គ្រប់ពេលវេលា មានផលិតផលពិសេស និងឆ្ងាញ់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ អន្ទង់​អាច​ត្រូវ​បាន​ចាត់​ថ្នាក់​ជា​អន្ទង់​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ពួកវា។ ត្រីមិនថោកទេ។ តម្លៃគឺចោតប៉ុន្តែនេះអាចយល់បាន - អន្ទង់ ភ្ញៀវដ៏កម្រនៅក្នុងបឹង និងទន្លេរបស់យើង។ អ្នកណាក៏ដឹងដែរថា អន្ទង់មានរូបរាងដូចពស់ ប៉ុន្តែមានអាថ៌កំបាំងច្រើនណាស់ ពេលខ្លះពិបាកពន្យល់ ការពិតនៅក្នុងឥរិយាបថនេះ ត្រីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាមុនពេលចូលទៅក្នុងទន្លេ conger អន្ទង់ដង្កូវធ្វើដំណើរជាមួយ Gulf Stream ទៅកាន់ច្រាំងនៃទ្វីបអឺរ៉ុបប្រហែល 3 ឆ្នាំ។ ហើយនេះគឺប្រហែល 8000 គីឡូម៉ែត្រ។ ការធំឡើងក្នុងអំឡុងពេលនេះ ត្រីប្រែពីអន្ទង់កែវ ទៅជាអន្ទង់ពិតប្រាកដ។ ដោយបានរស់នៅក្នុងទន្លេអស់រយៈពេល 5 ទៅ 12 ឆ្នាំបន្ទាប់មកពួកគេបានចេញដំណើរម្តងទៀតក្នុងដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយនិងលំបាក - ទៅសមុទ្រ Sargasso ដែលជាកន្លែងពងតែមួយគត់សម្រាប់សត្វអន្ទង់នៅលើពិភពលោកដែលពួកគេស្មោះត្រង់រាប់រយពាន់ឆ្នាំ។ ពងរាប់លាន ហើយស្លាប់។ វាប្រែថាជីវិតមិនត្រឹមតែពិបាកសម្រាប់មនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ។

នៅក្នុងទន្លេស្រស់និងបឹងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែនប្រទេសបាល់ទិកបេឡារុស្សរស់នៅ អន្ទង់អឺរ៉ុបការបង្កាត់ពូជផងដែរនៅក្នុងសមុទ្រ Sargasso ។ អន្ទង់ខ្លះជ្រាបចូលទៅក្នុង Dniester, Danube, Don, Dnieper តាមរយៈ Mramornoe, មេឌីទែរ៉ាណេ និង ស​មុ​ទ្យ​ខ្មៅ. អ្នកផ្សេងទៀតឆ្លងកាត់សមុទ្របាល់ទិកចូលអាង Pripyat, Western Bug, Shatsk Lakes នៅ Volyn និងបឹង Beloye ក្នុងតំបន់ Rivne ។

សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើដំណើរផ្លូវឆ្ងាយនៅលើដីនៅលើស្មៅសើមជួយឱ្យពួកគេផ្លាស់ទីពីរាងកាយទឹកមួយទៅមួយទៀត។ សម្រាប់ការបង្កាត់ពូជអន្ទង់នៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រីរបស់យើង ដង្កូវនៃអន្ទង់អ៊ឺរ៉ុបត្រូវបានទិញពីប្រទេសនានា។ អឺរ៉ុប​ខាងលិចឬដង្កូវអន្ទង់អាមេរិកនាំចូលពីគុយបា។ នៅលើបឹង Shatsk អន្ទង់ត្រូវបានចាប់នៅពេលយប់ដោយប្រើពិណ ហើយមុជទឹកទៅជម្រៅដោយប្រើឧបករណ៍ស្កាយបា។

អន្ទង់​ជា​អ្នក​រស់នៅ​តាម​បឹង និង​ទន្លេ។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​មួយ​ទៀត​គឺ អន្ទង់​ញី​ច្រើន​តែ​រស់​នៅ​ក្នុង​ទឹក​សាប ខណៈ​អន្ទង់​ឈ្មោល​ចូល​ចិត្ត​កង្កែប ទឹកប្រៃ. ប្រវែងអន្ទង់អាចឡើងដល់ ២ ម៉ែត្រ ទម្ងន់ពី ២ ទៅ ៥ គីឡូក្រាម។ ដឹកនាំតែប៉ុណ្ណោះ មើលពេលយប់ជីវិត។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ វាជ្រាបចូលទៅក្នុងដីភក់ ជួនកាលជ្រៀតចូលដល់ទៅ 1.5 ម៉ែត្រ។ អន្ទង់ដែលចាប់បានគឺមិនអាចកាន់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នកបានទេ។ គាត់មានភាពរអិល រឹងមាំ មានធនធាន។ នៅលើដី វាពត់ដូចពស់ ហើយផ្លាស់ទីយ៉ាងលឿន។

សមាសធាតុ​គីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់អន្ទង់

សមាសធាតុគីមី មាតិកានៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត មានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចរវាងអន្ទង់ទន្លេ និងសមុទ្រ។ អន្ទង់សមុទ្រមានប្រូតេអ៊ីន អ៊ីយ៉ូតច្រើន ប៉ុន្តែកាឡូរីតិច (រហូតដល់ 100 kcal) និងខ្លាញ់ ខណៈអន្ទង់ទន្លេមានប្រូតេអ៊ីនតិចជាងបន្តិច ប៉ុន្តែខ្លាញ់ច្រើន និងកាឡូរីច្រើនជាងជិត 3 ដង។ ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូមគឺស្ទើរតែស្មើគ្នានៅក្នុងប្រភេទទាំងពីរ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអ៊ីយ៉ូតប៉ូតាស្យូម (272 មីលីក្រាម) ផូស្វ័រ (216 មីលីក្រាម) ការញ៉ាំសាច់អន្ទង់ (ជាពិសេសអន្ទង់សមុទ្រ) ការពារជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ដើម្បីរក្សាធាតុដានទាំងនេះ អន្ទង់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាជាងចៀន។

