Trout គឺជាឈ្មោះទូទៅដែលអាចអនុវត្តបានចំពោះប្រភេទត្រី និងទម្រង់ជាច្រើននៃគ្រួសារ Salmonidae - salmonids ។ វាត្រូវបានតំណាងនៅក្នុង 3 នៃហ្សែន 7 របស់គាត់។ នេះ៖

• Salmo - ប្រភេទសត្វអាត្លង់ទិក;
• Oncorhynchus - ប្រភេទសត្វប៉ាស៊ីហ្វិក;
• Salvelinus ឬ loaches ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្នេរសមុទ្រនៃទ្វីបអឺរ៉ុប អាស៊ី និងអាមេរិក។

ត្រែមិនដែលឈានដល់ទំហំគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ បើទោះបីជាមានច្រើនក៏ដោយ។ ទិដ្ឋភាពធំ. ក្នុងចំណោមប៉ារ៉ាម៉ែត្រលក្ខណៈនៃត្រីត្រឡាចត្រូវបានបង្ហាប់នៅពេលក្រោយជាមួយនឹងរាងកាយពន្លូត។

អ្នកជំនាញរាប់កាំរស្មីនៅក្នុងព្រុយ។ ត្រកួន​មាន​ច្រមុះ​ខ្លី​កាត់​ខ្លី។ ក្រឡេក​ទៅ​ក្នុង​មាត់​នោះ អ្នក​នឹង​ឃើញ​ជួរ​ធ្មេញ​ដ៏​មាន​ឥទ្ធិពល​នៅ​លើ vomer ។ ជួរ 3 ឬ 4 មានទីតាំងនៅផ្នែកខាងក្រោយនៃចានរាងត្រីកោណផ្នែកខាងមុខនៅលើផ្ទៃក្រអូមមាត់ - 2 ​​ជួរ។

អស់ជាច្រើនសតវត្សជាប់គ្នា មនុស្សបានហៅអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារត្រី salmon រួមទាំងត្រីត្រឡាច ត្រីក្រហម។ ជាក់ស្តែង ពាក្យនេះមិនសំដៅលើពណ៌ទេ។ វានៅជិតសាច់ដុំ (សាច់) ប្រភេទផ្សេងគ្នាវាអាចមានពណ៌ស លឿង ក្រហម ឬក្រហមជ្រៅ។ ឈ្មោះមានន័យ សញ្ញាបត្រខ្ពស់បំផុតសារៈសំខាន់នៃផលិតផល និងភាពស្រស់ស្អាតយូរអង្វែងរបស់វា។

តើត្រីត្រឡាចត្រូវបានរកឃើញនៅឯណានៅប្រទេសរុស្ស៊ី?

ត្របែកពិតជាធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល។ នេះ។ ទិដ្ឋភាពដ៏កម្រត្រីដែលអាចរស់នៅក្នុងទឹកសាប និងទឹកប្រៃ សម្របខ្លួនបានភ្លាមៗនៅពេលផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសរបស់វា។ តម្រូវការតែមួយគត់គឺទឹកស្អាតព្រោះនេះជាត្រីអភិជន!

កន្លែងដែលត្រីត្រឡាចរស់នៅ និងនៅតែចាប់បានជាធម្មតាមានភាពស្រស់ស្អាតដូចត្រីខ្លួនឯងដែរ។ ជាក់ស្តែង នេះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកនេសាទខិតខំថែរក្សាសម្រស់ធម្មជាតិ និងត្រីនៅពេលចម្អិនអាហារ។

Connoisseurs ចំណាំថា ត្រីត្រឡាចដែលឆ្ងាញ់បំផុត ត្រូវបានរកឃើញនៅតាមដងភ្នំ និងបឹងនានា ក្នុងតំបន់ដែលស្អាតដោយបរិស្ថានវិទ្យានៃប្រទេស។ វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែលត្រីត្រឡាចល្អបំផុត (បឹង) យោងតាមអ្នកជំនាញត្រូវបានរកឃើញនៅ Karelia និងនៅលើឧបទ្វីបកូឡានៅលើ Ladoga ជាកន្លែងដែល Svir និង Vuoksa ដឹកទឹករបស់ពួកគេនៅលើ Onega ។

តើត្រីត្រឡាចត្រូវបានរកឃើញនៅឯណាទៀតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី? ត្រកួនពណ៌ត្នោត ដែលជាប្រភេទត្រីត្រឡាចទូទៅបំផុត ហើយប្រភេទរងរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅភាគខាងជើង មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកនៅក្នុងអាងនៃ Barents, White, Baltic, Black និង Caspian seas ។ វាទៅតាមបណ្តោយសមុទ្រស និងឆ្នេរសមុទ្រ Barents ទៅឈូងសមុទ្រឆេក។

វាត្រូវបានរកឃើញនៅ Neva, Narova, Luga និងនៅឈូងសមុទ្រហ្វាំងឡង់។ វាក៏មានទម្រង់នៃការធ្វើចំណាកស្រុកនៃត្រីត្រឡាចពណ៌ត្នោតនៅ Kaliningrad, Pskov, Novgorod, Vologda, Tver, Ulyanovsk, Samara, Kirov, Perm និងផ្នែកខាងជើងនៃតំបន់ Orenburg ។

Ciscaucasia, ជិតផុតពូជដោយសារតែការរំខាន ការបន្តពូជធម្មជាតិត្រីត្រឡាចមកពីអាងសមុទ្រកាសព្យែននៅតែមកពីទន្លេ Terek និង Samur កម្រណាស់ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើវ៉ុលកានិងអ៊ុយរ៉ាល់។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា ត្រកួន វាត្រូវបានចែកចាយម្តងពីតំបន់ Saratov ទៅ Volga ខាងលើរួមទាំងអាងនៃ Kama, Sura, Oka និងទន្លេផ្សេងទៀត។

បន្ថែមពីលើសំណួរនៃកន្លែងដែលត្រីត្រឡាចត្រូវបានគេចាប់បាន: alas វាបានបាត់ទាំងស្រុងនៅក្នុងតំបន់ Mari-El, Mordovia នៅក្នុងតំបន់ Yaroslavl និង Saratov ។

ប្រភេទត្រីត្រឡាច

មានបឹង ទន្លេ អូរ និងប្រភេទសត្វត្រកួនភ្នំ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបែងចែកត្រីត្រឡាចនៅក្នុង genus Salmo៖

• អាឌ្រៀទិក;
• ស្ទឹង, បឹង (ត្រឡាច);
• ឥន្ទធនូ;
• ក្បាលរាបស្មើទួរគី;
• ថ្មម៉ាប;
• អាមូដារីយ៉ា;
• ជនជាតិស្បែកស;
• មាស ប៉ុន្តែ​មាន​ច្រើន​ទៀត។

ត្រីប្រាទឹកសាប (kemzha) ឈរដាច់ពីគ្នា។ បឹង​ដែល​ធ្វើ​ចំណាក​ស្រុក​នេះ ឬ​អូរ​ត្រី អ្នកតំណាងភ្លឺត្រីសាម៉ុង។ នៅក្នុងគ្រួសារនេះ ការកំណត់អត្តសញ្ញាណពូជគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ដែលដោយសារតែភាពជិតគ្នា និងសមត្ថភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងជាតិប្រៃនៃទឹក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលត្រីត្រឡាចត្រូវបានសម្គាល់ជាញឹកញាប់ជាមួយបឹងនិងសូម្បីតែត្រីត្របែកសមុទ្រ។

តើអ្វីថ្លៃជាង: ត្រីសាម៉ុងឬត្រីត្រឡាច?

វាជាការលំបាកសម្រាប់អ្នកល្ងង់ខ្លៅក្នុងការបែងចែកត្រីប្រាពីត្រីសាម៉ុង។ វាក៏មានបញ្ហាផងដែរក្នុងការកំណត់ថាត្រីមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ នេះគឺជាប្រភេទរងពីរ ត្រី salmonប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបរាងពួកគេគឺស្រដៀងគ្នា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបែងចែកដោយហេតុថាត្រីប្រាមានតម្លៃថ្លៃជាងត្រីសាម៉ុងប្រហែល 1,5 ដុល្លារក្នុង 1 គីឡូក្រាមប្រសិនបើ យើងកំពុងនិយាយអំពីអំពីការទិញលក់ដុំ។

ជាមួយនឹងការទិញតែមួយ ភាពខុសគ្នានឹងផ្តល់លទ្ធផល 3-4 ដុល្លារ។ យល់ស្រប នេះគឺធ្ងន់ធ្ងរក្នុងអត្រាបច្ចុប្បន្ន។ តើត្រីត្រឡាច ឬត្រីសាម៉ុងមួយណាល្អជាង? រសជាតិនៃត្រីត្រឡាចគឺឆ្ងាញ់ជាង ដូច្នេះអ្នកនិយមចូលចិត្តជ្រើសរើសការរីករាយដែលមានតម្លៃថ្លៃនេះ។

• អ្នកជំនាញបែងចែកតាមពណ៌៖ ត្រីត្រឡាចមានស្បែកស្រាលជាង ជាមួយនឹងផ្នែកពណ៌ផ្កាឈូក ហើយសាច់មានពណ៌សម្បូរបែប និងភ្លឺជាងតាមលំនាំ។
• នៅលើជ្រុងនៃត្រី salmon មិនមានឆ្នូតលក្ខណៈនៃត្រីត្រឡាចទេ។
• ជញ្ជីងត្រីសាម៉ុងមានទំហំធំជាង។
• ត្រែគឺមានរាងមូល ក្បាលរបស់វាតូចជាងត្រីសាម៉ុង កាត់ខ្លីជាង ហើយកន្ទុយរបស់វាមានរាងការ៉េ (ត្រីសាម៉ុងមានកន្ទុយរាងត្រីកោណ)។
• ព្រុយក៏មានរាងខុសគ្នាដែរ៖ នៅក្នុងត្រីសាម៉ុងពួកវាត្រូវបានពន្លូតច្រើនជាង។

អ្វី​ទៅ​ជា​ខ្លាញ់​ត្រី​ត្រឡាច ឬ​ត្រី​សាលម៉ុន?

ត្រីប្រាគឺធាត់ជាងត្រីសាម៉ុង។ នេះគឺជាការកត់សម្គាល់ជាពិសេសដោយក្លិន "ខាញ់" ជាក់លាក់ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានកក។

វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំត្រីខ្លាញ់នេះច្រើនទេ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាថ្លើម ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានដំបៅក្រពះ និង/ឬ duodenum" កំណត់ការទទួលទានត្រីត្រឡាចសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន លើកលែងតែការបង្កើនបរិមាណកាឡូរី។ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផលទេ។

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពីត្រីត្រឡាច?

