វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសធុងដែលមានរន្ធ ព្រោះយូរៗទៅ ត្រីនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកដែលចាំបាច់ត្រូវទៅកន្លែងណាមួយ។
យើងដាក់ប្រអប់ជាមួយត្រីនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ហើយទុកវាយ៉ាងហោចណាស់ 5-10 ថ្ងៃ (អាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង) ។
ឯកអគ្គរដ្ឋទូតសើម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលចៀមនៅផ្ទះប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវានៅតែមានជាតិទឹក? បន្ទាប់មកប្រើបច្ចេកវិជ្ជានៃអំបិលសើមរបស់ត្រី។ ការរៀបចំទាំងអស់គឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងវិធីសាស្ត្រស្ងួត លើកលែងតែធុងដែលត្រីនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ មិនគួរមានរន្ធនៅក្នុងវាទេ ដើម្បីឱ្យទឹកដែលលាក់កំបាំងពីត្រីមិនទៅណាមកណាឡើយ។
អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅ brine បន្ទាប់មករសជាតិនៃត្រីនឹងកាន់តែទន់។
ការគៀបសង្កត់នឹងត្រូវបានទាមទារម្តងទៀត។ ក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃ brine (ទឹកត្រី) នឹងលេចឡើង។ ចៀមឈ្មោលនឹងត្រូវអំបិលក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍កន្លះ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានយកចេញពី brine, rinsed, ស្ងួតហួតហែងនិងដាក់នៅក្នុងប្រភេទនៃធុងផ្ទុកមួយចំនួន។
សព្វថ្ងៃនេះយើងលែងប្រើ brine ទៀតហើយ ប៉ុន្តែនៅសម័យបុរាណ brine ត្រូវបានគេប្រើច្រើនដងក្នុងកន្លែងនេសាទ។
ការសម្ងួតនិងសម្ងួតត្រី
ចៀមឈ្មោលនៅផ្ទះអាចផលិតសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត៖ ចៀមឈ្មោលស្ងួត និងស្ងួត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលចៀមឈ្មោលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណាសំណួរបច្ចេកវិទ្យាបែបនេះសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមនៃផលិតផលគឺអាចអនុវត្តបានចំពោះត្រីបែបនេះ។
យើងលាងត្រីប្រៃហើយត្រាំក្នុងទឹកស្អាតពីរបីម៉ោង។ យើងចងគ្រោងឆ្អឹងត្រីនៅលើខ្សែមួយនៅតំបន់កន្ទុយ ហើយព្យួរនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការស្ងួតត្រូវបាន contraindicated ។ ត្រីស្ងួតមានសំណើមជាងត្រីស្ងួតពេញលេញហើយនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។
រូបមន្តបែបនេះច្រើនទៀតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង៖
-
Salting grayling នៅផ្ទះមិនត្រូវការជំនាញពិសេសទេ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង ត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនេះនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការបម្រើ។ ជាការពិតណាស់អំបិល ... -
ការប្រៃប្រៃដែលរៀបចំយ៉ាងល្អនៅផ្ទះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ប៉ុន្តែអ្នកចូលចិត្តស្រាបៀ និងអាហារសម្រន់ស្ទើរតែទាំងអស់អាចរីករាយនឹងលទ្ធផល... -
ត្រីប្រៃមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីរក្សាផលិតផលត្រីឱ្យសមនឹងការទទួលទានផងដែរ។ ត្រីគល់រាំងប្រាក់ បែបផ្ទះ ជាមុខម្ហូបមិនស្មុគ្រស្មាញ… -
ត្រីក្រហមគឺល្អព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងទម្រង់ណាមួយ - មិនថាអ្នកចំអិនវាយ៉ាងណាទេ! ប៉ុន្តែតើអ្នកណានឹងបដិសេធត្រីអំបិលបន្តិចឧទាហរណ៍? ការធ្វើអំបិលត្រកួនតាមផ្ទះ...
