ផ្សិតជ្រូកមានក្រាស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិពុលនៃផ្សិត។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលជ្រូកច្រឡំជាមួយ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផ្សិតទាំងនេះសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់ និងភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍គេ​ថា​ផ្សិត​ជ្រូក​អាច​បរិភោគ​បាន​ហើយ គ្រាន់​តែ​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវការឱ្យឆ្អិនហើយសំពាធ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញនិយាយអំពីការពុលនិងភាពមិនអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេពីចំណុចងងឹតដែលលេចឡើងនៅលើពួកវានៅពេលប៉ះ។

ពួកគេត្រូវបានពិពណ៌នាជាលើកដំបូងនៅក្នុងសតវត្សទីចុងក្រោយ។ IN ការងារវិទ្យាសាស្ត្រឈ្មោះដែលប្រើគឺ svinushka ស្តើងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ svinushka ។ មនុស្សមានឈ្មោះជាច្រើន - សូឡូកាត្រចៀកជ្រូកផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ។

នៅក្នុងរូបថតជ្រូកអាចច្រឡំជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោ។ ពួកវាមានមួកធំ - អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ១៧ ស។ មួកត្រូវបានរមៀលឡើងនៅគែម។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងវាមានពណ៌ត្នោត ចំណែកឯផ្សិតចាស់វាមានពណ៌ប្រផេះ។

ជ្រូកមានជើងតូចមួយ - មិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌ដូចគ្នានឹងមួក។ ផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្សិតគឺក្រាស់ ក្រែម និងគ្មានក្លិន។ នៅរដូវក្តៅវាជារឿយៗត្រូវបានវាយប្រហារដោយពពួក Worm ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រមូល។

ទោះបីជាការពិតដែលថានៅសតវត្សចុងក្រោយវាត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌនៅក្នុងសៀវភៅយោងបច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញថាមានជាតិពុលនិងមិនសមស្របសម្រាប់អាហារ។

តើខ្ញុំអាចរកជ្រូកនៅឯណា?

ផ្សិតដុះពីចុងនិទាឃរដូវរហូតដល់ការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់។ គេ​អាច​មើល​ឃើញ​នៅ​លើ​គល់​ឈើ វាល​ភក់ គុម្ពោត និង​សូម្បី​តែ​ទីទួល​ដែល​គេ​បោះ​បង់​ចោល។ ពួកគេស្ទើរតែមិនដែលរកឃើញតែម្នាក់ឯង ហើយលូតលាស់ជាក្រុមធំ។

ជ្រូកចូលចិត្តកន្លែងសើម និងស្រមោល។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្រោមដើម birch និង oak ពេលខ្លះវាអាចដុះនៅលើ trunks ។ កម្រលេចឡើងនៅក្រោម ដើមឈើ coniferous.

ផ្សិតបង្កើតផលជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ អ្នករើសផ្សិតចូលចិត្តប្រមូលជ្រូកក្មេងៗ ពួកវាមានដង់ស៊ីតេច្រើនជាងសត្វចាស់។

ហេតុអ្វីបានជាផ្សិតមិនអាចបរិភោគបាន?

បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវ សហគមន៍វេជ្ជសាស្ត្របានទទួលស្គាល់ជ្រូកថាមានជាតិពុល។

អ្នកហូបចុកជាច្រើន ទោះជាមានការហាមឃាត់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រក៏ដោយ ក៏នៅតែបន្តប្រមូល និងរៀបចំជ្រូកសម្រាប់ធ្វើជាអាហារ។

ទឡ្ហីករណ៍ចម្បងរបស់ពួកគេគឺ: "ជីតាបានញ៉ាំហើយគ្មានអ្វីកើតឡើងចំពោះពួកគេទេ" ។ ពួកគេ​អះអាង​ថា ផ្សិត​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។

យោងតាមអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ ជ្រូកត្រូវដាំឱ្យពុះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហើយមិនត្រឹមតែម្តងទេ គឺ 3 ឬ 4 ដង ក្នុងករណីនេះពួកគេពន្យល់ពីការពុលដោយការពិតដែលគំរូពុលផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រមូល។

បន្ថែមទៀត ការពិពណ៌នាលម្អិតផ្សិតជ្រូកមានសារធាតុពណ៌ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក និងអាស៊ីតដែលបំផ្លាញដុំសាច់។

ជាការពិតណាស់ នេះមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេក្នុងការបរិភោគនោះទេ ប៉ុន្តែផ្សិតនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតផលិតផលឱសថ។

លក្ខណៈសម្បត្តិពុលនៃផ្សិត

នៅក្នុងដំណើរការស្រាវជ្រាវ លក្ខណៈរបស់សូឡូកាត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាអាចបរិភោគបាន៖

• ផ្សិតនៅតែមានជាតិពុលសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅម្តងហើយម្តងទៀត។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺ lectins និង muscarines ដែលវាមានដែលរក្សាជាតិពុលសូម្បីតែនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
• បន្ទាប់ពីទទួលទានរួច ដំណើរការអូតូអ៊ុយមីនចាប់ផ្តើមនៅក្នុងរាងកាយ ដែលនាំទៅដល់ការចុះខ្សោយនៃមុខងារតម្រងនោម និងថ្លើម រហូតដល់ការបរាជ័យរបស់វា ដែលគំរាមកំហែង។ ស្លាប់.
• រចនាសម្ព័ន្ធនៃផ្សិតប្រហាក់ប្រហែលនឹងអេប៉ុង។ ដោយសារតែនេះ ជ្រូកអាចកាន់ខាងក្នុងខ្លួននាង អ៊ីសូតូបវិទ្យុសកម្មដូចជា Cesium និងទង់ដែង។
• ការពុលអាចលេចឡើងបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយ។ ជាតិពុលអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួន សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។. កុមារងាយនឹងពុលបំផុត។

ទោះបីជាមានមតិខុសគ្នាក៏ដោយ វានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការជឿទុកចិត្តលើវេជ្ជបណ្ឌិតដែលនិយាយថាផ្សិតមានជាតិពុល។

វាគ្មានន័យអ្វីទេក្នុងការប្រថុយសុខភាព និងអាយុជីវិតរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ហើយពិតណាស់ខ្លួនឯង។

នៅក្នុងរូបថតផ្សិតជ្រូកអាចត្រូវបានសម្គាល់ពីអ្នកដទៃយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែក្នុងការអនុវត្តវាអាចពិបាកណាស់។

ដូច្នេះ​គួរ​ប្រយ័ត្ន​ហើយ​គ្រាន់​តែ​ដើរ​កាត់​ក៏​ល្អ​ជាង។

នៅពេលរើសផ្សិតអ្នកត្រូវប្រើច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន៖

• កុំដាក់ផ្សិតចាស់នៅក្នុងកន្ត្រក;
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរកមើលពួកគេបន្ថែមទៀតនៅក្នុងព្រៃ។ មិនចាំបាច់ប្រមូលផ្សិតដែលដុះនៅជិតផ្លូវធំ និងផ្លូវទេ ពួកវាប្រមូលផ្តុំសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
• ផ្សិតស្រស់ដែលប្រមូលបានដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ត្រូវតែឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីជាតិពុលដែលអាចកើតមាន។
• ផ្សិតមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ សូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបថតរបស់ ជ្រូក

