របៀបចំអិនអណ្តាតសាច់គោ។ អណ្តាតសាច់គោឆ្អិន

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនអណ្តាតសាច់គោនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែមិនដឹងពីរបៀបធ្វើវា និងអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយវា នោះអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នក។ យើងនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំង និងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលមេចុងភៅល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកណែនាំពីរបៀបចំអិនអណ្តាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អណ្តាតសាច់គោឆ្អិន គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

អណ្ដាត​ឆ្អិន​ត្រឹមត្រូវ​គឺជា​ផលិតផល​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​យ៉ាង​ពិតប្រាកដ។ វាអាចដើរតួជាម្ហូបឯករាជ្យ ប៉ុន្តែមេចុងភៅមិនខកខានឱកាសដើម្បីធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិជាច្រើនពីវានោះទេ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអណ្តាតសាច់គោត្រូវបានចម្អិនហើយតើចានអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានរៀបចំពីវា។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យត្រាំអណ្តាតសាច់គោជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបកស្បែក។ ការសម្អាតអណ្តាតគឺសាមញ្ញណាស់៖ ដរាបណាសាច់បានទន់បន្ទាប់ពីត្រាំ អ្នកត្រូវកោសផ្ទៃដោយកាំបិតដើម្បីយកសរសៃរដុបចេញ។ ទីបំផុត offal ត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ការចម្អិនអណ្តាតសាច់គោភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើខ្ទះដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ: ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសាច់កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងបរិមាណដូច្នេះវាចាំបាច់ដើម្បីយកចានជាមួយផ្នែកធំ ៗ ។

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនៅលើចង្ក្រានធម្មតា ឬប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប។ ក្នុងករណីនេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរយៈពេលដែលស្ត្រីមេផ្ទះគួរចំអិនអណ្តាតរហូតដល់វារួចរាល់៖

• នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយ offal ឆ្អិននឹងត្រូវបានរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
• នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតកំណត់វាទៅរបៀប "Stew" រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។
• អ្នក​អាច​ប្រើ​ឡចំហាយ​ពីរ​ជាន់ ហើយ​ចម្អិន​អណ្តាត​សាច់គោ​ប្រហែល​បី​ម៉ោង។

រូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលឆ្អិន

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំអណ្តាតសាច់គោឆ្អិនជាលើកដំបូង ហើយអ្នកចង់ធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ ប្រើការណែនាំ។ វាពិពណ៌នាអំពីការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ៖

1. យក​អណ្តាត​លាង​ហើយ​បក​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។

2. វាចាំបាច់ក្នុងការនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិនផលិតផលសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

3. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរលាងវាហើយចាក់រាវចេញពីខ្ទះ។ ចានត្រូវលាងសម្អាត ចាក់ទឹកត្រជាក់ស្អាត ហើយដាក់លើភ្លើងឱ្យឆ្អិន។ ដាក់សាច់នៅក្នុងទឹករំពុះហើយបន្តចម្អិនអាហារ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

5. តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនអណ្តាតទាំងស្រុងអាចនិយាយបានត្រឹមតែប្រមាណប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍៖ កាន់តែយូរកាន់តែល្អ - យ៉ាងហោចណាស់ 2.5 ម៉ោងដោយមិនបិទគម្របទាំងស្រុង។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារបន្ថែម onions peeled និងការ៉ុតទៅទំពាំងបាយជូរហើយនៅចុងបញ្ចប់ - ស្លឹក Bay ។

អ្នកត្រូវចំអិនអណ្តាតជាមួយឫសនិងគ្រឿងទេសរយៈពេល 3.5-4 ម៉ោង។

ឥឡូវនេះយើងនាំយកផលិតផលទៅត្រៀមខ្លួន។ ដើម្បីពិនិត្យសាច់ ប្រើសម។ ប្រសិនបើ​កាំបិត​ទម្លុះ​ស្បែក​យ៉ាង​ងាយ នោះ​ដល់​ពេល​ត្រូវ​យក​ផលិតផល​ចេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីអ្នកអាចយកផលិតផលចេញពីទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រៀបចំវគ្គសិក្សាទី 1 ឬទីពីរពីអណ្តាតភ្លាមៗទេបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយរុំក្នុងក្រដាសអាហារ។ អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបណែនាំឱ្យរក្សាទុកផលិតផលក្នុងទូទឹកកកក្នុងទម្រង់នេះ៖ វិធីនេះវានៅតែស្រស់ និងទន់រយៈពេលពីរទៅបួនថ្ងៃ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះក៏ប្រើទំពាំងបាយជូរដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារដើម្បីរៀបចំស៊ុប។

