ចម្អិនអាហារនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ។ សាច់នៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ: រូបមន្តជាមួយរូបថត

ចាននៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋប្រែទៅជាហ៊ានជាពិសេស: juicy និងដេញថ្លៃ។ ពួកគេរក្សាកំដៅក្នុងរយៈពេលយូរដោយផ្តល់ឱ្យពិធីបុណ្យនូវបរិយាកាសតែមួយគត់នៃការលួងលោម។ ជម្រើសនៃរូបមន្តសម្រាប់ចានបែបនេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡនឹងជួយអ្នកស្វែងរកដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់រាល់ថ្ងៃឬសម្រាប់អាហារពិសេស។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងផើងជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

សាច់នៅក្នុងផើង គឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់ ដែលមិនទាមទារឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំពេលវេលាច្រើននោះទេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូង - 3-5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• mayonnaise និងឈីស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ឱសថតិចតួច ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតនិងបកដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
2. កាត់បន្លែ និងសាច់៖ កាត់ការ៉ុត និងដំឡូងជាគូប ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកតូចៗ។
3. ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជា​ស្រទាប់ៗ ដោយ​លាប​ស្រាលៗ​នីមួយៗ​ជាមួយ​ mayonnaise ។ ដាក់ដំឡូងនៅលើបាត បន្ទាប់មកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ពីលើ។
4. អំបិលនិងម្រេចមាតិកានៃធុងបន្ថែមឱសថនិងបន្ថែមទឹក។
5. ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 190 - 210 ដឺក្រេ។

សាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះ

សាច់មាន់នៅក្នុងផើងជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់មាន់ - 750 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 280 ក្រាម;
• ដំឡូង - 6-9 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 45 ក្រាម;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ - 8 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិល ម្រេច ឱសថ និងគុយរី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. យក​សាច់​មាន់​មក​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត​។
2. កាត់​ផ្សិត​លាង​សម្អាត​ជា​ចំណិត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។
3. ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ពីរបី​នាទី។
4. បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនគ្រឿងផ្សំដោយកូរជានិច្ច។
5. លាបការ៉ុតនិងដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប។ ច្របាច់ឈីសឱ្យម៉ត់។
6. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយទឹករំពុះ 400 ក្រាមនិងក្រែមបន្ថែមរដូវទៅល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមអំបិលនិងកូរ។
7. ដាក់ផលិតផលក្នុងខ្ទះជាស្រទាប់ៗ (លំដាប់គឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) ហើយបំពេញ 2/3 ពេញជាមួយទឹកជ្រលក់។
8. ប្រោះឈីសនៅលើកំពូលហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។

Pilaf នៅក្នុងផើង

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• អង្ករ - 1 កែវ;
• pulp សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិលគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាង​សាច់​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង ។
2. លាងសមាត, លាបនិងកាត់បន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយការ៉ុតជាច្រូត។
3. បន្ថែមបន្លែទៅសាច់និងចៀនដោយកូរជានិច្ចប្រហែលប្រាំពីរនាទី។
4. យកចេញពីកំដៅហើយចែកចាយមាតិកានៃខ្ទះចៀនក្នុងចំណោមផើង។
5. លាងអង្ករហើយបន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់។
6. ចាក់ទឹកប្រហែល 300 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល (វាគួរតែគ្របដណ្តប់ធញ្ញជាតិស្រាល) បន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
7. ដាក់ឆ្នាំងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែអង្ករបានស្រូបយករាវទាំងអស់។

បេះដូងមាន់ជាមួយបន្លែ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• បេះដូងមាន់ - 580 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 5-7 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅនិងក្រែមជូរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ក្រែម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក) - 3/4 ពែង;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• thyme បៃតងមួយចំនួន។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះក្រពះហើយដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែម thyme chopped, អំបិលនិងម្រេច។
2. ទុកចោលឱ្យឆ្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឱ្យស្មើគ្នា។
3. បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ដាក់​ខ្ទឹមក្រហម​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​បន្តិច​។
4. លាងសមាតនិងបកដំឡូងនិងការ៉ុត។
5. ខាញ់ខាងក្នុងផើងជាមួយប្រេង ហើយដាក់ចំណិតដំឡូងនៅលើបាត។ ដាក់ចំណិតការ៉ុតលើពួកវា និងបំណែកនៃស្រាសំប៉ាញនៅលើកំពូល។
6. បន្ថែមបេះដូងនិងខ្ទឹមបារាំងទៅបន្លែ។
7. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនម្សៅបន្តិចបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម (ទឹក) និងក្រែមជូរទៅល្បាយលទ្ធផល។ លាយ។
8. ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើមាតិកានៃផើង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។
9. ចំអិននៅសីតុណ្ហភាព 190-210 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

Buckwheat ជាមួយសាច់ minced

បបរពីធញ្ញជាតិធម្មតាដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ដូចជាប្រសិនបើពីចង្ក្រានរុស្ស៊ី!

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• buckwheat - 200 ក្រាម;
• សាច់ minced នៅផ្ទះ - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 150 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• pinch នៃគ្រឿងទេសនិងអំបិលមួយ;
• butter សម្រាប់ frying - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងពីរបីដើម្បីតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ការរៀបចំ៖

1. លាង​សម្អាត​អាហារ​ទាំងអស់ ហើយ​បក​បន្លែ​។
2. កាត់​ស្រាសំប៉ាញ​ជា​គូប ខ្ទឹមបារាំង​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​កាត់​ការ៉ុត​ឲ្យ​ម៉ត់។
3. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវារហូតដល់ពេលក្រោយទទួលបានពណ៌មាស។
4. ចាក់​ស្រា​សំប៉ាញ​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​មួយ​រយៈ​ខ្លី រួច​បន្ថែម​សាច់​ minced ។
5. ដាំឱ្យពុះប្រហែល 15 នាទី បន្ថែមអំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេស និងបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរហើយបន្តភ្លើងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
6. ដាក់សាច់ និងបន្លែក្នុងផើង ហើយប្រោះ buckwheat លាងពីលើ។
7. បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងធញ្ញជាតិជាមួយរាវ។
8. គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកក្នុងឡនៅ 170 - 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។

រូបមន្ត Stew បន្លែ Lenten

ចាន Lenten នៅក្នុង pots គឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកបួស។ ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា។

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំ និងសមាសភាពនៃ stew អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូង - 2-5 ភី។ ;
• ស្ពៃក្តោបចិន - ១ ភី។ ;
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 180 ក្រាម;
• ស្ពពណ៌ស - 270 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• zucchini និងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 160 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 140 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីនិងស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងបន្លែ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. បន្ថែមទៅវាដំបូងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបន្ទាប់មកគូបការ៉ុត។ Fry ស្រាល, stirring ជានិច្ច។
3. កាត់​ស្ពៃ​ប៉េកាំង និង​ស្ពៃក្តោប​ស រួច​ចែក​ផ្កា​ខាត់ណា​ជា​ផ្កា​ផ្កា។
4. ដាក់ការ៉ុតជាមួយដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងនៅបាតឆ្នាំង បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។
5. បន្ថែម zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ, គ្រឿងទេសនិងអំបិលនៅលើកំពូល។
6. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40 នាទី។
7. យកម្ហូបចេញ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យពុះ ទុកចោល ៥ នាទី គ្របដោយគម្រប។

