គូស្នេហ៍" ការបរបាញ់ស្ងាត់"ពី ពូជដ៏អស្ចារ្យ នគរផ្សិតបែងចែកក្រុមគ្រួសារ Boletaceae ជាពិសេសផ្សិត obabka ។ តើគ្រួសារប្រភេទនេះជាអ្វី អ្នកតំណាងរបស់វាមើលទៅដូចអ្វី និងរបៀបដែលពួកគេអាចបរិភោគបាន យើងនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។
Hornbeam (ប្រផេះ boletus, boletus ប្រផេះ)
Hornbeam ឬ boletus ពណ៌ប្រផេះ មានការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។ វាមានសាច់សរសៃរឹងបន្តិច (ក្នុងគំរូចាស់) ដែលល្អក្នុងគ្រឿងសមុទ្រ និងអាហារប្រៃ បង្កើតរសជាតិដំបូង ហើយអាចចៀន និងសម្ងួតសម្រាប់រដូវរងា។ មុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវត្រួតពិនិត្យគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះថាដង្កូវតែងតែវាយប្រហារ។
កូនតូចនេះធំណាស់ មួកមានអង្កត់ផ្ចិត 14 សង់ទីម៉ែត្រ។នៅក្នុងសំណាកវ័យក្មេង វាមានរាងអឌ្ឍគោល ដោយមានគែមស្រោបបន្តិច។ នៅពេលដែលមួកលូតលាស់ វាកាន់តែក្រាស់ ហើយផ្ទៃរបស់វាមានស្នាមជ្រួញបន្តិច។ 
ជើងកោងមានក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ កម្ពស់រហូតដល់ 13 សង់ទីម៉ែត្រ។ មូលដ្ឋានអាចត្រូវបានលាបពណ៌ងងឹតជាង ខិតទៅជិតមួក - ពណ៌ប្រផេះ - ស។ នៅពេលដែលពួកវាពេញវ័យ ជញ្ជីងដែលគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃដើមមានសភាពងងឹត ដោយចាប់យកពណ៌ពណ៌ត្នោត។
pulp មានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃ, ពណ៌ទឹកដោះគោ, ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលកាត់, បន្តិចម្តងងងឹតទៅជាខ្មៅ។
ម្សៅ spores នៃ boletus ពណ៌ប្រផេះគឺពណ៌ត្នោតងងឹត; spores បង្កើតជាស៊ីមេទ្រីជាមួយប្រព័ន្ធឫស ដើមឈើ deciduousនិង shrubs: hazelnut, poplar, birch ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជាមួយ hornbeam ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ។
វាជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងតំបន់ព្រៃនៃ Caucasus; រយៈពេលផ្លែឈើគឺចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញារួមបញ្ចូល។ 
obabok ដែលអាចបរិភោគបាន, សមរម្យសម្រាប់ការចៀន, stewing និងរំពុះ, អាចត្រូវបានស្ងួតសម្រាប់ ការប្រើប្រាស់រដូវរងា. pulp រលុងត្រូវការគ្រឿងទេសព្រោះវាមិនមានរសជាតិនិងក្លិនផ្សិតច្បាស់លាស់។
មួករបស់ផ្សិតពេញវ័យមានរាងអឌ្ឍគោល ហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត វាអាចប្រេះ បញ្ចេញសាច់ពណ៌ស។ អង្កត់ផ្ចិតឈានដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រនៅពេលដែលវាចាស់ទុំ។ នៅក្នុងសត្វវ័យក្មេងរូបរាងគឺប៉ោងជាងជាមួយនឹងស្នាមជ្រួញបន្តិចគែមត្រូវបានចុចប្រឆាំងនឹងដើម។ ពណ៌គឺពណ៌ត្នោត - អូក។ 
ជើងគឺក្រាស់ខ្ពស់រហូតដល់ 13 សង់ទីម៉ែត្រនិងក្រាស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌គឺឯកសណ្ឋានពណ៌ត្នោត - អូឆឺរ។
នៅពេលដែល pulp ចាស់វាកាន់តែក្រាស់ហើយនៅពេលដែលកាត់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌សទៅពណ៌ផ្កាឈូក។
ស្ព័រពណ៌ត្នោតស្រាលបង្កើតបានជា mycelium ជាមួយនឹងដើមឈើដែលជ្រុះស្លឹកភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជាមួយដើមឈើអុក។
Obabok ត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងដែនដី Primorsky នៃចុងបូព៌ាពីខែសីហាដល់ខែកញ្ញា។
obabok ជើងពណ៌មិនមានរសជាតិខ្លាំងទេដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូងដែលឆ្អិន។ ចំអិនប្រហែល 15 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះវាប្រែជាខ្មៅ។
មួករាងមូលមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល (អាចជាក្រែម ឬអូលីវស្រាល) គែមរបស់វាត្រូវបានបត់ឡើងបន្តិច និងមានរចនាសម្ព័ន្ធមានអារម្មណ៍។
ជើងក៏មានពណ៌មិនស្មើគ្នាផងដែរ ជាមួយនឹងជញ្ជីងពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយពណ៌ស ជាមួយនឹងពណ៌លឿងនៅជិតមូលដ្ឋាន។ ប្រវែងរហូតដល់ 11 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់រហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ 
Pulp សមានជាតិទឹក មិនមានក្លិនខ្លាំង។
សរសៃអំបោះមានពណ៌ផ្កាឈូក រាងពងក្រពើ ម្សៅពណ៌ដើមទ្រូង។
ផ្សិតគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុង អាមេរិកខាងជើងអាស៊ី អឺរ៉ុបខាងជើង ចុងបូព៌ានិងនៅតំបន់ភាគខាងកើតនៃស៊ីបេរី។ រស់នៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និងព្រៃចម្រុះ ចូលចិត្តតាំងទីលំនៅក្រោមដើមប៊ីច ដើមឈើអុក និងដើមស្រល់ បង្កើតផលពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។ 
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រមូលបាសដែលមានពណ៌ខ្មៅ៖ វាអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែមានរសជាតិគីមីខ្លះ។ ច្រើនតែត្រូវបានគេជ្រលក់ឬស្ងួតសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយជាគ្រឿងទេស។
មួកមូលពណ៌លឿងដែលមានលំនាំសំណាញ់មានរាងជារង្វង់មូល ស្បែកដែលគ្របវាអាចរលោង ឬមានអារម្មណ៍ដូចគ្នា។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺជាមធ្យម 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
ជើងមានប្រវែងរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ និងទំហំរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ មានរាងស៊ីឡាំងជាមួយនឹងក្រាស់ឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋាន។ ពណ៌គឺពណ៌សដោយមានពណ៌ប្រផេះ-លឿង។ 
pulp មានពណ៌លឿងស្រាលប្រសិនបើវាខូចវាប្រែពណ៌ក្រហមបន្ទាប់មកខ្មៅ។
ម្សៅស្ព័រមានពណ៌លឿងបៃតង និងបង្កើតជាស៊ីមេទ្រីជាមួយដើមប៊ីច និងដើមឈើអុក។
តំបន់ចែកចាយ៖ អឺរ៉ុប Caucasus ព្រៃឈើ Carpathian ។
សំខាន់! វាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក្នុងការច្រឡំវត្ថុដែលអាចបរិភោគបានជាមួយសាតាំង និង ផ្សិតក្រពះដែលមានជាតិពុល។ ក្នុងករណីពុល ជនរងគ្រោះត្រូវបញ្ជូនទៅកាន់មន្ទីរពេទ្យឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
boletus ធម្មតា (birch boletus)
ផ្សិត boletus អាចបរិភោគបាន អ្នករើសផ្សិតមានបទពិសោធន៍ខ្លះណែនាំឲ្យដកផ្នែកបំពង់ចេញពីផ្សិតចាស់ពេលចម្អិន។ ប្រភេទនេះគឺល្អឆ្អិន, ចៀន, ស្ងួត, នៅក្នុង pickles និង marinades ។ 
មួក boletus គឺស្អាតជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តផ្ទៃរលោងនៃពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងការប្រែប្រួលនៅក្នុងស្រមោល។ នៅពេលដែលវាលូតលាស់វាឈានដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្ររូបរាងគឺ hemispherical ។ គួរកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់ ឬអ័ព្ទ ផ្ទៃខាងលើប្រែជារអិល។
ជើងមានកំពស់រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ កម្រាស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន។ ពណ៌គឺពណ៌សជាមួយជញ្ជីងដុំពកពណ៌ប្រផេះងងឹត។