ផ្សិតជ្រូកបានទទួលឈ្មោះនេះដោយសារតែសមត្ថភាពលូតលាស់ស្ទើរតែគ្រប់តំបន់ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរស់នៅ ដូចជាស្រមោច និងលាមក វាលភក់។ ទឹកស្អុយឈើរសាត់, cesspoolsជ្រោះ គល់រលួយ ឈើងាប់ និងគ្រប់ទីកន្លែង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្សិតនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការប្រមូលផលជាច្រើនរបស់វា។

តើជ្រូកមើលទៅដូចអ្វី

ផ្សិតមានពីរពូជ៖ ផ្សិតជ្រូក "ក្រាស់" និង "ស្តើង" ដែលមានពណ៌ និងរូបរាងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ផ្សិតជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្សិតពុល និងពុល ដោយសារតែពួកវាបង្កផលប៉ះពាល់អូតូអ៊ុយមីនក្នុងរាងកាយមនុស្ស ហើយក៏មានផ្ទុក សារធាតុវិទ្យុសកម្មដែលមិនបែកពេលឆ្អិន។ យ៉ាង​ណា​មិញ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​ទទួល​ស្គាល់​ថា​មាន​ការ​កាត់​បន្ថយ​ដុំ​សាច់​យ៉ាង​ខ្លាំង ដែល​ជា​ផល​វិជ្ជមាន​លើ​រាង​កាយ​ដែល​ផ្សិត​ជ្រូក​មាន។ ការពិពណ៌នារបស់ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម។

ជ្រូក "ធាត់"

ផ្សិត​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​និយម​ហៅ​ថា​ខ្លាញ់​ដែរ។ ជំនាន់មុនបានញ៉ាំវាអំបិល។ ជ្រូក "ធាត់" ចូលចិត្តរស់នៅលើគល់ឈើ ឬនៅលើឫស។ នាងលេចឡើងនៅដើម រដូវក្ដៅហើយលូតលាស់រហូតដល់ព្រិលដំបូងធ្លាក់។ ផ្សិតជ្រូកមានការពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមៈ

សព្វថ្ងៃនេះផ្សិតជ្រូក "ខ្លាញ់" ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិពុល។ សាច់របស់វាសូម្បីតែអំបិលក៏រឹង និងជូរចត់ដែរ។ ជ្រូកបែបនេះត្រូវបានរៀបចំនិងបរិភោគតែនៅក្នុងឆ្នាំនៃទុរ្ភិក្ស។

ផ្សិតជ្រូក "ស្តើង"

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែនជ្រូកបែបនេះតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតអាក្រក់។ ប្រជាជនប្រមូលបានតែក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលមិនល្អសម្រាប់អ្នកដទៃ។ ផ្សិត (ផ្សិត) ដុះនៅជិតដើមប៉ុប ស្ពឺ និងដើមប៊ីច។ ជ្រូក "ស្គម" ត្រូវបានគេហៅថាត្រចៀកគោ។ ផ្សិតមានការពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមៈ

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅសារធាតុពុលមិនហួតទាល់តែសោះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាជ្រូក "ស្តើង" ប្រមូលផ្តុំធាតុវិទ្យុសកម្មនៅក្នុងខ្លួនវា។

ផ្សិតជ្រូក៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

មាន​អ្នក​ប្រមូល​ជ្រូក​មក​ស៊ី​អស់​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ នៅ បំណងប្រាថ្នាដ៏អស្ចារ្យអ្នកតែងតែអាចរកឃើញ រូបមន្តផ្សេងគ្នារៀបចំផ្សិតគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ។ ជាធម្មតា វិធីសាស្រ្តកែច្នៃដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺការ marinating ជ្រូកមុនចម្អិន។ សម្រាប់ការរើសយក វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំការរើសដោយខ្លួនឯង ដោយបន្ថែមស្ករ និងអំបិល ម្រេចខ្មៅ cinnamon ម្សៅ mustard និង cloves ។ បន្ទាប់មកផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ដែលបានរៀបចំហើយដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។

ផ្សិតជ្រូកក៏ត្រូវបានអំបិលដោយប្រើវិធីកែច្នៃក្តៅ ដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងទេស៖ horseradish, ស្លឹក Bay, dill និង allspice ។

តើផ្សិតនេះអាចមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងដូចម្តេច?

អ្នករស់នៅក្នុងព្រៃនេះ។ រយៈពេលវែងលើសពីការសង្ស័យ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្សិតថ្នាក់ទី 4 ដែលអាចបរិភោគបាន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង ថ្មីៗនេះការសន្មត់អំពីការគំរាមកំហែងនៃសត្វជ្រូកបានរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈប្រភេទសត្វពុល។

ហើយនៅឡើយទេតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជ្រូក (ផ្សិត) ដោយគ្មានផលវិបាកសម្រាប់ជីវិត? វាអាចទៅរួចប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ សាច់​ជ្រូក​មិន​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​យូរ​ទេ វា​ត្រូវ​ការ​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កម្ដៅ​រហ័ស ព្រោះ​វា​អាច​ខូច​បាន។ ជាមួយនឹងការថយចុះនៃដំណើរការដែលមិនអាចយល់បាន ផ្សិតរលួយ។ សញ្ញានៃការស្រវឹងលេចឡើងបន្តិចម្តង ៗ ដោយសារតែសារធាតុពុលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមពេលវេលា។ នេះគឺជាកន្លែងដែល insidiousness សំខាន់នៃផ្សិតបែបនេះស្ថិតនៅ។

តើ​អាច​មាន​ផល​វិបាក​អ្វី​ខ្លះ?

ជ្រូកចាស់អាចកកកុញសារធាតុពុល។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានរកឃើញថា ផ្សិតជ្រូកមានសមត្ថភាពផលិត muscarine ដែលជាសារធាតុពុលស្រដៀងនឹងប្រភេទសត្វរុយក្រហម។ Muscarine ខ្លួនវាមិនរលាយនៅពេលដែលកំដៅហើយអាចកកកុញនៅក្នុងជ្រូកក្នុងបរិមាណដែលគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស។

នៅទីបំផុត ការស្រាវជ្រាវមន្ទីរពិសោធន៍ សមាសធាតុ​គីមីផ្សិត ពួកវាមានសារធាតុដែលអាចបង្កជំងឺឈាមក្នុងមនុស្ស។ លើសពីនេះ ការវិភាគបានបង្ហាញថា ជ្រូកមានភាពប្រែប្រួលខ្លាំងជាងផ្សិតដទៃទៀត ដើម្បីស្រូបយក និងប្រមូលផ្តុំលោហៈធ្ងន់ (សំណ, កាដមីញ៉ូម, បារត) ដែលមាននៅក្នុងកាកសំណល់។ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មក៏ដូចជាឧស្ម័នផ្សងក្នុងឡាន។ នេះគឺជាអ្វីដែលផ្សិតជ្រូកហាក់ដូចជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ រូបថតត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ការបរិភោគជ្រូកអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីប្រភេទដ៏កម្រ ដែលក្នុងនោះមានការបញ្ចេញអង្គបដិប្រាណច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ Immunoglobulin ប្រភេទ G ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងឈាម ជាលទ្ធផល ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចអាចចាប់ផ្តើម ជួនកាលនាំឱ្យស្លាប់។ ហើយឥឡូវនេះវាសមហេតុផលក្នុងការគិតថាតើវាសមនឹងការញ៉ាំផ្សិតជ្រូកដែរឬទេ? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ពីពួកវាអាចមានភាពចម្រុះយ៉ាងពិតប្រាកដ។

