ថ្ងៃនេះ គេហទំព័រធ្វើម្ហូបមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយក្នុងការធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នកអាននូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងរស់ជាតិថ្មីមួយ - ដំឡូងចំហុយជាមួយផ្សិត។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ - ស្រស់ កក ឬកំប៉ុង។ ក្នុងករណីរបស់យើង ស្រាសំប៉ាញស្រស់ត្រូវបានគេប្រើ។ ដំឡូងទាំងនេះជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។ យើងក៏ស្នើឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមទៅដំឡូង ដើម្បីផ្តល់រសជាតិបន្ថែមដល់ម្ហូប។ ដូចសព្វមួយដង ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយនឹងរូបថត។
គ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត៖
- ដំឡូង - 1-2 គីឡូក្រាម
- ផ្សិត (ឧទាហរណ៍ស្រាសំប៉ាញស្រស់) - 300-400 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
- carrots - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត) - 2-3 cloves
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
- ស្លឹក Bay, អំបិល, peppercorns, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
រូបមន្តដំឡូងឆ្អិនជាមួយផ្សិត៖
លាបដំឡូងបារាំងលាងទឹកចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ ដាក់ដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងដាក់ទឹកត្រជាក់ ទើបដំឡូងជិតអស់ រួចដាក់ភ្លើង។
ទន្ទឹមនឹងនោះលាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាតដោយទឹកស្ងួតហើយកាត់ជាដុំតូចៗ។
ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកចេញ ហើយលាបលើ grater coarse មួយ។
លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកកាត់ជាគូបតូចៗ។
កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដំបូងបំពងខ្ទឹមបារាំងឲ្យទន់ រួចដាក់ការ៉ុតចូលកូរ ហើយបន្តចៀនលើភ្លើងមធ្យម។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិនរហូតដល់រាវហួត។ អំបិលនិងម្រេច។
នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនបន្ថែមស្លឹក Bay និង allspice ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសដែលបកសំបក និងលាងរួច កាត់តាមសារពត៌មាន ទៅខ្ទះ។ នៅពេលដែលដំឡូងចាប់ផ្តើមទន់បន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅខ្ទះកូរបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិចទៀត។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន កូរម្តងម្កាល។
1 ការបម្រើ
40 នាទី។
174 kcal
5 /5 (1 )
ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបដែលងាយស្រួលរៀបចំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ - ដំឡូងចំហុយជាមួយផ្សិត។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនិង Cream sour
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ខ្ទះចៀន ល្អជាងជាមួយថ្នាំកូត Teflon កាំបិតវែងស្រួច បន្ទះឈើ ក្តារកាត់ ជញ្ជីងផ្ទះបាយ។
គ្រឿងផ្សំ
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- លាបមើមដំឡូង ៣០០-៤០០ ក្រាម រួចលាងជម្រះផលិតផលឱ្យស្អាត។ កាត់ដំឡូងដែលលាងរួចជាគូបតូចៗ។
- លាងស្រាសំប៉ាញ ១០០-១៥០ ក្រាមឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង លាងវាឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើងៗ។
- កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 20-30 មីលីលីត្រចូលក្នុងវា។
- រង់ចាំមួយភ្លែតដើម្បីឱ្យប្រេងឡើងកំដៅខ្លាំង បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយបន្ថែមដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
- សម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីដំបូងយើងមិនប៉ះដំឡូងទេហើយបន្ទាប់មកលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅលើកំពូលនៃដំឡូង។
- ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងពីររហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
- ចាក់ស្រាសំប៉ាញកាត់ចូលទៅក្នុងអាហារដែលបានរៀបចំ។
- កូរល្បាយឱ្យបានទៀងទាត់, ចៀនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 10-15 នាទី។
- ចាក់ក្នុងទឹក 200-300 មីលីលីត្រដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសរុបនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានរៀបចំ។
