ខាងក្រោមនេះជារូបភាពពណ៌មួយចំនួន ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។និងការពិពណ៌នាលម្អិតរបស់ពួកគេ ដែលនឹងជួយអ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងឱ្យយល់អំពីសញ្ញាខាងក្រៅនៃផ្សិតដែលប្រមូលបាន ហើយនឹងធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្សិតដែលប្រមូលបានអាចបរិភោគបាន។
វាត្រូវតែចងចាំថាផ្សិតមានភាពប្រែប្រួលដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងរូបរាងទំហំពណ៌និងភាពជាប់លាប់។ អាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃដី បន្លែជុំវិញ និងអាកាសធាតុ រូបរាង និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផ្សិតអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង ប៉ុន្តែអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍នឹងមិនខុសទេ។
ជារឿយៗផ្សិតនៃប្រភេទដូចគ្នានេះដុះនៅក្នុងសង្កាត់ ដែលការផ្លាស់ប្ដូរមិនសូវជាខ្លាំងទេ ហើយដែលដូចដែលវាបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាផ្សិតដែលមានរូបរាងធម្មតា។
ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិតត្រូវបានចងក្រងតាមរបៀបដែលដំបូងបង្អស់លក្ខណៈនៃមួក ស្រទាប់ទ្រនាប់ខាងក្រោម (អេប៉ុង ឬចាន) ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ បន្ទាប់មកដើម ផ្សិត ក្លិន និងរសជាតិរបស់វា ក៏ដូចជាពណ៌នៃផ្សិត។ ម្សៅ spore ត្រូវបានពិពណ៌នា។

Porcini ។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក: boletus, belovik, cowberry ។
មួកមានសាច់ ផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌លឿងស្លេក។ ក្រោយមកមួកប្រែជាពណ៌ដើមទ្រូង - ត្នោត ជួនកាលមានពណ៌ត្នោតងងឹត (នៅក្នុងផ្សិត porcini ដុះនៅក្នុង ព្រៃស្រល់) រូបរាងរបស់មួកគឺរាងមូល ប៉ោង បន្ទាប់មករលោង។ ផ្ទៃខាងលើនៃមួកគឺរលោង ផ្ទៃខាងក្រោមមានអេប៉ុង ប្រឡាក់ល្អិតល្អន់; នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងវាមានពណ៌ស, នៅក្នុងមួយចាស់ជាងវាមានពណ៌លឿងជាមួយនឹងពណ៌បៃតង។
pulp គឺក្រាស់, មានក្លិនផ្សិតរីករាយនិងរសជាតិ, ហើយនៅតែមានពណ៌សនៅពេលដែលខូច។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ត្នោតឬលឿងត្នោត។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ ព្រៃ coniferous និង deciduous ជាចម្បងនៅក្រោមស្រល់, spruce, birch និង OAK ។ ផ្សិត Porcini លេចឡើងពីពាក់កណ្តាលខែកក្កដាដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ដែលមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ ស័ក្តិសមសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃការរៀបចំនិងការរៀបចំធ្វើម្ហូប; សម្រាប់ស៊ុប, អាំង, marinade, pickling និងស្ងួត។
វាមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្សិត porcini ទ្វេដងដែលមិនអាចបរិភោគបាន។- ផ្សិតប្រមាត់។

លក្ខណៈពិសេស

Porcini
រសជាតិគឺរីករាយ
ផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌សលឿងបៃតង
សាច់នៅពេលសម្រាកគឺពណ៌ស

ផ្សិតប្រមាត់
រសជាតិគឺជូរចត់ខ្លាំង ផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌ស បន្ទាប់មកពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ផ្កាឈូកកខ្វក់។ សាច់មានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅពេលបំបែក។

រូបថតនៃផ្សិត porcini (ចុចដើម្បីពង្រីក):

រូបថតនៅខាងឆ្វេង - mountainamoeba រូបថតខាងស្តាំ - Joselu Blanco ។

ផ្សិតប៉ូឡូញ។
មួកមានសាច់ពណ៌ដើមទ្រូង មានសភាពស្ងួត និងស្អិតបន្តិចនៅពេលអាកាសធាតុសើម រូបរាងរបស់មួកគឺមូល គែមគឺ នៅវ័យក្មេងកោង​ទៅ​ខាង​ក្នុង បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ត្រង់ ហើយ​ក្រោយ​មក​កោង​នៅ​ខាង​លើ។ ផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួកគឺអេប៉ុង មានពណ៌លឿងបៃតង (នៅពេលចុចវាប្រែជាពណ៌ខៀវបៃតង)។
ជើងត្រូវបានពន្លូតច្រើន ឬតិច រលោង ពណ៌លឿង ឬពណ៌ត្នោតស្រាល ជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់រលុង។
pulp មានពណ៌សក្រាស់នៅពេលវ័យក្មេងក្រោយមកមានពណ៌លឿងនិងទន់; វាប្រែពណ៌ខៀវបន្តិចនៅពេលសម្រាក។ ក្លិនគឺរីករាយ។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ត្នោត។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ លូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុង ព្រៃ coniferousរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ការបរិភោគ។ ផ្សិត​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប្រើ​ស្ងោរ ចៀន ប្រៃ និង​សម្ងួត។
វាមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្សិតពុលទេ។ ផ្សិតប្រមាត់ដែលមិនអាចបរិភោគបានដែលបានរៀបរាប់ខាងលើអាចមានរូបរាងស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេ។ ផ្សិតប៉ូឡូញគឺជា​ពណ៌​ខៀវ​បៃតង​នៃ​ផ្ទៃ​អេប៉ុង​នៃ​មួក នៅពេល​ចុច​ស្រាល។

រូបថតផ្សិតប៉ូឡូញ (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថតនៅខាងឆ្វេង - Maja Dumat រូបថតខាងស្តាំ - Tomasz Przechlewski ។ បូឡែត។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក: ផ្សិត aspen, ផ្សិតក្រហម, ផ្សិតក្រហម, ផ្សិតក្រហម។
មួកគឺអឌ្ឍគោល, សាច់, រលោងបន្តិច, ក្រហម, បន្ទាប់មកមានពណ៌ក្រហមត្នោត, ពេលខ្លះ ពណ៌​ទឹកក្រូច. ផ្ទៃខាងក្រោមគឺ spongy, porous ល្អ, ពណ៌សឬ ប្រផេះ.
ជើងមានរាងស៊ីឡាំង ក្រាស់នៅផ្នែកខាងក្រោម ពណ៌ស គ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងងងឹតដែលមានសរសៃក្រាស់ៗ។
pulp គឺក្រាស់, ផ្ទៃពណ៌សនៅពេលបំបែកដំបូងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ, បន្ទាប់មកក្លាយជា violet-ខ្មៅ។ ក្លិនមិនត្រូវបានបញ្ចេញទេ។

ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ វាលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្រោមដើមឈើ aspen ក៏ដូចជានៅក្នុងព្រៃ birch-ស្រល់ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែកក្កដាដល់ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញាជួនកាលក្រោយមក។
ការបរិភោគ។ អាចបរិភោគបាន, ផ្សិតឆ្ងាញ់, ប្រើក្នុង ស្រស់សម្រាប់ការចៀន ស៊ុបចម្អិន ក៏ដូចជាសម្រាប់អំបិល និងសម្ងួត។ គុណវិបត្តិគឺភាពងងឹតនៃផ្សិតកំឡុងពេលដំណើរការ។
វាមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតពុល ឬមិនអាចបរិភោគបានឡើយ។

រូបថត boletus (ចុចដើម្បីពង្រីក):

រូបថត (ពីឆ្វេងទៅស្តាំ) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat ។ បូឡែត។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក: ស្មៅ birch, spikelet, obabok ។
មួកគឺនៅអឌ្ឍគោលដំបូង បន្ទាប់មកប៉ោង រលោង ហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុសើម មានសភាពស្តើងបន្តិច ក្នុងពណ៌ផ្សេងៗ - ពីពណ៌លឿងស្រាលទៅពណ៌ត្នោតងងឹត។ ផ្ទៃខាងក្រោមគឺអេប៉ុង, ផុយស្រួយល្អ, ពណ៌ប្រផេះស្រាល, ជាមួយនឹងចំណុចច្រែះរៀងៗខ្លួន។ ស្បែកខាងក្រៅគឺស្តើងណាស់ ហើយមិនអាចយកចេញបាន ដូចទៅនឹងផ្សិតអេប៉ុងដទៃទៀតដែរ។
ជើងមានរាងស៊ីឡាំង រាងស្តើងឡើងលើ ក្រាស់ ពណ៌ស គ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងសរសៃប្រផេះដែលរៀបចំតាមបណ្ដោយ។
pulp មានពណ៌សឬពណ៌ប្រផេះ - ពណ៌ស ពណ៌មិនផ្លាស់ប្តូរនៅពេលខូច ឆាប់រលុង និង spongy និងមានទឹកខ្លាំងណាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុសើម។ ក្លិនគឺខ្សោយ។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ត្នោត - អូលីវ។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ លូតលាស់នៅក្នុងពន្លឺ ព្រៃ deciduousភាគច្រើននៅក្រោមដើមឈើ birch ចាប់ពីខែមិថុនាដល់ចុងខែកញ្ញា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិត​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ពេល​ចៀន និង​ស្ងោរ វា​មិន​អន់​ជាង​ផ្សិត Porcini ប៉ុន្មាន​ទេ វា​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ជ្រលក់​អំបិល និង​សម្ងួត។ វាងងឹតកំឡុងពេលដំណើរការ។ ពាក់កណ្តាលខាងក្រោមនៃជើងត្រូវតែកាត់ចេញព្រោះវាមិនអាចបរិភោគបាន - សរសៃនិងរឹង។
វាមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្សិតពុលទេ។ ភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនត្រូវបានកត់សម្គាល់ជាមួយនឹងផ្សិត gall inedible ជាមួយស្មៅ birch ។

លក្ខណៈពិសេស

boletus
រសជាតិគឺរីករាយ
ផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌ប្រផេះស្រាល ជាមួយនឹងចំណុចច្រែះ។ pulp មានពណ៌សមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលខូច

ផ្សិតប្រមាត់
រសជាតិគឺជូរចត់ខ្លាំង។ ផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌ស បន្ទាប់មកពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ផ្កាឈូកកខ្វក់។ pulp មានពណ៌ស ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅពេលបំបែក។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកបំផុតគឺរសជាតិជូរចត់របស់ផ្សិត។

រូបថត boletus (ចុចដើម្បីពង្រីក):

រូបថត (ពីឆ្វេងទៅស្តាំ) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel ។ ប្រេងម៉ាស៊ីនធម្មតា។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក: maslekha, chalysh, zheltak ។
មួកមានរាងអឌ្ឍគោល ក្រោយមកមានរាងប៉ោង ស្លេស្ម មានជាតិប្រេង នៅក្នុងអាកាសធាតុសើម វាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយទឹករំអិលច្រើន ហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត វាមានពន្លឺភ្លឺរលោង រលោង មានពណ៌លឿងត្នោត។ គែមនៃមួកត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដើមដោយខ្សែភាពយន្តពណ៌សក្រាស់ដែលបំបែកតាមអាយុបង្កើតជារង្វង់ជុំវិញដើម។ ផ្ទៃខាងក្រោមមានអេប៉ុង មានពណ៌លឿងស្រាល ហើយងាយបំបែកចេញពីមូលដ្ឋាន។
ជើងមានរាងស៊ីឡាំង ក្រាស់ លឿង និងមានរង្វង់មូលដែលអាចដោះចេញបានយ៉ាងងាយនៅជិតមួក។
pulp មានពណ៌សឬលឿងស្រាល ទន់ ហើយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលខូច។ ក្លិនគឺផ្លែឈើតិចៗ។
ម្សៅ Spore - លឿង - ពណ៌ ocher.
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ ដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous នៅក្រោមដើមស្រល់ពីពាក់កណ្តាលខែកក្កដាដល់ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតឆ្ងាញ់អាចបរិភោគបាន។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ក្នុង​ស៊ុប និង​សម្រាប់​ចៀន ព្រម​ទាំង​សម្រាប់​អំបិល និង​ការ​ជ្រលក់។ មិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការស្ងួត។ នៅពេលដំណើរការស្បែកនៃមួកផ្សិតគួរតែត្រូវបានយកចេញ។
វាមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្សិតពុលទេ។ ស្រដៀងនឹងផ្សិតចៀមដែលមិនអាចបរិភោគបាន ដែលមានរសជាតិជូរចត់ និងម្ទេស។ មួករបស់កូនចៀមមានពណ៌ក្រហមច្រែះនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមួករបស់វា។