សាច់គឺពណ៌ស ប្រហែលជាមានពណ៌ផ្កាឈូក ហើយនៅក្នុងគំរូចាស់ៗ វាមានសភាពថ្លា និងមានជាតិទឹក។
ម្សៅ Spore មានពណ៌បៃតង - ត្នោត។
ដុះនៅអឺរ៉ុប រុស្សី អ៊ុយក្រែន ក្នុងស្លឹកឈើជ្រុះ និង ព្រៃចម្រុះពួកគេប្រមូលវាពីខែដំបូងនៃរដូវក្តៅរហូតដល់ដើមខែវិច្ឆិកានៅក្នុងព្រៃ birch ។ 
boletus ពណ៌ស (marsh boletus)
វាអាចបរិភោគបាន ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនកត់សម្គាល់ថា វាមានជាតិទឹក និងខ្វះរសជាតិ និងក្លិនខ្លាំងក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះចៀនស្ងួតនិងរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។
ពណ៌ចម្បងនៃមួកគឺពណ៌ស; ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះមានស្រមោលស្រាលនៃក្រែម ពណ៌ប្រផេះ និងពណ៌ផ្កាឈូក។ មួកលូតលាស់រហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត, ពណ៌ប្រផេះនៅពេលវាលូតលាស់។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងវាមានរាងប៉ោងជាង រាងមូល នៅក្នុងមួយចាស់វាត្រូវបានលាតសន្ធឹង។
ជើងមានប្រវែងដល់ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ កម្រាស់មិនលើសពី 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ សំបកពណ៌ស មានស្នាមប្រឡាក់ ទទួលបានពណ៌ប្រផេះ-លឿង នៅពេលដែលវាលូតលាស់។ 
pulp មានពណ៌សជាមួយនឹង tint ពណ៌ខៀវ, រចនាសម្ព័ន្ធ fibrous, ទន់។
ធូលី Spore មានពណ៌បៃតង - ត្នោត។
វាបង្កើតបានជា mycorrhiza ជាមួយនឹងដើមឈើ birch ហើយនៅក្នុងខែឧសភា វាអាចត្រូវបានប្រមូលពីព្រៃឈើ និងតំបន់វាលភក់នៃប្រទេសរុស្ស៊ី បេឡារុស្ស និងអ៊ុយក្រែន។ រយៈពេលចេញផ្លែមានរយៈពេលរហូតដល់ខែតុលា។
boletus រឹង (រឹង boletus)
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលរីករាយ និងក្លិនផ្សិតជាក់លាក់។ ជួរធំទូលាយនៃកម្មវិធីធ្វើម្ហូប:
- ចៀន, ឆ្អិន, ចៀន;
- canning សម្រាប់រដូវរងារ ( pickled, អំបិល);
- សម្ងួតសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែម ឬកំទេចសម្រាប់គ្រឿងទេស។
មួកគឺក្រាស់ រាងមូល ហើយអាចមានស្នាមប្រេះនៅចំកណ្តាល និងមានស្នាមប្រេះនៅលើស្បែក។ ពណ៌មានចាប់ពីពណ៌ប្រផេះ - ត្នោតទៅក្រហម - ត្នោត។ អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ១៥ ស។ ជើងមានរាងជាកោណ ក្លាយជាស្តើងជាងមុនឆ្ពោះទៅមូលដ្ឋាន វិមាត្រជាមធ្យម៖ រង្វង់ - រហូតដល់ 3.5 សង់ទីម៉ែត្រ កម្ពស់រហូតដល់ 16 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌គឺពណ៌សនៅក្រោមមួក បន្ទាប់មកមានចំណុចពណ៌ប្រផេះ - ខ្មៅ ឬពណ៌ត្នោតងងឹត។ មូលដ្ឋាន - ដូចគ្នាងងឹត - ពណ៌ប្រផេះ។
pulp គឺក្រាស់, ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ខៀវនៅពេលដែលកាត់, ហើយបន្ទាប់មកប្រែទៅជាខ្មៅ។
ធូលី Spore មានពណ៌ ocher ឬពណ៌បៃតង-ត្នោត ហើយបង្កើតជាស៊ីមេទ្រីជាមួយ aspen និង poplar ។
លូតលាស់នៅទូទាំងផ្នែកអ៊ឺរ៉ុបនិងនៅក្នុងទឹកដី CIS ក្នុង ព្រៃ deciduousចូលចិត្តដីឡូម ឬដីមានជីជាតិ។ ផ្លែឈើពីខែកក្កដាដល់ខែវិច្ឆិការហូតដល់សាយសត្វដំបូង។
Boletus variegated (boletus variegated)
មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត obabok ពហុពណ៌ទេ វាមានសាច់រឹង ដែលចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន។ ភាគច្រើនវាត្រូវស្ងួតហួតហែង ហើយបន្ទាប់មកកិន និងប្រើជាគ្រឿងទេស ដោយសារតែក្លិនក្រអូបរបស់វា។
មួកគឺជាអឌ្ឍគោលនៃពណ៌ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន: ពណ៌ប្រផេះឬពណ៌ត្នោតដោយមានស្រមោលស្រាលនៅលើស្បែកអង្កត់ផ្ចិតរបស់វាឈានដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។
ជើងមានកំពស់រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ និងក្រាស់រហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ជាមួយនឹងជញ្ជីងពណ៌ប្រផេះ ឬប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រឡាក់នៅលើផ្ទៃខាងក្រោយពណ៌ស។
pulp មានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃហើយប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលខូច។ 
ម្សៅ Spore មានពណ៌ ស្រមោលស្រាលត្នោត។
ជាទូទៅនៅលើ ទឹកដីភាគខាងត្បូងនៅក្នុងព្រៃ birch និងព្រៃ, ចូលចិត្ត mosses វាលភក់។ វាត្រូវបានប្រមូលពីខែមិថុនាដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
boletus ពណ៌ផ្កាឈូកដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានចៀនជាមួយបន្លែឆ្អិននិងរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។
មួកគឺស្អាត, ប៉ោង, គ្របដណ្តប់ដោយទឹករំអិលនៅក្នុងអាកាសធាតុសើម, ពណ៌ត្នោតស្រាលឬលឿងត្នោតប្រសព្វជាមួយពណ៌ស។ 
ជើងមានពណ៌ប្រផេះ-ស ជាមួយនឹងជញ្ជីងងងឹត ស្ទើរតែខ្មៅ ខ្លី ត្រង់ ប៉ុន្តែអាចពត់ឆ្ពោះទៅរកពន្លឺបាន។
pulp គឺក្រាស់, ដូចគ្នា, និងប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលកាត់។
ម្សៅ Spore មានពណ៌ត្នោតខ្ចី បង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយនឹងដើម birch និង shrubs ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប រុស្ស៊ី បេឡារុស្ស និងអ៊ុយក្រែន។ វាបន្តពូជដោយស្ងប់ស្ងាត់ តំបន់ភាគខាងជើង: tundra និងខ្ពង់រាប។ ផ្លែឈើពីដើមរដូវក្តៅដល់ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត.
boletus ខ្មៅ (មួកខ្មៅ)
ផ្សិតត្រូវបានគេប្រមូលផលបានយ៉ាងងាយ ព្រោះវាមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយដង្កូវទេ រសជាតិគឺផ្សិត ហើយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ល្អនៅក្នុង pickles, marinades និងនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែចៀននិង stewed ។ 
មួកមានរាងប៉ោងរហូតដល់ 9 សង់ទីម៉ែត្រ ងងឹតទៅខ្មៅ មានពណ៌ត្នោត ឬប្រផេះ រលោង និងស្ងួត ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់ ស្បែកប្រែជាស្លេស។
ជើងគឺប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងជាមួយនឹងម្លប់ងងឹត។
pulp គឺក្រាស់, រចនាសម្ព័ន្ធ fibrous, ពណ៌ស, ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលដែលខូច។
Spores មានពណ៌ប្រផេះងងឹត។
វាដុះនៅអឺរ៉ុប និងអាស៊ី ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងវាលភក់ រយៈពេលចេញផ្លែគឺចាប់ពីខែកក្កដា ដល់ខែកញ្ញា រួមបញ្ចូល។ 
aspen boletus ទូទៅ (ក្បាលក្រហម)
Boletuses មានតម្លៃក្នុងការចម្អិនអាហារ ពួកគេអាចត្រូវបានគេដាក់តាមវិធីណាមួយនៃការព្យាបាលកំដៅ សម្ងួត និងរើស កក និងអំបិល។
មួកមានរាងមូលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ ពណ៌៖ ស្រមោលទាំងអស់នៃពណ៌ក្រហម ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើដៃគូរបស់ mycorrhiza វាអាចភ្លឺ ពណ៌ស្វាយ ខិតទៅជិតពណ៌ទឹកក្រូច ឬពណ៌ត្នោតច្រេះ។
ជើងមានរាងរាងសាជីមានក្រាស់នៅផ្នែកខាងក្រោម មានពណ៌សមានមាត្រដ្ឋានប្រឡាក់ កម្ពស់រហូតដល់ ១៥ ស.ម. 
