ផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលចូលចិត្តបំផុតក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិតគឺផ្សិតប៉ូឡូញ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលគាត់ត្រូវបានគេហៅថាជាស្តេចនៃផ្សិតស្លែ។ នេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់មួយហើយពិបាករកណាស់ ប៉ុន្តែ គុណភាពរសជាតិនិងចំនួនមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ ដែលវាស្ថិតនៅកំពូលក្នុងបញ្ជី ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។. អ្នកអាចញ៉ាំវានៅ ប្រភេទផ្សេងគ្នា៖ អំបិល ចៀន ស្ងោរ សម្ងួត និងជ្រលក់។ អ្នកក៏អាចបង្កកវាដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចញ៉ាំវាក្នុងរដូវរងាបាន។
ផ្សិតប៉ូឡូញ
ផ្សិតនេះត្រូវបានគេហៅថា flywheel ឬ boletus ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកអាចឡើងដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌របស់វាប្រែប្រួលពីពណ៌ត្នោតខ្ចីទៅពណ៌ត្នោតងងឹត។ វាមានរសជាតិដូច ផ្សិតពណ៌ស. មួកគឺរាបស្មើនៅលើគំរូធំ។ នៅក្នុងផ្សិតតូចវាមានរាងមូលជាង។ នៅពេលច្របាច់ពណ៌របស់វាប្រែទៅងងឹត។ សាច់គឺក្រាស់និងក្រាស់។ តម្លៃរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាមិនកកកុញសារធាតុវិទ្យុសកម្មនិងសារធាតុពុល។
ជម្រក
ប្រភេទនេះដុះនៅកន្លែងដែលមានបរិស្ថានស្អាត។ ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាព្រៃឈើដែលមិនចេះរីងស្ងួត ឬ coniferous ។ អ្នកអាចរកវានៅជាប់ដើមប៊ីច ដើមទ្រូង ដើមឈើអុក ឬនៅក្រោមដើមឈើ គាត់ចូលចិត្តដីអាសុីត។ ដីស្លែនិងដីខ្សាច់គឺសមរម្យ។ សំណាកនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅជើងភ្នំផងដែរ។
ពេលវេលារបស់វាគឺចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែវិច្ឆិកា។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង អឺរ៉ុបខាងលិច, boletus ប៉ូឡូញត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាមានប្រជាប្រិយភាពនៅ Caucasus វាត្រូវបានគេស្គាល់នៅអាស៊ីហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។ ការប្រមូលផលច្រើនជាធម្មតាចាប់ពីខែសីហាដល់ខែកញ្ញា។
ចម្អិនអាហារ ដំណោះស្រាយគ្រឿងស្រវឹងស្រស់ ផ្សិតប៉ូឡូញដែលមានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharides។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។ ការពិសោធន៍លើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញពួកគេ។ ភាគរយខ្ពស់។. tincture ជាតិអាល់កុលធ្វើពីផ្សិតស្ងួតមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វប្បធម៌ជីវសាស្រ្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្នកដឹកនាំមួយក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងអស់។ វាមានវីតាមីន 10 ។
នៅក្នុងប្រទេសចិន វាមានកន្លែងកិត្តិយសក្នុងចំណោមគ្រូបុរាណ។ ពួកគេព្យាបាលជំងឺជាច្រើនដោយជោគជ័យ និងបង្កើនភាពស៊ាំចំពោះអ្នកជំងឺ។ ហើយទាំងអស់នេះអរគុណចំពោះខ្លឹមសារនៃ chitin ដែលមានមុខងារការពារ។
ផ្សិតប៉ូឡូញវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ មិនអាចចូលបានសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាឡើយ។ នេះគឺដោយសារតែសមាសភាពរបស់វាសំបូរទៅដោយមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ហើយផ្សិតខ្លួនឯងគឺកម្រណាស់។ វារីករាលដាលបំផុតនៅអឺរ៉ុបនិង ចុងបូព៌ា. នៅអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានល្អបំផុត: វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ជ្រលក់, ចៀន, ស្ងួត។