រូបថតម៉ាស៊ីនប្រេងធម្មតា (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថត (ពីឆ្វេងទៅស្តាំ) - Jason Hollinger, Charles de Martigny ។ មូសហើរពណ៌បៃតង។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក: pesstr, pomoshnik, reshetnik ។
មួក​មាន​សាច់​រាង​អឌ្ឍគោល យូរៗ​ទៅ​វា​ប្រែ​ទៅ​ជា​ក្រាប​រលោង ពណ៌​ត្នោត​អូលីវ។ ផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួកគឺអេប៉ុង ដោយមានរន្ធញើសជ្រុងមិនស្មើគ្នា មានពណ៌លឿងភ្លឺ បន្ទាប់មកមានពណ៌បៃតង។ ពណ៌លឿង. ស្បែកខាងលើមិនបំបែកចេញពីមួកទេ។
ជើងមានរាងស៊ីឡាំងច្រើន ឬតិច ស្តើងចុះក្រោម ពណ៌ត្នោតខាងលើ លឿងខាងក្រោម។
pulp មានពណ៌លឿងស្រាលប្រែទៅជាពណ៌ខៀវបន្តិចនៅពេលសម្រាក។ ក្លិនគឺផ្លែឈើតិចៗ។
ម្សៅ Spore មានចាប់ពីពណ៌ត្នោតខ្ចីទៅពណ៌ត្នោត-អូលីវ។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ លូតលាស់នៅក្នុង coniferous និង ព្រៃចម្រុះភាគច្រើននៅតាមគែមព្រៃ និងការឈូសឆាយចាប់ពីខែមិថុនាដល់ចុងខែកញ្ញា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន រសជាតិពេញចិត្ត។ ប្រើសម្រាប់ចៀន និងស្ងោរ ក៏ដូចជាសម្ងួត និងអំបិល។
វាមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្សិតពុលទេ។ វាស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតចៀមដែលមិនអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែដូចជាមេអំបៅ វាខុសគ្នាពីវានៅក្នុងពណ៌នៃស្រទាប់អេប៉ុងខាងក្រោម។

រូបថត flywheel ពណ៌បៃតង (ចុចដើម្បីពង្រីក):

រូបថត (ពីឆ្វេងទៅស្តាំ) - Mukhrino FS, Jason Hollinger ។ រីហ្សីក។
មួកមានសាច់ ដើមមានរាងសំប៉ែត បន្ទាប់មកមានរាងជាចីវលោ ដោយគែមប្រែទៅជាខាងក្នុង រលោង ស្តើងបន្តិច ពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ទឹកក្រូច ជាមួយនឹងរង្វង់មូលងងឹតជាង (ពូជ - ផ្សិតជ្រូក) ឬពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានសម្លេងពណ៌បៃតងខៀវច្បាស់។ ជាមួយនឹងរង្វង់ប្រមូលផ្តុំដូចគ្នា (ពូជ - spruce saffron) ។
ចានមានពណ៌ទឹកក្រូច មានចំណុចពណ៌បៃតង ចុះមកញឹកញាប់។
ជើងដំបូងក្រាស់ ប្រហោងក្រោយ មានពណ៌ដូចគ្នានឹងមួក។
pulp គឺផុយ, ពណ៌ស, ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខូច, វាប្រែពណ៌ក្រហមយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់មកប្រែទៅជាពណ៌បៃតង, បញ្ចេញច្រើនក្រៃលែង, មិនក្តៅ, ទឹកក្រូចភ្លឺ។ ក្លិនគឺរីករាយ, ស្រស់, ហឹរ។
ម្សៅ Spore មាន​ពណ៌​ស​មាន​ពណ៌​លឿង​ខ្ចី ឬ​ពណ៌​ផ្កាឈូក។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ ដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous, សម្រាប់​ផ្នែក​ច្រើន​បំផុតស្តើងចេញ ហើយនៅក្នុងការលូតលាស់វ័យក្មេងចាប់ពីចុងខែកក្កដាដល់ចុងខែកញ្ញា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតឆ្ងាញ់អាចបរិភោគបាន។ គុណភាព​ខ្ពស់. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ចម្បង​សម្រាប់​ការ​ជ្រលក់ និង​ជ្រលក់ ប៉ុន្តែ​ក៏​អាច​យក​ទៅ​ចៀន​បាន​ដែរ។ មិនសមរម្យសម្រាប់ការស្ងួត។

រូបថតមួកទឹកដោះគោ saffron (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រីហ្សីក ពិត

រីហ្សីក ពិត

រូបថត (ពីឆ្វេងទៅស្តាំ) - furtwangl, Ian Sutton ។

Russula មានពណ៌បៃតង។
មួកដំបូងមានរាងអឌ្ឍគោល ក្រោយមកលាតចេញ និងរាងប៉ោងបន្តិច សាច់ រឹង ពណ៌បៃតងខ្ចី ហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌បៃតង រដុបតិច ឬច្រើន ស្បែកមិនបែកចេញពីមួកទេ។ នៅពេលដែលផ្សិតដុះលូតលាស់ វាងាយបំបែក និងប្រេះ។ គែមនៃមួកគឺរលោង។
ចានគឺឥតគិតថ្លៃ ឬជាប់ ជារឿយៗមានមែក (បែក) ក្រាស់ ស ឬលឿងបន្តិច។
ជើងគឺរឹង ក្រាស់ ក្រោយមកប្រហោង ពណ៌ស ឬលឿងបន្តិច។
pulp គឺរឹង, ផុយ, ពណ៌ស, ដោយគ្មានក្លិនជាក់លាក់។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ស ឬមានពណ៌លឿងបន្តិច។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ ផ្សិតនេះដុះនៅក្នុងព្រៃរបោះ និងព្រៃចម្រុះ នៅក្រោមដើមឈើ birch នៅលើគែមពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។
ញុំាអាហារ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ល្អបំផុតក្នុងចំណោម russulas ។ ប្រើសម្រាប់ចៀន និងស្ងោរ ក៏ដូចជាសម្រាប់ជ្រលក់។
ក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ។ russula ពណ៌បៃតងប្រហែលជាស្រដៀងនឹងផ្សិតពុល (មូលហេតុ ការពុលស្លាប់) ពីក្រុមនៃ grebe ស្លេក, ប៉ុន្តែខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីពួកគេនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃចិញ្ចៀននៅលើ stalk និងក្រាស់មើមនៃចុងទាបនៃ stalk ជាមួយ volva នេះ។ លើសពីនេះទៀត russula ពណ៌បៃតងមានភាពជាប់លាប់ដែលផុយស្រួយដែល toadstool ស្លេកមិនមាន។

រូបថត russula ពណ៌បៃតង (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថត commanster.eu និង bogiphoto.com ។ russula បៃតង។
មួកដំបូងមានអឌ្ឍគោល បន្ទាប់មកលាតចេញ និងរាងកោងបន្តិច មានគែមឆ្អឹងជំនី មានសាច់ ពណ៌បៃតងអូលីវ ឬលឿង-បៃតង។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់ ពណ៌នៃមួកបានផ្លាស់ប្តូរ ហើយប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ-ត្នោត ឬពណ៌ប្រផេះ-ស្វាយ។ .
ចានគឺឥតគិតថ្លៃ ឬភ្ជាប់ ញឹកញាប់ តូចចង្អៀត មានប្រវែងមិនស្មើគ្នា ជួនកាលមានមែកនៅដើម។ ស.
ដើមគឺក្រាស់ រលោង ផ្សិតចាស់វារលុង ងាយប្រេះ និងមានពណ៌ស។
ដំបូងឡើយ pulp គឺក្រាស់ ប៉ុន្តែវាប្រែជាទន់ ហើយងាយរលួយ។ ក្លិនគឺផ្សិតធម្មតា។
ម្សៅ Spore មានពណ៌លឿងស្រាល។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ជាញឹកញាប់នៅក្រោមដើមឈើ birch នៅលើផ្លូវព្រៃឈើនៅក្នុងព្រៃនិងនៅក្នុងការឈូសឆាយព្រៃឈើពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ចៀន និង​ស្ងោរ ព្រម​ទាំង​ជ្រលក់។
russula ពណ៌បៃតងអាចមានភាពស្រដៀងគ្នាជាក់លាក់ទៅនឹងផ្សិតពីក្រុម toadstool ប៉ុន្តែខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីពួកវាក្នុងករណីដែលគ្មានចិញ្ចៀននៅលើដើមនិងវ៉ុលវ៉ានៅមូលដ្ឋានរបស់វាក៏ដូចជាភាពផុយស្រួយនៃភាពជាប់លាប់របស់វា។

រូបថត russula បៃតង(ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថតរបស់ wikipedia។ អាហារ Russula ។
មួកដំបូងមានលក្ខណៈអឌ្ឍគោល ក្រោយមកបានធ្លាក់ចុះនៅចំកណ្តាល ពណ៌ក្រហម ឬក្រហមត្នោត ជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយ ងងឹតនៅកណ្តាល ហើយនៅក្នុងគំរូក្មេងៗ ផ្ទុយទៅវិញ ពណ៌ស្រាលជាង។ គែមនៃមួកគឺរលោងឬឆ្អឹងជំនីរបន្តិច។ ស្បែក​មិន​ត្រូវ​បាន​រហែក​ចេញ​ឬ​ត្រូវ​បាន​បំបែក​តែ​នៅ​តាម​គែម​នៃ​មួក​។
ចានត្រូវបានភ្ជាប់ឬចុះក្រោមបន្តិច, សាខា, ពេលខ្លះខ្លី, តូចចង្អៀត, ពណ៌ស។ នៅពេលដែលផ្សិតស្ងួត ចាននោះមានពណ៌លឿង។
ជើងមានពណ៌ស រឹង រលោង បន្តិចចុះក្រោម មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ។
សាច់មានពណ៌សក្រាស់ ហើយជារឿយៗមានចំណុចពណ៌លឿងច្រែះ ជាពិសេសនៅកន្លែងដែលសត្វដង្កូវស៊ី។ ក្លិនក្រអូបជាមួយក្លិនផ្លែឈើ ឬផ្សិតបន្តិច។ ផ្សិតចាស់មិនមានក្លិនទេ។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ស។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃ deciduous និង coniferous ហើយក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវាលស្មៅក្នុងខែកក្កដា និងសីហា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននិងហ៊ានណាស់។ ប្រើក្នុងស៊ុប ចៀន រើស និងសម្ងួតផ្ទះ។
ភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយផ្សិតពុលនិងមិនអាចបរិភោគបាន។ russula អាហារមិន​មាន។

រូបថត russula អាហារ (ចុចដើម្បីពង្រីក):

រូបថតដោយ funghiepaеsaggi.net និង саntharellus.kzl ។

ហ្គ្រីនហ្វីន។
ឈ្មោះ​តំបន់​: បៃតង​ស្រស់​។
មួកគឺប៉ោងដំបូង បន្ទាប់មករាលដាលចេញ ស្អិត រលោង ឬគ្របដណ្តប់បន្តិចជាមួយនឹងជញ្ជីងជាមួយនឹងគែមកោង; ក្រាស់ សាច់ ពណ៌ត្នោត-លឿង អូលីវ-លឿង បៃតង-លឿង ឬពណ៌ត្នោតអូលីវ។ កណ្តាលនៃមួកគឺងងឹតជាង។ ស្បែកខាងលើត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។
ចានគឺញឹកញាប់ ធំទូលាយ ស្នាមរន្ធនៅចំណុចភ្ជាប់ទៅនឹងជើង ពណ៌ប្រផេះ-លឿង
ជើងខ្លី មើមដំបូង បន្ទាប់មកវែង ក្រាស់ មានពណ៌ប្រផេះ-លឿង។ ជារឿយៗដើមរបស់ផ្សិតត្រូវបានលាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងដី។ មួកឡើងពីលើដីបន្តិច ហើយអាចមើលឃើញយ៉ាងងាយ។
pulp គឺក្រាស់ ពណ៌ស ឬលឿងបន្តិច នៅក្រោមសំបកមួកមានពណ៌លឿងបៃតង។ ក្លិនមិនត្រូវបានបញ្ចេញទេ។

ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ ដុះនៅលើដីខ្សាច់ coniferous ជាញឹកញាប់ព្រៃស្រល់ពីខែកញ្ញាដល់ខែវិច្ឆិកា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន, ឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានប្រើនិងរៀបចំក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ មុនពេលប្រើ និងរៀបចំ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញពីមួក ប្រសិនបើចានទាំងនោះប្រឡាក់ ពួកវាគួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ផ្សិត​ដែល​កាប់​គួរ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ព្រោះ​វា​ច្រើន​តែ​កខ្វក់​ជាមួយ​ខ្សាច់។
ជួនកាល Zelenka មានការភាន់ច្រលំ (នៅបរទេស) ជាមួយនឹងលាមកសត្វ toadstool ដែលមានជាតិពុលដ៏សាហាវ ដែលវាត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយពណ៌លឿងនៃចាន ក៏ដូចជាអវត្ដមាននៃចិញ្ចៀន និងមើមក្រាស់ជាមួយនឹងកអាវនៅមូលដ្ឋានផ្សិត។

