តើ boletus អាចមានពណ៌ផ្កាឈូកបានទេ? លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃ boletus មិនពិត

តើផ្សិតអ្វីដែលអាចប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃ birch មួយ? ជាការពិតណាស់ផ្សិត boletus ។ ឈ្មោះនិយាយដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេចូលចិត្តដាំនៅក្រោមដើមឈើដើមទាំងនេះ។ គួរកត់សម្គាល់ថាឈ្មោះគឺជាសមូហភាពមួយវាសំដៅទៅលើផ្សិតច្រើនជាងមួយ។ ពួកគេទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិ ភេទឯកវចនៈ- អាល់បាសេស។ ផ្សិតដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមនេះមានភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយដែលបង្រួបបង្រួមពួកគេ។ នេះគឺជាពណ៌នៃមួកហើយមានស្រមោលពណ៌ត្នោត។

ការពិពណ៌នា

សរុបទៅមានផ្សិតប្រភេទនេះជិត ៤០ ប្រភេទ។ ប៉ុន្តែមិនមែនពួកគេទាំងអស់ដុះនៅទីនេះទេ។ ប្រភេទ boletus ទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងអាចត្រូវបានចាត់ទុកថា: ធម្មតា, រឹង, ពណ៌ផ្កាឈូក, ពណ៌ប្រផេះ, ពហុពណ៌។ ផ្សិតទាំងនេះនីមួយៗមានអារម្មណ៍ល្អណាស់នៅជាប់ដើមឈើ birch ដែលពួកវាបង្កើតបានជា mycorrhiza ។ ប៉ុន្តែ boletuses ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើផ្សេងទៀត - aspen, poplar ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ផ្សិតបែបនេះដុះនៅកន្លែងដែលមានកំដៅថ្ងៃបានល្អ ប៉ុន្តែដីមិនស្ងួតខ្លាំងទេ។

ចូរយើងពិចារណាឱ្យបានដិតដល់នូវពូជសំខាន់ៗនៃ boletus៖

ធម្មតា។

មួករបស់វាមានពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។ ផ្ទៃ​របស់​វា​មាន​សភាព​ស្អិត​បន្តិច ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​បញ្ចេញ​ពន្លឺ​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ស្ងួត។ ផ្សិត​ពេញវ័យ​មាន​មួក​ដែល​ស្រដៀង​នឹង​ខ្នើយ ចំណែក​ផ្សិត​នៅ​ក្មេង​ស្រដៀង​នឹង​អឌ្ឍគោល​ប៉ោង។ អង្កត់ផ្ចិតអាចឡើងដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជើងជួនកាលលូតលាស់ដល់កម្ពស់ 17 សង់ទីម៉ែត្រ និងឈានដល់ទទឹង 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាលាតសន្ធឹងបន្តិចទៅផ្នែកខាងក្រោម ហើយពណ៌អាចមានពណ៌ស - ក្រែម និងក្លាយជាពណ៌ប្រផេះ យូរៗទៅ។ នៅពេលកាត់សាច់ពណ៌សរបស់ boletus អាចទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូក។

ប្រផេះ

ផ្សិតនេះមានឈ្មោះមួយទៀត - ស្នែង។ វាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមួករបស់វាងងឹតជាង និងមានពណ៌ត្នោត-អូលីវ ពណ៌ប្រផេះ។ ផ្ទៃ​របស់​វា​មាន​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ និង​មាន​ទំនោរ​ប្រេះ​នៅ​ពេល​វា​ស្ងួត។ ជើង, ធៀបនឹង boletus ធម្មតា។ខាងក្រោម។ មាត្រដ្ឋានពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើផ្ទៃពន្លឺរបស់វា។ ពេល​កាត់​សាច់​ប្រែ​ពណ៌​ស្វាយ ហើយ​នៅ​ទី​បំផុត​ប្រែ​ជា​ខ្មៅ។

ឃោរឃៅ

ចូលចិត្តដុះលើដីខ្សាច់ និងដីរោយ ជាពិសេសប្រសិនបើមានដើមប៉ុប និងដើមអម្ពិលនៅក្បែរនោះ។ មួកមានពេញវ័យព្យួរលើបំពង់។ នៅពេលដែលផ្សិតនៅក្មេង វាអនុវត្តមិនដាច់ចេញពីដើមឡើយ។ ផ្ទៃនៃមួកមានពណ៌ត្នោត។ សាច់ក៏ងងឹតជាងដែរ។ ផ្សិតចាស់កាន់តែងងឹត។ ជើងមានជញ្ជីង ហើយរូបរាងរបស់វាមានរាងដូចក្លឹប។ នៅពេលកាត់សាច់ប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក ហើយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមវាប្រែជាលីឡាក។

ពេលណាត្រូវប្រមូល

ផ្សិត boletus ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "boletuses spike" ឬ "hay boletuses" ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែផ្សិតទាំងនេះលេចឡើងនៅពេលដែលស្មៅចាប់ផ្តើមត្រូវបានកាត់ហើយ rye ត្រូវបាន earing រួចហើយនៅក្នុងវាល។ នៅពេលនេះ raspberries និង rowan ចាប់ផ្តើមរីកហើយ viburnum ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌ស។ វាជាខែមិថុនា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រមូលផ្សិត boletus ពេញមួយរដូវក្តៅនិងដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

តើវាដុះនៅឯណា

ផ្សិតដំបូងគួរតែត្រូវបានរកមើល តំបន់បើកចំហ. គែមនិងការបោសសំអាតដែលត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អដោយព្រះអាទិត្យ - ទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលត្រូវរកមើលផ្សិត boletus ។ ចំពោះដើមឈើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់ពីឈ្មោះផ្សិត។ ពួក​វា​អាច​ដុះ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ក្រាស់ ដែល​ច្រើន​តែ​ចម្រុះ។ ផ្សិត Boletus ក៏បានជ្រើសរើសព្រៃតូចៗផងដែរ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើតែមួយផងដែរ។

