ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមល្អបំផុត។ ស្រាផ្អែម៖ របៀបជ្រើសរើស និងកន្លែងដែលត្រូវទិញល្អបំផុត។ ស្រាក្រហមផ្អែម។ ស្រាពណ៌សផ្អែម

វាត្រូវបានគេដឹងថាចំណង់ចំណូលចិត្តទាក់ទងនឹងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលគឺជាបញ្ហាបុគ្គលសុទ្ធសាធ។ ផ្តល់អ្វីដែលខ្លាំងជាងនេះ - វីស្គី ឬវ៉ូដាកា អ្នកផ្សេងទៀតផឹកតែ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តតែស្រាបៀរ។ ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមបានទាក់ទាញអ្នកគាំទ្រមួយចំនួនធំ។

អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែម និងស្រាស្ងួតជាច្រើនមិនបដិសេធនូវឱកាសដើម្បីភ្លក់ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមនោះទេ ព្រោះវាជាប្រភេទ “ជម្រើសអន្តរកាល”។

ប៉ុន្តែការយករឿងដំបូងដែលអ្នកឆ្លងកាត់ពីធ្នើហាងដោយផ្តោតលើតម្លៃគឺជាអាជីវកម្មដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើម៉ាកណាដែលមានតម្លៃក្នុងការទិញប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមិនធ្វើឱ្យមានរន្ធនៅក្នុងថវិកាគ្រួសារ។

ទំពាំងបាយជូដូចគ្នាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតពូជផ្សេងគ្នា, ភាពខុសគ្នាគឺ នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ. ប្រសិនបើវា ferment តាមធម្មជាតិរហូតដល់ស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាជាតិអាល់កុល នោះពាក់កណ្តាលផ្អែមត្រូវបានទទួលដោយ "បន្ថយល្បឿន" fermentation នៅចំណុចជាក់លាក់មួយ។

ជាលទ្ធផលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានពី 30 ទៅ 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រ (នោះគឺពី 3 ទៅ 8%) ។ តោះជ្រើសរើសអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងសុខភាពល្អ?

ម៉ាកល្អបំផុត

ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនអាចដាក់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកលើអ្នកដទៃបានទេ។ អ្នកភ្លក់នីមួយៗនឹងដាក់ឈ្មោះម៉ាកយីហោពាក់កណ្តាលផ្អែមដែលគាត់ចូលចិត្ត ហើយនេះនឹងមិនមានន័យថាអ្នកផ្សេងទៀតទាំងអស់មិនសក្តិសមក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់នោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកស្តាប់យោបល់របស់អ្នកស្គាល់គ្នា ការវាយតម្លៃមួយចំនួននៅតែអាចបង្កើតបាន។

ក្រហម

អ្នកផលិតឈានមុខគេនៃពណ៌ក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែមដែលមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះអាចត្រូវបានពិចារណា ហ្សកហ្ស៊ី. ចាប់តាំងពីសម័យសូវៀតអ្នកស្រុកនៃប្រទេសរបស់យើងចងចាំ:

• "Kindzmarauli" ។
• "Khvanchkaru" ។
• "ជ្រលង Alazani" ។

ស្រាពីកន្លែងផ្សេងទៀតក៏ល្អផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមានម៉ាក៖

• "Cabernet Sauvignon" ។
• "ភីណូខ្មៅ" ។
• "ផាណាហ្គោរៀ" ។

ពណ៌ក្រហមមិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាម ក៏ដូចជាសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ - ជាការពិតណាស់ ក្នុងកម្រិតតូច។

ស

ពណ៌សជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយអ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងពណ៌ក្រហម។

វាក៏អស្ចារ្យផងដែរ លើកលែងតែវាមិនមានរសជាតិពេញលេញ និងក្លិនក្រអូប។

ទោះ​ស្រឡាញ់​ស្បែក​ស​ពិត​ក៏​ត្រៀម​ខ្លួន​ប្រកែក​ពាក្យ​ចុង​ក្រោយ! តើព្រលឹងរបស់អ្នកសុំស្រាសទេ? ជ្រើសរើស៖

• "Rangen"។
• "Maestranteblanco" ។
• "ទឹកដោះគោរបស់ស្ត្រីជាទីស្រឡាញ់" ។

ផ្កាឈូក

ស្រា Rose កាន់កាប់ទីផ្សារពិសេសរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រពួកគេ អ្នកប្រហែលជាយល់ស្របនឹងសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលថា "Burlesque" និង "Domaine de Roses" នឹងយកកន្លែងដំបូងគេក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ល្អបំផុត។

ប្រទេសដែលផលិតភេសជ្ជៈពាក់កណ្តាលផ្អែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺ៖

• ហ្សកហ្ស៊ី។
• អាបខាហ្សី។
• ប្រទេសបារាំង។
• អាល្លឺម៉ង់។

ពួកគេដឹងច្រើនអំពីការផលិតស្រាដ៏អស្ចារ្យ។

តើអ្នកគួរផឹកពាក់កណ្តាលផ្អែមជាមួយអ្វី?

មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តដាក់ភេសជ្ជៈនេះនៅលើតុមុនពេលបម្រើអាហារចម្បង។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ៖ ដោយសារ​ជាតិ​ស្ករ​ខ្ពស់ ជាតិ​អាល់កុល​បែប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​សារធាតុ​រំលាយ​អាហារ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​វា​ស្រវឹង​ក្រោយ​អាហារ។ អាហារសម្រន់ជាមួយផ្លែឈើស្រស់ - នេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

តើត្រូវញ៉ាំអ្វី?

ជាដំបូងវាមានតម្លៃចងចាំថាចានណាដែលមិនឆបគ្នាទាំងស្រុងជាមួយពាក់កណ្តាលផ្អែម។ ទាំងនេះគឺជាសាច់ជ្រក់ និងសាច់ជក់បារី និងអាហារសម្រន់ណាដែលត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេ មានវិសាលភាពពេញលេញសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។ អាចប្រើបាន៖

• អាហារសមុទ្រ (សាឡាត់ក្តាម, បង្កង);
• បន្លែ;
• ផ្លែឈើ;
• ស្ករគ្រាប់;
• នំ។

ប៉ុន្តែ​គួរ​មាន​អាហារ​សម្រន់​តិចតួច ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ស្រា។

តើមានភាពខុសគ្នាធំទេ?

មនុស្សតែងតែឆ្ងល់ថា តើស្រាមួយណាល្អជាងដើម្បីផឹក - ស្ងួត ឬពាក់កណ្តាលផ្អែម? តើ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ណា?