នំប៉ាវដុតនំនៅក្នុងផើង

នំប៉ាវដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានចំហុយនៅក្នុងទឹកដោះគោដោយសារតែម៉ាស់ក្រែមឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសក្តានុពល។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• នំប៉ាវ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ស្ងោរ​នំប៉ាវ​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​អំបិល​រយៈពេល ៣ ទៅ ៤ នាទី​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។
2. ដាក់ ​​11 ទៅ 14 បំណែកនៅលើបាតនៃសក្តានុពល។
3. វាយស៊ុតជាមួយ Cream sour និងទឹកដោះគោរហូតដល់រលោង។
4. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផើងដាក់ដុំប៊ឺនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 190 - 210 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។

ចម្អិនអាហារពីសាច់គោជាមួយផ្សិត

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់គោ - 380 ក្រាម;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 340 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 140 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 20 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលបន្តិច ឱសថ ល្បាយនៃឱសថស្ងួត និងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ។

1. លាងសាច់ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ដាក់​វា​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល ផ្សំ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​គ្រឿងទេស។ កូរ​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ញ៉ាំ។
2. ចៀនផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ក្នុងពាក់កណ្តាលប្រេងបន្លែប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
3. ចៀនសាច់អំបិលស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។
4. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​លាង​រួច​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល លាប​ដំឡូង​ជា​គូប ឬ​ចំណិត។
5. ចាក់​សាច់​ចូល​ពាក់កណ្តាល​ឆ្នាំង ដាក់​ស្រទាប់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ផ្សិត​ពីលើ រួច​ដាក់​ដំឡូងបារាំង។ រដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឱសថស្ងួតនិងគ្រឿងទេស។
6. ផ្សំក្រែមជូរជាមួយទឹក និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ម្រេចខ្មៅ ហើយកូរ។
7. ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផើងគ្របវាជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់។
8. ដុតនំប្រហែល 50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190 - 210 ដឺក្រេ។

បបរគុជខ្យង stewed ជាមួយសាច់

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• fillet សាច់ - 650 ក្រាម;
• barley គុជខ្យង - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹក (ទំពាំងបាយជូរ) - ប្រហែល 1,4 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចដី, ស្លឹក Bay និង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3 ទៅ 10 ម៉ោង (កាន់តែច្រើនកាន់តែល្អ)។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់ក្រក (អ្នកអាចប្រើប្រភេទណាមួយប្រសិនបើចង់បាន) ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។
2. កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនសាច់នៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់ប្រែពណ៌។
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតហើយបន្ថែមទៅផលិតផលដែលស្ទើរតែរួចរាល់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 6 នាទីទៀត។
5. ផ្សំបន្លែចៀន និងសាច់ជាមួយ barley គុជ ហើយលាយ។
6. បំពេញផើងជាមួយល្បាយដោយទុក 1/3 ឬកន្លែងទំនេរបន្តិចទៀត។
7. ចាក់ទឹក (ទំពាំងបាយជូរ) ចូលទៅក្នុងធុងដោយមិនបន្ថែមពីរបីសង់ទីម៉ែត្រទៅកំពូល។
8. បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច បោះស្លឹក Bay ហើយគ្របគម្រប។
9. ដាក់ក្នុងឡហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេបន្ទាប់មកចំអិនមួយម៉ោងទៀតនៅ 170 ដឺក្រេ។

Macaroni ជាមួយឈីសនិងបន្លែនៅក្នុងផើង

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ប៉ាស្តា - 190-210 ក្រាម;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• butter និងម្សៅ - 2 tbsp នីមួយៗ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោនិងក្រែម 30% - 1 កែវនីមួយៗ;
• ឈីស - 300 ក្រាម;
• zucchini - 200 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ចៀន អំបិល ម្រេចដី និងឱសថ។

ការរៀបចំ៖

1. ស្ងោរប៉ាស្តាក្នុងទឹកអំបិលរហូតទាល់តែរួចរាល់ បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចទៅវា (វានឹងការពារពួកវាពីការជាប់គ្នា)។
2. លាបនិងលាងបន្លែ។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលតូចនិង zucchini ចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 6 - 7 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ អំបិលពួកវាហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
3. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ថ្លា។ បន្ថែមម្សៅ, កូរនិងបន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។ បន្ថែមក្រែមជាមួយទឹកដោះគោ អំបិល និងម្រេចបន្តិច។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន, បោះចូលទៅក្នុងឈីស chopped និងទុកឱ្យល្បាយក្រាស់។
4. ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ pasta បន្ថែមបន្លែនិងកូរ។
5. ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងផើងនិងដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 210 ដឺក្រេ។

រូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី Chanakhi

Caucasian Chanakhi គឺស្រដៀងទៅនឹងស៊ុបក្រាស់ឬ goulash ។ ម្ហូបបុរាណនេះត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីនៅក្នុងផើង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 7 ភី។ ;
• សណ្តែកក្រហម - 180 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចសាឡាត់ - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះនិងការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិលបន្តិច parsley និង allspice;
• ស្លឹក laurel - 2 ភី។ ;
• khmeli-suneli - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖

1. ចម្អិនសណ្តែកជាមុនប្រហែលមួយម៉ោង។
2. កាត់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀន។
3. ដំឡូងបារាំងដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងលាបលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
4. លាងសមាតនិងច្របាច់ការ៉ុត, ម្ទេសផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំង។ យក​សំបក​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ ហើយ​កាត់​សំបក​ជា​ដុំៗ។
5. នៅក្នុងខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ fry គំនិតសម្រាប់ 2 - 3 នាទី។ បន្ថែមម្រេចនិងការ៉ុតទៅវាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីដោយកូរ។
6. បោះប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល បង្វែរកំដៅឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីទៀត។
7. ដាក់​សាច់​នៅ​បាត​ឆ្នាំង បន្ថែម​សណ្ដែក​រួច​ដាក់​បន្លែ។
8. ស្រទាប់ខាងលើនឹងបង្កើតជាដំឡូងបារាំង ដែលបន្ទាប់មកត្រូវអំបិល រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស និងស្លឹក Bay ។
9. អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបំពេញចានជាមួយរាវដើម្បីឱ្យដំឡូងស្ថិតនៅក្រោមទឹក។
10. ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះនៅ 210 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច សូម​បោះ​ខ្ទឹម​ស និង​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​កាកាវ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ។

បបរទឹកដោះគោជាមួយល្ពៅ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ និងល្ពៅឆ្ងាញ់ គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាចរបបអាហារស្រាល។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ - 1,5 ពែង;
• ធញ្ញជាតិ millet - 1 ពែង;
• ល្ពៅ - 500 ក្រាម;
• butter បន្តិច។

ការរៀបចំ៖

1. លាង​ជម្រះ​មី​ឱ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​រហូត​ដល់​រាវ​ថ្លា។
2. លាបល្ពៅហើយកាត់វាជាគូប។
3. កំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះ។
4. បន្ថែម​មី​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ១៥ នាទី​។
5. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងផើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅ 130 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់ត្រី - 700 ក្រាម;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 180 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាបនិងលាងបន្លែ។ កាត់ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតបន្តិចក្នុងប្រេងបន្លែ។
3. ដាក់ដំឡូងនៅលើបាតឆ្នាំង ហើយដាក់បន្លែចៀនពីលើ។ ដាក់​សាច់​ត្រី​ណា​ដែល​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​លើ​វា។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់ minced - 450 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ពៃក្តោបមធ្យម - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• អង្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• mayonnaise - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ចៀនស្ពៃក្តោបក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
3. លាយសាច់ minced ជាមួយស៊ុត ស្ពៃក្តោប និងអង្ករ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
4. រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ផ្សំវាជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និង mayonnaise បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
5. ដាក់សាច់ minced បានរៀបចំនៅក្នុង pots និងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
6. ចំអិននៅប្រហែល 200 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទី។

