មាតិកាកាឡូរីនៃពូជផ្សេងៗគ្នានៃសាច់គោសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់នៃពូជផ្សេងគ្នានិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់និងសាច់គោ

សាច់ (សាច់ចៀម សាច់គោ សាច់ជ្រូក) គឺជាផលិតផលអាហារដ៏សំខាន់បំផុតមួយ ដែលមានគុណភាពធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាអាចត្រូវបានផ្សំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយអាហារផ្សេងៗ (ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា បន្លែ)។

សារៈសំខាន់នៃសាច់នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ផលិតផលសាច់ដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត ជំរុញការលូតលាស់ និងសកម្មភាព។ សាច់គឺចាំបាច់ជាងក្នុងអំឡុងពេលពលកម្មរាងកាយសកម្ម ក៏ដូចជាសម្រាប់មនុស្សនៅវ័យក្មេងសកម្ម។ គុណភាពនៃផលិតផលនេះអាស្រ័យទៅលើចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសាច់ ក៏ដូចជាលក្ខណៈអ្នកប្រើប្រាស់ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មានចាប់ពី 120 ទៅ 500 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលអាស្រ័យលើប្រភេទប្រភេទនិងប្រភេទរបស់វា។

សមាសភាព និងបរិមាណកាឡូរីក្នុងប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា

សារៈសំខាន់នៃសាច់នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សត្រូវបានពន្យល់ដោយសមាសភាពរបស់វា។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ក៏អាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់វាផងដែរ - ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃខ្ពស់ ថាមពល និងខ្លាញ់សំខាន់ៗប្លាស្ទិក មីក្រូ និងម៉ាក្រូ និងវីតាមីនមួយចំនួន។

តាមពិត សមាសភាពនៃសាច់រួមមាន សាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង ធាតុនៃសរសៃប្រសាទ ជាលិកាភ្ជាប់ និង adipose និងឆ្អឹង។ ផលិតផលនេះក៏មានសារធាតុចម្រាញ់ និងខ្លាញ់ផងដែរ។ សារធាតុចម្រាញ់នៅក្នុងផលិតផលនេះត្រូវបានតំណាងដោយសមាសធាតុអាសូត និងមិនមែនអាសូត។ ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅសារធាតុចម្រាញ់កំណត់រសជាតិនិងក្លិននៃសាច់។ សមាសធាតុសាច់ទាំងនេះបង្កើនការសម្ងាត់នៃទឹករំលាយអាហារ។ ពួកវាស្ទើរតែគ្មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ប៉ុន្តែពួកគេជួយឱ្យអាហាររំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ។

ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសាច់ប្រភេទណាមួយអាស្រ័យលើភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវា។ ដូច្នេះនៅក្នុងសាច់ចៀមនិងសាច់គោមាតិកាខ្លាញ់មានចាប់ពី 1 ដល់ 26% នៅក្នុងសាច់បសុបក្សី - ពី 5 ទៅ 39% នៅក្នុងសាច់ជ្រូក - ពី 28 ទៅ 63% ។ សាច់គឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃវីតាមីន B ជាពិសេសអាស៊ីតនីកូទីនិក ជាតិដែក ផូស្វ័រ និង pyridoxine ដែលងាយរំលាយបាន។

សាច់ទន្សាយគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃពិសេស។ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ និងកាឡូរីតិចតួចបំផុត សាច់ទន្សាយមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុរ៉ែ (ផូស្វ័រ ជាតិដែក អំបិលប៉ូតាស្យូម) ធាតុដានផ្សេងៗ (ស័ង្កសី ទង់ដែង cobalt) និងវីតាមីន។ ដោយសារមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ទន្សាយមានកម្រិតទាប វាអាចប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ ប្រូតេអ៊ីននៃផលិតផលរបបអាហារនេះគឺ 90% ស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ប្រភេទនេះខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែ​វា​អាច​ទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បាន​ប្រហែល​បី​ខែ។

ជំនួសឱ្យសាច់សត្វ មនុស្សមួយចំនួនបរិភោគសាច់សណ្តែក។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់សត្វគឺតិចជាងមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់សណ្តែក។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់សណ្តែកគឺប្រហែល 300 kcal ក្នុងរយក្រាមនៃផលិតផល។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់នៅក្នុងចានរបបអាហារ

ដើម្បីធានាថាគុណភាពសាច់មិនថយចុះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការព្យាបាលកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វាក៏ដូចជាផ្នែកណានៃសត្វដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបសាច់។ យ៉ាងណាមិញ មានផ្នែកនៃរាងកាយដែលមានជាតិខ្លាញ់ស្ទើរតែទាំងស្រុង ហើយក៏មានផ្នែកខ្លះដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ពីផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយនឹងខុសគ្នា។