ចាន​ត្របែក​មាន​វត្តមាន​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ជុំវិញ​ពិភពលោក។ វាតែងតែជាម្ហូបសំណព្វរបស់ពួកអភិជនរុស្ស៊ី។ ពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណិតរបស់ម្ចាស់ជនជាតិរុស្សីនឹងមិនត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានត្រីនេះទេ។ ចុងភៅជំនាញពួកគេ​មិន​បាន​សួរ​ថា តើ​អាច​ធ្វើ​ពី​ត្រកួន ឬ​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​អ្វី​នោះ​ទេ។ រូបមន្ត​ត្រូវ​បាន​ឆ្លង​កាត់​ពី​សតវត្ស​ទៅ​មួយ​សតវត្ស ពី​ចុង​ភៅ​ទៅ​ចម្អិន។ នាង៖

• អំបិលនិងជក់បារី;
• ស្ងោរ និងចំហុយ (កាឡូរីតិចបំផុត)
• ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយ;
• ដុតនំ (ភាគច្រើនមានជីវជាតិ) នៅក្នុងឡ និងនៅលើដុត។

អ្នកជំនាញ​ណែនាំ​ឱ្យ​ត្រាំ​ត្រី​ជាមុន ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រី​ប្រៃ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ។ ក្រូចឆ្មា ខ្ញី និង​ឱសថ​ផ្សេងៗ​ចូល​គ្នា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ត្របែក។ ដោយមិនគិតពីវិធីធ្វើម្ហូប សាច់នៃអំណោយដ៏ពិសេសនៃធម្មជាតិនេះ នៅតែទន់ភ្លន់ និង juicy ។

ត្រីត្រឡាចត្រូវបានគេប្រើទាំងអាហាររូបត្ថម្ភដែលប្រសើរឡើង និងនៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារ ចាប់តាំងពីត្រីនេះមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 និងវិសាលគមទាំងមូលនៃអាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីននៃក្រុមទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស។

ត្របែកមានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងសេលេញ៉ូម ក្នុងស្ថានភាពសុខដុមរមនា និងតុល្យភាពទាំងស្រុង។ លើលោកនេះលែងមានផលិតផលដ៏ល្អបែបនេះ ដែលនឹងមានសារធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះមុខងារសំខាន់ៗទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្ស! សមាសធាតុទាំងអស់នៃ trout ប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់រាងកាយ។ ពួកវាប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ការស្រូបយកជាតិស្ករ និងការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុល។

ដូចដែលការសិក្សាជាច្រើនបានបញ្ជាក់ មនុស្សដែលជារឿយៗបញ្ចូលត្រីត្រឡាចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ (ក៏ដូចជាត្រីក្រហមណាមួយ) ទំនងជាតិចជាង 3 ដងក្នុងការព្យាបាលជំងឺមហារីក និងជំងឺលើសឈាម។ ពួកគេរក្សាការចងចាំរបស់ពួកគេ អនុវត្តជាក់ស្តែងមិនទទួលរងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត ហើយថែមទាំងអាចទៅហាលថ្ងៃនៅលើឆ្នេរដែលមានហានិភ័យតិចនៃការ sunburn ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ caviar trout

មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រី​ត្រឡាច​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ពង​ត្រី​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ក្នុង​បញ្ជី​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បំផុត​របស់​ត្រី​វរជន។ វត្តមានរបស់វានៅលើតុក្នុងគ្រប់សតវត្សត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃភាពរុងរឿង។ មានពេលខ្លះដែលពងត្រីត្រឡាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្លាបព្រា ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក grouse ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅក៏ត្រូវបានបម្រើនៅលើចានដ៏ធំផងដែរ ហើយមិនមែននៅក្នុងផ្នែកដែលត្រូវតែពិនិត្យតាមរយៈកែវពង្រីកនោះទេ។

ពងត្រីត្រឡាចមានជាតិប្រៃណាស់ ដូច្នេះមេចុងភៅណែនាំឱ្យផ្សំវាជាមួយប៊ឺ និងឈីសក្រែម។

ពេល​ខ្លះ​អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ត្រកួន​ដែល​គ្មាន​សាច់​ដាក់​លក់។ ស្ត្រីមេផ្ទះ និងចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀបបែងចែកបុរសពីនារី ហើយជ្រើសរើសត្រីជាមួយពងត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេក្លាយជាម្ចាស់នៃផលិតផលដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៅក្នុងបរិមាណនៃពាងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ Caviar ត្រូវបានទទួលដោយមិនគិតថ្លៃ ព្រោះក្នុងករណីទឹកដោះគោ ជាទូទៅផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ត្រូវបានបោះចោល។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការ salting caviar ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ជ្រើសរើស​យក​មួយ​ណា​ដែល​អ្នក​ពេញ​ចិត្ត ហើយ​យក​មនុស្ស​ស្រី។ នាងតែងតែសាមញ្ញ។ នាង​មាន​ពណ៌​ប្រផេះ នាង​មាន​ច្រមុះ​ស្រួច និង​ក្បាល​តូច គ្រោង​រលោង​ជាង។ បុរសគឺភ្លឺជាង, រដុប, វែងជាង, និងមើលទៅគួរឱ្យខ្លាចជាង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសំណាងបានមកជាមួយការអនុវត្ត។

របៀបជ្រើសរើសត្រសក់

ត្របែកពិបាកជ្រើសរើសណាស់។ មនុស្សដែលមិនបានបំភ្លឺនឹងមិនអាចបែងចែកត្រីពី "សាច់ញាតិ" របស់វាបានទេ។ ទំហំមិនសំខាន់ទេ។ មានលក់ទាំងស្រី និងប្រុស ហើយម្នាក់ៗអាចធំ ឬតូច ដោយមិនគិតពីភេទ។

ឧទាហរណ៍ ទំហំដ៏ធំនៃពូជត្រីឆ្លាមពណ៌ត្នោត ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាយក្សពិតប្រាកដនៅក្នុងគ្រួសារ (មានបុគ្គលរហូតដល់ 51 គីឡូក្រាម) និងភាពស្រដៀងគ្នារបស់វាទៅនឹងត្រី salmon (វាមានតម្លៃថោកជាងត្រីត្រឡាចសូមមើលខាងលើ) សូម្បីតែអ្នកឯកទេស . ពេល​ចាត់​ថ្នាក់​វា​តាម​ទម្ងន់ គេ​ខំ​ធ្វើ​វា​ជា​ប្រភេទ​ត្រី​សាលម៉ុន! ជាប្រពៃណី ការជាប់ទាក់ទងគ្នាត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធនៃអំប្រ៊ីយ៉ុងនៅក្នុងស៊ុត និងចំនួនក្រូម៉ូសូម ប៉ុន្តែការវិវត្តន៍កំពុងបំពេញការងាររបស់ខ្លួនជាបណ្តើរៗជាមួយនឹងត្រីត្រឡាច។

ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសនិងមិនទិញត្រីដែលមានតំលៃថោកអ្នកជំនាញសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសញ្ញាទាំងអស់។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺពណ៌។ Alas ការបែងចែកត្រីត្រឡាចពីវាក៏មិនមែនជាជម្រើសដែរ។ មានសំណាកដែលស្រាលទាំងស្រុង និងស្ទើរតែខ្មៅ និងមានចំណុចងងឹតនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយស្រាល និងពណ៌ទឹកក្រូច និងពណ៌ប្រាក់។ ពណ៌អាស្រ័យលើកន្លែងនេសាទនិងពូជ។

ត្រីត្រឡាចសមុទ្រខុសពីត្រីទឹកសាបទាំងទំហំ និងពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃសាច់។

វាអាចមានស្រមោលទាំងអស់ពីពណ៌សទៅពណ៌ស្វាយជ្រៅ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទ ទីជម្រក និងរបបអាហាររបស់ត្រី។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយត្រីត្របែកមានសាច់ស្រាលជាង។ នៅក្នុងទឹកដែលមានជាតិកាល់ឡូរី ត្រីត្រឡាចក៏កាន់តែមានពណ៌ប្រាក់ដែរ ហើយនៅក្នុងទន្លេដែលមានបាតភក់ ឬ peaty ពួកគេកាន់តែងងឹត។

អ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនបញ្ជាក់ថា ពណ៌ឯកសណ្ឋាន និងចំនួនតិចតួចបំផុតនៃចំណុច និងឆ្នូតនៅលើចំហៀង គ្រាន់តែជាសញ្ញានៃភាពឆ្អែតឆ្អន់ក្នុងជីវិត។ អ្នកនេសាទជំនាញនិយាយថា បឹង និងត្រកួនមានសភាពស្លេកស្លាំង ដោយសាររបបអាហាររបស់ពួកគេខ្វះផ្លាកតុន និងបង្គាដែលប្រភេទសត្វសមុទ្រចិញ្ចឹម។ អ្នកស្គាល់អាហារបានអះអាងថាសាច់ក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែនេះគឺជាការអះអាងដ៏ចម្រូងចម្រាសមួយ។

តាមទំហំ បឹងត្របែកជាធម្មតាមានទំហំធំ ចំណែកត្រីគល់រាំង (parsley) មានទំហំតូច។ ជាក់ស្តែង នាងជំពាក់ទំហំរបស់នាងចំពោះភាពខ្មាសអៀន និងរបៀបរស់នៅដ៏ស្មុគស្មាញ។ នាងត្រូវតែលេងសើចជានិច្ច ហើយអាចលាក់ខ្លួននៅក្នុងថ្ម និងទឹកដែលហូរយ៉ាងលឿន ហើយមានទឹកកក។

ជាទូទៅនៅពេលជ្រើសរើសត្រីត្រឡាច ត្រីសាម៉ុង ឬអ្នកតំណាងត្រី salmon ផ្សេងទៀត អ្នកត្រូវតែពឹងផ្អែកលើភាពត្រឹមត្រូវ វិជ្ជាជីវៈ និងភាពស្មោះត្រង់របស់អ្នកលក់ (អ្នកផ្គត់ផ្គង់)។ ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ក្តីសង្ឃឹមអាចពិបាកយល់។

ដូចជាផលិតផលធម្មជាតិណាមួយ ត្រីត្រឡាចត្រូវបានបំផ្លាញដោយអរិយធម៌។ អ្នកផលិតសម័យទំនើបចិញ្ចឹមត្រីដើម្បីបង្កើនល្បឿនកំណើនបុគ្គលនិងបង្កើនប្រាក់ចំណេញរបស់សហគ្រាស សារធាតុបន្ថែមអាហារ. ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច អ័រម៉ូនលូតលាស់ និងថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែម។ ជាលទ្ធផលពណ៌នៃសាច់កើនឡើងភាពមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលហួតហើយសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់លេចឡើងនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ជាការពិតណាស់ ទាំងអស់នេះនាំទៅដល់ការដកតំណែងអតីតរបស់ត្រីប្រា ដែលអាចធ្វើឱ្យមានការសោកស្តាយតែប៉ុណ្ណោះ។

វាមិនមែនគ្រាន់តែជាអ្នកផលិតទេដែលមានកំហុសក្នុងការក្លែងបន្លំ។ អាជីវករ​និង​អ្នក​លក់​កំពុង​បន្ថែម​ប្រេង​ដល់​ភ្លើង។ នៅពេលដែលអំបិល សាច់ណាមួយបាត់បង់ពណ៌ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីរក្សាភាពភ្លឺរបស់វា ពាណិជ្ជករដែលគ្មានសីលធម៌ ក៏ត្រាំត្រកួនក្នុងថ្នាំជ្រលក់ផងដែរ។

ច្បាប់មួយគឺមិនត្រូវទិញត្រីដែលមានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ - នេះគឺជាសញ្ញានៃលក្ខខណ្ឌលូតលាស់សិប្បនិម្មិត។

យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសរសៃនៅក្នុង trout fillet ។ ប្រសិនបើពួកវាមានពណ៌ស លក្ខណៈ "ពណ៌ផ្កាឈូក" មិនអាចមើលឃើញនៅក្នុងពួកវាទេ ទំនងជាត្រីដែលអ្នកបានជ្រើសរើសមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំជ្រលក់ទេ។

ប្រសិនបើអ្នកទិញ fillets សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមាននៃឆ្អឹង។ នៅក្នុងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពួកគេត្រូវបានទាញចេញដោយដៃហើយដូច្នេះសាច់មានការខូចខាតខ្លះ។

វាក៏មានស្តង់ដារសម្រាប់ការរំលាយឆ្អឹងដោយប្រើ tartaric, citric, និង acetic acid ។ វាតែងតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយ។ យកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកកុំខកខានវត្តមាននៃអាស៊ីតហាមឃាត់និងអ្វីដែលគេហៅថាភ្នាក់ងារទុំ ការប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានហាមឃាត់ដោយច្បាប់។

មិនមានសារធាតុ polyphosphates ដែលត្រូវបានហាមឃាត់តិចជាងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនទំងន់។ fillet ជាមួយពួកគេមានពន្លឺចែងចាំងខ្លាំង។ នៅពេលទិញសាច់កកត្រូវប្រាកដថាចុចលើវាបន្ទាប់ពី defrosting ។ ប្រសិនបើទឹកហូរចេញច្រើន ប៉ូលីផូស្វាតមានវត្តមាន។ អ្នកត្រូវបានថ្លឹងថ្លែង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញត្រីត្រឡាចស្រស់ ឬញាក់។

ដូចដែលជាក់ស្តែង ដំណើរការជ្រើសរើសគឺស្មុគស្មាញមិនគួរឱ្យជឿ។ IN ពិភពលោកទំនើបមានកត្តាបោកបញ្ឆោតច្រើនពេក។ តើអ្នកបានទិញត្រី salmon ជំនួសត្រីត្រឡាចទេ? នេះមិនមែនជាអំពើអាក្រក់បំផុតទេ! វានៅតែត្រូវបានណែនាំឱ្យស្វែងរកអ្នកលក់ដែលអាចទុកចិត្តបានដែលទទួលយកការទទួលខុសត្រូវរបស់គាត់ដោយការទទួលខុសត្រូវហើយពិនិត្យមើលក្រុមហ៊ុនផលិតនៅពេលបញ្ចប់កិច្ចសន្យាសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ត្រីត្រឡាច។

ជម្រើសទីពីរគឺដើម្បីក្លាយជាអ្នកនេសាទហើយបញ្ជូនពួកគេទៅតំបន់ការពារក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលមិនមានកាកសំណល់ហើយត្រីត្រឡាចស៊ីអាហារស្អាតបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន! គេ​នៅ​តែ​រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​ស្រុក​យើង!

Trout គឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារត្រី salmon. វាមានតម្លៃក្នុងការចម្អិនអាហារ សាច់របស់វាមានពណ៌ក្រហម ស ឬពណ៌ផ្កាឈូក អាស្រ័យលើជម្រក អាហារ និងប្រភេទ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការចាប់។ ត្រីនេះត្រូវបានចៀន ជក់បារី ប្រៃ និងបរិភោគឆៅ។ ថ្មីៗនេះ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជវាដោយសិប្បនិម្មិតសម្រាប់លក់ជាបន្តបន្ទាប់។ Caviar ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។

ត្រីឆ្លាមសមុទ្រ

ត្រកួន​ជា​ត្រី​ដ៏​មាន​តម្លៃ​សម្រាប់​អ្នក​នេសាទ។

បើ​ត្រី​មាន​សាច់​ក្រហម វា​មាន​ន័យ​ថា​ចាប់​បាន​ក្នុង​សមុទ្រ ហើយ​បើ​វា​ស្រាល វា​មាន​ន័យ​ថា​ចាប់​បាន​ក្នុង​បឹង ឬ​ទន្លេ។

រាងកាយរបស់ត្រីត្រូវបានបង្ហាប់ដោយមានស្នាមប្រឡាក់ពហុពណ៌។ ពណ៌នៃរាងកាយអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌរស់នៅ។ ជា​ធម្មតា​ផ្នែក​ខាង​ក្រោយ​មាន​ពណ៌​អូលីវ​ជាមួយ​ពណ៌​បៃតង ហើយ​ផ្នែក​ខាង​មាន​ពណ៌​លឿង​ជាមួយ​នឹង​ចំណុច​ពណ៌ស ខ្មៅ ឬ​ក្រហម។ បុគ្គលដែលមានអាហារូបត្ថម្ភល្អមិនមានកន្លែងទេ។ ពោះ​មាន​ពណ៌​ស មាន​ពណ៌​ប្រផេះ ហើយ​អាច​មាន​ស្ពាន់។ ពេលខ្លះមានតែម្លប់មួយប៉ុណ្ណោះដែលគ្របដណ្ដប់ ដូច្នេះត្រីងងឹត ឬស្រាល អាស្រ័យទៅលើស្ថានភាពរស់នៅ អាហារ និងរដូវ។ ប្រសិនបើ​ទឹក​មាន​កម្រិត​ស្រាល នោះ​ត្រី​មាន​ស្រមោល​ពណ៌​ប្រាក់ ហើយ​ប្រសិនបើ​បាត​មាន​ភក់ ឬ​មាន​ភក់ នោះ​វា​ងងឹត។

ក្បាលគឺហួសសមាមាត្រធៀបនឹងរាងកាយ។ ធ្មេញមានទំហំធំ និងមុតស្រួច ដែលមានទីតាំងនៅជួរខាងក្រោម។

មនុស្ស​ស្រី និង​បុរស​មាន​ទំហំ​រាងកាយ​ខុស​គ្នា​។ មនុស្សស្រីមានទំហំធំ និងមានធ្មេញតិចជាង។ បុរសមានរាងកាយតូច ប៉ុន្តែក្បាលធំជាង និងមានធ្មេញច្រើន។ ថ្គាមទាបរបស់ពួកគេអាចកោងឡើងលើ។

ត្របែក​មាន​ទំហំ​ពី​កន្លះ​ម៉ែត្រ​ទៅ​មួយ​ម៉ែត្រ។ ទំងន់អាចឡើងដល់ 20-25 គីឡូក្រាម។ ទំងន់ស្តង់ដារនៃត្រីមួយគឺ 400-700 ក្រាម។

ប្រភេទនិងប្រភេទរង

ត្របែកអាចជាសមុទ្រ ទន្លេ បឹង និងព្រែក។ សំណាកដ៏ធំបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប៉ាស៊ីហ្វិក។ ទិដ្ឋភាពសមុទ្រពណ៌​ក្រហម​ឆ្អែត​ជាង សាច់​របស់​វា​មាន​ខ្លាញ់​ជាង និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​សាច់​ផ្សេង​ទៀត។

ប្រភេទ និងប្រភេទរងនៃត្រីឆ្លាមសមុទ្រ៖

• ត្រី salmon របស់ Clark;
• អាមូដារីយ៉ា;
• មាស;
• mykizha;
• ប៊ីវ៉ា;
• ជនជាតិស្បែកស;
• សេវ៉ាន់;
• ឥន្ទធនូ;
• អារីហ្សូណា;
• ត្រសក់រដូវក្តៅ;
• ថ្មម៉ាប;
• ក្បាលរាបស្មើ;
• អាឌ្រៀទិក;
• ទួរគី;
• loach ប្រាក់;
• ប៉ាលីអាមេរិច។

ទីជម្រក ការពងកូន និងអាហារ

ត្រែរស់នៅក្នុងសមុទ្រ បឹង ទន្លេ និងអូរធំៗ។ ចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅប្រទេសន័រវេស និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ នៅអឺរ៉ុប គេឃើញវានៅក្នុងព្រៃ និង ទន្លេភ្នំនិងស្ទ្រីមដែលហូរយ៉ាងលឿន ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសបាល់ទិក។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ត្រីនេះរស់នៅក្នុងបឹង Ladoga និង Onega នៅលើឧបទ្វីបកូឡា។ នៅប្រទេសអាមេនី នៅលើបឹង Sevan ដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ មានត្រីត្រឡាចមួយប្រភេទ ដែលមិនអាចរកបានពីកន្លែងផ្សេង។

ទីជម្រកអាចពង្រីក ឬផ្លាស់ប្តូរ ដោយសារត្រីត្រឡាចត្រូវបានបង្កាត់ដោយសិប្បនិម្មិត។

កំឡុងពេលពងកូន ត្រីរស់នៅលើផ្ទៃអាង ជាកន្លែងដែលល្បែងស៊ីសងកើតឡើង៖ បុគ្គលម្នាក់ៗនាំគ្នាហែល និងហែលក្នុងល្បឿនលឿនបំផុត។ បន្ទាប់ពីពួកគេ ត្រីដែលក្មេងជាងគេត្រឡប់ទៅវិញ។ កន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ទីជម្រក ហើយ​ផ្នែក​ដែល​នៅ​សេសសល់​សម្រាប់​ការ​បង្កើន​កូនចៅ។

ការមានកូនរបស់ស្ត្រីមានកម្រិតទាប។ ភាពចាស់ទុំកើតឡើងតែនៅឆ្នាំទី 3 នៃជីវិតនៅពេលដែលបុគ្គលមានទម្ងន់ 2 គីឡូក្រាម។

ការពងកូនកើតឡើងនៅនិទាឃរដូវ ឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដំបូង​ឡើយ សាច់​ចៀន​មិន​មាន​ចលនា​ទេ ហើយ​នៅ​ក្នុង​ថង់​ដែល​វា​ចិញ្ចឹម។ មានតែបន្ទាប់ពី 1,5 ខែប៉ុណ្ណោះដែលពួកគេចាប់ផ្តើមលេចឡើងនិងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលនេះពួកគេចិញ្ចឹមលើដង្កូវនៃសត្វល្អិតតូចៗ។ ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំបុគ្គលលូតលាស់លើសពី 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ អត្រាកំណើនអាស្រ័យលើរាងកាយទឹក។

នៅពេលដែលត្រីធំដល់ទំហំធំ ពួកវាប្តូរមកស៊ីត្រី ហើយចាប់ផ្តើមបរបាញ់ត្រី និងកង្កែបផ្សេងៗទៀត។ មាន​បុគ្គល​ដែល​ចូល​រួម​ក្នុង​ការ​ស៊ីសាច់។ ប៉ុន្តែមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភមានសត្វល្អិត និងដង្កូវរបស់វា ត្រី កូនកណ្ដុរ សត្វកណ្ដៀរ សត្វក្រៀល កាកសំណល់សាច់ និងត្រី។ ក្នុងអំឡុងពេលពងវាចូលចិត្តពពួក Worm ។

ដូច្នេះរាងកាយទឹកកាន់តែធំ អាហារកាន់តែច្រើន។ នេះមានន័យថាត្រីនឹងលូតលាស់លឿន។

Trout ត្រូវបានបង្កាត់ពូជសម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្ម ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ. វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងស្រះ និងទ្រុងនៅលើដងទឹកធំៗ។ ទន្លេ (ស្ទ្រីម) និងប្រភេទឥន្ទធនូគឺសមបំផុតសម្រាប់ការដាំដុះ។