សាច់ទួរគីនៅក្នុងផើង

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• fillet តួកគី - 600 ក្រាម;
• ដំឡូង - 5 ភី។ ;
• ក្រែម sour - 150 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay បន្តិច rosemary ស្រស់ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។

ការរៀបចំ។

1. កាត់​បន្លែ​ដែល​បក​ហើយ​លាង​ទឹក៖ កាត់​ដំឡូង​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ការ៉ុត​ចូល​ជា​គូប។
2. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
3. អំបិលនិងម្រេច Cream sour, កូរ។
4. ផ្សំដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងសាច់អាំង ហើយលាយជាមួយក្រែមជូរ។
5. ចែករង្គាលលទ្ធផលក្នុងចំណោមផើងដោយដាក់ស្លឹក Bay និងបំណែកនៃ rosemary sprig ចូលទៅក្នុងគ្នា។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានគេបង្ហាញជាអំណោយជាមួយនឹងឈុតសេរ៉ាមិច ឬគ្រឿងដីសម្រាប់ដុតនំ ឬចំហុយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានពេលវេលា ថាមពល និងភាពអត់ធ្មត់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តនៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនោះទេ។ វាពិតជាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមវិធីនេះ។ សូមពិនិត្យមើលគន្លឹះ និងការណែនាំរបស់យើងសម្រាប់ការបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់មួយចាន។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

អាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីមនុស្សជាច្រើនអាចក្លាយទៅជាមានរស់ជាតិមិនគួរឱ្យជឿ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅក្នុងឡនៅក្នុងចានដីឥដ្ឋ។ សិក្សារូបមន្តខាងក្រោមនៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ ហើយមតិវិជ្ជមានពីគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីមកដល់ទេ។

ដើម្បីរៀបចំការដេញថ្លៃដ៏អស្ចារ្យអ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់​ជ្រូក​ត្រូវ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ដំឡូងត្រូវបានលាប, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, អំបិលនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់។ បន្ទាប់មកបន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ហើយផ្ញើទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ការបម្រើនីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយ mayonnaise អំបិល និងម្រេច ហើយស្រទាប់ឈីសដឹងគុណអាចដាក់នៅលើកំពូល។ ម្ហូបនៅក្នុងផើងត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190-200 ដឺក្រេហើយចម្អិននៅទីនោះរហូតដល់ចម្អិន។

រូបមន្តលេខ 2 ។ សាច់មាន់ដុតជាមួយផ្សិត

នឹងប្រែក្លាយអាហារពេលល្ងាចណាមួយទៅជាថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

សាច់​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត​ស្រាល​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្អាត។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ម្ទេស​ប្លោក​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៥​នាទី​ទៀត បក​ដំឡូង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ។ ពួកគេធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។

គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ក្រែម​ជូរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយកចាន enamel ចាក់ 400 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះចូលទៅក្នុងវាហើយរំលាយក្រែមនៅក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងល្បាយ។

សមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបត្រូវបានដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំជាស្រទាប់ ៗ - ដំឡូងដំបូងបន្ទាប់មកសាច់មាន់ល្បាយខ្ទឹមបារាំង - ផ្សិតការ៉ុត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ creamy និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បន្ទាប់ពីនេះគ្របដណ្តប់ pots ជាមួយ lids ដាក់វានៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ ក្រអូបហើយត្រៀមខ្លួនជាមួយផ្សិត!

បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបម្រើ 4-5 នៃម្ហូប។

រូបមន្តលេខ 3 ។ pilaf គួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុងផើង

អ្នកក៏អាចចម្អិននៅក្នុងឡដែលនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនៅឯការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារណាមួយ។ ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការរៀបចំ 1 ការបម្រើ។

សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ ចៀនការ៉ុតដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំ។ ចែកសាច់ក្នុងផើងដាក់ស្រទាប់នៃល្បាយខ្ទឹមបារាំង - ការ៉ុតនៅលើកំពូល បន្ថែមអង្ករចាក់ទឹករំពុះនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, ដាក់ pilaf នៅក្នុងវាសម្រាប់មួយម៉ោង។

អាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តលេខ 4 ។ ស្ទើរតែរបបអាហារស្ពៃជាមួយ Cream sour នៅក្នុង oven នេះ។

ហ៊ាននិងស្រាលនៅក្នុងផើង រូបមន្តដែលអាចមានទាំងរបបអាហារ និងកាឡូរីខ្ពស់ អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទី។ សម្រាប់ម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ស្ពៃក្តោបត្រូវហាន់ល្អិតៗ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ល្អ, ចៀនស្រាល, បន្ថែមទៅវា, ចំហុយបន្តិចហើយផ្ទេរទៅម្ហូបដីឥដ្ឋ។ ដុតនំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់ បន្ថែមក្រែមជូរពីលើ រួចបម្រើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំ 5 ដង។

រូបមន្តលេខ 5 ។ pollock ទន់ភ្លន់ជាមួយបន្លែ

ម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្តមួយផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

យើងសម្អាតត្រីចេញពីជញ្ជីងយកឆ្អឹងលាងវាឱ្យស្អាតហើយកាត់វាជាបំណែក។ លាបដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត កាត់វាឱ្យម៉ត់ (អាចជាគូប)។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំជាស្រទាប់ ៗ - ដំឡូងដំបូងបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិង pollock បន្ថែមប្រេងមួយដំណក់។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវពនលាយក្រែមជូរជាមួយនឹងបរិមាណទឹកឆ្អិនតិចតួចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយល្អ។ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពីលើ​គ្រឿងផ្សំ ហើយ​កំដៅ​ឡ​ដល់​២០០​អង្សារ​សេ​។ យើងចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងផើងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះយើងបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀង (អង្ករឆ្អិន) ។

រូបមន្តលេខ 6 ។ នំប៉ាវដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​ប្រសិន​បើ... សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ដាំ​នំប៉ាវ​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ (​វា​មិន​គួរ​អណ្តែត​ទេ) ក្នុង​ពេល​ដំណាល​គ្នា​នឹង​កំដៅ​ឡ​ដល់ ២០០​អង្សារ។ ផ្ទេរផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចចូលទៅក្នុងផើងបន្ថែមក្រែមជូរនិងប៊ឺ។ លាយម្សៅ និងស៊ុត ធ្វើម៉ាស់ដូចគ្នាចេញពីពួកវា ចាក់វាទៅលើនំប៉ាវ។ ដាក់ឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលនៃផើងហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទី។ បម្រើបន្ទាប់ពីតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ សូម្បីតែចានធម្មតាបំផុតក៏អាចក្លាយទៅជាដើម និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ ហើយបន្ទាប់មកពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកពិតជានឹងរីករាលដាលក្នុងចំណោមមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

យើង​ផ្តល់​តម្លៃ​ដល់​មតិ​របស់​អ្នក ហើយ​នឹង​មាន​អំណរគុណ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បញ្ចេញ​មតិកែលម្អ។ មតិយោបល់ និងការផ្ដល់យោបល់របស់អ្នកនឹងត្រូវបានយកមកពិចារណានៅក្នុងការងាររបស់យើង។