សាច់មានសាច់រឹង ប្រែពណ៌ខៀវ ពេលកាត់រួចប្រែជាខ្មៅ។ ធូលី Spore មានពណ៌បៃតង។
តំបន់ចែកចាយ៖ អឺរ៉ុប អាស៊ី អាមេរិកខាងជើង ក៏ដុះនៅភាគខាងជើង នៅតំបន់ tundra ក្រោមដើម birch មនុស្សតឿ។ ចូលចិត្ត តំបន់ឈើ, តាំងទីលំនៅដោយឆន្ទៈនៅលើគែមនៃប្រឡាយសើម។
តើអ្នកដឹងទេ?នៅខាងក្រោយ មួយចំនួនធំនៃអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិតពី boletus តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្មើនឹងទំពាំងបាយជូរសាច់។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន, មាន ជួរធំទូលាយកម្មវិធីធ្វើម្ហូប។
ផ្សិតវ័យក្មេងត្រូវបានតុបតែងដោយមួកពណ៌សទឹកដោះគោ ដែលងងឹតទៅតាមពេលវេលា។ នៅក្នុងគំរូចាស់វាលូតលាស់ដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ 
ជើងមានពណ៌ក្រែមជាមួយនឹងបំណះរដុបងងឹត។
pulp គឺក្រាស់, សាច់, ពណ៌ស, ប្រែទៅជាខ្មៅនៅពេលបំបែក។
ស្ព័រពណ៌អូលីវ។
boletus ពណ៌សគឺជារឿងធម្មតានៅអាមេរិកខាងជើងនិងអឺរ៉ាស៊ី។ វាត្រូវបានប្រមូលពីខែមិថុនាដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបល្អសម្រាប់ការសម្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ សម្រាប់ការចៀន និងសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា។ 
មួកពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺជាមួយនឹងស្បែករលោងស្ងួតពិបាកនឹងច្រឡំជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀត។ រូបរាងគឺប៉ោង គែមនៃស្បែកលាក់សាច់នៃមួក។ វិមាត្រជាមធ្យមគឺ 12-15 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែអាចលូតលាស់រហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ។
ជើងជារឿយៗកោង ក្រាស់ចុះក្រោម និងមានពណ៌ប្រផេះត្នោត។ កម្ពស់រហូតដល់ 22 សង់ទីម៉ែត្រ, កម្រាស់ - រហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
pulp គឺ fibrous, ក្រាស់, ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលដែលខូច, និងអាចប្រែទៅជាពណ៌បៃតង។
ស្ព័រមានពណ៌ត្នោត-បៃតង និងបង្កើតជានិមិត្តសញ្ញាជាមួយដើមឈើ birch ។
ចែកចាយនៅក្នុង តំបន់អាកាសធាតុនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និងស្លឹក។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានវាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនិងចម្អិនស្រស់។
មួកមានពណ៌ទឹកក្រូច - ត្នោត, ប៉ោង, ជាមួយនឹងគែមនៃស្បែកកោងខាងក្នុង, លូតលាស់រហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។
ជើងគឺក្រាស់រាងស៊ីឡាំង កំពស់រហូតដល់ 13 សង់ទីម៉ែត្រ គ្របដណ្ដប់ដោយមើមស្បែកខ្មៅ។
pulp មានសាច់, ពណ៌ស, ប្រែទៅជាពណ៌ស្វាយនៅពេលកាត់បន្ទាប់មកខ្មៅ។
ដុះនៅក្នុងព្រៃ aspen ឬនៅលើគែមនៅក្រោមដើមឈើតែមួយចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅរហូតដល់សាយសត្វដំបូង។ចូលចិត្ត អាកាសធាតុក្តៅ.
អាចបរិភោគបាន ដូចជាផ្សិតទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ អាចត្រូវបានប្រើស្រស់ និងរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។
សំខាន់!នៅពេលចៀនផ្សិត boletus អ្នកមិនគួរគ្របវាជាមួយគំរបទេប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត។ ជាមួយនឹងគម្របមួយពួកគេនឹងត្រូវបាន stewed នៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួននិងមិនចៀន។
វាខុសពីក្បាលក្រហមធម្មតាដែលមានពណ៌ត្នោតងងឹតនៃមួក និងពណ៌ដូចគ្នានៃជើង។ ទំហំតូចជាងបន្តិច - កំពស់ត្រឹមតែ 10 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
ចែកចាយនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប និងរុស្ស៊ី វាដុះនៅក្រោមដើមឈើ spruce និងបង្កើតផលពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ផ្សិតនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ស្រស់និងបានរៀបចំផងដែរសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងសំណុំបែបបទ pickled ឬអំបិល។
ការពិពណ៌នាខាងក្រៅគឺស្រដៀងទៅនឹង boletus ទូទៅ ប៉ុន្តែខុសគ្នាជាង ពណ៌ភ្លឺមួកនិងជញ្ជីងជើងពណ៌ក្រហម។
វាត្រូវបានគេហៅថាដើមឈើអុកសម្រាប់ភាពជាដៃគូជាមួយប្រព័ន្ធឫសដើមឈើអុក។ ចែកចាយនៅក្នុង ព្រៃអូកនៅអឺរ៉ុបខាងជើងរុស្ស៊ី។ វាអាចបង្កើតផលបានទាំងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
មួយផ្សេងទៀត ពូជដែលអាចបរិភោគបាន។ boletus ធម្មតា សម្គាល់ដោយពណ៌ crimson នៃមួកនិងពណ៌ត្នោតនៃជញ្ជីង។
វាជ្រើសរើសស្រល់ និង bearberry ជាដៃគូ mycorrhiza ។ ទីជម្រក៖ អាកាសធាតុក្តៅ ប្រទេសអឺរ៉ុប, ប្រទេសរុស្ស៊ី។ រយៈពេលចេញផ្លែគឺចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ខែតុលា។ 
សរុបសេចក្តី៖ គួរតែប្រមូលផ្សិតដែលមានទំហំមធ្យម ពួកវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុត។ ផ្សិតចាស់ជាធម្មតាមានរាងកាយរឹង ឬរលុងពេក ដែលអាចដួលរលំបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ឬចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន។
វីដេអូ៖ ក្មេងស្រីតូច
តើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ទេ?
សូមអរគុណចំពោះយោបល់របស់អ្នក!
សរសេរក្នុងមតិយោបល់នូវសំណួរដែលអ្នកមិនទាន់ទទួលបានចម្លើយ យើងនឹងឆ្លើយតបយ៉ាងពិតប្រាកដ!
អ្នកអាចណែនាំអត្ថបទនេះដល់មិត្តរបស់អ្នក!
អ្នកអាចណែនាំអត្ថបទនេះដល់មិត្តរបស់អ្នក!