ចានអន្ទង់មានសារៈប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់បុរស ព្រោះអន្ទង់មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលជួយធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពស្រស់ថ្លា និងផ្តល់កម្លាំងដល់បុរស។ វា​ក៏​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​ស្ត្រី​ដែរ - វា​ក៏​ធ្វើ​ឱ្យ​កោសិកា​របស់​ពួកគេ​រស់​ឡើងវិញ កាត់បន្ថយ​ភាព​ជ្រីវជ្រួញ ស្តារ​សក់​ឱ្យ​ភ្លឺ​រលោង និង​ពង្រឹង​ក្រចក។

អន្ទង់​ក៏​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​ការ​ស្ដារ​ឡើង​វិញ​នូវ​កម្លាំង​បន្ទាប់​ពី​ជំងឺ (ការ​រំលាយ​ប្រូតេអ៊ីន​របស់​វា​បាន 100%) ។ វីតាមីន (A, ក្រុម B, D, E) ស្តារចក្ខុវិស័យនិងធ្វើការជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារជំងឺមហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែកំណត់ការទទួលទានអន្ទង់ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់ លើសទម្ងន់សាកសព។

រូបមន្តសម្រាប់ចានជាមួយអន្ទង់

មាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យរូបមន្តអន្ទង់ជុំវិញពិភពលោក។ វាមានសាច់ទន់ ខ្លាញ់។ អន្ទង់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺសត្វដែលមានក្បាលពោះប្រាក់។ អន្ទង់គឺអស្ចារ្យណាស់។ ផលិតផលរបបអាហារ. អន្ទង់អាចត្រូវបានចៀន ចំហុយ ដុតនំ និងជក់បារី ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញនិយាយថា ស៊ុបត្រីដ៏ក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់គ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់។

នៅចក្រភពអង់គ្លេស នៅលើដងទន្លេ Thames មានកោះមួយឈ្មោះថា Il Pie ដែលមនុស្សជាច្រើននៅលើពិភពលោកស្គាល់ថាជានំអន្ទង់។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី អន្ទង់ដែលទើបនឹងចៀនត្រូវបានដុត និងបម្រើជាមួយសាឡាត់។ នៅប្រទេសលីទុយអានី អន្ទង់ជក់បារីត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាបៀរ។

អន្ទង់ដែលជក់បារីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងនំប៉័ងមួយដុំ ប៉ុន្តែអន្ទង់នៅក្នុងសាឡាដនឹងធ្វើឱ្យមិនត្រឹមតែការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរសជាតិរបស់អ្នកទៀតផង។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងយល់។ អន្ទង់​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ អាច​រក​ទិញ​បាន​នៅ​ក្នុង​ផ្សារ​ទំនើប​សព្វ​ថ្ងៃ។

នៅពេលកាត់ អន្ទង់ស្រស់- ត្រូវប្រយ័ត្ន ត្រូវប្រាកដថា ឈាមរបស់គាត់មិនឡើងលើស្បែក ប្រសិនបើអ្នកមានស្នាម និងស្នាមប្រេះ។ វាអាចចាប់ផ្តើម ដំណើរការរលាកចាប់តាំងពីឈាមរបស់គាត់មានសារធាតុពុល។

1. ត្រីអន្ទង់ជក់បារី

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការដំឡូង (4 បំណែក) 4 ស៊ុត ម្រេចកណ្ដឹងតូចមួយ (1 ដុំ) bunch នៃ parsley មួយបាច់នៃសាឡាត់ពណ៌បៃតង 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ balsamic (អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះធម្មតា) 1 tbsp ។ . ស្លាបព្រា ប្រេង​អូ​លីវ, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុត - 200 ក្រាមនៃអន្ទង់ជក់បារី។

ដំឡូងឆ្អិន, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ស៊ុតឆ្អិន, លាប, កាត់ជា 6 ទៅ 8 បំណែក។ កាត់ម្រេចទៅជាចំណិត។ ច្របាច់ parsley ។ កាត់សាច់អន្ទង់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ដាក់លើម្ហូបមួយ ហើយដាក់ចំណិតដំឡូងបារាំង បំណែកនៃអន្ទង់ ស៊ុត អំបិល និងម្រេច ប្រោះជាមួយល្បាយនៃប្រេងអូលីវ និងទឹកខ្មេះ ហើយប្រោះជាមួយ parsley នៅលើកំពូល។

2. ស៊ុបអន្ទង់។

ចៀនក្នុងខ្ទះឆា ខ្ទឹមស ១កំពឹស ខ្ទឹមស ១កំពឹស ២ កណ្ដឹង​ម្ទេសនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែម 2 tsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ dill និង parsley ទឹក 250 មីលីលីត្រនីមួយៗនិងស្រាពណ៌ស។ បន្ទាប់​ពី​ល្បាយ​ពុះ​រួច បន្ថែម​អន្ទង់​ដែល​ហាន់​រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ គ្រឿង​ទេស និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៣០ នាទី​លើ​ភ្លើង​ទាប។ ចាក់ dill chopped ចូលទៅក្នុងស៊ុបចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

កើតមុនក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ

នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ វាជាការលំបាកក្នុងការធ្វើដោយគ្មានសាច់អន្ទង់ដែលមានមាតិកាកាឡូរី 100 kcal និងភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ទាប មិនដូចអន្ទង់ទន្លេ (រហូតដល់ 30% ខ្លាញ់)។

សាឡាត់របបអាហារជាមួយអន្ទង់ - ពន្លឺ កាឡូរីទាប មានជីវជាតិ - នឹងបង្កើតអារម្មណ៍នៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់អ្នកក្នុងចំណោមមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ហើយអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបត្រីដែលធ្វើពីអន្ទង់ដែលរៀបចំដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។

បន្លែ និង​បៃតង​ច្រើន​នឹង​ធ្វើឱ្យ​រាងកាយ​មាន​វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ​ច្រើន​។ សាឡាត់របបអាហារជាមួយ mayonnaise, ketchup និងទឹកជ្រលក់ដែលទិញពីហាងផ្សេងទៀតគឺមិនឆបគ្នា។ ពួកវានឹងមានអូលីវ ល្ង ទំពាំងបាយជូ ប្រេងពោត។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា, ទឹកខ្មេះ balsamic, mustard, Cream sour ។

