លក្ខណៈនៃវិស័យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ឧស្សាហកម្មធុនស្រាល និងអាហារ៖ សមាសភាព កត្តាទីតាំងសហគ្រាស តំបន់ និងមជ្ឈមណ្ឌលសំខាន់ៗ។ បញ្ហា និងការរំពឹងទុកនៃការអភិវឌ្ឍន៍

នៅពេលកំណត់ទីតាំងសហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅទូទាំងប្រទេសវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណា កត្តាមួយចំនួនដែលសំខាន់បំផុតគឺ៖

ធម្មជាតិនៃវត្ថុធាតុដើមកែច្នៃនិងផលិតផលសម្រេច;

អាយុកាលធ្នើដែលអាចធ្វើបាននៃវត្ថុធាតុដើម ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងផលិតផលសម្រេច។

លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិនិងធម្មជាតិ - ប្រវត្តិសាស្រ្ត;

ទំហំប្រជាជន និងការប្រមូលផ្តុំរបស់វាតាមតំបន់នៃប្រទេស។

ស្តង់ដារនៃការរស់នៅ;

ទំនៀមទំលាប់ ទំនៀមទម្លាប់ រសជាតិ និងទម្លាប់ក្នុងស្រុករបស់ប្រជាជន;

ទម្រង់សង្គមនៃអង្គការផលិតកម្ម (ការប្រមូលផ្តុំ ឯកទេស ការរួមបញ្ចូលគ្នា និងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការ);

ការអភិវឌ្ឍបណ្តាញដឹកជញ្ជូន;

យានជំនិះ;

វិធីសាស្រ្តនៃការដឹកជញ្ជូនវត្ថុធាតុដើមផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនិងផលិតផលសម្រេចបានទាមទារលក្ខខណ្ឌពិសេសនិងការផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃវឌ្ឍនភាពបច្ចេកទេស;

កត្តាផ្សេងៗ។

សហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទាំងអស់ ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍នៃទីតាំងរបស់ពួកគេ ត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុម។

ទៅក្រុមទីមួយរួមបញ្ចូលសហគ្រាសដែលកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមដែលអាចដឹកជញ្ជូនបាន និងផលិតផលិតផលដែលមិនអាចដឹកជញ្ជូនបាន ឬមិនអាចរលួយបាន។ ទាំងនេះភាគច្រើនជាសហគ្រាសដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមបន្ទាប់បន្សំ (ហាងនំប៉័ង រោងចក្រផលិតបង្អែម រោងចក្រផលិតស្រាបន្ទាប់បន្សំ រោងចក្រស្រាបៀរ និងភេសជ្ជៈ រោងចក្រប៉ាស្តា រោងចក្រវេចខ្ចប់តែ រោងចក្រថ្នាំជក់។ល។)។ ឧទាហរណ៍ការចំណាយលើការដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលបង្អែមគឺខ្ពស់ជាង 1,5 - 3 ដងសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនវត្ថុធាតុដើម (ស្ករ, ម្សៅ, ម្សៅ) ។ ផលិតផលនៃឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀរ រួមទាំងធុងដបមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាង 10 ដង ហើយផលិតផលគ្មានជាតិអាល់កុលគឺធំជាងវត្ថុធាតុដើម 15-17 ដង។ នៅពេលផលិតស្រាក្នុងដប ម៉ាស់សរុបនៃធុង (ដប និងប្រអប់) គឺ 1,5 ដងនៃម៉ាស់ស្រាខ្លួនឯង។ ការដឹកជញ្ជូនកុងតឺន័រត្រឡប់មកវិញក៏បណ្តាលឱ្យមានបន្ទុកដឹកជញ្ជូនកាន់តែច្រើន និងថ្លៃដឹកជញ្ជូនកើនឡើង។ លើសពីនេះ ពេលវេលានៃការលក់ផលិតផលរបស់សហគ្រាសនៅក្នុងក្រុមនេះ (នំ និងនំកុម្មង់នំ ផលិតផលនំប៉័ង ស្រាបៀរ និងភេសជ្ជៈ) មានចាប់ពីច្រើនម៉ោងដល់ច្រើនថ្ងៃ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំណត់ទីតាំងសហគ្រាសបែបនេះនៅកន្លែងដែលផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ទៅក្រុមទីពីររួមបញ្ចូលសហគ្រាសដែលកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមដែលមិនអាចដឹកជញ្ជូនបាន ឬអាចបំផ្លាញបាន និងផលិតផលិតផលដែលអាចដឹកជញ្ជូនបាន។ ទាំងនេះគឺជាសហគ្រាសដែលចូលរួមក្នុងការកែច្នៃបឋមនៃវត្ថុធាតុដើមកសិកម្ម (ស្ករ ជាតិអាល់កុល រោងចក្រទាញយកប្រេង រោងចក្រផលិតស្រាបឋម សហគ្រាសសម្រាប់ការ fermentation នៃស្លឹកថ្នាំជក់ និងតែ។ល។) ក៏ដូចជាឧស្សាហកម្មអំបិល ការផលិត ទឹករ៉ែ និងផលិតកម្មត្រី។

វត្ថុធាតុដើមដែលបានកែច្នៃនៅសហគ្រាសទាំងនេះគឺអាចបំផ្លាញបាន អាស្រ័យនឹងដំណើរការជីវសាស្ត្រសកម្ម និងមិនអាចដឹកជញ្ជូនបាន។ ឧទាហរណ៍ ដើម្បីផលិតស្ករស ១តោន ស្ករស ៩តោនត្រូវបានទាមទារ។ ដំឡូងច្រើនជាង 6 តោនត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ 1 តោននៃផលិតផលសម្រេច (ម្សៅឬម្សៅ); សម្រាប់ការផលិត 1t នៃប្រេងបន្លែ - ច្រើនជាង 2t នៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នឬច្រើនជាង 5t នៃគ្រាប់ពូជកប្បាស។ សម្រាប់ស្រា 100 ដាល់ (ស្មើនឹង 1 តោន) ទំពាំងបាយជូរជាមធ្យមប្រហែល 1,5 តោនត្រូវបានប្រើប្រាស់ ហើយសម្រាប់ស្រាខូញ៉ាក់ 100 ដាល់ - ទំពាំងបាយជូរ 12 តោន។ ការផ្ទុករយៈពេលវែង ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុកឡើងវិញនូវវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះគុណភាព និងការខាតបង់។ ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរត្រូវតែដំណើរការក្នុងរយៈពេល 2-4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីប្រមូលផលទឹកដោះគោ - ក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្លែប្រភេទខ្លះ - 1,5 ថ្ងៃ។ ឧស្សាហកម្មទាំងនេះភាគច្រើនគឺជាអ្នកប្រើប្រាស់ទឹក និងឥន្ធនៈដ៏ធំ ហើយត្រូវការទីតាំងនៅជិតកន្លែងទឹក ឬផ្លូវរថភ្លើង។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំណត់ទីតាំងសហគ្រាសបែបនេះនៅកន្លែងដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានផលិត។

ទៅក្រុមទីបីរួមបញ្ចូលសហគ្រាសដែលកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមដែលអាចដឹកជញ្ជូនបាន និងផលិតផលិតផលដែលអាចដឹកជញ្ជូនបាន (ឧទាហរណ៍ រោងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅ សហគ្រាសធញ្ញជាតិ) ឬសហគ្រាសដែលកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមដែលមិនអាចដឹកជញ្ជូនបាន និងផលិតផលិតផលដែលមិនអាចដឹកជញ្ជូនបាន (ឧទាហរណ៍ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ រោងចក្រកែច្នៃសាច់)។ សហគ្រាសបែបនេះអាចមានទីតាំងនៅកន្លែងដែលផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ ជាកន្លែងដែលចំនួនប្រជាជនប្រមូលផ្តុំច្រើនបំផុត ឬប្រសិនបើចំនួនប្រជាជនបែកខ្ញែក ហើយដង់ស៊ីតេរបស់វាទាប នៅកន្លែងដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានផលិត។ ជាឧទាហរណ៍ រោងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅដំណើរការទាំងនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ និងក្នុងតំបន់ផលិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ការសាងសង់រោងចក្រកែច្នៃសាច់នៅក្នុងទីក្រុងធំៗគឺត្រូវបានណែនាំ ពីព្រោះនៅពេលសម្លាប់សត្វ ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមយ៉ាងទូលំទូលាយត្រូវបានសម្រេច។ សាច់ក្នុងទម្រង់ឆៅ និងកែច្នៃត្រូវបានប្រើនៅកន្លែងសំណង់នៃសហគ្រាស ស្បែកត្រូវបានផ្ទេរសម្រាប់ដំណើរការទៅសហគ្រាសឧស្សាហកម្មស្បែក ឆ្អឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិត gelatin កាកសំណល់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតចំណីសត្វ ឬសាច់ និងអាហារឆ្អឹង។ សិក្ខាសាលាស្តីពីទំនិញប្រើប្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសហគ្រាសសម្រាប់ការផលិតផលិតផលផ្សេងៗពីឆ្អឹង ស្នែងសត្វ។

ប្រសិទ្ធភាពនៃប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើដំណោះស្រាយត្រឹមត្រូវចំពោះបញ្ហានៃការកំណត់ទីតាំងសហគ្រាស។

ផ្ញើការងារល្អរបស់អ្នកនៅក្នុងមូលដ្ឋានចំណេះដឹងគឺសាមញ្ញ។ ប្រើទម្រង់ខាងក្រោម

សិស្សានុសិស្ស និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវ័យក្មេង ដែលប្រើប្រាស់មូលដ្ឋានចំណេះដឹងក្នុងការសិក្សា និងការងាររបស់ពួកគេ នឹងដឹងគុណអ្នកជាខ្លាំង។

បង្ហោះនៅលើ http://www.allbest.ru//

បង្ហោះនៅលើ http://www.allbest.ru//

MBOU "អនុវិទ្យាល័យ Grachevskaya"

ការងារច្នៃប្រឌិតលើភូមិសាស្ត្រនៃប្រទេសរុស្ស៊ី

ប្រធានបទ៖ លក្ខណៈពិសេសនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

បញ្ចប់ដោយសិស្សថ្នាក់ទី៩ “A”៖

Kolousova Elena

ពិនិត្យដោយគ្រូភូមិសាស្ត្រ៖

Korotkikh Elena Ivanovna

ជាមួយ។ Grachevka, 2017

សេចក្តីផ្តើម

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាសាខានៃឧស្សាហកម្មរុស្ស៊ីដែលចូលរួមក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារសម្រេច ឬផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ភេសជ្ជៈ និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងកែច្នៃត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិស័យបង្កើតប្រព័ន្ធនៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេស ដោយបង្កើតទីផ្សារកសិ-ម្ហូបអាហារ សន្តិសុខស្បៀង និងសេដ្ឋកិច្ច។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្សីរួមមានឧស្សាហកម្ម និងអនុវិស័យផ្សេងៗគ្នាប្រហែល 30 ។ ផ្នែកសំខាន់ៗគឺ៖ ការកែច្នៃម្ហូបអាហារ សាច់ និងទឹកដោះគោ ម្សៅ និងធញ្ញជាតិ និងឧស្សាហកម្មនេសាទ។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក៏រួមបញ្ចូលសហគ្រាសឧស្សាហកម្មថ្នាំជក់ផងដែរ។ ក្នុងឆ្នាំ 2014 មនុស្សសរុបចំនួន 1.19 លាននាក់ត្រូវបានជួលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ឧស្សាហកម្មធំបំផុតគឺឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងរសជាតិ ដែល (រួមជាមួយនឹងឧស្សាហកម្មម្សៅ និងធញ្ញជាតិ) មានបុគ្គលិកចំនួន 63% ។ កន្លែងទីពីរត្រូវបានកាន់កាប់ដោយការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោនិងផលិតឈីស - 17% នៃកម្មករ។ ឧស្សាហកម្មសាច់ និងអាហារសមុទ្រផ្តល់ការងារដល់កម្មករ ១៣% និង ៧% រៀងគ្នា។ ការអភិវឌ្ឍន៍និងទីតាំងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានកំណត់ដោយទីតាំងនៃចំនួនប្រជាជននិងផលិតកម្មកសិកម្ម។ ឧស្សាហកម្មនេះត្រូវបានអភិវឌ្ឍច្រើនបំផុតនៅក្នុងតំបន់នៃការប្រមូលផ្តុំប្រជាជនខ្ពស់ និងផលិតកម្មកសិកម្មដ៏ធំ (ឧទាហរណ៍ ទីក្រុងម៉ូស្គូ ដែនដី Krasnodar)។ អាស្រ័យលើកម្រិតនៃឥទ្ធិពលនៃវត្ថុធាតុដើម និងកត្តាអ្នកប្រើប្រាស់ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុមនៃឧស្សាហកម្ម៖ ឧស្សាហកម្មទាំងនោះពឹងផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើម - ស្ករ ប្រេង និងខ្លាញ់ ត្រី ម្សៅ និងទឹកដោះគោកំប៉ុង។ តម្រង់ទិសអ្នកប្រើប្រាស់ - ហាងនំប៉័ង ទឹកដោះគោ ។ល។ ពឹងផ្អែកលើទាំងវត្ថុធាតុដើម និងកត្តាអ្នកប្រើប្រាស់ ដូចជាសាច់ ការកិនម្សៅ ការផលិតស្រា ថ្នាំជក់ជាដើម។ សហគ្រាសម្ហូបអាហារមានចំនួន 14% នៃបរិមាណផលិតកម្មសរុបនៃបរិវេណឧស្សាហកម្មរបស់ប្រទេស។ នៅចុងឆ្នាំ 2014 បរិមាណនៃទំនិញដឹកជញ្ជូននៃផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ីមានចំនួន 4.7 ពាន់ពាន់លានរូប្លិ៍។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងកែច្នៃ រួមជាមួយនឹងផលិតកម្មលោហធាតុ និងឧស្សាហកម្មឥន្ធនៈ គឺស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកដឹកនាំរុស្ស៊ីក្នុងការផលិតផលិតផលឧស្សាហកម្ម។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ីផ្តោតជាសំខាន់លើទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ផលិតផល​របស់​វា​មិន​អន់​ជាង​លក្ខណៈ​គុណភាព​ទេ ហើយ​ក្នុង​ករណី​ខ្លះ​ល្អ​ជាង​ផលិតផល​ដែល​នាំ​ចូល​ ហើយ​មាន​ការ​ប្រកួត​ប្រជែង​នៅ​ក្នុង​ទីផ្សារ​ក្នុង​ស្រុក​ក្នុង​លក្ខណៈ​តម្លៃ។ ក្នុងឆ្នាំ 2014 ការនាំចេញផលិតផលពីឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ីមានចំនួន 11.47 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ការនាំចូល - 36.25 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក។ សារៈសំខាន់បំផុតក្នុងការនាំចេញអាហាររបស់រុស្ស៊ីគឺក្រុមផលិតផលបីគឺ ត្រី និងសំបក ខ្លាញ់ និងប្រេង ព្រមទាំងកាកសំណល់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងចំណីសត្វ។ ក្រុមទាំងបីនេះមាន 55% នៃការនាំចេញទាំងអស់របស់រុស្ស៊ី។