នៅពេលអ្នកឮអំពីសាច់នៅក្នុងផើង អ្នកស្រមៃភ្លាមៗនូវចង្ក្រានរុស្ស៊ី កន្សែងប៉ាក់ និងរសជាតិបែបច្រែះ។ ហើយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេ - ម្ហូបបានមករកយើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយហើយវានៅតែមិនធម្មតាមានរសជាតិហឹរនិងហ៊ានណាស់។ សូមអរគុណដល់ការចែកចាយកំដៅ និងជញ្ជាំងដ៏ក្រាស់នៃគ្រឿងស្មូន គ្រឿងផ្សំកាន់តែឆ្អិនហើយដោយហេតុនេះរក្សាវីតាមីនរបស់ពួកគេ ក៏ដូចជាក្លិន និងរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។

អាហារនៅក្នុងផើងត្រូវបានចម្អិននៅសម័យបុរាណនៅលើភ្លើងបើកចំហ។ ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាធុងរាងសាជីដែលត្រូវបានជីកចូលទៅក្នុងផេះនិងធ្យូងថ្ម។ សម្រាប់ឡ ចានត្រូវបានកែប្រែដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកវាចេញដោយប្រើចំណុចទាញ។ ក និង​បាត​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​តូច​ជាង​មុន ហើយ​ផ្នែក​កណ្តាល​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ក្បាលពោះ និង​មាន​បន្ទប់។ នេះជារបៀបដែលពួកគេបានមកនៅថ្ងៃនេះ។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយមិនមានចានផ្សេងទៀតនៅក្នុង Rus ទេ។ ធុងដីឥដ្ឋគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ ហើយមានតម្លៃខ្ពស់។ ពួក​គេ​បាន​ព្យាយាម​រក្សា​ឧបករណ៍​ដែល​ប្រេះ​បែក ហើយ​ខ្ចោ​វា​ជាមួយ​នឹង​វល្លិ ឬ​សំបក​ដើម​ប៊ីច ហើយ​ប្រើ​វា​សម្រាប់​តម្រូវការ​ផ្សេងៗ។ គ្រឿងស្មូនប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានជក់បារីយ៉ាងរហ័សនៅលើភ្លើងចំហរ ហើយមានរូបរាងដែលមិនអាចបង្ហាញបាន។ ដូច្នេះហើយ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបបានរក្សាឆ្នាំងដែលលាបពណ៌ដោយលំនាំ ពួកគេត្រូវបានគេថែរក្សា និងប្រើប្រាស់សម្រាប់តែឱកាសពិសេសប៉ុណ្ណោះ។

វាត្រូវបានគេជឿថាចានដែលចម្អិននៅក្នុងផើងគឺជាប្រពៃណីរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីដើមទោះបីជាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនក៏ដោយ។ ជាសំណាងល្អ វាត្រូវបានរក្សាទុក និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មសព្វថ្ងៃនេះ។

ហេតុអ្វីបានជាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំនៅក្នុងផើង?

1. នៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចនិងដីឥដ្ឋអាហាររក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។
2. ផើងដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិគ្មានជាតិពុល។
3. ផលិតផល​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ដោយ​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន ហើយ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ការ​ចៀន​ទៅ​ទៀត។
4. មិនចាំបាច់កូរ ឬបន្ថែមអ្វីនោះទេ។ ខ្ញុំ​ដាក់​ម្ហូប​ហើយ​មួយ​សន្ទុះ​ក្រោយ​មក​យក​ម្ហូប​រួច​ចេញ​ពី​ឡ។

ផើងគួរតែជាដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិច - នេះមិនត្រូវបានពិភាក្សាសូម្បីតែ! មិនមានជាតិដែកវណ្ណះ ប្រដាប់ធ្វើម្ហូប ឬដែកផ្សេងទៀតទេ។ មានតែវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ!

ផ្ទៃខាងក្នុងមិនគួរត្រូវបានគ្របដោយ glaze ទេបើមិនដូច្នេះទេសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមាននៅក្នុងវាអាចចូលទៅក្នុងអាហារ។

យក​ល្អ​គួរតែ​យក​ផើង​ដីឥដ្ឋ​ជាមួយ​ជញ្ជាំង​ក្រាស់​ដែល​មិន​រលោង។ ជាការពិតណាស់ ពួកវាមិនសូវស្អាតទេ ប៉ុន្តែពួកវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ វាស្ថិតនៅក្នុងពួកវាដែលអាហាររក្សាបាននូវវីតាមីនមានប្រយោជន៍បំផុត។

ប្រសិនបើសក្តានុពលបែបនេះត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលប្រើប្រាស់ នោះរចនាសម្ព័ន្ធដែលអាចដកដង្ហើមបាននឹងស្រូបយកអង្គធាតុរាវ និងបន្ថែមភាពជូរចត់បន្ថែមទៅក្នុងចាន។

វាត្រូវបានណែនាំថាផើងត្រូវបានបំពាក់ដោយគម្របប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ - អាហារអាចត្រូវបានគ្របដោយម្សៅរមូរស្តើង ៗ ជានិច្ច។

ផើង និងផើងអាចមានទំហំខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្នែកមួយៗ - វាងាយស្រួលនៅពេលបម្រើ ហើយអ្នកអាចគិតពីចំណូលចិត្តរសជាតិ (អ្នកខ្លះចូលចិត្តវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង ចំណែកអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តវាជាមួយខ្ទឹមស)។

ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការដុតនំសាច់នៅក្នុងផើង

សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងផើងអ្នកអាចយកសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងស្រស់: សាច់គោសាច់ជ្រូកបសុបក្សី។ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាត្រូវការពេលវេលាចម្អិនអាហារខុសៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់គោត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះដើម្បីចម្អិន សាច់ជ្រូកចំណាយពេលមួយម៉ោង និងសាច់មាន់ត្រូវចំណាយពេល 40 នាទី។

អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើការផ្សំត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវអារម្មណ៍រសជាតិដ៏ប្រណិត។ សាច់នឹងមានក្លិនឈ្ងុយ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើជូរ ឬផ្លែប៊ឺរី។ ទាជាមួយផ្លែប៉ោម, goose ជាមួយក្រូច, សាច់មាន់ជាមួយ lemon, សាច់ជាមួយ plums, lingonberries, currants - ចានរៀបចំនៅក្នុង pots វិធីនេះនឹងសមនឹងទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។ នៅពេលបន្ថែមធញ្ញជាតិត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងផ្សិត។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនជាមុន។ សាច់អាចត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្សិត ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ក៏អាចត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ផលិតផលនៅក្នុងសក្តានុពលមួយជាស្រទាប់ៗ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានឆ្អែតល្អជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលគ្មានបទពិសោធន៍ចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងផើងដើម្បីឱ្យគ្រួសាររបស់ពួកគេចូលចិត្តវា។ តោះមើលរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន។

សាច់ដុតនំជាមួយផ្សិត

នៅក្នុងម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយ ផ្សិត និងបន្លែណាមួយពីទូទឹកកករបស់អ្នក។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា និងការរីករាយជាអតិបរមាមាននៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង។

1. យើង​កាត់​ដំឡូង​ជា​ចំណិតៗ​សម្រាប់​ចៀន ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជា​ចំណែក។
2. ដាក់ការ៉ុតជាបំណែកនៅលើកំពូល ការ៉ុតដឹងគុណនឹងមិនផ្តល់រសជាតិសម្បូរបែបនោះទេ។
3. ស្រទាប់បន្ទាប់គឺខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។
4. បន្ទាប់បន្ថែមសាច់ជ្រូកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
5. ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិត porcini ស្ងួត វានឹងល្អណាស់ ទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវាក៏ដោយ។ យើងដាក់វានៅលើកំពូលនៃសាច់ពួកគេផ្តល់នូវក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ដាក់ស្រទាប់នៃស្រាសំប៉ាញនៅលើកំពូល។
6. បន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាបាយ និងទឹក ៣ ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ កុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីកុំឱ្យគ្របដណ្ដប់ក្លិនផ្សិត។
7. យើងដាក់ផើងនៅក្នុងឡបិទវាជាមួយគំរបកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេហើយភ្លេចអំពីវាអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។

