គំនិតនៃស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ ការវិភាគទ្រឹស្តីអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងៗ។ ការស្រាវជ្រាវលើរបបអាហារបួស ដូនតាយើងជាអ្នកបួស

តើអត្ថបទនេះនិយាយអំពីអ្វី? អំពីប្រភេទនៃរបបអាហារឆៅ (មិនត្រូវច្រឡំជាមួយ ! ) អំពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃប្រព័ន្ធថាមពលនេះ។ ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សមួយចំនួនជ្រើសរើសរបបអាហារឆៅ? តើ​វា​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ណា​ពី​ការ​ដាំ​បន្លែ? តើវាមានគ្រោះថ្នាក់ ឬមានប្រយោជន៍ទេ? តើ​អ្វី​ជា​ចំណុច​ពិត​ប្រាកដ? អំពីទ្រឹស្តីរបស់ Ugolev នៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ ភាពខុសគ្នារបស់វាពីការទទួលយកជាទូទៅ។ អំពីទិដ្ឋភាពនៃទ្រឹស្តីនេះ អ្នកចំណីអាហារឆៅបានអនុម័ត។

ប្រភេទនៃរបបអាហារឆៅ

អ្នកចំណីអាហារឆៅបរិភោគតែអាហារដែលមិនបានកែច្នៃដោយកម្ដៅ - មិនឆ្អិន មិនចៀន មិនទាន់ដុតនំ។ល។ ហើយដោយវិធីនេះពួកគេមិនបរិភោគឈីស))) ។ អាហារឆៅបានមកពីពាក្យ "ឆៅ" មិនមែនមកពីពាក្យ "ឈីស" ទេ។

1. អ្នកចំណីអាហារឆៅបុរាណ បរិភោគតែអាហាររុក្ខជាតិ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឱសថ គ្រាប់ បន្លែ ផ្លែឈើ។ល។ បើ​អ្នក​ឲ្យ​គាត់​ភ្លក្ស​សាច់​ឆៅ ឬ​សួរ​គាត់​ថា​គាត់​ញ៉ាំ​ដែរ​ទេ សមមិត្ត​នេះ​នឹង​គ្រវីក្បាល​ដោយ​ងឿងឆ្ងល់។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកចំណីអាហារឆៅបែបបុរាណមិនបរិភោគសាច់ទេ។

ប្រភេទ​នៃ​របប​អាហារ​ឆៅ vegan គឺ fruitarianism ដែល​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​បរិភោគ​តែ​ផ្លែឈើ​នៃ​រុក្ខជាតិ។

2. អ្នកបួសឆៅគឺមិនសូវមានច្រើនទេ។ បន្ថែមពីលើរុក្ខជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃពួកគេផឹកទឹកដោះគោឆៅនិងញ៉ាំស៊ុតឆៅហើយមិនបដិសេធទឹកឃ្មុំទេ។

3. អ្នកចំណីអាហារឆៅដែលសម្បូរដោយសត្វគឺកម្រខ្លាំងណាស់ (ក្នុងចំណោមជាតិសាសន៍ និងកុលសម្ព័ន្ធមួយចំនួន)។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងចំណោមជនជាតិ Eskimos និងអ្នកស្រុកផ្សេងទៀតនៅភាគខាងជើង។ ក្រៅពីរុក្ខជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃ ពួកគេបរិភោគសាច់ឆៅ ត្រី អាហារសមុទ្រ ផឹកទឹកដោះគោមិនទាន់ឆ្អិន បរិភោគស៊ុតឆៅ និងទឹកឃ្មុំ។

ចុចលើពាក្យប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍។

តើគោលការណ៍ "អាហារឆៅ" ផ្អែកលើអ្វី?

ជាដំបូង ដោយផ្អែកលើតក្កវិជ្ជាជាក់លាក់មួយ៖

1. តក្កវិជ្ជាគឺនេះ: ដំបូងរាងកាយរបស់មនុស្សដូចជាសត្វជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់ផ្លែឈើឆៅទាំងស្រុង បន្លែ ផ្លែប៊ឺរី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់។ អ្នក​គាំទ្រ​របៀប​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន​នេះ​ជឿ​ថា​មាន​តែ​អាហារ​ធម្មជាតិ​ដែល​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ "ថាមពល​ពន្លឺ​ព្រះ​អាទិត្យ" ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​រឹង​មាំ សុខភាព​ល្អ និង​ធន់​ទ្រាំ​បាន។

ហើយនៅ glance ដំបូងវាសមហេតុផលមែនទេ? ខ្លឹមសារគឺជាការត្រលប់ទៅឫស។ យ៉ាងណាមិញមនុស្សម្នាក់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់គាត់មិនខុសពីសត្វស្វាទេ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការវិវត្តន៍ គាត់ចាប់ផ្តើមមើលទៅខាងក្រៅខុសពីធម្មតា ខួរក្បាលរបស់គាត់បានប្រសើរឡើង ប៉ុន្តែខាងក្នុងគាត់នៅតែជាស្វាដដែល ព្រោះវាអាចជារឿងមិនល្អសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនក្នុងការយល់ដឹង។

ដូច្នេះ​សត្វ​ព្រូន​ឡើង​ទម្ងន់​ខ្លួន​យ៉ាង​សម្បើម ទទួលបាន​សក់​ក្រាស់ រស់នៅ​ស្ទើរតែ​ទាំងស្រុង​លើ​អាហារ​រុក្ខជាតិ​។ ហើយមានភាពសុខដុមជាមួយធម្មជាតិមិនដូច homo sapiens ដែលភាគច្រើនត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងថ្នាំគ្រាប់ហើយពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើអរិយធម៌។ មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តនេះទេ ដូច្នេះពួកគេសម្រេចចិត្តប្តូរទៅរកអាហារដែលមានសុខភាពល្អតាមទស្សនៈរបស់ពួកគេ ប្រព័ន្ធអាហារបែបប្រពៃណី។

2. ដោយចង់បង្ហាញជំហររបស់ខ្លួន អ្នកចំណីអាហារឆៅបានងាកទៅរកវិទ្យាសាស្ត្រ។ ជាពិសេសចំពោះទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ (1958) ដោយអ្នកសិក្សានៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រសហភាពសូវៀត Alexander Mikhailovich Ugolev ដែលជាស្ថាបនិកនៃក្រពះពោះវៀន។

Ugolev គឺជាអ្នកឯកទេសឆ្នើមក្នុងវិស័យសរីរវិទ្យា ហើយបានធ្វើជាច្រើនសម្រាប់វិទ្យាសាស្ត្រ។ សម្រាប់ការដែលគាត់ត្រូវបានតែងតាំងសម្រាប់រង្វាន់ណូបែល ហើយនៅឆ្នាំ 1990 គាត់បានទទួលរង្វាន់លំដាប់បដាក្រហមនៃការងារ មិត្តភាពប្រជាជន និងមេដាយមាស។ Mechnikov និងមេដាយ Hippocratic ។ សូមក្រឡេកមើលទ្រឹស្តីរបស់ Ugolev ឱ្យកាន់តែច្បាស់។

ទ្រឹស្តីរបស់អ្នកសិក្សា Ugolev នៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់

តើទ្រឹស្តីរបស់ Ugolev ណែនាំអ្វីខ្លះ? ហើយការពិតគឺថាដំណើរការរំលាយអាហារមានភាពស្មុគស្មាញជាងអ្វីដែលវាត្រូវបានគេជឿ។

ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយអំពី ទីមួយ ចូរយើងពិចារណាអំពីគោលការណ៍នៃទ្រឹស្តីអាហារូបត្ថម្ភបែបប្រពៃណី។

ឥឡូវនេះឱសថបុរាណយកជាមូលដ្ឋាន "ទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាព" ទ្រឹស្ដីនេះចាត់ទុកដំណើរការរំលាយអាហារខុសគ្នា ដោយជឿថាអាហារដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹកក្រពះ រលាយទៅជាសមាសធាតុសាមញ្ញ៖ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អាស៊ីតអាមីណូ។ បន្ទាប់មកយោងទៅតាមទ្រឹស្ដីនេះសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមតាមរយៈជញ្ជាំងពោះវៀនហើយចែកចាយពាសពេញរាងកាយ។ ហើយអ្វីដែលគ្មានប្រយោជន៍ (ballast) ត្រូវបានលុបចេញពីរាងកាយរបស់យើងតាមធម្មជាតិ។

Ugolev នៅក្នុងរបស់គាត់។ "ទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់"ចាត់ទុកការរំលាយអាហារជាដំណើរការស្មុគ្រស្មាញជាងការបំបែកសាមញ្ញនៃធាតុស្មុគស្មាញទៅជាសមាសធាតុ។

Ugolev ជឿថា៖

1. ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើសកម្មភាពនៃការរលាក gastrointestinal ជាពិសេស microflora ពោះវៀនខាងក្នុងរបស់យើង។

វាប្រែថា microflora របស់មនុស្សត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបាក់តេរីជាង 500 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា (តាមទ្រឹស្ដីប្រពៃណីវាមានតិចជាងច្រើន) ។ បាក់តេរីទាំងនេះនីមួយៗប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រភពរបស់វា។ បន្ទាប់មក ដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននេះ បាក់តេរីផលិតផលិតផលមេតាបូលីសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង៖ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ និងអរម៉ូន។ បាក់តេរីទាំងនេះយោងទៅតាមទ្រឹស្ដីរបស់ Ugolev អាចផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់ម្ចាស់ផ្ទះជាមួយនឹងសារធាតុសរីរាង្គចាំបាច់ទាំងស្រុង ឬមួយផ្នែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សត្វមំសាសីមិនមានការរំលាយអាហារស៊ីសង្វាក់បែបនេះទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញ (ក្នុងអំឡុងពេលពិសោធន៍លើសត្វល្អិត) ថាវាអាចទៅរួចតែចំពោះអ្នកដែលទទួលទានទឹករុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ដោយវិធីនេះអំពីអរម៉ូន។ ត្រលប់ទៅ 50-60 ព្រឹក។ Ugolev បានបង្ហាញថា ក្រពះពោះវៀនផលិតអ័រម៉ូនស្ទើរតែទាំងអស់ដែលចាំបាច់ ដើម្បីគ្រប់គ្រងសកម្មភាពរបស់រាងកាយ។ វាកើតឡើងពីនេះថាកម្រិតអរម៉ូនដែលជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើស្ថានភាពទូទៅ អារម្មណ៍ផ្លូវចិត្ត និងការសម្តែងរបស់យើង អាស្រ័យលើអាហារដែលបានប្រើប្រាស់។

