"ចចកសមុទ្រ" ឬត្រីឆ្មា ទោះបីជាវារស់នៅក្នុងទឹកនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកក៏ដោយ បានក្លាយជាផលិតផលអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេ។ សាច់ត្រីមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់ ដែលមិនត្រឹមតែមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូ និងខ្លាញ់ polyunsaturated fats ដែលមិនអាចនឹកស្មានដល់។ ការងារត្រឹមត្រូវ។រាងកាយ។
ត្រីនេះមានរូបរាងមិនធម្មតាបន្តិច រូបរាងដែលបណ្តាលមកពីថ្គាមធំទូលាយ និងធ្មេញធំ ពូជរងមួយក៏មានដែរ។ ពណ៌ខៀវ. សាច់មានពណ៌ស ទន់ មិនមានឆ្អឹងតូច និងមានខ្លាញ់ច្រើន។ នៅអឺរ៉ុប ផលិតផលនេះត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងទម្រង់កក (សាច់អាំង ឬដុំធ្យូងអនាម័យ)។
មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ត្រី (100 ក្រាម)
សាច់ត្រីមានកាឡូរីទាប និងមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់ ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ អាហារូបត្ថម្ភកីឡាសម្រាប់ការសាងសង់ត្រឹមត្រូវនៃថ្ងៃរបបអាហារ។ សាច់មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលមានសារៈសំខាន់ និងមិននាំឱ្យធាត់។ គួរចងចាំថាមាតិកាកាឡូរីនៃត្រីឆ្មាក៏អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផងដែរ: ត្រីឆ្មាឆ្អិននឹងមានប្រហែល 114 kcal ប៉ុន្តែត្រីឆ្មាចៀននឹងបន្ថែម 204 kcal ឬច្រើនជាងនេះ។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារវាចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ត្រីឆ្អិនឬចំហុយ។
សមាសធាតុ
វីតាមីន៖ A, B, C, D
សារធាតុរ៉ែ៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត
សារធាតុសកម្ម៖ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់អូមេហ្គា អាស៊ីតអាមីណូ
អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីប្រាសម្រាប់រាងកាយ
ត្រីមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសត្វគ្រប់គ្រាន់ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការមេតាបូលីសទាន់ពេលវេលា និង សម្ភារៈសំណង់សម្រាប់កោសិកាថ្មី។ ផលិតផលនេះមានតម្លៃណាស់សម្រាប់អត្តពលិក និងមនុស្សទូទៅដែលមានទម្ងន់មិនគ្រប់ ព្រោះប្រូតេអ៊ីននឹងជួយបង្កើនបរិមាណសាច់ដុំ។
ត្រីខមិនត្រឹមតែជាត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដ៏ត្រឹមត្រូវផងដែរ។ ដោយប្រើវានៅពេលសម្រកទម្ងន់ អ្នកអាចរក្សារាងកាយក្នុងសម្លេងត្រឹមត្រូវ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនចាំបាច់ដោយមិនបាត់បង់សុខភាពធ្មេញ ក្រចក និងសក់ ដែលជាកត្តាសំខាន់ផងដែរ។
សាច់ត្រីមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះវត្តមាននៃខ្លាញ់អូមេហ្គា ដែលមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃផ្នែកកណ្តាល។ ប្រព័ន្ធប្រសាទការទទួលទានខ្លាញ់ទាំងនេះទាន់ពេលវេលានឹងជួយការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម បង្កើនគុណភាពនៃការងារផ្លូវចិត្ត បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង និងធ្វើអោយការគេងលក់ស្រួល។ ខ្លាញ់អូមេហ្គាក៏សំអាតឈាមនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងសម្អាតជញ្ជាំងសរសៃឈាមផងដែរ។
ត្រីនេះនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានដល់ក្រពះពោះវៀន។ មិនមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន វាមិនបន្ទុកក្រពះ និងលំពែង ងាយរំលាយ ហើយអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ ជាតិសរសៃជួយសម្អាតជញ្ជាំងពោះវៀន ជួយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតារបស់វា និងធ្វើឱ្យ peristalsis ប្រសើរឡើង។
សាច់ត្រីមានបរិមាណអ៊ីយ៉ូតគ្រប់គ្រាន់ដែលនឹងជួយការងារ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត. នេះគឺជាសរីរាង្គដ៏សំខាន់ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតអរម៉ូននៅទូទាំងរាងកាយ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់អ៊ីយ៉ូតមិនគ្រប់គ្រាន់ ការថយចុះមុខងាររបស់វាអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ ហើយជាលទ្ធផលអាចនាំឱ្យមានដំណើរការខុសប្រក្រតីធ្ងន់ធ្ងរ។ ការទទួលទានត្រីបែបនេះញឹកញាប់នឹងជួយធ្វើឱ្យមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា និងប្រសើរឡើង។
សារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងត្រីមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើភាពសុចរិតនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ទាំងមូល ក៏ដូចជាធ្មេញផងដែរ។
ផលវិជ្ជមាននៃប្រេងត្រីពង្រីកដល់ចក្ខុវិស័យ។ គំរូមួយត្រូវបានកត់សម្គាល់រវាងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ និងដំណើរការមេតាបូលីសត្រឹមត្រូវនៅក្នុងគ្រាប់ភ្នែក។ ភាពមើលឃើញប្រសើរឡើង។
contraindications និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ
Contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារសមុទ្រ។
ការញ៉ាំត្រីឆ្មាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារក។ ដូច្នេះ ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុននឹងបញ្ចូលផលិតផលបែបនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបញ្ចូលសាច់ត្រីក្នុងកុមារអាយុក្រោម 4 ឆ្នាំទេ សម្រាប់ហេតុផលដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
ការទទួលទានដោយមិនបានគ្រប់គ្រងអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សពេញវ័យ អ្នកគួរចងចាំជានិច្ច។
របៀបចំអិនសាច់ត្រីខ