ស្ងួតនិងពាក់កណ្តាលផ្អែម

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពរឹងមាំ, ភាពខុសគ្នារវាងស្ងួតនិងពាក់កណ្តាលផ្អែមគឺតូច: ទីមួយឈានដល់ 9-11%, ទីពីរ - រហូតដល់ 14% ។ មាតិកាស្ករស្ងួតមិនលើសពី 1% ។

នេះគឺជាភាពខុសប្លែកគ្នា៖ ស្រាស្ងួតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្រវឹងដោយអ្នកដែលមានបញ្ហាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយកើនឡើង៖ សម្រាប់ពួកគេ ស្រាបែបនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ មិនដូចស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមទេ។

ពាក់កណ្តាលស្ងួតនិងពាក់កណ្តាលផ្អែម

នៅពេលដែលវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការ ferment ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមសម្រាប់ពេលវេលាជាក់លាក់មួយ អ្នកផលិតស្រាបញ្ឈប់ដំណើរការដោយសិប្បនិម្មិតដោយការណែនាំស៊ុលហ្វួឌីអុកស៊ីត។ wort fermenting ត្រូវបានបំបែកចេញពីសមាសធាតុផ្សិត។ បន្ទាប់​មក​មក​ការ​ចម្រោះ បន្ទាប់​មក​ស្រា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ដប​ហើយ​ទុក​រហូត​ទាល់​តែ​ដឹង​ច្បាស់។

ពាក់កណ្តាលស្ងួតត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាមានតែការ fermentation ប៉ុណ្ណោះត្រូវបានបញ្ឈប់នៅពេលក្រោយនៅពេលដែលស្ករនៅតែមាន 1.5-2% ។ ជាលទ្ធផល កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈទាំងពីរគឺស្ទើរតែដូចគ្នា ប៉ុន្តែជាតិស្ករនៅក្នុងពាក់កណ្តាលផ្អែមមានដល់ទៅ 8% ហើយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលស្ងួត - រហូតដល់ 2% ។

តើត្រូវជ្រើសរើសអ្វី?

ការផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យអ្នកជ្រើសរើសភេសជ្ជៈមួយ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត គឺដូចជាការណែនាំប្រភេទត្រី ឬសូកូឡា៖ អ្នកគ្រប់គ្នាមានចំណូលចិត្តរៀងៗខ្លួន។ មានអ្នកតំណាងដ៏ល្អនៃស្រាគ្រប់ប្រភេទ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវពឹងផ្អែកលើបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកមកពិចារណា៖ ស្ងួត និងពាក់កណ្តាលស្ងួតងាយអត់ធ្មត់ និងមានជាតិស្ករស្ទើរតែគ្មាន ដែលជាគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន។ បើមិនដូច្នោះទេភាពខុសគ្នាគឺតូច។

ធ្វើពាក់កណ្តាលផ្អែមពីស្ងួត

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្រានៅផ្ទះដោយមានបំណងចង់ព្យាបាលមិត្តរបស់អ្នកនូវអ្វីដែលផ្អែមល្ហែម ប៉ុន្តែវាប្រែជាស្ងួត ចូរធ្វើវាដោយសាមញ្ញ៖ បន្ថែមស្ករ។ សាកល្បង​ភេសជ្ជៈ​រួច​លាប​វា​រយៈពេល ១០ នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព ៧០ ០។ នោះជាអាថ៌កំបាំងទាំងស្រុង!

យើងបានចែករំលែកមតិរបស់យើងទាក់ទងនឹងរសជាតិ និងសុខភាពរបស់ស្រា។ តើប្រិយមិត្តយល់យ៉ាងណាដែរ ចំពោះប្រភេទភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទាបនេះ? សរសេរមកយើងអំពីម៉ាកដែលអ្នកចូលចិត្ត – ហេតុអ្វីបានជាអ្នកស្រលាញ់វាខ្លាំងម្ល៉េះ? យើង​នឹង​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​បាន​ជួប​គ្នា​ម្ដង​ទៀត!

ស្រាល្អបំផុត។ តើ​អ្នក​ដឹង​ដោយ​របៀប​ណា​ថា​ស្រា​មួយ​ណា​ធ្លាក់​ចូល​ក្នុង​ប្រភេទ​នេះ? ការវាយតម្លៃស្រាដែលចងក្រងដោយ sommeliers ដ៏ល្បីល្បាញនៅជុំវិញពិភពលោកនឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។ ការវាយតម្លៃស្រាគឺជាពិន្ទុដែលស្រាអាចទទួលបានបន្ទាប់ពីការភ្លក់ និងវាយតម្លៃកត្តាផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ បរិមាណផលិតកម្ម តម្លៃ ចំណាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទ)។ ជ្រើសរើស ស្រាល្អបំផុតអ្នកមិនចាំបាច់ក្លាយជាអ្នកឯកទេសស្រាដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំនោះទេ - គ្រាន់តែមើលការវាយតម្លៃស្រា ហើយធ្វើការសន្និដ្ឋាន។ ស្រាល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកជាធម្មតាពិន្ទុចន្លោះពី 90 ទៅ 100 នៅលើមាត្រដ្ឋាន 100 ពិន្ទុរបស់អាមេរិក។

ការវាយតម្លៃស្រាត្រូវបានធ្វើជាញឹកញាប់បំផុតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ "ភ្លក់ដោយពិការភ្នែក" ។ វាមាននៅក្នុងការពិតដែលថាអ្នកជំនាញត្រូវបានផ្តល់ជូនស្រាមួយដែលពួកគេគ្រាន់តែដឹងពីកន្លែងដើមនិងគ្មានអ្វីទៀតទេ។ អ្នកជំនាញនីមួយៗគឺជាអ្នកឯកទេសក្នុងតំបន់ជាក់លាក់មួយ ដូច្នេះអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើវត្ថុបំណង និងភាពជឿជាក់នៃការវាយតម្លៃស្រា។

ទស្សនាវដ្ដីអាមេរិច Wine Spectator ភ្លក់ស្រារាប់ម៉ឺនស្រាក្នុងមួយឆ្នាំ។ ស្រាល្អបំផុតទទួលបាន 95-100 ពិន្ទុ។ ប្រភេទនេះគឺជាស្រាដ៏អស្ចារ្យបុរាណ។ ស្រាល្អខ្លាំងណាស់ (ផលិតបានល្អដូចការវាយតម្លៃបាននិយាយថា) ទទួលបានពិន្ទុចន្លោះពី 80 ទៅ 89 ពិន្ទុ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រភេទ 90+ រួមមានស្រាដ៏មានកិត្យានុភាព និងល្បីល្បាញពិតប្រាកដ ស្រាវរជន ដែលយើងរីករាយក្នុងការបង្ហាញជូនដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។

ស្រាដែលពេញនិយមបំផុតគឺស្រាបារាំង (ស្រា Bordeaux និង Burgundy) ស្រាអ៊ីតាលី និងអេស្ប៉ាញ។

អ្នក​ស្រឡាញ់​ស្រា​តែង​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​ចំពោះ​សំណួរ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ កន្លែងដែលត្រូវទិញស្រាល្អ។និង តើកន្លែងណាដែលល្អបំផុតដើម្បីទិញស្រា? យើងណែនាំអ្នកឱ្យទិញស្រានៅក្នុងហាងឯកទេស និងមិនមែននៅក្នុងផ្សារទំនើបទេ។ ហាងបែបនេះពិតជាអាចផ្តល់ជូនអ្នកបាន។ ស្រាល្អ។ ហាងដែលលក់ស្រាវរជន ត្រូវតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកសីតុណ្ហភាព និងពន្លឺជាក់លាក់។ ផ្ទុយ​ពី​អ្នក​សង្ស័យ ស្រាល្អនៅទីក្រុងម៉ូស្គូនៅតែអាចទិញបាន អ្នកគ្រាន់តែដឹងថានៅឯណា..