2. Ugolev ក៏បានរកឃើញការរំលាយអាហារភ្នាសដែលកើតឡើងនៅក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងព្រំដែនជក់មិនអាចចូលទៅដល់បាក់តេរីពោះវៀន។ ទាំងនោះ។ រាងកាយរបស់យើងរំលាយ និងបញ្ចូលអាហារនៅក្នុងកន្លែងជាក់លាក់មួយដែលមិនមានបាក់តេរី ហើយពួកវាមិនអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលយើងត្រូវការបានទេ។

3. លើសពីនេះទៀតគាត់បានរកឃើញរន្ធជាច្រើននៅក្នុងទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលគេហៅថា monomeric ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការអភិវឌ្ឍនៃអាហារសំយោគពិសេសដែលរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ទាំងអស់កាបូអ៊ីដ្រាតជាដើម។ ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ (ឧ. អ្នកអាចញ៉ាំល្បាយបែបនេះ និងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមជាមួយវាក្នុងសមាមាត្រមានតុល្យភាព)។ ដូច្នេះគាត់បានរកឃើញថាការរំលាយអាហារភ្នាសមិនដំណើរការជាមួយអាហាររូបត្ថម្ភ monomer ដូច្នេះម៉ាស់អាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនត្រូវបានស្រូបយកដោយមីក្រូសរីរាង្គ - បាក់តេរី - នៃពោះវៀនរបស់យើង។ គាត់ក៏បានបង្ហាញពីកង្វះអាហារូបត្ថម្ភរបស់ឪពុកម្តាយ (តាមរយៈឈាម) ។

4. លើសពីនេះទៅទៀត Ugolev បានរកឃើញ autolysis - យន្តការសម្រាប់ការរំលាយអាហារដោយខ្លួនឯងនៃផលិតផល។ ចំណុចសំខាន់គឺនេះ៖ ប្រសិនបើផលិតផលឆៅចូលក្នុងអាស៊ីត hydrochloric នៃក្រពះ នោះផលិតផលនេះផលិតអង់ស៊ីមពិសេសដែលរំលាយវា។ ដូច្នេះ ការរំលាយអាហារដោយខ្លួនឯងនៃអាហារឆៅកើតឡើង ដោយហេតុនេះការសន្សំធនធាននៃរាងកាយមនុស្ស។ រាងកាយត្រូវកែច្នៃអាហារដោយខ្លួនឯង ដោយគ្មានជំនួយពីអង់ស៊ីម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ! Ugolev មិនបានបដិសេធទ្រឹស្ដីនៃអាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះ។ គាត់ជឿថាអាហារគួរតែផ្គត់ផ្គង់សារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ គាត់មិនពឹងផ្អែកលើបាក់តេរីតែម្នាក់ឯងទេ!

គុណសម្បត្តិនៃរបបអាហារឆៅ យោងទៅតាមអ្នកចំណីអាហារឆៅ

ចូរ​សង្ខេប​ចំណុច​ខាង​លើ ហើយ​កត់​សម្គាល់​ពី​គុណសម្បត្តិ​ដែល​អ្នក​បរិភោគ​ឆៅ​ឃើញ​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​ពួក​គេ៖

• ការស្ដារឡើងវិញនូវមុខងារត្រឹមត្រូវនៃ autolysis នៅពេលបរិភោគអាហារឆៅ សន្សំធនធានរបស់រាងកាយ។
• ការប្រើប្រាស់ ការស្រូបយកបានល្អប្រសើរនៃ microelements និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ប៉ុន្តែមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារឆៅ។
• ការរក្សាសុខភាពដោយសារតែការមិនប្រើប្រាស់សមាសធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ (ខ្លាញ់ trans, trans isomers, carcinogens, free radicals, dioxin, acrylamide);
• រក្សាភាពស្លីមនិងសុខភាពទូទៅ;
• ផ្នែកខាងសីលធម៌នៃបញ្ហា។

គុណវិបត្តិនៃរបបអាហារឆៅ យោងទៅតាមអ្នករិះគន់

1. ដើម្បីអោយមានភាពយុត្តិធម៌ យើងកត់សំគាល់ថា បាតុភូតនៃ autolysis ទាក់ទងនឹងរបបអាហារឆៅត្រូវបានរិះគន់ម្តងហើយម្តងទៀត។

វាត្រូវបានគេនិយាយថាអង់ស៊ីមត្រូវបានផលិតតែក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារនៃអាហារសត្វឆៅប៉ុណ្ណោះ។ ហើយបទពិសោធន៍របស់ Ugolev ជាមួយនឹងការរំលាយកង្កែបដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតក្រពះ hydrochloric មិនអាចផ្ទេរទៅរុក្ខជាតិបានទេ។ អ្នករិះគន់អះអាងថាការរំលាយរុក្ខជាតិដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងអាស៊ីត hydrochloric មិនកើតឡើងដោយសារតែជញ្ជាំងកោសិកាក្រាស់របស់ពួកគេដែលធន់នឹងអាស៊ីតដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយពិសោធន៍។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នករិះគន់មិនបន្ថយគុណសម្បត្តិនៃរបបអាហារឆៅសម្រាប់គោលបំណងសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ មានតែយោងទៅតាមអ្នកសង្ស័យគុណសម្បត្តិមិនស្ថិតនៅក្នុងឥទ្ធិពលនៃ autolysis ទេ។ ហើយការពិតគឺថារាងកាយមិនត្រូវការរំលាយអាហារភាគច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិ។

ឧទាហរណ៍ បន្លែ និងផ្លែឈើមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនតិចតួច ដោយសារតែពួកវាមិនជាប់នៅក្នុងក្រពះ។ ម៉ូលេគុលគ្លុយកូស និង fructose ពីផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមដោយមិនដំណើរការដោយអង់ស៊ីម។ ហើយជាតិស្ករដែលស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើនត្រូវបានបំបែកដោយអង់ស៊ីមពីក្រពេញពោះវៀននៅក្នុងពោះវៀនតូច។ សារធាតុ polysaccharides ដែលមិនអាចរលាយបាននៃភ្នាសកោសិកាក្លាយជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ microflora symbiotic នៅក្នុងពោះវៀនធំ។ microflora នេះបំបែកពួកវាដោយជំនួយពីអង់ស៊ីមរបស់វាទៅជាទម្រង់ងាយរំលាយ។

អ្នកប្រឆាំងនៃ autolysis មើលឃើញអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារអាហារឆៅ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់នៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។ ជាលទ្ធផលទម្ងន់លើសត្រូវបានបាត់បង់សម្ពាធឈាមត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាស្ថានភាពស្បែកនិងសុខុមាលភាពទូទៅត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងហើយ microflora ពោះវៀនត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។

2. ចំណុចចម្រូងចម្រាសមួយទៀតគឺថាប្រព័ន្ធថាមពលបែបនេះមិនសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ . សម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើបជាច្រើន លេខកូដហ្សែនបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង ដែលរាងកាយរបស់ពួកគេមិនអាចស្រូបយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលវាត្រូវការពីអាហារឆៅ ដូចដែលបានកើតឡើងជាមួយបុព្វបុរសបុរេប្រវត្តិ។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាតំបន់ដែលមនុស្សម្នាក់រស់នៅនិងបុព្វបុរសរបស់គាត់រស់នៅ។ ប្រជាជាតិនីមួយៗមានទំនៀមទម្លាប់អាហាររបស់ខ្លួនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសមាសធាតុពិសេសនៃអង់ស៊ីមនិង microflora របស់វាផ្ទាល់បានបង្កើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកតំណាងនៃប្រជាជាតិជាក់លាក់មួយ។ ជាឧទាហរណ៍ រាងកាយរបស់មនុស្សដែលរស់នៅភាគខាងជើងគឺគ្មានអង់ស៊ីមដែលជួយស្រូបយកជាតិអាល់កុលទាំងស្រុង ហើយក្រពះរបស់មនុស្សមួយចំនួននៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍មិនអាចរំលាយសាច់បានទេ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលបញ្ហារំលាយអាហារកើតឡើងសម្រាប់អ្នកដែលមកប្រទេសដែលមានទំនៀមទម្លាប់អាហារខុសគ្នាទាំងស្រុង។

3. តួនាទីដ៏សំខាន់បំផុតក៏ត្រូវបានលេងដោយអាហាររុក្ខជាតិឆៅទាំងនោះដែលអ្នកចំណីអាហារឆៅបរិភោគ។ ប្រសិនបើគាត់រស់នៅកន្លែងណាមួយនៅលើឆ្នេរសមុទ្រ ហើយប្រើប្រាស់បន្លែស្រស់ៗពេញមួយឆ្នាំ នោះគាត់មានឱកាសកាន់តែច្រើនក្នុងការបង្កើត microflora ពិសេសដែលអនុញ្ញាតឱ្យគាត់រស់រានមានជីវិតលើវត្ថុធាតុដើម។ ប្រសិនបើគាត់រស់នៅក្នុងទីតាំងជាមធ្យម ហើយបរិភោគបន្លែ និងផ្លែឈើដែលរលួយភាគច្រើនពីផ្សារទំនើប នោះវាមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការទទួលបាន ផ្ទុយទៅវិញ microflora fermentative ជាមួយ microorganisms បង្កជំងឺ។