រោគសញ្ញានៃការស្រវឹង

សញ្ញានៃការពុលជ្រូកត្រូវបានបង្ហាញតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកខ្លះត្អូញត្អែរពីការវិលមុខ និងឈឺពោះ ខណៈពេលដែលតម្រងនោម និងថ្លើមរបស់អ្នកផ្សេងទៀតឈប់ដំណើរការ អវយវៈស្ពឹក ហើយការនិយាយត្រូវបានចុះខ្សោយ។ ការពុលជាមួយជ្រូក (ផ្សិត) ជាមួយនឹងលទ្ធផលធ្ងន់ធ្ងរត្រូវបានកត់ត្រារួចហើយ។

ផ្សិតជ្រូក៖ របៀបចំអិន

មុនពេលប្រើអ្នករស់នៅក្នុងព្រៃនេះនៅពេលរៀបចំចានផ្សេងៗអ្នកត្រូវដាក់វា ទឹក​ត្រជាក់សម្រាប់ 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកចំអិន 30 នាទីហើយបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីនេះផ្សិតត្រូវបានចៀន, អំបិលនិង marinated ។ តាមក្បួនមួយពួកគេមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបទេពួកគេក៏មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការស្ងួតដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបរៀបចំជ្រូក (ផ្សិត) សម្រាប់ marinade និង pickling ។ វាត្រូវបានគេជឿថា សមត្ថភាពល្អបំផុតសម្រាប់ salting - ធុងឈើមួយ។ ប៉ុន្តែមិនមែននៅគ្រប់នោះទេ។ ផ្ទះបាយទំនើបវា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ ដូច្នេះ​វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​យក​កប៉ាល់​សេរ៉ាមិច​ណា​មួយ។ ជ្រូកដែលលាងឱ្យស្អាត និងឆ្អិនជាមុន ត្រូវតែដាក់ជាស្រទាប់ៗ ប្រោះវាជាមួយអំបិលធម្មតា។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម ដើម dill និង allspice ទៅផ្សិត។ បន្ទាប់​មក​ជ្រូក​ត្រូវ​គ្រប​ដោយ​ក្រណាត់​ស្អាត ឬ​មារៈបង់​រុំ វត្ថុ​ធ្ងន់​មួយ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ ហើយ​លាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​សម្រាប់​ប្រៃ។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីរៀបចំផ្សិតជ្រូកសម្រាប់រដូវរងារ។

អ្នកអាចញ៉ាំផ្សិតអំបិលបានតែបន្ទាប់ពី 40 ថ្ងៃ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យរក្សាទុកផ្សិតនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងតិច 5 ដឺក្រេ ព្រោះមានឱកាសដែលផ្សិតនឹងបង្កក ហើយរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង ទឹកប្រៃអាចប្រែជាជូរ ហើយជ្រូកនឹងត្រូវបោះចោល។ នៅពេលនៃការ salting វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការបញ្ចូលពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ទឹកឆ្អិនដោយសារតែ brine មានសមត្ថភាពហួតហើយជ្រូក (ផ្សិត) អាចទទួលរងពីបញ្ហានេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំវាសម្រាប់ salting? ឥឡូវនេះមនុស្សជាច្រើនបានដឹងហើយ។

Svinushki គឺជាផ្សិតដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសច្រើន។ ពួកវាធ្លាប់ត្រូវបានគេបរិភោគ និងចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះអ្នកជំនាញខាងរោគវិទ្យាកំពុងអំពាវនាវឱ្យអ្នករើសផ្សិតបញ្ឈប់ការប្រមូលពួកវា។ ផ្សិតនេះមានគ្រោះថ្នាក់ និងពុល មានសមត្ថភាពប្រមូលផ្តុំសមាសធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងលោហធាតុធ្ងន់ដែលគំរាមកំហែងដល់សុខភាព ដូច្នេះគួរជៀសវាង។

លក្ខណៈទូទៅនៃផ្សិត

នេះ។ ផ្សិត lamellarជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារជ្រូក។ មានប្រភេទផ្សិតទាំងនេះជាច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ជ្រូកទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេពីចំណុចងងឹត និងដូចកខ្វក់ ដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វានៅពេលអ្នកប៉ះវា។

ខាង​ក្រៅ ជ្រូក​ជា​ផ្សិត​តូច​មួយ​មាន​មួក​ក្រាស់ ដែល​ទំហំ​អាច​ប្រែប្រួល​ពី ១០ ទៅ ២០​សង់ទីម៉ែត្រ។ ការអភិវឌ្ឍន៍ដំបូងជ្រូកមានរាងប៉ោង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាធំឡើង ពួកវាប្រែជារលោង ហើយបន្ទាប់មកមានរាងជាចីវលោ។

គែមនៃផ្សិតដែលលូតលាស់មានរលក មួកដាក់បញ្ច្រាស។ ជើងជ្រូកតូច៖ ទំហំរបស់វាឈានដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ សាច់ក្រាស់ ក្រែម និងគ្មានក្លិន។

ពណ៌របស់ជ្រូកវ័យក្មេងគឺអូលីវ សត្វចាស់មានពណ៌ប្រផេះត្នោត។ ផ្សិតស្ងួតហើយរលោងដល់ការប៉ះ។ នៅពេលដែលអាកាសធាតុសើម ផ្ទៃជ្រូកនឹងគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សែភាពយន្តស្អិត។

ជាធម្មតាផ្សិតបែបនេះលូតលាស់ជាក្រុមទាំងមូល គំរូតែមួយគឺកម្រណាស់។ នៅរដូវក្តៅ ផ្សិតទាំងនេះច្រើនតែរងផលប៉ះពាល់ដោយដង្កូវ ជាពិសេសប្រភេទសត្វជ្រូកដែលមានជាតិពុល។

បច្ចុប្បន្ននេះមានជ្រូកចំនួន 10 ប្រភេទដែលគេស្គាល់។ មិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែមានជាតិពុលនោះទេ ប៉ុន្តែជ្រូកទាំងអស់មានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយក្នុងបរិមាណជាក់លាក់។