- ពេលរាវពុះ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចចូលទៅក្នុងល្បាយ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
- បន្ថែមម្សៅ 15-20 ក្រាមនៅទីនោះដើម្បីឱ្យម្ហូបទទួលបាន viscosity ចាំបាច់។
- កូរល្បាយដែលបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែម 30-40 មីលីលីត្រនៃក្រែមជូរ។
- លាយផលិតផលម្តងទៀតដើម្បីឱ្យក្រែមជូរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក។ បើចាំបាច់បន្ថែមបរិមាណទឹកក្តៅដែលបាត់ប៉ុន្តែព្យាយាមមិនបន្ថែមច្រើនពេក។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនទាំងស្រុង។
- ខណៈពេលដែលផលិតផលកំពុងចំហុយ ហាន់ល្អិតៗ 2 ដើមនៃ dill ដោយប្រើកាំបិត។
- ប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ sprinkle ម្ហូបជាមួយ chopped dill ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើដំឡូងចំហុយជាមួយស្រាសំប៉ាញ
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំម្ហូបបែបនេះសម្រាប់គ្រួសារធំមួយ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើឆ្នាំងធំ។ ដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ នៃការរៀបចំដំឡូងចំហុយជាមួយស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។ សូមចំណាំផងដែរថាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការចៀនដំឡូងជាមុនទេ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើឆ្នាំង ឬឆ្នាំងធំ អ្នកអាចចៀនផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងអ្វីៗផ្សេងទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិត
ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 25 នាទី - 1 ម៉ោង 35 នាទី។
មាតិកាកាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាម): 187-191 kcal ។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ពី 6 ទៅ 9 ។
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ចានឆ្នាំង ជញ្ជីងផ្ទះបាយ និងប្រដាប់វាស់ កាំបិតវែងមុតស្រួច ចានឆ្នាំង ក្តារកាត់ បន្ទះឈើដែលមានគែមស្តើង ចុចខ្ទឹមស។
គ្រឿងផ្សំ
| ផ្សិត steppe | 1-1.1 គីឡូក្រាម |
| ដំឡូង | 1.7-2 គីឡូក្រាម |
| សាច់ (ខ្ញុំប្រើសាច់គោ) | 500-530 ក្រាម។ |
| ការ៉ុតមានទំហំមធ្យម | 2 ភី។ |
| ខ្ទឹមបារាំងតូច | ៤ យ៉ាង។ |
| ខ្ទឹម | 3 cloves |
| អំបិល | ភ្លក់ |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | 20-30 មីលីលីត្រ |
| ម្រេចខ្មៅកំទេច | ភ្លក់ |
| ទឹក។ | 500-600 មីលីលីត្រ |
| dill ទឹកកក | 30-40 ក្រាម។ |
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- ដំបូងត្រូវលាងសម្អាតផ្សិត steppe 1-1.1 គីឡូក្រាមយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់ផ្សិតលាងក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកឱ្យពេញ រួចដាក់លើចង្ក្រាន។ ពេលទឹកពុះដាំផ្សិតឱ្យពុះ៥នាទី ។
- ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិនអាហារ បកសំបក និងលាង 2 ការ៉ុត 1.7-2 គីឡូក្រាម ដំឡូងបារាំង 4 ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម។
- កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។
- កាត់ដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ ប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- លាងសាច់គោ 500-530 ក្រាមកាត់ធាតុដែលមិនចាំបាច់ហើយកាត់ជាបំណែកស្តើង ៗ ។
- ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 20-30ml ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ហើយកំដៅវាឱ្យហ្មត់ចត់។
- ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងប្រេងក្តៅ រួចបន្ថែមការ៉ុតដែលហាន់រួចចូល។
- ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងពីររយៈពេល 5-7 នាទីដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។
- នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែជាថ្លា ចាក់សាច់គោចិញ្រ្ចាំចូលក្នុងឆ្នាំង។
- កូរល្បាយលទ្ធផលហើយចៀនសាច់ប្រហែល 10-13 នាទី។
- នៅពេលដែលសាច់ផ្តល់ទឹក ម្រេច និងអំបិល រង្គាលដោយផ្តោតលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
- បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់នៅទីនោះ។