អ្នកប្រើប្រាស់ស្រាក៏តែងតែសួរថាតើវាមាននៅក្នុងធម្មជាតិដែរឬទេ ស្រាល្អថោក. យើងអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកបាន៖ មានស្រាបែបនេះច្រើនណាស់ ពីព្រោះ ស្រាល្អបំផុតបង្កើតបានតែផ្នែកតូចមួយនៃការនាំចេញរបស់ប្រទេសស្រាល្បីៗ។ នៅសល់គឺជាស្រាតុដ៏ល្អសម្រាប់ប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃជាធម្មតាមិនត្រឹមតែជាស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាស្រាដែលមានតម្លៃជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ឆ្នាំប្រមូលផលស្រាល្អបំផុតក៏អាចដើរតួនាទីផងដែរ - ស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏សំខាន់នឹងត្រូវចំណាយកាន់តែច្រើន។ ស្រាថ្លៃបំផុត។អាចមានតម្លៃរាប់ម៉ឺនដុល្លារ ដូចជា Chateau d'Yquem (Chateau d'Yquem) នៃឆ្នាំ 1787 ដែលត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 90,000 ដុល្លារ។

ស្រាល្អតម្លៃថោកការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងកាតាឡុករបស់យើង។ អ្នកអាចជ្រើសរើសស្រាបារាំងបុរាណ អ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ និងស្រាពិភពលោកថ្មី។ ជម្លោះអំពី តើស្រាណាដែលល្អបំផុត, នឹងមិនរលាយបាត់ឡើយ។ វាអាចជាស្រាដែលមានការវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកជំនាញល្បីឈ្មោះ ឬស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត ប៉ុន្តែទំនងជាស្រាដែលល្អបំផុតគឺស្រាដែលមានគុណភាពដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយអ្នកនឹងចង់សាកល្បងម្តងហើយម្តងទៀត។

ជាការល្អក្នុងការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ ឬក្រុមគ្រួសារ ហើយជជែកគ្នាលើស្រាមួយកែវ។ នេះគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលក្នុងកម្រិតមធ្យមមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ជាឧទាហរណ៍ ស្រាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។ ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូនេះទេ។ ដោយវិធីនេះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យស្រាស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួត។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។

ស្រាមានច្រើនប្រភេទ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបាត់បង់ការចាត់ថ្នាក់ផ្សេងៗដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងហាងស្រា ភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងកាហ្វេណាមួយ។

យើងបានប្រមូលព័ត៌មានដែលមានប្រយោជន៍បំផុតអំពី 9 ពូជនៃស្រាដែលពេញនិយមបំផុត - នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសស្រាដែលស្ទើរតែដូចជា sommelier ពិតប្រាកដ។

1. Pinot noir

លក្ខណៈពិសេស

Pinot noir គឺជាការចោះ ស្មុគស្មាញ រសជាតិភ្លឺ និងក្លិនក្រអូប។ នៅ glance ដំបូង, មិនមានអ្វីគួរឱ្យកត់សម្គាល់អំពីស្រានេះ។ ខាងក្រៅវាស្លេក ហើយនៅក្នុងការប្រែប្រួលខ្លះវាមានតម្លាភាពទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែការបន្លិចនៃស្រានេះមិនមែនជាពណ៌របស់វាទេ។ Aroma គឺជាអ្វីដែលភ្ជាប់អ្នកគាំទ្រយ៉ាងរឹងមាំទៅនឹង pinot noir ។ ស្រាបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងបន្តិចម្តងៗ និងតាមលំនាំស្មុគស្មាញ៖ ពីកំណត់ចំណាំ berry ឧទាហរណ៍ cherry ឬ blueberry ទៅក្រុមទាំងមូលនៃក្លិននៃព្រៃឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ស្រាទាំងនេះបំពេញបន្ថែមអាហារឆ្ងាញ់ៗយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

តើអាហារអ្វីទៅជាមួយវា?

Pinot noir គឺជាប្រភេទស្រាដែលល្អជាមួយអាហារ និងជួយអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ទទួលបានភាពស្មុគ្រស្មាញ និងពេញលេញ។ ក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាប្រភេទនេះនឹងមានសាច់ដែលមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប បសុបក្សីក្រាស់ (ប្រភេទនេះរួមមានបក្សីហ្គេម) និងត្រីក្រាស់ (ឧទាហរណ៍ ធូណា)។ Pinot noir ល្អជាមួយម្ហូបអ៊ីតាលី ជាពិសេសជាមួយប៉ាស្តា។

2. Sauvignon blanc

លក្ខណៈពិសេស

Sauvignon Blanc មានរសជាតិផ្លែឈើច្បាស់លាស់ និងភ្លឺ។ មាន 2 ភួងសំខាន់ៗនៃរសជាតិនិងក្លិន។ ទីមួយមានក្លិនផ្លែប៉េស ផ្លែ apricots និងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម ចំណែកទីពីរមានក្លិនផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ (ក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា ក្រូចថ្លុង) និងរសជាតិរបស់វា។ ភួងទាំងពីរក៏រួមបញ្ចូលក្លិនស្មៅ៖ ស្លឹកគ្រៃ ស្មៅកាត់ថ្មីៗ ក្លិនស្មៅ។

Sauvignon Blanc គឺល្អសម្រាប់រដូវក្តៅ ហើយផឹកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងច្រើន ជាពិសេសនៅពេលត្រជាក់។ The French Loire ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមជ្ឈមណ្ឌលពិភពលោកសម្រាប់ការផលិត sauvignon blanc ។ និយាយអីញ្ចឹង ស្រាពី Loire ក្លិនរបស់វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសម្លេងនៃទឹកនោមឆ្មា។ នៅក្នុងពិភពស្រាបែបអភិរក្ស ពួកគេនិយាយលេងសើចច្រើនលើប្រធានបទនេះ ដែលទោះជាយ៉ាងណា វាមិនរារាំង Sauvignon Blanc ពីការសេសសល់នៃពូជស្រាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។

តើអាហារអ្វីទៅជាមួយវា?

ស្រានេះមានភាពឆបគ្នាខាងក្រពះដ៏អស្ចារ្យ។ វាល្អសម្រាប់អាហារសមុទ្រ និងត្រីណាមួយ។ សាកល្បង sauvignon blanc ជាមួយឈីសបារាំង - អ្នកប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍។ ស្រា​ស​នេះ​ក៏​បំពេញ​បន្ថែម​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ​នូវ​បន្លែ និង​បន្លែ​ផ្លែឈើ ជាពិសេស​អ្នក​ដែល​បន្ថែម​ផ្លែឈើ​កម្រ​និង​អសកម្ម។

3. ស៊ីរ៉ាស

លក្ខណៈពិសេស

ដូច្នេះ កំណែអ៊ឺរ៉ុបអាចហាក់ដូចជាធ្ងន់ជាងរបស់អាមេរិក ប៉ុន្តែសមាសធាតុផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីរបស់ពួកគេមានតុល្យភាពជាង និងមិនសូវមានការរំខានដោយសារតែចំណាំនៃផ្សែង ផ្កា និងសារធាតុរ៉ែដែលច្បាស់លាស់ជាង។ ផ្លែប៊ឺរីសំខាន់ៗដែលក្លិនក្រអូបអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង Shiraz គឺ Blackberries និង blueberries ។ កម្រណាស់ដែលវាពេញលេញដោយគ្មានម្រេចខ្មៅ allspice ។

តើអាហារអ្វីទៅជាមួយវា?