ប្រភេទ

មានប្រភេទជ្រូកបែបនេះ៖

• ក្រាស់ (ឬមានអារម្មណ៍). ផ្សិត​ប្រភេទ​នេះ​មាន​សម្បុរ​ស្រោប​ដោយ​ពណ៌​ត្នោត ក្រហម​ត្នោត ឬ​ពណ៌​ភីស្តាស៊ីអូ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកប្រែប្រួលពី 15 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើមរបស់ផ្សិតនេះខ្លី កោង ហើយពណ៌របស់វាមានពណ៌ត្នោត។ ផ្សិតមានសាច់ក្រាស់និងរឹង។ វាងងឹតនៅពេលកាត់។ ជ្រូក​ធាត់​គ្មាន​ក្លិន រសជាតិ​ផ្សិត​នេះ​ល្វីង។ ពូជនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចង្អុលទៅលក្ខណៈសម្បត្តិ antitumor នៃផ្សិតនេះ ក៏ដូចជាលក្ខណៈពិសេសរបស់ជ្រូក ដូចជាសកម្មភាពរបស់វាជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ។ ជ្រូកខ្លាញ់គឺគ្មានរសជាតិ ដូច្នេះវាគ្មានន័យទេក្នុងការប្រមូលវាដោយចេតនាជាអាហារ។
• ជ្រូកស្តើង . មួកនៃផ្សិតប្រភេទនេះប្រែប្រួលពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ វាមានសាច់ និងប៉ោង ហើយអាចមានពណ៌អូលីវស្រាល ឬពណ៌បៃតង-បន៍ត្នោតខ្ចី។ មួកត្រូវបានធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាល។ ជើងជ្រូកស្តើងមានរាងស៊ីឡាំង កំរាស់ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ សាច់ក្រាស់ មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិជូរ។ ជ្រូកស្តើងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា ប្រភេទសត្វពុលផ្សិត ពូជនេះត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ជាញឹកញាប់ដោយពពួក Worm ។
• អាលឌឺរ. ផ្សិតដុះនៅលើសំបកដើម aspen និងដើមឈើ alder ។ មួកមានចីវលោរាក់ គែមរបស់វាចុះក្រោម រលកបន្តិច។ ពណ៌គឺពណ៌ត្នោតមានពណ៌លឿងឬក្រហម។ ជ្រូក alder មិនមានក្លិនជាក់លាក់នៃផ្សិតទេ។ ប្រភេទនេះមានជាតិពុល។
• រាងត្រចៀក. ជ្រូកនេះមានមួករឹងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ រូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងសំបក ឬកង្ហារ។ គែមនៃមួកគឺមិនស្មើគ្នា - រលកឬ jagged ។ លក្ខណៈជ្រូករាងត្រចៀក - ក្លិនស្រល់រីករាយដែលផុសចេញពីវា។ ប្រភេទនេះ។ផ្សិត​ជា​ក្រុម​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​តាម​លក្ខខណ្ឌ។

ជ្រូកធាត់

ជ្រូកស្តើង

ជ្រូក Alder

ត្រចៀកជ្រូក

ទោះបីជាប្រភេទជ្រូកមួយចំនួនជាក្រុមនៃសត្វដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រមូលសម្រាប់ធ្វើជាអាហារដោយសារតែសារធាតុដែលវាមាន។ សារធាតុពុល. លើសពីនេះទៀតប្រភេទណាមួយនៃផ្សិតនេះមានសមត្ថភាពកកកុញវិទ្យុសកម្ម។

មានជ្រូកពីរប្រភេទដែលទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី: ស្តើងនិងក្រាស់។

កន្លែងដែលជ្រូកលូតលាស់

ផ្សិត​ទាំងនេះ​អាច​រកបាន​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង ប៉ុន្តែ​កន្លែង​ធម្មតា​បំផុត​សម្រាប់​ការលូតលាស់​របស់​វា​គឺ​មាន​ស្លឹក​ជ្រុះ​ហើយ​ ព្រៃ coniferousក៏ដូចជាគែមព្រៃ ជាយក្រុងវាលភក់។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ផ្សិតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅជិតតំបន់ដែលមានដើមឈើដុះ ដើមប៊ីច និងដើមឈើអុក។

អ្នក​ក៏​អាច​ឃើញ​ត្រី​ជ្រូក​នៅ​លើ​ឫស​ដើមឈើ​ដែល​មាន​ឫសគល់ ហើយ​ប្រភេទ​ខ្លះ​របស់​វា​អាច​ឃើញ​នៅ​លើ​សំបកឈើ។ ជួនកាលផ្សិតនេះត្រូវបានរកឃើញនៅលើ anthills ដែលគេបោះបង់ចោល។

ផ្សិតនេះចូលចិត្តសំណើម និងលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដីដែលមានសំណើម។ pigweed លូតលាស់ជាក្រុមទាំងមូលនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ជាពិសេសមានពួកគេជាច្រើននៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ Pigweed នាំមកនូវការប្រមូលផលញឹកញាប់ និងសម្បូរបែប។

ហេតុអ្វីបានជា pigweed ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតពុល?

មិនយូរប៉ុន្មានជ្រូកមិនត្រូវបានគេពិចារណាទេ។ ផ្សិតគ្រោះថ្នាក់ហើយរីករាយក្នុងការប្រមូល និងរៀបចំ។ សព្វថ្ងៃនេះ បញ្ហានេះត្រូវបានខិតជិតដោយការប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយប្រភេទសត្វខ្លះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាអាហារដែលមិនអាចបរិភោគបាន និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងខ្លះទៀតមានជាតិពុល។

ការពិតគឺថាជ្រូកមានជាតិពុល សារធាតុគ្រោះថ្នាក់- muscarine ដែលមិនបែកខ្ញែកជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅណាមួយ ហើយក៏មិនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយដែរ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានបង្ហាញឱ្យឃើញផងដែរថាផ្សិតទាំងនេះមានអង់ទីហ្សែនដែលជំរុញការផលិតអង់ទីហ្សែនក្នុងឈាម។ ចុងក្រោយវាយប្រហារកោសិកាឈាម រួមទាំងកោសិកាឈាមក្រហម។ នៅពេលដែល antigens កកកុញជំងឺធ្ងន់ធ្ងរកើតឡើង។ មួយនៃរោគសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរទាំងនេះគឺភាពស្លេកស្លាំង hemolytic ។

Pigweed អាចបំផ្លាញ glomeruli និងបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺខ្សោយតំរងនោម។

នៅ ការពុលធ្ងន់ធ្ងរផ្សិតទាំងនេះទំនងជាបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

សត្វជ្រូកមានសមត្ថភាពកកកុញដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ សមាសធាតុគីមីនិងលោហធាតុធ្ងន់ រួមទាំងទង់ដែង និងវិទ្យុសកម្មវិទ្យុសកម្ម។ កំហាប់នៃធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរាងកាយរបស់ផ្សិតគឺខ្ពស់ណាស់ ហើយអាចខ្ពស់ជាងកំហាប់របស់វាច្រើនដងនៅក្នុងដីដែលវាដុះ។ សមត្ថភាពក្នុងការប្រមូលផ្តុំ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពន្យល់ដោយរចនាសម្ព័នរបស់ជ្រូក៖ វាមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ដូច្នេះវាផ្ទុកធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅខាងក្នុង។

ដោយគិតពីគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ដែលផ្សិតជ្រូកបង្កឡើង ផ្សិតនេះត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានក្នុងឆ្នាំ 1981។ គាត់ក៏ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីដែរ។ ផលិតផលពុលប្រភេទទីបួននៃគ្រោះថ្នាក់។

សញ្ញានៃការពុលអាចត្រូវបានគេរកឃើញទាំងប៉ុន្មានម៉ោងបន្ទាប់ពីបរិភោគផ្សិត ប្រសិនបើជ្រូកមួយភាគធំត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗ ហើយបន្ទាប់ពីច្រើនឆ្នាំប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបរិភោគជាប្រព័ន្ធ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនគួរស្តាប់អ្នកដែលអះអាងថាជ្រូកអាចបរិភោគបានហើយរឿងសំខាន់គឺចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ផលវិបាកក្នុងករណីនេះមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។

វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីថាខាងក្រោមគឺងាយរងគ្រោះជាពិសេសជ្រូក:

• កុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ;
• មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺលំពែង;
• មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ រលាកពោះវៀន.