នៅក្នុងធម្មជាតិ ត្រីអាចចាប់បានដោយដំបងនេសាទ និងក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយ។ ហើយការបង្កាត់ពូជរួមចំណែកដល់ការចាប់ក្នុងបរិមាណច្រើន។

វាត្រូវចំណាយពេល 1,5 ឆ្នាំដើម្បីទទួលបាន 500 ក្រាមនៃទំងន់ទីផ្សារ។ នៅក្នុងបរិយាកាសសិប្បនិមិត្ត គំរូធំជាងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅពេលដែលចិញ្ចឹមជាស្តុកម្តាយ ឬដើម្បីទទួលបានពងសម្រាប់លក់។ តម្លៃនៃ caviar គឺខ្ពស់ណាស់ដោយសារតែលក្ខណៈនៃការពង។

ការនេសាទ

ការនេសាទត្រីត្រឡាចត្រូវបានអនុញ្ញាតពេញមួយឆ្នាំ លើកលែងតែក្នុងរដូវពង។ IN រយៈពេលរដូវក្តៅត្រី​ទៅ​ទី​ជម្រៅ​រង់ចាំ​ថ្ងៃ​លិច ហើយ​ទឹក​ចាប់​ផ្ដើម​ត្រជាក់។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល ពេលវេលាល្អបំផុតសម្រាប់ការនេសាទនៅរដូវក្តៅ - នេះគឺជាពេលល្ងាចយប់ពេលព្រឹក។ ការនេសាទនៅពេលថ្ងៃគឺជាការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា។ ត្របែកអាចចាប់បានតែក្នុងទឹកស្អាតប៉ុណ្ណោះ។

នៅនិទាឃរដូវជាមួយនឹងទឹករលាយដំបូងសកម្មភាពដំបូងនៃបុគ្គលចាប់ផ្តើម។ ត្រីមិនទាន់រីករាលដាលពាសពេញអាងស្តុកទឹក ហើយនៅតែស្ថិតក្នុងជំរុំរដូវរងា (ក្នុងរន្ធបាត នៅតាមព្រំដែននៃចរន្តទឹកលឿន និងយឺត)។ ការស្វែងរកត្រីត្រឡាចនៅក្នុងទឹករលាយគឺពិបាកណាស់។

នៅនិទាឃរដូវវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីនេសាទនៅពេលរសៀលប៉ុន្តែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រីខាំជុំវិញនាឡិកា។

ត្រីតែងតែឈរជាមួយនឹងក្បាលរបស់វាប្រឆាំងនឹងចរន្ត។ ក្នុងន័យនេះក្នុងអំឡុងពេលនេសាទបង្វិលវាចាំបាច់ដើម្បីផ្លាស់ទីឆ្ពោះទៅរកចរន្ត។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកនេសាទនៅតែមើលមិនឃើញបានយូរ។ សម្លៀកបំពាក់គួរតែរិល និយមពណ៌ក្លែងបន្លំ។ អ្នក​មិន​គួរ​កែ​កំណាត់​អណ្ដែត​នៅ​កន្លែង​នេសាទ​ឡើយ ព្រោះ​វា​អាច​បន្លាច​ត្រី​នា​ពេល​អនាគត​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ។

ដោយសារត្រីត្រឡាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទន្លេ និងបឹង អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ណាមួយអាស្រ័យលើទីតាំងនេសាទ។

ឧបករណ៍មូលដ្ឋាន៖

• បង្វិល;
• ដំបងអណ្តែត;
• ការនេសាទហោះហើរ

ពេលនេសាទដោយប្រើដំបងអណ្តែត ប្រើនុយខាងក្រោម៖

ពេល​ស្ទូច​ត្រី លទ្ធផល​ដ៏​ល្អ​អាច​សម្រេច​បាន​ដោយ​ប្រើ​នុយ​ដូច​ជា “អ្នក​ដេញ”។ ត្រីក៏ត្រូវបានចាប់បានយ៉ាងល្អជាមួយនឹង spinners និង spinners ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសការទាក់ទាញត្រឹមត្រូវក្នុងទំហំនិងពណ៌។ "popper" ឬ "wobbler" នឹងធ្វើ។ ការនេសាទ Fly មានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងណាស់ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់រុយសិប្បនិម្មិតដែលធ្វើត្រាប់តាមសត្វល្អិតជាក់ស្តែង។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

សាច់ Trout មានកម្រិតខ្ពស់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមានវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូ។ វាជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការចងចាំ និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ វាក៏ការពារជំងឺមហារីក និងស្ដារការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ផងដែរ។

ត្របែកក្នុងការចម្អិនអាហារ

ត្រីត្រឡាចសមុទ្រមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានក្លិនស្អុយ។ វាល្អជាមួយចានចំហៀង ហើយអាចបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។ គ្រោងឆ្អឹង​ស្រស់ និង​កក​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប។

អាចទទួលទានជាមួយស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតពណ៌ស ក៏ដូចជាទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកផ្លែទទឹម។

សាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• សាច់ត្រីត្រឡាចពីរមានទំងន់ប្រហែល ៦០០-៧០០ ក្រាម;
• 2 ក្រូច;
• អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• pinch នៃម្រេចខ្មៅមួយ;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ក្រែមជូរ ៥០ ក្រាម;
• dill ស្រស់;
• 2 tsp ។ horseradish (ទឹកជ្រលក់);
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូច ឬ 0.5 tsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យកសំបកក្រូចចេញ (អ្នកអាចប្រើ grater) បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយស្ករ អំបិល ម្រេច លាយអោយសព្វ រួចរាលដាលល្បាយនេះលើសាច់អាំង។ បន្ទាប់​មក​យក​ត្រី​មក​ដាក់​លើ​ខ្សែភ្លើង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​១​ម៉ោង ។

បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវការយកចេញលាងនិងស្ងួត។ បន្ទាប់មកកំដៅខ្ទះដុតដោយប្រោះជាមួយប្រេង (ស្រេចចិត្ត) បន្ថែមត្រីនិងចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់ពីនេះ, preheat oven ផ្ទេរ steaks ទៅម្ហូបដុតនំមួយនិងចាក់ខ្លាញ់ពីការចៀនលើពួកគេ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ដប់នាទី។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ អ្នកត្រូវច្របាច់ dill ឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយ Cream sour និង horseradish ហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកក្រូចចេញ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើ ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែជូរ។

ត្រសក់ឥន្ទធនូនៅក្នុងឡ

លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត ដក​ព្រុយ និង​កន្ទុយ​ចេញ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះម្តងទៀត និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មក អ្នក​ត្រូវ​លាយ​អំបិល និង​ម្រេច ហើយ​ជូត​គ្រោងឆ្អឹង​ជាមួយនឹង​ល្បាយ​នេះ​ទាំង​ខាងក្រៅ និង​ខាងក្នុង​។

កាត់ក្រូចឆ្មាជាបួនផ្នែក។ កាត់ចំណិតស្តើងមួយភាគបួនច្របាច់ទឹកពីមួយទៀតហើយលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ ជូតត្រីជាមួយល្បាយនេះ។

បន្ទាប់មកគ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់ត្រី។ អ្នកត្រូវកាត់ផ្នែកម្ខាងនៃគ្រោងឆ្អឹង ហើយដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា និងដុំតូចមួយនៃប៊ឺនៅក្នុងពួកគេ។ ច្របាច់ parsley លាយជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មាដែលនៅសល់ហើយបំពេញត្រីជាមួយវា។ បន្ទាប់មកត្រសក់ត្រូវតែរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំត្រីសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ប្រាំនាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ អ្នកត្រូវយកសន្លឹកដុតនំចេញ ហើយបកក្រដាស់ចេញដើម្បីឱ្យម្ហូបមានពណ៌ត្នោត។

ស៊ុបត្រីនៅហ្វាំងឡង់

• ត្រីត្រឡាច ៧០០ ក្រាម;
• 5 ដំឡូង;
• 1 ដុំនីមួយៗ carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែម 0.5 លីត្រ 20%;
• ស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, dill ។

គ្របក្បាល ពោះ និងព្រុយដោយទឹក ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យម។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់ពីនេះទំពាំងបាយជូរត្រូវតែតឹង។ បន្ទាប់មកកាត់ដំឡូង កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិនលើកំដៅទាប។ យកស្បែក និងឆ្អឹងចេញពីសាច់ត្រី ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់​ពី​ដំឡូង​រួចរាល់ សូម​បន្ថែម​សាច់​ត្រី និង​ក្រែម​ចូល ហើយ​ទុក​ចោល​ពីរ​បី​នាទី។ ប្រោះជាមួយ dill មុនពេលបម្រើ។

ត្រីអំបិល

លាង​ទឹក​ត្រកួន​ជា​មុន​ឱ្យ​ស្ងួត​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ដាក់​ចូល​ឆ្នាំង។ លាយស្ករ និងអំបិលក្នុងសមាមាត្រ 1 ទៅ 2 បន្ថែមគ្រឿងទេស និងជូតត្រីជាមួយល្បាយនេះ។ ទុកធុងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមទឹក lemon ឬប្រេងបន្លែ។

ម្ហូបដុតនំជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

កាត់ fillet ទៅជាបំណែក។ លាយអំបិល និងគ្រឿងទេស ជូតត្រីជាមួយវា ហើយគ្របដោយចិញ្ចៀនក្រូចឆ្មា។ ទុករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីត្រាំក្នុង marinade ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែ។ កាត់ការ៉ុតជាច្រូត ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត និងខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត។

កំដៅ​ឆ្នាំង​មុន​គ្រប​សន្លឹក​ដុតនំ​ជាមួយ​ក្រដាស់ រួច​ដាក់​បន្លែ​លើ​នោះ រួច​យក​ដុំ​ត្រកួន និង​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ចំណិត​ពីលើ។ ដូច្នេះថា marinade មិនលេចធ្លាយចេញហើយត្រីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនគែមនៃ foil ត្រូវតែត្រូវបានខ្ទាស់។ បន្ថែមស្រាទៅក្នុងហោប៉ៅលទ្ធផល។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នំត្រី

ទាមទារ៖

• ត្របែក ២ គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ dough yeast;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• bunch នៃ parsley មួយ;
• ស្លឹក Bay, peppercorns និងអំបិល។

ចែក dough ជាបីផ្នែក។ ពីរដំបូងត្រូវភ្ជាប់ហើយរមៀលចេញជារាងពងក្រពើ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយពីផ្នែកទី 3 បង្កើតរង្វង់តូចមួយ។

លាងត្រីកាត់ជាចំណែកៗ អំបិល និងម្រេច។ ច្របាច់បៃតងនិងលាយជាមួយបំណែកត្រី។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។

ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដុត​មួយ​ពីលើ​ជាមួយ​ត្រី និង​ឱសថ រួច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង។ លើកគែមដោយ "ចំហៀង" ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ butter និងបន្ថែមទៅការបំពេញ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបិទចំណិតជារង្វង់តូចមួយហើយច្របាច់គែម។ ធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលដោយសមមួយ។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (រហូតដល់ 180 ដឺក្រេ) រយៈពេលមួយម៉ោង។

Trout មានតម្លៃនិង ត្រីដែលមានសុខភាពល្អ. ការដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វានិងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

