នៅតាមបណ្តោយវ៉ុលកានិងអ៊ុយរ៉ាល់ - ត្រីពណ៌ស ត្រីស។ ត្រីពណ៌ស; នៅ Astrakhan - whitefish, barnacle - stork... whitefish ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ whitefish ហើយជាត្រីធំជាងគេ ហើយក្នុងពេលតែមួយជាប្រភេទសត្វដែលឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃបំផុតរបស់ពួកគេ។ បន្ថែមពីលើទំហំរបស់វា វាត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលពីត្រីសផ្សេងទៀត ដោយការពិតដែលថា ថ្គាមខាងក្រោមរបស់វាវែងជាងផ្នែកខាងលើរបស់វា។
រាងកាយរបស់វាមានការពន្លូតខ្លាំង រាងមូល រាងដូចបន្ទះឈើ ពណ៌ត្នោត-ខៀវខាងលើ មានពណ៌ប្រាក់នៅចំហៀង ពណ៌សខាងក្រោម។ ព្រុយ dorsal និង caudal មានពណ៌ត្នោតប្រផេះ, ផ្សេងទៀតមានពណ៌ស, ប្រផេះឬខ្មៅឆ្ពោះទៅរកកំពូល; ភ្នែកមានពណ៌ប្រាក់មានពណ៌លឿង។ ទំហំនៃត្រីពណ៌សគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់: នៅវ៉ុលកាវាច្រើនតែមានទម្ងន់ពី 12 ទៅ 18 ផោនប៉ុន្តែជួនកាលឈានដល់កម្ពស់លើសពី 3 ហ្វីតនិងទម្ងន់ពី 30 ទៅ 40 ផោន។
យោងតាមសក្ខីកម្មរបស់អ្នកនេសាទ Saratov ម្តងម្កាលពួកគេបានជួបត្រីពណ៌សសូម្បីតែ 2 arshins មានប្រវែងនិង 2 ផោនក្នុងទម្ងន់ប៉ុន្តែនេះស្ទើរតែមិនពិត។ បុរសតែងតែតូចជាងស្ត្រីគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ សត្វឈ្មោលជង្រុកដែលហៅថា storks នៅ Astrakhan មានរូបរាងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ហើយស្រដៀងទៅនឹងប្រភេទត្រីពណ៌សភាគខាងជើង និងស៊ីបេរី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Nelma ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទសត្វពិសេស។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការវិនិច្ឆ័យដោយការពិពណ៌នា អ្នកដំណើរដ៏ល្បីល្បាញសតវត្សចុងក្រោយ Lepekhina និង prof ។ Kessler ហើយដោយគិតគូរពីភាពស្រដៀងគ្នានៃ Nelma ជាមួយនឹងត្រីពណ៌សឈ្មោល វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការទទួលយកថា ក្រោយមកទៀតមានប្រភពមកពី Nelma ហើយបានក្លាយជាឯកោនៅក្នុងអាង Caspian បន្ទាប់ពីការបំបែកសមុទ្រ Caspian ពី មហាសមុទ្រអាកទិក.
ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងត្រី Nelma និងត្រីពណ៌សគឺថាក្បាលរបស់វាវែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ភ្នែករបស់វាធំជាង ពួកវានៅឆ្ងាយពីផ្នែកខាងលើនៃច្រមុះ ហើយមានកាំរស្មីតិចជាងមួយនៅក្នុងព្រុយ pectoral និងកាំរស្មីបីទៀតនៅក្នុងរន្ធគូថ។ រឿងដដែលនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងសត្វក្តាន់ ដូច្នេះប្រហែលជាត្រីសាម៉ុងដែលចូលសមុទ្រ Caspian តាមរយៈឆានែលភាគខាងជើងដែលភ្ជាប់ Kama ទៅអាង។ ឌីវីណាខាងជើង.
ហើយភាពគ្មានកូនរបស់គាត់អាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាគាត់មិនទាន់មានពេលវេលាដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងទឹកនិងលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀត។ យ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងចម្លែកដែលហាក់ដូចជាគ្មានញីក្នុងចំណោមសត្វស្វា។ ទាំងត្រី Nelma និងត្រីសគឺជាត្រីដែលធ្វើចំណាកស្រុក ពោលគឺពួកវារស់នៅក្នុងសមុទ្រ ហើយឡើងចូលទៅក្នុងទន្លេមួយចំនួន ទោះបីមានរយៈពេលយូរក៏ដោយ ។
Nelma ត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ទំហំធំ ទន្លេភាគខាងជើងឧទាហរណ៍៖ Dvina ដែលមានដៃទន្លេនៅ Pechora, Usa, Onega ពីកន្លែងដែលវាចូលទៅក្នុងបឹងមួយចំនួន។ បឹង Lache, Kubenskoye, ល. នៅស៊ីបេរី, nelma ដូចដែលពួកគេបានបង្ហាញរួចហើយ ឈ្មោះក្នុងស្រុកត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទន្លេទាំងអស់ ឬស្ទើរតែទាំងអស់ ជាពិសេសនៅក្នុងអាងទន្លេ។ Ob ជាកន្លែងដែលវាឡើងខ្ពស់ខ្លាំងតាមដងទន្លេបន្ទាប់បន្សំ និងសូម្បីតែទន្លេតូចៗ ទោះបីជាវាមិនទៅឆ្ងាយដូច Talmen ក៏ដោយ។
ត្រីពណ៌សពិតប្រាកដរស់នៅតែនៅក្នុង ផ្នែកខាងជើងសមុទ្រកាសព្យែន ពីកន្លែងដែលវាឡើងដល់វ៉ុលកា តេរ៉េក និងក្នុងបរិមាណតិចបំផុត រហូតដល់អ៊ុយរ៉ាល់។ វាមិនមានវត្តមានទាល់តែសោះនៅក្នុងទន្លេ Caucasian និង Persian ក៏ដូចជានៅក្នុងសមុទ្រ Aral និង Syr Darya ផងដែរ។
នៅក្នុងអាង Volga វាឡើងខ្ពស់ណាស់ - រហូតដល់ Tver និង Rzhev នៅ Oka - រហូតដល់ Serpukhov និង Kaluga (Gyldenstedt) នៅ Sura (Steel) និងនៅ Sheksna - រហូតដល់ Beloozero ប៉ុន្តែគំនិតរបស់ Kessler គឺថាត្រីពណ៌ស Cholmuzh ។ បឹង Onegaដូចគ្នាបេះបិទនឹងត្រីស នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់ Danilevsky គឺមិនត្រឹមត្រូវទេ ព្រោះត្រីសនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទពិសេស។
ត្រីពណ៌សជាង 35 ផោនត្រូវបានគេចាប់បានម្តងនៅក្នុងបឹង Mstino ហើយវាត្រូវតែសន្មតថាវាបានមកទីនេះតាមរយៈ Tvertsa និងប្រឡាយ Vyshnevolotsky ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅនៅខាងលើសូម្បីតែវ៉ុលកាកណ្តាល (ខាងលើ Kazan) ត្រីនេះគឺឥឡូវនេះ កម្រណាស់។ហើយវាកើតឡើងដោយចៃដន្យ ដែលភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពនៃវ៉ុលកាខាងលើ ដែលបណ្តាលមកពីការបំផ្លិចបំផ្លាញព្រៃឈើ និងការរាក់នៃទន្លេ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅ Rybinsk ក្រោម Tsar Alexei Mikhailovich ដែលនីមួយៗនៃ 50 ត្រូវបានគេហៅថា។ អ្នកនេសាទក្នុងវាំងត្រូវមានកាតព្វកិច្ចផ្តល់ត្រីសចំនួន 20 ក្បាលជារៀងរាល់ឆ្នាំ (លើកលែងតែត្រីស្ទឺជិន 30 ក្បាល និង 85 ស្តេរ៉េត) ដែលបច្ចុប្បន្នមិននឹកស្មានដល់ទាំងស្រុង។ នៅ Yaroslavl សំណាញ់សំណាញ់ធំពិសេសក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ ដែលហៅថា អូហាណា ហើយមានបំណងជាពិសេសសម្រាប់ការចាប់ត្រីស។
ច្រើន បរិមាណដ៏ច្រើន។ត្រីពណ៌សឡើងចូលទៅក្នុងកាម៉ា។ អ្នកចិញ្ចឹមត្រីជាច្រើនចាត់ទុកវាថា Kama ច្រើនជាងត្រី Volga ហើយពួកគេនិយាយថា ដោយបានឡើងតាមដងទន្លេ Volga ទាបដល់មាត់ Kama វាឆ្ពោះទៅកាន់ទន្លេក្រោយនេះ ជាចម្បងដោយផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ទឹក Kama ដែលត្រជាក់ជាង។ នៅទីនេះវាក៏ហូរចូលទៅក្នុងទន្លេចំហៀងផងដែរ: Ufa, Belaya, Chusovaya និង Vishera ។
តាមលទ្ធភាពទាំងអស់ការពងរបស់វាកើតឡើងនៅក្នុងទន្លេទាំងនេះដែលដូចជាត្រីសទាំងអស់កើតឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - នៅខែកញ្ញា។ នៅតំបន់ទំនាបនៃទន្លេ Volga វាមិនទំនងពងទេ ព្រោះវាគ្មានជួរថ្មដែលវាបញ្ចេញពង។ ការសង្កេតរបស់ខ្ញុំអំពីនែលម៉ានៅក្នុងទន្លេក៏យល់ស្របនឹងរឿងនេះដែរ។ Sosva ស្រុក Bogoslovsky ។ ជាទូទៅ ទាំងម្ខាង និងម្ខាងទៀតចូលចិត្តទឹកត្រជាក់ ទឹកជ្រៅ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មិនលឿនពិសេស ហើយជាប់នឹងបាតទន្លេជានិច្ច។ យ៉ាងហោចណាស់ Nelma ខ្លាចការប្រេះឆាហើយនៅ Sosva មិនទៅដល់ពួកគេទេ (ទៅភូមិ Maslovskaya) ។
