អាចបរិភោគបាន។
ផ្សិតទឹកដោះគោពិត(គេនិយមហៅផងដែរថា ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស, ផ្សិតទឹកដោះគោឆៅ, Pravsky) ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះរសជាតិរបស់វា។ រសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វានៅក្នុង pickles ឬរសជាតិទឹកដោះគោនៃនំផ្សិតមិនអាចច្រឡំជាមួយនរណាម្នាក់បានទេ។ ជនបរទេសភ្ជាប់ផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដជាមួយអាហារដើមកំណើតរុស្ស៊ី ដូចជា caviar ខ្មៅឬវ៉ូដាកា។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃ spruce-pine-birch ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែកក្កដាដល់ចុងខែកញ្ញា ជួនកាលគេឃើញជាក្រុមធំៗ គំនរ ឬច្រើន ដែលជាមូលហេតុដែលវាមានឈ្មោះ - ផ្សិតទឹកដោះគោ. ចូលចិត្តលាក់ខ្លួននៅក្រោមស្រទាប់ស្លឹកឈើ។ ប្រសិនបើអ្នករកបាន សូមរកមើលអ្នកផ្សេងទៀតនៅក្បែរនោះ។ សូមក្រឡេកមើលជុំវិញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ពិនិត្យរកមើលស្នាមប្រេះដែលគួរឱ្យសង្ស័យដែលមានស្លឹក ឬដីដែលលើកឡើង ហើយអ្នកប្រាកដជាទទួលបានរង្វាន់។
មួកនៃផ្សិតវ័យក្មេងមួយត្រូវបានធ្លាក់ទឹកចិត្តបន្តិចនៅកណ្តាលជាមួយនឹងគែម shaggy ។ នៅពេលដែលវាធំឡើង មួកនឹងកាន់តែមានរាងជាចីវលោ។ ពណ៌នៃមួកគឺពណ៌សទឹកដោះគោ ប្រហែលជាមានចំណុចតូចៗពណ៌ត្នោត-លឿង។ មួកឆៅ សើម ស្អិតបន្តិច។ ចានមានពណ៌សជាមួយនឹងគែមពណ៌លឿងនិងចុះក្រោម។ សាច់ផ្សិតមានភាពរឹងមាំដោយទឹកទឹកដោះគោពណ៌ស ដែលប្រែពណ៌លឿងក្នុងអាកាស ហើយបញ្ចេញក្លិនផ្សិតដ៏អស្ចារ្យដូចគ្នា។
ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច ផ្សិតទឹកដោះគោលឿង និងផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ខៀវ ច្រើនតែច្រឡំជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សពិត។ មួកពណ៌សមានមួកស្ងួត គ្មានសក់ គ្មានទឹកដោះ។ ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេចមានផ្ទៃមួកស្ងួតជាមួយនឹងគែមទទេ ទឹកពណ៌សច្រើនក្រៃលែងដែលត្រូវបានបញ្ចេញមិនប្រែពណ៌លឿងនៅលើអាកាសទេ។ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌លឿងត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌លឿងនៃមួករបស់ពួកគេ ហើយលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃ coniferous ពួកគេមានប្រហែលដូចគ្នា គុណភាពរសជាតិដូចផ្សិតទឹកដោះគោពិត។ នៅក្នុងផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ខៀវសាច់ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់ឬខូច។
រូបថតផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សនៅក្នុងធម្មជាតិ
ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិតទឹកដោះគោសើមពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រភពអក្សរសាស្ត្រ
អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតទឹកដោះគោ (រូបមន្តអាហារ)
សាឡាត់ផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយសាច់មាន់
តាំងពីបុរាណមកផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេពិចារណា ផ្សិតដ៏មានតម្លៃរួមជាមួយពណ៌សនិង boletus ។ ដូនតាយើងប្រឡាក់វាក្នុងធុងធំ ដើម្បីឱ្យវាមានអាយុពេញមួយឆ្នាំ ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភហើយអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតទាំងនេះគឺហួសពីការសង្ស័យសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងរដូវ "បរបាញ់ស្ងាត់" នេះគឺជាពានរង្វាន់ដែលចង់បានសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតគ្រប់រូប។ ផ្សិតទឹកដោះគោមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងព្រៃ ដោយសារក្លិនផ្សិតរបស់វា ក្លិនក្រអូបរបស់វាអាចត្រូវបានគេដឹងនៅចម្ងាយជាច្រើនម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញផ្សិតបែបនេះនៅក្នុងព្រៃ វាជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថា មានពួកវាជាច្រើនកន្លែងនៅក្បែរនោះ។ កន្ត្រកនឹងត្រូវបានបំពេញភ្លាមៗ នៅពេលដែលពួកគេធំឡើងនៅក្នុងគ្រួសារធំ និងរួសរាយរាក់ទាក់។
អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបកំណត់ផ្សិតទឹកដោះគោទេ ព្រោះរូបរាងពួកវាស្រដៀងនឹង russula ណាស់។ ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួន។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួករាងចីវលោ ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ និងទម្ងន់។ មួករបស់វាមានស្លេស មានអង្កត់ផ្ចិតពី ៣ ទៅ ២០សង់ទីម៉ែត្រ អាស្រ័យតាមអាយុ។ ជើងមានរូបរាងរាងស៊ីឡាំង និងមានផ្ទៃរលោង។ កម្ពស់ជើង 2-9 សង់ទីម៉ែត្រ, កម្រាស់ 1-5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ប្រសិនបើអ្នកបំបែកមួកនោះទឹកពណ៌សនឹងត្រូវបានបញ្ចេញដែលភ្លាមៗប្រែទៅជាពណ៌លឿង។ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សពិតប្រាកដត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុត និងមានតម្លៃបំផុត វាអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយ mycelium ពណ៌លឿងរបស់វា និងគែមខាងក្រោមមួក។
កន្លែងដែលត្រូវមើល
តំបន់ដែលផ្សិតទាំងនេះលូតលាស់មានអាកាសធាតុត្រជាក់។ ពួកវាមិនត្រូវបានរកឃើញនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីទេ។ ផ្សិតទាំងនេះលូតលាស់បានល្អនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅសីតុណ្ហភាពដី ៨-១១ អង្សាសេ។ ពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញនៅភាគខាងជើងនៃតំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដូចជានៅអ៊ុយរ៉ាល់និងស៊ីបេរី។
"អ្នកប្រមាញ់" ផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីកន្លែងដែលផ្សិតទឹកដោះគោដុះ។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញជាធម្មតានៅក្នុង deciduous ឬ ព្រៃចម្រុះពួកគេចូលចិត្តព្រៃក្មេង ដែលដុះពន្លក និងដើមត្របែក។ ផ្សិតទឹកដោះគោវាលមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេព្រោះវាដុះតែនៅក្នុងព្រៃមិនដូចស្រាសំប៉ាញ។
ផ្សិតទាំងនេះដុះនៅកន្លែងឈូសឆាយទាំងស្រុងក្នុងព្រៃ ហើយជាពិសេសពួកវាតែងតែធ្វើសំបុកនៅជុំវិញគល់ឈើចាស់ៗ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកដឹងពីរបៀបស្វែងរកផ្សិតទឹកដោះគោក៏ដោយ ការស្វែងរកពួកវាគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ពួកគេលាក់ខ្លួនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្រោមកំរាលព្រំព្រៃនៃម្ជុលស្រល់និងស្លឹក។
វាគ្មានន័យទេក្នុងការស្វែងរកផ្សិតបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍នៃអាកាសធាតុក្តៅនិងស្ងួត។ ពួកវាប្រមូលបានបន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ដ៏យូរមួយបានកន្លងផុតទៅ មនុស្សក៏ហៅវាថា "ផ្សិត" ភ្លៀង។ ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើផ្សិតទាំងនេះ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រមូលពួកវាបន្ទាប់ពីព្យុះភ្លៀង ពួកវាចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តើផ្សិតទឹកដោះគោលូតលាស់ដល់ម៉ោងប៉ុន្មាន? មានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ហើយនីមួយៗមានកំឡុងពេលទុំរៀងៗខ្លួន។ ប៉ុន្តែពេលវេលាធម្មតាសម្រាប់ការប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោគឺចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។ ប្រភេទសត្វខ្លះលូតលាស់រហូតដល់ខែតុលាប្រសិនបើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្តៅនិងភ្លៀង។
ពូជ
អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍បានរៀនបែងចែកប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ
- ទឹកដោះម្តាយពិត ពណ៌លឿង ស ខៀវ លីឡា និង aspen ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ខ្មៅ ម្រេច និងវីយូឡុង គឺជាផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន ឬក្លែងក្លាយ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពុលដោយពួកវាប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិទាប។
- Camphor មានជាតិពុលខ្លាំង។ ការញ៉ាំវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ហើយអាចបណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរ។
នៅស៊ីបេរី ផ្សិតទឹកដោះគោពិតត្រូវបានគេហៅថា "ឆៅ" ដោយសារតែមួកសើម និងរអិល។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សផងដែរ។ នៅក្នុងផ្សិតតូចៗមួកនៅតែសំប៉ែត; ជាមួយនឹងអាយុវាកាន់តែធ្លាក់ទឹកចិត្តបន្តិចក្នុងទម្រង់ជាចីវលោ។ មួកទឹកដោះគោ សដោយមានឆ្នូតថ្លា ជួនកាលវាមានពណ៌លឿងជាមួយនឹងចំណុចពណ៌ត្នោតងងឹត។ មួកខ្លួនវាមានគែម fluffy និងចានពណ៌សនៅខាងក្រោម។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបែងចែកផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សដោយ pulp របស់វា។ វាមានពណ៌ស និងក្រាស់ ដែលបំបែកបានយ៉ាងងាយ និងមានក្លិនផ្សិតដ៏រីករាយ។ ជើងគឺតូចរាងស៊ីឡាំងទទេនៅខាងក្នុង។
ផ្សិតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីមួយ។ ពេលប្រៃ វាមានពណ៌ខៀវ។ ប្រភេទនេះគឺល្អសម្រាប់ការរើស។
ពូជនេះមានមួកស្ទើរតែខ្មៅ និងសាច់ពណ៌ស។ តើផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅដុះនៅឯណា? ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និង birch នៅក្នុងព្រៃ alder និងក្នុងចំណោម aspens ផងដែរ។ ពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតផ្លូវនានា ជិតការឈូសឆាយក្នុងព្រៃនៅក្នុងការឈូសឆាយចំហរវាងដើមឈើ។ នៅក្នុងឆ្នាំភ្លៀងល្អពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ចំនួនដ៏ធំ, រហូតដល់សាយ។
ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅមើលទៅពិតជាងងឹតខ្លាំងណាស់។ ដោយសារមួកពណ៌ខ្មៅ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា “blackie” និង “gypsy”។ មួកមានទំហំធម្មតាដូចមិត្តទាំងអស់គឺពី 5 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុង "chernushka" វាមានរាងសំប៉ែត បត់បន្តិចនៅកណ្តាល និងមានគែមតូចមួយនៅតាមបណ្តោយគែម។ ម៉េច ផ្សិតចាស់មួកដែលបិទកាន់តែច្រើនមើលទៅ។ មួកមានពណ៌ត្នោតជាមួយ tint បៃតងប៉ុន្តែឆ្ពោះទៅគែមពណ៌គឺស្រាលជាង។ ចាននៅក្រោមមួកគឺស្រាលស្ទើរតែពណ៌ស។ "ហ្គីបសីស" មានសាច់ពណ៌សក្រាស់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបំបែកវា ទឹកពន្លឺមួយនឹងត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលវានឹងងងឹតភ្លាមៗ។ ជើងទាប និងក្រាស់ មានពណ៌ងងឹត ដូចជាមួក។
ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងប្រភេទទីបី ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតិចតួច។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអំបិលវាក្លាយជាពណ៌ cherry វាមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់និងមិនធម្មតា។ នៅពេលដែលអំបិល វាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់បីឆ្នាំដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថានៅក្រោម ផ្សិត aspenជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយនឹងពណ៌សពិត ពីព្រោះពួកគេមានមួកពណ៌សដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែសត្វពណ៌សមានផ្លាកពណ៌សនៅពីក្រោមមួក ចំណែកដើមអំពិលមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ផ្សិត aspen ចូលចិត្តព្រៃឈើដែលសើមៗ ដែលជាកន្លែងដែលមានដើមផ្កា និង aspens លូតលាស់។ សម្រាប់ការនេះវាត្រូវបានគេហៅថា poplar (poplar) ផងដែរ។ វាមានមួកពន្លឺដែលមានគែមនៅតាមបណ្តោយគែម។ ជួនកាលចំណុចពណ៌ត្នោត ឬក្រហមអាចមើលឃើញនៅលើមួក។ ចានមានទីតាំងញឹកញាប់ និងមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ជើងពណ៌សគឺទាបនិងក្រាស់ណាស់។
ទឹកដោះគោ Aspen អាចបរិភោគបានហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីពីរ ពោលគឺវាល្អតែពេលប្រៃប៉ុណ្ណោះ។
ខាងក្រៅផ្សិតទឹកដោះគោលឿងគឺស្រដៀងទៅនឹងរបស់ពិត។ ពួកគេអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌នៃមួកក៏ដូចជាដោយពណ៌នៃចាននៅក្រោមមួក។ មួកប្រភេទពណ៌លឿងមានពណ៌លឿងមាស និងបន្ទះពណ៌លឿងដែលមានទីតាំងដាច់ឆ្ងាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វា ទឹកពណ៌សជូរចត់នឹងលេចឡើងនៅលើការកាត់។ ដើមគឺទទេនៅខាងក្នុងផ្ទៃមានពណ៌លឿងជាមួយនឹងចំណុច។ ភាពខុសគ្នាមួយទៀតគឺថាវាលូតលាស់នៅក្នុង ព្រៃស្រល់និងព្រៃ spruce ស្រឡាញ់ដីឥដ្ឋនិងថ្មភក់។ ពួកគេចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្សិតនេះនៅក្នុងខែសីហា ឬសូម្បីតែខែកញ្ញា។
ផ្សិតនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីមួយ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ផ្សិតទឹកដោះគោក្លែងក្លាយ: របៀបសម្គាល់ពួកគេ។
ជាទូទៅការពុលជាមួយផ្សិតទាំងនេះកើតឡើងដោយសារតែអសមត្ថភាពក្នុងការបែងចែកផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សពីផ្សិតមិនពិត។ ការរំលាយអាហារតូចចិត្តក៏អាចកើតមានផងដែរ ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំមិនត្រូវបានអនុវត្ត។
មិនពុល
ទឹកដោះគោម្រេចនិងវីយូឡុងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមិនពិត។ ប្រសិនបើអ្នកនាំយកផ្សិតទឹកដោះគោមិនពិតមកផ្ទះ របៀបសម្គាល់វាពី ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។? ក្រឡេកមើលឱ្យបានដិតដល់ពួកគេមានលក្ខណៈពិសេសដោយឡែក:
ផ្សិតទឹកដោះគោពុល
តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការពុលដោយផ្សិតទឹកដោះគោ? បាទប្រសិនបើវាជាផ្សិតទឹកដោះគោ camphor ។ ម្តងក្នុងក្រពះ វាអាចបណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរ ។ វាត្រូវបានគេហៅថា camphor milkweed ផងដែរ។ ផ្សិតនេះមានផ្ទុកច្រើន។ សារធាតុពុលដែលមិនដួលរលំ ឬលាងចេញសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការត្រាំ និងការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរ។
Camphor milkweed ក៏ខុសគ្នាដែរ។ មួកពណ៌ត្នោតដែលមានចានពណ៌លឿងដ៏កម្រនៅខាងក្រោម។ វាមានក្លិនលក្ខណៈមិនល្អលក្ខណៈនៃមនុស្សជាច្រើន ផ្សិតពុល. ប្រសិនបើអ្នកបំបែកមួកនោះកន្លែងដែលវាខូចនឹងងងឹតភ្លាមៗ។ ជាសំណាងល្អវាកម្រណាស់។
ចានផ្សិតទឹកដោះគោ
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីផ្សិតទឹកដោះគោ? ពួកវាល្អណាស់នៅពេលអំបិល។ ផ្សិតប្រៃ ឬជ្រលក់ គឺជាមុខម្ហូបបុរាណរបស់រុស្ស៊ី។ ជាមួយនឹងការ salting ត្រឹមត្រូវអ្នកទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងតុបតែងណាមួយ។ តារាងបុណ្យ. រសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃចានផ្សិតនឹងតុបតែងការប្រារព្ធពិធីណាមួយហើយនឹងត្រូវបានគេចងចាំជាយូរមកហើយ។ ផ្សិតទឹកដោះគោអាចជា ឬក៏អាចស្ងួតបានដែរ។ ការផ្ទុករយៈពេលវែង. ទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីការយកចេញជាកាតព្វកិច្ចនៃភាពជូរចត់ដែលជាលក្ខណៈនៃផលិតផលនេះ។
ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកៗ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះ។ ចូរយើងរាយបញ្ជីពួកគេមួយចំនួន៖
- ផ្សិតចៀនជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់,
- ផ្សិតទឹកដោះគោ pickled នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ,
- ស៊ុបផ្សិតទឹកដោះគោស្រស់ជាមួយឱសថ,
- pies ជាមួយការបំពេញផ្សិត,
- ផ្សិតទឹកដោះគោចៀនក្នុងក្រែមជូរ,
- ទាដុតនំជាមួយផ្សិត។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិត
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីភាពអស្ចារ្យ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ផ្សិតទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាពួកវាក៏មានដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល:
- ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផ្សិតគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ដូច្នេះ ផ្សិតទឹកដោះគោ និងផ្សិតផ្សេងៗទៀត គឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបបួស។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមសត្វ។
- វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរបេងក៏ដូចជាមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺខ្សោយតម្រងនោមនិង urolithiasisរួមបញ្ចូលផ្សិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
- ផ្សិតទឹកដោះគោក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic ផងដែរ។ ផលិតផលនេះជួយកម្ចាត់ជាតិពុល និងកូលេស្តេរ៉ុល។ ការទទួលទានផ្សិតនឹងជួយជៀសវាងការស្ទះសរសៃឈាម។
- ទឹកដោះគោទឹកដោះគោក៏ជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិផងដែរ។ វាមានផ្ទុក riboflavins, thiamine និងវីតាមីន C. វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្ត និងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។
- ផ្សិតទឹកដោះគោមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ ដូច្នេះគ្រូពេទ្យណែនាំវាដល់មនុស្សដែលឈឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេពួកគេជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារជាច្រើន។
- មានថ្នាំនិងអាហារបំប៉នដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតទាំងនេះ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការបង្ការ និងការពារការបង្កើតថ្មនៅក្នុងតម្រងនោម ថ្លើម និងប្លោកនោម។
- ទឹកដោះគោម្រេចមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទានទេ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈពិសេសក្នុងការព្យាបាល។ ឱសថបានទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយនូវការពិតដែលថាវារារាំង bacillus របេង។ ហើយការញ៉ាំផ្សិតចៀននេះជួយកម្ចាត់ក្រួសក្នុងតម្រងនោមបាន។ ជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវរៀបចំម្ហូបបែបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាល។
- នៅពេលដែលអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោលេចឡើង សមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក សារធាតុទាំងនេះក៏ជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមផងដែរ។ សម្រាប់ការការពារ និងព្យាបាល អ្នកត្រូវទទួលទានវា 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ 200-250 ក្រាម។
- ផ្សិតនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន D និង C ដែលល្អសម្រាប់ស្បែក។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនឹងធ្វើឱ្យស្បែករបស់អ្នកមានភាពយឺត និងស្រស់ស្អាត។
- ទឹកដោះម្តាយមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលមិនជំរុញការកសាងសាច់ដុំ។ នោះគឺវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកហាត់កាយវប្បកម្មនោះទេ ប៉ុន្តែរាងកាយពិតជាមានសមត្ថភាពបំពេញការស្រេកឃ្លានជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននេះ។
គ្រោះថ្នាក់ពីផ្សិត
វាមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ផ្សិតទឹកដោះគោផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានកែច្នៃត្រឹមត្រូវ។ ជាទូទៅអ្នកត្រូវចូលទៅជិតផ្សិតធ្វើម្ហូបយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ដំបូងផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវលាងសម្អាតនិងសម្អាត។ មុនពេលចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 25-35 ម៉ោងហើយទឹកត្រូវផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ 8-10 ម៉ោងម្តង។ ចម្អិនផ្សិតយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។