វិស័យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ីរួមមានឧស្សាហកម្មប្រហែល 30 និងច្រើនជាង 60 ប្រភេទនៃការផលិត។ ទាំងអស់នេះបង្រួបបង្រួមសហគ្រាសជាង 22 ពាន់ដែលចូលរួមក្នុងសកម្មភាពផ្សេងៗ។ ពួកគេមានបុគ្គលិកប្រហែល 2 លាននាក់។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមិនមានការខ្វះខាតនៃផលិតផលម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ។ ហាង និងផ្សារទំនើបផ្តល់ជូននូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើស។ នៅទីនេះអ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើស និងទិញផលិតផលណាមួយតាមរសជាតិ និងសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់ពួកគេ។ ឧស្សាហកម្មប្រភេទនេះមានសក្ដានុពលដ៏ធំសម្បើម ដោយសារវត្តមាននៃមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមធំៗ ជាមួយនឹងផលិតផលម្ហូបអាហារដ៏សម្បូរបែបដែលផលិតដោយកសិកម្ម។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលជួយឱ្យពួកគេឈ្នះការជឿទុកចិត្ត និងក្ដីស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែជនជាតិរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រទេសផ្សេងទៀតជុំវិញពិភពលោកទៀតផង។ សព្វថ្ងៃនេះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាអ្នកដឹកនាំ។ សូមអរគុណចំពោះបទពិសោធន៍ដែលទទួលបានពីសហសេវិកបរទេស សហគ្រិនរបស់យើងមិនខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ក្នុងការផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅទីនេះគឺត្រូវត្រួតពិនិត្យជានិច្ច និងកែលម្អគ្រប់ផ្នែកបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតបែបនេះ។ រដ្ឋខ្លួនឯងធានាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងថារាល់បទដ្ឋាន និងស្តង់ដារដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ ក៏ដូចជាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានអង្កេត។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានតំណាងដោយសហគ្រាសរាប់ពាន់ដែលមានទម្រង់នៃភាពជាម្ចាស់ និងបរិមាណផលិតកម្មខុសៗគ្នា។

អាហារខ្លួនឯងបានក្លាយជាផលិតផលជាក់លាក់រួចទៅហើយ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលភាគច្រើនមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ទាំងអស់នេះបង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្វែងរកបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតថ្មីដែលអាចបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។ នេះ​ជា​លទ្ធផល​ក្នុង​ការ​ប្រកួត​ប្រជែង​ផ្នែក​លក់​ខ្ពស់​ខ្លាំង​ណាស់។ ទាំងអស់នេះគ្រាន់តែជំរុញឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ីឆ្ពោះទៅមុខដោយណែនាំការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកទេសផ្សេងៗ។

ការពិតដែលថាផលិតផលក្នុងស្រុកស្ទើរតែទាំងអស់មានវត្តមាននៅលើធ្នើនៃហាងរបស់ប្រទេសនេះបង្ហាញថាមានការអភិវឌ្ឍន៍រីកចម្រើននៃឧស្សាហកម្មនេះ។ វាតែងតែមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយវិស័យកសិកម្ម ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមសំខាន់។ វាក៏មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយពាណិជ្ជកម្មផងដែរ។

តើឧស្សាហកម្មអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ី?

ទឹកដោះគោ;

ហាងនំប៉័ង;

ប៉ាស្តា;

ម្សៅ - រឹង;

ខ្លាញ់;

បន្លែនិងផ្លែឈើ;

អាហារ។

សហគ្រាសភាគច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបច្ចុប្បន្នជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឧស្សាហកម្មកែច្នៃ។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបនៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រើវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងធានានូវសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលម្ហូបអាហារ និងការកែលម្អរសជាតិរបស់ពួកគេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការព្យាបាលកំដៅពិសេស អំបិល កំប៉ុងជាដើម។ ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃផលិតផលម្ហូបអាហារធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្រេចបាននូវកំណើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងគុណភាពនៃផលិតផលបែបនេះ។ យោងតាមអធិការកិច្ចរដ្ឋក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះគុណភាពនៃផលិតផលក្នុងស្រុកបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងហើយផលិតផលរុស្ស៊ីភាគច្រើនបានលើសគុណភាពនៃផលិតផលនាំចូលទាំងស្រុង។ ទាំងអស់នេះជួយកាត់បន្ថយតម្រូវការទំនិញនាំចូល។

ដើម្បីអភិវឌ្ឍសកម្មភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតទំនិញ រដ្ឋបានផ្តល់សិទ្ធិឱ្យពួកគេក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ និងអនុម័តលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសផ្សេងៗសម្រាប់ផលិតផលរបស់ពួកគេ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនជួរយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើពិពិធកម្មការរចនានៃផលិតផលអាហារដែលបានលក់។ អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីនិន្នាការកំណើនបច្ចុប្បន្ន និងទិសដៅជោគជ័យក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ីនៅឯពិព័រណ៍ Agroprodmash ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន អ្នកត្រូវមកកន្លែងតាំងពិពណ៌ដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋធានី Expocentre Fairgrounds និងចូលរួមសិក្ខាសាលាផ្សេងៗ ការបង្រៀន សាលតាំងពិពណ៌ និងច្រើនទៀត។

លក្ខណៈពិសេស

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតំបន់ដែលមានសក្តានុពលខ្ពស់នៃសកម្មភាព ដោយសារមានក្រុមហ៊ុន និងសហគ្រាសធំៗជាច្រើនដែលកំពុងប្រតិបត្តិការនៅលើទីផ្សារដែលចូលរួមក្នុងការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារ។ លើសពីនេះ ប្រទេស​មាន​ដី​ច្រើន​ដែល​នាំឱ្យ​វិស័យ​កសិកម្ម​អាច​អភិវឌ្ឍ​ឥតឈប់ឈរ និង​ប្រកបដោយ​ប្រសិទ្ធភាព​។ ជាលទ្ធផល មូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមដ៏ធំ និងសំខាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ឥតឈប់ឈរដោយសហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទាំងអស់។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាសហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបរបស់រុស្ស៊ីអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមដែលមានគ្រោះថ្នាក់ ឬបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងដំណើរការផលិតទំនិញនោះទេ ដូច្នេះហើយប្រជាជនរុស្ស៊ីមានទំនុកចិត្តលើផលិតផលដែលពួកគេបង្កើត ដូច្នេះហើយចូលចិត្តវាក្នុងកម្រិតធំជាងផលិតពីបរទេស។ ផលិតផល។ នៅពេលនេះវិស័យសកម្មភាពនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឧស្សាហកម្មឈានមុខគេមួយហើយនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការធ្វើការនៅក្នុងតំបន់នេះគឺមានភាពងាយស្រួលនិងទទួលបានផលចំណេញសម្រាប់សហគ្រាសទាំងអស់។ តម្រូវការដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងចម្រុះនាំឱ្យសហគ្រាសអាចលក់ផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ដែលពួកគេបង្កើត ហើយមិនមានការខាតបង់ឬការពន្យារពេលឡើយ។ លើសពីនេះ សូម្បីតែឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ី ក៏កំពុងចាប់ផ្តើមដាក់បញ្ចូលនូវបច្ចេកវិទ្យាច្នៃប្រឌិត និងឧបករណ៍ទំនើបតែមួយគត់ទៅក្នុងដំណើរការផលិតទំនិញផ្សេងៗ ដែលជាលទ្ធផលនៃដំណើរការបង្កើតទំនិញគឺសាមញ្ញ លឿន និងស្វ័យប្រវត្តិ។ រដ្ឋតាមដានជានិច្ចនូវការអភិវឌ្ឍន៍នៃតំបន់នៃសកម្មភាពនេះ ដែលជាលទ្ធផលដែលវាជំរុញឱ្យមានការណែនាំនូវការដំឡើង និងបច្ចេកវិទ្យាប្លែកៗជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផលិតផលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ព្រមទាំងមានសុខភាពល្អ និងសុវត្ថិភាពផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជានិច្ចដោយរដ្ឋដើម្បីធានាថាលក្ខខណ្ឌនិងតម្រូវការទាំងអស់ក៏ដូចជាស្តង់ដារនិងច្បាប់ត្រូវបានអង្កេតជានិច្ចនៅក្នុងដំណើរការនៃសកម្មភាព។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលអ្នកអាចប្រាកដថាផលិតផលទាំងអស់នឹងពិតជាមានគុណភាពខ្ពស់ និងអាចទុកចិត្តបាន ហើយថែមទាំងបង្កើតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងសុវត្ថិភាពផងដែរ។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងវិស័យសកម្មភាពនេះមានក្រុមហ៊ុនធំ ៗ ដែលមានជំនាញក្នុងការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារជាច្រើនប្រភេទហើយអ្នកក៏អាចរកឃើញក្រុមហ៊ុនតូចៗដែលវិសាលភាពនៃសកម្មភាពត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដូច្នេះពួកគេចូលរួមក្នុងការផលិតតែប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សូម្បីតែក្រុមហ៊ុនតូចៗក៏អាចផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងប្រកួតប្រជែងដែលអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយផលិតផលផ្សេងៗដែលផលិតដោយការព្រួយបារម្ភ និងក្រុមហ៊ុនធំៗ។ អង្គការទំនើបៗដែលសកម្មភាពរបស់ពួកគេទាក់ទងនឹងការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារកំពុងព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីធានាថាទំនិញរបស់ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ដោយសារផលិតផលម្ហូបអាហារគឺជារបស់របរដែលមានអាយុកាលសេវាកម្មមានកម្រិត ដូច្នេះក្រុមហ៊ុនតែងតែទទួលរងការខាតបង់យ៉ាងសំខាន់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងអភិវឌ្ឍឥតឈប់ឈរ ដោយសារក្រុមហ៊ុនទាំងអស់កំពុងព្យាយាមស្វែងរកវិធីសាស្រ្តប្លែកៗ និងទំនើបៗជាច្រើន ដែលពួកគេអាចបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលផ្សេងៗបានយ៉ាងច្រើន ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងដំណើរការផលិត។ ដោយសារកត្តានេះ ទស្សនវិស័យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មនេះពិតជាល្អ ហើយក៏មានការជឿជាក់ផងដែរថា នាពេលខាងមុខកាន់តែពិសេស ផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាពនឹងលេចឡើងនៅលើទីផ្សារដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកទិញក្នុងស្រុក។ ទីផ្សារ និងក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត ជាលទ្ធផល វាអាចផ្តល់នូវការនាំចេញដ៏ធំ និងមានស្ថេរភាព។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសកម្មភាពផ្សេងទៀត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងកែច្នៃរបស់រុស្ស៊ីតែងតែអភិវឌ្ឍនិងកែលម្អជាមួយគ្នា។ ផងដែរ កម្រិតនៃកសិកម្មអាស្រ័យលើកម្រិតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមសំខាន់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតកម្មដែលដំណើរការ និងរៀបចំផលិតផលម្ហូបអាហារសម្រាប់ប្រជាជនដែលដើរតួជាអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ។ ពាណិជ្ជកម្មក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ទាំងពាណិជ្ជកម្មក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុក ដោយសារទំនិញប្រើប្រាស់មួយចំនួនរបស់រុស្ស៊ីកំពុងមានតម្រូវការនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀត។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររួមមានឧស្សាហកម្មមួយចំនួន ដោយហេតុថាក្រុមហ៊ុនអាចមានជំនាញក្នុងការធ្វើការជាមួយសាច់ ទឹកដោះគោ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ត្រី ឬទំនិញផ្សេងទៀតដែលដើរតួជាវត្ថុធាតុដើម ហើយអាស្រ័យលើធាតុដែលពួកគេត្រូវដោះស្រាយ ទិសដៅនៃសកម្មភាពត្រូវបានកំណត់ជាក់លាក់។ ក្រុមហ៊ុន។

គុណសម្បត្តិ​និង​គុណវិបត្តិ

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ី

ភាពខ្លាំង

អត្រាពង្រីកខ្ពស់ និងទំហំទីផ្សារសំខាន់ៗ។ អត្រាកំណើននៃទីផ្សារដែលមិនឆ្អែតឆ្អែត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្តង់ដារប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍មានពី 10-15% ក្នុងមួយឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ កត្តាវិជ្ជមានមួយទៀតគឺលទ្ធភាពនៃការជំនួសការនាំចូលរួមទាំងតាមរយៈការផ្ទេរកន្លែងផលិតរបស់ក្រុមហ៊ុនបរទេសទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃទីផ្សារ និងទំហំធំរបស់ពួកគេ គឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការទាក់ទាញការវិនិយោគនៃឧស្សាហកម្មនេះ។

ភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងបរិក្ខារផលិតកម្មទំនើប (សម្រាប់ផ្នែកសំខាន់មួយនៃផលិតកម្ម) ។ ជាមធ្យម ឧស្សាហកម្មនេះបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាងពាក់កណ្តាលនៃសមត្ថភាពផលិតរបស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដែលជាកម្រិតកំណត់ត្រាក្នុងចំណោមឧស្សាហកម្មធំៗទាំងអស់។ នៅក្នុងផ្នែករងមួយចំនួន (ផលិតកម្មផ្លែឈើ និងបន្លែ ការញ៉ាំ ការផលិតភេសជ្ជៈ ថ្នាំជក់ និងថ្នាំជក់) សមត្ថភាពប្រតិបត្តិការស្ទើរតែទាំងអស់គឺថ្មី។

វត្តមាន​ក្រុមហ៊ុន​ធំៗ ខ្លាំង រួមទាំង​ក្រុមហ៊ុន​បរទេស។

បង្កើតផលិតកម្មជំនួយ (ចង្កោមការប្រកួតប្រជែង) ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការផលិតជំនួយ និងសេវាកម្ម (កុងតឺន័រ និងការវេចខ្ចប់ សេវាកម្មដឹកជញ្ជូន និងទីផ្សារ) បានអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលផ្តល់នូវស្ថេរភាពបន្ថែមដល់មុខតំណែងប្រកួតប្រជែងរបស់ក្រុមហ៊ុនដែលកំពុងប្រតិបត្តិការនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

ផ្នែកទន់ខ្សោយ

ភាពមិនល្អឥតខ្ចោះនៃយន្តការនៃបទប្បញ្ញត្តិរដ្ឋនៃស្មុគស្មាញកសិឧស្សាហកម្ម (ពន្ធគយ កូតា អន្តរាគមន៍) ។ បញ្ហានេះគឺពាក់ព័ន្ធបំផុតសម្រាប់ទីផ្សារគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាច់ និងស្ករ។ បទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋមិនទាន់ធានាបាននូវស្ថិរភាពទីផ្សារគ្រប់គ្រាន់ និងការបង្កើតការលើកទឹកចិត្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកផលិត និងអ្នកកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមទេ ទោះបីជាមានការរីកចម្រើនក្នុងបញ្ហានេះក៏ដោយ។

កង្វះខាតនៃប្រភេទវត្ថុធាតុដើមមួយចំនួន (ជាពិសេសពាក់ព័ន្ធសម្រាប់ឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោ)។

លទ្ធិគាំពារនិយមដ៏មានឥទ្ធិពលនៅក្នុងទីផ្សារនៃប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវសក្តានុពលនាំចេញ។ ទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍គឺស្ថិតក្នុងចំណោមប្រទេសដែលបិទជិតបំផុត សំណុំនៃឧបករណ៍ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម - ការឧបត្ថម្ភធន បទបញ្ជាតម្លៃ របាំងពាណិជ្ជកម្ម ការបន្ធូរបន្ថយពន្ធ។ យោងតាមការប៉ាន់ប្រមាណដោយវិទ្យាស្ថានគោលនយោបាយកសិកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម (IATP) តម្លៃនៃការផលិតផលិតផលកសិកម្មដ៏ធំនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍គឺ 25-40% ខ្ពស់ជាងតម្លៃពិភពលោក (នៅអឺរ៉ុប - រហូតដល់ 50%) ។ ការលុបបំបាត់ការឧបត្ថម្ភធន និងរបាំងពាណិជ្ជកម្មនឹងធានាបាននូវការកើនឡើង 30% នៃផលិតកម្មកសិកម្មនៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍។

នៅក្នុងទីផ្សារមួយចំនួនមានការលើកទឹកចិត្តទាបសម្រាប់ទំនើបកម្ម។ ទីផ្សារធំៗមួយចំនួនដោយសារហេតុផលធម្មជាតិ ការអនុវត្តមិនរីកចម្រើន ហើយអ្នកផលិតមិនប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងការនាំចូល (ទំនិញដែលមិនអាចជួញដូរបាន) លទ្ធផលគឺការលើកទឹកចិត្តទាបសម្រាប់ទំនើបកម្ម (ជាពិសេសជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់នៃផលិតកម្ម)។ នេះអនុវត្តចំពោះឧស្សាហកម្មដុតនំ និងកិនម្សៅ ឧស្សាហកម្មអាហារឆៅមួយចំនួន៖ ម្សៅ ដំបែ អំបិល។ល។)។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺជាឧស្សាហកម្មដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងបរិវេណកសិឧស្សាហកម្មរបស់ប្រទេស រួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ។ ចំណែករបស់វា (រួមជាមួយនឹងដំណើរការចម្បងនៃវត្ថុធាតុដើមកសិកម្មសម្រាប់ឧស្សាហកម្មធុនស្រាល) មានចំនួនប្រហែល 2/5 នៃបរិមាណផលិតកម្មសរុបនៃបរិវេណកសិឧស្សាហកម្ម។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររួមមានឧស្សាហកម្មជាងពីរដប់។ ជាមួយនឹងភាពចម្រុះបែបនេះ លក្ខណៈបង្រួបបង្រួមគឺ៖ វត្ថុធាតុដើមកសិកម្ម ដំណើរការកែច្នៃបច្ចេកវិជ្ជា ឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំអាហារ និងគោលបំណងនៃផលិតផល។

ទីតាំងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានអនុវត្តនៅលើមូលដ្ឋាននៃការយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈពិសេសជាក់លាក់នៃឧស្សាហកម្មរបស់ខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ ឧស្សាហកម្មដូចជាការកិនម្សៅ ការដុតនំ ប៊ឺ ឈីស និងផលិតកម្មសាច់ ជំរុញដល់តំបន់ដែលផលិតផលសម្រេចត្រូវបានប្រើប្រាស់ ជាពិសេសទៅកាន់មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មធំៗ។

រុស្ស៊ី ជាមហាអំណាចមួយ ដែលមានទីតាំងភូមិសាស្រ្តអំណោយផលនៅអឺរ៉ាស៊ី តែងតែមានទំនាក់ទំនងសេដ្ឋកិច្ចអន្តរជាតិដ៏មានឥទ្ធិពល។ ប្រទេសរុស្ស៊ីដែលរស់ឡើងវិញនឹងមិនត្រឹមតែស្ដារឡើងវិញប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបង្កើនពួកគេយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ ដំណើរការសមាហរណកម្មជាមួយប្រទេសជិតខាងក៏នឹងត្រូវបានស្តារ និងបង្កើនផងដែរ។ ទាំងអស់នេះក៏នឹងក្លាយជាការលើកទឹកចិត្តសេដ្ឋកិច្ចដ៏មានឥទ្ធិពល និងជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍បន្ថែមទៀតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការផលិតអាហារគឺជាមូលដ្ឋាននៃជីវិតមនុស្ស។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនឹងតែងតែជាអាទិភាពក្នុងវិស័យផលិតកម្មសម្ភារៈ។

បានដាក់ប្រកាសនៅលើ Allbest.ru

...

ឯកសារស្រដៀងគ្នា

លក្ខណៈទូទៅនៃសហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ លក្ខណៈពិសេស និងការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេតាមឧស្សាហកម្ម។ ការវាយតម្លៃចុងក្រោយនៃការងាររបស់សហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសម្រាប់ឆ្នាំ 2010. បញ្ហាចម្បងនិងការរំពឹងទុកសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃសហគ្រាសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។

អរូបី, បានបន្ថែម 12/08/2011


កន្លែងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចជាតិនៃប្រទេសនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់វា។ តួនាទី និងសារៈសំខាន់របស់សហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងការបំពេញតម្រូវការរបស់ប្រជាជន។ សាខានៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃតំបន់សេដ្ឋកិច្ចខាងជើង - ខាងលិច។

ការងារវគ្គសិក្សា, បានបន្ថែម 05/05/2011


ការប្រើប្រាស់អាហារនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅសម័យមុន perestroika ។ ការចិញ្ចឹមសត្វជាធាតុផ្សំមួយនៃវិស័យកសិកម្មនៅក្នុងបរិវេណកសិឧស្សាហកម្មរុស្ស៊ី។ ក្រុមសំខាន់ៗនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវត្ថុធាតុដើម និងកត្តាអ្នកប្រើប្រាស់។

អរូបីបន្ថែម ០៦/០២/២០១០


ការវាយតម្លៃលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ និងសេដ្ឋកិច្ចសង្គម ធនធានដែលកំណត់ភាពខុសគ្នានៃទឹកដីនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការវិភាគលើប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចប្រៀបធៀបនៃឧស្សាហកម្មសំខាន់ៗ ការកំណត់លទ្ធភាព និងទិសដៅដែលអាចកើតមាន។

ការងារវគ្គសិក្សា, បានបន្ថែម 03/25/2009


ថាមពល និងឧស្សាហកម្មរថយន្តរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ កន្លែងនៃឧស្សាហកម្មគីមីនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចអាល្លឺម៉ង់។ មជ្ឈមណ្ឌលសំខាន់ៗនៃលោហធាតុដែក និងលោហធាតុដែលមិនមានជាតិដែក។ លក្ខណៈនៃឧស្សាហកម្មធុនស្រាល និងអាហារនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ឧស្សាហកម្មដឹកជញ្ជូន និងអាកាសចរណ៍របស់ប្រទេស។

អរូបីបន្ថែម ០៦/០៨/២០១០


លក្ខណៈប្រវត្តិសាស្ត្រ និងនិន្នាការទំនើបក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មក្នុងតំបន់ Krasnodar ។ ការវិភាគលើការផ្លាស់ប្តូរនៃសក្ដានុពល និងរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារនៃអង្គភាពឧស្សាហកម្ម។ រចនាសម្ព័ន្ធតាមវិស័យនៃឧស្សាហកម្ម និងការផលិតប្រភេទផលិតផលសំខាន់ៗ។

ការងារវគ្គសិក្សា, បានបន្ថែម 05/23/2013


និន្នាការទំនើបក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មគីមី។ គំរូទីតាំងនៃសហគ្រាសឧស្សាហកម្ម។ តុល្យភាពសម្ភារៈនៃការចម្រោះបរិយាកាសនៃប្រេងស៊ីបេរីខាងលិច។ វិធីសាស្រ្តនៃវិស្វកម្មកោសិកា។ លក្ខណៈនៃឧស្សាហកម្មជីវបច្ចេកវិទ្យា។

ការងារមន្ទីរពិសោធន៍បន្ថែមថ្ងៃទី ០១/១២/២០១១


ឧស្សាហកម្មធុនស្រាល - សូចនាករសំខាន់ៗ។ វាយនភ័ណ្ឌ សម្លៀកបំពាក់ ស្បែក រោមសត្វ ឧស្សាហកម្មស្បែកជើង។ កត្តាកំណត់ទីតាំងសហគ្រាសឧស្សាហកម្មធុនស្រាល។ បញ្ហានៃឧស្សាហកម្មធុនស្រាលនិងវិធីដើម្បីដោះស្រាយពួកគេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងពិភពលោក។

ការធ្វើតេស្តបន្ថែម ០២/០៧/២០០៧


គំនិតនៃភូមិសាស្ត្រឧស្សាហកម្ម។ លក្ខណៈភូមិសាស្ត្រនៃតំបន់ Samara ។ សិក្សាពីលក្ខណៈពិសេសនៃសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់៖ ថាមពល លោហធាតុ ឧស្សាហកម្មគីមីឥន្ធនៈ និងអាហារ ឧស្សាហកម្មរថយន្ត និងអវកាស។

ការងារវគ្គសិក្សា, បានបន្ថែម 04/27/2014


ទម្រង់នៃការរៀបចំដែនដីនៃឧស្សាហកម្មនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសេដ្ឋកិច្ចថ្មី៖ ទីក្រុងវិទ្យាសាស្ត្រ តំបន់សេដ្ឋកិច្ចសេរី។ លក្ខណៈពិសេសនៃមូលដ្ឋានលោហធាតុនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ធម្មជាតិនៃទីតាំងនៃវិស័យកសិកម្ម បសុសត្វ និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

>> អាហារ និងឧស្សាហកម្មធុនស្រាល

§ 30. អាហារ និងឧស្សាហកម្មធុនស្រាល

តំណភ្ជាប់ទីបីនៃស្មុគ្រស្មាញកសិឧស្សាហកម្មរួមមានអាហារ និងឧស្សាហកម្មធុនស្រាល។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។គោលបំណងសំខាន់នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺការផលិតម្ហូបអាហារ។ អាហារស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមនុស្សប្រើប្រាស់ត្រូវបានកែច្នៃដោយឧស្សាហកម្ម។ ដូច្នេះតួនាទីរបស់អាហារ ឧស្សាហកម្មកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ។ ការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាធ្វើឱ្យវាអាចផ្តល់អាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាពដល់មនុស្សពេញមួយឆ្នាំ។ អាហារប្រមូលផ្តុំ អាហារកំប៉ុង បន្លែ និងផ្លែឈើកកមិនខូចកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុករយៈពេលវែង។ បើគ្មានការផលិតរបស់ពួកគេទេ ការអភិវឌ្ឍន៍ទឹកដីដែលមានលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិស្មុគស្មាញមិនអំណោយផលសម្រាប់ កសិកម្មវានឹងមិនអាចទៅរួចទេ។ ទាំងអស់នេះគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ីដែលការផលិតផលិតផលកសិកម្មជាច្រើនប្រភេទគឺតាមរដូវ។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិកម្ម។ ឧស្សាហកម្មដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមយោងទៅតាមលក្ខណៈនៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើ (រូបភាព 57) ។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងដែលមនុស្សរស់នៅ។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយភាពខុសគ្នានៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើ និងការរីករាលដាលនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានគំរូជាក់លាក់នៅក្នុងទីតាំងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