25
ម្តងរួចមកហើយ
បានជួយ
Boletus គឺជាផ្សិតដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកអាចចៀន, ឆ្អិន, ស្ងួតនិងទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ផ្សិត boletus មានរសជាតិស្ងប់ស្ងាត់ និងក្លិនក្រអូប វាងាយស្រួលសម្គាល់នៅក្នុងព្រៃ ហើយងាយស្រួលក្នុងការប្រមូល និងចម្អិន។ អនុសាសន៍សាមញ្ញមួយចំនួនពី Culinary Eden នឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងឱកាសស្វែងរកផ្សិត boletus ។
ផ្សិត boletus លូតលាស់នៅក្នុងព្រៃ deciduous ជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃ birch ។ ផ្សិតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងឧទ្យាន និងការរីកលូតលាស់វ័យក្មេងនៃដើម birch នៅជិតព្រៃឈើ ពួកគេចូលចិត្តគែមនៃការឈូសឆាយ ផ្លូវចាស់ដែលដុះលើព្រៃចម្រុះពន្លឺ និងនៅតាមគែមនៃជ្រោះ។ boletus លេចឡើងនៅចុងខែឧសភាក្នុងពេលតែមួយជាមួយ boletus និង boletus ពណ៌សឬមុនបន្តិច។ boletus ស្រឡាញ់ភាពកក់ក្តៅនិងលូតលាស់នៅកន្លែងដែលព្រះអាទិត្យកំដៅដីជាមួយ mycelium បានយ៉ាងល្អ។
boletus មានបួនពូជ៖ 
ធម្មតា។
. ខ្មៅ
. វាលភក់ឬពណ៌ស
. ពណ៌ផ្កាឈូក
មានតម្លៃបំផុតគឺ boletus ធម្មតាវាត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតហើយមានរសជាតិល្អបំផុតក្នុងចំណោមសាច់ញាតិរបស់វា។ boletus ធម្មតាមានមួករហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតពណ៌ត្នោតខ្ចី (សម្រាប់មនុស្សវ័យក្មេង) និងពណ៌ត្នោតងងឹត (សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ) ។ pulp មានពណ៌សក្រាស់និងមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ រកឃើញនៅក្នុងព្រៃ birch, នៅលើគែមនៃការឈូសឆាយ, នៅក្នុង 
birch លូតលាស់វ័យក្មេង។ boletus ធម្មតា។មានគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន៖ វាមានក្លិនរីករាយ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ល្អណាស់សម្រាប់ការចៀន សាកសមសម្រាប់ការសម្ងួត និងរើស។
boletus ខ្មៅមានមួកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5-9 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌ត្នោតខ្មៅឬខ្មៅនៅលើដើមដែលមានជញ្ជីងខ្មៅ។ ដុះពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា នៅកន្លែងសើម នៅតាមគែមវាលភក់ ក្នុងព្រៃស្រល់ នៅផ្នែកនៃស្រល់ និង ព្រៃ deciduous. ផ្សិតអាចបរិភោគបាន ទោះបីជាមានតម្លៃតិចជាង ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរលុងរបស់វា។
វាលភក់ឬ boletus ពណ៌សរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដុះនៅតាមគែមវាលភក់។ វាអាចដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះដែលពោរពេញទៅដោយស្លែ និងព្រៃស្រោង។ មួកឈានដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត, ប៉ោង, រាងខ្នើយជាមួយនឹងស្បែកពណ៌ត្នោតស្លេក។ នៅពេលដែលកាត់, pulp មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌, រសជាតិនិងក្លិនគឺខ្សោយ។ ជើងគឺស្តើង, ពន្លូត។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរសជាតិគឺអាក្រក់ជាង boletus ធម្មតា។
បូឡេតុសពណ៌ផ្កាឈូកមានមួករហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិត រាងខ្នើយ ដើមស្តើង និងពណ៌ស្បែកពីប្រផេះត្នោតទៅត្នោតងងឹត។ ជើងជារឿយៗមានការឡើងក្រាស់ ឬពត់ឆ្ពោះទៅកាន់តំបន់ដែលមានពន្លឺខ្លាំងជាង។ pulp មានពណ៌សក្រាស់ពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅពេលកាត់។
ការប្រមូលដំបូងនៃ boletus ស្របពេលជាមួយនឹងការចេញផ្កានៃ rowan - នៅចុងខែឧសភាដើមខែមិថុនា។ រយៈពេលស្របគ្នាជាមួយនឹងក្បាលរបស់ rye ដែលផ្សិតនេះត្រូវបានគេហៅថា spikelet នៅក្នុងតំបន់ខ្លះ។ រយៈពេលបន្ទាប់គឺកំឡុងពេលចេញផ្កា linden យូរអង្វែងដូចជាដំបូង។ ពេលខ្លី. រយៈពេលទីបីចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលខែសីហាហើយមានរយៈពេលរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ច្បាប់សំខាន់នៅពេលរើសផ្សិតណាមួយ៖ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ កុំយកវាទៅ។ boletus មានជាតិពុល "ទ្វេ" - ផ្សិតប្រមាត់ដែលក្នុងនោះស្រទាប់បំពង់នៅក្រោមមួកមានពណ៌ផ្កាឈូកហើយការកាត់ប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមនៅលើអាកាស។ លើសពីនេះទៀតផ្សិត gall មានរសជាតិជូរចត់ណាស់។ សូម្បីតែផ្សិតប្រមាត់មួយក៏គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំផ្លាញខ្ទះទាំងមូល ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។- ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន!
ផ្សិត Boletus មិនទាបជាងរសជាតិទេ។ ផ្សិតល្អបំផុតឧទាហរណ៍ពណ៌ស។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃ boletus គឺថាវាងងឹតជាមួយនឹងដំណើរការណាមួយ។ ពណ៌នៃផ្សិតក្លាយជាពណ៌ខ្មៅ ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិក្នុងមធ្យោបាយណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែអាចធ្វើឱ្យអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមិនស៊ាំនឹងទ្រព្យសម្បត្តិនេះ។ អ្នកហូបចុកចូលចិត្តមួក boletus ហើយមិនអើពើនឹងជើងដ៏លំបាក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនខ្លាចភាពរឹង និងសរសៃនៃសាច់នៃជើងផ្សិតទេ ចូរប្រើវាផងដែរ ឧទាហរណ៍ក្នុងស៊ុប ឬដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ផ្សិត។
ការចៀន។ វាត្រូវបានគេជឿថា boletus គឺល្អសម្រាប់ការចៀន។ ជាពិសេសនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ លទ្ធផលល្អបំផុតផ្សិតគួរតែត្រូវបានចៀនឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីរើស។ IN ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ- ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការប្រមូល (ផ្សិតគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅពេលនេះ) ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើលាយ ផ្សិតផ្សេងៗគ្នា. ឧទាហរណ៍ boletus ពណ៌ស និង chanterelles ឬ boletus ។ ក្នុងករណីនេះ ផ្សិតផ្សេងៗគ្នា បង្កើតភាពផ្ទុយគ្នានៃរសជាតិ ភួងដ៏ថ្លៃថ្នូនៃក្លិនក្រអូប និងភាពខុសគ្នានៃដង់ស៊ីតេនៃផ្សិតផ្សេងៗគ្នាគ្រាន់តែបង្កើនចំណាប់អារម្មណ៍រីករាយប៉ុណ្ណោះ។ បន្លែទៅបានល្អជាមួយផ្សិតចៀន។ ឧទាហរណ៍ដំឡូង, zucchini, ល្ពៅ, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង។ មុនពេលចៀនត្រូវលាងជម្រះផ្សិតពីមែកឈើ ស្មៅ និងដី ហើយកាត់ជើងដែលគ្រើម ឬខាំដោយសត្វល្អិតព្រៃ។ ផ្សិត Wormy អាចត្រាំក្នុងទឹកអំបិលបាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើបរិមាណនៃការប្រមូលផលអនុញ្ញាត ប្រើតែផ្សិតដែលគ្មានដង្កូវ។