- ផ្សិតមិនគួរត្រូវបានបរិភោគប្រសិនបើអ្នកឈឺ រលាកក្រពះពោះវៀន. អ្នកមិនអាចញ៉ាំបរិមាណដ៏ធំនៃផលិតផលនេះក្នុងពេលតែមួយបានទេ - វាពិបាកក្នុងការរំលាយអាហារ។ វាក៏មិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់ឱ្យពួកគេដល់កុមារតូចៗដែរ។
- ផ្សិតទឹកដោះគោមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេព្រោះវាធ្វើឱ្យលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ហើយបាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។
- ការព្យាបាលកំដៅត្រឹមត្រូវមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបទេ អ្នកប្រហែលជាអាចពុលអាហារទៀតផង។
- វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវច្រឡំផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដដែលមានជាតិពុលឬ ផ្សិតក្លែងក្លាយ. ចងចាំថាស្មៅ camphor អាចបណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរឬឈឺក្រពះ។
ប្រសិនបើ ផ្សិតដែលប្រមូលបាន។ធ្វើឱ្យអ្នកមានការសង្ស័យ មិនថាដោយសារតែពណ៌ ឬក្លិននោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធពួកគេ។ វិធីនេះអ្នកនឹងការពារខ្លួនអ្នកពីហានិភ័យ។
(ផ្សិតទឹកដោះគោពិត)
ឬផ្សិតទឹកដោះគោឆៅ សើម
- ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ
✎ ភាពពាក់ព័ន្ធ និងលក្ខណៈទូទៅ
Gruzdជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃផ្សិត ក្រោមឈ្មោះទូទៅ Lactarius (lat. Lactarius) ពីខ្លាំងណាស់ គ្រួសារធំ Russula (ឡាតាំង Russulaceae) និងលំដាប់នៃឈ្មោះដូចគ្នា Russula (ឡាតាំង Russulales) ។ បានយ៉ាងល្អនិង ឈ្មោះឡាតាំងប្រភេទនេះ បកប្រែជាភាសារុស្សី មានន័យថា "ទឹកដោះគោ" ឬ "ការផ្តល់ទឹកដោះគោ"។
តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សបានហៅប្រភេទសត្វដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃប្រភេទនេះ (ដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដ) ផ្សិតទឹកដោះគោ។ ហើយនៅក្នុងសម័យរបស់យើង ប្រភេទសត្វជាច្រើនប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតទឹកដោះគោ រួមទាំងសត្វដែលមិនអាចបរិភោគបាន (ដូចជាទឹកដោះគោពណ៌ប្រផេះពណ៌ផ្កាឈូក)។ ហើយឈ្មោះនេះត្រូវបានទទួលយកសម្រាប់ប្រភេទភាគច្រើននៃ genus Lactaceae (លើកលែងតែមួកទឹកដោះគោ saffron និង saffron milk caps)។ ហើយ "ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត" ឬ podgruzdki (ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត podgrudki) លែងត្រូវបានគេហៅថា milkweeds ទៀតហើយ ប៉ុន្តែប្រភេទខ្លះនៃ russula (lat. Russula) ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ រួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រួសារតែមួយ។
ពាក្យ "ទឹកដោះគោ" មកពី Proto-Slavic gruzdъដែលទាក់ទងនឹងពាក្យ "គំនរ" និងទម្រង់ផ្ទៃក្នុងដែលរំពឹងទុកនៃពាក្យដែលមាននិរុត្តិសាស្ត្រនេះគឺ "រីកលូតលាស់នៅលើគំនរ (នៅលើគំនរ)" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមកំណែមួយទៀតពាក្យ "ផ្សិត" មកពីគុណនាម gruzd (th): (ពីឡាតាំង gruzdus - "ផ្សិតធ្ងន់" - "ផ្សិតផុយស្រួយឬផុយ") ។ ហើយយោងទៅតាមកំណែទីបីពាក្យ "ផ្សិត" មានន័យថាផ្សិតដុះ "យ៉ាងខ្លាំង" ពោលគឺនៅក្នុងគំនរឬ។ នៅក្នុងក្រុមធំ.
នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍ mycological របស់រុស្ស៊ីរួចទៅហើយពី ដើម XIXជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ផ្សិតទឹកដោះគោ "ពិតប្រាកដ" តែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច (lat. Lactarius piperatus)។ ហើយមានតែនៅឆ្នាំ 1942 ដែលជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសូវៀតអ្នកស្រាវជ្រាវនៃតំបន់អាក់ទិកនិង mycologist រុស្ស៊ី ផ្សិតមួក- B.P. Vasilkov (1906 - 1980) បានបង្ហាញថាឈ្មោះពេញនិយម " ផ្សិតពិត", តាមពិតសំដៅទៅលើប្រភេទផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស (lat. Lactarius resimus)។
ជាសរុបប្រហែល 120 ប្រភេទផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុង genus នៃ milkweeds ប្រហែល 90 ដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិង អតីតសាធារណរដ្ឋ សហភាពសូវៀត. ហើយអ្នកណា បើមិនមែនជាពួកស្លាវី មិនគួរស្គាល់ផ្សិតទាំងនេះទេ ព្រោះតាំងពីយូរលង់ណាស់មកហើយ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ជនជាតិរុស្សី" ជាបឋម។ ហើយនៅក្រោមឈ្មោះទូទៅនៃផ្សិត ក្រុមផ្សិតដ៏ធំមួយត្រូវបានគេស្គាល់ឥឡូវនេះ នៃផ្សិតទឹកដោះគោស្រាល (ពណ៌ស) វារួមមាន:
- ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស (ពិត);
- ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ខៀវ (ពណ៌ខៀវលឿង);
- ផ្សិតទឹកដោះគោ (shaggy);
ហើយក្នុងចំណោមផ្សិតទឹកដោះគោងងឹត (ខ្មៅ) វារួមបញ្ចូលៈ
ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់នៅក្នុងរចនាសម្ព័នរបស់ពួកគេគឺស្ថិតនៅលើព័ត៌មានលម្អិត ឬពណ៌របស់វាប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែជាទូទៅពួកវាទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ ហើយពេលខ្លះវាពិបាកណាស់ក្នុងការបែងចែកពួកគេ។
គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃផ្សិតទឹកដោះគោ (លើកលែងតែផ្សិតទឹកដោះគោ) គឺជាការពិតដែលថាដោយសារតែវត្តមាននៃទឹកទឹកដោះគោដែលមាននៅក្នុង pulp របស់ពួកគេ (ដែលផ្សិតទឹកដោះគោស្ទើរតែគ្មានទាំងស្រុង) ពួកគេត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយដង្កូវផ្សិតយ៉ាងខ្លាំង។
✎ សុដន់ពណ៌ស (ពិត)
សុដន់ពណ៌ស(lat. Lactarius resimus) ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថា - ផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដនិងនៅតំបន់វ៉ុលកានិងអ៊ុយរ៉ាល់ - ផ្សិតទឹកដោះគោឆៅ, វ ស៊ីបេរីខាងលិចឬនៅកាហ្សាក់ស្ថាន - ផ្សិតទឹកដោះគោសើមនៅតំបន់កណ្តាល និង ស៊ីបេរីខាងកើត - ផ្សិតទឹកដោះគោ pravskyគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌនៃ genus Lactarius គ្រួសារ Russulaceae និងលំដាប់ Russulales ។
វាត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌតែប៉ុណ្ណោះព្រោះវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមដ៏ធំមួយនៃប្រភេទសត្វដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃ laticifers ដែលមានពណ៌សនៅក្នុង pulp នៃរាងកាយផ្លែឈើរបស់ពួកគេ។ ទឹកទឹកដោះគោល្វីងជូរចត់ និងស្រួយក្នុងរសជាតិ។ ហើយផ្សិតទឹកដោះគោបានទទួលឈ្មោះរបស់វាសម្រាប់សមត្ថភាពលូតលាស់នៅក្នុងគ្រួសារឬសំបុកស្រដៀងនឹងគំនរឬគំនរ។ និងរបស់យើង។ ពាក្យទំនើបគំនរលើ ភាសាស្លាវីចាស់ស្តាប់ទៅដូចជាការធ្លាក់ចុះ។
✎ ប្រភេទស្រដៀងគ្នា និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
សុដន់ពណ៌សងាយយល់ច្រឡំជាមួយសាច់ញាតិមកពីគ្រួសារតែមួយ៖
- ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌លឿង (ឡាតារីយូស ស្គ្រីបប៊ីឡាធូស) ដែលមានពណ៌លឿងភ្លឺជាង។
- វីយូឡុង (lat. Lactarius vellereus) ដែលមានមួកមានអារម្មណ៍ថាមានគែមមិនរីក ហើយត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្រោមដើមប៊ីច។
- ផ្សិតទឹកដោះគោ aspen (poplar) (lat. Lactarius controversus) ដែលដុះនៅក្នុង aspen សើម ព្រៃ willow និង poplar;
- ផ្សិតទឹកដោះគោ parchment (lat. Lactarius pergamenus) ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយផ្ទៃ parchment-matte នៃមួកដោយមានស្នាមជ្រួញលក្ខណៈ;
- ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ខៀវ (lat. Lactarius glaucescens) ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយចំណុចពណ៌លឿង - ខៀវនៅលើមួកនិងទឹកទឹកដោះគោដែល coagulates នៅលើអាកាសយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែទៅជាពណ៌បៃតងបន្តិច។
- ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច (lat. Lactarius piperatus) ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួករលោង ឬ velvety បន្តិច និងទឹក milky ដែលបានក្លាយជាពណ៌បៃតងអូលីវនៅលើអាកាស;
- រោមចៀមពណ៌ស (ពណ៌ស) (lat. Lactarius pubescens) ដែលមានទំហំតូចជាង ហើយមួករបស់វាមិនសូវស្តើង និងទន់ជាង។
- white milkweed (lat. Russula delica) ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយអវត្តមាននៃទឹក milky នៅក្នុង pulp ។
ប៉ុន្តែនេះមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ ព្រោះវាសុទ្ធតែជាប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបាន ឬអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដែលការទទួលទានមិនគួរឱ្យសង្ស័យឡើយ។
ប៉ុន្តែដៃគូដែលមិនអាចបរិភោគបាន និងពុលនៃផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស មិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេ។
នៅប្រទេសលោកខាងលិច ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សគឺមិនស្គាល់ ឬចាត់ទុកថាមិនអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌល្អបំផុត ដែលលើសពីសាច់មានតម្លៃ។ សារធាតុស្ងួតនៃផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 32% ។
នៅសម័យបុរាណ ផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតតែមួយគត់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការរើសយក ដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "ស្តេចផ្សិត" ពីព្រោះផ្សិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារត្រជាក់ដ៏សំខាន់នៅក្នុង Rus ។ នៅក្នុងស្រុក Kargopol តែម្នាក់ឯង មួកទឹកដោះគោ និងផ្សិតទឹកដោះគោរហូតដល់ 150,000 ផោនត្រូវបានប្រមូលជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយពួកគេត្រូវបាននាំចេញអំបិលទៅកាន់ទីក្រុង St.