នៅពេលរៀបចំចានផ្សេងៗវាចាំបាច់ត្រូវយកទៅពិចារណាថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប្រភេទសាច់ជាក់លាក់មួយ។ សាច់បសុបក្សីត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងប្រសើរជាងសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃសាច់មាន់ក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផលនឹងមាន 160 kcal ។ សម្រាប់ការរៀបចំចានសាច់របបអាហារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើសុដន់មាន់។ ប៉ុន្តែស្បែកនិងស្បែកគឺជាផ្នែកដែលធាត់បំផុតរបស់សាច់មាន់។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់បសុបក្សីអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា (ឬពូជ) ។

តម្លៃថាមពលទាបបំផុតគឺសម្រាប់ចានសាច់ឆ្អិន ហើយខ្ពស់បំផុតគឺសម្រាប់សាច់ចៀន។

stews សាច់កាន់កាប់ទីតាំងមធ្យម។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោសាច់គោគឺប្រហែល 150 kcal ក្នុងរយក្រាមនៃផលិតផល។ អ្នកអាច stew សាច់ដោយមានឬគ្មានគ្រឿងទេស, បន្លែនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។ មុន​នឹង​ស្ងោរ សាច់​អាច​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​លឿង​ត្នោត បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​គ្រប​ខ្ទះ​ឱ្យ​ជិត​ជាមួយ​គំរប​មួយ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ stewed អាស្រ័យលើពូជ ប្រភេទសាច់ និងរយៈពេលនៃការ stewing ។ ពេលចំហុយសាច់ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោឆ្អិនគឺ 150 kcal ក្នុងរយក្រាមនៃផលិតផលហើយសាច់គោចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺប្រហែល 180 kcal ក្នុងរយក្រាមនៃផលិតផល។

សាច់នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ក្នុងបរិមាណតិចតួច។

លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នកបួស អ្នកប្រហែលជាមានសាច់នៅលើតុរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ក្នុងការតស៊ូដើម្បីទទួលបានតួលេខដ៏ស្រស់ស្អាតវាមានតម្លៃរៀនយល់ពីប្រភេទសាច់និងរបស់វា។ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីបង្កើតរបបអាហារដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ដែលអ្នកមិនចាំបាច់ទទួលរងពីភាពអត់ឃ្លាន ហើយក្នុងពេលតែមួយនឹងបាត់បង់ផោនបន្ថែម។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់។

តើសាច់មានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

គួរកត់សម្គាល់ថាសាច់ទន្សាយមានបរិមាណកាឡូរីស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងសាច់គោ និងសាច់ចៀមគ្មានខ្លាញ់ ប៉ុន្តែបើនិយាយពីប្រូតេអ៊ីនវិញ សាច់ប្រភេទនេះគឺល្អជាងទាំងពីរ។ ទន្សាយមានប្រូតេអ៊ីន 20.7 ក្រាមក្នុងសាច់ 100 ក្រាម ខណៈដែលសាច់គោមាន 18.9 ហើយសាច់ចៀមមាន 16.3 ។ ដូច្នេះតាមទស្សនៈនៃការសម្រកទម្ងន់ ក៏ដូចជាការទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ សាច់ទន្សាយគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមជាង។

ការមើលថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់សាច់ជ្រូក (316 kcal នៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់និង 489 kcal នៅក្នុងកំណែខ្លាញ់) វាងាយស្រួលក្នុងការទាយថានេះមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ សូម្បីតែផ្នែកតូចមួយនៃសាច់ជ្រូកដែលញ៉ាំជាទៀងទាត់អាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់តួលេខរបស់អ្នក។

សាច់សាច់គោមានមាតិកាកាឡូរីខុសៗគ្នា - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូប។ កគឺជាផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះផ្នែកដែលមានកាឡូរីទាប ហើយសាច់ក្រកអាចផ្ទុកនូវខ្លាញ់មួយចំនួនធំនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ដែលជួយបង្កើនតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលផងដែរ។

សាច់ Elk មានមាតិកាកាឡូរីទាប - ប្រហែល 100 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចស្វែងយល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាពីតុ។ ផលិតផលទាំងអស់ក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់អក្ខរក្រមទេប៉ុន្តែតាមទស្សនៈនៃការបង្កើនតម្លៃថាមពលនៃអាហារ។

