ត្រីស្ងួត (ចៀមឈ្មោល) ។ ចៀមឈ្មោលស្ងួត។ រូបមន្ត។ អ្នកហូបចុកនឹងពេញចិត្តចំពោះការរចនាប្រអប់មួយចំនួនសម្រាប់ចៀមឈ្មោលសម្ងួត

វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសធុងដែលមានរន្ធ ព្រោះយូរៗទៅ ត្រីនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកដែលចាំបាច់ត្រូវ "ទៅ" កន្លែងណាមួយ។

យើងដាក់ប្រអប់ជាមួយត្រីនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ហើយទុកវាយ៉ាងហោចណាស់ 5-10 ថ្ងៃ (អាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង) ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតសើម

ធ្វើ​ម្តេច​ប្រៃ​នៅ​ផ្ទះ បើ​ចង់​ឲ្យ​មាន​ជាតិ​ទឹក? បន្ទាប់មកប្រើបច្ចេកវិជ្ជានៃអំបិលសើមរបស់ត្រី។ ការរៀបចំទាំងអស់គឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងវិធីសាស្ត្រស្ងួត លើកលែងតែធុងដែលត្រីនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ មិនគួរមានរន្ធនៅក្នុងវាទេ ដើម្បីឱ្យទឹកដែលចេញពីត្រីមិនបាត់។

អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅ brine បន្ទាប់មករសជាតិនៃត្រីនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។

ការគៀបសង្កត់នឹងត្រូវបានទាមទារម្តងទៀត។ ក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃ tuzluk (brine ត្រី) នឹងលេចឡើង។ ចៀមឈ្មោលនឹងត្រូវអំបិលក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ ឬមួយសប្តាហ៍កន្លះ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានយកចេញពី brine, លាង, ស្ងួតហួតហែងនិងដាក់នៅក្នុងប្រភេទនៃធុងផ្ទុកមួយចំនួន។

សព្វថ្ងៃនេះយើងលែងប្រើ brine ទៀតហើយ ប៉ុន្តែនៅសម័យបុរាណ brine ត្រូវបានគេប្រើច្រើនដងនៅក្នុងតំបន់នេសាទ។

សម្ងួតនិងសម្ងួតត្រី

សាច់ចៀមប្រៃនៅផ្ទះអាចធ្វើសម្រាប់ប្រើនៅពេលអនាគត៖ ចៀមឈ្មោលត្រូវស្ងួតហួតហែង។ របៀបធ្វើអំបិលប្រៃត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ ឥឡូវនេះយើងពិចារណាសំណួរថាតើបច្ចេកវិទ្យាបែបនេះសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមនៃផលិតផលអាចអនុវត្តបានចំពោះត្រីប្រភេទនេះដែរឬទេ។

យើង​លាង​ត្រី​ប្រៃ ហើយ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ស្អាត​ពីរ​បី​ម៉ោង។ យើង​ចង​គ្រោង​ឆ្អឹង​ត្រី​នៅ​កន្ទុយ​លើ​ខ្សែ ហើយ​ព្យួរ​វា​ក្នុង​កន្លែង​មាន​ខ្យល់​ចេញចូល​ល្អ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការស្ងួត។ ត្រីស្ងួតគឺមានសំណើមជាងត្រីស្ងួតទាំងស្រុងហើយនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

រូបមន្តបែបនេះច្រើនទៀតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង៖

1. 
   Salting grayling នៅផ្ទះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយទេ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង ត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនេះនឹងរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ ជាការពិតណាស់អំបិល ...
2. 
   ការ​រៀបចំ​អំបិល​ប្រៃ​នៅ​ផ្ទះ​យ៉ាង​ល្អ​នឹង​មិន​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​ទេ ហើយ​លទ្ធផល​អាច​ទទួល​បាន​ដោយ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​ស្រាបៀ និង​ស្រាបៀ​ស្ទើរ​តែ​ទាំង​អស់....
3. 
   ត្រីប្រៃមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីរក្សាផលិតផលត្រីឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទានផងដែរ។ ត្រីគល់រាំង ប្រៃធ្វើនៅផ្ទះ គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ....
4. 
   របស់ល្អរបស់ត្រីក្រហមគឺថាវាឆ្ងាញ់គ្រប់ទម្រង់ មិនថាអ្នករៀបចំវាយ៉ាងណានោះទេ! ប៉ុន្តែតើអ្នកណានឹងបដិសេធត្រីអំបិលស្រាលឧទាហរណ៍? ត្រីប្រៃនៅផ្ទះ...

បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ សាច់ស្ងួតត្រូវបានយកចេញពីជម្រៅនៃទូទឹកកក លាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ក្តៅ ហើយព្យួរទុកឱ្យស្ងួត។

ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងនោះយ៉រនឹងជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ការសម្ងួតត្រី។ នៅក្នុងផ្ទះប្រទេសមួយ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានស្រមោល និយមជាមួយនឹងខ្យល់អាកាសល្អ។

ដើម្បីបងា្ករសត្វល្អិតមិនឱ្យមើលត្រីទុំវាត្រូវតែគ្របដោយមារៈបង់រុំ។ ក្នុងស្ថានភាពនេះ ត្រីគួរព្យួររយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានយកចេញពីខ្សែសម្លៀកបំពាក់។ គួរតែទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត ឬក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តសម្រាប់ roach ស្ងួតដោយមិន gutting

