របៀបចំអិន eggplants ដូចជាផ្សិត។ ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ eggplants លុបចោលដូចជាផ្សិត។ ផ្សិតខៀវជាមួយម្រេច

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់រៀបចំបន្លែគឺ eggplants ជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំទេ អ្វីដែលដុះនៅក្នុងសួនច្បារគឺគ្រប់គ្រាន់ ហើយរសជាតិនៃម្ហូបគឺអស្ចារ្យ ហើយស្រដៀងនឹងផ្សិតជ្រក់ពិតៗ។ ពណ៌ខៀវមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុដូចជា ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុរ៉ែ (ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ម៉ានីញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក) វីតាមីន (C, អាស៊ីតនីកូទីនិក B1) ។ បន្លែមានសមាសធាតុដែលបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស eggplants ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ

រសជាតិ​នៃ​ម្ហូប​មួយ​ភាគ​ច្រើន​អាស្រ័យ​លើ​របៀប​ដែល​គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ជ្រើស​រើស។ សម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា អ្នកគួរតែជ្រើសរើស eggplants វ័យក្មេងដែលសាច់របស់វាមិនទាន់រឹង ហើយគ្រាប់មិនទាន់ទុំ។ រូបមន្តតម្រូវឱ្យផ្លែឈើមានផ្ទៃភ្លឺចាំង និងមានពណ៌ស្វាយភ្លឺ។ ស្បែក eggplant គួរតែយឺត, juicy និងរលោង។ រូបរាងផ្លែឈើមិនសំខាន់ទេ។ វាអាចជារាងពងក្រពើ ស្វ៊ែរ រាងពងក្រពើ រាងស៊ីឡាំង។

នៅពេលជ្រើសរើសពណ៌ខៀវសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមាននៃចំណុចពណ៌ត្នោតទន់នៅលើស្បែក។ នេះបង្ហាញថាពណ៌ខៀវចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ អាយុ "គួរឱ្យគោរព" នៃ eggplant ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយពណ៌ត្នោត - លឿងនិងពណ៌ប្រផេះ - បៃតងនៃពណ៌និងដើមពណ៌ត្នោត។ ដោយមិនគិតពីពូជវាផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងល្អចំពោះការព្យាបាលកំដៅគ្រប់ប្រភេទ - ចៀន, ចំហុយ, ស្ងោរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានពូជដែលមានបំណងសម្រាប់តែ stuffing ឬត្រជាក់ឬរៀបចំ salads សម្រាប់រដូវរងារ។

តើឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលត្រូវការសម្រាប់ការក្រៀវ?

ការបង្វិលចន្លោះទទេគឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ហើយទាមទារការរៀបចំ។ មុននឹងរៀបចំពណ៌ខៀវ ចូរស្តុកទុកលើចានសម្រាប់ក្រៀវ។ បរិមាណធុងផ្ទុកអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក និងចំនួនអ្នកញ៉ាំក្នុងគ្រួសារ។ សម្រេចចិត្តថាវិធីក្រៀវមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ នៅក្នុងឡ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក៖

1. ប្រសិនបើអ្នកនឹងមាប់មគពាងនៅក្នុងទូចង្ក្រាន បន្ទាប់មករៀបចំរនាំងលួស សន្លឹកដុតនំ កន្សែងក្រាស់ និងក្តារកាត់ដ៏ធំមួយដែលពាងក្តៅនឹងត្រូវដាក់។
2. នៅពេលក្រៀវនៅក្នុងអាងងូតទឹកអ្នកនឹងត្រូវការ:
   • ខ្ទះធំទូលាយជាមួយគំរបមួយ (អាលុយមីញ៉ូមឬអេណាមែល) ដែលដំណើរការនឹងកើតឡើង។
   • ឈុតពិសេសសម្រាប់យកកំប៉ុងចេញ;
   • កន្សែងក្រណាត់;
   • រង្វង់ឈើដែលមានទំហំប៉ុនបាតនៃខ្ទះ ដែលនឹងការពារពាងពីការឡើងកំដៅ និងការពារមិនឱ្យផ្ទុះកំឡុងពេលក្រៀវ។
   • បន្ទះកាត់ធំ;
   • ជណ្ដើរសម្រាប់ទឹក និងកំប៉ុងដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តរដូវរងាល្អបំផុតជាមួយរូបថត

មានជម្រើសជាច្រើនមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងាជាមួយនឹងពណ៌ខៀវ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ រូបមន្តសម្រាប់ "ផ្សិត" មិនមែនជាកន្លែងតិចបំផុតនោះទេ។ ពួកវាខុសគ្នាទាំងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ (ចំហុយ, ជ្រក់, ស្ងោរ, ចៀន) និងនៅក្នុងវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំ (ជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត mayonnaise ឱសថម្រេច) ។ អាស្រ័យលើសំណុំនៃផលិតផលអ្នកទទួលបានពណ៌ខៀវផ្អែមហឹរឬជូរ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Eggplants ដូចជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលគេស្គាល់: ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ stewed ដុតនំនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះដើម្បីរំលាយគឺការចំហុយបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ សូមអរគុណដល់សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារល្អបំផុត ពណ៌ខៀវរក្សាគុណភាពល្អបំផុត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ សម្រាប់ចានយក៖

• ពណ៌ខៀវវ័យក្មេងជាច្រើន,
• 8 peas នៃ allspice, unground,
• ប្រេងបន្លែមួយកែវ,
• ក្បាលខ្ទឹម
• ទឹកខ្មេះ 70%,
• ពីរស្លាបព្រា។ លីត្រ គ្រាប់ពូជ dill,
• អំបិល។

របៀបចំអិន៖

1. លាងសមាតផ្លែឈើយកដើមកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ចាក់ប្រេងទាំងអស់ចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយកំដៅវាក្នុងរបៀប "Fry" ។
3. ចាក់គូបចូលទៅក្នុង multicooker, បិទ, ផ្លាស់ប្តូររបៀបទៅ "Stew" ។ កំណត់ពេលវេលាទៅ 30 នាទី។
4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំពាងសម្រាប់កំប៉ុង។ លាងសម្អាត មាប់មគតាមមធ្យោបាយដែលអាចប្រើបាន៖ ស្ងួត (ដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ) ចំហាយទឹក (លើទឹកពុះ) ឬព្យាបាលដោយជាតិអាល់កុលតិចតួច។
5. ក្រោយ​ពេល​ចំហុយ​អស់​ហើយ សូម​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​ជា​មុន និង​ហាន់​ជា​ការ​ស្រេច។ ដើម្បីឱ្យម្ហូបមិនត្រឹមតែមានរសជាតិហឹរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយទៀតផង ខ្ទឹមសត្រូវតែបុកជាមួយកាំបិតមុននឹងហាន់ជាចំណិត។
6. បន្ថែមគ្រាប់ dill, allspice, អំបិល, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
7. ដាក់បន្លែក្តៅដាក់ក្នុងពាង។
8. មុននឹងដាក់វីស ចាក់ទឹកខ្មេះលើគម្របពាងនីមួយៗ។ សម្រាប់កំប៉ុងដែលមានចំណុះ 0.5 លីត្រ។ យក 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ essence ។
9. បង្វែរពាងដោយគម្របវីសហើយគ្របដោយកន្សែងក្តៅ។
10. បនាប់ពី 24 ៉ងដាក់ពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយទុកវាឱ្យបិទរយៈពល 24 ៉ងទៀត។ បន្ទាប់មកចុះទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