1. សាឡាត់របបអាហារជាមួយអន្ទង់។

កាត់អន្ទង់ជក់បារី 120 ក្រាមទៅជាចំណិតស្តើង។ បន្ថែមគ្រាប់ស្រល់ចៀន និងហាន់ - 40 ក្រាម, arugula chopped - 100 ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ cherry ពាក់កណ្តាល។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសាឡាត់និងរដូវជាមួយល្បាយនៃទឹកឃ្មុំ (50 ក្រាម) និងទឹកស៊ីអ៊ីវ (20 ក្រាម) ។ អ្នកអាចប្រោះគ្រាប់ល្ងនៅលើកំពូល។

2. សាឡាត់របបអាហារជាមួយផ្លែបឺរនិងអន្ទង់។

សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ: ផ្លែបឺរ - 1 ដុំ, អន្ទង់ជក់បារី - ½ដុំ, ត្រសក់ស្រស់- 2 ភី។ , អង្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 បាច់, គ្រាប់ល្ង - 1 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ - 200 ក្រាម។ កាត់​ខ្ញី​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ថែម 2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះអង្ករ (ឬធម្មតា) ។ កំដៅឡើងលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ wasabi កូរនិងយកចេញពីចង្ក្រាន។

ដាំបាយក្នុងទឹកអំបិល លាងទឹកចេញ។ កាត់ផ្លែបឺរដែលបករួចជាគូបតូចៗ យករណ្តៅចេញជាមុនសិន។ យកស្បែកចេញពីអន្ទង់ កាត់តាមជួរ ហើយយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាបត្រសក់ហើយកាត់ជាច្រូត។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែម chopped ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយចាក់ខ្ញីពីលើសាឡាដ។ នៅពេលចុងក្រោយត្រូវប្រោះសាឡាត់ជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុងក៏បង្កើតជាតម្លៃនៃអន្ទង់ផងដែរ។ នេះធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំងបន្ទាប់ពីជំងឺ។ វីតាមីនជួយការពារចក្ខុវិស័យ និងធ្វើការជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម - សារធាតុដែលការពារជំងឺមហារីក។

អ្នកក៏អាចប្រើអន្ទង់ដើម្បីការពារ rickets និងរក្សាសុខភាព។ប្រសិនបើជំងឺនេះបានបង្ហាញខ្លួនវារួចហើយ។

រូបមន្តជាមួយអន្ទង់

ស៊ុបអន្ទង់

ផលិតផល៖

• មុន- 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 clove
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី
• ប្រេងបន្លែ - មួយភាគបីនៃកែវមួយ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp ។
• ស្រាពណ៌ស - 250 មីលីលីត្រ។ (និយម tart)
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។
• bunch នៃ dill និង parsley ម្រេចនិងអំបិលមួយ។

ការរៀបចំ៖

លាងត្រីឱ្យស្អាត កាត់ជាចំនិត ៥សង់ទីម៉ែត្រ ដាំខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចក្នុងប្រេងបន្លែ ដាក់ក្នុងខ្ទះក្រាស់។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ទឹក និង​ស្រា។ បន្ទាប់​ពី​ពុះ ដាក់​ត្រី គ្រឿងទេស និង​ដាក់​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​កន្លះ​ម៉ោង។ មុនពេលចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, យកពណ៌បៃតងចេញហើយបន្ថែម dill chopped បន្តិចទៅស៊ុប។

អន្ទង់នៅក្នុងស្រាក្រហម

ផលិតផល៖

• - ៦០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ស្រាក្រហម - 1 កែវ
• ម្សៅ - 1 tbsp ។
• ប្រេង - 2 tbsp ។
• Parsley - 10 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay, cloves ។
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្រាស់​មួយ រួច​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ ដាក់​ត្រី​កាត់​ជា​ដុំៗ​ពីលើ ហើយ​ចាក់​ស្រាក្រហម​ពីលើ​គ្រប់​យ៉ាង។ បន្ថែមកែវទឹក អំបិល ហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 15 នាទី។
បន្ទាប់ពីនេះដាក់ត្រីចេញហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់ពីរាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅម្សៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោតស្រាល ៗ ពនឺជាមួយរាវគ្រប់គ្រាន់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីត្រីឆ្អិនហើយបន្ថែមប្រេង។ រំពុះទឹកជ្រលក់និងសំពាធ។
ដាក់​អន្ទង់​ស្ងោរ​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល​ជាមួយ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ដំឡូង​ឆ្អិន។

អន្ទង់ដុតនំ

ផលិតផល៖

• - 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីទាំងមូលឬពីបំណែកនីមួយៗនៃអន្ទង់។ ត្រី​ត្រូវ​ប្រឡាក់​អំបិល​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល ១ ម៉ោង។ ប្រសិនបើរាវបានបង្កើតឡើងសូមជូតត្រីខាញ់ឱ្យបានល្អជាមួយប្រេងដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ នៅពេលដុតនំ ត្រីត្រូវប្រឡាក់ជាមួយទឹកប្រៃ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

អន្ទង់កងទ័ពជើងទឹក។

ផលិតផល៖

• មុន- 500 ក្រាម។
• ម្សៅ - កន្លះកែវ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ 3% - 1 កែវ
• អំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ។

សមាសធាតុគីមី និងការវិភាគអាហារូបត្ថម្ភ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី "អន្ទង់ទន្លេ".