សត្វកន្លាតស្ងួត ដែលមាតិកាកាឡូរីរបស់វាខ្ពស់ជាងចៀមឈ្មោល និងសត្វកន្លាត អាចស្ងួតទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន សត្វកន្លាតដែលលាងស្អាត មិនស្អាត និងមិនរលួយ ត្រូវដាក់ក្នុង "ជង់" ក្នុងធុងមួយដែលមានស្រទាប់អំបិលដ៏សប្បុរស ហើយប្រោះលើត្រីនីមួយៗ "ជួរដែលមានរបៀបរៀបរយ" គ្របដោយគម្របសំប៉ែត ហើយចុច។ ទម្លាក់ដោយទម្ងន់ហើយទុកចោលអំបិលរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីជាច្រើនថ្ងៃ ត្រីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ឬទុកចោលក្នុងទឹកត្រជាក់ (និយមទឹកកក) រយៈពេល 1-2 ម៉ោង បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ 2% លាយជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន វានឹងការពារត្រីស្ងួតពីរុយ និងសត្វល្អិតផ្សេងៗ។ .

ជាពិសេសសំណាកធំៗ យោងទៅតាមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញភាគច្រើន នៅតែត្រូវការសម្អាតផ្នែកខាងក្នុងរបស់វា ព្រោះវាមាននៅក្នុងពួកវា ដែលជំនួសឱ្យដំណើរការស្ងួត ដំណើរការ decomposition អាចចាប់ផ្តើម ដែលជាមូលហេតុដែលត្រីចាប់ផ្តើមរលួយ និងបញ្ចេញ។ ក្លិនអាក្រក់។

សត្វកន្លាតស្ងួត

ការស្ងួតកើតឡើងដូចគ្នាសម្រាប់វិធីទាំងពីរ។ ដើម្បី​ធានា​ថា​សត្វ​កន្លាត​ស្ងួត​ព្យួរ​បាន​ត្រឹមត្រូវ អ្នក​អាច​ប្រើ​ខ្ទាស់​ក្រដាស​ត្រង់។ លើសពីនេះ អ្នកជំនាញភាគច្រើនលើការរៀបចំត្រីងៀតផ្តល់ដំបូន្មានថា កុំព្យួរវានៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃខ្លាំង ប៉ុន្តែនៅកន្លែងដែលមានសេចក្តីព្រាង ព្រោះវានៅពេលនោះត្រីស្ងួតមានជាតិទឹក និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​ត្រី សត្វ​កន្លាត​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​រយៈពេល​មួយ​ទៅ​ពីរ​សប្តាហ៍ ។

ការត្រៀមខ្លួនរបស់វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយពត់ត្រីពីក្បាលកន្ទុយ៖ ប្រសិនបើត្រីងាយបត់ និងត្រង់ នោះវារួចរាល់សម្រាប់ការទទួលទាន បើមិនដូច្នេះទេ ត្រីត្រូវទុកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ ឬព្រាងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃទៀត។

អ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍អាចប្រាប់អ្នកពីរបៀបសម្ងួតសត្វកន្លាត ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ពួកវានីមួយៗគឺខុសគ្នា៖ អ្នកខ្លះចូលចិត្តទុកត្រីក្នុងធុងប្លាស្ទិក ឬស្រោមអនាម័យ ចំណែកអ្នកផ្សេងទៀតជាម្ចាស់ធុងឈើពិសេស ព្រោះក្នុងករណីនេះ សត្វកន្លាតស្ងួត។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាកើនឡើង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ រូបមន្តនីមួយៗ ប្រាកដជាមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរៀងៗខ្លួន។

រូបមន្តបែបនេះច្រើនទៀតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង៖

1. 
   សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តមធ្យមនៃផលិតផលត្រីស្ងួត និងអំបិល វាមានភាពខុសគ្នាតិចតួចរវាងចៀមឈ្មោល និងសត្វកន្លាត។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ស្គាល់​គ្នា​អះអាង​ថា​សត្វ​កន្លាត​ស្ងួត​ជា​រូបថត​ដែល​អ្នក​...
2. 
   មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាត្រីអំបិលមានរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះ ដើម្បី​ស្តុកទុក​ចៀម​ឈ្មោល​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​នាពេល​អនាគត​ត្រូវ​ដឹង​ពី​របៀប​ធ្វើ​ក្រមា​អំបិល​ឲ្យបាន​ត្រឹមត្រូវ...។
3. 
   ជម្រើសដ៏ល្អគឺទិញត្រីនេះពីអ្នកលក់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត ព្រោះវាខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វា​ជា​កាលៈទេសៈ​នេះ​ហើយ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ស្ទើរតែ​មិន​អាច​ទិញ​សត្វ​កន្លាត​ក្នុង​ផ្សារ​ទំនើប​បាន​។ ឧត្តមគតិ...
4. 
   រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមមាញឹក ឬសម្រាប់ការកម្សាន្តរហ័សរបស់ភ្ញៀវ - របៀបចំអិន roach នៅក្នុង oven - នឹងបង្ហាញថាវាអាចធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង ...