ជាមួយខ្ទឹមសដោយមិនចៀនឬក្រៀវ

ការព្យាបាលដោយកំដៅណាមួយជួយកាត់បន្ថយសមាសធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនៅក្នុងផលិតផល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះការចម្អិនអាហារផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តទន់ភ្លន់សម្រាប់ការរៀបចំ blueberries សម្រាប់រដូវរងារដោយរក្សាទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ នេះគឺជាមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ សម្រាប់គាត់យក៖

• ពណ៌ខៀវ - 5 គីឡូក្រាម។
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ,
• allspice - 10 peas,
• អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 3 tbsp ។ ល.,
• ទឹក - 5 លីត្រ,
• ទឹកខ្មេះ 9% - ពែងតែ។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖

1. យើងលាងផ្លែឈើហើយយកដើមចេញ។ ប្រសិនបើបន្លែធ្វើនៅផ្ទះ កាត់សំបកចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
2. ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិលហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។
3. នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, បង្ហូរទឹកដែលបានចេញផ្សាយពី eggplants, ផ្ទេរពួកវាទៅធុងមួយនិងបំពេញជាមួយទឹក។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។
4. យកពពុះចេញពីរាវដែលពុះហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតកុំឱ្យលើសពីនេះបើមិនដូច្នេះទេបន្លែនឹងក្លាយទៅជាទន់ណាស់។
5. ដាក់ស្លឹក Bay និងម្រេចនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។ យើងបំពេញពាងជាមួយពណ៌ខៀវហើយបំពេញវាជាមួយ brine ដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
6. រមៀលគម្រប។ ដាក់ពាងដាក់បញ្ច្រាសនៅក្រោមភួយ។ ទុក​វា​បែប​នេះ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។
7. បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃយើងផ្ញើ workpiece សម្រាប់ការផ្ទុក។

Salad appetizer ជាមួយ dill a la ផ្សិត

ផ្សិត​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ពេញ​ចិត្ត​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ​ណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ស្ងួតដែលជាកន្លែងដែលឆ្ងាញ់នេះមិនចង់រីកលូតលាស់ eggplants ចម្អិនជាមួយ dill និងខ្ទឹមនឹងជួយសង្រ្គោះស្ថានភាព។ ដើម្បីទទួលបាន 4 លីត្រនៃអាហារសម្រន់នេះយើងនឹងត្រូវការ:

• ពណ៌ខៀវ - 3 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 5 ក្បាល,
• ទឹកពីក្រោមតម្រង - 4 លីត្រ,
• dill (ណាមួយ - ឆ័ត្រ, ស្ងួត, ស្រស់),
• ស្ករ - 100 ក្រាម,
• អំបិល - 4 tbsp ។ ល.,
• ទឹកខ្មេះ 70% - 3 tbsp ។ ល.,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងជម្រះផ្លែឈើឱ្យស្អាត។ យើងបានកាត់វាតាមមធ្យោបាយណាមួយ - ចូលទៅក្នុងគូបគូបដែលសំខាន់បំផុត - ទំហំតូច។
2. ហុចខ្ទឹមទាំងអស់តាមរយៈសារពត៌មាន។ ហាន់ល្អិតៗ ឬកិនប្រសិនបើវាស្ងួត។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសច្រើន ឬតិច ដូច dill ដែរ។
3. ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ហើយចាក់ទឹកឆ្លងកាត់តម្រងចូលក្នុងវា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ករនិងអំបិលបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​ត្រូវ​បន្ថែម​ពង​ទា​ដំបូង​។
4. ចម្អិនបន្លែរយៈពេល 10 នាទី។ យើងរាប់ពេលវេលាចាប់ពីពេលដែល marinade ឆ្អិន។
5. ដាក់បំណែកឆ្អិនក្នុងចាន។ យើងបំពេញពួកវាជាមួយ dill (រួមជាមួយឆ័ត្រដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរពិសេស) និងខ្ទឹមស។ នៅពេលបម្រើម្ហូប ឆ័ត្រងាយស្រួលដកចេញ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងពាងស្ងួតនិងមាប់មគ។
6. ភ្លាមៗមុនពេលក្រឡុក បន្ថែមប្រេងបន្លែក្តៅមួយស្លាបព្រាបាយទៅពាងនីមួយៗនៃសាឡាត់។
7. យើងបង្វែរពាងមករុំវាហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក​យក​ភួយ​ចេញ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង ហើយ​យក​ទៅ​រក្សា​ទុក។

ប៊្លូបឺរីបឺរីជាមួយការ៉ុត - សាមញ្ញនិងហ៊ាន

Eggplants ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត: ការ៉ុតប៉េងប៉ោះ។ កូនតូចៗពណ៌ខៀវដែលចម្អិនជាមួយពួកគេបង្ហាញពីគុណភាពរសជាតិដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេ។ រូបមន្ត eggplant ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយគឺ រើសវាជាមួយការ៉ុតចៀន។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវយក៖

• មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ eggplant;
• ការ៉ុតកន្លះគីឡូក្រាម;
• bunch នៃ parsley មួយ;
• ក្បាលខ្ទឹមមួយនិងកន្លះ;
• ពីរស្លាបព្រា។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ peppercorns;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៤;
• អំបិល។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖

1. លាងបន្លែ យកស្លឹក និងដើមចេញ។
2. ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ចាក់​ទឹក​ដាក់​ពីលើ រួច​ដាក់​ភ្លើង។
3. នាំយកទៅរំពុះ, ចំអិន 10 នាទីពីពេលវេលារំពុះ។ បន្ថែមអំបិល 5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។
4. បង្ហូរទឹក។ កាត់ផ្លែឈើនីមួយៗនៅចំកណ្តាលដោយមិនបញ្ចប់ការកាត់នោះទេ។
5. យកមារៈបង់រុំឬក្រណាត់កប្បាសណាមួយ។ ដាក់ពណ៌ខៀវនៅក្នុងវា។ ចុចបន្លែនៅលើកំពូលដោយទម្ងន់រយៈពេលពីរម៉ោង។
6. នៅពេលនេះ, លាងសមាតនិង peel carrots ។ កិនវាឡើង។
7. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នកូរឱ្យជានិច្ចរហូតដល់ចម្អិន (10 នាទី) ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមកំទេចតាមរយៈសារពត៌មានមួយ parsley chopped និងអំបិល។ លាយម៉ាសទាំងមូលហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
8. ចាក់ពណ៌ខៀវដែលបានរៀបចំជាមួយការ៉ុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ការ៉ុតត្រជាក់នៅក្នុងការកាត់ពណ៌ខៀវ។
9. ដាក់​ស្លឹក Bay និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​មួយ​ស្រទាប់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ស្រទាប់​ពងមាន់​មួយ​ស្រទាប់ ហើយ​បន្ត​រហូត​ដល់​បន្លែ​អស់។
10. គ្របដណ្តប់កំពូលនៃខ្ទះជាមួយចានមួយហើយដាក់ទម្ងន់លើវា។
11. ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ សំបកខៀវនឹងរួចរាល់។