សម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចនិង តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌនៃប្រភេទទីមួយ ហើយជាប្រពៃណីត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិត។
✎ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស (ស្រាល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀនបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួលនិងត្រឹមត្រូវរវាង "ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស"? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចងចាំសញ្ញាសាមញ្ញនៃភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេ:
វាពិបាកណាស់ក្នុងការច្រឡំសុដន់ពណ៌ស (ឬពិត) ជាមួយអ្នកដទៃ មួករបស់វាតែងតែមានគែមរលាក់ខ្លាំង (រោម) ដែលផ្តល់ឱ្យវាទាំងស្រុង។ ហើយដើម្បីសម្គាល់ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សដែលនៅសល់ ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌នៃចានរបស់វា។ ផ្សិតទឹកដោះគោ aspen (poplar) មានចានពណ៌ផ្កាឈូក មួកត្រូវបានតុបតែងជាញឹកញាប់ដោយរង្វង់មូលពណ៌ផ្កាឈូក ហើយទឹកទឹកដោះគោរបស់វាមានពណ៌ស មានច្រើនក្រៃលែង និងមានក្លិនក្រអូប និងមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វា។ ប្រសិនបើមិនមានពណ៌ផ្កាឈូកទេនោះ អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលចំណុចច្រែះដែលកើតឡើងនៅលើផ្សិតទឹកដោះគោ aspen (poplar) ឬផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច ហើយថាតើសាច់របស់វាប្រែពណ៌លឿងនៅពេលសម្រាក និងកាត់ឬអត់។ ប្រសិនបើវាប្រែជាពណ៌លឿង វាមានន័យថាវាជាផ្សិតទឹកដោះគោ (វីយូឡុង) លើសពីនេះ ជួនកាលមួករបស់វាគ្របដណ្ដប់ដោយដុំពកពណ៌សស្រាល ដែលនៅតែមិនអាចមើលឃើញ។ ប្រសិនបើទឹកទឹកដោះគោប្រែពណ៌បៃតងនៅពេលកោស នោះផ្សិតមានពណ៌ក្រៀម ឬខៀវ។ ប្រសិនបើសាច់ ឬទឹកទឹកដោះគោមិនប្រែពណ៌ ហើយទឹកមិនរាវ ប៉ុន្តែក្រាស់ និង viscous ខ្លាំង នោះវាគឺជាផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច។ ហើយប្រសិនបើមិនមានទឹកទឹកដោះគោនៅលើសំណល់អេតចាយទេនោះវាគឺជាបន្ទុកពណ៌ស។
វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកន្លែងដែលផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានប្រមូល។ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស ដុះនៅជាប់នឹងដើមប៊ីច ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ ឬព្រៃចម្រុះជាមួយនឹងរុក្ខជាតិលីងដិន ហើយជាមួយវា ផ្សិតទឹកដោះគោ និងផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ខៀវនឹងដុះឡើង។ សុដន់ពណ៌លឿងដុះនៅជិត ប្រភេទសត្វ coniferousដើមឈើ (spruce, fir) ប៉ុន្តែពេលខ្លះ (នេះគឺជាករណីលើកលែងមួយ) និងនៅជាប់នឹងដើមឈើ deciduous (birch) ។ ផ្សិតទឹកដោះគោ Oak ដុះនៅក្នុងព្រៃដែលមានដើមឈើស្លឹកធំទូលាយ (ដើមឈើអុក ដើមប៊ីច ស្នែង) ហើយផ្សិតទឹកដោះគោម្រេចចូលចិត្តរស់នៅក្បែរវា។ Aspen (poplar) milkweed តែងតែដុះនៅក្រោម aspens willows និង poplars ដោយចូលចិត្តដាំនៅតាមផ្លូវ។ White Podgruzdok អាចដុះលូតលាស់ដោយជោគជ័យមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងព្រៃចម្រុះដែលមាន aspen និង poplar ផងដែរ ប៉ុន្តែវាលូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅជិតព្រៃផ្លែប៉ោម និងដើម pear ឬនៅតាមច្រាំងទន្លេធំៗនៅលើដីស្មៅ។
ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើសញ្ញាដែលបានចង្អុលបង្ហាញវានឹងមិនពិបាកក្នុងការយល់ពីផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សទេ។
✎ ការចែកចាយតាមធម្មជាតិ និងតាមរដូវ
ផ្សិតទឹកដោះគោលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុង coniferous និង ព្រៃ deciduousជាមួយនឹងភាពលេចធ្លោនៃស្រល់, spruce និង birch ខណៈពេលដែលពួកគេព្យាយាមតាំងទីលំនៅក្នុងអាណានិគមដែលលាក់យ៉ាងល្អនៅក្រោមស្រទាប់នៃការទុកដាក់សំរាមព្រៃឈើ។ ផ្សិតទឹកដោះគោចូលចិត្ត "លេងលាក់ និងស្វែងរក" ជាមួយអ្នករើសផ្សិត ដូច្នេះពេលខ្លះអ្នកអាចឃើញពួកវា ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែដើរលើពួកវាមួយ។ អាស្រ័យលើប្រភេទរង ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សជ្រើសរើសសម្រាប់ការតាំងទីលំនៅទាំងព្រៃស្រល់ (ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស) ឬព្រៃស្ពឺ (ផ្សិតទឹកដោះគោលឿង) ឬព្រៃ birch (ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស ផ្សិតទឹកដោះគោមានអារម្មណ៍ថា (ផ្សិតទឹកដោះគោវីយូឡុង)) ផ្សិតទឹកដោះគោ និងផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ខៀវ) ឬព្រៃ aspen (ផ្សិតទឹកដោះគោ aspen ផ្សិតទឹកដោះគោ poplar) ឬព្រៃឈើអូក (ទឹកដោះគោអូក និងទឹកដោះគោម្រេច)។
Milkweed ពណ៌សបង្កើតបានជា mycorrhiza ជាមួយ birch ដែលកើតឡើងនៅក្នុងព្រៃ deciduous និងចម្រុះ (birch, pine-birch ជាមួយ undergrowth linden) ។ ហើយវាត្រូវបានរីករាលដាលនៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបេឡារុស្សក៏ដូចជានៅអ៊ុយក្រែននៅតំបន់វ៉ុលកាខាងលើនិងកណ្តាលនៅតំបន់អ៊ុយរ៉ាល់នៅស៊ីបេរីខាងលិចទោះបីជាមិនសូវជាញឹកញាប់ក៏ដោយវាមានច្រើនហើយជាធម្មតាលូតលាស់ជាក្រុមធំ។ ល្អបំផុត សីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមផ្លែឈើសម្រាប់ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សគឺត្រឹមតែ 8 - 10 អង្សាសេនៅលើផ្ទៃដីដែលជាមូលហេតុដែលរដូវលូតលាស់របស់វាធ្លាក់ក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃរដូវក្តៅចាប់ពីចុងខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញានិងនៅក្នុង តំបន់ភាគខាងត្បូងជួរ (អ៊ុយក្រែនបេឡារុស្សឬតំបន់វ៉ុលកាកណ្តាល) និងសូម្បីតែក្រោយមក - ចាប់ពីដើមខែសីហាដល់ចុងខែកញ្ញា។
✎ ការពិពណ៌នាសង្ខេប និងកម្មវិធី
សុដន់ពណ៌សជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្នែក ផ្សិត lamellarហើយ spores ដែលវាបន្តពូជគឺនៅក្នុងចានរបស់វា និងមិននៅក្នុងបំពង់ ដូចជានៅក្នុងផ្សិត tubular ។ ចានមានទំហំធំទូលាយ ប្រេះខ្លាំង ពណ៌ស ឬពណ៌ក្រែម ជាមួយនឹងគែម shaggy ពណ៌លឿងនៅក្នុងទម្រង់នៃគែមមួយ។ មួកគឺធំទូលាយ concave ខាងក្នុងដំបូងវាមានរាងសំប៉ែត - ប៉ោងបន្ទាប់មកវាក្លាយជារាងចីវលោនិងក្រាស់ជាមួយនឹងគែម pubescent រមៀលចូល។ ស្បែកនៅលើមួកគឺស្តើង សើម ទឹកដោះគោ ពណ៌ស ឬពណ៌លឿងបន្តិច ជាមួយនឹងតំបន់ប្រមូលផ្តុំទឹកមិនច្បាស់លាស់ ហើយជារឿយៗមានភាគល្អិតជាប់គ្នានៃដី និងការទុកដាក់សំរាម។ ជើងមានរាងស៊ីឡាំង និងរលោង ពណ៌ស ឬពណ៌លឿង ជួនកាលមាន ចំណុចពណ៌លឿងឬរណ្តៅ, ប្រហោងនៅខាងក្នុង។ pulp គឺក្រាស់និងរឹងមាំ, មានពណ៌ស, ជាមួយនឹងក្លិនលក្ខណៈខ្លាំងណាស់ដែលនឹកឃើញដល់ផ្លែឈើ។ ទឹកទឹកដោះគោមានពណ៌សភ្លឺ មានរសជាតិស្រួយ ហើយប្រែពណ៌ស្ពាន់ធ័រពណ៌លឿងនៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់។
សុដន់ពណ៌សត្រូវត្រាំឱ្យល្អក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីបំបាត់រសជាតិល្វីង។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការ salting ។ នៅពេលអំបិល ផ្សិតទឹកដោះគោទាំងអស់ទទួលបានពណ៌ខៀវខ្ចី វាមានសាច់ មានជាតិទឹក និងមានក្លិនក្រអូបពិសេស។ ដោយ ផ្លូវស៊ីបេរីផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវប្រៃជាមួយផ្សិតផ្សេងៗ (ផ្សិតសាហ្វរ៉ុន ផ្សិតទឹកដោះគោ ផ្សិតទឹកដោះគោ) ហើយពួកវាត្រូវត្រាំមួយថ្ងៃយ៉ាងពិតប្រាកដ ផ្លាស់ប្តូរទឹកជាប្រចាំ បន្ទាប់មកលាងទឹកចេញ ហើយចាក់ចូលមួយថ្ងៃទៀត។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងធុងពិសេសជាមួយគ្រឿងទេសដែលក្នុងនោះពួកគេក្លាយជាសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 40 ទៅ 50 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការ salting ។ មិនសូវជាញឹកញាប់ទេ ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានជ្រលក់ ទោះបីជាមិនសូវជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានចៀនក៏ដោយ ប៉ុន្តែពួកគេមិនដែលស្ងួតឡើយ។
ផ្សិតទាំងនេះតែងតែកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយក្នុងចំនោមប្រភេទផ្សិតផ្សេងៗ។ អរគុណចំពោះរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ ពួកគេទទួលបានអ្នកគាំទ្រជាច្រើន។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានយល់ថាផ្សិតទាំងនេះមានជាតិពុលតាមលក្ខខណ្ឌតែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវដឹងពីប្រភេទផ្សិតទឹកដោះគោ។
វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធអាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ ពួកវាមានរសជាតិហឹរ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្សិតដែលបញ្ចេញសម្លេង និងសំបកខ្យង។ ប៉ុន្តែតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការពុលដោយផ្សិតទឹកដោះគោ? លទ្ធភាពនេះមាន ហើយជំងឺនេះគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់ - ដោយមានភាពទន់ខ្សោយ ក្អួតខ្លាំង ក្តៅខ្លួន និងសូម្បីតែបញ្ហាផ្លូវចិត្តក៏អាចកើតមានដែរ។
ផ្សិតទឹកដោះគោគឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពេញនិយមបំផុត។
មនុស្សគ្រប់រូបត្រូវដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផ្សិតដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ (មួយណាគួរទទួលទាន និងមួយណាគួរជៀសវាង) ក៏ដូចជាស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងវិធានការបង្ការ និងព្យាបាល។
មូលហេតុនិងសញ្ញានៃការពុល
ការពុលកើតឡើងជាចម្បងដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំមិនត្រឹមត្រូវនិងការព្យាបាលកំដៅ។ អ្នកគួរតែដឹងថាមិនមែនផ្សិតគ្រប់ប្រភេទអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារបានទេ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរើសផ្សិត អ្នកគួរតែរៀនស្គាល់ពួកវា។
ពូជខាងក្រោមគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:
- ផ្សិតដែលមានដើមតូច និងមួករាងជាចីវលោមានអង្កត់ផ្ចិតយ៉ាងសំខាន់ គឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទាំងស្រុង។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "សើម" "ស" និង "ផ្សិតទឹកដោះគោឆៅ" ផងដែរ។ ពួកវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូបព្រៃ។
- ផ្សិតខ្មៅបៃតងមិនអន់ជាងរសជាតិទេ វាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅផងដែរ។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ទោះបីជាមានរូបរាងមិនធម្មតាក៏ដោយ។ សម្រាប់អ្នកហូបចុកខ្លះ ផ្សិតទាំងនេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់។
- វាក៏មានផ្សិតទឹកដោះគោក្លែងក្លាយផងដែរ៖ ផ្សិត camphor ផ្សិតទឹកដោះគោម្រេច និងផ្សិតវីយូឡុងដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ បើអ្នកចុចកាំបិតដាក់លើផ្សិត វាបង្កើតសំឡេងពិសេស ហើយផ្សិតម្រេចមានក្លិនម្រេចក្តៅ។
សញ្ញាដំបូងនៃការពុលគឺរាគ, ក្អួត, ចង្អោរ
ការពុលផ្សិតជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោនឹងមិននាំអោយ លទ្ធផលស្លាប់ប៉ុន្តែ ជំងឺរលាកក្រពះស្រួចស្រាវអាចកើតមានឡើង ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការត្រឹមត្រូវមុនពេលទទួលទានអាហារ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ដើម្បីដំបូន្មាន និងជំនួយ។ សញ្ញាដំបូងអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។ មានករណីនៃរោគសញ្ញាកើតឡើងក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។
សញ្ញាដំបូងរួមមានៈ រាគ ឈឺពោះ ក្អួត និងចង្អោរ។ជំនួយពីវេជ្ជបណ្ឌិតគឺចាំបាច់ នៅពេលដែលការខះជាតិទឹកកើតឡើង ដែលបង្ហាញនៅលើស្បែកស្លេក សម្ពាធឈាមទាប និងបរិមាណទឹកនោមតិចតួច។ នៅពេលដែលជំងឺរលាកក្រពះស្រួចស្រាវកើតឡើង។ ការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរនិងវិលមុខ ការរំខាននៃស្មារតី និងការដួលសន្លប់។
រូបភាពគ្លីនិកនៃការពុល
រោគសញ្ញាដែលបានពិពណ៌នាខាងលើកើតឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ រោគសញ្ញាមានច្រើនដូចគ្នាជាមួយនឹងការស្រវឹងពីអ្នកដទៃ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់. លក្ខណៈពិសេសសំខាន់ៗរួមមាន:
- ញ័រ;
- ឈឺចាប់និងរមួលក្រពើនៅក្នុងក្រពះ;
- ស្បែកស្លេក, ពេលខ្លះរូបរាងនៃពណ៌លឿង;
- ញាក់;
- ពិបាកដកដង្ហើម;
- រូបរាងនៃការ arrhythmia បេះដូង;
- ក្អួតនិងរាគជាប្រព័ន្ធ;
- ការកើតឡើងនៃការយល់ច្រឡំ;
- បញ្ហាជាមួយនឹងការតំរង់ទិស spatial;
- អាកប្បកិរិយាមិនធម្មតា, ភ្លេចភ្លាំង។
ការពុលជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោមិនពិតបានបញ្ចេញរោគសញ្ញា
ការសង្គ្រោះបថម
ប្រសិនបើរោគសញ្ញាដំបូងត្រូវបានកត់សម្គាល់សូមទូរស័ព្ទទៅ រថយន្តសង្គ្រោះត្រូវតែចាំបាច់ ហើយបន្ទាប់មកចាត់វិធានការឯករាជ្យ៖
- ផឹកដំណោះស្រាយអំបិលលើសពីប្រាំកែវ (ដើម្បីរៀបចំ អ្នកត្រូវកូរអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹកមួយលីត្រ) ហើយធ្វើឱ្យក្អួត (ដើម្បីធ្វើបែបនេះ លាបវាទៅលើឫសនៃអណ្តាត)។
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីផឹកថ្នាំដែលមានប្រសិទ្ធិភាព laxative មួយ;
- បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវដេកនៅក្រោមភួយក្តៅ ធ្វើឱ្យអវយវៈរបស់អ្នកកក់ក្តៅ។
- រហូតដល់គ្រូពេទ្យមកដល់ សូមបន្តផឹកទឹក (ដំណោះស្រាយអំបិល ឬទឹកក្តៅ)។
វាមិនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងឱ្យផឹកស្រាឬអាហារប្រសិនបើពុល។អ្នកមិនគួរប្រើថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ និងថ្នាំផ្សះទេ។ នេះអាចរារាំងវេជ្ជបណ្ឌិតពីការកំណត់អត្តសញ្ញាណមូលហេតុ និងរោគសញ្ញា ក៏ដូចជាចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាលត្រឹមត្រូវ។
ការព្យាបាលការពុល
ជាធម្មតាវាមិនបង្ហាញពីការលំបាកសំខាន់ៗទេ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមទាន់ពេល ហើយអនុវត្តតាមគោលការណ៍ទូទៅ៖
- បញ្ឈប់លំហូរនៃសារធាតុពុល;
- សម្អាតរាងកាយនៃសារធាតុពុល (សម្អាតពោះវៀននិងក្រពះ, លេបថ្នាំ sorbents);
- ការព្យាបាលរោគសញ្ញា (ជាញឹកញាប់ថ្នាំ antiemetic) ។
ប្រមូលផ្សិតនៅក្នុងព្រៃស្អាតអេកូឡូស៊ី
វិធានការបង្ការការពុល
"ការបរបាញ់" សម្រាប់ផ្សិតទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតែនៅក្នុងព្រៃស្អាតដែលមានប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះច្បាស់លាស់ មានតែសត្វដែលអាចបរិភោគបានប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានប្រមូល។
- ចាស់ ផ្សិត wormyមិនគួរដាក់ក្នុងរទេះទិញទំនិញឡើយ។
- វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំផ្សិតយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃ។
- ផ្សិតគួរត្រូវប្រៃព្រោះសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិនេះជំរុញឱ្យមានផ្ទុកផ្សិតយូរ។
សំខាន់!ការពុលពីសូម្បីតែពូជពណ៌ស ឬខ្មៅដែលអាចបរិភោគបានក៏មិនគួរត្រូវបានព្យាបាលនៅផ្ទះដែរ។ ត្រូវការជំនួយដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ពីអ្នកឯកទេសពុល។