មុនពេលអ្នកទៅព្រៃបន្ទាប់ អ្នកគួរពិនិត្យមើលរូបភាពជ្រូក ដើម្បីកុំឱ្យវាដាក់ក្នុងកន្ត្រក។

រោគសញ្ញានៃការពុលជ្រូក និងការសង្គ្រោះបឋម

ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញានៃការស្រវឹងជាមួយនឹងសារធាតុដែលមាននៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះគឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មាន បង្កើនភាពរសើបចំពោះធាតុដែលបង្កើតជាជ្រូកបន្ទាប់មករោគសញ្ញាលក្ខណៈលេចឡើង 1-3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការញ៉ាំរបស់វា។

ប្រសិនបើការពុលមាន កម្រិតស្រាលបន្ទាប់មកអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើលទ្ធផលជោគជ័យ។

សម្រាប់ ការពុលស្រាលរោគសញ្ញាខាងក្រោមមានលក្ខណៈធម្មតា៖

• ឈឺពោះដែលមិនថេរនៅក្នុងធម្មជាតិនិងការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្ម;
• រាគ;
• ចង្អោរ, ក្អួត;
• ឈឺខ្នងទាប;
• ភាពត្រជាក់នៅក្នុងដៃនិងជើង។

ការពុលត្រូវបានអមដោយការខះជាតិទឹកយ៉ាងខ្លាំងនៃរាងកាយ។

ជាមួយនឹងកម្រិតនៃការពុលនេះ ប្រសិនបើវិធានការត្រូវបានអនុវត្តក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា រោគសញ្ញានៃការពុលចុះខ្សោយបន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ។

កម្រិតមធ្យមនៃការពុលជ្រូកត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមលើរោគសញ្ញាខាងលើក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺខ្សោយថ្លើមនិងតម្រងនោម។

នៅ ការស្រវឹងធ្ងន់ធ្ងរការបរាជ័យសរសៃឈាមបេះដូងក៏វិវឌ្ឍន៍ដែរ ហើយលទ្ធភាពនៃការខូចខាតខួរក្បាលសរីរាង្គពីសារធាតុពុលមិនអាចបដិសេធបានទេ។

កម្រិតធ្ងន់ធ្ងរនៃការពុលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបរាងនៃរោគសញ្ញាដូចជា ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ពិបាកដកដង្ហើម បែកញើសខ្លាំង ហៀរទឹកមាត់ ស្លេកស្លាំង។ ស្បែក, ភាពច្របូកច្របល់និងការវង្វេង។

នៅសញ្ញាដំបូងនៃការស្រវឹងជ្រូក អ្នកគួរតែហៅឡានពេទ្យឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មុនពេលការមកដល់របស់អ្នកឯកទេសដើម្បីដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សជនរងគ្រោះគួរតែផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទឹកក្តៅជាមួយអំបិលឬប៉ូតាស្យូម permanganate រំលាយនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យក្អួតច្រើនដង។

ចាប់តាំងពីការពុលគឺជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពុល បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតក្រពះ អ្នកពុលគួរតែត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីន (Suprastin, Tavegil) ដើម្បីផឹក។

អ្នកពុលត្រូវសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យ ដោយមិនគិតពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការពុលនោះទេ។

នៅក្នុងស្ថាប័នវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកជំងឺត្រូវបានផ្តល់ការលាងក្រពះ និងពោះវៀន។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញានៃការស្រវឹងមានការរីកចម្រើននោះពោះវៀនត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអំបិល។

បើចាំបាច់ នីតិវិធីខាងក្រោមត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា៖

• ការបន្សុតឈាម;
• hemodialysis ប្រសិនបើការខ្សោយតំរងនោមត្រូវបានកំណត់;
• ការស្ដារឡើងវិញនូវតុល្យភាពទឹក - អំបិលនៅក្នុងខ្លួន;
• លេបថ្នាំដើម្បីស្តារសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ផ្សិតជ្រូកត្រូវបានគេកំណត់ថាជាផ្សិតបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ប្រភេទខ្លះនៃផ្សិតបែបនេះមានជាតិពុល។ អ្នក​គួរ​ចៀសវាង​ការ​ប្រមូល និង​បរិភោគ​វា ព្រោះ​ការ​ស្រវឹង​ខ្លាំង​អាច​បណ្តាល​ឱ្យ​ស្លាប់​បាន ។

ពេញនិយម និងស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍។វាលេចឡើងជាយូរមុនពេលផ្សិតផ្សេងទៀត ហើយបង្កើតផលយ៉ាងបរិបូរណ៍ពីមុនមក រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត.

តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិតជ្រូក ការពិពណ៌នាខាងក្រៅស្រដៀងនឹងត្រចៀកជ្រូក។ ភាពស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងមួកផ្សិតដែលលូតលាស់ដោយ obliquely ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺដើមដែលត្រូវបានភ្ជាប់មិននៅកណ្តាលនៃមួកផ្សិតនោះទេប៉ុន្តែអុហ្វសិត។

តោះ​មើល​ពូជ​ផ្សិត​ជ្រូក​មើល​ថា​អាច​បរិភោគ​បាន​ឬ​អត់?

ជ្រូកស្តើង (lat. Paxillus involutus)