ពណ៌ខៀវឆ្ងាញ់ជាមួយ mayonnaise នៅក្នុងពាង

អ្នកអាចរៀបចំ eggplants សម្រាប់រដូវរងារមិនត្រឹមតែនៅក្នុង marinade ទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ mayonnaise ។ ម្ហូបនេះប្រែជាពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិច្រើន។ ដើម្បីរៀបចំវា (ក្នុងមួយពាងមួយលីត្រ) អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពណ៌ខៀវពីរ;
• ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• 6 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ណាមួយ;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត។
2. កំដៅ​ប្រេង​ឆា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន។ ប្រសិនបើ​ខ្ទឹមបារាំង​បាន​ស្រូប​យក​ប្រេង​ច្រើន ចូរ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​មួយ​ដើម្បី​បង្ហូរ​ចេញ​។
3. ទន្ទឹមនឹងនោះ លាងពណ៌ខៀវ យកស្លឹក និងដើមចេញ។ ប្រសិនបើស្បែករឹង ហើយអ្នកចង់ឱ្យបន្លែកាន់តែទន់ភ្លន់ ចូរបកវាចេញ។
4. កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនពួកវានៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំង។
5. ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។
6. អំបិលនិងម្រេចល្បាយរដូវជាមួយ mayonnaise ។ លាយ។
7. ដាក់ ​​eggplants នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំដោយបង្រួមយ៉ាងតឹង។
8. គ្រប​វា​ជាមួយ​គម្រប​ហើយ​មាប់មគ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​រយៈពេល ១៥ នាទី​។
9. បន្ទាប់ពីនេះរមៀលកំប៉ុងហើយរុំវាឡើង។
10. ដាក់ធុងត្រជាក់ចូលទៅក្នុង cellar ។

ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ទឹកខ្មេះអាចជួយរក្សាបន្លែឱ្យរក្សាទុកបានយូរ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាធ្វើឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសច្រើន។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំខ្លួនដោយគ្មានវា។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកបន្លែដែលចម្អិនដោយគ្មានទឹកខ្មេះនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍។ យកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 2 eggplants ធំ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• dill;
• ម្រេច, អំបិល។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងសមាត eggplants និង peeled onions ។
2. កាត់ពណ៌ខៀវចូលទៅក្នុងគូបឬរបារទំហំមធ្យម។ ប្រោះជាមួយអំបិលដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ជាក់លាក់។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបង្ហូរទឹកអំបិលហើយលាងជមែះបន្លែ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង អាស្រ័យលើវិធីកាត់ពណ៌ខៀវ។
4. កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះឆាអោយឈ្ងុយ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមពណ៌ខៀវ និងដាក់បន្លែរហូតដល់ទន់ កូរឱ្យសព្វ។
5. មុនពេលយកចេញពីកំដៅអំបិលបន្លែបន្ថែមម្រេចនិង dill ។
6. ទុកឱ្យត្រជាក់ដាក់ក្នុងធុងមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
7. បន្លែចៀនអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានទឹកខ្មេះមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍។

របៀបធ្វើ finger-lickin' hot blue

អ្នកគាំទ្រនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងហឹរនឹងចូលចិត្ត eggplants ចម្អិនជាមួយម្ទេស។ ឱសថហឹរ - ស្លឹក celery ឬ basil - បន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ការរៀបចំនេះ។ ភាពហឹរនៃម្ហូបត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយបរិមាណម្រេច។ សម្រាប់បំណែកមិនមុតស្រួចអ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយគីឡូក្រាម។ eggplants ផលិតនៅផ្ទះ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ម្រេចម្ទេស ១ ដុំ;
• ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ;
• 1 លីត្រទឹក;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 155 ក្រាម;
• អំបិល។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតនិងកាត់ពណ៌ខៀវទៅជារង្វង់ដែលនីមួយៗត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែក។
2. ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ពែង​មួយ​ដាក់​អំបិល បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់​ទុក​៤០​នាទី អំបិល​នឹង​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​លើស​។ "ការងូតទឹក" នេះនឹងការពារបន្លែពីការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនក្នុងអំឡុងពេលចៀន។ លាងជម្រះ eggplants ។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិនចាក់ទឹកខ្មេះបន្ថែមអំបិល។ ដាក់ ​​eggplants ក្នុងទឹករំពុះ។ ចម្អិនពួកវាចាប់ពីពេលពុះរយៈពេល 3 នាទី។ យក​បន្លែ​ចេញ​ទុក​ឲ្យ​ទឹក​ចេញ។
4. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនពណ៌ខៀវ។ បន្ទាប់ពីបីនាទីនៃការចៀន បន្ថែមម្រេច និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត។ បន្ទាប់ពីនេះចៀនមួយនាទីទៀត។
5. ដាក់បន្លែចៀនក្តៅក្នុងពាងមាប់មគ។
6. បិទជិតនិងគ្របដោយភួយរហូតដល់ពាងត្រជាក់។
7. បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ, បន្ថយចន្លោះទទេចូលទៅក្នុង cellar ។

Marinated ជាមួយម្រេច

Eggplants មិន​ត្រឹម​តែ​ស្ងោរ ចៀន ស្ងោរ​ទេ វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​រើស​ដែរ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់រូបមន្តនេះ ម្រេចកណ្ដឹងត្រូវបានគេប្រើ ដែលផ្តល់នូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិពិសេសដល់ម្ហូប។ ដើម្បីរៀបចំ eggplants អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 4 ពណ៌ខៀវមធ្យម;
• ម្ទេសកណ្ដឹង ៤;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 150 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;
• ទឹក 0.5 លីត្រ;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• ៤ យ៉ាង។ carnations ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. យើងលាងជម្រះពណ៌ខៀវកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបន្ថែមអំបិលហើយទុកឱ្យឈរ។
2. រូបមន្តនឹងតម្រូវឱ្យមានការបំពេញ។ ដើម្បីរៀបចំវា ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមស ទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ។ បរិមាណស្ករត្រូវបានគេយកជាលក្ខណៈបុគ្គល។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពណ៌ខៀវផ្អែមសូមប្រើ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ បរិមាណដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់បរិមាណនៃផ្លែប៊្លូបឺរីនេះគឺ ស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល 1.5 ។
3. នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយរង់ចាំឱ្យអំបិលនិងស្កររលាយ។ យកចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
4. យកម្រេចទាំងមូលហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ eggplants ។ ជ្រលក់បន្លែបំពងចូលទៅក្នុង marinade ហើយរៀបចំជាស្រទាប់ៗ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ។
5. ចាក់ marinade លើបន្លែដែលបានវេចខ្ចប់។ ដាក់គម្របតូចមួយនៅលើកំពូលហើយចុចចុះក្រោមដោយសម្ពាធ។ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​៣​ថ្ងៃ ។
6. បម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់។

វីដេអូ

រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!