ផ្សិតនេះមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យក្នុងភាពខុសគ្នា លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ. ពួកគេត្រូវបានប្រមូលសូម្បីតែនៅក្នុង tundra ជាការពិតនៅជិតដើមឈើ birch ។ ទោះបីជាពួកគេមានទំហំតូចក៏ដោយ ទាប ដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ ព្រៃអាកទិក. លក្ខខណ្ឌចម្បង - ប្រព័ន្ធ rootដើមឈើ birch យ៉ាងណាមិញវាគឺជានាងដែលផ្តល់អាហារសម្រាប់ផ្សិត។

boletus មិនពិត - ការពិពណ៌នា

ចូលចិត្តបំផុត។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។, boletus មានសមភាគីផ្ទាល់ខ្លួន, ការប្រើប្រាស់ដែលមិនត្រូវបានណែនាំឬហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ សមភាគីនៃផ្សិតនេះគឺជា boletus មិនពិត។ វាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិត gall ។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយភ្លាមៗថាវាពិបាកណាស់ក្នុងការបែងចែកវាពីផ្សិតហ៊ានពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជា។

មួករបស់ផ្សិតប្រមាត់មានស្រមោលស្រដៀងគ្នា ជើងក៏ត្រូវបានគ្របដោយជញ្ជីងផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាដំបូងដែលជួយអ្នកឱ្យដឹងថាផ្សិតប្រមាត់បានមករកអ្នកគឺរសជាតិនៃសាច់ឆៅ។ ការពិតគឺថា boletus មិនពិតគឺជូរចត់ខ្លាំងណាស់ ដូចដែលឈ្មោះទីពីររបស់វាបានបង្ហាញ។ ប្រសិនបើសូម្បីតែចំណិតតូចមួយចូលក្នុងខ្ទះឬខ្ទះក៏ដោយផ្នែកទាំងមូលនឹងខូច។

សញ្ញាខាងក្រៅក៏អាចបង្ហាញថាអ្នកបានរកឃើញ boletus មិនពិត។ ទីមួយផ្សិតពិតប្រាកដមានលំនាំនៅលើដើមដែលស្រដៀងនឹងដើមប៊ីច។ មាត្រដ្ឋានក្លែងក្លាយត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ ទីពីរ ផ្សិតប្រមាត់មានសរសៃនៅលើដើមរបស់វា ដែលស្រដៀងនឹងសរសៃឈាមរបស់មនុស្ស។

មួកក៏ខុសគ្នាដែរ។ boletus ពិតមានស្រមោលមិនច្បាស់ជាង។ ហើយក្លែងក្លាយមានមួកមួយដែលមានឥដ្ឋពណ៌បៃតងឬពណ៌ត្នោតភ្លឺ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញមានពណ៌បៃតងនៅលើផ្សិត boletus នោះអ្នកមិនគួរយកវាទេ ភាគច្រើនទំនងជាផ្សិតពុល។ វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាវាពីខាងក្រោម។ នៅក្រោមមួក boletus ដែលអាចបរិភោគបានមានពន្លឺពណ៌ស។ ផ្សិតក្លែងក្លាយមានពណ៌ផ្កាឈូក។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផ្ទៃ velvety នៃមួកនិង pulp ពណ៌ផ្កាឈូកនៅ​ពេល​សម្រាក។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអាចបែងចែកបាន។ ផ្សិតពិតពីទ្វេដងមិនពិតសុខភាពរបស់អ្នកអាស្រ័យលើវា។

សមាសធាតុ

Boletus មានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ទីមួយវាមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានតុល្យភាពដែលមាន leucine, tyrosine, glutamine, arginine ។ ចំពោះវីតាមីនផ្សិតនេះក៏មានផ្ទុកពួកវាផងដែរ។ ពោលគឺវីតាមីន PP, B, D, E. សមាសធាតុខាងក្រោមនៃ boletus ក៏អាចត្រូវបានសម្គាល់ផងដែរ៖

• អាស៊ី​ត phosphoric;
• ការ៉ូទីន;
• ជាតិដែក;
• កាល់ស្យូម;
• សូដ្យូម;
• ប៉ូតាស្យូម។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយនៃផ្សិតនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមត្ថភាពក្នុងការយកជាតិពុលចេញ។ វាកើតឡើងដោយសារតែ ជាតិសរសៃអាហារមាននៅក្នុង boletus ។ ពួកវាស្រូបយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងអវិជ្ជមាន ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានលុបចោលដោយធម្មជាតិ។ ផ្សិត boletus អាចត្រូវបានប្រើជា ជំនួយកំឡុងពេលព្យាបាល៖

• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ការរំខាននៃជាតិស្ករក្នុងឈាម;
• រោគសាស្ត្រនៃតម្រងនោម;
• បញ្ហាស្បែក;
• ជំងឺនៃភ្នាស mucous ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផ្សិតមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ អាស៊ីត phosphoric ដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតអង់ស៊ីម។ ដូច្នេះផលិតផលនេះ ដូចដែលយើងឃើញគឺពិតជាមានតម្លៃណាស់នៅក្នុងករណីជាច្រើន។

របៀបចំអិន

ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងថាផ្សិត boletus អាចត្រូវបានចម្អិនដោយមិនចាំបាច់ចំអិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្សិតដែលបានទិញនិងអ្នកដែលប្រមូលបាននៅកន្លែងដែលនៅជិតផ្លូវនៅតែត្រូវដាំឱ្យពុះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារក៏ជាបញ្ហាដ៏ចម្រូងចម្រាសផងដែរ។ ខ្លះ​យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ខ្លះ​ទៀត​ចម្អិន​២០-៣០នាទី។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យឆ្អិនជាមធ្យម 40 នាទី។ នេះជាការពិតណាស់នឹងកម្ចាត់ផ្សិតនៃគុណភាពរសជាតិជាច្រើននិង microelements មានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានសុវត្ថិភាព។

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតផ្សិតនីមួយៗ។ កន្លែងងងឹតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះឫសត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ មួកត្រូវបានកាត់ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានសត្វល្អិតឬដង្កូវនៅទីនោះ។

