និពន្ធដោយ Nikolay Budnik និង Elena Mekk ។
ផ្សិត May, Mike, ផ្សិត St. George, ជួរខែឧសភា - ទាំងនេះគឺជាឈ្មោះផ្សិតមួយ។ យើងដឹងអំពីផ្សិតខែឧសភាតែបីប៉ុណ្ណោះ ហើយមួយក្នុងចំណោមពួកវាបង្កើតផលជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយពីរទៀតមានតែម្តងម្កាល។
ជួរខែឧសភាគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានឆ្ងាញ់។ វាមានតម្លៃជាពិសេសព្រោះវាលេចឡើងនៅចុងខែឧសភា - ដើមខែមិថុនានៅពេលដែលមានផ្សិតផ្សេងទៀតតិចតួចណាស់។
1. ជួរខែឧសភា - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានឆ្ងាញ់។
1 ក។ ផ្សិតនេះលេចឡើងនៅលើ Uloma Zheleznaya បន្ទាប់ពីថ្ងៃទី 20 នៃខែឧសភា។
2. យើងមិនដែលឃើញជួរខែឧសភាពីមុនមកនៅពេលនេះទេ។
3. ផ្សិតដុះរហូតដល់ចុងខែមិថុនា។
4. ផ្សិតអាចមានក្លិនដូចម្សៅស្រស់។
5. អ្នកដែលប្រមូលសត្វស្លាបប្រផេះ និងជួរពណ៌ប្រផេះស្គាល់ច្បាស់ពីក្លិននេះ ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីផ្សេងទៀតឡើយ។ ក្លិនបាត់នៅពេលចម្អិន។
7. ជួនកាលផ្សិតលាក់នៅក្រោមកម្រាលឈើ។ មានផ្សិតតែមួយគត់ដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតនេះ។
8. វាប្រែថាផ្សិតពីរផ្សេងទៀតកំពុងលាក់ខ្លួននៅក្រោមម្ជុល។
9. ផ្សិត Young May គួរអោយស្រលាញ់ណាស់។
10. ពួកវាមិនទាន់រងផលប៉ះពាល់ដោយដង្កូវសត្វល្អិតនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអាយុពួកវាក្លាយទៅជាដង្កូវ។
12. ហើយនៅទីនេះផ្កា Veronica រួមជាមួយផ្សិតធ្វើឱ្យយើងសប្បាយចិត្ត។
13. សូមឱ្យជួររស់នៅតាមឈ្មោះរបស់ពួកគេ។ ពួកវាដុះជាជួរ ...
14. ... ជាក្រុម និងគ្រួសារ។
១៦.ដុះតាមគែម វាលស្មៅ ឈូសឆាយ...
17. ...នៅសងខាងផ្លូវព្រៃ។
18. ទំហំនៃផ្សិតមិនធំទេ។
19. ពណ៌នៃជួរខែឧសភាគឺស្រាលស្ទើរតែពណ៌ស។
20. ផ្នែកខាងលើនៃមួកអាចមានពណ៌លឿងបន្តិច។
21. ផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌លឿងជាងផ្សិតចាស់។
22. នៅក្នុងអាកាសធាតុសើម មួកហាក់ដូចជាត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។
23. មួកក្លាយជារលុង។
២៣ ក. ជួរវ័យក្មេងនៃខែឧសភាមានមួកមូលជាមួយនឹងគែមរលោង។
២៣ ខ. របស់ចាស់ៗមានគែមរលក។
24. យកចិត្តទុកដាក់លើកំណត់ត្រា។
25. ពួកវាមានពណ៌សឬពណ៌លឿងបន្តិច។
26. រូបរាងរបស់ចានគឺដូចគ្នាទៅនឹងជួរដេក ទោះបីជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសន្មតថាផ្សិតនេះមិនមែននៅជួរក៏ដោយ ប៉ុន្តែចំពោះ Kalocybe ។
27. កំណត់ត្រាគឺញឹកញាប់ណាស់។
28. រូបថតនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីភាពសមនៃចានទៅនឹងជើង។
28 ក. សូមក្រឡេកមើលម្តងទៀតនូវភាពសមស្របនៃចាន។
29. ជើងរបស់អាវយឺតមានពណ៌ដូចគ្នានឹងមួក។
30. ពួកគេជាធម្មតាសូម្បីតែនៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលរបស់ពួកគេ។
31. នៅវ័យក្មេង ជើងគឺ plump និងរឹងមាំ។
32. ពួកវាមានភាពយឺតខាងក្នុង និងអាចបរិភោគបាន។
33. អាយុកាន់តែច្រើន ជើងកាន់តែស្គម...