តារាងបង្ហាញពីមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ (កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុង 100 ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។

សារធាតុចិញ្ចឹម	បរិមាណ	បទដ្ឋាន**	ភាគរយនៃបទដ្ឋានក្នុង 100 ក្រាម។	ភាគរយនៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal	100% ធម្មតា។
មាតិកាកាឡូរី	333 kcal	1684 kcal	19.8%	5.9%	506 ក្រាម។
កំប្រុក	14.5 ក្រាម។	៧៦ ក្រាម។	19.1%	5.7%	524 ក្រាម។
ខ្លាញ់	30.5 ក្រាម។	60 ក្រាម។	50.8%	15.3%	197 ក្រាម។
ទឹក។	54 ក្រាម។	2400 ក្រាម។	2.3%	0.7%	4444 ក្រាម។
ផេះ	1 ក្រាម។	~
វីតាមីន
វីតាមីន A, RE	1200 mcg	900 mcg	133.3%	40%	75 ក្រាម។
ថ្នាំ Retinol	1.2 មីលីក្រាម	~
វីតាមីន B1, ជាតិ Thiamine	0.1 មីលីក្រាម	1.5 មីលីក្រាម	6.7%	2%	1500 ក្រាម។
វីតាមីន B2, riboflavin	0.15 មីលីក្រាម	1.8 មីលីក្រាម	8.3%	2.5%	1200 ក្រាម។
វីតាមីន B4, choline	65 មីលីក្រាម	500 មីលីក្រាម	13%	3.9%	៧៦៩ ក្រាម។
វីតាមីន B5, pantothenic	0.24 មីលីក្រាម	5 មីលីក្រាម	4.8%	1.4%	២០៨៣ ក្រាម។
វីតាមីន B6, pyridoxine	0,067 មីលីក្រាម	2 មីលីក្រាម	3.4%	1%	២៩៨៥ ក្រាម។
វីតាមីន B9, folates	15 mcg	400 mcg	3.8%	1.1%	២៦៦៧ ក្រាម។
វីតាមីន B12, cobalamin	3 mcg	3 mcg	100%	30%	100 ក្រាម។
វីតាមីន C អាស៊ីត ascorbic	1 មីលីក្រាម	90 មីលីក្រាម	1.1%	0.3%	9000 ក្រាម។
វីតាមីន D, calciferol	23.3 mcg	10 mcg	233%	70%	43 ក្រាម។
វីតាមីនអ៊ី អាល់ហ្វា តូកូហ្វឺរ៉ូល ធី	5 មីលីក្រាម	15 មីលីក្រាម	33.3%	10%	300 ក្រាម។
វីតាមីន RR, NE	5.3 មីលីក្រាម	20 មីលីក្រាម	26.5%	8%	៣៧៧ ក្រាម។
នីអាស៊ីន	3.2 មីលីក្រាម	~
ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម
ប៉ូតាស្យូម, K	230 មីលីក្រាម	2500 មីលីក្រាម	9.2%	2.8%	១០៨៧ ក្រាម។
កាល់ស្យូម, កា	20 មីលីក្រាម	1000 មីលីក្រាម	2%	0.6%	5000 ក្រាម។
ម៉ាញ៉េស្យូម, Mg	30 មីលីក្រាម	400 មីលីក្រាម	7.5%	2.3%	១៣៣៣ ក្រាម។
សូដ្យូម, ណា	70 មីលីក្រាម	1300 មីលីក្រាម	5.4%	1.6%	១៨៥៧
សេរ៉ា, អេស	150 មីលីក្រាម	1000 មីលីក្រាម	15%	4.5%	៦៦៧ ក្រាម។
ផូស្វ័រ, ភី	220 មីលីក្រាម	៨០០ មីលីក្រាម	27.5%	8.3%	៣៦៤ ក្រាម។
ក្លរីន, Cl	60 មីលីក្រាម	2300 មីលីក្រាម	2.6%	0.8%	៣៨៣៣ ក្រាម។
ធាតុមីក្រូ
ជាតិដែក, Fe	0,38 មីលីក្រាម	18 មីលីក្រាម	2.1%	0.6%	៤៧៣៧ ក្រាម។
យ៉ត, អ៊ី	20 mcg	150 mcg	13.3%	4%	750 ក្រាម។
Cobalt, Co	20 mcg	10 mcg	200%	60.1%	50 ក្រាម។
ម៉ង់ហ្គាណែស, Mn	0,03 មីលីក្រាម	2 មីលីក្រាម	1.5%	0.5%	៦៦៦៧ ក្រាម។
ស្ពាន់, Cu	70 mcg	1000 mcg	7%	2.1%	១៤២៩ ក្រាម។
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ	4 mcg	70 mcg	5.7%	1.7%	១៧៥០ ក្រាម។
នីកែល, នី	6 mcg	~
សេលេញ៉ូម, សេ	6.5 mcg	55 mcg	11.8%	3.5%	៨៤៦ ក្រាម។
ហ្វ្លុយអូរីន, អេហ្វ	160 mcg	4000 mcg	4%	1.2%	2500 ក្រាម។
Chromium, Cr	55 mcg	50 mcg	110%	33%	៩១ ក្រាម។
ស័ង្កសី, Zn	0.5 មីលីក្រាម	12 មីលីក្រាម	4.2%	1.3%	2400 ក្រាម។
ស្តេរ៉ូល (sterols)
កូលេស្តេរ៉ុល។	140 មីលីក្រាម	អតិបរមា 300 មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត	៦.៣ ក្រាម។	អតិបរមា 18.7 ក្រាម។
អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣	0.653 ក្រាម។	ពី 0,9 ទៅ 3,7 ក្រាម។	72.6%	21.8%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦	0.291 ក្រាម។	ពី 4,7 ទៅ 16,8 ក្រាម។	6.2%	1.9%

តម្លៃថាមពល អន្ទង់ទន្លេ 333 kcal ។

ប្រភពចម្បង៖ Skurikhin I.M. និងផ្សេងៗទៀត សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលអាហារ។ .

**តារាងនេះបង្ហាញពីកម្រិតមធ្យមនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពីបទដ្ឋានដោយគិតគូរពីភេទ អាយុ និងកត្តាផ្សេងទៀតរបស់អ្នក សូមប្រើកម្មវិធី My Healthy Diet ។

ម៉ាស៊ីនគិតលេខផលិតផល

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ទំហំបម្រើ (g)

តុល្យភាពសារធាតុចិញ្ចឹម

អាហារភាគច្រើនប្រហែលជាមិនមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពេញលេញនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ គួរតែ​ញ៉ាំ​អាហារ​ឲ្យ​បាន​ច្រើន​ប្រភេទ ដើម្បី​បំពេញ​តម្រូវការ​របស់​រាងកាយ​សម្រាប់​វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ​។

