សាច់ទួរគី៖ រូបមន្តរបបអាហារ។ យើងរៀបចំម្ហូបទួរគីដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ឬធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក មេចុងភៅណែនាំឱ្យចម្អិនទួរគីនៅក្នុងឡ។ សាច់ទួរគីមានកាឡូរីទាប និងជាអាហារបំប៉ន។ វាត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺផ្សេងៗ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការចម្អិនសាច់ទួរគី។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនទួរគីគឺដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះសាច់មិនត្រូវបានចៀនដោយបំពេញដោយសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីប្រេងដែលឆេះប៉ុន្តែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកផ្លែឈើរបស់វា។ សូមអរគុណដល់ការចែកចាយឯកសណ្ឋាននៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ផ្នែកខ្លះនៃបក្សីត្រូវបានចៀនហើយ fillet ក្លាយជា juicy ។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប មេចុងភៅណែនាំឱ្យដាក់អាថ៌កំបាំងមួយចំនួនទៅក្នុងការអនុវត្ត។

អំពីពេលវេលាដុតនំ

សំណួរអំពីរបៀបចំអិនទួរគីនៅក្នុងឡអាចឆ្លើយបានលុះត្រាតែជ្រើសរើសរូបមន្តហើយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinating ត្រូវបានកំណត់។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើ៖

• ទំហំនៃបំណែកសាច់,
• ផ្នែកនៃបក្សីដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - ស្គរ ភ្លៅ
• ប្រភេទនៃម្ហូប - cutlets, fillet ដុតនំ។

ដូច្នោះហើយប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដុតនំទួរគីទាំងមូលវានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោង។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបាន marinated ហើយដៃអាវឬ foil បន្ថែមត្រូវបានប្រើនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ល្បឿននៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រភេទនៃគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះដែលប្រើសម្រាប់ដុតនំ។ ជាឧទាហរណ៍ បក្សីមួយនឹងដុតនំលឿនក្នុងឡចំហាយឧស្ម័នជាងនៅក្នុងឧបករណ៍អគ្គិសនីដែលមានថាមពលទាប។ ជាមធ្យម មេចុងភៅប្រើគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម៖

• រាល់ 500 ក្រាមនៃសាច់ទួរគីត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20 នាទី។
• បក្សីទាំងមូលត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់មួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។

អំពី marinating

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ទួរគីល្អបំផុតនៅក្នុងឡ។ ដោយមិនគិតពីព័ត៌មានលម្អិតនៃរូបមន្តនេះ marinades ពេញនិយមបំផុតគឺមកពី:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវពនឺជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ ១:១។
• Kefir-mayonnaise ជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថ។

វិធីសាស្ត្រដើមគឺត្រូវយកស្គរទួរគី ឬភ្លៅដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក marinating អាចមានរយៈពេលពី 4 ទៅ 10 ម៉ោង។ ប្រសិនបើបក្សីត្រូវបាន marinated នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ, ពេលវេលា marinating នឹងកើនឡើង។

តួកគីនៅក្នុងដៃអាវ

អ្នកអាចចំអិន cutlets ទួរគីនៅក្នុង oven ដុតនំ fillets ស្គរឬភ្លៅ។ ប៉ុន្តែ juicy និងក្រអូបបំផុតគឺបក្សីដុតនំទាំងមូលនៅក្នុងដៃអាវឬ foil ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• គ្រោងឆ្អឹងទួរគីស្រស់មានទម្ងន់មិនលើសពី 3 គីឡូក្រាម។
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងប៊ឺនីមួយៗ។
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិងម្រេចក្តៅ។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• ម្រេចដី, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ក្រូចឆ្មា អំបិលបន្តិច។

ជំហានចម្អិនអាហារ

យើងលាងជម្រះផ្នែកខាងលើ និងខាងក្នុងនៃគ្រោងឆ្អឹងបក្សីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ យើង​បក​បន្លែ​មក​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​គ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើការដុតនំនឹងត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានដៃអាវបិទរន្ធដែលបន្លែត្រូវបានដាក់ជាមួយ foil ។ នេះនឹងជួយការពារបន្លែពីការដុត។

ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់បក្សី អ្នកត្រូវចងជើង និងចងគ្រោងឆ្អឹងដោយខ្សែស្រឡាយក្រាស់។ ជូតផ្នែកខាងក្រៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយនៃម្រេចនិងអំបិល។ លាបជាមួយល្បាយនៃទឹក lemon ប្រេងអូលីវជាមួយ butter បន្តិច។ ដាក់ទួរគីនៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូបឬរុំវានៅក្នុង foil ។

តើត្រូវចំអិនទួរគីរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុងឡនៅក្នុង foil? ដំណើរការនេះត្រូវបានបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល។ ទីមួយមានរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថយកំដៅទៅ 160 0 សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស្គរទួរគីនៅក្នុងឡ ពេលវេលាត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 10 នាទីក្នុងដំណាក់កាលដំបូង និង 60 នាទីនៅក្នុងទីពីរ។

ការបម្រើទួរគីអាំងនៅក្នុងថង់ ឬដៃអាវត្រូវបានណែនាំជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយលាយផ្លែប៊ឺរី ទឹកតិចតួច ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្រេចក្តៅ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-10 នាទីហើយកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ដូច្នេះ

ការចម្អិនទួរគីនៅក្នុងឡគឺជាដំណើរការដ៏យូរ។ មុនពេលបញ្ជូនបំណែកនៃបសុបក្សីឬគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល marinating គឺត្រូវបានទាមទារ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមទាំងលំដាប់នៃការជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាព និងរយៈពេលនៃការដុតនំ។ ដោយសារគ្រោងឆ្អឹងទួរគីមានទម្ងន់ធ្ងន់ វាចាំបាច់ត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។