ផ្លែប៊ឺរីនៃគ្រួសារ nightshade នេះមានតម្លៃសម្រាប់ប៉ូតាស្យូមដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយទាំងមូល។ វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំផ្លែឈើទុំសម្រាប់រដូវរងារ ហើយរីករាយជាមួយវាគ្រប់រដូវកាល។ Marinating, frying, បន្ថែមផលិតផលជាច្រើននឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ, ធ្វើឱ្យចានតែមួយគត់ជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្សិត។

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបបន្លែឆ្ងាញ់ពី៖

• eggplants - ពីរបីបំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ;
• cloves ខ្ទឹម - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ (រសជាតិ);
• គ្រឿងទេសផ្សិត;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ;
• ខ្លាញ់បន្លែសម្រាប់ចៀន។

វាចំណាយពេលតិចជាង 25 នាទីដើម្បីរៀបចំផ្លែប៊ឺរីខៀវ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30-40 នាទីដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពីផ្លែឈើទុំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ eggplants ទៅជាបំណែកតូចដាក់វានៅក្នុងធុងសមរម្យនិងបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយ ផ្លែឈើនឹងបញ្ចេញទឹកជាមួយនឹងភាពជូរចត់ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវលាងសម្អាត និងរៀបចំបន្ថែមទៀតតាមរូបមន្ត។

ខ្ទឹមបារាំងធំត្រូវបានលាបនិងកាត់ដូចជាសម្រាប់ចៀន។ វាគួរតែត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងខ្លាញ់ក្តៅហើយចៀនស្រាល។ បន្ទាប់មក eggplants ត្រូវបានបន្ថែមនិងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម អំបិល និងគ្រឿងទេស។

ប្រសិនបើចង់បាន គ្រឿងទេសផ្សិតអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិតស្ងួតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានខណៈពេលដែលចម្អិនពណ៌ខៀវនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ពួកគេនឹងបន្ថែមក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដែលចង់បានទៅក្នុងម្ហូបដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែដូចផ្សិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈរដូវរងារ?

អ្នកនឹងចូលចិត្តវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះសម្រាប់ល្បឿនរបស់វា (អ្នកអាចសាកល្បងពណ៌ខៀវបន្ទាប់ពី 10 ម៉ោង) និងរសជាតិផ្សិតដើម។

ដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើទុំសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកគួរតែស្តុកទុកលើ៖

• eggplants - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• cloves ខ្ទឹម - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
• dill;
• ទឹក - ប្រហែល 2 លីត្រ;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
• vinegar - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 6-7 ភី។ ;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លឹក Bay, cloves - 3 PCs ។

លាងសមាត eggplants និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។ ដោយឡែកពីគ្នា ដាំទឹកក្នុងធុងសមស្របមួយ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ លើកលែងតែខ្ទឹមស ខ្លាញ់ និងឱសថ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤-៦នាទី។ បន្ទាប់មកផលិតផលសំខាន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade និងចម្អិននៅក្នុងវាប្រហែល 4 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ពណ៌ខៀវតូចៗត្រូវបានគេបោះចោលទៅក្នុង colander ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយរៀបចំសំលៀកបំពាក់ហឹរពីខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ ឱសថ chopped និងខ្លាញ់។ eggplants រួចរាល់ហើយត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ kneaded ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ អាហារសម្រន់គួររក្សាទុកតែក្នុងកន្លែងត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចសាកល្បង eggplants ជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

eggplants ពណ៌សជាមួយរសជាតិផ្សិត

eggplants ពណ៌សស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតនៅក្នុងរសជាតិនិងវាយនភាពបន្ទាប់ពីការចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លក់វាជាមួយនឹងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្រអូបបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវស្តុកទុក៖

• eggplants ពណ៌ស - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• អំបិល - 70 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេច, cloves, ស្លឹក Bay;
• cloves ខ្ទឹម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដាំ​ផ្លែ​ឈើ​តូចៗ​ពណ៌​ស​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ជាមុន​សិន។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ marinade នៃខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងទឹក។

ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងសមស្របមួយ ស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នាជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ ចាក់​ទឹក​គ្រឿង​សមុទ្រ​យក​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញ​ជា​មុន​ហើយ​ដាក់​កន្លែង​ត្រជាក់​ដើម្បី​ប្រឡាក់។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយញ៉ាំពណ៌ខៀវតូចៗ ភ្លក្សរសជាតិជាមួយប្រេង និងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្រស់តាមរសជាតិ។ eggplants ពណ៌សជាមួយនឹងរសជាតិផ្សិតអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនៅក្នុងទូទឹកកកដែលដាក់ដំបូងនៅក្នុងពាងមាប់មគ។

សាឡាត់លិទ្ធម្រាមដៃដោយគ្មានការក្រៀវ

អាហារសម្រន់ត្រូវបានរៀបចំពី៖

• eggplants - ពីរបីគីឡូក្រាម;
• ស្លឹក Bay;
• អំបិល;
• sprigs parsley;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 170 មីលីលីត្រសម្រាប់ marinade និងតិចតួចសម្រាប់ចៀន;
• ទឹក - 170 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ - 155 មីលីលីត្រ។

ផ្លែឈើទុំត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំដូចគ្នា។ ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ ប្រោះជាមួយអំបិល (ប្រហែល 45 នាទី) ហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកស្អាត។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយរៀបចំការបំពេញទឹក (ឆ្អិន) ទឹកខ្មះនិងខ្លាញ់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ពណ៌ខៀវក្តៅគួរត្រូវបានឆ្នុក និងគ្របដោយភួយរោមចៀមក្តៅ។

ចម្អិនអាហារជាមួយ eggplants ចៀន

ម្ហូបនេះល្អប្រើជាមួយបបរ ឬដំឡូងបារាំង ឬអ្នកអាចញ៉ាំវាជាអាហារសម្រន់ជាមួយនំប៉័ង។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវស្តុកទុក៖

• ពណ៌ខៀវ - 2,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 170 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចក្តៅ - ពីរបីបំណែក;
• ទឹក - 2,5 លីត្រ;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 220 មីលីលីត្រ;
• អាស៊ីតអាសេទិក - 1.5 tbsp ។