ការវិភាគកាឡូរីនៃផលិតផល

ចែករំលែក BZHU ក្នុងកាឡូរី

សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត៖

ដោយដឹងពីការចូលរួមចំណែកនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចំពោះមាតិកាកាឡូរី អ្នកអាចយល់ថាតើផលិតផល ឬរបបអាហារត្រូវតាមស្តង់ដារកម្រិតណា អាហារដែលមានសុខភាពល្អឬតម្រូវការនៃរបបអាហារជាក់លាក់។ ជាឧទាហរណ៍ ក្រសួងសុខភាពអាមេរិក និងរុស្ស៊ីណែនាំ 10-12% នៃកាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន 30% ពីខ្លាញ់ និង 58-60% ពីកាបូអ៊ីដ្រាត។ របបអាហារ Atkins ណែនាំឱ្យទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ទោះបីជារបបអាហារផ្សេងទៀតផ្តោតលើការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ទាបក៏ដោយ។

ប្រសិនបើថាមពលត្រូវបានចំណាយច្រើនជាងការទទួលបាន រាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ទុនបម្រុងជាតិខ្លាញ់ ហើយទម្ងន់ខ្លួននឹងថយចុះ។

សាកល្បងបំពេញកំណត់ហេតុអាហាររបស់អ្នកឥឡូវនេះដោយមិនចាំបាច់ចុះឈ្មោះ។

ស្វែងយល់របស់អ្នក។ ការចំណាយបន្ថែមកាឡូរីសម្រាប់ការបណ្តុះបណ្តាល និងទទួលបានការណែនាំថ្មីៗដោយឥតគិតថ្លៃ។

កាលបរិច្ឆេទសម្រាប់ការសម្រេចបាននូវគោលដៅ

លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃអន្ទង់ទន្លេ

អន្ទង់ទន្លេសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 133.3%, choline - 13%, វីតាមីន B12 - 100%, វីតាមីន D - 233%, វីតាមីន E - 33.3%, វីតាមីន PP - 26.5%, ផូស្វ័រ - 27.5%, អ៊ីយ៉ូត - 13.3%, cobalt - 200%, selenium - 11.8%, chromium - 110%

តើអន្ទង់មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

• វីតាមីនអាទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតា មុខងារបន្តពូជ សុខភាពស្បែក និងភ្នែក និងរក្សាភាពស៊ាំ។
• ខូលីនគឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដើរតួនាទីក្នុងការសំយោគ និងការបំប្លែងសារជាតិ phospholipids នៅក្នុងថ្លើម ជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរី និងដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
• វីតាមីន B12លេង តួនាទីសំខាន់នៅក្នុងការរំលាយអាហារ និងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីតអាមីណូ។ Folate និង​វីតាមីន B12 គឺជា​វីតាមីន​ដែល​មាន​ទំនាក់ទំនង​គ្នា​ទៅវិញទៅមក​ដែល​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំទៅរកការវិវត្តនៃកង្វះ folate មួយផ្នែក ឬបន្ទាប់បន្សំ ក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺមហារីកឈាម និង thrombocytopenia ។
• វីតាមីន Dរក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ អនុវត្តដំណើរការរ៉ែ ជាលិកាឆ្អឹង. កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការចុះខ្សោយនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៃកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹង បង្កើនការបន្សាបសារធាតុរ៉ែនៃជាលិកាឆ្អឹង ដែលនាំទៅរកការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង។
• វីតាមីន Eមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads និងសាច់ដុំបេះដូង និងជាស្ថេរភាពសកល។ ភ្នាសកោសិកា. ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីន E, hemolysis នៃ erythrocytes និងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានអង្កេត។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពធម្មតា។ ស្បែក, ក្រពះ- រលាកពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពល ធ្វើនិយតកម្ម តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids, nucleotides និងអាស៊ីត nucleic ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ ភាព​ស្លេក​ស្លាំង និង rickets ។
• អ៊ីយ៉ូតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដែលធានានូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្ស ការដកដង្ហើម mitochondrial បទប្បញ្ញត្តិនៃការដឹកជញ្ជូន transmembrane នៃសូដ្យូម និងអរម៉ូន។ ការ​ទទួល​ទាន​មិន​បាន​គ្រប់​គ្រាន់​នាំ​ឱ្យ​កើត​ជំងឺ​ពកក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ក្រពេញ​ទីរ៉ូអ៊ីត​និង​ការ​រំលាយ​អាហារ​យឺត​ សម្ពាធ​ឈាម​ក្នុង​សរសៃឈាម​ ក្រិន​ និង​ ការអភិវឌ្ឍន៍ផ្លូវចិត្តនៅក្នុងកុមារ។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• សេលេញ៉ូម- ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះនាំឱ្យមានជំងឺ Kashin-Beck (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងអវយវៈ) ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង) និង thrombasthenia តំណពូជ។
• ក្រូមីញ៉ូមចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម, បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះជាតិគ្លុយកូសថយចុះ

នៅតែលាក់

ការណែនាំពេញលេញសម្រាប់ច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចរកមើលនៅក្នុងកម្មវិធី - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិ ផលិតផលអាហារនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សសម្រាប់សារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានពេញចិត្ត។

វីតាមីន, បញ្ហា​ស​រិ​រា​ង្គចាំបាច់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស និងសត្វឆ្អឹងខ្នងភាគច្រើន។ ការសំយោគវីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តដោយរុក្ខជាតិ មិនមែនសត្វទេ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សសម្រាប់វីតាមីនគឺត្រឹមតែពីរបីមីលីក្រាម ឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុអសរីរាង្គទេ វីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរ ហើយត្រូវបាន "បាត់បង់" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ឬដំណើរការអាហារ។

គ្រួសារអន្ទង់មានច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងរូបរាង, ភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេគឺមិនសំខាន់។ ភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងទីជម្រករបស់ពួកគេ។ ច្រើនបំផុត អ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញគ្រួសារ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អន្ទង់​ទន្លេ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន អំបូរអន្ទង់ប្រភេទនេះ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែដោយសារតែរូបរាងមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំរបស់អន្ទង់ មិនមែនគ្រប់គ្នានឹងយល់ព្រមភ្លក្សរសជាតិវានោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍, ចាប់តាំងពីវាមានចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំ សារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍និងប្រូតេអ៊ីនដែលអាចពង្រឹងភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។