មានតែព័ត៌មានដែលច្របូកច្របល់ទាក់ទងនឹងពេលវេលាពង និងរបៀបរស់នៅរបស់ត្រីស។ នៅតំបន់វ៉ុលកាខាងលើយោងទៅតាមអ្នកខ្លះវាពងនៅជុំវិញថ្ងៃទី 8 ខែកញ្ញាយោងទៅតាមអ្នកផ្សេងទៀត - ក្នុងខែតុលាបន្ទាប់ពីការអង្វរ (ដូចគ្នានៅកាម៉ា) ហើយលើសពីនេះទៅទៀតក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ នៅតំបន់វ៉ុលកាទាបយោងទៅតាម Ovsyannikov និង Yakovlev វាលេចឡើងនៅខែតុលាហើយមានរយៈពេលរដូវរងាទាំងអស់ប៉ុន្តែ ចលនាចម្បងនាង - នៅខែកុម្ភៈនិងដើមខែមីនាមុនពេលបើកទន្លេ។
នាងជ្រើសរើសមែកធំជាងគេ ហើយដើរនៅក្រោមទឹកកក ប្រឆាំងនឹងចរន្តទឹកខ្លាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលនៅសល់នៃឆ្នាំ ត្រីសមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមាត់ទន្លេទេ។ ដូច្នេះ រួមជាមួយនឹង prof. Kessler ត្រូវតែទទួលយកថាវាចូលទៅក្នុងវ៉ុលកាជាចម្បងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងារ, មិនស្ថិតនៅក្នុងវ៉ុលកាទាប, ប៉ុន្តែចូលទៅបន្ថែមទៀតទៅកណ្តាលវ៉ុលហ្គាជាពិសេស Kama, ចំណាយពេលរដូវក្តៅនៅទីនោះនៅជម្រៅ, នៅក្នុងរណ្តៅ, និងចេញមកពង។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុន្តែនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា ពេលវេលាខុសគ្នា; បន្ទាប់មកវារំកិលចុះក្រោម ហើយម្តងទៀតក្នុងបរិមាណតិច ឈានដល់សមុទ្រក្នុងខែតុលា និងវិច្ឆិកា។
កាលពីមុន ចលនារបស់ត្រីសគឺត្រឹមត្រូវជាង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ដូចដែលពួកគេនិយាយ វាផ្លាស់ទីដោយឥតប្រយោជន៍ ដោយគ្មានលំដាប់ច្បាស់លាស់។ ជាក់ស្តែង ត្រីសមិនចូលទន្លេក្នុងចំនួនច្រើនទេ។ យ៉ាងហោចណាស់វាកម្រនឹងអាចចាប់យកវាបានច្រើនក្នុងពេលតែមួយនៅតំបន់ទំនាប Volga ដែលការចាប់ត្រីសំខាន់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅ Bakhtemir ដែលជាសាខាមួយក្នុងចំណោមសាខានេសាទរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Dolgoruky ។ ច្រើនបំផុត ព័ត៌មានពេញលេញអំពីត្រីគល់រាំងគឺ
វាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចតួចជាងនៅតំបន់វ៉ុលហ្គាខាងលើ និងកាម៉ា សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលពងក៏ដោយ ដូច្នេះវាពងបានប្រសិនបើមិនមាននៅក្នុងគ្រួសារដូចជា pike បន្ទាប់មកនៅក្នុងសាលារៀនតិចតួចណាស់។ នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសង្កេតរបស់ Nelma ដែលទោះបីជាយោងទៅតាម Lepekhin ចូលទៅក្នុង Ob "ក្នុងចំនួនដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច" ប៉ុន្តែនៅកន្លែងពង - នៅ Iset, Pyshma, Miyas, Tura, Tavda, Sosva និង Lozva - វាត្រូវបានគេចាប់បានកាន់តែច្រើន។ តែម្នាក់ឯង។
បាតុភូតដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយគឺថា ត្រីពណ៌សអនីតិជន ស្ទើរតែមិនស្គាល់ទាំងស្រុងចំពោះអ្នកនេសាទ Volga ។ ក្រោយមកបានបង្ហាញជាឯកច្ឆ័ន្ទស្ទើរតែជាឯកច្ឆ័ន្ទ Ave. Kessler ថាពួកគេមិនដែលបានជួបត្រីពណ៌សតូចជាង 7 សូម្បីតែ 10 ផោនទេ ហើយមានតែនៅក្នុង Novy អ្នកនេសាទម្នាក់បានប្រាប់គាត់ថាពួកគេក៏បានរកឃើញត្រីសតូចបំផុតផងដែរ។
តាមលទ្ធភាពទាំងអស់ អនីតិជនដូចជាត្រី sturgeon រមៀលចុះក្នុងទន្លេទៅក្នុងសមុទ្រក្នុងអំឡុងពេលទឹកជំនន់និទាឃរដូវហើយងើបចេញពីទីនោះតែនៅពេលដែលពួកគេទៅដល់។ អាយុចាស់ទុំយ៉ាងជាក់លាក់នៅពេលដែលវាឡើងដល់ទម្ងន់យ៉ាងតិច 7 ផោន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនេសាទខ្លះពន្យល់ពីបាតុភូតនេះដោយការលូតលាស់លឿនមិនធម្មតានៃត្រីស ហើយអះអាងថាអនីតិជនរបស់វាឈានដល់ទំហំដង្កៀបក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយក្លាយជាមនុស្សពេញវ័យក្នុងមួយឆ្នាំ (នៅក្នុង Saratov មានពាក្យមួយឃ្លាថា "ត្រីសដុះដូច ចៀមមួយ”) ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ គំនិតនេះគឺគ្មានមូលដ្ឋានណាមួយឡើយ។
ទំហំមធ្យមរបស់ Nelma ដូចជាត្រីពណ៌សគឺរហូតដល់ 18 ផោន ប៉ុន្តែមានគំរូរហូតដល់មួយផោន (Irtysh) និងរហូតដល់ 50 ផោន។ (យ៉េនីស៊ី) ។ យើងនៅមានព័ត៌មានបន្ថែមបន្តិចទៀតអំពីជីវិតរបស់ត្រីស៊ីបេរី។ ព័ត៌មានលម្អិត. យើងដឹងថាភាគច្រើននៃ Nelma មកពីសមុទ្រ Arctic នៅនិទាឃរដូវ ប៉ុន្តែបុគ្គលជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទន្លេ។ ពេញមួយឆ្នាំកើនឡើងចូលទៅក្នុងដៃទន្លេបន្ទាប់បន្សំនៅចុងរដូវក្តៅដើម្បីពង។
Nelma ឡើងទៅក្នុងទន្លេលឿនជាងត្រីផ្សេងទៀត ហើយនៅថ្ងៃ Peter's Day ក៏លេចឡើង ជាឧទាហរណ៍ នៅដៃទន្លេ Black Irtysh។ នាងទៅមុន។ នៅក្នុងហ្វូងធំពិតប្រាកដណាស់ ដោយបាតទន្លេ ជ្រៅបំផុត និង កន្លែងលឿន; ភាគច្រើននៃសាលារៀនទាំងនេះមានត្រីវ័យក្មេង (7-10 ផោន) - អាយុបីឆ្នាំ។ IN ទន្លេធំៗ Nelma មិនដែលពងទេ ប៉ុន្តែចូលទន្លេតូចៗសម្រាប់គោលបំណងនេះ ជៀសវាងដូចជាត្រីស ទឹកហូរលឿន និងលឿន។
តាមលទ្ធភាពទាំងអស់ ត្រីទាំងនេះ ដូចជាត្រីចំណាកស្រុកដទៃទៀត ពងនៅកន្លែងដែលវាញាស់។ មានហេតុផលមួយចំនួនដើម្បីជឿថា ដោយបានទៅដល់ទន្លេកំណើតរបស់ពួកគេ ហ្វូងសត្វនែលម៉ាឈប់នៅមាត់។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានគេដឹងថានៅក្នុងដៃទន្លេនៃ Black Irtysh (Kaldzhir, Belshekhe និង Buurchum) nelma ឈរសម្រាប់ពេលខ្លះ "នៅក្នុងជួរក្រាស់នៅក្នុងថ្នាក់ជាច្រើន" ។ ការពងកូនដោយខ្លួនវាមិនកើតឡើងនៅក្នុងសាលារៀនទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រួសារ ឬជាគូ ដូចជា pikes នៅក្នុងខែកញ្ញា ឬនៅចុងខែសីហា។
Potanin និយាយថាអ្នកនេសាទ Charysh (នៅ Altai) ជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលនេសាទមានឱកាសដើម្បីសង្កេតមើលចលនារបស់ Nelma ដើម្បីពង។ ពួកគេដើរជាគូ ឬបីនាក់ ហើយដើរតាមផ្លូវតែមួយ ពេលខ្លះស្រីធ្ងន់ពេក មិនអាចដើរទល់នឹងចរន្តទឹកបាន ហើយបុរសពីរនាក់ គាំទ្រនាងពីចំហៀង ច្របាច់នាងជាមួយនឹងភាគីរបស់ពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល beamers តែងតែបោះលំពែងនៅចំហៀង; បុរសម្នាក់ទៀតរត់ទៅបាត់ ហើយស្ត្រីដែលគេទុកចោល មិនអាចលាក់លៀម ឬទប់ទល់នឹងចរន្តទឹកបាន ហើយបែរក្បាលពោះទៅវិញ។
ពងត្រូវបានពងនៅកន្លែងជ្រៅ និងលឿន លើថ្ម និងឆ្អឹងខ្ចី ហើយត្រូវបានសត្វប្រផេះស៊ីក្នុងចំនួនច្រើន។ នៅខែកញ្ញា និងមិនលើសពីខែតុលា (នៅភាគខាងជើងអ៊ុយរ៉ាល់) ណលម៉ាចាប់ផ្តើមរអិលចុះក្រោម ប៉ុន្តែស្លាយនេះកើតឡើងយឺតណាស់ ហើយវាអាចទៅរួចដែលថាបុគ្គលមួយចំនួននៅតែនៅក្នុងទន្លេយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ ឬសូម្បីតែមិនដែលទៅ សមុទ្រទាំងអស់។ Young Nelma លេចឡើងក្នុងចំនួនដ៏ច្រើនបន្ទាប់ពីទឹកកកបំបែក (Yenisei) ហើយសន្មតថាទៅសមុទ្រនៅនិទាឃរដូវ។
បន្ទាប់ពីពង រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតហើយក្នុងរដូវរងា នែលម៉ា ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅកន្លែងស្ងាត់ ភក់ នៅតាមដងព្រែកដែលសំបូរទៅដោយត្រីតូចៗ (កម្រមានប្រវែង 4-5 អ៊ីញ) ដែលបង្កើតជាអាហារចម្បងរបស់វា។ លើសពីនេះ នាងបានលេបត្របាក់ពងត្រីពណ៌ប្រផេះយ៉ាងច្រើន។ យោងតាមការសង្កេតរបស់អ្នកនេសាទ Sosva, Nelma តែងតែដើរនៅក្នុងជម្រៅ, ដោយមិនលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ, ចិញ្ចឹមនៅពេលយប់និងនៅពេលថ្ងៃរះនិងថ្ងៃលិច; នាងខ្លាចសំឡេងខ្លាំងណាស់ ហើយប្រហែលជាប្រយ័ត្នបំផុតហើយ ត្រីអៀន.