Taranka សម្រាប់ស្រាបៀរត្រូវបានស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែដោយអ្នកនេសាទដែលចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយអ្នកស្រឡាញ់ភេសជ្ជៈពពុះជាច្រើនដែលមិនធ្លាប់កាន់ដំបងនេសាទនៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនលោកអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តមួយជំហានម្តងមួយៗអំពីរបៀបធ្វើ តារ៉ាន់កា នៅផ្ទះ រួមផ្សំជាមួយស្រាបៀរតាមឧត្ដមគតិ៖ វាមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានបរិមាណខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវ (មិនស្ងួតពេក) មានអំបិលល្មម និង អាចរក្សាទុកបានយ៉ាងល្អដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ទ្រឹស្ដី

ត្រីទឹកសាបណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំចៀមឈ្មោល: ត្រីគល់រាំង crucian, roach, bream, roach, pike, sabrefish, ram, rudd, ruff, perch, gudgeon និងប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ ត្រីគល់រាំង Crucian, bream, perch និង roach ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ស្រាបៀរ។ យក​ត្រី​តូច និង​មធ្យម (២៥០-៩០០ ក្រាម) ល្អ​ជាង ព្រោះ​វា​ប្រៃ​ហើយ​មិន​ប្រេះ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ។ Bream ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាធាត់ជាងគេ ហើយ ruff មានឆ្អឹងតិចតួច និងសាច់ទន់ណាស់ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ Taranka ពី perch គឺផ្អែមពី pike - tart បន្តិចនិង piquant ។ ត្រីគល់រាំង Crucian គឺជាមធ្យមមាសក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។ វាជាការល្អក្នុងការធ្វើចៀមឈ្មោលពីត្រីដែលនៅរស់។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ គួរតែ​ដឹក​ត្រី​ដាក់​ក្នុង​កន្ត្រក wicker ហើយ​រៀបចំ​ត្រី​ជាមួយ​ស្លឹក​គ្រៃ។

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការអំបិលចៀម៖ ស្ងួត និងសើម។ វិធីសាស្រ្តសើមគឺសាមញ្ញជាង ប៉ុន្តែសមរម្យសម្រាប់តែត្រីតូចៗដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 400-500 ក្រាម ហើយជារឿយៗធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ដូច្នេះអ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍អំបិល taranka ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តស្ងួត។

អំបិលថ្មគ្រើម ដោយគ្មានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ ឬសារធាតុបន្ថែមគឺត្រូវបានទាមទារ ព្រោះវាទាញសំណើមបានយ៉ាងល្អ និងមិនឆ្អែតសាច់ជាមួយនឹងក្លិនបរទេស។ អ៊ីយ៉ូតមិនសមរម្យ!

អ្នក​អាច​ប្រឡាក់​ត្រី​អំបិល​សម្រាប់​ដាក់​ក្នុង​ចាន​អេណាល ក៏ដូចជា​ក្នុង​កែវ ឬ​ធុង​ដែក​អ៊ីណុក​ថ្នាក់​អាហារ ព្រោះ​សម្ភារៈ​ទាំង​នេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​ច្រេះ​ដោយ​អំបិល ហើយ​ក៏​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​រសជាតិ​នៃ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​តាម​ផ្ទះ​ដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិលផ្ទះបាយ - 250-300 ក្រាម។

រូបមន្តតារ៉ាកា

របៀបរើសត្រកួន

1. លាងជម្រះត្រីចេញពីផ្នែកខាងក្នុង។ ទុកជញ្ជីង។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងដែលមានទម្ងន់ដល់ទៅ 1 គីឡូក្រាមនោះទេ ព្រោះអង្កាមនឹងស្ងួត ប៉ុន្តែវានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការសម្អាតសូម្បីតែត្រីតូចៗ ព្រោះនៅរដូវក្តៅពួកគេចិញ្ចឹមពណ៌បៃតង និងអតិសុខុមប្រាណដែលបញ្ចេញក្លិនមិនល្អ និង ចៀមឈ្មោលដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិជូរចត់។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តចាកចេញពីខាងក្នុងបន្ទាប់មក 10-30 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយអំបិលឆ្អែត (ទឹក 1 ផ្នែកទៅអំបិល 2-3 ផ្នែក) គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ករបស់ត្រីដែលនៅរស់នីមួយៗនៅពេលដែលត្រីលេប brine សរីរាង្គខាងក្នុងត្រូវបានអំបិលល្អ។

2. លាងជម្រះត្រីនីមួយៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកធាតុដែលនៅសល់ចេញ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះតំបន់នៅជិតក្បាលនិងកន្ទុយ។

3. គ្របបាតធុងដោយស្រទាប់អំបិលសូម្បីតែ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

4. អំបិលអញ្ចាញត្រីនីមួយៗ ជូតផ្នែកខាងក្នុងជាមួយអំបិល បន្ទាប់មកធ្វើការដាល់មួយចំហៀងដោយសម ហើយជូតផ្នែកខាងលើនៃគ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានល្អ។ Gills ត្រូវតែត្រូវបានបង្រួមតាមព្យញ្ជនៈជាមួយអំបិល ឬយកចេញទាំងស្រុង ដើម្បីធានាថាចៀមឈ្មោលមិនខូច។

5. ដាក់ត្រីប្រៃជាស្រទាប់ៗ ម្តងមួយដុំ។ ដាក់​គ្រោង​ឆ្អឹង​នៅ​ជាប់​គ្នា ត្រឡប់​ទៅ​ពោះ និង​ក្បាល​ទៅ​កន្ទុយ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់នីមួយៗដោយស្រទាប់អំបិលប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

ដើម្បីឱ្យប្រៃកាន់តែល្អ ដាក់ត្រីធំនៅបាត និងត្រីតូចៗពីលើ។ ស្រទាប់មួយគួរតែមានត្រីដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