រូបថត Greenfinch (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថត៖ skynet.be និង gmlu.wordpress.com ។ ជួរ។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក; ជួរគឺពណ៌ប្រផេះ។
មួកមានរាងប៉ោង មានគែមមិនស្មើគ្នា ប្រផេះងងឹត ប្រផេះជាមួយពណ៌ផ្កាលីក ងងឹតនៅកណ្តាលដោយមានឆ្នូតភ្លឺចែងចាំង ស្អិត សាច់ក្រាស់ គ្របដណ្ដប់បន្តិចដោយជញ្ជីង ដែលនៅក្នុងផ្សិតចាស់ប្រេះនៅគែម។ ស្បែកខាងលើរបកចេញយ៉ាងងាយ។
ចានរាងសំប៉ែត ធំទូលាយ ពណ៌ស (មានពណ៌លឿងតាមអាយុ) មានស្នាមនៅត្រង់ចំនុចភ្ជាប់នឹងដើម។
ជើងគឺរឹងមាំ, ក្រាស់, រលោង, រាងស៊ីឡាំង, ពណ៌សឬលឿងបន្តិច; ត្រូវ​បាន​ជ្រមុជ​យ៉ាង​ជ្រៅ​ក្នុង​ដី​តិច​ឬ​ច្រើន ដូច្នេះ​មួក​លេច​ចេញ​ពី​លើ​វា​បន្តិច។
pulp គឺរលុង, ផុយ, ពណ៌សបន្តិចម្តងប្រែទៅជាពណ៌លឿងបន្តិចនៅលើអាកាស។ ក្លិនគឺក្រអូបបន្តិច។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ស។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ វាដុះជាក្រុមនៅក្នុងដីខ្សាច់ ព្រៃស្រោង និងមិនសូវជាញឹកញាប់នៅក្នុងខែកញ្ញារហូតដល់សាយសត្វដំបូង។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតឆ្ងាញ់អាចបរិភោគបាន។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការស្ងោរ ចៀន និងជ្រក់។ មុនពេលប្រើ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកខាងលើចេញពីមួក ហើយលាងជម្រះខ្សាច់ដែលស្អិតជាប់។
វាមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតពុល ឬមិនអាចបរិភោគបានឡើយ។

រូបថតជួរ (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថតដោយ stridvall.se និង healing-mushrooms.net ។ សើម។
មួកគឺស្អិតខ្លាំង រអិល ដំបូងប៉ោង បន្ទាប់មករាងសំប៉ែត ប្រផេះត្នោតមានពណ៌ស្វាយ។ គែមនៃមួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដើមដោយខ្សែភាពយន្តថ្លា mucous ដែលនៅតែមាននៅក្នុងផ្សិតពេញវ័យក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀនមិនច្បាស់លាស់នៅលើដើម។
ចានមានចុះ ទន់ ប្រេះ នៅពន្លឺដំបូង បន្ទាប់មកពណ៌ប្រផេះ ត្នោត ឬស្ទើរតែខ្មៅ។
ជើងមានរាងស៊ីឡាំង ស្លសលើផ្ទៃ មានពណ៌ស ហើយមានតែផ្នែកខាងក្រោមប៉ុណ្ណោះ ខាងក្រៅ និងខាងក្នុងវាមានពណ៌លឿងភ្លឺ។ នៅសល់នៃចិញ្ចៀនមួយ។
pulp គឺទន់, ពណ៌ស, ជាមួយនឹងពណ៌លឿងបន្តិច, គ្មានក្លិន។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ត្នោតងងឹត។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ លូតលាស់ជាក្រុមនៅក្នុងព្រៃ coniferous នៅក្នុង moss នៅក្រោមដើមឈើ spruce ចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិត​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន ហើយ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ ទោះ​បី​វា​មើល​ទៅ​មិន​គួរ​ឲ្យ​ញ៉ាំ​ក៏​ដោយ ព្រោះ​វា​គ្រប​ដោយ​ស្បែក​ស្ដើង។ ស្បែកនេះត្រូវបានយកចេញមុនពេលញ៉ាំ។ គំរូវ័យក្មេងនៃ mokrukhs គឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទសត្វទាំងអស់។ ដំណើរការធ្វើម្ហូបជាពិសេសសម្រាប់ pickling ។
Mokruha មិន​មាន​លក្ខណៈ​ដូច​ផ្សិត​ដែល​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ពុល​នោះ​ទេ។

រូបថត mikruha (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថតរបស់ wikipedia។ មួកក្រវ៉ាត់។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក: ស្រាសំប៉ាញព្រៃ, មាន់, marshwort ពណ៌ស, ផ្កាកុលាបស្រអាប់, ទួរគី
មួកដំបូងមានរាងដូចមួក បន្ទាប់មកមានរាងសំប៉ែត រាងប៉ោង ប្រផេះ-លឿង ចំបើង-លឿង ឬពណ៌ទឹកក្រូច មានឆ្នូតតាមគែម។ ផ្នែកខាងលើនៃមួកត្រូវបានគ្របដោយម្សៅ។
ចានមានភាពស្អិតជាប់ខ្សោយ ឬទំនេរ ញឹកញាប់ ពណ៌ស ដីឥដ្ឋពណ៌ស្រាល ក្រោយមកក្លាយជាពណ៌ត្នោតច្រែះ និងមានគែមរាងពងក្រពើ។
ដើមមានរាងស៊ីឡាំងក្រាស់ពណ៌ស (ក្លាយជាពណ៌លឿងតាមពេលវេលា) នៅក្នុងម៉ោងដំបូងនៃជីវិតវាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងគែមនៃមួកដោយខ្សែភាពយន្តដែលបន្ទាប់មកនៅតែមាននៅលើដើមក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀនពណ៌លឿង។ នៅមូលដ្ឋានជើង ជួនកាលនៅសល់នៃគម្របធម្មតាក្នុងទម្រង់ជាកអាវជាប់គ្នា ជួនកាលអាចឃើញ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់នៅសល់នៃកអាវបាត់ ឬស្ទើរតែមិនអាចមើលឃើញ។
pulp គឺទន់, ជាញឹកញាប់ទឹក, ពណ៌ស, លឿងនៅក្រោមស្បែកនៃមួក។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ច្រេះ - ocher ។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ វាច្រើនតែដុះជាក្រុមនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និងព្រៃចម្រុះចាប់ពីខែសីហាដល់ខែតុលា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន មានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនអន់ជាងរសជាតិស្រាសំប៉ាញពិត។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទេដែលផ្សិតនេះត្រូវបានគេហៅថា "ព្រៃ champignon" នៅក្នុងតំបន់ខ្លះ។ ផ្សិត​វ័យក្មេង​អាច​យក​ទៅ​ស្ងោរ ចៀន ប្រៃ និង​ជាពិសេស​ជ្រលក់។
មួក annular គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតពុលពីក្រុម toadstools ស្លេក និង agarics fly ដែលវាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅពេលមិនមានមាត្រដ្ឋានពណ៌ស និងវត្តមាននៃស្រទាប់ម្សៅនៅលើមួករបស់វា ក៏ដូចជាពណ៌ច្រែះនៃម្សៅ spore ។ នៅក្នុង agarics រុយពុល ម្សៅ spore មានពណ៌ស។
នៅក្នុងច្បាប់ចម្លងចាស់ មួកចិញ្ចៀនចានមានពណ៌ប្រផេះ - ត្នោត; នៅក្នុងលាមក toadstool និង fly agaric ចាននៅតែមានពណ៌សរហូតដល់អាយុចាស់។

រូបថតនៃមួកក្រវ៉ាត់ក (ចុចដើម្បីពង្រីក):

រូបថត drustvo-bisernica.si ។ ស្រាសំប៉ាញធម្មតា។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក៖ pecheritsa ។
ស្នាមប្រេះគឺរាងពងក្រពើ សាច់ រលោង ឬស ស្លេកស្លាំង ពណ៌ស លឿង ឬត្នោតខ្ចី។
ចានគឺរលុង ញឹកញាប់ នៅពេលដំបូងមានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក បន្ទាប់មកពណ៌ផ្កាឈូក ហើយចុងក្រោយនៅពេលដែល spores ចាស់ទុំ មានពណ៌ត្នោតខ្មៅ។
ជើងគឺក្រាស់, ក្រាស់, រាងស៊ីឡាំង, ខ្លី។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង គែមនៃមួកត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដើមដោយភួយពណ៌ស ដែលក្រោយមកនៅតែមាននៅក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀនពណ៌សថ្លានៅលើដើម។
pulp គឺក្រាស់, ពណ៌ស, ពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅពេលសម្រាក។ ក្លិនគឺរីករាយ
ម្សៅ Spore មានពណ៌ត្នោតខ្មៅ។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ ដុះនៅក្នុងសួនបន្លែ សួនច្បារ សួនច្បារ មហាវិថី វាលស្មៅ កន្លែងចាក់សំរាម វាលស្មៅ និងជាទូទៅនៅលើដីដែលមានជីជាតិចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។ នៅភាគខាងត្បូង។ ដាំដុះ ពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងកសិដ្ឋានស្រាសំប៉ាញ ផ្ទះកញ្ចក់ អណ្តូងរ៉ែ។ល។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដ៏មានតម្លៃ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ចានគ្រប់ប្រភេទ ប្រៃ និងប្រៃ។ ផ្សិតចាស់ដែលមានចានពណ៌ត្នោតខ្មៅគឺគ្មានរសជាតិ។
Champignon គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតពុលស្លាប់ពីក្រុម toadstool ដែលវាខុសគ្នាក្នុងលក្ខណៈសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម៖ នៅក្នុងលាមក toadstool ស្លេក ចានមានតែពណ៌ស ហើយមិនដែលពណ៌ផ្កាឈូក ឬខ្មៅត្នោតទេ មូលដ្ឋានមើមនៃដើមត្រូវបានរុំព័ទ្ធនៅក្នុង វ៉ុលវ៉ា (សំណល់នៃវាំងននធម្មតា) ។ ស្រាសំប៉ាញ Volva ក៏ដូចជាមើមក្រាស់នៅមូលដ្ឋាននៃដើមគឺអវត្តមាន។ ម្សៅ spore របស់ toadstool មានពណ៌ស ចំណែក champignon មានពណ៌ត្នោតខ្មៅ។

រូបថតស្រាសំប៉ាញធម្មតា (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថតផ្សិតទឹកឃ្មុំពិត (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថតរបស់ Nathan Wilson និង Mukhrino FS Chanterelle ។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក៖ ស្ពឺ។
មួកដំបូងមានរាងប៉ោងជាមួយនឹងគែមរមូរ បន្ទាប់មកស្ទើរតែមានរាងសំប៉ែត ហើយក្រោយមកមានរាងជាចីវលោ គែមមិនស្មើគ្នា រលកខ្លាំង មានសាច់។ ពណ៌នៃមួកដូចជាផ្សិតទាំងមូលគឺពណ៌លឿង។
ចាន​រត់​ចុះ​តាម​ដើម តូច​ចង្អៀត បែក​មែក មាន​ពណ៌​ដូច​មួក។
ជើងគឺខ្លី, រឹង, ពង្រីកឡើង, ដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងមួក, ពណ៌លឿង, រលោង។
pulp គឺក្រាស់, កៅស៊ូ, លឿងស្រាល, មិនដែលដង្កូវ, ក្លិនគឺក្រអូប, នឹកឃើញផ្លែឈើស្ងួត។
ម្សៅ Spore មានពណ៌លឿងស្រាល។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ ដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះចាប់ពីខែមិថុនាដល់ចុងខែកញ្ញា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិត​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​គេ​យក​ទៅ​ស្ងោរ ចៀន ជ្រលក់ និង​ជ្រលក់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលគំរូវ័យក្មេង។
chanterelle មិនមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតពុល និងមិនអាចបរិភោគបានឡើយ។ chanterelle គឺស្រដៀងទៅនឹង chanterelle ក្លែងក្លាយ ដែលពីមុនត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាមានជាតិពុល ប៉ុន្តែតាមពិតវាគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ កញ្ជ្រោងក្លែងក្លាយខុស​ពី​ពណ៌​ពិត​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ក្រហម ជាពិសេស​ពណ៌​របស់​ចាន គែម​មូល​នៃ​មួក និង​ស្នាម​ឆ្នូត​ពេញ។ ផ្សិតនេះត្រូវបានប្រមូលជាញឹកញាប់ដោយកំហុសរួមជាមួយ chanterelle ពិតប្រាកដ។

រូបថតនៃ chanterelle (ចុចដើម្បីពង្រីក):