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តផឹកស្រា Shiraz ពីរបីកែវនៅចុងសប្តាហ៍ អ្នកគួរតែទទួលខុសត្រូវនៅពេលជ្រើសរើសចានដើម្បីទៅជាមួយវា។ នេះ​គឺ​ជា​ស្រា​ដ៏​ប្រណិត​មួយ​។ វាបើកបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់។ វាកាន់តែល្អប្រសិនបើវាត្រូវបានដុត។ ស្រាដែលមានក្លិនបឺរីលេចធ្លោនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវផ្លែប៊ឺរី។

ជាទូទៅច្បាប់ចម្បងដែលគួរអនុវត្តតាមនៅពេលជ្រើសរើសអាហារដើម្បីទៅជាមួយ shiraz គឺ: អាហារគួរតែមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងខ្លាំង។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ពិសោធន៍ជាមួយសូកូឡាដែលមានកាកាវច្រើនជាង 70% ។

4. Riesling

លក្ខណៈពិសេស

ស្រានេះមានរសជាតិ និងក្លិនស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ វាបង្ហាញដល់អ្នកគាំទ្រថាជាភេសជ្ជៈដែលមានលក្ខណៈប្លែក និងចម្រុះ។ ពូជនេះគឺមិនមានលក្ខណៈ thermophilic ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសក្តៅទេ។ អាល្លឺម៉ង់ និងអូទ្រីស ចែករំលែកជើងឯកក្នុងការផលិតស្រានេះ។

Rieslings មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណស្ករដែលពួកគេមាន។ ការបន្លិចសំខាន់គឺអាស៊ីតនៃស្រានេះ។ ដូច្នេះ Riesling ច្បាស់ជាមិនមានជាតិស្ករទេ។ សមាសភាពនៃស្រាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតុល្យភាព និងប្រែប្រួលនៅលើគែមនៃភាពផ្អែម និងស្រស់។

តើអាហារអ្វីទៅជាមួយវា?

កំណែស្ងួតរបស់ Riesling ដែលមាតិកាស្ករមានទំនោរទៅសូន្យ ចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ ផ្សិត សាច់មាន់ ទួរគី សាច់ចៀម និងអាហារសមុទ្រ ហើយថែមទាំងបំពេញបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថគ្រប់ប្រភេទផងដែរ។

កំណែផ្អែមទំនងជាគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងហើយមិនត្រូវការអាហារបន្ថែមទេ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ទំពារអ្វីមួយ នោះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យអាហារសម្រន់ដែលស្រាលបំផុត និងមិនមានការរំខានបំផុត។

5. Cabernet

លក្ខណៈពិសេស

Cabernet គឺជាប្រភេទស្រាដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមានការប្រែប្រួលជាច្រើនរបស់វា ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាមានទស្សនៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេលើរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសំខាន់ៗរបស់ cabernet ។ តំបន់ Bordeaux របស់បារាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងការផលិត cabernet ។ វាគឺជាអ្នកផលិតស្រាក្នុងស្រុកដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដ៏ត្រេកត្រអាល មានថាមពល និងគួរឱ្យរំភើប។ ជាទូទៅ cabernet គឺជាប្រភេទស្រាដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ Californian cabernet ឈរដាច់ពីគ្នា - ជនជាតិអាមេរិកដាក់ស្រារបស់ពួកគេថាសុទ្ធ និងចម្រុះ។

រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយអាយុរបស់ស្រា។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងយល់ពីកំណត់ចំណាំនៅក្នុង cabernet វ័យក្មេង។ ភាគច្រើនទំនងជាវានឹងផ្តល់ឱ្យនូវភួងផ្លែឈើ berry និងបុកអ្នកទទួលជាមួយ tannins បង្កើត tart និងអារម្មណ៍ astringent នៅក្នុងមាត់។ ស្រាចាស់ៗបើកកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ នៅក្នុងវាអ្នកអាចបែងចែកក្លិនបិដោរនៃ currant ខ្មៅ, blackberry, raspberry, plum និងសូម្បីតែចាប់ក្លិននៃស្បែកផែនដីនិងគ្រឿងទេស។

តើអាហារអ្វីទៅជាមួយវា?

Cabernet ល្អជាមួយសាច់ក្រហមស្ទើរតែទាំងអស់។ អ្នកមិនចាំបាច់រំលងគ្រឿងទេស និងឱសថទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនៃ cabernet ជាមួយសាច់ចៀម, សាច់ចៀម, goose ឬសាច់ទានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ វាក៏បំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវមុខម្ហូបអ៊ីតាលីទាំងអស់៖ ប៉ាស្តា ឡាសាណា ភីហ្សា និងសាឡាដ។

6. Chardonnay

លក្ខណៈពិសេស

Chardonnay គឺជាស្រាដែលមានច្រើនមុខ ច្រើនមុខ និងច្រើនប្រភេទបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ពេលខ្លះវាមើលទៅមិនដូចខ្លួនឯង។ ភួងផ្លែឈើសាមញ្ញជាមួយនឹងរសជាតិវ៉ានីឡា ដែលជាស្តង់ដារដ៏សម្បូរបែបនៃស្រាស tart - នេះគឺជា Chardonnay ទាំងអស់។ ស្រានេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ សំណាងគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅទីនេះ ហើយកំហុសគឺមហន្តរាយ។ ចម្ការទំពាំងបាយជូរ Burgundy និងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាគឺជាកន្លែងពេញនិយមបំផុតដែល Chardonnay ត្រូវបានផលិត។

ដោយវិធីនេះក្នុងករណី Chardonnay ច្រើនអាស្រ័យទៅលើភាពចាស់។ ប្រសិនបើស្រាមានអាយុនៅក្នុងធុងមួយ នោះវាគួរតែមានរសជាតិសម្បូរបែប ចម្រាញ់ និងសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូប។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀត។ វាកាន់តែសន្សំសំចៃលើពេលវេលា និងធនធាន។ អ្នកផលិតស្រាខ្លះ ហុចភេសជ្ជៈតាមរយៈចានបាយអូក។ នេះផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិ vanilla បញ្ចេញសម្លេង។ វិធីសាស្រ្តនេះបានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាព និងភាពពាក់ព័ន្ធរបស់វារួចទៅហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះនឹងឧទាហរណ៍បែបនេះ នោះគ្រាន់តែត្រជាក់វាប្រសើរជាង។ Chardonnay ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាសំប៉ាញឆ្ងាញ់ blanc de blancs ជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើសម្បូរបែប។

តើអាហារអ្វីទៅជាមួយវា?

ដោយសារតែការពិតដែលថារសជាតិរបស់ Chardonnay ជារឿយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រភេទដូចគ្នានោះមិនមានបញ្ជីមុខម្ហូបជាសកលដែលវាបំពេញបន្ថែមដោយជោគជ័យនោះទេ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។ ដូច្នេះ កំណែ Burgundy ដែលល្បីល្បាញដោយសារសារធាតុរ៉ែ និងក្រែមគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម សាច់សាច់គោ និងសូម្បីតែត្រីជក់បារី។ ហើយស្រាលជាងមុន កំណែផ្លែឈើអាចរីករាយជាមួយនំផ្លែឈើ និងចានជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសអាស៊ី។ ស្តាប់អ្វីដែលរសជាតិរបស់អ្នកកំពុងប្រាប់អ្នក។

7. Grüner Veltliner

លក្ខណៈពិសេស

Grüner មានគ្រប់ប្រភេទនៃការប្រែប្រួល។ វាអាចមានជាតិ viscous, ខ្លាំង, រសជាតិសម្បូរបែប, ឬជាស្រាបង្អែមស្រាល។ ក្នុងចំណោមសម្លេងសំខាន់ៗ និងគួរឱ្យចងចាំបំផុតនៅក្នុងហ្គ្រេនគឺផ្លែឈើថ្មពណ៌ស (peach, nectarine, apricot) ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ និងគ្រឿងទេស (ម្រេចស និងពណ៌ផ្កាឈូក ខ្ញី)។

ចំពោះកន្លែងផលិតរបស់វា ពូជនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំជាមួយនឹងតំបន់តែមួយនៅលើភពផែនដី - ប្រទេសអូទ្រីស។ Grüner Veltliner មិនមានការវាយតម្លៃដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ឬផ្ទៃខាងក្រោយដ៏អស្ចារ្យនោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជាសញ្ញាសម្គាល់នៃការផលិតស្រាអូទ្រីស ដូច្នេះហើយសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។

តើអាហារអ្វីទៅជាមួយវា?