អំបិលត្រឹមត្រូវ។

6. ដាក់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬបន្ទះឈើដែលមានរន្ធនៅលើកំពូលនៃត្រី។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់ធុងមូល អ្នកអាចប្រើគម្របចាស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង។ រន្ធគឺចាំបាច់សម្រាប់ការចូលខ្យល់។ ដាក់ទម្ងន់ 10-20 គីឡូក្រាមនៅលើកំពូលនៃគម្រប។ សម្រាប់អំបិលឯកសណ្ឋាន គួរតែបន្ថែមទម្ងន់ 5-10 គីឡូក្រាមជាដំបូង ហើយបន្ទាប់ពី 6-8 ម៉ោងបន្ថែម 5-10 គីឡូក្រាមទៀត។

7. ផ្ទេរកុងតឺន័រជាមួយ batter អំបិលទៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត: ទូទឹកកក, cellar ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រីមិនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ អ្នកអាចគ្របវាជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដើម្បីការពារពីសត្វល្អិត។

រយៈពេលនៃការប្រៃចៀមគឺអាស្រ័យលើទម្ងន់របស់ត្រី៖

• រហូតដល់ 100 ក្រាម - 1-2 ថ្ងៃ;
• 600-800 ក្រាម - 3-4 ថ្ងៃ;
• ពី 800 ក្រាម - 5-14 ថ្ងៃ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចាស់ ទឹកនឹងត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលត្រូវតែបង្ហូររៀងរាល់ 8-12 ម៉ោងម្តង។ ចៀមឈ្មោលត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់សម្រាប់ការសម្ងួតនៅពេលដែលទឹកមិនត្រូវបានបញ្ចេញទៀតទេ ឬចំនួនអប្បបរមារបស់វាមានវត្តមាន។

8. លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ (ជាពិសេសក្លៀក និងកណ្តាល) ត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ យកអំបិលលើសចេញ។ បន្ទាប់មកត្រាំចៀមឈ្មោលរយៈពេល 60 នាទីទៀតក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ (50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងទឹក 10 លីត្រ) ដើម្បីសម្លាប់មេរោគបង្កជំងឺ និងបណ្តេញរុយ និងសត្វល្អិតផ្សេងៗនៅពេលស្ងួត។

មានច្បាប់មួយក្នុងចំនោមអ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍៖ មិនថាត្រីប្រៃប៉ុន្មានថ្ងៃទេ ការត្រាំក្នុងទឹកគួរតែមានរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ អនុសាសន៍នេះអាចត្រូវបានអនុវត្ត ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំរំលងដំណាក់កាលជាមួយនឹងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ។

ការសម្ងួតចៀមឈ្មោលធ្វើនៅផ្ទះ

9. បង្ហូរទឹក។ រៀបចំខ្សែពួរ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗ។ ធ្វើការកាត់កន្ទុយដោយម្ជុល ឬម្ជុល។ រុញខ្សែពួរចូលទៅក្នុងរន្ធ យកវាចេញពីផ្នែកម្ខាងទៀត ហើយចងខ្សែមួយដើម្បីធ្វើរង្វិលជុំ។ នៅក្នុងពោះត្រីធំ អ្នកអាចធ្វើ 1-2 "spacers" ពីឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីស្ងួតផ្នែកខាងក្នុងកាន់តែប្រសើរ។

សម្ងួត​ដោយ​ផ្ចិតផ្ចង់​បំបាត់​ភាព​ជូរចត់

វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការសម្ងួតចៀមឈ្មោលចុះក្រោម ដើម្បីកុំឱ្យភាពជូរចត់ពីក្រអូមមាត់ចូលសាច់។

10. ព្យួរត្រីនីមួយៗដោយរង្វិលជុំរបស់វាទៅនឹងទំពក់ (ធ្វើពីលួស) នៅលើខ្សែពួរ។ សម្រាប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោងដំបូង ការប៉ាក់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងចង្កោមមួយ ដោយដាក់ធុងមួយនៅក្រោមវា ដើម្បីបង្ហូរ brine ដែលនៅសល់។

11. នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវឈប់ស្រក់ រំកិលចៀមទៅស្ងួតនៅលើយ៉រ ឬកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អផ្សេងទៀតដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ជាកន្លែងដែលមិនមានរុយ។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅចម្ងាយយ៉ាងហោចណាស់ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

កំដៅ និងព្រះអាទិត្យកាន់តែច្រើន គ្រោងឆ្អឹងកាន់តែស្ងួតលឿន។ ក្នុងរយៈពេល 2-4 ថ្ងៃអ្នកនឹងទទួលបានត្រីស្ងួតហើយចៀមឈ្មោលនឹងស្ងួតទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 10-14 ថ្ងៃ។

របៀបរក្សាទុកកំរាលថ្ម

12. រួចរាល់ហើយ ត្រកួនស្ងួតល្អ ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងសំណប៉ាហាំងរយៈពេល 4 ខែ ជាមួយនឹងគម្របដ៏តឹង ឬរុំក្នុង parchment ។ អាយុកាលធ្នើនៃត្រីស្ងួតគឺពាក់កណ្តាល។ លក្ខខណ្ឌផ្ទុកល្អបំផុត: សីតុណ្ហភាព +3-8 ° C, សំណើមខ្យល់ - 80%, មិនមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

ថង់ Cellophane មិន​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ទុក​ដាក់​បាន​ទេ ព្រោះ​ត្រី​នឹង​ឆាប់​ខូច​ដោយសារ​ខ្វះ​ខ្យល់។

