ចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ កងទ័ពនៃអ្នករើសផ្សិតបានចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីបំពេញនូវសភាវគតិនៃការប្រមូលផ្តុំ។ មនុស្សជាច្រើនស្វែងរករបស់មានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងសកម្មភាពនេះ៖ ខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ដើរលេងកម្សាន្ត រីករាយជាមួយធម្មជាតិ និងសម្រស់ដ៏អស្ចារ្យនៃព្រៃ - នេះគ្រាន់តែជាការ ផ្នែកតូចហេតុផលដែលមនុស្សទុកសាឡុងស្រួលៗ ចេញក្រៅទីក្រុង ឬទៅភូមិ ហើយនៅទីនោះ... ធំ ពិភពលោកដ៏អស្ចារ្យដែលមានគ្រោះថ្នាក់ផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។ ទាំងនេះរាប់បញ្ចូលទាំងផ្សិតពុល ដែលច្រើនឬតិចអាចលាក់បាំងដោយជោគជ័យថាជាផ្សិតដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុង។ យើងកំពុងនិយាយអំពីផ្សិត boletus ។ ផ្សិតរឹងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេបរិភោគចៀន ស្ងោរ ឬកំប៉ុង។ ទាល់តែពុល!
និយមន័យ
boletus ពិត- មិនមែនជាផ្សិតពណ៌ត្នោតឬពណ៌ប្រផេះដែលមានរូបរាង។ វាអាចមានស្រមោលផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាមួករបស់វាមានពណ៌សទៅពណ៌ប្រផេះងងឹត។ វាមានជើងក្រាស់នៅខាងក្រោម ពណ៌ស ជាមួយនឹងជញ្ជីងបណ្តោយនៃពណ៌ស ឬពណ៌ងងឹត (លំនាំប្រហាក់ប្រហែលនឹងពណ៌នៃ birch) ។ ពេលកាត់សាច់ក៏មានពណ៌ស ហើយមិនផ្លាស់ប្តូរនៅពេលបែក។
ដើម boletus ដំបូងលេចឡើងនៅពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវក្តៅហើយលូតលាស់រហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ; ពួកគេជាធម្មតាដុះនៅជាប់នឹងដើមឈើ birch បង្កើតជាមួយពួកគេ។ symbiosis ផលប្រយោជន៍ទៅវិញទៅមក. ប៉ុន្តែអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃ birch ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង tundra និងព្រៃឈើ tundras ផងដែរ។ វាជារឿងធម្មតាជាពិសេសនៅក្នុងព្រៃនៃអឺរ៉ាស៊ី អាមេរិកខាងត្បូង និងខាងជើង។ វាត្រូវបានគេបរិភោគចៀន ស្ងោរ ឬជ្រលក់ ហើយក៏អាចសម្ងួតបានសម្រាប់រដូវរងាដែរ។
boletus ក្លែងក្លាយ- ជួនកាលវាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតប្រមាត់ផងដែរ។ រូបរាងស្រដៀងនឹងបងប្រុសពិតរបស់វា - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងវាធ្វើត្រាប់តាមផ្សិតពិតប្រាកដ។ ជើងមានពណ៌ប្រផេះ និងមានស្នាមប្រឡាក់ មួកមានពណ៌លក្ខណៈ និងរូបរាង។ លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់វា គឺរសជាតិជូរចត់មិនគួរឱ្យជឿរបស់វា ដែលជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យវាថា "bilious" ។ ផ្សិតមួយប្រភេទនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំផ្លាញអាហារទាំងមូល។
ការប្រៀបធៀប
លក្ខណៈពិសេសប្លែកដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមនុស្សជាច្រើន ផ្សិតក្លែងក្លាយ- ពួកវាមិនត្រូវបានសត្វដង្កូវស៊ី។ ប្រសិនបើផ្សិតរបស់អ្នកស្អាតខ្លាំង សូមក្រឡេកមើលវាឱ្យកាន់តែច្បាស់ ហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនក្លែងក្លាយ។
ដំបូងអ្នកគួរពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីជើង។ ប្រសិនបើវាមិនមានលំនាំប្រឡាក់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងការលាបពណ៌ដើមប៊ីច នោះជាការប្រសើរដើម្បីចៀសវាងផ្សិតបែបនេះ។ នៅលើ boletus មិនពិត អ្នកទំនងជានឹងឃើញលំនាំនៃសរសៃវ៉ែនដែលមើលទៅដូចជាសរសៃឈាម។
ប្រសិនបើជើងមិនបណ្តាលឱ្យមានការសង្ស័យយើងពិនិត្យមើលមួក។ បាតរបស់វាមិនគួរមានពណ៌ផ្កាឈូកទេ ផ្សិតពិតប្រាកដនឹងមិនដែលមានម្លប់បែបនេះទេ។
តើមួកនិយាយអ្វី?
នៅលើកំពូល មួកផ្សិតប្រមាត់មានជាតិពុលពណ៌ត្នោត ឥដ្ឋ ឬពណ៌ត្នោតបៃតង ពោលគឺវាតែងតែមានសារធាតុផ្សំពណ៌បៃតង។ នេះមិនមែនជាករណីនៅក្នុងផ្សិតពិតប្រាកដនោះទេ។
ប្រសិនបើពណ៌មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកទេនោះមានអារម្មណ៍ថាមួក។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ល្អក្នុងការប៉ះ នេះគឺជាសញ្ញានៃ boletus មិនពិត - អ្នកមិនគួររើសវាទេ។ ផ្សិតពិតប្រាកដមានមួករលោង។
អ្នកអាចបំបែកមួកហើយមើលការសម្រាក - សម្រាប់ផ្សិតក្លែងក្លាយវាក៏នឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកដែរហើយសម្រាប់មួយពិតប្រាកដវានឹងមានពណ៌ស។
boletus ពិត 
ផ្សិតទឹកប្រមាត់ (ផ្សិតមិនពិត)
គេហទំព័រសេចក្តីសន្និដ្ឋាន
- ផ្សិតពិតមានរសជាតិធម្មតា ប៉ុន្តែផ្សិតក្លែងក្លាយគឺជូរចត់មិនគួរឱ្យជឿ។
- នៅលើជើងរបស់ boletus ពិតមានលំនាំស្រដៀងនឹង birch ហើយនៅលើក្លែងក្លាយមានលំនាំសំណាញ់ សរសៃឈាម.
- ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួករបស់ផ្សិតពិតគឺស្រាល ឬប្រផេះ ខណៈដែលផ្សិតមិនពិតមានពណ៌ផ្កាឈូក។
- ផ្នែកខាងលើនៃមួករបស់ boletus ពិតមានពណ៌ប្រផេះស្មើៗគ្នា ពណ៌ត្នោត ឬងងឹត ខណៈពេលដែល boletus មិនពិតមានពណ៌បៃតង ឬប្រឡាក់។
- នៅពេលសម្រាក ផ្សិតពិតមានពណ៌ស ហើយផ្សិតមិនពិតមានពណ៌ផ្កាឈូក។
- មួកនៃផ្សិតពិតគឺរលោងដល់ការប៉ះ ខណៈពេលដែលមួកផ្សិតក្លែងក្លាយគឺ velvety ។
- នេះបើតាមព័ត៌មានពីអ្នកអាន៖ អ្នកអាចលិទ្ធសាច់។ boletus ក្លែងក្លាយមានរសជាតិជូរចត់។
ផ្សិត boletus ត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងទូលំទូលាយ និងលូតលាស់ក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុផ្សេងៗគ្នា។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិល្អឥតខ្ចោះក្នុងជម្រើសការអភិរក្សផ្សេងៗ។
នេះគឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុត។ ផ្សិត porciniខុសគ្នាពីវាដោយជញ្ជីងតូចៗពណ៌ប្រផេះ ឬខ្មៅនៅលើដើម។
អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ បន្ទាប់ពីប្រមូល និងសម្ងួតរួច មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ថានភាពនៃការកាត់ផ្សិត។ ប្រសិនបើវាងងឹតយូរ ៗ ទៅនេះមានន័យថាផ្សិតអាចបរិភោគបាន។
តើ boletus លូតលាស់នៅឯណានិងនៅពេលណា?
ឈ្មោះរបស់ផ្សិតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបង្កើត microrhiza ជាមួយ birch ហើយម្តងម្កាលជាមួយ aspen ឬស្រល់។ ដូច្នេះនៅកន្លែងណាដែលពួកគេលូតលាស់ ព្រៃ birchឬដើមឈើនីមួយៗលាយឡំជាមួយប្រភេទផ្សេងៗ ផ្សិតប្រភេទនេះអាចដុះលូតលាស់បាន។
ដើម្បីស្វែងរក boletus នៅក្នុងព្រៃអ្នកត្រូវតែចងចាំថាផ្សិតនេះមិនចូលចិត្តដោយផ្ទាល់ ពន្លឺព្រះអាទិត្យ. វាលាក់ខ្លួននៅក្នុងគុម្ពោត ស្មៅខ្ពស់ ឬនៅក្រោមស្រទាប់ស្លឹកឈើជ្រុះ។
ដូច្នេះហើយ ដើម្បីស្វែងរកបុគ្គលវ័យក្មេង អ្នកត្រូវមើលឱ្យជិត។ ឬច្រូតស្មៅ និងស្លឹកស្ងួតដោយដំបង។
ផ្កា Boletus លេចឡើងនៅខែកក្កដាហើយបន្តលូតលាស់រហូតដល់ ខែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ. រដូវវស្សាអាចរួមចំណែកដល់រូបរាងមុននៃផ្សិត។
យោងតាមការសង្កេតមនុស្សម្នាក់ៗឡើងកម្ពស់ 4 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ 6 ថ្ងៃក្រោយពេលកើតវាចាស់ពេកមិនអាចញ៉ាំបាន។ ដូច្នេះ អ្នករើសផ្សិតព្យាយាមចូលទៅក្នុងព្រៃនៅព្រឹកបន្ទាប់បន្ទាប់ពីភ្លៀងដើម្បីស្វែងរកផ្សិត boletus វ័យក្មេង។
តើ boletus មើលទៅដូចអ្វី?