ការពិពណ៌នា

នៅក្នុងរូបរាង អន្ទង់ទន្លេអាចមានរាងតូចចង្អៀត និងក្បាលរឹង។ ត្រីជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារមំសាសី។ ជាអកុសលត្រីនេះមិនត្រូវបានសិក្សាពេញលេញទេ។ អន្ទង់ទន្លេមានលក្ខណៈពិសេស៖

អន្ទង់ទន្លេមានជញ្ជីងតូចៗនៅលើខ្លួនរបស់វា។ ទំហំរបស់ពួកគេតូចណាស់ដែលស្ទើរតែមើលមិនឃើញ . ក្នុងករណីពិសេស ប្រវែងរាងកាយត្រីអាចលើសពី 2 ម៉ែត្រ។ តាមក្បួនមួយប្រវែងរាងកាយស្តង់ដាររបស់ត្រីគឺ 1 ម៉ែត្រ។ ស្រីមានប្រវែងវែងជាងបុរសបន្តិច។ ជាធម្មតា 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទម្ងន់របស់ត្រីពេញវ័យអាចឡើងដល់ 6 គីឡូក្រាម។ អន្ទង់ទន្លេឡើងទម្ងន់ពេញមួយជីវិតរបស់វា។ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​គេ​ទទួល​ស្គាល់​ថា​ត្រី​កាន់​តែ​ចាស់​វា​កាន់​តែ​មាន​ទម្ងន់។

អន្ទង់ទន្លេមានខ្នងពណ៌បៃតងងងឹតលើសលុប។ មានបុគ្គលដែលមានពណ៌ត្នោត។ តំបន់ពោះតែងតែស្រាល។ នៅពេលដែលពួកគេឈានដល់ភាពពេញវ័យ បុគ្គលម្នាក់ៗទទួលបានពណ៌ឆ្អែតនៅលើខ្នងរបស់ពួកគេ ហើយក្បាលពោះរបស់ពួកគេកាន់តែស្រាល។

កុំភ្លេចថា ក្រៅពីអន្ទង់ទន្លេក៏មានដែរ។ អន្ទង់សមុទ្រ. អ្វីដែលសម្គាល់គាត់ពីបងប្រុសរបស់គាត់គឺ ទំហំធំជាង. ទម្ងន់របស់វាអាចឡើងដល់ 100 គីឡូក្រាម ហើយប្រវែងដងខ្លួនរបស់វាអាចលើសពី 3 ម៉ែត្រ។ ដូចជាបងប្អូនទន្លេរបស់វា អ្នកប្រមាញ់សមុទ្ររាងកាយពន្លូតដែលមិនមានជញ្ជីងទាំងស្រុង។ តាមក្បួនមួយក្បាលដែលមានបបូរមាត់ក្រាស់គឺធំទូលាយជាងផ្នែកខាងចុងនៃរាងកាយបន្តិច។ ស្ទើរតែបុគ្គលទាំងអស់នៃប្រភេទនេះ។មានខ្នងពណ៌ត្នោត។ ពោះស្រាលពេលបុក ពន្លឺព្រះអាទិត្យឆ្លុះបញ្ចាំងដោយពន្លឺពណ៌មាស។ មាន​បន្ទាត់​ពណ៌​ងងឹត​នៅ​លើ​កន្ទុយ​របស់​អន្ទង់ ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​អន្ទង់ Conger មាន​គ្រោង​ប្លែក។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាកន្ទុយគឺស្រាលជាងរាងកាយទាំងមូល។

ទីជម្រក

ត្រី​មច្ឆា​នេះ​បាន​បង្ហាញខ្លួន​កាលពី​ជាង 100 លាន​ឆ្នាំមុន​នៅក្នុង​មហាសមុទ្រ​ដ៏​ធំ​ក្បែរ​ប្រទេស​ឥណ្ឌូនេស៊ី​។ ដំបូងឡើយ អន្ទង់គឺផ្តាច់មុខ ត្រីសមុទ្រ. ប៉ុន្តែយូរៗទៅ អន្ទង់បានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក ហើយចាប់ផ្តើមរស់នៅក្នុងទន្លេ និងបឹង។ ដោយភាពជាក់លាក់របស់ពួកគេ ទន្លេត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រកកម្រិតមធ្យម។ អន្ទង់ទន្លេ ក៏ដូចជាសត្វសមុទ្រផងដែរ ត្រូវបានចែកចាយជាចម្បងនៅក្នុងទន្លេដែលហូរចូលទៅក្នុងសមុទ្រខាងក្រោម៖

ក្រៅពីនេះ។ សមុទ្រដែលបានរាយបញ្ជីអន្ទង់មានទីតាំងនៅបឹង និងស្រះជាច្រើន។ ចំនួនធំបំផុតបុគ្គលរស់នៅក្នុងសមុទ្របាល់ទិក។

ត្រីអន្ទង់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាងស្តុកទឹក។ជាមួយ ចំនួនធំភក់។ ជម្រកដែលចូលចិត្តជាងគេគឺតំបន់ដែលដុះដោយដើមត្រែង។ ត្រីមាន សមត្ថភាពពិសេស៖ វា​មាន​សមត្ថភាព​វារ​ពីលើ​ដី​ពី​ទឹក​មួយ​ទៅ​មួយទៀត​។ ដូច្នេះ អន្ទង់អាចទៅដល់បឹងបិទជិត។ ត្រីមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យចេញពីទឹក ដោយសារតែស្បែករបស់វា ដែលអាចស្រូបយកអុកស៊ីហ្សែន។

ត្រីភាគច្រើនរស់នៅក្នុងសាកសពទឹកដែលមានចរន្តតូចមួយ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទន្លេដែលហូរលឿន។ អន្ទង់ចូលចិត្តហែលទឹកនៅតំបន់ខាងក្រោមនៃសាកសពទឹក។

ការបន្តពូជ

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយដំណើរការនៃការបន្តពូជរបស់សត្វទាំងនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ គ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់ឃើញពងត្រីរបស់ពួកគេមើលទៅដូចអ្វីនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាដំណើរការនៃការបន្តពូជរបស់ពួកគេកើតឡើងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងត្រីដទៃទៀតដែរ។ រូបរាងស៊ុតគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានពិចារណា ប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយ។ហើយថែមទាំងដាក់ឈ្មោះវាថា - leptocephalus ។

រយៈពេលនៃការបង្កកំណើតចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំទី 9 នៃជីវិតរបស់បុគ្គល។ នៅ​ពេល​នេះ​ហើយ​ដែល​បុរស​អាច​សម្គាល់​ពី​មនុស្ស​ស្រី។ ត្រីទៅសមុទ្រដើម្បីពង។ នៅក្នុងក្រាស់នៃសារាយ Sargassum ចុះដល់ជម្រៅ 400 ម៉ែត្រ ដំណើរការបន្តពូជចាប់ផ្តើម។ គួរកត់សម្គាល់ថាសីតុណ្ហភាពទឹកសម្រាប់ដំណើរការបង្កកំណើតមិនគួរតិចជាង 14 ដឺក្រេនិងមិនលើសពី 18 ដឺក្រេទេ។ ជាទូទៅស្ត្រីដាក់ដង្កូវ 500 ពាន់។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការពង អន្ទង់ងាប់.

