅមានពណ៌ផ្កាឈូក ប៉ុន្តែប្រែពណ៌នៅពេលអាកាសធាតុសើម។ ចាន​មិន​កម្រ​ទេ គឺ​ចុះ​បន្តិច​តាម​ដើម។ ជើង​គឺ​ក្រាស់​និង​តូច​ណាស់, សាច់​នៃ​ជើង​គឺ​ជា​ការ​បង្រួម​និង knotty. pulp នៃផ្សិតមានក្លិនផ្លែឈើរីករាយនិងបញ្ចេញទឹក milky ដុតនៅពេលកាត់។

ផ្សិត aspen ដុះនៅក្នុងគុម្ពោតតូចៗ ផ្សិតនីមួយៗ។ ជារឿយៗវាកើតឡើងនៅកន្លែងដែលសំបូរទៅដោយដើម willow ឬ poplar ។ ផ្សិតតិច"នៅជាប់" ទៅនឹង alder ។

ច្រឡំ ផ្សិតទឹកដោះគោ Aspenជាមួយអ្នកដទៃ វាគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកយកចំនួនជាក់លាក់នៃប្រភេទ laticifers បញ្ចូលគ្នា ភាពខុសគ្នានឹងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ជាទូទៅបន្ទាប់ពីអ្នកស្គាល់គ្នាលម្អិតវាពិបាកក្នុងការច្រឡំប្រភេទនេះជាមួយអ្នកដទៃនាពេលអនាគត។

រយៈពេលលូតលាស់ចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ កាន់តែជិតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ផ្សិតដុះឡើងលើផ្ទៃ លេចចេញជាគុម្ពោតពណ៌សកខ្វក់នៃសាកសពផ្លែឈើជាច្រើន។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ, ផ្សិតទឹកដោះគោ aspen គឺជាគូប្រជែងដ៏សំខាន់នៃសុដន់ទឹកដោះគោងងឹត។ វាចាញ់វាក្នុងវិធីតែមួយប៉ុណ្ណោះ៖ ភាពកខ្វក់នៅលើផ្ទៃនៃមួកស្អិតបានយ៉ាងល្អ ហើយការកោសវាចេញក្លាយជាបញ្ហា។

ផ្សិតទឹកដោះគោ (Lastarius) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។. ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សនិងខ្មៅគឺជាផ្សិត "ដើមកំណើតរុស្ស៊ី" ដែលនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការរើសតាំងពីសម័យបុរាណ។

ផ្សិតទឹកដោះគោជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមាន podgrudok និងផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដ។មួកគឺក្រាស់ណាស់ ប៉ោងរាងសំប៉ែត ឬរាងជាចីវលោ មានគែមខាងក្នុង និងរាងពងក្រពើ គ្របដណ្ដប់ដោយទឹករំអិល និងស្បែកមានសំណើម។ វត្តមាន​នៃ​បំណែក​ដី និង​សំរាម​ព្រៃ​ដែល​ជាប់​ជាប់​គ្នា​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​សង្កេត​ឃើញ​នៅ​លើ​ផ្ទៃ។ ជើងស៊ីឡាំងគឺប្រហោងនៅខាងក្នុង។

pulp មានដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់, រឹងមាំ, មានពណ៌ស, ជាមួយនឹងក្លិនផ្លែឈើលក្ខណៈខ្លាំងណាស់។ ទឹក​ទឹកដោះគោ​ដែល​លាក់​ដោយ​សាច់​មាន​ពណ៌​ស និង​មាន​រសជាតិ​ជូរ។ ស្ព័រច្រើនតែមានពណ៌លឿង ឬពណ៌ត្នោត។

កន្លែងដែលត្រូវរកមើលផ្សិតទឹកដោះគោ (វីដេអូ)

តើផ្សិតទឹកដោះគោដុះនៅឯណានៅប្រទេសរុស្ស៊ី?

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សភាគច្រើនដុះនៅក្នុងព្រៃ birch និង spruce-birch ឬស្រល់-birch តំបន់ព្រៃនៅលើទឹកដីនៃតំបន់កណ្តាលនៅក្នុងផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដូចជានៅលើទឹកដីនៃ Transbaikalia និង ស៊ីបេរីខាងលិចដែលជាកន្លែងដែលប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតទឹកដោះគោ Pravsky ។ សាកសពផ្លែឈើអាចប្រមូលបានចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅរហូតដល់ការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺផ្តាសាយធ្ងន់ធ្ងរនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅឬ blackie ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌរីកលូតលាស់ជាក្រុមធំ។ ផ្លែច្រើនកើតឡើងពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ទិន្នផលខ្ពស់បំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃស្រោង និងព្រៃចម្រុះដែលមានភាពលេចធ្លោនៃ birch និងពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ ក៏ដូចជានៅតាមដងផ្លូវ។

ផ្សិតទឹកដោះគោលឿងបង្កើតផលជាក្រុមធំនៅលើទឹកដី តំបន់ភាគខាងជើងប្រទេស​របស់​យើង។ សាកសពផ្លែឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងជាទ្រង់ទ្រាយធំចាប់ពីដប់ថ្ងៃចុងក្រោយនៃរដូវក្តៅរហូតដល់ការចាប់ផ្តើមនៃខែតុលា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពូជនេះដុះនៅលើដីដែលមានសំណើមនៅក្នុងចំការ spruce និងស្រល់ ក៏ដូចជានៅក្នុងព្រៃចម្រុះ។

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សភាគច្រើនដុះនៅក្នុងព្រៃ birch និង spruce-birch ឬស្រល់-birch

រសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្សិតទឹកដោះគោ

អត្ថប្រយោជន៍នៃពូជដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះជីដូនជីតារបស់យើងដូច្នេះការរៀបចំផ្សិតបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង Rus ។ 100 ក្រាមនៃ pulp ផ្សិតមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 1,8 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 0,8 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,5 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃ - 1,5 ក្រាម;
• ទឹក - 88,0 ក្រាម;
• ផេះ - 0,4 ក្រាម;
• វីតាមីន B1 ឬ thiamine - 0,03 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន B2 ឬ riboflavin - 0,24 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន C ឬអាស៊ីត ascorbic - 8,0 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន PP - 0,15 មីលីក្រាម;
• monosaccharides និង disaccharides - 0.5 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីសរុបគឺ 15-16 kcal ។ ល្អ​បំផុត លក្ខណៈរសជាតិពួកវាមានផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដ ដែលត្រូវបានគេនិយមហៅថា ពណ៌ស ឆៅ ឬសើម។ អ្នកដែលនៅក្នុងប្រភេទទីពីរនិងទីបីក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផ្សិតទឹកដោះគោមានពណ៌ខ្មៅ ពណ៌លឿង ដើម aspen និងដើមឈើអុក។