សាច់គោជាមួយបន្លែ

ជារឿយៗសាច់សាច់គោប្រែជារឹង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកស្ងោរវាជាមួយបន្លែ វានឹងទន់ និងមានជាតិជូរ។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ហឹរនៅក្នុងផើងគឺសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

1. កាត់សាច់គោចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិង marinate យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក​យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ម្លប់​ស្រាល​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប កាត់ការ៉ុត ហើយបង្វែរម្រេចកណ្ដឹងទៅជាច្រូត។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះយកស្បែកហើយកាត់ជាគូប។
3. លាយសាច់និងបន្លែចែកចាយក្នុងចំណោមផើង។ ចាក់ទឹកខ្លះ។
4. ចម្អិនមួយម៉ោងកន្លះនៅ 200 ដឺក្រេ។

សាច់ជ្រូកជាមួយ buckwheat

សាច់ជ្រូកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន មានជាតិទឹក និងទន់ ហើយវាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលខ្លឹមសារនៃវីតាមីននៅក្នុង buckwheat ផ្តល់ឱ្យវានូវសិទ្ធិក្នុងការដាក់ឈ្មោះថា "មហាក្សត្រីនៃធញ្ញជាតិ" ។ buckwheat បែបពាណិជ្ជករជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសូម្បីតែនៅក្នុងផើង - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

1. ចៀនសាច់បន្ថែមអំបិល។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់រលោង។
3. ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងផើងជាចំណែក ស្រទាប់ការ៉ុតដឹងគុណ ហើយបន្ថែម buckwheat 3 ស្លាបព្រាបាយ។
4. បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់។
5. ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូររហូតទាល់តែវត្ថុរាវមានកំពស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រលើសពីមាតិកាហើយបន្ថែមអំបិល។
6. ពេលចម្អិនអាហារ: មួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

សាច់មាន់ជាមួយបន្លែ

ចានមួយចានទាំងអស់មានរសជាតិពិសេស ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តនេះគឺភាពសាមញ្ញ និងល្បឿននៃការរៀបចំរបស់វា។

1. សាច់មាន់កាត់ជាចំណែកៗត្រូវអំបិល ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស លាបជាមួយខ្ទឹមស លាបជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកក្រូចឆ្មារ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចចៀនវាជាមុន។
2. កាត់បន្លែ៖ ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប ការ៉ុត កាត់ជាច្រូត ខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមម្ទេស សណ្តែកបៃតង ឬប៉េងប៉ោះ។ កូរ, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
3. ដំបូង​ដាក់​សាច់មាន់​នៅ​បាត​នាវា បន្ទាប់មក​លាយ​បន្លែ​មួយ​ភាគ​បី​នៃ​ទឹក​មួយ​កែវ​។
4. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-50 នាទី។

សាច់ និងដំឡូង តែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ ហើយមិនមានសុខភាពល្អទាំងស្រុងនោះទេ ចាប់តាំងពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រូតេអ៊ីន និងម្សៅមិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើតួលេខរបស់យើង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីស នោះម៉ោងបន្ថែមនៅក្នុងកន្លែងហាត់ប្រាណត្រូវបានធានា។ តែឆ្ងាញ់ណាស់!

1. កាត់សាច់ជ្រូកជាផ្នែក ៗ ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចចៀនវាជាមុន។
2. កាត់: ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត, ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
3. ដាក់ក្នុងស្រទាប់: សាច់ជ្រូក, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ដំឡូង។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលហើយប្រោះឱ្យបានល្អជាមួយឈីសដឹងគុណ។
4. បន្ថែមទឹកមួយភាគបីនៃកែវទៅក្នុងផើងនីមួយៗ ហើយដុតនំជាមួយគំរបបិទរយៈពេល 50 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Barley ជាមួយសាច់

បបរ​សាច់​គុជ​ខ្យង​ជា​ម្ហូប​ដ៏​សាមញ្ញ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

1. ត្រាំ barley គុជខ្យងក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់។
2. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 15 នាទី។ ចៀនវាលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 3-5 នាទីដោយកូរជានិច្ច។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. លាយខ្ទឹមបារាំង សាច់ និងបាឡេគុជខ្យងក្នុងធុងមួយ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
5. ដាក់​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​ទឹក​ដើម្បី​បិទបាំង​មាតិកា​ស្រាលៗ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
6. ដាក់ក្នុងឡត្រជាក់និងកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។
7. ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។

សាច់ជាមួយ prunes និងបន្លែ

ចម្អិនសាច់ទន់ៗក្នុងផើងក្នុងឡ យោងតាមរូបមន្តនេះ ហើយអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផ្លែព្រូន ផ្អែម និងជូរផ្តល់ឱ្យ។

1. កាត់សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមអំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស។ លាយល្អហើយ marinate សម្រាប់ពេលខ្លះ។
2. រៀបចំនិងលាយបន្លែ៖ កាត់ដំឡូងដល់ទំហំនៃសាច់, ការ៉ុតជាបំណែក, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
3. ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ផ្លែ​ខ្នុរ ហើយ​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ឬ​ជា​ត្រីមាស។
4. ដាក់ក្នុងផើងជាស្រទាប់ៗ៖ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត prunes សាច់ ខ្ទឹម ដំឡូង។
5. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹករហូតដល់រាវបង្ហាញតាមរយៈដំឡូងប៉ុន្តែមិនគ្របវាទាំងស្រុងទេ។
6. ដាក់ក្នុងឡហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 1 ម៉ោងប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់គោបង្កើនពេលវេលាដល់ 1,5 ម៉ោង។
7. ប្រោះជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

1. សេរ៉ាមិចមានភាពរសើបចំពោះការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព ដូច្នេះដាក់ឆ្នាំងនៅក្នុងឡត្រជាក់ដើម្បីឱ្យកំដៅបន្តិចម្តងៗ។
2. ពេល​បម្រើ​ឆ្នាំង​ត្រូវ​ដាក់​លើ​បន្ទះ​ឈើ ជៀសវាង​ថាស​ដែក ឬ​ផ្លាស្ទិច។
3. ចម្អិននៅក្នុងផើងតូចៗហើយបម្រើដោយផ្ទាល់ពីឡ។
4. គ្រប​ខ្ទះ​ជាមួយ​គម្រប​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់។ ជំនួសឱ្យគម្រប អ្នកអាចគ្របវាជាមួយម្សៅ ដែលអ្នកអាចប្រើជំនួសនំបុ័ង។
5. គ្រឿងផ្សំខ្លះអាចត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាលជាមុនប្រសិនបើមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
6. មាតិកានៃសក្តានុពលមិនគួរឈានដល់មួយភាគបួននៃផ្លូវទៅគែមទេបើមិនដូច្នេះទេវាអាច "រត់ទៅឆ្ងាយ" ។
7. ក្នុងនាមជារាវអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរដែលផលិតរួចជាស្រេច kefir Cream sour និងស្រា។
8. ដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិទឹក ចៀនវាជាមុនលើកំដៅខ្ពស់ដោយមិនបន្ថែមប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សំបកនឹងរក្សាទឹក និងការពារមិនឱ្យលេចធ្លាយចេញមកក្រៅ។

ដោយធ្វើតាមគន្លឹះសាមញ្ញទាំងនេះ អ្នកតែងតែអាចរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗមួយចាន និងបំពេញចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក។ សាច់នឹងតែងតែ juicy បបរនឹងតែងតែ crumbly ម្ហូបនឹងពេញចិត្តនិងមានជីវជាតិ។ ប្រភេទដ៏សក្តិសមសម្រាប់ទាំងតារាងប្រចាំថ្ងៃ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

នៅលើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនដែលមានរូបថតប្រាប់ពីរបៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងផើង។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ នឹងជួយអ្នកធ្វើជាម្ចាស់ ស្រឡាញ់ និងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងចានដែលមានសុខភាពល្អ។ កុំខ្លាចក្នុងការស្រមៃ និងពិសោធន៍។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅក្នុងផើងសេរ៉ាមិច?