មាតិកាកាឡូរីនៃបក្សី

ចំពោះតម្លៃថាមពលរបស់សត្វស្លាប ពួកគេក៏មានភាពខុសគ្នាច្បាស់លាស់ផងដែរ - សាច់ខ្លាញ់គឺនៅក្នុងជើង សាច់គ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងសុដន់។ នេះជាមូលហេតុដែលអត្តពលិកចូលចិត្តសុដន់មាន់ខ្លាំងណាស់ - វាស្ទើរតែសុទ្ធដោយមានភាគរយតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

សាច់មាន់ (fillet) មានកាឡូរីត្រឹមតែ 110 kcal ប៉ុណ្ណោះដែលក្នុងនោះមានប្រូតេអ៊ីន 23.1 ក្រាម និងខ្លាញ់តែ 1.2 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសាច់ទួរគីវាកាន់តែធាត់ហើយ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 189 kcal ។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាសាច់ទួរគី (fillet) មាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងមាន 112 kcal ដែលល្អសម្រាប់ទាំងអាហាររូបត្ថម្ភកីឡានិងអាហាររូបត្ថម្ភផងដែរ។

តម្លៃថាមពលនៃអាហារត្រូវបានគណនាដោយប្រើឯកតារង្វាស់ដែលហៅថាកាឡូរី។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងថាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតនៃអាហារមាន 4.1 គីឡូកាឡូរី (kcal) ក្នុង 1 ក្រាមខ្លាញ់គឺប្រើថាមពលច្រើនហើយមាន 9 គីឡូកាឡូរីក្នុង 1 ក្រាម។

ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃផលិតផលត្រូវបានគណនាដោយរូបមន្ត:

កាឡូរី = 4.1 x ប្រូតេអ៊ីន + 4.1 x កាបូអ៊ីដ្រាត + 9 x ខ្លាញ់

ផលិតផលសាច់

ផលិតផលសាច់មិនមានសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។

ខ្លាញ់សត្វ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក អាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលផលិតផលសាច់ទេ សាច់ និងស៊ុតមានផ្ទុកនូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។

សម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ សូមជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងស៊ុតពណ៌ស។ តារាងកាឡូរីសម្រាប់ផលិតផលសាច់៖

ផលិតផលសាច់
សាច់គោ	187	Stewed: 232 ចៀន: 384
សាច់ជ្រូក	265	Stewed: 350 ចៀន: 489
សាច់ចៀម	294	Stewed: 268 ចៀន: 320
សុដន់មាន់	113	ស្ងោរ៖ ១៣៧ ចៀន៖ ១៥៧
ជើងមាន់	158	ឆ្អិន: 170 បំពង៖ ២១០
ទា	308	ដុតនំ: 336
Goose	300	ដុតនំ: 345
ស៊ុត	155	បំពង៖ ២៤១ ឆ្អិន: 160
ស៊ុតពណ៌ស	52	ស្ងោរ៖ ១៧ អាំង: 100
ស៊ុតលឿង	322	ឆ្អិន៖ ២២០
ហាំ		365
សាច់ក្រកឆ្អិន		250
សាច់ក្រកជក់បារី		380
សាច់ក្រក		235

ទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់មួយចំនួន។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹង probiotics មានប្រយោជន៍ដែលធ្វើអោយមុខងារពោះវៀនប្រសើរឡើង។

ឈីក្រុម Fulham ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីន casein យឺត ហើយឈីសគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់មាតិកាកាល់ស្យូម។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលទឹកដោះគោក្នុង 100 ក្រាម:

ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

ត្រីសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ទោះជាយ៉ាងណា ផ្ទុយពីខ្លាញ់ពីសាច់ ខ្លាញ់ត្រីមានប្រយោជន៍សម្រាប់សរសៃឈាម និងបេះដូង ដោយសារមាតិកាសំខាន់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3។

អាហារសមុទ្រមានស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ - វាជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។មាតិកាកាឡូរីនៃត្រីនិងអាហារសមុទ្រនៅក្នុងតារាង:

ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ	មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលឆៅ	មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានរៀបចំ
ពងត្រីក្រហម	250
ពងត្រីខ្មៅ	235
បង្គា	95	ស្ងោរ៖ ៩៥
មឹក	75	ស្ងោរ៖ ៧៥
មហារីក	75	ស្ងោរ៖ ៧៥
ត្រីគល់រាំង	45	អាំង៖ ១៤៥
ត្រីសាម៉ុង	138	អាំង៖ ២២៥
ត្រីសាម៉ុង	142	អាំង៖ ១៥៥ ជក់៖ ៣៨៥
ប្រេម	48	ស្ងោរ៖ ១២៦ ស្ងួត៖ ២២១
Pollock	70	អាំង៖ ១៣៦
Perch	95	Stewed: 120
Herring	57	ប្រៃ៖ ២១៧
Sprats		250