ផ្សិតទឹកដោះគោមានលក្ខណៈរសជាតិល្អបំផុត

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតទឹកដោះគោ

មូលដ្ឋាន លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ហើយតម្លៃនៃផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់ សមាសធាតុ​គីមី pulp ផ្សិត, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ ប្រើពួកវានៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាល;

• cholelithiasis;
• urolithiasis;
• ជំងឺរបេង;
• ជំងឺស្ទះសួត;
• ជំងឺក្រពះ;
• រោគសាស្ត្រនៃពោះវៀន;
• ការខ្សោយតំរងនោម;
• ដំបៅស្បែក។

ផ្សិតទឹកដោះគោដែលមានជាតិប្រៃត្រឹមត្រូវមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

វិចិត្រសាល៖ ពូជផ្សិតទឹកដោះគោ (៤៥ រូបថត)

សុដន់លឿង

ផ្សិតទឹកដោះគោ parchment

ផ្សិតទឹកដោះគោមានពណ៌ខៀវ

ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច

ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សភាគច្រើនដុះនៅក្នុងព្រៃ birch និង spruce-birch ឬស្រល់-birch

ផ្សិតទឹកដោះគោមានលក្ខណៈរសជាតិល្អបំផុត

ការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទផ្សិតទឹកដោះគោដែលអាចបរិភោគបាន។

ពូជដែលអាចបរិភោគបាន បន្ទាប់ពីយកទឹកដែលមានជាតិជូរចត់ចេញ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើស។ សាកសពផ្លែឈើដែលមានជាតិអំបិលត្រឹមត្រូវត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌ពណ៌ខៀវ សាច់ និង juiciness ហើយក៏មានក្លិនផ្សិតពិសេសផងដែរ។

ផ្សិតទឹកដោះគោ aspen ឬ poplar

មួយនៃពូជដែលអាចបរិភោគបាន។លក្ខណៈដោយមួកសាច់ និងក្រាស់ ប៉ោង និងស្រុតបន្តិចនៅចំកណ្តាល គ្របដណ្តប់ដោយពណ៌សជាមួយនឹងចំណុចពណ៌ផ្កាឈូក និង fluff ល្អ ជាញឹកញាប់ស្បែកស្អិត។ ជើងគឺរឹងមាំ និងក្រាស់ណាស់ មានទំហំតូច ចង្អៀតទៅមូលដ្ឋាន ពណ៌ស ឬពណ៌ផ្កាឈូក។ pulp មានពណ៌ពណ៌ស ក្រាស់ ប៉ុន្តែផុយ ជាមួយនឹងក្លិនផ្លែឈើស្រាល និងរសជាតិជូរអែម លាក់កំបាំងច្រើន ពណ៌ស ទឹកដោះជូរ។

ផ្សិតទឹកដោះគោ aspen ឬ poplar

ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត

ពូជដែលអាចបរិភោគបានមិនសូវពេញនិយម ដែលកំណត់លក្ខណៈដោយប៉ោងដំបូង ហើយក្រោយមកមានសភាពទ្រុឌទ្រោមបន្តិច ឬរាងជាចីវលោ មួកពណ៌ស ជាមួយនឹងតំបន់ពណ៌លឿង ឬក្រហមត្នោតនៅលើផ្ទៃ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃរាងកាយផ្លែឈើគឺខ្លាំង ពណ៌ស ជាមួយនឹងចំណុចពណ៌ត្នោតមិនទៀងទាត់។ ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ស្ងួត​មាន​សាច់​ស​ខ្លាំង មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ក្លិន​ក្រអូប។

ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត

តើអ្វីទៅជាផ្សិតទឹកដោះគោដែលមិនអាចបរិភោគបាន?

រួមជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃពូជដែលអាចបរិភោគបាន និងអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ មានពិតជាមិនអាចបរិភោគបាន ឬ ប្រភេទមិនពិតដែលមានរសជាតិជូរអែម និងក្លិនក្រអូប ដូច្នេះហើយវាមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។

សុដន់ពណ៌ខៀវ

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ស្រដៀងនឹងមនុស្សជាច្រើន ពូជដែលអាចបរិភោគបាន។. វា​ត្រូវ​បាន​សម្គាល់​ដោយ​រាង​ប៉ោង ក្រាប ឬ​រាង​ជា​ចីវលោ មាន​គែម​មាន​ផ្កា​ស្រឡះ និង​ផ្ទៃ​មាន​ស្នាម​ប្រឡាក់ មួក​ស្អិត​ពណ៌​លឿង។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃរាងកាយផ្លែឈើត្រូវបានរួមតូចនៅមូលដ្ឋាន ស្អិត ប្រហោង ជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តងងឹត និងចំណុច។ pulp គឺក្រាស់ណាស់ មានពណ៌លឿង ដោយមានក្លិនផ្សិត និងរសជាតិល្វីងខ្សោយ ដោយសារតែមានទឹកទឹកដោះគោច្រើន ដែលទទួលបានពណ៌ស្វាយ ពេលប៉ះនឹងខ្យល់។

លក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិតទឹកដោះគោ (វីដេអូ)

ផ្សិតទឹកដោះគោដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ

បើទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងភាគច្រើន ប្រទេសលោកខាងលិចប្រភេទ​សត្វ​ទាំងនេះ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​ផ្សិត​ដែល​គេ​មិន​ស្គាល់ ហើយ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ចាត់​ទុក​ជា​ញឹក​ញាប់​ថា​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ដែរ ហើយ​នៅ​ប្រទេស​រុស្ស៊ី​ជា​ប្រពៃណី​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ផ្សិត​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​តាម​លក្ខខណ្ឌ​ល្អ​បំផុត និង​ពេញ​និយម​បំផុត។

ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច

ពូជដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌដែលបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ កំណត់លក្ខណៈដោយមួករាងប៉ោង ឬរាងចីវលោ ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្បែកពណ៌ស រលោង ឬរលោងបន្តិច។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយចានតូចចង្អៀត និងញឹកញាប់ចុះតាមដើម។ជើង​គឺ​ជា​ប្រភេទ​រឹង, ក្រាស់, tapering ទៅ​កាន់​មូលដ្ឋាន​និង​មាន​ផ្ទៃ​រលោង. Spores មានពណ៌សស្ទើរតែជុំ។ pulp គឺពណ៌ស, ផុយ, ជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់និងក្រាស់, ស្អិត, ពណ៌ស, ទឹកទឹកដោះគោ caustic ខ្លាំងណាស់។

ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច

ផ្សិតទឹកដោះគោមានពណ៌ខៀវ

ផ្លែច្រើនតាមលក្ខខណ្ឌ ពូជដែលអាចបរិភោគបានកំណត់លក្ខណៈដោយប៉ោងដែលមានគែមកោង ឬរាងចីវលោ ស្ងួត រលោង ឬរលោងបន្តិច មួកពណ៌សជាមួយនឹងចានតូចចង្អៀត ញឹកញាប់ និងចុះមកដែលមានពណ៌ក្រែម។ Spores មានរាងពងក្រពើពណ៌ស។ ផ្ទៃជើងមានរាងស៊ីឡាំង រួមតូចឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋាន ជាមួយនឹងផ្ទៃរលោង។ pulp មានដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់, ផុយ, ពណ៌ស, សម្ងាត់ទឹកទឹកដោះគោពណ៌ស acrid ។

ផ្សិតទឹកដោះគោមានពណ៌ខៀវ

ផ្សិតទឹកដោះគោ parchment

ពូជដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌដែលកើតឡើងញឹកញាប់កំណត់លក្ខណៈដោយមួករាងប៉ោង ឬរាងជាចីវលោ ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្បែកផ្ទៃដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ឬរលោងទាំងស្រុង ពណ៌ស ឬលឿង។ ចានធ្លាក់ចុះ។ តំបន់ជើងគឺក្រាស់ណាស់ ដោយមានការរួមតូចគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចុះក្រោម ជាមួយនឹងផ្ទៃរលោង និងពណ៌ស។ pulp មានពណ៌ស លាក់កំបាំងនូវទឹកទឹកដោះគោពណ៌សដែលមានក្លិនក្រអូប។

ផ្សិតទឹកដោះគោ parchment

សុដន់លឿង

ពូជដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌធម្មតាមួយប្រភេទ ដែលកំណត់លក្ខណៈដោយការបង្កើតសំបកធំ និងសាច់ ប៉ោង ឬសំប៉ែត ទ្រុឌទ្រោម ឬរាងចីវលោ ដែលមានគែមគ្របដោយជញ្ជីងក្រហម។ pulp មានពណ៌ស ផុយ និងក្រាស់ ដោយមានក្លិនផ្លែឈើ និងរសជាតិហឹរ ប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលកាត់ និងបញ្ចេញទឹកទឹកដោះគោក្រាស់។ ជើង​មាន​ពណ៌​ស ប្រេះ ប្រហោង មាន​ផ្ទៃ​ស្អិត។

សុដន់លឿង

របៀបចំអិនផ្សិតទឹកដោះគោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការប្រមូលបានត្រឹមត្រូវ រៀបចំប្រកបដោយសមត្ថភាព រាងកាយផ្លែឈើវ័យក្មេង និងរឹងមាំ ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីរៀបចំចាន និងការរៀបចំជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅដំណាក់កាលរៀបចំ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្អាតផ្ទៃផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីកំទេចកំទីព្រៃឈើផ្សេងៗ។ ដំណើរការត្រូវតែហ្មត់ចត់។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើធម្មតា។ ច្រាសដុសធ្មេញឬអេប៉ុងលាងចានរឹង។

វិធីធ្វើផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល (មានវីដេអូ)

សម្រាប់ការលាងជមែះ ប្រើតែទឹកស្អាតដែលកំពុងរត់។ ពីសាកសពផ្លែឈើដែលបានរៀបចំអ្នកអាចរៀបចំ ស៊ុប​ផ្សិតវគ្គទីមួយ និងទីពីរ អាហារត្រជាក់ ការបំពេញ ក៏ដូចជាការអាំង។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ និងស ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីក្នុងការធ្វើអំបិល និងជ្រក់។ ពេល​ប្រៃ និង​រើស សាច់​ផ្លែ​ត្រូវ​ដាក់​ដោយ​មួក​ចុះ​ក្រោម ដែល​អាច​រក្សា​រាង និង​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បាន។

ការមើលប្រកាស៖ 209

ផ្សិតដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅ Rus គឺជាផ្សិតទឹកដោះគោយូរមកហើយ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង ថ្មីៗនេះគូស្នេហ៍" ការបរបាញ់ស្ងាត់"ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សគឺកម្រត្រូវបានគេយកណាស់។ ការពិពណ៌នាអំពីវាអាចរកបាននៅក្នុងសៀវភៅណាមួយអំពីផ្សិត ប៉ុន្តែមនុស្សខ្លាចច្រឡំវាជាមួយនឹងរបស់ដែលមិនអាចបរិភោគបាន មិនដឹងអំពីគុណភាពដ៏មានតម្លៃរបស់វា ឬគ្រាន់តែមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដោយសារតែទឹកដោះគោរបស់វា ហើយមុននឹងប្រើវា អ្នកត្រូវតែត្រាំវាឱ្យបានយូរ។ ជាញឹកញាប់បំផុត ផ្សិតនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការរើសយក ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ យ៉ាងណាមិញ វាប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ មានក្លិនឈ្ងុយ និងទទួលបានពណ៌ពណ៌ខៀវដ៏ស្រស់ស្អាត។ មានតែអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះដែលដឹងថាផ្សិតពណ៌សមើលទៅដូចម្ដេច ទើបអាចមានអារម្មណ៍ថាមានគុណភាព និងរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា។

លក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិត

ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ហើយមិនត្រូវបានបរិភោគនៅបរទេសទាល់តែសោះ។ យ៉ាងណាមិញ ទឹក​ទឹកដោះគោ​ដែល​ឆេះ​ក៏​ប្រែ​ពណ៌​លឿង ឬ​ក្រហម​តាម​ពេលវេលា ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មិន​អាច​រៀបចំ​ចាន​បាន​ច្រើន​ឡើយ ។ ដូច្នេះប្រភេទនេះគឺសមរម្យជាចម្បងសម្រាប់ការ pickling ។ ហើយពីមុននៅ Rus ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ វាត្រូវបានប្រមូលនិងរៀបចំ បរិមាណដ៏ច្រើន។. គាត់ថែមទាំងត្រូវបានគេហៅថា "ស្តេចផ្សិត" ។ តើលក្ខណៈពិសេសអ្វីខ្លះនៃផ្សិតទឹកដោះគោបានរួមចំណែកដល់រឿងនេះ?