តាមពិត ប្រធានបទនៃអាហាររូបត្ថម្ភអាហារឆៅគឺទូលំទូលាយជាងអ្វីដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ យើងនឹងបន្តបង្ហាញវាបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសម្ភារៈផ្សេងទៀតរបស់យើង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបញ្ជាក់ពីគុណសម្បត្តិទ្រឹស្តីបន្ថែមទៀតនិងគុណវិបត្តិទ្រឹស្តីនៃប្រព័ន្ធថាមពលនេះ។ និយាយអំពីផលិតផល ការដាំដុះរបស់ពួកគេ និងរបៀបរស់នៅរបស់អ្នកបរិភោគឆៅ។ អំពីបញ្ហាសុខភាព និងវិធីដើម្បីយកឈ្នះពួកគេ។ អំពីសក្ដានុពលវិជ្ជមាននៃស្ថានភាពរាងកាយ អំពីការជាសះស្បើយពីជំងឺ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការរុករក ហើយយ៉ាងហោចណាស់សម្រេចចិត្តមួយផ្នែកលើបញ្ហានៃរបបអាហារឆៅ។ ជាការបន្ថែមជាក់ស្តែងចំពោះអ្វីដែលបាននិយាយ ខ្ញុំស្នើឱ្យអានអត្ថបទនេះ។

ប្រភព៖

1. “ទ្រឹស្ដីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ និង trophology” សាំងពេទឺប៊ឺគៈ ណៅកា ឆ្នាំ ១៩៩១។

(ប្រសិនបើអ្នកចង់ទាញយកទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ សូមទាក់ទងអ្នកគ្រប់គ្រងនៅក្នុងមតិយោបល់)

2. "សរីរវិទ្យានៃការរំលាយអាហារភ្នាស", L., 1974

ខ្ញុំ​ជា​អ្នក​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​បំពាន​ខាង​សាច់ឈាម - ដោយ​ហេតុផល​មួយ​ចំនួន ខ្ញុំ​តែងតែ​ជឿ​លើ​វិធី​សម្អាត​រាងកាយ​ដោយ​សន្តិវិធី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ ភាពស្លេកស្លាំងមិនបាត់ទៅដោយខ្លួនវាទេ... ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំមិនចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយ "រឿងភ័យរន្ធត់" អំពីការតមអាហារនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ខ្ញុំសូមគាំទ្រ និងបំផុសគំនិតដល់អ្នកដែលកំពុងចាប់ផ្តើមស្វែងរកការពិតនៅក្នុងប្រធានបទនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

ខ្ញុំបានអនុវត្តការតមអាហារដំបូងរបស់ខ្ញុំ ឬ RDT (ការតមអាហារ - ការព្យាបាលដោយរបបអាហារ) ក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់ Georgy Aleksandrovich Voitovich អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "Heal Yourself" បេក្ខជនវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ។ ក្រាបថ្វាយបង្គំព្រះអង្គ។ អនុសាសន៍របស់គាត់នៅតែដក់ជាប់ក្នុងក្បាលខ្ញុំ៖ “ជំនះការភ័យខ្លាចរបស់មនុស្សមិនស្គាល់ ស្វែងយល់ពីសមត្ថភាពរបស់រាងកាយ។ ដើរ, ដើរកាន់តែច្រើន, 10-15 គីឡូម៉ែត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ យើង​ត្រូវ​ការ​ម៉ាស្សា​ដើម្បី​ដាក់​ឆ្អឹង​ឲ្យ​នៅ​នឹង​កន្លែង​វិញ»។

ការតមអាហារលើកដំបូងរបស់ខ្ញុំមានរយៈពេល 14 ថ្ងៃ ហើយត្រូវបានអនុវត្តទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។ បន្ទាប់​មក ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្ដើម​បំពាន​ពួកគេ​ដោយ​ចេតនា​ក្នុង​គោល​បំណង​កំណត់​សមត្ថភាព​របស់​រាងកាយ​ដើម្បី​រស់​រាន​មាន​ជីវិត «ដោយ​គ្មាន​វិទ្យាសាស្ត្រ»។ ជាការពិតណាស់ មានភាពឆោតល្ងង់ខ្លះនៅក្នុងរឿងនេះ។ យ៉ាងណាមិញ ការពិសោធន៍ទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងអំឡុងពេលជំហានដំបូងរបស់ខ្ញុំក្នុងនាមជាអ្នកបួស។ នៅពេលនោះ ខ្ញុំបានដឹងថា ការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំមិនបាននាំទៅរកលទ្ធផលដែលចង់បាននោះទេ។ ការតមអាហារដែលផ្លាស់ប្តូរច្រើនបំផុត - ប្រចាំថ្ងៃ បីថ្ងៃ និងផ្សេងៗទៀត - មិនត្រូវបានទទួលយកដោយខ្ញុំថាជាវិធីសាស្ត្រអចិន្ត្រៃយ៍នៃការកែតម្រូវសុខភាពទេ។ អ្វីៗ​បាន​វិល​មក​រក​ភាព​ធម្មតា​វិញ​ហើយ។ តើថ្នាំព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ហៀរសំបោរ ក្អក និងបញ្ហាផ្សេងៗនៅឯណា? បាទ ភាគរយនៃជំងឺអាចនឹងថយចុះ ប៉ុន្តែនេះមិនទាន់ជាដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហានោះទេ។ ខ្ញុំបានយល់៖ ការតមអាហារបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការកម្ចាត់ជំងឺនេះ សម្អាតរាងកាយ ប៉ុន្តែប្រហែលជាមានអ្វីខុសជាមួយរបបអាហារដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវជានិច្ច។ ម្យ៉ាង​ទៀត អារម្មណ៍​នៃ​អ្វី​មួយ​ដែល​មិន​សមហេតុផល មិន​ពេញលេញ និង​មិន​ល្អ​ឥតខ្ចោះ។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ប្រភេទ​អាហារូបត្ថម្ភ​ណាមួយ​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ការ​សម្អាត​-តមអាហារ? ហើយ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​អ្នក​ប្តូរ​ទៅ​បួស ឬ​បួស​បន្ត​កើត​ជំងឺ? ប្រហែលជាព្រះចង់ឱ្យមនុស្សម្នាក់ចិញ្ចឹម prana - ក្នុងករណីនេះហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការយន្តការស្មុគស្មាញនៃឧបករណ៍រំលាយអាហារ? ទាំងនេះគឺជាសំណួរ និងគំនិតដែលកើតឡើងនៅក្នុងក្បាលរបស់ខ្ញុំ រហូតដល់ខ្ញុំប្តូរទៅរបបអាហារឆៅ។

ខ្ញុំបានដឹងពីវាតាំងពីដំបូងនៃការបួស (ទាំងអស់ 35 ឆ្នាំ) ប៉ុន្តែមិនបានយកចិត្តទុកដាក់គ្រប់គ្រាន់ចំពោះវាទេ។ នៅក្រុមប្រឹក្សាគ្រួសារ គ្រួសារខ្ញុំ និងគ្រួសាររបស់បងប្រុសខ្ញុំ (ក៏ជាអ្នកបួស) បានសម្រេចចិត្តប្តូរទៅរបបអាហារឆៅ "ធ្ងន់ធ្ងរ និងគ្មានការសម្រុះសម្រួល" ។ លាអាហារដែលនៅសេសសល់ក្នុងទូទឹកកក និងពិធីដកចង្ក្រានហ្គាសចេញពីផ្ទះ។ តើវាធ្វើឱ្យអ្នកញញឹមទេ? នេះជាការពិតទាំងអស់។ តើអាហារអ្វីខ្លះដែលនៅសេសសល់ក្នុងរបបអាហាររបស់យើង ហើយយើងព្យាយាមទទួលទានវាតាមលំដាប់លំដោយ - នេះគឺជារឿងដាច់ដោយឡែកមួយ។

របបអាហារឆៅបានជួយឆ្លើយសំណួរជាច្រើន រួមទាំងសំណួរទាក់ទងនឹងការអនុវត្តការតមអាហារផងដែរ។ បន្ទាប់ពីបីខែដំបូងនៃរដូវក្តៅនៃរបបអាហារឆៅ រាងកាយបានសម្រេចចិត្ត "បណ្តេញចេញ" ជាតិពុលទាំងអស់ពេញមួយយប់។ ខ្ញុំបានរស់រានមានជីវិតរយៈពេលបីថ្ងៃជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពក្រោម 40 លើទឹកយ៉ាងលឿន និងដោយគំនិតមួយថា "ខ្ញុំនឹងស្លាប់ក្នុងនាមជាអ្នកហូបឆៅតែប៉ុណ្ណោះ" ។ នេះជារបៀបដែល "ការចំអិន" របស់ខ្ញុំបានថប់ដង្ហើម ហើយការជឿជាក់របស់ខ្ញុំចំពោះភាពត្រឹមត្រូវនៃរបបអាហារឆៅបានកើនឡើង។

ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ខ្ញុំ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​យ៉ាង​ខ្លាំង​ចំពោះ​ថ្ងៃ​តម​អាហារ? ដំណើរការនៃការតមអាហារដោយខ្លួនឯង មិនថាពួកគេសរសេរអ្វីអំពីវានោះទេ បានជួយសង្គ្រោះមនុស្សជាច្រើនពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។ សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលសម្រេចចិត្តប្រញាប់ប្រញាល់ឆ្ពោះទៅមុខមុនការបាញ់កាំភ្លើងខ្លី ខ្ញុំប្រញាប់ជូនដំណឹងដល់អ្នក៖ មុននឹងបន្តទៅអ្វីដែលថ្មី កំណត់ខ្លួនអ្នកសម្រាប់ការពិសោធន៍មួយផ្សេងទៀត កុំខ្ជិលច្រអូសមើលព័ត៌មានដែលអាចធ្វើទៅបាន ថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិទាំងអស់ និងគុណវិបត្តិ។ ដើម្បីកុំឱ្យស្តាយក្រោយ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវច្បាប់នៃ "ចូល" និង "ចេញ" ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។ ភាពល្ងង់ខ្លៅនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំដល់សូម្បីតែកិច្ចការដែលត្រឹមត្រូវបំផុត។ ការស្លាប់ទាំងអស់ ឬស្ថានភាពដែលនៅជិតពួកគេ គឺធ្វើឡើងដោយមនុស្សដែល «បានឮសំឡេងរោទ៍ ប៉ុន្តែមិនដឹងថាវានៅឯណា»។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ អក្សរសិល្ប៍​មួយ​ចំនួន​ធំ​អាច​រក​បាន​ដោយ​សេរី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មានសុខភាពល្អ កុំអង្គុយស្ងៀម តែត្រូវសិក្សាពីជុំវិញខ្លួន។