ដាំទឹក និងអំបិលលើភ្លើង បន្ថែមទឹកខ្មេះនៅចុងបញ្ចប់។ ចាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំកាត់ចូលទៅក្នុងគូបចូលទៅក្នុង marinade រំពុះសម្រាប់ 6 នាទីហើយដាក់នៅលើ Sieve បានមួយ។

កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ ហើយចៀន eggplants រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្រេចក្តៅចូល ដាំឱ្យពុះ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ រួចបិទជិត។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃអ្នកអាចសាកល្បងអាហារសម្រន់។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបកូរ៉េ

Eggplants ត្រូវបាននាំមកពីប្រទេសភាគខាងកើត។ វានៅទីនោះហើយដែលពួកគេបានរៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យពួកគេល្អឥតខ្ចោះ គ្រឿងទេសក្តៅ និងឱសថ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបកូរ៉េនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ ក្លិនក្រអូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងភាពស្រដៀងគ្នានៃផ្លែឈើទៅនឹងផ្សិត។ មិនដូចអាហារសម្រន់ដែលទិញពីហាងទេ វានឹងត្រូវចំណាយតិចជាងច្រើន។

• eggplants - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពីរបីបំណែក;
• ម្រេចផ្អែម (ក្រហមលឿងបៃតង) - 300 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - ប្រហែល 9 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចក្តៅ - ពាក់កណ្តាល pod មួយ;
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• coriander - 2 tsp;
• ម្ទេស - ១០ ភី។ ;
• គ្រាប់ល្ង - ពីរបីស្លាបព្រា;
• vinegar - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 165 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• cilantro បៃតង parsley ។

លាងសមាតផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដើម្បីឱ្យនីមួយៗមានស្បែកខ្មៅ។ ដាក់ក្នុង colander បន្ថែមអំបិលចុចចុះហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។

លាបការ៉ុតហើយកាត់វាជាមួយ grater loin ពិសេស។ កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត, ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់បៃតង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនដ៏ស្រស់ស្អាត។

ច្របាច់ eggplants ដែលបានរៀបចំរួចចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយផ្ទេរទៅធុងសមរម្យ។ បន្ថែមខ្លាញ់បន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមម្រេច និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ coriander បន្ថែមផ្លែឈើហឹរ។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងចៀនបន្តិចហើយបន្ថែមទៅផលិតផលសំខាន់។

Eggplants ដូចជាផ្សិតចៀននៅក្នុង Cream sour

សំណុំផលិតផលតិចតួច ពេលវេលាតិចតួច និងម្ហូបបន្លែភ្លឺជាមួយរសជាតិផ្សិតគឺរួចរាល់។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវស្តុកទុក៖

• eggplants - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពីរបីបំណែក;
• គ្រឿងទេសផ្សិត;
• ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

យកដើមចេញពី eggplants កាត់វាជាគូបហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ចៀនផ្លែឈើដែលបានដោះស្រាយនិងលាងក្នុងខ្លាញ់ក្តៅរយៈពេល 8 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់។ ចំអិនរយៈពេល 8-12 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរហើយចម្អិន 18 នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេស ឱសថ និងខ្ទឹមស (ស្រេចចិត្ត)។ Stew, បម្រើ។

ជម្រើសជាមួយ mayonnaise បន្ថែម

មិនសូវល្អចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែអាហារសម្រន់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ត្រូវបានរៀបចំពី៖

• eggplant - 500 ក្រាម;
• លូកា;
• ទឹកជ្រលក់ mayonnaise - ពីរបីស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសផ្សិត;
• ស្លឹក Bay;
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• គ្រឿងទេស (thyme, basil);
• អំបិល;
• ខ្លាញ់ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ពណ៌ខៀវត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរបារយ៉ាងស្អាត។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់តាមរបៀបដូចគ្នា ហើយខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់តាមសារពត៌មាន។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ទាប់មកដោយ eggplants ។ គ្រឿងទេសអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេបន្ទាប់ពី 12 នាទីទឹកជ្រលក់ mayonnaise និងនៅចុងបញ្ចប់ខ្ទឹម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្លឹក Bay ចេញពីម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីការពារភាពជូរចត់។បម្រើតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

eggplants marinated ដូចផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ អ្នកគួរតែស្តុកទុកលើ៖

• eggplants - 950 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• cloves ខ្ទឹម - ពីរបីបំណែក;
• allspice និង peas ខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• គ្រាប់ពូជ dill - 1 tsp;
• ឡូរ៉ល

marinade ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹក - 1.2 លីត្រ, អំបិល - 30 ក្រាម, ស្ករ granulated - 90 ក្រាម, vinegar - 6 tbsp ។ លីត្រ ខ្លាញ់បន្លែ (80 មីលីលីត្រ) ។ លាងជម្រះផលិតផលចម្បង, ច្របាច់, បន្ថែមអំបិលនិងទុករយៈពេល 50 នាទី។

រៀបចំ marinade ដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមចំណិតនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល ចុងក្រោយ​ដាក់​អាស៊ីត​អាសេទិក។ ដាំឱ្យពុះ 2 នាទី។

ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមាប់មគនៅខាងក្រោមហើយបំពេញជាមួយ eggplants និង marinade ។ បិទជាមួយគំរបនិងរុំ។ បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងអ្នកអាចសាកល្បងអាហារសម្រន់។

អណ្តាតពងមាន់របស់ម្តាយក្មេកជាមួយរសជាតិផ្សិត

អាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងជួយតុបតែងតារាងរដូវក្តៅ - ហឹរហឹរជាមួយនឹងរសជាតិផ្សិត។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវស្តុកទុក៖

• eggplants - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 3-5 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 8 cloves;
• ទឹកជ្រលក់ mayonnaise - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ពីរបីស្លាបព្រា;
• ខ្លាញ់បន្លែ;
• ម្សៅ;
• អំបិល;
• បៃតង។

កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយត្រាំដើម្បីបំបាត់រសជាតិជូរចត់។ ច្របាច់, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀនម្សៅនៅក្នុងខ្ទះអាចឆេះ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យកើតមានឡើងនេះប្រេងនៅក្នុងធុងគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបំពេញវាជាមួយនឹងបាច់ថ្មី។

លាយ mayonnaise ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ទឹមស។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងរង្វង់, ច្របាច់បៃតង។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងឱសថនៅលើទឹកជ្រលក់នៅខាងក្នុងចំណិត eggplant នីមួយៗ ហើយរមៀលឡើង។ អ្នកអាចធ្វើអាហារសម្រន់រដូវរងាដោយប្រើគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នា។

Eggplants ដូចជាផ្សិតចៀនជាមួយស៊ុត

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពី៖

• eggplant - 650 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 180 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ខ្លាញ់បន្លែ។