សាច់ទួរគីត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ វាមានអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន វីតាមីន វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ទន្ទឹមនឹងនេះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមានកម្រិតទាប។ សាច់ទួរគីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ចៀន, ឆ្អិន, ចំហុយ, ដុតនំ។ វិធីសាស្រ្តទាំងអស់នេះមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ ប៉ុន្តែការដុតនំត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាវិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់រៀបចំអាហារ។ ពេល​អាំង​ទួរគី អ្នក​អាច​ធានា​ថា​វា​ចម្អិន​បាន​ល្អ ហើយ​នៅ​តែ​មាន​ជាតិ​ទឹក ទោះបីជា​អ្នក​ចម្អិន​វា​ទាំងមូល​ក៏ដោយ។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនទួរគីនៅក្នុងឡឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

គន្លឹះធ្វើម្ហូប ដើម្បីរក្សាទួរគីមានជាតិទឹក និងទន់

គួរតែសិក្សាពីគន្លឹះធ្វើម្ហូបទួរគីជាមុន ទើបអ្នកអាចទៅទិញទំនិញដែលបានរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អ្នកដែលមានទួរគីនៅក្នុងស្តុករួចហើយនោះទេ។

• សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនបក្សីទាំងមូលនោះ មានតែទួរគីវ័យក្មេងដែលមានទំងន់រហូតដល់ 4 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យ។ វាអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់មិនត្រឹមតែដោយទម្ងន់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយពន្លឺរបស់វាផងដែរ ស្បែកស្តើង។ ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់ទួរគីដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែករួចហើយសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការកាត់: ពួកគេគួរតែមានសំណើមបន្តិចនិងភ្លឺចាំង។ ប្រសិនបើសាច់មានជាតិស្អិត ឬក្រៀម នោះអ្នកមិនគួរជ្រើសរើសវាទេ។
• អ្នកគួរតែទិញទួរគីទាំងមូលសម្រាប់អាំងពីរបីថ្ងៃមុនថ្ងៃបុណ្យដែលបានគ្រោងទុក។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវាមុននេះ អ្នកនឹងត្រូវបង្កក និងកក ដែលនឹងមិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើគុណភាព organoleptic នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវាមុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកប្រហែលជាមិនមានពេលដើម្បី marinate សាច់នោះទេ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំសាច់ញាក់នៅក្នុងឡជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីសាច់ទួរគីរបបអាហារ។ សាច់ដែលកក និងរលាយក្លាយជាទឹកតិច។ ដើម្បីបងា្ករម្ហូបដែលបានរៀបចំពីសាច់កកកុំឱ្យស្ងួតពេកវាត្រូវបាន defrosted ដោយមិនមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពខ្លាំង ពោលគឺនៅក្នុងទូទឹកកក។
• ដើម្បីបងា្ករសាច់ទួរគីមិនឱ្យស្ងួតកំឡុងពេលដុតនំអ្នកអាចប្រើដៃអាវឬ foil ។ ប្រសិនបើប្រើ foil វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរុំជើងនិងស្លាបរបស់បក្សីជាបំណែកដាច់ដោយឡែកហើយបន្ទាប់មកខ្ចប់គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនៅក្នុង foil ។ បន្ទាប់មកវានឹងអាចយកស្រទាប់នៃ foil ចេញបន្តិចម្តង ៗ ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស ប៉ុន្តែស្លាប និងជើងនឹងមិនឆេះ ឬស្ងួតឡើយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើ punctures ជាច្រើននៅក្នុងដៃអាវមុនពេលដុតនំ។ ពួកគេត្រូវការសម្រាប់ចំហាយដើម្បីគេចចេញ។ បើមិនដូច្នោះទេចំហាយអាចហែកថង់។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យទួរគីមានជាតិជូរ អ្នកអាចយកស្បែករបស់វាចេញ ហើយដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅក្រោមវា។ ដើម្បី​បង្កើត​សំបក​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ សូម​ដាក់​ប័រ​បក្សី​ពីលើ។
• ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ទួរគីនៅក្នុងឡគឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៃឡ ទំហំរបស់បក្សី ឬបំណែក និងរូបមន្ត។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 3 ម៉ោងដើម្បីដុតនំទួរគី 4 គីឡូក្រាម។

អ្នកអាចដុតនំទួរគីដោយមានឬគ្មានសាច់ minced ។ សត្វស្លាបទាំងមូលជាធម្មតាត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែឈើ ផ្សិត បន្លែ និងធញ្ញជាតិ។ Prunes ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាសាច់ minced សម្រាប់ turkey rolls ។ អ្នកអាចដុតនំទួរគីភ្លាមៗជាមួយដំឡូងនិងបន្លែផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបពេញលេញ។ រូបមន្តផ្សេងទៀតធ្វើម្ហូបទួរគីត្រជាក់។

ទួរគីដុតទាំងមូល

• ទួរគី - 4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• thyme - 10 sprigs;
• អំបិល - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 7-8 cloves;
• ម្រេចខ្មៅ - 20 ភី។ ;
• ទឹក - 4-5 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 0,4 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាង​គ្រោង​ឆ្អឹង​ទួរគី​ដែល​វះ​ចេញ ហើយ​យក​ក។
• ចាក់ទឹក 4 លីត្រចូលក្នុងធុងធំមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្រេច។ កំដៅឱ្យឆ្អិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនរលាយ។
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
• កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងទឹកប្រៃ។ បន្ថែម thyme នៅទីនោះ។
• យក brine ចេញពីចង្ក្រាន។
• នៅពេលដែល brine បានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, បន្ថយទួរគីចូលទៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើ brine មិនគ្របដណ្តប់វាទាំងស្រុងបន្ថែមទឹកឆ្អិនប៉ុន្តែមិនលើសពីមួយលីត្រ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វាគួរតែត្រូវបាន marinated យ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងប្រសិនបើវានៅក្នុង marinade រយៈពេល 24 ម៉ោង។
• យកគ្រោងឆ្អឹងចេញពី brine ហើយស្ងួត។
• ទាញស្បែកមកវិញ ហើយដាក់បំណែកនៃ butter ទន់នៅក្រោម ដោយប្រើប្រហែល 100g ។ ម៉ាស្សាទួរគីតាមស្បែកថ្នមៗ ដើម្បីចែកចាយប៊ឺឱ្យស្មើៗគ្នា។
• ដុសផ្នែកខាងលើនៃទួរគីជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃប៊ឺទន់។ អ្នកក៏គួរខាញ់សន្លឹក foil ដ៏ធំមួយដែលអ្នកដាក់នៅលើឡ។ ធ្វើរន្ធតូចៗជាច្រើននៅក្នុង foil ដើម្បីឱ្យទឹកអាចហូរចុះ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្រោម rack លួស។
• ធ្វើការកាត់ពីរបីកន្លែងនៅតំបន់សុដន់ ហើយលាក់ស្លាបទួរគីនៅក្នុងពួកគេ។ ចងជើង។
• ដាក់បក្សី, ត្រឡប់មកវិញ, នៅលើ rack-lined មួយ។
• បើកឡហើយដុតនំទួរគីនៅ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
• ដុសផ្នែកខាងក្រោយរបស់ទួរគីជាមួយប្រេង បង្វែរវា ហើយដុសក្បាលពោះ។ បន្តដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
• ដុសខាត់ជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ ប្រើកាំបិតដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើបក្សីត្រូវបានធ្វើរួចហើយយកវាចេញពីឡ។