ថ្ងៃនេះ រាល់អ្នកធ្វើម្ហូបឆៅទីពីរសរសេរសៀវភៅមួយនៅថ្ងៃទីបីនៃការអនុវត្ត មនុស្សទីបីម្នាក់ៗស្រមៃចង់បានប្រទេសថៃ និងឥណ្ឌា។ សម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំចូលចិត្តតំបន់កណ្តាលរបស់យើងជាមួយនឹងរដូវរងា និងរដូវផ្ការីក។ យើងមានភាពទាក់ទាញពិសេសនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ភាពពេញលេញនៃរដូវក្តៅរបស់យើង។ "នៅក្នុងអាកាសធាតុរបស់អ្នក អ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារក្តៅ" សមមិត្តឥណ្ឌារបស់ខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំនៅខាងក្រោយបញ្ជរនៃហាងរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំខិតទៅជិតគំនិតនៃការស្វែងរកអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអាកាសធាតុរបស់យើង នៅក្នុងតំបន់របស់យើង រៀនការផ្លាស់ប្តូរត្រឹមត្រូវពីរដូវកាលមួយទៅរដូវមួយ។ នៅទីបញ្ចប់វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការប្រៀបធៀបគុណភាពនៃអាហារជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមឬចំនួនប្រាក់សោធននិវត្តន៍។ ហើយ​ខ្ញុំ​នឹង​មិន​ចង់​ឱ្យ​ភាព​ចម្រុះ​នៃ​អាហារ​រង​ទុក្ខ​ដោយ​សារ​តែ​ការ​រឹត​បន្តឹង​ផ្នែក​ហិរញ្ញវត្ថុ។

ខ្ញុំ​សូម​ថ្លែង​អំណរគុណ​យ៉ាង​កក់ក្តៅ​ចំពោះ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​បាន​រួច​ផុត​ពី​ការ​តម​អាហារ​ពី​ការ​វះកាត់​ស្បែកក្បាល។ ដល់​អ្នក​ដែល​មិន​ងាក​ទៅ​រក​ថ្នាំ​គ្រាប់ ប៉ុន្តែ​បែរ​ទៅ​រក​កម្លាំង​នៃ​ធម្មជាតិ​មនុស្ស។ អ្នកពិតជាគួរចែករំលែកបទពិសោធន៍នៃការព្យាបាលរបស់អ្នក។ ខ្ញុំពិតជាចង់បង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃប្រធានបទនេះ ភាពចាំបាច់ និងភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់វា។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ដឹងគុណយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកនិពន្ធសៀវភៅដែលខ្ញុំបានអានទាក់ទងនឹងការមិនពេញចិត្តខាងអាហារូបត្ថម្ភ៖ Paul Bregu, Galina Shatalova, Valentin Nikolaev និងអ្នកដទៃ។
ដោយបានវិភាគរួចហើយ ក្នុងនាមជាអ្នកចំណីអាហារឆៅ បទពិសោធន៍នៃការតមអាហារពីមុន ស្ថានភាពនៅក្នុងពួកគេ ខ្ញុំបានមករកវិធីសាស្រ្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តទាំងប្រសិទ្ធភាព និងភាពទន់ភ្លន់នៃអារម្មណ៍ក្នុងអំឡុងពេលនោះ។ សមាសធាតុឡូជីខលនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាភាពអត់ឃ្លានបានសម្អាត ហើយជាតិសរសៃនៃអាហារឆៅនឹងដកអ្វីៗដែលមិនសមរម្យចេញពីរាងកាយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃការសម្អាតកាន់តែជ្រៅ។ បច្ចេកទេសមានដូចខាងក្រោម៖ ថ្ងៃតមអាហារ - ថ្ងៃនៃការជាសះស្បើយ។ វាហាក់ដូចជាគ្រោងការណ៍ដែលគេស្គាល់ និងអាចយល់បាន។ ប៉ុន្តែធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ នៅក្នុងជួរមួយនៅក្នុងវដ្តមួយ។ ហើយអ្វីដែលមិនត្រូវបានព្យាបាលក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដំបូងនៃវដ្ត (ថ្ងៃតមអាហារ - ថ្ងៃនៃការជាសះស្បើយ) នៅពេលដែលធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងជាក្បួននាំទៅរកការបញ្ចប់ដោយជោគជ័យនៃជំងឺ។

បន្ទាប់ពី 5.5 ឆ្នាំនៃការអនុវត្តរបបអាហារឆៅ និងការតមអាហារ ខ្ញុំយល់ថាការងារសំខាន់គឺនៅតែទៅមុខ។ ចូរនិយាយថាមេរោគគ្រុនផ្តាសាយស្ថិតនៅក្នុងអំណាចរបស់ខ្ញុំ ហើយធ្វើឱ្យខ្ញុំញញឹម។ ប៉ុន្តែមានសំណាងអាក្រក់ផ្សេងទៀតដែលបំភ័យមនុស្សជាតិ។

នៅ​ឆ្នាំ​ទី​បី​នៃ​របប​អាហារ​ឆៅ រាងកាយ​របស់​ខ្ញុំ​មិន​សូវ​ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​គំនិត​របស់​ខ្ញុំ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត "សម្អាត" សន្លាក់​កែង​ដៃ​របស់​ខ្ញុំ។ ដោយហេតុផលខ្លះវាឈឺចាប់ខ្លាំង ឈឺចាប់ខ្លាំង។ ដូចជាឈឺធ្មេញ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តមិនរង់ចាំឱ្យវា "ទៅដោយខ្លួនវា" ហើយបានចាប់ផ្តើមវិធីសាស្រ្តដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញពីការតមអាហារ។ ពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ បន្តិចម្តងៗ បាត់ទៅបន្តិចម្តងៗ ការឈឺចាប់ក៏ថយចុះ។ កដៃ, ដូង។ នៅពេលដែលខ្ញុំឈប់ព្យាបាលបន្ទាប់ពី 7 វដ្ត (14 ថ្ងៃ) នៅតែមានការឈឺចាប់ប្រហែលរង្វង់មួយ 3 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ទាំងនេះគឺជាជ័យជំនះលើសារពាង្គកាយដែលធ្លាប់មិនយកចិត្តទុកដាក់។ ខ្ញុំ​មិន​ជំរុញ​ឱ្យ​អ្នក​ធ្វើ​បទ​ពិសោធ​របស់​ខ្ញុំ​ឡើង​វិញ​ភ្លាម​ៗ​ទេ ប៉ុន្តែ​ដឹង៖ វា​បាន​កើត​ឡើង ហើយ​វា​បាន​កើត​ឡើង។ តើ​បទពិសោធន៍​របស់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​នាក់​ទៀត​ដែល​បាន​ជួយ​ខ្លួន​ឯង​ឲ្យ​រួច​ផុត​ពី​សេចក្ដី​ស្លាប់​យ៉ាង​ណា។

ខ្ញុំអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឧទាហរណ៍ជីវិតមួយផ្សេងទៀត។ កូនប្រសាររបស់ខ្ញុំត្រូវបានគេកំណត់ពេលសម្រាប់ការវះកាត់ដើម្បីសម្អាតប្រហោងឆ្អឹងផ្នែកខាងមុខ ហើយត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើន។ "តើអ្នកត្រូវបាត់បង់អ្វី? មានពេលមុនពេលវះកាត់” ខ្ញុំបានជឿជាក់ បន្ទាប់ពី 7 វដ្ត (14 ថ្ងៃ) កូនប្រសាស្គមនិងរីករាយបានរាយការណ៍ថាគ្រូពេទ្យបានរកឃើញហេតុផលដើម្បីធ្វើការវះកាត់នោះទេ។ ពួកគេបានប្រាប់នាងឱ្យឈប់ប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដែលនាងមិនដែលប៉ះពាល់។ បទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនដ៏តូចនេះ មិនមែនជាលំពែងទេ ប៉ុន្តែវាជាផ្លូវដែលយើងបន្តដើរដោយចេតនា បោះជំហានឆ្វេង និងស្តាំ។ នរណាម្នាក់ត្រូវតែបើកផ្លូវទៅរកភាពជាប់បានយូរ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំសម្រាប់កំពូលនៃភាពជាប់បានយូរដែលភ្លឺនៅលើផ្តេក - 200 ឆ្នាំ។ ហើយជឿខ្ញុំវាមិនមែនជាដែនកំណត់ទេ! មនុស្សជាតិនឹងឈានដល់អាយុ 700-1000 ឆ្នាំ។ មានអ្នកប្រឆាំងជាច្រើននៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ វាក៏មានអាជ្ញាធរក្លែងក្លាយផងដែរ - វាតែងតែមានច្រើន។ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងចាកចេញពីភពផែនដីឆាប់ៗនេះ ហើយយើងត្រូវរស់នៅដោយមានសុខភាពល្អ និងរឹងមាំ។ ដោយសារតែ 100 ឆ្នាំខាងមុខនឹងក្លាយជាឆ្នាំនៃការរកឃើញដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃអតីតកាលដែលត្រូវបានបំភ្លេចចោល។ ជាពិសេស 20-40 ឆ្នាំខាងមុខ។ កុំសួរខ្ញុំពីរបៀបដែលខ្ញុំដឹងរឿងនេះ។ ប្រហែល​ជា​ខ្ញុំ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​វា​ប្រហែល​ជា​ខ្ញុំ​បាន​ឈាន​ដល់​វា​តាម​ហេតុផល ឬ​ប្រហែល​ជា​ខ្ញុំ​មាន​សត្វ​ស្វា​នៅ​កន្ទុយ​ខ្ញុំ។ កំណែចុងក្រោយបំផុតគឺខ្ញុំចូលចិត្ត។