រសជាតិហឹរ ផ្លែឈើ និងក្លិនក្រអូបធ្វើឱ្យ Grüner Veltliner ជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់។ ជាទូទៅ ស្រានេះល្អជាមួយចានសាច់ជាតិអូទ្រីសទាំងអស់។ ប៉ុន្តែភាពឆបគ្នានៃក្រពះពោះវៀនរបស់វាមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះបញ្ហានេះទេ។ ស្រានេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទួរគី សាច់មាន់ អូឡែត ត្រីដុត និងបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់។ គ្រឿងទេសមិនរំខានគាត់ទាល់តែសោះ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរអាណិតពួកគេទេ។

ប្រជាពលរដ្ឋរបស់យើងភាគច្រើនដឹងតែអំពីស្រាដែលវាអាចមានពណ៌ក្រហម ស ផ្អែម ពាក់កណ្តាលផ្អែម និងស្ងួត។ ចំណេះដឹងនេះជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បញ្ហាចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការជ្រើសរើសស្រាល្អនៅក្នុងហាង។ យើងនឹងពិនិត្យមើល nuances សំខាន់ៗដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលជ្រើសរើសភេសជ្ជៈ។

វាត្រូវបានគេជឿថាមានតែអ្នកជំនាញ (sommeliers) ប៉ុណ្ណោះដែលអាចកំណត់គុណភាពនៃស្រា ហើយមនុស្សជាមធ្យមមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ។ តាមពិតស្រាគឺជាផលិតផលធម្មតាដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចយល់បាន។

ច្បាប់សម្រាប់ជ្រើសរើសស្រានៅក្នុងហាង

1. យើងទិញតែស្រាស្ងួត និងផ្អែម។ការពិតគឺថាស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមគឺមានប្រជាប្រិយភាពតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប្រទេសជិតខាងប៉ុណ្ណោះ។ ជាញឹកញាប់ វត្ថុធាតុដើមស្រាដែលមានគុណភាពទាបបំផុត និងប្រភេទកាកសំណល់ផលិតកម្មផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

លើសពីនេះ ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមមានសារធាតុរក្សាទុកច្រើនជាងស្រាស្ងួត និងផ្អែម។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាស្រាស្ងួតមិនមានជាតិស្ករដូច្នេះការ fermentation របស់ពួកគេគឺពិបាក។ នៅក្នុងពូជផ្អែម ស្ករដើរតួជាអ្នកថែរក្សាធម្មជាតិ។

តាមរយៈការទិញស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែម អ្នកយល់ព្រមផឹកផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបដែលមានសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុគីមីជាច្រើនទៀត។

2. ឈ្មោះរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត។ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាល្អត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញនៅផ្នែកខាងមុខនៃស្លាក។ រោងចក្រផលិតទឹកសុទ្ធទាំងអស់ខិតខំធានាថាផលិតផលរបស់ពួកគេអាចទទួលស្គាល់បាន។ ពួកគេបោះពុម្ពឈ្មោះរបស់ពួកគេ (ពាណិជ្ជសញ្ញា) ជាអក្សរធំនៅលើស្លាក ជាជាងលាក់នៅពីក្រោយការបោះពុម្ពតូច។

3. ឆ្នាំប្រមូលផល។ស្រាល្អត្រូវបានដាក់ស្លាកជាមួយនឹងឆ្នាំនៃការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូ។ ប្រសិនបើព័ត៌មាននេះមិនមានទេ ទំនងជាអ្នកកំពុងទិញការប្រមូលផ្តុំដែលពនឺ ឬសមិទ្ធិផលផ្សេងទៀតនៃគីមីវិទ្យាទំនើប។

4. ពូជទំពាំងបាយជូ។ស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងជួរតម្លៃទាប និងមធ្យមត្រូវបានផលិតដោយការលាយ (លាយ) ពូជទំពាំងបាយជូរជាច្រើនប្រភេទ ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែដាក់ឈ្មោះពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ ស្រា Chianti របស់អ៊ីតាលីមួយដបអាចមានព័ត៌មានដូចខាងក្រោមអំពីពូជ៖ Sangiovese 80%, Colorino 10%, Pugnitello 10% ។ មាន​តែ​ស្រា​ចម្រុះ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ខ្លាំង​ណាស់​ដែល​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ពូជ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​មួយ​ប្រភេទ ហើយ​វា​មិន​មាន​លក់​ក្នុង​ហាង​ធម្មតា​ទេ។

ប្រសិនបើនៅលើផ្លាកនោះ អ្នកឃើញសិលាចារឹក៖ "ស្រាពីពូជទំពាំងបាយជូរដែលបានជ្រើសរើស" អ្នកកំពុងសម្លឹងមើលភេសជ្ជៈដែលផលិតចេញពីសំណល់ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការផលិតស្រាដែលមានគុណភាព។

ករណីលើកលែងគឺស្រាបារាំង។ យោងទៅតាមច្បាប់អ្នកផលិតនៅក្នុងប្រទេសនេះមានសិទ្ធិមិនបង្ហាញពីភាពខុសគ្នានៃទំពាំងបាយជូរដែលប្រើនៅលើស្លាកសញ្ញា។ គុណភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើមូលដ្ឋានក្នុងតំបន់។

5. ធុងនិងឆ្នុក។ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យទិញតែស្រាដប និងកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះ។ ភេសជ្ជៈដែលធ្វើពីថង់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសគឺល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែវាមិនអាចស្រវឹងបានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកផលិតរំលងលើការវេចខ្ចប់ នេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដនៃគុណភាពទាប។

នៅពេលជ្រើសរើសស្រាសូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះឆ្នុក។ វាមិនគួរលេចធ្លាយឬស្ងួតទេ។ ដបស្រាទំនើបធ្វើពីឈើ និងប្លាស្ទិក។ ទោះបីជាប្លាស្ទិកមិនស្ងួតក៏ដោយ ឆ្នុកឈើគឺល្អជាងព្រោះវាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងក្លិន។ រឿងដំបូងដែលអ្នកផលិតស្រាដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើបន្ទាប់ពីបើកដបគឺការស្រូបឆ្នុក។ ប្រសិនបើអ្នកធុំក្លិនស្អុយ អ្នកមិនគួរផឹកស្រាទេ វាខូចហើយ។

6. តម្លៃដប។មានតែមនុស្សឆោតល្ងង់ប៉ុណ្ណោះដែលជឿថាស្រាល្អអាចរកបានលក់ក្នុងតម្លៃក្រោម 350 រូប្លិក្នុងមួយដប។ មិនមានអព្ភូតហេតុនៅលើពិភពលោកទេ ផលិតផលដែលមានគុណភាពមិនអាចថោកទេ។

សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើប មិនមានការរឹតបន្តឹងលើជម្រើសនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនោះទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យតែលើកម្រាស់នៃកាបូប និងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែអ្នកទិញដែលគ្មានបទពិសោធន៍ជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីរបៀបជ្រើសរើសស្រាក្រហមស្ងួតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ពីព្រោះនៅលើធ្នើរអ្នកអាចស្វែងរកភេសជ្ជៈដែលមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីសាមញ្ញដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃជាតិអាល់កុលហើយប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាមុនសិន។

ស្រាក្រហម៖ លក្ខណៈ

ជាធម្មតា ស្រាក្រហមត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួន៖ សមាមាត្រនៃជាតិស្ករ និងជាតិអាល់កុល ក៏ដូចជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំភេសជ្ជៈ។ ក្នុងករណីដំបូង ស្រាអាចបែងចែកជាៈ

• បន្ទប់បរិភោគអាហារ។ ពួកវាមកជាពូជស្ងួត ពាក់កណ្តាលស្ងួត និងពាក់កណ្តាលផ្អែម។
• តោង។ ពួកវាមាននៅក្នុងប្រភេទដ៏រឹងមាំ ផ្អែម ពាក់កណ្តាលបង្អែម បង្អែម និងប្រភេទ liqueur ។
• រសជាតិ។
• ផ្កាភ្លើង។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងស្រាដូចជា brut និងស្រាសំប៉ាញ។

យោងតាមវិធីសាស្រ្តធ្វើស្រា ការបែងចែកប្រភេទគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច៖

• ចម្រុះ។ ស្រាបែបនេះត្រូវបានផលិតតែពីទំពាំងបាយជូរដែលបានជ្រើសរើសនៃពូជជាក់លាក់មួយ។
• Sepazhnye ។ ភេសជ្ជៈ​ក្នុង​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ពី​ពូជ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ។
• លាយ។ ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ជំនួស​ស្រា​ដែល​ផលិត​រួច​ហើយ​មិន​មែន​ទំពាំងបាយជូរ​ដូច​ករណី​មុន​ទេ។

ស្រាក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងភាពចាស់នៃផលិតផលសម្រេច៖

• ស្រាតែមួយគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងពាណិជ្ជកម្ម ហើយជាជម្រើសថវិកា។ ដបបែបនេះមិនមានអាយុកាលយូរទេ ហើយជាធម្មតាដាក់លក់នៅឆ្នាំបន្ទាប់បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូ។
• ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពចាស់យូរ (យ៉ាងហោចណាស់ដប់ប្រាំបីខែ)។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈនីមួយៗក្នុងប្រភេទនេះមានបច្ចេកវិជ្ជាផលិតរៀងៗខ្លួន ដែលតាមពិតគឺជាអ្វីដែលបែងចែកស្រាទំពាំងបាយជូរនីមួយៗ។
• ស្រាសម្រាំងគឺជាដេរីវេនៃស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានអាយុកាលក្នុងដបយ៉ាងហោចណាស់បីឆ្នាំ។ សម្រាប់អ្នកស្គាល់គ្នា អាយុត្រឹមត្រូវសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលអាចប្រមូលបានគឺប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំឆ្នាំ។

គួរកត់សំគាល់ថា អ្នកចូលចិត្តពិសាស្រា និងស្រាជាច្រើនចូលចិត្តផឹកស្រាក្រហមស្ងួត ព្រោះមានតែវាប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានភួងដ៏ធំទាំងរសជាតិ និងក្លិន ដែលបង្ហាញខ្លួនឯងបន្តិចម្តងៗ។ លើសពីនេះ ស្រាដែលមានអាយុច្រើនតែស្ងួត ឬផ្អែម។ ប៉ុន្តែស្រាពាក់កណ្តាលផ្សេងគ្នាគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាងនៅក្នុងទឹកដីនៃអតីតសហភាពសូវៀត។

លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈបែបនេះអាចផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកផ្សេងៗក្នុងបរិមាណធំជាងភេសជ្ជៈផ្អែម និងស្ងួត។ នេះ​គឺ​ដោយសារ​តែ​ស្រា​ស្ងួត​គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ ខណៈ​ស្រា​ផ្អែម​មាន​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​តាម​ធម្មជាតិ​របស់​វា​គឺ​ស្ករ។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលស្រាពាក់កណ្តាល (ជាពិសេសពាក់កណ្តាលផ្អែម) មានផ្ទុកសារធាតុគីមី។

របៀបជ្រើសរើសស្រាក្រហមនៅក្នុងហាង៖ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ៗទូទៅ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសស្រាក្រហមស្ងួតនៅក្នុងហាង (ឬផ្សេងទៀត) អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើភាពខុសប្លែកគ្នាបន្ថែមទៀតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញដោយពិនិត្យមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដបដែលចង់បាន។

ព័ត៌មានស្លាក

មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅលើផ្លាក។ ជាធម្មតា ប្រសិនបើផលិតផលនោះជារបស់បរទេស នោះវាត្រូវតែមានព័ត៌មានមូលដ្ឋានបន្ថែមទៀតជាភាសារបស់ប្រទេសដែលវាត្រូវបានលក់។ ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាករណីទេនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យសួរអ្នកលក់ឬអ្នកពិគ្រោះយោបល់។ តើអ្វីជាអ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅលើផ្លាក?

• តើនរណាជាអ្នកផលិតស្រាដបនេះ។ មានក្រុមហ៊ុនស្រាល្បី ៗ និងគួរឱ្យទុកចិត្តជាច្រើនដែលកេរ្តិ៍ឈ្មោះមានសារៈសំខាន់។
• តើស្រាផលិតនៅតំបន់ណា? ប្រសិនបើភេសជ្ជៈមានគុណភាពខ្ពស់នោះទំពាំងបាយជូរនិងស្រាត្រូវបានផលិតនៅកន្លែងតែមួយ។
• អ្នកក៏គួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះឆ្នាំនៃការប្រមូលផលផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញព័ត៌មាននេះទេ នោះផលិតផលទំនងជាមិនមែនមកពីទំពាំងបាយជូរទេ ប៉ុន្តែមកពីការប្រមូលផ្តុំ។ ចំពោះស្រាក្រហមណាមួយ វាសំខាន់ថាតើឆ្នាំផលិតជោគជ័យឬអត់ ព្រោះរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ និងសមត្ថភាពរក្សាទុករបស់វាអាស្រ័យទៅលើរឿងនេះ។

នៅលើផ្លាកសញ្ញា អ្នកអាចរកឃើញសិលាចារឹក "Reserva" (មានន័យថាជាទុនបម្រុងនៃស្រាដែលទទួលបានជោគជ័យជាពិសេស) ឬ "Roble" (ភេសជ្ជៈត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងពិសេស ហើយការប្រមូលផលក៏ទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសផងដែរ)។ ពាក្យទាំងពីរនេះនិយាយអំពីគុណភាពនៃភេសជ្ជៈ។