រូបថតរបស់ Sandra Cohen-Rose និង Martin Jambon ទូរស័ព្ទ Blackberry លឿង។
ឈ្មោះ​ក្នុង​ស្រុក​: កូលចកលឿង។
មួកមានរាងសំប៉ែត ផ្ទៃមិនស្មើគ្នា, ក្រាស់, លឿង។ គែមខាងក្រៅជាធម្មតាមានប្រហោងឆ្អឹង។ នៅលើផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួក ជំនួសឱ្យបន្ទះចាន មានឆ្អឹងខ្នងអង្គុយយ៉ាងក្រាស់ ដែលលាតសន្ធឹងលើដើម ពណ៌ស ហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌លឿងពណ៌ផ្កាឈូក ផុយខ្លាំង និងងាយលុបលើផ្ទៃដោយប្រើម្រាមដៃ។
ជើងគឺក្រាស់ រឹង ពណ៌ស ឬពណ៌លឿង ពង្រីកទៅកំពូល ប្រែទៅជាមួក។
pulp មានពណ៌លឿងស្រាល, ផុយ។ ក្លិនគឺរីករាយ។
ម្សៅ Spore មានពណ៌សជាមួយនឹងពណ៌លឿង។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous នៅក្នុងសំបុកពីខែសីហាដល់ខែតុលា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន, មធ្យម គុណភាពរសជាតិ. មានតែក្មេងតូចៗប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ (ដែលមានទំហំមួករហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រ) ចាប់តាំងពីអាយុកាន់តែច្រើន ភាពជាប់លាប់នៃផ្សិតនឹងកាន់តែស្រួយ ហើយមានរសជាតិល្វីងលេចឡើង។ អាចប្រើសម្រាប់ស្ងោរ ចៀន និងសម្ងួត។
ផ្លែបឺរីពណ៌លឿងមិនស្រដៀងនឹងផ្សិតពុល និងមិនអាចបរិភោគបានឡើយ។

រូបថតផ្លែបឺរីលឿង (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថតរបស់ Tomasz Przechlewski and Norte ទូរស័ព្ទ Blackberry មានលក្ខណៈចម្រុះ។
ឈ្មោះក្នុងស្រុក; motley kolchak ។
មួកដំបូងមានរាងអឌ្ឍគោលជាមួយនឹងគែមរមូរ ហើយបន្ទាប់មករាងចីវលោបន្តិច ប្រផេះត្នោត គ្របដណ្ដប់ដោយមាត្រដ្ឋានពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹត។ នៅលើផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួក ជំនួសឱ្យចានមានឆ្អឹងខ្នងពណ៌ប្រផេះដែលអង្គុយយ៉ាងក្រាស់ ដែលរត់តាមដើម។
ជើងគឺខ្លី, ក្រាស់, រលោង, ពណ៌សខាងលើ, ពណ៌ប្រផេះត្នោតខាងក្រោម។
pulp គឺក្រាស់ណាស់, ពណ៌ស, បន្ទាប់មក reddening, ក្រាស់ជាមួយនឹងក្លិនហឹរខ្សោយ។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ត្នោត។
ទីកន្លែងនិងពេលវេលាលូតលាស់។ លូតលាស់នៅក្នុងព្រៃ coniferous ស្ងួតនៅលើដីខ្សាច់ពីខែសីហាដល់ខែវិច្ឆិកា។
ការបរិភោគ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងរសជាតិជាក់លាក់។ វាត្រូវបានគេប្រើតែនៅវ័យក្មេង (ដែលមានទំហំមួករហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រ) ចាប់តាំងពីនៅក្នុងផ្សិតពេញវ័យភាពស្ថិតស្ថេរក្លាយជារឹងហើយរសជាតិជូរចត់លេចឡើង។
ផ្លែ​បឺរី​ដែល​មាន​ពណ៌​ចម្រុះ​មិន​ស្រដៀង​នឹង​ផ្សិត​ពុល ឬ​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ទេ។

រូបថតផ្លែបឺរីចម្រុះ (ចុចដើម្បីពង្រីក)៖

រូបថតរបស់ Fred Stevens និង swims.ca 

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ ជំនួយដ៏ល្អនៅលើការឡើងភ្នំ។ ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់, នេះបើយោងតាម សមាសធាតុ​គីមីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានសាច់ដូចសាច់ជាងរុក្ខជាតិ។ បើនិយាយពីបរិមាណផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងស្ពាន់ធ័រ ពួកវាល្អជាងបន្លែជាច្រើន ហើយប្រកួតប្រជែងជាមួយផ្លែឈើ។ ពួកវាផ្ទុកវីតាមីន A, B និង PP ។ សារធាតុចម្រាញ់ផ្តល់ឱ្យផ្សិតនូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិរីករាយ។

នៅពេលប្រមូលផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវជួបដោយចៃដន្យទេ។ ផ្សិតពុលពួកគេមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ ដោយមិនដឹងថាវាជាផ្សិតប្រភេទណាទេ ប្រសើរជាងកុំយកវាទៅ។ វាមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាដែរក្នុងការដឹងពីរបៀបចំអិនផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មួយចំនួននៃពួកគេ - boletus ពណ៌ស, boletus, boletus, boletus, ផ្សិត, ក៏ដូចជាស្រាសំប៉ាញ, russula, chanterelles, មួកទឹកដោះគោ saffron - អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងចៀនដោយគ្មានការព្យាបាលមុន។

និងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោ, podgruzdi, volnushki, svinushki, nigella និងផ្សេងទៀតដែលនៅពេលដែលខូច, លេចធ្លាយ។ ទឹកទឹកដោះគោជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ, ដុត, មុនពេលចម្អិនអាហារ, រំពុះនិងបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។ គួរតែ​ដឹង ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ដូចជា ទឹកប្រមាត់ និងម្រេច។ ទោះបីជាពួកវាមិនមានជាតិពុលក៏ដោយក៏វាមិនហ៊ានដែរ។ ផ្សិតប្រមាត់គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្សិត boletus ហើយថែមទាំងដូចផ្សិត porcini ទៀតផង វាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិត porcini ក្លែងក្លាយ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយលំនាំងងឹតនៅលើដើម និងបាតពណ៌ផ្កាឈូកនៃមួក។ ផ្សិតម្រេចត្រូវបានគេរកឃើញញឹកញាប់តិចជាងផ្សិតប្រមាត់។ ពី ប្រភេទស្រដៀងគ្នាផ្សិត boletus និង moss វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំតូចជាងរបស់វា និងផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកដោយរន្ធញើសធំ រន្ធញើសមិនស្មើគ្នា និងពណ៌លឿង-ក្រហម។

មាន​ផ្សិត​ពុល​តិច​តួច ដែល​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ដោយ​ធ្វេសប្រហែស​អាច​បង្ក​ជា​ជំងឺ។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលមានឈ្មោះសមូហភាព - មួកមរណភាព(បៃតង លឿង និងស) សត្វរុយ (ខ្លារខិន ក្រហម ពពែ និងក្លិនស្អុយ) ផ្សិតទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយ (ពណ៌ប្រផេះ និងក្រហមឥដ្ឋ) ។ នៅក្នុងព្រៃ deciduous ស្រាល ជាញឹកញាប់នៅក្រោម beeches អ្នកអាចរកឃើញផ្សិតសាតាំង។ មួករបស់វាមានពណ៌ប្រផេះ-ស ប៉ោង ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌បៃតង-លឿង មានរន្ធញើសក្រហម។ pulp ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់ហើយបន្ទាប់មកក្លាយជាស្លេកដោយខ្សោយប៉ុន្តែ ក្លិនមិនល្អ. វាមានជាតិពុលខ្លាំងណាស់។

ការពុលធ្ងន់ធ្ងរជួនកាលសូម្បីតែជាមួយ ស្លាប់បណ្តាលមកពី toadstool ។ វា​មាន សារធាតុពុលខ្លាំងដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលឆ្អិននិងចៀន។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ស្រាសំប៉ាញ ច្រឡំជាមួយវា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង តែងតែមានការហើមមើមតូចៗ គ្របដណ្ដប់ដោយភ្នាសក្នុងទម្រង់ជាគែម ឬកអាវ។ នៅផ្នែកខាងលើនៃជើងមានក្រវ៉ាត់ membranous (ពណ៌សបៃតងឬលឿងស្លេក) ។ ចាននៅក្រោមមួកមានពណ៌ស គ្មានលាបពណ៌។ នៅក្នុងស្រាសំប៉ាញដែលចាស់ទុំ ចានទាំងនេះមានពណ៌ខ្មៅ ហើយក្នុងវ័យក្មេងវាមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច ហើយមិនមានចិញ្ចៀនទេ ហើមនៅលើដើម ឬសំបក។ ពិតហើយ ការបង្កើតមើមជួនកាលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ ហើយទោះបីជារឿងនេះកើតឡើងកម្រណាស់ក៏ដោយ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រមូលពួកវា។

ពេលណា និងក្នុងព្រៃដើម្បីប្រមូលផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

ផ្សិតពណ៌ស។

ពួកវាដុះជាលក្ខណៈគ្រួសារ ហើយមិននៅក្នុងព្រៃក្រាស់នោះទេ ប៉ុន្តែនៅតាមតំបន់ឈូសឆាយ និងគែមព្រៃ ព្រៃស្រោងតូចៗ លើដីដែលមានសំណើម ស្លែបៃតង កន្លែង lingonberry ក៏ដូចជានៅក្នុងព្រៃចាស់ spruce ស្រល់ ដើមប៊ីច និងដើមឈើអុក។ ពួកវាលេចឡើងនៅចុងខែមិថុនាហើយជារឿយៗមានរយៈពេលរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការសាយសត្វ។ ពណ៌សដំបូងគេហៅថា spikelets លេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កានៃ rye រដូវរងារ។

Boletus (ធម្មតាពណ៌ផ្កាឈូកនិងវាលភក់) ។

ពួកវាជាធម្មតាលេចឡើងនៅពាក់កណ្តាលខែមិថុនាហើយមានរយៈពេលរហូតដល់សាយសត្វដំបូង។ អ្នកត្រូវរកមើលពួកវានៅលើគែម និងនៅក្នុងការឈូសឆាយក្នុងព្រៃស្រល់ពណ៌ស ដែលភាគច្រើនជា birch ។

បូឡេធូស។

ផ្សិត​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​យ៉ាង​ស្អាត​មាន​សំបក​រឹង មាន​សាច់​ពណ៌​ក្រហម ទឹកក្រូច និង​លឿង។ វាត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងព្រៃ deciduous និង coniferous នៅក្រោម birch, aspen, ក្នុងចំណោមដើម spruce និងស្រល់, នៅលើគែមនិងការឈូសឆាយ។ ចូលចិត្តបរិយាកាសនៃ aspens ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រមូល boletuses ជាមួយនឹងមួកពណ៌ក្រហមភ្លឺព្រោះនៅពេលដែលពួកគេធំឡើងមួកនឹងងងឹតហើយផ្សិតក្លាយជាមិនសូវហ៊ាន។

មួកទឹកដោះគោ Saffron ។

ពួកគេចូលចិត្តការកាប់ឆ្ការ និងគែមនៅក្នុងព្រៃ coniferous និងព្រៃស្រល់វ័យក្មេង។ ពួកវាលេចឡើងបន្ទាប់ពីរលកនៅខែកក្កដាហើយនៅរដូវក្តៅសើម - នៅចុងខែមិថុនា។ រលកទីមួយនៃមួកទឹកដោះគោ saffron ស្របពេលជាមួយនឹងការចេញផ្កានៃ heather, ទីពីរ - ច្រើនក្រៃលែង - ចាប់ផ្តើមនៅចុងខែសីហានិងបន្តពេញមួយខែកញ្ញា។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានប្រមូលសម្រាប់ pickles និង marinades ។ ការសម្ងួត និងចៀនវាមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

រូស៊ូឡា។

រកឃើញគ្រប់ទីកន្លែង។ russula វ័យក្មេងអាំងគឺហ៊ានណាស់។

អូផិនគី។

ពួកវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងផ្សិតដទៃទៀត រួមទាំងផ្សិត porcini ផងដែរ។ ពួកវាដុះជាក្រុម ភាគច្រើននៅជិតគល់ឈើចាស់ៗ និងឫសដើមឈើ លើដើមដែលជ្រុះ និងរលួយ។ អ្នកកម្រឃើញពួកវានៅជិតដើមឈើដែលមានសុខភាពល្អណាស់។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រមូលនៅខែសីហា និងកញ្ញា។ ពួកគេមិនគួរច្រឡំជាមួយទេ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយ(ពួកវាមានទំហំតូចជាង ហើយមិនមានខ្សែភាពយន្តនៅលើជើងទេ មួកមានពណ៌ប្រផេះ-លឿង ក្រហមឆ្អៅនៅកណ្តាល ចានមានពណ៌ប្រផេះបៃតង)។ ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​អាច​ស្ងោរ ប្រៃ ប្រឡាក់ ប៉ុន្តែ​ចៀន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាងគេ។