បន្លែ

បន្លែស្ទើរតែទាំងអស់មានកាឡូរីទាប លើកលែងតែបន្លែដែលមានម្សៅដូចជាដំឡូង និងពោត។

បន្លែមានជាតិសរសៃមិនរលាយ ដែលមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យវាដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់បន្លែស្រស់ៗ ឬកែច្នៃវាឱ្យតិចបំផុត។មាតិកាកាឡូរីនៃបន្លែ៖

បន្លែ	មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលឆៅ	មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានរៀបចំ
ត្រសក់	15	ប្រៃ៖ ១១
ប៉េងប៉ោះ	20	ប្រៃ៖ ៣២
ខ្ទឹមបារាំង	43	អាំង៖ ២៥១
Zucchini	24	ស្ងោរ៖ ៤០
ពងមាន់	28	ស្ងោរ៖ ៤០
ដំឡូង	80	ឆ្អិន៖ ៨២ អាំង៖ ១៩២ ដុតនំ: 90
ស្ពៃក្តោប	23	ស្ងោរ៖ ៤៧ ប្រៃ៖ ២៨
ប្រូខូលី	28	ស្ងោរ៖ ២៨
ការ៉ុត	33	ស្ងោរ៖ ៤៦
ផ្សិត	25	ចៀន: 165 Marinated: 24 ស្ងួត៖ ២១០
ល្ពៅ	20	ដុតនំ៖
ពោត	101	ស្ងោរ៖ ១២៣ កំប៉ុង៖ ១១៩
សណ្តែកបៃតង	75	ស្ងោរ៖ ៦០ កំប៉ុង៖ ៥៥
បៃតង	18
ប៊ីត	40
ម្រេចកណ្ដឹង	19
រ៉ាឌីស	16

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

ផ្លែឈើស្រស់ៗ ដូចជាបន្លែ មានជាតិសរសៃច្រើន។លើសពីនេះទៀត ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីសម្បូរទៅដោយវីតាមីនមានប្រយោជន៍ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយ និងការពារការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន។

ផ្លែឈើ	មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលឆៅ	មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានរៀបចំ
ផ្លែប៉ោម	45	យៈសាពូនមី 265 ស្ងួត៖ ២១០
ផ្លែបឺរ	42	យៈសាពូនមី 273 ស្ងួត៖ ២៤៩
ផ្លែ Apricot	47	apricots ស្ងួត: 290
ចេក	90	ស្ងួត: 390
ផ្លែក្រូច	45	ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់៖ ៣០១
ក្រូចឃ្វិច	41	ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់៖ ៣០០
ក្រូចឆ្មា	30	ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់៖ ៣០០
ក្រូចថ្លុង	30	ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់៖ ៣០០
Cherry	25	យៈសាពូនមី 256
ផ្លែព្រូន	44	យៈសាពូនមី 288 ស្ងួត៖ ២៩០
ផ្លែបឺរី	45	យៈសាពូនមី 273
ផ្លែស្ត្របឺរី	38	យៈសាពូនមី 285
Currant	43	យៈសាពូនមី 284
Gooseberry	48	យៈសាពូនមី 285
ទំពាំងបាយជូ	70	Raisins: 270
សត្វ​ឃី​វី	59	ស្ងួត៖ ២៨៥
ស្វាយ	67	ស្ងួត៖ ៣១៤
ផ្លែប៉ែស	45	យៈសាពូនមី 258
ផ្លែឪឡឹក	45	ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់៖ ៣១៩
ឪឡឹក	40	ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់៖ ២០៩
ម្នាស់មួយ។	44	ស្ងួត៖ ២៦៨
ផ្លែ​ទទឹម	52
ផ្លែបឺរ	100

ភេសជ្ជៈ

ទឹក កាហ្វេ និងតែដោយគ្មានទឹកដោះគោ និងគ្មានជាតិស្ករ មានកាឡូរីសូន្យ។

ភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតទាំងអស់សុទ្ធតែមានថាមពលខ្លាំង ហើយគួរត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលគណនាបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។ យកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ជាតិអាល់កុលដែលមាននៅក្នុងពួកវាមានបរិមាណថាមពលប៉ាន់ស្មាន 7 គីឡូកាឡូរីក្នុង 1 ក្រាម។ នេះគឺតិចជាងខ្លាញ់ ប៉ុន្តែស្ទើរតែពីរដងច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