- លាយនិងបំពេញសមាសធាតុទាំងអស់ដោយទឹក 200-300 មីលីលីត្រដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង។ បិទឆ្នាំងជាមួយគំរបមួយ បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយយកសាច់ទៅដាក់ប្រហែល ២០ នាទី ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ផ្សិតឆ្អិនទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
- បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ដាក់ដំឡូង chopped និងផ្សិតដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុង cauldron ។
- លាយម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមទឹក 300 មីលីលីត្រ។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនផលិតផលនៅលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។
- 7-10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, អំបិលម្ហូបនិងបន្ថែម 30-40 ក្រាមនៃ dill ទឹកកក។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកផលិតផលឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ពេលវេលាដែលនៅសល់។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត និងសាច់
សូមទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម ហើយការចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ និងផ្សិតនឹងលែងជារឿងថ្មីសម្រាប់អ្នកទៀតហើយ។
- ផ្សិត Steppe អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិតអយស្ទ័រឬស្រាសំប៉ាញដែលងាយស្រួលរកទិញនៅផ្សារទំនើបណាមួយ។ ជាការពិតណាស់វាមិនចាំបាច់ចំអិនពួកគេជាមុនទេ។
- ដំឡូង Stewed ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្សិតស្ងួត. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាបន្ទាប់មកទុកវាចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ពេលផ្សិតហើម ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី ស្រង់ទឹក លាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ច្របាច់បើចាំបាច់ ហើយបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូល។
- ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ដំឡូងអ្នកត្រូវចោះវាដោយកាំបិតមុតស្រួច - ប្រសិនបើកាំបិតឆ្លងកាត់មើមបានយ៉ាងងាយស្រួលនោះវារួចរាល់។
- ជំនួសឱ្យសាច់គោ អ្នកអាចប្រើសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតបាន។. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជាមួយផ្សិត ព្រោះសាច់មាន់មិនត្រូវការចំហុយបន្ថែមទេ។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។
ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 45 នាទី - 1 ម៉ោង 55 នាទី។
មាតិកាកាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាម): 181-185 kcal ។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ពី 6 ទៅ 8 ។
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ជញ្ជីងផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ ចង្រ្កានបាយច្រើនពីក្រុមហ៊ុនផលិតណាមួយ កាំបិតវែងស្រួច ស្លាបព្រាឈើ ឬពហុចង្ក្រានពិសេស ក្តារកាត់ឈើ កន្ត្រៃដែលមានធ្មេញធំ។
គ្រឿងផ្សំ
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- លាបនិងលាងដំឡូង 900-1000 ក្រាម ការ៉ុតមួយ ខ្ទឹមបារាំងមួយ និងស្រាសំប៉ាញ 200-230 ក្រាម។ កាត់មើមដំឡូងជាបំណែកមធ្យម។
- កិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ជាមួយនឹងធ្មេញធំ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើកាំបិត។
- កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាបំណែកធំល្មម។
- សាច់ជ្រូកនៅក្នុងបរិមាណនៃ 300-350 ក្រាម, លាងបានយ៉ាងល្អ, កាត់ផ្តាច់ជាតិខ្លាញ់លើសនិងភ្នាស, កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូច។
- ចាក់ប្រេងអូលីវ 40-50 មីលីលីត្រទៅក្នុងបាតចានរបស់ឧបករណ៍ដើម្បីឱ្យវាគ្របបាតទាំងស្រុង។ ជ្រើសរើសកម្មវិធី "ចៀន" ហើយអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងឡើងកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- ដាក់ខ្ទឹមស និងការ៉ុតហាន់ចូលក្នុងប្រេងឆា។ Fry សមាសភាគទាំងពីរ, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ carrots ប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមស្រាសំប៉ាញកាត់ចូលទៅក្នុងចាន, កូរនិងចម្អិន 2 នាទីទៀត។
- ទន្ទឹមនឹងនេះ អំបិល និងម្រេច សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ផ្តោតលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចាន Multicooker ហើយលាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យសព្វ។