ឈ្មោះផ្សិតនេះមកពីពាក្យ "គំនរ" ឬ "ធ្ងន់" ។ យ៉ាងណាមិញ វាកម្រដុះតែម្នាក់ឯងណាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រមូលផ្សិតជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយនៅកន្លែងតែមួយ។

ផ្សិតនេះមាន pulp ក្រាស់និង ទំហំធំ. សូម្បីតែច្បាប់ចម្លងមួយចំនួនមានទម្ងន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់រួចទៅហើយ។

ដោយសារ​ទឹក​ទឹកដោះគោ ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​កម្រ​ត្រូវបាន​ប៉ះពាល់​ដោយ​សត្វល្អិត​។

ពួកវាមានគុណសម្បតិ្តអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ព្រោះវាមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង 30% ដែលងាយរំលាយ។ ដូច្នេះផ្សិតទឹកដោះគោជំនួសសាច់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតនេះ។

ទឹកដោះម្តាយគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។

ផ្សិតនេះមានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល មាតិកានៃវីតាមីន D មានតម្លៃជាពិសេស។

ផ្សិតពណ៌សអាចរក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការទទួលទានផ្សិតទឹកដោះគោមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃសួត និងក្រពះ ជួយសម្អាតជាតិពុលក្នុងខ្លួន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល និងធ្វើអោយប្រព័ន្ធប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។

ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ពួកគេជួយប្រឆាំងនឹងមុននិងឬស។

តើផ្សិតទឹកដោះគោមានប្រភេទអ្វីខ្លះ?

ផ្សិតទាំងនេះមកពី genus នៃ laticifers គឺរីករាលដាលជាចម្បងនៅក្នុងផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅស៊ីបេរីនិង Transbaikalia ។ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សគឺមានតម្លៃបំផុត។ ការពិពណ៌នារបស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នករើសផ្សិតជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាយកវាទេ។ យ៉ាងណាមិញមានផ្សិតជាច្រើនដែលស្រដៀងនឹងវា។ ពួកគេទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីសមស្រប ដំណើរការធ្វើម្ហូបចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ណាស់។ មិនមានផ្សិតទឹកដោះគោពុលទេ ប៉ុន្តែប្រភេទសត្វខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យក្អួត និងរាគ។ វាក៏មិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោចាស់ដោយសារតែវត្តមាននៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹក caustic ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវមានគំនិតល្អអំពីអ្វីដែលផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សមើលទៅ និងរបៀបដែលវាខុសគ្នាពីសមភាគីរបស់វា។ យ៉ាងណាមិញមិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានតម្លៃនោះទេ។

ប្រភេទនៃផ្សិតទឹកដោះគោ

ប្រភេទសត្វដែលមានតម្លៃបំផុតគឺ nigella ។ វាសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ pickling ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏តម្រូវឱ្យមានការត្រាំមុនផងដែរ។ មានពណ៌អូលីវងងឹត។

មួកទឹកដោះគោ Saffron ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារនេះផងដែរ - នេះគឺជាអ្វីដែលផ្សិតទឹកដោះគោ Oak ត្រូវបានគេហៅថា។ មួករបស់វាមានពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច ដែលមានរង្វង់មូល។

White volnushka គឺជាផ្សិតដែលមើលទៅដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស។ មាន​តែ​គាត់​តូច​ជាង​ហើយ​មាន​មួក​ទន់។

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌មិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិតទេ៖ លឿង ខៀវ ឬប្រផេះ-ស្វាយ។

អ្នកខ្លះបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេដោយសារតែកន្លែងដែលពួកគេលូតលាស់: ដើមឈើអុកនិងអ្នកដទៃ។

ផ្សិត​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​ដែល​មើល​ទៅ​ដូច​ផ្សិត​ពណ៌​ស គឺ​ផ្សិត​ពណ៌​ស។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរព្រោះវាមិនមានទឹកទឹកដោះគោ។ វាអាចត្រូវបានអំបិលដោយមិនចាំបាច់ត្រាំមុន។

តើសុដន់ពណ៌សមើលទៅដូចអ្វី?

ផ្សិតធម្មតានេះងាយសម្គាល់ណាស់។ វាត្រូវបានគេហៅថា "ផ្សិតទឹកដោះគោពិត" ឬ "ផ្សិតទឹកដោះគោឆៅ" ។ លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​វា​គឺ​វត្តមាន​នៃ​ទឹក​ទឹកដោះគោ​ដែល​ផ្លាស់ប្តូរ​ពណ៌​បន្តិចម្តងៗ​ពី​ពណ៌​ស ទៅ​លឿង ឬ​ក្រហម។ នេះនិងក្លិនផ្លែឈើរីករាយធ្វើឱ្យវាអាចបែងចែកផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សពីផ្សិតផ្សេងទៀត។ រូបថត ការពិពណ៌នា និងវត្តមាននៃលក្ខណៈពិសេសអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅណាមួយ ប៉ុន្តែនៅតែមានតែអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការសម្គាល់ពួកគេ៖ agaricពណ៌សជាមួយនឹងមួករាងសំប៉ែត ហើយយូរ ៗ ទៅមានមួករាងចីវលោ។ ចានមានសភាពទ្រុឌទ្រោម មានពណ៌លឿងបន្តិច “រត់ចុះក្រោម” ដើម។ មួកមានផ្នែកខាងក្នុង គែមមានរោមបន្តិច។ ផ្ទៃនៃផ្សិតគឺរអិលនិងសើម។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀត។ លក្ខណៈមានដើមទ្រូងពណ៌ស? ការពិពណ៌នានិយាយអំពីវាជាផ្សិតដ៏ធំសម្បើមដែលមួកដែលជួនកាលឈានដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប៉ុន្តែបើទោះបីជានេះ, កម្ពស់របស់វាមិនលើសពី 7 សង់ទីម៉ែត្រ, ដោយសារតែជើងរបស់វាទាប។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតទឹកដោះគោ

ចានជាមួយផ្សិតគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ ហើយមេដឹកនាំក្នុងចំណោមពួកគេគឺផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស។ ការពិពណ៌នាអំពីក្លិនរបស់វា, រសជាតិមិនធម្មតានិងភាពជាប់លាប់ដ៏រីករាយរបស់វាធ្វើឱ្យអ្នកព្យាយាមរើសផ្សិតនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