Svinushka ស្តើងគឺជាផ្សិតនៃគ្រួសារ Svinushka នៃលំដាប់ Boletaceae ។ឥឡូវនេះផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិពុល ប៉ុន្តែរហូតដល់ឆ្នាំ 1981 វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបាន។ ជ្រូកស្ដើងដុះនៅក្នុងព្រៃ ប្រភេទផ្សេងៗនិងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការពិពណ៌នាទៅនឹងពូជដទៃទៀតនៃផ្សិតនេះ។ មួកផ្សិតមានអង្កត់ផ្ចិត 12-15 សង់ទីម៉ែត្រហើយមានពណ៌ត្នោតអូលីវ។ ដំបូង​វា​មាន​រាង​ប៉ោង​បន្តិច​ជាមួយ​គែម​កោង បន្ទាប់​មក​វា​សំប៉ែត​ដោយ​មាន​រាង​ជា​ចីវលោ​នៅ​កណ្តាល។ គែមកំពុងធ្លាក់ចុះ ហើយអាចជារលក។ មួកមានសាច់ និងងងឹតនៅពេលសម្រាក។ ផ្ទៃ​របស់​វា​មាន​សភាព​ទន់ ហើយ​ក្រោយ​មក​រលោង​ក្នុង​អាកាសធាតុ​សើម វា​ស្អិត។ សាច់របស់ផ្សិតគឺក្រាស់ ទន់តាំងពីដំបូង ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្សិតពេញវ័យវារលុង និងមានពណ៌លឿងត្នោត។ វាមិនមានក្លិន ឬរសជាតិពិសេសទេ ហើយអាចជាដង្កូវ។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកមានសំបកពណ៌លឿងត្នោត ដែលងាយរបូតចេញពីសាច់នៃមួក។ ដើមផ្សិតមានកំពស់រហូតដល់ 9 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិត 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ផ្ទៃរបស់វាគឺរលោង, matte, កខ្វក់ពណ៌លឿងបន្តិច ពណ៌ស្រាលជាងមុនជាងមួក។ ម្សៅស្ព័រពណ៌ត្នោតល្អ។ អ្នករើសផ្សិតជាច្រើនឈ្លោះប្រកែកគ្នា។ លក្ខណៈសម្បត្តិពុលជ្រូកស្តើង។ ពួក​គេ​អះអាង​ថា ពួក​គេ​តែង​តែ​ប្រើ​ផ្សិត​នេះ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​អាហារ ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​ល្អ។ តោះគិតវាចេញជ្រូកតូច - ផ្សិតពុលឬ​មិន​មែន។ ករណីស្លាប់ដំបូងនៃការបរិភោគសាច់ជ្រូកត្រូវបានកត់ត្រានៅឆ្នាំ 1944 ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិអាឡឺម៉ង់ Julius Schaeffer មានអារម្មណ៍មិនស្រួលខ្លួន ដែលវិវត្តទៅជាក្អួត រាគ និងក្តៅខ្លួន។ គាត់បានស្លាប់ 17 ថ្ងៃក្រោយមក។ មូលហេតុគឺការខ្សោយតំរងនោមស្រួចស្រាវ។

រឿងចំបងគឺថារោគសញ្ញានៃការពុលមិនតែងតែលេចឡើងហើយមិនភ្លាមៗទេ។ជ្រូកមាន សារធាតុពុល lectins ដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយការព្យាបាលកំដៅ។ នៅទសវត្សរ៍ទី 80 នៃសតវត្សទី 20 ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Rene Flammer ជនជាតិស្វីស បានរកឃើញថា អង់ទីហ្សែនរបស់ជ្រូក មានសមត្ថភាពជួសជុលលើភ្នាសកោសិកាឈាមក្រហម និងបង្កជាហេតុ ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំផលិតអង្គបដិប្រាណ និងប្រឆាំងនឹងកោសិកាឈាមក្រហមរបស់ពួកគេ។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់វិវត្តទៅជាភាពស្លេកស្លាំង hemolytic និងខ្សោយតំរងនោម។ ដោយសារវាត្រូវការពេលវេលាខ្លះសម្រាប់រាងកាយដើម្បីផលិតអង្គបដិប្រាណ រោគសញ្ញានៃការពុលប្រហែលជាមិនលេចឡើងភ្លាមៗនោះទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ភាពប្រែប្រួលនៃសារពាង្គកាយនីមួយៗចំពោះជាតិពុលផ្សិតគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះនៅឆ្នាំ 1984 តាមបញ្ជារបស់អនុប្រធានវេជ្ជបណ្ឌិតអនាម័យនៃសហភាពសូវៀតផ្សិតស្តើងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផ្សិតពុល។

សំខាន់! មិនមានថ្នាំប្រឆាំងនឹងការពុលជ្រូកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមិនស្រួលខ្លួនបន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្សិតអ្នកគួរតែទាក់ទងរបស់អ្នក។ ស្ថាប័នវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់តាមដានចំនួនឈាម មុខងារតម្រងនោម សម្ពាធ​ឈាមតុល្យភាពទឹក-អេឡិចត្រូលីត និងការកែតម្រូវគម្លាតពីបទដ្ឋាន។

ជ្រូក Alder (lat. Paxillus filamentosus)

Alder ឬ aspen pigweed គឺជាប្រភេទសត្វដែលមិនសូវមាន។វាបានទទួលឈ្មោះរបស់វាពីទីតាំងដែលពេញចិត្តរបស់វានៅក្រោម aspen ឬ alder ។ វាមានភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅជាច្រើនជាមួយនឹងជ្រូកស្តើង ប៉ុន្តែខុសគ្នាត្រង់មួករបស់វា ដែលមានផ្ទៃប្រេះស្រាំជាមួយនឹងពណ៌លឿង-ក្រហមជាង។ ជ្រូក Alder ដូចជាជ្រូកស្តើងមានជាតិពុល ទោះបីជាអ្នករើសផ្សិតមួយចំនួននៅតែចាត់ទុកថាវាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។

ជ្រូកក្រាស់ (មានអារម្មណ៍) (lat. Tapinella atrotomentosa)

ប្រភេទជ្រូកទូទៅបំផុតរួមមានជ្រូកស្តើង និងជ្រូកក្រាស់។វាគឺជាផ្សិតនៃគ្រួសារ Tapinella នៃលំដាប់ Boletaceae ។ ផ្សិតមានមួកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5-15 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ោងដំបូងមានរាងអឌ្ឍគោល ហើយក្រោយមកទៀតមានរាងជាអណ្ដាត ជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តរាងចីវលោនៅចំកណ្តាល។ ផ្ទៃនៃមួកគឺរលោងឬរលោងជាមួយនឹងពណ៌ត្នោតច្រែះ។ គែមត្រូវបានបត់ឡើង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមវាមានស្រទាប់ lamellar ញឹកញាប់ ពណ៌ក្រែមនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង និងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យ។ ជើងមានកំពស់ប្រហែល 7 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 3.5 សង់ទីម៉ែត្រ រាងស៊ីឡាំង អាចភ្ជាប់នៅកណ្តាល ឬជាមួយអុហ្វសិតនៅពេលក្រោយ។

ផ្ទៃ​របស់​វា​មាន​សភាព​រលោង មាន​ពណ៌​ត្នោត​ចាស់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានជ្រមុជទាំងស្រុងនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោម។ សាច់​ផ្សិត​មាន​ពណ៌​ស​លឿង គ្មាន​ក្លិន​អ្វី​ពិសេស មាន​រសជាតិ​ល្វីង។. វាមានសមត្ថភាពហើមនៅក្នុងវត្តមាននៃសំណើមនិងងងឹតនៅពេលដែលខូច។ ម្សៅផ្សិតមានពណ៌លឿងត្នោត។ អាម៉ូញាក់​ពណ៌​សាច់​ជ្រូក​ខ្លាញ់​ជា​ពណ៌​ភ្លឺ​ថ្លា ហើយ​ប៉ូតាស្យូម​អ៊ីដ្រូសែន (KOH) - បៃតង​ខ្មៅ។ ជ្រូកខ្លាញ់សំដៅលើ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ. នៅបរទេស វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចបរិភោគបាន ឬមានលក្ខណៈសម្បត្តិពុលដែលមិនបានសិក្សា។ ដុំសាច់នៃផ្សិតទាំងនេះមានផ្ទុកសារធាតុ atromenthin (សារធាតុពណ៌ពណ៌ត្នោត) ដែលដើរតួជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក និងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ អាស៊ីត telephoric (សារធាតុពណ៌ពណ៌ខៀវ) ប្រើសម្រាប់លាបពណ៌រោមចៀមពណ៌ខៀវ។