ការពុលពីផ្សិតពុលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ដោយសារតែសារធាតុពុលខ្ពស់ដែលពួកគេផលិត។ ដូច្នេះ អ្នករើសផ្សិតដែលទើបនឹងកើតគួរចងចាំពីលក្ខណៈសំខាន់នៃផ្សិតដែលពួកគេត្រូវការ៖ មួកអាចឡើងដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត ហើយពណ៌របស់វាអាចមានចាប់ពីពណ៌ប្រផេះទៅខ្មៅ រួមទាំងប្រផេះ និងពណ៌ត្នោត។
ជើងរបស់ boletus ចាំបាច់មានក្រាស់និងជញ្ជីង។ ស្រទាប់ tubular នៃផ្សិតអាស្រ័យលើអាយុ: ពីពណ៌សនៅក្នុងការលូតលាស់វ័យក្មេងទៅជាពណ៌ត្នោតកខ្វក់នៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យ។ សាច់របស់ផ្សិតមានពណ៌ស ឬពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ដោយគ្មានរសជាតិ ឬក្លិនច្បាស់លាស់។
នរណាម្នាក់ដែលចូលទៅក្នុងព្រៃជាលើកដំបូងត្រូវថតរូបផ្សិត boletus ដូច្នេះក្នុងករណីមានការសង្ស័យ ពួកគេអាចប្រៀបធៀបបុគ្គលដែលបានរកឃើញជាមួយនឹងគំរូ។
អាស្រ័យលើតំបន់នេះ boletus អាចមានរូបរាងខុសគ្នាបន្តិច។ ឧទាហរណ៍នៅសើម ព្រៃ deciduousផ្សិត Boletus ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតនៅលើដើមស្តើងនៃពណ៌អូលីវ ឬពណ៌ត្នោត។
នៅក្នុងព្រៃស្ងួតពួកគេមានជើងក្រាស់។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ ភាពអាចបរិភោគបានត្រូវបានកំណត់ដោយ pulp ក្រាស់ និងក្រអូប។ ដោយឡែកពីគ្នា ប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកពណ៌បៃតង នៅលើជើងស្តើងៗដែលមានស្រទាប់ទឹក។
ប្រភេទនៃផ្សិតនៃគ្រួសារ Boletaceae
តើភាពចម្រុះខាងក្រៅរបស់ boletus មកពីណា? មានពូជជាច្រើននៃផ្សិតនេះ៖
មួករបស់ boletus ទូទៅមានរាងពាក់កណ្តាលប៉ោង។ ជើងមានពណ៌ស រាងស៊ីឡាំង មានជញ្ជីងបញ្ចេញសម្លេង មានអង្កត់ផ្ចិត 4 សង់ទីម៉ែត្រ និងប្រវែង 17 សង់ទីម៉ែត្រ នៅចំណុចកាត់វាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ផ្កាឈូក។
boletus ពណ៌ប្រផេះមានឈ្មោះជំនួស: hornbeam ។ មួករបស់វាមានពណ៌ត្នោត ហើយសាច់ពណ៌លឿង ពេលខូចវាចាប់ផ្ដើមពណ៌ខៀវ (ទៅពណ៌ស្វាយ) ហើយបន្ទាប់មកប្រែជាពណ៌ខ្មៅ។ សរសៃបណ្តោយអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅលើដើម។
ស្រឡាញ់ កន្លែងសើម Marsh boletus ត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកពណ៌ត្នោត និងជើងស្រាល។ ដើម្បីសាកល្បងផ្សិតសម្រាប់ភាពអាចបរិភោគបាន បំបែកដើម៖ វាមិនគួរប្រែជាពណ៌ខៀវទេ។
ទោះបីជាពណ៌ភ្លឺរបស់វា (ពីពណ៌ផ្កាឈូកទៅពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ និងពណ៌ត្នោត) ផ្សិត boletus ពហុពណ៌មិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិតទេ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺមិនមានរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់និងការលំបាកក្នុងការរៀបចំ។
boletus ខ្មៅលេចធ្លោក្នុងចំណោមសាច់ញាតិរបស់វាដោយសារតែពណ៌ដែលត្រូវគ្នា។ បំពង់ធំនៅក្នុងស្រទាប់ porous និងជញ្ជីងខ្មៅនៅលើជើងគឺជាលក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់វា។
boletus ខ្មៅដែលបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏សក្ដិសមសម្រាប់តុណាមួយ។
boletus ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង អាមេរិកខាងជើងនិងអឺរ៉ុប។ មានឈ្មោះដូច្នេះសម្រាប់ភាពពិសេសនៃ pulp ដែលចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងតំបន់បាក់ឆ្អឹង។
boletus ពណ៌សត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌មួកដែលត្រូវគ្នានិងសាច់ក្រែម។ ប្រភេទនេះគឺ unpretentious ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារ។
boletus រឹងដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកនៅក្នុងក្ដារលាយពីពណ៌ប្រផេះទៅពណ៌ស្វាយស្លេកនៅលើដើមខ្ពស់។ ប្រភេទនេះត្រូវបានអ្នករើសផ្សិតចូលចិត្តព្រោះសាច់រឹងមិនសូវទាក់ទាញដង្កូវទេ។ ហើយរសជាតិផ្អែមរបស់ផ្សិតធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អដល់តុអាហារពេលល្ងាច។
ដើម្បីរុករកប្រភេទផ្សិត boletus បែបនេះ អ្នករើសផ្សិតត្រូវគិតពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។
ជាដំបូងវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីតំបន់និងអ្វីដែលប្រភេទនៃផ្សិតដុះនៅទីនោះ។ ទីពីរ វានឹងមិនឈឺចាប់ក្នុងការថតរូបផ្សិត boletus ជាមួយអ្នក ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងទ្វេដងរបស់វា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ boletus
បន្ថែមពីលើការរើសផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចៀន, ជ្រលក់ឬស្ងួត។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀងមួយ appetizer សម្រាប់ តារាងបុណ្យឬគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស៊ុប។
ដោយសារតែវត្តមានវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម ផ្សិត boletus អាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្ចាត់ជាតិពុល ធ្វើឱ្យស្បែក និងសក់មានភាពប្រសើរឡើង និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។
ហើយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ចានផ្សិតញឹកញាប់ពេកត្រូវបាន contraindicated ចាប់តាំងពីដោយសារតែការស្រូបយកយឺតរបស់ពួកគេមនុស្សម្នាក់អាចជួបប្រទះបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះ។ និងដើម្បីរក្សាទុក លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ផលិតផល, ផ្សិតមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុង galvanized ។
វិធីកំណត់អត្តសញ្ញាណ boletus មិនពិត
សរុបសេចក្តីមក សូមពិចារណាសំណួរសំខាន់មួយសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោង៖ របៀបបែងចែក boletus ពិតប្រាកដពីទ្វេរបស់វា?
ដើម្បីជៀសវាងកំហុស អ្នកគួរចងចាំមួយចំនួន ច្បាប់សាមញ្ញ. ទីមួយផ្កា boletus មិនចូលចិត្តពន្លឺទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបានឃើញ ផ្សិតស្រដៀងគ្នាការរីកលូតលាស់នៅកន្លែងបើកចំហ នេះគឺជាហេតុផលសម្រាប់ការសង្ស័យរួចទៅហើយ។
ទីពីរ boletus មិនពិតជាធម្មតាមានរសជាតិជូរចត់ ដូច្នេះដង្កូវមិនស៊ីវាទេ។ ពិនិត្យផ្សិត។ ប្រសិនបើវាស្អាតឥតខ្ចោះ ដោយមានសរសៃនៅលើជើងក្នុងទម្រង់ជាសរសៃឈាម នោះទំនងជាអ្នកកំពុងកាន់ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាននៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។
ទីបី វិធីដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីកំណត់ថាតើវាជា boletus ពិតប្រាកដឬអត់គឺការបំបែកមួក។ នៅទីនេះផ្សិតមិនពិតនឹងផ្តល់ឱ្យខ្លួនវាភ្លាមៗដោយចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាពណ៌ខៀវគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ហើយប្រសិនបើបន្ទាប់ពីសកម្មភាពនេះសាច់បានអនុវត្តមិនផ្លាស់ប្តូរសូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីដាក់ផ្សិតនៅក្នុងកន្ត្រក។
រូបថតផ្សិត boletus
ប្រសិនបើយើងត្រូវបានស្នើឱ្យដាក់ឈ្មោះមួយចំនួននៃច្រើនបំផុត ប្រភេទដែលគេស្គាល់ផ្សិត - យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនគិត - ប្រហែលជារួមជាមួយផ្សិតពណ៌សរុយ agaric chanterelle និងផ្សិតទឹកឃ្មុំយើងនឹងចងចាំផ្សិត boletus និង aspen ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងពីរឿងនិទានរបស់កុមារ។ ប៉ុន្តែតើយើងដឹងអ្វីខ្លះអំពីផ្សិតទាំងនេះ លើកលែងតែពួកវាដុះនៅក្រោមដើមឈើដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា ហើយវាគឺជាពួកវាដែលក្មេងស្រី Masha ប្រមូលបានមុនពេលវង្វេងនៅក្នុងព្រៃ?