Morels និងបន្ទាត់។

លេចឡើងនៅចុងខែមេសាដរាបណាព្រិលរលាយនៅក្នុងស្រល់និង ព្រៃ spruceហើយជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀតនៅក្នុងការឈូសឆាយ ការឈូសឆាយ ការឈូសឆាយ និងគែម។ នៅចុងខែឧសភាពួកគេបានបាត់ខ្លួន។ ផ្ទៃនៃមួក morel មានពណ៌ត្នោតងងឹត ជាមួយនឹងកោសិកាធំ និងប៉ោងបន្តិច។ រាងមិនទៀងទាត់. មួកមានរាងពងក្រពើ ប្រសព្វជាមួយដើមពណ៌ស។ pulp ក៏មានពណ៌សផុយជាមួយនឹងក្លិនផ្សិតរីករាយ។ ផ្សិតមានប្រហោងនៅខាងក្នុង។ ផ្សិតដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានប្រមូលជាញឹកញាប់ ព្រោះខ្លាចច្រឡំជាមួយខ្សែដែលមានអាស៊ីត helvella ពុល។

ទោះជា​យ៉ាងណា​ស្នាម​ប្រឡាក់​ក៏​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ដែរ បើ​អ្នក​ស្ងោរ​វា​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ ទឹក​ត្រជាក់. ពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងចៀនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិតដទៃទៀតដែរ។ បន្ទាត់គឺខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរូបរាងពី morels ។ មួក​របស់​ពួក​គេ​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​បំណែក​នៃ​វល្លិ៍​ពណ៌​ត្នោត​ប្រេះ​ជា​បាល់​ដែល​រុំ​លើ​ដើម​ខ្លី​ពេញ។ ពួកវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ទម្រង់ រួមទាំងស្ងួតផងដែរ។ ប៉ុន្តែស្នាមដេរស្ងួតអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនលឿនជាងមួយខែបន្ទាប់ពីការស្ងួត (ក្នុងអំឡុងពេលនេះថ្នាំពុលដែលត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលស្ងួតត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុង) ។

ប៊ឺ។

យើងត្រូវតែមើលទៅជាចម្បងនៅក្នុងវ័យក្មេង ព្រៃស្រល់ព្រៃ spruce នៅលើវាលស្មៅ និងភ្នំ។ មិនដូចផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀត ស្បែកនៃមួក boletus ចេញមកយ៉ាងងាយស្រួល។ ពេល​ចម្អិន ឬ​ចៀន​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ ហើយ​ពេល​ប្រឡាក់​រួច​ទុក​វា​ចោល។

ផ្សិតទឹកដោះគោ។

រីក នៅក្នុងក្រុមធំក្នុងចំណោមព្រៃ spruce និងស្រល់វ័យក្មេង។ ពួកវាលេចឡើងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅហើយលូតលាស់រហូតដល់សាយសត្វយប់ដំបូង។ ការស្វែងរកពួកវាមិនងាយស្រួលទេ ព្រោះជារឿយៗពួកវាត្រូវបានលាក់ទុកដោយស្លឹកឈើជ្រុះ។ ផ្សិតទឹកដោះគោមានជាតិប្រៃល្អណាស់។ វីយូឡុងស្រដៀងនឹងផ្សិតទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នករត់វត្ថុរឹង និងរលោងនៅតាមគែមនៃមួកផ្សិត អ្នកនឹងឮសំឡេងគ្រើម ដែលនេះជាមូលហេតុដែលវីយូឡុងមានឈ្មោះរបស់វា។ ចានវីយូឡុងមិនញឹកញាប់ ក្រាស់ ទឹកដោះមានពណ៌ស និងមុតស្រួច។

ជើងឯក។

ផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃ វាលស្មៅ និងសួនបន្លែ នៅជិតលំនៅដ្ឋាន ជាញឹកញាប់នៅក្នុងឧទ្យានទីក្រុង ទីធ្លា និងសួនច្បារ។ ស្រាសំប៉ាញដុត - ម្ហូបឆ្ងាញ់. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេផងដែរ។

Volnushki ។

ពួកវារីករាលដាលក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិបៃតងខៀវស្រងាត់ក្នុងខែមិថុនា ហើយស្នាក់នៅរហូតដល់ខែកញ្ញា។ ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃស្រាល ព្រៃស្រោង និងការឈូសឆាយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា។

អាវភ្លៀងផ្សិត។

នៅពេលដែលវានៅតែមានសាច់ និងខ្លី វាក៏សមរម្យសម្រាប់អាហារផងដែរ។

លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃការរៀបចំនិងលទ្ធកម្មនៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

IN រដូវក្តៅស្ងួតផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានគួរតែត្រូវបានស្វែងរកបន្ថែមទៀត កន្លែងទាប. ប្រសិនបើរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺសើម - សម្រាប់ច្រើនទៀត កន្លែងខ្ពស់។ដែលជាកន្លែងដែលវាមិនសើមខ្លាំង។ នៅកន្លែងដែលមានសត្វរុយច្រើន សូមប្រយ័ត្ន - អ្នកប្រាកដជានឹងជួបផ្សិត porcini ។ ហើយកុំប្រញាប់ចាកចេញ មើលជុំវិញ - ផ្សិត boletus ដុះនៅក្នុងគ្រួសារ។ រាងកាយរបស់មនុស្សស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនផ្សិតដែលអាក្រក់ជាងប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ ត្រី និងស៊ុត។ ដូច្នេះ អ្នក​គួរ​ស្ងោរ និង​ចៀន​ឱ្យ​ល្អ ដោយ​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន ។ មិនមែនគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃផ្សិតមានជីវជាតិស្មើគ្នានោះទេ។ មួកមានជាតិសរសៃផ្សិតតិច ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានរំលាយបានល្អជាង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ផ្សិតចាស់ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់ស្រទាប់បំពង់ខាងក្រោមចេញពីមួក ដែលជាកន្លែងបង្កើត spores ។

ផ្សិត boletus ធំ ប៉ុន្តែរឹងមាំ ផ្សិត boletus និង boletuses ត្រូវបានស្ងួតល្អបំផុត ចាប់តាំងពីពេលចម្អិនអាហារ ពួកវាក្លាយទៅជាស្ងោរ ជ្រុះជាខ្សែដាច់ដោយឡែក ហើយ marinade ក្លាយជាពពក និងស្ទះ។ ផ្សិតស្រស់មិនអាចរក្សាទុកលើសពី 2-3 ម៉ោងទេ ហើយផ្សិតដែលប្រមូលបានក្នុងអាកាសធាតុសើម - សូម្បីតែតិចជាង។ ប្រសិនបើមិនអាចចម្អិនវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលទេ បន្ទាប់មកចាក់វាជាមួយទឹកអំបិលត្រជាក់ ឬដាក់ស្រទាប់ស្តើងលើក្រដាស ឬបន្ទះឈើ ហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់។

ដើម្បីបងា្ករផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពីការក្លាយទៅជាជ្រីវជ្រួញនៅក្នុងថង់ឬថង់អ្នកត្រូវបញ្ចូលស៊ុមនៃមែកធាង willow ចងជាមួយ twine ។ ហើយកញ្ជ្រោងមិនខ្លាចស្ថានភាពចង្អៀតណាមួយឡើយ។ គ្រាន់តែរីករាយ ផ្សិតដែលប្រមូលបាន។ប្រហែលជានៅក្នុងព្រៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទះចៀន ចូរបង្កើតលេណដ្ឋាននៅក្នុងដី ហើយចាប់ផ្តើមភ្លើង។ ដោយ​ការ​រុំ​ខ្សែ​មួយ​ជុំវិញ​បន្ទះ​ឈើ អ្នក​អាច​ចៀន kebabs ផ្សិត​លើ​ភ្លើង។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជ្រលក់ផ្សិតនីមួយៗក្នុងប្រេងបន្លែជាមុនសិន។

ផ្អែកលើសម្ភារៈពីសៀវភៅ “Like Home in the Forest and in the Field. ដើម្បីជួយអ្នកទេសចរណ៍ចាប់ផ្តើម។
V.I. Astafiev ។

រដូវផ្សិតនៅក្នុងព្រៃក្បែរសាំងពេទឺប៊ឺគ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានចាប់ពីខែសីហាដល់ខែវិច្ឆិកា ប៉ុន្តែផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានអាចរកបាន តំបន់ Leningradស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។

ដូច្នេះហើយ - អ្នកប្រមូលភាពក្លាហានរបស់អ្នក ស្តុកទុកលើឧបករណ៍ ស្គាល់ និងសូម្បីតែរៀន! ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើអ្នកបានត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ព្រៃទាន់ពេលដែរឬទេ។ យើងក្រឡេកមើលប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិតសម្រាប់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពេញនិយមបំផុតដែលគេស្គាល់នៅក្នុងព្រៃនៃតំបន់ Leningrad ។

ប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិត
ខែប្រមូល	ប្រភេទនៃផ្សិត	លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រមូលផ្តុំ
មករា	ផ្សិតអយស្ទ័រ	សម្រាប់អ្នករើសផ្សិត នេះគឺជាខែដែលទំនេរបំផុត គ្មានអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅក្នុងព្រៃនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរដូវរងាមានភាពកក់ក្តៅអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់។ ផ្សិតអយស្ទ័រជាធម្មតាដុះលើដើមឈើ មួករបស់ផ្សិតបែបនេះគឺម្ខាង ឬរាងមូល ចានរត់ចុះមកដើម ដូចជាដុះទៅវា។ វាមិនពិបាកក្នុងការបែងចែកផ្សិតអយស្ទ័រពីផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបានទេ - ពួកគេមានមួកដែលមិនមានស្បែករហូតដល់ប៉ះ។
ខែកុម្ភៈ	ផ្សិតអយស្ទ័រ, ផ្សិតដើមឈើ	បើ​មិន​រលាយ​ទេ ព្រៃ​ក៏​គ្មាន​អ្វី​ត្រូវ​រក​ដែរ។
ខែមីនា	ផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិតដើមឈើ អ្នកនិយាយ	ជាក់ស្តែងមិនមានផ្សិតទេ ប៉ុន្តែនៅចុងខែនេះ ដំណក់ព្រិលដំបូងអាចលេចឡើង។
មេសា	ផ្សិតអយស្ទ័រ, ផ្សិតដើមឈើ, govorushka, Morel, stitch	ផ្សិត Snowdrop - morels និង stitches - គឺជារឿងធម្មតាណាស់។
ឧសភា	Morel, stitch, oiler, ផ្សិតអយស្ទ័រ, អាវភ្លៀង	ផ្សិតភាគច្រើនអាចត្រូវបានរកឃើញមិននៅក្រោមដើមឈើ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការឈូសឆាយក្នុងស្មៅក្រាស់។
ខែមិថុនា	Oiler, boletus, boletus, ផ្សិតអយស្ទ័រ, Morel, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelle, ផ្សិតពណ៌ស, អាវភ្លៀង	នៅខែមិថុនាផ្សិតនៃប្រភេទខ្ពស់បំផុតចាប់ផ្តើមលេចឡើង។
ខែកក្កដា	Oiler, boletus, boletus, ផ្សិតអយស្ទ័រ, Morel, puffball, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelle, ផ្សិត porcini, ផ្សិតស្លែ	មានផ្សិតច្រើនណាស់ - ទាំងនៅកន្លែងឈូសឆាយ និងក្រោមដើមឈើ។ បន្ថែមពីលើផ្សិតផ្លែស្ត្របឺរីនិង
សីហា	Oiler, boletus, boletus, ផ្សិតអយស្ទ័រ, Morel, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelle, ផ្សិត porcini, ផ្សិតស្លែ	នៅពេលនេះ ផ្សិតអាចត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង៖ នៅក្នុងស្មៅ ក្រោមដើមឈើ ក្បែរគល់ឈើ ប្រឡាយ និងនៅលើដើមឈើ និងសូម្បីតែនៅតាមទីប្រជុំជន និងនៅតាមដងផ្លូវ។ បន្ថែមពីលើផ្សិតវាទុំហើយលេចឡើងនៅក្នុងវាលភក់។
ខែកញ្ញា	ប្រេងអូលីវ boletus ផ្សិតអយស្ទ័រ Morel ផ្សិតទឹកឃ្មុំ chanterelle ផ្សិត porcini ផ្សិតស្លែ ផ្សិតអយស្ទ័រ	ខែកញ្ញាគឺជាខែដែលមានផលិតភាពបំផុតសម្រាប់ផ្សិត។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន: រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនឹងមកដល់ព្រៃហើយនៅក្នុងស្លឹកភ្លឺវាពិបាកក្នុងការឃើញមួកផ្សិតពហុពណ៌។
តុលា	Valuy, ផ្សិតអយស្ទ័រ, camelina, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ស្រាសំប៉ាញ, boletus, ផ្សិត porcini, ផ្សិតទឹកដោះគោ, ផ្សិតស្លែ, russula	ចំនួនផ្សិតនៅក្នុងតំបន់បើកចំហ - ការឈូសឆាយ - ចាប់ផ្តើមថយចុះ។ នៅខែតុលាអ្នកត្រូវរកមើលផ្សិតនៅកន្លែងបិទជិត - នៅជិតគល់ឈើនិងនៅក្រោមដើមឈើ។
ខែវិច្ឆិកា	Butterfly, greenfinch, ផ្សិតអយស្ទ័រ, ផ្សិតដើមឈើ។	អាកាសធាតុកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន វាអាចនឹងមានសាយសត្វពាសពេញផ្ទៃ ហើយមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ក្នុងការស្វែងរកផ្សិតកក។
ខែធ្នូ	ផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិតដើមឈើ	ស្ទើរតែមិនមានផ្សិតទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាអស្ចារ្យ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្តៅហើយទោះបីជាអ្នកមានសំណាងក៏ដោយ អ្នកអាចរកឃើញសំណល់ពីការប្រមូលផលផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ទុកជារបស់អ្នក។ ការបរបាញ់ស្ងាត់វានឹងប្រែជាល្អ ហើយអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនល្អ ​​និងនៅផ្ទះ ឬនៅមជ្ឈមណ្ឌលកម្សាន្តនឹងជាការរំលឹកដ៏ល្អអំពីធម្មជាតិភាគខាងជើងរបស់យើង។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៅនិទាឃរដូវលេចឡើង ពេលវេលាខុសគ្នា. ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវបានអមដោយគំរូមួយចំនួន។ ទីមួយដីត្រូវតែរលាយ ហើយទីពីរដីត្រូវតែឡើងកំដៅ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីរឿងនេះកើតឡើងជិតដល់ដើមខែឧសភា។