ប្រសិនបើផ្សិតនៅក្មេងនោះ អ្នកអាចចៀនវាភ្លាមៗ ដោយមិនចាំបាច់ស្ងោរវាជាមុន។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងកាន់តែរឹងមាំ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិត boletus ចៀនជាមួយដំឡូង។ ផ្សិតនៅតែក្រៀម ហើយដំឡូងក្លាយជាទន់។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានចម្អិនជាមុនពួកគេនឹងកាន់តែទន់។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ចម្អិន​វា​ទេ អ្នក​អាច​ត្រាំ​ផ្សិត boletus ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ២០ នាទី​។ នេះនឹងជួយសម្លាប់មេរោគរបស់អ្នក។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - មិនលើសពី 15 នាទី។

ម្ហូបហ៊ានណាស់ - ផ្សិត boletus ចៀនជាមួយក្រែមជូរ។ ផ្សិត​ត្រូវ​បក​សំបក លាង​សម្អាត និង​ហាន់​ល្អិតៗ។ ពួកវាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 20 នាទី។ ជាលទ្ធផលសំបកមាសគួរតែបង្កើត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀត។ គ្រឿងទេសតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមគឺអំបិលនិងម្រេច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន, ក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះដោយវាយដំស្រាលជាមួយម្សៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 10 នាទីអ្នកត្រូវកូរជានិច្ច។ នោះហើយជាទាំងអស់ - ផ្សិត boletus ឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់!

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្សិតអ្នកត្រូវយកផ្សិត boletus ធំ 5-6 សម្រាប់ខ្ទះប្រហែល 4 លីត្រ។ ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាត លាងជម្រះឱ្យល្អិតល្អន់។ ដើម្បីដឹងថាបំណែកណាមួយដែលអ្នកនឹងទទួលបាននៅក្នុងស៊ុប ចូរបែងចែកវាដោយប្រហែល 2 ។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំណិតប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នក បន្ទាប់មកកាត់បំណែក 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេនឹងពុះពាក់កណ្តាល។

បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ បន្ទាប់ពីរំពុះយក Foam កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនផ្សិតប្រហែល 20 នាទី។ ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះកំពុងបន្តអ្នកអាចរៀបចំបន្លែ។ លាប, លាងជមែះនិងកិនការ៉ុតមធ្យម។ យើង​ក៏​លាង​និង​បក​ដំឡូង​ធំៗ​ចំនួន ៣ កាត់​ជា​ច្រូត។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​លាង​វា​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

នៅពេលដែលផ្សិតបានចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អំបិល។ បើចាំបាច់បន្ថែមវាហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ។ ដំបូងបោះខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់ពី 5 នាទីវាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមការ៉ុតបន្ទាប់ពីបរិមាណដូចគ្នា - ដំឡូង។ ស្នោដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបានយកចេញជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និង dill chopped ស្រស់។ មុននេះ ខ្ទឹមស ១កំពឹស ត្រូវច្របាច់ ឬហាន់ជាបន្ទះៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Marinovka គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលចូលចិត្តដើម្បីរៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងាររួមទាំងផ្សិត boletus ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះ។

ដំបូងផ្សិតត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាត។ កូនតូចៗអាចត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុងឬកាត់ជា 2-3 ផ្នែក។ ផ្សិតចាស់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនីថាពួកគេនឹងឆ្អិនយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលចម្អិនអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការយកពពុះចេញជានិច្ច វាបង្កើតជាខ្លាំង កំឡុងពេលពុះ។

អ្នកអាចចំអិនរហូតដល់ផ្សិតលិចទៅបាតនៃខ្ទះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានត្រង, លាងនិងបំពេញដោយទឹកសាប។ ឥឡូវអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទឹកខ្មេះ 125 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងបរិមាណអំបិលដូចគ្នាត្រូវបានចាក់។ ទាំងអស់នេះសម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។ ចម្អិនផ្សិតជាមួយគ្រឿងទេសទាំងនេះរយៈពេល 25 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - គ្រឿងទេស (១០ ភី។ ) ស្លឹក Bay (២ ភី។ ) ខ្ទឹមស (៣ ភី។ ) ។

ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងហើយចាក់ជាមួយ marinade ដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ផ្សិត boletus ត្រូវ​បាន​រមៀល​ឡើង​ជាមួយ​គម្រប​សំណប៉ាហាំង បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​ភួយ ឬ​អាវ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។ មានតែបន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានគេយកចេញទៅបន្ទប់ត្រជាក់មួយ - cellar ជាឧទាហរណ៍។

គន្លឹះក្នុងការបង្កកផ្សិតឱ្យបានល្អគឺការរៀបចំត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ។ ផ្សិត boletus ត្រូវ​តម្រៀប​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ដោយ​បោះចោល​អ្នក​ដែល​រង​ផល​ប៉ះពាល់​ដោយ​ការ​រលួយ ឬ​ដង្កូវ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានជម្រះពីកំទេចកំទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាងសម្អាតពួកគេ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះវាត្រូវបានប្រើ ទឹកក្តៅ. វាចាំបាច់ក្នុងការលាងជមែះយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។ បន្ទាប់មកវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្ងួតផ្សិតឱ្យបានល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្តើងលើផ្ទៃស្រូបយក - កន្សែងក្រដាសឬក្រណាត់កប្បាស។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមត្រជាក់។ ដូច្នេះ អ្នកអាចបង្កកផ្សិតក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្សិត boletus ដែលក្មេងជាងគេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំបែកពួកវាទៅក្នុង ផ្ទៃរាបស្មើហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំមួយរយៈរហូតដល់ផ្សិតនីមួយៗក្លាយជារឹងដូចដុំទឹកកក។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងថង់ឬធុងប្លាស្ទិច។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅពេលតែមួយ ដោយដាក់វានៅក្នុងថង់មួយ នោះផ្សិតនឹងនៅជាប់គ្នា ហើយប្រែទៅជាដុំរឹង។ ហើយជាមួយនឹងការបង្កកដោយឡែកពីគ្នា អ្នកអាចចាក់ផ្សិតចេញបានច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការ ហើយផ្ញើអ្វីដែលនៅសល់ត្រឡប់ទៅកន្លែងបង្កកវិញ។ កុំភ្លេច អ្នកមិនអាចបង្កកផ្សិតឡើងវិញបានទេ!