លាងសមាតផ្លែឈើពណ៌ខៀវកាត់វាយកភាពជូរចត់។ វាយពង, បន្ថែមទៅផ្លែឈើដែលបានដោះស្រាយ, លាយ។ ចៀន​ផ្លែ​ប៊្លូ​បឺ​រី​ជាមួយ​ពងមាន់​ក្នុង​ប្រេង បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ចម្អិន​ប្រហែល ៣០ នាទី​។ អំបិល​និង​ម្រេច។

Eggplants ចៀនដូចផ្សិតអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ ពួកវាល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ - ប៉េងប៉ោះក្រែមជូរ mayonnaise ។ បម្រើម្ហូបជាមួយចានដំឡូង។

ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ eggplants សម្រាប់រដូវរងារដែលត្រូវបាន marinated ដូចជាផ្សិត។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, មិនមានការរំខាន, ហើយវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំទទួលបានគ្រឿងឧបភោគបរិភោគជិត 2 លីត្រ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំសាកល្បងពងទាពីទឹកត្រី ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថាខ្ញុំនឹងមិនក្រឡុកវាទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែនឹងទុកម្ហូបសម្រាប់ពេលនេះ។ ខ្ញុំ​រមៀល​មួយ​ពាង​ហើយ​ចាក់​សល់​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ​លីត្រ​បិទ​គម្រប​នីឡុង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ នៅពេលដែល eggplants marinated ចោតដូចផ្សិត ពួកវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ appetizer នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ដើម្បីរៀបចំ eggplants marinated សម្រាប់ផ្សិតយកផលិតផលពីបញ្ជី។

កាត់ eggplants ទៅជាបំណែកធំបន្ថែមអំបិលនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

សម្រាប់ marinade ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ អ្នកពិតជាគួរតែសាកល្បង marinade ហើយកែសម្រួលរសជាតិភ្លាមៗ។

លាងជម្រះ eggplants ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកអំបិល, ច្របាច់ចេញ។ ដាក់ក្នុង marinade និងចំអិន 5 នាទី។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងចំណិត។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមចូលក្នុងខ្ទះជាមួយពងមាន់ ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយចម្អិន 1 នាទី។

ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ។

បំពេញពាងជាមួយ eggplants រួមជាមួយ marinade នេះ។ រំកិល​ឡើង​ភ្លាម ហើយ​បែរ​ខ្នង​ចុះ​ក្រោម។ រុំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នៅសល់នៃ eggplant pickled ក៏អាចដាក់ក្នុងពាងស្អាតរួមជាមួយគ្រឿងទេសនិងទូរទឹកកក។ ព្យាយាមម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 3 ម៉ោង។ អ្នកអាចរមៀលដុំទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកខ្ចប់ eggplants យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃ marinade នោះប្រហែលជាមាន marinade លើសដែលនៅសល់ដែលអ្នកអាចចំអិនផ្នែកផ្សេងទៀតនៃ eggplants pickled ដូចជាផ្សិត។

សូមរីករាយជាមួយការរៀបចំរបស់អ្នក!

ដល់ខែកញ្ញាហើយ! គ្រែសួនច្បារកំពុងទទេរបន្តិចម្តងៗ។ ស្ទើរតែការប្រមូលផលទាំងមូលត្រូវបានប្រមូលផល ប៉ុន្តែ eggplants នៅតែព្យួរនៅលើគុម្ពោតបៃតង និងរីករាយជាមួយនឹងផ្លែឈើរលោង និងរលោងរបស់វា។ ហើយពួកគេនៅតែសប្បាយចិត្ត ប៉ុន្តែយប់កាន់តែត្រជាក់ ហើយថ្ងៃកាន់តែមានភ្លៀងធ្លាក់។ ព្រះអាទិត្យកំពុងលាក់ខ្លួននៅកន្លែងណាមួយ នៅពីក្រោយពពក។ ដូច្នេះ​ដល់​ពេល​ប្រមូល​ផល​បន្លែ​ទាំង​នេះ​ហើយ។

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ យើង​នឹង​រៀបចំ​អ្វី​ដែល​ឆ្ងាញ់​ៗ​ពី​ពួក​វា ឧទាហរណ៍ ចៀន ឬ​ដុត​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ឡ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចញ៉ាំវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយបានទេ។ ដូច្នេះយើងនឹងរៀបចំបន្លែដែលនៅសល់សម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយ​ថ្ងៃ​នេះ​យើង​នឹង​រៀបចំ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា "ពង​ទា​ដូច​ផ្សិត"។

ខ្ញុំ​មិន​អាច​និយាយ​បាន​ច្បាស់​លាស់​ថា​ឈ្មោះ​នេះ​មក​ពី​ណា​ទេ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែដឹងថា សាឡាត់រដូវរងា ឬអាហារសម្រន់ (អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកហៅវា) ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ដូច្នេះរូបមន្តមួយរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងប្រធានបទនេះគឺមានច្រើនជាង 30 ឆ្នាំរួចទៅហើយ។ គាត់បានបង្ហាញខ្លួនមកខ្ញុំជាយូរមកហើយ ដែលវាហាក់ដូចជាគាត់មកពីជីវិតផ្សេងទៀតរបស់ខ្ញុំ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំពិតជានឹងចែករំលែកវា

ជាទូទៅ salads ទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាពួកគេមិនមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំទាំងអស់។ ការរៀបចំផ្សេងទៀតដែលធ្វើពី eggplants "ពណ៌ខៀវតិចតួច" ដូចដែលយើងហៅថា eggplants ដោយក្ដីស្រឡាញ់ចំណាយពេលយូរជាងនេះ។ សាច់ក្រកមួយគឺមានតម្លៃវា បំណែកនីមួយៗត្រូវចៀនដោយឡែកពីគ្នាក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មករៀបចំការបំពេញ ស្រទាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង... ជាទូទៅការងារច្រើន។

ឬមួយចំនួនធំនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានទាមទារ, ជាចម្បងបន្លែ, ដែលឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរ។ សាឡាត់ជាច្រើននិងពងត្រីពងមាន់ដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីនេះ។

វិធីសាស្រ្តដែលបានស្នើឡើងនៅថ្ងៃនេះគឺខុសគ្នាត្រង់ថានៅពេលរៀបចំសាឡាដ ជាមូលដ្ឋាន លើកលែងតែ eggplants និង onions គ្មានអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមពីបន្លែ។ នៅក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើង រូបមន្តនេះគឺនៅកន្លែងដំបូង។ វាគឺជាការពេញនិយមបំផុត និងជួបប្រទះញឹកញាប់។ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងនៅតែចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលគ្រឿងផ្សំនឹងរួមបញ្ចូលម្រេចកណ្ដឹង និងសូម្បីតែ mayonnaise ។ ជម្រើសទាំងនេះក៏ល្អផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត "ពណ៌ខៀវ" អ្នកអាចចំអិនវានៅក្នុងកំណែផ្សេងៗគ្នា។ ថ្វីត្បិតតែពួកវាសុទ្ធតែមានឈ្មោះដូចគ្នា ប៉ុន្តែពួកគេសុទ្ធតែមានរសជាតិប្លែកខុសពីគេ។