Tapinella panuoides ឬជ្រូករាងត្រចៀក (lat. Tapinella panuoides)

Earwort គឺជាផ្សិត lamellar ។រាងកាយរបស់ផ្សិតអាចមានការភ្ជាប់នៅពេលក្រោយក្នុងទម្រង់ជាមួករាងសំប៉ែតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 16 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានទីតាំងនៅលីវឬបញ្ចូលគ្នានៅលើ mycelium ក្រាស់ក្នុងទម្រង់ជាដើមខ្លី។ ផ្ទៃ​នៃ​មួក​មាន​លក្ខណៈ​ដូច​ជា​មាន​អារម្មណ៍ ហើយ​ក្រោយ​មក​រលោង​ពី​ពណ៌​លឿង​ទៅ​ពណ៌​ត្នោត​ស្វាយ។ គែមរបស់ផ្សិតគឺស្តើង រុំ និងអាចរលក។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកមានចានតូចចង្អៀតពីក្រែមលឿងទៅពណ៌ទឹកក្រូច។

មូលដ្ឋាន​ដើម​ដូច​ដើម​ផ្សិត​មាន​ពណ៌​ក្រាស់ មាន​ពណ៌​ត្នោត។ pulp មានសាច់ មានពណ៌ត្នោតស្រាល ហើយក្លាយទៅជាអេប៉ុងនៅពេលស្ងួត។ ផ្សិតនេះដុះពីចុងរដូវក្តៅដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដោយឯកឯង ឬជាក្រុមនៅលើគល់ឈើ ឬឈើ coniferous ។ផ្សិតអាចតាំងលំនៅនៅលើផ្ទៃនៃអាគារឈើចាស់ៗដែលបណ្តាលឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់វា។ ផ្សិត Porcini ត្រូវ​បាន​ចាត់​ថ្នាក់​ជា​ផ្សិត​ពុល​ស្រាល​ដោយ​សារ​តែ​មាន​សារធាតុ lectins ។ ជាតិពុល​ទាំងនេះ​ធ្វើ​ឲ្យ​កោសិកា​ឈាម​ក្រហម​ប្រមូលផ្តុំ​គ្នា​។

តើអ្នកដឹងទេ? ឈ្មោះផ្សិត tapinella panus ប្រែថា កំរាលព្រំ។

ផ្សិតនេះត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងឧទ្យានទីក្រុង និងនៅក្នុងព្រៃនៃប្រទេសអ៊ីតាលី អាល្លឺម៉ង់ អេស្បាញ ស៊ុយអែត ព័រទុយហ្គាល់ បារាំង អង់គ្លេស និងនៅក្នុងប្រទេសនៃទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងជើង។វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុពុល។ មួកផ្សិតមានសាច់ក្រាស់ មានពណ៌លឿងត្នោត មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ រាងកាយរបស់ផ្សិតខ្លួនវាលូតលាស់ខ្លី មានកំពស់រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាលូតលាស់ខ្លាំងបំផុតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ spores នៃផ្សិតមានទំហំធំនិងមានពណ៌ត្នោត។

ផ្សិត Paxillus obscurisporus មានជាតិពុលដ៏សាហាវ ហើយស្រដៀងនឹងផ្សិតនិយាយ (នៃហ្សែន Clitocybe) ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកមានពណ៌ត្នោត មិនមែនបន្ទះពណ៌សនៅក្រោមមួក និងពណ៌ត្នោត មិនមែនជាស្ព័រពណ៌ស ដូចជាអ្នកនិយាយនោះទេ។ ផ្សិតនេះច្រើនតែដុះនៅក្រោមដើមលីនដិន ឬដើមឈើដែលមានស្លឹកធំទូលាយ ឬនៅវាលស្មៅបើកចំហ។ គាត់មានមួកជាច្រើន។ ទំហំធំជាងជ្រូកដទៃទៀត។ pulp មិនមានក្លិនប្លែក និងមានរសជាតិជូរ។ មួកមានពណ៌ត្នោតមានអង្កត់ផ្ចិត 4-13 សង់ទីម៉ែត្រមានគែមរលក។ ដើមរបស់ផ្សិតមានកំពស់រហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ ពង្រីកបន្តិចពីដីដល់មួក និងមានពណ៌ប្រផេះ-លឿង។ រយៈពេលផ្លែឈើ - ខែកក្កដា - កញ្ញា។

លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​ជ្រូក​ទាំង​នេះ​គឺ​មួក​រាង​ជា​ចីវលោ​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​រហូត​ដល់ ១៥​សង់ទីម៉ែត្រ មាន​ពណ៌​លឿង​ត្នោត​មាន​ពណ៌​ក្រហម។ pulp មានពណ៌ស - លឿងនិងផ្លាស់ប្តូរទៅជាក្រហម - ត្នោតនៅពេលដែលខូច។ ផ្ទៃនៃមួកគឺរលោងនិងរលោង។ ជើងមានរាងស៊ីឡាំង កម្ពស់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ ដំបូងមានពណ៌លឿង ហើយបន្ទាប់មកទទួលបានពណ៌ក្រហមត្នោត។ ផ្សិតប្រភេទនេះបានរីករាលដាលនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប។ ផ្សិត​នេះ​ចូលចិត្ត​ដុះ​នៅ​មាត់​ទន្លេ ក្នុង​ព្រៃ​ស្រាល​ដែល​មាន​ដី​មាន​សំណើម និង​បង្កើត​ជា​ការ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​ដើម​អាល់​ដឺ​។

ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ មនុស្សបានប្រមូលជ្រូក ហើយស្រឡាញ់វាសម្រាប់រសជាតិប្លែក និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ទទូចយ៉ាងជាក់លាក់ថាផ្សិតទាំងនេះមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង មុនពេលចម្អិនអាហារ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្ងោរ និងច្របាច់វា។ ផ្ទុយ​ទៅ​នឹង​សេចក្តី​ថ្លែងការណ៍​នេះ មាន​មតិ​មួយ​អំពី​គ្រោះ​ថ្នាក់ និង​ការ​ពុល​របស់​វត្ថុ​ទាំង​នេះ។ អំណោយព្រៃឈើ. ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើអ្នកជំនាញគិតយ៉ាងណាចំពោះរឿងនេះ? តោះ​សាក​ល្បង​មើល​ថា​ជ្រូក​ជា​ផ្សិត​អាច​បរិភោគ​បាន​ឬ​អត់?