អ្វីដែលផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៅនិទាឃរដូវអាចរកបាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី

ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបានគឺជាផ្សិតដំបូងដែលលេចឡើងនៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ពួកវាមើលទៅមិនទាក់ទាញ និងមានទំហំតូច។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដំបូងលេចឡើងបន្តិចក្រោយមកនៅនិទាឃរដូវ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដីខ្មៅពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅពាក់កណ្តាលខែឧសភា។ ដូច្នេះ តើ​អ្វី​ដែល​មាន​ច្រើន​ជាង​គេ ផ្សិតដើមតើវាអាចបរិភោគបានទេ? សូមក្រឡេកមើលពួកគេនៅក្នុងតារាង។

ឈ្មោះផ្សិត	ការពិពណ៌នាទូទៅ	តើពួកគេដុះនៅឯណា?	របៀបចំអិន
Morel (lat. Morchella)	កម្ពស់នៃមួកគឺរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ, កម្រាស់គឺរហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រ, រាងជារាងពងក្រពើ, ពណ៌គឺពណ៌ត្នោត។ Morels ច្រើនតែបណ្តាលមកពី រូបរាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែប៉ែស	នៅក្នុងក្រុមនិងជាបុគ្គលនៅក្នុងសួនច្បារ, ឧទ្យាន, ព្រៃឈើ, នៅជិត aspen, poplar, alder	ចម្អិនអាហារនិងចៀនបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ
ស្នាមដេរ (lat. Gyromitra esculenta)	ផ្សិត marsupial អាច​បរិភោគ​បាន​តាម​លក្ខខណ្ឌ អាច​បរិភោគ​បាន ប៉ុន្តែ​បាន​តែ​ក្រោយ​ពេល​ស្ងោរ​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ មួក​រាង​មិន​ទៀងទាត់​ជាមួយ​នឹង​ការ​បះបោរ ជើង​ដ៏​មាន​ឥទ្ធិពល មាន​ពណ៌​ប្រផេះ	មានទីតាំងនៅជិតគល់ឈើ និងមែកឈើដែលរលួយ	អាច​ញ៉ាំ​បាន​បន្ទាប់​ពី​ឆ្អិន​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត​
Petsitsa ពណ៌ទឹកក្រូច	ស្រដៀងទៅនឹងចានដែរ ជាក់ស្តែងគ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ	នៅលើដីនៅជិតផ្លូវនិងនៅលើគែម	សម្រាប់ជ្រលក់ជាមួយផ្សិតផ្សេងៗ ចៀន ស្ងោរ ជ្រលក់ជាម្សៅស៊ុប
Sarkoscypha (ឡាតាំង Sarcoscypha)	មួកមើលទៅដូចជាពែងពណ៌ក្រហមស្រដៀងនឹងផ្កា	នៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និងសួនច្បារ នៅជិតផ្លូវ	នៅក្នុង salads, roasts, ជាការបំពេញសម្រាប់ pies មួយ។
ឌីស៊ីណា ទីរ៉ូអ៊ីត (lat. Discina ancilis)	រាងកាយផ្លែឈើមានពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ផ្កាឈូក រាងជាទឹកជ្រលក់ ផ្នែកកណ្តាលជ្រួញ	ប្រភេទសត្វនេះដុះនៅក្នុងព្រៃ ឧទ្យាន និងសួនច្បារនៅលើដីដែលមានសំណើម	នៅក្នុង salads ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុង ប៊ឺ
ស្ត្រូប៊ីលូរូស (ឡាតាំង ស្ត្រូប៊ីលូរូស)	លេចឡើងក្នុងខែមេសា	ដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់ និងស្រល់ ក្បែរដើមស្រល់ ជាក្រុម ឬទោល។	រំពុះ, marinating, stewing, frying
Butterweed ធម្មតា (lat. Suillus luteus)	លេចឡើងក្នុងខែឧសភាមានមួកខ្លាញ់	ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និងស្រល់ នៅក្នុងសួនច្បារ និងឧទ្យាននៅលើដីខ្សាច់	Pickling
Boletus (lat. Boletus pinophilus)	មួកមានពណ៌សប្រេះឬពណ៌ត្នោត	ដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់ស្ងួត និងស្រាល	ចម្អិនអាហារ, ចៀន, អំបិល
Calocybe (lat. Calocybe)	ឧសភាជួរដេកក្រាស់និង ផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាត. មួកមានពណ៌សឬលឿង	ដុះនៅក្នុងសួនបន្លែ វាលស្មៅ និងព្រៃបែកស្លឹក	សម្រាប់ការរៀបចំនៃការដកស្រង់, tinctures, ឱសថ
ផ្សិតទឹកឃ្មុំរដូវក្តៅ (lat. Kuehneromyces mutabilis)	ការប្រមូលអាចត្រូវបានអនុវត្តចាប់ពីខែឧសភា	មានទីតាំងនៅជិតដើមឈើដែលរលួយនៅក្នុងព្រៃចម្រុះឬ coniferous ជាបាច់ឬជាក្រុម	Pickling
ជើងឯកវាល (lat. Agaricus arvensis)	មួកមានពណ៌ស ឬរាងស្វ៊ែរ បន្ទះខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោត ពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ប្រផេះ ដើមមានពណ៌សក្រាស់ មានក្លិនក្រអូប។	នៅជិតផ្លូវ និងនៅលើវាលស្មៅចាប់តាំងពីខែឧសភា	ចៀន, ដុតនំ, ញ៉ាំដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ
ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត (ឡាតាំង Entoloma sinuatum)	ផ្សិតដែលមានចានតូចៗ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកឈានដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមមានក្រាស់	នៅក្នុងព្រៃ	Marinating, salting, frying
អាវភ្លៀង (ឡាតាំង Lycoperdaceae)	រាងកាយផ្លែឈើមានរាងដូចផ្លែ pear ពណ៌ប្រផេះ កម្ពស់ជាធម្មតារហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែក៏មានយក្សផងដែរ។	ព្រៃ birch និងស្រល់	អាចបរិភោគបានតែពេលនៅក្មេង និងចៀន។ រសជាតិដូចសាច់
សត្វដង្កូវនាង (lat. Coprinus)	ផ្សិតក្រហមត្នោត មួកមើលទៅដូចជាស៊ុតពន្លូត ពណ៌ - ស ប្រផេះ ទឹកក្រូច	ដុះជាក្រុមនៅក្នុងដីដែលមានជីជាតិ	ញ៉ាំចៀនមិនឆ្អិន
ផ្សិតអយស្ទ័រ (lat. Pleurotus)	ពួកវាមានពណ៌ពីពណ៌ត្នោតទៅប្រផេះ ក្លិនខុសគ្នា ខ្លះក្លិនដូចម្សៅ ខ្លះទៀតក្លិនដូចសំណើម។ មួកគឺក្រាស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ	ព្រៃលិចទឹក។	ចម្អិនអាហារ

ពេលណាត្រូវរើសផ្សិតនិទាឃរដូវ

ពុលនិងអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតនិទាឃរដូវទុំនៅខែឧសភា។ ប្រភេទនីមួយៗត្រូវបានប្រមូលនៅពេលជាក់លាក់មួយ។

• Morelsដែលលូតលាស់លឿនបំផុតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅដើមខែមេសា។ ពួកគេចូលចិត្តដីមានជីជាតិ ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ deciduous ។ ចាប់តាំងពីផ្សិតនៃប្រភេទដែលបានបង្ហាញជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីបីមុនពេលចម្អិនអាហារពួកគេគួរតែត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់ 3 ដងហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានល្អ។
• អាវភ្លៀងអាចរកបាននៅកន្លែងឈូសឆាយ និងនៅជិតផ្លូវភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្លៀង។ ផ្សិតវ័យក្មេងបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាហ៊ានណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់នៅថ្ងៃនៃការប្រមូល។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទី 4;
• រីករាលដាលនៅនិទាឃរដូវនិងដូចជាផ្សិតមួយ។ បន្ទាត់. វា​អាច​បរិភោគ​បាន ប៉ុន្តែ​វា​សំខាន់​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ នៅនិទាឃរដូវនៅលើឈើរលួយអ្នកអាចរកឃើញ rowers, saucers, entolomas និង melanoleucas ។ ពួកវាលេចឡើងនៅខែឧសភា;
• ផ្សិតឧសភាអាចរកបាននៅថ្ងៃ St. George's Day។ សំខាន់! សរសៃពុលរបស់ Patuillard ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅជិតវា។

ផ្សិតនិទាឃរដូវទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ក្រុមធំ ៗ ។ ខ្លះអាចប្រមូលបានតែនៅរដូវផ្ការីក ចំណែកខ្លះទៀតលេចឡើងនៅនិទាឃរដូវ ប៉ុន្តែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃទាំងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ផ្សិតនៅនិទាឃរដូវ៖ ការប្រមូល (វីដេអូ)

ក្បួនប្រមូល

នៅពេលប្រមូលផ្សិតនិទាឃរដូវវាមានតម្លៃចងចាំរឿងមួយ។ ច្បាប់សំខាន់- អ្នកមិនគួរយកច្បាប់ចម្លងចាស់ពីឆ្នាំមុនទេ។ ពួកគេស្រូបយក មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃជាតិពុល​និង​កខ្វក់​ដែល​មិន​អាច​យក​ចេញ​បាន​។ នោះគឺផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានចាស់នឹងមានជាតិពុល។ ចំណុចមួយទៀត - ការព្យាបាលមុននៃផ្សិតនិទាឃរដូវ។អ្នក​ខ្លះ​និយាយ​ថា​ត្រូវ​ស្ងោរ​ឱ្យ​បាន​២​ម៉ោង​មុន​ពេល​ទទួល​ទាន។ អ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថា 15 នាទីនៃការរំពុះគឺគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកនឹងត្រូវស្ងោរអនុផលព្រៃឈើដែលប្រមូលបានច្រើនដង លាងជម្រះវារាល់ពេលឆ្អិន។ ការកែច្នៃយកអាស៊ីត gelvelic ចេញពីផ្សិត ដែលជាសារធាតុពុលដែលអាចបំពុលមនុស្ស។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រមូលផ្សិតក្រហមនិទាឃរដូវ Sarcoscypha ព្រោះវាស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងព្រៃពួកគេគឺជាការតុបតែងពិតប្រាកដ។

អ្នកមិនគួរយកផ្សិត scaly ឧទាហរណ៍ polypore (Polyporus ciliatus) ពួកវាមិនអាចបរិភោគបានទេ។ពួកវាត្រូវបានរកឃើញតាំងពីខែមេសា ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើដើមឈើរលួយដែលបំភ្លឺដោយព្រះអាទិត្យ។ ពួកវាអាចលូតលាស់តែម្នាក់ឯង ឬជាក្រុម។ ផ្សិតដែលបានបង្ហាញមានក្លិនរីករាយ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអាចបរិភោគបាននោះទេ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពីផ្សិតនិទាឃរដូវ? តោះមើលរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