- បិទគម្របហើយចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប្រហែល ១៥ នាទី ដោយចាំកូរវាម្តងម្កាល។ ចុចប៊ូតុង "បញ្ឈប់" ហើយបន្ថែមដំឡូងបំពងទៅក្នុងអាហារចៀន។
- ចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយទឹក 250-300 មីលីលីត្រដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយដែលកំពុងរៀបចំ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអំបិលផលិតផលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែម 30-40 មីលីលីត្រនៃ Cream sour និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- នៅពេលដែលក្រែមជូរត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកសូមបិទគម្របឧបករណ៍ហើយជ្រើសរើសកម្មវិធី "Stew" ។ កំណត់ពេលវេលាទៅមួយម៉ោងហើយចុចប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់ 2 sprigs នៃ dill ដោយប្រើកាំបិតមួយ។ លាយម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចដាក់វានៅលើចានបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ដំណើរការលម្អិតនៃការរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ជ្រូក និងផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។
ឥឡូវនេះជារដូវរើសផ្សិតហើយ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងផ្សិត ដែលមិនត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ។ ម្ហូបនេះក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស ឬអ្នកដែលតមអាហារដែរ (ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់បន្ថែមប៊ឺ)។
ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេសូម្បីតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់ហើយនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ
- ផ្សិតព្រៃ - 400 ក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- paprika ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay ដី - pinch មួយ។
របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតព្រៃ
រៀបចំផ្សិត បកសំបក និងលាងជម្រះវា ត្រាំក្នុងទឹកជាមួយ 1 tsp ។ អំបិលហើយទុកវាមួយឡែក។ បន្ទាប់មកបកដំឡូងចេញហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
ផ្សិតព្រៃត្រូវស្ងោរឱ្យឆ្អិនជាមុនសិន រួចចៀនឱ្យស្រាល។ ខ្ញុំបានយកការ៉េមដែលបានរៀបចំរួចហើយ (ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវតែកកវាប៉ុណ្ណោះ)។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើប្រាស់ស្រាសំប៉ាញដែលទិញក្នុងហាង ឬផ្សិតផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនស្រាសំប៉ាញមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំធំណាស់កាត់វា។
លាយដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមទឹក។ មិនចាំបាច់ចាក់ទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដំឡូងនោះទេ បើមិនដូច្នេះទេដំឡូងដែលចំហុយនឹងហៀរពេក។ ទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូលដោយគ្មានទឹក។
អំបិលនិងម្រេចល្បាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមស្លឹក Bay ឬដីទាំងមូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater coarse និង fry នៅក្នុងប្រេង sunflower ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសប្លោកចូលការ៉ុតចូលច្របល់ចូលគ្នា។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។
បន្ថែមបន្លែចៀនទៅដំឡូងហើយលាយល្អ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ (ឬក្រែម) ។
ហើយដាំឱ្យពុះ 20 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលដំឡូងសម្រាប់រសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
បណ្តាញ Teaser
ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ។
អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ វាក៏នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ផងដែរ ហើយវានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុនដើម្បីរៀបចំ។ លើកលែងតែអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីឆ្អិនផ្សិត។ រៀបចំម្ហូបនេះជាមួយស្រាសំប៉ាញឬផ្សិតអយស្ទ័រ - វានឹងលឿនណាស់ដោយវិធីនេះផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាពូជដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់វា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- មើមដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិតចំបើងឬផ្សិតអយស្ទ័រ - ០.៥ គីឡូក្រាម;