ចៀមឈ្មោលដែលផលិតនៅផ្ទះស្ងួតពេកអាចយកទៅដាក់ក្នុងស្ថានភាពបានដោយរុំវាឱ្យសើម ប៉ុន្តែមិនមែនក្រដាសសើមទេ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ត្រី taranka ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ពីគ្រួសារត្រីគល់រាំង តែងតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី និងអ៊ុយក្រែន - វាត្រូវបានស្ងួតហួតហែង និងបម្រើជាមួយស្រាបៀរ។ ក្រោយមកទៀត ត្រីក្រៀម ដូចជាសត្វកន្លាត និងសត្វកន្លាត បានចាប់ផ្តើមហៅថា ចៀមឈ្មោល។ taranka ស្ងួតគឺជាអាហារសម្រន់ដែលអាចចូលប្រើបាន និងថោកបំផុតនៅក្នុង Rus ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ អ្នកស្រុកទាំងអស់នៃ Kuban និងតំបន់ Azov ដឹងពីរបៀបធ្វើចៀមឈ្មោល៖ ដំបូងត្រីត្រូវអំបិល ហើយបន្ទាប់មកស្ងួត ជាលទ្ធផលដែលវាទទួលបានរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូបពិសេស។ អ្នក​នឹង​មិន​រក​អាហារ​សម្រន់​ល្អ​ជាង​ដើម្បី​ទៅ​ជាមួយ​ស្រាបៀរ​ទេ!

របៀបចំអិនសាច់ចៀម៖ ការជ្រើសរើសនិងកែច្នៃត្រី

ដោយ​សារ​តែ​ចៀម​ឥឡូវ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​សាច់​ក្រៀម​សម្រាប់​ម្ហូប​នេះ​អ្នក​អាច​យក​មិន​ត្រឹម​តែ​ចៀម​ឈ្មោល, roach ឬ roach. ពូជត្រីផ្សេងទៀតក៏សមរម្យផងដែរ - bream, white bream, saberfish, pike, crucian carp, rudd, ruff និង gudgeon ។ ចៀមឈ្មោលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ គឺទទួលបានពី ប្រម៉ោយខៀវ, ប្រម៉ោយប្រាក់, ត្រីស, ស្រ្ដី, ប្រហុក និងពពែ។ ត្រីគួរតែមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម និងមានទំហំតូច បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមិនប្រៃទេ ហើយវានឹងខូច។ ត្រីដែលធាត់ជាងគេគឺ bream, vomer និង sabrefish មានមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម, ruff គឺទន់ភ្លន់ណាស់និងមានឆ្អឹងតិចតួច, perch ស្ងួតគឺផ្អែម, និង pike គឺសម្បូរបែប tart និង piquant ។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកែច្នៃត្រីតាមរបៀបពិសេសដើម្បីអំបិលចៀមឈ្មោលនោះទេ - វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងជមែះវាឱ្យបានល្អហើយយកបំពង់ចេញប្រសិនបើត្រីតូច។ អ្នក​ញ៉ាំ​ខ្លះ​ចូលចិត្ត​ចៀម​ឈ្មោល - អ្នក​រាល់​គ្នា​មាន​រសជាតិ​រៀង​ខ្លួន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលអ្នករស់នៅតាមទន្លេ និងបឹងចិញ្ចឹមពណ៌បៃតង និងអតិសុខុមប្រាណ វាល្អប្រសើរក្នុងការស៊ីសូម្បីតែត្រីតូចៗ បើមិនដូច្នេះទេក្លិនមិនល្អនឹងលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលស្ងួត ហើយរសជាតិនៃចៀមឈ្មោលបែបនេះនឹងជូរចត់។ ដោយវិធីនេះវាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការយកចេញ gills - ពួកគេអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃត្រី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលចៀមឈ្មោលប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តចាកចេញពីខាងក្នុង? ដើម្បីធ្វើដូចនេះមុនពេលប្រៃ ចូរចាក់ដំណោះស្រាយអំបិលឆ្អែតទៅក្នុងបំពង់ករបស់ត្រី - សម្រាប់ហេតុផលនេះ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តអំបិលសាច់ចៀមរស់។ ត្រីបើកមាត់ហើយលេបទឹកប្រៃ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចអំបិលសរីរាង្គខាងក្នុងបានត្រឹមត្រូវ។

ដំបូង​ត្រី​ត្រូវ​ប្រឡាក់​រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle taranka នៅផ្ទះ? មាន​រូបមន្ត​ខុសៗ​គ្នា​សម្រាប់​ការ​ប្រឡាក់​ចៀម ប៉ុន្តែ​ជា​ធម្មតា​គេ​ប្រើ​វិធី​ពីរ​យ៉ាង​គឺ​សើម និង​ស្ងួត។ វិធីសាស្រ្តសើមគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រីតូច វិធីសាស្រ្តស្ងួតគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រីធំដែលមានទម្ងន់លើសពី 1 គីឡូក្រាម។

អំបិលសើមត្រី

យោងតាមរូបមន្តនេះចៀមឈ្មោលត្រូវបានអំបិលក្នុងទឹកប្រៃដែលប្រមូលផ្តុំដោយយុត្តិធម៌ហើយកម្រិតនៃកំហាប់អំបិលត្រូវបានពិនិត្យជាមួយស៊ុតឆៅ - វាគួរតែអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ដំណោះស្រាយដ៏រឹងមាំសម្រាប់អំបិលត្រីត្រូវបានគេហៅថា brine ហើយត្រីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងវាប្រហែល 3-4 ថ្ងៃហើយដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែតហើយអំបិលស្មើគ្នាវាត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ដែកនៅលើកំពូលឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ដែលបន្ទុកត្រូវបានដាក់។ ដាក់ធុង អាង ឬខ្ទះដែលសាច់ចៀមប្រៃត្រូវដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីខូច។ សម្រាប់អំបិលសើម ត្រីដែលមានទម្ងន់តិចជាង 0,5 គីឡូក្រាមជាធម្មតាត្រូវបានគេយក។ ជាទូទៅសំណួរថាតើសាច់ចៀមត្រូវអំបិលប៉ុន្មានអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី - វាធំជាងដំណើរការអំបិលនឹងកាន់តែយូរ។