គ្រាប់និងគ្រាប់

គ្រាប់ និងគ្រាប់សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃ។

នេះគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលវាទាំងស្រុងនោះទេ ព្រោះគ្រាប់មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។

អ្នកអាចប្រោះគ្រាប់ពូជនៅលើសាឡាដរបស់អ្នក ហើយអ្នកអាចយកគ្រាប់មួយក្តាប់តូចជាមួយអ្នក ហើយប្រើវាជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងគ្រាប់ និងគ្រាប់ដែលមាន៖

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

ធញ្ញជាតិផ្គត់ផ្គង់នូវអ្វីដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព។

ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសកម្មភាពយឺតរារាំងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ថែមពីលើកាបូអ៊ីដ្រាត legumes មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ មាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិនិង legumes ក្នុងមួយរយក្រាម:

នំនិងបង្អែម

ផលិតផលទាំងនេះស្ទើរតែគ្មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ប៉ុន្តែពួកវាមានថាមពលខ្លាំង។

នៅពេលសម្រកទម្ងន់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណផលិតផលម្សៅ និងបង្អែមឱ្យតិចបំផុត ឬជៀសវាងវាទាំងអស់គ្នា។ ផលិតផលបែបនេះមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម មានសន្ទស្សន៍ glycemic ដ៏សំខាន់ និងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន និងកាឡូរី "ទទេ" ដែលទំនងជាត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែម៖

ទឹកជ្រលក់

ទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់ផ្សេងៗជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ ឬប្រើជាមួយសាច់។ ដោយសារពួកវាជាច្រើនមានកាឡូរីខ្ពស់ ការពិតនេះគួរត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលគណនាបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ តារាងកាឡូរីសម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

អាហារល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

គោលដៅចម្បងនៅពេលសម្រកទម្ងន់គឺធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់។

យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាប វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូបក៏សំខាន់ផងដែរ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំហុយ ស្ងោរ ឬដុតនំអាហារនៅក្នុងឡ។

អាហារល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ក្នុងតារាង៖

ប្រភេទ​ផលិតផល	អនុសាសន៍
ផលិតផលសាច់	ជ្រើសរើសសុដន់មាន់ឆ្អិន ឬចម្អិនសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងឡ។ ស៊ុតពណ៌សគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពី yolk ដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល។ ជៀសវាងសាច់កែច្នៃទាំងអស់។
ទឹកដោះគោ	ជ្រើសរើសទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោជូរ និង kefir ដើម្បីបំពេញរាងកាយរបស់អ្នកដោយប្រូតេអ៊ីនដោយគ្មានកាឡូរីបន្ថែម។
ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ	ត្រីចំហុយ ឬដុត និងអាហារសមុទ្រអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារដោយគ្មានការរឹតបន្តឹង។
បន្លែ	កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ដំឡូង និងពោត។ ចូលចិត្តប្រើបន្លែស្រស់សម្រាប់សាឡាដ ឬចំហុយ។
ផ្លែឈើ	បរិភោគតែផ្លែឈើស្រស់។ ផ្លែឈើស្រស់មានកាឡូរីទាប លើកលែងតែផ្លែបឺរ និងចេក ប៉ុន្តែមានផ្ទុកជាតិ fructose ច្រើន ដែលជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់សូមពិចារណាការពិតនេះ។
ភេសជ្ជៈ	ទឹក កាហ្វេ និងតែដោយគ្មានទឹកដោះគោ និងគ្មានជាតិស្ករក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។ ភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានជៀសវាងក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។
គ្រាប់និងគ្រាប់	មិនលើសពី 10 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃដោយគិតគូរពីមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ	ចម្អិនបបរក្នុងទឹក។ អ្នកមិនគួរជៀសវាងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញនៅពេលសម្រកទម្ងន់ - បើគ្មានពួកគេទេអ្នកនឹងបំបែកនិងបំបែករបបអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
នំនិងបង្អែម	ជៀសវាងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់ និងកំណត់បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ។
ទឹកជ្រលក់	ដើម្បីស្លៀកពាក់សាឡាត់ អ្នកគ្រាន់តែប្រោះវាជាមួយប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មា។

អាហារល្អបំផុតសម្រាប់ការទទួលបានម៉ាស

ដើម្បីបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ អ្នកគួរតែបង្កើនការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ យ៉ាង​ណា​មិញ នេះ​មិន​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​ទាំង​អស់​ជាប់​គ្នា។