ទួរគីអាំងទាំងមូលអាចត្រូវបានបម្រើទាំងមូលឬកាត់ជាបំណែកសម្រាប់តុបុណ្យ។ វានឹងមិនឈឺចាប់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែដុតនំ។

តួកគី stuffed ជាមួយបន្លែ, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

• ទួរគី - 3 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ម្ទេសក្តៅ (ស្រេចចិត្ត) - 1 ភី។ ;
• បៃតង (rosemary ឬ parsley) - 20 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកក ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅរហូតដល់វាទន់។
• លាង​ជម្រះ​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​ដែល​វះ​ចេញ​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​ហើយ​ស្ងួត។
• ទាញស្បែករុញបំណែកនៃប៊ឺនៅក្រោមវាចែកចាយវានៅក្រោមស្បែកដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយប្រើចលនាម៉ាស្សា។
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
• កាត់ការ៉ុតកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកិន។
• ចាក់ទួរគីជាមួយបន្លែហើយបន្ថែមឱសថ។ ដេរវាដើម្បីឱ្យការបំពេញមិនធ្លាក់ចេញ។
• ជូត​ល្បាយ​អំបិល និង​ម្រេច​ឱ្យ​សព្វ​ពេញ​តួ​តួ​គី​។ ចងជើងរបស់អ្នក ចុចស្លាបរបស់អ្នក។
• ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ foil ។
• ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​មក​លាយ​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើទួរគី។
• ដាក់ទួរគីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនេះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
• កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពក្នុងឡទៅ 180 ដឺក្រេ ហើយបន្តដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ពិនិត្យមើលភាពពេញលេញ។ ប្រសិនបើ​ទឹក​ដែល​ហូរ​ចេញពី​គ្រោងឆ្អឹង នៅពេល​វា​ចោះ​ដោយ​កាំបិត​មាន​ពណ៌​ក្រហម សូម​បន្ត​ដុតនំ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​ទៀត។ ប្រសិនបើបក្សីបានដុតនំរួចហើយនោះវាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការទុកវានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលបន្ថែម។

មុនពេលបម្រើ ត្រូវប្រាកដថាយកវត្ថុធាតុចេញពីទួរគី ហើយដាក់វានៅជាប់នឹងវា។

សាច់ទួរគីដុតនំនៅក្នុង foil

• fillet តួកគី - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 20-30 មីលីលីត្រ;
• ឱសថ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាត fillet ។ លាបជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅ និងវែងនៅក្នុងបំណែកនីមួយៗ ហើយដាក់ល្បាយនៃគ្រឿងទេស និងឱសថនៅទីនោះ។
• ត្រាំសាច់ទួរគីក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរយៈពេល 2 ម៉ោង។
• រៀបចំបំណែកជាច្រើននៃ foil (យោងទៅតាមចំនួនបំណែកនៃ fillet) ។ ខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេង។
• រុំ fillet នៅក្នុង foil ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
• ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។ 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ ដោះក្រដាស់ចេញដើម្បីឱ្យសាច់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។

fillet អាចត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែនិងដំឡូងឬត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ បន្លែចំហុយអាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបចំហៀង។

មេដាយរបស់ប្រទេសទួរគីដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ

• មេដាយទួរគី - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
• ល្បាយម្រេច - 5 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• rosemary ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ balsamic - 50 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ឈីសដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗ។
• ហុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមសារពត៌មាន ហើយបន្ថែមទៅឈីស។
• ចាក់ល្បាយម្ទេស រ៉ូម៉ារី និងបន្ថែមអំបិលបន្តិចចូលក្នុងចានជាមួយឈីស។
• រលាយទឹកឃ្មុំរហូតដល់រាវ លាយជាមួយទឹកខ្មេះ។
• ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងឈីស, លាយផងដែរ។
• លាងសមាតនិងសម្ងួតមេដាយដោយកន្សែង។
• ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយឈីស - ទឹកឃ្មុំនៅក្នុងថង់ដុតនំមួយ។ ដាក់មេដាយលើវាគ្របវាជាមួយល្បាយដែលនៅសល់។
• ចងដៃអាវទាំងសងខាង ធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះតូចចង្អៀតនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
• ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

បម្រើមេដាយទួរគីឱ្យក្តៅភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ ម្ហូបចំហៀងដំឡូងគឺល្អបំផុតជាមួយពួកគេ។