Trout គឺជាត្រីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដែលល្អមិនត្រឹមតែនៅលើចានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាដំបូងនៃការទាំងអស់នៅលើទំពក់៖ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រី salmon នៅពេលដែលនេសាទវាបង្ហាញពីសមត្ថភាពគេចដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពានរង្វាន់ដ៏មានតម្លៃបំផុតសម្រាប់អ្នកនេសាទ។ ការនេសាទត្រីត្រឡាចគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដូចជាការនេសាទកីឡា។

ការពិពណ៌នាអំពីត្រីត្រឡាច

រាងកាយរបស់ត្រីរ៉តត្រូវបានរុញទៅក្រោយបន្តិច ដូច្នេះត្រីមើលទៅមានរាងសំប៉ែតបន្តិច។ muzzle ត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងខ្លី។ តម្លៃស្តង់ដារត្រីត្រឡាច - ពី 25 សង់ទីម៉ែត្រទៅ 35 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងនិងពី 0,2 គីឡូក្រាមទៅ 0,5 គីឡូក្រាមក្នុងទម្ងន់។ សំណាកត្រីត្រឡាចដ៏ធំបំផុតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទន្លេ Karelian និងទន្លេដែលសម្បូរទៅដោយអាហារ - ត្រីត្រឡាចខ្លះអាចឡើងទម្ងន់ពី 1 គីឡូក្រាមទៅ 2 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ (ទម្ងន់កំណត់ត្រា 5 គីឡូក្រាមត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ) ។

ត្រីត្រឡាចមានធ្មេញនៅលើ vomer: ពីរជួរ - នៅលើផ្នែកក្រអូមមាត់នៃចំណុចទាញ vomer និងធ្មេញបីឬបួន - នៅខាងក្រោយចានរាងត្រីកោណខាងមុខ។ ព្រុយខាងក្រោយមាន ៩១០ មែក និងកាំរស្មីសាមញ្ញ ៣-៤ ព្រុយកន្ទុយ - ១៧-១៩ រន្ធគូថ - ៣១៧ រន្ធខ្យល់ - ១១៨ រន្ធគូថ - ១១២ ។ ព្រុយខ្នងគ្របដណ្តប់ដោយចំណុច, ពោះមានពណ៌លឿង។

ពណ៌ត្រែ

ពណ៌របស់ត្រីត្រឡាចមិនស្ថិតស្ថេរ និងងាយនឹងផ្លាស់ប្តូរ៖ ពីខាងក្រោយដងខ្លួនរបស់វាជាធម្មតាមានពណ៌បៃតង - អូលីវ នៅសងខាង - លឿង - បៃតង មានចំណុចខ្មៅ ស ឬក្រហម (ជួនកាលមានព្រំប្រទល់ពណ៌ខៀវ) នៅតាមបណ្តោយ។ ពោះ - ពណ៌ប្រផេះ - សជាញឹកញាប់មានពណ៌លឿង - ទង់ដែង។ ជារឿយៗវាកើតមានឡើងថាមានភាពលេចធ្លោនៃសម្លេងមួយ - ឧទាហរណ៍ពណ៌ងងឹតដែលប្រែទៅជាខ្មៅស្ទើរតែឬផ្ទុយទៅវិញពណ៌ស្រាលដែលប្រែទៅជាគ្មានពណ៌។

ជាទូទៅ សម្លេងរាងកាយរបស់ត្រីត្របែកអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន - ពណ៌ខាងក្រោម លក្ខខណ្ឌទឹក រដូវ និងអាហារ. វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងវត្តមាននៃទឹក calcareous ត្រីមានពន្លឺនិងពណ៌ប្រាក់លេចធ្លោហើយនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកដែលមានបាត peat ឬភក់ពណ៌គឺងងឹត។ ពណ៌ក៏កំណត់លក្ខណៈពីរបៀបចិញ្ចឹមត្រីត្រឡាចផងដែរ៖ ត្រីដែលចិញ្ចឹមបានល្អ ងាយនឹងមានពណ៌ឯកសណ្ឋាន និងអវត្តមាននៃចំណុច។ ពណ៌ក៏ផ្លាស់ប្តូរផងដែរនៅពេលដែលត្រីត្រឡាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរពីប្រភពទឹកធម្មជាតិទៅជាសិប្បនិម្មិត។ ក្នុងករណីនេះឆ្នូតនិងចំណុចលេចឡើងឬបាត់។

ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​ត្របែក​ឈ្មោល និង​ញី

ត្រីត្រឡាច​ភេទ​ខុស​ពី​ឈ្មោល​ក្នុង​ទំហំ​រាងកាយ​ធំ​ជាង ទំហំ​ក្បាល​តូច និង​ធ្មេញ​តិច។ ដូច្នេះហើយ ផ្ទុយទៅវិញ បុរសមានរាងកាយតូចជាង មានក្បាលធំ និងមានធ្មេញច្រើន។ ចំពោះបុរសពេញវ័យ ចុងថ្គាមខាងក្រោមតែងតែពត់ឡើងលើ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេងាយសម្គាល់ពីមនុស្សស្រី។ សាច់ទាំងពីរអាចមានពណ៌ខុសៗគ្នា - ពណ៌សលឿងឬក្រហម។

ប្រភេទត្រីត្រឡាច

Trout គឺជាគំនិតទូលំទូលាយដែលរួមបញ្ចូលប្រភេទត្រីជាច្រើន (ពួកវាទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រី salmonidae នៃគ្រួសារត្រី salmon) ។ Trout ត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុង 3 នៃ 7 ហ្សែននៃក្រុមរង។

1. Char - genus Salvelinus រួមមានប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ
   Salvelinus fontinalis agassizi - silver loach (ឥឡូវប្រភេទសត្វផុតពូជ)
   Salvelinus namaycush - បឹង cristome char
   Salvelinus ម៉ាល់ម៉ា
   Salvelinus confluentus - loach ក្បាលធំ
   Salvelinus fontinalis - palia អាមេរិច
   Salvelinus fontinalis timagamiensis
2. ត្រី salmon ប៉ាស៊ីហ្វិក - genus Oncorhynchus មានប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ
   Oncorhynchus mykiss - ត្រីប្រាឥន្ទធនូ
   Oncorhynchus aguabonita - ត្រីត្រឡាចមាស
   Oncorhynchus gilae - ត្រីត្រឡាច Gila
   Oncorhynchus clarki - ត្រី salmon របស់ Clark
   Oncorhynchus masou rhodurus - Biwa trout
   Oncorhynchus caucass - ត្រីត្រឡាច Caucasian
   Oncorhynchus apache - Apache trout
3. ត្រី salmon Noble - genus Salmo រួមមានប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ
   Salmo ischchan - Sevan trout
   Salmo letnica - ត្រីប្រាអូរីដ
   ត្រី salmo trutta oxianus - Amudarya trout
   Salmo trutta marmoratus - ត្រីឆ្លាមថ្មម៉ាប
   Salmo platycephalus - ត្រីឆ្លាមក្បាលសំប៉ែត
   ត្រី salmo trutta - ត្រីឆ្លាមបឹង (ត្រីត្រុត) និងត្រីប្រ៊ូក
   Salmo obtusirostris - ត្រីប្រា Adriatic

ទម្លាប់ត្រែ

ត្រីត្រឡាចគឺជាត្រីដែលប្រយ័ត្នប្រយែង និងរហ័ស ដែលទាមទារការអត់ធ្មត់ពីអ្នកនេសាទ. សម្គាល់ដោយភ្នែកដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់នាង នាងមើលឃើញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកំពុងកើតឡើងនៅលើច្រាំង ដូច្នេះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបំភ័យនាង។ វាមានតម្រូវការ និងក្លែងបន្លំយ៉ាងខ្លាំងទាក់ទងនឹងទឹក ដែលបន្សល់ទុកនូវអាកប្បកិរិយារបស់ត្រី៖ ទម្លាប់របស់ត្រីប្រាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាងស្តុកទឹក និងលក្ខខណ្ឌដែលវាត្រូវរស់នៅ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានគំរូមួយនៅក្នុងអាកប្បកិរិយារបស់វាផងដែរ - ត្រីត្រឡាចចេញមកចិញ្ចឹម (បរបាញ់) នៅពេលព្រឹកព្រលឹម ហើយចូលចិត្តលាក់ខ្លួននៅពេលថ្ងៃ។ សម្រាប់កន្លែងជំរកដែលវាឈប់ វាជ្រើសរើសតំបន់ដែលនៅជិតការបាក់ទឹកចិត្ត និងការប្រេះឆា។ នៅទីនោះ ត្រីត្រឡាចដាក់ខ្លួនវាជាមួយនឹងមាត់របស់វាប្រឆាំងនឹងលំហូរទឹក ដោយពឹងផ្អែកលើសត្វដែលនាំមកដោយទឹកដោយចៃដន្យ។ ក្នុង​ទីតាំង​នេះ វា​ងាយស្រួល​បំផុត​សម្រាប់​ត្រី​ដែល​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ព្រុស​ហើយ​កុំ​ឱ្យ​ខកខាន​។

តើត្រីត្រឡាចបរិភោគអ្វី?

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាហាររូបត្ថម្ភ trout គឺ unpretentious ទាំងស្រុងដូច្នេះវាលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស. នាងដឹងពីរបៀបស្វែងរកដង្កូវនៃសត្វល្អិតក្នុងទឹក ហើយចាប់ខែដែលហើរតាមដងទន្លេ លោតចេញពីទឹកយ៉ាងក្លាហាន។ នៅរដូវនិទាឃរដូវ - រដូវក្តៅ (ជាពិសេសនៅខែឧសភាដល់ខែមិថុនា) ការហោះហើរ "ចំណី" អនុញ្ញាតឱ្យត្រីត្រឡាចឡើងខ្លាញ់ម្តងទៀតបន្ទាប់ពីរយៈពេលពង។ នៅពេលនេះ អាហាររបស់វាមានមេរុយ។

នៅពេលដែលត្រីប្រាលូតលាស់ និងអាយុកាន់តែច្រើន វាចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមត្រី ក្លាយជាសត្វមំសាសីពិតប្រាកដ។របបអាហារ trout រួមបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ចៀនកង្កែបនិងសូម្បីតែបុគ្គលតូចៗនៃសាច់ញាតិរបស់ពួកគេ។ ជាទូទៅម៉ឺនុយរបស់នាងគឺខុសគ្នា ពូជដ៏អស្ចារ្យនិងមានជាចម្បងនៃអាហារសត្វ - ត្រីតូចៗ កូនកណ្ដុរ ដង្កូវសត្វល្អិត សត្វកណ្ដៀរ មូស សត្វក្រៀល។ ត្រីត្រឡាចក៏ចាប់យកសត្វល្អិតទាំងអស់ដែលធ្លាក់លើផ្ទៃទឹក ឬហើរទាបពេក។ នាង​ក៏​ជា​អ្នក​បរបាញ់​ត្រី និង​កាកសំណល់​សាច់​ផង​ដែរ​។

តើត្រីត្រឡាចត្រូវបានរកឃើញនៅឯណា?