និរុត្តិសាស្ត្រនៃឈ្មោះ
ផ្សិតប៉ូឡូញគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃប្រភេទទី 2 ដែលជាតំណាងនៃគ្រួសារ Boletaceae ដែលជាប្រភេទសត្វរុយ។
ឈ្មោះនៃផ្សិតនេះទំនងជាមកពីការពិតដែលវាធ្លាប់បានមកដល់ទីផ្សារអឺរ៉ុបពីប្រទេសប៉ូឡូញ។ ឈ្មោះដ៏ទៃទៀត - ដើមទ្រូងស្លែ, ផ្សិតពណ៌ត្នោត, ផ្សិតខ្ទះ។
ស្ថានភាពរស់នៅ
ផ្សិតប៉ូឡូញចូលចិត្តដីអាសុីតនៅក្នុងល្បាយនិង ព្រៃ coniferous. វាដុះនៅមូលដ្ឋានដើមឈើអុក ដើមទ្រូង និងដើមប៊ីច; នៅក្នុងព្រៃ coniferous វាជ្រើសរើសដើមឈើចាស់។ ចូលចិត្តដីអាសុីតនៅតំបន់ទំនាប និងភ្នំ ឃើញនៅលើដីខ្សាច់ ស្លែ និងលើការទុកដាក់សំរាមនៅជើងដើមឈើ។ លូតលាស់ជាក្រុមតូចៗ និងនៅលីវ។ រយៈពេលលូតលាស់គឺចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ រកឃើញតែនៅក្នុងតំបន់ស្អាតខាងអេកូឡូស៊ីប៉ុណ្ណោះ។ ផ្សិតប៉ូឡូញមិនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការប្រមូលផ្តុំនៃវិទ្យុសកម្ម និងសារធាតុពុលទេ ដូច្នេះសូម្បីតែសំណាកធំៗក៏អាចបរិភោគបានដោយគ្មានការភ័យខ្លាចអ្វីទាំងអស់។ ទិន្នផលខ្ពស់បំផុតនៃផ្សិតប៉ូឡូញគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ខែកញ្ញា។
ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិតប៉ូឡូញ
នៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ រូបរាងស្រដៀងទៅនឹងផ្សិត porcini ។
- មួកអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ រូបរាងរបស់ផ្សិតវ័យក្មេងជាធម្មតាមានរាងប៉ោង អឌ្ឍគោល កោងនៅគែម ផ្លាស់ប្តូរទៅជាឡូយទៅតាមអាយុ។ ពណ៌នៃមួកប្រែប្រួលពីក្រហមត្នោតស្រាលទៅដើមទ្រូង និងពណ៌ត្នោតងងឹត។ ស្បែកនៅលើមួកនៃគំរូវ័យក្មេងគឺ velvety និងស្ងួត, ក្លាយជារលោងនៅពេលវាលូតលាស់, និងរអិលនៅពេលមានភ្លៀងធ្លាក់; វាចេញមកពិបាកណាស់។ ស្រទាប់បំពង់ដំបូងមានពណ៌ស បន្ទាប់មកមានពណ៌លឿង ហើយនៅក្នុងផ្សិតចាស់ វាក្លាយទៅជាពណ៌បៃតងលឿង។ នៅពេលកាត់ សង្កត់ ឬខូចខាត ស្រទាប់បំពង់ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។
- ជើងផ្សិតប៉ូឡូញមានកំពស់ 3-14 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិត 0.8-4 សង់ទីម៉ែត្រ វាជាធម្មតាមានរាងស៊ីឡាំង ឬហើម (មើម)។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃជើងគឺក្រាស់, សរសៃឬរលោង។ ពណ៌នៃជើងប្រែប្រួលពីពណ៌ត្នោតស្រាលទៅពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែវាតែងតែស្រាលជាងមួក។ វាត្រូវប្រើពណ៌ខៀវ បន្ទាប់មកពណ៌ត្នោតបើអ្នកចុចលើវា។
- Pulpផ្សិតប៉ូឡូញមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំ ក្រាស់ និងសាច់។ ក្លិនគឺរីករាយ, ផ្សិត, ពេលខ្លះមានកំណត់ចំណាំផ្លែឈើ។ រសជាតិគឺផ្អែម។ ពណ៌ - ពណ៌សឬលឿងស្រាលពណ៌ត្នោតនៅក្រោមស្បែកនៃមួក។ នៅពេលកាត់ ដុំពកដំបូងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅក្នុងខ្យល់ បន្ទាប់មកផ្តល់ពណ៌ទៅជាពណ៌ត្នោត ហើយទីបំផុតត្រឡប់ទៅវិញ។ ពណ៌ស. IN នៅវ័យក្មេងវារឹងហើយក្លាយជាទន់នៅពេលដែលផ្សិតលូតលាស់។
- ម្សៅ Sporeផ្សិតប៉ូឡូញមានពណ៌ត្នោតអូលីវ ពណ៌ត្នោត-បៃតង ឬពណ៌ត្នោតអូលីវ។
ផ្សិតភ្លោះ
អ្នករើសផ្សិតដែលចាប់ផ្តើមដំបូងអាចច្រឡំផ្សិតប៉ូឡូញជាមួយផ្សិត porcini ទោះបីជាដើមរបស់វាស្រាលជាង រាងជាធុង ហើយសាច់របស់វាមិនមានទំនោរទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់។ ភាគច្រើននៃផ្សិតប៉ូឡូញគឺស្រដៀងនឹងផ្សិតពី genus Mokhovikov:
- flywheel variegated: មានមួកពណ៌លឿងត្នោតដែលប្រេះតាមអាយុនិងបង្ហាញជាលិកាពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក;
- flywheel ពណ៌ត្នោត: មួកនៃស្រមោលពណ៌ត្នោត (ពីពណ៌លឿងត្នោតទៅពណ៌ត្នោតងងឹត) រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត; តាមរយៈស្នាមប្រេះដែលអ្នកអាចមើលឃើញស្ងួតពណ៌ស = ជាលិកាលឿង;
- flywheel ពណ៌បៃតង: មួកមានពណ៌ត្នោតមាសឬពណ៌ត្នោត - បៃតងស្រទាប់បំពង់មានស្រមោលដូចគ្នា; នៅពេលដែលប្រេះ, ជាលិកាពណ៌លឿងស្រាលត្រូវបានលាតត្រដាង; ជើងស្រាល;
- ផ្សិតសាតាំង៖ នៅជិតប៉ូឡូញក្នុង genus និង សញ្ញាខាងក្រៅ, គ្រោះថ្នាក់និងពុល។
ផ្សិតប៉ូឡូញ ឬផ្សិតដើមទ្រូងគឺស្រស់ស្អាត និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នករើសផ្សិតជាច្រើនចូលចិត្តវាស្ទើរតែដូចផ្សិតពណ៌ស។ ផ្សិតនេះលូតលាស់រហូតដល់ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត. ផ្សិត Moss ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសកល៖ វាអាចត្រូវបានចៀន ស្ងោរ និងរក្សាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។
ផ្សិតប៉ូឡូញប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលចុចឬប៉ះនឹងខ្យល់
ផ្សិតប៉ូឡូញ - boletus មិនមែន boletus
ផ្សិតប៉ូឡូញ ឬដង្កៀបដើមទ្រូង អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៃ flywheels ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការមើលពីរបៀបដែលអាកប្បកិរិយារបស់អ្នករើសផ្សិត និងអ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះវាបានផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលា។ វាប្រែថាស្លែដើមទ្រូងត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានយ៉ាងខ្លាំងកាលពីអតីតកាល។ នៅតំបន់ខ្លះនៃសាធារណរដ្ឋភាគខាងលិចនៃសហភាពសូវៀត ពួកគេមិនបានប្រមូលវាទេ ដោយចាត់ទុកថាវាមានលក្ខណៈមធ្យម បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្បែកស។ ទំនាក់ទំនងទៅនឹងផ្សិតប៉ូឡូញត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងមហា សព្វវចនាធិប្បាយសូវៀត. វាបញ្ជាក់ថានៅក្នុងសហភាពសូវៀតផ្សិតនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអត្រាទីពីរទោះបីជានៅអឺរ៉ុបខាងលិចវាត្រូវបានគេវាយតម្លៃនិងវាយតម្លៃថាជាផ្សិតល្អបំផុតក៏ដោយ។ នៅអឺរ៉ុបខាងលិច ស្លែដើមទ្រូងត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់ជាងនៅតំបន់មូស្គូ។ ប្រទេសប៉ូឡូញស្ម័គ្រចិត្តនាំចេញផ្សិតទាំងនេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សិត "ប៉ូឡូញ" ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមានកំណែដែលអាចជឿទុកចិត្តបានដែលទាក់ទងនឹងឈ្មោះផ្សិត។
flywheel មានមួកអឌ្ឍគោលរាងអេប៉ុងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី 4 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រជួនកាលច្រើនជាងនេះ។ គែមនៃមួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងត្រូវបានបន្ទាបចុះក្រោម ខណៈពេលដែលរបស់ចាស់ៗតែងតែកោងឡើងលើ។ ស្រទាប់បំពង់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលដែលវាចាស់ពីពណ៌សទៅបៃតងលឿង។ នៅពេលចុច និងប៉ះនឹងខ្យល់ ដុំពកប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅកន្លែងនៃការបាក់ឆ្អឹង និងការកាត់ ដែលជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោម លក្ខណៈពិសេសប្លែកផ្សិតប៉ូឡូញ។ នេះបញ្ជាក់ថាផ្សិតប៉ូឡូញគឺជាផ្សិតស្លែ ហើយមិនមែនជាផ្សិតផូស៊ីនីទេ។
កន្លែងណា និងពេលណាត្រូវប្រមូលផ្សិតប៉ូឡូញ?