សូម​មើល​ផង​ដែរ...
សន្លឹកបន្លំសម្រាប់ការប្រឡងអនាម័យ។ ផ្នែកទី 3
ឥទ្ធិពលជីវសាស្រ្តនៃ EMF
ការការពារផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃកត្តាគីមីនិងរូបវន្តលើរាងកាយក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការនៃប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ។
អាហារូបត្ថម្ភជាកត្តាសុខភាព។ ស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភសរីរវិទ្យា។ គំនិតនៃគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភសមហេតុផល។
បញ្ហាជីវសាស្រ្ត និងបរិស្ថាននៃអាហារូបត្ថម្ភ។ គំនិត និងគោលការណ៍នៃអាហារូបត្ថម្ភសមហេតុផល។
វិធីសាស្រ្ត Montignac
ប្រព័ន្ធ D'Adamo
សារៈសំខាន់នៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពសាធារណៈ។
វិធីសាស្រ្តនៃអាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់។
បទដ្ឋាននៃតម្រូវការសរីរវិទ្យាសម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹម និងថាមពលសម្រាប់ក្រុមប្រជាជនផ្សេងៗ
ការវិភាគទ្រឹស្តីអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងៗ (បួស របបអាហារឆៅ ការតមអាហារ អាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក។ល។)
ការតមអាហារយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្ត Paul Bragg
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងការវាយតម្លៃអនាម័យ-អនាម័យនៃផលិតផលអាហារមូលដ្ឋាននៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។
Hypo- និងកង្វះវីតាមីន
ទំព័រទាំងអស់។

ការវិភាគទ្រឹស្តីអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងៗ

(បួស របបអាហារឆៅ ការតមអាហារ អាហារដាច់ដោយឡែក។ល។)

ម្ហូបបួស

អាហារូបត្ថម្ភបួសមាន ៣ ប្រភេទសំខាន់ៗ៖ បួស - បួស (តឹងរ៉ឹង) បួស - បួស (រុក្ខជាតិ និងផលិតផលទឹកដោះគោ) និងបួស - អូវ៉ូ - បួស (រុក្ខជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត)។
របបអាហាររបស់អ្នកបួសតឹងតែងត្រូវបានកំណត់ដោយកង្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួន វីតាមីន B2 B12 និង D ដូច្នេះការបួសយ៉ាងតឹងរឹងមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារ ក្មេងជំទង់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងម្តាយដែលបំបៅកូននោះទេ។ Lacto- និង lacto-ovo-vegetarianism មិនផ្ទុយនឹងតម្រូវការជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារមានតុល្យភាពនោះទេ។ រឿងវិជ្ជមានអំពីរបបអាហារបួសគឺ៖ អាហារសម្បូរអាស៊ីត ascorbic ប៉ូតាស្យូម និងអំបិលម៉ាញ៉េស្យូម វាមានជាតិខ្លាញ់តិច និងកូលេស្តេរ៉ុល។ អ្នកបួសទំនងជាមិនសូវទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង (CHD) លើសឈាម និងមហារីកពោះវៀនធំ។
របបអាហារបួសត្រូវបានណែនាំក្នុងករណីធាត់ ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង (atherosclerosis, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺលើសឈាម) និងជំងឺពោះវៀន។

ទ្រឹស្តីបុរាណនៃអាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពគឺផ្អែកលើគោលការណ៍ដូចខាងក្រោមៈ
1. របប​អាហារ​ដ៏​ល្អ​គឺ​ជា​អាហារ​មួយ​ដែល​ការ​ទទួល​ទាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ត្រូវ​នឹង​ការ​ចំណាយ​របស់​ពួកគេ។
2. ការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានធានាជាលទ្ធផលនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ - សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ ប្លាស្ទិក និងតម្រូវការថាមពលរបស់រាងកាយ។
3. ការចោលចំណីអាហារត្រូវបានអនុវត្តដោយរាងកាយខ្លួនឯង។
4. អាហារមានធាតុផ្សំនៃសារៈសំខាន់សរីរវិទ្យាផ្សេងៗគ្នា៖ សារធាតុចិញ្ចឹម សារធាតុ ballast (ដែលវាអាចត្រូវបានបន្សុត) និងសមាសធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
5. ការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតដែលត្រូវការនៃអាស៊ីតអាមីណូ monosaccharides អាស៊ីតខ្លាញ់ វីតាមីន និងអំបិល។
6. សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានសមត្ថភាពស្រូបយក និង assimilation ត្រូវបានបញ្ចេញជាលទ្ធផលនៃ enzymatic hydrolysis នៃផលិតផលសរីរាង្គដោយសារតែការ extracellular (បែហោងធ្មែញ) និងការរំលាយអាហារ intracellular ។
ក្នុងករណីនេះសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានស្រូបយកជាពីរដំណាក់កាល៖ ការរំលាយអាហារបែហោងធ្មែញ - ការស្រូបយក។
ការពិសោធន៍ការផ្ទៀងផ្ទាត់បទប្បញ្ញត្តិនៃទ្រឹស្ដីបុរាណដោយគិតគូរដល់ការរំលាយភ្នាស និងសមិទ្ធិផលផ្សេងទៀតក្នុងការសិក្សាអំពីគំរូសរីរវិទ្យាក្នុងអាហារូបត្ថម្ភបានធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើតជាប្រព័ន្ធថ្មីនៃទស្សនៈស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ដោយ O.M. ចូរយើងពិភាក្សាអំពីទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់។ យោងតាមទ្រឹស្ដីនេះ របបអាហារគួរតែមិនត្រឹមតែមានតុល្យភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគិតគូរពីធម្មជាតិនៃការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អប្រសើរ ហើយក៏ឆ្លើយតបទៅនឹងយន្តការនៃការរំលាយអាហារដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការវិវត្តន៍ផងដែរ។ ការសន្និដ្ឋានជាក់ស្តែងរបស់វាគឺថា ការជ្រើសរើសផលិតផលគួរតែមិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹម ដូចដែលបានណែនាំដោយគំនិតនៃរបបអាហារមានតុល្យភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លើយតបទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាធម្មជាតិនៃការបញ្ចូលអាហារផងដែរ។ ទ្រឹស្ដីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់រួមមានទ្រឹស្តីបុរាណនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាពដែលជាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់។

ទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់គឺផ្អែកលើបទប្បញ្ញត្តិដូចខាងក្រោមៈ
1. អាហារូបត្ថម្ភរក្សាសមាសភាពម៉ូលេគុលនិង repels ការចំណាយថាមពលនិងប្លាស្ទិចនៃរាងកាយនៅលើមូលដ្ឋាននៃការរំលាយអាហារការងារខាងក្រៅនិងកំណើន (postulate នេះគឺជារឿងធម្មតាទៅ Ugolev និងទ្រឹស្តីអាហារូបត្ថម្ភបុរាណ) ។
2. សមាសធាតុចាំបាច់នៃអាហារមិនត្រឹមតែជាសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុ ballast (ជាតិសរសៃអាហារ)ផងដែរ។
3. អាហារូបត្ថម្ភធម្មតាត្រូវបានកំណត់ទុកជាមុនមិនមែនដោយលំហូរមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមពីប្រឡាយរំលាយអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែតាមរយៈលំហូរជាច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុគ្រប់គ្រងដែលមានសារៈសំខាន់យ៉ាងសំខាន់។
4. នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរំលាយអាហារ និងជាពិសេស trophic សារពាង្គកាយ assimilating ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា superorganism ។
5. មាន endoecology នៃសារពាង្គកាយម្ចាស់ផ្ទះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ microflora នៃពោះវៀនរបស់វា។
6. តុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានសម្រេចជាលទ្ធផលនៃការបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹម និងរចនាសម្ព័ន្ធអាហារកំឡុងពេលបំបែកអង់ស៊ីមនៃ macromolecules របស់វាដោយសារតែការរំលាយអាហាររបស់បែហោងធ្មែញ និងភ្នាស (ក្នុងករណីខ្លះ intracellular) ក៏ដូចជាលទ្ធផលនៃការសំយោគថ្មី សារធាតុរួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗ

អាហារដាច់ដោយឡែក

អាហារូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកគឺជាការប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកនៃផលិតផលដែលមានសមាសធាតុគីមីផ្សេងៗគ្នា។ ស្ថាបនិកនៃគោលលទ្ធិនៃអាហាររូបត្ថម្ភដោយឡែកពីគ្នា G. Shelton បានជឿថា ប្រសិនបើអ្នកមិនលាយផលិតផលអាហារអំឡុងពេលទទួលទានទេ អាហារទាំងនោះត្រូវបានរំលាយកាន់តែពេញលេញ ដែលការពារការពុលពោះវៀន និងការរំខានដល់សរីរាង្គរំលាយអាហារ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ការ​ផ្សំ​អាហារ​ដែល​មិន​អាច​ណែនាំ​បាន។
ការអនុលោមតាមគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយក្នុងការព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន។