ផ្សិត Boletus: ការពិពណ៌នា
តំណាង នគរផ្សិតមាន hymenophore porous ដូចជា boletus, ពណ៌ស, ប៉ូឡូញ - បង្កើតក្រុមគ្រួសារនៃប្រភេទសត្វក្រោមឈ្មោះទូទៅ Boletaceae លេខរៀងយោងទៅតាមប្រភពមួយចំនួនប្រហែល 1300 ប្រភេទ។ នៅក្នុងគ្រួសារនេះ ដោយផ្អែកលើការចាត់ថ្នាក់នៃលក្ខណៈមួយចំនួន អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របែងចែកប្រភេទ Obabok ( ឈ្មោះឡាតាំង Leccinum, Leccinum) ដែលមានចំនួនតំណាងប្រហែល 25 នាក់នៅក្រោម ឈ្មោះទូទៅ boletus និង boletus ។ 
តើអ្នកដឹងទេ? អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនអាចមករកការមូលមតិគ្នាថាតើផ្សិតជារបស់សត្វឬ រុក្ខជាតិ. នេះបើយោងតាមមាតិកានិងសមាសភាពនៃប្រូតេអ៊ីន, ទាំងនេះ សារពាង្គកាយដ៏អស្ចារ្យពួកវាកាន់តែទំនាញឆ្ពោះទៅរកសត្វ ហើយនៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាត និងសារធាតុរ៉ែ ពួកវាកាន់តែនឹកឃើញដល់រុក្ខជាតិ។ ជម្លោះទាំងអស់ត្រូវបានដោះស្រាយតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1960 ប៉ុណ្ណោះ។ ការសម្របសម្រួលគឺជាការទទួលស្គាល់នៃនគរផ្សិតដាច់ដោយឡែកពីសត្វនិងរុក្ខជាតិ។
អ្នកតំណាងទាំងអស់នៃ genus Leccinum រស់នៅក្នុងតំបន់ជិតស្និទ្ធទៅនឹង conifers និង ដើមឈើ deciduous. ប្រភេទសត្វភាគច្រើនរស់នៅក្នុងព្រៃនៃតំបន់អាកាសធាតុក្តៅ ប៉ុន្តែពួកវាខ្លះអាចត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែនៅតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់រងប៉ូលក៏ដោយ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់នៃប្រភេទសត្វគឺមានទំហំធំ រលោង និង velvety បន្តិចទៅនឹងមួកអឌ្ឍគោលប៉ះនៃស្រមោលពណ៌ត្នោតដែលបិទបាំង តែងតែ Matte ស្រាលជាងនៅក្នុងស្វាវ័យក្មេង។ ដុំពករាងជាបំពង់ដ៏ធំនៃពណ៌ប្រផេះ-ស ងាយបំបែកចេញពីមួក ហើយងងឹតនៅពេលផ្សិតមានអាយុ។ ដើមមានស្នាមប្រឡាក់ ឬសរសៃក្រាស់ រាងស៊ីឡាំង ជួនកាលវែង។ pulp មានពណ៌សក្រាស់ពណ៌នៅពេលកាត់បន្ទាប់មកប្រែទៅជាខ្មៅនៅពេលកំដៅ។ អ្នកតំណាងស្ទើរតែទាំងអស់នៃប្រភេទនេះ (លើកលែងតែផ្សិតប្រមាត់) គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃប្រភេទទី 2 ។
ភាពខុសគ្នានៃប្រភេទ boletus
ឈ្មោះរុស្ស៊ី "boletus" សំដៅទៅលើពូជខ្លះនៃ boletaceae ពោលគឺពូជនៃ boletus ទូទៅ (Leccinum scabrum) ដែលបង្កើតជា mycorrhiza ដោយផ្ទាល់ជាមួយ birch ។ វានឹងជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការហៅប្រភេទសត្វផ្សេងទៀតថា "obobok" ។
នៅក្នុងព្រៃរបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញ ប្រភេទខុសគ្នា boletus នៅក្នុងទឹកដី អតីតសហភាពសូវៀតក្នុងកម្រិតមធ្យម តំបន់អាកាសធាតុមាន obabka ប្រហែលដប់ពូជដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ក្នុងចំណោមអ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតគឺ boletus ធម្មតាពណ៌ប្រផេះ harsh និង pinkish ។ឃោរឃៅ
boletus boletus គឺរឹង (នៅក្នុងប្រភពខ្លះវាពិបាក) - វាមិនមែនជាប្រភេទធម្មតាទេ។ ប្រហែលជានេះគឺជាអ្នកតំណាងដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃប្រភេទរបស់វា។ វាមានមួកពណ៌ប្រផេះត្នោតក្តៅ ដែលកាន់តែងងឹតទៅតាមអាយុ ជើងរបស់វត្ថុតូចនេះក្រាស់ ធំ រាងស៊ីឡាំង។ អាយុដំបូងគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងតូចៗជាច្រើនដែលបាត់ទៅតាមអាយុ។ ផ្សិតគឺល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិក្លិនផ្សិតក្រាស់ និងអាចប្រើក្នុងការរៀបចំវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។ សម្រាប់ ការផ្ទុករយៈពេលវែងការស្ងួតឬត្រជាក់ស្ងួតត្រូវបានប្រើ។ 
ប្រផេះ
ប្រផេះ boletus (hornbeam) គឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៃ hornbeams ។ មានទំហំធំ (ក្នុង អាយុចាស់ទុំ) មួកមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ មានស្នាមជ្រីវជ្រួញបន្តិច ស្ងួតដល់ការប៉ះ ជាមួយនឹងស្រមោលលេចធ្លោពីអូលីវងងឹតរហូតដល់ពណ៌ត្នោត-ត្នោត។
សំខាន់! ឈ្មោះទីពីរនៃប្រភេទសត្វមានសំឡេងគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមប៉ុន្តែវាត្រូវបានសរសេរដោយអក្សរ "a" ជាជាង "o" ហើយមិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងមឈូស ផ្នូរ និងមរណៈទេ។ Hornbeam ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់គឺជាដើមឈើនៃគ្រួសារ birch ដែលប្រភេទសត្វនេះច្រើនតែបង្កើតជា mycorrhiza (ទំនាក់ទំនងមានស្ថេរភាពរវាង mycelium នៃផ្សិតនិងប្រព័ន្ធឫសនៃរុក្ខជាតិខ្ពស់ជាង) ។
នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត ស្បែកនៃមួកផ្សិតចាស់ទុំច្រើនតែគ្របដណ្ដប់ដោយស្នាមប្រេះ។ pulp ក្រាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់; នៅពេលកាត់វាមានពណ៌សនៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់វាទទួលបានពណ៌ស្វាយ - ពណ៌ប្រផេះបន្ទាប់មកយូរ ៗ ទៅវាប្រែពីពណ៌ខៀវងងឹតទៅខ្មៅ។ ផ្សិតដែលកាត់បានឆាប់ក្លាយជាមិនអាចប្រើបាន ដូច្នេះគំរូក្មេងៗ និងស្រស់គួរត្រូវបានផ្ញើទៅកន្ត្រក។ 
ធម្មតា។
លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃ boletus ទូទៅគឺដើមវែងរបស់វាដែលអាចឈានដល់កម្ពស់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតដែលបានតាំងទីលំនៅក្នុងព្រៃឈូសឆាយ ឬគែម ហាក់បីដូចជាកំពុងព្យាយាមលាតសន្ធឹងលើស្មៅ ហើយបញ្ចេញមួកអឌ្ឍគោលធំនៃពណ៌ត្នោតភ្លឺជាមួយនឹងពណ៌ពីប្រផេះទៅត្នោតទៅព្រះអាទិត្យ។ pulp នៅពេលកាត់មានពណ៌សក្រាស់មានរសជាតិផ្អែមហើយងងឹតនៅពេលកែច្នៃ។ ផ្សិតវ័យក្មេង និងមិនទាន់ទុំត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាអាហារ។ 
ពេលណាត្រូវប្រមូល
ប្រភេទទាំងអស់នៃ boletus ខាងលើអាចបង្កើតជាផ្លែឈើចាប់ពីចុងខែឧសភាដល់ពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិការហូតដល់សាយសត្វដំបូង។ រយៈពេលនៃផ្លែឈើមានស្ថេរភាព៖ ខែសីហា - តុលា។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេតែងតែទស្សន៍ទាយពេលវេលានៃការលេចឡើងនៃអ្នកតំណាងដំបូងនៃ Boletaceae អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌជាច្រើន: ថាតើមាន ឆ្នាំមុន"ផ្សិត" (ដូចដែលពួកគេនិយាយ វាមិនផ្លាស់ប្តូរពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ) តើរដូវក្តៅមុនស្ងួតប៉ុណ្ណា ហើយតើរដូវរងាចុងក្រោយនេះត្រជាក់ប៉ុណ្ណា។ ជាថ្មីម្តងទៀតវាត្រូវបានគេដឹងថារយៈពេលនៃទិន្នផលផ្សិតខ្ពស់នៅក្នុងលំនាំជាក់លាក់មួយឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងរយៈពេលនៃអវត្តមានពេញលេញនៃផ្សិត។
តើអ្នកដឹងទេ? ប្រជាជននៅតែរក្សាជំនឿថាឆ្នាំផ្សិតពេក បង្ហាញពីសង្គ្រាម។ ប្រហែលជាវាគ្រាន់តែជាការចៃដន្យប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2014 អ្នករើសផ្សិតអ៊ុយក្រែនបានត្រលប់មកវិញជាមួយនឹង " ការបរបាញ់ស្ងាត់"ជាមួយនឹងការប្រមូលផលដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក ...
អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើន ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ស្គាល់ខ្លួនឯង ស្គាល់តែពួកគេ។ កន្លែងផ្សិតដោយបានទៅលេងដែលពួកគេអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការដើរលេងស្ងាត់ៗ ឬដូចដែលពួកគេនិយាយថា "មិនមែនវាសនា"។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលអ្នកគួរចងចាំថា boletus គឺជាផ្សិត "ងាយរងគ្រោះ" ។ជាលទ្ធផលវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះគួរប្រមូលយកតែសំណាកក្មេងៗស្រស់ៗ។ ផ្សិតដែលទុំមានមួកធំ និងសាច់ឆៅ ងងឹតខ្លាំង (ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួក) ទំនងជាមិនរស់ដល់ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារទេ ហើយទំនងជានឹងត្រូវបោះចោល។ 
ផ្សិត boletus ដែលបានរកឃើញគួរតែត្រូវបានដាក់ដាច់ដោយឡែកពីប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀតនៅក្នុងធុងរឹង "អាចដកដង្ហើមបាន" ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យដំណាំត្រូវបានកំទេចកំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលផល។ កន្ត្រក wicker ធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ ឬសិប្បនិម្មិត (ខ្សែលួស ឬជ័រ) គឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ ធុងធំទូលាយអាចប្រើប្រាស់បាន ប៉ុន្តែថង់ប្លាស្ទិក (សំរាម) មិនស័ក្តិសមទាំងស្រុងសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលមិនត្រូវភ្លេចថាផ្សិតគ្រាន់តែជាផ្លែឈើនៃសារពាង្គកាយដ៏ធំមួយគឺ mycelium ដែលអាចងាយខូចខាតដោយសារការប្រមូលមិនត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យកើតមានឡើងការរកឃើញគួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ កាំបិតមុតស្រួចនៅជិតដីតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ឬដោយប្រុងប្រយ័ត្ន "ដោះវីស" វាដូចជាវីសសម្រាប់មួយនិងកន្លះទៅពីរវេន។ IN ថ្មីៗនេះ mycologists ភាគច្រើនចាត់ទុកថាវិធីសាស្រ្តទីពីរគឺមនុស្សជាតិច្រើនជាង។
កន្លែងលូតលាស់
boletuses ទាំងអស់ដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះក្រោមលក្ខខណ្ឌ អាកាសធាតុក្តៅនៅទូទាំងអឌ្ឍគោលខាងជើងនៃទ្វីប ពួកគេចូលចិត្តកន្លែងដែលមានដីមានសំណើមល្អ ដែលកំដៅដោយព្រះអាទិត្យ។ អាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ ពួកវាបង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយ birch, aspen, hornbeam, white poplar ជាដើម។
តើអ្នកដឹងទេ? boletus ដ៏ធំបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ Tomsk នៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីដោយអ្នករើសផ្សិតដែលមាននាមត្រកូលសមរម្យ Korol ។ ទំងន់នៃការរកឃើញគឺ 2.4 គីឡូក្រាមអង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 360 មីលីម៉ែត្រនិងប្រវែងនៃដើមគឺ 280 មីលីម៉ែត្រ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាជាមួយនឹងបែបនេះ ទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Obabok ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អឥតខ្ចោះ មិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយដង្កូវ និងអាចក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារតូចមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល។
boletus ទូទៅរស់នៅក្នុងព្រៃលាយ (ជាមួយព្រៃ) ព្រៃវ័យក្មេង birch វ័យក្មេង groves និងស្មៅ; មានទាំងគំរូតែមួយ និងក្រុមតូចៗ។ boletus ដ៏ស្វិតស្វាញចូលចិត្តព្រៃឈើដែលមាន aspens និង poplars ពណ៌ស។ ប្រផេះ boletus ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រៃ beech ចម្រុះជាមួយ hornbeam ព្រៃ poplar និងពេលខ្លះនៅលើគែមនៃ birch ។ boletus ក្លែងក្លាយ
អ្នកតំណាងមួយទៀតនៃ boletaceae គឺផ្សិតប្រមាត់ (boletus មិនពិត) ។ ប្រភពខ្លះកំណត់ថាវាពុល ប៉ុន្តែវានឹងត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការហៅវាថាមិនអាចបរិភោគបាន ដោយសាររសជាតិជូរចត់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ជូរចត់ណាស់ សូម្បីតែដង្កូវក៏មិនស៊ីដែរ!ជាការពិតណាស់ ដើម្បីទទួលបានការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរពីផ្សិតនេះ អ្នកត្រូវទទួលទានវាច្រើនពេក ដែលជាបញ្ហាខ្លាំងណាស់ ដោយសារតែរសជាតិរបស់វា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមិនមានវិធីដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់នោះទេ។ ដំណើរការណាមួយនៃផ្សិតទាំងនេះ (ឆ្អិន, ចៀន, ល) គ្រាន់តែបង្កើនរសជាតិនេះ។
សំខាន់! ប្រសិនបើសូម្បីតែបំណែកមួយនៃ boletus មិនពិតត្រូវបានបញ្ចប់ដោយចៃដន្យនៅក្នុងម្ហូបចម្បងរួមជាមួយផ្សិត "ល្អ" ផ្សេងទៀតអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដោយជៀសមិនរួចជាទម្រង់រុយនៅក្នុងមួន។
ប្រហែលជានេះគឺជាការភ័យខ្លាចទាំងអស់នៅក្នុងករណីនៃផ្សិត gall - boletus មិនពិត. បើនិយាយពីរូបរាងដើម និងមួក ផ្សិតប្រមាត់គឺមិនអាចបែងចែកបានពីផ្សិត boletus ធម្មតា។ ខាងក្រៅ លក្ខណៈពិសេសប្លែក- នេះគឺជាពណ៌នៃមួកដែលមានសារធាតុពុលពណ៌បៃតងលឿង។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ផ្សិតតែងតែចាប់ភ្នែកភ្លាមៗ ដូចជា agarics fly សង្ហា។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ផ្កាឈូកកខ្វក់ (មិនដូចផ្សិត "ពិត" ដែលមានពណ៌ស)។ សាច់ផ្សិតប្រមាត់មានពណ៌ផ្កាឈូក ពេលកាត់ហើយប្រែពណ៌ក្រហមតាមពេលវេលា។ ដំណឹងអាក្រក់គឺថា វាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ក្នុងអំឡុងពេលបរបាញ់ស្ងាត់ ដើម្បីច្រឡំផ្សិត boletus មិនពិតជាមួយនឹងផ្សិតគុណភាពខ្ពស់ធម្មតា។ ដំណឹងល្អគុណវិបត្តិចម្បងនៃផ្សិតនេះ - ជូរចត់ - តាមពិតលក្ខណៈសម្គាល់សំខាន់ដែលវាត្រូវបានបំបែកចេញពីផ្សិត "ពិតប្រាកដ" ។ កុំខ្លាចក្នុងការលិទ្ធផ្សិតនៅលើដើមកាត់ - ជឿខ្ញុំ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងច្បាស់សម្រាប់អ្នកភ្លាមៗ។ boletuses ពិតទាំងអស់នៅពេលកាត់មានរសជាតិផ្សិតផ្អែមឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានគន្លឹះនៃភាពជូរចត់។
សមាសធាតុ
pulp នៃ obabka មាន:
- ប្រូតេអ៊ីន - 35%;
- ខ្លាញ់ - 4%;
- ស្ករ (ក្នុងទម្រង់ជា mono- និង disaccharides) - 14%;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - រហូតដល់ 25%;
- វីតាមីន: C, B1, B2, E, D, PP;
- មីក្រូ និងម៉ាក្រូធាតុ៖ សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងម៉ង់ហ្គាណែស;
- ទឹក។
តើអ្នកដឹងទេ? រ៉ែធម្មជាតិសេលេញ៉ូមលើកកម្ពស់ការងើបឡើងវិញ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមនុស្ស, ដោយសារតែការដែល, ដូចដែលការសិក្សាបានបង្ហាញ, ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកនិងជំងឺប្រព័ន្ធផ្សេងទៀតត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយប្រភពមួយក្នុងចំណោមប្រភពដ៏មានបំផុតនៃសេលេញ៉ូមគឺផ្សិត។
មាតិកាកាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាមនៃ pulp) - 20 kcal ។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃមាតិកាកាឡូរីទាបគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃផ្សិតដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗដែលមានបំណងសម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់និងអ្នកជំងឺ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុង pulp boletus មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់សម្រាប់មនុស្សហើយលើសពីនេះទៅទៀត បន្ទាត់ទាំងមូលអាស៊ីតអាមីណូដែលជំរុញ ការងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សរាងកាយចុះខ្សោយដោយសារតែការឆ្លង។ តាមទស្សនៈនេះ ផលិតផលប្រភេទទាំងនេះគឺជាសាច់ជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលបួស។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអេប៉ុងក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវសមត្ថភាពខ្ពស់របស់ពួកគេក្នុងការស្រូបយកជាតិពុលនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់មនុស្ស។ ដោយសារតែវត្តមាននៃអ្វីដែលគេហៅថា "ជាតិសរសៃអាហារ" នៅក្នុងជាតិសរសៃ boletus ម៉ូលេគុលនៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានចងកំឡុងពេលរំលាយអាហារ និងដកចេញពីរាងកាយ។ IN គោលបំណងឱសថ obabka pulp ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយ. នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា tinctures ត្រូវបានរៀបចំដែលជួយជាមួយនឹងជំងឺតម្រងនោម, dysbiosis, ជំងឺ រលាកក្រពះពោះវៀននិងល។
ច្បាប់ធ្វើម្ហូប
ផ្សិត boletus មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយល្អសម្រាប់រៀបចំចានណាមួយ ហើយប្រើវាក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ ពួកវាអាចត្រូវបានអំបិល ប្រឡាក់ ចៀន និងស្ងោរ ហើយសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ការសម្ងួតឬត្រជាក់ស្ងួតគឺសមរម្យ។
សំខាន់! ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាផ្សិតស្ងួត និងទឹកកកមានក្លិនក្រអូបជាងផ្សិតស្រស់។