ទំហំនៃស៊ុតមិនលើសពី 1 មិល្លីម៉ែត្រទេ។ រាងកាយរបស់ larva មានតម្លាភាពទាំងស្រុង។ រូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្លឹកដែលចងនៅសងខាង។ ដើម្បី​ក្លាយ​ជា​ត្រី​ពេញ​លក្ខណៈ កូន​ដង្កូវ​ត្រូវ​ឆ្លង​កាត់​ដំណាក់​កាល​ជា​ច្រើន៖

បន្ទាប់ពីដង្កូវបានក្លាយទៅជាត្រីពេញវ័យ វារស់នៅបានរហូតដល់ 15 ឆ្នាំ។ បន្ទាប់​មក​វា​ទុក​សម្រាប់​ពង ជា​កន្លែង​ដែល​ការ​ស្លាប់​ដែល​ជៀស​មិន​រួច​កំពុង​រង់ចាំ​វា។

លក្ខណៈពិសេសនៃអាកប្បកិរិយា

តាមធម្មជាតិ ត្រីគឺជាមំសាសី។ វាសកម្មជាចម្បងនៅពេលយប់។ អនីតិជន ភាគច្រើនពេលវេលាចំណាយលើឆ្នេរសមុទ្រ ខណៈពេលដែលបុគ្គលពេញវ័យព្យាយាមចូលទៅជិតបាត ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេលាក់ខ្លួនពីពន្លឺថ្ងៃ។ ជម្រៅនៃជំរកអាចឡើងដល់ 80 សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រីភាគច្រើនជ្រើសរើសតំបន់ភក់ជាជម្រក ដោយព្យាយាមជៀសវាងដីថ្ម។

ពេល​យប់ អន្ទង់​ចេញ​ពី​កន្លែង​លាក់​ខ្លួន ហើយ​ទៅ​បរបាញ់។ ត្រីធ្វើចលនាយឺតៗ ដូចពស់ដែរ។ ពួកគេអាចផ្លាស់ទីនៅលើដីបានលុះត្រាតែសើម។ ចក្ខុវិស័យមិនល្អត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយអារម្មណ៍នៃក្លិនដ៏ល្អ។ ពួកវាអាចធុំក្លិនសត្វបាននៅចម្ងាយរហូតដល់ 20 ម៉ែត្រ។

ត្រីទន្លេរស់នៅក្នុងទឹក។សំបូរទៅដោយអុកស៊ីសែន។ សត្វកាន់តែសកម្ម នៅដើមនិទាឃរដូវនិងដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មរហូតដល់សាយសត្វចូល។ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់ត្រី hibernate ។ វា​ហាក់​ដូច​ជា​មាន​ឈើ​រសាត់​ចេញ​ពី​ដី។ ជាងនេះទៅទៀត មានតែក្បាលប៉ុណ្ណោះ ដែលមានរាងដូចអន្ទាក់ ចំណែកសាកសពនៅសល់ត្រូវបានលាក់ទុកយ៉ាងមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងជំរករបស់វា។ បន្ទាប់​ពី​រដូវ​ត្រជាក់​ចប់ អន្ទង់​មាន​សកម្មភាព​ម្ដង​ទៀត ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ស្វែង​រក​អាហារ។

ជាញឹកញាប់អ្នកអាចជួបសត្វមំសាសីនេះនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកដែល pikes រស់នៅ។ ត្រីនេះគឺជាអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ Carp caviar ក៏ជាម្ហូបដែលចូលចិត្តផងដែរ។ បន្ទាប់ពីរស់នៅក្នុងអាងស្តុកទឹកប្រហែល 5 ឆ្នាំ សត្វមំសាសីទទួលបានសមត្ថភាពក្នុងការបរបាញ់ពីគម្រប។ ត្រីស៊ីចំណីទាំងអស់ដែលវាចាប់នៅខាងក្រោម។

អន្ទង់​ជា​ត្រី​មំសាសី​មិន​ធម្មតា មាន​រូបរាង​ដូច​ពស់ តួ​រាង​ជា​រាង​ស៊ីឡាំង កន្ទុយ​រាង​សំប៉ែត​បន្តិច​។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដទៃ ត្រីមំសាសីអន្ទង់មានក្បាលតូច និងមាត់តូច ធ្មេញ​ស្រួច. ត្រីនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់នៃស្លស, ជញ្ជីងគឺតូចនិងរាង oblong នៅក្នុងរាង។ ផ្នែកខាងក្រោយរបស់អន្ទង់មានពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ ផ្នែកម្ខាងៗស្រាលជាង ពោះមានពណ៌ស ឬលឿង។ អន្ទង់ត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងសមុទ្រ និងក្នុង ទឹកសាប.