គ្រួសារ Svinushkov - រូបថតនិងការពិពណ៌នា

ឈ្មោះពេញនិយមសម្រាប់សាច់ជ្រូកគឺខុសគ្នា: solokha, dunka, ត្រចៀកជ្រូក, solopena, ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ។ ហើយនៅក្នុង អក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រផ្សិតត្រូវបានកំណត់ថាជា Paxillus involutus- ជ្រូកគឺស្តើង - ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារជ្រូកដែលត្រូវបានពិពណ៌នាជាលើកដំបូងជាងមួយរយឆ្នាំមុន។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយក្រុមគ្រួសារត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកម្រិតមធ្យមរវាងផ្សិត boletaceous និង agaric ។ ហើយយូរ ៗ ទៅ mycologists បានចាត់វាឱ្យទៅលំដាប់ Boletaceae ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការវិភាគ phylogenetic ម៉ូលេគុល។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលនេះការផ្លាស់ប្តូរបានកើតឡើងនៅក្នុងសត្វជ្រូក។ ក្នុងចំណោមពូជមួយចំនួនដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ 8 ប្រភេទ Paxillus ត្រូវបានបំបែកទៅជាប្រភេទ Tapinella ដាច់ដោយឡែក។ នៅទីនោះក៏មានជ្រូកមួយក្បាលដែរ។

តើអ្នកដឹងទេ? ជ្រូកទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេពីចំណុចងងឹត និងដូចកខ្វក់ ដែលលេចឡើងនៅលើពួកវានៅពេលប៉ះ។

ការពិពណ៌នាអំពីជ្រូកគឺស្រដៀងនឹងផ្សិតទឹកដោះគោ។ មួកសាច់មានគែមកោងនៅចំកណ្តាលគឺប៉ោង លូតលាស់ដល់ 14-17 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងគំរូវ័យក្មេងវាមានពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងពណ៌អូលីវ នៅក្នុងគំរូចាស់ៗវាមានពណ៌ប្រផេះត្នោត។ មានអារម្មណ៍ថាស្ងួត និងរលោង ឬរលោង។ នៅ​ពេល​មាន​ភ្លៀង​ធ្លាក់ មាន​អ័ព្ទ វា​ស្អិត និង​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចុចខ្លាំងឬកាត់គែមវានឹងងងឹត។

ផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្សិតគឺក្រាស់ និងមានពណ៌ក្រែម។ ពណ៌អាចខុសគ្នា វិសាលគមពណ៌លឿងត្នោត។ មិនមានក្លិនទេ។ នៅរដូវក្ដៅ កន្ត្រកនេះច្រើនតែផ្ទុកពានរង្វាន់ព្រៃដង្កូវនាងជាច្រើន។

ជើងគឺតូចក្នុងរង្វង់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ រលោង ពណ៌របស់វាច្រើនតែដូចគ្នាបេះបិទនឹងមួក ប៉ុន្តែអាចខុសគ្នាត្រង់ពណ៌លឿងត្នោត។ លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​ជ្រូក​គឺ​ចាន​មិន​ពិត​ពណ៌​ត្នោត​ក្រោម​មួក។ ពួកវាមើលទៅដូចជាផ្នត់ហើយងាយបំបែកចេញពីផ្ទៃ។

ជាង 35 ឆ្នាំមុន ផ្សិតជ្រូកត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ គុណភាពរសជាតិគាត់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នៅក្នុងប្រភេទទីបួន។ ហើយនៅក្នុងសៀវភៅយោងទំនើប ជារឿយៗមានព័ត៌មានអំពីភាពមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារ និង "គ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិត"។

តើជ្រូកដុះនៅទីណា និងពេលណា?

ពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញចាប់ពីចុងនិទាឃរដូវដល់ដើមសាយសត្វស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង៖ ពួកវាដុះនៅក្នុងអាណានិគម កម្រតែម្នាក់ឯងនៅក្នុងព្រៃ វាលភក់ ក្រោមដើមឈើ និងគុម្ពោត លើគល់ឈើដែលដុះឫស និងសូម្បីតែនៅទីទួល និងស្លែដែលគេបោះបង់ចោល។ ផ្សិតចូលចិត្តសំណើមនិងម្លប់។ ពីការឈូសឆាយមួយ អ្នកអាចប្រមូលកន្ត្រកតូចមួយពេញ។ ពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញសូម្បីតែនៅក្រោមដើមឈើ coniferous ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់នៅក្រោមដើមឈើអុកនិង birch ។ ពេលខ្លះពួកគេថែមទាំងដុះលើដើម។

ផ្សិតជ្រូក - ផ្សិតពុល ឬអាចបរិភោគបាន?

អ្នករើសផ្សិតនៅសាលាចាស់ និងអ្នកតំណាងបន្តពិភាក្សាប្រធានបទនេះនៅថ្ងៃនេះ។ វាលវិទ្យាសាស្ត្រ. អតីត​សំដៅ​លើ​បទពិសោធន៍ និង​ចំណេះដឹង​របស់​ដូនតា​របស់​ពួកគេ ដែល​បាន​បរិភោគ​តែ​នំបញ្ចុក​ប៉ុណ្ណោះ ក្រោយមក​ទៀត​គឺ​ចំពោះ​លទ្ធផល​នៃ​ការ​ស្រាវជ្រាវ​របស់​ពួកគេ។ បច្ចុប្បន្នកំពុងមានជម្លោះ ពាក្យចុងក្រោយគ្រូពេទ្យបាននិយាយ។ ផ្សិតមានគ្រោះថ្នាក់។ វាប្រែថាជាតិពុលរបស់វាអាចសម្លាប់ភ្លាមៗឬបន្ទាប់ពីពេលខ្លះចាប់តាំងពីពេលដែលជ្រូកត្រូវបានបរិភោគជាទៀងទាត់ពួកវាកកកុញនៅក្នុងខ្លួន។

អំណះអំណាងអំពីភាពអាចទទួលយកបាន។

ទោះបីជាការពិតដែលថាចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1984 សាច់ជ្រូកស្តើងនិងក្រាស់ត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រមូលលក់និងការរៀបចំវាត្រូវបានប្រមូល។ ពួកគេបានជំរុញរឿងនេះដោយទឡ្ហីករណ៍ចំអក៖ ពួកគេនិយាយថា ជីតា និងជីតារបស់យើងបានស៊ី ហើយគ្មានអ្វីកើតឡើងទេ។ អ្នកហូបចុករឹងរូសជឿថាសូម្បីតែផ្សិតពុលក៏អាចចម្អិនបានដែរ ការព្យាបាលកំដៅនឹងបំផ្លាញជាតិពុលទាំងអស់។ ដើម្បី​នៅ​ខាង​សុវត្ថិភាព អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ពាន​ដែល​ប្រមូល​បាន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ៣ ទៅ ៤ ដង។អ្នកស្រឡាញ់ព្រៃឈើដ៏ទៃទៀត។ លទ្ធផលស្លាប់បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច សូលុយស្យុងត្រូវបានពន្យល់ដោយភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងផ្សិត។ ដូច​ជា មាន​អ្វី​ពុល​អាច​ចូល​ក្នុង​កន្ត្រក​ដោយ​ចៃដន្យ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានវិភាគលើផ្សិតជ្រូកទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា។ ពួកគេបានរកឃើញសារធាតុពណ៌ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្លួនរបស់ Dunka - atrotomentin ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក និងអាស៊ីត polyporic ដែលអាចបំផ្លាញដុំសាច់សាហាវ។ យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត នេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផ្សិតនេះ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែការរៀបចំឱសថប៉ុណ្ណោះ។