សម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ផ្តោតលើប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។

ប្រភេទ​ផលិតផល	អនុសាសន៍
ផលិតផលសាច់	រួមជាមួយសុដន់ឆ្អិន ធ្វើស៊ុតចំបើង ក៏ដូចជាសាច់អាំង និងសាច់ក្រកពីសាច់គ្មានខ្លាញ់។
ទឹកដោះគោ	ផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយត្រូវបានអនុញ្ញាត ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តោតលើប្រូតេអ៊ីន whey និងឈីក្រុម Fulham ជាប្រភពនៃ casein ។
ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ	ត្រីឆ្អិន ចៀន និងចំហុយ និងអាហារសមុទ្រ។
បន្លែ	កំណត់ការទទួលទានបន្លែស្រស់របស់អ្នក ព្រោះជាតិសរសៃនឹងរារាំងអាហារដែលអ្នកញ៉ាំពីការស្រូបចូល។
ផ្លែឈើ	ដាក់កម្រិតផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន ឬប្រើវាក្រោយពេលហាត់ប្រាណ។
ភេសជ្ជៈ	ជៀសវាងជាតិអាល់កុល - វាទប់ស្កាត់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយនិងកាត់បន្ថយសមត្ថភាពនៃសាច់ដុំដើម្បីស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។
គ្រាប់និងគ្រាប់	កំណត់ទំហំនៃការបម្រើរបស់អ្នក ព្រោះគ្រាប់គឺពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរំលាយអាហារ ហើយនឹងបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ	Oatmeal, buckwheat និង lentils មានសន្ទស្សន៍ glycemic កម្រិតមធ្យម ហើយនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវ microelements មានប្រយោជន៍ជាច្រើន។
នំនិងបង្អែម	ដាក់កម្រិតអាហារទាំងនេះដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ អាចត្រូវបានប្រើជាអាហារបន្លំឬភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាល។
ទឹកជ្រលក់	ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ប្រេងបន្លែ - ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំដោយសិប្បនិម្មិតមានផ្ទុកនូវសារធាតុថែរក្សា និងអំបិលច្រើន។

សាច់ប្រហែលជាផលិតផលសំខាន់បំផុតនៃមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង...

ដោយ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ទទួល​ខុស​ត្រូវ​លើ​តួលេខ​របស់​ខ្លួន យើង​ច្រើន​តែ​ជ្រើស​រើស​របប​អាហារ​កាឡូរី​ទាប...

ទន្ទឹមនឹងនេះ យើងត្រូវគណនារបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ដើម្បីកុំឱ្យលើសពីចំនួនកាឡូរីជាក់លាក់។ ដោយសារសាច់ជាអាហារសំខាន់ ចូរយើងនិយាយអំពីមាតិកាកាឡូរីរបស់វា ហើយសម្រេចចិត្តថាតើសាច់ប្រភេទណាដែលល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាន ដើម្បីរួមចំណែកដល់ដំណើរការសម្រកទម្ងន់។

- តើសាច់មានអ្វីខ្លះ?

សាច់ប្រហែលជាផលិតផលសំខាន់បំផុតនៃមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ក្រៅ​ពី​មាន​គុណ​ភាព​ធ្វើ​ម្ហូប​ពិសេស វា​ជា​ប្រភព​ថាមពល​ដ៏​សំខាន់​សម្រាប់​រាង​កាយ​មនុស្ស។ សាច់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអាហារផ្សេងទៀត (ធញ្ញជាតិ បន្លែ ប៉ាស្តា) ហើយវាបំពេញនូវអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងរយៈពេលយូរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនមានទំនោរជឿថារបបអាហារដែលគ្មានសាច់មិនអាចហៅថាពេញលេញបានទេ។ ចូរយើងក្រឡេកមើលថាហេតុអ្វីបានជាផលិតផលអាហារនេះមានប្រយោជន៍ដូច្នេះហើយអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា?