នៅលើ Sosva និង Lozva nelma ត្រូវបានចាប់ដោយប្រើអ្វីដែលគេហៅថា។ បទ - ត្រីសិប្បនិម្មិតពីដែកមួយចានរាងកោងបន្តិចជាមួយនឹងក្រណាត់ពណ៌ក្រហមនៅចុងទល់មុខ; ចាននេះត្រូវបានចងជាប់នឹងខ្សែមួយ (ប្រវែង 14-20 ហ្វីត) ដែលដាក់នៅខាងក្រោយត្រចៀក ហើយអ្នកនេសាទជិះទូកតាមខ្សែទឹក ឬសូម្បីតែឡើងលើទន្លេ (សូមមើល "Talmen") ។
Nelma ទទួលយកអ្វីៗដោយស្មោះត្រង់ ហើយមិនដែលខូច វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាគ្រាន់តែខាំដោយការដើរដែលវាមិនដែលចាប់យកផ្លូវធំទូលាយហើយទាញចេញដូចជាក្តារ។ បន្ថែមពីលើការនេសាទនៅលើផ្លូវដែក Nelma ត្រូវបានចាប់នៅទីនេះដូចជានៅស៊ីបេរី។ ណែលម៉ាមានសាច់ទន់ណាស់ ហើយជាមួយនឹងការវាយលុកយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួច វាអាចត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាល។ ពីការវាយនោះ នែលម៉ាស្រឡាំងកាំង ហើយមិនកម្រើកឡើយ ប៉ុន្តែភ្ញាក់ឡើង ចាប់ផ្ដើមវាយយ៉ាងខ្លាំង។
លើសពីនេះទៀត ពេលនាងរអិលដួលត្រូវគេចាប់បានដោយគេហៅថា។ សេហ្សាមី។ មួយនេះគឺខ្លាំងណាស់ វិធីដើមឧទាហរណ៍ ការនេសាទប្រើនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃភាគខាងជើង និងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅលើ Dniep er (ដែលទោះជាយ៉ាងណាត្រីត្រូវបានជំរុញ) គឺអាចអនុវត្តបានជាពិសេសក្នុងការចាប់ត្រីដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំនិងប្រុងប្រយ័ត្ននេះ; Nelma និងត្រីពណ៌សមិនដែលត្រូវបានចាប់នៅក្នុង muzzle ទេហើយត្រីទីមួយថែមទាំងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភ្លើងដោយកន្ទុយរបស់វា។
ឈ្មោះរបស់ sezha ច្បាស់ណាស់មកពីកៅអីដែលដាក់នៅជាប់នឹងកាំជ្រួចនេះ។ ក្រោយមកទៀតមានសំណាញ់ធំមួយក្នុងទម្រង់ជាសំណាញ់ដ៏កម្រ (ម្រាមដៃបី) និងបង្គោលរលោងទាំងស្រុងចំនួនបួន ដែលរុញនៅកណ្តាលទន្លេ នៅកន្លែងជ្រៅបំផុត; ពួកវាត្រូវបានចំងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយពីរហ្វាហើយផ្នែកខាងលើរបស់ពួកគេគឺ 1/2 arshin ពីលើផ្ទៃទឹក; របារឈើឆ្កាងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសមនៃបង្គោលទាំងនេះ ហើយក្តារត្រូវបានដាក់នៅលើក្រោយ ដែលអ្នកនេសាទអង្គុយ។
ខ្សែខាងលើនៃសំណាញ់ត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងរបារខាងក្រោយ ពោលគឺបែរមុខទៅខ្សែទឹក ហើយផ្នែកខាងក្រោមត្រូវបានចងភ្ជាប់ជាមួយនឹងនឹម ដែលធ្វើពីបង្គោលភ្លើងស្តុបស្រាល ជាមួយនឹងរង្វិលជុំនៅចុងម្ខាងៗ ហើយដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័យខ្លាច។ ត្រីត្រូវឆេះដូចបង្គោល។ batochka ដែលមានរង្វិលជុំមួយត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដៃ rocker ដែលប៉ះ peg ។ ដូច្នេះ ស្នៀតការពារមានរូបរាងបង្ហាញក្នុងរូប។
ស៊ីម 12 ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅកណ្តាលសំណាញ់ដែលអ្នកនេសាទអង្គុយនៅលើវេទិកាកាន់នៅក្នុងដៃរបស់គាត់រវាងម្រាមដៃរបស់គាត់។ ការប៉ះបន្តិចរបស់ត្រីត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្រោយ រង្វិលជុំត្រូវបានទាញមកវិញភ្លាមៗ នឹមក៏អណ្តែតឡើងយ៉ាងលឿន ហើយត្រីក៏ជាប់នៅក្នុងអន្ទាក់ដែរ។ ទោះយ៉ាងណា ណលម៉ា តែងតែលោតចេញពីសំណាញ់ ហើយដូច្នេះវាកម្រអាចចាប់បានលើសពី 5 ដុំក្នុងមួយយប់ ជាពិសេសចាប់តាំងពីអ្នកមិនអាចសូម្បីតែផ្លាស់ទីនៅទីនេះ ដើម្បីកុំឱ្យខ្លាចត្រីដែលងាយរងគ្រោះ។
ត្រីពណ៌សក៏ត្រូវបានគេចាប់បានជាមួយនឹង sezhes ស្រដៀងគ្នានៅក្នុង Urals ដែរ មានតែទំពក់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរន្ធរវាងស្លាបពីសំណាញ់ដែលបានជួសជុលនៅលើបង្គោល។ នៅក្នុង Ufa និង Belaya យោងទៅតាម Cheremshansky នាងតែងតែជាប់ក្នុងអន្ទាក់សូម្បីតែពេលខ្លះនៅលើវ៉ុលកាប៉ុន្តែនៅទីនេះនាងត្រូវបានគេចាប់បាន សម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុតសំណាញ់រលោង និង seines និងនៅក្នុងសមុទ្រខ្លួនវា - sparsely meshed សំណាញ់ថេរ, ដែលគេហៅថា។ អាហាន់ត្រីពណ៌ស។
ក្រោយមកទៀតមិនមានអណ្តែត (អំពូល) ឬលិចទេ មានប្រវែង 6 ហ្វីត និងមានទទឹង 10-13 កោសិកា ដែលនីមួយៗមាន 2 1/2 អ៊ីង “នៅក្នុងដាវ” (ការ៉េ)។ ការនេសាទជាមួយអាហាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់ពិសេស Ural Cossacksហើយជាធម្មតាចាប់ផ្តើមក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលទឹកកកសមុទ្របានក្លាយទៅជារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ សំណាញ់បែបនេះជាច្រើន ពេលខ្លះក៏ពិតមែន មួយចំនួនធំនៃវាត្រូវបានកាត់តាមរន្ធនៅក្រោមទឹកកក ដូច្នេះពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានលាតសន្ធឹងក្នុងបន្ទាត់ត្រង់មួយ ហើយខ្សែខាងក្រោមនៃសំណាញ់ត្រូវជាប់នឹងបាត ហើយផ្នែកខាងលើជួនកាលឆ្ងាយពីផ្ទៃទឹក។
ទោះយ៉ាងណាពូជនេះ។ នេសាទសមុទ្រមានបំណងសម្រាប់តែត្រីក្រហម។ ការនេសាទរដូវរងាសម្រាប់ត្រីពណ៌សគឺដើមណាស់។ samolov ដែលត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាងនៅកណ្តាលវ៉ុលកា។ រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេគឺច្បាស់លាស់ពីតារាងភ្ជាប់។ នុយគឺជាត្រីស្លាបព្រា ឬត្រីរស់ និងត្រីសណ្ដែក ឬត្រីផ្សេងៗ ត្រីមំសាសីចាប់ក្បាលម៉ាស៊ីន ទាញវាទៅយាម ហើយស្កូបធ្ងន់មួយលើកវាឡើងលើអាកាស។
បន្ទាប់ពីត្រីក្រហម ត្រីសជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយក្នុងតម្លៃរបស់វា។ សាច់របស់វាមានពណ៌ស ងាយកាត់ជាចំណិត ហើយរសជាតិរបស់វាត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។ ដោយបានយកចេញពីទឹកនាងចូល រដូវរងាវាប្រែទៅជាមានការអត់ធ្មត់ណាស់ ប៉ុន្តែនៅរដូវក្តៅ វាងងុយគេងយ៉ាងលឿន ហើយមិនអាចទុកក្នុងទ្រុងបានឡើយ។
ដូច្នេះហើយបានតែក្លាសេ អំបិលស្រស់ៗ ហើយពិសេសអ្វីដែលគេហៅថា។ "spun", ត្រីពណ៌សស្ងួត។ ពងត្រីរបស់វាក៏មានតម្លៃខ្ពស់ផងដែរនៅក្នុង Uglich និង Rybinsk ប្រជាជនបានចំណាយ 50 kopecks ឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយផោននៃ caviar អំបិលស្រស់។ ប៉ុន្តែការចាប់ត្រីនេះគឺមិនសូវសំខាន់ទេ ហើយវាមិនទំនងថាសូម្បីតែ 100,000 ក្បាលរបស់វាក៏ត្រូវបានគេចាប់បានដែរ ដូចដែល Danilevsky សន្មត់ ខណៈដែលការចាប់ត្រីភាគច្រើនគឺ Pechersk និង Dvina nelma ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចាប់ត្រីសគឺអាចប្រែប្រួលយ៉ាងសំខាន់ ដែលវាអាស្រ័យទៅលើចំនួននៃពួកវាពង។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ នៅចុងទសវត្សរ៍ទី 70 និងដើមទសវត្សរ៍ទី 80 វាមានតិចតួចណាស់ដែលវាចាប់បាននៅវ៉ុលកាដែលវាត្រូវបានគេណែនាំថាវាបានបាត់ទាំងស្រុងនៅឆ្នាំ 1885 មានត្រីពណ៌សជាច្រើនមកពីសមុទ្រដែលនៅ Astrakhan វាត្រូវបានលក់។ សម្រាប់ 1 ជូត។ ក្នុងមួយហ្វូង។
Whitefish - តើត្រីប្រភេទណា? ជាញឹកញយ ពេលឆ្លើយសំណួរនេះ អ្នកនេសាទដែលគ្មានបទពិសោធន៍ តែងយកត្រីសាម៉ុង។ ប៉ុន្តែតាមការពិត Nelma គ្រាន់តែជាប្រភេទរងរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។ Stedonus leucichthys ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Salmonidae និងក្រុមរង ត្រីស. វាត្រូវបានចាត់ទុកថាកម្រ និងជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្លៃ។ Belorybitsa ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវត្ថុពាណិជ្ជកម្មដ៏មានតម្លៃបំផុត។
តើគាត់រស់នៅកន្លែងណា?
ជម្រកសំខាន់របស់ត្រីនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាងទឹកកាសព្យែន ប៉ុន្តែជារឿយៗវាចូលទៅក្នុងទឹកនៃវ៉ុលកា និងអាងស្តុកទឹកស៊ីបេរីជាច្រើន (Lena, Irtysh, Yenisei, Ob) ។ អ្នកតំណាងនៃសត្វនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកនៃ Urals, ភាគខាងជើង Dvina និងទន្លេផ្សេងទៀត។