Morel Julienne

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour;
• សិល្បៈ។ លីត្រ ម្សៅ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 1 tbsp ។ ប៊ឺ;
• 2 cloves;
• ម្រេចនិងអំបិល។

រៀបចំ julienne ដូចខាងក្រោម:

1. ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយទុកចោលក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20 នាទី។
2. បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយផ្សិតត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20 នាទី។ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរម្តងទៀតផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។
3. បន្ទាប់ពី ផលិតផល​សម្រេចកាត់។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ហាន់​រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង។ ផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
4. បន្ទាប់មក ចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងប៊ឺ បន្ថែមក្រែមជូរ និងឈីសដឹងគុណ កំដៅវាបន្តិច រួចបិទវាចោលភ្លាមៗ។
5. ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្សិតហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ដាក់នៅក្នុងអ្នកផលិតកូកូត។
6. បន្ទាប់ពី julienne ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលនៅសល់ 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ ប្រោះ julienne ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

Spaghetti ជាមួយ morels

ដើម្បីធ្វើ spaghetti ជាមួយ morels អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• paprika អំបិលនិងម្រេច;
• spaghetti - 200 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - កែវមួយ;
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ;
• Morels - 4 បំណែក;
• ស្រាពណ៌ស - ½ tsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។

ដើម្បីរៀបចំ spaghetti អ្នកនឹងត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោម:

1. លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បង្ហូរទឹក។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀននិងចៀន។ បន្ថែមផ្សិតទៅវាហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទី។
3. បន្ថែមស្រាទៅ morels ។ ចៀនពួកវារហូតទាល់តែវាហួតបានពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងក្រែម។ អំបិល​និង​ម្រេច។
4. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ធី​ដូច​មាន​បង្ហាញ​លើ​កញ្ចប់។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើចានហើយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូល។

ចំណិតជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងសាច់មាន់

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ នំឆ្ងាញ់អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• កុម្មង់នំ puff - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំនំត្រូវបានអនុវត្តក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន:

1. សាច់ត្រូវបានលាង, កាត់, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។
2. បន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។
3. យកសាច់ចេញពីខ្ទះចៀនហើយបង្ហូរខ្លាញ់។
4. ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់និងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ នៅកន្លែងដដែលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចៀន។
5. បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានរមៀលចេញហើយកាត់ជា 2 ស្រទាប់។ ដាក់ការបំពេញក្នុងនីមួយៗហើយរមៀល 2 វិល។
6. pies ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតពណ៌លឿងនិងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ផ្សិតឆ័ត្រ (មានវីដេអូ)

នៅនិទាឃរដូវអ្នកអាចប្រមូលប្រភេទផ្សិតមួយចំនួនរួចហើយ។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែប្រមូលបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកមិនគួរយកអំណោយចាស់និងមិនស្គាល់ពីព្រៃទេ។ មានសំណាកសុវត្ថិភាពជាច្រើនដែលអ្នកអាចចំអិនបានយ៉ាងអស្ចារ្យ ចានឆ្ងាញ់. វាសមនឹងបញ្ឈប់ពួកគេ។

របស់ចាំបាច់បំផុតសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតគឺប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិត និងការណែនាំអំពីផ្សិត។ តាមរយៈការពិនិត្យមើលប្រតិទិនផ្សិត អ្នកអាចយល់បានយ៉ាងងាយស្រួលថាតើផ្សិតណាដែលត្រូវជ្រើសរើសនៅពេលជាក់លាក់នេះ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាពេលវេលានៃការលេចឡើងនៃប្រភេទជាក់លាក់នៃផ្សិតគឺមិនថេរនិងអាស្រ័យលើ លក្ខខណ្ឌ​អាកាសធាតុផ្សិតនីមួយៗមានកាលបរិច្ឆេទចាប់ផ្តើម និងបញ្ចប់ជាក់លាក់ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រដូវកាល។ នេះគឺជាអ្វីដែលប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិតសម្រាប់ឆ្នាំ 2017 មាន។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ ផ្សិតពុលពីដែលអាចបរិភោគបាន ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យការចងចាំរបស់អ្នកស្រស់ថ្លាដោយមើលការណែនាំអំពីផ្សិត។

ប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់រដូវក្តៅ

• ផ្សិតនៅខែមិថុនា។យោងតាមប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិត ក្នុងរយៈពេលដប់ថ្ងៃដំបូងនៃខែមិថុនា អ្នកដែលចូលចិត្តរើសផ្សិតគួរតែស្វែងរក boletus នៅក្នុងព្រៃស្រល់ ហើយផ្សិត boletus នៅក្នុងព្រៃ birch ។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែមិថុនាមកដល់ រដូវផ្សិតនៅ​កន្លែង​ផ្ទុក​ពណ៌ស។ Pogruzdki គឺជាផ្សិតដែលមានផ្លែផ្កា ពួកគេត្រូវបានប្រមូលនៅរដូវក្ដៅ និងរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
• ផ្សិតនៅខែកក្កដា។នៅដើមខែកក្កដារដូវកាលនៃមួកទឹកដោះគោ saffron ចាប់ផ្តើមហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃដប់ថ្ងៃដំបូងនៃខែកក្កដាដែលគួរឱ្យចង់បានបំផុតសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតគឺផ្សិត porcini ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបើយោងតាមប្រតិទិន russula ដំបូងលេចឡើង - ច្រើនបំផុត ប្រមូលផលផ្សិត. ពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃស្ទើរតែទាំងអស់ចាប់ពីខែកក្កដារហូតដល់សាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែកក្កដាផ្សិតទឹកដោះគោនិងផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅចាប់ផ្តើមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ coniferous និងចម្រុះហើយនៅលើគែមនិងព្រៃអ្នករើសផ្សិតគឺរីករាយជាមួយ chanterelles និងជ្រូក។
• ផ្សិតនៅខែសីហា។ខែសីហាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាខែដែលមានផ្សិតបំផុត។ នៅក្នុងឆ្នាំដ៏មានផ្លែផ្កា អ្នករើសផ្សិតនៅខែសីហាប្រមូលផ្សិត porcini ផ្សិតទឹកដោះគោ មួកទឹកដោះគោ saffron ផ្សិត boletus ផ្សិត porcini russula boletus និងផ្សិតផ្សេងទៀតនៅក្នុងកន្ត្រក។ នៅដើមខែសីហាផ្សិតទឹកឃ្មុំដំបូងលេចឡើងហើយនៅពាក់កណ្តាលខែ - ខែនិងផ្សិតពណ៌ស។ ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែសីហានិងដប់ថ្ងៃដំបូងនៃខែកញ្ញា - ពេលវេលាល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រមូលផ្សិត។

ប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

• Gibs នៅខែកញ្ញា។អ្នករើសផ្សិតសប្បាយចិត្តនៅខែកញ្ញា។ ដូចដែលប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិតនិយាយថា: មនុស្សជាច្រើនបន្តកើនឡើង ផ្សិតរដូវក្តៅ, ក្នុងពេលជាមួយគ្នានៅក្នុង បរិមាណម៉ាសផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះលេចឡើង។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែកញ្ញា ផ្សិតប្រភេទខ្លះបានបាត់ទៅវិញ ប៉ុន្តែផ្សិតទឹកឃ្មុំ volushkas ផ្សិតពណ៌ស ផ្សិត boletus pigworts និងផ្សិត cape ពណ៌សនៅតែមានច្រើន។
• ផ្សិតនៅខែតុលា។នៅចុងខែតុលា អ្នកអាចពន្យារពេលប្រតិទិនអ្នករើសផ្សិតរហូតដល់ឆ្នាំក្រោយ ព្រោះរដូវផ្សិតនឹងចប់ហើយ។ នៅក្នុងដប់ថ្ងៃទីពីរនៃខែតុលានៅពេលដែល សីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមខ្យល់នឹងធ្លាក់ចុះដល់ 4-5 អង្សាសេ ហើយសាយសត្វពេលយប់នឹងចាប់ផ្តើម ហើយរដូវរើសផ្សិតនឹងបញ្ចប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចរកឃើញផ្សិតទឹកឃ្មុំវ័យក្មេងដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមស្លឹក និងស្មៅនៃមួកទឹកដោះគោ saffron មួកទឹកដោះគោ saffron និងផ្សិតពណ៌ស។

ប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់ឆ្នាំ 2017

ប្រតិទិន phenological របស់អ្នករើសផ្សិតនឹងមកជួយអ្នកចាប់ផ្តើមរើសផ្សិត។ ប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិតសម្គាល់ផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុត និងរយៈពេលដែលត្រូវប្រមូលផ្សិតទាំងនេះនៅក្នុងព្រៃ។ ជាការពិតណាស់ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើតំបន់ និងអាកាសធាតុក្នុងរដូវនីមួយៗ ប៉ុន្តែប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិតផ្តល់នូវចំណេះដឹងដ៏មានប្រយោជន៍មួយចំនួនអំពីពេលណាដែលត្រូវរើសផ្សិត។ អ្នកក៏នឹងយល់ថាវាមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

អ្វីដែលផ្សិតត្រូវប្រមូល	ពេលណាត្រូវរើសផ្សិត
	មេសា	ឧសភា	ខែមិថុនា	ខែកក្កដា	សីហា	ខែកញ្ញា	តុលា
Morels	+	+	+	-	-	-	-
ស្នាមដេរ	+	+	+	-	-	-	-
ផ្សិតឧសភា	-	+	+	-	-	-	-
ផ្សិតអយស្ទ័រ	-	+	+	+	+	+	+
ផ្សិតទឹកឃ្មុំវាលស្មៅ	-	-	+	+	+	+	-
boletus	-	-	+	+	+	+	-
ប្រេងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ	-	-	-	+	+	+	-
ផ្សិតទឹកឃ្មុំរដូវក្តៅ	-	-	+	+	+	+	+
កញ្ជ្រោងគឺពិត	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
បូឡែត	-	-	+	+	+	+	+
សត្វក្តាន់ Pluteus	-	-	+	+	+	+	+
អាវទឹកភ្លៀង	-	+	+	+	+	+	+
ស្រាសំប៉ាញធម្មតា។	-	-	+	+	+	+	-
ជើងឯកវាល	-	-	-	-	+	+	-
វ៉ាលី	-	-	-	+	+	+	-
អ្នកនិយាយ Funnel	-	-	-	+	+	+	-
ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌ស	-	-	-	+	+	+	-
ផ្សិតឆ័ត្រចម្រុះ	-	-	-	+	+	+	+
ផ្សិតទឹកដោះគោពិត	-	-	-	-	+	+	-
Poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
អាយវីសិន	-	-	-	-	+	+	+
ឧបករណ៍ផ្ទុកពណ៌ស	-	-	-	-	+	+	-
ឧបករណ៍ផ្ទុកខ្មៅ	-	-	-	-	+	+	-
ជ្រូកធាត់	-	-	-	-	+	+	-
Russula ពណ៌លឿង អាហារ។ល។	-	+	+	+	+	+	-
ស្លែបៃតង	-	-	+	+	+	+	+
hedgehog លឿង	-	-	-	-	+	+	-
មួកក្រវ៉ាត់	-	-	-	+	+	+	-
ប្រេង Larch	-	-	-	+	+	+	-
ពណ៌ផ្កាឈូក Volnushka	-	-	-	-	+	+	+
សុដន់ខ្មៅ	-	-	-	+	+	+	+
Spruce camelina ពណ៌បៃតង	-	-	-	-	+	+	+
ផ្សិតស្រល់	-	-	-	-	+	+	+
អ្នកនិយាយពណ៌ប្រផេះ	-	-	-	-	+	+	-
ប្រេងយឺត	-	-	-	-	+	+	-
ផ្សិតរដូវរងា	-	-	-	-	-	+	+
ឧបករណ៍ផ្ទុកខ្មៅនិងស	-	-	-	-	-	+	+
ផ្សិតប៉ូឡូញ	-	-	-	-	+	-	-
ផ្សិតអយស្ទ័ររដូវស្លឹកឈើជ្រុះ	-	-	-	-	-	+	-
ជួរពណ៌ប្រផេះ	-	-	-	-	-	+	-
ដេរសរទរដូវ	-	-	-	-	-	+	+
ផ្សិតទឹកឃ្មុំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ	-	-	-	-	-	+	+
ជួរពណ៌ស្វាយ	-	-	-	-	+	+	-
ហ្គ្រីនហ្វីន	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophor ពណ៌ត្នោត	-	-	-	-	-	+	+

ប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិតឆ្នាំ 2017

សម្រាប់តំបន់មូស្គូ និងកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី

ប្រភេទនៃផ្សិត

ឧសភា

ខែមិថុនា

ខែកក្កដា

សីហា

ខែកញ្ញា

តុលា

ទសវត្សរ៍

ខ្ញុំ

II

III

ខ្ញុំ

II

III

ខ្ញុំ

II

III

ខ្ញុំ

II

III

ខ្ញុំ

II

III

ខ្ញុំ

II

III

Morel

Porcini

បូឡែត

boletus

Chanterelle

ប្រេង

Mosswort

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ

រីហ្សីក

Volnushka

Gruzd

វ៉ាលី

រូស៊ូឡា

ជើងឯក

Belyanka (volnushka ពណ៌ស)