ម្ហូបពេញនិយម និងឆ្ងាញ់

ដូច្នេះ អ្នក​អាច​សម្អាត​អណ្តាត​សាច់គោ​បាន​ត្រឹមត្រូវ ហើយ​ចម្អិន​វា​ដូច​មាន​សរសេរ​ក្នុង​ការណែនាំ។ តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីជាមួយ offal ឥឡូវនេះ? ផលិតផលអាហារនេះមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកជំងឺស្លេកស្លាំង។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភាសាក្នុងការចម្អិនអាហារ។

Salad ជាមួយដំឡូងនិងស្រាសំប៉ាញ

សាឡាត់បុរាណអាចត្រូវបានរៀបចំពីអណ្តាតសាច់គោនៅថ្ងៃធម្មតាឬប្រើដើម្បីតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ឥឡូវនេះសូមមើលរូបមន្តជាមួយរូបថត។ ការណែនាំទាំងនេះជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ។

គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តសាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនេះ។

សម្រាប់អាហារសម្រន់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• អណ្តាតសាច់គោឆ្អិនសម្រាប់កាត់ (150-200 ក្រាម) ។
• ដំឡូង 2 ភី។ (វាប្រសើរជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងអាវរបស់វា) ។
• 2 ស៊ុត។
• ត្រសក់ជ្រក់ច្រើន (យ៉ាងតិច ៦ ដុំ)។
• ចំណុចប៉ូលីកា។
• ស្រាសំប៉ាញ marinated 100 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise ។
• ចំនួនតូចមួយនៃ dill ។

កាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើង។

បង្វែរដំឡូង, ត្រសក់, ស៊ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែម peas ។

ស្រាសំប៉ាញត្រូវការកាត់ជាចំណិត។

អ្នកអាចផ្សំគ្រឿងផ្សំ និងរដូវសាឡាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬ mayonnaise ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានជម្រើសរបបអាហារ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើតាមរូបមន្តដើមនោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច - ជាឧទាហរណ៍ ជំនួសឱ្យការប្រើទឹកជ្រលក់ដ៏សំបូរបែបជាការស្លៀកពាក់ សូមប្រើក្រែមជូរ។ តុបតែងម្ហូបជាមួយ dill នៅលើកំពូល។

ម្ហូប "សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី"

ដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដោយប្រើអណ្តាត។ នេះគឺជាសាឡាត់ដែលត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវយក៖

• អណ្តាតឆ្អិន ០.៥ គីឡូក្រាម (ចម្អិនតាមរូបមន្តបុរាណ) ។
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ០.៥ គីឡូក្រាម។
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ 10% ។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង។
• 1 ការ៉ុត។
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
• អំបិល។

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើទាំងត្រជាក់ឬក្តៅ។

វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំផលិតផលសាច់ជាមុន (វាល្អប្រសិនបើអ្នកឆ្អិនវាពីរបីម៉ោងជាមុន - ដូច្នេះសាច់នៅតែក្តៅបន្តិច) ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វាកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ផ្សិត​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត និង​កាត់​ជា​ចំណិត។

ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​លើ​ចង្ក្រាន ហើយ​ពេល​វា​កំពុង​ឡើង​កំដៅ សូម​បក​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបានលាបលើ grater មធ្យម។ បន្ទាប់ពីចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរួច បន្ថែមស្រាសំប៉ាញទៅវា ហើយនាំយករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់​ក្រែម​ចូល​ក្នុង​ចាន ខណៈ​បន្ត​ពុះ​ផ្សិត និង​ខ្ទឹមបារាំង។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកអាចដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃម្ហូបជាមួយ parsley chopped ។ ម្ហូបអាចត្រូវបាននាំយកទៅតុ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត ដូច្នេះភ្ញៀវប្រហែលជាចង់ដឹងពីរូបមន្តនេះ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបបអាហារ

តើ​អ្នក​ចង់​ច្របូកច្របល់​ជាមួយ​ផលិតផល​ឱ្យ​តិច​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​ និង​ទទួល​បាន​ម្ហូប​អាហារ​ដែរ​ឬ​ទេ? ល្អណាស់ - បន្ទាប់មកសាកល្បងដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ដំបូងយើងធ្វើសាច់ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 4 tbsp ។ លីត្រ Cream sour សម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជ្រលក់ mustard / mustard ។
• 3 ខ្ទឹមបារាំង។
• ការ៉ុត ១ ផ្លែ។
• ស្លឹក Bay, អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចានអណ្តាតសាច់គោគឺសមរម្យសម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយ។

សាច់ឆ្អិនគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ កិនខ្ទឹមបារាំងដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ថែមវាទៅអណ្តាត។ ឥឡូវនេះមកដល់វេននៃគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត - អ្នកអាចប្រើណាមួយ។ ទុក​អាហារ​ឱ្យ​ឆ្អិន​បន្តិច រួច​ដាក់​ឡ​ឱ្យ​ក្តៅ​ដល់​២០០​អង្សារ​សេ​។