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនសាច់ត្រីឱ្យឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកគេដោះស្រាយលើជម្រើសជាច្រើន៖ ចំហុយ ក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬឡ។
ជាដំបូង មុននឹងប្រើវិធីណាមួយ ត្រីត្រូវតែរលាយ (ប្រសិនបើអ្នកទិញផលិតផលក្លាសេ) ហើយយកទៅប្រឡាក់ក្នុងឱសថ។ ទុកវាចោលក្នុងក្លិនឈ្ងុយប្រហែល ៣០-៤០ នាទី។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដកជាតិសំណើមលើសចេញពីត្រីដែលកកដើម្បីកុំឱ្យអ្នកបញ្ចប់ដោយ "បបរ" ។
ដុតនំត្រីមិនលើសពី 30 នាទីដូចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ដើម្បីដុតនំត្រីនៅក្នុងឡ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់វានៅក្នុង foil ឬដៃអាវមួយ; អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែជាច្រើនដែលក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិននិងទឹកនៃត្រី។ លទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត មានសុខភាពល្អ និង ចានកាឡូរីទាប. ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំបិលតិចតួចបំផុត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានរបបអាហារទេ សាច់ត្រីអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ ចៀនក្នុងនំប៉័ង ប្រហិត ចម្អិនជាមួយឈីស និងច្រើនទៀត។
ត្រីឆ្មាខៀវ
នេះគឺជាប្រភេទរងមួយនៃត្រីនៃគ្រួសារ perciform ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពាណិជ្ជកម្ម។ នាងមាន ពណ៌លក្ខណៈពីដែលវាទទួលបានឈ្មោះ ត្រីក៏មានថ្គាមធំ ជាមួយនឹងធ្មេញដ៏ធំ ដែលមិនធម្មតាសម្រាប់ប្រភេទនេះ (វាគឺនៅជាមួយពួកវាដែលថាត្រីឆ្មាកិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះវាស៊ីសាច់សត្វ និងសត្វក្រៀលផ្សេងៗ)។ សាច់មានពណ៌ស និងគ្មានឆ្អឹងតូច។ ត្រីខ្លួនឯងអាចទៅដល់ ទំហំធំហើយមានទម្ងន់រហូតដល់ 40 គីឡូក្រាម ដូច្នេះកុំត្រូវយកសាច់អាំងក្លាសេធំៗដាក់លើធ្នើរផ្សារទំនើប។
សាច់ត្រីមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដោយសារតែបរិមាណវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ទាំងអស់នេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធទាំងអស់នៃរាងកាយ ហើយថែមទាំងអាចពន្យារភាពវ័យក្មេងទៀតផង។ ប្រសិនបើស្ត្រីចង់បានស្បែកស្អាត តឹង និងស្រស់; ក្រចករឹងមាំ និងសក់ក្រាស់ - អ្នកត្រូវបញ្ចូលត្រីនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃចងចាំជានិច្ចនូវអត្រានៃការប្រើប្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យអត្ថប្រយោជន៍ប្រែទៅជាគ្រោះថ្នាក់។
ត្រីកណ្ដៀង (ឡាត. អណារីឆដាឌី) គឺ ឈ្មោះទូទៅគ្រួសារត្រីទាំងមូលរួមមាន 2 ប្រភេទ និង 5 ប្រភេទ។ គ្រួសារ Catfish ខ្លួនវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់លំដាប់ Perciformes ។ ត្រីឆ្មារស់នៅក្នុងត្រជាក់និង តំបន់អាកាសធាតុមហាសមុទ្រ និងសមុទ្រទាំងអស់។ អឌ្ឍគោលភាគខាងជើង. ប្រភេទត្រីជាច្រើនប្រភេទ គឺជាវត្ថុមានតម្លៃសម្រាប់ការនេសាទបែបពាណិជ្ជកម្ម និងកម្សាន្ត។
រឿងធម្មតាដែលសម្គាល់ពួកវាពីខាងក្រៅគឺរាងកាយពន្លូត និងមានទំហំធំជាង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុត សញ្ញាសម្គាល់ដាក់ឈ្មោះត្រីទាំងនេះ គឺជាធ្មេញមុខធំ ដែលស្រដៀងនឹងសត្វឆ្កែ។ មានធ្មេញបាក់នៅមាត់ខាងក្រោយ និងនៅលើដំបូលមាត់។
ដូច្នេះ Catfishes ត្រូវបានតំណាងដោយ 2 genus: 1) genus Anarhichas និង 2) genus Anarhichthys ។ ប្រភេទទីមួយរួមមាន 4 ប្រភេទ៖
- ត្រីឆ្មាបូព៌ា (lat. Anarhichas orientalis) រស់នៅភាគខាងជើង មហាសមុទ្រប៉ាស៊ិហ្វិក;
- ត្រីឆ្នូត (lat. Anarhichas lupus) រស់នៅ អាត្លង់ទិកខាងជើងរួមទាំងនៅភាគខាងជើងន័រវេស បាល់ទិក និង សមុទ្រ Barentsក៏ដូចជានៅក្នុងសមុទ្រស (អាងទឹកមហាសមុទ្រអាកទិក);
- ត្រីឆ្លាម (lat. Anarhichas minor), រស់នៅក្នុងអាត្លង់ទិកខាងជើង;
- ត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវ (lat. Anarhichas denticulatus) ក៏រស់នៅក្នុងអាត្លង់ទិកខាងជើងដែរ។
genus Anarhichthys គឺ monotypic មានន័យថាវាត្រូវបានតំណាងដោយប្រភេទសត្វតែមួយគត់ - ត្រីឆ្មារាងអន្ទង់ (lat. Anarhichthys ocellatus) ដែលរស់នៅភាគខាងជើងនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។
ការពិពណ៌នាអំពីត្រីខ
រឿងធម្មតាដែលកំណត់លក្ខណៈរបស់ត្រីឆ្មាទាំងអស់ពីខាងក្រៅគឺរាងកាយពន្លូត និងមានទំហំធំល្មម។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្គាល់ដ៏សំខាន់បំផុតដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងឈ្មោះរបស់ត្រីទាំងនេះគឺធ្មេញខាងមុខដ៏ធំ ដែលស្រដៀងនឹងសត្វឆ្កែ។ មានធ្មេញបាក់នៅមាត់ខាងក្រោយ និងនៅលើដំបូលមាត់។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេមាន ថ្គាមដ៏មានឥទ្ធិពលអរគុណដែលត្រីឆ្លាមអាចកំទេចសំបក mollusk ។ ធ្មេញត្រូវបានបន្តជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ បន្ថែមពីលើ mollusks ត្រីឆ្មាក៏ចិញ្ចឹមលើ echinoderms, jellyfish, crustaceans និងត្រីតូចៗផងដែរ ពោលគឺពួកវាជាមំសាសី។
សំណាកមនុស្សពេញវ័យមានប្រវែង 1.1-2.4 ម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 20-32 គីឡូក្រាម។ ថ្វីត្បិតតែត្រីឆ្មាមិនចេញមកក៏ដោយ។ មហាសមុទ្របើកចំហចូលចិត្តនៅជិតបាត (នៅជម្រៅរហូតដល់ 300-1700 ម៉ែត្រ) ។
ចម្អិនត្រី
នៅក្នុងហាង ឬទីផ្សារ ត្រីប្រាអាចត្រូវបានគេរកឃើញទាំងទឹកកក ឬត្រជាក់ ឬក្នុងទម្រង់ផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យត្រីឆ្មាស្រស់។ ហើយចំនុចនៅទីនេះមិនមែនសូម្បីតែត្រីស្រស់តែងតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាង។ ត្រីខគឺជាផលិតផលពិសេស! ការពិតគឺថាបន្ទាប់ពី defrosting វានឹងបញ្ចេញទឹកយ៉ាងច្រើនដែលម៉ាស់របស់វានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល!
វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាផងដែរថា ត្រីនេះមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយសាច់របស់វាមានជាតិ gelatinous ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើតាមការចម្អិនម្ហូបមួយចំនួន នោះម្ហូបអាចខូចបាន៖ ត្រីនឹងឆ្អិន ហើយម្ហូបនឹងបាត់បង់រូបរាងដ៏ទាក់ទាញរបស់វា។
ប្រសិនបើត្រីឆ្អើរត្រូវបានលក់ វាអាចត្រូវបានទិញសម្រាប់រៀបចំផ្សេងៗ salads ត្រី. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញត្រីឆ្មាបែបនេះតាំងពីពេលនោះមក ត្រីជក់បារីមានផ្ទុកសារធាតុបង្កមហារីក។
ជាទូទៅ ត្រីឆ្មាគឺជាត្រី "ប្រជាធិបតេយ្យ" ក្នុងន័យធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបត្រីពីវា រៀបចំវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ (ឆ្អិន ចៀន ដុតនំ។
សូមក្រឡេកមើលពីរបី វិធីប្រពៃណីចម្អិនត្រី។
ត្រីងៀតឆ្អិន
បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច (កាត់ក្បាល និងព្រុយ) គ្រោងឆ្អឹងត្រីត្រូវកាត់ជាសាច់អាំង។ រំលាយស្លាបព្រា 3-4 ក្នុងទឹកមួយលីត្រ តារាងអំបិលដាក់ត្រីក្នុងទឹកអំបិល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឈរយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ នៅក្នុង brine នេះអ្នកក៏អាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
បន្ទាប់ពីនេះត្រីឆ្មាគួរតែត្រូវបានយកចេញពី brine និងលាង ទឹកត្រជាក់. ជូតបំណែកត្រីជាមួយម្រេច ហើយរុំពួកវានីមួយៗក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃខ្សែភាពយន្តតោង។
ទឹកដែលត្រីនឹងស្ងោរត្រូវកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព ៧០ អង្សាសេ ជាមុនសិន បើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រទេ នោះដំបូងអ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើង ហើយក្រោយពេលមួយម៉ោងដាក់វា។ ភ្លើងវិញហើយ ប៉ុន្តែលើកនេះខ្សោយ។
ដាក់បំណែកត្រីក្នុងទឹកហើយចម្អិន 20-30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ ត្រីងៀតត្រូវយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ ដោយមិនរុំ ហើយដាក់នៅលើចានដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើឧបាយកលចុងក្រោយទេ វានឹងជាប់នឹងបាតចាន ហើយនឹងដាច់ចេញពីគ្នាពេលកំពុងញ៉ាំ។ មុនពេលទទួលទានគេអាចជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលស័ក្តិសមបំផុតជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឬក្រែមជូរលាយជាមួយជីអង្កាម ខ្ទឹមស និង ទឹកក្រូចឆ្មា. ទឹកជ្រលក់ដែលផ្សំពីទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកកំបោរ ម្រេចក្តៅ និងក្រូចឆ្មាក៏ល្អដែរ។ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុត: លាយ mayonnaise ជាមួយ dill, ខ្ទឹមនិងទឹក lemon ។
អ្នកអាចប្រើត្រីឆ្មាដើម្បីធ្វើស៊ុបត្រី - ដំឡូងបន្លែឬអង្ករ។
នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្ត៖
- ចៀនបន្លែក្នុងប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែ គ្របវាជាមួយទឹក បន្ថែមដំឡូងបារាំង ឬធញ្ញជាតិលាងចាន (អង្ករ បាឡេគុជខ្យង);
- ចម្អិនដំឡូងឬធញ្ញជាតិរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ;
- បន្ថែមបំណែកសាច់ត្រីដែលបំពងរួចចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
ប្រសិនបើ ស៊ុបត្រីឬស៊ុបត្រីត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលដំណាលគ្នាពីប្រភេទត្រីជាច្រើនបន្ទាប់មកត្រីឆ្មាត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងចុងក្រោយព្រោះបើមិនដូច្នេះទេវានឹងដាច់ដោយសារតែសាច់របស់វាទន់។
ត្រីងៀតចៀន (សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់)
យកត្រីកណ្ដៀង ១គីឡូក្រាម (បើទិញស្រស់បង្កកបន្តិច) យកឆ្អឹង និងស្បែកចេញ រួចយកសាច់ត្រីមួយបន្ទះដែលអ្នកដាក់ចូល។ ទឹកប្រៃ(4 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រទឹក) ។ ភ្លាមៗបន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មាពីរបីបន្ថែមទៀត។ ត្រាំត្រីក្នុងទឹកអំបិលនេះរយៈពេល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះយក fillet ចេញហើយស្ងួតវា។
នៅក្នុងចានបីផ្សេងគ្នាយើងនឹងរៀបចំ: 1) ម្សៅ, 2) breadcrumbs, 3) ស៊ុតវាយដំជាមួយទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាបាយ (វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយសមនិងអំបិលបន្តិច) ។
ដំបូងត្រូវក្រឡុកសាច់ត្រីជាម្សៅ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងស៊ុត និងទឹកដោះគោ ហើយចុងក្រោយដាក់ក្នុងម្សៅនំប៉័ង។ ដាក់ចំណិតនំប៉័ងលើផ្ទៃស្ងួត (ឧទាហរណ៍ក្តារកាត់) ។
យកខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយកំដៅប្រេងបន្លែ ឬខ្លាញ់នៅក្នុងវា។ ដាក់ត្រីនៅក្នុងប្រេងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
អ្នកអាចបម្រើត្រីចៀនតាមរបៀបនេះជាមួយដំឡូង ឬបាយ ដោយរសជាតិម្ហូបជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលបានស្នើខាងលើ។ គ្រឿងទេស ខ្ញី ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងខ្ទឹមក៏ចូលបានដែរជាមួយត្រីចៀន។
ត្រីដុតនំ
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំត្រីងៀតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលនឹងមានឥទ្ធិពលចងលើវា។ ក្នុងន័យនេះដូចខាងក្រោមគឺសមរម្យ: ដំឡូង, អង្ករ, semolina, couscous, ជើងហោះហើរ, ល។ នេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដូចជា bechamel ។
fillet ត្រីគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices, sprinkled ជាមួយអំបិលនិង rolled នៅក្នុងម្សៅ។ ដាក់ដំឡូងបារាំង ឬធញ្ញជាតិពាក់កណ្តាលឆ្អិន (អង្ករ។ល។) នៅលើបាតខ្ទះ ហើយប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ។ បនា្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ត្រីដុតនំមួយហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់ដំឡូងឬធញ្ញជាតិម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើស៊ុតវាយជាមួយ Cream ម្រេចនិងអំបិល។
ប្រសិនបើត្រីឆ្មាត្រូវបានចម្អិនជាមួយដំឡូងបន្ទាប់មកផ្ទៃនៃម្ហូបក៏អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណមុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡ។
ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។
ត្រីដុតនំត្រូវបានបម្រើនៅលើចានក្តៅដែលប្រោះដំបូងជាមួយឱសថ។
ម៉្យាងទៀត ត្រីងៀតអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ រួមជាមួយផ្សិត ចាក់ជាមួយស្រាសស្ងួត។
ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត: ត្រីដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយប៉េងប៉ោះ។ អាស៊ីតនៃប៉េងប៉ោះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែបត់បែន។
កូនត្រីសាច់
ខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់វាក៏នឹងមាន cutlets ត្រីដុតនំដុតនំផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានសាច់ minced ត្រីរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនិងនំបុ័ងច្របាច់ស៊ុតគ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ cutlets ត្រូវបាន molded និងដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងនិង sprinkled ជាមួយ breadcrumbs ឬម្សៅ។ ផ្ទៃនៃ cutlets ក៏អាចត្រូវបានច្រានជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។ ត្រជាក់និងបម្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែ។