ផ្សិតប៉ូឡូញលូតលាស់រហូតដល់ចុងខែតុលា។ រូបរាងរបស់វានៅក្នុងព្រៃក្នុងខែកក្កដា និងដើមខែសីហា ជារឿយៗត្រូវបានរារាំងដោយអាកាសធាតុក្តៅ និងស្ងួត។ ការប្រមូលផលសកម្មបំផុតកើតឡើងនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែសីហានិងខែកញ្ញា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជាផ្សិតប៉ូឡូញដែលទប់ទល់នឹងការសាយសត្វនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលនៅសល់ក្នុងព្រៃរហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត។ អ្នករើសផ្សិតបានកត់សម្គាល់៖ ខ្ញុំបានរកឃើញផ្សិតប៉ូឡូញ - រកមើលអ្នកផ្សេងទៀតនៅក្បែរនោះ។ សត្វរុយទាំងនេះចូលចិត្តជាពិសេសចំពោះព្រៃឈើ coniferous និងចម្រុះដែលមិនត្រឹមតែដើមឈើ spruce ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើមស្រល់ផងដែរ។ ផ្សិតដុះនៅលើដីស្លែ ឬនៅលើដីខ្សាច់មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ព្រៃស្រល់. IN អាកាសធាតុភ្លៀងមួក flywheel សើមក្លាយជារអិល។
តិច អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេភ័យខ្លាចក្នុងការបំភាន់ផ្សិតប៉ូឡូញជាមួយនឹងអារក្សសាតាំង។ ពួកវាច្របូកច្របល់ជាពិសេសដោយជើងពណ៌លឿងដែលមានសរសៃបណ្តោយពណ៌ក្រហមត្នោត។ យូ ផ្សិតសាតាំងមានសំណាញ់ងងឹត ឬស្រាលជាងនៅលើផ្ទៃនៃដើម ហើយផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមតែងតែប្រែជាក្រហមនៅពេលខូច។ ផ្សិតនេះមានលក្ខណៈខុសគ្នាជាច្រើនយ៉ាង។
តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពីផ្សិតប៉ូឡូញ?
ផ្សិតប៉ូឡូញត្រូវបានចៀន ស្ងោរ ស្ងួត ប្រៃ និងជ្រលក់។ វាមានសាច់សាច់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតចានផ្សេងៗ។ ដោយវិធីនេះ កំឡុងពេលដំណើរការ ពណ៌ខៀវបាត់ ហើយផ្សិតទទួលបានពណ៌លឿង - ស។ ពួកគេថែមទាំងរៀបចំប្រហិតសាច់ជាមួយវាដោយហុចមួក និងដើមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ឬកិនវាតាមរបៀបផ្សេង) ហើយបន្ថែមស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង និងអំបិល។ រមៀល "ចំណិត" នៅក្នុងនំប៉័ងនិងចៀន (គ្របដណ្តប់) ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ អ្នកអាចធ្វើគ្រាប់ផ្សិតឆ្ងាញ់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅនំផេនខេកទៅផ្សិតដែលកាត់ដោយកាំបិតហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ ប្រេងរុក្ខជាតិ(ដោយគ្មានក្លិន) ។ ដើមនៃផ្សិតប៉ូឡូញក៏ចូលមកលេងដែរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តផ្សិតប៉ូឡូញដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិច។ ខ្ញុំច្បាស់ជាបង្ហូរទឹកដំបូង។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំបន្ថែមក្រែមជូរនិងអំបិល។ ខ្ញុំទុកវាចោលមួយម៉ោង ("ដើម្បីញ៉ាំ") ហើយបន្ទាប់មកបម្រើវាជាមួយដំឡូងឆ្អិន។ ជាការពិតណាស់មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារខ្ញុំបានកាត់ផ្សិតរួមទាំងដើមទៅជាបំណែកតូចៗ។ ផ្សិតស្លែនេះអាចប្រើបានដូចគ្នានឹងផ្សិត boletus ដែរ រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដែលជាស្តង់ដារសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតពិតប្រាកដ។
© A. Anashina ។ ប្លុក, www.site
©គេហទំព័រ ២០១២-២០១៩។ ការចម្លងអត្ថបទ និងរូបថតពីគេហទំព័រpodmoskоvje.com ត្រូវបានហាមឃាត់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។
(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(នេះ , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
ផ្សិតពណ៌សប៉ូឡូញគឺជាផ្នែកមួយនៃច្រើនបំផុត ផ្សិតដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងតំបន់របស់យើង។ មនុស្សភាគច្រើន ទាំងបទពិសោធន៍ និងថ្មីនៃអាជីវកម្មផ្សិត ប្រហែលជាស្គាល់គាត់។ សំណាកនេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីនជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀត វាមានជីវជាតិច្រើន និងមានកាឡូរីទាប។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនស្រូបយកអ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និង សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះវាពិតជាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។