- ក្រែមជូរឬក្រែមក្រាស់ - ០,៤ គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម (នេះគឺ 1 ធំ);
- ប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្ន) - 60-70 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស (ល្បាយម្រេចដីស្លឹក Bay) អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- Fry peeled, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដំឡូងនៅក្នុងប្រេង sunflower ។ យើងនឹងបន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយទុកឱ្យវាពណ៌ត្នោត។ ទុកខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ គួរតែមានប្រេងច្រើនណាស់។
- ឥឡូវយើងដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលើវា (ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល)។
- បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងបានបន្ទន់បន្ថែមផ្សិតដែលបានរៀបចំ។ បើព្រៃត្រូវស្ងោរជាមុនសិន ហើយផ្សិតចំបើង និងផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវកាត់ជាចំណិតៗ។ ចៀនម្ហូបរបស់យើងម្តងទៀតរយៈពេល 3-5 នាទី។
- ឥឡូវនេះបន្ថែម Cream sour, គ្រឿងទេសបន្ថែមអំបិលបិទគំរបកាត់បន្ថយកំដៅ simmer សម្រាប់ 10 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។
ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour បម្រើក្តៅជាមួយបន្លែស្រស់។
Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិតនិង onions នៅក្នុង oven នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។
ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ដំឡូងទាំងនេះជាមួយផ្សិតក៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ។ ប៉ុន្តែវានឹងពិបាកក្នុងការចម្អិនវាជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយសារការចម្អិនយូរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven គឺមានតម្លៃមានបញ្ហា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាប្រែចេញហ៊ាននិងពេញចិត្ត។
សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អក្នុងការប្រើផ្សិត porcini ឬបន្ថែមវាទៅពូជផ្សេងទៀតនៃផ្សិត porcini ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សិត។
រូបមន្តនេះត្រូវការឡ និងផើងដុតនំ 3-4 សម្រាប់បរិមាណគ្រឿងផ្សំរបស់យើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- មើមដំឡូង - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិត - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ក្រែម - 0,2 គីឡូក្រាម (ខ្លាញ់);
- ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 80 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 0,12 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ - 0,2 លីត្រ;
- គ្រឿងទេស និងអំបិលគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងត្រូវការដើម្បី stew ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, យើងនឹងត្រូវការ pots មួយផ្នែក, យើងនឹង stew នៅក្នុងពួកគេនិងបម្រើម្ហូបនៅលើតុ។ យើងនឹងបែងចែកដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលជាបីផ្នែក។
- នៅក្នុងផ្នែកដំបូងយើងនឹងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដំបូងត្រូវបក និងលាងបន្លែ និងផ្សិត។
- កាត់ដំឡូងជាច្រូត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ ឬគូបតូចៗ។
- យើងនឹងកាត់ផ្សិតចំបើង និងផ្សិតអយស្ទ័រជាចាន ហើយយើងកាត់ផ្សិតព្រៃ។
- កិនឈីសរឹង (ល្អជាង) ។
- ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅផ្នែកទីពីរ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់បន្ថែមផ្សិត។ ទុកឱ្យល្បាយរបស់យើងឆ្អិន (រហូតដល់ផ្សិតផ្លាស់ប្តូរពណ៌និងក្លាយជាទន់) ហើយដាក់ក្នុងចាន។
- ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនដំឡូង, សំបកមាសស្រាលគួរតែលេចឡើងនៅលើពួកវា (នេះគឺរួចរាល់ពាក់កណ្តាល) ឥឡូវនេះបន្ទះត្រូវអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់មួយឡែកនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។
- តោះចាប់ផ្តើមប្រមូលធុង។ ដាក់ផ្សិតពាក់កណ្តាលនៅលើបាត កំពូលជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និង 1/3 នៃក្រែម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងទាំងអស់ម្តងទៀត គ្រឿងទេស និង 1/3 នៃក្រែម។