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា មានតែអង្ករឆ្អិនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ជំនួសឱ្យនំបុ័ង។ ក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការវាយពងទេ។ មុនពេលដាក់នៅក្នុង oven រមៀលស្ព stuffed ត្រូវបានចាក់ ទឹកប៉េងប៉ោះឬក្រែម។
ត្រីឆ្អើរ
ដុតនំជាមួយបន្លែ។ បំណែកនៃត្រីត្រូវបានអំបិលជាមុន (2 ម៉ោងក្នុងទឹកប្រៃ - 4 ស្លាបព្រានៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក) បន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកនិងស្ងួត។ ត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលចង្ក្រានចំហុយ ហើយដំឡូងបារាំង ស្ពៃក្តោប សណ្តែកបៃតង ការ៉ុត និងត្រសក់ត្រូវបានដាក់នៅលើបាត។ ចម្អិន 25 នាទី។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សសម្រាប់ការរៀបចំដែលម្សៅត្រូវបាន sauteed ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ កូរទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីស្រោចទឹកត្រីនិងបន្លែ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រីប្រៃ (ក្នុង 100 ក្រាម)
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម
ធាតុមីក្រូ
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃត្រីខ
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រីនេះគឺខ្ពស់ណាស់។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់មាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចប្រភេទចុងក្រោយនេះទេ ត្រីឆ្មាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតតិចតួចណាស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ដូច្នេះហើយអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា ផលិតផលរបបអាហារអាហារូបត្ថម្ភ។
វាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ចំណាំជាពិសេសគឺមាតិកាប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ដែលស្ដារតុល្យភាពទឹកនិងអេឡិចត្រូលីតនៅក្នុងខ្លួន។ ត្រីឆ្មាគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាក្នុងចំណោមត្រីសម្រាប់មាតិកាអ៊ីយ៉ូត និង cobalt ។
ការចង្អុលបង្ហាញអំពីការបរិភោគត្រីប្រាគឺ៖
- ការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម, atherosclerosis, គាំងបេះដូង, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, ជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
- edema រួមទាំងប្រភពដើមនៃបេះដូង;
- អតិសុខុមប្រាណឈាមខ្សោយ, thrombophlebitis, សរសៃ varicose;
- ភាពធាត់, បញ្ហាមេតាប៉ូលីស;
- ជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
- អស់កម្លាំងផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ, neuroses;
- ជំងឺ រលាកក្រពះពោះវៀន;
- កាត់បន្ថយភាពស៊ាំ។
ប៉ះពាល់ដល់ត្រី
ត្រីឆ្មាគួរទទួលទានយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែងប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺលើសទីរ៉ូអ៊ីត ព្រោះវាផ្ទុកអ៊ីយ៉ូតច្រើន ។
ក្នុងករណីបុគ្គលមិនអត់ឱនចំពោះត្រី និងអាហារសមុទ្រ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីអាចធ្វើទៅបាន។
ត្រីខគឺជាត្រីដែលរស់នៅ ទឹកភាគខាងជើង. នាងមានរូបរាងគួរឲ្យខ្លាច៖ ភ្នែកធំដែលលាតទៅមុខ ពោះរាបស្មើ។ ត្រីមិនជម្រុញទំនុកចិត្តនៅពេលមើលឃើញដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកបានភ្លក់ចានដែលផលិតពីវា អ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំង។
តើអ្នកណាជាត្រីខ
អ្នកស្រុកនៅអឺរ៉ុបហៅត្រីនេះថា "ចចកសមុទ្រ" ។ នាងគឺជាអ្នកតំណាងនៃលំដាប់ Perciformes ក្នុងចំណោម ត្រីសមុទ្រ. គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល វាមើលទៅមិនដូចឈើឆ្កាងទាល់តែសោះ។ មានត្រីប្រភេទនេះច្រើនប្រភេទ អត្ថប្រយោជន៍នីមួយៗខុសគ្នា។ ត្រីឆ្លាមកើតឡើង៖
- ប្រទះឃើញ - រស់នៅក្នុង សមុទ្រខាងជើងអ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។
- ចុងបូព៌ា ដែលរស់នៅក្នុងប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យ;
- ឆ្នូត, វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រអាត្លង់ទិកណាមួយដែលមានទីតាំងនៅភាគខាងជើង;
- អន្ទង់ រស់នៅក្នុងទឹកនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងនៅជិតអាមេរិកខាងជើង។
- ពណ៌ខៀវដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាស្ត្រីមេម៉ាយត្រូវបានចាត់ទុកថាផ្តាច់មុខហើយរស់នៅក្នុងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។
ត្រីឆ្មាមានប្រវែងមួយម៉ែត្រកន្លះ ហើយទម្ងន់របស់វាច្រើនតែឡើងដល់ 30 គីឡូក្រាម។ មានបុគ្គលនិង វិមាត្រធំ. ត្រីមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាផលិតផលដ៏កម្រ ឬល្អប្រណិតនោះទេ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់រៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ការចាប់វានោះទេ។ ភាគច្រើននាងបានបញ្ចប់នៅលើបណ្តាញទាំងស្រុងដោយចៃដន្យ។
វាជំពាក់ឈ្មោះពិសេសរបស់វាចំពោះវត្តមាននៃធ្មេញមុតស្រួចដែលមានរាងកោងខាងក្នុង។ មានត្រីនិងស្រដៀងនឹង ចចកពិត- ចង្កូម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាគច្រើនជាញឹកញាប់អ្នកទិញមិនកត់សំគាល់ធ្មេញទេព្រោះមុនពេលលក់វាត្រូវបានសម្អាត។
ប្រទេសមួយចំនួននៃពិភពលោកដាក់សាច់ត្រីជាអាហារឆ្ងាញ់មួយ នៅទីនោះវាពិតជារីករាយថ្លៃណាស់។
សមាសធាតុ
ត្រីខមានផ្ទុកប្រេងត្រីដ៏មានតម្លៃដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលអត្ថប្រយោជន៍របស់វាមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ សមាសភាពក៏មានអាស៊ីតអាមីណូ lysine, aspartic និង glutamic, nicotinic និងអាស៊ីត pantothenic ។ ដែលមាននៅក្នុងត្រីមាន Mg, Mr, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
ស្មុគ្រស្មាញវីតាមីនមានទំហំធំហើយរួមបញ្ចូល A, B, C, D ដែលជាគន្លឹះនៃដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយ។
មាតិកាកាឡូរីនិងតម្លៃនៃត្រី
ត្រីឆ្មាដូចជាត្រីដទៃទៀតមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ប្រហែល 20 ក្រាមសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ប្រូតេអ៊ីនត្រីមានម៉ាស លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ត្រីឆ្មាមានជាតិខ្លាញ់ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់រាងកាយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងវិនិច្ឆ័យនាងថាជា ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។. ការទទួលទានត្រីឆ្អើរច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។ វានឹងសមហេតុផលក្នុងការញ៉ាំវាឆ្អិន។
អ្នកដែលតែងតែរាប់កាឡូរីនៅក្នុងអាហារដែលពួកគេញ៉ាំគួរតែចងចាំថាត្រីឆ្មាមានប្រហែល 126 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។
ត្រីងៀត និងថ្នាំ
ត្រីមានសារធាតុ polyunsaturated ។ ពួកគេធានានូវការថយចុះដ៏ល្អប្រសើរនៃការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុល មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃបេះដូង និងខួរក្បាល។
សូមអរគុណចំពោះវត្តមានដ៏សំខាន់នៃប៉ូតាស្យូមត្រីឆ្មាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកអំបិលចេញពីរាងកាយ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំត្រីនេះជាទៀងទាត់ អ្នកអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក និងកម្ចាត់ការហើម។
តួនាទីសំខាន់ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យវីតាមីនដែលជួយឱ្យរាងកាយដំណើរការបានត្រឹមត្រូវធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងស្ថេរភាពនៃស្ថានភាពទូទៅរបស់មនុស្ស។ អត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសគឺវីតាមីន D ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធទាំងអស់ជាទូទៅ ហើយជាពិសេសឆ្អឹង និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ទទួលខុសត្រូវចំពោះការកកឈាម និងជួយឱ្យបេះដូងធ្វើការបានត្រឹមត្រូវ។ វីតាមីន PP លុបបំបាត់លទ្ធភាពនៃជំងឺ atherosclerosis និងបង្រួមសរសៃឈាម។