អ្នកក៏អាចបង្កកផ្សិតឆ្អិនផងដែរ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​យក​ផ្សិត​ដែល​បក​សំបក និង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ទុក​រយៈពេល ៤០ នាទី ដោយ​អាច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ជា​ច្រើន រួច​លាង​ផ្សិត​នៅ​ចន្លោះ​នោះ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដោយប្រើ colander ហើយស្ងួតវានៅក្នុងវា។ ឥឡូវនេះផ្សិតអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងឬថង់។ ប៉ុន្តែអនុវត្តតាមផ្នែកនេះម្តងទៀត ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បង្កកផ្សិត boletus បន្ថែមទេ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបង្កកនិង ផ្សិតចៀន. ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិត boletus គ្រាន់តែត្រូវចៀន ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងកម្រិតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ការបរបាញ់ស្ងាត់។ ការរើសផ្សិតដោយប្រើកាមេរ៉ាសកម្មភាព។ boletus ពណ៌ស boletus boletus: វីដេអូ

ផ្សិត Boletus មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ រីករាយជាមួយពួកវា ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យផ្សិត boletus មិនបោកបញ្ឆោតអ្នក!

ចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតអ្នករើសផ្សិតរាប់ពាន់នាក់ចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីបំបាត់ការស្រេកឃ្លានក្នុងការប្រមូលផ្តុំ។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ព្រៃ​មិន​ទាំង​ដើរ​រក​ផ្សិត​ទេ គឺ​គ្រាន់​តែ​បំពេញ​ចំណង់​ចង់​បាន។ សម្រស់ធម្មជាតិនិងភាពឯកោជាមួយធម្មជាតិ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងមិនត្រូវភ្លេចថា មានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងព្រៃ។ ជាដំបូង យើងកំពុងនិយាយអំពីផ្សិតពុល ដែលក្លែងខ្លួនធ្វើជាដៃគូដែលអាចបរិភោគបាន។ យកឧទាហរណ៍ boletus មិនពិត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់វាពី ផ្សិតធម្មតា។? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដឹងពីអ្វីដែល boletus ពិតប្រាកដមើលទៅដូច។

នៅក្នុងរូបរាងវាគឺជាផ្សិតធម្មតាដែលមានពណ៌មិនច្បាស់។ មួកភាគច្រើនមានពណ៌ប្រផេះ - ស។ ជើងគឺក្រាស់ ពង្រីកចុះក្រោម និងមានពណ៌ស្រដៀងនឹងដើម birch ។ សំខាន់ណាស់! pulp មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាសូម្បីតែនៅពេលកាត់! ហើយឥឡូវនេះ - boletus មិនពិត។

ជារឿយៗវាត្រូវបានគេហៅថា "ផ្សិតប្រមាត់" ។ នៅក្នុងរូបរាងវាស្ទើរតែឥតខ្ចោះចម្លងសមភាគីដែលអាចបរិភោគបាន។ ជើងដូចគ្នា ហើយមួកគឺស្ទើរតែពណ៌ដូចគ្នា។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចៀន ឬស្ងោរវាដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញនៃកំហុសដែលបានធ្វើ៖ រសជាតិនៃផ្សិតគឺជូរចត់ និងជូរចត់ខ្លាំង។ វាមិនពិបាកក្នុងការយល់ទេថាហេតុអ្វីបានជា boletus ក្លែងក្លាយត្រូវបានគេហៅថា "gal" ។

តើអ្នកអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច?

មាន "ធានាគុណភាព" 100% ។ នឹងមិនដែលមានដង្កូវទេ (ករណីលើកលែងគឺ chanterelles ដែលក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនដែលមានដង្កូវទេ) ។ ប្រសិនបើវាកើតឡើងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅអាកាសធាតុគឺស្ងួតណាស់ប៉ុន្តែផ្សិតគឺស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបន្ទាប់មកនេះគឺជាហេតុផលដែលត្រូវគិតអំពីវា។ ប្រសិនបើផ្សិតដែលនៅជិតខាងទាំងអស់ (ជាពិសេសមិនមែនកូនពៅ) ក៏ស្អាតទាំងស្រុងដែរនោះ នេះស្ទើរតែជាផ្សិតក្លែងក្លាយ។

បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តដង្កូវនាងសូមពិនិត្យមើលជើងឱ្យជិត។ ផ្សិតទាំងពីរមានពណ៌ស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែកំណែដែលមិនអាចបរិភោគបានមានលំនាំ "pockmarked" មិនដូចដើម birch ទេ។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេនិយាយថា "ផ្សិត gall" មានពណ៌នៅលើដើមរបស់វាដែលស្រដៀងនឹងបណ្តាញ capillary ។

វាមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំទេ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបាត់បង់ចំណង់អាហារភ្លាមៗ ហើយមិនមែនបន្ទាប់ពីស្លាបព្រាដំបូងនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំដោយក្ដីស្រឡាញ់ដែលក្លាយទៅជាមិនអាចបរិភោគបានទេ។

"វត្ថុនៃមួក"

បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃផ្នែកខាងក្រោមអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការលើមួក។ ចំណាំ! boletus ពិតប្រាកដនឹងមិនដែលនៅក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយមានផ្នែកខាងក្រោមពណ៌ផ្កាឈូក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញសូម្បីតែម្លប់ពណ៌ផ្កាឈូកវាជាការប្រសើរជាងដែលមិនយកផ្សិតបែបនេះ។

នៅលើកំពូលមួកនៃ "ក្លែងក្លាយ" ស្ទើរតែតែងតែមានស្រមោលតូចមួយប៉ុន្តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃពណ៌បៃតង។ ផ្សិតធម្មតាមិនមាននេះទេ។ "ផ្សិត boletus" បែបនេះ (រូបថតគឺជាកំណែមិនពិត) នឹងពិតជា "រីករាយ" អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមនៃម្ហូបដែលខូច។