បន្ទាប់ពីនេះត្រីអំបិលត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អហើយត្រាំក្នុងទឹកសាប - ត្រីតូចៗរយៈពេល 30 នាទីនិងត្រីធំជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងហើយបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរទឹកដំបូងសូមឱ្យត្រីដេកនៅលើអាកាសមកអារម្មណ៍របស់វាហើយអនុញ្ញាតឱ្យអំបិលត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងជាលិកា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទឹកម្តងទៀតហើយនៅពេលដែលត្រីចាប់ផ្តើមអណ្តែតដំណើរការត្រាំអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។ កុំបារម្ភអំពីរបៀបអំបិលចៀមឈ្មោលដោយមិនចាំបាច់អំបិល - វាត្រូវបានគេជឿថាវានឹងស្រូបយកអំបិលច្រើនតាមតម្រូវការ។ ត្រីប្រៃ និងត្រាំក្លាយជាថ្លាបន្តិច ហើយទទួលបានពណ៌លាំពណ៌លឿង។

វិធីធ្វើ តារ៉ាន់កា ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ វិធីសាស្ត្រអំបិលស្ងួត

ដំបូង​ត្រូវ​ជូត​សាច់​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត​ជាមួយ​អំបិល ចាក់​អំបិល​ចូល​ពោះ កាត់​ផ្នែក​ខាង​ក្រោយ និង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ក្រលៀន បើ​អ្នក​សម្រេច​ចិត្ត​មិន​យក​វា​ចេញ។ គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​ទម្លុះ​ដោយ​សម ឬ​កាំបិត ហើយ​អំបិល​ត្រូវ​បាន​ជូត​ចូលក្នុង​រន្ធ​។ ចាក់អំបិលប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រចូលទៅក្នុងចានដែកដែកអ៊ីណុកដ៏ធំមួយដាក់ចៀមឈ្មោលជាជួរក្រាស់ ៗ ដោយបែរខ្នងចុះក្រោមហើយប្រោះអំបិលដោយសប្បុរសនៅលើកំពូលដើម្បីបង្កើតស្រទាប់អំបិលពិតប្រាកដ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់សម្រាប់ត្រី 1 គីឡូក្រាមប្រហែល 250 ក្រាមនៃអំបិលត្រូវបានទាមទារ។

ធ្វើស្រទាប់មួយទៀតហើយបន្ទាប់មកដាក់ចានតូចជាងខ្ទះឬបន្ទះឈើនៅលើកំពូល - នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់ខ្យល់ស្រស់ដល់ត្រី។ ដាក់សំពាធលើគម្រប ហើយដាក់ត្រីក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដូចជាទូទឹកកក ក្រឡា ឬយ៉។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវប្រាកដថាត្រីមិនប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ដោយវិធីនេះដំបូងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់សម្ពាធបន្តិចបន្ទាប់ពីប្រហែល 6-7 ម៉ោងអ្នកអាចបង្កើនវា - វិធីនេះត្រីនឹងត្រូវបានអំបិលរាបស្មើ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងភូមិរុស្ស៊ីត្រីត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងប្រអប់ឈើដែលមានរន្ធដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយ។

កំឡុងពេលដំណើរការអំបិល អង្គធាតុរាវត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលនឹងត្រូវបង្ហូរចេញ ហើយពេលវេលានៃការប្រៃគឺអាស្រ័យទៅលើទំហំរបស់កំបោរ។ ត្រីដែលមានទំងន់រហូតដល់ 100 ក្រាមត្រូវបានប្រៃរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃត្រីមធ្យមមានទម្ងន់ 600-800 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេល 3-4 ថ្ងៃហើយត្រីធំនឹងត្រូវការពី 5 ទៅ 14 ថ្ងៃរហូតដល់អំបិលទាំងស្រុង។ ដរាបណាចៀមឈ្មោលឈប់បញ្ចេញទឹកវារួចរាល់ ប៉ុន្តែដំបូងគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង បន្ទាប់មកទុកក្នុងទឹកខ្មេះរយៈពេលមួយម៉ោង - យកទឹកខ្មេះប្រហែល 50 មីលីលីត្រក្នុងមួយធុងទឹក។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីការពារការរីកសាយនៃមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺ ដែលបណ្តាលឱ្យចៀមឈ្មោលកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