សាច់មានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់ដុំ;
• ជាលិកាភ្ជាប់;
• សរសៃប្រសាទ;
• ជាលិកា adipose;
• ឆ្អឹង។

វាជាកំណប់ទ្រព្យពិតប្រាកដ ប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត,ដែលជំរុញសកម្មភាពរបស់រាងកាយ។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សទាំងនោះដែលចូលរួមក្នុងការងាររាងកាយសកម្ម ក៏ដូចជាដោយអ្នកដែលស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលលូតលាស់សកម្ម (កុមារ ក្មេងជំទង់)។

ដើម្បីកំណត់តម្រូវការរាងកាយរបស់អ្នកសម្រាប់ផលិតផលនេះ ដោយផ្អែកលើមាតិកាកាឡូរីរបស់វាវាមានចាប់ពី 120 ទៅ 500 kcalអាស្រ័យលើប្រភេទ។ មាតិកាកាឡូរីដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងមីក្រូធាតុ ក៏ដូចជាវីតាមីននៅក្នុងសាច់។

សូចនាករបន្ទាប់អាស្រ័យលើ មាតិកាកាឡូរី- ទាំងនេះគឺជា lipid i.e. ខ្លាញ់។ នៅក្នុងសាច់ចៀមភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់អាចមានពី 1 ទៅ 26% នៅក្នុងសាច់មាន់ពី 5 ទៅ 38% សាច់ជ្រូកគឺជាខ្លាញ់បំផុតហើយជាលទ្ធផលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតពី 27 ទៅ 60% នៃជាតិខ្លាញ់។

យើងក៏គួរនិយាយអំពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសាច់។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន B, ជាតិដែក, អាស៊ីតនីកូទីនិក, ផូស្វ័រនិង pyridoxine ។ សាច់ទន្សាយមានលក្ខណៈពិសេសទាក់ទងនឹងខ្លឹមសាររបស់វានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងមាតិកាកាឡូរីទាប។

ដូចគ្នានេះផងដែរមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការព្យាបាលកំដៅដែលវាត្រូវបានទទួលរងនិងអ្វីដែលផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងសត្វត្រូវបានប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរី វាជាការប្រសើរក្នុងការចំហុយ ឬស្ងោរសាច់ ហើយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ជ្រើសរើសផ្នែកដែលមិនមានស្រទាប់ខ្លាញ់។ សាច់មានសមាសធាតុអាសូត និងមិនមែនអាសូត ដែលជាសារធាតុចម្រាញ់។ វាគឺជាពួកគេដែលកំណត់រសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃផលិតផលកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ពួកវាជំរុញការផលិតទឹកក្រពះ ខណៈពេលដែលគ្មានតម្លៃថាមពល ពួកវាជួយឱ្យអាហារស្រូបយកបានលឿន។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា?

ចូរយើងព្យាយាមរកមើលថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់ 100 ក្រាមនៃពូជផ្សេងៗគ្នា។

កាឡូរីសាច់ជ្រូក . វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសាច់ខ្លាញ់ វាមានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន B1 ដែលដើរតួយ៉ាងសកម្មក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងគ្រប់គ្រងដំណើរការរលូននៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (សត្វវ័យក្មេងផ្នែកចង្កេះ) នោះតម្លៃថាមពលរបស់វាគឺ 160 kcal ។ ប្រសិនបើសាច់មានជាតិខ្លាញ់នោះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 500 kcal ។

កាឡូរីសាច់គោ . វាគឺជាប្រភពដែលមិនអាចខ្វះបាននៃវីតាមីន B12 វាជំរុញការលូតលាស់កោសិកាសកម្ម និងដំណើរការបង្កើតឡើងវិញនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ សាច់គោក៏មានផ្ទុកជាតិស័ង្កសី និងជាតិដែកក្នុងបរិមាណច្រើនគួរសម។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោគឺ 190 kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់បសុបក្សី . ពូជ Lenten មានកាឡូរីទាបណាស់ ដូច្នេះសាច់មាន់មាន 165 kcal សាច់មាន់ 156 kcal ។ ពូជបសុបក្សីដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ទា, goose) ផ្ទុយទៅវិញមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ - 308-364 kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ចៀម។ សាច់ចៀមគឺជាកាឡូរីខ្ពស់បំផុតនៃពូជសាច់ទាំងអស់ដែលត្រូវបានពិចារណា។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ទន្សាយ . នេះគឺជាផលិតផលរបបអាហារដ៏មានតម្លៃបំផុតដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវាគឺច្រើនដងច្រើនជាងភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់។ សាច់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និងមីក្រូធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ អ្វីដែលសម្គាល់សាច់ទន្សាយពីប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតគឺកម្រិតនៃការរំលាយអាហារខ្ពស់របស់វា។ មាតិកាកាឡូរីនៃចានទន្សាយគឺ 156 kcal ។

កាឡូរីសាច់គោ៖ 220 kcal ។
* តម្លៃជាមធ្យមក្នុង 100 ក្រាមអាស្រ័យលើផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