វា​ត្រូវ​បាន​ត្រាំ​មុន​ពីរ​បី​ថ្ងៃ​ដោយ​ស្រោច​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់។ ផ្សិតទឹកដោះគោច្រើនតែអំបិលត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ sprinkled ជាមួយអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ គ្របពីលើដោយកណាត់ហើយដាក់បន្ទុក។ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 35-40 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, វគ្គសិក្សាសំខាន់, ចៀនឬបម្រើត្រជាក់ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សគឺជាគំរូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នករើសផ្សិត។ ក្នុងចំណោមផ្សិតផ្សេងទៀតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារផ្សិតគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ វាគឺជាតម្រូវការជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដោយសារតែរសជាតិរបស់វា។

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សតែងតែដុះជាគំនរ ដូច្នេះការប្រមូលវានៅក្នុងព្រៃគឺជាការរីករាយ។

ប្រភពដើមនៃឈ្មោះផ្សិត

មានកំណែជាច្រើននៃកន្លែងដែលឈ្មោះ "ផ្សិតទឹកដោះគោ" មកពី។

កំណែទូទៅបំផុតពន្យល់វាតាមវិធីនេះ: ពីពាក្យ "គំនរ" (នោះគឺហ៊ា) ដែលដោយសារតែធម្មជាតិនៃការលូតលាស់នៃផ្សិតនៃប្រភេទនេះ។ ផ្សិត​នេះ​មាន​ឈ្មោះ​ផ្សេង​ទៀត​គឺ ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ឆៅ ផ្សិត​ពិត ។ល។

ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានប្រមូលពីខែមិថុនាដល់ចុងខែកញ្ញា។

សុដន់ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះដោយសារតែពណ៌សរបស់វា។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ឆៅ​ដោយ​សារ​តែ​មាន​ក្លិន​លក្ខណៈ​និង​ការ​ស្រោប​បន្តិច​។វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ laticifers ដោយសារតែវាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នៅក្នុងថ្នាក់ដំបូងដែលរួមមានផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

ប្រភេទសត្វនៅក្នុងសំណួរនេះលូតលាស់ជាចម្បងនៅភាគខាងជើង និងភាគពាយ័ព្យនៃទ្វីបអឺរ៉ុប-អាស៊ី។ នេះគឺដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុសមរម្យ។ អ្នកអាចរកឃើញផ្សិតទឹកដោះគោបែបនេះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និង deciduous ភាគច្រើនវាផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ចម្ការ birch និង aspen ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង ព្រៃ coniferousវាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកផ្សិតទឹកដោះគោឆៅ។

រដូវប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមនៅខែកក្កដា និងបញ្ចប់នៅខែកញ្ញា។ ទោះបីជានៅតំបន់ខ្លះអ្នកអាចជួបពួកគេនៅដើមខែមិថុនា។

ផ្សិតបែបនេះចូលចិត្តដុះជាពិសេស លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ. ស័ក្តិសមបំផុត។ របបសីតុណ្ហភាព- +10 ° C. សម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែបអ្នកត្រូវការ សំណើមខ្ពស់។, អាកាសធាតុភ្លៀង។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស?

ដើម្បីសម្គាល់ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សពីផ្សិតស្រដៀងគ្នាវាមានតម្លៃស្វែងយល់ថាតើវាមានលក្ខណៈអ្វីខ្លះ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយមួក។ ផ្សិតវ័យក្មេងមានមួកពណ៌ស ឬទឹកដោះគោ។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាឈានដល់ 5-8 សង់ទីម៉ែត្ររូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងចានរាងប៉ោងបន្តិច។

ចានរបស់ស្គីត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើដើម, មួកមានរាងជារលក។

ប៉ុន្តែផ្សិតទឹកដោះគោពេញវ័យមានមួកពណ៌លឿង។ ជួនកាលអាចមានចំណុចពណ៌លឿងនៅលើវា។ រូបរាងរបស់វាមានរាងជាចីវលោ ប៉ុន្តែគែមត្រូវបានបត់ចូលបន្តិច។ ខាងក្នុងមានចានរាងពងក្រពើ ពណ៌លឿង. អង្កត់ផ្ចិតនៃមួករបស់ផ្សិតពេញវ័យឈានដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

ជើង ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សមានពណ៌ដូចគ្នា។ ផ្នែកខាងលើផ្សិត។ ប្រវែងរបស់វាជាធម្មតាឈានដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង - 4 សង់ទីម៉ែត្រវាមានប្រហោងនៅខាងក្នុង។ នៅពេលប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោ អ្នករើសផ្សិតអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលការកាត់មានភាពលេចធ្លោ បរិមាណដ៏ច្រើន។ទឹកទឹកដោះគោ វាមានពណ៌ស និងក្លិនលក្ខណៈ។ វាគឺជាគាត់ដែលនឹងជួយកំណត់ថាវាមិនមែនជាផ្សិតស្ងួតទេប៉ុន្តែជាផ្សិតពណ៌ស។

តើវាមានសញ្ញាអ្វីទៀត? ផ្សិតពិត? វាត្រូវការពេលយូរណាស់ដើម្បីស្វែងរកវា។ វាមានតម្លៃបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងដំបងមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីស៊ើបអង្កេត tubercles និង bulges ជាច្រើន។ ផ្សិតនេះតែងតែលាក់នៅក្រោមស្រទាប់ស្លឹក ឬនៅក្រោមស្លែ ដូច្នេះវាមិនតែងតែមើលទៅស្អាតនោះទេ។

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សមិនដែលដុះតែម្នាក់ឯងទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្វែងរកការឈូសឆាយដ៏មានតម្លៃនោះ អ្នកអាចប្រាកដថាកន្ត្រកនឹងត្រូវបានបំពេញយ៉ាងលឿន។ នៅពេលអ្នកកាត់វាភ្លាម អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនក្រអូបនៃផ្លែឈើ។ មាន ផ្សិតក្លែងក្លាយដែលស្រដៀងនឹងផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស។ ពួកវាលូតលាស់ស្ទើរតែដូចគ្នា ប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ ពួកគេអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិនៃទឹកទឹកដោះគោរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់​អតីត​វា​ជូរចត់ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ក្រោយ​ទៀត​វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម។

ភាពស្រដៀងគ្នាបំផុតទៅនឹងផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដគឺជាផ្សិត។ ពួក​វា​ពិត​ជា​គ្រើម​លើ​ធ្មេញ ប៉ុន្តែ​ខាង​ក្រៅ​ពួក​គេ​មាន​រូបរាង​ស្ទើរ​តែ​ដូច​គ្នា ដូច្នេះ​ហើយ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​បំភាន់​ពួក​គេ។ មិនដូចរបស់ឆៅទេ ពួកវាស្អាតជាង ដោយសារពួកវាដុះលើផ្ទៃ ហើយមិនដែលដង្កូវ។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

ហេតុអ្វីបានជាពួកគេចូលចិត្តប្រភេទនេះ?

ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ចៀន​ទេ ប៉ុន្តែ​ល្អ​សម្រាប់​ការ​ជ្រលក់​។

ផ្សិតនៅក្នុងសំណួរគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោម Slavs ។ IN ប្រទេសអឺរ៉ុបពួកគេមិនទទួលបានប្រជាប្រិយភាពច្រើនទេ។ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សមានប្រយោជន៍ណាស់។ ផ្សិតទាំងនេះមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យ microelements មានប្រយោជន៍ វីតាមីន B និង C. បរិមាណប្រូតេអ៊ីនឈានដល់ 32% ដែលអាចប្រៀបធៀបជាមួយផលិតផលដូចជាទឹកដោះគោ និងសាច់។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះគឺត្រឹមតែ 18 kcal ក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ឈានដល់ត្រឹមតែ 6% នៃចំនួនសរុប។

សមាសភាពនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ, មិនបរិភោគសាច់ឬតមអាហារ។ ចានដែលមានផ្សិតទឹកដោះគោឆៅអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួល ចានសាច់. នេះគឺអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់នៃ pulp ដែលស្រដៀងនឹងសាច់។ ផ្សិតចាស់មិនអាចប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារបានទេ ដូច្នេះអ្នករើសផ្សិតប្រមូលបានតែក្មេងៗប៉ុណ្ណោះ ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយមិនសូវប្រើកម្លាំងពលកម្មក្នុងការរៀបចំ។

ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ចៀន​ទេ ព្រោះ​ជា​លទ្ធផល​នៃ​ការ​កែច្នៃ​វា​បន្សល់​ទុក​នូវ​រសជាតិ​ជូរចត់​។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឆ្អិនផ្សិតទឹកដោះគោបន្ទាប់ពីរៀបចំផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជម្រើសល្អបំផុត- pickling ។ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអាចធ្វើជាអាហារសម្រន់ពេញលេញ ឬជាអាហារចំហៀងសម្រាប់សាច់។

ផ្សិតឆ្អិនត្រូវត្រាំរយៈពេល 24 ម៉ោងជាមុន គួរតែផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 2 ម៉ោងម្តង។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ ម៉ោងលើកំដៅទាប។ ផលិតផលលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំភីហ្សាឬជាម្ហូបសំខាន់។

ផ្សិតផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដុះនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញក្នុង "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" ប្រាកដថា សំណាងពិសេសនឹងធ្លាក់មកលើអ្នកដែលទៅដល់កន្លែង ព្រោះនៅទីនេះអ្នកអាចបំពេញកន្ត្រកដ៏ធំដែលមានផ្សិតក្រអូប។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍វាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកប្រភេទមួយនេះ ដែលមានមួកមានវ័យចំណាស់ និងពណ៌លឿងខ្ចី។

ហេតុអ្វីបានជាផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា?

ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀប និងកន្លែងដែលពួកវាលូតលាស់។ ផ្សិតទាំងនេះ "រស់" គ្រួសារធំដែលគេនិយមហៅថា គំនរ ឬគំនរ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាវាគឺសម្រាប់លក្ខណៈពិសេសនេះដែលផ្សិតទឹកដោះគោដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះ។

ទោះបីជាអ្នកដឹងច្បាស់ពីកន្លែងដែលផ្សិតដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះដុះឡើងក៏ដោយ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបស្វែងរកពួកវា។ ពួកវាត្រូវបានបិទបាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្រោមស្រទាប់ស្លឹកឈើ និងម្ជុលស្រល់ដែលធ្លាក់ចុះ។ អ្នករើសផ្សិតទៅរកផ្សិតទឹកដោះគោនៅពេលព្រឹក - ប្រហែលម៉ោងប្រាំ។ អ្នក​ត្រូវ​យក​ឈើ​វែង​មួយ​មក​ជាមួយ​ដែល​អ្នក​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​ស៊ើបអង្កេត​មើម​ដែល​គួរ​ឲ្យ​សង្ស័យ​ទាំង​អស់​នៅ​ក្រោម​ដើម​ប៊ីច ឬ​ក្បែរ​គល់ឈើ។ វាគឺជាមួយនឹងដើមឈើទាំងនេះដែលផ្សិតទាំងនេះចូលចិត្តដុះលូតលាស់នៅក្នុង symbiosis បង្កើត mycorrhiza ។

មានកំណែមួយទៀតហេតុអ្វីបានជាផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះបែបនោះ។ ពាក្យ "ទឹកដោះគោ" មកពីភាសាហេព្រើរ ហើយបកប្រែមានន័យថា "មានស្នាមរន្ធ" ។ ពិត​ហើយ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដឹង​យ៉ាង​ច្បាស់​ថា​មួក​របស់​ផ្សិត​នេះ​មាន​រាង​ជា​ចីវលោ។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​ជំនាញ​មិន​ចាត់​ទុក​កំណែ​នេះ​ឲ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។

តើផ្សិតទឹកដោះគោមើលទៅដូចអ្វី ប្រភេទ

ផ្សិតទឹកដោះគោមានពូជជាច្រើន។ ពួកគេទាំងអស់លូតលាស់ជាក្រុម។ មួកនៃគំរូមនុស្សពេញវ័យជារឿយៗឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ផ្សិតទឹកដោះគោរូបថតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងគឺសមរម្យសម្រាប់ pickling និង pickling ។

ផ្សិតទឹកដោះគោលឿង

ផ្សិតដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកពណ៌លឿងដែលអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 28 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប៉ុន្តែគំរូមធ្យមគឺជារឿងធម្មតាជាងដែលមានទំហំមួកពី 6 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជួនកាលវាមានពណ៌ត្នោតឬពណ៌មាសដោយមានជញ្ជីងតូចៗ។ មួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងគឺប៉ោងបន្តិច បន្ទាប់មកវាត្រង់ ឬក្លាយទៅជាប៉ោង។ គែមរបស់វាត្រូវបានបត់ចូលជាធម្មតា។ វារលោងដល់ការប៉ះ ហើយអាចប្រែជារអិលក្នុងអាកាសធាតុសើម។

ជើងរបស់ផ្សិតទឹកដោះគោមានពណ៌លឿង ៥-១២ សង់ទីម៉ែត្រ មានរណ្តៅពណ៌លឿងភ្លឺ និងស្នាមរន្ធ ហើយស្អិត។ វាមានប្រហោងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយខ្លាំង។ ចានគឺញឹកញាប់ គំរូមនុស្សពេញវ័យមានចំណុចពណ៌ត្នោត។ សាច់​មាន​ពណ៌​លឿង ប៉ុន្តែ​ពេល​កាត់​វា​ប្រែ​ពណ៌​លឿង​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ពេល​ប៉ះ​នឹង​ខ្យល់។ វាមានក្លិនក្រអូបទន់ខ្សោយ ប៉ុន្តែរីករាយណាស់។