ការពិពណ៌នា
ទោះបីជាវាត្រូវបានគេស្គាល់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានតម្លៃពិចារណា និងកំណត់លក្ខណៈរបស់វាឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀត ដើម្បីកុំឱ្យធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភាពគ្រោះថ្នាក់ ឬមិនអាចបំភ្លេចបាន។
មួកនៃគំរូនេះមានពណ៌ត្នោតលក្ខណៈ។ ជាការពិតណាស់វាអាចផ្លាស់ប្តូរពីស្រាលជាងទៅម្លប់ងងឹតអាស្រ័យលើតំបន់ដែលវាលូតលាស់។ នៅពេលដែលវាសើម ឬភ្លៀងនៅខាងក្រៅ មួកនឹងស្អិត ប៉ុន្តែប្រសិនបើព្រះអាទិត្យរះ ហើយស្ងួត នោះវានៅតែស្ងួតដដែល។ ស្បែកពីមួកគឺពិបាកក្នុងការបកចេញ។
ជើងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌ត្នោតខ្ចីទៅងងឹត។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃបន្តិច។ ជាធម្មតាវាមានក្រាស់ក្រាស់និងត្រង់។ ពេលខ្លះវាប្រហែលជាមិនលេចឡើងទេ។ ចង្កោមធំមានពណ៌លឿង។
ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌លឿង ក្រាស់ណាស់ ហើយប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលចុច។ បំពង់មានរាងមូលនិងរាងពងក្រពើតូចណាស់។
សាច់មានពណ៌លឿង ហើយអាចប្រែជាពណ៌ខៀវនៅពេលចុច។ ក្លិន និងរសជាតិគឺពិតជារីករាយ ឆ្ងាញ់ ផ្អែម ផ្លែឈើ និងជាការពិតណាស់ផ្សិត។
យោងទៅតាមការពិពណ៌នានិងរូបរាងផ្សិតប៉ូឡូញគឺស្រដៀងទៅនឹងពណ៌សប៉ុន្តែវានៅតែមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួន។
ផ្សិត porcini ប៉ូឡូញមានទ្វេដងប៉ុន្តែវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ជាការពិតណាស់ ក៏មានផ្សិតសាតាំងផងដែរ ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតប៉ូឡូញ។ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងទម្រង់នៃពណ៌នៃជើងនិងពណ៌នៅកន្លែងកាត់។ ដូច្នេះដើម្បីសម្គាល់ពួកវា វាជាការប្រសើរក្នុងការមើលរូបថត និងការពិពណ៌នាអំពីផ្សិត porcini ប៉ូឡូញ។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
ដូចផ្សិតទាំងអស់ ពិតណាស់អាចបរិភោគបាន ផ្សិតប៉ូឡូញមានមីក្រូ និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ច្រើន។ គំរូនេះអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ ដូច្នេះអ្នកបួសអាចញ៉ាំវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀតវានឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។
ហើយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាវាក្លាយជា ផលិតផលល្អ។សម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់។
លើសពីនេះទៀតផ្សិតប៉ូឡូញមានសារធាតុ theanine ដែលជួយកាត់បន្ថយ សម្ពាធឈាម, ផ្តល់នូវប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់និងសម្រាក។
ការរៀបចំ
ច្បាប់ចម្លងនេះមាន រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យដូចគ្នា។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប ហើយពួកគេក៏ត្រូវបានចៀន ចៀន ជ្រលក់ និងស្ងួត។ ប៉ុន្តែមុននឹងនោះ អ្នកប្រាកដជាស្ងោរវា មិនមែនតែម្តងទេ ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ក៏បីដងដែរ។ បនាប់ពីពុះម្តង ៗ ទឹកគួរូវបានបង្ហូរហើយទឹកថ្មីគួរូវបានបន្ថម។ បាទ/ចាស ត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនឆ្អិនទេ ព្រោះពេលនោះរចនាសម្ព័ន្ធផ្សិតនឹងដួលរលំ ហើយវានឹងមើលទៅមិនទាក់ទាញ។
ប៉ុន្តែនៅពេលរៀបចំផ្សិតប៉ូឡូញ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ព្រោះវាច្រើនតែចុះចាញ់នឹងការវាយប្រហារដោយដង្កូវ។ ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារពួកគេគួរតែត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃ។ រក្សាទុកទាំងនេះ អំណោយព្រៃឈើឈរនៅទីនោះប្រហែលប្រាំម៉ោង។