មុនពេលចម្អិនអាហារ boletus អ្នកត្រូវសម្អាតវា។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងសម្ងួត ឬបង្កកផ្សិត អ្នកមិនគួរសើមវាទេ ក្នុងករណីផ្សេងទៀត ការប្រមូលផលមិនត្រឹមតែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅបន្តិច (ល្អជាង) រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នីតិវិធីបឋមនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ហេតុផលពីរយ៉ាង៖ ទីមួយ ផ្សិតនឹងត្រូវបានសម្អាតឱ្យកាន់តែល្អបន្ទាប់ពីនេះ និងទីពីរ ខ្លះទៀត សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផល (នេះមិនមែនមានន័យថាពុលផ្សិតទេ ប៉ុន្តែជាសារធាតុ nitrates និងផ្សេងទៀត។ កាកសំណល់ឧស្សាហកម្ម) នឹងស្ថិតនៅក្នុងទឹក។ ការលាងសម្អាតផ្សិត boletus គឺងាយស្រួលណាស់ រឿងសំខាន់គឺធ្វើវាឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន មុនពេលផ្សិតខូច។ មិនដូចប៊ឺ ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកខ្សែភាពយន្ត adhesive នៅលើមួកបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវលាងដៃរបស់អ្នករយៈពេលយូរនិងឈឺចាប់ឬនិយាយថាប្រភេទនៃជួរដេកមួយចំនួន "ដោយក្បាលរបស់ពួកគេ" លាក់ខ្លួននៅក្នុងខ្សាច់។ ជាប់គាំងនៅក្នុងចានហើយមិនចង់ចេញមកទេ សម្រស់វរជនរបស់យើង ពួកគេស្ទើរតែមិនដែលកខ្វក់ ហើយការសម្អាតពួកវាមិនទាមទារការប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ។
ប្រសិនបើស្លឹកស្ងួត ឬស្លឹកស្មៅនៅតែជាប់នឹងមួក នោះវាល្មមនឹងគោះវាដោយកាំបិតស្រាលៗ ហើយធូលីដែលកកកុញ (វាអាចនឹងមានវត្តមាន ប្រសិនបើការប្រមូលផលត្រូវបានច្រូតកាត់នៅតាមគែមទីក្រុង ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកផ្សិតបែបនេះនៅកន្លែងដែលវាដុះ) គ្រាន់តែលាងជមែះឬជូតជាមួយកណាត់សើម។ យើងពិនិត្យសំណាកនីមួយៗសម្រាប់ការខូចខាតដោយដង្កូវ រលួយ ឬពិការភាពផ្សេងទៀត តម្រៀបតាមអាយុ និងទំហំ ហើយសម្រេចចិត្តថាត្រូវធ្វើអ្វីបន្ទាប់ទៀត។ 
យកល្អគួរតែញែកដើមចេញពីមួក ហើយកោសវាដោយកាំបិត ដើម្បីសម្អាតវាឱ្យស្អាត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសោកស្ដាយក្នុងការបំផ្លាញសម្រស់របស់បុរសសង្ហារាងតូចច្រឡឹង អ្នកអាចទុកគាត់ចោលទាំងស្រុង។ មិនចាំបាច់បោះចោលសំណាកដង្កូវទេ។ ត្រាំពួកវាពីរបីម៉ោង ទឹកត្រជាក់បន្ថែមលើវា។ តារាងអំបិលក្នុងអត្រា 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយលីត្រ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែកាត់ និងយកតំបន់ដែលខូចចេញ។
សំខាន់! ដោយមិនគិតពីម្ហូបអ្វីដែលអ្នកនឹងចំអិន ផ្សិត boletus ត្រូវតែឆ្អិនជាមុនសិន។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅគឺយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីហើយទឹកដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងហោចណាស់ម្តង (បង្ហូរនិងបំពេញដោយទឹកស្អាតដោយលាងផ្សិតពីមុន) ។
ប្រាកដណាស់ យើងកំពុងនិយាយអំពីអំពីផ្សិតវរជន ដែលតាមទ្រឹស្តីអាចចៀនបានភ្លាមៗ ដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនជាមុន។ ម្ហូបនេះប្រាកដជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាង។ ហើយយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងសូមណែនាំកុំឱ្យធ្វេសប្រហែសការប្រុងប្រយ័ត្នដែលបានរៀបរាប់ ចាប់តាំងពីស្ថានភាពនៃបរិស្ថាននៅលើពិភពលោកមិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងនិយាយអំពី សុវត្ថិភាពដាច់ខាតផ្សិតព្រៃ ទោះបីជាវាច្បាស់ជាអាចបរិភោគបានក៏ដោយ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស៊ុប boletus ប្រើទឹកទីបីសម្រាប់ការនេះ (បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីរដងហើយបន្ថែមទឹកស្អាត) ។ សម្រាប់ការចៀន ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានកាត់តាមរសជាតិ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចៀនក្នុងល្បាយនៃបន្លែ និងប៊ឺ ដោយមិនគ្របគម្រប (បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងប្រែទៅជាបបរ)។ មុនពេលបិទអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរប្រសិនបើចង់បាន។ 
សម្រាប់ការរើសយកស្ពៃក្តោបឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ (ធុងឈើគឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែកញ្ចក់ ឬសេរ៉ាមិចក៏សមរម្យដែរ) ជាស្រទាប់ៗ ប្រោះដោយអំបិល ឱសថស្រស់ និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាការអំបិលនិងការ fermentation មិនសមរម្យសម្រាប់ obabok តាមទស្សនៈនៃសរីរាង្គទេ (នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ lamellar ឧទាហរណ៍ផ្សិតទឹកដោះគោ) ។
តើអ្នកដឹងទេ? ដង្កូវគឺជាសត្រូវដ៏អស់កល្បជានិច្ច ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។. ប៉ុន្តែវាប្រែថាស្ថានភាពផ្ទុយគ្នាក៏មាននៅក្នុងធម្មជាតិដែរ: មានផ្សិតដែលស៊ីដង្កូវ! ពួកវាបង្កើតជា mycelium ជាចិញ្ចៀន ដូចជាត្បាញបណ្តាញមួយប្រភេទ។ ដង្កូវនេះជាប់ក្នុងអន្ទាក់ predator អស្ចារ្យដូចជានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហូលីវូដភ័យរន្ធត់ លេបត្របាក់ និងរំលាយបន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង!
Marinating គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍បំផុត (និងដោយវិធីសុវត្ថិភាព) វិធីនៃការរៀបចំ obabki ។ ផ្សិត Marinated ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ។ សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ អ្នកគួរយកអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ ស្ករបួនស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយពីរស្លាបព្រា។ ទឹកអំបិល ស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេស (peas, allspice, seed, etc.) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ផ្សិតដែលយកចេញពីទឹកដាំពុះត្រូវដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះ បន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយបើចង់បាន ម្ទេសពីរបីកំពឹស បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅចូលផ្សិត ទឹកខ្មេះត្រូវបន្ថែម។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ទាប់ពីនោះពាងត្រូវបានរមៀលឡើងហើយប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមគ្របដោយកន្សែងហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សម្រាប់ផ្សិតឆ្អិនបីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 1,3 លីត្រនៃ brine ។
contraindications និងគ្រោះថ្នាក់
នៃ contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់នៃប្រភេទនៃផ្សិតនេះ, ប្រហែលជាមានតែការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះធាតុដែលបង្កើត pulp គួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់។ ផ្សិត Boletus (ក៏ដូចជាផ្សិតផ្សេងទៀត) គួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយអ្នកដែលមានជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោមធ្ងន់ធ្ងរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយដឹងថាអ្នកមានជំងឺបែបនេះ វាមិនជាគំនិតអាក្រក់ក្នុងការទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឡើយ។
ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិអវិជ្ជមាននៃផលិតផលប្រភេទនេះគឺសមត្ថភាពរបស់ផ្សិត ដូចជាអេប៉ុង ដើម្បីស្រូបយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុលដែលមាននៅក្នុងដី និងខ្យល់។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលសូម្បីតែផ្សិតល្បីនិងអាចបរិភោគបានដូចជាផ្សិត boletus អាចត្រូវបានបំពុល។សំខាន់! ផ្សិតព្រៃត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់កុមារអាយុក្រោមប្រាំមួយឆ្នាំ! ហើយចំណុចនៅទីនេះមិនត្រឹមតែគ្រោះថ្នាក់នៃការពុលប៉ុណ្ណោះទេ អាហារនេះគឺធ្ងន់ណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការស្រូបយកមីក្រូ និង macroelements មានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតទៅក្នុងឈាម។
ច្បាប់ផ្ទុក
អ្នកតែងតែចង់រក្សាការប្រមូលផលផ្សិតរបស់អ្នកឱ្យបានយូរ។ នេះពិតជាអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយប៉ុណ្ណោះ៖ ដំណាំដែលប្រមូលផលថ្មីៗត្រូវតែដំណើរការភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអ្នកត្រលប់មកពីបរបាញ់ "ស្ងាត់"។ ផ្សិតព្រៃមិនអាចទុកបានសូម្បីតែក្នុងទូរទឹកកក បើមិនដូច្នេះទេអ្នកមានឱកាសធ្ងន់ធ្ងរ ការពុលពោះវៀន. IN ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយបំពេញការស្រង់ចេញដោយទឹក ក្នុងទម្រង់នេះ ការប្រមូលផលនឹងនៅរស់រហូតដល់ព្រឹកបន្ទាប់ ជាពិសេសចាប់តាំងពីដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើដូចនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនស្ងួត ឬបង្កកផ្សិត។ 
សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលខ្លី ផ្សិត boletus បកសំបក កាត់ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី គួរលាងជម្រះឱ្យបានល្អក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ចាក់ ទឹកស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើធុងដែក (សូម្បីតែដែកអ៊ីណុក) ដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះអាចត្រូវបាន marinated ឬ slices អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាសំខាន់។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតការរៀបចំពេញលេញត្រូវបានអនុវត្ត។ នេះអាចជា pickling, salting, fermentation, ដំណើរការចូលទៅក្នុង caviar ផ្សិតឬ ម្សៅផ្សិតក៏ដូចជាការបង្កក។
សំខាន់! សម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ ផ្សិត boletus ជាក្បួនមិនមានក្លិនផ្សិតច្បាស់លាស់ទេ (រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានផ្សិតថែមទាំងណែនាំឱ្យចំអិនផ្សិត boletus លាយជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀត) ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះមិនមានចំណុចណាមួយក្នុងការធ្វើឱ្យម្សៅផ្សិតពីផ្សិត boletus ទេ។