ពីរបីថ្ងៃក្រោយមក ស្ងួតហួតហែងពីជម្រៅនៃទូទឹកកក លាងនៅក្រោមស្ទ្រីមនៃទឹកក្តៅដែលកំពុងរត់ ហើយព្យួរចេញទៅស្ងួត។
ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុង យ៉រគឺជាកន្លែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការសម្ងួតត្រី។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្ទះប្រទេសមួយ, អ្នកត្រូវការជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានស្រមោល, និយមជាមួយនឹងចរន្តខ្យល់ល្អ។
ដើម្បីឱ្យសត្វល្អិតមិនដាក់ភ្នែកលើត្រីដែលទុំនោះវាត្រូវតែគ្របដោយមារៈបង់រុំ។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ ត្រីគួរតែព្យួររយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានយកចេញពីខ្សែសម្លៀកបំពាក់។ ទុកល្អនៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ ឬទូទឹកកក។
រូបមន្ត roach ស្ងួតដែលមិនត្រូវបានលុបចោល
Roach ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងចៀមឈ្មោល និងវ៉ូបឡា អាចត្រូវបានសម្ងួតទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន សត្វកន្លាតដែលលាងជម្រះឱ្យបានល្អ ដោយមិនបកសំបក និងមិនត្រូវខ្ទេចខ្ទី ត្រូវតែដាក់ជង់ក្នុងធុងមួយដែលមានស្រទាប់អំបិលច្រើន ហើយប្រោះជាមួយត្រី "ជួរស្តើង" នីមួយៗ គ្របដោយគម្របសំប៉ែត សង្កត់ដោយទម្ងន់។ ហើយទុកចោល ២-៣ ថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីជាច្រើនថ្ងៃ ត្រីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ឬទុកក្នុងទឹកត្រជាក់ (និយមទឹកកក) រយៈពេល 1-2 ម៉ោង បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ 2% លាយជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - វិធីនេះអ្នកនឹងជួយសង្រ្គោះត្រីស្ងួតពីរុយ និង សត្វល្អិតផ្សេងទៀត។
ជាពិសេសសំណាកធំៗ តាមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញភាគច្រើន ត្រូវតែសម្អាតផ្នែកខាងក្នុង ព្រោះវាមាននៅក្នុងពួកវា ជំនួសឱ្យដំណើរការស្ងួត ដែលដំណើរការ decomposition អាចចាប់ផ្តើម ដោយសារត្រីនឹងចាប់ផ្តើមរលួយ និងបញ្ចេញសារធាតុពុល។ ក្លិនអាក្រក់។
សត្វកន្លាតស្ងួត
ការស្ងួតគឺដូចគ្នាសម្រាប់វិធីទាំងពីរ។ អ្នកអាចប្រើខ្ទាស់ក្រដាសត្រង់ ដើម្បីរក្សាសត្វកន្លាតស្ងួតបានត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកជំនាញភាគច្រើនក្នុងការរៀបចំត្រីស្ងួតណែនាំឱ្យព្យួរវាមិនមែននៅក្នុងព្រះអាទិត្យក្តៅនោះទេប៉ុន្តែនៅកន្លែងដែលមានសេចក្តីព្រាងព្រោះវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងប៉ុន្តែមានជាតិទឹកនិងរីករាយចំពោះរសជាតិ។
អាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី roach គួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងរយៈពេលមួយទៅពីរសប្តាហ៍។
ការត្រៀមខ្លួនរបស់វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយពត់ត្រីពីក្បាលកន្ទុយ៖ ប្រសិនបើត្រីពត់បានយ៉ាងងាយ និងត្រង់ នោះវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ហើយនៅសល់ត្រីត្រូវរក្សាទុកក្នុងព្រះអាទិត្យ ឬព្រាងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃទៀត។
អ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍អាចប្រាប់អ្នកពីរបៀបសម្ងួតសត្វកន្លាត ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេម្នាក់ៗមានបច្ចេកវិជ្ជាផ្សេងៗគ្នា៖ អ្នកខ្លះចូលចិត្តទុកត្រីក្នុងចានផ្លាស្ទិច ឬជ័រ រីឯអ្នកផ្សេងទៀតមានធុងឈើពិសេស ព្រោះក្នុងករណីនេះសត្វកន្លាតមានកាឡូរីផ្ទាល់ខ្លួន។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរូបមន្តនីមួយៗពិតជាមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។
រូបមន្តបែបនេះច្រើនទៀតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង៖
-
សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តជាមធ្យមនៃផលិតផលត្រីប្រៃស្ងួត និងស្ងួត វាមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនរវាងចៀមឈ្មោល និងសត្វកន្លាតទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកស្គាល់គ្នាអះអាងថាសត្វកន្លាតស្ងួតជារូបថតដែលអ្នក… -
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាត្រីប្រៃមានអាយុកាលយូរជាងនេះ។ ដូច្នេះ ដើម្បីទុកចៀមឈ្មោលទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត អ្នកត្រូវដឹងពីវិធីអំបិលចៀមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ... -
ជម្រើសដ៏ល្អគឺទិញត្រីនេះពីអ្នកលក់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្តព្រោះវាខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាជាកាលៈទេសៈនេះហើយដែលធ្វើឱ្យវាស្ទើរតែមិនអាចទិញសត្វកន្លាតក្នុងផ្សារទំនើបបាន។ ឧត្តមគតិ... -
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ ឬសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវរហ័ស - របៀបចំអិន roach នៅក្នុង oven - នឹងបង្ហាញថានេះអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង ...