មេដាយទួរគីដុតនំនៅក្នុង foil

• មេដាយ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• basil ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាយ Cream sour ជាមួយអំបិលម្រេចនិង basil ។
• លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
• វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។
• លាង​គ្រឿង​ឥស្សរិយយស​ទួរគី ហើយ​ជូត​ស្ងួត​ជាមួយ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ។
• ដាក់មេដាយនីមួយៗនៅលើសន្លឹក foil លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
• ជក់មេដាយជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
• ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើមេដាយនីមួយៗ។
• ប្រោះជាមួយឈីស។
• លើកចុងនៃ foil ហើយខ្ទាស់វានៅខាងលើ ដើម្បីកុំឱ្យ foil បុកឈីស។
• ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោង, ស្រាយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំមេដាយទួរគីយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ អ្នកអាចបម្រើវាជាអាហារក្តៅសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ពួកគេមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំសាច់គឺ juicy និងដេញថ្លៃ។

"Buzhenina" មកពីប្រទេសទួរគី

• fillet ទួរគី (សុដន់) - 0,8 គីឡូក្រាម;
• mustard (ទឹកជ្រលក់) - 40 មីលីលីត្រ;
• ឱសថ Provençal - 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាតបំណែកធំនៃសាច់ទួរគីហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
• លាបខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមសជា 3 ផ្នែក។
• ដោយបានធ្វើការកាត់ស្តើងៗនៅលើផ្នែកផ្សេងៗនៃដុំដោយកាំបិត ចាក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមស។
• ជូតដុំជាមួយល្បាយនៃឱសថ Provençal ម្រេច និងអំបិល។ បាចជាមួយ mustard ។
• ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បី marinate ទួរគី។
• រុំសាច់ទួរគីក្នុង foil ដើម្បីធ្វើស្រោមសំបុត្រ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 35-40 ។
• ទុកទួរគីនៅក្នុង foil រហូតដល់វាត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីសាច់បានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាគួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅទូទឹកកក។ មុន​ពេល​បម្រើ សូម​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន។ វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិនទួរគីសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

តួកគីជាមួយ prunes

• សាច់ទួរគី - 0,8 គីឡូក្រាម;
• prunes - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ត្រាំ prunes ស្ងួតនៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 15 នាទី។ យកចេញ, ច្របាច់, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
• លាងសាច់ទួរគី ហាន់វាអោយស្ងួត រួចកាត់វាចូលទៅក្នុង escalopes ។ វាយជាមួយញញួរធ្វើម្ហូប។
• លាយអំបិល និងម្រេច ហើយជូតលើសុដន់ទាំងសងខាង
• ដាក់ស្លាបព្រានៃ prunes chopped នៅលើបំណែកនីមួយៗរមៀលវាឡើងហើយចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។
• ខាញ់ចានដុតនំឬសន្លឹកដុតនំជាមួយជ្រុងខ្ពស់ដោយសប្បុរសដាក់ក្រឡុកលើវាហើយប្រោះជាមួយប្រេងដែលនៅសល់។
• ដុតនំទួរគីរមៀលជាមួយ prunes នៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។

មុនពេលបម្រើខ្សែស្រឡាយត្រូវតែយកចេញហើយរមៀលកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ពួកគេមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​សាច់​កាន់តែ​ផ្អែម​ជាង​នេះ រមៀល​ទាំងនេះ​អាច​ធ្វើ​ជាមួយ​ប៊ីកុន ដោយ​រុំ​សាច់​ជ្រូក​ស្តើងៗ​ជុំវិញ​ក្រឡុក​នីមួយៗ មុននឹង​រុំ​វា​ជាមួយ​ខ្សែអក្សរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែរឿងនេះ។

អ្នកអាចចម្អិនទួរគីនៅក្នុងឡទាំងមូល ឬជាបំណែកៗ ដោយមានឬគ្មានដាក់។ ទួរគីអាំងអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបត្រជាក់ ឬជាមុខម្ហូបសំខាន់ អាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវសាច់នឹងទន់ភ្លន់និង juicy ។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយទួរគី?

តួកគីគឺជាប្រភេទសាច់មួយប្រភេទដែលចាំបាច់បំផុតសម្រាប់មនុស្ស។ វា​មិន​ច្រើន​អំពី​ខ្លឹមសារ​នៃ​របប​អាហារ​របស់​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍​ដែល​វា​ផ្តល់​ដល់​រាងកាយ។ ផ្នែកទាំងអស់នៃបក្សីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះចាប់អារម្មណ៍នឹងអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់ទួរគី។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ទួរគីយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រយៈពេលចម្អិនអាហារ របៀបចំអិនវានៅក្នុងឡ ក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬនៅលើដុត។

ទួរគីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់អាហារមួយប្រភេទ វាមានវីតាមីនជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញ និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ ប៉ុន្តែផ្នែកដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃបក្សីគឺជាការពិតណាស់ fillet ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តរបស់វានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
មនុស្សជាច្រើននៅពេលដែលពួកគេឮឈ្មោះ "សាច់របបអាហារ" ភ្លាមស្រមៃថាអ្វីដែលស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។ ទេ សាច់អាំងទួរគីអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះជាមួយក្រែម ផ្សិត ផ្លែព្រូន ឬផ្លែប៉ោម ហើយជាមួយបន្លែ វាជាការឆបគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។ ស៊ុបមួយពីវាមានតម្លៃអ្វីមួយ។ ហើយ goulash ឬ cutlets chopped ប្រែទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើក្រឡុកសាច់ទួរគី ភ្ញៀវទាំងអស់របស់អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល។ ជាទូទៅមានរូបមន្តជាច្រើន ហើយអ្នកពិតជាគួរសាកល្បង។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត ពួក​គេ​បាន​ធ្វើ​តេស្ត​ដោយ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ច្រើន​ជាង​ម្នាក់​រួច​ហើយ ធានា​បាន​លទ្ធផល​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។

ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ទួរគីអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។ វាល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងស្ទើរតែទាំងអស់ ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ភាគច្រើន។