លើសពីនេះ មុននឹងចម្អិនសំណាកនេះ អ្នកត្រូវយកសំបកចេញពីមួកឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយយកភាពកខ្វក់ និងខ្សាច់ចេញ។ ជួនកាលស្បែកត្រូវបានយកចេញដើម្បីឱ្យផ្សិតឆ្អិនមិនរឹងនិងរឹងបន្តិច។ ប៉ុន្តែសកម្មភាពនេះត្រូវបានធ្វើតែនៅពេលដែលពួកគេមិនត្រាំ។
ជម្រក
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើផ្សិតប៉ូឡូញរស់នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប។ គាត់ចូលចិត្តព្រៃស្រល់ និងដីខ្សាច់។ ពេលខ្លះវាអាចលាក់នៅក្រោមស្រទាប់ម្ជុលស្រល់ និងខ្សាច់ ដូច្នេះដើម្បីស្វែងរកគំរូដ៏ល្អនេះ អ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែងបន្តិច ដើម្បីពិនិត្យមើលមើមដែលគួរឱ្យសង្ស័យទាំងអស់។
និយាយអីញ្ចឹង ជនជាតិប៉ូឡូញមិនដែលលូតលាស់តែម្នាក់ឯងទេ ជាធម្មតាវារស់នៅក្នុងគ្រួសារទាំងមូល។ ដូច្នេះ អ្នកអាចប្រមូលគំរូដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះរហូតដល់រាប់សិបពីកន្លែងមួយ។
ផ្សិតនេះលូតលាស់ចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរហូតដល់អាកាសធាតុត្រជាក់ដំបូង។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាស្គាល់វានិងសម្គាល់វាពីអ្វីដែលនៅសល់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការមើលរូបថតនៃផ្សិតប៉ូឡូញ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ផ្សិតប៉ូឡូញពណ៌សគឺជាអ្នករស់នៅក្នុងព្រៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតវាក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ រាងកាយមនុស្ស. ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងរកកំណប់ទ្រព្យពិតប្រាកដនៅក្នុងព្រៃនោះ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នករកមើលផ្សិតប៉ូឡូញ។
ផ្សិតពណ៌សប៉ូឡូញ (Xerocomus badius) ជួនកាលច្រឡំជាមួយផ្សិត boletus វាស្រដៀងនឹងផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូនេះ។ ពូជផ្សិតស្លែនេះមកពីគ្រួសារ Boletaceae ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតវរជនជាយូរមកហើយ។
ផ្សិតវ័យក្មេងមានមួករាងរាងពងក្រពើចុះក្រោមរាងសង្ទីម៉ែត្រ។ សំណាកមនុស្សពេញវ័យត្រូវបានបំពាក់ដោយមួកមូល និងត្រង់ប្រវែងម្ភៃសង់ទីម៉ែត្រ ដែលនៅក្រោមនោះមានស្រទាប់បំពង់ពណ៌លឿងស្រាលក្រាស់។ យូរ ៗ ទៅវាទន់ហើយទទួលបានពណ៌ mustard ។ មួកដោយខ្លួនវាអាស្រ័យលើជម្រករបស់វាអាចមានពណ៌ត្នោតអូលីវពណ៌ត្នោតឬពណ៌ក្រហមងងឹត។ ផ្ទៃរលោងរបស់វាក្លាយជាខ្លាញ់នៅពេលមានភ្លៀង។ ស្ពឺមានពណ៌បៃតង ឬពណ៌ត្នោតអូលីវ។
មួកស្ថិតនៅលើដើមក្រាស់ ខ្ពស់ ក្រាស់ និងកោងបន្តិច ពណ៌លឿងត្នោត។ មិនមានលំនាំសំណាញ់នៅលើវាទេ។ វាងាយស្រួលកាត់ ហើយសាច់មានក្លិនក្រអូប។វាកម្រចិញ្ចឹមដង្កូវ។ នៅកន្លែងកាត់វាដំបូងមានពណ៌ស ប៉ុន្តែអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។
ផ្សិត porcini ប៉ូឡូញ ជួនកាលច្រឡំជាមួយ boletus វាស្រដៀងនឹងផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូនេះ។
ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្សិតប៉ូឡូញ
ផ្សិតប៉ូឡូញត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះព្រោះវារីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញហើយថែមទាំងត្រូវបាននាំចេញពីទីនោះទៅអឺរ៉ុបខាងលិចក្រោមឈ្មោះ panski ។ អ្នកស្ម័គ្រចិត្តរុស្ស៊ី ការបរបាញ់ស្ងាត់ដោយសារតែពណ៌លក្ខណៈនៃមួក និងម្លប់នៃជើង វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា flywheel ដើមទ្រូង។
ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាស្តេចផ្សិតរុយ។ ហើយគាត់បានទទួលឈ្មោះហៅក្រៅដ៏ពេញនិយមថា "ជាំ" ដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលអ្នកចុចលើវា ចំណុចពណ៌ខៀវនឹងបង្កើតនៅកន្លែងនេះ ដែលបន្ទាប់មកប្រែទៅជាខ្មៅ។