• ស្លាកសញ្ញាគួរតែមានភាគរយជាតិអាល់កុលនៃភេសជ្ជៈ ពីព្រោះនេះជារបៀបដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសស្រាក្រហមផ្អែម ឬស្រាស្ងួត (វានឹងខុសគ្នាសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗ)។
• ស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយវត្តមាននៃការត្រួតពិនិត្យគុណភាពជាតិនៅលើផ្លាក។ ប្រទេសផ្សេងៗគ្នាមានអក្សរកាត់ផ្ទាល់ខ្លួន។
• អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកផលិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអ្នកនាំចូល ឬអ្នកចែកចាយទៀតផង។ ក្រុមហ៊ុនដែលគួរឱ្យទុកចិត្តមិនផ្គត់ផ្គង់ភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពទាបទៅកាន់ទីផ្សារនៃប្រទេសមួយផ្សេងទៀតទេ ដូច្នេះប្រសិនបើ រួមជាមួយនឹងដបថ្លៃៗ អ្នករកឃើញអ្នកនាំចូលដូចគ្នាក៏លក់ថោកដែរ នោះផលិតផលមានគុណភាពទាបទំនងជាមានប្រហែលខ្ពស់។

ស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតជានឹងត្រូវបានលក់តែនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ប៉ុណ្ណោះព្រោះវាជាវត្ថុធាតុដើមនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈសូម្បីតែបន្ទាប់ពីដប់ទៅម្ភៃឆ្នាំក៏ដោយ។ ដូច្នេះហើយ ក្រុមហ៊ុនស្រាដែលចង់រក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ខ្លួននឹងមិនប្រើប្រាស់សម្ភារៈផ្សេងទៀត និងសន្សំសំចៃលើការវេចខ្ចប់ឡើយ។ ភេសជ្ជៈក្នុងក្រដាសកាតុងធ្វើកេស និងសម្ភារៈផ្លាស្ទិចអាចសមរម្យសម្រាប់តែការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ (ហើយមិនតែងតែទេ)។

បរិមាណនៃស្រាដែលមានគុណភាពមួយដបគឺ 0.75 លីត្រ។ បាតធុងតែងតែមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តធំ។ ស្រាដែលមានតំលៃថោកត្រូវបានដបក្នុងដប 0.7 លីត្រ ដែលផ្នែកខាងក្រោមត្រូវបានសម្រាកបន្តិច ឬរាបស្មើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនគួរទិញភេសជ្ជៈនៅក្នុងធុងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ទេព្រោះនេះបង្ហាញថាអ្នកផលិតយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះខាងក្រៅច្រើនជាងមាតិកាខាងក្នុង។

ជម្រើសសមស្របបំផុតសម្រាប់ស្រាក្រហមល្អគឺ Bordeaux, Burgundy ឬដបរាងខ្លុយ Alsatian ។ ពណ៌នៃកញ្ចក់គួរតែមានពណ៌បៃតងឬពណ៌ត្នោតងងឹតដែលធានាការជ្រៀតចូលនៃពន្លឺតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សម្ភារៈឆ្នុក

នេះក៏ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរព្រោះក្រុមហ៊ុនផលិតធំ ៗ ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយមិនប្រើប្រដាប់បិទប្លាស្ទិកទំនើបទេ។ នៅលើដបរបស់ពួកគេ អ្នកអាចរកឃើញតែបន្ទះឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើឆ្នុកកំពុងលេចធ្លាយ ឬស្ងួត នោះភេសជ្ជៈប្រាកដជាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាខ្លះ បើមិនទាំងអស់នោះទេ។

អ្នកគួរធុំក្លិនឆ្នុកពេលបើកដប។ ប្រសិនបើវាបញ្ចេញក្លិនមិនល្អ ក្លិនមិនល្អ នោះភេសជ្ជៈមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការផឹកនោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះវាចោល។

លក្ខណៈតម្លៃ

តម្លៃ​ស្រា​មួយ​ដប​ក៏​សំខាន់​ដែរ។ ប្រសិនបើវាទាបពេក អ្នកមិនគួររំពឹងគុណភាពពីស្រាបែបនេះទេ។ ភាគច្រើនទំនងជាវាមានសារធាតុប្រមូលផ្តុំ និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ឬភេសជ្ជៈត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពទាប។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញស្រាដែលមានវ័យចំណាស់ វានឹងមានបរិមាណខ្ពស់ជាងស្រាតែមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រាប់តែរកឃើញដបបែបនេះក្នុងតម្លៃសមរម្យ នោះទំនងជាស្រាដែលជិតដល់ពេលជូរ ឬប្រែទៅជាជូររួចហើយ។ ស្រាដែលមានតំលៃថោកគឺល្អវ័យក្មេង។

ដូចនេះ តម្លៃភេសជ្ជៈមួយដបកាន់តែខ្ពស់ វាកាន់តែល្អ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដើម្បីដឹងថាតើអ្នកត្រូវការជ្រើសរើសស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែមដែរឬទេ។ នៅក្នុងច្បាប់ចម្លងដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង មានលទ្ធភាពដែលថានឹងមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗតិចជាងមុន។

កន្លែងទិញភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

ជាការពិតណាស់ ឥឡូវនេះផ្សារទំនើបណាមួយសម្បូរទៅដោយភេសជ្ជៈផ្សេងៗគ្នាក្នុងប្រភេទតម្លៃផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែវានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការទិញស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដនៅក្នុងហាងឯកទេស។

វានៅទីនោះដែលកម្រិតនៃការក្លែងបន្លំគឺទាបណាស់ព្រោះនេះគឺជាកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់គ្រឹះស្ថាន។ នៅក្នុងហាងបែបនេះ បុគ្គលិកទាំងអស់គឺជាអ្នកឯកទេសដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ដែលនឹងណែនាំអ្នកប្រសិនបើចាំបាច់។

របៀបជ្រើសរើសស្រាក្រហមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រទេសដើម

ក្នុងចំណោមលក្ខណៈពិសេសក្នុងការជ្រើសរើសស្រាក្រហម វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាប្រទេសនីមួយៗដែលផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដឹងនិងយកទៅពិចារណានៅពេលជ្រើសរើស។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់។

ប្រទេសបារាំងគឺជាកន្លែងដំបូងគេក្នុងការផលិតស្រាពិភពលោក

ជាការពិតណាស់ ប្រទេសនេះបានកាន់កាប់តំណែងឈានមុខគេក្នុងការផលិតស្រាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រហែលមួយភាគបួននៃបរិមាណពិភពលោកនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះត្រូវបានផលិតនៅទីនេះ ដែលត្រូវបាននាំចេញក្នុងបរិមាណច្រើន។ ប៉ុន្តែបរិមាណបែបនេះមិនបង្ហាញពីគុណភាពនៃដបនីមួយៗនោះទេ ជាពិសេសសម្រាប់ប្រទេសដែលមានអ្នកស្រុកមានចំណេះដឹងតិចតួចអំពីស្រាដែលមានគុណភាព។ ដូច្នេះ​សូម​ស្វែងយល់​ពី​របៀប​ជ្រើសរើស​ស្រា​ក្រហម​ស្ងួត​ពី​ប្រទេស​បារាំង​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​កំហុស​។

ដាក់ស្លាកលើស្រាបារាំង

• ស្រាដែលមានគុណភាពល្អបំផុតមានស្លាកយីហោតិចតួច។
• ភេសជ្ជៈ​លំដាប់​ខ្ពស់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ស្លាក​ដោយ​ពាក្យ​ហៅ​ថា (សហគមន៍​ស្រា) ឬ ឆាតូ (ប្រាសាទ) ដែល​មាន​ឈ្មោះ។
• ស្រាដែលផលិតដោយបារាំងល្អបំផុតមានពាក្យ "ការគ្រប់គ្រង" ឬចំណាត់ថ្នាក់ Grand Cru ។

ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបារាំង

ភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺ Bordeaux (ពួកគេមានតម្លៃថ្លៃជាងហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកិត្យានុភាពជាង) និង Burgundy ។