ចម្អិនអាហារ។ ផ្សិត boletus អាចស្ងោរឱ្យត្រជាក់ជាមួយគ្រឿងខ្ទឹម ប្រេងអូលីវនិងក្រូចឆ្មា។ ផ្សិត boletus ឆ្អិនត្រជាក់គឺល្អណាស់ជាមួយដំឡូងឆ្អិនជាមួយដុំ ប៊ឺ, sprinkled dill ស្រស់. សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ផ្សិតត្រូវបានសម្អាត កន្លែងកខ្វក់ ឬខូចត្រូវបានកាត់ចោល ពពួកដង្កូវត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ឬបោះចោល។ ជាធម្មតាផ្សិត boletus ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពីរ។ ដំបូង - រហូតដល់វាឆ្អិនហើយបន្តិចទៀតបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅធុងមួយទៀតជាមួយទឹកឆ្អិនហើយចម្អិន 15-20 នាទី។
ការសម្ងួត។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលផ្សិតដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការស្ងួតគឺ មានគុណភាពល្អបំផុត៖ គ្មានដង្កូវស៊ី ឬខូច។ boletuses វ័យក្មេងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងទាំងមូល, ខ្សែស្រឡាយតាមរយៈខ្សែស្រឡាយមួយ, ចាស់ទុំត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ សម្ងួតក្នុងខ្យល់អាកាស ប៉ុន្តែមិនត្រូវកម្តៅថ្ងៃទេ ប្រសិនបើវាក្តៅខ្លាំង ហើយនៅក្នុងចង្ក្រាន ឬឡ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតខ្យល់។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុត oven - ប្រហែល 50 ដឺក្រេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបើកកំដៅអប្បបរមាហើយបើកទ្វារទាំងស្រុង។
Marinating ឬ salting. Pickling ខុសពីការរើសយកទឹកខ្មេះ ដែលប្រើក្នុងរាវដែលផ្សិតត្រូវចាក់។ នៅពេលរើសយកតែអំបិល និងគ្រឿងទេសតែប៉ុណ្ណោះ។ ប្រើផ្សិតតែមួយប្រភេទក្នុងការរៀបចំ កុំលាយប្រភេទផ្សេងគ្នា។
ភាពឆបគ្នា។
នៅក្នុងចានឆាំងផ្សិត boletus ល្អជាមួយ៖
. Buckwheat
. Perlovka
. ដំឡូង
. ធ្នូ
. ស្ពៃក្តោប
. ការ៉ុត
. សណ្តែកសៀង
. សណ្តែក
. ម្រេច
ផ្សិត Boletus ដូចជាផ្សិតផ្សេងទៀតគឺល្អសម្រាប់ដាក់ក្នុងនំ ភីហ្សា នំក្រឡុក នំប៉័ង ឬគុយទាវ (ប្រសិនបើហាន់ល្អ)។ គួរតែរៀបចំការបំពេញផ្សិតជាមុន ពោលគឺដាំឱ្យពុះតិចៗ ឬចៀនផ្សិតមុននឹងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិតស្ងួត 50 ក្រាមឬស្រស់ 300 ក្រាម,
3 កែវទឹក,
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ៖
ត្រាំផ្សិតស្ងួតរយៈពេល 3 ម៉ោង ដាំឱ្យពុះស្រស់ដោយគ្មានអំបិល។ រំលាយម្សៅជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃ butter, fry រហូតដល់ពណ៌ត្នោត, បន្ថែម 2 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរផ្សិតនិង simmer លើកំដៅទាប, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 15 នាទី។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ចៀនជាមួយប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមផ្សិតបំពងអោយឆ្អិន រួចចៀនបន្តិច រួចបន្ថែមទឹកត្រី បន្ថែមអំបិល ហើយទុកចោលពីរបីនាទីទៀត។
ផ្សិត solyanka
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិតស្រស់ 500 ក្រាម,
ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម,
ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter ។
ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក និងប្រេងឆារយៈពេល ៣០-៤០នាទី។ លាបផ្សិតឱ្យល្អិតហាន់ជាការស្រេច ដាំឱ្យពុះ១០-១៥នាទី រួចចៀនក្នុងប្រេង ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នា fry គំនិត chopped បន្ថែមត្រឡប់មកវិញផ្សិតនិង cucumber chopped ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតស្រទាប់ពាក់កណ្តាល ស្ព stewed, ផ្ទេរផ្សិតនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ពដែលនៅសល់។ ប្រោះជាមួយប្រេងហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។ បម្រើជាមួយក្រូចឆ្មា។
ផ្សិតនៅក្នុង Cream sour
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិតស្រស់ 500 ក្រាម,
½ពែងក្រែមជូរ,
ឈីស ២៥ ក្រាម,
ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter,
បៃតង។
ការរៀបចំ៖
លាបផ្សិតលាងទឹកឱ្យពុះ។ ដាក់នៅក្នុង Sieve បានបង្ហូរ, chop មិនល្អពេកនិងចៀនក្នុងប្រេង។ នៅពេលដែលផ្សិតគឺរួចរាល់បន្ថែមម្សៅ, កូរ, បន្ថែម Cream sour និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 10 នាទី។ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានឈីស ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាប្រោះជាមួយឱសថនៅពេលបម្រើ!
អ្នករើសផ្សិតដែលទើបចាប់ផ្តើម កុំខ្លាច៖ ផ្សិត boletus គឺសាមញ្ញ និងត្រង់ វាកម្របង្កឱ្យមានការសង្ស័យអំពីភាពអាចបរិភោគរបស់វា ហើយតែងតែរស់នៅតាមការរំពឹងទុក។
Alexey Borodin
ពន្ធុវិទ្យា៖
- ផ្នែក៖ Basidiomycota (Basidiomycetes)
- ផ្នែករង៖ អាហ្គារីកូម៉ីកូទីណា (Agaricomycetes)
- ថ្នាក់៖ Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- ប្រភេទរង៖ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- លំដាប់: Boletales
- គ្រួសារ៖ Boletaceae
- ពូជ៖ Leccinum (Obabok)
- មើល៖ Leccinum scabrum (Boletus)
- ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្សិត៖
មានន័យដូច៖
boletus ធម្មតា។
បេរេហ្សូវិក
អូបាបូ
Obabok birch
មួក៖
មួក boletus អាចប្រែប្រួលពីពណ៌ប្រផេះស្រាលទៅពណ៌ត្នោតងងឹត (ពណ៌ជាក់ស្តែងអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌលូតលាស់និងប្រភេទដើមឈើដែល mycorrhiza ត្រូវបានបង្កើតឡើង) ។ រូបរាងគឺពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរ បន្ទាប់មកមានរាងដូចខ្នើយ រលោង ឬស្តើង -tomentose មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ មានស្ដើងបន្តិចក្នុងអាកាសធាតុសើម។ pulp មានពណ៌សមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឬពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចដោយមានក្លិននិងរសជាតិ "ផ្សិត" រីករាយ។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់ pulp ក្លាយជា spongy និងទឹក។
ស្រទាប់ស្ពឺ៖
ពណ៌ស បន្ទាប់មកប្រផេះប្រឡាក់ បំពង់វែង ជារឿយៗត្រូវបានបរិភោគដោយនរណាម្នាក់ ងាយបំបែកចេញពីមួក។
ម្សៅ Spore៖
អូលីវពណ៌ត្នោត។
ជើង៖
ប្រវែងនៃជើង boletus អាចឈានដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ, អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ, រឹង។ រូបរាងនៃជើងគឺរាងស៊ីឡាំង ពង្រីកបន្តិចខាងក្រោម ពណ៌ប្រផេះ-ស គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងបណ្តោយងងឹត។ ជាមួយនឹងអាយុ, សាច់នៃជើងក្លាយជាឈើ - សរសៃនិងរឹង។