ហ្គោកស៊ូកា

ហ្គ្រីនហ្វីន

សេរូស្កា

Kozlyak

អាវភ្លៀង

មួក

រ៉ាដូវកា

វីយូឡុង

ប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិតឆ្នាំ 2017

សម្រាប់តំបន់ Leningrad និងតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី

រដូវផ្សិតនៅក្នុងព្រៃនៃតំបន់ Leningrad គឺចាប់ពីខែសីហាដល់ខែវិច្ឆិកា។ កន្លែងផ្សិតមានពូជរាប់មិនអស់នៅក្នុងតំបន់ Leningrad រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងថាពេលណាត្រូវរើសផ្សិតនេះឬនោះ។ ប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់តំបន់ Leningrad នឹងជួយក្នុងរឿងនេះ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងតំបន់ Leningrad មានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ ទាំងនេះរួមមានផ្សិត aspen ភ្លឺ និង ផ្សិត boletus ឆ្ងាញ់ផ្សិត porcini និង boletus ដ៏មានតម្លៃ, chanterelles ក្រហម, boletus រអិល និងផ្សិត moss ក៏ដូចជាផ្សិតក្រហម ផ្សិតទឹកដោះគោ និងផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ប្រសិនបើអ្នកពិនិត្យមើលប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិត អ្នកអាចយក morels ឆ្ងាញ់ៗ គ្រាប់ផ្លៃ និង russula ។ កុំ​ខ្ជិល​បើ​អាកាសធាតុ​ភ្លៀង​ភ្លាម​មើល​ទៅ ប្រតិទិនផ្សិតហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីទៅបរបាញ់ផ្សិត។ សូមមើលប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិតខាងក្រោមសម្រាប់តំបន់ Leningrad ។

ប្រតិទិនជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់តំបន់ Leningrad
ពេលណាត្រូវរើសផ្សិត	អ្វីដែលផ្សិតត្រូវប្រមូល	កន្លែងដែលត្រូវរើសផ្សិត
ខែមីនា	ផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិតដើមឈើ អ្នកនិយាយ	ជាក់ស្តែងមិនមានផ្សិតទេ ប៉ុន្តែនៅចុងខែនេះ ដំណក់ព្រិលដំបូងអាចលេចឡើង។ ប្រសិនបើរដូវរងាមានភាពកក់ក្តៅអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់។ ផ្សិតអយស្ទ័រជាធម្មតាដុះលើដើមឈើ មួករបស់ផ្សិតបែបនេះគឺម្ខាង ឬរាងមូល ចានរត់ចុះមកដើម ដូចជាដុះទៅវា។ វាមិនពិបាកក្នុងការបែងចែកផ្សិតអយស្ទ័រពីផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាននោះទេ - វាមានមួកដែលធ្វើពីស្បែករហូតដល់ប៉ះ។
មេសា	ផ្សិតអយស្ទ័រ, ផ្សិតដើមឈើ, govorushka, Morel, stitch	ផ្សិត Snowdrop គឺជារឿងធម្មតាណាស់ - morels និង stitches
ឧសភា	Morel, stitch, ប្រេងកំប៉ុង, ផ្សិតអយស្ទ័រ, អាវភ្លៀង	ផ្សិតភាគច្រើនអាចត្រូវបានរកឃើញមិននៅក្រោមដើមឈើ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការឈូសឆាយក្នុងស្មៅក្រាស់។
ខែមិថុនា	ប្រេងអូលីវ បូឡេតឹស ផ្សិតអយស្ទ័រ Morel ផ្សិតទឹកឃ្មុំ chanterelle ផ្សិត porcini puffball	នៅខែមិថុនាផ្សិតនៃប្រភេទខ្ពស់បំផុត (ដំបូង) ចាប់ផ្តើមលេចឡើង។
ខែកក្កដា	Oiler, boletus, boletus, ផ្សិតអយស្ទ័រ, Morel, puffball, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelle, ផ្សិត porcini, ផ្សិតស្លែ	មានផ្សិតច្រើនណាស់ - ទាំងនៅកន្លែងឈូសឆាយ និងក្រោមដើមឈើ។ បន្ថែមពីលើផ្សិតផ្លែស្ត្របឺរីនិងប៊្លូបឺរីត្រូវបានរកឃើញរួចហើយ។
សីហា	Oiler, boletus, boletus, ផ្សិតអយស្ទ័រ, Morel, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelle, ផ្សិត porcini, ផ្សិតស្លែ	នៅពេលនេះ ផ្សិតអាចត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង៖ នៅក្នុងស្មៅ ក្រោមដើមឈើ ក្បែរគល់ឈើ ប្រឡាយ និងនៅលើដើមឈើ និងសូម្បីតែនៅតាមទីប្រជុំជន និងនៅតាមដងផ្លូវ។ បន្ថែមពីលើផ្សិត lingonberries បានទុំរួចហើយ ហើយ cranberries កំពុងលេចឡើងនៅក្នុងវាលភក់។
ខែកញ្ញា	Oiler, boletus, boletus, ផ្សិតអយស្ទ័រ, Morel, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelle, ផ្សិត porcini, ផ្សិតស្លែ,	ខែកញ្ញាគឺជាខែដែលមានផលិតភាពបំផុតសម្រាប់ផ្សិត។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន: រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនឹងមកដល់ព្រៃហើយនៅក្នុងស្លឹកភ្លឺវាពិបាកក្នុងការឃើញមួកផ្សិតពហុពណ៌។
តុលា	Valuy, ផ្សិតអយស្ទ័រ, camelina, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ស្រាសំប៉ាញ, boletus, ផ្សិត porcini, ផ្សិតទឹកដោះគោ, ផ្សិតស្លែ, russula	ចំនួនផ្សិតនៅក្នុងការឈូសឆាយចាប់ផ្តើមថយចុះ។ នៅក្នុងខែតុលាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរកមើលផ្សិតនៅជិតគល់ឈើនិងនៅក្រោមដើមឈើ។
ខែវិច្ឆិកា	Butterfly, greenfinch, ផ្សិតអយស្ទ័រ, ផ្សិតដើមឈើ។	ការសាយសត្វកំពុងចាប់ផ្តើម ប៉ុន្តែមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ក្នុងការស្វែងរកផ្សិតកក។

អ្នកក៏នឹងរកឃើញសម្ភារៈមានប្រយោជន៍អំពីផ្សិតជាមួយនឹងប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិតផងដែរ៖

គន្លឹះផ្សិត

មិនមានវិធីសាស្រ្តដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ការបែងចែកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងពុលដោយភ្នែកទេ ដូច្នេះវិធីតែមួយគត់គឺត្រូវដឹងពីផ្សិតនីមួយៗ។ ប្រសិនបើ​អត្តសញ្ញាណ​ប្រភេទ​ផ្សិត​ស្ថិតក្នុង​ការសង្ស័យ អ្នក​មិនគួរ​បរិភោគ​វា​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​ណា​នោះទេ​។ ជាសំណាងល្អ ក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វរាប់រយប្រភេទដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ មនុស្សជាច្រើនមានចរិតលក្ខណៈដែលបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់ ដែលវាពិបាកក្នុងការច្រឡំពួកវាជាមួយអ្នកដទៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការមានការណែនាំអំពីអត្តសញ្ញាណផ្សិតនៅលើដៃជានិច្ច។

មគ្គុទ្ទេសក៍ផ្សិត - របៀបបែងចែកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។
1 - សុដន់; 2 - មួកទឹកដោះគោ saffron; 3 - ផ្សិតកោណ; 4 - russula ពណ៌បៃតង; 5 - russula ដែលអាចបរិភោគបាន; 6 - កញ្ជ្រោង។	7 - oiler; 8 - Morel; 9 - ផ្សិត porcini; 10 - ឆ័ត្រធំ; 11 - ជួរ; 12 - ជើងឯកវាល។
ការណែនាំអំពីអត្តសញ្ញាណផ្សិត - របៀបបែងចែកផ្សិតពុល
1 - paneolus; 2 - អណ្តែតពណ៌ប្រផេះ; 3 - អ្នកនិយាយភ្លឺ; 4 - veselka ធម្មតា; 5 - ពណ៌ប្រផេះស្លេក; 6 - agaric រុយពណ៌ស (និទាឃរដូវ) ។	7 - agaric រុយក្រហម; 8 - ស្រាសំប៉ាញចម្រុះ; 9 - russula emetic; 10 - តម្លៃ; 11 - entoloma

យកមគ្គុទ្ទេសក៍ផ្សិត និងប្រតិទិនអ្នករើសផ្សិតជាមួយអ្នក នៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ព្រៃដើម្បីស្វែងរកផ្សិត អ្នកអាចរីករាយនឹងខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការសន្ទនាអំពីផ្សិត។ ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីផ្សិត។

ផ្សិតពុលបំផុត។

ដោយមិនសង្ស័យ ប្រភេទសត្វពុលមានផ្សិតប្រហែលមួយរយនៅអឺរ៉ុប។ ក្នុង​នោះ​មាន​តែ​ប្រាំបី​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ពុល​ស្លាប់។

• ផ្សិតពុលបំផុតគឺ Galerina sulciceps ដែលដុះនៅកោះជ្វា និងស្រីលង្កា។ សូម្បី​តែ​ផ្លែ​ឈើ​មួយ​ផ្លែ​ក៏​នាំ​ឲ្យ​ស្លាប់​ក្នុង​រយៈ​ពេល​កន្លះ​ម៉ោង ឬ​មួយ​ម៉ោង។
• នៅអឺរ៉ុបនិងនៅ អាមេរិក​ខាង​ជើងពុលបំផុតគឺ សត្វរុយពណ៌ស (និទាឃរដូវ) និងអាហ្គារី រុយដែលមានក្លិនស្អុយ។
• សារធាតុពុល និងគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់មនុស្សគឺ toadstool ដែលមិនទាន់រកឃើញថ្នាំបន្សាបនៅឡើយ។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានធំបំផុត

ភាគច្រើន ផ្សិតធំរីកលូតលាស់នៅក្នុងពិភពលោក ឧទ្យានជាតិ Mahler នៅ Blue Mountains (រដ្ឋ Oregon សហរដ្ឋអាមេរិក)។ ផ្សិតនេះគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃដី ៨៩០ ហិកតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងចាប់អារម្មណ៍លើផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

• ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដ៏ធំបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅប្រទេសកាណាដាដោយលោក Jean Guy Richard។ អាវភ្លៀងតែមួយគត់ (Calvatia gigantean) មានរង្វង់ 2.64 ម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 22 គីឡូក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញដ៏ធំបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដោយ Francesco Quito ក្នុងខេត្ត Bari ។ ផ្សិតនេះមានទម្ងន់ 14 គីឡូក្រាម។
• ត្របែកដ៏ធំបំផុតដែលត្រូវបានរកឃើញមានទម្ងន់តិចជាង - ត្រឹមតែ ៧ គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

ផ្សិតថ្លៃបំផុត។

• ជាការពិតណាស់ផ្សិតដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតគឺ truffles ពណ៌សនិងខ្មៅ។ ត្រប់ពណ៌សថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿ ដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ក្នុងតំបន់ Piedmont ។ ត្រសក់ខ្មៅ Perigord ឬ Tuber melanosporum ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្នាដៃពិតនៃធម្មជាតិផងដែរ។
• ផ្សិត​ Matsutake ប្រកួត​ជាមួយ​ត្រប់​ដើម្បី​ដណ្តើម​ពាន... ផ្សិតថ្លៃ. ផ្សិត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ជា​ញឹក​ញាប់​ថា​ជា​ស្តេច​ផ្សិត​ដោយសារ​ក្លិន​ផ្សិត​ដ៏​សម្បូរ​បែប​របស់​វា​ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ. មិនទាន់មានអ្នកណាម្នាក់អាចដាំ Matsutake សិប្បនិម្មិតបានទេ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យតម្លៃសម្រាប់ពួកវាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង មិនដូចផ្លែត្របែកដែលជនជាតិចិនបានរៀនដាំដុះដោយជោគជ័យនោះទេ។

ឥឡូវនេះ អរគុណចំពោះប្រតិទិនរបស់អ្នករើសផ្សិត អ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរើសផ្សិត ហើយពេលណាត្រូវរើសវានៅក្នុងតំបន់ Moscow និង Leningrad ។ វានឹងជួយអ្នកឱ្យបែងចែកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងពុល ការណែនាំខ្លីៗផ្សិត រីករាយការបរបាញ់ស្ងាត់។