ឧស្សាហកម្មនៃក្រុមទី 1 ទំនាញឆ្ពោះទៅរកកន្លែងដែលវត្ថុធាតុដើមកសិកម្មត្រូវបានផលិត។ នៅពេលផលិតផលិតផលជាច្រើនប្រភេទទម្ងន់នៃចំណីត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ នេះគឺដោយសារតែការខះជាតិទឹករបស់វា (ផ្លែឈើស្ងួត តែ) ឬការបង្កើតកាកសំណល់សំខាន់ៗកំឡុងពេលកែច្នៃ។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីទទួលបានស្ករ 1 តោនអ្នកត្រូវដំណើរការ 7 តោននៃ beets ស្ករ។ លើសពីនេះ ផលិតផលកសិកម្មជាច្រើនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរយៈពេលយូរ។ ការដឹកជញ្ជូន(ទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ ជាដើម)។ ដូច្នេះ វត្ថុធាតុដើមត្រូវកែច្នៃឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយដឹកជញ្ជូនក្នុងចម្ងាយមិនលើសពី ៥០-៦០ គីឡូម៉ែត្រ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវានៅតែចាំបាច់ដែលបរិមាណវត្ថុធាតុដើមដែលទទួលបានពីតំបន់ជុំវិញត្រូវគ្នាទៅនឹងសមត្ថភាពនៃឧបករណ៍ដែលបានដំឡើងនៅរោងចក្រកែច្នៃ។ ការលើសនៃវត្ថុធាតុដើមនាំទៅរកការខាតបង់ ចំណែកការខ្វះខាតនាំឱ្យឧបករណ៍ថ្លៃៗអស់ពេល។ ដូច្នេះភូមិសាស្ត្រនៃឧស្សាហកម្មដែលកំពុងពិចារណាគឺអាស្រ័យមិនត្រឹមតែទៅលើភាពអាចរកបាននៃវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាស្រ័យលើទំហំនៃមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមផងដែរ។

ឧស្សាហកម្មនេសាទកាន់កាប់កន្លែងពិសេសក្នុងចំណោមឧស្សាហកម្មនៃក្រុមទីមួយ។ វារួមបញ្ចូលទាំងការទាញយកត្រី អាហារសមុទ្រ សត្វសមុទ្រ និងការកែច្នៃរបស់វា។

90% នៃត្រីបានមកពីការនេសាទសមុទ្រ (10% បានមកពីការនេសាទទន្លេនិងបឹង) ។ ក្នុងរយៈពេល 25 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ការចាប់ត្រីបានថយចុះពី 5 ទៅ 3,5 លានតោន ការនេសាទតាមសមុទ្រត្រូវបានអនុវត្តដោយកងនាវាពិសេស (អ្នកនេសាទ អ្នកនេសាទ) ដែលចំនួននេះកំពុងថយចុះឥតឈប់ឈរ។ លើសពីនេះ តំបន់​នេសាទ​កាន់តែ​ផ្លាស់ប្តូរ​ឆ្ងាយ​ពី​ឆ្នេរ​។ ស្តុកត្រីក្នុងចម្ងាយ 200 ម៉ាយ តំបន់សេដ្ឋកិច្ចរុស្ស៊ីមិនអាចបំពេញតម្រូវការរបស់ខ្លួនបានទេ។ ប្រហែល 70% នៃត្រី និងអាហារសមុទ្រមកពីចុងបូព៌ា ដែល 3/4 ចេញទៅក្រៅប្រទេស។ ដូច្នេះ រុស្ស៊ី​កំពុង​បង្កើន​ការ​ចាប់​ត្រី​របស់​ខ្លួន​ក្នុង​តំបន់​នៃ​រដ្ឋ​បរទេស​ដែល​ខ្លួន​មាន​កិច្ចព្រមព្រៀង​ពាក់ព័ន្ធ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសហគ្រាសកែច្នៃត្រីភាគច្រើនមានទីតាំងនៅលើដី (ឆ្នេរសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក Murmansk, Kaliningrad) ។

ឧស្សាហកម្មនៃក្រុមទីពីរឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជំរុញឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ផលិតផលសម្រេច។ វត្ថុធាតុដើមដែលពួកគេប្រើប្រាស់បានឆ្លងកាត់ដំណើរការបឋមរួចហើយ។ វាមានផលចំណេញច្រើនជាងក្នុងការដឹកជញ្ជូនវាជាងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ (ឧទាហរណ៍ ប៉ាស្តាត្រឹមតែ 40 តោនសមនឹងរទេះសេះហុកសិបតោនប៉ុន្តែវាអាចផ្ទុកបានពេញលេញជាមួយនឹងម្សៅដែលប្រើសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ) ។ សហគ្រាសនៃក្រុមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទីក្រុង និងការតាំងទីលំនៅនៅតាមជនបទធំៗ។

? ផ្តល់ឧទាហរណ៍នៃសហគ្រាសបែបនេះដែលមាននៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់អ្នក។

វិស័យមួយចំនួននៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្តោតស្មើគ្នាលើវត្ថុធាតុដើម និងអ្នកប្រើប្រាស់។ រោងចក្រកែច្នៃសាច់ដែលមានទីតាំងនៅស៊ីបេរី តំបន់វ៉ុលកា និងអឺរ៉ុបខាងត្បូងផលិតសាច់កំប៉ុង និងសាច់បង្កក។ ផលិតផលសាច់ក៏ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ភាពដូចគ្នានេះកំណត់លក្ខណៈទីតាំងនៃឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ និងកិនម្សៅ។

ទោះបីជាផលិតផលម្ហូបអាហារត្រូវបានផលិតនៅគ្រប់តំបន់នៃប្រទេសក៏ដោយ អ្នកដឹកនាំច្បាស់លាស់អាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណក្នុងចំណោមពួកគេ៖ តំបន់កណ្តាល O/b)” Ural តំបន់ Volga តំបន់ North Caucasus (1/10 នីមួយៗ)។

ឧស្សាហកម្មធុនស្រាល។បញ្ហាភូមិសាស្ត្រក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មធុនស្រាលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនរបស់វា។ ទីមួយ ផលិតផលឧស្សាហកម្មធុនស្រាលប៉ះពាល់ដល់ជីវភាពរស់នៅរបស់មនុស្សដោយផ្ទាល់ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតផងដែរ៖ គីមីវិស្វកម្មអគ្គិសនី លំហអាកាស។ ធ្វើការ) ទីបី ទំហំនៃសហគ្រាសឧស្សាហកម្មធុនស្រាលជាធម្មតាមានទំហំតូច ហើយពួកគេមិនត្រូវការថាមពល និងទឹកច្រើនទេ។

ការដាក់ត្រឹមត្រូវនៃសហគ្រាសឧស្សាហកម្មធុនស្រាលអនុញ្ញាតឱ្យយើងដោះស្រាយបញ្ហាសំខាន់ៗមួយចំនួន: 1) បំពេញតម្រូវការសម្ភារៈរបស់មនុស្សដោយគិតគូរពីលក្ខណៈនៃតម្រូវការនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេស។ 2) ពង្រីកវិសាលភាពនៃពលកម្មស្ត្រី ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់នៃឧស្សាហកម្មធុនធ្ងន់។ 3) កសាងសហគ្រាសឧស្សាហកម្មនៅក្នុងតំបន់ដែលមិនមានថាមពលធំ ទឹក និងធនធានផ្សេងទៀត។

ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈពិសេសនៃទីតាំង វិស័យឧស្សាហកម្មធុនស្រាលទាំងអស់អាចបញ្ចូលគ្នាជាបីក្រុម (រូបភាព 58)។

ឧស្សាហកម្មសំខាន់មួយគឺឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ។ វាប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមកសិកម្មជាចម្បង។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ថ្នាំជ្រលក់សំយោគ និងសរសៃគីមីដែលរីករាលដាលកាន់តែខ្លាំងឡើង ធ្វើឱ្យការផលិតក្រណាត់មានតម្លៃថោក និងលឿនជាងមុន និងធ្វើឱ្យការពឹងផ្អែកនៃឧស្សាហកម្មធុនស្រាលលើវិស័យកសិកម្មចុះខ្សោយ។ ក្រណាត់កប្បាស សូត្រ រោមចៀម និងក្រណាត់ទេសឯកភាគច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមសរសៃគីមី។

ដំណើរការផលិតក្រណាត់មានដំណាក់កាលជាច្រើន។ វាសមហេតុផលក្នុងការកំណត់ទីតាំងសហគ្រាសសម្រាប់ដំណើរការបឋមនៃវត្ថុធាតុដើមឱ្យជិតប្រភពរបស់ពួកគេ ចាប់តាំងពីកាកសំណល់កែច្នៃឈានដល់ 80% សម្រាប់ flax និង 50% នៃទំងន់ដើមសម្រាប់រោមចៀម។ រោងចក្របោកគក់រោមចៀមត្រូវបានសាងសង់នៅភាគខាងជើង Caucasus រោងចក្រកែច្នៃ flax - នៅភាគខាងជើងភាគខាងលិចនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយ ការបញ្ចប់មានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។ តម្រូវការក្រណាត់ក្នុងចំណោមប្រជាជនគឺអាស្រ័យលើពួកគេ។ ដំណាក់កាលទាំងនេះជំរុញឆ្ពោះទៅរកមជ្ឈមណ្ឌលនៃវប្បធម៌សិល្បៈខ្ពស់ដែលមានកម្មាភិបាលនៃសិល្បករដែលមានសមត្ថភាព (ម៉ូស្គូ សាំងពេទឺប៊ឺគ)។

ផលិតផលនៃឧស្សាហកម្មវាយនភ័ណ្ឌត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មសម្លៀកបំពាក់ដែលមានសហគ្រាសស្ទើរតែគ្រប់ទីក្រុងធំៗ។

សំណួរនិងភារកិច្ច

1. ដាក់ឈ្មោះកត្តាសម្រាប់ទីតាំងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងពន្លឺ។
2. តើកត្តាអ្វីខ្លះដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការរៀបចំដែនដីនៃតំណភ្ជាប់ទីបីនៃបរិវេណកសិឧស្សាហកម្ម?
3. ដោយប្រើផែនទីអាត្លាស កំណត់តំបន់សំខាន់ៗនៃទីតាំងរបស់សហគ្រាសសម្រាប់ដំណើរការបឋមនៃរោមចៀម និងអំបោះ។ តើភូមិសាស្ត្ររបស់ពួកគេប្រៀបធៀបជាមួយភូមិសាស្ត្រនៃសាខាដែលត្រូវគ្នានៃកសិកម្មយ៉ាងដូចម្តេច?
4. គិតអំពីរបៀបដែលភូមិសាស្ត្រនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនឹងផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងការពង្រីកការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារជំនាន់ថ្មី: នំបុ័ងទឹកកក ចានចម្បង និងបង្អែមជាដើម។

យកចិត្តទុកដាក់! បញ្ហា!

1. ការប្រើប្រាស់ផលិតផលម្ហូបអាហារមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំង (តារាង 30) សម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ ប្រទេសរុស្ស៊ីបានផ្លាស់ប្តូរពីស្ថានភាពនៃការពឹងផ្អែកផ្នែកម្ហូបអាហារទៅជាការបាត់បង់ជាក់ស្តែងនៃឯករាជ្យភាពអាហារ។

2. អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយឧស្សាហកម្មធុនស្រាលក្នុងស្រុកបានអភិវឌ្ឍនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចបិទជិតដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទាំងឧបករណ៍និងគុណភាពនៃផលិតផលរបស់វា។ ផលិតផលនៃឧស្សាហកម្មធុនស្រាលរបស់រុស្ស៊ីជាក្បួនមិនមានការប្រកួតប្រជែងដោយសារតែគុណភាពទាបនិងតម្លៃខ្ពស់។ ក្នុងន័យនេះ ក៏ដូចជាដោយសារការធ្លាក់ចុះនៃស្តង់ដាររស់នៅ និងតម្រូវការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពរបស់ប្រជាជន ការផលិតប្រភេទមូលដ្ឋាននៃផលិតផលឧស្សាហកម្មធុនស្រាលបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។

3. នៅក្នុងឧស្សាហកម្មធុនស្រាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម។ ដោយប្រើធនធានផ្ទាល់ខ្លួន 90-95% នៃតម្រូវការសម្រាប់រោមចៀម និងសរសៃអំបោះ សរសៃសិប្បនិម្មិត ស្បែក និងវត្ថុធាតុដើមរោមសត្វអាចត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគុណភាពនៃផ្នែកសំខាន់នៃវត្ថុធាតុដើមក្នុងស្រុកមានកម្រិតទាប។ ប្រទេសរុស្ស៊ីនាំចូលកប្បាសទាំងអស់ដែលវាប្រើប្រាស់ 50% នៃសរសៃសំយោគ និង 25% នៃអំបោះដែលផលិតដោយមនុស្ស។

ភូមិសាស្ត្រនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ចំនួនប្រជាជន និងសេដ្ឋកិច្ច។ ថ្នាក់ទី ៩៖ សៀវភៅសិក្សា។ សម្រាប់ការអប់រំទូទៅ ស្ថាប័ន / V.P. Dronov, V.Ya. rum. - ទី 17 ed., stereotype ។ - M.: Bustard, 2010. - 285 pp.: ill., map.