ស្រា Bordeaux ល្អបំផុត

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux ។

ស្រាល្អបំផុតនៃប៊ឺហ្គូឌី

• រ៉ាម៉ុន;
• ឡឺរ៉យ។

ស្រារបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី

ប្រទេសនេះផលិតស្រាតិចជាងបារាំងបន្តិច។ ប្រភេទភេសជ្ជៈទូទៅបំផុតគឺ Chianti ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសអ្នកផលិតត្រឹមត្រូវ នោះស្រាក្រហមស្ងួតបែបនេះអាចក្លាយជាធម្មតានៅលើតុរបស់អ្នក ដែលទាក់ទាញអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា។

Chianti Classico ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម៉ាកដ៏ល្អបំផុត។ នៅលើស្លាកសញ្ញានៃស្រានេះ អ្នកអាចរកឃើញម៉ាក D.O.C.G. ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលជាការធានានៃភាពត្រឹមត្រូវ។ ផងដែរនៅលើ Chianti ពិតប្រាកដអ្នកអាចរកឃើញនិមិត្តសញ្ញារបស់សត្វមាន់ខ្មៅ។

Chianti ស្រវឹងនៅក្មេង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាយុវាប្រហែល 27 ខែ រសជាតិនឹងកាន់តែល្អ។ ភេសជ្ជៈនេះមានឈ្មោះបន្ថែមថា Riserva ហើយតម្លៃរបស់វាគឺខ្ពស់ជាងស្រាបុរាណពី 3 ទៅ 4 ដង។

គួរ​កត់​សម្គាល់​ថា ការ​បម្រើ​ស្រា​ទាំង​ពីរ​ប្រភេទ​នេះ​ខុស​គ្នា​។ ប្រសិនបើស្រាវ័យក្មេងត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 16-18 ដឺក្រេក្នុងកែវមធ្យមនោះ Riserva ស្រវឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងកែវធំដែលមានក្បាលពោះ។

ប្រទេសផលិតស្រាផ្សេងទៀត។

នៅពេលដែលវាមកដល់ហាងស្រាថ្មី ស្រាកាលីហ្វ័រញ៉ាកំពុងទទួលបានភាពល្បីល្បាញ។ នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតនិងការបង្រួបបង្រួមរបស់ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រាអ៊ីតាលីប៉ុន្តែរសជាតិនៃមួយចំនួនខុសគ្នាពីអ្នកផ្សេងទៀតព្រោះអាកាសធាតុនៃប្រទេសនៅតែមានភាពខុសគ្នា។

របៀបជ្រើសរើសស្រា Crimean ល្អ។

ទោះបីជាស្រាអ៊ុយក្រែននិងរុស្ស៊ីមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ដោយក៏ភេសជ្ជៈនៃឧបទ្វីបគ្រីមៀមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកដទៃទាំងអស់។ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ហេតុផល​សម្រាប់​ការ​នេះ?

លក្ខណៈពិសេសនៃលក្ខខណ្ឌ Crimean សម្រាប់ការរីកលូតលាស់ទំពាំងបាយជូរ

តំបន់ភូមិសាស្រ្តនៃគ្រីមៀរួមចំណែកដល់ការដាំដុះនៃពូជទំពាំងបាយជូផ្សេងគ្នាដែលក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលហ៊ានណាស់។

ពូជទំពាំងបាយជូមួយចំនួនគឺកម្រណាស់ ហើយអាចរកបានតែនៅក្នុងតំបន់នេះប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងតំបន់ steppe berries ទុំលឿនជាងមុនដូច្នេះការប្រមូលផលគឺមានច្រើនក្រៃលែង។

ត្រានៅគ្រីមៀដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។

អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដែល​មិន​បាន​សាក​ល្បង​ពី​បញ្ជរ (ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​ទេ) ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ញឹកញាប់​បំផុត​សម្រាប់​អ្នក​ធ្វើ​ដំណើរ និង​ពេល​វិស្សមកាល ដូច្នេះ​ហើយ​មាន​គុណភាព​អន់។

មានអ្នកផលិតស្រា Crimean ដែលគួរឱ្យទុកចិត្តដែលផលិតស្រាល្អ:

• Inkerman;
• កុកតេបែល;
• ធ្នឹមមាស;
• ម៉ាហ្គារ៉ាច;
• ម៉ាសសាន់ដ្រា;
• ជ្រលងពន្លឺថ្ងៃ;
• ពិភព​ថ្មី។

អ្នកផលិតដែលបានចុះបញ្ជីផលិតស្រាដ៏រឹងមាំ ផ្អែម និងបង្អែមជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមានម៉ាកល្អ ៗ ជាច្រើនដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសស្រាក្រហមស្ងួតល្អ។ ជាឧទាហរណ៍ កន្លែងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅ Massandra គឺ Alushta ។ Ruby Magarach ក៏ពេញនិយម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

របៀបជ្រើសរើសស្រាក្រហមឆ្ងាញ់នៅគ្រីមៀ

ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីការក្លែងបន្លំ ពេលទិញស្រា Crimean អ្នកត្រូវដឹងដូចខាងក្រោម៖

• អ្នកគួរតែទិញភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងហាងឯកទេស ដែលវាស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញក្លែងក្លាយ។
• អ្នកក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាង និងបរិមាណនៃដបផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ស្រា Massandra ដែលមានតម្លៃថ្លៃ (ល្បាយ និងរសជាតិ) ត្រូវបានដាក់ដបក្នុងធុង 0.5 លីត្រ ហើយស្រាតែមួយដែលមានតម្លៃថោកត្រូវបានដបក្នុងធុង 0.7 លីត្រ។ ស្រា​សម្រាំង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ដប​ក្នុង​ធុង 0.7 លីត្រ ហើយ​អាច​រក​បាន​នៅ​ក្នុង​ហាង​ឯកទេស។
• គួរ​រំលឹក​ផង​ដែរ​ថា ក្នុង​ខែ​សីហា​នេះ​គឺ​មិន​ទាន់​មាន​ស្រា​ថ្មី​នៅ​ឡើយ​ទេ។
• នៅពេលជ្រើសរើសស្រា គួរតែដឹងពីឡូហ្គោ ឬនិមិត្តសញ្ញានៃម៉ាកដែលអ្នកនឹងទិញ។ ឧទាហរណ៍នៅ Massandra វាគឺជាទំពាំងបាយជូមួយ។ ឈ្មោះ និងកាលបរិច្ឆេទនៃការធ្លាយប្រេងត្រូវតែរួមបញ្ចូលផងដែរ។
• អាល់កុលដែលមានអាយុយូរប្រហែលជាមិនមានស្លាកសញ្ញាល្អឥតខ្ចោះទេ។ បើដូច្នេះមែន នេះទំនងជាក្លែងក្លាយ។

ជាការពិតណាស់អ្នកក៏គួរតែយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈទូទៅនៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងស្រវឹងដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅដើមអត្ថបទ។ ព័ត៌មាននេះមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅពេលជ្រើសរើសស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមពណ៌ក្រហម ព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងស្រាពាក់កណ្តាលដែលសារធាតុបន្ថែមគីមីជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បំផុត។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសស្រាក្រហមស្ងួតដែលមានគុណភាពល្អបំផុតពីម៉ាកផ្សេងៗគ្នា។ ត្រូវចាំថាប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ នោះអ្នកមិនគួររំលងភេសជ្ជៈនោះទេ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកស្តាយក្រោយ។