ដាក់ ​​foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយចាប់ផ្តើមដាក់បំណែកនៃសាច់ឆ្អិននៅលើវានៅក្នុងស្រទាប់។ រំអិលស្រទាប់នីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីក្រែមជូរនិង mustard ។ ដាក់អណ្តាតសាច់គោនៅក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ក្លិនដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនឹងសាយភាយពេញផ្ទះបាយ ដូច្នេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួចរាល់ មនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារប្រហែលជានឹងចាប់ផ្តើមញ៉ាំម្ហូបនេះភ្លាមៗ។

វីដេអូអំពីរបៀបចំអិនអណ្តាតសាច់គោ៖

អណ្តាតអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ អណ្តាតសាច់គោ និងវល្លិ៍ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប ហើយមិនសូវជាញឹកញាប់ទេ - អណ្តាតសាច់ជ្រូក។ មុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំអណ្តាតក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកឆ្អិនវាជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនម៉ោង។ ដរាបណាអណ្តាតប្រែជាទន់ ផ្ទេរវាទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ និងយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកបន្តតាមរូបមន្ត។ អណ្តាតអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ហើយប្រើសម្រាប់ aspic ។ អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់សាច់ណាមួយដោយជំនួសសាច់ដោយបំណែកនៃអណ្តាត។

មានរូបមន្តចំនួន 81 នៅក្នុងផ្នែក "រូបមន្តពីអណ្តាត"

អណ្តាតនៅក្រោមមួកផ្សិតនិងឈីស

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបក្តៅនៃអណ្តាតសាច់គោឆ្អិនជាមួយមួកផ្សិតនិងឈីស។ ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ អណ្តាត​សាច់គោ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ជាមុន រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ៗ​ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ សម្រាប់​មួក ផ្សិត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ចៀន​រួច​ដាក់​លើ​អណ្តាត។ បន្ទាប់មក...

អណ្តាតនៅក្នុងចាហួយ

រូបមន្តសម្រាប់អណ្តាតនៅក្នុងចាហួយនឹងទាក់ទាញដល់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ចាហួយ និងចាហួយ។ អណ្តាតសាច់គោត្រូវបានស្ងោរជាមុនរហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងទឹកអំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងគ្រឿងទេស។ អណ្តាតឆ្អិនត្រូវបានសម្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់។ នេះ...

មានរូបមន្តជោគជ័យជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអណ្តាតសាច់គោ។

យើងនឹងពណ៌នាអំពីពួកវាដែលល្អបំផុត ហើយទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅកាន់ subtleties ទាំងនោះដែលមានសារៈសំខាន់នៅពេលជ្រើសរើស និងចម្អិនផលិតផលនេះ។

ច្បាប់ជ្រើសរើស

ដូច្នេះ​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ផ្សារ​ទៅ​ផ្សារ ហើយ​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ផ្សារ​ទំនើប​ទៅ​ទី​នោះ។ ប៉ុន្តែយើងទៅរករឿងដូចគ្នា - អណ្តាតសាច់គោ។ យើងត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលនេះឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យវាមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់។

ច្បាប់ទីមួយនៅពេលទិញផលិតផលសាច់គឺត្រូវមានត្រាអនាម័យលើផលិតផល។ ត្រា​បញ្ជាក់​ថា​សាច់​ត្រូវ​បាន​ពិនិត្យ​ហើយ​មិន​មាន​ជំងឺ​អ្វី​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​សត្វ​នោះ​ទេ។ តោះមើលរូបរាងទាំងអស់គ្នា៖

1. ផលិតផលគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស្វាយបន្តិច;
2. ត្រូវតែមានក្លិនស្រស់និងសាច់។ ក្លិន​ខុស​គ្នា​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​សង្ស័យ​ថា​ផលិតផល​មាន​ក្លិនស្អុយ។
3. នៅពេលចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក អណ្តាតស្រស់គួរតែយឺត ហើយការចូលបន្ទាត់គួរតែបាត់។ ភាពទន់នៃផលិតផលបង្ហាញពីការកកម្តងហើយម្តងទៀត;
4. នៅពេលកាត់អណ្តាតសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទឹកសាច់។ វាគួរតែមានតម្លាភាព។ ប្រសិនបើមានឈាមនៅលើ offal នេះបង្ហាញពីភាពស្រស់ស្រាយ។ ជាមួយនឹងទឹកសាច់ដ៏សម្បូរបែបអ្នកគួរតែដឹងថាអណ្តាតនេះគឺនៅឆ្ងាយពីស្រស់។

អណ្ដាត​ចាស់​ដំបូង​នឹង​មាន​ក្លិន​ស្អុយ ហើយ​មាន​ក្លិន​អូលីវ។ ជាការពិតណាស់ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការពុលដោយសត្វចម្លែកបែបនេះ។ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសាច់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ offal

ដូច្នេះហើយ យើងជ្រើសរើសភាសា។ ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាវាមានប្រយោជន៍។

ដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុងវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើនហើយអ្នកដែលមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវការញ៉ាំវាជានិច្ច អណ្តាតក៏ការពារការរីករាលដាលនៃដំបៅក្រពះផងដែរ។ វាត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែសម្រាប់កុមារ។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃអណ្តាតសាច់គោ ភាពស៊ាំរបស់មនុស្សកើនឡើង។ ហើយសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម វាពិតជាមិនអាចជំនួសបានឡើយ។ ការពិតគឺថាផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារធាតុស័ង្កសីខ្ពស់ ហើយដោយមានជំនួយពីស័ង្កសី អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផលិត ដែលចាំបាច់ណាស់សម្រាប់ដំណើរការរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ចូរយើងកុំស្វែងយល់ពីវិទ្យាសាស្ត្រដូចជាគីមីវិទ្យា សូមនិយាយរឿងមួយ៖ អណ្តាតសាច់គោមានតារាងតាមកាលកំណត់ទាំងមូលដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីត និងវីតាមីនទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព និងអាយុវែង។

subtleties និងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ

យោងទៅតាមច្បាប់នៃតក្កវិជ្ជាដោយបានសិក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដោយបាននាំយកផលិតផលស្រស់ និងគុណភាពខ្ពស់ពីហាងមួយមកផ្ទះនោះ រឿងដំបូងដែលយើងធ្វើគឺដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយរក្សាវាទុកប្រហែលមួយម៉ោង។

នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវារលាយ និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ ប្រើកាំបិតដើម្បីយកស្លេស និងឈាម ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។

អាថ៍កំបាំងបន្តិច៖ នៅពេលចម្អិនអណ្តាតសាច់គោ អ្នកត្រូវយកខ្ទះធំមួយ ព្រោះវានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។

ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗនឹងចម្អិនម្ហូបតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា - ខ្លះនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ ខ្លះទៀតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត និងខ្លះទៀតនៅលើចង្ក្រានហ្គាស។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងប្រែប្រួលតាមធម្មជាតិ។

ជាការពិតណាស់ ជំនួយការស្ត្រីមេផ្ទះដែលលឿនបំផុតគឺ ចង្ក្រានសម្ពាធ។

ចាប់ពីពេលដែលឆ្អិនការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលប្រាំមួយម៉ោង។

ការចម្អិនអណ្តាតនឹងក្លាយជាកិច្ចការដ៏លំបាកបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានចង្ក្រានហ្គាស។

ប៉ុន្តែ​កុំ​បាក់​ទឹកចិត្ត ហើយ​លើក​ដៃអាវ​ឡើង​។ លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងមានតម្លៃ។

យើងរំលឹកអ្នក៖ ខ្ទះគួរតែមានទំហំយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងនៃអណ្តាតខ្លួនឯង។ ដូច្នេះ ខាងក្រោមនេះជារបៀបចំអិនអណ្តាតសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

1. ដំណាក់កាលទី 1: កាត់ផលិតផលស្អាតជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់វានៅក្នុងធុងមួយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានភ្លឺ;
2. បនា្ទាប់ពីនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនអ្នកត្រូវយកពពុះចេញ។ បន្ទាប់មកចម្អិនផលិតផលនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​អណ្តាត​ចេញ ហើយ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរហើយលាងខ្ទះ;
3. ដាក់​ខ្ទះ​ទឹក​ស្អាត​លើ​ចង្ក្រាន​ក្តៅ ហើយ​រង់ចាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលដាក់សាច់នៅក្នុងវានិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា;
4. យើងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវមើលដោយខ្លួនឯងថាតើដំណើរការត្រូវបន្តឬអត់។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹក Bay ស្ងួត 2-3 ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ offal ដោយចោះវាដោយវត្ថុមុតស្រួច។ ប្រសិនបើការវាយដំមានភាពងាយស្រួល នោះអណ្តាតបានរួចរាល់ហើយ។ យកវាចេញហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីសង្កត់ offal ក្នុងទឹកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, យកស្បែកចេញពីវា។

អីយ៉ា! អណ្តាតបានត្រៀមរួចរាល់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើចានជាច្រើនពីវា: សាឡាត់, aspic, ស៊ុប, អាហារសម្រន់។ សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​មាន​របប​អាហារ​កាឡូរី​ទាប​ក៏​អាច​ប្រើ​សារធាតុ​នេះ​បាន​ដែរ។

ជារឿយៗ អណ្តាតសាច់គោឆ្អិនត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ធម្មតា អមដោយទឹកជ្រលក់ប្រភេទមួយចំនួន។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យងាកចេញពីការបម្រើធម្មតាដោយជំនួសទឹកជ្រលក់ជាមួយ adjika ធ្វើនៅផ្ទះដែលអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ អីយ៉ាស់!

ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តញ៉ាំនំបុ័ងកាត់នេះ នោះយើងដឹងពីអ្វីដែលត្រូវផ្តល់ឱ្យអ្នកក្នុងករណីនេះផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ វានឹងក្លាយជានំប៉័ង ប៉ុន្តែមិនមែននំប៉័ងធម្មតាទេ ប៉ុន្តែជានំប៉័ងដែលគ្មានដំបែ។ សាកល្បងដុតនំធ្វើដោយដៃ ហើយទំនងជាអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមដើរជុំវិញផ្នែកដុតនំនៅក្នុងហាង។

យកចិត្តទុកដាក់! មានរូបមន្តបីសម្រាប់ស៊ុប Bonn ដែលអាចស្រក់ផោនបន្ថែមទាំងនោះម្តង និងសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា!

អណ្តាតសាច់គោឆ្អិន៖ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយរូបថត

អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ មុខម្ហូបរបស់យើងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារអាហារត្រជាក់ដូចជាអណ្តាតសាច់គោឆ្អិន។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមានតម្លៃថោក និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចរកបាននៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនអណ្តាតឆ្អិននៅផ្ទះ និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

យក​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ ជ្រលក់អណ្តាតរបស់អ្នកនៅទីនោះ ហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅពីរបីដុំ។

នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់។

បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញហើយចម្អិនក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតរយៈពេល 3-3.5 ម៉ោងទៀត។

កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ បន្ថែមស្លឹក Bay ស្ងួត និងម្រេចខ្មៅទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយនៅចុងបញ្ចប់បោះចោលឱសថ។

កាត់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់តាមអង្កត់ទ្រូងជាបំណែក ៗ ហើយដាក់វានៅលើម្ហូបមួយបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន horseradish និង mustard ។

យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវវីដេអូមួយដែលមានរូបមន្តសម្រាប់ស្ងោរអណ្តាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

រូបមន្តឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។

ប៉ាស្តាជាមួយអណ្តាតនិងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• Ghee - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 2 កែវ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំប៉ាស្តាអណ្តាតសាច់គោនៅក្នុងឡ៖

1. លាង​ទឹក​ស្លឹក​គ្រៃ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹក​អំបិល បន្ថែម​ម្រេច និង​ខ្ទឹម​ស។ អ្នកត្រូវចំអិនប្រហែលបីម៉ោង។ កាត់អណ្តាតទៅជាគូប;
2. រំពុះប៉ាស្តាក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងបង្ហូរ, បន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់;
3. រៀបចំទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺដែលរលាយហើយចម្អិនរហូតដល់វាមានក្លិនឈ្ងុយ។ យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅកូរ។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
4. ខាញ់ទម្រង់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងប្រេងឆា ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចលើបាត ដាក់ម្សៅបិទភ្ជាប់ ហើយកាត់អណ្តាតពីលើបិទភ្ជាប់។ បំពេញបែបបទជាមួយទឹកជ្រលក់;
5. ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី;
6. បន្ទាប់ពី casserole ជាមួយឈីសរួចរាល់អ្នកអាចបម្រើវាបាន។

casserole នេះនឹងក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតរបស់គ្រួសារអ្នក។ ធានា​ថា​បាន​សាក​ម្ហូប​មួយ​មុខ​នេះ​ហើយ​អ្នក​នឹង​ចាំ​រសជាតិ​វា​ជា​រៀង​រហូត។

ចម្អិនអាហារ aspic នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 អណ្តាតធំ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ peeled;
• 1 ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
• ស្លឹក Bay ស្ងួត peas allspice;
• 20 ក្រាម gelatin;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់អណ្តាតសាច់គោដែលលាងជម្រះក្នុងចង្ក្រានយឺត។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅទីនោះ ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់អណ្តាត, បោះនៅក្នុងគ្រឿងទេស។

ចុច "Stew" ហើយចម្អិន 3.5 ម៉ោង។

1. ចាក់ gelatin មួយកញ្ចប់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹក 150 មីលីលីត្រនិងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, gelatin គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
2. បន្ទាប់ពីសញ្ញាហើយយកអណ្តាតចេញពី multicooker ហើយជ្រមុជវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5-10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងសម្អាតវាយ៉ាងងាយស្រួល;
3. កាត់សាច់គោជាបន្ទះស្តើងៗ រួចដាក់លើចាន។ យើងតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតដោយប្រើការ៉ុតឆ្អិន ស៊ុត ឬសណ្តែកបៃតង និងឱសថ។
4. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែម gelatin;
5. កំដៅរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ចាក់វាទៅលើអណ្តាតរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយរង់ចាំឱ្យវារឹង។

aspic គឺរួចរាល់ - អ្នកអាចបម្រើវាបាន!