ផើងដីឥដ្ឋមានភាពងាយស្រួល ព្រោះវាកំដៅឡើងយឺត និងស្មើៗគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យអាហារនៅក្នុងពួកវាមិនឆេះ ហើយរសជាតិ និងក្លិននៃផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាតាមរបៀបតែមួយគត់។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ៖ រឿងសំខាន់គឺថារសជាតិរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នា។ បច្ចេកវិទ្យានេះហាក់ដូចជាបង្កប់ន័យ៖ ដាក់គ្រឿងផ្សំឆៅនៅក្នុងចានមួយដាក់វានៅក្នុងឡ - ហើយសម្រាករហូតដល់ម្ហូបរួចរាល់។

ជាអកុសល មេចុងភៅទំនើបមានភាពស្មុគស្មាញគ្រប់បែបយ៉ាង៖ ប្រសិនបើអ្នកយករូបមន្តមួយចាន ភាគច្រើននឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគ្រឿងផ្សំមុនចៀន ឬសូម្បីតែបន្ថែមវាក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ចំនុចនៃការចៀនគឺដើម្បីការពារផលិតផលពីការលេចធ្លាយទឹកច្រើនពេកនៅពេលដែលកំដៅ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការពិតដែលថាវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ។ ខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តរូបមន្តដែលអ្នកចំអិនចានដោយខ្លួនឯង។

ដើម្បីចម្អិនដោយជោគជ័យនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន។

• ដាក់ផើងដីឥដ្ឋតែនៅក្នុងឡ (ឬប្រសិនបើអ្នកមានមួយនៅក្នុងចង្ក្រាន) - ប៉ុន្តែមិនមែននៅលើឧបករណ៍ដុតទេ។ ដោយកំដៅតែពីបាត សក្តានុពលអាចផ្ទុះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរម្ហូបទៅឡសូមប្រើចង្ក្រានដែក។
• សក្តានុពលគួរឡើងកំដៅបន្តិចម្តង ៗ រួមជាមួយនឹងឡ។ ការដាក់វាភ្លាមៗក្នុងកំដៅក៏ជួនកាលនាំទៅដល់ការបំផ្លាញចាននិងចានផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារដោយប្រើឡក្តៅរួចហើយ បន្ទាប់មកកំដៅអាហារជាមុន ឬយ៉ាងហោចណាស់ទឹកដែលប្រើក្នុងចាន។ នៅពេលយកឆ្នាំងចេញពីឡ អ្នកមិនគួរដាក់វានៅលើគែមលិចទឹកត្រជាក់ម្តងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យវាខូចដោយសារការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ សីតុណ្ហភាពនៃឡដែលសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារភាគច្រើននៅក្នុងផើងគឺ 200 ដឺក្រេ។
• ប្រសិនបើស៊ុបនៅក្នុងឆ្នាំងឡើងក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារបាន ប៉ុន្តែមានតែទឹកក្តៅប៉ុណ្ណោះ។
• សាច់ និង​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន វា​មិន​ចាំ​បាច់​បន្ថែម​ជាតិ​រាវ​ទៅ​វា​ទេ លុះ​ត្រា​តែ​អ្នក​ធ្វើ​ស៊ុប។ វត្ថុរាវគឺត្រូវការជាចាំបាច់ប្រសិនបើម្ហូបមានបរិមាណសំខាន់នៃធញ្ញជាតិដែលស្រូបយកសំណើម។
• ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងសក្តានុពលមួយចំណាយពេលយូរជាងនៅលើចង្ក្រានឬគ្រាន់តែនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឆ្អិនឬចៀនគ្រឿងផ្សំជាមុនទេបន្ទាប់មកសម្រាប់ម្ហូបណាមួយសូមពឹងផ្អែកលើយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់រឹងដែលគួរតែក្លាយទៅជាទន់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់មករយៈពេល 1,5 -2 ម៉ោង។
• ប្រសិនបើអ្នកដាក់អាហារនៅក្នុងឆ្នាំងជាស្រទាប់ៗ ហើយមិនប្រើទឹក ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតទេ សូមចងចាំថា ផ្នែកខាងលើនៅតែស្ងួតបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការមានបន្លែ juicy នៅលើកំពូល ឧទាហរណ៍ ខ្ទឹមបារាំង ឬប៉េងប៉ោះ។
• ដើម្បីលាងសម្អាតឆ្នាំងដែលមានជាតិខាញ់ពេក បំពេញវាដោយទឹកជាមួយនឹងទឹកខ្មេះពីរបីស្លាបព្រាបាយ កំដៅវាក្នុងឡ ហើយទុកវានៅទីនោះរយៈពេលកន្លះម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកលាងវាម្តងទៀត ឧទាហរណ៍ជាមួយសូដា។

ដ្យាក្រាមមូលដ្ឋាននៃការអាំងឆ្នាំងមានដូចខាងក្រោម។ យកសាច់ ឬបសុបក្សីមួយចំនួនតូច ការ៉ុតមួយ ខ្ទឹមបារាំងមួយ ដំឡូងបារាំងបីចំណិត គ្រឿងទេសមួយចំនួន (khmeli-suneli, ស្លឹក Bay, ម្រេច, ខ្ទឹមស, cloves ។ល។)។ លាបនិងកាត់បន្លែដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដាក់វានៅក្នុងឡបើកកំដៅដល់ 180-250 ដឺក្រេហើយត្រលប់មកវិញក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចបន្ថែមរបស់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនទៅក្នុងម្ហូបនេះ៖ អូលីវ ផ្សិត ឈីស ក្រែមជូរ បន្លែស្រស់ណាមួយ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចសម្រួលការងារ និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមម្ហូបដោយលុបបំបាត់គ្រឿងផ្សំមួយចំនួន (អ្នកត្រូវទុកផលិតផលយ៉ាងហោចណាស់ពីរក្នុងបន្សំណាមួយ បូកនឹងគ្រឿងទេស)។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំចានសាច់ជាមួយធញ្ញជាតិហើយមិនមែនជាមួយដំឡូងទេនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកទៅក្នុងសក្តានុពល (ជាធម្មតាមួយនិងកន្លះទៅពីរបរិមាណនៃធញ្ញជាតិ) ។
សីតុណ្ហភាពកំដៅចង្ក្រានសម្រាប់ចានឆ្នាំងដែលបានណែនាំក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាអាចប្រែប្រួល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីភាគច្រើន 160 អង្សាសេគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបន្លែ 180 ដឺក្រេគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំសាច់អាំងឬ stew នៃសាច់ជាមួយបន្លែនិង 200 ដឺក្រេសម្រាប់ចានសាច់សុទ្ធ។