យោងតាមការសន្មត់មួយចំនួន អន្ទង់បានបង្ហាញខ្លួននៅលើភពផែនដីកាលពីជាង 100 លានឆ្នាំមុន នៅក្នុងតំបន់នៃប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី បន្ទាប់ពីនោះ ត្រីតែមួយគត់បានពង្រីកជួររបស់ខ្លួន និងតាំងទីលំនៅក្នុងតំបន់នៃប្រជុំកោះជប៉ុន ហើយជាពិសេសគឺជារឿងធម្មតានៅបឹងហាម៉ាណាកា។ ត្រី​នេះ​មាន​ភាព​ធន់​ទ្រាំ​នឹង​ការ​ខ្វះ​ទឹក ហើយ​អាច​រស់​នៅ​លើ​សំណើម​បន្តិច​បន្តួច​បាន​មួយ​រយៈ។ បច្ចុប្បន្ននេះមានអន្ទង់ចំនួន ១៨ ប្រភេទនៅលើពិភពលោក។

អន្ទង់ទន្លេ គឺជាត្រីដែលធ្វើចំណាកស្រុក វាខុសពីប្រភេទត្រី sturgeon និងត្រី salmon ដែលក្នុងអំឡុងពេលពងវាទុកសាកសពទឹកសាប ហើយទៅសមុទ្រ។ មានតែនៅក្នុងសតវត្សចុងក្រោយនេះទេ អ្នកជំនាញបានរកឃើញថាអន្ទង់បង្កាត់ពូជនៅក្នុងសមុទ្រ Sargasso ដ៏កក់ក្តៅ ដែលបោកបក់ច្រាំង។ អាមេរិក​ខាង​ជើងនិងកោះ អា​មេ​រិ​ច​ខាងត្បូង. បន្ទាប់​ពី​ពង​រួច មនុស្ស​ធំ​ក៏​ងាប់ ហើយ​ដង្កូវ​វា​ដាក់​ ចរន្តដ៏មានឥទ្ធិពលបានចេញដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយទៅកាន់ច្រាំងនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ ចំណាំថាចលនារបស់ដង្កូវអាចមានរយៈពេលប្រហែល 3 ឆ្នាំ ដូច្នេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការធ្វើដំណើរពួកវាក្លាយជាត្រីកែវតូចៗ។

"ទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃ" របស់អន្ទង់ក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ: ត្រីចិញ្ចឹមតែក្នុងរដូវក្តៅ; ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់វាកប់ខ្លួនឯងនៅក្នុងដីដោយបន្សល់ទុកតែក្បាលរបស់វានៅខាងក្រៅ។ អន្ទង់​បរបាញ់​នៅ​ពេល​យប់ ជា​អាហារ​សំខាន់​របស់​វា​ជា​សត្វ​តូចៗ​ដែល​រស់នៅ​ក្នុង​សត្វ​លា៖ ដង្កូវ​ដង្កូវ សត្វ​ក្រៀល ខ្យង និង​សត្វ​ដទៃ​ទៀត។ វា​ញ៉ាំ​អន្ទង់ និង​ពង​ត្រី​ផ្សេងៗ។ នៅអាយុ 4-5 ឆ្នាំ អន្ទង់អាចស៊ីត្រីតូចៗបានហើយ (ruff, roach, perch) ដែលរស់នៅបាតអាង។ បន្ទាប់ពីរស់នៅក្នុងទឹកសាបអស់ជាច្រើនឆ្នាំ (9-12) អន្ទង់បានប្រញាប់ប្រញាល់ត្រឡប់ទៅមហាសមុទ្រវិញ ដោយផ្លាស់ទីតាមដងទន្លេ និងប្រឡាយ។ មានករណីដែលគេស្គាល់ជាច្រើនដែលត្រីបានចូលទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធធារាសាស្ត្រ ហើយនេះពិតជាមានបញ្ហាជាមួយនឹងស្ថានភាពអាសន្ន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អន្ទង់អាចឆ្លងកាត់ឧបសគ្គបែបនេះ ដោយធ្វើចលនាដូចសត្វល្មូននៅលើដី។

គុណភាពរសជាតិរបស់អន្ទង់ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ត្រីនេះអាចត្រូវបានចៀន, ស្ងួត, ស្ងោរ, ជក់បារី។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អៗជាច្រើន អន្ទង់ដែលជក់បារីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អន្ទង់មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពផងដែរ ព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 30%។ គុណភាព​ខ្ពស់ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីន 15%; មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ សាច់អន្ទង់មានវីតាមីន A ក្រុម B, D និង E. ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសត្វអន្ទង់មានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយមនុស្ស។

ការពិតដែលគេស្គាល់តិចតួច - នៅប្រទេសជប៉ុន តម្រូវការសាច់អន្ទង់កើនឡើងជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅ ព្រោះនេះជាវិធីមួយដើម្បីទប់ទល់នឹងកំដៅបានយ៉ាងល្អ និងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងពីវា ហើយជាពិសេសគឺអ្នកស្រុកនៃប្រទេសនេះចូលចិត្ត។ ព្រះអាទិត្យ​រះអន្ទង់ kebab ។ សាច់អន្ទង់ Conger មានផ្ទុកប្រេងត្រីយ៉ាងច្រើន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តន៍ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង. លើសពីនេះ អន្ទង់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូម ដែលរាងកាយត្រូវការ។ អន្ទង់ដែលជក់បារីត្រូវបានប្រជាជនជប៉ុនចូលចិត្តផងដែរសម្រាប់បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីននៃភាពស្រស់ស្អាតព្រោះវាការពារភាពចាស់នៃស្បែក និងជំងឺភ្នែក។ អន្ទង់​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​ផលិតផល​លេខ 1 សម្រាប់​ពាក់កណ្តាល​នៃ​មនុស្សជាតិ​របស់​បុរស ដោយសារ​សារធាតុ​ដែល​វា​មាន​ផ្ទុក​នូវ​សុខភាព​បុរស​។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ គុណភាពមានប្រយោជន៍ថ្លើមអន្ទង់ដែលត្រូវបានរៀបចំដាច់ដោយឡែកពីសាច់ ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។ ជាការពិតណាស់ អន្ទង់ ត្រីថ្លៃហើយសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនគឺមិនមាននៅលើម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍ទេ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុង ថ្ងៃឈប់សម្រាកវានឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយគ្រួសារ និងភ្ញៀវ។ អន្ទង់​ចម្អិន​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្ហាញ​ជា​អំណោយ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល ម្ហូប​បែប​នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​ការ​ជំនួស​ដប​ស្រា​ដ៏​ល្អ​ថ្លៃ​ថ្លៃ​មួយ​ដប។ មានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអន្ទង់ ដែលភាគច្រើនជាស៊ុប សាឡាត់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមអន្ទង់ជក់បារី និងប្រភេទត្រីដុតនំផ្សេងៗ។