ការរីករាលដាល៖
Boletus (Leccinum scabrum) លូតលាស់ពីដើមរដូវក្តៅដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុង deciduous (និយម birch) និងព្រៃចម្រុះក្នុងឆ្នាំខ្លះមានច្រើនក្រៃលែង។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងការដាំ spruce ប្រសព្វជាមួយ birch ។ វាផ្តល់ទិន្នផលល្អនៅក្នុងព្រៃ birch វ័យក្មេងដែលលេចឡើងនៅទីនោះប្រហែលជាដំបូងក្នុងចំណោមផ្សិតពាណិជ្ជកម្ម។
ប្រភេទស្រដៀងគ្នា៖
genus នៃ boletus មានប្រភេទនិងប្រភេទរងជាច្រើនដែលភាគច្រើននៃពួកវាគឺស្រដៀងទៅនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង "" (ក្រុមនៃប្រភេទសត្វដែលរួបរួមគ្នាក្រោមឈ្មោះនេះ) និង "" (ក្រុមផ្សេងទៀតនៃប្រភេទសត្វ) គឺថាពួកវាប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលសម្រាកខណៈពេលដែលផ្សិត boletus មិនមាន។ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកពួកវា ទោះបីជាអត្ថន័យនៃការបែងចែកតាមអំពើចិត្តបែបនេះមិនច្បាស់លាស់សម្រាប់ខ្ញុំទាំងស្រុងក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៅទៀតតាមការពិតក្នុងចំណោម "ផ្សិត boletus" ក៏មានប្រភេទសត្វដែលផ្លាស់ប្តូរពណ៌ផងដែរ - ឧទាហរណ៍។ ជាទូទៅ ចូលទៅក្នុងព្រៃកាន់តែច្រើន ពូជ boletaceae មានកាន់តែច្រើន។
វាមានប្រយោជន៍ជាងក្នុងការបែងចែក boletus (និងផ្សិតសមរម្យទាំងអស់) ពី។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានសម្គាល់បន្ថែមលើរសជាតិគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមដោយពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូកនៃបំពង់ វាយនភាព "ជាតិខាញ់" ពិសេសនៃ pulp លំនាំសំណាញ់ពិសេសនៅលើដើម (លំនាំគឺដូចជាផ្សិត porcini មានតែងងឹតប៉ុណ្ណោះ។ ) ដើមមើម កន្លែងមិនធម្មតាការលូតលាស់ (ជុំវិញគល់ នៅជិតប្រឡាយ ងងឹត ព្រៃ coniferousល។ ) នៅក្នុងការអនុវត្តការភាន់ច្រលំផ្សិតទាំងនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែវាគួរឱ្យរំខាន។
ភាពងាយស្រួល៖
boletus - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានធម្មតា។
. ប្រភពខ្លះ (លោកខាងលិច) បង្ហាញថា មានតែសំបកដើមប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគបាន ហើយដើមគឺរឹងពេក។ ឥតន័យ! មួកឆ្អិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពជាប់លាប់នៃជែលដែលគួរឱ្យចង់ក្អួត ខណៈដែលជើងតែងតែរឹងមាំ និងប្រមូលបាន។ រឿងតែមួយគត់ដែលមនុស្សសមហេតុផលទាំងអស់យល់ស្របគឺថាស្រទាប់បំពង់នៃផ្សិតចាស់ត្រូវតែយកចេញ។ (ហើយតាមឧត្ដមគតិ យកត្រឡប់ទៅព្រៃវិញ។ )
កំណត់ចំណាំរបស់អ្នកនិពន្ធ៖
ទោះបីជាមានលក្ខណៈធម្មតាក៏ដោយ boletus គឺជាផ្សិតអាថ៌កំបាំង។ ទីមួយការចេញផ្លែ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ វាអាចរីកចម្រើនក្នុងបរិមាណ Homeric គ្រប់ទីកន្លែង និងគ្រប់ទីកន្លែង។ នៅដើមទសវត្សរ៍ទី 90 នៅតំបន់ Naro-Fominsk ផ្សិត boletus គឺគ្មានការបំផ្លើសទេ គឺជាផ្សិតទូទៅបំផុត។ វាត្រូវបានផ្ទុកដោយធុង, រនាំង, ប្រម៉ោយ។ ហើយមួយឆ្នាំគាត់បានបាត់ខ្លួន ហើយគាត់នៅតែមិននៅទីនោះ។ ដូចដែលវាគ្រប់គ្រាន់ហើយដូច្នេះវាគឺ (ទោះបីជាហ្វូងមនុស្សនៃអ្នករស់នៅរដូវក្តៅលោភលន់ក៏ដោយ) ហើយ boletus បានបាត់។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ អ្នកគ្រាន់តែជួបសត្វចម្លែកធំៗ៖ តូច ស្តើង កោង។
នៅរដូវក្តៅឆ្នាំ 2002 អ្នករើសផ្សិត ហេតុផលដែលគេស្គាល់មិនមានទាល់តែសោះ ដូច្នេះតើអ្នកយល់យ៉ាងណាដែរ? ម្តងម្កាលយើងបានឆ្លងកាត់ផ្សិត boletus សមរម្យណាស់។ ខ្ញុំគិតថានឹងមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលក្រោយ។
ហើយលើកក្រោយមិនយូរប៉ុន្មានក្នុងការមក។ រដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2003 បានប្រែទៅជាចេញជាផ្លែផ្កាដែលការរំពឹងទុកទាំងអស់អំពីការ degeneration នៃ boletus អាចត្រូវបានបញ្ជូនដោយសុវត្ថិភាពទៅធុងសំរាមនៃមតិ។ boletus បានមកដល់ខែមិថុនាហើយបានដើរហើយដើរហើយដើរដោយគ្មានសម្រាករហូតដល់ដើមខែតុលា។ វាលស្រែដែលដុះពេញដោយដើម birch វ័យក្មេងត្រូវបានជាន់ឈ្លីទាំងស្រុងដោយអ្នករើសផ្សិត ប៉ុន្តែមិនមែនតែមួយទេដោយគ្មានថង់ boletus ទាំងនេះ បុរសល្អមិនបានត្រឡប់មកវិញទេ។ គែមព្រៃហាក់ដូចជាស្ទះដោយលាមក។ បីដងជាប់គ្នា (ដោយមិនខកខានមួយថ្ងៃ) ខ្ញុំមិនអាចទៅដល់កន្លែងដែលខ្ញុំរំពឹងថានឹងជួបទេ ចរិតរបស់ខ្ញុំបានធ្វើឱ្យខ្ញុំធ្លាក់ចុះ៖ ខ្ញុំបានចាប់ភ្លាមៗនូវ boletuses វ័យក្មេង និងរឹងមាំទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានឃើញ ហើយបន្ទាប់ពី 100 ម៉ែត្រការធ្វើដំណើររបស់ខ្ញុំបានបញ្ចប់។ ៖ គ្រាន់តែមិនមានធុង។ ប្រាកដណាស់ យូរឆ្នាំរដូវកាលឆ្នាំ 2003 នឹងត្រូវបានចងចាំជារឿងនិទាន ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអារម្មណ៍គឺខុសគ្នា។ វាហាក់បីដូចជាតម្លៃនៃ boletus ត្រូវបានគេវាយតំលៃយ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះមុខខ្ញុំ។
ថ្ងៃល្អ អ្នករើសផ្សិតជាទីគោរព។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបន្តវិភាគផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ ចូរនិយាយអំពី boletus រូបថតនិងការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទសត្វដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម។ សាច់ញាតិនៃប្រភេទនេះគឺអាចបរិភោគ, គុណភាពរសជាតិប្រែប្រួលបន្តិច។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែប្រយ័ត្ន obabok (ឈ្មោះទីពីរសម្រាប់ boletus) ក៏មានសមភាគីដែលមិនអាចបរិភោគបានដែរ។
អានអត្ថបទ៖ តើផ្សិត boletus មើលទៅដូចម្ដេច កន្លែងដែលវាដុះ របៀបប្រមូលវា និងនៅពេលណា។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតក្រអូប។
អ្នកអាចរកឃើញ obabka ច្រើនជាង 40 ពូជនៅក្នុងព្រៃ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកវាមិនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងទេ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ភ័យស្លន់ស្លោឡើយ។
មួករបស់ boletus ឈានដល់ 18 សង់ទីម៉ែត្រវាមានពន្លឺនៅដើមបន្ទាប់មកឈានដល់ពណ៌ត្នោតងងឹត។ វាមើលទៅដូចជាពាក់កណ្តាលបាល់ ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅវារចុះហើយស្រដៀងនឹងខ្នើយ។ IN អាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃមួកមានពណ៌ម៉ាត់ ប៉ុន្តែពេលសើមវាមានសភាពស្អិត។ អេប៉ុងនៅខាងក្រោមមានពណ៌អូលីវ។
ជើងឈានដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានរាងជាស៊ីឡាំង។ វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងបណ្តោយ ប្រផេះ. ជាមួយនឹងអាយុ, សាច់នៅក្នុងដើមក្លាយជារឹង។ នៅក្នុងផ្នែកឈើឆ្កាង boletus មានពណ៌ស ប៉ុន្តែអាចប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។