ប្រភេទនៃផ្សិតទឹកដោះគោដែលអាចបរិភោគបាន។
- ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស ហៅថាផ្សិតទឹកដោះគោពិត។វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ birch ។ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សពេញវ័យមានមួករហូតដល់ 21 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងដើមខ្លី។ ទឹកដោះម្តាយពិតមានក្លិនផ្លែឈើ និងសាច់ក្រាស់។ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សអាចបរិភោគបានតែបន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលពីរថ្ងៃ (ទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងហោចណាស់បីដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ហើយបន្ទាប់ពី 30-40 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃនៃការប្រៃ។ 40-60 ថ្ងៃនៃការ salting គឺចាំបាច់សម្រាប់ផ្សិតផ្សេងទៀត។
- ផ្សិតខ្មៅ. វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយវត្តមាននៃមួកអូលីវឬខ្មៅ។ អ្នកអាចរកឃើញវានៅក្រោមដើមឈើ coniferous និងដើមឈើ birch ។ ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។
- ផ្សិតទឹកដោះគោលឿងស្រដៀងទៅនឹងពណ៌ស ប៉ុន្តែមួករបស់វាមានពណ៌មាស ហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌លឿង។ ស្រឡាញ់ក្រុមហ៊ុននៃដើមឈើ birch ។
- ផ្សិត Aspen. មួករបស់វាមានពណ៌សប្រឡាក់ ហើយចានរបស់វាមានពណ៌ក្រហមលាយផ្កាឈូក។ ស្រឡាញ់សង្កាត់នៃ poplars និង aspens ។
- ពណ៌ក្រហម អ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងព្រៃដើមឈើអុក។ ចានមានពណ៌លឿងក្រែម ហើយមួកមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច។
- ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួតដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ។ អ្នកអាចរីករាយនឹងបន្ទុកដោយភាពរីករាយ ពួកគេមិនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពជូរចត់ទាល់តែសោះ។ ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួតមើលទៅដូចជាផ្សិតធម្មតា ប៉ុន្តែពួកវាមានអារម្មណ៍ថាស្ងួតជាងពេលប៉ះ។
ផ្សិតទឹកដោះគោ Oak គឺអាចបរិភោគបាន និងមានសុវត្ថិភាព
ប្រភេទនៃផ្សិតទឹកដោះគោដែលមិនអាចបរិភោគបាន។
រាយខាងលើ ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន។ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាមានផ្សិតប៉ុន្មានប្រភេទនោះទេ ដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ផ្សិតទាំងនេះរួមមានប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ
- ទឹកដោះគោម្រេច។ពណ៌គឺពណ៌ស-ក្រែម ទឹកទឹកដោះគោត្រូវបានលាក់កំបាំង ផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលមានអន្តរកម្មជាមួយខ្យល់។ ទឹកដោះគោម្រេចមានរសជាតិមិនល្អ ប៉ុន្តែអាចប្រើជាម្រេចបានប្រសិនបើស្ងួតត្រឹមត្រូវ។
- ទឹកដោះគោពណ៌ប្រផេះ - ពណ៌ផ្កាឈូក។មួកមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺចាំងសំប៉ែត។ ជើងមានរាងស៊ីឡាំង។
- ផ្សិតខ្មៅជ័រ។មួកមានសូកូឡាពណ៌ត្នោតខ្មៅចុចបន្តិចនៅខាងក្នុង។ ជើងពង្រីកឡើងលើ។
- ផ្សិតទឹកដោះគោមាស។មួកពណ៌ក្រហម បន៍ត្នោតខ្ចីស្រាល ឬមួកដែលមានឆ្នូត ឬចំណុច។ សុដន់ពណ៌លឿងមាសមានដើមក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន។
ប្រយ័ត្នផ្សិតទឹកដោះគោក្លែងក្លាយ!
សម្រាប់អ្នករើសផ្សិតដែលចេះរង់ចាំគឺផ្សិតប្រភេទនេះ។ ជម្រើសដ៏ល្អពីព្រោះការស្វែងរកពួកគេទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ ហើយការរៀបចំត្រូវចំណាយពេលយូរ។ អ្នកចូលចិត្តផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ប្រាកដណាស់ថាពួកគេមិនគួរចំអិនដោយគ្មានអំបិលទេព្រោះគុណភាពរសជាតិល្អបំផុតត្រូវបានបាត់បង់។ ប៉ុន្តែរឿងមួយអាចនិយាយបានថា: រសជាតិដ៏អស្ចារ្យជាលទ្ធផលគឺសមនឹងការរៀបចំយូរ។
វីដេអូ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់រោគសញ្ញានៃការពុលផ្សិត? មើលក្នុងវីដេអូនេះ។
ក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិត ផ្សិតដ៏រឹងមាំត្រូវបានប្រារព្ធឡើងក្នុងការគោរពពិសេស - វាជាការរកឃើញដ៏គួរឱ្យច្រណែន ដែលជាអំណោយពិតនៃព្រៃឈើ ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរទាំងមួកទឹកដោះគោ និងផ្សិតនៅក្នុងកន្ត្រក។ ក្លិនផ្សិតក្រាស់មិនគួរឱ្យជឿចេញមកពីចានដោយប្រើវា ហាក់ដូចជាដុំសាច់សក្រាស់បានស្រូបក្លិននៃព្រៃទាំងអស់។
មួយបាច់ ប្រភេទផ្សេងគ្នាផ្សិតទឹកដោះគោលាក់ខ្លួននៅក្រោមម្ជុលស្រល់ និងស្លឹកឈើជ្រុះ លើកដីសើមបន្តិច។ ពួកវាមានអាហារូបត្ថម្ភនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អរគុណចំពោះរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់ពួកគេ ពួកគេ "ឈានដល់" ផ្ទះបាយដោយមិនបាត់បង់ ហើយលើសពីនេះទៀតពួកគេមានចិត្តសប្បុរសណាស់ - នៅថ្ងៃល្អ អ្នកអាចរើសមិនត្រឹមតែពីរបីដុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដាក់ធុងផ្សិតល្អៗជាច្រើន។
ប្រភេទសំខាន់ៗនៃផ្សិតទឹកដោះគោ
ប្រភេទសត្វល្បីបំផុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មួកមានសាច់ ដំបូងរាលដាលចេញ ហើយបន្ទាប់មកសង្កត់នៅចំកណ្តាល គែមរាងកោង ឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ ស្បែកមានពណ៌ទឹកដោះគោ ឬពណ៌លឿង ជួនកាលមានចំណុចក្រហម ស្អិតក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀង ឬអ័ព្ទ។
ជើងគឺរលូន មានកំពស់រហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រ ដោយមានចានពណ៌ស-ក្រែមញឹកញាប់ចុះមកលើវា។ pulp គឺតឹង, ពណ៌ស, ជាមួយនឹងទឹក acrid, ប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលសម្រាក។ នេះ។ ទិដ្ឋភាពល្អបំផុតសម្រាប់ pickles ដែលសាកសពផ្លែឈើទទួលបានពណ៌ខៀវខ្ចី។
មួកដំបូងមានរាងសំប៉ែត ដោយមានកំពស់នៅចំកណ្តាល ក្រោយមករាងមូលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ ពណ៌ស មានស្នាមពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ មានដើមបន្តិច។ ចានមានក្រាស់ ពណ៌ស មានពណ៌ផ្កាឈូក ធ្លាក់លើដើមក្រាស់មានកំពស់រហូតដល់ ៨ ស.ម ដែលក្លាយទៅជាតូចចង្អៀតនៅមូលដ្ឋាន។ ពណ៌ផ្កាឈូកនៃចានគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងប្រភេទនេះ និង laticifers ផ្សេងទៀត។
pulp មានពណ៌សទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងក្លិនផ្លែឈើ នៅពេលដែលកំទេច វាបញ្ចេញសារធាតុរាវពណ៌ស ដែលមិនធ្វើឱ្យងងឹតនៅក្នុងខ្យល់។
ផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានមួកពណ៌មាសមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ រាងកោងនៅចំកណ្តាល និងនៅគែម ស្រោបដោយភ្លៀង និងភ្លឺរលោងនៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ ជើងគឺរឹងមាំ តូច មានកំពស់រហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ មានពណ៌លឿង និងមានស្នាមពណ៌មាសមានលំនាំ។
ចានដែលមានទីតាំងញឹកញាប់មានពណ៌ក្រែម និងចុះមកលើដើម។ pulp គឺ juicy, ទឹកដុតលេចឡើងនៅពេលសម្រាក, ដែលបន្ទាប់មកងងឹត។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រមូល និងដឹកជញ្ជូន ចំណុចងងឹតអាចលេចឡើងនៅចំណុចប៉ះ។
មួកត្រូវបានលាតចេញ បន្ទាប់មកមានរាងជាចីវលោ គែមបត់ចុះក្រោម មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្បែកមានពណ៌ត្នោត-ពណ៌ទឹកក្រូច មានពណ៌ក្រហមឆ្អៅ គ្របដណ្តប់ដោយចំណុចពណ៌ត្នោត។ ចានពណ៌លឿងចុះមកលើដើមដែលមានពណ៌ដូចគ្នា។