Eggplants គឺដូចជាផ្សិត - រូបមន្តរហ័សនិងហ៊ានល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុតនៃជម្រើសទាំងអស់ដែលផ្តល់ជូននៅថ្ងៃនេះ។ អ្វី​ដែល​កំណត់​វា​ខុស​ពី​អ្នក​ដទៃ​គឺ​អ្នក​អាច​រៀបចំ​សាឡាដ​ដោយ​ប្រើ​វា​បាន​លឿន។ ប៉ុន្តែ​វា​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​ជាប់​រហូត ហើយ​មិន​ត្រូវ​ទុក​ចោល​ក្នុង​រយៈពេល​បន្ទាប់​ឡើយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៃ salads ផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងប្រភេទនេះ។

គ្រឿងផ្សំក៏សាមញ្ញដែរ។ ហើយជាមូលដ្ឋានទាំងនេះគឺជា eggplants, ខ្ទឹម, ឱសថស្រស់និងម្ទេសក្តៅដែលត្រូវបានបន្ថែមរួចហើយតាមការចង់បាន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplants - 1,5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល
• dill - 1 បាច់
• ម្ទេសក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 70 ក្រាម។
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាត eggplants និងកាត់ផ្តាច់ដើម។ បន្ទាប់​មក​កាត់​វា​ជា​គូប​ធំ ឬ​ឱ្យ​រាង​វែង​បន្តិច។ ជាទូទៅ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់អំពីរបៀបដែលយើងកាត់វា - អ្នកអាចកាត់វាទៅជាគូប រង្វង់ តាមអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។

2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយដើម្បីឱ្យបរិមាណរបស់វាមានប្រហែលពាក់កណ្តាលសមត្ថភាព។ ដាក់វានៅលើភ្លើងហើយគ្របវាជាមួយគំរបដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿន។

3. ដាក់ eggplants chopped នៅក្នុងទឹករំពុះ។ ការពុះនឹងឈប់មួយរយៈ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យវាដំណើរការឡើងវិញបានលឿន អ្នកអាចបិទគម្របខ្ទះដោយទុករន្ធតូចមួយនៅពីលើដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។

ដរាបណាទឹកពុះម្តងទៀតយកគម្រប។

4. ចម្អិន​បំណែក​ដែល​ហាន់​រួច​រយៈពេល 5 នាទី ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ផ្លាស់ទីមាតិកាពីកំពូលទៅបាតជាទៀងទាត់។ ការពិតគឺថាផ្លែឈើខ្លួនឯងមានពន្លឺខ្លាំង ហើយពួកវាទាំងអស់នឹងឡើងលើផ្ទៃភ្លាមៗ។ ហើយប្រសិនបើបំណែកខាងក្រោមត្រូវបានចម្អិននោះផ្នែកខាងលើនឹងដេកនៅលើផ្នែកខាងក្រោមដោយអនុវត្តជាក់ស្តែងដោយគ្មានទឹក។ ហើយ​វា​សំខាន់​សម្រាប់​យើង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ពួកវា​ទាំងអស់​ស្មើគ្នា​។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីពួកវាស្រាលៗ ឬនិយាយក្នុងន័យធៀប "ងូតទឹក" ពួកគេក្នុងទឹករំពុះ។

5. ពេល​កំពុង​ពុះ ទឹក​នឹង​ចាប់ផ្តើម​ងងឹត​បន្តិច ស្បែក​ផ្លែ​នឹង​ផ្តល់​ពណ៌​ខ្មៅ​។ រួមជាមួយនឹងពណ៌ ភាពជូរចត់ក៏នឹងចេញពីស្បែក និងដុំពកផងដែរ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា eggplants មានភាពជូរចត់បន្តិចដែលអាចរំខានដល់ការយល់ឃើញរសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូល។ ដូច្នេះ​ហើយ​គេ​ស្ងោរ ឬ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ទុក​មួយ​រយៈ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅ។

ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារបំណែកនឹងក្លាយទៅជាល្អក់បន្តិចវានឹងអាចមើលឃើញជាពិសេសពី pulp ។ នៅពេលដែលរដ្ឋនេះត្រូវបានសម្រេចយើងអាចសន្មត់ថាពួកគេរួចរាល់ហើយទឹកអាចត្រូវបានបង្ហូរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្ហូរវាតាមរយៈ colander មួយ។ បន្ទាប់មកទុកចោលមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យសំណល់ដែលនៅសល់ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។

6. ទន្ទឹមនឹងនោះ ចូរយើងរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ dill និងច្របាច់ខ្ទឹមស។ យក​ខ្ទឹម​មក​កាត់​ជា​ជាង​កិន​វា​តាម​សារ​ពត៌មាន អាហារសម្រន់នឹងមើលទៅប្រសើរជាងតាមរបៀបនេះ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ត្រូវ​កាត់​វា​ឱ្យ​ធំ​ពេក​នោះ​ទេ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​អាច​ផ្តល់​ទឹក​ទាំងអស់​ដល់​ពង​បាន​។ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាជាការសំខាន់ដែលដំណើរការ fermentation មិនចាប់ផ្តើមនៅក្នុងពាងនោះទេ។ រយៈពេលនៃការក្រៀវនឹងខ្លីណាស់។

7. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហិរ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសក្តៅកាត់ជារង្វង់។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើសំបកមានពណ៌ក្រហម។ នេះយ៉ាងហោចណាស់បន្តិចប៉ុន្តែវានឹងបន្ថែមពណ៌ភ្លឺដល់រូបភាពទាំងមូល។

បរិមាណម្រេចអាចត្រូវបានកែតម្រូវ។ មិនមានកម្រិតថ្នាំពិសេសទេ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនិងគ្រឿងទេសនៃផលិតផល។

8. បន្ថែមប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

9. ដាក់ eggplants ពី colander ចូលទៅក្នុងចានធំឬអាងមួយ។ បន្ថែមការស្លៀកពាក់ឱ្យពួកគេហើយកូរ។ ដើម្បីកុំឱ្យខូចរូបរាងរបស់អាហារសម្រន់អ្នកអាចលាយមាតិកាដោយដៃរបស់អ្នក។ ឬប្រើស្លាបព្រាផ្លាស្ទិចឬ spatula ដូចគ្នា។

ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យប្រែក្លាយមាតិកាទៅជាផ្សិត។

10. ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រឿង​ផ្សំ​ឆ្អែត​នឹង​ទឹក​ផ្លែ​ឈើ​រៀង​ខ្លួន។

11. ក្នុងពេលនេះត្រូវលាងសម្អាត និងមាប់មគពាង និងគម្រប។ សម្រាប់បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះយើងនឹងត្រូវការធុង 3 លីត្រកន្លះ។ បង្វែរពាងឱ្យក្រឡាប់ចុះក្រោមដើម្បីបង្ហូរទឹក។