ដោយសារការបរបាញ់ និងការនេសាទដោយមិនមានការត្រួតពិនិត្យ ចំនួននៃប្រភេទនេះមានការថយចុះជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ដើម្បីការពារចំនួនប្រជាជន និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលសរុប ត្រីសត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងស្រះសិប្បនិម្មិត និងអាងស្តុកទឹក។
យោងតាមស្ថិតិនៅក្នុងសាមសិបនៃសតវត្សទីចុងក្រោយត្រីនេះត្រូវបានចាប់បានរាប់តោននៅក្នុងសមុទ្រកាសព្យែន។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 60 ចំនួននេះបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយសូម្បីតែការហាមឃាត់ការនេសាទបណ្តោះអាសន្នក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ។ ចាប់ពីទសវត្សរ៍ទី 60 ដល់ទសវត្សរ៍ទី 80 នៃសតវត្សទី 20 សត្វវ័យក្មេងសរុបប្រហែល 70 លានក្បាលត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងទន្លេ Volga, Yenisei និងអាងស្តុកទឹកនៅ Urals ។
ការពិពណ៌នា
តើត្រីពណ៌សមើលទៅដូចអ្វី? តើវាជាត្រីប្រភេទណា ហើយតើវាអាចសម្គាល់ពីប្រភេទដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀតដោយរបៀបណា? ទីមួយ វាមានរាងវែង ប៉ុន្តែរាងសំប៉ែតនៅពេលក្រោយ។ ទីពីរ ត្រីសត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ខុសពីធម្មតារបស់វា៖ ផ្នែកខាងក្រោយមានពណ៌ខៀវ ហើយផ្នែក និងពោះមានពណ៌ប្រផេះជាមួយនឹងពណ៌ប្រាក់។ បើនិយាយពីទំហំ ប្រវែងមធ្យមរបស់ត្រីនេះគឺប្រហែល ១,៣ម-១,៥ម។
យើងបានកត់សម្គាល់រួចហើយថាវាត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាញឹកញាប់ជាមួយ nelma ។ ប៉ុន្តែក្រោយមកទៀតអាចឡើងដល់ទម្ងន់ហាសិបគីឡូក្រាម។ ចំពោះត្រីស ទម្ងន់ធំបំផុតរបស់ត្រីនេះមានទម្ងន់ ១៤,៥ គីឡូក្រាម។ អ្នកតំណាងនៃប្រភេទនេះជាធម្មតាពងនៅក្នុង រយៈពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ. ត្រីមួយក្បាលអាចពងបានជាងបួនសែនពង។
សមាសភាពសាច់
ប្រសិនបើអ្នកសួរអ្នកជំនាញសុខភាពនូវសំណួរថា "ត្រីស - តើត្រីប្រភេទណា?" នោះភាគច្រើននឹងទទួលស្គាល់ថាវាមានប្រយោជន៍បំផុត។ ក្រៅពីជាតិកាល់ស្យូមដ៏ល្បីដែលមាននៅក្នុងសាច់ត្រីទាំងអស់ ត្រីពណ៌សក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន PP ក្លរីន ស័ង្កសី ម៉ូលីបដិន និងនីកែល ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។
សាច់ត្រីពណ៌សត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត (110 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) និងងាយរំលាយ។ ផលិតផលនេះគឺល្អសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អចាំបាច់។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
ដោយសារតែគុណភាពរបស់វា និងសមាសធាតុវីតាមីនដ៏សម្បូរបែប សាច់ត្រីពណ៌សត្រូវបានផ្តល់តម្លៃដោយមេចុងភៅទូទាំងពិភពលោក។ ចានដែលធ្វើពីត្រីនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ។ រលាកក្រពះពោះវៀន, ប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងនិង ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ការទទួលទានសាច់នេះជាប្រចាំកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការវិវត្តនៃបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធ hematopoietic ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះយើងបានដោះស្រាយសំណួររួចហើយថា "ត្រីស - ត្រីប្រភេទណា?" តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន? នេះគឺជាចំណុចទីពីរដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ដូចត្រីដទៃទៀតដែរ ត្រីសអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ចម្អិនពីលើធ្យូង អំបិល និងបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់។
អ្នកអាចចំអិនបន្ថែមទៀត ម្ហូបឆ្ងាញ់ដុតនំផលិតផលនៅក្នុង foil ឬនៅលើភ្លើងបើកចំហ, រសជាតិសាច់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់មិនធម្មតាមួយចំនួន។ ហើយស៊ុបត្រីពណ៌សប្រែទៅជាអស្ចារ្យណាស់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ពេញនិយម និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដែលសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយបានដែរ។
Pickling
ត្រីអំបិលពណ៌សក្រអូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ តារាងបុណ្យនៅលើបំណែកនៃនំបុ័ងខ្មៅជាមួយ ប៊ឺ- ម្ហូបមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ប៉ុន្តែត្រីប្រៃនៅក្នុងហាងនឹងមានតម្លៃសមរម្យ។ វាកាន់តែងាយស្រួល និងថោកជាងក្នុងការរៀបចំវានៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle whitefish? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- គ្រោងឆ្អឹងត្រីមួយក្បាល (ត្រូវវះកាត់សម្អាតយកព្រុយ និងក្បាល)។
- ម្រេចខ្មៅ ៥-៧ គ្រាប់។
- អំបិលឬល្បាយគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់អំបិលសាច់ត្រី។
- ស្លឹក Bay ពីរ។
បើកគ្រោងឆ្អឹងហើយជូតវាជាមួយអំបិល។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍កំណត់បរិមាណនៃល្បាយប្រៃដោយភ្នែក។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តត្រីប្រៃជាង ហើយអ្នកខ្លះចូលចិត្តត្រីប្រៃស្រាល។ បន្ទាប់ពីនេះត្រីពណ៌សត្រូវតែត្រូវបានប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ ដាក់ស្លឹក Bay និង peppercorns នៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ ដាក់ត្រីក្នុងធុងធំមួយ។ ជ្រើសរើសគម្របតូចជាងហើយដាក់វានៅលើកំពូល។ អ្នកក៏នឹងត្រូវដំឡើងពត់នៅលើធុងផងដែរ។
ធុងដែលមានត្រីអង្គុយនៅក្នុងផ្ទះបាយ (ក្តៅ) ពីរបីម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-10 ម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការអំបិលត្រីពណ៌សមួយយប់បន្ទាប់មកនៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងមានត្រីអំបិលក្រអូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើតុរបស់អ្នក។
ត្រីខពណ៌ស
ឥឡូវនេះអ្នកមានគំនិតថាតើត្រីពណ៌សមានរូបរាងយ៉ាងណា ហើយវាជាត្រីប្រភេទណា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន? ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗសម្រេចចិត្តលើរឿងនេះដោយខ្លួនឯង។ ដូចជាត្រីណាមួយត្រីពណ៌សអាចត្រូវបានដុតនំ - វាប្រែចេញហ៊ានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
យើងសម្អាតត្រីហើយយកព្រុយចេញ។ ខាញ់ carcass ជាមួយអំបិលនិងបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។ សម្រាប់ការបំពេញ, យក carrots chopped ល្អ, មួយក្បាល ខ្ទឹមបារាំងនិងបំណែកនៃម្រេចកណ្ដឹងល្អិតល្អន់។ អ្នកអាចជូតផ្នែកខាងលើនៃត្រីជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ឬស្ងួត។
ក្រដាសដុតនំគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយអូលីវឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីការពារស្បែកត្រីពីការជាប់។ រុំត្រីពណ៌សនៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ត្រីពណ៌សនៅក្នុងឡនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលម្ភៃនាទី។ ខ្លាំងណាស់ រូបមន្តរហ័សប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីទាប។
ប្រសិនបើសាច់ត្រីមិនសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចដុតនំបន្លែដោយឡែកពីគ្នា ហើយរុំវានៅក្នុង foil ឬគ្រាន់តែដាក់វានៅជិតត្រីនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ក្នុងករណីនេះការចម្អិនត្រីពណ៌សអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទបន្លែដែលអ្នកប្រើ។
ត្រចៀក