- ស្រទាប់ខាងលើគឺផ្សិត ហើយនៅលើពួកវាគឺជាក្រែមជូរដែលនៅសល់ ហើយនៅលើកំពូលគឺឈីសដឹងគុណ។
- ឥឡូវនេះចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរមួយភាគបួនពេញហើយបិទវាហើយដាក់ក្នុងឡលើកំដៅមធ្យម (ប្រហែល 180 C)។ យើងនឹងដុតនំរយៈពេល 40-45 នាទី។
ដំឡូង stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិត
វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយពេញចិត្តប្រសិនបើអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតនិងសាច់ជ្រូក។ នេះគឺជារូបមន្តផ្សិតដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។
យើងនឹងចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់។ ម្ហូបនេះគឺល្អក្នុងការបម្រើក្តៅ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ វានឹងជួយអ្នកនៅពេលភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់លេចឡើង ហើយវាប្រហែលជាម្ហូបសំខាន់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 0,4 គីឡូក្រាម;
- សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់);
- ផ្សិត - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 60 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ - 0,2 លីត្រ;
- គ្រឿងទេស និងអំបិលគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ការរៀបចំ៖
- ដំបូងយើងត្រូវសម្អាត និងរៀបចំបន្លែ។ កាត់ដំឡូងជាគូប (ទំហំមធ្យម) និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ផ្សិត (និយមស្រាសំប៉ាញ) នៅក្នុងចាន។ លាយសាច់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស រួចទុកឲ្យវាអង្គុយបន្តិច។
- ឥឡូវនេះចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្ថែមផ្សិតទៅវាចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត។
- ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនសាច់ជ្រូករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែមិនទាន់រួចរាល់ សូមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ដំឡូងបារាំង ក្រែមជូរ និងទំពាំងបាយជូរ (គួរតែមានពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនៅក្នុងខ្ទះចៀន)។ ឥឡូវបិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះ។ យើងនឹងត្រូវការកំដៅទាបហើយ 30-40 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងគ្រឿងទេស;
- កំឡុងពេលចំហុយ កុំភ្លេចកូររៀងរាល់ ១០-១៥ នាទីម្តង។
- បម្រើក្តៅៗ ចែកជាចំណែកៗ ជាមួយបន្លែស្រស់ ឬជ្រក់។
គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖
- ផ្សិតព្រៃត្រូវស្ងោរឱ្យឆ្អិន ហើយដើម្បីឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់ បន្ថែមអំបិល ម្រេចពីរបីគ្រាប់ និងស្លឹក Bay មួយសន្លឹកទៅក្នុងទឹកចម្អិន។ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនសូមលាងជម្រះវាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។
- មិនចាំបាច់ស្ងោរស្រាសំប៉ាញនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទើបវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
- ផ្សិតអយស្ទ័រចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ និងនៅឡើយទេពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពួកគេមានភាពផុយខ្លាំងណាស់។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតកកត្រូវប្រាកដថា defrost ពួកគេ។ ធ្វើបែបនេះយឺតៗ ហើយកុំដាក់ក្នុងទឹកទុកឱ្យវារលាយដោយខ្លួនឯង។ ទុកទឹកឱ្យស្អាត រួចលាងជម្រះផ្សិត។
- អ្នកក៏អាចចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត pickled ។ គ្រាន់តែដាក់គ្រឿងទេសតិចៗ ហើយប្រើ marinade សម្រាប់ចាក់ (អ្នកនឹងចូលចិត្តវា)។
- ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតស្ងួតគឺហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំវាដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចស្ងោរវាចូល។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ផ្សិតស្ងួតជាពិសេសផ្សិតពណ៌សធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងក្លិននៃដំឡូង។ ព្យាយាមកិនវាទៅជាម្សៅ ហើយប្រើវាជាមួយគ្រឿងទេស។
ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបជាច្រើនមុខម្ហូបដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ សំណុំគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ រសជាតិល្អឥតខ្ចោះ និងភាពឆ្អែតត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញនិយម។ ឧទាហរណ៍ទាំងនេះរួមបញ្ចូលដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត។ វាអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដែលនីមួយៗនឹងទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំ។
កំណែសាមញ្ញជាមួយស្រាសំប៉ាញ
វិធីបុរាណនៃការស្ងោរគឺជារូបមន្តមួយដែលប្រើមើម ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេរៀបចំក្នុងខ្ទះចៀនដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដែលដំឡូងបារាំងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា (មិនចៀន)។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ 4 ដង:
គ្រឿងផ្សំ - ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិត - ត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាតយ៉ាងល្អ។ មើមត្រូវកាត់ជាគូបតូចៗ ប្រឡាក់អំបិល និងប្រឡាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលទៅដំឡូង ចម្អិនរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ/ផ្សិតអយស្ទ័រ។ ចៀនប្រហែល 5 នាទី។
បន្ថែម Cream sour និងគ្រឿងទេសទៅល្បាយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចំអិនកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ប្រហែល 10 នាទី។ ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបម្រើក្តៅ។
ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ
រូបមន្តនេះប្រើស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតអយស្ទ័រ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលគុណភាពនៃផលិតផល។ មុននឹងចំហុយដំឡូងបារាំង និងផ្សិតក្នុងខ្ទះ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាងសម្អាតនិងសម្អាត។ កាត់មើមជាច្រូតកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល (ស្តើងណាស់) ។ ផ្សិតចំបើង ឬផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ ផ្សិតព្រៃត្រូវបានកាត់និងដាំឱ្យពុះ។ កិនឈីសដោយឡែកពីគ្នា។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីផ្សិតកក: រូបមន្ត
ចៀនខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះរហូតដល់ទន់បន្ថែមផ្សិត។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចាន។ ចៀនបន្ទះដំឡូងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះ។ ដំបូងបន្ថែមផ្សិតពាក់កណ្តាលគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ក្រែម 1/3 ។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូង គ្រឿងទេស និងមួយភាគបីនៃផលិតផលទឹកដោះគោ។ នៅលើកំពូល - ស្រាសំប៉ាញដែលនៅសល់, ក្រែម, ឈីសដឹងគុណ។ មុនពេលចំហុយដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត បំពេញមួយភាគបួននៃសក្តានុពលនីមួយៗជាមួយទំពាំងបាយជូរ គ្របគម្របជាមួយគំរប ហើយទុកក្នុងឡរយៈពេល 40 ទៅ 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនអ្វីជាមុនទេ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ . គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ដំឡូងធំ - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញ - 180 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាធំ;
- អំពូលមធ្យម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្លែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ដោយគ្មានស្បែកចូលទៅក្នុងគូប, ស្រាសំប៉ាញ - ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានពហុចង្ក្រានធំ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ អំបិល និងបន្ថែមឱសថបន្តិចតាមចំណូលចិត្ត។ Stew បន្លែនៅក្នុងជម្រើស "ដុតនំ" សម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាកូរយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងរួចរាល់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹក ឬក្រែមជូរ/ក្រែមជូរ។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាចំហុយនឹងកើនឡើងបន្តិច (អ្នកត្រូវមើលកម្រិតនៃការត្រៀមលក្ខណៈនៃគ្រឿងផ្សំនិងការហួតនៃសារធាតុរាវលើសពោលគឺចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីបន្ថែម) ។ បម្រើដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្រាសំប៉ាញក្តៅដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឈីស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) និងចំណិតបន្លែស្រស់ៗ។