ដុំសាច់មានសាច់ ពណ៌ស ក្រែម នៅពេលដែលបែក វាទទួលបានពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក និងបញ្ចេញសារធាតុរាវពណ៌ស ដែលមានរសជាតិហឹរ និងក្លិនផ្សិតបន្តិច។ ផ្សិតនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រើសយក ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។
ឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់ផ្សិតទឹកដោះគោអុកគឺមួកទឹកដោះគោអូក។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់បន្ថែមអំពីមួកទឹកដោះគោ saffron សូមអានអត្ថបទ "" ។
មួយនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ផ្សិតងងឹតនៅក្នុង pickles, ទទួលបានស្រាមួយ tint ពណ៌ក្រហម។ មួកមានរាងមូល រាងសំប៉ែត ក្រោយមកលិច មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ ពណ៌ត្នោត-លឿង ជាមួយនឹងពណ៌អូលីវ ឬពណ៌បៃតងងងឹត ផ្ទៃអាចគ្របដណ្តប់ដោយរង្វង់មូល។ គែមគឺកោង, គែមបន្តិច។ ស្បែកមានសភាពស្តើង ជាពិសេសក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀង។
ដើមស្អិតពណ៌បៃតងមានកំពស់រហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ តឹង និងពេញ ក្លាយជាប្រហោងឆ្ពោះទៅមូលដ្ឋាន ផ្ទៃត្រូវបានគ្របដោយប្រឡាក់។ នៅផ្នែកខាងលើ បន្ទះស្តើងនៃពណ៌អូលីវពណ៌លឿងចុះមកលើវា។ សាច់ពណ៌សមានសាច់ប្រផេះពេលបុកបញ្ចេញទឹកដោះគោដែលប្រែពណ៌ស្វាយពេលប៉ះនឹងខ្យល់។ មួកជាញឹកញាប់កខ្វក់ ផ្ទៃត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយភាគល្អិតដី និងកំទេចកំទី ហើយវាត្រូវតែយកវាចេញមុនពេលចម្អិនអាហារ។
មួកទឹកដោះគោពណ៌ស (ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត) (Russula delica)
មួកពណ៌សគឺជាប្រភេទ Russula ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប មួកមានពណ៌ស មានស្នាមពណ៌ត្នោត មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ រាងមូល ប៉ោង ហើយបន្ទាប់មករាងប៉ោង។ ចានគឺញឹកញាប់ ពណ៌សក្រែម ធ្លាក់លើដើមរឹងមាំត្រង់ ឬកោងបន្តិច។ pulp គឺតឹង, ក្រែម, ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃផ្សិតនិងរសជាតិជូរចត់។
ផ្ទៃខាងលើជាធម្មតាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយភាគល្អិតដី។ នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត ក្រណាត់ស្ងួតអាចប្រេះដូច parchment ដែលជាមូលហេតុដែលទ្រនាប់ទទួលបានឈ្មោះទីពីររបស់វា។
ទីកន្លែងចែកចាយ និងពេលវេលាប្រមូលផល
ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត ផ្សិតទាំងនេះដុះជាក្រុមធំ គ្រួសារ ឬដូចអ្នករើសផ្សិតនិយាយថា "ហ្វូង" នៅចុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងព្រៃដែលជ្រុះ ឬចម្រុះ។
ផ្សិតទឹកដោះគោពិត- ជាប្រភេទសត្វទូទៅ ដែលគេឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រៃរបោះ ឬព្រៃចម្រុះ ក្នុងចំណោមដើមឈើ linden និង birch ។ វារស់នៅក្នុងតំបន់ឈូសឆាយតូចៗ ហើយជួនកាលមានអាណានិគមធំ។ ដីល្អបំផុតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាគឺដីឥដ្ឋពណ៌សនៅជិតផ្ទៃដី។ ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលពីខែកក្កដារហូតដល់សាយសត្វ។ Connoisseurs ជាពិសេសផ្តល់តម្លៃដល់ការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - សាកសពផ្លែឈើមិនត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អទេប៉ុន្តែក៏មិនមានភាពជូរចត់ខ្លាំងដែរ។
នៅក្រោមដើមឈើ aspen ស្តើងយោងទៅតាមឈ្មោះដ៏ឧឡារិករបស់វាមាន ផ្សិត aspenបង្កើតជាការបោសសំអាតមិនឆ្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយរួបរួមគ្នាក្នុងទម្រង់ជាតំណខ្សែសង្វាក់។ វាចូលចិត្តតាំងលំនៅនៅជិតប្រព័ន្ធប្ញសនៃដើមប៉ោមនៃប្រភេទផ្សេងៗ ដែលច្រើនតែដុះនៅក្នុងចំការពោតលីង និងព្រៃខ្សែក្រវ៉ាត់។ ការប្រមូលផលមានរយៈពេលត្រឹមតែពីរខែប៉ុណ្ណោះ - ខែសីហា និងកញ្ញា។
ភ្លឺ ផ្សិតទឹកដោះគោលឿងបានចូលចិត្តព្រៃឈើ spruce - នៅក្រោមក្រញាំក្រាស់នៃដើមឈើ spruce ងងឹតដុះលូតលាស់ជាក្រុមតូចៗនៃផ្សិតទាំងនេះដែលមិនសូវជាញឹកញាប់វាបង្កើតជាការឈូសឆាយទាំងមូល។ ការប្រមូលផលកើតឡើងនៅចុងរដូវក្តៅ និងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ផ្សិតទឹកដោះគោអូកដុះនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងព្រៃអូក ចូលចិត្តដីទន់ល្មើយ ហើយតាំងលំនៅយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅលើជម្រាលភ្នំដែលមានកំដៅព្រះអាទិត្យ។ សាកសពផ្លែឈើពណ៌បៃតងតឹងនៃប្រភេទនេះត្រូវបានរកឃើញពីចុងរដូវក្តៅរហូតដល់សាយសត្វ។
ជាបុគ្គល ឬជាក្រុមធំ វារស់នៅក្នុងព្រៃ birch ។ សុដន់ខ្មៅ. វាត្រូវបានប្រមូលដោយកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដើមខ្លីក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្តល់ដ៏ធំ - ពីពាក់កណ្តាលខែកក្កដាដល់ចុងរដូវក្តៅ។
ឧបករណ៍ផ្ទុកពណ៌សដុះនៅលីវ ឬក្នុងព្រៃឈូស ព្រៃស្រោង និងព្រៃចម្រុះ។ ការប្រមូលផ្ដុំចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ និងមានរយៈពេលរហូតដល់ខែកញ្ញា។
ផ្សិតទឹកដោះគោក្លែងក្លាយនិងទ្វេដង
ផ្សិតទឹកដោះគោដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ និងប្រភេទស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនមិនមានជាតិពុលទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិមិនល្អ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពី ដំណើរការរៀបចំ– ត្រាំយូរ ឬស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។
ផ្សិតស្រាលដុះនៅតាមឈូសឆាយ ឬជាជួរនៅក្នុងព្រៃរបោះ កម្រក្នុងចំណោមដើមត្របែក ពួកគេចូលចិត្តភាពសើម និងម្លប់ក្រាស់។ មួកមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ោង ឬសំប៉ែត បន្ទាប់មក concave ពណ៌ក្រែម ជាមួយនឹងច្រើនទៀត ម្លប់ពន្លឺចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើងភ្លាមៗនៅកន្លែងនៃការខូចខាត។
pulp គឺក្រាស់ប៉ុន្តែផុយស្រួយ; នៅពេលសម្រាក សារធាតុរាវពណ៌ស viscous ត្រូវបានបញ្ចេញ រសជាតិគឺស្រួយ ជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្រេចក្តៅ។ ការបរិភោគគឺអនុញ្ញាតក្នុងទម្រង់អំបិល ហើយបានតែបន្ទាប់ពីត្រាំយូរជាមួយ ការផ្លាស់ប្តូរញឹកញាប់ទឹក។ ម្សៅស្ងួតពីសាកសពផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្តៅ។
Camphor milkweed ច្រើនតែដុះនៅជិត conifers នៅលើដីសើម ស្លែ និងនៅលើឈើដែលពុកផុយ។ មួកមានអង្កត់ផ្ចិត 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ោង បន្ទាប់មករាងប៉ោង មានគែមរលក រលោង ក្រហមត្នោត។ ចានមានពណ៌ផ្កាឈូក បន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោតចុះមកលើដើមស្តើងរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ មានរាងជាមើមនៅខាងក្រោម។
pulp គឺផុយ, រលុង, ឥដ្ឋ - ត្នោត, ជាមួយនឹងខ្លាំង, ជា ក្លិនមិនល្អ camphor ឬ clover ស្ងួត។ នៅពេលសម្រាក ទឹកពណ៌សមួយត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅក្នុងខ្យល់។ ក្លិនលក្ខណៈនឹងការពារផ្សិតមិនឱ្យច្រឡំជាមួយអ្នកដទៃ ក៏ដូចជាប្រើជាអាហារ។
នៅក្នុងព្រៃដើមឈើអុក និងព្រៃ birch ចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ខែតុលា អ្នកអាចរកឃើញវីយូឡុង ដែលជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ដែលដុះនៅក្នុងព្រៃធំៗ។ មួកពណ៌សមានសាច់ គ្របដណ្ដប់ដោយវីឡា រាងកោង ក្រោយមកមានរាងជាចីវលោ មានគែមបត់រហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ មានអង្កត់ផ្ចិត បន្ទះមានពណ៌ក្រែម-ស ប្រេះចុះតាមដើមមូល មានកំពស់រហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ .
pulp មានពណ៌ស ផុយស្រួយ ហើយនៅពេលដែលបែក វានឹងបញ្ចេញទឹកដែលមានពណ៌ទឹកដោះគោ-ស។ ជើងត្រូវបានកប់ស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុងដី ដូច្នេះមានតែមួកវីយូឡុងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រមូល។ មុនពេលចម្អិនគេត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលយូរបន្ទាប់មកប្រើសម្រាប់ជ្រក់។
នៅក្នុងភាពសើមនៃ conifers ឬ ព្រៃចម្រុះនិងផងដែរនៅក្នុងព្រៃ birch, singly ឬនៅក្នុងការឈូសឆាយ, milkweed មាសលូតលាស់, ចាត់ថ្នាក់ជា ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ. មួកសាច់មានពណ៌លឿងស្រាល ងងឹត និងប្រែពណ៌ស្វាយ នៅពេលប៉ះ គែម velvety ត្រូវបានកោងចុះក្រោម។ រូបរាងគឺក្រាបរួចរាងកោង ផ្ទៃស្អិត។ ចានមានពណ៌លឿង ជាញឹកញាប់ចុះមកលើដើមខ្ពស់ពណ៌លឿងស្លេក។
pulp មានពណ៌ស creamy, secretes ទឹកដោះគោ caustic ជាមួយក្លិនរីករាយ។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការរើស និងរៀបចំ marinades បន្ទាប់ពីត្រាំ ឬចម្អិន។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
ផ្សិតសាច់មានជីវជាតិខ្ពស់សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដែលងាយរំលាយបាន។ មាតិកា ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយផ្លែឈើគឺខ្ពស់ - រហូតដល់ 33 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃសារធាតុស្ងួត; នៅពេលដែលឆ្អិនពួកវាអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភជំនួសសាច់ឬត្រី។
តំណាងយ៉ាងសំខាន់ វីតាមីន B, carotene និងអាស៊ីត ascorbicមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការ ប្រព័ន្ធប្រសាទស្ថេរភាពនៃភាពស៊ាំ, ការងាររបស់សរីរាង្គ hematopoietic ។
ផ្សិតពិសេសនៃប្រភេទរបស់ពួកគេមានទម្រង់សកម្ម វីតាមីន Dនៅក្នុងទម្រង់នេះ គេរកឃើញតែនៅក្នុងផលិតផលដែលមានដើមកំណើតពីសត្វប៉ុណ្ណោះ។ ធាតុសំខាន់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការការពារជំងឺពុកឆ្អឹង រក្សាស្បែក និងសក់ឱ្យមានសុខភាពល្អ និងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ការស្រូបយក និងតុល្យភាពនៃជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។
សារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងជាលិកាផ្សិត - សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រស្ថិតក្នុងទម្រង់ដែលអាចចូលដំណើរការបាន ស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបំពេញមាតិកានៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរាងកាយ។
សារធាតុសកម្មត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោម្រេច សារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរីទប់ស្កាត់ជំងឺរបេង bacillus វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានក្នុងការព្យាបាលជំងឺតម្រងនោមជាពិសេស urolithiasis ។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំ folk ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំ pickled pickles ក្នុងអំឡុងពេល fermentation ជាមួយនឹងការចូលរួមនៃអាស៊ីតឡាក់ទិកសារធាតុពិសេសត្រូវបានផលិតដែលមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
ការទប់ស្កាត់
ចានផ្សិតគឺជាអាហារធ្ងន់ពេកសម្រាប់អ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយនៃលំពែង ថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់។
ការទទួលទានអាហារទាំងនេះច្រើនហួសប្រមាណជាប្រចាំ, ឆ្អែត ចំនួនធំ សារធាតុសកម្មអាចនាំអោយមានប្រតិកម្មនៃរាងកាយ បង្កើនភាពប្រែប្រួល និងការបង្ហាញនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
ការទទួលទានសារធាតុផ្លែឈើដែលបានរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ ជាពិសេសប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌនឹងធ្វើឱ្យមានការរំខានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធបញ្ចេញចោល។
អ្នកដែលកើតជំងឺលើសសម្ពាធឈាម និងជំងឺតម្រងនោមគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន នៅពេលរួមបញ្ចូលអាហារហឹរ ប្រៃ និងជូរនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ចានផ្សិតក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយម្តងម្កាល។
ក្មេងអាយុក្រោមប្រាំពីរឆ្នាំ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មិនគួរបរិភោគចានផ្សិតព្រៃទេ។
រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំចាននិងការរៀបចំ
ផ្សិតទឹកដោះគោទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់អាហារបន្ទាប់ពីត្រាំរយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃហើយទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដងដោយបន្ថែមទឹកសាប។ នេះជាវិធីតែមួយគត់ដែលអាចកម្ចាត់ជាតិជូរចត់នៃទឹកផ្លែឈើ និងទឹកអាក្រិត។ ផ្លែឈើដែលជ្រលក់មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាការរៀបចំដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គដំបូង និងការស្ងោរ។
ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅជ្រលក់
ចំពោះផ្សិតដែលបានរៀបចំចំនួន 5 គីឡូក្រាម យកអំបិល 200 ក្រាម ស្លឹក currant ខ្មៅ ខ្ទឹមស dill ម្រេចខ្មៅ និងឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
Pickles អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកការរៀបចំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយប្រើវិធីក្តៅ និងលឿនជាងមុន។
អំបិលត្រជាក់
សាកសពផ្លែឈើដែលលាបរួចត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង ទឹកត្រជាក់ដែលត្រូវបានជំនួសច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកវាត្រូវបានដាក់ដោយមួករបស់ពួកគេចុះក្រោមក្នុងកប៉ាល់មួយប្រោះជួរជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសគ្របដោយកណាត់ហើយបន្ទុកត្រូវបានដាក់។ អាយុកាលធ្នើនៃផ្សិតគឺ 30-45 ថ្ងៃ។
អំបិលក្តៅ
ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ ហើយដាក់ក្នុងធុងសមស្របមួយ ប្រោះជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និងសង្កត់ចុះដោយទម្ងន់ដូចករណីមុនដែរ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ pickles ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍។
ផ្សិតកំប៉ុង
សម្រាប់មួយ។ ពាងលីត្រការអភិរក្សយក 4 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 5% អំបិលម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay ជាច្រើន។ រៀបចំ brine ក្តៅក្នុងអត្រា 20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក។
ផ្សិតអំបិលរយៈពេល 30-45 ថ្ងៃត្រូវបានដាក់ក្នុង colander ត្រួតពិនិត្យយកសាកសពផ្លែឈើដែលខូចហើយលាងជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ ដរាបណាទឹកបានហៀរចេញទាំងស្រុង បំណែកការងារត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងនៅលើស្រទាប់គ្រឿងទេស បន្ទាប់មកទឹកខ្មេះ និង brine ក្តៅដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់។ ការអភិរក្សត្រូវបានដាក់សម្រាប់ការក្រៀវ ដោយរក្សាវត្ថុរាវក្នុងពាងឱ្យឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង បន្ទាប់មកបិទជិត។
ផ្សិតទឹកដោះគោ Pickled
សម្រាប់ 5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតរៀបចំយក 200 ក្រាមនៃអំបិល 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 400 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ sour ។
សាកសពផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ជ្រលក់ចូល ទឹកក្តៅ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, រំពុះសម្រាប់ពីរនាទីនិងសំពាធចូលទៅក្នុង colander មួយ។ ដាក់វានៅក្នុងកប៉ាល់ជាស្រទាប់ៗ បន្ថែមអំបិល បន្ថែមស្ករស សង្កត់ចុះ បញ្ចេញខ្យល់ដែលលើស ហើយចាក់ទឹកដោះគោជូរ គ្របក្រណាត់ fermentation រួចដាក់ទម្ងន់ពីលើ។
នៅសីតុណ្ហភាព 17-19 អង្សារសេផលិតផលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង workpiece ត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយ brine ក្នុងអត្រានៃ 20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹកនិងមាប់មគសម្រាប់ 40-50 នាទីបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។
វីដេអូ៖ របៀបប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោ
ចូលចិត្តក្នុងការចម្អិនអាហារប្រជាប្រិយ ផ្សិតទឹកដោះគោ ដោយសារក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យ សមនឹងទទួលបានច្រើនបំផុត។ យកចិត្តទុកដាក់អ្នករើសផ្សិត គុណសម្បត្តិជាក់ស្តែង - ផលិតភាពល្អឥតខ្ចោះការខ្វះខាត ពុលទ្វេដងនិងការដឹកជញ្ជូនខ្ពស់ធ្វើឱ្យប្រភេទសត្វនេះក្លាយជាពានរង្វាន់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" ។
កំពុងផ្ទុក...