ស៊ុបប្រហែលជាម្ហូបត្រីដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រីអ្នកត្រូវការសំណុំផលិតផលសាមញ្ញបំផុត - ពួកគេអាចរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកនៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។
- គ្រោងឆ្អឹងដ៏ធំមួយ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្បាលត្រីមួយគីឡូក្រាម) ។
- ដំឡូងតូចពីរ។
- ការ៉ុតធំមួយ។
- ខ្ទឹមបារាំង។
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
- អំបិលនិងម្ទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
- ទឹកពីរលីត្រ។
ដំបូងយើងរៀបចំត្រី។ ប្រសិនបើវាជាគ្រោងឆ្អឹងដែលមិនស្អាតនោះ យើងដកផ្នែកខាងក្នុងចេញ កាត់ព្រុយ ហើយយកចេញនូវអ្វីដែលមិនចាំបាច់ និងមិនចាំបាច់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនទំពាំងបាយជូរត្រីដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់ពីដាក់ត្រី (ឬក្បាល) នៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំ។ ធ្វើបែបនេះ អ្នកនឹងបានទំពាំងបាយជូរគ្មានឆ្អឹងស្អាតអស្ចារ្យ។ អ្នកក៏មិនត្រូវច្របាច់វាដែរ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។ យើងគ្រាន់តែយកក្រមាចេញជាមួយត្រីនោះហើយ។
ពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay និងអំបិលបន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែច្បាស់។ ចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។ កុំភ្លេចដកស្នោដែលលេចឡើងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលត្រីរួចរាល់ហើយទំពាំងបាយជូរក្លាយជាអ្នកមានអ្នកអាចយកថង់ចេញពីមារៈបង់រុំ។
ខណៈពេលដែលត្រីសកំពុងត្រជាក់ បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតកាត់ល្អចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិនបន្លែរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមសាច់ត្រី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមប្រទាលមុខក្រូចឆ្មាស្ងួតមួយក្តាប់ parsley ស្រស់បន្តិច ជីអង្កាម ឬ cilantro ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសហប-សាន់នីលីបន្តិចទៅម្ហូបដែលស្ទើរតែរួចរាល់។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត មុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបត្រី។ ប្រភេទនៃការចៀនស៊ុបត្រូវបានធ្វើរួច។ ប៉ុន្តែវិធីរៀបចំស៊ុបត្រីនេះមិនស័ក្តិសមនឹងអ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខ ឬមិនអាចញ៉ាំបន្លែចៀនដោយហេតុផលសុខភាពនោះទេ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ឬដុំតូចមួយនៃ butter ។
ត្រីស ដែលជារូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនអ្នកនៅថ្ងៃនេះ គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអស្ចារ្យមិនគួរឱ្យជឿ ផលិតផលមានប្រយោជន៍. ការចម្អិនវាដូចស្ត្រីមេផ្ទះនិយាយគឺជាការរីករាយ។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើន អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំស្មុគស្មាញ និងពិបាករកទេ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាត្រីពណ៌សគឺជាអ្វី ត្រីប្រភេទណា និងរបៀបចំអិនវានៅផ្ទះ។ ថាតើនាងត្រូវបានគេចាប់ដោយដៃរបស់នាងផ្ទាល់នៅក្នុងទឹកព្យុះនៃសមុទ្រកាសព្យែនឬទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបធម្មតា - វាមិនសំខាន់ទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវចូលទៅជិតដំណើរការចម្អិនអាហារដោយព្រលឹង ហើយបន្ថែមភាពច្នៃប្រឌិត និងការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបទៅក្នុងម្ហូបត្រី។
នៅលើរបៀបវារៈគឺការពង្រីកចំណេះដឹងក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងស្វែងយល់ថា ត្រីស អ្នកអាចរកឃើញវាក្លាសេ (ជក់បារី ប្រៃ) នៅលើការលក់។ នេះក៏ព្រោះតែសាច់សរបស់វាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយមិនទ្រាំ ការផ្ទុករយៈពេលវែងត្រជាក់។
តើត្រីប្រភេទណាវារស់នៅទីណាមានប្រយោជន៍យ៉ាងណា?
ត្រីសគឺជាត្រីមំសាសីដ៏ធំមួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ត្រកូលត្រីស (គ្រួសារត្រីសាម៉ុង) ។ នេះគឺជាត្រីពាក់កណ្តាលអណ្តើកដែលមានក្បាលតូចមាត់ធំបំពាក់ដោយតូច ធ្មេញស្រួច(ថ្គាមទាបលាតសន្ធឹងទៅមុខគួរឱ្យកត់សម្គាល់) រាងកាយពន្លូត និងសំប៉ែតនៅពេលក្រោយ។
រាងកាយទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងប្រាក់ដ៏ធំ ផ្នែកខាងក្រោយគឺងងឹត៖ ពីពណ៌ខៀវ - បៃតងទៅពណ៌ត្នោត ពោះមានពណ៌ស។ បុគ្គលពេញវ័យខ្លះមានប្រវែងរហូតដល់ 1,5 ម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 50 គីឡូក្រាម។ ជាមធ្យមទំហំនៃតំណាងពាណិជ្ជកម្មនៃប្រភេទសត្វគឺប្រហែលមួយម៉ែត្រហើយទំងន់របស់ពួកគេគឺពី 18-20 គីឡូក្រាម។ មានប្រភេទរងជាច្រើននៃ whitefish:
- ត្រីពណ៌សពិត (Stedonus leucichthys leucichthys) រស់នៅទាំងស្រុងនៅក្នុងអាង Caspian ពងនៅវ៉ុលកា។
- Nelma (Stedonus leucichthys nelma) គឺជាជម្រកសំខាន់នៃទន្លេស៊ីបេរី (Ob, Lena, Yenisei) ដែលជាអាងនៃមហាសមុទ្រអាកទិក។ រកឃើញមិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ាស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុង អាមេរិកខាងជើង(អាងទន្លេ Mackenzie និង Yukon) ។
អាហារសម្រាប់ប្រភេទរងទាំងពីរគឺ ត្រីតូចជាង៖ ត្រីងៀតវ័យក្មេង ព្រីក ប្រហុក ប្រហុក។ មិនមើលងាយសត្វវ័យក្មេងនៃពូជរបស់វា។ ភាពពេញវ័យកើតឡើងនៅអាយុ 6-7 ឆ្នាំ (ចំពោះបុរសឆ្នាំមុន) ពងម្តងរៀងរាល់ 2-3 ឆ្នាំម្តង។ រយៈពេលជាមធ្យមជីវិត 12 ឆ្នាំ។
ផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាកាឡូរីទាប ហើយត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ប្រើក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។
ការទប់ស្កាត់និងការប្រុងប្រយ័ត្ន
contraindication សំខាន់សម្រាប់ការបរិភោគ Nelma គឺ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនៅលើ ប្រភេទនេះ។ឬត្រីជាទូទៅ។ ទោះបីជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃផលិតផលក៏ដោយក៏អ្នកមិនគួរបំពានវាលើសពីការវាស់វែងនោះទេ។ ការញ៉ាំច្រើនអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាក្នុងក្រពះពោះវៀន ការរំខានដល់លំពែង និងថ្លើម ។
ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅជម្រើសនៃ Nelma ។ បិទ Cordon រូបរាង, អត្ថន័យគឺ៖
- មើលឃើញច្បាស់, ក្លិន;
- ស្ថានភាពនៃអញ្ចាញធ្មេញ (ពណ៌ផ្កាឈូកឬក្រហម) ប្រសិនបើអ្នកអាចមើលឃើញពួកវា;
- ជញ្ជីង និងព្រុយ (ជញ្ជីងគឺរលោង ភ្លឺចាំង គ្មានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ហើយព្រុយរឹង ជាប់នឹងគ្រោងឆ្អឹង);
- ប្រយ័ត្នជំនួសត្រីគល់រាំងប្រាក់ថោក យកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃ (ឆ្ងាញ់មិនដែលថោកទេ)។
លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំត្រីពណ៌ស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន whitefish ឆ្ងាញ់? Nelma គឺល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ វាត្រូវបានស្ងោរ ចំហុយ ដុតនំ ចៀន ប្រៃ និងជក់បារី។ វាគឺពិតជា unpretentious, ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាអាហារឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចំណាយខ្ពស់ និងវត្តមានមានកំណត់នៅលើធ្នើ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលបានអ្នកតំណាងដ៏មានតម្លៃរបស់ត្រីពណ៌សនោះ ជាដំបូងអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់ផ្នែកទាំងអស់នៃគ្រោងឆ្អឹង (ប្រសិនបើវាជាត្រីទាំងមូល ឬគ្រោងឆ្អឹង)។