របៀបស្ងួតចៀមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ធ្វើ​អំបោះ​ពីរ ហើយ​ចង​ត្រី​នៅ​ចម្ងាយ​យ៉ាងតិច 7 សង់ទីម៉ែត្រ​ពី​គ្នា ដោយ​កាត់​វា​តាម​ភ្នែក ដើម្បី​កុំឱ្យ​ខ្លាញ់ និង​ទឹកប្រៃ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ហូរ​ចេញ​តាម​មាត់ ប៉ុន្តែ​នៅ​ជាប់​ខាងក្នុង​។ អ្នកនេសាទខ្លះសម្ងួតចៀមឈ្មោលនៅលើទំពក់ ហើយដាក់ត្រីតូចៗលើផ្ទៃឈើ ហើយបង្វែរវាវិញនៅពេលវាស្ងួត។ ចៀមឈ្មោលនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេស ទន់ភ្លន់ និងសម្បូរបែប។ ត្រី "កម្រងផ្កា" គួរតែត្រូវបានព្យួរនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អប៉ុន្តែនៅក្នុងម្លប់ - នៅក្នុង attic ឬនៅលើយ៉រត្រូវប្រាកដថាមិនមានសត្វល្អិត។ ដោយវិធីនេះ ការត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ គឺជាវិធានការបង្ការដែលអាចទុកចិត្តបានប្រឆាំងនឹងសត្វរុយ ពីព្រោះក្លិនទឹកខ្មេះដេញពួកវា។ ប្រសិនបើរុយមកលើត្រីរបស់អ្នក យកល្អគួរតែបោះវាចោលភ្លាមៗ ព្រោះពួកវាអាចពងនៅលើវា។ សម្រាប់ការការពារដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តបន្ថែមទៀតប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ប្រអប់ពិសេសមួយសម្រាប់សម្ងួតត្រី ហើយគ្របវាជាមួយនឹងសំណាញ់ដ៏ល្អ។

មនុស្សជាច្រើនសម្ងួតត្រីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត Isidri - ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបើកក្រញាំរបស់ចៀមឈ្មោលបន្តិច (ប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានយកចេញទេ) កាត់ពោះហើយធានាវាក្នុងទម្រង់បើកចំហដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាស្ងួត។ បើ​ចង់​បាន​ចៀម​ឈ្មោល​ស្ងួត​ត្រូវ​រង់ចាំ ២ សប្តាហ៍។ ចៀមឈ្មោលសម្ងួតត្រឹមត្រូវ មិនទន់ ឬរឹង មានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ មានពណ៌លាំក្រហម-លឿង គ្មានចំណុចពណ៌លឿង និងបញ្ចេញពន្លឺបន្តិច។ ត្រីប្រៃសើម កាន់តែមានជាតិទឹកបន្ទាប់ពីស្ងួត ខណៈពេលដែលអំបិលដោយគ្មានទឹកធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែស្ងួត។

វិធីធ្វើឱ្យចៀមឈ្មោលឆ្ងាញ់៖ អាថ៌កំបាំងនៃអ្នកហូបចុក

• សម្រាប់​ការ​ប្រៃ​ប្រើ​អំបិល​គ្រើម​ដែល​មាន​សមត្ថភាព​ទាញ​សំណើម​ពី​ត្រី។ ទឹកត្រីមានតិច វានឹងស្ងួតលឿន ហើយកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះ អំបិលល្អបង្កើតជាសំបកលើផ្ទៃនៃគ្រោងឆ្អឹង និងការពារកុំឱ្យត្រីប្រែជាប្រៃ។
• ការបន្ថែមជាតិស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចទៅ brine ធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
• តើត្រូវសង្កត់ទម្ងន់ប៉ុន្មាននៅពេលអំបិល? ជាធម្មតាទម្ងន់ 3-20 គីឡូក្រាមត្រូវបានដាក់អាស្រ័យលើទំហំត្រីនិងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលត្រីនៅរដូវក្តៅ ចូរគ្របវាជាមួយក្រណាត់ ឬមារៈបង់រុំដើម្បីការពារសត្វល្អិតមិនឱ្យចូលខាងក្នុង។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យត្រីស្ងួតល្អ កាត់វាបន្តិច បន្ទាប់ពីអំបិល។ នេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះត្រីធំ ព្រោះត្រីតូចៗស្ងួតលឿនជាង។
• ក្នុងអំឡុងពេលអំបិលស្ងួត ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបង្ហូរ brine ពីខ្ទះ ឬដាក់ធុងដោយដៃ ដែលមិនងាយស្រួលបំផុត។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺការខួងរន្ធនៅបាតចាន ហើយបន្ទាប់មករាវនឹងហូរដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មកម្ហូបនេះតែងតែអាចប្រើសម្រាប់អំបិលត្រី។
• ប្រសិនបើអ្នកហាលសាច់ចៀមឱ្យស្ងួត ត្រាំវាជាមួយទឹក ហើយរុំវាក្នុងក្រដាស់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដោយធ្វើឱ្យត្រីមានសំណើមជាទៀងទាត់។ ត្រី​ដែល​ស្ងួត​ពេក​អាច​កិន​ម្សៅ​ឱ្យ​ជាប់​នឹង​ម្សៅ ហើយ​ប្រោះ​លើ​សាឡាដ ស៊ុប និង​មុខម្ហូប​សំខាន់ៗ។

យើង​រក្សា​ទុក​បន្ទះ​ថ្ម​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ

តារ៉ាន់កាស្ងួតអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 4 ខែប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។ អ្នកអាចដាក់វាជាស្រទាប់ៗក្នុងពាងមាប់មគ រមៀលគម្រប ហើយដាក់វាក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី - វិធីនេះវានឹងនៅស្រស់រហូតដល់ ១០ ខែ។ ជារឿយៗត្រីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្ត្រក ថង់ ឬរុំដោយក្រដាស parchment ប៉ុន្តែត្រីស្ងួតមានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់នៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬ foil ហើយវាមានអាយុកាលខ្លីជាង។ នៅក្នុងទូទឹកកកចៀមឈ្មោលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងតំបន់ស្រស់ - សម្រាប់នេះត្រីត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ក្នុងពាងកែវ។ អ្នក​មិន​គួរ​ទុក​ត្រី​ប្រៃ​ក្នុង​ខ្យល់​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​ទេ ព្រោះ​ប្រេង​ត្រី​ធ្វើ​អុកស៊ីតកម្ម ហើយ​ចៀម​ឈ្មោល​ទទួល​បាន​រសជាតិ​មិន​សូវ​ឆ្ងាញ់។ នៅសំណើមទាប ត្រីក្លាយទៅជាផ្សិត ហើយនៅសំណើមខ្ពស់វារីងស្ងួត ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដ៏ល្អគឺសំណើម 80% និងសីតុណ្ហភាព 3-8 °C។ នៅក្នុងក្រដាស kraft, coated នៅម្ខាងជាមួយ polyethylene, ram ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 8-10 ខែ។