វិធីសាស្រ្ត Montignac មិនកំណត់បរិមាណអាហារដែលប្រើប្រាស់។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងជម្រើសដែលមានព័ត៌មានអំពីផលិតផលគុណភាពខ្ពស់បំផុតពីប្រភេទនីមួយៗ៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន។ វាបង្រៀនយើងឱ្យជ្រើសរើសអាហារដោយផ្អែកលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ (លក្ខណៈរូបវិទ្យា) និងសមត្ថភាពក្នុងការទប់ស្កាត់ការឡើងទម្ងន់ដែលមិនចង់បានដែលនាំឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងហានិភ័យនៃជំងឺខ្សោយបេះដូង។ ការធ្វើតេស្ត និងការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថា សូម្បីតែនៅក្នុងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទាំងនេះរួចហើយក៏ដោយ ក្នុងករណីភាគច្រើនការកែលម្អគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ Montignac ។

វិធីសាស្រ្ត Montignac បង្រៀនអ្នកឱ្យផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់អ្នក៖

· ចុះ​ទម្ងន់;

· ការពារការឡើងទម្ងន់;

· ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2;

· កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។

ប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភ Montignac គឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ រួមទាំងអ្នកដែលតែងតែញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ ជួបប្រទះនឹងឥទ្ធិពល yo-yo ឬមិនចង់បោះបង់ស្រា ឬ "ជីវិតល្អ" ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយចង់កាត់បន្ថយទម្ងន់របស់ពួកគេ។ . The French Diet លាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងនៃការរស់នៅ ការញ៉ាំ និងមើលទៅដូចជនជាតិបារាំងដោយមិនបង្អត់អាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានចំនួនពីរនៃវិធីសាស្ត្រ MONTIGNAC

គោលការណ៍ទី 1 គឺដើម្បីកម្ចាត់គំនិតបំភាន់ថាកាឡូរីទាំងអស់ធ្វើឱ្យយើងឡើងទម្ងន់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ជំនឿនេះ ថ្វីត្បិតតែមានភាពមិនត្រឹមត្រូវដែលបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាអកុសលត្រូវបានរីករាលដាល និងផ្សព្វផ្សាយដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។

· កាបូអ៊ីដ្រាតល្អបំផុតគឺជាប្រភេទដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបបំផុត។

· គុណភាពនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺអាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ ឧទាហរណ៍៖ អាស៊ីត polyunsaturated omega-3 (ខ្លាញ់ត្រី) ក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated (ប្រេងអូលីវ) គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

· អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (ប៊ឺ សាច់ខ្លាញ់) គួរតែត្រូវបានជៀសវាង។

· ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើប្រភពដើមរបស់វា (សត្វ ឬរុក្ខជាតិ) របៀបដែលវាស៊ីគ្នា និងថាតើវាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្លើយតបជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់ (hyperinsulinemia) ដែរឬទេ។

ជំហាននៃរបបអាហារ MONTIGNAC

របបអាហារ Montignac រួមមានពីរដំណាក់កាល។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការសម្រកទម្ងន់ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ មានតែអ្នកដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។ បន្ទាប់ពីចំនួនគីឡូក្រាមដែលចង់បានត្រូវបានបាត់បង់ដំណាក់កាលទីពីរចាប់ផ្តើម - ការបង្រួបបង្រួមលទ្ធផលដែលសម្រេចបាន។ នៅដំណាក់កាលនេះ អាហារមួយចំនួនដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ត្រូវបានអនុញ្ញាត ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយវាតែងតែត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

ដំណាក់កាលដំបូង។ ចុះ​ទម្ងន់។

ដំណាក់កាលនេះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទម្ងន់ដែលអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។ បន្ថែមពីលើការជ្រើសរើសខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនដោយឈ្លាសវៃ ដំណាក់កាលនេះណែនាំឲ្យប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រឹមត្រូវភាគច្រើន ពោលគឺអ្នកដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ក្រោម 36។ គោលដៅគឺត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការជ្រើសរើសអាហារឆ្លាតវៃមិនត្រឹមតែការពាររាងកាយពីការរក្សាទុកជាតិខ្លាញ់ (lipogenesis) ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យដំណើរការដែលបំបែកខ្លាញ់ដែលបានរក្សាទុក (lipolysis) ដុតវាជាថាមពលលើស (thermogenesis) ។

ដំណាក់កាលទីពីរ។ ស្ថេរភាពនិងការការពារ។

កាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសជានិច្ចដោយផ្អែកលើសន្ទស្សន៍ glycemic របស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅដំណាក់កាលនេះជួរនៃផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតគឺធំទូលាយជាងនៅដំណាក់កាលដំបូង។ លើសពីនេះទៀតជម្រើសត្រូវបានពង្រីកដោយការណែនាំអំពីគំនិតថ្មី: លទ្ធផល glycemic (ការសំយោគរវាងសន្ទស្សន៍ glycemic និងកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ) និងជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលជាលទ្ធផលនៃការទទួលទានអាហារ។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញ អ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយ សូម្បីតែអ្នកដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ក៏ដោយ។

ប្រព័ន្ធ D'Adamo

របបអាហារតាមប្រភេទឈាម

“Eat Right for Your Blood Type” គឺជាកម្មវិធីដែលបង្កើតឡើងដោយ Peter J. Adamo។ ទីតាំងសំខាន់នៃទ្រឹស្ដីអាហារូបត្ថម្ភយោងទៅតាមក្រុមឈាមគឺថាក្រុមឈាមចំនួនបួន (O, A, B, AB) បានបង្ហាញខ្លួននៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នានៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់មនុស្សហើយដូច្នេះក្រុមនីមួយៗគឺសមបំផុតទៅនឹងរបៀបរស់នៅដែលមនុស្សម្នាក់ដឹកនាំនៅពេលនោះ។ . មនុស្សដែលមានប្រភេទឈាមខុសៗគ្នា មានតម្រូវការអាហារ និងលំហាត់ប្រាណខុសៗគ្នា ងាយប្រឈមនឹងជំងឺផ្សេងៗ និងឆ្លើយតបខុសៗគ្នាចំពោះអាហារផ្សេងៗគ្នា។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលត្រូវនឹងប្រភេទឈាមរបស់អ្នក ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺឆ្លង និងជំងឺថ្លើមត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ប្រភេទឈាមដំបូងត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងមនុស្សដែលបុព្វបុរសរបស់ពួកគេជាអ្នកប្រមាញ់ និងជាអ្នកប្រមូល ដូច្នេះមនុស្សបែបនេះគួរតែបរិភោគអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនសត្វច្រើន និងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូនតារបស់មនុស្សដែលមានឈាមប្រភេទទី 2 គឺជាកសិករ ដែលមានន័យថាពួកគេគួរតែជាអ្នកបួស និងជៀសវាងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ បុព្វបុរស​នៃ​អ្នក​មាន​ឈាម​ប្រភេទ​ទី​៣​ជា​ពូជពង្ស ដូច្នេះ​ពួកគេ​គួរ​បរិភោគ​សាច់ ឬ​ត្រី​។ មនុស្សនៃក្រុមឈាម 4 មានបុព្វបុរសចម្រុះហើយដូច្នេះពួកគេត្រូវការលាយរបបអាហារនៃក្រុម 2 និង 3 ។

មូលដ្ឋាននៃផែនការគឺម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា lectins ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារជាង 1,000 ដែលមានប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះ។ ដោយសារយើងទាំងអស់គ្នាសុទ្ធតែជាបុគ្គល រូបកាយរបស់យើងមានអន្តរកម្មជាមួយសារធាតុទាំងនេះតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា—ខ្លះធ្វើបាបយើង ខ្លះទៀតផ្ដល់ប្រយោជន៍ដល់យើង។ ក្នុងចំណោមលក្ខណៈហ្សែនដែលទទួលមរតកទាំងអស់ មានតែមួយប៉ុណ្ណោះដែលជួយទស្សន៍ទាយអន្តរកម្មទាំងនេះសម្រាប់ការមានសុខភាពល្អ៖ ប្រភេទឈាមរបស់អ្នក។

ប្រព័ន្ធនេះត្រូវបានផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ។ ប្រភេទឈាមត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងគ្រប់កោសិកានៃរាងកាយ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកដែលមានប្រភេទឈាមជាក់លាក់គឺងាយនឹងកើតជំងឺមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ អ្នកដែលមានឈាមប្រភេទទីពីរទំនងជាមានជំងឺមហារីកក្រពះជាងអ្នកដែលមានឈាមទីមួយ)។ ហើយវេជ្ជបណ្ឌិតឈានមុខគេកាន់តែចាប់អារម្មណ៍លើតួនាទីរបស់ឡេកទីនក្នុងការមិនអត់ឱនផ្លែឈើ។

ម្ហូបបួស

អាហារូបត្ថម្ភបួសមាន ៣ ប្រភេទសំខាន់ៗ៖ បួស - បួស (តឹងរ៉ឹង) បួស - បួស (រុក្ខជាតិ និងផលិតផលទឹកដោះគោ) និងបួស - អូវ៉ូ - បួស (រុក្ខជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត)។
របបអាហាររបស់អ្នកបួសតឹងតែងត្រូវបានកំណត់ដោយកង្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួន វីតាមីន B2 B12 និង D ដូច្នេះការបួសយ៉ាងតឹងរឹងមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារ ក្មេងជំទង់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងម្តាយដែលបំបៅកូននោះទេ។ Lacto- និង lacto-ovo-vegetarianism មិនផ្ទុយនឹងតម្រូវការជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារមានតុល្យភាពនោះទេ។ រឿងវិជ្ជមានអំពីរបបអាហារបួសគឺ៖ អាហារសម្បូរអាស៊ីត ascorbic ប៉ូតាស្យូម និងអំបិលម៉ាញ៉េស្យូម វាមានជាតិខ្លាញ់តិច និងកូលេស្តេរ៉ុល។ អ្នកបួសទំនងជាមិនសូវទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង (CHD) លើសឈាម និងមហារីកពោះវៀនធំ។
របបអាហារបួសត្រូវបានណែនាំក្នុងករណីធាត់ ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង (atherosclerosis, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺលើសឈាម) និងជំងឺពោះវៀន។