34. ...សរសៃ និងប្រហោងបន្តិចនៅខាងក្នុង។
៣៤ ក. នៅទីនេះអ្នកអាចមើលឃើញទំនាក់ទំនងរបស់ជើងជាមួយនឹងដី។
35. សាច់នៃអាវយឺតគឺក្រាស់និងស្រាល។
36. ជាអកុសល ផ្សិតជាច្រើនមានដង្កូវហើយក្នុងយុវវ័យ។
ផ្សិតឧសភា។ អាវយឺត។ ផ្សិត St. George (Calocybe gambosa)- ឈ្មោះឡាតាំង។ ពូជ៖ Kalotsibe ។ គ្រួសារ៖ ត្រកួន (Tricholomataceae)។
ពូជស្រដៀងគ្នានៃផ្សិត: ជួរពណ៌ស។
ឈ្មោះផ្សេងទៀត: May row, May kalocybe ។
ការពិពណ៌នា
ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទី ៤ នៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ វាត្រូវបានគេជ្រលក់និងសម្ងួត ប្រើក្នុងវគ្គសំខាន់ និងស៊ុបបន្ទាប់ពីពុះដប់ប្រាំនាទី។
pulp មានសាច់ក្រាស់ ពណ៌ស ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ មួកគឺប៉ោង បន្ទាប់មករលក រាលដាលចេញ។ អាចឈានដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ នៅពេលដែលស្ងួត ផ្ទៃនៃមួកមានពណ៌លឿង ហើយប្រសិនបើសើម វាមានពណ៌ស។
ចាននៃផ្សិតគឺប្រកាន់ខ្ជាប់ ញឹកញាប់ និងពណ៌ក្រែម។ ក្នុងករណីខ្លះអ្នកក៏អាចរកឃើញផ្សិតដែលមានស្នាមរន្ធ។
ជើងឈានដល់កម្រាស់ 1.5-3 សង់ទីម៉ែត្រនិងប្រវែង 10 សង់ទីម៉ែត្រវាមានមើមនិងក្រាស់។ ស្រមោល៖ ពណ៌ត្នោត-ក្រែម លឿង និងស។ ម្សៅស្ព័រពណ៌ក្រែម។
តើពួកគេដុះនៅឯណា?
ផ្សិតខែឧសភាជាធម្មតាលូតលាស់ជាក្រុមក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងខែឧសភាដល់ខែមិថុនា។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវាលស្មៅ និងវាលស្មៅ ក៏ដូចជានៅក្នុងព្រៃ deciduous និងព្រៃឈើតូចៗ។ ជារឿយៗក្រុមផ្សិតទាំងនេះបង្កើត "ចិញ្ចៀនអាបធ្មប់" ។ ចូលចិត្តដីថ្មកំបោរនិង humus ។ អាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
ផ្សិតនេះមានសារធាតុអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដែលការពារយ៉ាងសកម្មការវិវត្តនៃជំងឺរបេង bacillus ។ មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ អាវយឺតមានផ្ទុកសារធាតុចម្រាញ់ពី dichloromethane ដែលលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់បាក់តេរីធ្វើឱ្យវាអាចបន្សាប Escherichia coli និង Bacillus subtilis ។
អ្នកជីវគីមីមកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់បានកត់សម្គាល់ថា ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍ញ៉ាំផ្សិត May អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញការថយចុះបរិមាណជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ដូច្នេះហើយ ផ្សិតនេះគឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាក៏ជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាផងដែរ។
សមាសធាតុ
ផ្សិតទាំងនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ និងសត្វ សារធាតុរ៉ែ អាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីនតាមវិធីល្អបំផុត។
microelements ដែលពួកវាមានជួយបង្កើនភាពស៊ាំ និងកែសម្រួលមុខងារនៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។
ពួកវារួមមានៈ melanin (ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ) វីតាមីន PP ។ ហើយ chitin នៃផ្សិតស្រូបយកអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់និងជាតិពុលបន្ទាប់មកយកវាចេញពីរាងកាយមនុស្ស។
សារធាតុចម្រាញ់ ថ្នាំ និងសារធាតុ tinctures ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង ជំងឺសរសៃឈាម អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺរំលាយអាហារ។
ការទប់ស្កាត់