ប្រតិទិន និងការធ្វើផែនការតាមប្រធានបទនៅក្នុងភូមិសាស្ត្រ វីដេអូស្តីពីភូមិសាស្ត្រអនឡាញ ការទាញយកភូមិសាស្ត្រនៅសាលា

ខ្លឹមសារមេរៀន កំណត់ចំណាំមេរៀនគាំទ្រវិធីសាស្រ្តនៃការពន្លឿនការបង្ហាញមេរៀនស៊ុម បច្ចេកវិទ្យាអន្តរកម្ម អនុវត្ត កិច្ចការ និងលំហាត់ សិក្ខាសាលា ការធ្វើតេស្តដោយខ្លួនឯង ការបណ្តុះបណ្តាល ករណី ដំណើរស្វែងរក ការពិភាក្សាកិច្ចការផ្ទះ សំណួរ វោហាសាស្ត្រ ពីសិស្ស រូបភាព អូឌីយ៉ូ ឈុតវីដេអូ និងពហុព័ត៌មានរូបថត រូបភាព ក្រាហ្វិក តារាង ដ្យាក្រាម កំប្លែង រឿងខ្លី រឿងកំប្លែង រឿងប្រស្នា ពាក្យនិយាយ ពាក្យឆ្លង សម្រង់ កម្មវិធីបន្ថែម អរូបីល្បិចអត្ថបទសម្រាប់ការចង់ដឹងចង់ឃើញ សៀវភៅសិក្សាមូលដ្ឋាន និងវចនានុក្រមបន្ថែមនៃពាក្យផ្សេងទៀត។ ការកែលម្អសៀវភៅសិក្សា និងមេរៀនកែកំហុសក្នុងសៀវភៅសិក្សាការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបំណែកនៅក្នុងសៀវភៅសិក្សា ធាតុផ្សំនៃការបង្កើតថ្មីនៅក្នុងមេរៀន ការជំនួសចំណេះដឹងហួសសម័យជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី សម្រាប់តែគ្រូបង្រៀនប៉ុណ្ណោះ។ មេរៀនល្អឥតខ្ចោះផែនការប្រតិទិនសម្រាប់ឆ្នាំ អនុសាសន៍វិធីសាស្រ្ត កម្មវិធីពិភាក្សា មេរៀនរួមបញ្ចូលគ្នា

ភាពពិសេសនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររួមមានការពិតដែលថាវាជាផ្នែកមួយនៃស្មុគស្មាញកសិឧស្សាហកម្ម។ វាត្រូវបានផ្តោតលើការផលិតផលិតផលដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារមូលដ្ឋានរបស់ប្រជាជន។ សហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រមូលវត្ថុធាតុដើម កែច្នៃ និងនាំយកពួកវាទៅជាទម្រង់មួយដែលវាល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំការដឹកជញ្ជូនដល់អ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ។

ដោយពិចារណាលើរបាយការណ៍របស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវឈានមុខគេរបស់ប្រទេសនិងតារាងរបស់ពួកគេការអភិវឌ្ឍន៍កសិកម្មមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើតំបន់នៃផលិតកម្មនេះ។ វាកំណត់លក្ខណៈនៃសមាសភាពតាមវិស័យនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងតំបន់ សមត្ថភាពរបស់វា និងគុណភាពសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។

តើ​ឧស្សាហកម្ម​អ្វី​ខ្លះ​ត្រូវ​បាន​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម​អាហារ?

មានសាខាដូចខាងក្រោមនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ:

• ការផលិតភេសជ្ជៈ;
• ការផលិតស្រា;
• ឧស្សាហកម្មបង្អែម;
• កំប៉ុង;
• ប៉ាស្តា;
• ប្រេងនិងខ្លាញ់និងឈីស;
• ម្សៅនិងធញ្ញជាតិ;
• ផ្លែឈើនិងបន្លែ;
• ការចិញ្ចឹមបសុបក្សី;
• ហាងនំប៉័ង;
• ញ៉ាំ;
• អំបិល;
• ជាតិអាល់កុល;
• ថ្នាំជក់ និងអ្នកដទៃ។

ចំណាត់ថ្នាក់

រចនាសម្ព័ន្ធតាមវិស័យនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបង្កប់ន័យការបែងចែករបស់វាទៅជាប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

• រួមបញ្ចូលសហគ្រាសដែលធ្វើការជាមួយវត្ថុធាតុដើមនាំចូល។ ការដាក់របស់ពួកគេគឺផ្តោតលើមជ្ឈមណ្ឌលដឹកជញ្ជូនធំ - ផ្លូវដែក កំពង់ផែ និងកន្លែងផ្សេងទៀត។ ផលិតផលដែលពួកគេផលិតជាធម្មតាមានការដឹកជញ្ជូនខ្ពស់;
• រួមបញ្ចូលរោងចក្រ និងរោងចក្រដែលមានទីតាំងនៅជិតវត្ថុធាតុដើម ឬអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ។

តើដំណើរការផលិតត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងដូចម្តេច?

សហគ្រាសភាគច្រើននៃប្រភេទនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឧស្សាហកម្មកែច្នៃ។ មានតែពួកគេមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលមានទិសដៅរុករករ៉ែ (ការផលិតអំបិលត្រី។ ល។ ) ។ សម្រាប់ដំណើរការដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុដើមបឋម រោងចក្រនីមួយៗប្រើគ្រោងការណ៍បច្ចេកវិជ្ជាផ្ទាល់ខ្លួន ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែពុះកញ្ជ្រោលដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពខ្ពស់នៃផលិតផលចុងក្រោយ។

វិធីសាស្រ្តដែលបានប្រើគួរតែកែលម្អរសជាតិនៃផលិតផលដែលផលិតហើយធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទាក់ទាញដល់អ្នកទិញ។ ផងដែរ រាល់គម្រោងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាទាំងអស់ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន គួរតែធានាបាននូវអាយុកាលធ្នើដ៏វែងនៃផលិតផល ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនរបស់ពួកគេក្នុងរយៈចម្ងាយឆ្ងាយ។

នៅក្នុងការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារតួនាទីដ៏សំខាន់មួយត្រូវបានលេងដោយការរៀបចំដំណើរការនៃបាក់តេរី fermentation និងមិនបាក់តេរីនៃវត្ថុធាតុដើម។ ក្នុងករណីដំបូងពួកគេមានន័យថាការ fermentation ដែលកើតឡើងជាមួយស្រាបៀរស្រាឈីសជាដើម។ ក្រុមទីពីររួមបញ្ចូលផលិតផលដែលសម្រេចបាននូវលក្ខណៈដែលចង់បានដោយមានជំនួយពីអង់ស៊ីមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (ឧទាហរណ៍នៅពេលសាច់ចាស់) ។

មានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀតដែលមិនមានប្រជាប្រិយភាព - កំប៉ុងការបន្សុទ្ធស្ថេរភាព (ទឹកផ្លែឈើស្រាបៀរ) ការដេញថ្លៃ (ដោយប្រើវ៉ុលអគ្គិសនី) និងផ្សេងៗទៀត។

លក្ខណៈពិសេសនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ី

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីការចិញ្ចឹមសត្វត្រូវបានអភិវឌ្ឍច្រើនបំផុត។ ឧស្សាហកម្មនេះកាន់កាប់មុខតំណែងឈានមុខគេព្រោះវាផ្តល់ប្រហែល 65% នៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ដំណើរការផលិតបន្ថែមទៀត។ សហគ្រាសបសុសត្វមានទីតាំងនៅជាចម្បងនៅក្នុងផ្នែកអ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែលជាកន្លែងអាកាសធាតុស្រាលជាងមុនហើយមានចំណីគ្រប់គ្រាន់។

ផលិតកម្មភាគច្រើននៃឧស្សាហកម្មនេះ (ប្រហែល 70%) បានមកពីការចិញ្ចឹមសត្វ។

អ្នកក៏អាចកត់សម្គាល់តំបន់ផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី:

• សហគ្រាសសម្រាប់ផលិតស្ករ ម្សៅ អាហារកំប៉ុង មានទីតាំងទាក់ទងទៅនឹងប្រភពវត្ថុធាតុដើម។ ជាឧទាហរណ៍ រោងចក្រ ASTON ដ៏ធំមួយមានទីតាំងនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស។ វាមានជំនាញក្នុងការផលិតប្រេង និងផលិតផលស្រដៀងគ្នា។ មានសហគ្រាសផលិតស្ករនៅក្នុង Caucasus;
• រោងចក្រផលិតនំខេក មានទីតាំងស្មើៗគ្នាទូទាំងប្រទេស។ ពួកវាត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកប្រើប្រាស់តែប៉ុណ្ណោះ;
• រោងចក្រណាមួយដែលទាក់ទងនឹងការកិនម្សៅ សាច់ ឬឧស្សាហកម្មនេសាទ មានទីតាំងនៅទាក់ទងទៅនឹងកន្លែងដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានស្រង់ចេញ។

ការផលិតនំប៉័ងនិងផលិតផលនំប៉័ង

សមត្ថភាពផលិតកម្មនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ី

សមត្ថភាពផលិតនៃសាខាផ្សេងៗនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានដូចខាងក្រោម៖

• . ការផលិតស្ករសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងឈានដល់ 3.3 លានតោន វត្ថុធាតុដើមសំខាន់ក្នុងករណីនេះគឺស្ករ beets ។ ស្ករអំពៅឆៅក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ ដែលត្រូវបានចែកចាយពីបរទេស។
• បង្អែម។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ សមត្ថភាពផលិតនៃឧស្សាហកម្មនេះមានច្រើនជាង 3,500 ពាន់តោននៃផលិតផលក្នុងមួយឆ្នាំ។ សហគ្រាសភាគច្រើននៃប្រភេទនេះមានទីតាំងនៅស្រុកសហព័ន្ធកណ្តាល (ប្រហែល 40%) ។ ក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេគឺ Mars, Wrigley, Mondelis Rus;
• ប្រេងនិងខ្លាញ់ ផលិត​ផល​ជា​ចម្បង​ដូច​ជា ប័រ ម៉ាហ្គារីន ខ្លាញ់​បន្លែ និង​ mayonnaise។ សហគ្រាសប្រភេទនេះប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលទទួលបានពីប្រទេសជាចម្បង។ ទិសដៅឈានមុខគេក្នុងឧស្សាហកម្មគឺ។ ក្រុមហ៊ុនភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីកាន់កាប់ប្រហែល 30% នៃទីផ្សារទាំងមូលរបស់ប្រទេស។
• ទឹកដោះគោ។ មានសហគ្រាសផ្សេងៗគ្នាជាង 1,500 នៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ ជាមធ្យម ប្រទេសនេះផលិតទឹកដោះគោប្រហែល 16.5 លានតោន ឈីស 0.5 លានតោន និងប៊ឺ 0.6 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ សហគ្រាសឈានមុខគេគឺរោងចក្រ Wimm-Bill-Dann, Ochakovo និង Voronezh, Permmoloko;
• សាច់។ វាមានរោងចក្រប្រហែល 3,600 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេធ្វើការជាចម្បងជាមួយឧបករណ៍ហួសសម័យដូច្នេះបរិមាណនៃសាច់នាំចូលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺមានសារៈសំខាន់;
• ការកែច្នៃត្រី។ តំបន់សំខាន់ដែលសហគ្រាសសំខាន់នៃឧស្សាហកម្មនេះមានទីតាំងនៅគឺអាងនេសាទចុងបូព៌ា។ វាផ្តល់ 2.4 លានតោននៃផលិតផលក្នុងមួយឆ្នាំ;
• រោងចក្រចម្រាញ់ និងផលិតស្រា។ សហគ្រាសដែលទាក់ទងនឹងឧស្សាហកម្មនេះជាទូទៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ក្នុងឆ្នាំនេះ ប្រទេសនេះផលិតវ៉ូដកាបានដល់ទៅ ៦៦,៦លានដេស៊ីលីត្រ ស្រាកូញ៉ាក់ ៦,៩លានដេស៊ីលីត្រ ស្រាសំប៉ាញ ១៥,៦លានដេស៊ីលីត្រ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ៣២,១លានដេស៊ីលីត្រ។
• ញ៉ាំ។ Baltika ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសហគ្រាសឈានមុខគេនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ វាកាន់កាប់ 37% នៃទីផ្សារស្រាបៀរទាំងមូលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយត្រូវបាននាំចេញយ៉ាងសកម្មទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ ធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះផងដែរគឺរោងចក្រ Sharypovsky, Angarsky, Barnaul និង Zhigulevsky ។

ការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក

មានឧស្សាហកម្មជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោកដែលផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀត - ការកិនម្សៅ សាច់ ត្រី ទឹកដោះគោ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ ជាទូទៅ ពួកវាតំណាងឱ្យទម្រង់កសិកម្មមួយចំនួន កន្លែងបំពាក់ជាពិសេសសម្រាប់ការសំលាប់បសុសត្វ ឬនេសាទ។ ជាលទ្ធផល ផលិតផលត្រូវបានផលិតដែលអាចផ្គត់ផ្គង់ភ្លាមៗទៅកាន់ទីផ្សារដល់អ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ ឬផ្ញើសម្រាប់ដំណើរការបន្ត។

ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះ សាជីវកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបានលេចឡើងនៅក្នុងពិភពលោកដែលមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់។ ជាឧទាហរណ៍ នេះគឺជារោងចក្រដែលបារម្ភពីក្រុមហ៊ុន Nestlé, Coca-Cola, Unilever និងក្រុមហ៊ុនជាច្រើនទៀត។ សាជីវកម្មនីមួយៗត្រូវបានតំណាងដោយសហគ្រាសផ្សេងៗគ្នាដែលមានទីតាំងនៅជុំវិញពិភពលោក។