ប្រភេទខ្លះនៃ boletus មានរូបរាងខុសគ្នា។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបភាព និងការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុត។
ធម្មតា។
boletus ទូទៅត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ មួករបស់គាត់មានពណ៌ត្នោត ជួនកាលមានពណ៌ក្រហម។ ជើងគឺក្រាស់ពង្រីកទៅបាត។
Obabok vulgaris មានការភ័ន្តច្រឡំជាមួយផ្សិតប្រមាត់។ នៅពេលកាត់ពីរដងត្រូវបានលាបពណ៌ក្រហម។
បូឡូនី
ដើមព្រីងវាលភក់មានជើងស្តើង។ មួករបស់គាត់មានពណ៌ប្រផេះស្រាលឬពណ៌ត្នោត។ pulp គឺរលុង, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងក្លិនបិដោររីករាយ។ ជារឿយៗផ្សិតត្រូវបានរកឃើញនៅលើដីដែលមានទឹក។
ផ្សិតទឹកប្រមាត់ច្រើនតែច្រឡំថាជាផ្សិតវាលភក់។ កូនភ្លោះដែលនៅសល់លូតលាស់នៅតំបន់ផ្សេងទៀត។
ឃោរឃៅ
ពណ៌ប្រផេះ ឬពណ៌ត្នោត ជាញឹកញាប់មានពណ៌ស្វាយ។ ជើងស្រដៀងនឹងធុងមួយ ងងឹតឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋាន។ pulp គឺផ្អែម, ក្រអូប, ប្រែទៅជាងងឹតនៅពេលចុច។
ប្រភេទនេះគ្មានគូប្រៀបទេ។
ច្រើនពណ៍
ដូចប្រភេទសត្វដទៃទៀតដែរ ពណ៌របស់ផ្សិតប្រែប្រួលពីពណ៌ប្រផេះទៅពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែវាមានពណ៌លឿង ទឹកក្រូច ពណ៌ផ្កាឈូក មានពណ៌ដូចឥដ្ឋនៅលើមួករបស់វា។ ជើងមានពណ៌សជាមួយនឹងការបែកញើស។ ក្លិនគឺជូរ។
មិនមាន boletuses ពណ៌មិនពិតទេ។
ពណ៌ផ្កាឈូក
boletus ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតខាងជើងនិងក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ មួករបស់ផ្សិតគឺឥដ្ឋឬក្រហម, ខុសគ្នា។ ដើមត្រូវកោង ខណៈផ្សិតបែរទៅរកពន្លឺ។ ផ្សិតក្លែងក្លាយទេ
ផ្សិតនេះគឺតូចដូចដែលវាដុះនៅក្នុង tundra នៅក្រោមដើមឈើ birch មនុស្សតឿមានពណ៌ស្រាល។
ឈ្មោះនិយាយដោយខ្លួនឯង។ មួករបស់ boletus ខ្មៅគឺងងឹតស្ទើរតែខ្មៅ។ ជើងគឺក្រាស់គ្របដណ្តប់ដោយបំណះពណ៌ប្រផេះងងឹត។ ពូជខ្មៅកម្រឃើញក្នុងកន្ត្រកណាស់ ប៉ុន្តែជាភ្ញៀវស្វាគមន៍ដោយសារតែរសជាតិរបស់វា។
មួកអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពណ៌ (ពណ៌ស, ashy, ocher, ត្នោត) ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ hornbeam ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ deciduous (hornbeam) នៅ Caucasus ។
វីដេអូ - បួនប្រភេទនៃ boletus
កន្លែងណានិងពេលណាដើម្បីប្រមូលផ្សិត boletus
ឈ្មោះ boletus មិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយចៃដន្យទេពីព្រោះភាគច្រើនពួកគេដុះនៅក្រោមដើម birch នៅឫស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានតម្លៃរកមើលនៅក្នុងព្រៃ deciduous ។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅចុងខែឧសភាដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
Obabok មិនរើសអើងទេ ហើយលូតលាស់សូម្បីតែនៅក្នុង tundra នៅក្រោមដើមឈើតឿ។ ផ្សិតចូលចិត្តពន្លឺ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរកមើលវានៅលើគែម។ វាលូតលាស់ជាក្រុម ឬតែម្នាក់ឯង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចដាំផ្សិត boletus ដោយខ្លួនឯង។
ដើម្បីប្រមូលផ្សិត boletus ប្រើកន្ត្រក willow ឬចាន enamel ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្សិតនៅកន្លែងដែលមិនមានលក្ខណៈពិសេស វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធវា។
របៀបដែលផ្សិត boletus ត្រូវបានរៀបចំ
Obabok ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាឆ្លើយតបយ៉ាងល្អចំពោះវិធីសាស្ត្រកែច្នៃណាមួយ។ ផ្សិតនេះត្រូវបាន marinated, ចៀន, stewed, កក។ ប៉ុន្តែមុននឹងធ្វើម្ហូប អ្នកត្រូវដឹងពីវិធីបក និងធ្វើម្ហូប។
ផ្សិតមិនគួរប្រមូលផ្តុំធូលីនៅក្នុងកន្ត្រករយៈពេលយូរទេពួកគេគួរតែត្រូវបានសម្អាតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទៅព្រៃ។ ជាដំបូង ធ្វើការសម្អាតដំបូង ដកម្ជុលចេញ។ ផ្សិត wormyនិងសំរាមផ្សេងទៀត។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយក្រណាត់ស្ងួតឬច្រាសដុសធ្មេញ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងស្ងួតផ្សិត boletus នេះគឺមានតម្លៃបញ្ឈប់។ បើចង់ស្ងោរ ឬជ្រលក់ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរយៈពេល១ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបកដើមដូចការ៉ុត មើលតាមដងខ្លួននៃផ្សិតសម្រាប់ដង្កូវ ហើយយកអេប៉ុងចេញបើចង់។
បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួចបន្ថែមទឹកទៅផ្សិតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ត្រូវបិទស្នោជានិច្ច។
ផ្សិត boletus ត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងទូលំទូលាយ និងលូតលាស់ខុសៗគ្នា លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ. វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិល្អឥតខ្ចោះក្នុងជម្រើសការអភិរក្សផ្សេងៗ។
នេះគឺជាសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃផ្សិត porcini ដែលខុសគ្នាពីវាដោយជញ្ជីងតូចៗពណ៌ប្រផេះឬខ្មៅនៅលើដើម។
អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ បន្ទាប់ពីប្រមូល និងសម្ងួតរួច មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ថានភាពនៃការកាត់ផ្សិត។ ប្រសិនបើវាងងឹតយូរ ៗ ទៅនេះមានន័យថាផ្សិតអាចបរិភោគបាន។
តើ boletus លូតលាស់នៅឯណានិងនៅពេលណា?
ឈ្មោះរបស់ផ្សិតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបង្កើត microrhiza ជាមួយ birch ហើយម្តងម្កាលជាមួយ aspen ឬស្រល់។ ដូច្នេះនៅកន្លែងណាដែលពួកគេលូតលាស់ ព្រៃ birchឬដើមឈើនីមួយៗ លាយជាមួយនឹងប្រភេទសត្វដទៃទៀត ផ្សិតប្រភេទនេះអាចដុះលូតលាស់បាន។
ដើម្បីស្វែងរក boletus នៅក្នុងព្រៃអ្នកត្រូវតែចងចាំថាផ្សិតនេះមិនចូលចិត្តដោយផ្ទាល់ ពន្លឺព្រះអាទិត្យ. វាលាក់ខ្លួននៅក្នុងគុម្ពោត ស្មៅខ្ពស់ ឬនៅក្រោមស្រទាប់ស្លឹកឈើជ្រុះ។
ដូច្នេះហើយ ដើម្បីស្វែងរកបុគ្គលវ័យក្មេង អ្នកត្រូវមើលឱ្យជិត។ ឬច្រូតស្មៅ និងស្លឹកស្ងួតដោយដំបង។
ផ្កា Boletus លេចឡើងនៅខែកក្កដាហើយបន្តលូតលាស់រហូតដល់ ខែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ. រដូវវស្សាអាចរួមចំណែកដល់រូបរាងមុននៃផ្សិត។
យោងតាមការសង្កេតមនុស្សម្នាក់ៗឡើងកម្ពស់ 4 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ 6 ថ្ងៃក្រោយពេលកើតវាចាស់ពេកមិនអាចញ៉ាំបាន។ ដូច្នេះ អ្នករើសផ្សិតព្យាយាមចូលទៅក្នុងព្រៃនៅព្រឹកបន្ទាប់បន្ទាប់ពីភ្លៀងដើម្បីស្វែងរកផ្សិត boletus វ័យក្មេង។
តើ boletus មើលទៅដូចអ្វី?