1. ស៊ុបសាច់ភ្លៅទួរគី។

ស៊ុបនេះនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដល់អ្នកដែលបានសាកល្បងវាជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សណាម្នាក់ប៉ុន្តែជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបសម្រាប់កុមារតូចៗស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងមនុស្សចាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet តួកគី - 400 ក្រាម;
• 5-6 ដំឡូងមធ្យម;
• ការ៉ុតមួយ;
• ដើម celery (អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានវា);
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំងខៀវឬក្រហម;
• 2-3 ប៉េងប៉ោះ;
• ឱសថស្រស់;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបសាច់ភ្លៅទួរគីក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសុដន់ដូច្នេះវានឹងប្រែទៅជារបបអាហារកាន់តែច្រើន។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប fillet ភ្លៅទួរគី។

លាងសាច់, ស្ងួតវា, កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ទំពាំងបាយជូរនឹងចំណាយពេល 40-60 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម carrots peeled និង chopped, ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងនិង celery ទៅ Pan ។
កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ពាក់កណ្តាល​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើង ច្របាច់​ខ្ទឹមស និង​ម្រេច​ឱ្យ​ម៉ត់​។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្តិច ហើយ​ចៀន​ពីរ​បី​នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដឹងគុណ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 8 នាទី។
យកសាច់ចេញហើយច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមដំឡូងបំពងទៅវា បន្ទាប់ពីពុះ ដាក់ល្បាយចេញពីខ្ទះចៀន ហើយប្រាំនាទីមុននឹងរួចរាល់ បន្ថែមសាច់ និងឱសថស្រស់ៗ។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅស៊ុបសាច់ភ្លៅទួរគីខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានចម្អិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។

2. fillet តួកគីជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។

មិនដឹងថាត្រូវចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកអ្វី? ធុញទ្រាន់នឹងភាពឯកា ប៉ុន្តែមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបមែនទេ? fillet តួកគីជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven គឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet ទួរគី - 500-600 ក្រាម;
• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• រ៉ាស។ ប្រេង - 1-2 ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឱសថស្រស់សម្រាប់បម្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fillet តួកគីជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត។ លាយជាមួយគ្រឿងទេស ប្រេងឆា និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ កាត់ fillet បកស្បែកបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយលាយជាមួយដំឡូង។
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ ហើយ​បក​វា​ចេញ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
អ្នកអាចចំអិនសាច់ទួរគីជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡដោយផ្លាស់ប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។ សាច់អាចមានច្រើនឬតិច។ មើលអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។
មុននឹងរៀបចំម្ហូបនេះ ត្រូវរៀបចំឱសថស្រស់ៗឱ្យបានច្រើន។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាមួយវា។

មនុស្សជាច្រើនយល់ថាសាច់សុដន់ស្ងួត និងគ្មានរសជាតិ។ តាមពិតហេតុផលគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់ទួរគីមានជាតិទឹកនៅក្នុងឡដោយប្រើ marinade និងគ្រឿងទេសត្រឹមត្រូវ។
មួយក្នុងចំណោមភស្តុតាងបំផុតគឺ kefir ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​បរិមាណ​តាម​ចិត្ត​ចង់​ភ្លក្ស​រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet ទួរគី (ឬសុដន់);
• គ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សីជ្រើសរើសពី (curry, paprika, basil, thyme);
• kefir 2.5%;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ fillet នៅក្នុង oven នេះ។

លាងសមាតសុដន់ស្ងួតវាជូតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ kefir លើវាដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​វា​បាន​កន្លះ​ម៉ោង ប៉ុន្តែ​វា​ល្អ​ជាង​ប្រសិនបើ​វា​អង្គុយ​យ៉ាងហោចណាស់​ពីរ​បី​ម៉ោង​។
បន្ទាប់ពី marinating, រុំនៅក្នុង foil និងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។ អ្នកអាចដាក់ស្លឹកបៃតងដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើដុំនីមួយៗ។

mustard រក្សាទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅខាងក្នុង។ គ្រាន់តែដុសដុំនីមួយៗជាមួយវា ហើយដុតនំនៅក្នុង foil រហូតដល់រួចរាល់។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យ fillet មាន juicy ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផងដែរ។
សាច់ទួរគីដែលមានជាតិជូរដើមនៅក្នុងឡ ទទួលបានដោយប្រើគីវី។ លាងជម្រះសាច់អោយស្ងួត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចដុសវាជាមួយនឹងទឹកផ្លែគីវី។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ចម្អិន​នៅផ្ទះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​ចំណូលចិត្ត​មួយ​របស់​អ្នក។
រូបមន្តទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។

4. fillet តួកគីនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven មួយ។

សាច់ទួរគីគឺជារបបអាហារ ហើយដៃអាវធ្វើម្ហូបជួយអ្នករៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះរូបមន្តនេះគួរតែមាននៅគ្រប់គ្រួសារ។ fillet តួកគីនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven មួយប្រែចេញហ៊ានណាស់និង juicy ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃ curry;
• ពីរឬបី sprigs នៃ rosemary;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fillet តួកគីនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven មួយ។

លាងជម្រះសាច់ហើយស្ងួតវា។ ជូតជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងដៃអាវរបស់អ្នក។ ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven preheated មួយ។ ប្រសិនបើ fillet ស្ងួតបន្តិច អ្នកអាចបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរទៅវានៅក្នុងដៃអាវ។
fillet តួកគីនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven ជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាយជាមួយក្រូចឆ្មារ ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ការបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ឬសណ្តែកបៃតងស្រស់នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវការទាត់បន្ថែម។
ប្រសិនបើអ្នកយកសាច់ត្រីមកដាក់ក្នុងទឹកម្នាស់មុនពេលដុតនំ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមស និងអូលីវ វានឹងដំណើរការពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃភ្លាមៗ។

5. ទួរគី fillet នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ។

មេចុងភៅឈានមុខគេនៅលើពិភពលោកហៅក្រែមជូរថាជាទឹកជ្រលក់ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ទួរគី។ តួកគីដុតនំឬចៀននៅក្នុងវាប្រែចេញ juicy និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ, ហើយសំខាន់បំផុត, មិនបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ fillet;
• ប្រេងបន្លែ - 20 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 100 ក្រាម;
• អំពូល;
• កែវ​ទឹក;
• បៃតងស្រស់ឬស្ងួត;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fillet តួកគីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ រូបមន្ត។