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រមូលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងរបស់អាវយឺតព្រោះផ្សិតខែឧសភាវ័យក្មេងស្រដៀងនឹងអង់តូឡូម៉ាពុលព្រោះវាស្ទើរតែមានពណ៌និងរូបរាងដូចគ្នានៃមួក។ ប៉ុន្តែផ្សិតពុលមានចានក្រហម ហើយផ្សិត St. George ត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃចានពណ៌ស។ លើសពីនេះទៀត Entoloma លូតលាស់នៅខែកក្កដាហើយ Mike លូតលាស់នៅខែឧសភា។
ផ្សិតគួរតែត្រូវបានប្រមូលនៅកន្លែងស្អាតព្រោះវាស្រូបយកធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។
រូបមន្ត
ពេលចម្អិនហើយ ផ្សិត May កម្ចាត់ក្លិនឈ្ងុយ។ ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិន អ្នកត្រូវចំអិនវាក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
ផ្សិតចៀនគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ដំបូងផ្សិតឧសភាត្រូវបំពេញដោយទឹកអំបិលខ្លះ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំ 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ បកសំបក និងកាត់។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់មកផ្សិតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ។ គួរតែមានសំបកមាស។
ផ្សិត St. George អាចត្រូវបានជ្រលក់ ស្ងួត និងជ្រលក់។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងទំពាំងបាយជូរផងដែរ។
ទាំងផ្សិតវ័យក្មេងនិងចាស់ត្រូវបានអំបិល។ មុនពេលនេះពួកគេត្រូវបានសម្អាត, កខ្វក់ត្រូវបាន scrape ចេញ, និងត្រាំ។ ការអំបិលក្តៅនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស ព្រោះអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិវានៅថ្ងៃបន្ទាប់។
ជាមួយនឹងអំបិលត្រជាក់ អ្នកនឹងត្រូវត្រាំ និងផ្លាស់ប្តូរទឹកក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនផ្សិតច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។
សម្រាប់ការរើសយក មួកផ្សិត និងផ្នែកខាងលើនៃដើមត្រូវបានគេប្រើ។ ក្នុងអំឡុងពេលត្រាំ ឬស្ងោរដំបូង ទឹកត្រូវបង្ហូរភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានសរសៃ និងស្វិត នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការដាំឱ្យពុះ។
- ស៊ុបផ្សិត
ឈីស curd - 100 ក្រាម, ផ្សិត - 300 ក្រាម, គំនិតមួយ, ការ៉ុតមួយ, ដំឡូងពីរ, ដុំតូចមួយនៃ butter, 1 ស្លឹក Bay, បួនទងនៃ onions ពណ៌បៃតង, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ផ្សិតត្រូវបានសម្អាត, តម្រៀប, លាងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, លាបនិងកាត់ការ៉ុតនៅលើ grater ដែលមានរន្ធធំ។ លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប។
បន្ថែមប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាទាំងអស់រយៈពេលប្រាំនាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរយៈពេលដប់នាទីទៀត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ដាក់ស្លឹក Bay ដំឡូងបារាំង រួចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិ។ ចម្អិនម្ភៃនាទី។
រលាយឈីស curd ក្នុងទឹករំពុះហើយដាក់ក្នុងស៊ុប។ ចំអិនប្រាំនាទីទៀត។ បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
វីដេអូ
Calocybe gambosa
ផ្សិតខែឧសភាគឺជាសម្រស់ដ៏រឹងមាំ និងធំ ដែលស្រដៀងទៅនឹងស្រាសំប៉ាញដែលត្រូវបានដាំដុះ យោងទៅតាមអ្នកហូបចុកមួយចំនួន រសជាតិរបស់វាមិនទាបជាងផ្សិតរដូវក្តៅ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។ ផ្សិត May តាំងទីលំនៅនៅតំបន់បើកចំហ ក្នុងចំណោមស្មៅ នៅតាមគែម និងក្នុងព្រៃ។ ផ្សិតខែឧសភាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឧទ្យានផងដែរ។ ដូចដែលឈ្មោះរបស់វាបានបង្ហាញ ផ្សិតខែឧសភា ជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងខែឧសភា។ សម្រាប់ផ្សិតផ្សេងទៀតដែលដុះក្នុងខែឧសភា សូមមើល ប៉ុន្តែទំព័រនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ប្រភេទសត្វតែមួយប៉ុណ្ណោះ - ផ្សិតខែឧសភា ឬជួរខែឧសភា។
ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិត ផ្សិតឧសភា
ផ្សិតខែឧសភា ឬជួរខែឧសភា គឺជាផ្សិតមួកនិទាឃរដូវ។ វាដុះនៅចំពេលដែលអ្នករើសផ្សិតកំពុងបរបាញ់សត្វ និងខ្សែ។ ផ្សិតនេះរស់នៅក្នុងកន្លែងផ្សេងៗគ្នា៖ វាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ភ្លឺនៃគែមព្រៃ វាលស្មៅតូចៗ នៅសងខាងផ្លូវវាល នៅតាមគែមវាលនេះ ដរាបណាមានព្រះអាទិត្យច្រើន។ ផ្សិតនេះក៏ដុះនៅក្នុងសួនច្បារ និងវាលស្មៅ ហើយក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីក្រុងផងដែរ - នៅលើវាលស្មៅ និងគ្រែផ្កា។
រូបរាងរបស់ផ្សិតខែឧសភាគឺតិចតួច: វាមានពណ៌សឬក្រែម - មួក ដើម និងចាន។ ផ្សិតមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាតូចទេ - មួកអាចលូតលាស់ពី 3 ទៅ 8-10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត; ដើមផ្សិតគឺខ្លី និងក្រាស់ កំពស់ 4-8 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិត 1-3 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមជាធម្មតាក្រាស់ទៅមូលដ្ឋាន។ ដំបូងមួកមានលក្ខណៈអឌ្ឍគោល ប៉ុន្តែខូចទ្រង់ទ្រាយទៅតាមអាយុ។ សាច់របស់ផ្សិតគឺក្រាស់ និងសាច់ដែលទាក់ទាញជាពិសេសបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងចានស្តើងខុសពីធម្មតា សូម្បីតែនៅក្នុងផ្សិតចាស់ទុំក៏ដោយ។
ដោយសារផ្សិតខែឧសភាគឺជាផ្សិតជួរ វាលូតលាស់ជាចង្កោម ដែលជារឿយៗបង្កើតជា "រង្វង់មេធ្មប់"។ វាមានក្លិនជាជួរធម្មតា; នៅក្នុងនិយមន័យពួកគេសរសេរថា "ក្លិនម្សៅ" ឬ "ក្លិនម្សៅស្រស់" (មានមតិថា ផ្សិត May មានក្លិនស្មៅ ឬត្រសក់)។ ផ្សិតនេះអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែដោយសារតែក្លិន និងរសជាតិជាក់លាក់របស់វា វាគឺជារសជាតិដែលទទួលបាន។ ថ្វីត្បិតតែអ្នកខ្លះចាត់ទុកថាវាជាផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ។
នៅក្រឡេកមើលដំបូង ផ្សិតខែឧសភា មើលទៅដូចជាផ្សិតពណ៌ស - ជាផ្សិតពុល វាមានពណ៌សដូចគ្នា មានសាច់ និងក្រាស់។ ប៉ុន្តែមិនដូចជួរពណ៌សដែលលេចឡើងនៅចុងខែសីហានិងលូតលាស់រហូតដល់សាយសត្វទេផ្សិតខែឧសភានឹងលូតលាស់យ៉ាងទូលំទូលាយតែនៅនិទាឃរដូវឬដើមរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះ។ ភាពខុសគ្នាមួយទៀត៖ ផ្សិតឧសភាមានក្លិនម្សៅស្រស់ ចំណែកផ្សិតពណ៌ស (ពុល) មានក្លិនឆ្អៅ ក្លិនសើម និងផ្សិត។
ផ្សិតនេះមានតម្លៃខ្ពស់នៅអឺរ៉ុបខាងលិច ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានប្រមូលផលជាប្រពៃណីនៅថ្ងៃ St. George's Day (ថ្ងៃទី 23 ខែមេសា) ទោះបីជាវាលេចឡើងជាញឹកញាប់មួយឬពីរសប្តាហ៍ក្រោយមកក៏ដោយ។ ផ្សិតឬ ឧសភា ជួរនោះហើយជាអ្វីដែលគេហៅវាថា: ផ្សិត St. George's ឬ ផ្សិតផ្លូវចច.
វីដេអូពី ផ្សិតឧសភា
(អាវយឺត)
ឬ May row, May calocybe
- ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។
✎ ភាពពាក់ព័ន្ធ និងលក្ខណៈទូទៅ
ផ្សិតឧសភា (អាវយឺត ផ្សិត St. George)(lat. Calocybe gambosa) ឬ ឧសភា ជួរនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រ - Kalocybe ឧសភាគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដ៏ល្អពី genus Calocybe ដែលជាគ្រួសារ Lyophyllaceae និងលំដាប់ Agaricales ដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះសម្រាប់សមត្ថភាពបង្កើតផ្លែនៅនិទាឃរដូវ (ជាធម្មតានៅក្នុងខែឧសភា) ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីគម្របព្រិលរលាយ។