ប្រសិនបើសូម្បីតែបន្ទាប់ពីនេះអ្នកមិនប្រាកដទេគ្រាន់តែមានអារម្មណ៍ថាមួក។ ផ្ទៃរលោង "ថ្លៃថ្នូរ" បង្ហាញពីការក្លែងបន្លំ។ តើ boletus ធម្មតាមើលទៅដូចអ្វី? ផ្សិតតែងតែមានផ្ទៃរាបស្មើនិងរលោងនៃមួក។ "ការប៉ះ" ចុងក្រោយគឺការបំបែកបំណែកចេញពីវា។ ប្រសិនបើនៅពេលសម្រាកវាមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្ទាប់មកនៅពីមុខអ្នក។

ជាចុងក្រោយ អនុញ្ញាតឱ្យយើងផ្តល់ដំបូន្មានជាសកលមួយដល់អ្នក។ ចាំ! ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យអ្វី នោះកុំក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ចូរយកផ្សិតទៅ! ជម្រើសដែលបានពិពណ៌នាខាងលើគឺជាករណីស្រាលបំផុត ដែលពោរពេញទៅដោយអាហារពេលល្ងាចដែលខូច។ ដូចគ្នា​នេះ​មិន​មាន​រសជាតិ​មិន​រីករាយ​, ប៉ុន្តែ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​របស់​វា​គឺ​ស្ទើរ​តែ​តែង​តែ​ស្លាប់​។

boletus ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាសមាជិកនៃ genus Leccinum ដែលជាគ្រួសារ Boletaceae ។

ឈ្មោះឡាតាំងរបស់ផ្សិតគឺ Leccinum roseafractum ។

វាក៏មានសទិសន័យរបស់រុស្ស៊ីផងដែរ: birch ពហុពណ៌, birch oxidizing និង birch variegated ។

ការពិពណ៌នាអំពី boletus ពណ៌ផ្កាឈូក

អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកឈានដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ រូបរាងរបស់វាគឺប៉ោង។ មួកត្រូវបានគ្របដោយស្បែកស្ងួតនៃពណ៌ងងឹត - ពីពណ៌ប្រផេះ - ត្នោតទៅស្ទើរតែខ្មៅជាមួយនឹងលំនាំថ្មម៉ាបស្រាលជាង។

pulp គឺក្រាស់ណាស់មានពណ៌សនៅពេលដែលកាត់វាទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូក។ ស្រទាប់បំពង់នៃផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌ស ចំណែកផ្សិតចាស់ៗមានពណ៌ប្រផេះកខ្វក់។ ម្សៅ Spore មានពណ៌ត្នោត - ត្នោត។

ជើងគឺស្តើង ពន្លូត និងក្រាស់នៅខាងក្រោម។ ពេលខ្លះជើងកោងឆ្ពោះទៅរកពន្លឺ។ ពណ៌នៃជើងគឺពណ៌សប៉ុន្តែវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងពណ៌ត្នោតខ្មៅ។

ភាពស្រដៀងគ្នានៃ boletus ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀត។

boletus birch ធម្មតាគឺស្រដៀងទៅនឹង boletus ពណ៌ផ្កាឈូក។ ប៉ុន្តែក្រោយមកទៀតត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ "ថ្មម៉ាប" នៃមួក។ តំបន់ពណ៌ត្នោតត្រូវបានលាយជាមួយពណ៌ស។ សាច់នៃ boletuses ពណ៌ផ្កាឈូកចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលសម្រាក។

កន្លែងដែល boletus ពណ៌ផ្កាឈូកលូតលាស់

ផ្សិតទាំងនេះដុះនៅក្នុងព្រៃសើមភាគខាងជើងនៅតំបន់ខ្ពង់រាប និង tundra ដែលនៅជាប់នឹង ប្រភេទផ្សេងគ្នា birch ដើមឈើនិងដើមឈើ។ boletus ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានគេស្គាល់នៅភាគខាងជើងនៃអឺរ៉ុបខាងលិច។

ការប្រើប្រាស់ boletus ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់អាហារ

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ផ្សិតទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលរួមជាមួយផ្សិត birch ធម្មតា។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទី 2 ទាក់ទងនឹងរសជាតិ។ ពួកវាសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ណាមួយ - ពួកគេអាចស្ងួតហួតហែងនិងសូម្បីតែញ៉ាំស្រស់។

ផ្សិតផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះ។

boletus ពណ៌ស ឬ marsh boletus ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកពណ៌សជាមួយនឹងក្រែមឬពណ៌ផ្កាឈូក។ នៅក្នុងយុវវ័យ រូបរាងរបស់មួកគឺមានរាងដូចខ្នើយ ប៉ុន្តែយូរៗទៅវាក្លាយទៅជាក្រាប។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 3-8 សង់ទីម៉ែត្រ។ pulp គឺទន់ភ្លន់, ពណ៌ស, មិនមានរសជាតិពិសេសឬក្លិន។ កម្ពស់នៃជើងឈានដល់ 7-10 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់គឺ 0.8-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ; នៅមួកវាកាន់តែតូចចង្អៀត។ ពណ៌នៃជើងគឺពណ៌សដោយមានជញ្ជីងពណ៌ស។

boletuses ពណ៌សត្រូវបានរកឃើញពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ពួកវាដុះលូតលាស់នៅក្នុង deciduous និង ព្រៃចម្រុះ. Mycorrhizae បង្កើតជាចម្បងជាមួយដើមឈើ birch ។ ពួកគេចូលចិត្តកន្លែងសើម និងវាលភក់។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញកម្រណាស់ ហើយមិនខុសគ្នាក្នុងផលិតភាពទេ។ ផ្សិតពណ៌សគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែវាមានជាតិទឹក និងមិនច្បាស់លាស់។

boletus variegated ឬ boletus variegated មានមួកលក្ខណៈនៃពណ៌កណ្ដុរប្រផេះ-ស ជាមួយនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលពិសេស។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 7-12 សង់ទីម៉ែត្រ។ រូបរាងរបស់មួកប្រែប្រួលពីអឌ្ឍគោលទៅប៉ោងបន្តិច។ pulp មានពណ៌ស, ពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅពេលកាត់, ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាលរីករាយ។