គែមពណ៌លឿងពិត និងពណ៌ស្វាយ។ ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​មាន​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​បែក​ស្លឹក។ វាមិនមានស្នាមប្រេះនៅលើជើងទេ។ ហើយផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស្វាយដែលមិនអាចបរិភោគបានត្រូវបានសម្គាល់ដោយទឹកទឹកដោះគោលីឡាក់របស់វា។

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌លឿង ដែលត្រូវបានប្រមូលពីដើមខែកក្កដា ដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា ត្រូវបានគេរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុនៅអឺរ៉ាស៊ី។

អ្នករើសផ្សិតជឿថាវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ មុននឹងប្រើត្រូវត្រាំជាមុន និងស្ងោរ។

ផ្សិតទឹកដោះគោជូរចត់

ពូជនេះមានទំហំតូចជាងផ្សិតទឹកដោះគោលឿងបន្តិច។ មួករបស់ពួកគេកម្រមានលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ តាមក្បួនវាមានពណ៌ត្នោត ឬក្រហម រាងកណ្តឹង យូរៗទៅវាត្រង់ ហើយមើមតូចមួយលេចឡើងនៅកណ្តាល។ សំណាកចាស់ទុំមានមួកដែលធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ វារលោងដល់ការប៉ះ មានភាពពេញវ័យបន្តិច និងស្អិតក្នុងអាកាសធាតុសើម។ ផ្សិតទឹកដោះគោជូរចត់ រូបថតដែលជារឿយៗអាចឃើញនៅក្នុងការបោះពុម្ពពិសេសសម្រាប់អ្នករើសផ្សិត មានដើមមានកំពស់រហូតដល់ 9 សង់ទីម៉ែត្រ វាស្តើង និងមានរាងស៊ីឡាំង។ ពណ៌របស់វាគឺស្រដៀងនឹងមួក។ គ្របដណ្តប់ដោយពន្លឺស្រាលចុះក្រោមគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន។ ចានមិនធំទូលាយនិងញឹកញាប់។

pulp នៃផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពផុយស្រួយ; នៅពេលដែលកាត់វាលាក់ទឹកទឹកដោះគោពណ៌ស។ វាស្ទើរតែគ្មានក្លិន។ ផ្សិត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​ថា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង ម្ទេស។

ផ្សិតទឹកដោះគោទាំងនេះ ការពិពណ៌នាដែលស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោថ្លើមដែលមិនអាចបរិភោគបាន ខុសគ្នាត្រង់ថា ទឹកទឹកដោះគោក្រោយៗប្រែជាពណ៌លឿងនៅលើអាកាស។

ផ្សិត​ល្វីង​លូតលាស់​ចាប់ពី​ឆមាស​ទី​មួយ​នៃ​ខែកក្កដា រហូត​ដល់​ដើម​ខែតុលា នៅ​ស្ទើរតែ​គ្រប់​ប្រទេស​នៅ​អឺរ៉ុប​ខាងជើង និង​អាស៊ី​។ ចូលចិត្តដីអាសុីត ព្រៃ coniferousមិនសូវមាននៅក្នុងព្រៃក្រាស់។

ផ្សិតទាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរើសប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រាំរយៈពេលយូរ (10-12 ម៉ោង) ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទឹក។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃទឹកប្រៃ ផ្សិតទឹកដោះគោដែលអាចបរិភោគបានទាំងនេះ ងងឹតគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ផ្សិតទាំងនេះមិនត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានគ្រប់គ្រងដាច់ដោយឡែកពីពួកវានូវសារធាតុពិសេសដែលរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដូចជា កូលីបាស៊ីល អ៊ី កូលី និង Staphylococcus aureus ។

អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ថា ពូជ​នេះ​មាន​សមត្ថភាព​ប្រមូល​សារធាតុ​វិទ្យុសកម្ម (សេសេយ៉ូម-១៣៧ នុយក្លេត) ក្នុង​ជាលិកា​របស់​វា ដែល​តាំង​លំនៅ​ក្នុង​សាច់ដុំ និង​ថ្លើម​របស់​មនុស្ស ដូច្នេះ​ប្រមូល​ផ្សិត​នេះ​នៅ​តំបន់​ដែល​មាន កម្រិតកើនឡើង ការចម្លងរោគវិទ្យុសកម្មត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ដើមទ្រូងពណ៌ត្នោតក្រហម

ប្រភេទមួយទៀតនៃផ្សិតទឹកដោះគោដែលអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតទាំងនេះមានមួកធំជាង - អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាឈានដល់ 18 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកវាមានពណ៌សម្បុរពណ៌ត្នោតស្រាល មិនសូវជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ឬពណ៌ក្រហម។ នៅក្នុងគំរូវ័យក្មេង មួកមានរាងមូល ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗវាត្រង់ ហើយបន្ទាប់មកមានរូបរាងស្រងូតស្រងាត់។ ជាធម្មតាវារលោង និងស្ងួតដល់ការប៉ះ ប៉ុន្តែជួនកាលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយបណ្តាញនៃស្នាមប្រេះតូចៗ ហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុសើម វាក្លាយទៅជាស្អិត និងស្អិត។

ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ត្នោតក្រហមមានដើមមានកំពស់ពី 3 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ វា​មាន​កម្លាំង​ខ្លាំង​ណាស់​មាន​រាង​ជា​ស៊ីឡាំង​ហើយ​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ដល់​ការ​ប៉ះ។ ពណ៌របស់វាជាធម្មតាមិនខុសពីពណ៌នៃមួកនោះទេ។ មានចានញឹកញាប់ និងតូចចង្អៀតដែលមានពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌លឿង ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាមានពណ៌សទាំងស្រុង។ នៅពេលចុចចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយសាច់ផុយខ្លាំង ដែលអាចមានពណ៌ស ឬពណ៌ក្រហម។ វាមានរសជាតិផ្អែម។ មួយ​ផ្សេង​ទៀត លក្ខណៈ- ផ្សិតកាត់ថ្មីៗ មានក្លិនក្តាមឆ្អិន

ផ្សិតទាំងនេះមានជាតិ lacticaria ទ្វេរដង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ផ្សិតទឹកដោះគោ? មីលគីច្រើន។ ទំហំតូចជាងហើយស្បែកនៅលើមួករបស់វាស្ទើរតែមិនដែលប្រេះ។