obabok Pickled, rolled ឡើងនៅក្នុងពាងមាប់មគមួយ, អាចត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់មួយឆ្នាំកន្លះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគម្របវីសដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងថ្នាំកូតខាងក្នុង។ ការបង្កកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផ្សិតរហូតដល់មួយឆ្នាំ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកមានយ៉ាងហោចណាស់ 15-18 ដឺក្រេក្រោមសូន្យ។ អ្នកអាចបង្កកទាំងផ្សិតស្រស់ទាំងមូលដែលលាងចេញ និងហាន់រួចហាន់រួចដាំឱ្យពុះពីមុនរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់ពី defrosting ផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សិតចៀន, stewed និងស៊ុប។ ជាការពិតណាស់ ការបង្កកម្តងហើយម្តងទៀតគឺមិនអាចទទួលយកបានទាំងស្រុងនោះទេ។ ការសម្ងួតជាវិធីមួយទៀតដើម្បីរក្សាដំណាំឱ្យបានយូរ។ ផ្សិតស្ងួតត្រឹមត្រូវអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អាហារូបត្ថម្ភ និងគុណភាពរសជាតិរបស់វាសម្រាប់រយៈពេលពី 1 ទៅ 2 ឆ្នាំ នៅពេលរក្សាទុកក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ ជាមួយនឹងសំណើមថេរ និងឆ្ងាយពីក្លិនបរទេសខ្លាំង។ ទូដាក់ចានតូចមួយគឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ ដែលផ្សិតស្ងួតត្រូវបានដាក់ ឬព្យួរដោយបានដាក់ពីមុនមក ថង់ក្រដាសឬថង់ក្រណាត់។ ផ្សិតស្ងួតតាមក្បួនមួយបន្ទាប់ពីត្រាំពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុប។
4
ដងរួចហើយ
បានជួយ
តើផ្សិតអ្វីដែលអាចប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃ birch មួយ? ជាការពិតណាស់ផ្សិត boletus ។ ឈ្មោះនិយាយដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេចូលចិត្តដាំនៅក្រោមដើមឈើដើមទាំងនេះ។ គួរកត់សម្គាល់ថាឈ្មោះគឺជាសមូហភាពមួយវាសំដៅទៅលើផ្សិតច្រើនជាងមួយ។ ពួកវាទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជតែមួយ - Abaceae ។ ផ្សិតដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមនេះមានភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយដែលបង្រួបបង្រួមពួកគេ។ នេះគឺជាពណ៌នៃមួកហើយមានស្រមោលពណ៌ត្នោត។
ការពិពណ៌នា
សរុបទៅមានផ្សិតប្រភេទនេះជិត ៤០ ប្រភេទ។ ប៉ុន្តែមិនមែនពួកគេទាំងអស់ដុះនៅទីនេះទេ។ ប្រភេទ boletus ទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងអាចត្រូវបានចាត់ទុកថា: ធម្មតា, រឹង, ពណ៌ផ្កាឈូក, ពណ៌ប្រផេះ, ពហុពណ៌។ ផ្សិតទាំងនេះនីមួយៗមានអារម្មណ៍ល្អណាស់នៅជាប់ដើមឈើ birch ដែលពួកវាបង្កើតបានជា mycorrhiza ។ ប៉ុន្តែ boletuses ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើផ្សេងទៀត - aspen, poplar ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ផ្សិតបែបនេះដុះនៅកន្លែងដែលមានកំដៅថ្ងៃបានល្អ ប៉ុន្តែដីមិនស្ងួតខ្លាំងទេ។
ចូរយើងពិចារណាឱ្យបានដិតដល់នូវពូជសំខាន់ៗនៃ boletus៖
ធម្មតា។
មួករបស់វាមានពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។ ផ្ទៃរបស់វាមានសភាពស្អិតបន្តិច ហើយចាប់ផ្តើមបញ្ចេញពន្លឺក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត។ ផ្សិតពេញវ័យមានមួកដែលស្រដៀងនឹងខ្នើយ ចំណែកផ្សិតនៅក្មេងស្រដៀងនឹងអឌ្ឍគោលប៉ោង។ អង្កត់ផ្ចិតអាចឡើងដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជើងជួនកាលលូតលាស់ដល់កម្ពស់ 17 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាលាតសន្ធឹងបន្តិចទៅផ្នែកខាងក្រោម ហើយពណ៌អាចជាពណ៌ស - ក្រែម និងក្លាយជាពណ៌ប្រផេះ យូរៗទៅ។ នៅពេលកាត់សាច់ពណ៌សរបស់ boletus អាចទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូក។
ប្រផេះ
ផ្សិតនេះមានឈ្មោះមួយទៀត - ស្នែង។ វាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមួករបស់វាងងឹតជាង និងមានពណ៌ត្នោត-អូលីវ ពណ៌ប្រផេះ។ ផ្ទៃរបស់វាមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងមានទំនោរប្រេះនៅពេលវាស្ងួត។ ជើង, ធៀបនឹង boletus ធម្មតា។ខាងក្រោម។ មាត្រដ្ឋានពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើផ្ទៃពន្លឺរបស់វា។ ពេលកាត់សាច់ប្រែពណ៌ស្វាយ ហើយនៅទីបំផុតប្រែជាខ្មៅ។
ឃោរឃៅ
ចូលចិត្តដុះលើដីខ្សាច់ និងដីរោយ ជាពិសេសប្រសិនបើមានដើមប៉ុប និងដើមអម្ពិលនៅក្បែរនោះ។ មួកមានពេញវ័យព្យួរលើបំពង់។ នៅពេលដែលផ្សិតនៅក្មេង វាអនុវត្តមិនដាច់ចេញពីដើមឡើយ។ ផ្ទៃនៃមួកមានពណ៌ត្នោត។ pulp ក៏ងងឹតដែរ ផ្សិតកាន់តែចាស់ វាកាន់តែងងឹត។ ជើងមានជញ្ជីង ហើយរូបរាងរបស់វាមានរាងដូចក្លឹប។ នៅពេលកាត់សាច់ប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក ហើយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមវាប្រែជាលីឡាក។
ពេលណាត្រូវប្រមូល
ផ្សិត boletus ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "boletuses spike" ឬ "hay boletuses" ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែផ្សិតទាំងនេះលេចឡើងនៅពេលដែលស្មៅចាប់ផ្តើមត្រូវបានកាត់ហើយ rye ត្រូវបាន earing រួចហើយនៅក្នុងវាល។ នៅពេលនេះ raspberries និង rowan ចាប់ផ្តើមរីកហើយ viburnum ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌ស។ វាជាខែមិថុនា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រមូលផ្សិត boletus ពេញមួយរដូវក្តៅនិងដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
តើវាដុះនៅឯណា?
ផ្សិតដំបូងគួរតែត្រូវបានរកមើល តំបន់បើកចំហ. គែមនិងការបោសសំអាតដែលត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អដោយព្រះអាទិត្យ - ទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលត្រូវរកមើលផ្សិត boletus ។ ចំពោះដើមឈើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់ពីឈ្មោះផ្សិត។ ពួកវាអាចដុះនៅក្នុងព្រៃក្រាស់ ដែលច្រើនតែចម្រុះ។ ផ្សិត Boletus ក៏បានជ្រើសរើសព្រៃតូចៗផងដែរ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើតែមួយផងដែរ។
ផ្សិតនេះមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេត្រូវបានប្រមូលសូម្បីតែនៅក្នុង tundra ជាការពិតនៅជិតដើមឈើ birch ។ ទោះបីជាពួកគេមានទំហំតូចក៏ដោយ ទាប ដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ ព្រៃអាកទិក. លក្ខខណ្ឌចម្បង - ប្រព័ន្ធ rootដើមឈើ birch យ៉ាងណាមិញវាគឺជានាងដែលផ្តល់អាហារសម្រាប់ផ្សិត។
boletus មិនពិត - ការពិពណ៌នា
ដូចជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានភាគច្រើន boletus មានសមភាគីរបស់វា ការប្រើប្រាស់ដែលមិនត្រូវបានណែនាំ ឬហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ សមភាគីនៃផ្សិតនេះគឺជា boletus មិនពិត។ វាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិត gall ។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយភ្លាមៗថាវាពិបាកណាស់ក្នុងការបែងចែកវាពីផ្សិតហ៊ានពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជា។
មួករបស់ផ្សិតប្រមាត់មានស្រមោលស្រដៀងគ្នា ជើងក៏ត្រូវបានគ្របដោយជញ្ជីងផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាដំបូងដែលជួយអ្នកឱ្យដឹងថាផ្សិតប្រមាត់បានមករកអ្នកគឺរសជាតិនៃសាច់ឆៅ។ ការពិតគឺថា boletus មិនពិតគឺជូរចត់ខ្លាំងណាស់ ដូចដែលឈ្មោះទីពីររបស់វាបានបង្ហាញ។ ប្រសិនបើសូម្បីតែចំណិតតូចមួយចូលក្នុងខ្ទះឬខ្ទះក៏ដោយផ្នែកទាំងមូលនឹងខូច។
សញ្ញាខាងក្រៅក៏អាចបង្ហាញថាអ្នកបានរកឃើញ boletus មិនពិត។ ទីមួយផ្សិតពិតប្រាកដមានលំនាំនៅលើដើមដែលស្រដៀងនឹងដើមប៊ីច។ មាត្រដ្ឋានក្លែងក្លាយត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ ទីពីរ ផ្សិតប្រមាត់មានសរសៃនៅលើដើមរបស់វា ដែលស្រដៀងនឹងសរសៃឈាមរបស់មនុស្ស។
មួកក៏ខុសគ្នាដែរ។ boletus ពិតប្រាកដមានស្រមោលមិនច្បាស់ជាង។ ហើយក្លែងក្លាយមានមួកមួយដែលមានឥដ្ឋពណ៌បៃតងឬពណ៌ត្នោតភ្លឺ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញមានពណ៌បៃតងនៅលើ boletus នោះអ្នកមិនគួរយកវាទេ ភាគច្រើនទំនងជា ផ្សិតពុល. វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាវាពីខាងក្រោម។ នៅក្រោមមួក boletus ដែលអាចបរិភោគបានមានពន្លឺពណ៌ស។ ផ្សិតក្លែងក្លាយមានពណ៌ផ្កាឈូក។ លើសពីនេះទៀត វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផ្ទៃ velvety នៃមួក និងសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលសម្រាក។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអាចបែងចែកផ្សិតពិតពីក្លែងក្លាយពីរដង សុខភាពរបស់អ្នកអាស្រ័យលើវា។
សមាសធាតុ
Boletus មានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ទីមួយវាមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានតុល្យភាពដែលមាន leucine, tyrosine, glutamine, arginine ។ ចំពោះវីតាមីនផ្សិតនេះក៏មានផ្ទុកពួកវាផងដែរ។ ពោលគឺវីតាមីន PP, B, D, E. សមាសធាតុខាងក្រោមនៃ boletus ក៏អាចត្រូវបានសម្គាល់ផងដែរ៖
- អាស៊ីត phosphoric;
- ការ៉ូទីន;
- ជាតិដែក;
- កាល់ស្យូម;
- សូដ្យូម;
- ប៉ូតាស្យូម។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយនៃផ្សិតនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមត្ថភាពក្នុងការយកជាតិពុលចេញ។ វាកើតឡើងដោយសារតែជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុង boletus ។ ពួកវាស្រូបយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងអវិជ្ជមាន ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានលុបចោលដោយធម្មជាតិ។ ផ្សិត boletus អាចត្រូវបានប្រើជា ជំនួយកំឡុងពេលព្យាបាល៖
- ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
- ការរំខាននៅក្នុងបរិមាណជាតិស្ករក្នុងឈាម;
- រោគសាស្ត្រនៃតម្រងនោម;
- បញ្ហាស្បែក;
- ជំងឺនៃភ្នាស mucous ។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផ្សិតមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ អាស៊ីត phosphoric ដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតអង់ស៊ីម។ ដូច្នេះផលិតផលនេះ ដូចដែលយើងឃើញគឺពិតជាមានតម្លៃណាស់នៅក្នុងករណីជាច្រើន។
របៀបចំអិន
ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងថាផ្សិត boletus អាចត្រូវបានចម្អិនដោយមិនចាំបាច់ចំអិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្សិតដែលបានទិញនិងអ្នកដែលប្រមូលបាននៅកន្លែងដែលនៅជិតផ្លូវនៅតែត្រូវដាំឱ្យពុះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារក៏ជាបញ្ហាដ៏ចម្រូងចម្រាសផងដែរ។ ខ្លះយកទៅស្ងោរ ហើយខ្លះទៀតចម្អិន២០-៣០នាទី។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យឆ្អិនជាមធ្យម 40 នាទី។ នេះជាការពិតណាស់នឹងកម្ចាត់ផ្សិតនៃគុណភាពរសជាតិជាច្រើននិង microelements មានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានសុវត្ថិភាព។
ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតផ្សិតនីមួយៗ។ កន្លែងងងឹតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះឫសត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ មួកត្រូវបានកាត់ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានសត្វល្អិតឬដង្កូវនៅទីនោះ។
ប្រសិនបើផ្សិតនៅក្មេងនោះ អ្នកអាចចៀនវាភ្លាមៗ ដោយមិនចាំបាច់ស្ងោរវាជាមុន។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងកាន់តែរឹងមាំ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិត boletus ចៀនជាមួយដំឡូង។ ផ្សិតនៅតែក្រៀម ហើយដំឡូងក្លាយជាទន់។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានចម្អិនជាមុនពួកគេនឹងកាន់តែទន់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចម្អិនវាទេ អ្នកអាចត្រាំផ្សិត boletus ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២០ នាទី។ នេះនឹងជួយសម្លាប់មេរោគរបស់អ្នក។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - មិនលើសពី 15 នាទី។
ខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់- ផ្សិត boletus ចៀនជាមួយក្រែមជូរ។ ផ្សិតត្រូវបកសំបក លាងសម្អាត និងហាន់ល្អិតៗ។ ពួកវាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 20 នាទី។ ជាលទ្ធផលសំបកមាសគួរតែបង្កើត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀត។ គ្រឿងទេសតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមគឺអំបិលនិងម្រេច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន, ក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះដោយវាយដំស្រាលជាមួយម្សៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 10 នាទីអ្នកត្រូវកូរជានិច្ច។ នោះហើយជាទាំងអស់ - ផ្សិត boletus ឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
ដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្សិតអ្នកត្រូវយកផ្សិត boletus ធំ 5-6 សម្រាប់ខ្ទះប្រហែល 4 លីត្រ។ ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាត លាងជម្រះឱ្យល្អិតល្អន់។ ដើម្បីដឹងថាបំណែកណាមួយដែលអ្នកនឹងទទួលបាននៅក្នុងស៊ុប ចូរបែងចែកវាដោយប្រហែល 2 ។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំណិតប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នក បន្ទាប់មកកាត់បំណែក 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេនឹងពុះពាក់កណ្តាល។
បន្ទាប់មកចម្អិនផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលលើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់ពីរំពុះយក Foam កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនផ្សិតប្រហែល 20 នាទី។ ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះកំពុងបន្តអ្នកអាចរៀបចំបន្លែ។ លាប, លាងជមែះនិងកិនការ៉ុតមធ្យម។ យើងក៏លាងនិងបកដំឡូងធំៗចំនួន ៣ កាត់ជាច្រូត។ លាបខ្ទឹមបារាំងធំលាងវាហើយកាត់ជាដុំតូចៗ។
នៅពេលដែលផ្សិតបានចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អំបិល។ បើចាំបាច់បន្ថែមវាហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ។ ដំបូងបោះខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់ពី 5 នាទីវាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមការ៉ុតបន្ទាប់ពីបរិមាណដូចគ្នា - ដំឡូង។ ស្នោដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបានយកចេញជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និង dill chopped ស្រស់។ មុននេះ ខ្ទឹមស ១កំពឹស ត្រូវច្របាច់ ឬហាន់ជាបន្ទះៗ។ ចំណង់អាហារ!
Marinovka គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលចូលចិត្តដើម្បីរៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងាររួមទាំងផ្សិត boletus ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះ។
ដំបូងផ្សិតត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាត។ កូនតូចៗអាចត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុងឬកាត់ជា 2-3 ផ្នែក។ ផ្សិតចាស់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនីថាពួកគេនឹងឆ្អិនយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលចម្អិនអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការយកពពុះចេញជានិច្ច វាបង្កើតជាខ្លាំង កំឡុងពេលពុះ។
អ្នកអាចចំអិនរហូតដល់ផ្សិតលិចទៅបាតនៃខ្ទះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានត្រង, លាងនិងបំពេញដោយទឹកសាប។ ឥឡូវអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទឹកខ្មេះ 125 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងបរិមាណអំបិលដូចគ្នាត្រូវបានចាក់។ ទាំងអស់នេះសម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។ ចម្អិនផ្សិតជាមួយគ្រឿងទេសទាំងនេះរយៈពេល 25 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - គ្រឿងទេស (១០ ភី។ ) ស្លឹក Bay (២ ភី។ ) ខ្ទឹមស (៣ ភី។ ) ។
ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងហើយចាក់ជាមួយ marinade ដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ផ្សិត boletus ត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយគម្របសំណប៉ាហាំង បន្ទាប់មកគ្របដោយភួយ ឬអាវរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មានតែបន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានគេយកចេញទៅបន្ទប់ត្រជាក់មួយ - cellar ជាឧទាហរណ៍។
គន្លឹះក្នុងការបង្កកផ្សិតឱ្យបានល្អគឺការរៀបចំត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ។ ផ្សិត boletus ត្រូវតម្រៀបយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដោយបោះចោលអ្នកដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយការរលួយ ឬដង្កូវ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានជម្រះពីកំទេចកំទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាងសម្អាតពួកគេ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះវាត្រូវបានប្រើ ទឹកក្តៅ. វាចាំបាច់ក្នុងការលាងជមែះយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។ បន្ទាប់មកវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្ងួតផ្សិតឱ្យបានល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្តើងលើផ្ទៃស្រូបយក - កន្សែងក្រដាសឬក្រណាត់កប្បាស។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមត្រជាក់។ ដូច្នេះ អ្នកអាចបង្កកផ្សិតក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្សិត boletus ដែលក្មេងជាងគេ។ យកល្អគួរតែដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំមួយរយៈរហូតដល់ផ្សិតនីមួយៗក្លាយជារឹងដូចដុំទឹកកក។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងថង់ឬធុងប្លាស្ទិច។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅពេលតែមួយ ដោយដាក់វានៅក្នុងថង់មួយ នោះផ្សិតនឹងនៅជាប់គ្នា ហើយប្រែទៅជាដុំរឹង។ ហើយជាមួយនឹងការបង្កកដោយឡែកពីគ្នា អ្នកអាចចាក់ផ្សិតចេញបានច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការ ហើយផ្ញើអ្វីដែលនៅសល់ត្រឡប់ទៅកន្លែងបង្កកវិញ។ កុំភ្លេច អ្នកមិនអាចបង្កកផ្សិតឡើងវិញបានទេ!
អ្នកក៏អាចបង្កកផ្សិតឆ្អិនផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ត្រូវយកផ្សិតដែលបកសំបក និងហាន់ជាចំណិតៗទុករយៈពេល ៤០ នាទី ដោយអាចដាក់ក្នុងទឹកជាច្រើន រួចលាងផ្សិតនៅចន្លោះនោះ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដោយប្រើ colander ហើយស្ងួតវានៅក្នុងវា។ ឥឡូវនេះផ្សិតអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងឬថង់។ ប៉ុន្តែអនុវត្តតាមផ្នែកនេះម្តងទៀត ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បង្កកផ្សិត boletus បន្ថែមទេ។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបង្កកនិង ផ្សិតចៀន. ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិត boletus គ្រាន់តែត្រូវចៀន ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងកម្រិតដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ការបរបាញ់ស្ងាត់។ ការរើសផ្សិតដោយប្រើកាមេរ៉ាសកម្មភាព។ boletus ពណ៌ស boletus boletus: វីដេអូ
ផ្សិត Boletus មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ រីករាយជាមួយពួកវា ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យផ្សិត boletus មិនបោកបញ្ឆោតអ្នក!
ការរើសផ្សិតគឺជាសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើបមិនគួរឱ្យជឿ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាជាមួយគ្រួសារទាំងមូល ឬជាមួយមិត្តភក្តិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយក៏ការលំបាកតែងតែកើតឡើង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិត។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេ ដែលថាមានផ្សិតចំបើងក្លែងក្លាយ ដែលនៅពេលទទួលទាន វាប្រែទៅជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងជារឿយៗដល់អាយុជីវិតមនុស្ស។ អំណោយមួយក្នុងចំណោមអំណោយដែលចូលចិត្តបំផុតនៃព្រៃឈើសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតណាមួយគឺ boletus ។ ជាអកុសលប្រភេទនេះក៏មានបងប្អូនដ៏គ្រោះថ្នាក់របស់វាផងដែរ - boletus មិនពិត។ តើអ្នកអាចកំណត់បានដោយរបៀបណាថាវាជាផ្សិតពិតឬអត់?