ចាប់ពីក្បាល ព្រុយ និងកន្ទុយ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបត្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយសាច់ពណ៌សទន់អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដែលអ្នកជ្រើសរើស។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗស៊ុបត្រី
ចម្អិនស៊ុបត្រីមួយជំហានម្តង ៗ ៖
Nelma នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គ្រោងឆ្អឹង Nelma (ប្រហែល 800 ក្រាម);
- 1 ក្រូចឆ្មា;
- ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម;
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- 1 ម្រេចកណ្ដឹង;
- 2 ការ៉ុតតូច;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីតាមរសជាតិរបស់អ្នក;
- pinch នៃអំបិលសមុទ្រមួយ;
- bunch នៃ parsley មួយ។
ពេលវេលាសរុបដើម្បីរៀបចំម្ហូបគឺ 60-70 នាទី។ មាតិកាកាឡូរី: 86 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃការបម្រើ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
- លាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងត្រី បែហោងធ្មែញពោះពីសំណល់នៃ entrails យកជញ្ជីងចេញ។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស;
- ហុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមម៉ាស៊ីនកិន បន្ថែមគ្រឿងទេសត្រី និងអំបិល។ យកល្បាយនេះមកជូតលើគ្រោងឆ្អឹងត្រីទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ Sprinkle ជាមួយទឹកច្របាច់ពីពាក់កណ្តាលនៃ lemon និងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 25-30 នាទី;
- លាបនិងលាងបន្លែ៖ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់មួយភាគបួន ការ៉ុតជាចំណិត និងម្ទេសហាន់ជាបន្ទះខ្លីៗ រួចចៀនក្នុងខ្ទះឆារហូតដល់ ប្រេងអូលីវ. បន្ថែមអំបិលនិងទុកឱ្យត្រជាក់;
- កាត់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃក្រូចឆ្មានិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
- ដាក់ចានដុតនំមួយស្រទាប់ជាមួយក្រដាស់ ២ ស្រទាប់ (កាត់លើសដូច្នេះអ្នកអាចបត់គែម និងគ្របត្រី) ខាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
- ធ្វើការកាត់នៅផ្នែកម្ខាងនៃ Nelma (នៅមុំមួយ) ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើ foil ហើយដាក់ក្បាលពោះជំនួសចំណិតប៉េងប៉ោះនិងក្រូចឆ្មាដែលដាក់បន្លែចៀន។ បញ្ចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃក្រូចឆ្មានិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់;
- ហាន់បៃតងលាងអោយស្អាត រួចប្រោះវាលើគ្រោងឆ្អឹងត្រី
- បត់គែមនៃ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដើម្បីដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
របៀបជ្រលក់
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 0.5 គីឡូក្រាម Nelma fillet ទឹកកក;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
- ស្លឹក Bay 2-3;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី (ស្រេចចិត្តឬអត់);
- 5-8 sprigs នៃ dill វ័យក្មេង។
ពេលវេលាសរុបដើម្បីរៀបចំម្ហូបត្រីនឹងមានលើសពី 24 ម៉ោង។ មាតិកាកាឡូរី: ក្នុង 100 ក្រាម 78 kcal ។
វឌ្ឍនភាពការងារ៖
- រលាយ fillet នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, លាងជមែះ, ស្ងួត;
- លាបក្បាលខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងៗ;
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយនៅលើបាតនៃទម្រង់ enamel (សេរ៉ាមិច, កញ្ចក់) ដោយចែកចាយចំណិតរាបស្មើនៅទូទាំងធុង។
- បំបែកស្លឹក laurel ស្ងួតជា 4-5 បំណែកនីមួយៗដោយដៃរបស់អ្នក រាលដាលពាក់កណ្តាលនៃសំណល់នៅលើខ្ទឹមបារាំង។
- អំបិល fillet ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស (ស្រេចចិត្ត) ប្រោះស្ករនៅលើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ slices គំនិតដែលនៅសល់និងស្លឹក Bay;
- គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយ fillet អំបិលជាមួយគំរបមួយ (ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធ) ហើយផ្ញើវាទៅសម្រាកមួយថ្ងៃនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៅក្នុងទូទឹកកក;
- មួយថ្ងៃក្រោយមក យកសាច់ក្រកចេញពីខ្ទះ លាងជម្រះវាលើសទាំងអស់ (ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ស្ករស)។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចដាក់នៅក្នុងចាន herring មួយ sprinkle dill ស្រស់ហើយបម្រើក្នុងទម្រង់នេះទៅតុ។
យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តទាំងនេះសម្រាប់ការរៀបចំត្រីពណ៌សនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកហើយអ្នកនឹងអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី។
ទៅលេខ ប្រភេទសត្វកម្រត្រីរួមមានត្រីពណ៌ស (nelma) ។ អ្នកតំណាងដ៏អស្ចារ្យនេះនៃ ichthyofauna ភាគច្រើនរស់នៅក្នុងទន្លេនិងសមុទ្រភាគខាងជើង។ វាត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកញ៉ាំសម្រាប់សាច់ដ៏ទន់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥឡូវនេះចំនួនត្រីសបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូច្នេះវាស្ទើរតែមិនអាចទិញវាបាន។ មែនហើយចាប់ត្រីនេះ - សំណាងល្អសម្រាប់អ្នកនេសាទ។
ការពិពណ៌នាអំពីរូបរាង
Whitefish ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ ត្រី salmon. ប៉ុន្តែមិនដូច "សាច់ញាតិ" របស់វាទេ សាច់ត្រីគឺស្រាល មិនមែនពណ៌ផ្កាឈូកក្រហមទេ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទសត្វពាក់កណ្តាលអាន់ដ្រូមនៃអំបូរត្រីស ទោះបីជាវាមានទំហំធំជាងអ្នកតំណាងមួយចំនួននៃប្រភេទរងនេះក៏ដោយ។ សាច់របស់ពួកគេមានពណ៌ស្រដៀងគ្នា។
វាក៏មានប្រភេទរងមួយទៀតផងដែរ។, - ត្រី Nelma, ការពិពណ៌នាដែលស្ទើរតែដូចគ្នានឹង "បងស្រី" របស់វា - ត្រីពណ៌ស។ នេះ។ ត្រីពាណិជ្ជកម្មពណ៌ប្រាក់ - ខៀវ។ វាបានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែការពងនៅលើទឹកដីនៃ Bashkiria ក្នុងទន្លេ Belaya ។ នៅតំបន់ខ្លះគេហៅថាខុសគ្នា៖
- ត្រីពណ៌ស;
- ម៉ាស៊ីនកំដៅ;
- ស្រមោច;
- Podgerik ។
រាងកាយពន្លូតរបស់ whitefish អាចឈានដល់ប្រវែងមួយ។ ទំហំធំ- ពី 1 ទៅ 1,5 ម៉ែត្រទម្ងន់ មនុស្សពេញវ័យឈានដល់ 20-50 គីឡូក្រាម។ ថ្វីត្បិតតែវាមានទំហំធំក៏ដោយ ត្រីសត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្បាលតូចដែលមានមាត់ធំ មានធ្មេញតូច និងថ្គាមទាប - ធំនិងពន្លូត.
លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃប្រភេទរងនេះគឺស្រួច និងខ្ពស់របស់វា។ ក្លន. ដោយលក្ខណៈពិសេសនេះ Nelma អាចត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលពីអ្នកតំណាងដទៃទៀតនៃប្រភេទសត្វ។ ត្រីនេះមានព្រុយសរុបចំនួន ៨ ។ ផ្នែកខាងក្រោយមានទីតាំងនៅជិតគម្រប។ ព្រុយរន្ធគូថមានទីតាំងនៅជិតព្រុយកន្ទុយ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងព្រុយផ្សេងទៀត ព្រុយកន្ទុយ និងព្រុយមើលទៅមានពណ៌ងងឹតជាង។
ជញ្ជីងធំនៃត្រីពណ៌សមានពណ៌ប្រាក់ - ខៀវ ប៉ុន្តែនៅខាងក្រោយវាមានពណ៌ខៀវ ពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ប្រផេះបៃតង។ មិនមានចំណុចងងឹតនៅលើរាងកាយរបស់ Nelma ទេ។
ជម្រកត្រីពណ៌ស
ភាគច្រើន Nelma រស់នៅផ្នែកខាងជើងនៃសមុទ្រកាសព្យែន។ មុនពេលពងវាឡើងដល់វ៉ុលកាដើម្បីពងក៏ដូចជាអ៊ុយរ៉ាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងា វាចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទីប្រឆាំងនឹងចរន្តទឹកទៅកាន់ទន្លេខាងលើ។ នាងរស់នៅទីនោះពេញមួយរដូវក្តៅ។.