Taranka សម្រាប់ស្រាបៀរត្រូវបានស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែដោយអ្នកនេសាទដែលចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយអ្នកស្រឡាញ់ភេសជ្ជៈពពុះជាច្រើនដែលមិនធ្លាប់កាន់ដំបងនេសាទក្នុងដៃក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ។ យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវបច្ចេកទេសមួយជំហានម្តងមួយៗអំពីរបៀបធ្វើ តារ៉ាន់កា នៅផ្ទះ រួមផ្សំជាមួយស្រាបៀរតាមឧត្ដមគតិ៖ វាមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានបរិមាណខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវ (មិនស្ងួតពេក) អំបិលល្មម ល្អ រក្សាទុកដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
ទ្រឹស្ដី
ត្រីទឹកសាបណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ taranka មួយ: crucian carp, roach, bream, roach, pike, sabrefish, ram, rudd, ruff, perch, minnow និងប្រភេទផ្សេងទៀត។ ត្រីគល់រាំង Crucian, bream, perch និង roach ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាមួយស្រាបៀរ។ យកត្រីតូច និងមធ្យម (២៥០-៩០០ក្រាម) ល្អជាង ព្រោះវាមានជាតិប្រៃល្អ ហើយមិនប្រេះក្នុងរយៈពេលយូរ។ Bream ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាធាត់ជាងគេ ហើយ ruff មានឆ្អឹងតិចតួច និងសាច់ទន់ខ្លាំង ដែលរលាយក្នុងមាត់។ Taranka ពី perch គឺផ្អែមពី pike - tart បន្តិចនិង piquant ។ ត្រីគល់រាំង Crucian គឺជាមធ្យមមាសក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើចៀមឈ្មោលពីត្រីដែលនៅរស់។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ គួរតែដឹកត្រីដាក់ក្នុងកន្ត្រក wicker ហើយប្តូរត្រីជាមួយស្លឹកគ្រៃ។
មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការអំបិលចៀមឈ្មោល៖ ស្ងួត និងសើម។ វិធីសាស្រ្តសើមគឺងាយស្រួលជាងប៉ុន្តែសមរម្យសម្រាប់តែត្រីតូចៗដែលមានទំងន់រហូតដល់ 400-500 ក្រាមហើយជារឿយៗធ្វើឱ្យខូចក្លិនក្រអូប។ ដូច្នេះ អ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍ ស្ងួតអំបិលចៀម។
អំបិលគ្រើមគឺត្រូវបានទាមទារដោយគ្មានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ និងសារធាតុបន្ថែម ព្រោះវាទាញសំណើមបានយ៉ាងល្អ និងមិនឆ្អែតសាច់ជាមួយនឹងក្លិនភាគីទីបី។ អ៊ីយ៉ូតមិនសមរម្យ!
អ្នកអាចយកត្រីប្រៃសម្រាប់ចៀមឈ្មោលមួយនៅក្នុងចានឆាំង ក៏ដូចជាក្នុងកែវ ឬធុងដែកអ៊ីណុកថ្នាក់ចំណីអាហារ ចាប់តាំងពីវត្ថុធាតុដើមទាំងនេះមិនរលួយដោយអំបិល និងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចៀមដែលផលិតនៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិលផ្ទះបាយ - 250-300 ក្រាម។
រូបមន្ត Taranka
របៀបអំបិលចៀមឈ្មោល។
1. ត្រីដើម្បីសម្អាតពី entrails ។ ទុកជញ្ជីង។
វាមិនចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងដែលមានទម្ងន់ដល់ទៅ 1 គីឡូក្រាមនោះទេ ព្រោះថា quiches នឹងស្ងួត ប៉ុន្តែវានៅតែល្អជាងក្នុងការវះសូម្បីតែត្រីតូចៗ ព្រោះនៅរដូវក្តៅវាស៊ីតែបៃតង និងអតិសុខុមប្រាណដែលផ្តល់ក្លិនមិនល្អ ហើយ tranka បានបញ្ចប់។ មានរសជាតិជូរចត់។
ប្រសិនបើយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានសម្រេចចិត្តចាកចេញពីខាងក្នុង នោះ 10-30 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយអំបិលឆ្អែត (1 ផ្នែកនៃទឹកសម្រាប់ 2-3 ផ្នែកនៃអំបិល) គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ករបស់ត្រីដែលនៅមានជីវិតនីមួយៗនៅពេលដែល brine ត្រូវបានលេប។ ត្រី, សរីរាង្គខាងក្នុងត្រូវបានអំបិលល្អ។
2. លាងជម្រះត្រីនីមួយៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ចេញពីសំណល់នៃ entrails ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះតំបន់នៅជិតក្បាលនិងកន្ទុយ។
3. គ្របបាតធុងអំបិលជាមួយស្រទាប់អំបិល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. ក្នុងត្រីនីមួយៗ អំបិលប្រមាត់ ជូតខាងក្នុងដោយអំបិល បន្ទាប់មកធ្វើការចោះមួយចំហៀងដោយសម ហើយជូតគ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានល្អពីលើ។ Gills ត្រូវតែត្រូវបានប្រឡាក់ដោយអំបិល ឬយកចេញទាំងស្រុង ដើម្បីធានាថាចៀមឈ្មោលមិនខូច។
5. ដាក់ត្រីប្រៃជាស្រទាប់ៗ។ បត់គ្រោងឆ្អឹងដាក់គ្នាដោយផ្អៀងទៅពោះ និងក្បាលទៅកន្ទុយ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់នីមួយៗដោយស្រទាប់អំបិលប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
ដើម្បីឱ្យអំបិលកាន់តែល្អ យកត្រីធំៗដាក់ចុះ ហើយត្រីតូចៗពីលើ។ នៅក្នុងស្រទាប់មួយគួរតែមានត្រីដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
អំបិលត្រឹមត្រូវ។ 6. ដាក់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬបន្ទះឈើដែលមានរន្ធនៅលើកំពូលនៃត្រី។ គម្របចាស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងអាចប្រើដើម្បីគ្របធុងមូល។ រន្ធគឺចាំបាច់សម្រាប់ការចូលខ្យល់។ ដាក់ទម្ងន់ 10-20 គីឡូក្រាមនៅលើគម្រប។ សម្រាប់សូម្បីតែអំបិលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ទម្ងន់ 5-10 គីឡូក្រាមជាមុនហើយបន្ទាប់ពី 6-8 ម៉ោងបន្ថែម 5-10 គីឡូក្រាមទៀត។