Trout មានច្រើននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ជាកន្លែងដែលពួកគេជាអ្នកនេសាទកីឡាដ៏ពេញនិយម។ស្ថានភាពស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងប្រទេសន័រវេស។ មានសូម្បីតែមជ្ឈមណ្ឌលនេសាទ និងទេសចរណ៍ពិសេសដែលឧទ្ទិសជាពិសេសចំពោះត្រីត្រឡាច។ ជាទូទៅត្រីត្រឡាចកាន់កាប់តំណែងឈានមុខគេនៅក្នុងប្រទេសដែលវាកើតឡើង។ លេខធំទន្លេភ្នំ។

វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតផងដែរ - ឧទាហរណ៍បឹង trout មិនមែនជារឿងចម្លែកទេនៅក្នុងបឹង Ladoga ។ បឹង Onegaនិងនៅក្នុងអាងទឹកជ្រៅ និងត្រជាក់នៃ Karelia ក៏ដូចជាឧបទ្វីបកូឡាទាំងមូល។ ទីជម្រករបស់ត្រីប្រាគឺកាន់តែធំទូលាយ - វាគ្របដណ្តប់លើព្រៃឈើ ស្ទឹងភ្នំ និងទន្លេភាគច្រើនជាមួយនឹងបាតដីខ្សាច់ និងទឹកដែលសំបូរទៅដោយអុកស៊ីហ្សែន។ ទឹកនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកបែបនេះជាធម្មតាថ្លា និងត្រជាក់។ Trout ក៏រស់នៅក្នុងទន្លេជាច្រើននៃតំបន់បាល់ទិកនៅក្នុងទន្លេនិងបឹងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាងនៃ Aral, Caspian, សមុទ្រខ្មៅនិងស។

ជម្រកត្រីត្របែក

នៅតាមដងទឹកធំៗ (បឹង និងទន្លេ) ត្រីត្រឡាចចូលចិត្តស្នាក់នៅក្នុងមាត់ អាងទឹក ខ្យល់គួច ទឹកហូរលឿន នៅក្រោមទឹកជ្រោះ និងកន្លែងដែលមានទីតាំងនៅជិតស្ពាន។ នៅក្នុងព្រៃនិងភ្នំស្ទ្រីមនៅក្នុងស្ទ្រីមត្រជាក់វាឈប់នៅក្នុងតំបន់នៃ whirlpool និងរណ្តៅ។ នៅពេលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ និងហានិភ័យនៃការវាយប្រហារ វាហែលនៅក្រោមថ្ម ចូលទៅក្នុងមែកឈើ និងនៅក្រោមការលាងមាត់សមុទ្រ។ ជាទូទៅនេះគឺជាអ្នកតំណាងដែលស្រលាញ់ត្រជាក់ខ្លាំង បរិស្ថានទឹកដូច្នេះហើយ វាជ្រើសរើសជម្រៅ ទឹកត្រជាក់ និងទឹកត្រជាក់ ជាជម្រកចម្បងរបស់វា។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅវាជាប់នឹងប្រភពទឹកនិងប្រភពទឹក។

ការពងត្រីត្របែក

ការពងត្រីត្រឡាចកើតឡើងនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ក្នុងខែកញ្ញា។សម្រាប់ការពងកូន វាជ្រើសរើសតំបន់ទឹករាក់ ដីគ្រួស និងដីថ្ម ចរន្តលឿន. ពងដែលដាក់មានអង្កត់ផ្ចិត 4-5 មិល្លីម៉ែត្រ ហើយមានពណ៌ក្រហម ឬលឿង។ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតអំប្រ៊ីយ៉ុងត្រីរ៉ត គម្លាតផ្សេងៗពីធម្មជាតិត្រូវបានសង្កេតឃើញញឹកញាប់បំផុត។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង albinism, hermaphroditism, deformities ក្នុងទម្រង់នៃបុគ្គលក្បាលពីរ។ល។

Trout គឺជាត្រីតែមួយគត់ដែលទាមទារវិធីសាស្រ្តពិសេសដូចគ្នានៅពេលនេសាទ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេចាប់នាងដោយដំបងបង្វិលនិង ដំបងអណ្ដែតប្រើច្រើនបំផុត វិធីផ្សេងៗសម្រាប់ការស្ទូចត្រី - ដោយហែលទឹក ពីបាតក្នុងខ្សែទឹក ដោយការហែល ដោយការស្ទូចត្រី ដោយប្រើកង្កែប និងនុយយឺតៗ។

ត្របែក​មាន​ការ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន និង​មាន​ល្បិចកល​ ត្រីទឹកសាបហើយសំណាកដែលចាប់បានគឺជាប្រធានបទនៃការអួតសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។ វា​មាន​សាច់​ដ៏​មាន​តម្លៃ​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ដ៏​ល្អ ដែល​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ត្រី​ត្រឡាច​ត្រូវបាន​បង្កាត់​ដោយ​សិប្បនិម្មិត​សម្រាប់​លក់​ពេញ​មួយឆ្នាំ​។

ការលំបាកចម្បងក្នុងការចាប់ត្រីប្រភេទនេះគឺ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។កន្លែងសម្រាប់នេសាទ។ សត្វទឹកសាបដែលមានល្បិចកលមិនក្បត់វត្តមានរបស់វាតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ ដើម្បីស្វែងរកវាអ្នកត្រូវរុករកតំបន់ធំ ៗ នៃអាងស្តុកទឹក។

IN តំបន់ផ្សេងគ្នាច្បាប់នេសាទត្រីត្រឡាចរបស់អ្នក ដែលត្រូវតែយកមកពិចារណា។ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ អ្នក​មិន​អាច​គេច​ផុត​ពី​ការ​ផ្ដន្ទាទោស​ចំពោះ​ការ​ប្រម៉ាញ់​បាន​ឡើយ។

ការពិពណ៌នាអំពីត្រីត្រឡាច

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ត្រីប្រាជាត្រីទឹកសាបធម្មតាមួយប្រភេទ ប៉ុន្តែនៅក្នុង ថ្មីៗនេះចំនួនប្រជាជនបានធ្លាក់ចុះដោយសារហេតុផលមួយចំនួន។ សម្រាប់ពណ៌មិនធម្មតារបស់វា បានទទួលរហស្សនាមថា "សត្វស្លាប"។

ត្រីនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រី salmon ។ រាងកាយក្រាស់របស់នាងត្រូវបានតុបតែងដោយចំណុចពណ៌ស ខ្មៅ និងក្រហមជាច្រើន។ មាត់​ត្រូវ​បាន​កាត់​ឱ្យ​ខ្លី​ដោយ​ការ​កំណត់​រចនាសម្ព័ន្ធ​មិន​ច្បាស់ នៅ​គែម​ខាងក្រោម​មាន​ទំពក់​ធ្វើ​ពី​ឆ្អឹងខ្ចី។ ជញ្ជីង​មាន​រាង​ជា​មូល​ដែល​សម​នឹង​រាងកាយ។

ពណ៌នៃ parsley អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើ លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិនៅក្នុងប្រព័ន្ធទន្លេ។ ប្រសិនបើមានកំបោរច្រើននៅក្នុងទឹក នោះត្រីនឹងមានសម្លេងពណ៌ប្រាក់ ហើយនៅក្នុងទន្លេដែលមានភក់ ផ្ទុយទៅវិញវានឹងមានពណ៌ងងឹតជាង។

ពូជត្របែក៖

1. ត្រីប្រាបឹង. វារស់នៅក្នុងអាងស្តុកទឹកនៃ Karelia និងទឹកដីជាប់គ្នាក៏ដូចជានៅក្នុងប្រព័ន្ធទន្លេភ្នំខ្ពស់នៃ Caucasus ។ អាហារចម្បងរបស់វាមានសត្វល្អិត ដង្កូវ កូនត្រីតូចៗ និងពងត្រី។

រាងកាយរបស់នាងរឹងមាំនិងតូចចង្អៀតក្បាលរបស់នាងតូចមាត់របស់នាងរឹងមាំនិងធំទូលាយ។ ភ្នែកមានទំហំធំ ហើយមានទីតាំងនៅខាងលើថ្គាម។ បន្ទាត់នៅចំហៀងអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់។ ព្រុយនៅលើកន្ទុយមានការកាត់យ៉ាងលេចធ្លោ។ ពោះ​មាន​ពណ៌​ប្រាក់​-ស ដែល​ងងឹត​បន្តិច​ម្ដងៗ។ ផ្នែកខាងក្រោយមានពណ៌ត្នោតខ្មៅឬងងឹត។ វាក៏ត្រូវបានតុបតែងផងដែរដូចជាភាគីជាមួយនឹងចំណុចខ្មៅ។

មិនដូចសាច់ញាតិជាច្រើនរបស់វាទេ parsley នេះបន្តពូជពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ: នៅពាក់កណ្តាលរដូវរងារនិងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ។ នៅជម្រៅមួយរយម៉ែត្រ ញីពង ហើយបន្ទាប់ពីប្រហែលមួយខែ ពងមាន់លេចឡើង។ បុគ្គលជាមធ្យមមានប្រវែង 80 សង់ទីម៉ែត្រមានទម្ងន់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។

វាចូលចិត្តស្នាក់នៅក្នុងសាលារៀនដែលមានជម្រៅរហូតដល់ 100 ម៉ែត្រ ហែលទៅជិតច្រាំងនៅថ្ងៃក្តៅ។ ត្រី​នេះ​មាន​គ្រប់​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​ចិញ្ចឹម​ច្រើន​លើ​អាហារ​រុក្ខជាតិ។

2. ទំពាំងបាយជូ . ប្រភេទ​នេះ​មាន​ទំហំ​ល្មម​ជាង​បើ​ធៀប​នឹង​ប្រភេទ​ដំបូង។ ទំងន់របស់វាគឺប្រហែល 2 គីឡូក្រាមដែលមានប្រវែងរាងកាយរហូតដល់ 0.5 ម៉ែត្រ។ តួរាងតូចចង្អៀតត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងក្រាស់តូចៗ។ ពណ៌មានចាប់ពីពណ៌ត្នោតខ្មៅទៅលឿងត្នោត។ ចំណុចក្រហម និងខ្មៅមួយចំនួនធំត្រូវបានរាយប៉ាយពាសពេញជំរុំទាំងមូល។

សត្វល្អិតនេះរស់នៅក្នុងស្ទើរតែទឹកដីអឺរ៉ុបទាំងមូលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅក្នុងទន្លេនៃ Caucasus ។ វាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដៃទន្លេនៃ Amur ផងដែរ។

3. ត្រី​ម្យ៉ាង​ឥ​ន្ធ​នូ. វាខុសគ្នាពីគូរបស់វានៅក្នុងដងខ្លួនវែងជាង និងធំទូលាយ ឆ្នូតនៅពេលក្រោយមានលក្ខណៈចម្រុះ។ លក្ខណៈពិសេសមួយដែលអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរគឺអវត្តមានពេញលេញនៃចំណុចក្រហមនៅលើរាងកាយ។ ស្រុកកំណើតនៃគំរូនេះគឺ អាមេរិក​ខាង​ជើង. ពីទីនោះវាត្រូវបានចែកចាយទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើន។

ក្នុងរដូវបង្កាត់ពូជ រាងកាយរបស់ត្រីអាចប្រែជាពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ។

ជាអកុសល ចំនួននៃសំណាកដ៏មានតម្លៃនេះកំពុងធ្លាក់ចុះ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការចាប់វា ដោយបញ្ចេញគំរូក្មេងៗ។

រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត

មានត្រីជាច្រើនប្រភេទ ដែលអាចហៅថាជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតៗ។ ត្រីត្រឡាច​ដែល​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​កសិដ្ឋាន​ចិញ្ចឹម​ត្រី​អាច​មាន​លក្ខណៈ​អន់​ជាង​ដៃគូ​របស់​វា​បន្តិច​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ គុណភាពរសជាតិ. ជារឿយៗវាមានតម្លៃទាបជាង។ IN លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិត្រីរស់នៅក្នុងទឹកផ្សេងៗគ្នា។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាស៊ីមីន័រ។ ប្រភេទសត្វមួយចំនួនក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិចនៃទ្វីបអាមេរិកខាងជើង។

ការពិពណ៌នាទូទៅ

Trout គឺជាឈ្មោះទូទៅដែលត្រូវបានគេប្រើទាក់ទងនឹងប្រភេទនិងទម្រង់នៃត្រីជាច្រើននៃនគរត្រី salmon ដ៏ធំមួយ។ វាមានវត្តមានស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃកំណើតរបស់វា៖

• Oncorhynchus - ប្រភេទសត្វដែលត្រូវបានរកឃើញនៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក;
• Salvelinus - បើមិនដូច្នេះទេគេហៅថា "loaches" ត្រូវបានរកឃើញនៅអាស៊ីអាមេរិចនិងអឺរ៉ុប;
• Salmo គឺជាប្រភេទសត្វអាត្លង់ទិក។

រកមិនឃើញត្រីត្រឡាចទេ។ ទំហំធំ. លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃត្រីនេះគឺការបង្ហាប់នៅពេលក្រោយជាមួយនឹងរាងកាយពន្លូត។

ត្របែកមានច្រមុះខ្លី។ នៅក្នុងមាត់របស់នាង អ្នកអាចមើលឃើញជួរនៃធ្មេញដ៏រឹងមាំប្រហែល 3 ជួរដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោយចានរាងត្រីកោណខាងមុខ។ នៅលើផ្នែកក្រអូមមាត់មានពីរជួរ។

អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ អ្នកតំណាងនៃត្រី salmonids ត្រូវបានគេហៅថា "ត្រីក្រហម" ។ ទោះបីជាវាច្បាស់ថាឈ្មោះមិនទាក់ទងនឹងពណ៌ក៏ដោយ។ ពណ៌សាច់នៃប្រភេទត្រីផ្សេងៗអាចប្រែប្រួល។ ពាក្យ "ក្រហម" សង្កត់ធ្ងន់ កម្រិតខ្ពស់អត្ថន័យ, ភាពស្រស់ស្អាតតែមួយគត់នៃសត្វទាំងនេះ។

ជម្រកត្រីត្របែក

ត្រីត្រឡាចគឺជាថ្នាក់ពិសេសមួយដែលអាចមានទាំងក្នុងទឹកសាប និងទឹកប្រៃ ងាយស្រួល និងឆាប់រហ័សក្នុងការរស់នៅក្នុងជម្រកថ្មី។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់មួយសម្រាប់ត្រីអភិជននេះគឺភាពបរិសុទ្ធនៃទឹក។

កន្លែងដែលនាងរស់នៅគឺស្អាតណាស់។ Trout រស់នៅក្នុង ចំនួនដ៏ធំបឹង និងទន្លេភ្នំក្នុងតំបន់សុវត្ថិភាពបរិស្ថាននៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ត្រីត្រឡាចបឹងដ៏ល្អបំផុត យោងទៅតាមអ្នកស្គាល់គ្នា ហែលនៅលើឧបទ្វីបកូឡា លើឡាដូហ្គា លើ Onega និងនៅក្នុងអាងស្តុកទឹក Karelian ។

តើត្រីត្រឡាចអាចរកឃើញនៅឯណាទៀតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី? Trout គឺជាប្រភេទត្រីជាច្រើនប្រភេទដែលរស់នៅក្នុង Barents និង សមុទ្រស. តើត្រីត្រឡាចត្រូវបានរកឃើញនៅឯណានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី បន្ថែមពីលើសមុទ្រដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ៖

• បាល់ទិក;
• ខ្មៅ;
• កាសព្យែន។

ត្រីរស់នៅក្នុងអាងទឹកនៃសមុទ្រទាំងនេះ ក៏ដូចជានៅភាគខាងជើងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ វារស់នៅគ្រប់ផ្លូវទៅកាន់ឈូងសមុទ្រ Cheshskaya តាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រ Belozersk និង Barents ។

អ្នកអាចជួបនាងនៅ Luga, Neva, Narova និងឈូងសមុទ្រហ្វាំងឡង់។ ទម្រង់ខ្លះនៃត្រីត្រឡាចពណ៌ត្នោតត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុង Tver, Kirov, Pskov, Perm, Samara, Kaliningrad, Novgorod, Vologda, Ulyanovsk និងនៅភាគខាងជើងនៃតំបន់ Orenburg ។

Cis-Caucasian trout ជិតផុតពូជដោយសារបញ្ហាបន្តពូជ រស់នៅក្នុងអាងសមុទ្រ Caspian ។ វាក៏អាចរកឃើញវានៅក្នុងទន្លេ Samur និង Terek ។ មិនញឹកញាប់ទេ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះ ខ្ញុំបានជួបប្រភេទសត្វមួយប្រភេទនៅលើភ្នំវ៉ុលកា និងអ៊ុយរ៉ាល់។ ពីមុនវាត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ ចំនួនប្រជាជនដ៏ធំនៅលើទឹកដីពីតំបន់ Saratov ទៅវ៉ុលកាខាងលើ។

ជាអកុសលត្រីត្របែកបានបាត់ទាំងស្រុងនៅក្នុងតំបន់ Mordovia, Mari-El, Saratov និង Yaroslavl ។

ការបែងចែកប្រភេទ

ត្របែកមាននៅក្នុងពូជផ្សេងៗគ្នា។ មាន​ប្រភេទ​ដូចជា បឹង ទន្លេ អូរ ឬ​ស្ទឹង​ភ្នំ។ ផងដែរ។ ប្រភេទ trout ខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់:

• ជនជាតិស្បែកស;
• ឥន្ទធនូ;
• ថ្មម៉ាប;
• អាឌ្រៀទិក;
• ក្បាលរាបស្មើទួរគី;
• អាមូដារីយ៉ា;
• មាស។

នោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ប្រភេទដែលអាចកើតមាន. ក៏មាន Sevan ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃ salmon ដ៏ថ្លៃថ្នូ។ របៀប​ដែល​សមាជិក​គ្រួសារ​មើល​ទៅ​ច្រើន​តែ​អាស្រ័យ​លើ​របៀប​ដែល​បុគ្គល​នោះ​ចិញ្ចឹម។ ប្រសិនបើពួកគេទទួលបានអាហារទៀងទាត់ បរិមាណដ៏ច្រើន។បន្ទាប់មករាងកាយរបស់ពួកគេគឺ monochromatic និងអនុវត្តមិនគ្របដណ្តប់ជាមួយចំណុច។ នៅក្នុងត្រីព្រៃ ពណ៌អាចផ្លាស់ប្តូរនៅពេលផ្លាស់ប្តូរពីប្រភពទឹកធម្មជាតិទៅជាសត្វសិប្បនិម្មិត។ ប៉ុន្តែព្រុយអាងត្រគាកស្ទើរតែតែងតែមានពណ៌លឿង។

ត្រីត្រឡាចទឹកសាបលេចធ្លោក្នុងចំណោមទាំងអស់។ ត្រីនេះគឺជាតំណាងដ៏លេចធ្លោនៃត្រី salmonids ។ ដោយសារភាពជិតគ្នានៃប្រភេទសត្វ និងការសម្របខ្លួនបានល្អទៅនឹងជាតិប្រៃនៃទឹក ជួនកាលវាពិបាកក្នុងការបែងចែកតំណាងនៃប្រភេទសត្វពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅក្នុងទិដ្ឋភាពទាំងអស់នេះ ត្រីទន្លេជាញឹកញាប់ស្មើនឹងបឹង និងជួនកាលទៅពូជសមុទ្រ។

ត្រីដែលធាត់បំផុត។

ត្រីប្រាគឺពិតជាធាត់ជាងត្រីសាម៉ុង។ លក្ខណៈពិសេសនេះបង្ហាញដោយខ្លួនវាក្នុងអំឡុងពេល defrosting នៃ fillet នៅពេលដែលក្លិនបិដោរយ៉ាងខ្លាំងលេចឡើង។

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺថ្លើម ឬរោគវិនិច្ឆ័យដូចជាក្រពះ និង/ឬដំបៅក្រពះ នោះអ្នកមិនគួរញ៉ាំត្រីខ្លាញ់បែបនេះក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។ លើសពីនេះទៀតវាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។

ចានត្រកួនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗនៃភពផែនដីរបស់យើង។ វា​តែងតែ​ជា​ការ​ពេញចិត្ត​របស់​ពួក​អភិជន​រុស្ស៊ី ដោយ​គ្មាន​ពិធី​ជប់លៀង​ដ៏​ប្រណិត​មួយ​ដែល​មិន​អាច​ធ្វើ​បាន។ ចុងភៅ​ជំនាញ​ប្រើ​រូបមន្ត​ដែល​បាន​ឆ្លង​កាត់​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ​ឆ្លង​ពី​មាត់​មួយ​ទៅ​មាត់។ ត្របែកជាធម្មតា៖

• ចៀន;
• អំបិលនិងជក់បារី;
• ឆ្អិននិងចំហុយ (វិធីសាស្រ្តរបបអាហារច្រើនបំផុត);
• ដុតនំ (មានជីវជាតិច្រើនបំផុត) ។

ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រី​មាន​រសជាតិ​ហឹរ មេចុងភៅ​ណែនាំ​ឱ្យ​ដាក់​ត្រី​ជាមុន។ ផលិតផលដែលល្អជាពិសេសជាមួយវារួមមាន ក្រូចឆ្មា ខ្ញី និង ឱសថស្រស់. សាច់របស់ត្រីដ៏ប្រណិតនេះនឹងនៅតែទន់ និងមានជាតិទឹក មិនថាអ្នកជ្រើសរើសវិធីធ្វើម្ហូបបែបណានោះទេ។

មានរូបមន្តឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចចម្អិនត្រីត្រឡាចនៅក្នុងស្រាសំប៉ាញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក៖

ត្រីត្រូវតែត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចមួយហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ពីមុន។ កំពូលជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។ បន្ទាប់ពីនេះត្រីត្រូវបានចាក់ជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ ប៉ះពាល់ទឹកជ្រលក់, ឆ្អិន, បន្ថែម whipped ប៊ឺនិងអំបិល។ បន្ថែមម្រេចមួយក្តាប់។ ត្រីនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និង parsley ។

ដោយសារត្រីត្រឡាចមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 និងស្ទើរតែបញ្ជីអាស៊ីដអាមីណូទាំងមូល វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភក្នុងអំឡុងពេលនៃការងើបឡើងវិញ ក៏ដូចជានៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ។ ផលិតផលនេះក៏មានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូត សេលេញ៉ូម ជាតិដែក និងផូស្វ័រ ដែលមានតុល្យភាពល្អបំផុតសម្រាប់តម្រូវការរបស់រាងកាយ។

សមាសធាតុទាំងអស់ដែលបង្កើតជាត្រីត្របែកមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃសរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធ។ ពួកគេផ្តល់ ឥទ្ធិពលដែលមានប្រយោជន៍លើការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ និងការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូស។ សមាសធាតុទាំងនេះក៏ធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈធម្មតា។ ប្រហែលជានៅលើលោកនេះ អ្នកនឹងមិនដែលឃើញអំណោយដ៏ស្រស់បំព្រងនៃធម្មជាតិដែលមានផ្ទុកសារធាតុបែបនេះមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្សឡើយ។

យោង​ទៅ​តាម ការងារវិទ្យាសាស្ត្រអ្នកដែលមានរបបអាហាររួមមានត្រីត្រឡាចទំនងជាមិនសូវស្វែងរកសេវាពីវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់ជំងឺមហារីក និងជំងឺលើសឈាម។ មនុស្សទាំងនេះមានការចងចាំល្អ មិនសូវងាយនឹងកើតជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ហើយថែមទាំងអាចហាលថ្ងៃជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការ sunburn ទាបជាងច្រើន។

ត្រីគល់រាំង caviar

ផលិតផលនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើនបំផុត។ delicacies ឆ្ងាញ់. វាតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសូចនាករនៃភាពរុងរឿង និងជោគជ័យ។ ម្តងនេះ caviar ត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយស្លាបព្រា!