លាងជម្រះ fillet និង blot សារធាតុរាវលើស។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង លាយក្រែមជូរជាមួយឱសថ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនសាច់នីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។ ស្ងោរ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​គ្នា​ពីរបី​នាទី ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​បិទ​ជិត​រហូត​ដល់​ឆ្អិន (ប្រហែល ១០ នាទី)។
បម្រើសាច់ទួរគីក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

6. ទួរគី fillet នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង oven នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាសាច់ដែលចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀនមិនមានសុខភាពល្អដូចសាច់ដុតនំទេ សូមសាកល្បងសាច់អាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងឡ (រូបមន្តក៏អាចប្រើក្នុងចង្ក្រានយឺតបានដែរ)។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - 600-700 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ការ៉ុត;
• មួយកែវកន្លះនៃក្រែមជូរ;
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ mustard;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនសាច់ទួរគីក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងឡ រូបមន្ត។

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន ទួរគីត្រូវលាងសម្អាត ស្ងួត និងកាត់។ ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងតិចតួច។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ដែល​ចម្អិន​ជាមុន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ពីលើ។ អ្នកអាចប្រើបន្លែឆៅបាន ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ។
លាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ ហើយចាក់វាពីលើសាច់។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 40-50 នាទីហើយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 25-30 នាទី។ ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិនឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន ជម្រើសនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារច្រើនជាង ប៉ុន្តែមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាពិសេសនៅក្នុងរសជាតិនោះទេ។

Cutlets ត្រូវបានបម្រើនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ សាច់ដែលធ្វើពីសាច់ដែលហាន់ជាជាងសាច់ minced ដែលធ្លាប់ស្គាល់កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។ សាកល្បង cutlets តួកគីដី។ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តលទ្ធផល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (និយមក្រហម);
• ស៊ុត;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ basil និងម្រេចខ្មៅដី) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets fillet តួកគី chopped, រូបមន្ត។

ច្របាច់សាច់ឱ្យល្អិតល្អន់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់ ហើយចាក់ទឹកដាំពុះពីលើវា។ នេះនឹងជួយកម្ចាត់ភាពជូរចត់លើស។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, បង្ហូរទឹកនិងកូរនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនិង fillet ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស៊ុត។
ដំបូន្មាន! ប្រោះល្បាយជាមួយទឹកខ្មះ balsamic ។ បន្ទាប់មក cutlets របស់អ្នកនឹង fluffy និងមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។
កុំប្រញាប់ដើម្បីចាប់ផ្តើមចៀន។ ទុកឱ្យសាច់ minced អង្គុយប្រហែលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ cutlets នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុនលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែ ឬប្រេងអូលីវ ហើយចៀនប្រហែល 7 នាទីនៅសងខាងលើកំដៅទាបបំផុត។
អ្នកអាចបម្រើ cutlets ទួរគី chopped ជាមួយដំឡូង mashed porridge ឬម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែមួយ។

អ្នកដែលចូលចិត្ត Chop គួរតែសាកល្បងម្ហូបសាច់ទួរគីនេះ។ រូបមន្តនេះអាចប្រើសម្រាប់ទាំងខ្ទះចៀន និងឡ។ ទាំងក្នុងករណីទី 1 និងទី 2 វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - 700 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• pinch នៃម្សៅមួយ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chops fillet តួកគី។

លាងជម្រះសាច់, ស្ងួតវា, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ កំណាត់សាច់ទួរគីអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកណាមួយសូម្បីតែពីការកាត់ចេញពីស្គរឬពីសុដន់។
វាយសាច់អំបិលនិងម្រេច។ ទុក​វា​ឱ្យ​សម្រាក​មួយ​រយៈ ហើយ​រៀបចំ​ម្សៅ​នៅ​ពេល​នេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយកិនឈីស។ ជ្រលក់ដុំនីមួយៗដាក់ក្នុងខ្ទះ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចៀនទាំងសងខាង រួចប្រោះជាមួយឈីស គ្របគម្របឱ្យជិត រួចដាក់ភ្លើងតិចៗ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនសាច់ទួរគីនៅក្នុងឡ សូមប្រោះជាមួយឈីសភ្លាមៗ ហើយដុតនំប្រហែល 40 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ សូមសាកល្បងសាច់អាំងទួរគី goulash ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ហើយវត្តមាននៃបន្លែស្រស់ៗធ្វើឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់កាន់តែមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - 600 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងពីរបី;
• អំពូល;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ធ្វើពីពួកវា;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash ពី fillet ទួរគី។

កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗចៀនយកចេញពីខ្ទះ។ លាបបន្លែ ហាន់ល្អិតៗ ហើយចៀន។ បន្ថែមសាច់និងប៉េងប៉ោះកំទេចឬបិទភ្ជាប់ទៅពួកគេ។ ដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ទួរគី fillet goulash បំពេញម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។
រមៀលទួរគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ អាថ៌កំបាំងគឺថាផលិតផលណាមួយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពួកគេ។ អ្នក​អាច​បំពេញ​សាច់​ដែល​ប្រឡាក់​ដោយ​ឱសថ​ស្រស់​លាយ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ឬ​អាច​ធ្វើ​ការ​បំពេញ​ផ្សិត។ ពិសោធន៍។ អ្នក​អាច​ធានា​ការ​វិល​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ បន្ទះ​ឈីស​ដែល​មាន​ខ្សែ​ក្រវាត់ ឬ​ជាមួយ​នឹង​អំបោះ​ធម្មតា។

ចានប្រចាំថ្ងៃទូទៅបំផុតត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយដោយចម្អិនសាច់ទួរគីនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ទួរគីចម្អិនអាហាររហ័សអាចរកបាននៅខាងក្រោម។

ទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយឱសថ និងទឹកស៊ីអ៊ីវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានកាឡូរីទាប និងឆើតឆាយណាស់។ រូបមន្តគឺសមរម្យទាំងសម្រាប់តុបុណ្យនិងជាការផ្លាស់ប្តូរពីម៉ឺនុយធម្មតា។

• សាច់ទួរគី - 700 ក្រាម;
• អំបិល - tsp;
• ស្ករ (តិចតួចស្រេចចិត្ត);
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ទឹកនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• paprika;
• ឱសថអ៊ីតាលី - 1.5-2 tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ការ៉ុត។

បើចាំបាច់ យកសាច់ទួរគីដែលលើសចេញ (ប៉ុន្តែកុំកាត់វាទាំងអស់ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយសាច់ស្ងួត) និងស្បែក។

រៀបចំ marinade ។ បើ​អ្នក​ប្រើ​ទឹកជ្រលក់​ក្រាស់ យក​ពីរ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ បើ​ព្រួស​យក​ពីរដង​។ ច្របាច់ទឹកប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ យើងពនលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកឆ្អិនក្នុងសមាមាត្រ 1:5 ជាមួយទឹកជ្រលក់និងទឹកផ្លែឈើ។

ប្រោះផ្នែកសាច់ជាមួយអំបិលបន្តិច ហើយជូតវាដោយដៃ។ បាញ់ជាមួយប្រេងបន្ថែមឱសថនិង paprika ជូត tenderloin ឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ ចាក់ទឹក marinade ដែលបានរៀបចំរួចជូតម្តងទៀតដោយដៃហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង - អ្នកអាចទុកវាចោលមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកសាច់នឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹកជ្រលក់ឱ្យបានជ្រៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវានឹងប្រែជាមានជាតិទឹកច្រើន។ និងក្លិនក្រអូប។

ដាក់​ការ៉ុត​រង្វង់​ក្រាស់​នៅ​បាត​ផ្សិត ហើយ​សាច់​ពីលើ​។ វិធីនេះសាច់នឹងមិនឆេះ ឬជាប់នឹងបាតឡើយ។ ចាក់ marinade ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil, បត់គែមនៅលើភាគី។ ដុតនំប្រហែល 40-45 នាទីនៅក្នុងឡក្តៅ។ ទួរគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានពណ៌ងងឹត ដោយសារទឹកស៊ីអ៊ីវ និង paprika ។

រូបមន្តដុតនំនៅក្នុង foil

• fillet ភ្លៅតួកគី - 1;
• ប្រេងអូលីវ (សមល្អសម្រាប់ការដុតនំជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតា);
• ខ្ទឹម - 1;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• rosemary;
• cilantro ។

យើងលាងជម្រះសាច់ត្រីឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបើចាំបាច់ ប្រើកាំបិតដើម្បីយកស្បែកដែលនៅសេសសល់ ឬគ្រើមចេញ។

លាបខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមសជា ២-៣ ផ្នែក។ យើង​កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចូល។

រៀបចំ marinade: លាយឱសថ, គ្រឿងទេស, ប្រេងនិង clove ខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ ជូត tenderloin ជាមួយ marinade ដែលបានរៀបចំហើយទុកឱ្យ marinate រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

យើងពន្លា foil ឱ្យបានច្រើនតាមតម្រូវការ យោងទៅតាមទំហំនៃផ្នែកសាច់ ជាមួយនឹងសមត្ថភាពក្នុងការបត់សន្លឹកពីរដង។ រុំសាច់ឱ្យបានល្អដាក់វានៅក្នុងឡឱ្យក្តៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 170 ដឺក្រេ។ ហើយទុកចោលរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងទៀត បន្ទាប់មកបើក foil ហើយចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពអតិបរិមាសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងទៀត។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយសំបកបង្កើត។

នៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ

• 300 ក្រាមសុដន់ដោយគ្មានស្បែក;
• ម្ទេសពាក់កណ្តាលមួយ;
• ពាក់កណ្តាលផ្លែឈើ lemon;
• 2 tbsp ។ លីត្រ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលល្អ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្រេចខ្មៅដី។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ដែលសាច់នឹងត្រូវបាន marinated ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ផ្សំ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ច្របាច់​ស្រស់ ម្ទេស គ្រឿងទេស ប្រេង និង​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​។

លាងសម្អាតសុដន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជូតស្ងួតបន្តិចជាមួយកន្សែងក្រដាស ជូតជាមួយ marinade ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ដើម្បីត្រាំ។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ផ្ទេរសាច់ជាមួយ marinade ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងដៃអាវធានាវាទាំងសងខាងហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចហែកដៃអាវបើក បន្ទាប់មកពណ៌ត្នោតស្រាលនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃសុដន់។ បើមិនដូច្នោះទេវាគ្រាន់តែប្រែចេញ juicy និងទន់។

មុនពេលបម្រើសូមកាត់សុដន់ទៅជាបំណែក។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់សាច់ជាបំណែកៗ ហើយទុកវាចោលរយៈពេលជាង 10 ម៉ោងតាមរូបមន្តនេះ អ្នកអាចរៀបចំ kebab ដែលមានរសជាតិហឹរខ្លាំងពីវា។

រូបមន្តជាមួយដំឡូង

• fillet - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត;
• celery;
• បៃតង dill;
• ខ្ទឹម;
• អំបិលម្រេច។

កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗយកស្បែកនិងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់តាមបណ្តោយ។

យើង​លាង​ជម្រះ​បន្លែ​ឱ្យ​ស្អាត​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។

យើងស្នើឱ្យរៀបចំម្ហូបតាមរបៀបរបបអាហារ។ នេះមានន័យថាម្ហូបនឹងមិនត្រូវបានចៀន។

ដំឡូងចាំបាច់ត្រូវរៀបចំតាមរបៀបពិសេស៖ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ និងស្ងួតស្រាលដោយកន្សែង។ បច្ចេកទេសនេះនឹងជួយឱ្យដំឡូងមិនជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