ទ្រឹស្តីបុរាណនៃអាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពគឺផ្អែកលើគោលការណ៍ដូចខាងក្រោមៈ
1. របប​អាហារ​ដ៏​ល្អ​គឺ​ជា​អាហារ​មួយ​ដែល​ការ​ទទួល​ទាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ត្រូវ​នឹង​ការ​ចំណាយ​របស់​ពួកគេ។
2. ការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានធានាជាលទ្ធផលនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ - សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ ប្លាស្ទិក និងតម្រូវការថាមពលរបស់រាងកាយ។
3. ការចោលចំណីអាហារត្រូវបានអនុវត្តដោយរាងកាយខ្លួនឯង។
4. អាហារមានធាតុផ្សំនៃសារៈសំខាន់សរីរវិទ្យាផ្សេងៗគ្នា៖ សារធាតុចិញ្ចឹម សារធាតុ ballast (ដែលវាអាចត្រូវបានបន្សុត) និងសមាសធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
5. ការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតដែលត្រូវការនៃអាស៊ីតអាមីណូ monosaccharides អាស៊ីតខ្លាញ់ វីតាមីន និងអំបិល។
6. សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានសមត្ថភាពស្រូបយក និង assimilation ត្រូវបានបញ្ចេញជាលទ្ធផលនៃ enzymatic hydrolysis នៃផលិតផលសរីរាង្គដោយសារតែការ extracellular (បែហោងធ្មែញ) និងការរំលាយអាហារ intracellular ។
ក្នុងករណីនេះសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានស្រូបយកជាពីរដំណាក់កាល៖ ការរំលាយអាហារបែហោងធ្មែញ - ការស្រូបយក។
ការពិសោធន៍ការផ្ទៀងផ្ទាត់បទប្បញ្ញត្តិនៃទ្រឹស្ដីបុរាណដោយគិតគូរដល់ការរំលាយភ្នាស និងសមិទ្ធិផលផ្សេងទៀតក្នុងការសិក្សាអំពីគំរូសរីរវិទ្យាក្នុងអាហារូបត្ថម្ភបានធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើតជាប្រព័ន្ធថ្មីនៃទស្សនៈស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ដោយ O.M. ចូរយើងពិភាក្សាអំពីទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់។ យោងតាមទ្រឹស្ដីនេះ របបអាហារគួរតែមិនត្រឹមតែមានតុល្យភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគិតគូរពីធម្មជាតិនៃការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អប្រសើរ ហើយក៏ឆ្លើយតបទៅនឹងយន្តការនៃការរំលាយអាហារដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការវិវត្តន៍ផងដែរ។ ការសន្និដ្ឋានជាក់ស្តែងរបស់វាគឺថា ការជ្រើសរើសផលិតផលគួរតែមិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹម ដូចដែលបានណែនាំដោយគំនិតនៃរបបអាហារមានតុល្យភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លើយតបទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាធម្មជាតិនៃការបញ្ចូលអាហារផងដែរ។ ទ្រឹស្ដីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់រួមមានទ្រឹស្តីបុរាណនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាពដែលជាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់។

ទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់គឺផ្អែកលើបទប្បញ្ញត្តិដូចខាងក្រោមៈ
1. អាហារូបត្ថម្ភរក្សាសមាសភាពម៉ូលេគុលនិង repels ការចំណាយថាមពលនិងប្លាស្ទិចនៃរាងកាយនៅលើមូលដ្ឋាននៃការរំលាយអាហារការងារខាងក្រៅនិងកំណើន (postulate នេះគឺជារឿងធម្មតាទៅ Ugolev និងទ្រឹស្តីអាហារូបត្ថម្ភបុរាណ) ។
2. សមាសធាតុចាំបាច់នៃអាហារមិនត្រឹមតែជាសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុ ballast (ជាតិសរសៃអាហារ)ផងដែរ។
3. អាហារូបត្ថម្ភធម្មតាត្រូវបានកំណត់ទុកជាមុនមិនមែនដោយលំហូរមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមពីប្រឡាយរំលាយអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែតាមរយៈលំហូរជាច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុគ្រប់គ្រងដែលមានសារៈសំខាន់យ៉ាងសំខាន់។
4. នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរំលាយអាហារ និងជាពិសេស trophic សារពាង្គកាយ assimilating ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា superorganism ។
5. មាន endoecology នៃសារពាង្គកាយម្ចាស់ផ្ទះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ microflora នៃពោះវៀនរបស់វា។
6. តុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានសម្រេចជាលទ្ធផលនៃការបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹម និងរចនាសម្ព័ន្ធអាហារកំឡុងពេលបំបែកអង់ស៊ីមនៃ macromolecules របស់វាដោយសារតែការរំលាយអាហាររបស់បែហោងធ្មែញ និងភ្នាស (ក្នុងករណីខ្លះ intracellular) ក៏ដូចជាលទ្ធផលនៃការសំយោគថ្មី សារធាតុរួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗ

អាហារដាច់ដោយឡែក

អាហារូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកគឺជាការប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកនៃផលិតផលដែលមានសមាសធាតុគីមីផ្សេងៗគ្នា។ ស្ថាបនិកនៃគោលលទ្ធិនៃអាហាររូបត្ថម្ភដោយឡែកពីគ្នា G. Shelton បានជឿថា ប្រសិនបើអ្នកមិនលាយផលិតផលអាហារអំឡុងពេលទទួលទានទេ អាហារទាំងនោះត្រូវបានរំលាយកាន់តែពេញលេញ ដែលការពារការពុលពោះវៀន និងការរំខានដល់សរីរាង្គរំលាយអាហារ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ការ​ផ្សំ​អាហារ​ដែល​មិន​អាច​ណែនាំ​បាន។
ការអនុលោមតាមគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយក្នុងការព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន។

វិធីសាស្រ្ត Montignacមិនកំណត់បរិមាណអាហារដែលប្រើប្រាស់។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងជម្រើសដែលមានព័ត៌មានអំពីផលិតផលគុណភាពខ្ពស់បំផុតពីប្រភេទនីមួយៗ៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន។ វាបង្រៀនយើងឱ្យជ្រើសរើសអាហារដោយផ្អែកលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ (លក្ខណៈរូបវិទ្យា) និងសមត្ថភាពក្នុងការទប់ស្កាត់ការឡើងទម្ងន់ដែលមិនចង់បានដែលនាំឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងហានិភ័យនៃជំងឺខ្សោយបេះដូង។ ការធ្វើតេស្ត និងការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថា សូម្បីតែនៅក្នុងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទាំងនេះរួចហើយក៏ដោយ ក្នុងករណីភាគច្រើនការកែលម្អគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ Montignac ។

វិធីសាស្រ្ត Montignac បង្រៀនអ្នកឱ្យផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់អ្នក៖

• ចុះ​ទម្ងន់;
• ការពារការឡើងទម្ងន់;
• ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2;
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។

ប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភ Montignac គឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ រួមទាំងអ្នកដែលតែងតែញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ ជួបប្រទះនឹងឥទ្ធិពល yo-yo ឬមិនចង់បោះបង់ស្រា ឬ "ជីវិតល្អ" ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយចង់កាត់បន្ថយទម្ងន់របស់ពួកគេ។ . The French Diet លាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងនៃការរស់នៅ ការញ៉ាំ និងមើលទៅដូចជនជាតិបារាំងដោយមិនបង្អត់អាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានចំនួនពីរនៃវិធីសាស្ត្រ MONTIGNAC

គោលការណ៍ទី 1 គឺដើម្បីកម្ចាត់គំនិតបំភាន់ថាកាឡូរីទាំងអស់ធ្វើឱ្យយើងឡើងទម្ងន់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ជំនឿនេះ ថ្វីត្បិតតែមានភាពមិនត្រឹមត្រូវដែលបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាអកុសលត្រូវបានរីករាលដាល និងផ្សព្វផ្សាយដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។

• កាបូអ៊ីដ្រាតល្អបំផុតគឺជាប្រភេទដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបបំផុត។
• គុណភាពនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺអាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ ឧទាហរណ៍៖ អាស៊ីត polyunsaturated omega-3 (ខ្លាញ់ត្រី) ក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated (ប្រេងអូលីវ) គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។
• អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (ប៊ឺ សាច់ខ្លាញ់) គួរតែត្រូវបានជៀសវាង។
• ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើប្រភពដើមរបស់វា (សត្វ ឬរុក្ខជាតិ) របៀបដែលវាស៊ីគ្នា និងថាតើវាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្លើយតបជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់ (hyperinsulinemia) ដែរឬទេ។

ជំហាននៃរបបអាហារ MONTIGNAC

របបអាហារ Montignac រួមមានពីរដំណាក់កាល។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការសម្រកទម្ងន់ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ មានតែអ្នកដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។ បន្ទាប់ពីចំនួនគីឡូក្រាមដែលចង់បានត្រូវបានបាត់បង់ដំណាក់កាលទីពីរចាប់ផ្តើម - ការបង្រួបបង្រួមលទ្ធផលដែលសម្រេចបាន។ នៅដំណាក់កាលនេះ អាហារមួយចំនួនដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ត្រូវបានអនុញ្ញាត ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយវាតែងតែត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

ស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភសំដៅទៅលើស្ថានភាពសរីរវិទ្យានៃរាងកាយដែលបណ្តាលមកពីអាហាររូបត្ថម្ភរបស់វា។ ស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានកំណត់ដោយ: សមាមាត្រនៃទំងន់រាងកាយទៅនឹងអាយុ, ភេទ, រដ្ឋធម្មនុញ្ញរបស់មនុស្ស, សូចនាករជីវគីមីនៃការរំលាយអាហារ, វត្តមាននៃសញ្ញានៃជំងឺនិងអាហារូបត្ថម្ភដែលទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ។