ចាននៅក្នុងផើងគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំអាហារ។ វា​ជា​ប្រពៃណី​ដ៏​យូរ​អង្វែង​មួយ​ក្នុង​ការ​ស្ងោរ​ស៊ុប និង​បបរ​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ឆ្នាំង​ដីឥដ្ឋ។ សូម្បីតែសម្រាប់ជីដូនរបស់យើងក៏ដោយ សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការជាមួយការក្តាប់ និងដែកគឺជារឿងធម្មតា។ ភូមិខ្លះនៅតែមានចង្ក្រាន និងទម្លាប់ធ្វើម្ហូបនៅក្នុងនោះ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទីក្រុង ឬប្រទេសទំនើប ចាននៅក្នុងផើងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែអាហារមិនមានក្លិនក្រអូបទេ - គោលការណ៍នៃការចែកចាយកំដៅនៅទូទាំងចន្លោះទាំងមូលនៃម្ហូបជួយរក្សាវីតាមីននៃបន្លែនិងធញ្ញជាតិដែលបានបង្កប់។ ដូច្នេះ​អាហារ​ដែល​បម្រើ​ក្នុង​ចាន​ដីឥដ្ឋ និង​សេរ៉ាមិច​គឺ​មាន​រសជាតិ​ពិសេស។ ដោយសារអាហារពុះក្នុងទឹករបស់វា ពេលចម្អិនក្នុងផើងមិនចាំបាច់បន្ថែមខ្លាញ់ ឬប្រេងទេ អាហារក្លាយជាអាហារមួយផ្នែក។ ហើយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ នេះក៏មានន័យថាពេលទំនេរសម្រាប់រឿងផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ៖ មិនចាំបាច់តាមដានដំណើរការនេះជានិច្ចទេ ហើយខ្លាចថាម្ហូបនឹងឆេះ ឬឆ្អិន។

មុខម្ហូបអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា៖ យើងកំណត់បរិមាណអាហារអាស្រ័យលើអ្នកចូលចិត្តអ្វី។ ហើយវាអាចទៅរួចជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មីដោយខ្លួនឯង រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងពីគោលការណ៍នៃការដុតនំនៅក្នុងផើង និងជ្រើសរើសចានដែលត្រឹមត្រូវដែលនឹងបម្រើជាច្រើនឆ្នាំ។

របៀបជ្រើសរើសធុងដីឥដ្ឋឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

បរិមាណ៖ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះគឺជាជម្រើសរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗ។ អ្នក​អាច​ទិញ​ផើង​ចំនួន ៦ ហើយ​មួយ​មាន​បរិមាណ​ប្រហែល ៣-៥ លីត្រ។ ដីឥដ្ឋស្រូបយកក្លិនដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញចានផ្សេងគ្នាសម្រាប់ចានសាច់និងត្រី។
- ភាពធន់៖ ធុងកំដៅត្រឹមត្រូវ បង្កើតសំឡេងរោទ៍នៅពេលប៉ះ។
- គុណភាព៖ កំរាស់ជញ្ជាំង និងបាតគួរតែដូចគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ យើងពិនិត្យរកមើលស្នាមប្រេះ កន្លែងហើម និងបន្ទះសៀគ្វី។
- Glaze : គួរដេកក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា ការពារការជ្រៀតចូលនៃសារធាតុបរទេស។
- មុននឹងប្រើ ចានថ្មីត្រូវត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយការបន្ថែម 1 tsp ។ សូដា
- មុនពេលប្រើ ផើងត្រូវត្រាំរយៈពេល 15-20 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ ដាក់តែក្នុងឡដែលមិនទាន់កំដៅ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- បន្ទាប់ពីម្ហូបនៅក្នុងឆ្នាំងរួចរាល់ហើយ យកចានដែលមានមាតិការបស់វាចេញពីឡ ដាក់វានៅលើកន្លែងឈរ ហើយរង់ចាំ 10-15 នាទីទៀតដោយមិនបើកគម្រប។

ចាននៅក្នុងផើង: canakhi រចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី

នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីពីម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ដែលរួមមានបន្លែ សាច់ចៀម ដើមទ្រូង និងសណ្តែក។ ជាការពិតណាស់ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃចាន់កា ហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានរៀបចំផងដែរពីសាច់របបអាហារ - ទន្សាយ ឬទួរគី ហើយដើមទ្រូងត្រូវបានជំនួសដោយដំឡូង។ ប៉ុន្តែរឿងមួយនៅតែដដែល - រសជាតិសម្បូរបែបតែមួយគត់នៃម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនចាន់គីពិតប្រាកដ នោះបន្លែ និងសាច់ចៀមប្រភេទនីមួយៗត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀន មុនពេលវាដាក់ក្នុងឆ្នាំង ប៉ុន្តែប្រញាប់អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានដំណើរការនេះ។
យកខ្លាញ់សាច់ចៀមខ្លះ ហើយកាត់វាឱ្យល្អិត។ បើគ្មានខ្លាញ់ទេ ប្រើប៊ឺជំនួសវិញ។ កាត់បន្លែពីរផ្លែនីមួយៗ - ខ្ទឹមបារាំង ពងមាន់ ប៉េងប៉ោះ ម្រេចផ្អែម ដំឡូងបារាំង ទៅជាបំណែកធំល្មម។ ប្រសិនបើ eggplants គឺតូចនិងវ័យក្មេង, បន្ទាប់មកវាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកចេញជូរចត់ពីពួកគេ; យើងអំបិលធំ ៗ ហើយបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយើងចាក់ទឹកដែលបានបញ្ចេញ។ យើងកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចជាងបន្លែបន្តិច។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជា​ស្រទាប់ៗ៖ ខ្លាញ់ សាច់ ខ្ទឹមបារាំង ពង​ទា ដំឡូង ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស​ផ្អែម។ ស្រទាប់នីមួយៗអាចត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលបន្តិច និងគ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នក៖ hops-suneli, adjika, coriander ។ ហាន់ខ្ទឹមស ១-២ ក្បាល ម្រេចក្តៅ និងឱសថ (cilantro, parsley, basil, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ល្បាយនេះនឹងក្លាយជាស្រទាប់ចុងក្រោយនៃម្ហូប)។ មិនចាំបាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរទេទឹកដែលចេញដោយបន្លែគឺគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើម្ហូបប្រែជាស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះ វត្ថុរាវអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយ។ នៅក្រោមគំរប canakhi ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។ នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់សាច់ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលទៅជាសរសៃ។

ចាននៅក្នុងផើង៖ ratatouille ជាភាសាបារាំង

ម្ហូបនេះគឺល្អក្នុងរដូវបន្លែ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាជាបួសទាំងស្រុង ឬប្រហែលជាបន្ថែមសាច់មាន់។ នៅក្នុងផើងផ្នែកនីមួយៗយើងដាក់បំណែកសាច់មាន់ដ៏ធំមួយ - ឧទាហរណ៍ជើងឬភ្លៅ។ បន្លែ - eggplants, ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ, ម្រេចកណ្ដឹង, zucchini - ចៀនដំបូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹក lemon ។ បន្ទាប់មក​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ចំណិត​ដំឡូងបារាំង​ពីលើ អំបិល និង​ម្រេច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ ហើយ​បំពេញ​ពាក់កណ្តាល​ដោយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​។ ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​គ្រប​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ប្រហែល ៥០ នាទី​។