7. ផ្ទេរកុងតឺន័រជាមួយចៀមឈ្មោលទៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់៖ ទូទឹកកក បន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រីមិនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ អាចត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំដើម្បីការពារសត្វល្អិត។
រយៈពេលនៃការប្រៃរបស់ចៀមគឺអាស្រ័យលើទម្ងន់របស់ត្រី៖
- រហូតដល់ 100 ក្រាម - 1-2 ថ្ងៃ;
- 600-800 ក្រាម - 3-4 ថ្ងៃ;
- ពី 800 ក្រាម - 5-14 ថ្ងៃ។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចាស់ ទឹកនឹងត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលត្រូវតែបង្ហូររៀងរាល់ 8-12 ម៉ោងម្តង។ ចៀមឈ្មោលត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់សម្រាប់ការសម្ងួតនៅពេលដែលមិនមានទឹកច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ ឬបរិមាណអប្បបរមារបស់វា។
8. លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ (ជាពិសេសក្លៀក និងកណ្តាល) ត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ យកអំបិលដែលលើសចេញ។ បន្ទាប់មករយៈពេល 60 នាទីទៀត ត្រាំចៀមឈ្មោលក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ (50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងទឹក 10 លីត្រ) ដើម្បីសម្លាប់មេរោគបង្កជំងឺ បន្លាចរុយ និងសត្វល្អិតផ្សេងៗនៅពេលស្ងួត។
មានច្បាប់មួយក្នុងចំនោមអ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍៖ តើត្រីត្រូវអំបិលប៉ុន្មានថ្ងៃ ដូច្នេះត្រូវត្រាំក្នុងទឹកប៉ុន្មានម៉ោង។ អនុសាសន៍នេះអាចត្រូវបានអនុវត្ត ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំរំលងដំណាក់កាលជាមួយនឹងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ។
សម្ងួតចៀមនៅផ្ទះ
9. បង្ហូរទឹក។ រៀបចំខ្សែពួរ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗ។ ធ្វើការកាត់កន្ទុយដោយម្ជុល ឬម្ជុល។ រុញខ្សែពួរតាមរន្ធ ទាញវាចេញពីខាងក្រោយ ហើយចងខ្សែដើម្បីបង្កើតជារង្វិលជុំ។ នៅក្នុងពោះត្រីធំ អ្នកអាចធ្វើឈើចាក់ធ្មេញ 1-2 សម្រាប់ការស្ងួតផ្នែកខាងក្នុង។
សម្ងួតដោយផ្ចិតផ្ចង់បំបាត់ភាពជូរចត់ វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការសម្ងួតចៀមឈ្មោលចុះក្រោម ដើម្បីកុំឱ្យភាពជូរចត់ពីក្រអូមមាត់ចូលសាច់។
10. ព្យួរត្រីនីមួយៗដោយរង្វិលជុំទៅនឹងទំពក់ (ធ្វើខ្សែណាមួយ) នៅលើខ្សែពួរ។ សម្រាប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោងដំបូង មិត្តរួមអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងចង្កោមមួយ ដោយជំនួសធុងមួយនៅក្រោមវា ដើម្បីបង្ហូរ brine ដែលនៅសេសសល់។
11. នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវឈប់ស្រក់ ផ្ទេរកំរាលស្ងួតទៅយ៉រ ឬកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អផ្សេងទៀត ដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងគ្មានសត្វរុយ។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងយ៉ាងហោចណាស់ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នា។
កំដៅ និងព្រះអាទិត្យកាន់តែច្រើន គ្រោងឆ្អឹងកាន់តែស្ងួតលឿន។ បន្ទាប់ពី 2-4 ថ្ងៃអ្នកនឹងទទួលបានត្រីស្ងួតហើយចៀមឈ្មោលស្ងួតទាំងស្រុងនឹងក្លាយទៅជាក្នុងរយៈពេល 10-14 ថ្ងៃ។
របៀបរក្សាទុកចៀមឈ្មោល។
12. រួចរាល់ហើយ ចៀមឈ្មោលស្ងួតល្អត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកំប៉ុងរហូតដល់ 4 ខែដោយមានគំរបបិទជិត ឬរុំក្នុង parchment ។ អាយុកាលធ្នើនៃត្រីស្ងួតគឺពាក់កណ្តាលនោះ។ លក្ខខណ្ឌផ្ទុកល្អបំផុត: សីតុណ្ហភាព + 3-8 ° C, សំណើមខ្យល់ - 80%, មិនមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
កុំប្រើថង់ cellophane សម្រាប់ការផ្ទុក, ដោយសារតែកង្វះខ្យល់នឹងធ្វើឱ្យខូចត្រីយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ចៀមឈ្មោលដែលផលិតនៅផ្ទះអាចយកទៅដាក់ក្នុងស្ថានភាពបានដោយរុំវាឱ្យសើម ប៉ុន្តែមិនមែនក្រដាសសើមទេ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប
ត្រី taranka ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (taranka, ram) មកពីគ្រួសារត្រីគល់រាំង តែងតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី និងអ៊ុយក្រែន - វាត្រូវបានស្ងួតហួតហែង និងបម្រើជាមួយស្រាបៀរ។ ក្រោយមកទៀត ត្រីក្រៀម ដូចជាសត្វកន្លាត និងសត្វកន្លាត បានចាប់ផ្តើមហៅថា ចៀមឈ្មោល។ តារ៉ាន់កាស្ងួតគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុត និងថោកបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ អ្នកស្រុកទាំងអស់នៃតំបន់ Kuban និង Azov ដឹងពីរបៀបធ្វើ taranka: ដំបូងត្រីត្រូវបានអំបិលហើយបន្ទាប់មកស្ងួត ជាលទ្ធផលវាទទួលបានរសជាតិហឹរពិសេសនិងក្លិនបិដោរ។ អ្នកមិនអាចស្វែងរកអាហារសម្រន់ស្រាបៀរល្អជាងនេះទេ!