ស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ, នៅក្នុងវេន, អាស្រ័យលើ ស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ,ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃដោយតម្លៃថាមពលនៃរបបអាហារ របបអាហារ និងលក្ខខណ្ឌនៃការទទួលទានអាហារ។

នៅពេលកំណត់ស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ ចំណុចខាងក្រោមត្រូវបានវាយតម្លៃ៖

1) មុខងារថាមពល,ដែលរក្សា homeostasis

ការរំលាយអាហារនិងការស្រូបយកខាងក្រៅ

ការរំលាយអាហារកម្រិតមធ្យមនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ

2) ភាពគ្រប់គ្រាន់នៃអាហារូបត្ថម្ភ។វាត្រូវបានដំឡើង somatoscopically (ការពិនិត្យទូទៅ) និង somatometrically (ការវាស់កម្ពស់, ទំងន់រាងកាយ, រង្វង់ពោះ, ស្មា, ជើងទាប, sternum, កម្រាស់នៃផ្នត់ខ្លាញ់) ។

សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) គឺស្មើនឹងសមាមាត្រនៃទំងន់រាងកាយគិតជាគីឡូក្រាមទៅនឹងការេនៃកម្ពស់គិតជាម៉ែត្រ: BMI = ទំងន់រាងកាយ (គីឡូក្រាម) / កម្ពស់ (m) ។ ជាធម្មតាវាគឺ 20-25 ។ ការថយចុះនៃសន្ទស្សន៍ក្រោម 16 គឺជាសញ្ញានៃរោគសាស្ត្រ។

កម្រាស់នៃផ្នត់ខ្លាញ់ត្រូវបានកំណត់ខាងលើ biceps, triceps, នៅក្រោម blade ស្មា, ខាងលើ ligament inguinal ។

3) ស្ថានភាពមុខងារនៃប្រព័ន្ធទាំងអស់។

4) ស្ថានភាពវីតាមីន(ការធ្វើតេស្តភាសា។ ល។ )

5) ស្ថានភាពប្រូតេអ៊ីន(ដោយសន្ទស្សន៍ creatinine)

6) អាហារូបត្ថម្ភ(ជាក់លាក់ - ធាត់, កង្វះប្រូតេអ៊ីន, មិនជាក់លាក់ - ជំងឺក្រពះពោះវៀន, ជំងឺឆ្លង) ។

ស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភមានបីប្រភេទ៖

1. ធម្មតា (ធម្មតា)- មុខងាររបស់រាងកាយគឺធម្មតា ទុនបម្រុងការសម្របខ្លួនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្រិតខ្ពស់។

2. ល្អបំផុត -ស្ថានភាពនៃរាងកាយដែលកត្តាស្ត្រេសមានផលប៉ះពាល់តិចតួចបំផុតលើមនុស្សម្នាក់ ដោយសារភាពធន់មិនជាក់លាក់ខ្ពស់របស់វា។

3មិនមានតុល្យភាព (លើសឬមិនគ្រប់គ្រាន់) ។ក្នុងករណីនេះមានការខ្សោះជីវជាតិនៃមុខងាររាងកាយនិងការថយចុះនៃសមត្ថភាពសម្របខ្លួន។

បួស- ប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភដែលមិនរាប់បញ្ចូល ឬកំណត់យ៉ាងសំខាន់ចំពោះការទទួលទានផលិតផលសត្វ។ ក្នុងចំណោមអ្នកបួសគឺលេចធ្លោ អ្នកហូបផ្លែ(ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារធម្មជាតិរបស់មនុស្ស) ម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិក(ផលិតផលធញ្ញជាតិ), lactovegetarians(ការទទួលទានទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានអនុញ្ញាត) ។ល។

សនិទានការបួសគឺជាការទទួលស្គាល់នូវគុណសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃបន្លែ និងផ្លែឈើជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃវីតាមីន អាស៊ីតសរីរាង្គ និងសារធាតុរ៉ែ។ ផលិតផលដែលមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិគឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃពោះវៀន ការដកសារធាតុពុលដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវា និងការដកកូឡេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ។ របបអាហារបួសគឺមានប្រយោជន៍ សម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។វាត្រូវបានបង្ហាញថាចំនួននៃការគាំងបេះដូងនៅក្នុងអ្នកបួសគឺទាបជាង 90% ។ ជាចុងក្រោយ ម្ហូបបួសគឺទទួលបានផលចំណេញច្រើនតាមទស្សនៈសេដ្ឋកិច្ច។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅពេលញ៉ាំតែអាហាររុក្ខជាតិ តម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញមិនត្រូវបានបំពេញទេ។ទោះបីជាមាតិកាប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗនៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិមួយចំនួនក៏ដោយក៏ពួកគេមិនពេញលេញដោយសារតែ មិនមានអ្វីដែលរាងកាយត្រូវការ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។មនុស្សម្នាក់ទទួលបានតែផលិតផលដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ (សាច់ ត្រី ទឹកដោះគោ ស៊ុត)។ លើសពីនេះទៀតប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិគឺមិនសូវរំលាយអាហារ។

នៅពេលដែលអាហាររុក្ខជាតិលើសលុបនៅក្នុងរបបអាហារ នោះមានកង្វះអាស៊ីតអាមីណូចំនួនបីជាចម្បង។ methionine, lysine, tryptophan ។ មេទីយ៉ូនីនមានលក្ខណៈសម្បត្តិ lipotropic ការពារការធាត់ និងការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្ការ

atherosclerosis ។ លីស៊ីនចាំបាច់ដើម្បីធានាដល់ការលូតលាស់ និង hematopoiesis ។ ទ្រីបតូផានមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងរក្សាតុល្យភាពអាសូត។

ខ្លះ វីតាមីន(B^, D) ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ ដូច្នេះហើយនៅពេលដែលអាហាររុក្ខជាតិគ្របដណ្ដប់លើរបបអាហារ ការ hypovitaminosis ដែលត្រូវគ្នាអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

ដូច្នេះ ការទទួលទានបួសយ៉ាងតឹងរឹង ស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានណែនាំជាប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភជាអចិន្ត្រៃយ៍ ជាពិសេសសម្រាប់សារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់វ័យក្មេង និងមនុស្សដែលចូលរួមក្នុងការងាររាងកាយធ្ងន់។

ទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក (Shelton)គឺផ្អែកលើការពិតដែលថាផលិតផលនីមួយៗត្រូវការអង់ស៊ីមរំលាយអាហារផ្ទាល់ខ្លួន និងពេលវេលារំលាយអាហាររបស់វា។ អនុលោមតាមទ្រឹស្ដីរបស់ Shelton នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់រួមគ្នា ពួកវាមិនអាចរំលាយបានជាធម្មតា ដែលនាំឱ្យដំណើរការ fermentation កើនឡើងនៅក្នុងពោះវៀន បញ្ហាមេតាបូលីស និងទីបំផុតដល់ភាពចាស់នៃរាងកាយ។

យោងតាមទ្រឹស្ដីនៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក មានតែអាហារមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលអាចផ្សំជាមួយគ្នាបាន។ ឧទាហរណ៍, សាច់និងត្រី -ផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតដោយឡែកពីគ្នា ប៉ុន្តែពួកគេអាចផ្សំជាមួយបន្លែ (ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយនំប៉័ងទេ)។ ប្រេង​រុក្ខជាតិអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនំបុ័ង, បន្លែ, គ្រាប់។ ស្ករអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែតែប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកដោះគោមិនអាចផ្សំជាមួយអ្វីបានទេ ឈីក្រុម Fulham - ជាមួយក្រែមជូរ បន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់។ល។

ពិតជាមានតក្កវិជ្ជាជាក់លាក់មួយនៅក្នុងទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក ប៉ុន្តែវាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការធ្វើតាមវាក្នុងជីវិត។

គំនិតនៃរបបអាហារអាហារឆៅណែនាំឲ្យញ៉ាំតែអាហារឆៅ។ អត្ថន័យនៃរឿងនេះគឺថានៅពេលដែលកំដៅនិងឆ្អិនវីតាមីនជាច្រើនត្រូវបានបំផ្លាញហើយអំបិលរ៉ែចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៀតកំដៅខ្លួនវាកាត់បន្ថយតម្លៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ នៅពេលញ៉ាំអាហារឆៅ ការឆ្អែតក៏កើនឡើងពី 30-40% ផងដែរ។

ប្រព័ន្ធនៃការតមអាហារប្រភាគ (ថ្ងៃតមអាហារ)គឺផ្អែកលើការពិតដែលថា 5 (ឬតិចជាង) ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍មនុស្សម្នាក់ញ៉ាំដូចធម្មតា ហើយ 2 ​​ថ្ងៃ (ឬច្រើនជាងនេះ) គាត់មិនញ៉ាំទាល់តែសោះ ឬស្ថិតក្នុងរបបអាហារតឹងរឹង។ នៅថ្ងៃតមអាហារ អ្នកអាចជ្រើសរើសញ៉ាំការ៉ុតមួយគីឡូក្រាម ឬប៊ីតមួយគីឡូក្រាម ឬ kefir មួយលីត្រ ឬទឹកផ្លែប៉ោមមួយលីត្រ ឬសាច់ឆ្អិនបីរយក្រាម។ល។ ប្រព័ន្ធនៃថ្ងៃតមអាហារ ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណង ចុះ​ទម្ងន់។

នៅ​ក្នុង​ការ​អនុលោម​តាម ទស្សនីយភាពរបបអាហារកំណត់ចំនួនជាក់លាក់នៃចំណុចដល់ផលិតផលនីមួយៗ ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើមាតិកាកាឡូរី។ អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់មិនគួរទទួលបានលើសពី 40 ពិន្ទុក្នុងមួយថ្ងៃ។