ជើងមានប្រវែង 10-15 សង់ទីម៉ែត្រនិងក្រាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជើងកាន់តែក្រាស់ចុះក្រោម។ ជើងមានពណ៌ស ប៉ុន្តែគ្របដណ្តប់យ៉ាងក្រាស់ជាមួយនឹងជញ្ជីងពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ។ ប្រសិនបើ​ដើម​ត្រូវ​កាត់​នៅ​គល់ វា​ត្រូវ​ប្រើ​ពណ៌​ខៀវ​ស្រាល។

boletuses ពហុពណ៌ ដូចជា boletuses ធម្មតា បង្កើតផលពីរដូវក្តៅដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពួកវាបង្កើតបានជា mycorrhizae ជាចម្បងជាមួយដើមឈើ birch ។ ពួកវាចូលចិត្តដុះនៅតំបន់វាលភក់ ស្លែ។ ផ្សិត boletus ពហុពណ៌នៅក្នុងតំបន់របស់យើងគឺល្អណាស់ ផ្សិតដ៏កម្រ. ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដ៏ល្អ ដែលអាចប្រៀបធៀបបានក្នុងរសជាតិទៅនឹង boletus ទូទៅ។

ចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ កងទ័ពនៃអ្នករើសផ្សិតបានចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីបំពេញនូវសភាវគតិនៃការប្រមូលផ្តុំ។ មនុស្សជាច្រើនរកឃើញរបស់មានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងសកម្មភាពនេះ៖ ខ្យល់​បរិសុទ្ធដើរលេងកំសាន្ត រីករាយជាមួយធម្មជាតិ និង សម្រស់ដ៏អស្ចារ្យព្រៃគឺគ្រាន់តែ ផ្នែកតូចហេតុផល​ដែល​មនុស្ស​ទុក​សាឡុង​ស្រួលៗ ចេញ​ក្រៅ​ទីក្រុង ឬ​ទៅ​ភូមិ ហើយ​នៅ​ទីនោះ... ធំ ពិភពលោកដ៏អស្ចារ្យដែល​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ផង​ដែរ។ ទាំងនេះរាប់បញ្ចូលទាំងផ្សិតពុល ដែលច្រើនឬតិចអាចលាក់បាំងដោយជោគជ័យថាជាផ្សិតដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុង។ វា​និយាយ​អំពីអំពីផ្សិត boletus ។ ផ្សិត​រឹង​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ចៀន ស្ងោរ ឬ​កំប៉ុង។ ទាល់​តែ​ពុល​!

boletus ពិត- មិនមែនជាផ្សិតពណ៌ត្នោតឬពណ៌ប្រផេះដែលមានរូបរាង។ វាអាចមានស្រមោលផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាមួករបស់វាមានពណ៌សទៅពណ៌ប្រផេះងងឹត។ វាមានជើងក្រាស់នៅខាងក្រោម ពណ៌ស ជាមួយនឹងជញ្ជីងបណ្តោយនៃពណ៌ស ឬពណ៌ងងឹត (លំនាំប្រហាក់ប្រហែលនឹងពណ៌នៃ birch) ។ ពេល​កាត់​សាច់​ក៏​មាន​ពណ៌​ស ហើយ​មិន​ផ្លាស់​ប្តូរ​នៅ​ពេល​បែក។
ដើម boletus ដំបូងលេចឡើងនៅពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវក្តៅហើយលូតលាស់រហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ; ពួកគេជាធម្មតាដុះនៅជាប់នឹងដើមឈើ birch បង្កើតជាមួយពួកគេ។ symbiosis ផលប្រយោជន៍ទៅវិញទៅមក. ប៉ុន្តែអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃ birch ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង tundra និងព្រៃឈើ tundras ផងដែរ។ វាជារឿងធម្មតាជាពិសេសនៅក្នុងព្រៃនៃ Eurasia, ភាគខាងត្បូងនិង អាមេរិក​ខាង​ជើង. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ចៀន ស្ងោរ ឬ​ជ្រលក់ ហើយ​ក៏​អាច​សម្ងួត​បាន​សម្រាប់​រដូវរងា​ដែរ។
boletus ក្លែងក្លាយ- ជួនកាលវាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតប្រមាត់ផងដែរ។ រូបរាងស្រដៀងនឹងបងប្រុសពិតរបស់វា - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងវាធ្វើត្រាប់តាមផ្សិតពិតប្រាកដ។ ជើង​មាន​ពណ៌​ប្រផេះ និង​មាន​ស្នាម​ប្រឡាក់ មួក​មាន​ពណ៌​លក្ខណៈ និង​រូបរាង។ លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់វា គឺរសជាតិជូរចត់មិនគួរឱ្យជឿរបស់វា ដែលជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យវាថា "bilious" ។ ផ្សិតមួយប្រភេទនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំផ្លាញអាហារទាំងមូល។