វេជ្ជបណ្ឌិតតែងតែចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យបរិភោគត្រីប្រាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនមានទំនោរទៅនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងឬជំងឺលើសឈាម។
ស្រកទម្ងន់ និងត្រីខ
សាច់ត្រីជាមុខម្ហូបអាហារ។ ពិតប្រាកដណាស់ យើងកំពុងនិយាយអំពីអំពីការញ៉ាំវាក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។ ចៀន ប្រៃ ឬជក់បារីនៅតែអាចប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។
ត្រីងៀតឆ្អិនមាន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជំរុញការបំបែកខ្លាញ់ និងកម្ចាត់ជាតិពុលក្នុងខ្លួន។ វាចាំបាច់ក្នុងការបរិភោគបរិមាណជាក់លាក់នៃត្រីក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារនិងចំហាយឬឆ្អិនវា។
ថ្ងៃត្រីជួយសម្អាតរាងកាយ និងជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់បន្ថែម។
របៀបចំអិន
សាច់ត្រីមានភាពចម្រុះក្នុងការធ្វើម្ហូប។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នមានមុខម្ហូបជាង 45 មុខដែលផ្អែកលើវាត្រូវបានគេស្គាល់។ ការពេញនិយមជាពិសេសគឺស៊ុប ត្រីប្រឡាក់ ស្ងោរ ដុតនំ ចៀន និងស្ងោរ។
សាច់ត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែក្រឡុកវាទៅក្នុងម្សៅ ហើយបោះវាទៅក្នុងខ្ទះចៀន វានឹងរលាយ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការស្ងោរសាច់ឱ្យស្រាលៗមុនពេលចៀន ឬជ្រលក់វាក្នុងម្សៅ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំត្រីងៀតចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនថាប្រឡាក់ឬអត់ ដោយមិនបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍របស់វាឡើយ។
មានម្ហូបចំហៀងមួយចំនួន មួយចំនួនធំនៃ. មិនមែនពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែល្អសម្រាប់ត្រីឆ្មាទេ។ អាហារដ៏ល្អបំផុត ដែលបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វា គឺអង្ករឆ្អិន។ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិសាច់ត្រីជាមួយឈីសអំបិល ឬបន្លែ។ ចានត្រីងៀតត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមជាមួយទឹកជ្រលក់ឬឱសថ។
ការជ្រើសរើសត្រី
ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅភ្នែក សត្វសមុទ្រ. ពួកគេគួរតែស្រដៀងនឹងជីវិតហើយជាពន្លឺ។ ប្រសិនបើភ្នែករបស់អ្នកមានពពក នោះត្រីក្រពតមិនស្រស់ទេ ហើយអ្នកគួរចៀសវាងការទិញវា។
សាច់ខ្លួនឯងត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាសូចនាករនៃភាពស្រស់។ វាគួរតែមានភាពយឺតនិងមានពណ៌ស្រាល។
អ្នកមិនគួរទិញត្រីទឹកកកទេ។ នេះនឹងបង្ហាញថាវាស្ថិតនៅជុំវិញអស់រយៈពេលជាយូរ ហើយត្រូវបាន defrosted និងកកជាច្រើនដង។ ទាំងអស់នេះប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វា។
ទុកត្រីនៅក្នុង ស្រស់ត្រូវការវានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាអាចអង្គុយបានមួយថ្ងៃដោយមិនបាត់បង់គុណភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដាក់ត្រីងៀតក្នុងទូរទឹកកក សូមមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីធ្វើដូច្នេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយរក្សាវាក្នុងទម្រង់នេះលើសពីពីរបីខែទេ។
ថ្លើមចចកសមុទ្រ និង caviar ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ហើយស្បែករបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើខ្សែក្រវាត់កាបូបនិងកាបូបដែលកំណត់អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីឆ្មាផងដែរ។
ប៉ះពាល់ដល់ត្រី
ជាទូទៅ អត្ថប្រយោជន៍របស់ត្រីប្រាគឺពិតជាធំធេងណាស់។ ដូច្នេះហើយអ្នកអាចប្រើវាក្នុងចិត្តបានដោយមិនខ្លាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពឡើយ។
សូមអរគុណដល់ភាពខុសគ្នាដ៏ធំនៃជម្រើសចម្អិនអាហារដែលអាចធ្វើទៅបានវត្តមាននៃការដេញថ្លៃនិង សាច់ juicy- ត្រីខកំពុងក្លាយជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់អ្នកស្រុកនៃប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។
វីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់ត្រីប្រា
ក្នុងចំណោមសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលត្រីមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន និងវីតាមីន។ ពួកគេមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពនៃស្បែក, សរីរាង្គខាងក្នុងនិងអារម្មណ៍។ ត្រីឆ្មាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកហាត់ប្រាណញ៉ាំត្រីនេះ។
អាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍នៅក្នុងត្រីឆ្មាទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការធម្មតានៃបេះដូងនិង សរសៃឈាម. ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម មានប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្អឹងមនុស្ស។
ខ្លាញ់ត្រីមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត Omega-3 និង Omega-6។
ម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងថាមពល។ ដោយការទទួលទានត្រីប្រាយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយខែ អ្នកនឹងទទួលបានវីតាមីន A, B, E, D, PP ។
តម្លៃថាមពល
ត្រីខគឺជាត្រីដែលមានកាឡូរីទាប។ មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើត្រី 100 ក្រាមគឺប្រហែល 126 kcal ។ ត្រីស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតទេហើយបរិមាណខ្លាញ់គឺប្រហែល 5 ក្រាម។
ត្រីឆ្អិនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានកាឡូរីទាបបំផុត - 114 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ត្រីដុតនំមាន 137 kcal ហើយត្រីចៀនមាន 209 kcal ។
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ
ត្រីមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្ត ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង. ត្រីឆ្មាលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងពង្រឹងសាច់ដុំ។ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ការពារការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic និងជំរុញសកម្មភាពខួរក្បាល។
ត្រីមានបរិមាណប៉ូតាស្យូមច្រើន ដូច្នេះវាគួរតែទទួលទានដោយមនុស្សដែលងាយនឹងហើម និងលើសឈាម។ វាយកអំបិលចេញពីរាងកាយ។
ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលត្រីឆ្មាទៅក្នុងរបបអាហារព្រោះរាងកាយខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។
ក្នុងករណីមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងលើសឈាមសរសៃឈាម ការទទួលទានត្រីខជាកាតព្វកិច្ច។
ត្រីសមុទ្រគឺជាអាឡែហ្ស៊ីដ៏រឹងមាំ ដូច្នេះសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅកម្រិតនៃអង់ទីហ្សែនមិនថយចុះទេ។ ការបរិភោគត្រីមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលងាយនឹងអាឡែស៊ីទេ។
កុមារតូចៗ និងអ្នកដែលមានបញ្ហាលំពែង មិនគួរបរិភោគត្រីឡើយ។
ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន ចូរចៀសវាងការបរិភោគត្រី។ ការធ្វើតេស្តគ្លីនិកត្រូវបានធ្វើឡើង អ្នកឯកទេសអាមេរិកបានបង្ហាញថា ត្រីប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់កុមារ។
ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់តិចតួច គ្រោះថ្នាក់ដល់ត្រីឆ្មានឹងមានតិចតួច ប៉ុន្តែវាមិនសមនឹងហានិភ័យនោះទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?