ផ្សិត May គឺជាផ្សិតដែលមិនគួរឱ្យជឿ និងមិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ណាមួយសម្រាប់ការលូតលាស់របស់ពួកវា និងមិនផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ព្រៃឈើ និងដីជាក់លាក់ណាមួយឡើយ ដូច្នេះអ្នកអាចស្វែងរកវានៅគ្រប់ទីកន្លែង និងប្រមូលវានៅគ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាំថា ជាមួយនឹងរដូវក្តៅមកដល់។ ពួកគេបាត់ទាំងស្រុង។ ហេតុដូច្នេះហើយ ក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិត ផ្សិតខែឧសភាមិនមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសទេ ពីព្រោះមិនមានមនុស្សជាច្រើនត្រៀមខ្លួនដើរកាត់ព្រៃនៅនិទាឃរដូវដើម្បីស្វែងរកតែវាប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានអ្នកដែលសប្បាយរីករាយចូលទៅក្នុងព្រៃនៅនិទាឃរដូវហើយបំពេញកន្ត្រករបស់ពួកគេជាមួយនឹងផ្សិតដំបូង។
✎ ប្រភេទស្រដៀងគ្នា តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងឱសថ
កូនភ្លោះស្រដៀងគ្នា ផ្សិតឧសភាវាមិនទំនងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ ហើយជាដំបូងនេះគឺដោយសារតែរដូវកាលនៃការលូតលាស់របស់វានៅពេលដែលភាគច្រើននៃផ្សិតនឹងមិនលេចឡើងហើយទីពីរជាមួយនឹងលក្ខណៈខាងក្រៅនិងពណ៌របស់វា។ ប៉ុន្តែនៅតែនៅពេលប្រមូលផ្សិត May អ្នកគួរប្រុងប្រយ័ត្នខ្លះ៖ ពួកវាអាចមើលទៅដូចជាផ្សិតពុលបន្តិច ដែលអាចដុះលូតលាស់នៅដើមនិទាឃរដូវផងដែរ ប៉ុន្តែខុសពីផ្សិត May មានពណ៌ងងឹត និងដើមស្តើងខ្លាំង។
នៅក្នុងពណ៌ ផ្សិត May អាចស្រដៀងទៅនឹងដើម cherry ពាក់កណ្តាលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែនៅក្នុងទំហំវាទាបជាងវាច្រើន ហើយវាមិនដុះនៅក្នុងព្រៃទេ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៅក្នុងសួនច្បារ សួនឧទ្យាន និងការ៉េ និងជា ច្បាប់, យ៉ាងសំខាន់នៅពេលក្រោយ។
បើនិយាយពីគុណភាពអ្នកប្រើប្រាស់ និងរសជាតិរបស់វា ផ្សិតខែឧសភា ដូចជាជួរដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀត ត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃប្រភេទទីបួន ប៉ុន្តែបើនិយាយពីគុណប្រយោជន៍របស់វាវិញ វាមិនទាបជាងថ្លើមសាច់គោទេ! ហើយជាការពិតណាស់គុណភាពដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានរបស់វាគឺសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតផលលឿនជាងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់ - នៅពាក់កណ្តាលនិទាឃរដូវនិងដើមរដូវក្តៅ។
ផ្សិតខែឧសភា (ផ្សិតជួរខែឧសភា) គឺជាផ្សិតតែមួយគត់នៃប្រភេទរបស់ពួកគេដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវតុល្យភាពដ៏ល្អប្រសើរនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងរុក្ខជាតិ ដែលមិនមែនជាលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់ផ្សិតដទៃទៀត (ដោយគ្មានករណីលើកលែង)។ ពួកវាផ្ទុកនូវស្មុគស្មាញដ៏ធំនៃវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុរ៉ែ។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន PP ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតខែឧសភា ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងជួយបង្កើតឈាម។ ជាទូទៅលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតខែឧសភាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅសម័យបុរាណ (នៅក្នុងចក្រភពរ៉ូមប្រទេសចិនបុរាណនិងជប៉ុន) ។ ពួកវាតែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការរៀបចំសារធាតុផ្សេងៗ សារធាតុចម្រាញ់ ឱសថ និងមីក្រូធាតុដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្សិតឧសភា គាំទ្រដល់ដំណើរការចុះសម្រុងគ្នានៃរាងកាយ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក វាមានអត្ថប្រយោជន៍។ ឥទ្ធិពលលើប្រព័ន្ធសំខាន់ៗទាំងអស់នៃរាងកាយ ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង និងធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិខ្លាំងបំផុត មេឡានីន ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតខែឧសភា ដូច្នេះពួកវាតែងតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការឈឺក្បាលប្រកាំង ឬអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ក៏ដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងបញ្ហារំលាយអាហារជាច្រើន។