ប្រទេសដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតជាមួយនឹងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលមានការអភិវឌ្ឍន៍គឺអូស្ត្រាលី អាហ្សង់ទីន កាណាដា អាល្លឺម៉ង់ បែលហ្សិក ប៉ូឡូញ ចិន និងប្រទេសជាច្រើនទៀត។ ក៏មានរោងចក្រដែលមានជំនាញក្នុងការទាញយក និងផលិតផលិតផលកម្រនិងអសកម្មផងដែរ ដូចជាតែ ថ្នាំជក់ ផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួន គ្រឿងរដូវ។ល។ ពួកវាមានទីតាំងនៅជាចម្បងក្នុងប្រទេសដូចជា អ៊ូហ្គង់ដា ថៃ ចិន ឥណ្ឌា និងប្រទេសផ្សេងៗទៀត។

សហគ្រាសដែលមានទីតាំងនៅលើទឹកដីរបស់ពួកគេភាគច្រើនធ្វើការជាមួយឧបករណ៍បុរាណ។ ពួកគេប្រើគ្រោងការណ៍បច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញបំផុតដែលមិនរារាំងពួកគេពីការទទួលបានបរិមាណដ៏ធំនៃផលិតផល។ ជាទូទៅ រាល់រោងចក្រដែលមានទីតាំងនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះលក់ទំនិញរបស់ខ្លួននៅក្នុងតំបន់ដែលមានតម្រូវការដ៏ធំសម្រាប់ពួកគេ។

សាខាដ៏សំខាន់បំផុតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងតំបន់របស់យើងគឺការផលិតម្សៅ និងធញ្ញជាតិ។ សហគ្រាសរបស់ខ្លួនមានទីតាំងនៅតំបន់ដាំដុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងនៅជិតអ្នកប្រើប្រាស់។ ធំបំផុតនៃពួកគេប្រតិបត្តិការនៅក្នុងទីក្រុង Elenovka និង Yasinovataya ។ ផលិតផលរបស់ឧស្សាហកម្មនេះ ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មដុតនំ ប៉ាស្តា និងបង្អែម។ រោង​ចក្រ​ធ្វើ​នំ​មាន​ទី​តាំង​នៅ​ក្នុង​ក្រុង និង​ទីប្រជុំជន។ សហគ្រាសធំបំផុតគឺ Artemovsk, Gorlovka, Mariupol, Kramatorsk, Donetsk ។

ឧស្សាហកម្មប៉ាស្តាគឺផ្តោតលើអ្នកប្រើប្រាស់ ហើយត្រូវបានតំណាងដោយរោងចក្រប៉ាស្តា Donetsk ដែលបានធ្វើការសម្រាប់តំបន់របស់យើងអស់រយៈពេល 70 ឆ្នាំមកហើយ។ រោងចក្រនេះមានវដ្តបច្ចេកវិទ្យាពេញលេញ រួមទាំងការផលិតប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងៗ និងការវេចខ្ចប់របស់ពួកគេ។ ការចាត់ថ្នាក់រួមមានប៉ាស្តាប្រហែល 30 ប្រភេទដែលផលិតក្រោមពាណិជ្ជសញ្ញា "Extra" និង "Kazachek" ។

ការផលិតនំបញ្ចុកដែលតំណាងដោយម៉ាក "Conti" និង "AVK" ក៏រីករាលដាលផងដែរ។ ក្រុមហ៊ុន Conti ប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ទំនើប និងទំនើប ដើម្បីផលិតស្ករគ្រាប់ ខូគី និងផលិតផលផ្សេងៗទៀតជាច្រើននៅក្នុង Donetsk, Konstantinovka, Gorlovka។

ឧស្សាហកម្មប្រេង និងខ្លាញ់សម្រេចបានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងសំខាន់ រួមទាំងសហគ្រាសផលិតប៊ឺ និងម៉ាហ្គារីន។ ការផលិតប្រេងជាធម្មតាមានទីតាំងនៅជិតវត្ថុធាតុដើមពីព្រោះ នៅលើ

ការផលិតផលិតផលមួយតោនត្រូវការវត្ថុធាតុដើមពី 3 ទៅ 8 តោន។ មជ្ឈមណ្ឌលផលិតកម្មនៃឧស្សាហកម្មគឺរោងចក្រប្រេងនិងខ្លាញ់ Slavyansk និង Donetsk ។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន: margarine, mayonnaise ជាដើម ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផលិតនៅ Donetsk, Mariupol, Krasnoarmeysk ។

ផលិតកម្មទឹកដោះគោត្រូវបានតំណាងដោយសហគ្រាសនៅ Donetsk, Konstantinovka, Artemovsk, Maryanka និង Volodarsky ។

តំបន់​នេះ​ជា​អ្នក​ផលិត​សាច់​ដ៏​សំខាន់​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​ដោយ​សហគ្រាស​ឧស្សាហកម្ម​សាច់។ ផលិតផលសំខាន់ៗគឺសាច់ស្រស់ ផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេច សាច់ក្រក។ល។ ភូមិសាស្ត្រនៃតំបន់នេះត្រូវបានតំណាងដោយសហគ្រាសនៃ Donetsk និង Makeevka

"Kolbiko", Yenakievo, Gorlovka និង Mariupol ។

បញ្ហា និងការរំពឹងទុកសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

បញ្ហា!សហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងតំបន់របស់យើងមិនផ្តល់ឱ្យប្រជាជននូវផលិតផលចាំបាច់នោះទេ។ តើអ្នកគិតថាវាចាំបាច់ដើម្បីអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មធុនស្រាលនៅក្នុងតំបន់របស់យើង ឬវាមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការនាំចូលផលិតផលសម្រេចពីប្រទេស និងតំបន់ផ្សេងទៀត?

សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ទំនើបកម្មនៃការផលិតគឺចាំបាច់។ មានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៅទីនេះនៃការបង្កើនកម្រិតផលិតភាពការងារ ដែលទាបជាងសហគ្រាសស្រដៀងគ្នានៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជិតពីរដង។ គោលបំណងអាទិភាពនៃឧស្សាហកម្មគឺ៖

ការពង្រីកជួរនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ;

ការកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិរបស់ពួកគេ;

ការផលិតផលិតផលព្យាបាល និងការពារ និងផលិតផលបន្ទាន់;

-
កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

កសិកម្ម

កសិកម្មគឺជាសាខាដ៏ចំណាស់បំផុតនៃសេដ្ឋកិច្ច ដែលផ្តល់ឱ្យប្រជាជននូវអាហារ និងឧស្សាហកម្មជាមួយនឹងវត្ថុធាតុដើម។

កសិកម្ម​មាន​វិស័យ​ពីរ​ដែល​ទាក់ទង​គ្នា និង​អាស្រ័យ​គ្នា គឺ​ផលិតកម្ម​ដំណាំ និង​ផលិតកម្ម​បសុសត្វ។ ភារកិច្ចចម្បងនៃផលិតកម្មដំណាំគឺការដាំដុះរុក្ខជាតិកសិកម្មដើម្បីផ្តល់អាហារដល់ប្រជាជន ការចិញ្ចឹមសត្វជាមួយចំណី និងឧស្សាហកម្មពន្លឺ និងម្ហូបអាហារជាមួយនឹងវត្ថុធាតុដើម។

អង្ករ។ ១

ការចិញ្ចឹមសត្វទាក់ទងនឹងការចិញ្ចឹមសត្វកសិដ្ឋានដើម្បីផលិតផលិតផលបសុសត្វ។ សូចនាករសំខាន់បំផុតនៃការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្មដំណាំគឺទិន្នផលដំណាំកសិកម្ម - បរិមាណផលិតផលកសិកម្មដែលទទួលបានក្នុងមួយឯកតាផ្ទៃដី (ហិកតា) ។ ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ ផលិតភាពគឺជាសូចនាករនៃការអភិវឌ្ឍន៍

កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ - ការទទួលបានផលិតផលពីឯកតាមួយ ឧទាហរណ៍ ចំនួនពងដែលទទួលបានពីមេមាន់មួយក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ។

កសិកម្មគឺជាវិស័យសំខាន់បំផុតនៃវិស័យផលិតកម្មដែលជាកន្លែងដែល

មធ្យោបាយសំខាន់នៃការផលិតគឺដី។ តំបន់នេះមានលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិអំណោយផលសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម៖ ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃដីរាបស្មើ ដីមានជីជាតិ និងរដូវដាំដុះដ៏វែង។ សំណើមមិនគ្រប់គ្រាន់ គ្រោះរាំងស្ងួត និងខ្យល់ក្តៅ ដែលកំណត់លក្ខណៈនៃលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ បានកំណត់ទុកជាមុននូវឯកទេសឧស្សាហកម្មនៃតំបន់របស់យើង។

តំបន់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផលិតកម្មដំណាំ។ មូលនិធិដីក្នុងតំបន់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការអភិវឌ្ឍន៍ខ្ពស់ខ្លាំងជាង 95% នៃទឹកដី ដែលជាផ្នែកសំខាន់នៃដីកសិកម្ម (77%) ។ ដីកសិកម្មស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធកើនឡើង ដូច្នេះហើយ ទាមទារឱ្យមានការថែទាំថេរនៃការមានកូន ដូច្នេះហើយ ការងារជួសជុលស្មុគស្មាញកំពុងត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងតំបន់។

ការរុះរើឡើងវិញគឺជាសំណុំនៃវិធានការដែលមានគោលបំណងបង្កើនគុណភាពដីយ៉ាងសំខាន់ ដើម្បីបង្កើនការមានកូនរបស់ពួកគេ។ ការពឹងផ្អែករបស់ឧស្សាហកម្មលើលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ និងកត្តាសេដ្ឋកិច្ចបានជះឥទ្ធិពលដល់សក្ដានុពលនៃការអភិវឌ្ឍន៍កសិកម្ម ដែលជាកន្លែងដែលមានការកើនឡើងជាបន្តបន្ទាប់ ទោះបីជាយឺតក៏ដោយ បរិមាណផលិតកម្ម។ ដូច្នេះផលិតកម្មកសិកម្មក្នុងមនុស្សម្នាក់បានកើនឡើង 1,5 ដងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1995 ផលិតកម្មគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 2 ដងផលិតកម្មផ្កាឈូករ័ត្ន 3 ដងនិងផលិតកម្មស៊ុត 4 ដង។ ប៉ុន្តែកម្រិតនៃប្រាក់ចំណេញផលិតកម្មបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង៖ ឧទាហរណ៍ក្នុងឆ្នាំ 1990 វាមាន 110% ក្នុងឆ្នាំ 2011 - 39.9% និងក្នុងឆ្នាំ 2013 - 4.4% ។

អង្ករ។ ២

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ សហគ្រាសនៃទម្រង់នៃអង្គការថ្មីមួយបានលេចឡើងនៅក្នុងវិស័យកសិកម្ម ដូចជាកសិដ្ឋាន ក្រុមហ៊ុនកសិកម្ម កសិដ្ឋានរួម និងកសិដ្ឋានបុត្រសម្ព័ន្ធ ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើកម្មសិទ្ធិឯកជន ការជួលដី និងមធ្យោបាយនៃការផលិត។ ការរីករាលដាលបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺកសិដ្ឋានដែលចំណែករបស់វាគឺ 73.3% ។

បញ្ហា!ទោះបីជាមានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងតំបន់នេះក៏ដោយ ក៏សហគ្រាសប្រភេទថ្មីមិនទាន់អាចបំពេញតម្រូវការរបស់ប្រជាជនសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មបានពេញលេញនៅឡើយ។ តើ​អ្នក​គិត​ថា​ត្រូវ​ធ្វើ​អ្វី​ខ្លះ​ដើម្បី​ពង្រឹង​ការ​អនុវត្ត​របស់​ពួកគេ?

ការតភ្ជាប់អន្តរវិស័យនៃសហគ្រាសកសិកម្ម។

កសិកម្មមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយវិស័យផលិតកម្មជាច្រើន។ ការផលិតផលិតផលអាហារណាមួយ ឧទាហរណ៍ នំប៉័ង គឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មាន

ដោយប្រើម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍ផ្សេងៗ។

ជាលទ្ធផលនៃអន្តរកម្មនៃកសិកម្មជាមួយឧស្សាហកម្ម និងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធជាច្រើន បរិវេណកសិឧស្សាហកម្មអន្តរវិស័យកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាគ្របដណ្តប់លើវិស័យកសិកម្ម និងឧស្សាហកម្មដែលផ្តល់ឱ្យវានូវឧបករណ៍ និងមធ្យោបាយនៃការផលិត។ ស្មុគ្រស្មាញកសិឧស្សាហកម្មក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវឧស្សាហកម្មដែលជួយដល់ការអភិវឌ្ឍន៍កសិកម្ម ឧទាហរណ៍ ឧស្សាហកម្មគីមី - ការបង្កាត់ពូជ។ ធាតុផ្សំសំខាន់នៃបរិវេណកសិឧស្សាហកម្មគឺឧស្សាហកម្មកែច្នៃផលិតផលកសិកម្ម (ឧស្សាហកម្មធុនស្រាល និងអាហារ) និងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធផលិតកម្ម (ការដឹកជញ្ជូន ទំនាក់ទំនង ការផ្ទុក ទីផ្សារផលិតផលកសិកម្ម។ល។)

សំណួរ និងកិច្ចការ 1. ការប្រើប្រាស់តំបន់របស់អ្នកជាឧទាហរណ៍ ពន្យល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងកសិកម្ម និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។ 2. ពិពណ៌នាអំពីកសិកម្ម។ 3. វាយតម្លៃសារៈសំខាន់សេដ្ឋកិច្ចនៃដំណើរការបង្កើតសហគ្រាសប្រភេទថ្មី។