អាហារសមុទ្រកំពុងប្រមូលផ្តុំ សារធាតុពុល. ជ្រើសរើសត្រីឆ្មាឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីចៀសវាងការពុលធ្ងន់ធ្ងរ៖
- ត្រីស្រស់មានរូបរាងស្អាត។ ប្រសិនបើត្រីមានភ្នែកពពក វាមិនមែនជាត្រីស្រស់បំផុតនោះទេ។
- សាច់ត្រីស្រស់មានសម្ពាធខ្លាំង ហើយត្រឡប់មកជារាងវិញយ៉ាងរហ័សពេលចុច។ ពណ៌នៃ pulp គួរតែភ្លឺ។
- កុំទិញគ្រោងឆ្អឹងដែលនៅលើទឹកកក។ ត្រីបែបនេះត្រូវបានកកឡើងវិញហើយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញត្រីឆ្មាស្រស់កាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបង្កក - នេះនឹងបង្កើនអាយុធ្នើពីរខែ។
មុខម្ហូបត្រីខ រូបមន្ត៖៖ ត្រីគល់រាំង - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
តើត្រីឆ្លាមមានតម្លៃសម្រាប់អ្វី? អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រី
គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃត្រីឆ្មាត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ សមាសធាតុគីមី. វាគឺជាប្រភពនៃប្រេងត្រីដ៏មានតម្លៃ ដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated Omega-3 និង Omega-6 ច្រើន។ ផងដែរ ត្រីប្រភេទនេះមានអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន រួមមាន glutamic, aspartic និង lysic ហើយវាក៏មានអាស៊ីតជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងផងដែរ - nicotinic និង pantothenic ។
សាច់ត្រីមានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ដូច្នេះមួយរយក្រាមនៃផលិតផលបែបនេះធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់យើងឆ្អែតជាមួយនឹងប៉ូតាស្យូមប្រហែលបីរយមីលីក្រាម ផូស្វ័រជិតពីររយមីលីក្រាម និងផងដែរ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏សំខាន់ស្ពាន់ធ័រ ក្លរីន សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូម។
ត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងធាតុមីក្រូជាច្រើន ដែលក្នុងចំណោមនោះ កន្លែងឈានមុខគេត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអ៊ីយ៉ូត ហ្វ្លុយអូរីន និងជាតិដែក។ លើសពីនេះទៀត វាមានផ្ទុកនូវទង់ដែង និងម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី និងក្រូមីញ៉ូម និងសារធាតុស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។
ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ត្រីឆ្មាក៏មានសមាសធាតុវីតាមីនដ៏អស្ចារ្យផងដែរ ព្រោះវាធ្វើឱ្យរាងកាយមនុស្សឆ្អែតជាមួយនឹង tocopherol, provitamin A, B vitamins, អាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន D។
សមាសធាតុជាមូលដ្ឋានបំផុតដែលកំណត់តម្លៃនៃផលិតផលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតខ្លាញ់។ ការទទួលទានសាច់ត្រីនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ទារក និងស្ត្រីដែលរំពឹងថានឹងមានកូន។
អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាបន្ថយកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសកម្មភាពខួរក្បាលនិងការពារការលេចឡើងនៃបន្ទះ atherosclerotic ។ ដូច្នោះហើយ ចានដែលមានមូលដ្ឋានលើត្រីប្រភេទនេះ គួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកបានទទួលរងការគាំងបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬទទួលរងពីជំងឺបេះដូង។
សាច់ត្រីខ្លាញ់ឆ្អែតរាងកាយ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ប៉ូតាស្យូម ដែលមានប្រសិទ្ធភាពសំអាតរាងកាយរបស់អំបិល។ ដូច្នោះហើយ ការទទួលទានត្រីឆ្លាមជាប្រព័ន្ធជួយលុបបំបាត់ការហើម និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការងារ សម្ពាធឈាម.
វីតាមីនដែលមាននៅក្នុងត្រីនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពទូទៅនិងលើដំណើរការនៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធ។ លើសពីនេះ វីតាមីន B គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ហើយវីតាមីន D ត្រូវការដើម្បីរក្សាធ្មេញ និងឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ត្រីឆ្មានឹងមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីបញ្ហាមេតាប៉ូលីសក៏ដូចជាការរំខាននៅក្នុងសកម្មភាព ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារលើសឈាម, ischemia និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
តើត្រីប្រាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកណា? គ្រោះថ្នាក់ដល់ត្រី
តោះធ្វើមុខម្ហូបត្រីឆ្អើរ! រូបមន្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនត្រីឆ្លាម?
Cutlets
ត្រីខ៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ មាតិកាកាឡូរី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មាឆ្ងាញ់?
អត្ថប្រយោជន៍ ត្រីសមុទ្រសម្រាប់ រាងកាយមនុស្សមិនអាចប្រកែកបាន។ ហើយរសជាតិនិងភាពខុសគ្នានៃចានដែលបានរៀបចំពីសាច់របស់វាសមនឹងទទួលបានការសរសើរពិសេស! មួយក្នុងចំនោមអ្នករស់នៅសមុទ្រដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងគឺត្រីឆ្មា។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់ត្រីនេះ គួរតែដឹងដល់អ្នកដែលទៅហាងដើម្បីទិញវា ហើយចម្អិនវាជាមួយត្រីងៀតក្នុង តួនាទីឈានមុខគេម្ហូបឆ្ងាញ់និងដើម។
Catfish ឬ "ចចកសមុទ្រ" - តើត្រីប្រភេទនេះជាអ្វី?
គ្រឿងផ្សំ៖
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រីខ
អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីប្រាចំពោះសុខភាពមនុស្ស
តើត្រីប្រាអាចមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?
ច្បាប់ជ្រើសរើស
ការប្រើប្រាស់ "ចចកសមុទ្រ" ក្នុងការចម្អិនអាហារ
រូបមន្តត្រីខ
ត្រីចៀន
ត្រីឆ្មាជាមួយស្ពៃក្តោប celery និងទឹកជ្រលក់ miso
ត្រីខ៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
នៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលត្រីឆ្មាដំបូង អ្នកអាចភ័យខ្លាចយ៉ាងខ្លាំង។ ការពិតគឺថាវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងអន្ទង់ moray ខ្លាំងណាស់។ ត្រីនេះមានធ្មេញដុះចេញ ហើយមិនអាចបរិភោគបានទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែមិនគួរខ្លាចនាង។ តាមពិតទៅ ត្រីខគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ និង អ្នកតំណាងដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ perciformes ។
តើត្រីមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ត្រីខមានសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់មនុស្ស។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលជាមូលហេតុដែលវាមិនថោក។ ប៉ុន្តែត្រីឆ្មាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរៀបចំចានជាមួយនឹងភាពល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ គុណភាពរសជាតិ. វាក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរដោយសារតែសមាសភាពសម្បូរបែបរបស់វា។ ភាគច្រើន ធាតុសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងត្រីឆ្មាគួរហៅបែបនេះ។
- ខ្លាញ់ត្រី។ វាត្រូវបានគេដឹងថាតើសារធាតុនេះមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាចំពោះសុខភាព។ ត្រីឆ្លាមជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់គួរសម ខ្លាញ់ត្រីនៅពេលប្រើ អ្នកអាចចូលបាន។ បរិមាណដ៏ច្រើន។.