ការប្រៀបធៀប boletus មិនពិត និងពិត

លក្ខណៈពិសេសប្លែកដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមនុស្សជាច្រើន ផ្សិតក្លែងក្លាយ- ពួកវាមិនត្រូវបានសត្វដង្កូវស៊ី។ ប្រសិនបើផ្សិតរបស់អ្នកស្អាតខ្លាំង សូមក្រឡេកមើលវាឱ្យកាន់តែច្បាស់ ហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនក្លែងក្លាយ។
ដំបូងអ្នកគួរពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីជើង។ ប្រសិនបើ​វា​មិនមាន​លំនាំ​ប្រឡាក់​ប្រហាក់​ប្រហែល​នឹង​ការ​លាប​ពណ៌​ដើម​ប៊ីច នោះ​ជាការ​ប្រសើរ​ដើម្បី​ចៀសវាង​ផ្សិត​បែបនេះ​។ នៅលើ boletus មិនពិត អ្នកទំនងជានឹងឃើញលំនាំនៃសរសៃវ៉ែនដែលមើលទៅដូចជាសរសៃឈាម។
ប្រសិនបើជើងមិនបណ្តាលឱ្យមានការសង្ស័យយើងពិនិត្យមើលមួក។ បាតរបស់វាមិនគួរមានពណ៌ផ្កាឈូកទេ ផ្សិតពិតប្រាកដនឹងមិនដែលមានម្លប់បែបនេះទេ។
តើមួកនិយាយអ្វី?
នៅលើកំពូល មួកផ្សិតប្រមាត់មានជាតិពុលពណ៌ត្នោត ឥដ្ឋ ឬពណ៌ត្នោតបៃតង ពោលគឺវាតែងតែមានសារធាតុផ្សំពណ៌បៃតង។ នេះមិនមែនជាករណីនៅក្នុងផ្សិតពិតប្រាកដនោះទេ។
ប្រសិនបើពណ៌មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកទេនោះមានអារម្មណ៍ថាមួក។ ប្រសិនបើ​វា​មាន​អារម្មណ៍​ស្រស់ស្រាយ​នៅពេល​ប៉ះ នោះ​គឺជា​សញ្ញា​មួយ​ boletus មិនពិត- កុំហែកវាចោល។ ផ្សិតពិតប្រាកដមានមួករលោង។
អ្នកអាចបំបែកមួកហើយមើលការសម្រាក - ផ្សិតក្លែងក្លាយវាក៏នឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកផងដែរ ខណៈពេលដែលមួយពិតប្រាកដនឹងមានពណ៌ស។
boletus ពិត
ផ្សិតប្រមាត់( boletus ក្លែងក្លាយ)
ផ្សិតទឹកប្រមាត់ (ផ្សិតមិនពិត)

TheDifference.ru បានកំណត់ថាភាពខុសគ្នារវាង boletus ពិត និងក្លែងក្លាយ មានដូចខាងក្រោម៖

ផ្សិតពិតមានរសជាតិធម្មតា ប៉ុន្តែផ្សិតក្លែងក្លាយគឺជូរចត់មិនគួរឱ្យជឿ។
នៅលើជើងរបស់ boletus ពិតមានលំនាំស្រដៀងនឹង birch ហើយនៅលើក្លែងក្លាយមានបណ្តាញសរសៃឈាម។
ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួករបស់ផ្សិតពិតគឺស្រាល ឬប្រផេះ ខណៈដែលផ្សិតមិនពិតមានពណ៌ផ្កាឈូក។
ផ្នែកខាងលើនៃមួករបស់ boletus ពិតមានពណ៌ប្រផេះស្មើៗគ្នា ពណ៌ត្នោត ឬងងឹត ខណៈពេលដែល boletus មិនពិតមានពណ៌បៃតង ឬប្រឡាក់។
នៅពេលសម្រាក ផ្សិតពិតមានពណ៌ស ហើយផ្សិតមិនពិតមានពណ៌ផ្កាឈូក។
មួកនៃផ្សិតពិតគឺរលោងដល់ការប៉ះ ខណៈពេលដែលមួកផ្សិតក្លែងក្លាយគឺ velvety ។

ផ្សិត boletus គឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប្រទេសជិតខាង។ ក្លិនក្រអូបនិង គុណភាពរសជាតិអនុញ្ញាតឱ្យវាប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ចានឆ្ងាញ់និងទទេ។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន ផ្សិតនេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើងវាគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចានជាតិ។

IN ខ្នាតឧស្សាហកម្មផ្សិត boletus មិនត្រូវបានដាំដុះទេ - អ្នកអាចទទួលបានតែឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្នុងព្រៃឬព្រៃ birch ដោយប្រមូលគំរូដ៏ល្អបំផុតដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកទៅ ការបរបាញ់ផ្សិតអ្នកត្រូវអានការពិពណ៌នាពិតប្រាកដនៃផ្សិតនេះ ហើយស្វែងរកកន្លែង និងពេលណាដែលវាដុះ។

ការពិពណ៌នាអំពី boletus ។

Boletus គឺ ឈ្មោះទូទៅពូជជាច្រើននៃផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus Leccinum ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Boletaceae ។ boletus មានច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ឈ្មោះផ្សេងគ្នា. នេះគឺជាពូជទូទៅបំផុតនៃ boletus:

• ធម្មតា;
• ខ្មៅ;
• ពណ៌ផ្កាឈូក;
• tundra
• កត់សុី;
• វាលភក់;
• ពណ៌ប្រផេះឬស្នែង;
• ផេះពណ៌ប្រផេះ;
• ឃោរឃៅ;
• អុក;
• ច្រើន​ព​ណ៍។

ស្ទើរតែគ្រប់ពូជទាំងអស់មានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែអាចមានពណ៌ផ្សេងគ្នានៃមួក និងដើម អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌ និងតំបន់ដែលវាដុះ។ boletus មើលទៅដូចនេះ។

1. ជើងអាចមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ពង្រីកទៅកណ្តាល ហើយកាត់ម្តងទៀតឆ្ពោះទៅមូលដ្ឋាន។ ប្រវែងនៃជើង boletus អាចប្រែប្រួលចន្លោះពី 7-15 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្ទៃនៃជើងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងបណ្តោយនៃពណ៌ប្រផេះ ពណ៌នៃជើងគឺពណ៌ប្រផេះ - ស។ សាច់​ដើម​គឺ​រឹង ហើយ​ផ្សិត​ចាស់​វា​មាន​សាច់ ដូច្នេះ​មិនមែន​អ្នក​រាល់​គ្នា​ប្រើ​វា​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ទេ។
2. មួក boletus នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការលូតលាស់អាចមានរាងអឌ្ឍគោលហើយយូរ ៗ ទៅវាក្លាយជារាងខ្នើយ។ ពណ៌នៃមួកអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ ពីពណ៌ប្រផេះស្រាលទៅពណ៌ត្នោត។ ពណ៌នៃមួកត្រូវបានជះឥទ្ធិពលមិនត្រឹមតែដោយលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើប្រភេទដើមឈើដែលបង្កើតជា mycorrhiza ផងដែរ។ ជាមធ្យមអង្កត់ផ្ចិតនៃមួក boletus គឺពី 6-7 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើសាច់ - នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងវាមានក្រាស់ក្នុងការកាត់ពណ៌សឬមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់សាច់នៃមួកគឺរលុងនិងមានទឹក។ IN អាកាសធាតុភ្លៀងផ្ទៃនៃមួកគឺរអិលបន្តិច។
3. ស្រទាប់ Tubularពិសេស - វាអាចត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីមួកវាត្រូវបានលាបពណ៌ដំបូង ពណ៌សប៉ុន្តែនៅពេលដែលផ្សិតមានអាយុច្រើន វាប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ និងងងឹតបន្តិច។ បំពង់មានប្រវែងរហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ម្សៅស្ពែរគឺជាពណ៌អូលីវដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងពណ៌ត្នោត។

តើ boletus លូតលាស់នៅឯណានិងនៅពេលណា?