បន្ថែមពីលើទាំងអស់នេះ ផ្សិត chitin នៃផ្សិត May ស្រូបយកជាតិពុល និងអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយយកវាចេញពីរាងកាយតាមធម្មជាតិ។
✎ ការចែកចាយតាមធម្មជាតិ និងតាមរដូវ
ផ្សិត May ត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងការកាប់រានព្រៃឈើជាមួយដី humus ឬនៅតំបន់បើកចំហក្នុងព្រៃតូចៗ (នៅកន្លែងជាច្រើនដែលមានព្រៃក្រាស់) នៅវាលស្មៅដែលសត្វព្រៃមកលេង និងវាលស្មៅព្រៃ (កន្លែងចិញ្ចឹមសត្វ។ វាលស្មៅ) មិនកម្របង្កើតជាជួរ ឬរង្វង់ទេ ដែលហៅថា "រង្វង់មេធ្មប់"។
ផ្សិត May ច្រើនតែដុះនៅកន្លែងដដែល ដែលពីមុនវាមុនបន្តិច ម៉ូល និងបន្ទាប់មកខ្សែររស់នៅ ហើយវាដុះនៅតាមអាណានិគមធំៗក្នុងព្រៃរបោះតូចៗ ដោយជ្រើសរើសកន្លែងទុកដាក់ស្មៅ។
ផ្សិតឧសភាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងល្អពាសពេញតំបន់អាកាសធាតុនៃរយៈទទឹងពាក់កណ្តាល ហើយត្រូវបានគេរកឃើញទាំងនៅអឺរ៉ុប និងផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុងព្រៃឈើ វាលស្មៅ និងវាលស្មៅ ក៏ដូចជានៅតំបន់អ៊ុយរ៉ាល់ ស៊ីបេរី និងចុងបូព៌ា។
ការទុំយ៉ាងសកម្មនៃផ្លែឈើនៃផ្សិតខែឧសភាចាប់ផ្តើមនៅចុងខែមេសាដោយមានអាំងតង់ស៊ីតេអតិបរមានៅក្នុងខែឧសភា; រួចហើយនៅក្នុងខែមិថុនាវាថយចុះបន្តិចម្តង ៗ ហើយនៅខែកក្កដាវាឈប់ទាំងស្រុង។
✎ ការពិពណ៌នាសង្ខេប និងកម្មវិធី
ផ្សិត May ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្នែកនៃផ្សិត lamellar ហើយស្លឹករបស់វាមាន spores សម្រាប់បន្តពូជ។ ចានមានលក្ខណៈតូចចង្អៀត ញឹកញាប់ ស្តើង ដំបូងពួកវាមានពណ៌ស បន្ទាប់មកវាក្លាយទៅជាក្រែម និងស្រាល ហើយជាធម្មតាត្រូវបានផ្សំនៅដើម។ មួកដំបូងមានរាងសំប៉ែត ឬរាងសំប៉ែត ស្ងួតដល់ការប៉ះ ពណ៌ស ឬក្រែមស្លេក បន្ទាប់មកក្លាយជាពាក់កណ្តាលអណ្តែត សរសៃស្តើងបន្តិច មានពណ៌ស (ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្សិតចាស់ មួកទទួលបាន ocher tint) ។ ជើងមានរាងស៊ីឡាំង រួមតូចចុះក្រោម ឬផ្ទុយទៅវិញ ពង្រីក ក៏មានពណ៌ស ឬពណ៌ក្រែមស្លេកដែរ ប៉ុន្តែមានពណ៌លឿងបន្តិច និងខិតទៅជិតមូលដ្ឋាន ជារឿយៗមានពណ៌ ឬច្រែះ។ pulp គឺក្រាស់ក្រាស់ពណ៌សមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដូចដែលវាទុំជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្សៅត្រាំនិងក្លិនជាក់លាក់ខ្លាំង។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ ផ្សិតខែឧសភាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការបរិភោគក្នុងទម្រង់ "ឆៅ" របស់វានោះទេ ប៉ុន្តែគឺសមរម្យទាំងស្រុងសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃការត្រៀមលក្ខណៈ ឬការព្យាបាលធ្វើម្ហូប។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ឬប្រើក្នុងទំពាំងបាយជូរ និងទឹកជ្រលក់ កក ស្ងួត ជ្រលក់ និងអំបិល។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនវាភ្លាមៗនៅពេលត្រលប់ពីព្រៃដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃផ្សិតនិទាឃរដូវដំបូង។
ក្រោយភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង ប្រជាពលរដ្ឋបានចេញទៅតាមរកដើមបូឡេតឹស និងដើមបូឡែតភ្លាមៗ។ "Komsomolskaya Pravda" បានរកឃើញផ្សិតដែលជនរួមជាតិ "បរបាញ់" ។
កន្លែងផ្លែឈើ - តាមបណ្តោយ Seversky Donets