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន multicooker នៅលើដៃទេនោះ សូមទស្សនារូបមន្តវីដេអូដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់ការចម្អិនអណ្តាតសាច់គោចាហួយដោយមិនប្រើ multicooker៖

Salad "Caprice"

គ្រឿងផ្សំ៖

• អណ្តាតសាច់គោ (ឆ្អិន) - 500 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• Mayonnaise (មាតិកាខ្លាញ់ត្រូវបានកំណត់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) - 200 ក្រាម;
• អូលីវ - ពាក់កណ្តាលពាងមួយ;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 2 ភី។ ;
• អំបិល ម្រេចដី;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនផ្សិត។

ការរៀបចំសាឡាត់៖

1. កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចៀន;
2. យើងក៏កាត់អណ្តាតសាច់គោទៅជាច្រូតដ៏ស្រស់ស្អាត;
3. កិនឈីស;
4. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូច;
5. កាត់អូលីវចូលទៅក្នុងរង្វង់។

បន្ទាប់ពីនោះដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម mayonnaise គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយឱ្យបានល្អ។ ផ្ទេរទៅចាន salad និងតុបតែង។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​កំពុង​ស្រក​ទម្ងន់ និង​ស្រឡាញ់​ផលិតផល​សាច់គោ​នេះ។

ការធ្វើតាមរបបអាហារមិនមានន័យថាមនុស្សម្នាក់មិនគួរញ៉ាំសាច់នោះទេ។ មានចំនួនច្រើននៃរូបមន្ត, ចានដែលនឹងមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានកាឡូរីទាប។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ និងធ្វើតាមការណែនាំធ្វើម្ហូបទាំងអស់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ចានរបបអាហារមួយ - សាឡាត់ "ព្រះគុណ" ។

វានឹងរួមបញ្ចូលៈ

• អណ្តាតសាច់គោឆ្អិន - 400 ក្រាម;
• ផ្សិត marinated - 250 ក្រាម;
• Prunes - 50 ក្រាម;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• Dill និង parsley;
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការស្លៀកពាក់;
• ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

យល់ស្របថាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបែបនេះ សាឡាត់មិនងាយមានរសជាតិទេ ហើយទទួលយកពាក្យរបស់ខ្ញុំថាវាពិតជានឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់បន្ថែមនោះទេ។ សាឡាត់របបអាហារ "ព្រះគុណ" នឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់អណ្តាត, ផ្សិត, ប៉េងប៉ោះនិងស៊ុតឆ្អិនចូលទៅក្នុងច្រូត;
2. បន្ថែម prunes chopped;
3. រដូវសាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ, ទឹក lemon, អំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;
4. ដាក់ក្នុងចាន salad និងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

ដូច្នេះយើងបានប្រាប់អ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងចង់បានអំពីអណ្តាតសាច់គោ: អំពីជម្រើសត្រឹមត្រូវរបស់វា និងវិធីធ្វើម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ទិញនិងចម្អិនអណ្តាតសាច់គោតាមរូបមន្តទាំងនេះហើយអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះវា។

ទស្សនាវីដេអូមួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់អាហារបំពងអណ្តាតត្រជាក់ដែលនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 10 នាទីដើម្បីរៀបចំ៖

អណ្តាតសាច់គោ ឬសាច់គោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏មានតម្លៃ និងឆ្ងាញ់បំផុត។

តើអ្នកញ៉ាំញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា អណ្តាតសាច់គោ? ខ្ញុំ​ចាំ​បាន​យ៉ាង​ច្បាស់​ថា​មាន​ឧប្បត្តិហេតុ​បែប​នេះ​តែ​មួយ​គត់​ក្នុង​ជីវិត​របស់​ខ្ញុំ។ នេះគឺក្នុងវ័យកុមារភាពដ៏ឆ្ងាយរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់នូវចានដែលមានអណ្តាត និងរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា។ សូម្បី​តែ​ម្ដាយ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​ម្តង​ក៏​ភ្លេច។ ហើយពីរបីឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំពិតជាចង់ចំអិនអណ្តាតសាច់គោ ប៉ុន្តែតើវាគួរឱ្យខ្លាចប៉ុណ្ណាប្រសិនបើអ្នកដឹង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាសាមញ្ញប៉ុន្តែមិនដល់ចំណុចនៃការបោះអណ្តាតរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងទឹកហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ តាមពិតទៅ ដំណើរការនៃការស្ងោរអណ្តាតសាច់គោ បែរជាមិនគួរឱ្យខ្លាចដូចខ្ញុំគិតនោះទេ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការបង្ហោះនេះនឹងជួយអ្នកបន្ថែមផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ ក្រៅពីភាសាខ្លួនឯង៖

• ការ៉ុតមធ្យម
• អំពូល
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ម្រេច ១-២ គ្រាប់
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវត្រាំអណ្តាតរបស់អ្នកក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតអណ្តាតរបស់អ្នកពីឈាម ទឹករំអិល និងសារធាតុកខ្វក់ដែលអាចកើតមាន។ ប៉ុន្តែ​វា​ស័ក្តិសម​នឹង​ភាសា​ដែល​លក់​នៅ​ទីផ្សារ​កសិករ។ យើង​ទិញ​សាច់​ពី​ហាង​លក់​សាច់​ដែល​យើង​ចូលចិត្ត ហើយ​ពួកគេ​លក់​អណ្តាត​ស្អាត​នៅ​ទីនោះ។

បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច អ្នក​ត្រូវ​យក​ធូលី និង​ទឹករំអិល​ចេញ​ដោយ​កាំបិត រួច​លាង​ទឹក​ចេញ។

យើង​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ល្មម​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​អណ្ដាត​ទាំង​ស្រុង​ពេល​យើង​ដាក់​វា​នៅ​ទី​នោះ។ យកទឹកឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអណ្តាត នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់ពីយកពពុះចេញ ចំអិនរយៈពេល 15 នាទី។ បង្ហូរទឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះម្តងទៀត ដាំឱ្យពុះ ត្រឡប់អណ្តាត ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់រយៈពេល 2 ម៉ោងលើកំដៅមធ្យម។ អណ្តាតសាច់គោដាក់​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ទន់។ ចំណុច​មួយ​ទៀត​៖ ពេល​ឆ្អិន អណ្តាត​នឹង​កើន​ទំហំ ដូច្នេះ​សូម​រក្សា​ទុក​ចំណុច​នេះ​ក្នុង​ចិត្ត។ វាមិនសមនឹងខ្ទះរបស់ខ្ញុំទេ ដូច្នេះខ្ញុំកាត់វាជា 2 ផ្នែក។

30-40 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay និងម្ទេស 1-2 ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្បែរអណ្តាត (ទាំងអស់នេះត្រូវបោះចោល)។ នេះនឹងធ្វើឱ្យទាំងអណ្តាត និងទំពាំងបាយជូរកាន់តែមានរសជាតិ។ ដោយវិធីនេះទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្រើបន្ថែមទៀតសម្រាប់ស៊ុប។

អណ្តាតត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងប៉ុន្តែអតិបរមា 4 ម៉ោង។ វាអាស្រ័យលើទំហំនៃអណ្តាត និងអាយុរបស់គោដែលវាជាកម្មសិទ្ធិ។ អណ្ដាត​ត្រូវ​បាន​ពិនិត្យ​មើល​ភាព​រួចរាល់​ដូច​សាច់​ផ្សេង​ទៀត​ដែរ។ អ្នកត្រូវចោះវាដោយកាំបិត ឬសម ប្រសិនបើទឹកដែលចេញមកគឺច្បាស់ នោះវារួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើទឹកដែលមានពពកចេញមក វាមានន័យថាអ្នកត្រូវចំអិនបន្ថែមទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់ដូច្នេះថាអណ្តាតមិនក្លាយជារឹង។

ដាក់អណ្តាតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយសម្រាប់ 3-4 នាទី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការដកស្បែកចេញ។ ខ្ញុំ​បាន​កាត់​ពី​ខាង​ក្នុង ហើយ​ទាញ​ដោយ​កាំបិត ដូច្នេះ​ដំណាក់​កាល​នេះ​មិន​គួរ​បង្ក​ការ​លំបាក​ណា​មួយ​សម្រាប់​អ្នក​ទាំង​នោះ​ទេ។

ឆ្អិន អណ្តាតសាច់គោឥឡូវនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានណាមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប អ្នកអាចកាត់វាស្តើងៗ ហើយដាក់វានៅលើតុជាមួយនំបុ័ង horseradish, mustard និង rye ។ ទាំងពីរទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអណ្តាត ជាពិសេសឆ្ងាញ់ជាមួយនំបុ័ង Borodino ។ អណ្តាតក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រប់ប្រភេទនៃ salads ខ្ញុំបានរៀបចំ salad ជាមួយអណ្តាតនិងប៊ឺ pickled ។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំសាំងវិចអណ្តាតឆ្ងាញ់បានដែរ។ ជាផលិតផលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ!

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាឥឡូវនេះអ្នកនឹងមិនប្រឈមមុខនឹងសំណួរ :)

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានរៀបចំអណ្តាតសាច់គោឆ្អិនដ៏អស្ចារ្យ៖ នៅពេលមួយគាត់បានប្រាប់ខ្ញុំពីអាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបនេះ។ លទ្ធផល​គឺ​អណ្តាត​ស្ងោរ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ ចម្អិន​ក្នុង​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​បន្លែ និង​គ្រឿងទេស។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា៖ ជាអាហារសម្រន់ ហើយវាក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងសាឡាត់ដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងពេញចិត្តខ្លាំងណាស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះ ក្លាយជាការឈ្នះ-ឈ្នះ នៅគ្រប់ការប្រែប្រួលនៃចាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 1.5-2 លីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អណ្តាតសាច់គោ - 1 ដុំ;
• ស្លឹក Bay - 3 បំណែក;
• allspice - 7-8 peas;
• carrots - 4 បំណែក;
• ឫស parsley - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម;
• leek - 1 ដុំ។