ការពុល ផ្សិតពុលអាចស្លាប់ដោយសារការពុលខ្ពស់នៃសារធាតុដែលពួកគេបញ្ចេញ។ ដូច្នេះ អ្នករើសផ្សិតដែលទើបនឹងកើតគួរតែចងចាំពីលក្ខណៈសំខាន់ៗនៃផ្សិតដែលពួកគេត្រូវការ៖ មួកអាចឡើងដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត ហើយពណ៌របស់វាអាចមានចាប់ពីពណ៌ប្រផេះទៅខ្មៅ រួមទាំងប្រផេះ និងពណ៌ត្នោត។
ជើងរបស់ boletus ចាំបាច់មានក្រាស់និងជញ្ជីង។ ស្រទាប់ tubular នៃផ្សិតអាស្រ័យលើអាយុ: ពីពណ៌សនៅក្នុងការលូតលាស់វ័យក្មេងទៅជាពណ៌ត្នោតកខ្វក់នៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យ។ សាច់របស់ផ្សិតមានពណ៌ស ឬពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ដោយគ្មានរសជាតិ ឬក្លិនច្បាស់លាស់។
នរណាម្នាក់ដែលចូលទៅក្នុងព្រៃជាលើកដំបូងត្រូវថតរូបផ្សិត boletus ដូច្នេះក្នុងករណីមានការសង្ស័យ ពួកគេអាចប្រៀបធៀបបុគ្គលដែលបានរកឃើញជាមួយនឹងគំរូ។
អាស្រ័យលើតំបន់នេះ boletus អាចមានរូបរាងខុសគ្នាបន្តិច។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងព្រៃសើម ផ្សិត boletus ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលមានដើមស្តើងនៃពណ៌អូលីវ ឬពណ៌ត្នោត។
នៅក្នុងព្រៃស្ងួតពួកគេមានជើងក្រាស់។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ ភាពអាចបរិភោគបានត្រូវបានកំណត់ដោយ pulp ក្រាស់ និងក្រអូប។ ដោយឡែកពីគ្នា ប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកពណ៌បៃតង នៅលើជើងស្តើងៗដែលមានស្រទាប់ទឹក។
ប្រភេទនៃផ្សិតនៃគ្រួសារ Boletaceae
តើភាពចម្រុះខាងក្រៅរបស់ boletus មកពីណា? មានពូជជាច្រើននៃផ្សិតនេះ៖
មួករបស់ boletus ទូទៅមានរាងពាក់កណ្តាលប៉ោង។ ជើងមានពណ៌ស រាងស៊ីឡាំង មានជញ្ជីងបញ្ចេញសម្លេង មានអង្កត់ផ្ចិត 4 សង់ទីម៉ែត្រ និងប្រវែង 17 សង់ទីម៉ែត្រ នៅចំណុចកាត់វាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ផ្កាឈូក។
boletus ពណ៌ប្រផេះមានឈ្មោះជំនួស: hornbeam ។ មួករបស់វាមានពណ៌ត្នោត ហើយសាច់ពណ៌លឿង ពេលខូចវាចាប់ផ្ដើមពណ៌ខៀវ (ទៅពណ៌ស្វាយ) ហើយបន្ទាប់មកប្រែជាពណ៌ខ្មៅ។ សរសៃបណ្តោយអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅលើដើម។
ស្រឡាញ់ កន្លែងសើម Marsh boletus ត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកពណ៌ត្នោត និងជើងស្រាល។ ដើម្បីសាកល្បងផ្សិតសម្រាប់ភាពអាចបរិភោគបាន បំបែកដើម៖ វាមិនគួរប្រែជាពណ៌ខៀវទេ។
ទោះបីជាពណ៌ភ្លឺរបស់វា (ពីពណ៌ផ្កាឈូកទៅពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ និងពណ៌ត្នោត) ផ្សិត boletus ពហុពណ៌មិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិតទេ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺមិនមានរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់និងការលំបាកក្នុងការរៀបចំ។
boletus ខ្មៅលេចធ្លោក្នុងចំណោមសាច់ញាតិរបស់វាដោយសារតែពណ៌ដែលត្រូវគ្នា។ បំពង់ធំនៅក្នុងស្រទាប់ porous និងជញ្ជីងខ្មៅនៅលើជើងគឺជាលក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់វា។
boletus ខ្មៅដែលបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏សក្ដិសមសម្រាប់តុណាមួយ។
boletus ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានរកឃើញនៅអាមេរិកខាងជើងនិងអឺរ៉ុប។ មានឈ្មោះដូច្នេះសម្រាប់ភាពពិសេសនៃ pulp ដែលចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងតំបន់បាក់ឆ្អឹង។
boletus ពណ៌សត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌មួកដែលត្រូវគ្នានិងសាច់ក្រែម។ ប្រភេទនេះគឺ unpretentious ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារ។
boletus រឹងដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកនៅក្នុងក្ដារលាយពីពណ៌ប្រផេះទៅពណ៌ស្វាយស្លេកនៅលើដើមខ្ពស់។ ប្រភេទនេះត្រូវបានអ្នករើសផ្សិតចូលចិត្តព្រោះសាច់រឹងមិនសូវទាក់ទាញដង្កូវទេ។ ហើយរសជាតិផ្អែមរបស់ផ្សិតធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អដល់តុអាហារពេលល្ងាច។
ដើម្បីរុករកប្រភេទផ្សិត boletus បែបនេះ អ្នករើសផ្សិតត្រូវគិតពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។
ជាដំបូងវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីតំបន់និងអ្វីដែលប្រភេទនៃផ្សិតដុះនៅទីនោះ។ ទីពីរ វានឹងមិនឈឺចាប់ក្នុងការថតរូបផ្សិត boletus ជាមួយអ្នក ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងទ្វេដងរបស់វា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ boletus
បន្ថែមពីលើការរើសផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចៀន, ជ្រលក់ឬស្ងួត។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀងមួយ appetizer សម្រាប់ តារាងបុណ្យឬគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស៊ុប។
ដោយសារតែវត្តមានរបស់វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម ផ្សិត boletus អាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្ចាត់ជាតិពុល ធ្វើឱ្យស្បែក និងសក់មានភាពប្រសើរឡើង និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។
ហើយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ពេកត្រូវបាន contraindicated ចានផ្សិតដោយសារតែការស្រូបចូលយឺត មនុស្សម្នាក់អាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន។ និងដើម្បីរក្សាទុក លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ផលិតផល, ផ្សិតមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុង galvanized ។
វិធីកំណត់អត្តសញ្ញាណ boletus មិនពិត
សរុបសេចក្តី សូមពិចារណាសំណួរសំខាន់មួយសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោង៖ របៀបបែងចែក boletus ពិតប្រាកដពីទ្វេដងរបស់គាត់?
ដើម្បីជៀសវាងកំហុស អ្នកគួរចងចាំមួយចំនួន ច្បាប់សាមញ្ញ. ទីមួយផ្កា boletus មិនចូលចិត្តពន្លឺទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបានឃើញ ផ្សិតស្រដៀងគ្នាការរីកលូតលាស់នៅកន្លែងបើកចំហ នេះគឺជាហេតុផលសម្រាប់ការសង្ស័យរួចទៅហើយ។
ទីពីរ boletus មិនពិតជាធម្មតាមានរសជាតិជូរចត់ ដូច្នេះដង្កូវមិនស៊ីវាទេ។ ពិនិត្យផ្សិត។ ប្រសិនបើវាស្អាតឥតខ្ចោះដោយមានសរសៃនៅលើជើងក្នុងទម្រង់ សរសៃឈាមនោះទំនងជាអ្នកកំពុងកាន់ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាននៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។
ទីបី វិធីដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីកំណត់ថាតើវាជា boletus ពិតប្រាកដឬអត់គឺការបំបែកមួក។ នៅទីនេះ ផ្សិតក្លែងក្លាយនឹងផ្តល់ឱ្យខ្លួនវាភ្លាមៗដោយចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាពណ៌ខៀវគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ហើយប្រសិនបើបន្ទាប់ពីសកម្មភាពនេះសាច់បានអនុវត្តមិនផ្លាស់ប្តូរសូមមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការដាក់ផ្សិតនៅក្នុងកន្ត្រក។
រូបថតផ្សិត boletus
កំពុងផ្ទុក...