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ caviar ជាមួយ butter និងក្រែមឈីសព្រោះវាមានជាតិប្រៃណាស់។ ពេល​ខ្លះ​មាន​ត្រី​អត់​សាច់​នៅ​លើ​តុ។ ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះ ឬចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍អាចបែងចែកភេទរបស់សត្វនោះ មានឱកាសក្លាយជាម្ចាស់ចានដ៏ធំនៃម្ហូបពងត្រី៖ ពងត្រីអាចទទួលបានស្ទើរតែគ្មានសល់!

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការ salting caviar ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តដែលអ្នកចូលចិត្ត និងទទួលបានគំរូស្ត្រី។ ត្របែក​ញី​មាន​រូបរាង​មិន​ច្បាស់ ប្រផេះដោយមានច្រមុះស្រួច និងក្បាលតូចជាមួយនឹងគ្រោងរលោង។

ការប្រៀបធៀបតម្លៃត្រីប្រា និងត្រីសាម៉ុង

វាពិបាកសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានបទពិសោធន៍ និងចំណេះដឹងក្នុងការបែងចែករវាងប្រភេទត្រីទាំងនេះ ក៏ដូចជាយល់ថាមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ពួកវាទាំងពីរជាត្រី salmonids និងមានរូបរាងស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ចំពោះតម្លៃវិញ ត្រីប្រាជាធម្មតាថ្លៃជាងត្រីសាម៉ុង។

សម្រាប់ការទិញលក់រាយ ភាពខុសគ្នានៃតម្លៃនឹងមានប្រហែល 3-4 ដុល្លារ ដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងអត្រាប្តូរប្រាក់ថ្ងៃនេះ។ ដូច្នេះតើមួយណាល្អជាង? អ្នកជំនាញជ្រើសរើសត្រីត្រឡាចដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា ទោះបីជាវាមានតម្លៃថ្លៃជាងក្តីរីករាយក៏ដោយ។ តើអ្នកអាចបែងចែករវាងត្រី salmon និង trout យ៉ាងដូចម្តេច?

• ជញ្ជីងត្រីសាម៉ុងមានទំហំធំជាង។
• ត្រីសាម៉ុងមិនមានឆ្នូតនៅលើចំហៀងរបស់វា។ កន្ទុយរបស់ត្រីប្រាគឺមានរាងមូល ជាជាងរាងត្រីកោណដូចត្រីសាម៉ុង។
• ស្បែករបស់ត្រីត្រឡាចគឺស្រាលជាងមុនជាមួយនឹងផ្នែកពណ៌ផ្កាឈូក ហើយសាច់របស់វាមានពណ៌សម្បូរបែប និងលំនាំភ្លឺជាង។
• ក្បាលត្រីត្រឡាចមានទំហំតូចជាង និងកាត់ឱ្យខ្លី ខណៈដែលត្រីត្រឡាចខ្លួនវាមានរាងមូល។

បញ្ហានៃជម្រើស

ភារកិច្ចកំណត់អត្តសញ្ញាណត្រីរ៉ស់គឺពិបាកណាស់។ អ្នកទិញដែលមិនបានរៀបចំទុកជាមុននឹងមិនអាចជ្រើសរើសត្រីត្រឡាចក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងផ្សេងទៀតនៃត្រី salmon បានទេ។ ត្រីដែលមានភេទខុសៗគ្នាមានលក់ ដែលត្រីនីមួយៗអាចធំ ឬមិនធំ (ដោយមិនគិតពីភេទ) ដូច្នេះទំហំរបស់បុគ្គលមិនមានតួនាទីណាមួយនៅទីនេះទេ។

ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំក្នុងការចំណាយប្រាក់លើពូជថោកជាងនេះ អ្នកជំនាញសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។ Alas ការបែងចែកត្រីត្រឡាចតាមពណ៌មិនមែនជាជម្រើសទេ។ ត្រីអាចមានពន្លឺខ្លាំង ឬអាចងងឹត សូម្បីតែស្ទើរតែខ្មៅក៏ដោយ។ ក្នុងករណីខ្លះ ក៏មានសំណាកពណ៌លាំប្រាក់ ដែលខ្លះមានចំណុចងងឹតប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃស្បែកស្រាល អ្នកក៏អាចរកឃើញពណ៌ឥន្ទធនូផងដែរ។

ពណ៌នៃត្រីត្រឡាចត្រូវបានកំណត់ដោយពូជរបស់វា ក៏ដូចជាកន្លែងដែលវាចាប់បាន។ ពូជសមុទ្រលេចធ្លោដោយប្រៀបធៀប ទំហំធំនិង​ពណ៌​ក្រហម​ដ៏​ជ្រៅ​នៃ​សាច់។

ពណ៌ fillet ប្រែប្រួលពីពណ៌សទៅ cherry ។ នៅទីនេះ ច្រើនត្រូវបានសម្រេចដោយថ្នាក់ តំបន់ចែកចាយ និងរបបអាហារ។ ពូជទន្លេតែងតែមានសាច់ពណ៌ស្លេក។ នៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ត្រីត្រឡាចមានពណ៌ប្រាក់ ខណៈដែលនៅក្នុងទន្លេដែលមានភក់ ពួកវាកាន់តែងងឹត។

តាមក្បួនមួយប្រភេទបឹងមានទំហំធំ ហើយប្រភេទទន្លេតូច។ ទំហំរបស់វាអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើនិស្ស័យ និងលក្ខខណ្ឌរស់នៅ។ ត្រីនេះត្រូវការរស់នៅត្រជាក់ ទឹកលឿនហើយជួនកាលលាក់ខ្លួននៅកន្លែងពិបាកទៅដល់។

ជាលទ្ធផលអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារត្រី salmon អាចពឹងផ្អែកលើមនសិការរបស់អ្នកលក់និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប៉ុណ្ណោះ។ ជាអកុសល តាមការពិតរបស់យើង ក្តីសង្ឃឹមទាំងនេះអាចប្រែទៅជាមិនពិត និងទទេ។

ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញរបស់ពួកគេ ពេលខ្លះអ្នកផលិតដាក់ត្រីជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ ដើម្បីពន្លឿនកំណើន។ សារធាតុបន្ថែមបែបនេះរួមមានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងអ័រម៉ូនលូតលាស់ ហើយជួនកាលថ្នាំជ្រលក់ក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ លទ្ធផលគឺការកើនឡើងនៃពណ៌នៃសាច់ការថយចុះនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនិងរូបរាងជាច្រើន។ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់. ទាំងអស់នេះឆ្លងផុតពីបញ្ជីអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនក៏ចូលចិត្តលក់ផលិតផលក្លែងក្លាយផងដែរ។ អ្នក​ដែល​លក់​ត្រី​នេះ​យើង​ក៏​មិន​មាន​បាប​ដែរ។ ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរក្សាភាពភ្លឺនៃពណ៌សាច់ ឈ្មួញតែងតែងាកទៅរកការត្រាំ fillets ក្នុងការជ្រលក់ពណ៌។

កុំស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយទិញត្រីជាមួយសាច់ដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកខុសពីធម្មជាតិ - នេះគឺជាការចង្អុលបង្ហាញដោយផ្ទាល់នៃលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតសម្រាប់ការចាស់ទុំនៃត្រីបែបនេះ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើសរសៃនៅក្នុង fillet នេះ។ ប្រសិនបើសាច់មានពណ៌ស នោះសាច់ប្រហែលជាមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុពណ៌ទេ។

នៅពេលទិញ fillets អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលយ៉ាងដិតដល់នូវឆ្អឹង។ ពិត ផលិតផលល្អ។នឹងមានស្នាមជាក់លាក់ដោយសារតែការពិតដែលថាឆ្អឹងត្រូវបានទាញចេញដោយដៃ។

វាក៏មានស្តង់ដារសម្រាប់ការរំលាយឆ្អឹងផងដែរ។ នេះត្រូវតែត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងឯកសារដែលភ្ជាប់មកជាមួយត្រី។ សូមប្រយ័ត្នពេលសិក្សាការវេចខ្ចប់ កុំខកខានអាស៊ីត ឬ "ភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យទុំ" ដែលប្រើខុសច្បាប់ក្នុងការផលិត។ ដើម្បីបង្កើនទំងន់ polyphosphates ហាមឃាត់ត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្ម។

fillet ជាមួយ polyphosphates គឺភ្លឺចាំងខ្លាំងណាស់។ នៅពេលទិញផលិតផលកកសូមចុចលើវាបន្ទាប់ពី defrosting ។ ប្រសិនបើត្រីលាក់កំបាំង មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃរាវដែលមានន័យថាមានសារធាតុ polyphosphates ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើស fillet ស្រស់ ឬយ៉ាងហោចណាស់ញាក់។ ទាំងអស់នេះបង្ហាញពីភាពលំបាក និងការទទួលខុសត្រូវក្នុងការជ្រើសរើស។ ក្នុង​ការ​ពិត​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​ងាយ​ធ្លាក់​ចុះ​ចំពោះ​ល្បិច​របស់​អ្នក​ជំនួញ។ ទិញត្រីសាម៉ុងជំនួសត្រីត្រឡាចមិនមែនជាជម្រើសទុទិដ្ឋិនិយមបំផុត! យើងគ្រាន់តែអាចណែនាំអ្នកឱ្យស្វែងរកអ្នកលក់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្តដែលចូលទៅជិតការទិញទំនិញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

អ្នក​ស្រឡាញ់​ត្រី​សាលម៉ុន​មួយ​ចំនួន​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ជា​អ្នក​នេសាទ​ឡើង​វិញ ហើយ​ទៅ​កាន់​ជ្រុង​ការពារ​នៃ​ប្រទេស​កំណើត​របស់​ខ្លួន។ ពួកគេទៅលេងតំបន់ដែលកាកសំណល់មិនត្រូវបានបោះចោល និងកន្លែងដែលត្រីចិញ្ចឹមលើអាហារសរីរាង្គ។

យកចិត្តទុកដាក់, ថ្ងៃនេះតែប៉ុណ្ណោះ!