ផ្សិតប៉ូឡូញត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះព្រោះវារីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ។
ពេលណានិងកន្លែងដែលត្រូវប្រមូលផ្សិតប៉ូឡូញ
ផ្សិត Pansky ចូលចិត្តដីអាសុីត, លេចធ្លោនៅក្នុង coniferous និង ព្រៃចម្រុះ. វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើការទុកដាក់សំរាមដែលបែកស្លឹក និងស្លែនៅជើងដើមឈើចាស់ទុំ (ដើមឈើអុក ដើមទ្រូង ស្ពឺ ដើមប៊ីច) ។ វាក៏រស់នៅក្បែរគល់ឈើផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកវាព័ទ្ធជុំវិញដោយស្លែ។
ផ្សិតដុះជាក្រុមតូចៗ ឬគំរូតែមួយ។ វីរបុរសដ៏រឹងមាំ និង velvety ទាំងនេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនធម្មតានៅលើផ្ទៃ mossy ត្បូងមរកត។
នៅតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុស្រាល ពួកវាលេចឡើងនៅដើមដំណាច់ខែមិថុនា ហើយដោយសារអភ័យឯកសិទ្ធិរបស់ពួកគេចំពោះការសាយសត្វរយៈពេលខ្លី ជួនកាលពួកវាមានរយៈពេលរហូតដល់ខែវិច្ឆិកា។ នៅជាយក្រុងម៉ូស្គូ ការជួបជុំគ្នាទ្រង់ទ្រាយធំផ្សិត Chestnut moss កើតឡើងពីចុងរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
វិចិត្រសាល៖ ផ្សិតប៉ូឡូញ (២៥ រូបថត)
វិធីប្រមូលផ្សិតប៉ូឡូញ (វីដេអូ)
ផ្សិតប៉ូឡូញ ពុល និងក្លែងក្លាយ
មានតែអ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងប៉ុណ្ណោះដែលអាចច្រឡំប្រភេទសត្វ Belopole ជាមួយនឹងផ្សិត boletus ។ ប៉ុន្តែកំហុសទាក់ទងនឹងមួយចំនួន ផ្សិតក្លែងក្លាយស្រដៀងនឹងគាត់មិនតែងតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ។
ទឹកប្រមាត់
ពេលខ្លះវាអាចច្រឡំថាជាផ្សិតដើមទ្រូង មិនមែនពុលទេ ប៉ុន្តែជូរចត់ខ្លាំង ផ្សិត gall. ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំ អ្នកគួរតែដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងអំណោយព្រៃឈើទាំងនេះ៖
- នៅលើជើងរបស់វាមានសំណាញ់មួយ លំនាំពណ៌ត្នោត។
- សាច់គឺទន់ និងពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលកាត់ ជាជាងពណ៌ស និងរឹង។
- វាមិនប្រែជាពណ៌ខៀវទេនៅពេលចុច។
ផ្សិតប្រមាត់
សាតាំង
នៅតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតសាតាំងពុល។ ភាពប្លែកនៃផ្សិតទ្វេរនេះគឺជាលំនាំសំណាញ់ច្បាស់លាស់នៅលើដើមដែលមានពណ៌ក្រហម។ ហើយមួករបស់គាត់គឺពណ៌ស។
អេប៉ុងរបស់កូនភ្លោះមានពណ៌ក្រហមឆ្អៅ ប៉ុន្តែស្រាលជាងដើមបន្តិច។ នៅពេលកាត់វាប្រែជាពណ៌ខៀវឬពណ៌ផ្កាឈូក។. ច្បាប់ចម្លងចាស់មាន ក្លិនអាក្រក់. ប៉ុន្តែ លក្ខណៈសំខាន់ផ្សិតសាតាំង គឺវាចូលចិត្តបរិយាកាសអាល់កាឡាំង ហើយលូតលាស់តែនៅក្នុងព្រៃដែលជ្រុះ។
ផ្សិតសាតាំង
ប្រភេទស្រដៀងគ្នានៃផ្សិតស្លែ
ផ្សិតប៉ូឡូញស្ទួនក៏ជាផ្សិតរុយដែលអាចបរិភោគបានទាំងស្រុង៖
- ម៉ូលី. មួកពណ៌លឿងរបស់វានៅទីបំផុតត្រូវបានគ្របដោយស្នាមប្រេះ ដែលតាមរយៈនោះសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកលេចចេញមក។
- ត្នោត. មួកដប់សង់ទីម៉ែត្ររបស់វាអាចមានពណ៌លឿង ក្រហម ឬត្នោត។ ពេលប្រេះ សាច់ពណ៌លឿង-ស អាចមើលឃើញ។ ជើងពណ៌លឿងដែលមានសំណាញ់ពណ៌ក្រហមងងឹតតាមពេលវេលា។
- បៃតង. មួកពណ៌បៃតងឬពណ៌មាសប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលប្រេះ។ អេប៉ុងរបស់វាមានពណ៌បៃតង ហើយជើងរបស់វាស្រាលណាស់។
ផ្សិតទាំងអស់នេះមិនអាចហៅថា«ជាំ»បានទេ ព្រោះ... នៅពេលចុចលើពួកវា គ្មានចំណុចពណ៌ខៀវលេចឡើងឡើយ។ ហើយនេះគឺជាភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាងពួកគេនិង "ប៉ូល" ។
លក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិតប៉ូឡូញពណ៌ស (វីដេអូ)
ការពិពណ៌នាអំពីរសជាតិ
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្សិត Pan អាចប្រកួតប្រជែងជាមួយផ្សិតពណ៌សដោយជោគជ័យ ទោះបីជារសជាតិនៃសមភាគីពណ៌សរបស់វានៅតែភ្លឺជាងក៏ដោយ។ រៀបចំវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអំណោយ spore ព្រៃផ្សេងទៀត។