អណ្តាតសាច់គោឆ្អិនដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ចាក់ទឹកត្រជាក់មួយលីត្រកន្លះចូលក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយ រួចយកវាទៅស្ងោរ។
2. ដាក់អណ្តាតសាច់គោ ស្លឹក Bay និង allspice ក្នុងទម្រង់ជា peas ចូលទៅក្នុងទឹកពុះ។ បន្ថែមបន្លែ៖ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ការ៉ុតលាងនិងលាបជាច្រើន ឫស parsley លាងអោយស្អាត រួចបកសំបកដើមដំបែ។
3. ដំបូន្មាន។ ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកអាចប្រើអណ្តាតណាមួយ: សាច់ជ្រូកសាច់គោប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តសាច់គោប្រសើរជាង - វាទន់ជាងនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
4. ពេល​ដែល​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនប្រហែល 4 ម៉ោង។
5. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអំបិលទំពាំងបាយជូរឱ្យបានល្អ។ ហើយនៅពេលដែលអណ្តាតក្លាយជាទន់ទាំងស្រុង ផ្ទេរវាយ៉ាងលឿនទៅទឹកត្រជាក់ខ្លាំង។ សូមអរគុណចំពោះភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពវាអាចត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងងាយស្រួលនៃភ្នាសរំអិល។
6. អណ្តាតសាច់គោឆ្អិនអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា: ឧទាហរណ៍ horseradish ឬខ្ទឹមស។
7. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ horseradish អ្នកត្រូវលាងសមាតនិងលាប horseradish, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ លាងជម្រះដោយឡែកពីគ្នា និងឆ្អិន beets ក្រហមរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ច្របាច់យកទឹកពីរបីស្លាបព្រា។ រដូវ horseradish ដឹងគុណជាមួយទឹក beet បន្ថែមអំបិលពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon និងមួយ tablespoon នៃ Cream sour ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបម្រើក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរ។
8. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស អ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ហើយបន្ថែម mayonnaise បីស្លាបព្រាបាយ។ កាត់ដើមជាច្រើននៃ dill វ័យក្មេងឱ្យល្អហើយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise-ខ្ទឹម។ ចាក់​អណ្តាត​ស្ងោរ​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​ចំណិត​នីមួយៗ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ក្រអូប​នេះ។ តុបតែងម្ហូបជាមួយ sprigs នៃឱសថនិងបម្រើជា appetizer ត្រជាក់។

អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យ និងហ៊ានណាស់ពីអណ្តាតសាច់គោឆ្អិន។

• ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកាត់អណ្តាតទៅជាច្រូតស្តើង។
• លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង (ក្រហមឬស) ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងនិង marinate ។
• Marinade សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង៖ បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ 9% មួយស្លាបព្រានៃស្ករ អំបិលបន្តិច ហើយចាក់ទឹកក្តៅ គ្របលើផ្ទៃខ្ទឹមបារាំង។ ទុកចោលដប់នាទី បន្ទាប់មកច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ហើយដាក់ក្នុងចានសាឡាដក្បែរអណ្តាតរបស់អ្នក។
• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល, ពូជខួរក្បាល, បង្ហូររាវនិងបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីទៅ salad អណ្តាត។
• លាបពងមាន់ឆ្អិនបី ហើយកាត់វាជាបន្ទះតូចៗ។
• លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដីនិងស្លៀកពាក់ salad ជាមួយ mayonnaise សម្បូរបែប។
• ប្រោះសាឡាត់អណ្តាតឆ្អិនជាមួយឱសថពីលើ។

អណ្តាតសាច់គោអាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបក្តៅជាមួយបន្លែ។

• ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកាត់អណ្តាតឆ្អិនទៅជាច្រូតតូចៗ។
• ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ នៅពេលដែលវាក្តៅឡើងល្អ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលបានលាបមុន និងកាត់មួយភាគបួន (ប្រហែលពីរបំណែក)។
• នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាថ្លាបន្ថែមការ៉ុតពីរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងប៉ុន្តែមិនវែង។
• ចៀនបន្តិច រួចបន្ថែមម្រេចផ្អែម បកសំបក និងគ្រាប់ កាត់ជារង្វង់។
• ពេល​បន្លែ​ប្រែ​ពណ៌​មាស​បន្តិច ដាក់​អណ្តាត បន្ថែម​អំបិល រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច​ដី ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។
• លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
• បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅ។ អ្នកអាចចម្អិនអង្ករឆ្អិនឬដំឡូងជាម្ហូបចំហៀង។

អាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើពីសាច់ក្រក ដូចជាអណ្តាតសាច់គោ អ្នកអាចរៀបចំវានៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ។ ចូលមើលគេហទំព័ររបស់យើង “ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូប៖ ទទួលបានរូបមន្ត និងគំនិតជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។