ចានក្នុងផើង : bigos

Bigos គឺជាម្ហូបជាតិប៉ូឡូញដែលត្រូវបានទទួលយកដោយប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ មូលដ្ឋាននៃ bigos គឺស្ពៃក្តោបដែលកាន់កាប់ពីរភាគបីនៃបរិមាណរបស់វានៅក្នុងម្ហូប។ ដូច្នេះ យើង​គណនា​វា​តាម​ចំនួន​ចាន និង​អ្នក​ញ៉ាំ​ដែល​គ្រោង​នឹង​នៅ​តុ។ ហើយពីនេះយើងគណនាផលិតផលដែលនៅសល់។ កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតកាត់សាច់ជ្រូកជាគូបធំ ហើយកាត់ការ៉ុតជាគូប។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចៀនសាច់និងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងអូលីវ។ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងធុងមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នា fry ស្ពសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ។ យើងក៏ផ្ញើវាទៅធុង។ ចាប់តាំងពី sauerkraut ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង bigos យើងក៏នឹង sour ម្ហូបរបស់យើងជាមួយផ្លែប៉ោមផងដែរ។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​មួយ​ផ្លែ​ជា​ចំណិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹក​ផ្លែប៉ោម​បន្តិច។ បន្ថែមអង្ករ, សាច់ក្រកម៉ាញ់ចូលទៅក្នុងម្ហូប, រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេច, thyme ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោងជាទៀងទាត់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរទៅ bigos ។

ចានក្នុងផើង៖ នំប៉ាវតាមបែបគ្រួសារ

នំប៉ាវធ្វើដោយដៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងមួយចាន។ មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន៖ អាស្រ័យលើផលិតផលដែលបានចម្អិនមុន ឬឆៅ។ ក្នុងករណីដំបូងដាក់នំប៉ាវឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលនៅក្នុង pots ចាក់នៅក្នុង Cream sour បន្ថែម butter និងដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទី។ វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺស្មុគស្មាញបន្តិច: បំពេញនំប៉ាវនៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយទឹកដោះគោទៅពាក់កណ្តាលបរិមាណ sprinkle ជាមួយឱសថឈីសដឹងគុណនិងបន្ថែម mayonnaise ឬ Cream sour នៅលើកំពូល។ ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20-30 នាទីដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកដោះគោមិនរលាយ។

ចាននៅក្នុងផើង: buckwheat ជាមួយបេះដូងមាន់

នេះ​គឺ​ជា​សាច់​អាំង​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដែល​មាន​បរិមាណ​វីតាមីន​ដ៏​ច្រើន។ ចម្អិនបេះដូងមាន់រយៈពេលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ កាត់ឫស celery ចូលទៅក្នុងច្រូត និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ផងដែរក្នុងទម្រង់ជាច្រូត ខ្ទឹមក្រហម និងបន្តចៀន។ ដាក់ ​​buckwheat 3-4 ស្លាបព្រាក្នុងចាននីមួយៗ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងស្រទាប់: បេះដូង, celery ជាមួយផ្សិត, ម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងច្របាច់ខ្ទឹម។ ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែល offal ត្រូវបានចម្អិន; យើងគ្រប់គ្រងបរិមាណរាវជាទៀងទាត់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ - ប្រសិនបើមានការខ្វះខាតបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ឬទឹកឆ្អិនក្តៅ។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-50 នាទី, ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយពិនិត្យមើលបេះដូងឆ្អិននិង buckwheat ។

ចានមួយចាន៖ ស៊ុបត្រីប៉េងប៉ោះ

ស្ងោរទំពាំងបាយជូរត្រីក្នុងខ្ទះមួយ; pike perch នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ឫស parsley និងចៀនក្នុងប៊ឺ។ លាប​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ យក​ស្បែក​ហាល​រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​ទុក​ចោល ៥-៧ នាទី​។ ចែកដំឡូងបារាំងកាត់ក្នុងផើង បន្ថែមបន្លែចៀន ស្លឹក Bay អំបិល អំបិល ហើយបំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រី អំបិល។ ចម្អិននៅក្នុងឡប្រហែល 20-30 នាទី។ បំណែកនៃត្រីអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងសក្តានុពលនីមួយៗ 2-5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីនេះយកផើងចេញពីឡប្រោះជាមួយឱសថបិទគំរបម្តងទៀតហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី - គ្រប់ពេលវេលាម្ហូបនឹងនៅតែចម្អិននៅក្នុងផើង។

ចាននៅក្នុងផើង: ទន្សាយជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រាប់

កាត់សាច់ទន្សាយកន្លះគីឡូជាបំណែកៗ ចៀនក្នុងប្រេង រួចដាក់ក្នុងផើង។ ចែកអាល់ម៉ុនប្រហែល 100 ក្រាមទៅក្នុងផើងទាំងអស់។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អ កាត់ផ្លែប៉ោម ១-២ផ្លែ ចូលទៅក្នុងចំណិត ចាក់ទឹកបន្តិច រួចដាក់ក្នុងឡ។ 10-15 នាទីមុនចប់ រដូវម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់៖ អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ 1 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅលាយជាមួយប៊ឺ 100 ក្រាម។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយឱសថ។

ចានក្នុងផើង៖ ជ្រលក់

Chovlent គឺជាមុខម្ហូបពីម្ហូប Transcarpathian វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ណាមួយ ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ដែលជក់បារី - brisket ឬ Ham ។
ត្រាំសណ្តែក 100 ក្រាម 50 ក្រាមនៃ barley មួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយលាងជមែះក្នុងទឹកក្តៅនៅពេលព្រឹក។ ចម្អិនធញ្ញជាតិនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែករហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ នៅពេលនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនក្នុងខ្ទះឬខ្ទះជាមួយការបន្ថែម paprika និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចៀនសាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកដាក់ផលិតផលទាំងអស់ជាស្រទាប់ៗ៖ បាឡេគុជខ្យង សណ្តែក សាច់ បន្លែចៀន។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើបំផុត។ ប្រោះជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០-៥០ នាទី។

ចាននៅក្នុងផើង: សាច់នៅក្រោមគំរបនំបុ័ង

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់គោសម្រាប់ម្ហូបនេះប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម។ កាត់សាច់និងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប; បន្លែ - ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - ច្របាច់។ កាត់ស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាមជាពាក់កណ្តាលឬជាចំណិត។ រៀបចំគម្របម្សៅ: សម្រាប់កែវ kefir មួយកែវអ្នកនឹងត្រូវការស៊ុត 1, 100 ក្រាមនៃ margarine, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ, បរិមាណដូចគ្នានៃសូដានិងម្សៅ (ច្រើនដូច dough នឹងយក) ។ យើងដាក់ម្ហូបក្នុងផើងជាស្រទាប់ៗ៖ សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ផ្សិត ដំឡូងបារាំង ១ស្លាបព្រាបាយ ឱសថ។ បំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកឆ្អិនអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងធ្វើរង្វង់មូលពីម្សៅ គ្របខ្ទះជាមួយវា ហើយបិទគែមឱ្យតឹង។ ដុតនំសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។

ចានមួយចាន៖ សាច់អៀរឡង់

កាត់សាច់មួយគីឡូក្រាមទៅជាបំណែកតូចៗ ចៀនក្នុងប៊ឺរលាយក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសច្របាច់ទៅសាច់។ បន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រានៅទីនោះហើយកូរឱ្យបានល្អចៀន។ ចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ 1 កែវ ស្រាបៀរងងឹត 1 កែវ បន្ថែមការ៉ុត អំបិល និងម្រេច ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងផើងហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។ កន្លះម៉ោងមុនចប់ បន្ថែមផ្លែព្រូនមួយទៅក្នុងផើងនីមួយៗ។ បម្រើប្រោះជាមួយឱសថ។