របៀបចំអិន taranka: ការជ្រើសរើសនិងកែច្នៃត្រី
ដោយសារតែសាច់ក្រកណាមួយដែលឥឡូវគេហៅថាចៀមឈ្មោលសម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកអាចយកមិនត្រឹមតែចៀមឈ្មោល ឬសត្វកន្លាតប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រភេទត្រីផ្សេងទៀតក៏សមរម្យផងដែរ - bream, bream, sabrefish, pike, crucian carp, rudd, ruff និង gudgeon ។ តារ៉ាន់កាដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងគឺទទួលបានពី ប៊្រីម ប៊្រីម ប្រ៊ែម ប្រាក់ ប៊ឺរ វ៉ូមឺរ ប៉ិច និងពពែ។ ត្រីគួរតែមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម និងមានទំហំតូច បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមិនប្រៃ និងខូចឡើយ។ ត្រីដែលធាត់ជាងគេគឺ bream, vomer, និង sabrefish មានជាតិខ្លាញ់មធ្យម សាច់ក្រកគឺទន់ណាស់ ហើយមានឆ្អឹងតិចតួច ត្រីងៀតស្ងួតមានរសជាតិផ្អែម ហើយ pike សម្បូរទៅដោយ tart និង piquant ។
វាមិនត្រូវបានតម្រូវឱ្យកែច្នៃត្រីតាមរបៀបពិសេសដើម្បីអំបិលចៀមនោះទេ - វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងជមែះវាឱ្យបានល្អហើយយកបំពង់ចេញប្រសិនបើត្រីតូច។ អ្នកញ៉ាំខ្លះចូលចិត្តចៀមឆៅ - ពួកគេទាំងអស់មានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលអ្នករស់នៅតាមដងទន្លេ និងបឹង ស៊ីស្មៅបៃតង និងអតិសុខុមប្រាណ វាជាការប្រសើរក្នុងការខាំសូម្បីតែត្រីតូចៗ បើមិនដូច្នេះទេក្លិនមិនល្អនឹងលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលស្ងួត ហើយរសជាតិនៃចៀមឈ្មោលបែបនេះនឹងផ្តល់ភាពជូរចត់។ ដោយវិធីនេះវាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការយកចេញ gills - ពួកគេអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃត្រី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលចៀមឈ្មោលប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តចាកចេញពីខាងក្នុង? ដើម្បីធ្វើដូចនេះមុនពេលប្រៃ ចាក់ទឹកអំបិលឆ្អែតទៅក្នុងបំពង់កត្រី - សម្រាប់ហេតុផលនេះ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តអំបិលសាច់ចៀមរស់។ ត្រីបើកមាត់លេបទឹកប្រៃ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចអំបិលសរីរាង្គខាងក្នុងប្រកបដោយគុណភាព។
ដំបូងត្រីត្រូវប្រឡាក់រួចហាលឱ្យស្ងួត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលចៀមនៅផ្ទះ? មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់ salting taranka ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិធីពីរយ៉ាង - សើមនិងស្ងួត។ វិធីសាស្រ្តសើមគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រីតូចស្ងួតសម្រាប់ត្រីធំដែលមានទម្ងន់លើសពី 1 គីឡូក្រាម។
អំបិលសើមត្រី
យោងតាមរូបមន្តនេះចៀមឈ្មោលត្រូវបានអំបិលក្នុងទឹកប្រៃដែលមានកំហាប់គ្រប់គ្រាន់ហើយកម្រិតនៃកំហាប់អំបិលត្រូវបានពិនិត្យជាមួយស៊ុតឆៅ - វាគួរតែអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ដំណោះស្រាយដ៏រឹងមាំសម្រាប់អំបិលត្រីត្រូវបានគេហៅថា brine ហើយត្រីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងវាប្រហែល 3-4 ថ្ងៃហើយដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែតនិងអំបិលស្មើគ្នាវាត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ដែកនៅលើកំពូលឬក្រឡាចត្រង្គត្រូវបានដាក់នៅលើ។ ដែលបន្ទុកត្រូវបានដាក់។ ដាក់ធុង អាង ឬឆ្នាំងដែលសាច់ចៀមប្រៃត្រូវដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីខូច។ សម្រាប់អំបិលសើម ត្រីដែលមានទម្ងន់តិចជាង 0.5 គីឡូក្រាមជាធម្មតាត្រូវបានគេយក។ ជាទូទៅសំណួរថាតើសាច់ចៀមត្រូវអំបិលប៉ុន្មានអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី - វាធំជាងដំណើរការអំបិលនឹងកាន់តែយូរ។
បន្ទាប់ពីនោះត្រីអំបិលត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អហើយត្រាំក្នុងទឹកសាប - តូចសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនិងធំអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងហើយបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរទឹកដំបូងទុកឱ្យត្រីដេកនៅលើអាកាសមកអារម្មណ៍របស់ពួកគេហើយអនុញ្ញាតឱ្យអំបិលត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងជាលិកា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទឹកវិញ ហើយនៅពេលដែលត្រីចាប់ផ្តើមអណ្តែត ដំណើរការត្រាំអាចចាត់ទុកថាពេញលេញ។ កុំបារម្ភអំពីរបៀបអំបិលចៀមឈ្មោលដោយមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ - វាត្រូវបានគេជឿថាវានឹងស្រូបយកអំបិលច្រើនតាមតម្រូវការ។ ត្រីប្រៃ និងត្រាំប្រែជាថ្លាបន្តិច ហើយមានពណ៌ប្រផេះស្រាល។