បញ្ជីនៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលដុះនៅក្នុងតំបន់របស់យើងគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងពូជ។ អ្នកជំនាញសម្គាល់៖ ជាគោលការណ៍ អនុផលព្រៃឈើដែលតែងតែដុះក្នុងគ្រួសារអាចប្រមូលបានពេញមួយឆ្នាំ សូម្បីតែក្នុងរដូវរងាក៏ដោយ រឿងសំខាន់គឺត្រូវចេះបែងចែកដែលអាចបរិភោគបានពីសារធាតុពុល ហើយបន្ទាប់មករៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
បន្ថែមពីលើភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង សីតុណ្ហភាពសមស្របគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រដូវជោគជ័យ ដើម្បីកុំឱ្យត្រជាក់ពេក ឬក្តៅពេក» លោក Vladimir Mokrous ដែលជាអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ 40 ឆ្នាំបានបង្ហាញអាថ៌កំបាំងមួយ។ - វាល្អបំផុតនៅពេលដែលវាត្រជាក់នៅពេលព្រឹក ហើយទឹកសន្សើមធ្លាក់ ហើយក្តៅនៅពេលរសៀល។ នេះគឺជារបៀបដ៏ល្អសម្រាប់ចងផ្សិតណាមួយ។
កន្លែងផ្សិតបំផុតនៅក្នុងតំបន់ Kharkov ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកដីតាមបណ្តោយ Seversky Donets ។ ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាស្រុក Chuguevsky, Zmievsky និង Izyumsky ។ Boletuses, boletus, មួកទឹកដោះគោ saffron និងជាការពិតណាស់, ផ្សិតទឹកឃ្មុំបាន "កាន់កាប់" ព្យញ្ជនៈព្រៃឈើជុំវិញ។ ជាការពិតណាស់ "អ្នកប្រមាញ់" ដែលមានបទពិសោធន៍មិនប្រញាប់ប្រញាល់បង្ហាញវាលស្មៅផ្សិតរបស់ពួកគេទេ។ ពួកគេធានាថាប្រសិនបើចង់បានអំណោយនៃធម្មជាតិអាចរកបាននៅក្នុងព្រៃណាមួយ, ដាំនិងសូម្បីតែនៅក្នុងវាល។ អ្នកបរិស្ថានរំលឹកថា៖ ផ្សិតត្រូវប្រមូលនៅឆ្ងាយពីផ្លូវហាយវេ និងឧស្សាហកម្មគ្រោះថ្នាក់។
ប្រសិនបើខ្ញុំរើសផ្សិត វានៅឆ្ងាយពីតំបន់ដែលមានប្រជាជនច្រើន ដែលគ្មានផ្លូវហាយវេ ឬសហគ្រាសធំៗនៅក្បែរនោះ” លោក Oleg Peregon ប្រធានអង្គការសាធារណៈ “រណសិរ្សបៃតង” សង្កត់ធ្ងន់។ - យ៉ាងណាមិញ នៅក្នុងដែនកំណត់ទីក្រុង សូម្បីតែផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានក៏អាចទទួលបានសារធាតុពុលដែរ។
Boletus ឬផ្សិត porcini
|
|
នេះគឺជា "ស្តេចនៃផ្សិត" បន្ទាប់ពី truffles ដែលមិនលូតលាស់នៅទីនេះ។ ធំបំផុត - ទម្រង់ដើមឈើអុក - លូតលាស់រហូតដល់ 1,5 គីឡូក្រាមសង្កត់ធ្ងន់លើ Vladimir Mokrous ។ - តាមក្បួនមួយគ្រួសារ "តាំងទីលំនៅ" នៅក្នុងព្រៃស្រល់ចាស់ឬព្រៃអូក។ ផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។ សាកសមសម្រាប់ការចម្អិនអាហារណាមួយ។ ពួកគេត្រូវបានស្ងួត, ឆ្អិន, ចៀន, pickled ។
"ការបរបាញ់" សម្រាប់ផ្សិត boletus ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែឧសភានិងបញ្ចប់នៅក្នុងខែវិច្ឆិកា។
ប៊ឺ
|
មិនដូច boletus ទេ boletus ភាគច្រើនរស់នៅក្នុងព្រៃវ័យក្មេង ហើយនៅពេលដែលស្រល់ពេញវ័យ ពួកវាតែងតែឈប់លូតលាស់នៅក្រោមវា។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃផ្សិតទាំងនេះគឺស្បែករអិលខាងលើ និងស្អិត ដូច្នេះវាត្រូវការពេលយូរដើម្បីសម្អាតពួកវា។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រឡាក់វា ចម្អិនស៊ុប និងចៀនវាបាន។ អ្នករើសផ្សិតចំណាំ៖ ថ្វីត្បិតតែមានមេអំបៅច្រើនប្រភេទក៏ដោយ ក៏គ្មាន "សាច់ញាតិ" ពុលដែលមើលទៅស្រដៀងនឹងមេអំបៅធម្មតាដែរ។
មួកទឹកដោះគោ Saffron
|
ផ្សិតទាំងនេះក៏ត្រូវបានចាត់ទុកជាស្តេចដែរ ព្រោះកាលពីសម័យដើម ពួកវាត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយមកុដក្បាល។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើឆ្អិន, ចៀននិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ pickles ។
ដូចជាពណ៌សពួកគេសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំណាមួយ! អាហារឆ្ងាញ់ពិតនេះអាចបរិភោគឆៅបាន ធានាដល់អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ 40 ឆ្នាំ។
មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់នៅតាមគែម ការឈូសឆាយ និងកន្លែងខ្ពស់ៗ ក៏ដូចជាការលូតលាស់វ័យក្មេងផងដែរ។ មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្ងាញ់មិនស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតពុល និងមិនអាចបរិភោគបាន។
May row ឬ ផ្សិត St. George's
|
ជីដូនជីតារបស់យើងបានប្រមូលផ្សិតនិទាឃរដូវទាំងនេះនៅថ្ងៃ St. George's Day ឬ St. George's Day (ថ្ងៃទី 23 ខែមេសា) ដូច្នេះឈ្មោះនេះ។ មានតម្លៃណាស់នៅអឺរ៉ុបខាងលិច។ ប្រភេទសត្វដ៏កម្រមួយនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង ប៉ុន្តែកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន អ្នកស្រុក Kharkov បានប្រមូលវាដាក់ធុង និងថង់ វាប្រែទៅជាឆ្នាំដ៏មានផ្លែផ្កា។ ដោយសារផ្សិតខែឧសភាគឺជាផ្សិតជួរ វាលូតលាស់ជាចង្កោម ដែលជារឿយៗបង្កើតជា "រង្វង់មេធ្មប់"។
ផ្សិត St. George's គឺជាសម្រស់ដ៏រឹងមាំ និងធំ ដែលស្រដៀងទៅនឹងស្រាសំប៉ាញដែលដាំដុះ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ "អ្នកប្រមាញ់" ធានា។ - តាំងទីលំនៅនៅតំបន់ចំហរក្បែរដើមផ្កា ដើមអម្ពិល ក្នុងព្រៃ និងក្នុងឧទ្យាន។
ផ្សិតខែឧសភានៅក្រឡេកមើលដំបូងមើលទៅដូចជាផ្សិតពណ៌ស - ផ្សិតពុលដែលលេចឡើងនៅចុងខែសីហាហើយលូតលាស់រហូតដល់សាយសត្វអ្នករើសផ្សិតព្រមាន។ ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាមួយគឺផ្សិត May មានក្លិនម្សៅស្រស់ ខណៈផ្សិតជួរពណ៌សមានក្លិនសើម និងផ្សិត។
Morels
ផ្សិតដើមមួយទៀតដែលលេចឡើងនៅដើមនិទាឃរដូវ ហើយបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានគេជឿថា morels បាន "ទៅ" រួចហើយនៅពេលដែល catkins លេចឡើងនៅលើ aspen ។ ពួកវាច្រើនតែដុះនៅតាមគែមព្រៃ កន្លែងដុតចាស់ៗ ដាំដំណាំ ឈូសឆាយ និងតាមដងផ្លូវ។
ផ្សិតលាបត្រូវត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង លាងឱ្យស្អាត ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល និយមក្នុងទឹកពីរ - ប្រហែល 20 នាទី ហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ណែនាំអ្នកប្រមាញ់ដែលមានបទពិសោធន៍។
Chanterelles
រដូវ chanterelle ចាប់ផ្តើមនៅខែសីហា ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង OAK ក្នុងចំណោម moss និងឈើងាប់។ អ្នករើសផ្សិតចូលចិត្ត chanterelles សម្រាប់សាច់ក្រាស់ និងរសជាតិជូរពិសេស ជាមួយនឹងក្លិនឫស និងផ្លែឈើ។
Chanterelles គឺពិបាកបំផុត។ វាកើតឡើងថាប្រសិនបើរដូវក្តៅក្តៅនោះមិនមានផ្សិតផ្សេងទៀតទេ វ្ល៉ាឌីមៀ ម៉ុករូស និយាយថា។ – ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចញ៉ាំវាឆៅបាន ព្រោះវាមានផ្ទុកវីតាមីន C និង carotene ច្រើន។ ពិត វាមានរសជាតិល្វីងបន្តិច។
ផ្សិតទឹកឃ្មុំ
|
តាមក្បួនមួយពួកគេលេចឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ពីខែកញ្ញាដល់ខែវិច្ឆិកា។ អ្នកគាំទ្រនៃ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" អះអាងថាការទទួលទានផ្សិតទឹកឃ្មុំជាទៀងទាត់ជួយបំផ្លាញការឆ្លងមេរោគ staphylococcal និង E. coli នៅក្នុងខ្លួននិងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ពួកគេត្រូវបានអំបិល, ចៀន, ជ្រលក់, កកនិងសូម្បីតែស្ងួត។
ផ្សិតពិសេសមួយដែលអាចដុះបានទោះមិនមានភ្លៀងនៅពេលមានទឹកសន្សើមខ្លាំងក៏ដោយ»។ - ពួកគេចូលចិត្តព្រៃរបោះ និងដាំដំណាំ។ មានតែមួយប្រភេទដែលដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានឃើញវានៅទីនេះទេ។ ដោយវិធីនេះ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ ប្រសិនបើគេមិនស្ងោរ ឬចៀនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចពុលបាន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលការព្យាបាលកំដៅនៃផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ មិនគួរបរិភោគឆៅ ឬមិនឆ្អិនក្នុងកាលៈទេសៈណាឡើយ!
រូបថតពីគេហទំព័រ៖ griby.org.ua
កំពុងផ្ទុក...