ពីកំណត់ហេតុនៃប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងស្រុក៖ ក្រុមហ៊ុន Hercules ដែលផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកក ផលិតផលទឹកដោះគោ និងការ៉េម បានដំណើរការនៅ Donetsk តាំងពីឆ្នាំ 1997។ ផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានគាំទ្រដោយសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានមតិអនុញ្ញាតពីអ្នកជំនាញផងដែរ - ផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ម្តងហើយម្តងទៀត។ ទទួលបានពានរង្វាន់ខ្ពស់៖ "ជម្រើសនៃឆ្នាំ" "ផលិតផលល្អបំផុតមួយរយរបស់អ៊ុយក្រែន" ក៏ដូចជាមេដាយមាស និងសញ្ញាប័ត្រពីឧស្សាហកម្មភ្លក់អាជីព។

ផលិតកម្មដំណាំ

ការដាំដុះដំណាំជាផ្នែកឈានមុខគេនៃវិស័យកសិកម្ម ដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដំណាំឧស្សាហកម្ម ចំណី បន្លែ ឪឡឹក ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានដាំដុះ។

ទិន្នផលនៃដំណាំកសិកម្មត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយបរិមាណ

កំដៅ ពន្លឺ សំណើម និងជីជាតិដី។ ផលិតកម្មដំណាំ Donbass ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផលិតកម្មតាមរដូវ (ដោយសារទីតាំងរបស់វានៅក្នុងអាកាសធាតុទ្វីបក្តៅ) ការងារទាំងអស់

ប្រធានបទទាំងស្រុងទៅនឹងចង្វាក់តាមរដូវនៃធម្មជាតិ។

ផ្ទៃដីសរុបនៃដីកាន់កាប់ដោយសកម្មភាពកសិកម្មគឺ 2045 ពាន់ហិកតា។ ក្នុង​នោះ ដី​បង្កបង្កើន​ផល​មាន​ប្រមាណ ៨០% ដំណាំ​មាន​អាយុ​ច្រើន​ឆ្នាំ ៣% វាល​ស្មៅ និង​វាល​ស្មៅ​ប្រហែល ១៧%។

អង្ករ។ 1 រចនាសម្ព័ន្ធដីកសិកម្ម

សាខាផលិតកម្មដំណាំប្រែប្រួលទៅតាមអាំងតង់ស៊ីតេកម្លាំងពលកម្ម រួមមានៈ ដំណាំឧស្សាហកម្ម (ស្មៅ) បន្លែ (ស្មៅ និងច្រូតកាត់) សាកវប្បកម្ម (ការប្រមូលផល)។

មូលដ្ឋាននៃផលិតកម្មដំណាំគឺការធ្វើកសិកម្ម។ ធញ្ញជាតិ -

ផលិតផលអាហារសំខាន់មួយរបស់មនុស្ស ក៏ដូចជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ហើយដំណាំដ៏សំខាន់បំផុតរបស់វាគឺស្រូវសាលី។ ដំណាំរដូវរងា និងរដូវផ្ការីកត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់របស់យើង។ ដំណាំរដូវរងាគឺជាដំណាំដែលវដ្តជីវិតទាមទារអោយមានរដូវរងាក្នុងលក្ខខណ្ឌទាប។

សីតុណ្ហភាពពួកវាត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងពូជនិទាឃរដូវនៅនិទាឃរដូវ។ តាមក្បួនមួយ ដំណាំរដូវរងាកាន់តែច្រើនត្រូវបានគេសាបព្រោះព្រោះវាមានផលិតភាពច្រើនជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាញឹកញាប់លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមិនអំណោយផលនាំឱ្យខូចខាតដល់ដំណាំរដូវរងា ហើយពួកគេត្រូវដាំឡើងវិញជាមួយដំណាំនិទាឃរដូវ។

ផ្ទៃដី 437.4 ពាន់ហិកតាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយស្រូវសាលី។ (ក្នុងនោះរដូវរងា - 434.7; និទាឃរដូវ - 2.4 ពាន់ហិកតា) ។ ពូជសំខាន់ៗនៃស្រូវសាលីរដូវរងាដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់គឺ: Mironovskaya 808, Tarasovskaya 78, Driyada 1, Donetskaya 48; និទាឃរដូវ - Kharkovskaya 23, Kharkovskaya 27 ។

Barley និង oats ភាគច្រើនជាដំណាំចិញ្ចឹម ពោលគឺដំណាំចំណី ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ផលិតធញ្ញជាតិផងដែរ។ Barley គឺជាដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលទុំលឿនបំផុត និងធន់នឹងការសាយសត្វ។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប្រជាជនស្លាវីបានឱ្យតម្លៃស្រូវបាឡេគុជ - ធញ្ញជាតិ

អង្ករ។ 2 ការប្រមូលផលស្រូវសាលីរដូវរងា

ទទួលបានពី barley ហើយមានពណ៌ស្រដៀងនឹងគុជទឹកសាប។ និងគុជខ្យង

នៅសម័យបុរាណ គេហៅវាថាគុជខ្យង តាមភាសាបារាំង។ ស្រាបៀរ​ត្រូវ​បាន​គេ​ច្នៃ​ចេញ​ពី barley ហើយ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ការ​ជំនួស​កាហ្វេ​ផង​ដែរ។

ពោត​ជា​តំណ​ដ៏​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​កសិកម្ម​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ក្នុង​តំបន់។ នេះ​ជា​ដំណាំ​ដែល​មាន​ផលិតភាព​ធន់​នឹង​គ្រោះ​រាំង​ស្ងួត​ដែល​មាន​គុណភាព​ចំណី​ខ្ពស់ វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ដំណាំ​ធញ្ញជាតិ និង​ចំណី​ផង​ដែរ។ ដំណាំពោតកាន់កាប់ ៩៧,៦ ពាន់ហិកតា។

ដំណាំដូចជា buckwheat និង millet មិនសំខាន់ទេ ប៉ុន្តែធញ្ញជាតិដែលផលិតពីពួកគេ (buckwheat, millet) គឺមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ សណ្តែក លូពីន សណ្តែកសៀង ជាចំណី និងជាអាហារដ៏មានតម្លៃណាស់ លើសពីនេះទៅទៀត វាមានប្រយោជន៍ ដោយសារវាបង្កើនបរិមាណអាសូតនៅក្នុងដី។

តំបន់សំខាន់ៗសម្រាប់ការដាំដុះដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺ៖ Velikonovoselkovsky, Volnovakha, Artemovsky, Krasnoarmeysky, Maryinsky, ស្រុក Starobeshevsky ។

កន្លែងដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងផលិតកម្មដំណាំក្នុងតំបន់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយដំណាំឧស្សាហកម្ម ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មមួយចំនួន។ ដំណាំសំខាន់គឺផ្កាឈូករ័ត្ន 444.2 ពាន់ហិកតាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយវា rapeseed - 6.5 ពាន់ហិកតា។ យ៉ាងហោចណាស់ 9/10 នៃប្រេងបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម៉ាហ្គារីន ថ្នាំលាប និងវ៉ានីស និងឧស្សាហកម្មសាប៊ូ។ គ្រាប់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មបង្អែម។ ផ្កាឈូករ័ត្ន គឺជារុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំដ៏សំខាន់។ ម៉ាស់ពណ៌បៃតងត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិត silage ។ វាត្រូវការកំដៅ និងដី ប៉ុន្តែធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។ តំបន់ដាំដុះផ្កាឈូករ័ត្នសំខាន់ៗគឺៈ Velikonovoselkovsky, Volnovakha, Starobeshevsky, Telmanovsky ។ Rapeseed ក៏ជារុក្ខជាតិគ្រាប់ពូជប្រេងផងដែរ សារៈសំខាន់សេដ្ឋកិច្ចរបស់វាបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 20 ដោយសារតែវាបានចាប់ផ្តើមប្រើដើម្បីផលិតជីវឥន្ធនៈ

អង្ករ។ 3.4 ផ្កាឈូករ័ត្ន និង rapeseed គឺជាដំណាំឧស្សាហកម្មចម្បងនៃតំបន់របស់យើង។

ការដាំបន្លែផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រុកនូវបន្លែស្រស់ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅជិតទីក្រុងធំៗ ហើយក្នុងរដូវបិទរដូវ កសិដ្ឋានផ្ទះកញ្ចក់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្គត់ផ្គង់បន្លែស្រស់។

ស្ពៃក្តោប beets ការ៉ុត ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និង eggplants ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់។ នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង Melon (ល្ពៅ ឪឡឹក zucchini) ត្រូវបានដាំដុះ។ ជាមួយរាល់

ជារៀងរាល់ឆ្នាំបរិមាណបន្លែដែលដាំដុះនៅក្នុងតំបន់របស់យើងកើនឡើងឧទាហរណ៍ប្រសិនបើនៅឆ្នាំ 1993 បន្លែ 93 គីឡូក្រាមត្រូវបានផលិតក្នុងមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់បន្ទាប់មកនៅឆ្នាំ 2013 - 115 គីឡូក្រាម។

ដំណាំចំណីរួមមានៈ ពោតសម្រាប់ស៊ីស្មៅ ស្មៅប្រចាំឆ្នាំ និងមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដំណាំឫសចំណី និងឪឡឹកចំណី។

100,9 ពាន់ហិកតាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយពួកគេ។

អង្ករ។ 5 Bakhcha នៅស្រុក Amvrosievsky

បញ្ហា!ផ្ទៃដីនៃដំណាំផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរី គឺមិនសំខាន់នោះទេ ដោយកាន់កាប់ផ្ទៃដី 10,5 ពាន់ហិកតា ហេតុដូច្នេះហើយ សាខាកសិកម្មនេះមិនផ្តល់ឱ្យប្រជាជននូវផ្លែឈើដូចជា ផ្លែប៉ោម ផ្លែ pears cherries plums និងទំពាំងបាយជូទេ។ តើអ្នកគិតថាបញ្ហានេះអាចដោះស្រាយបានទេ? បញ្ជាក់ចម្លើយរបស់អ្នក។

ផ្នែកមួយនៃដីត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ដីទំនេរសុទ្ធ - 168,6 ពាន់ហិកតា។ Fallow គឺជាដីដែលអាចបង្កបង្កើនផលដែលនៅសេសសល់ដោយគ្មានការសាបព្រោះក្នុងរដូវដាំដុះ ឬផ្នែកខ្លះរបស់វា។ ដីបែបនេះគឺ "សម្រាក" ។ បន្ទាប់ពីនេះ វាលទំនាបជាធម្មតាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ស្រូវសាលីរដូវរងា និងដំណាំផ្កាឈូករ័ត្ន។

ពីកំណត់ហេតុនៃប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងស្រុក៖ សរសើរដៃដែលមានក្លិនបន្លែ! នៅស្ថានីយ៍ពិសោធន៍ Donetsk នៃវិទ្យាស្ថានបន្លែ និងដាំ Melon មាន 18 ពូជ និងកូនកាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយពូជ 9 ផ្សេងទៀតកំពុងឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តពូជ។ បៃតង ស្ពៃ និងស្រួយ សេចក្តីណែនាំអំពីត្រសក់ធម្មតាសម្រាប់យើងអាចត្រូវបានផ្សំឡើងដោយ Evgenia Neporozhnaya អ្នកនិពន្ធនៃពូជ "បានចុះឈ្មោះ" ចំនួនបី - Gladkovsky, Vodograi និង Lesha ដែលបង្កើតឡើងដោយនាងដោយសហការជាមួយអ្នកបង្កាត់ពូជរុស្ស៊ី។ ពួកវាផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងសមរម្យសម្រាប់ទាំងសាឡាត់ និងកំប៉ុង។ ស "ខៀវ" Eggplant Almaz ដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកបង្កាត់ពូជ Donetsk លោក Sergei Anatolyevich Andrievsky ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ បើនិយាយពីទិន្នផល (រហូតដល់ 80 តោនក្នុង 1 ហិកតា ជាមួយនឹងទិន្នផលជាមធ្យម 35 តោនក្នុងមួយហិកតា) គ្មានពូជណាអាចលើសពីវាបានទេ។ វា​មាន​រាង​ជា​ស៊ីឡាំង​សម​ល្អ​ក្នុង​ធុង​ហើយ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ល្អ​ក្នុង​ការ​រើស។ ក្នុងមួយថ្នាក់ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញ "Helios" នៅលើទីផ្សារ៖ ជុំ ជួនកាលមានទម្ងន់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ វាស្ទើរតែគ្មានភាពល្វីងជូរចត់នោះទេ ហើយសាច់ពណ៌សស្រដៀងទៅនឹងផ្សិត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកខ្លះអះអាងថាវាជាកូនកាត់នៃ eggplant និងផ្សិត porcini ។ អ្នកថែសួនរីករាយនឹងវា។ ប៉េងប៉ោះជាន់ខ្ពស់ ពូជប្លែកៗ Donetsk ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការបូជា។ វាស៊ីទឹកតិចតួច ដែលខ្វះខាតខ្លាំងនៅក្នុង Donbass ដ៏ស្ងួត ហើយបន្តពូជដោយគ្មានសំណាប។ ថ្មីៗនេះ ពូជនេះត្រូវបានកែលម្អ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ថ្មីក្នុងចំណោមអ្នកដាំបន្លែ។ កម្មវិធីនៃការងាររួមគ្នាជាមួយវិទ្យាស្ថានទូទៅនៃហ្សែនមូស្គូពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សម្ភារៈបង្កាត់ពូជរបស់យើង (ហ្សែន) ក៏ដូចជាមូលដ្ឋានពិសោធន៍ដ៏មានឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេ។

ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅនឹងភាពឆ្កួតលីលាដ៏មហិមា ប៉េងប៉ោះខ្នាតតូចអាចនឹងលេចឡើងក្នុងពេលឆាប់ៗនេះនៅក្នុងទីក្រុង Donetsk ដែលនឹងដុះជាចង្កោមដូចជាផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ Aeroflot សុបិនចង់ប្រើប៉េងប៉ោះទាំងនេះ ដែលលូតលាស់តែនៅលើដីពិសោធន៍របស់អ្នកបង្កាត់ពូជ Donetsk រហូតមកដល់ពេលនេះ ក្នុងការចិញ្ចឹមអ្នកដំណើរនៅសេឡេស្ទាល។

ត្បូងដុះលើគ្រែ

ការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន

វិស្វកម្មហ្សែន ដែលត្រូវបាននិយាយ និងសរសេរអំពីជាច្រើនឥឡូវនេះ មិនត្រូវបានអនុវត្តនៅស្ថានីយ៍ពិសោធន៍ Donetsk ទេ។

ការចិញ្ចឹមសត្វ។

ការចិញ្ចឹមសត្វគឺជាផ្នែកទី 2 នៃកសិកម្មដែលសារៈសំខាន់ដែលមិនអាចប៉ាន់ស្មានបានលើស។ កម្រិតនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃការចិញ្ចឹមសត្វកំណត់កម្រិតនៃការតិត្ថិភាពនៃទីផ្សារជាមួយនឹងផលិតផលអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ - សាច់ ទឹកដោះគោ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

ការអភិវឌ្ឍន៍នៃការចិញ្ចឹមសត្វគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការផលិតក្រណាត់រោមចៀម ផលិតផលស្បែក និងស្បែកជើង។ល។ ការចិញ្ចឹមសត្វមិនអភិវឌ្ឍដោយឯកោពីកសិកម្មទេ ប៉ុន្តែរួមគ្នាជាមួយវា។ មានទំនាក់ទំនងទ្វេភាគីយ៉ាងជិតស្និទ្ធរវាងពួកគេ។ កសិកម្ម (ផលិតកម្មដំណាំ) ចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការបង្កើតធនធានចំណីសត្វ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការចិញ្ចឹមសត្វគឺជាប្រភពនៃជីសរីរាង្គដ៏មានតម្លៃដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។

សាខាសំខាន់ៗនៃការចិញ្ចឹមសត្វគឺ ការចិញ្ចឹមគោទឹកដោះគោ និងសាច់គោ ការចិញ្ចឹមជ្រូក និងការចិញ្ចឹមបសុបក្សី។ ទីតាំងនៃការចិញ្ចឹមសត្វពានិជ្ជកម្មអាស្រ័យទៅលើកត្តាសំខាន់ពីរគឺ៖ ទីតាំងនៃការផ្គត់ផ្គង់ចំណី (វាលស្មៅ ចំណីពីផលិតកម្មដំណាំ) និងនៅជិតអ្នកប្រើប្រាស់ធំ (ទីក្រុងធំ)។ តាមវិធីជាច្រើន លក្ខណៈនៃការអភិវឌ្ឍន៍ និងទីតាំងនៃសាខានីមួយៗរបស់វាត្រូវបានកំណត់ដោយរដ្ឋ និងលក្ខណៈនៃការផ្គត់ផ្គង់ចំណី ព្រោះស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃការចំណាយទាំងអស់ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វត្រូវបានកើតឡើងនៅក្នុងការផលិតចំណីសត្វ។ មូលដ្ឋានរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផលិតកម្មចំណីសត្វ ដីចំណីធម្មជាតិ។

អនុផល និងកាកសំណល់ពីឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្មចំណី។

ការបង្កាត់ពូជសត្វគោគឺជាវិស័យចិញ្ចឹមសត្វដ៏សំខាន់ដំបូងគេ។ ការបង្កាត់ពូជគោក្របីមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងខាងសេដ្ឋកិច្ច ជាចម្បងព្រោះវាផលិតផលិតផលអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដ៏មានតម្លៃបំផុត៖ សាច់ ទឹកដោះគោ ក៏ដូចជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ម្ហូបអាហារ និងឧស្សាហកម្មធុនស្រាល។

នៅដើមឆ្នាំ 2013 មានគោក្របីចំនួន 127.8 ពាន់ក្បាលនៅគ្រប់ប្រភេទនៃកសិដ្ឋានក្នុងតំបន់។ ការបង្កាត់ពូជគោទឹកដោះគោ និងសាច់គោមានច្រើនក្នុងតំបន់ ពូជ Red Steppe ស្វ៊ីស និង Kostroma ត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ មានកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមធំ ៗ : កសិដ្ឋានបង្កាត់ពូជ Bolshevik (ការតាំងទីលំនៅទីក្រុង Zhelanny) និងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹម Malinovsky (ស្រុក Volodarsky) ។

អង្ករ។ 1, 2. នៅលើកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ

ឧស្សាហកម្មសំខាន់មួយគឺការចិញ្ចឹមជ្រូក ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយអាំងតង់ស៊ីតេកម្លាំងពលកម្ម ប៉ុន្តែរយៈពេលខ្លីនៃសត្វដែលធាត់ទៅតាមស្តង់ដារដែលបានបង្កើតឡើង ភាពមានកូន និងថាមពលលូតលាស់របស់វា។ នៅក្នុងការចិញ្ចឹមជ្រូក ចំណីវាលស្រែ កាកសំណល់ពីសហគ្រាសចំណីអាហារ និងរោងចក្រផ្តល់ម្ហូបអាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បង។ ចំនួនសត្វទាំងនេះនៅក្នុងតំបន់របស់យើងក្នុងឆ្នាំ 2013 មានចំនួន 579.0 ពាន់ក្បាល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ beets និងចំណីចម្រុះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាធាត់។ ពូជពូជ

"ពណ៌សដ៏អស្ចារ្យ" និង "landrace" ។ ឧស្សាហ​កម្ម​នេះ​ដំណើរការ​រោងចក្រ​បង្កាត់​ពូជ​នៅ​ក្នុង​ភូមិ។ ខ្សាច់ (ស្រុក Yasinovatsky) ។

ចំនួនចៀមនិងពពែមានចំនួន 81,7 ពាន់ក្បាល។ ការ​ចិញ្ចឹម​ចៀម​ក្នុង​តំបន់​មិន​ទទួល​បាន​ការ​អភិវឌ្ឍ​ត្រឹមត្រូវ​ទេ​ព្រោះ​... សម្រាប់ហ្វូងសត្វស៊ីស្មៅ តំបន់ធំ និងវាលស្មៅរដូវរងាត្រូវបានទាមទារ។

ការចិញ្ចឹមបសុបក្សីបានក្លាយជាសាខារចនាសម្ព័ន្ធដ៏សំខាន់នៃការចិញ្ចឹមសត្វ ដែលជាប្រភពនៃផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ។ ក្រៅ​ពី​សាច់​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ចិញ្ចឹម ការ​ចិញ្ចឹម​បសុបក្សី​ក៏​ផលិត​ពង​ផង ទាំង​រោម និង​ចុះ​ក្រោម។ លក្ខណៈដោយការត្រឡប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សលើការចំណាយ។ ការចិញ្ចឹមបសុបក្សីទំនើបគឺជាឧស្សាហកម្មដែលកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើមូលដ្ឋានឧស្សាហកម្ម។ ឧស្សាហកម្មនេះមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃយន្តការ និងស្វ័យប្រវត្តិកម្មក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃការចិញ្ចឹមមាន់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយការចិញ្ចឹមមាន់ ទា ក្ងាន និងទួរគីត្រូវបានបង្កាត់ពូជផងដែរ។ មូលដ្ឋានចំណីសម្រាប់ការចិញ្ចឹមបសុបក្សីគឺជាចំណីប្រមូលផ្តុំ។ កសិដ្ឋានបសុបក្សីសម្រាប់ចិញ្ចឹមកូនមាន់ និងផលិតពង មានទីតាំងនៅជាយក្រុងនៃតំបន់។ ចំនួនសត្វបក្សីក្នុងឆ្នាំ 2013 មានចំនួន 8.4 លាននាក់

ក្បាល កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមបសុបក្សីដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងតំបន់មានទីតាំងនៅស្រុក Novoazovsky និង Amvrosievsky ។

ជលផល​មាន​ការ​សន្យា។ វាអភិវឌ្ឍនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រះ អាងស្តុកទឹក និងស្តេក។ ត្រីគល់រាំង គល់ស្មៅ ត្រីគល់រាំងប្រាក់ ត្រីគល់រាំង ជាដើម ត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រីដ៏ធំបំផុតមានទីតាំងនៅស្រុក Slavyansky, Volnovakha និង Starobeshevsky

អង្ករ។ 5, 6. កសិដ្ឋានចិញ្ចឹម "Mangush"

ការចិញ្ចឹមឃ្មុំគឺជាសាខានៃការចិញ្ចឹមសត្វដែលផលិតផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុតដូចជាទឹកឃ្មុំ ក្រមួន ប្រូប៉ូលីស លំអង ចាហួយរាជ។ ផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដោយសាខាផ្សេងៗនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាពិសេស បង្អែម ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងស្រាបៀរ និងភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល ។ លើសពីនេះ ការផលិតថ្នាំជាច្រើនប្រភេទគឺផ្អែកលើផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំ។

ការងារជាក់ស្តែងលេខ ៨

ប្រធានបទ៖

1. គូរដ្យាក្រាមនៃសមាសភាពវិស័យកសិកម្ម។

2. ដោយប្រើនិមិត្តសញ្ញា កំណត់ទីតាំងដំណាំនៃដំណាំកសិកម្មឈានមុខគេនៅលើផែនទីវណ្ឌវង្ក។

3. ដោយផ្អែកលើព័ត៌មានអំពីការផលិតដំណាំកសិកម្មសំខាន់ៗក្នុងឆ្នាំផ្សេងៗគ្នា (តារាងទី 1) សាងសង់ក្រាហ្វដែលបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសូចនាករនេះសម្រាប់ដំណាំណាមួយ (ដោយមានការយល់ព្រមជាមួយគ្រូ)។ គូរសេចក្តីសន្និដ្ឋាន។

តុ ១៥.

4. ដោយផ្អែកលើព័ត៌មានអំពីបរិមាណផលិតកម្មនៃប្រភេទផលិតផលបសុសត្វសំខាន់ៗក្នុងឆ្នាំផ្សេងៗគ្នា (តារាងទី 2) បង្កើតក្រាហ្វដែលបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសូចនាករនេះសម្រាប់ប្រភេទផលិតផលបសុសត្វមួយប្រភេទ។ គូរសេចក្តីសន្និដ្ឋាន។

តុ ១៦

	120,3	709,3	574,3
	86,4	472,9	854,1
	88,5	514,1	1388,7
	102,8	339,1	1868,4
	126,1	324,8	1939,8

ពីកំណត់ហេតុនៃប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងស្រុក៖ កសិដ្ឋាន​សត្វ​អូក​តែ​មួយ​គត់​នៅ​ក្នុង​តំបន់​របស់​យើង​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង Yampol ។ សត្វកកេរមិនត្រឹមតែជាបក្សីកម្រនិងអសកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង ដូច្នេះហើយបានផលចំណេញច្រើន។ ថ្វីត្បិតតែផលិតផលដែលទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃគ្រោងឆ្អឹងរបស់នាងគឺមិនអាចចូលប្រើប្រាស់បានសម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋភាគច្រើន។ សាច់ Ostrich គឺទន់ភ្លន់ ផ្អែម ដែលនឹកឃើញដល់សាច់សត្វ។ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ រោមសត្វ និងស្បែកសត្វអូក ត្រូវបានប្រើសម្រាប់សិប្បកម្មផ្សេងៗ។ ស្លាបភ្លឺ និងចម្រុះពណ៌ត្រូវបានលក់ជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ boas និងសំលៀកបំពាក់ពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ រោមអាចត្រូវបានលាបពណ៌បានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលបណ្តាលឱ្យមានពណ៌មិនស្តង់ដារជាមួយនឹងពណ៌។ យោងតាម​ការវាយតម្លៃ​គុណភាព​ពិភពលោក ស្បែក​សត្វ​អូទ្រីស​គឺ​មាន​ប្រៀប​ជាមួយ​ភ្លុក និង​ស្បែក​ក្រពើ។ កែវភ្នែករបស់បក្សីលឿន ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្តូរកែវភ្នែករបស់មនុស្ស។ ចុះស៊ុតវិញ? ពួកវា​មាន​រសជាតិ​ដូច​មាន់ ហើយ​មាន​ទម្ងន់​ពី​មួយ​កន្លះ​ទៅ​ពីរ​គីឡូក្រាម។ ស៊ុតទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏មានតម្លៃ - ពួកគេមិនខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សទេ: ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយឆ្នាំ។ ការរអាក់រអួលមួយ៖ ការបំបែកស៊ុតគឺពិបាកណាស់។ សំបកនៅលើវាគឺក្រាស់ - មួយមិល្លីម៉ែត្រឬពីរ។ ហើយពួកគេចំអិនរយៈពេលយូរ: ឆ្អិនរឹង - ពីរម៉ោង។ ថ្វីត្បិតតែសត្វអូដ្ឋរស់នៅ 50-60 ឆ្នាំ (ដោយមានការថែទាំល្អ) វាឈានដល់ភាពចាស់ទុំខាងពាណិជ្ជកម្មរួចទៅហើយនៅអាយុមួយឆ្នាំដែលមានទំងន់ 100-120 គីឡូក្រាម។ នាយករងនៃកសិដ្ឋាន Vladimir Romanov សន្និដ្ឋានថា "សត្វអូទ្រីសចំនួន 160 ក្បាលមិនមែនជាដែនកំណត់ទេ" ។ - យើងមានផែនការធំសម្រាប់អនាគត។ កសិដ្ឋាន​នេះ​មិន​មាន​ផ្ទុក​ទេ ហើយ​យើង​នឹង​អភិវឌ្ឍ​នៅ​ពេល​អនាគត។ វាជាអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញ!”