ពីឈ្មោះផ្សិតវាច្បាស់ណាស់កន្លែងដែលវាអាចត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុត។ តាមក្បួនមួយ boletus លូតលាស់នៅក្នុងព្រៃ birch ចាប់តាំងពី mycorrhizae បង្កើតនៅលើឫសនៃដើមឈើពិសេសនេះ។ ប៉ុន្តែប្រភេទនៃផ្សិតនេះអាចត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្រោមដើមឈើ birch ប៉ុណ្ណោះទេ។

ផ្សិត Boletus ដុះនៅកន្លែងផ្សេងទៀតគឺខុសគ្នាបន្តិចនៅក្នុង លក្ខណៈខាងក្រៅប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេនៅតែអាចបរិភោគបាន មានក្លិនក្រអូប និងហ៊ាន។ ផ្សិត boletus ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងតំបន់វាលភក់, tundra និងព្រៃឈើ-tundra ។ លើសពីនេះទៀត boletus អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ នៅតំបន់ដែលនៅជាប់នឹងកន្លែងដាំដុះ ឧទាហរណ៍ តាមខ្សែក្រវាត់ព្រៃ។

រដូវលូតលាស់ boletus ចាប់ផ្តើមនៅខែឧសភា។ នៅសម័យបុរាណមនុស្សកំណត់ពេលវេលានៃការចាប់ផ្តើមនៃការរីកលូតលាស់នៃផ្សិតនេះដោយផ្កា cherry បក្សី។ ដរាបណាផ្កាបានលេចឡើងនៅលើដើមឈើនេះ វាអាចទៅរួចក្នុងការចូលទៅក្នុងព្រៃសម្រាប់ការប្រមូលផលផ្សិតដំបូង។ ប៉ុន្តែផ្សិតភាគច្រើនអាចរកបានមិនមែននៅក្នុងខែឧសភាទេប៉ុន្តែចាប់ពីខែកក្កដាដល់ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា។ នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្តៅនិងភ្លៀងផ្សិត boletus អាចប្រមូលបានរហូតដល់ចុងខែតុលា។

នៅក្នុងព្រៃ birch ជាក្បួនរុក្ខជាតិ boletus លូតលាស់ជាក្រុមតូចៗ។ ពួកវាអាចលាក់នៅក្រោមស្លឹកឈើកាលពីឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកវាអាចកត់សម្គាល់បានភ្លាមៗ។ សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស ផ្សិតត្រូវការសំណើម និងភាពកក់ក្តៅ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់ វាគ្មានចំណុចណាក្នុងការទៅបរបាញ់ផ្សិតទេ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ boletus ។

ផ្សិត boletus មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ផលិតផល​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ។ វាគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុដ៏មានតម្លៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចស្តារមុខងាររាងកាយ និងបន្ថយភាពចាស់។ សូមក្រឡេកមើលអត្ថប្រយោជន៍នៃ boletus ។

1. នៃសារធាតុរ៉ែនៅក្នុង pulp នៃផ្សិត និងនៅក្នុងផ្នែកខាងលើដីទាំងមូលរបស់វា មានដូចខាងក្រោម៖ ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម (នៅក្នុង ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់។) សមាសធាតុផូស្វ័រ កាល់ស្យូម សូដ្យូម និងជាតិដែក។
2. ក្នុងចំណោមវីតាមីន យើងអាចបែងចែកនូវអ្វីដែលមាននៅក្នុង pulp នៃផ្សិតក្នុងកំហាប់ខ្ពស់បំផុត។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន A, B1, B2, PP, C និង E ។

មាតិកាកាឡូរីគឺតិចតួចបំផុត - មិនលើសពី 20 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នោះគឺផ្នែកស្តង់ដារនៃផលិតផលដែលមានទំងន់ 150-200 ក្រាមគឺប្រហែល 5% ប៉ុណ្ណោះ។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃការប្រើប្រាស់កាឡូរី។ Boletus ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផលិតផលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការពារការអភិវឌ្ឍនៃ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ ផ្សិតមានប្រសិទ្ធិភាពស្រូបយក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម - វាជួយរាងកាយកម្ចាត់ជាតិពុល និងបន្ថយភាពចាស់។

ប៉ុន្តែមាន contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ វាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ស្ត្រីបំបៅដោះកូននិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, មនុស្សដែលងាយនឹងអាឡែស៊ីនិងអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផល។

វិធានការការពារ។

Gorchak, boletus មិនពិត

ផ្សិត​អាច​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន ប៉ុន្តែ​វា​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ប្រុងប្រយ័ត្ន​សុវត្ថិភាព។ អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍អាចច្រឡំ boletus និងពូជផ្សេងទៀតរបស់វាប្រកបដោយគ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែមិនមែនទេ។ ផ្សិតពុលហៅថា bitterweed ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ boletus ដែលអាចបរិភោគបាន។សាច់​របស់​វា​មិន​ប្រែ​ពណ៌​ទេ វា​អាច​ប្រែ​ពណ៌​ផ្កាឈូក​បន្តិច។ នៅក្នុងភាពជូរចត់ សាច់នឹងងងឹតភ្លាមៗ។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាការបរិភោគ boletus ក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាមិនតែងតែមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។

ផ្សិតស្ងួត ស្ងោរ ជ្រលក់ និងចម្អិនតាមវិធីផ្សេងទៀត គឺមានសុខភាពល្អដូចគ្នា។ 80% នៃវីតាមីនមិនត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងកំប៉ុងដូច្នេះនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំអ្នកមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនបិដោរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអំណោយនៃធម្មជាតិនេះ។