តារ៉ាន់កា ជាផលិតផលអាហារបំប៉ន និងមានសុខភាពល្អបំផុត មានប្រូតេអ៊ីន ប្រេងត្រីដ៏មានតម្លៃ អ៊ីយ៉ូត ក្រូមីញ៉ូម និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ប្រូតេអ៊ីនត្រីស្ងួតធានានូវការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវ ហើយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូង។ Taranka ផលិតស៊ុប និងអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាមាតិកាកាឡូរីនៃ taranka មានត្រឹមតែ 88 កាឡូរី អ្នកអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយមិនខ្លាចតួលេខរបស់អ្នក!

គ្មានអ្វីល្អជាងការទៅជាមួយស្រាបៀរជាងត្រីងៀត ឬស្ងួតនោះទេ ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកត្រីសមរម្យនៅលើធ្នើ។ ជាសំណាងល្អ វាងាយស្រួលក្នុងការសម្ងួតវាដោយខ្លួនឯង។ ត្រីស្ងួតដែលរៀបចំដោយរូបមន្តនេះនៅផ្ទះ រូបមន្តពីចៀមឈ្មោលនឹងបំពេញរសជាតិនៃអ្នកចូលចិត្តស្រាបៀរដែលទាមទារបំផុត និងអ្នកនេសាទដែលស្មុគ្រស្មាញបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រី (ចៀម) ៦ ភី។
• អំបិល 2-3 ពែង

របៀបចំអិនសាច់ចៀមស្ងួតនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តត្រីស្ងួតជាមួយ entrails អ្នកអាចកាត់វាបាន ប៉ុន្តែផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងស្ងួតជាង។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាជាការប្រសើរជាងកុំយកជញ្ជីងចេញ - បើគ្មានពួកវាទេត្រីនឹងស្ងួតលឿនពេកហើយបាត់បង់ផ្នែកសំខាន់នៃរសជាតិរបស់វា។

ដូច្នេះ​គ្រាន់តែ​លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត ជាពិសេស​ត្រង់​កន្លែង​ក្រហាយ​។

មិនមានសមាមាត្រជាក់លាក់នៃអំបិលសម្រាប់រូបមន្តនេះ - ប្រើគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងស្រុង។ មិនចាំបាច់ខ្លាចអំបិលលើសទេ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមអំបិលគ្រប់គ្រាន់ទេ វានឹងក្លាយទៅជាអាក្រក់។
ដាក់​អំបិល​នៅ​បាត​ធុង​អំបិល ចាក់​អំបិល​ចូល​ប្រឡាក់​សាច់​ត្រី រួច​ប្រោះ​អំបិល​ពីលើ។ ដើម្បីអំបិលដាក់ត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ថ្ងៃ (ត្រីធំជាងនេះវាត្រូវរក្សាទុកក្នុងអំបិលយូរ) ។

បន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃ, យកត្រី, បង្ហូររាវលទ្ធផលនិងលាងជម្រះចៀមបានយ៉ាងល្អ។ បន្ទាប់ពីនេះបំពេញធុងជាមួយត្រីដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 4 ម៉ោង (ចំនួនម៉ោងនៃការត្រាំគួរតែស្មើនឹងចំនួនថ្ងៃនៃការដាក់អំបិល) ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់។ ការត្រាំនឹងកាត់បន្ថយ "ជាតិប្រៃ" របស់ត្រីដល់កម្រិតដែលចង់បាន។ ដើម្បីទទួលបានត្រីដែលអ្នកចូលចិត្ត កុំរង់ចាំទាំងអស់ 4-5 ម៉ោង ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រាំរយៈពេល 2.5-3 ម៉ោង ហែកព្រុយនៅក្បាល ហើយភ្លក់សាច់។

ឥឡូវដល់ពេលព្យួរចៀមហើយ។
ត្រីងៀត​គឺ​មួយ​ដែល​ហាល​ប្រហែល​ពីរ​ថ្ងៃ ហើយ​បើ​ហាល​ជាង​មួយ​សប្ដាហ៍​គេ​ហៅ​ថា​ស្ងួត។
ចៀមឈ្មោលអាចត្រូវបានព្យួរដោយក្ដាប់ក្រដាស ឆ្លងកាត់ក្បាលត្រី ឬចងខ្សែ។ អ្នកអាចដាក់វានៅលើក្រដាសបានយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ វានឹងចាំបាច់ត្រូវប្តូរតាមកាលកំណត់។

ទុកចៀមឈ្មោលក្នុងថង់ក្រដាសក្នុងទូទឹកកក។ យកល្អកុំទុកយូរពេក ព្រោះយូរៗទៅវាចាប់ផ្តើមជូរចត់។ ហើយ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ត្រី​ឆ្អើរ​គួរ​ទុក​ចោល?