របៀបចំអិនផ្សិតស្ងួតឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន
អាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុងការចំហុយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត និងក្រែម។ ចង្ក្រានមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំត្រូវចំណាយពេល ¾ នៃមួយម៉ោង ហើយរសជាតិនៃដំឡូងក្តៅ និងស្រាសំប៉ាញក្រអូប ឬផ្សិតអយស្ទ័រនឹងល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើតាមចំណូលចិត្ត។ ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
លាបបន្លែ។ យកខ្ទះពីរ។ ក្នុងមួយដុំដំឡូងត្រូវបានចៀន។ ម្យ៉ាងទៀត ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ សម្រាប់ការចៀនទាំងពីរប្រើប្រេងបន្លែចែកជាពាក់កណ្តាល។
ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត
Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិត
ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តដែលអាចបម្រើដោយខ្លួនឯងឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។
សមាសធាតុ
សម្រាប់ 5 ដង
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម (10 មើម);
- ផ្សិតស្រស់ឬទឹកកក (ផ្សិតប៊ឺ, ផ្សិត porcini, chanterelles, ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិតអយស្ទ័រ, ផ្សិតព្រៃ) - 400 ក្រាម;
- ការ៉ុត - ១ តូច;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- Dill - 5-6 sprigs;
- ប៊ឺ - 50-60 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រា 3-4;
- basil ស្ងួតឬម្រេចខ្មៅ - pinch (ស្រេចចិត្ត);
- ទឹកក្តៅ - 0.5 ពែង;
ខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ និងជញ្ជាំង ឬចង្ក្រាន (wok) ។
ដំឡូង, ផ្សិត, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ឱសថ, ប្រេងនិងអំបិល - អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀនដំឡូងជាមួយផ្សិត
របៀបចំអិន
- ផ្សិតលាងជម្រះក្នុងទឹកត្រជាក់, បកសម្បក (ប្រសិនបើកក, បកចេញ, អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើអ្វីទេ)។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ចំណិត: ការ៉ុតជារង្វង់ ឬរង្វង់មូល, ខ្ទឹមបារាំង - ក្នុងគូប, dill និងខ្ទឹម - វិចិត្រ។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប (ឬគូបធំជាងខ្ទឹមបារាំង) ។
- ចៀនបន្លែជាមួយផ្សិត៖ កំដៅប្រេងបន្លែដាក់ក្នុងខ្ទះ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ បន្ថែមការ៉ុតហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទី - ផ្សិត។ ដាំឱ្យពុះជាមួយផ្សិតរយៈពេល ៥ នាទីទៀតដោយកូរ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។
- Stew ជាមួយដំឡូង: បន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកក្តៅ (0.5 ពែង) កូរឱ្យសព្វ ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបបិទជិត 15 នាទីទៀត (រហូតដល់ដំឡូងទន់)។ បន្ថែម dill ជាមួយខ្ទឹមស, ប៊ឺ, និងគ្រឿងទេសទៅដំឡូងដែលបានបញ្ចប់។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។
ទុកដំឡូងដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកជ្រលក់ដែលដំឡូងត្រូវបាន stew នឹងក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់ហើយម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិ!
ដំឡូងចំហុយឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាតែជាមួយប្រេងបន្លែ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបគ្មានខ្លាញ់ឆ្ងាញ់!
គ្រឿងផ្សំ 
កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ធំ - នៅពាក់កណ្តាល 
ផ្សិត 
ដំឡូងនៅក្នុងគូប 
វិចិត្រច្របាច់ឱសថ និងខ្ទឹមស 
ចៀន - ចៀនខ្ទឹមបារាំង 
បន្ថែមផ្សិតទៅការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាជាមួយគ្នា 
បន្ថែមដំឡូងទៅបន្លែនិងផ្សិត 
បន្ថែមប៊ឺ
ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត។ ហើយក៏ cutlets និងប៉េងប៉ោះ cherry!
សូមអរគុណដល់របបសីតុណ្ហភាពដ៏ទន់ភ្លន់ (ការចំអិននៅលើកំដៅទាប) ដំឡូង បន្លែ និងផ្សិតមិនឆ្អិនពេក និងរក្សារូបរាងរបស់វា។ ប្រសិនបើទឹកបានហួតហើយដំឡូងមិនទាន់ទន់ទេបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត (មិនលើសពី 0.5 ពែង) ។
កំពុងផ្ទុក...