ដើម្បីស្គាល់ផ្សិត boletus មិនពិត អ្នកត្រូវតែសម្រេចចិត្តជាមុនសិនថា តើផ្សិតមួយណាដែលគួរចាត់ទុកថាពិត និងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព? មានពួកវាជាច្រើនដែលដុះជាចម្បងនៅក្រោមដើមឈើ birch (ដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេ) ហើយការបន្តពូជរបស់ពួកគេកើតឡើងដោយ mycelium ។
ប្រភេទផ្សិតខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់:
- ធម្មតាមានមួកពណ៌ត្នោត ដែលផ្ទៃខាងលើត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ស្លេស្មស្តើង។ IN អាកាសធាតុល្អហើយនៅក្នុងពន្លឺនៃព្រះអាទិត្យ វាងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញដោយមកុដភ្លឺចាំងរបស់វា។ រូបរាងនៃមួកគឺជុំ, hemispherical ។ រន្ធញើសដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោមគឺជាក្រែមទន់ ឬពណ៌សភ្លឺ។ ពួកវាប្រែជាពណ៌បៃតងនៅពេលពួកគេចាស់។
- ដីរឹងជ្រើសរើសតែដី loam ឬដីខ្សាច់សម្រាប់ការលូតលាស់។ ជាទូទៅ នេះជាតំបន់ដែលសម្បូរទៅដោយដើមអម្ពិល ឬដើមផ្កា។ មួកមានពណ៌ត្នោតជាង ហើយព្យួរយ៉ាងខ្លាំងលើបំពង់។
- ប្រផេះ ឬដូចដែលគេនិយមហៅថា hornbeam (elm boletus) គឺស្រដៀងនឹងរបស់ធម្មតាណាស់ ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាខ្លះ។ ជាឧទាហរណ៍ មួករបស់វាច្រើនតែតូច ជ្រីវជ្រួញ និងមានពណ៌ត្នោត។ ជើងអាចត្រង់ឬកោង។
- ពណ៌ផ្កាឈូកលេចធ្លោក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វដទៃទៀត ដែលមានមួកពណ៌ត្នោត-លឿង។ នៅពេលកាត់សាច់ផ្សិតនេះចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ផ្កាឈូក។ ពួកគេងាយយល់ច្រឡំជាមួយ boletus មិនពិត។
- ពណ៌ខ្មៅត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ត្នោត ហើយក្នុងករណីខ្លះសូម្បីតែពណ៌នៃមួក។ ជើងត្រូវបានគ្របដោយជញ្ជីងខ្មៅតូចៗ។ ផ្សិតនេះចូលចិត្តដុះនៅតំបន់ដីសើម។
ផ្សិត boletus ទាំងអស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយល្អសម្រាប់សម្ងួត អំបិល និងរើស។ តម្លៃនៃផ្សិតទាំងនេះគឺជាមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់ពួកគេ (ច្រើនជាង 30%) វីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីណូ។ បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ពួកគេស្ថិតនៅលំដាប់ទីពីរបន្ទាប់ពីផ្សិត porcini ប៉ុណ្ណោះ។
កំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិតក្លែងក្លាយ
មិនមែនផ្សិតទាំងអស់ដែលរកឃើញនៅក្រោមដើមប៊ីចអាចបរិភោគបានទេ។ ជាញឹកញាប់សូម្បីតែនៅទីនោះមានការបន្តពូជសកម្មនៃ boletus មិនពិត។
បងប្រុសពុលនៃផ្សិតដូច្នេះស្រដៀងទៅនឹង boletus ពិតប្រាកដដែលជាអ្នកទស្សនាជាញឹកញាប់ទៅកាន់ព្រៃចម្រុះ ដុះលើថ្មភក់។ មនុស្សម្នាហៅវាថាជាទឹកប្រមាត់ ដោយសារតែរសជាតិពិសេសរបស់វា។ ការទទួលស្គាល់ boletus មិនពិតគឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយសម្រាប់មនុស្សដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ព្រោះនៅ glance ដំបូងពួកគេពិតជាមិនអាចបែងចែកបាន។
ផ្សិតប្រមាត់មានដើមប្រផេះដូចគ្នា សូម្បីតែរូបរាង និងពណ៌នៃមួកក៏ស្រដៀងនឹងផ្សិតបូឡែតពិតដែរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពីរដងមិនពិតនេះចូលទៅក្នុងចានមួយ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ភាពជូរចត់ពីកំណើតរបស់វាក្លាយជាមិនអាចទទួលយកបានទាំងស្រុង។ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះបញ្ហារំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរនៅពេលទទួលទានវា។
ច្រើនបំផុត នៅក្នុងវិធីសាមញ្ញមួយ។ដើម្បីកំណត់ភាពអាចទទួលយកបាននៃផ្សិតគឺដូចខាងក្រោម: អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់វាចេញពី boletus mycelium ហើយប៉ះការកាត់ដោយចុងអណ្តាតរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមានអារម្មណ៍ជូរចត់ វាមានន័យថាអ្នកពុលបានធ្លាក់មកក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាការពិតដែលថាការពុលអាចត្រូវបានជៀសវាងជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើតេស្តនេះក៏ដោយក៏គ្រូពេទ្យមិនណែនាំឱ្យអនុវត្តវិធីសាស្រ្តធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនេះដែរ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់តាមរូបរាង។
សញ្ញាគួរឱ្យទុកចិត្តនៃផ្សិតពុល
ដំបូងអ្នកគួរតែពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអំណោយដែលប្រមូលបាននៃព្រៃឈើ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា boletus មិនពិតគឺខ្លាំងណាស់ ក្នុងករណីដ៏កម្រសត្វល្អិតឬដង្កូវនឹងស៊ីវា (ដោយសារតែរសជាតិជាក់លាក់របស់វា) ។ ប៉ុន្តែគំរូដង្កូវតែងតែពិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផ្សិតពុលជាញឹកញាប់ដុះនៅកន្លែងដែលមាន atypical ទាំងស្រុងសម្រាប់ boletus: នៅក្នុងប្រឡាយ, នៅក្នុងព្រៃ, នៅជិត stumps រលួយ។ ជាអកុសល អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍បានបោះចោលផ្សិត boletus ពិតជាច្រើនដោយសារតែដង្កូវនាង ដោយយល់ច្រឡំថាពួកវាមិនពិត។
ជាធម្មតា ផ្សិតប្រមាត់មានមួកដ៏ស្រស់ស្អាត។ នៅក្នុង boletus ពិតប្រាកដវានឹងរលោងឥតខ្ចោះនិងភ្លឺចាំង។ ប៉ុន្តែមួយគួរតែយកទៅក្នុងគណនីការពិតដែលថាកន្លែងដែល boletus mycelium លូតលាស់អាចកែប្រែរចនាសម្ព័ន្ធនៃមួក។ ហើយសូម្បីតែនៅក្នុងផ្សិតមិនពិតវាជារឿយៗអនុវត្តមិនខុសពីផ្សិត boletus ពិតនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែប្អូនប្រុសក្លែងក្លាយរបស់វាទេដែលនឹងមានមួកសើមដែលបាត់បង់រូបរាងបន្ទាប់ពីត្រូវបានប៉ះ។
boletus មិនពិត ច្រើនតែជាផ្សិតដ៏ធំ ដែលមិនមានសរសៃនៅក្នុងទម្រង់ជាបំពង់។ ជាមួយនឹងអាយុ, ដើមក្លាយជាមើមហើយមួកក្លាយជា saucer-shaped ។
លក្ខណៈពិសេសប្លែកផ្សិតទឹកប្រមាត់គឺជាសរសៃបង្ហូរឈាមនៅលើដើម។ boletus ពិតប្រាកដមានលំនាំ birch លក្ខណៈនៅលើផ្ទៃរបស់វា។
មួករបស់មិត្តក្លែងក្លាយភាគច្រើនមានពណ៌ពុល៖ ពីពណ៌ត្នោតទៅបៃតងក្រហម។ ប្រសិនបើពណ៌មានពណ៌បៃតងទាំងស្រុងនោះផ្សិតមិនគួរត្រូវបានគេបរិភោគទេ។ នៅពេលពិនិត្យមើលផ្នែកខាងក្រោមអ្នកក៏គួរយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌ផងដែរ។ នៅក្នុងប្រភេទរងនៃទឹកប្រមាត់វាមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ខណៈដែលនៅក្នុង boletus ពិតវាមានពណ៌សទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលខូច មួករបស់ផ្សិតពិតមិនផ្លាស់ប្តូរម្លប់របស់វាទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក នោះប្រហែលជាមានប្រូបាបខ្ពស់ដែលអ្នកបានរើសផ្សិត boletus មិនពិត។
ជួយជាមួយនឹងការពុលផ្សិត
វាក៏មានស្ថានភាពនៅពេលដែលអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ក៏នឹកផ្សិត boletus មិនពិតដែរ។ ក្នុងករណីនេះ ផ្សិតមិនពិត (មិនត្រឹមតែផ្សិត boletus ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្សិត porcini) ប្រែទៅជាឆ្អិន ហើយត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់នៅក្នុង គ្រួសារធំ. ជាការពិតណាស់ ករណីពុលគឺកម្រមិនគួរឱ្យជឿ ព្រោះដោយសារតែភាពជូរចត់ខ្លាំង មនុស្សម្នាក់នឹងមិនបរិភោគ មួយចំនួនធំនៃផលិតផលគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មានមតិមួយថា ជាតិពុលដែលលេបចូលអាចបំផ្លាញការងារយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ សរីរាង្គខាងក្នុងឬយ៉ាងហោចណាស់បណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរប្រយ័ត្នពេលរើសផ្សិត។
ប្រសិនបើចង្អោរ វិលមុខ ក្រហាយទ្រូង ឬរាគកើតឡើងបន្ទាប់ពីទទួលទានផ្សិត ដំណោះស្រាយដ៏ល្អគឺត្រូវយកធ្យូងដែលសកម្មបំផុត (ប្រហែល 5 - 6 គ្រាប់)។ អ្នកក៏អាចប្រើសារធាតុស្រូបយកដែលមាននៅក្នុងទូថ្នាំនៅផ្ទះរបស់អ្នកផងដែរ។
ប្រសិនបើរោគសញ្ញាកើនឡើង មានគ្រុនក្តៅ និងក្អួតមិនឈប់ ឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ នោះអ្នកមិនគួរប្រថុយនោះទេ អ្នកត្រូវហៅរថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់ជាបន្ទាន់។ boletus ក្លែងក្លាយអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបណ្តាលឱ្យពុល។ ដូច្នេះនៅពេល រោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរអ្នកមិនគួរឈប់ទៅជួបគ្រូពេទ្យទេ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ពេលចូលទៅក្នុងព្រៃ យើងមិនត្រូវភ្លេចទេ៖ ផ្សិតនីមួយៗមានសារធាតុពុលរបស់វា។ ក្នុងករណីភាគច្រើនការសម្គាល់ boletus មិនពិតពីរបស់ដែលអាចបរិភោគបានគឺមិនពិបាកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមានការសង្ស័យអំពីគុណភាពនៃផ្សិតនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅក្នុងព្រៃដោយហេតុនេះការពារខ្លួនអ្នកពីការពុល។
កំពុងផ្ទុក...