របៀបធ្វើ តារ៉ាន់កា ឲ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ វិធីសាស្ត្រអំបិលស្ងួត
ជាដំបូង ត្រីត្រូវប្រឡាក់ឱ្យស្អាតជាមួយអំបិល អំបិលត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងពោះ ចូលទៅក្នុងស្នាមវះនៅខាងក្រោយ និងចូលទៅក្នុងក្រលៀន ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តមិនយកវាចេញ។ ចោះគ្រោងឆ្អឹងដោយប្រើសម ឬកាំបិត រួចជូតអំបិលចូលក្នុងរន្ធ។ ចាក់អំបិលប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រចូលទៅក្នុងចានដែកដែកអ៊ីណុកដ៏ធំមួយ ដាក់ចៀមឈ្មោលជាជួរយ៉ាងតឹងជាមួយខ្នងបែរមុខចុះក្រោម ហើយប្រោះអំបិលពីលើ ដើម្បីបង្កើតស្រទាប់អំបិលក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រពិតប្រាកដ។ ត្រី 1 គីឡូក្រាមត្រូវការប្រហែល 250 ក្រាមនៃអំបិល។
បន្ថែមស្រទាប់មួយទៀត ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចានតូចជាងឆ្នាំង ឬបន្ទះឈើពីលើ ដើម្បីផ្តល់ខ្យល់ស្រស់ដល់ត្រី។ ដាក់ការគៀបសង្កត់លើគម្រប ហើយដាក់ត្រីក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដូចជាទូទឹកកក បន្ទប់ក្រោមដី ឬយ៉រ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវប្រាកដថាកាំរស្មីព្រះអាទិត្យមិនធ្លាក់លើត្រី។ ដោយវិធីនេះដំបូងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ការគៀបសង្កត់បន្តិចបន្ទាប់ពីប្រហែល 6-7 ម៉ោងវាអាចត្រូវបានកើនឡើង - វិធីនេះត្រីនឹងត្រូវបានអំបិលរាបស្មើ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅតាមភូមិនានាត្រីត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងប្រអប់ឈើដែលមានរន្ធដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយ។
កំឡុងពេលដំណើរការអំបិល អង្គធាតុរាវមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលនឹងត្រូវបង្ហូរចេញ ហើយពេលវេលានៃការប្រៃគឺអាស្រ័យលើទំហំរបស់ចៀម។ ត្រីដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 100 ក្រាមត្រូវបានប្រៃរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃសម្រាប់ត្រីមធ្យមមានទម្ងន់ 600-800 ក្រាមរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយត្រីធំនឹងត្រូវការពី 5 ទៅ 14 ថ្ងៃរហូតដល់វាអំបិលទាំងស្រុង។ ដរាបណាចៀមឈ្មោលឈប់បញ្ចេញទឹក វាត្រៀមរួចរាល់ ប៉ុន្តែជាដំបូង វាគួរតែត្រូវបានលាងជម្រះឱ្យបានល្អ ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះរយៈពេលមួយម៉ោង - យកទឹកខ្មេះប្រហែល 50 មីលីលីត្រដាក់ក្នុងធុងទឹក។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីការពារការរីកដុះដាលនៃអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺ ដោយសារតែចៀមឈ្មោលកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
របៀបសម្ងួតចៀមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ធ្វើខ្សែពីរ ហើយចងត្រីនៅលើវានៅចម្ងាយយ៉ាងតិច 7 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក កាត់វាតាមភ្នែក ដើម្បីកុំឱ្យខ្លាញ់ និងទឹកប្រៃដែលមានតម្លៃហូរចេញតាមមាត់ ប៉ុន្តែនៅតែនៅខាងក្នុង។ អ្នកនេសាទខ្លះសម្ងួតចៀមឈ្មោលនៅលើទំពក់ ហើយដាក់ត្រីតូចៗលើផ្ទៃឈើ ហើយបង្វែរវាវិញនៅពេលវាស្ងួត។ ចៀមឈ្មោលបែបនេះជាពិសេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងសម្បូរបែប។ ត្រី "garlands" គួរតែត្រូវបានព្យួរនៅក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អប៉ុន្តែនៅក្នុងម្លប់ - នៅក្នុង attic ឬនៅលើយ៉រដោយថែរក្សាអវត្តមាននៃសត្វល្អិត។ ដោយវិធីនេះ ការត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ គឺជាការការពារដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តប្រឆាំងនឹងសត្វរុយ ពីព្រោះក្លិនទឹកខ្មេះធ្វើឱ្យពួកគេភ័យខ្លាច។ ប្រសិនបើរុយមកលើត្រី យកល្អគួរតែបោះចោលភ្លាម ព្រោះវាអាចពងបាន។ សម្រាប់ការការពារដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តបន្ថែមទៀតប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ប្រអប់ពិសេសមួយសម្រាប់សម្ងួតត្រី ហើយគ្របវាជាមួយនឹងសំណាញ់ដ៏ល្អ។
មនុស្សជាច្រើនសម្ងួតត្រីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត Isidri - ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបើកក្រញ៉ាំរបស់ចៀមឈ្មោលបន្តិច (ប្រសិនបើពួកវាមិនត្រូវបានយកចេញ) កាត់ពោះហើយពង្រឹងវាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។
បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃវាអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកន្ត្រាក់។ បើចង់បានចៀមឈ្មោលស្ងួតត្រូវរង់ចាំ ២ សប្តាហ៍។ ចៀមឈ្មោលសម្ងួតត្រឹមត្រូវមិនទន់ ឬរឹង មានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ មានម្លប់ក្រហម-លឿង គ្មានចំណុចពណ៌លឿង និងភ្លឺបន្តិចក្នុងពន្លឺ។ ត្រីប្រៃសើមប្រែជាជូរជាងក្រោយពេលហាលស្ងួត ចំណែកឯការប្រៃដោយគ្មានទឹកធ្វើឱ្យត្រីស្ងួតជាង។
វិធីធ្វើឱ្យចៀមឈ្មោលឆ្ងាញ់: អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបឆ្ងាញ់
- សម្រាប់ការប្រៃប្រើអំបិលគ្រើមដែលមានសមត្ថភាពទាញសំណើមចេញពីត្រី។ ត្រីមានរាវតិច វានឹងស្ងួតនៅពេលក្រោយ ហើយវានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះ អំបិលល្អបង្កើតជាសំបកលើផ្ទៃនៃគ្រោងឆ្អឹង និងការពារកុំឱ្យត្រីប្រឡាក់។
- ការបន្ថែមជាតិស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចទៅ brine ធ្វើឱ្យត្រីទន់ភ្លន់ ហឹរ និងហ៊ាន។
- តើទម្ងន់គួរពត់នៅពេលអំបិល? ជាធម្មតាពួកគេដាក់បន្ទុកទម្ងន់ 3-20 គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើទំហំត្រី និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលត្រីរបស់អ្នកក្នុងរដូវក្តៅ ចូរគ្របវាដោយក្រណាត់ ឬមារៈបង់រុំ ដើម្បីកុំឱ្យសត្វល្អិតចេញ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យត្រីស្ងួតល្អកាត់វាបន្តិចបន្ទាប់ពីអំបិល។ នេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះត្រីធំ ព្រោះត្រីតូចៗស្ងួតលឿនជាង។
- ក្នុងអំឡុងពេលអំបិលស្ងួត ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបង្ហូរ brine ពីខ្ទះ ឬដាក់ធុងដោយដៃ ដែលមិនងាយស្រួលបំផុត។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺការខួងរន្ធនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកអង្គធាតុរាវនឹងបង្ហូរដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មកម្ហូបនេះតែងតែអាចប្រើសម្រាប់អំបិលត្រី។
- ប្រសិនបើអ្នកសម្ងួតសាច់ចៀមនោះ ត្រាំវាជាមួយទឹក ហើយរុំវាក្នុងក្រដាស់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដោយធ្វើឱ្យត្រីមានសំណើមជាទៀងទាត់។ ត្រីស្ងួតពេកអាចកិនម្សៅឱ្យម៉ដ្ឋហើយប្រោះលើសាឡាដ ស៊ុប និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។
យើងទុកចៀមឈ្មោលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ចៀមឈ្មោលស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 4 ខែប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនតាមច្បាប់ទាំងអស់។ អ្នកអាចដាក់វាជាស្រទាប់ៗក្នុងពាងមាប់មគ រមៀលគម្រប ហើយដាក់វាក្នុងក្រឡា - ដូច្នេះវានៅស្រស់រហូតដល់ 10 ខែ។ ជាញឹកញាប់ត្រីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្ត្រក ថង់ រុំក្នុងក្រដាស parchment ហើយ taranka ស្ងួតមានអារម្មណ៍ល្អតែនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់នៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចឬ foil ហើយអាយុកាលធ្នើរបស់វាខ្លីជាង។ នៅក្នុងទូទឹកកកចៀមឈ្មោលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងតំបន់ស្រស់ - សម្រាប់នេះត្រីត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ក្នុងពាងកែវ។ អ្នកមិនគួរទុកត្រីប្រៃក្នុងខ្យល់ក្នុងរយៈពេលយូរទេ ព្រោះប្រេងត្រីត្រូវបានកត់សុី ហើយ taranka ទទួលបានរសជាតិមិនសូវឆ្ងាញ់។ នៅសំណើមទាប ត្រីដុះផ្សិត នៅសំណើមខ្ពស់ វារីងស្ងួត ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដ៏ល្អគឺសំណើម 80% និងសីតុណ្ហភាព 3-8 អង្សាសេ។ នៅក្នុងក្រដាស kraft គ្របដណ្តប់ជាមួយ polyethylene នៅម្ខាងចៀមឈ្មោលត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 8-10 ខែ។
Taranka គឺជាអាហារបំប៉នពេញលេញ និងជាផលិតផលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលមានប្រូតេអ៊ីន ប្រេងត្រីដ៏មានតម្លៃ អ៊ីយ៉ូត ក្រូមីញ៉ូម និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ប្រូតេអ៊ីនត្រីស្ងួតផ្តល់នូវការរំលាយអាហារពេញលេញ ហើយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូង។ Taranka ធ្វើស៊ុប និងអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិមិនធម្មតា។ ដោយពិចារណាថាមាតិកាកាឡូរីនៃ taranka មានត្រឹមតែ 88 កាឡូរី អ្នកអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំវាយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយមិនខ្លាចតួលេខរបស់អ្នក!