វាត្រូវបាន pickled, ឆ្អិន, អំបិល, ចៀន, ស្ងួតនិងកក។ដោយសារនេះជាអាហារពិបាករំលាយ ផលិតផលត្រូវតែកំទេចកំឡុងពេលរៀបចំ។ ផ្សិតទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង ចានចំហៀង អាហារសម្រន់ នំផេនខេក និងនំខេក និងទឹកជ្រលក់។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស ឱសថ បន្លែ និងធញ្ញជាតិ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្សិត Pan អាចប្រកួតប្រជែងជាមួយផ្សិតពណ៌សដោយជោគជ័យ
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃផ្សិតប៉ូឡូញ
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិត Belopolsky ត្រូវបានកំណត់ជាដំបូងដោយ theanine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងតែបៃតងផងដែរ។ ដោយសារតែនេះ, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថ, ដោយសារតែ។ គាត់៖
- ជួយឱ្យអ្នកសម្រាកនិងស្ងប់ស្ងាត់។
- ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
- បន្សាប ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន
- បម្រើជាការការពារដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
- ជួយប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស។
ក្រៅពីនេះ ផ្សិតឱសថវាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតផងដែរ:
- អាស៊ីដអាមីណូច្រើនជាងមួយដប់ជួយកែលម្អមុខងារខួរក្បាល។
- វីតាមីន B ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតា។ ប្រព័ន្ធប្រសាទបង្កើតកោសិកាប្រសាទឡើងវិញ កែលម្អស្បែក សក់ និងក្រចក។
- សូមអរគុណដល់ chitin ផលិតផលនេះជួយរាងកាយកម្ចាត់ជាតិពុល និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
- ពួកវាមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic បំបាត់ការហើមមានប្រយោជន៍សម្រាប់បញ្ហាតម្រងនោមនិងជួយយកខ្សាច់ចេញពីពួកគេ។
- មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាល wen, warts និងជាំ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិត Belopolsky ត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងដោយ theanine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងតែបៃតងផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិត porcini ប៉ូឡូញ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពីផ្សិតប៉ូឡូញ ពួកគេត្រូវតែកែច្នៃ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យដង្កូវលេចឡើងនៅក្នុងពួកគេ។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់លើក្រដាស ហើយសម្អាតកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើម ហើយកន្លែងដែលមានដង្កូវខូច។នៅក្នុងសំណាកចាស់ៗ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក "អេប៉ុង" ចេញជាមួយ spores ។ ស្បែករបស់មួកមិនចាំបាច់ត្រូវបានតុបតែងទេ។
បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវលាងជម្រះអំណោយព្រៃឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងអេប៉ុងនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ យកល្អត្រូវត្រាំវាពីរបីដប់នាទីក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ និងខ្សាច់ចេញពីផ្នែកដែលដុះផ្សិត ក៏ដូចជាដង្កូវដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ផ្សិត ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលដប់នាទី យកពពុះដែលបង្កើតចេញ។ បង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនិងផលិតផលផ្សិតពាក់កណ្តាលសម្រេច (ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគ្រោងទុក ការរៀបចំភ្លាមៗម) ដាក់ក្នុងពាង។ ក្នុងទម្រង់នេះ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ វាមិនសំខាន់ទេដែលផ្សិតងងឹតបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ជាមួយនឹងដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាស្រាលជាងមុន។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពីផ្សិតប៉ូឡូញ ពួកវាចាំបាច់ត្រូវកែច្នៃ
កំពុងផ្ទុក...