សាច់គោមានភាពលេចធ្លោក្នុងចំណោមប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀត ដោយសារអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ និងមាតិកាខ្លាញ់ទាប។ ជាមួយនឹងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនៃកាឡូរី អ្នកអាចរួមបញ្ចូលសាច់គោ និងសាច់គោនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់គោ

សាច់គោមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច ដែលនេះជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារ ប្រសិនបើអ្នកចង់កម្ចាត់ផោនបន្ថែម។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលស្រស់ដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺនិងរចនាសម្ព័ន្ធថ្មម៉ាប។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោក្នុង 100 ក្រាមប្រែប្រួល: វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើផ្នែកដែលបានជ្រើសរើសនៃរាងកាយរបស់សត្វ។ ជាមធ្យមតួលេខប្រែប្រួលពី 120 ទៅ 400 kcal ។ មានសាច់ជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងសំណួរ។

ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត ខ្នង (ក) មានបរិមាណកាឡូរីតិចបំផុត (~160 kcal) និងមានតម្លៃថ្លៃជាង។ នៅក្នុងសុដន់និង sirloin - មិនលើសពី 217 និង 218 kcal រៀងគ្នា rump - 138 kcal ។

ប្រភេទថ្នាក់ទី 1 រួមមានផ្នែកដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ ទាំងនេះគឺជាដីនិងស្មា (225 និង 137 kcal) ។ ពូជទីពីរមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទផ្សេងទៀត។ fillet និង shanks មានច្រើនជាង 250 kcal ។ អត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាសម្រាប់រាងកាយអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការរៀបចំចានពីសាច់គោនិងគោវ័យក្មេងដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិរីករាយនិងក្លិនបិដោរប៉ុន្តែក៏មានតម្លៃខ្ពស់ផងដែរ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោឆ្អិន, ចៀន, stewed

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោឆ្អិនគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា (ប្រហែល 250 kcal) ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងការអភិរក្សធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ យក​ល្អ​គួរតែ​ជ្រើសរើស​សាច់​ខ្ចី និង​គ្មាន​ខ្លាញ់ ដែល​មិន​ត្រូវ​ត្រជាក់​ម្តង​ហើយ​ម្តងទៀត​។ ប្រហែលសូចនាករដូចគ្នានៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានកត់សម្គាល់សម្រាប់សាច់ stewed - 232 kcal ។

ប្រេងបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបង្កើនសូចនាករដូច្នេះការចៀនផលិតផលមិនត្រូវបានណែនាំក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារឬប្រសិនបើមានការរឹតបន្តឹងផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត។ ជម្រើសជំនួសគឺការដុត (ប្រហែល 250 kcal) ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិចទៅសាច់។

តារាងកាឡូរីសាច់សាច់គោក្នុង 100 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អពីសាច់គោវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើតារាងកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៅក្នុងវាអ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំបានត្រឹមត្រូវដោយមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។

សាច់គោតែងតែប្រៀបធៀបជាមួយសាច់ជ្រូក។ សូមមើលការបោះពុម្ពផ្សាយពីមុនរបស់យើង។

សមាសភាពនៃសាច់គោ, ប្រើក្នុងរបបអាហារ

សាច់​គោ ឬ​សាច់​គោ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ជា​ពិសេស ប្រសិនបើ​កម្រិត​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ក្នុង​ឈាម​ខ្ពស់ ។ លើសពីនេះទៀតវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំវានៅពេលធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាធាត់, ភាពស្លេកស្លាំងឬភាពស៊ាំទាប។ ដោយសារតែមាតិកានៃជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងផលិតផល អុកស៊ីសែនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់បានប្រសើរជាងមុនដល់ជាលិកា និងកោសិកា។ សាច់គឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E, B, PP និង C ។ វាមានមីក្រូធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ៖ ប៉ូតាស្យូម cobalt ស័ង្កសី សូដ្យូម ផូស្វ័រ និងម៉ាញេស្យូម។

ដើម្បី​សម្រក​ទម្ងន់ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​សាច់​គោ​ស្រស់​ដែល​មាន​កាឡូរី​ទាប​ជា​ប្រចាំ ខណៈ​កំពុង​ចំហុយ។

អ្នកអាច stew ផលិតផលជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃប្រេង, ឆ្អិន, ដុតនំឬដុត។ សាច់គោទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែស្រស់ ឱសថ សាឡាត់ និងផ្លែព្រូន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរាប់កាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើតារាងជានិច្ច ហើយធ្វើតាមវិធីសាស្រ្តរបបអាហារដែលបានណែនាំសម្រាប់ការបម្រើអាហារ។