គ្មានអ្វីល្អសម្រាប់ស្រាបៀរជាងត្រីងៀត ឬត្រីស្ងួតនោះទេ ប៉ុន្តែការស្វែងរកចៀមឈ្មោលសមរម្យនៅលើធ្នើគឺពិបាកណាស់។ ជាសំណាងល្អវាងាយស្រួលក្នុងការស្ងួតវាដោយខ្លួនឯង។ ត្រីក្រៀមដែលផលិតនៅផ្ទះដោយយោងតាមរូបមន្តនេះ រូបមន្តពីចៀមឈ្មោលនឹងបំពេញនូវរសជាតិនៃអ្នកចូលចិត្តស្រាបៀរដែលទាមទារបំផុត និងអ្នកនេសាទដែលស្មុគ្រស្មាញបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ
- ត្រី (ចៀម) ៦ ភី។
- អំបិល 2-3 ពែង
របៀបចំអិនសាច់ចៀមស្ងួតនៅផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តត្រីស្ងួតជាមួយ entrails អ្នកអាចវៀនវាបានប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងស្ងួតជាង។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាជាការប្រសើរជាងកុំយកជញ្ជីងចេញ - បើគ្មានពួកវាត្រីនឹងស្ងួតលឿនពេកហើយបាត់បង់ផ្នែកសំខាន់នៃរសជាតិ។
ដូច្នេះគ្រាន់តែលាងទឹកត្រីឱ្យស្អាត ជាពិសេសត្រង់កន្លែងក្រហាយ។
មិនមានសមាមាត្រជាក់លាក់នៃអំបិលសម្រាប់រូបមន្តនេះ - យកអំបិលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងស្រុង។ មិនចាំបាច់ខ្លាចអំបិលលើសទេ៖ ប្រសិនបើអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ វានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ដាក់អំបិលនៅបាតធុង ចាក់អំបិលចូលប្រឡាក់សាច់ត្រី រួចប្រោះអំបិលពីលើ។ ចំពោះការប្រៃ ដាក់ត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤-៥ថ្ងៃ (ត្រីកាន់តែធំ អ្នកត្រូវកាន់អំបិលយូរ)។
បន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃ, យកត្រី, បង្ហូររាវលទ្ធផលនិងលាងជម្រះចៀមបានយ៉ាងល្អ។ បនា្ទាប់ពីន្រះសូមបំពេញធុងជាមួយត្រីដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុកវាឱ្យឈរ 4 ម៉ោង (ចំនួនម៉ោងត្រាំគួរតែស្មើនឹងចំនួនថ្ងៃនៃការប្រៃ) ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់។ ការត្រាំនឹងកាត់បន្ថយ "ជាតិប្រៃ" របស់ត្រីទៅកម្រិតដែលចង់បាន។ ដើម្បីទទួលបានត្រីដែលអ្នកចូលចិត្តកុំរង់ចាំទាំងអស់ 4-5 ម៉ោងប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី 2.5-3 ម៉ោងនៃការត្រាំសូមហែកព្រុយចេញពីក្បាលហើយភ្លក្សរសជាតិសាច់។
ឥឡូវដល់ពេលព្យួរចៀមហើយ។
ត្រីងៀតគឺជាត្រីដែលហាលប្រហែលពីរថ្ងៃ ហើយបើត្រីស្ងួតលើសពីមួយសប្តាហ៍ គេហៅថាស្ងួត។
ចៀមឈ្មោលអាចត្រូវបានព្យួរដោយខ្ទាស់ កាត់វាពីលើក្បាលត្រី ឬចងខ្សែ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់វានៅលើក្រដាសបាន ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ វានឹងចាំបាច់ត្រូវបង្វែរតាមកាលកំណត់។
ទុកចៀមឈ្មោលក្នុងថង់ក្រដាសក្នុងទូទឹកកក។ វាជាការប្រសើរជាងកុំទុកវាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ព្រោះយូរៗទៅវាចាប់ផ្តើមមានរសជាតិជូរចត់។ ហើយហេតុអ្វីបានជាត្រីឆ្ងាញ់គួរទុកចោល?
កំពុងផ្ទុក...