គ្រប់ពេលដែលនាងកំពុងបំបៅយ៉ាងសកម្ម ហើយងាយចាប់បាន។ កំឡុងពេលពងកូន ត្រីស ឬណលម៉ា អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទន្លេ៖
- វ៉ុលកា;
- អ៊ុយរ៉ាល់;
- ស;
- កាម៉ា;
វាក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទន្លេជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលហូរចូលទៅក្នុងសមុទ្រកាសព្យែន ប៉ុន្តែប្រភេទរងនៃត្រីពណ៌សតែងតែចូលចិត្តទឹកត្រជាក់ និងស្អាត។ កាន់តែត្រជាក់ និង ទឹកស្អាតត្រីនេះកាន់តែមានអារម្មណ៍ល្អ។ នាងចូលចិត្តទន្លេជាជាងបឹង ហើយជៀសវាងទឹកប្រៃ។ ទន្លេទូទៅបំផុតសម្រាប់ជម្រក:
- លេណា;
- យ៉េនីស៊ី។
នៅពេលដែលវាប៉ះនឹងសមុទ្រ វាជាប់នឹងឆ្នេរនៃសមុទ្រ Bering ឬមហាសមុទ្រអាកទិក។ ក្នុងរដូវពង វាច្រើនតែធ្វើដំណើរផ្លូវឆ្ងាយរហូតដល់ភាគខាងត្បូងនៃស៊ីបេរី។ ត្រីត្រលប់មកវិញនៅពេលដែលវាធំបន្តិច។
ប្រភេទរងទាំងពីរមិនរស់នៅទេ។ ជម្រៅដ៏អស្ចារ្យហើយនៅជាប់នឹងផ្ទៃទឹក ប៉ុន្តែជៀសវាងនៅក្នុងទឹករាក់។ ជួនកាលពួកគេអាចទៅជម្រៅប៉ុន្តែមិនលើសពី 2 ម៉ែត្រ។ ពួកគេចូលចិត្តរស់នៅលើបាតគ្រួស និងដីខ្សាច់។ ផ្តល់ចំណូលចិត្ត ទឹកលឿនដោយមិនរាប់បញ្ចូលតំបន់ដែលមានល្បឿនលឿន។ អាយុកាលជាមធ្យមគឺ 8-10 អតិបរមា 12 ឆ្នាំ។
របៀបរស់នៅ និងរបបអាហារ
ត្រីសគឺជាសត្វមំសាសី ដូច្នេះវាស៊ីគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ សូម្បីតែបងប្អូនតូចៗរបស់វាក៏ដោយ។ ក្នុងអំឡុងពេលពងកូនឆ្លងទន្លេ វាស៊ីត្រីតូចៗជាច្រើន។ នៅពេលយប់ និងព្រឹកព្រលឹម នាងទៅស្រទាប់ទឹកខាងលើ ដើម្បីបរបាញ់ ។ ដោយមានជំនួយពីកន្ទុយ នាងបានឆក់ត្រីតូចៗចូលទៅក្នុងសាលា។
ក្នុងចំណោមប្រភេទត្រីស្បៃតុង មានតែត្រីសប៉ុណ្ណោះដែលនាំមុខទាំងស្រុង រូបភាព predatoryជីវិត។ ដរាបណាប្រវែងរាងកាយរបស់បុគ្គលវ័យក្មេងឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រពួកគេចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមត្រីតូចៗ។ របបអាហាររបស់សត្វវ័យក្មេងភាគច្រើនមានដង្កូវសត្វល្អិត និងសត្វក្រៀល planktonic ។ មនុស្សពេញវ័យចិញ្ចឹមលើត្រីដូចជា perch, carp និង omul ។ មិនសូវជាញឹកញាប់ទេ របបអាហាររបស់ពួកគេរួមមាន pike វ័យក្មេង ក្លិនស្អុយ ពណ៌ប្រផេះ និងមិនដែល mollusks ។ Nelma មិនចិញ្ចឹមទាល់តែសោះពីបាតអាង។
ការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារត្រីនៅក្នុងសត្វវ័យក្មេងកើតឡើងនៅពេលដែលពួកគេត្រៀមខ្លួនដើម្បីចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលពេញវ័យនៃជីវិត។ ពេលនេះមកដល់កំឡុងពេលនៃការធ្វើចំណាកស្រុកទៅ ទឹកធំ. នៅពេលនេះអនីតិជនបានលូតលាស់ល្អរួចទៅហើយ ដូច្នេះពួកគេប្រហែលជាមិនខ្លាចត្រីផ្សេងទៀតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីពណ៌ស "វ័យជំទង់" ប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការក្លាយជាអាហារសម្រាប់ដៃគូពេញវ័យរបស់ពួកគេ ឬសត្វមំសាសីផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ burbot ឬ pike ។
តើរយៈពេលពងកូនដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
នៅអាយុ 4-5 ឆ្នាំត្រីពណ៌សត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបន្តពូជ។ បុរសមានវ័យចំណាស់ជាងស្ត្រី 1 ឆ្នាំ។ នៅពេលនេះប្រវែងដងខ្លួនរបស់សត្វក្រោយៗទៀតឈានដល់ 90 សង់ទីម៉ែត្រហើយឈ្មោល - 80 សង់ទីម៉ែត្រ វដ្តពងនៅក្នុងប្រភេទរងនេះកើតឡើងតែពីរដងប៉ុណ្ណោះជាមួយនឹងចន្លោះពេលពីរឆ្នាំ។
សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការពងកូនគួរតែមាន 1-8 o C. ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដោយបានឈានដល់ភាពចាស់ទុំខាងផ្លូវភេទ បុគ្គលម្នាក់ៗចូលទៅក្នុងទន្លេទឹកសាប។ IN តំបន់ឆ្នេរ Nelma រស់នៅ និងហែលចូលទៅក្នុងសាកសពទឹកសាប ដើម្បីបន្តពូជ។ សម្រាប់ការពងកូន ភាគច្រើនជ្រើសរើសដៃទន្លេដែលមានដីខ្សាច់ ឬថ្ម និងទឹកនិទាឃរដូវ។ រយៈពេលនេះចាប់ផ្តើមនៅខែតុលា ឬខែវិច្ឆិកា។
ស្រីម្នាក់ដាក់ពងបាន 100-400 ពាន់ពង ហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះនាងមិនចិញ្ចឹមទេ។ ប៉ុន្តែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការពង ការកើនឡើងនៃសារធាតុចិញ្ចឹមចាប់ផ្តើម។ ដង្កូវចាប់ផ្តើមញាស់ពីខែមីនាដល់ខែឧសភា។
លក្ខណៈពិសេសនៃការចាប់ Nelma
អ្នកនេសាទប្រើឧបករណ៍បំពង ស្លាបព្រា រមូរ ឬនុយផ្ទាល់សម្រាប់នេសាទ។ ដោយជាប់នឹងទំពក់ ត្រីសគិតថាវាអាចដោះលែងខ្លួនវាបានប្រសិនបើវាឡើងទៅជិតផ្ទៃទឹក។ ដោយសារតែបែបនេះ ខ្សែក៏ចាប់ផ្តើមស្រកភ្លាម។ ត្រីទប់ទល់ និងប្រយុទ្ធ ប៉ុន្តែជារឿយៗបោះបង់យ៉ាងលឿន ដូច្នេះការនេសាទត្រី Nelma គឺជាសកម្មភាពដ៏រំភើបមួយ។ រយៈពេលចាប់ពីខែមេសាដល់ខែវិច្ឆិកាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ការចាប់។ ការខាំដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលព្រឹកប៉ុន្តែនៅពេលយប់វាស្ទើរតែមិនអាចចាប់បាន។
ត្រីសគឺជាត្រីដែលមានល្បិចកល ប្រយ័ត្នប្រយែង និងខ្លាច។ ឥឡូវនេះចំនួនប្រជាជនរបស់វាកំពុងថយចុះឥតឈប់ឈរ ដូច្នេះការចាប់ត្រូវបានហាមឃាត់ជាផ្លូវការ។ វាមិនមានទោសទណ្ឌទេ ប្រសិនបើ Nelma ត្រូវបានចាប់ដោយចៃដន្យជាមួយត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតនៅក្នុងសំណាញ់។
សាច់ត្រីពណ៌សមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ នេះ។ ត្រីខ្លាញ់ប៉ុន្តែសាច់របស់វាមានកាឡូរីទាប និងសមរម្យសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។
ការរីករាលដាល
ព័ត៌មានបន្ថែមដែលបានផ្តល់ឱ្យពីវចនានុក្រម Brockhaus និង Efron គឺហួសសម័យហើយចាប់តាំងពីការកើនឡើងនៃត្រីពណ៌សខាងលើ Kalmykia នៅលើវ៉ុលកាគឺមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដោយសារតែការគ្រប់គ្រងលើសចំណុះនៃវ៉ុលកានិងការប្រម៉ាញ់ដ៏ធំ។ នៅអ៊ុយរ៉ាល់ ត្រីសនៅតែត្រូវបានរកឃើញរហូតដល់ និងរួមទាំងអ៊ុយរ៉ាល់ ប៉ុន្តែកម្រណាស់។
វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅភាគខាងជើងនៃសមុទ្រកាសព្យែនពីកន្លែងដែលវាឡើងដល់ពងនៅវ៉ុលកានិងក្នុងចំនួនតូចជាងនៅអ៊ុយរ៉ាល់។ នៅវ៉ុលកាវាឡើងខ្ពស់ណាស់ - ទៅ Tver និង Rzhev នៅ Oka ទៅ Serpukhov និង Kaluga នៅ Sheksna ទៅ Beloozero ។ ប៉ុន្តែបរិមាណ B. កាន់តែច្រើនឡើងដល់ Kama និងដៃទន្លេរបស់វា៖ Ufa, Belaya, Chusovaya និង Vishera ។ ពេលវេលានៃការពងមិនត្រូវបានដឹងដោយជាក់លាក់; តាមលទ្ធភាពទាំងអស់វាកើតឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
Belorybitsa ចូល Volga ពីសមុទ្រនៅចុងរដូវរងារក្នុងខែកុម្ភៈនិងដើមខែមីនាមុនពេលបើកទន្លេ។ ជ្រើសរើសដៃអាវធំជាងគេ ហើយដើរនៅក្រោមទឹកកក ប្រឆាំងនឹងចរន្តខ្លាំង។ វាមិនស្ថិតនៅ Volga ខាងក្រោមទេប៉ុន្តែទៅ Volga ខាងលើនិងជាពិសេសទៅ Kama ចំណាយពេលរដូវក្តៅនៅកន្លែងជ្រៅ ៗ ពងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយត្រលប់ទៅសមុទ្រវិញ។ ត្រីពណ៌សអនីតិជនគឺស្ទើរតែមិនស្គាល់ទាំងស្រុងចំពោះអ្នកនេសាទ Volga ។ តាមលទ្ធភាពទាំងអស់ អនីតិជនចាកចេញពីទន្លេសម្រាប់សមុទ្រក្នុងរដូវរងា ឬអំឡុងពេលទឹកជំនន់នៅនិទាឃរដូវ ដែលពួកគេនៅតែមានរហូតដល់ពួកគេពេញវ័យ។ វិធីនៃជីវិតរបស់ត្រីពណ៌សត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចដោយសារតែចំនួនតិចតួចរបស់វាការប្រុងប្រយ័ត្ននិងវត្តមាននៅជម្រៅ; អាហាររបស់វាប្រហែលជាភាគច្រើនមានត្រីតូចៗ។ នៅតំបន់ Volga ជិតទីក្រុង Volgograd ត្រីពណ៌សនៅតែត្រូវបានគេរកឃើញ - នៅក្នុងទឹកខាងក្រោយនិងសាខានៃ Volga អ្នកអាចចាប់ត្រីនេះពីខែកុម្ភៈដល់ខែមីនា។ សាច់មានតម្លៃណាស់ - នៅក្នុងទម្រង់នៃ balyk ។
ស្ថានភាពសុវត្ថិភាព
ប្រភេទសត្វនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសត្វជិតផុតពូជ។
ការប្រើប្រាស់
ត្រីសគឺជាវត្ថុនេសាទដ៏មានតម្លៃមួយ ទោះបីបើនិយាយពីបរិមាណត្រីដែលចាប់បានក៏ដោយ ក៏ត្រីរបស់វាមិនសូវសំខាន់ដែរ។ បើនិយាយពីតម្លៃរបស់វា ត្រីសជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយបន្ទាប់ពីត្រីក្រហម (Sturgeon)។ សាច់របស់នាង សកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតយ៉ាងងាយស្រួល និងសម្គាល់ដោយរសជាតិរបស់វា។ ត្រីសត្រូវបានលក់កក ឬអំបិលស្រស់។
សូមមើលផងដែរ
កំណត់ចំណាំ
អក្សរសាស្ត្រ
- // វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយរបស់ Brockhaus និង Efron: ក្នុង 86 ភាគ (82 ភាគ និង 4 បន្ថែមទៀត) ។ - សាំងពេទឺប៊ឺគ។ , 1890-1907 ។
តំណភ្ជាប់
- Belyaeva E. S. Stenodus leucichthys leucichthys
មូលនិធិវិគីមេឌា។ ឆ្នាំ ២០១០។
សទិសន័យ:- ទូរទស្សន៍មេកានិច
- សាសនាចក្រកំណែទម្រង់
សូមមើលអ្វីដែល "Whitefish" មាននៅក្នុងវចនានុក្រមផ្សេងទៀត៖
ត្រីស- ត្រីពណ៌ស... វចនានុក្រមអក្ខរាវិរុទ្ធ - សៀវភៅយោង
Belorybitsa“អង្គុយលើរទេះសេះ ហើយបន្ទាប់មករកមើលដាចារបស់គាត់នៅក្នុងព្រៃធំមួយ គាត់តែងតែមានអារម្មណ៍ឃ្លាន ហត់នឿយ ហើយស្រមៃចង់ញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចជាមួយប្រពន្ធរបស់គាត់ដោយសេរីភាព រួចចូលគេង។ ហើយគាត់សប្បាយចិត្តមើលកញ្ចប់របស់គាត់ដែលមាន ...... វចនានុក្រមធ្វើម្ហូប
ត្រីស- ត្រីចំណាកស្រុកនៃគ្រួសារត្រីស។ 2 ប្រភេទរង៖ ត្រីស និង ណលម៉ា។ ត្រីពណ៌សមានប្រវែងរហូតដល់ 110 សង់ទីម៉ែត្រទម្ងន់រហូតដល់ 20 គីឡូក្រាមរស់នៅក្នុងសមុទ្រ Caspian និងចូលទៅក្នុងវ៉ុលកានិងអ៊ុយរ៉ាល់សម្រាប់ការបង្កាត់ពូជ។ វត្ថុមានតម្លៃនៃការនេសាទ និងបង្កាត់ពូជ... វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយធំ
ត្រីស- Nelma, whitefish វចនានុក្រមនៃសទិសន័យរុស្ស៊ី។ whitefish noun, ចំនួននៃសទិសន័យ: 5 stork (15) leima ... វចនានុក្រមមានន័យដូច
ត្រីស- WHITE FISH ត្រីចំណាកស្រុក (ត្រីពណ៌ស) ។ ប្រវែងរហូតដល់ 110 សង់ទីម៉ែត្រទំងន់រហូតដល់ 20 គីឡូក្រាម។ វារស់នៅក្នុងសមុទ្រ Caspian ហើយចូលទៅក្នុង Volga និង Ural សម្រាប់បង្កាត់ពូជ។ វត្ថុមានតម្លៃនៃការនេសាទ និងបង្កាត់ពូជ... សព្វវចនាធិប្បាយទំនើប
ត្រីស- ត្រីពណ៌ស ត្រីញី។ ត្រីធំពីពូជត្រី salmon ។ វចនានុក្រម Ushakova ។ D.N. Ushakov ។ ១៩៣៥ ១៩៤០… វចនានុក្រមពន្យល់របស់ Ushakov
ត្រីស- ត្រីពណ៌ស, s, ស្រី។ ត្រីគ្រួសារ ត្រីស វចនានុក្រមពន្យល់របស់ Ozhegov ។ S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova ។ ១៩៤៩ ១៩៩២… វចនានុក្រមពន្យល់របស់ Ozhegov
ត្រីស- (Stenodus leucichthys) ត្រីអាណាឌីមនៃគ្រួសារ។ ត្រីស រួបរួម, ប្រភេទនៃ genus, 2 subspecies: nelma and B. (Sleucichthys). ខ.មានមាត់ធំ និងមាត្រដ្ឋានធំ។ ចំហៀងមានពណ៌ប្រាក់ គ្មានចំណុច។ មិនមានធ្មេញនៅលើថ្គាមទេ។ ប្រវែងអាចទៅដល់ St. 1 ម, ទម្ងន់រហូតដល់ 20 គីឡូក្រាម, ...... ជីវសាស្រ្ត វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយ
ត្រីស- (Stenodus leucichthys guldenstadti) ត្រីពាណិជ្ជកម្មដ៏មានតម្លៃពីគ្រួសារត្រី salmon (រូបភាពទី 8) មានសាច់ខ្លាញ់ទន់ (មាតិកាខ្លាញ់ 18-26%) ។ ប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ផលិតផលត្រី. មាត់មានទំហំធំ, oblique, ស្ថានីយ។ នៅលើថ្គាម ...... អាងចិញ្ចឹមត្រី
Belorybitsa- WHITE FISH ត្រីចំណាកស្រុក (ត្រីពណ៌ស) ។ ប្រវែងរហូតដល់ 110 សង់ទីម៉ែត្រទំងន់រហូតដល់ 20 គីឡូក្រាម។ វារស់នៅក្នុងសមុទ្រ Caspian ហើយចូលទៅក្នុង Volga និង Ural សម្រាប់បង្កាត់ពូជ។ វត្ថុមានតម្លៃនៃការនេសាទ និងការបង្កាត់ពូជ។ ... វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយរូបភាព
សៀវភៅ
- វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយថ្មី។ វគ្គទី 9 អ្នកសិក្សាកិត្តិយស K.K. Arsenyev ។ Belorybitsa-Nobleman ។ ផលិតឡើងវិញតាមអក្ខរាវិរុទ្ធរបស់អ្នកនិពន្ធដើម (រោងពុម្ពបោះពុម្ពនៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមគ្នា Brockhaus-Efron) ។ ក្នុង…
កំពុងផ្ទុក...