- អាស៊ីតអាមីណូ។ ធាតុទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដើម្បីរក្សាដំណើរការធម្មតា។ ត្រីឆ្មាមានផ្ទុក glutamine, lysine និងអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងទៀត ដែលត្រូវតែផ្គត់ផ្គង់ដល់រាងកាយក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។
- អាស៊ីត Pantothenic និង niacin ក៏ផ្តល់ជំនួយសុខភាពដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានផងដែរ។ មានពួកវាច្រើនណាស់នៅក្នុងត្រីឆ្មា ដែលជាដំណឹងល្អ។
- សំណុំរ៉ែនៃត្រីគឺទូលំទូលាយមិនគួរឱ្យជឿ។ វាមានម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម។ ប៉ុន្តែផូស្វ័រមានប្រយោជន៍ជាពិសេស ហើយត្រីឆ្មាក៏មានវាច្រើនដែរ។
- វីតាមីន A, B, C. បើគ្មានពួកវាទេ រាងកាយមិនអាចដំណើរការធម្មតាបានទេ។ សារធាតុទាំងអស់នេះអាចទទួលបានដោយការបន្ថែមចានពីត្រីបែបនេះជាទៀងទាត់ទៅក្នុងម៉ឺនុយ។
សម្រាប់លក្ខណៈវិជ្ជមានទាំងអស់របស់វា ពេលខ្លះត្រីឆ្តោនៅតែប្រែទៅជាមានគ្រោះថ្នាក់។ដូច្នេះ មុននឹងទទួលទានអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដូចជាត្រីប្រា អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាគួរត្រូវបានពិចារណាពីគ្រប់ភាគី។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងអាចសម្រេចបាន។ លទ្ធផលល្អបំផុតពីអាហារសាមញ្ញបំផុត។
ត្រីខ - អត្ថប្រយោជន៍
របៀបដែលលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ត្រីប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រភេទរបស់វា។ មានត្រីមួយចំនួនដែល៥ប្រភេទត្រូវបានគេបរិភោគច្រើនជាងគេ។ ប្រាកដជាដូចដែលវាអាចធ្វើបាន។ គុណភាពមានប្រយោជន៍ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងប្រភេទណាមួយនៃត្រីនេះ។ ជាទូទៅអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចទទួលបានពីវាមានដូចខាងក្រោម។
- មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពនៃសរសៃឈាម។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីឆ្មាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាម។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រីនេះអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ទោះបីជាវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនក៏ដោយ។
- ពង្រឹង ជាលិកាឆ្អឹង. តាមពិតទៅ ត្រីស្ទើរតែទាំងអស់អាចធ្វើឱ្យឆ្អឹងរបស់អ្នកកាន់តែរឹងមាំ។ ប៉ុន្តែត្រីឆ្មាអនុវត្តបានល្អជាពិសេសក្នុងរឿងនេះ។
- ពង្រឹងសមត្ថភាពភាពស៊ាំ។ នៅទីនេះ ជាដំបូង វីតាមីននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ ដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរឹងមាំ។
- បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង។ ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានសម្រេចដោយសារវីតាមីន D ដែលមាននៅក្នុងចចកសមុទ្រ។ ដោយវិធីនេះសារធាតុបែបនេះជាទូទៅមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ។
- រក្សាតុល្យភាពទឹក - អំបិល។ ដោយសារត្រីឆ្លាមមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ត្រីអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការមេតាបូលីសដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំអំបិលនៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយ។ មួយនៃ ផ្នែកដែលរងឥទ្ធិពលនេះក៏ជាការលុបបំបាត់ការហើមដែរ។
- ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ គុណភាពនេះថែមទាំងអាចប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធបានទៀតផង។ លើសទម្ងន់. ត្រីស្បៃកាចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ ដកជាតិពុលចេញពីក្រពះពោះវៀន ដែលជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
បញ្ជីនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលបានសង្កេតឃើញនៅក្នុងចចកសមុទ្រគឺនៅឆ្ងាយពីពេញលេញ។ប៉ុន្តែនៅពេលពិចារណាអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ត្រី យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីគុណភាពគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនដែលវាមាននោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ ពេលខ្លះវាកាន់តែមានន័យក្នុងការប្រើប្រភេទត្រីផ្សេងទៀត។ វិធីជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតដើម្បីចម្អិនត្រីម៉ាកែលឱ្យឆ្ងាញ់។ ហើយពួកគេមានតម្លៃព្យាយាមក្នុងការអនុវត្ត។
Catfish (lat. Anarhinchas) ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ចចកសមុទ្រ" សម្រាប់ ទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមាត់ធំទូលាយ មានធ្មេញធំ និងរឹងមាំ ដែលនាងខាំតាមសំបកសមុទ្រ។ ត្រីដ៏ធំនេះលូតលាស់ដល់ទៅមួយម៉ែត្រកន្លះ ហើយជួនកាលមានទម្ងន់ដល់ទៅសាមសិបគីឡូក្រាម។ មានត្រីឆ្មាចំនួនប្រាំប្រភេទនៃលំដាប់ Perch ដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រនិងមហាសមុទ្រផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកហើយហែលជាចម្បងនៅជម្រៅ 300-500 ម៉ែត្រ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រីនេះដុះធ្មេញថ្មីជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ហើយស្បែករបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការផលិតកាបូប និងការចងសៀវភៅ។ នៅហ្គ្រីនលែន គេប្រើដើម្បីធ្វើធុងសម្រាប់ប្រមូលផ្លែប៊ឺរី។
សាច់ត្រី
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺថា pulp មានស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹង។ លើសពីនេះទៀតសាច់របស់សត្វចម្លែកនេះគឺទន់ភ្លន់មិននឹកស្មានដល់, ខ្លាញ់ណាស់, ផ្អែមបន្តិច - ជាទូទៅឆ្ងាញ់! វាគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងមីក្រូធាតុផ្សេងៗ។ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាទេហើយសមាមាត្រនៃខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនគឺពីមួយទៅបួន។
ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
បើអ្នកគិតពីវិធីធ្វើត្រីឆ្អើរ កុំឆ្លៀតខួរក្បាលដោយឥតប្រយោជន៍។ ចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ ហាងលក់ត្រីមានលក់សាច់ត្រីក្លាសេដែលកាត់ជាចំណែកៗរួចហើយ។ វាគឺជាការល្អដែលជក់បារី, ចៀន, ឆ្អិន, stewed ។ cutlets ត្រីក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់នេះ។ អ្នកត្រូវចាំថាដុំសាច់របស់ត្រីក្រាញ់គឺរលុងណាស់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រើល្បិចផ្សេងៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់ពេលចម្អិនអាហារ ហើយកុំ "រាលដាល" លើខ្ទះនៅពេលចៀន។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ ទាំងទឹកអំបិល និងម្សៅត្រូវបានប្រើប្រាស់។ មែនហើយឥឡូវនេះតាមពិតរូបមន្ត។
Cutlets
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? អ្នកអាចធ្វើសាច់ត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - មួយគីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងពីរបី, ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម, ម្សៅដំឡូងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកដោះគោកន្លះកែវ, អំបិល និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងហុចគ្រឿងផ្សំរឹងទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែមម្សៅនិងទឹកដោះគោទៅម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាយរហូតទាល់តែវត្ថុធាតុដើមមានភាពដូចគ្នា។ ទម្រង់ cutlets (តូចផ្ទះល្វែង) ។ រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំ cutlets បែបនេះនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180-200 ដឺក្រេមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងឡ? យើងដាក់ផលិតផលធ្វើម្ហូបពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់យើងនៅលើសន្លឹកដុតនំ លាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចូលទៅក្នុងឡ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ (ជាធម្មតា 20-30 នាទីអាស្រ័យលើ "ចរិត" នៃឡ) ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសំបកមាសបង្កើតនៅលើ cutlets របស់យើង។ បង្វិលឬអត់? ដំណើរការនេះអាចបណ្តាលឱ្យផលិតផលធ្លាក់ចុះ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដែលមិនត្រូវ។ នៅពេលដែល cutlets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយប្រុងប្រយ័ត្នរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេយកវាចេញពី oven ជាមួយ spatula និងបម្រើជាមួយ Cream sour និងដំឡូង mashed ។ នេះជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការចម្អិនត្រីងៀត។ លទ្ធផលគឺសាច់ទន់ និងរសជាតិនៅក្នុងសំបកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ខ្ទះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? អាចធ្វើបាន casserole ឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនិងឈីស។ សម្រាប់រឿងនេះយើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - មួយគីឡូក្រាម ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម ការ៉ុតតូចពីរឬបី ឈីសរឹង - ២០០ ក្រាម ក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែបន្តិច " គ្រឿងទេសត្រី" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់ត្រីនៅក្នុងម្ហូបដុតនំជ្រៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ កាត់ដំឡូង, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបនិងកន្លែង ស្រទាប់បន្ទាប់(សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកិនបន្លែដោយប្រើ grater) ។ ស្រទាប់ទីបីគឺខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ បន្ទាប់គឺជាស្រទាប់ត្រី។ ជាថ្មីម្តងទៀត - បន្លែនិងខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេស។ បាចក្រែមជូរនៅលើកំពូល។ ឈីសបីនៅលើ grater coarse មួយ sprinkle នៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 20-30 នាទីម្ហូបជាធម្មតារួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ លឿនហើយឆ្ងាញ់!