យើងកាត់បន្លែដែលនៅសល់ទៅជាបំណែកដូចគ្នានឹងដំឡូង។ លាយបន្លែទាំងអស់លើកលែងតែដំឡូងជាមួយគ្នា។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអំបិល និងរដូវសាច់ ដំឡូង និងបន្លែចម្រុះ។

ចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងផ្សិត បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេស។ ដាក់ដំឡូង បន្លែ និងសាច់ជាស្រទាប់ៗ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត 2-3 ដង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានជាមួយគំរបមួយ។

ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង 20 នាទី។

ច្របាច់នៅក្នុងឡ

• ទួរគី - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ - 100 ក្រាម;
• នំប៉័ង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស "សម្រាប់ទួរគី" ។

លាងជម្រះ fillet ឱ្យបានល្អ យកស្បែកចេញ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ យើងវាយចំណិតនីមួយៗដោយញញួរលើភាគីទាំងសងខាងដើម្បីធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃទន់។

ដោយឡែកពីគ្នា ផ្សំគ្រឿងទេស ស៊ុត អំបិល ទឹកដោះគោ និងលាយឱ្យបានល្អ។

ដាក់​សាច់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, កំដៅប្រេង, ស្រោបចំណិតនៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនសម្រាប់ប្រាំនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

សាច់អាំងនៅក្នុងឡ

• fillet ទួរគី - 450 ក្រាម;
• អំបិល - ½ tsp;
• ម្រេច - ½ tsp;
• គ្រឿងទេស "សម្រាប់បសុបក្សី" - ½ tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងក្រោយ - 1 tsp;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ផ្លែ។

fillet គួរតែគ្មានស្បែកនិងគ្មានឆ្អឹង។ លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ទុកឱ្យរាវលើសចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងដែលមានកំរាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ជូតចំណិតសាច់ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ដើម្បីបងា្ករសំណើមពីការហួតចេញពីសាច់អាំងនិងដើម្បីរក្សាភាពជូរចត់របស់វាអ្នកត្រូវ "បិទ" ពួកវាដោយចៀនវាបន្តិចនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ខ្ទះដុតគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ សូមប្រើចានធម្មតាមួយ។ មុនពេលចៀនខ្ទះគួរតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អហើយលាបបន្តិចជាមួយប្រេង។ ចៀនពីរបីនាទីនៅសងខាងដើម្បីបង្កើតសំបក។

ដាក់សាច់អាំងនៅលើម្ហូបដុតនំឬសន្លឹកដុតនំ។ គ្របពីលើដោយចំណិតស្តើង ៗ នៃក្រូចឆ្មា - វាបន្ថែមរសជាតិជូរបន្តិច។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាសម្រាប់ 15-20 នាទី។

ជាមួយផ្សិតនិងឈីស

• fillet - 500-600 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 600 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 250 ក្រាម;
• mayonnaise ស្រាល - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 តូច;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

រៀបចំ fillet, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំ mayonnaise អំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងលាយ។ កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងចំណិត លាយជាមួយបំណែកសាច់ ចាក់ទឹកជ្រលក់ mayonnaise និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ដាក់​ល្បាយ​ផ្សិត និង​សាច់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដុតនំ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា។ ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទី។ 5-7 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដុតនំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយឈីស។

ជាមួយបន្លែ

ផលិតផលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 1 ការបម្រើ:

• ពាក់កណ្តាលសុដន់តួកគី;
• ម្រេចផ្អែម - 1;
• ដំឡូង - 2 មើម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ½ក្បាលតូច;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, រមៀត។

លាយគ្រឿងទេសភ្លាមៗនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាងជម្រះសុដន់ ជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ជូតជាមួយគ្រឿងទេស ហើយទុកមួយឡែកសិន។

លាងបន្លែទាំងអស់ បកសំបក ឬគ្រាប់បើចាំបាច់ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។

បត់សន្លឹក foil មួយសន្លឹកជាពាក់កណ្តាល ដាក់ស្រទាប់ដំឡូង ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស សុដន់ និងខ្ទឹមស។ បិទ foil ដូចដែលត្រូវបានធ្វើជាធម្មតាជាមួយ julienne ។ ដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេ។

សាច់បែបបារាំងជាមួយទួរគី

ម្ហូបទួរគីពេញលេញជាមួយចានចំហៀងអាចត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម:

• fillet ទួរគី - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 គ្រឿង;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 មធ្យម;
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mayonnaise និងក្រែមជូរ - 150 មីលីលីត្រនីមួយៗ។

តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់៖

1. យើងសម្អាតនិងលាងបន្លែ។
2. យើង​ក៏​លាង​ជម្រះ​សាច់​ប្រទាល​នោះ ហើយ​កាត់​វា​កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ជា​បំណែកៗ​កម្រាស់ ១ ​​ស.ម. យើងបានវាយពួកគេតាមរយៈថង់នៅលើភាគីទាំងសងខាង, ជូតពួកវាជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
3. ដាក់បំណែក fillet នៅក្នុងស្រទាប់ទីមួយនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំង (២ដុំ) ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់ពីលើដើមទួរគី។
5. រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ លាយ mayonnaise, Cream sour, ម្រេចដីបន្តិច និងទឹកពីរបីកែវ។ គ្របដណ្តប់សាច់និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ កុំប្រើទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ - វាត្រូវការដើម្បីរំអិលស្រទាប់ផ្សេងទៀត។
6. កាត់ដំឡូងជាចំណិតក្រាស់ ២ ម។ វាជាការប្រសើរជាងកុំកាត់វាឱ្យក្រាស់ - វាប្រហែលជាមិនដុតនំទេ។ ដាក់ពីលើខ្ទឹមបារាំង រួចដុសម្តងទៀតជាមួយទឹកជ្រលក់។
7. បន្ទាប់ដាក់ស្រទាប់នៃស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយនៅលើកំពូល - ដំឡូងដែលនៅសល់។ រំអិលជាមួយទឹកជ្រលក់។
8. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយហើយដុសវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
9. គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយស្រទាប់ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 60-70 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
10. 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយក foil និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។