ផ្សិតទឹកដោះគោមានពណ៌ត្នោតក្រហម លូតលាស់ចាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃខែសីហា រហូតដល់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែតុលា នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបទាំងអស់។ ពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃផ្សេងៗ។ ពួកវាធ្វើបានល្អនៅតំបន់សើម និងងងឹត។ ផ្សិតទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់នៅពេលចៀននិងអំបិល។

ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច

ផ្សិត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​ថា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ជូរ។ តើផ្សិតទឹកដោះគោម្រេចមើលទៅដូចអ្វី? ពួកវាមានមួកពណ៌ស ដែលគ្មានតំបន់សម្គាល់លើផ្ទៃ ហើយក្រាស់ និងសាច់។ ចានមានទីតាំងនៅញឹកញាប់។ ពួកវាមានពណ៌លឿង - ស។ នៅក្នុងគំរូវ័យក្មេង សាច់មានពណ៌ស ក្រោយមកវាប្រែជាពណ៌លឿង ហើយនៅពេលបំបែកវាមានពណ៌បៃតងស្រាល។

ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាពូជទាបបំផុត។ យ៉ាង​ណា​មិញ ផ្សិត​បែប​នេះ​អាច​ប្រៃ​បាន​ប្រសិន​បើ​វា​ត្រាំ​ឬ​ស្ងោរ​ល្អ។ ពួកវានឹកឃើញដល់វីយូឡុង និងផតហ្គ្រាដុកស ប៉ុន្តែខុសពីលើកទីមួយដោយចានញឹកញាប់ មួករលោងគ្មានសក់ និងសាច់ពណ៌បៃតងនៅពេលសម្រាក និងទីពីរដោយទឹកទឹកដោះគោ។

ផ្សិតទឹកដោះគោពិតពណ៌ស

ដូច្នេះយើងបានទៅដល់ "ស្តេច" នៃផ្សិតទឹកដោះគោទាំងអស់។ ជាមួយ ដើម XIXជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនេះគឺជាឈ្មោះសម្រាប់ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច។ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 1942 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ល្បីល្បាញនិងអ្នកជំនាញខាង mycologist B. Vasilkov បានបង្ហាញថាប្រភេទសត្វពិតគួរតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថា Lactarius resimus ។

ផ្សិតទឹកដោះគោពិត - ផ្សិតស្អាត ទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍. មួកពណ៌ស ឬលឿងរបស់វាអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងគំរូក្មេងៗ វាមានរាងសំប៉ែត ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗមានទម្រង់ជាចីវលោ។ ជាមួយ ខាងក្នុងគែមនៃមួកគឺកោង ហើយស្ទើរតែតែងតែមានស្នាមប្រេះដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងអ្នកឃើញផ្សិតពិតប្រាកដ។ មើលរូបថតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាតែងតែមានកំទេចកំទីរុក្ខជាតិនៅលើមួករបស់វា ដែលជាប់នឹងផ្សិតញឹកញាប់ជាងផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀត។

សុដន់ពិតឈរយ៉ាងរឹងមាំនៅលើដើមដែលមានកំពស់ពី 3 ទៅ 9 សង់ទីម៉ែត្រវាអាចមានពណ៌សឬពណ៌លឿងតែងតែប្រហោងហើយមានរាងស៊ីឡាំង។

pulp មានពណ៌សជាមួយទឹកទឹកដោះគោ។ សូមចំណាំថា នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ វាទទួលបានពណ៌លឿងកខ្វក់ ឬពណ៌ប្រផេះ។ ក្លិនក្រអូបពិតប្រាកដគឺស្រដៀងនឹងផ្លែឈើស្រស់។

ពួកវាមើលទៅដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោពិត៖

• podgrudok ពណ៌សដែលមិនមានទឹកទឹកដោះគោ;
• អ្នកលេងវីយូឡុង, ដែលមួកគឺកាន់តែ pubescent;
• ត្រែពណ៌ស ផ្សិតតូចជាង;
• បានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើ aspen ជាកន្លែងដែលផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដមិនដែលដុះ។

ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យនេះលេចឡើងនៅដើមខែកក្កដា ហើយអាចប្រមូលបានរហូតដល់ចុងខែកញ្ញានៅស៊ីបេរី តំបន់វ៉ុលកា និងអ៊ុយរ៉ាល់។

តើវាដុះនៅឯណា?

ផ្សិតទឹកដោះគោពិតត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងស្រល់ - birch និង ព្រៃ spruce កណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅ Transbaikalia ភាគខាងលិចស៊ីបេរី។ នៅតំបន់ Urals និង Volga ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា ផ្សិតទឹកដោះគោឆៅ. នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយផ្ទៃ mucous នៃមួក។ នៅស៊ីបេរីពួកគេត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតទឹកដោះគោ Pravskie i.e. ពិត។

ការបរិភោគ

ផ្សិតទឹកដោះគោពិតជាធម្មតាត្រូវបានអំបិលបន្ទាប់ពីរំពុះយូរ។ នេះបំបាត់ភាពជូរចត់។ ផ្សិតទឹកដោះគោដែលមានជាតិជូរ និងសាច់ បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ទទួលបានពណ៌ខៀវបន្តិច។ បន្ទាប់ពីសែសិបថ្ងៃពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

ជាប្រពៃណីនៅស៊ីបេរី ផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយនឹងមួកទឹកដោះគោ saffron និង volnushki ។ ពួកគេធ្វើនំជាមួយពួកគេ ហើយផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវផ្សិតទឹកដោះគោត្រជាក់ជាមួយ horseradish និងប៊ឺ។ IN អឺរ៉ុប​ខាងលិចផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចបរិភោគបាន ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "ស្តេចនៃផ្សិត" ជាយូរមកហើយ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ទឹកដោះម្តាយពិតគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។ វាមានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ មាតិកាវីតាមីន D របស់វាមានតម្លៃជាពិសេស។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព ដូច្នេះហើយវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជម្ងឺ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. លើសពីនេះទៀតផ្សិតទាំងនេះមានសារធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងអំឡុងពេលនៃការរីករាលដាលនៃមេរោគ។ សកម្មភាពពិសេសរបស់ពួកគេប្រឆាំងនឹង Koch bacilli ត្រូវបានកត់សម្គាល់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដ ឬជាសារធាតុចម្រាញ់ពីពួកវា ដើម្បីធ្វើថ្នាំព្យាបាលជំងឺរបេង។