របៀបធ្វើ ស្ងោរត្រីខ
ឥឡូវនេះ សាច់ត្រីក្លាសេដែលបានកាត់រួចបានចាប់ផ្តើមបង្ហាញខ្លួននៅតាមហាង និងផ្សារទំនើប។ ពួកគេមានតម្លៃថោកសមរម្យ។ បូកទាំងវាចៀនយ៉ាងលឿន ហើយឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ចូលចិត្តដោះស្រាយជាមួយត្រីនេះទេ៖ មនុស្សខ្លះបញ្ចប់ដោយបបរត្រី ជំនួសឱ្យការចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
អាថ៌កំបាំង
ឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីនិយាយអំពី subtleties មួយចំនួនក្នុងការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ត្រីខ្លាញ់(មានន័យថាដំណើរការចៀន) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មាឆ្ងាញ់? ជាដំបូង បំណែកត្រីងៀតត្រូវរលាយទាំងស្រុង។ ទីពីរ សម្រាប់ការចៀន អ្នកត្រូវការម្សៅល្អ ឬបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃម្សៅដើម្បីស្រោបបំណែកដោយសប្បុរស (ដោយវិធីនេះពួកគេក៏មិនគួរធំពេកដែរប៉ុន្តែតូចជាង) ។ ទីបី ចៀនត្រីនេះក្នុងខ្ទះជ្រៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែ ស្ទើរតែឆ្អិន។ អ្នកអាចយកខ្ទះចៀនធំមួយដែលមានបាតក្រាស់ និងគែមស្រោបដោយ Teflon ឬថ្មធម្មជាតិ (ត្រីនឹងមិនឆេះទេ)។ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ហានៃរបៀបចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងត្រូវបានដោះស្រាយដោយពួកយើងដោយជោគជ័យ។
ចំហុយជាមួយបន្លែ
រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តចំហុយ និងចង្ក្រានច្រើន ដែលត្រូវបានគេជឿថារក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនដែលបាត់បង់នៅពេលចៀន ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាប្រែចេញជាអាហាររបបអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - កន្លះគីឡូក្រាម ដំឡូងមធ្យមពីរឬបី ខ្ទឹមបារាំងពីរ ការ៉ុតពីរ។ ខាត់ណាផា្កស្ព- ទឹកក្រូចឆ្មា ២០០ក្រាម អំបិល និងម្រេច តាមចំណូលចិត្ត។ ដំបូងយើងធ្វើ marinade: ទឹក lemon, ម្រេច, អំបិល។ Marinate បំណែក fillet សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះរៀបចំបន្លែ: លាប, លាង, កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំផងដែរ។ យើងរុំត្រីសមុទ្រនីមួយៗក្នុង foil ហើយដាក់លើថាសចំហុយ។ កំណត់វាទៅ "ចំហុយ" ហើយចម្អិន 15-20 នាទី។ ចំហុយបន្លែដោយឡែកពីគ្នា (20 នាទី) ។ ដាក់បន្លែលើចាន។ លាត foil ។ យើងយកបំណែកត្រីចេញ ហើយចាក់ទឹកពីលើបន្លែ។ បម្រើជាមួយឱសថស្រស់។
ភីឡាហ្វ
ពីបំណែកនៃសាច់ត្រី - 500 ក្រាមអង្ករមួយកែវ។ ខ្ទឹមបារាំង- 2 ក្បាល ការ៉ុត 2 និងគ្រឿងទេស អ្នកអាចរៀបចំ pilaf ត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅធំមួយ។ យើងកំដៅវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាងអង្ករឱ្យស្ងួត ចាក់ចូលឆ្នាំងហើយចៀនឱ្យស្រាល។ ចាក់ត្រីពីលើ ឆាជាមួយគ្រឿងទេស រួចចាក់ទឹកប្រហែលបីកែវ (សមាមាត្រអង្ករមួយទៅបី)។ តោះកុំជ្រៀតជ្រែក! ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីប្រហែលដប់ប្រាំនាទីអង្ករនឹងហើមហើយបន្ទាប់មកនៅពាក់កណ្តាលម៉ាស់អ្នកអាចធ្វើរន្ធសម្រាប់លំហូរទឹក: យើងគួរតែទទួលបាន pilaf - គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយមិនមែនបបរអង្ករទេ។ pilaf រួចរាល់ហើយ។ បម្រើឱ្យក្តៅ។ អ្នកអាចប្រោះឱសថស្រស់ៗពីលើ។
នៅក្នុង foil
យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - ៥០០ ក្រាម, អង្ករមួយកែវ, ប៉េងប៉ោះកន្លះគីឡូក្រាម, ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម, ឈីស ២០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម, គ្រឿងទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបែងចែក។ ដំបូងដាំអង្ករដោយឡែកពីគ្នា។ វាគួរតែប្រែជារលួយ។
នៅលើក្រដាស់ពីរដងដែលវាស់ប្រហែល 20 គុណនឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់អង្ករពីរបីស្លាបព្រា ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងពីរបីកំណាត់ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងលាបជាមួយក្រែមជូរ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ ការរចនាត្រូវបានបញ្ចប់ដោយរង្វង់នៃប៉េងប៉ោះ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ យើងរុំ foil នៅលើភាគីទាំងអស់ដើម្បីបង្កើតជាប្រភេទនៃសក្តានុពលមួយ។ យើងធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខតាមវិធីនេះ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ មុនពេលចម្អិនសូមបើក foil នៅលើកំពូលដើម្បីបង្កើតសំបក។ បម្រើក្នុងផ្នែក, ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង foil, ដាក់នៅលើចាន។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!
កំពុងផ្ទុក...