12. បន្ទាប់មកលាយមាតិកានៃអាងម្តងទៀតហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងពាង។ ព្យាយាមដាក់វាចេញតាមរបៀបដែលមិនមានហោប៉ៅខ្យល់នៅខាងក្នុង ពោលគឺតឹងខ្លាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមាតិកាអាចត្រូវបានចុចស្រាលជាមួយស្លាបព្រា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើពពុះនៃខ្យល់ផ្សេងទៀតត្រូវបានលាក់នៅកន្លែងណាមួយ បន្ទាប់មកបញ្ចូលចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាមួយទៅក្នុងកន្លែងនេះ។ ពពុះនឹងលេចឡើងភ្លាមៗ។

13. គ្របដណ្តប់ពាងដែលពោរពេញដោយគម្រប។

14. ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ឬដោយផ្ទាល់ពីម៉ាស៊ីន។ ដាក់កន្សែងនៅលើបាតហើយដាក់ពាងនៅលើវា។

ទឹកគួរតែទៅដល់ស្មារបស់ពាង។ បើ​អ្នក​ចាក់​វា​ច្រើន​លើស​ពី​ការ​ចាំបាច់ វា​នឹង​បែក​ចេញ​ពេល​ពុះ ហើយ​អាច​បញ្ចប់​ក្រោម​គម្រប។ ប្រសិនបើមានទឹកតិចជាងតម្រូវការ នោះមានតែផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងប៉ុណ្ណោះនឹងត្រូវបានក្រៀវ ហើយផ្នែកខាងលើនៃអាហារសម្រន់នឹងនៅតែឆៅ។ ដែលអាចនាំឱ្យមានដំណើរការ fermentation ។ ហើយជាលទ្ធផលគម្របត្រូវបានលើក។ វានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបរិភោគអាហារដែលបានបម្រុងទុកបែបនេះ។

បើកហ្គាសហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកពុះ។ ចាប់ពីពេលនេះទៅ អ្នកត្រូវកំណត់ពេលវេលា។ សម្រាប់ការក្រៀវយើងនឹងត្រូវការ 25 - 30 នាទីនេះគឺសម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ។ ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​វា​ពុះ គម្រប​មិន​អាច​បើក​បាន​ទៀត​ទេ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងដោយចៃដន្យនៅចំណុចមួយ ពាងនឹងត្រូវការក្រៀវម្តងទៀត។

ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់រូបមន្តដែលស្នើឱ្យក្រៀវពាងលីត្រត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំជឿថាពេលនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ Eggplants គឺជាផលិតផលដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ ហើយការត្រៀមលក្ខណៈដែលមិនបានឆ្លងកាត់ការក្រៀវត្រឹមត្រូវជាញឹកញាប់ "ផ្ទុះ" ។ ទើបតែឆ្នាំនេះ ប្អូនប្រុសខ្ញុំបាត់បង់ 10 ពាង ព្រោះតែគាត់សម្រេចចិត្តក្រៀវវាត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់យើងឆ្អិន "ពណ៌ខៀវតិចតួច" នោះយើងនៅតែមានខ្ទឹមសឆៅនិង dill នៅក្នុងសមាសភាព។ តើ​គាត់​នឹង​មាន​ពេល​ឡើង​កម្តៅ និង​ស្ទីម​ក្នុង​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទេ? ក្នុង​ករណី​បែប​នេះ ខ្ញុំ​តែង​តែ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​និង​ក្រៀវ​យូរ។ នោះគឺសាឡាត់ប្រភេទនេះត្រូវចំណាយពេល 25-30 នាទីសម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ។

ដូច្នោះហើយពាង 650, 750 ក្រាមត្រូវការក្រៀវរយៈពេល 40 - 45 នាទីហើយពាងលីត្រ - 1 ម៉ោង។

ដោយវិធីនេះវាមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃ salad នៅក្នុងវិធីណាមួយទេ។ វាមិនឆ្អិនពេកទេ។

15. យកពាងចេញម្តងមួយៗ ហើយរឹតបន្តឹងគម្របដោយប្រើម៉ាស៊ីនដេរ។ បនា្ទាប់មកបង្វែរធុងដែលពោរពេញដោយវីសហើយដាក់វានៅខាង។ រុំឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងភួយភួយឬអ្វីផ្សេងទៀតប៉ុន្តែតែងតែកក់ក្តៅ។

ទុកក្នុងទីតាំងនេះមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើ​អាហារ​កំប៉ុង​ត្រូវបាន​គ្រប​ឱ្យ​បានល្អ នោះ​សូម្បីតែ​មួយថ្ងៃ​ក៏​នៅតែ​ក្តៅ​ដដែល​។ ហើយនេះគឺល្អ! ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំណើរការនៃការក្រៀវនិងអំបិលបន្តនៅខាងក្នុង។

16. នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ទាំងស្រុង ពួកវាអាចត្រលប់ទៅទីតាំងធម្មតាវិញ។ បន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

តាមក្បួនមួយការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ! ហើយនៅពេលដែលអ្នកបើកពាងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬសម្រាប់តែអាហារពេលល្ងាច មាតិកាតែងតែធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។

Eggplants គឺដូចជាផ្សិត - រូបមន្តលិតម្រាមដៃដោយគ្មានការក្រៀវ

រូបមន្តនេះបានកាន់កាប់កន្លែងកិត្តិយសនៅក្នុងធនាគារជ្រូករបស់ខ្ញុំអស់រយៈពេលប្រហែល 30 ឆ្នាំ។ វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារូបមន្តរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំទើបតែចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយការរៀបចំ។ ខ្ញុំមិនចាំថាអ្នកណាចែករំលែកវាជាមួយខ្ញុំទេ។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តចាប់បាន ហើយខ្ញុំរៀបចំ eggplants តាមវិធីនេះរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃរូបមន្តនេះគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven និងមិនត្រូវបានក្រៀវ។ ប៉ុន្តែនេះប្រហែលជាមិនមែនជាសេចក្តីថ្លែងការណ៍ពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការពិចារណាថាដោយការរៀបចំគាត់ត្រូវបានក្រៀវ។ នោះគឺដំណើរការទាំងពីរកើតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplants - 2,5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹង - 700-750 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• dill - 2 បាច់
• ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ (1 កែវ)
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាត eggplants និងកាត់ផ្តាច់ដើម។ ទុកឱ្យពួកគេដូច។

2. ចាក់ទឹកប្រហែលពាក់កណ្តាលចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ រួចដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិល ទឹកឆ្អិនគួរតែមានប្រៃណាស់។ ដាក់បាច់ទាំងមូលនៃ eggplants ។ ពួកវាទាំងអស់នឹងលេចឡើងភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហានោះទេ យើងនឹងបិទខ្ទះដោយគំរបមួយ ហើយពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែចម្អិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចំហុយទៀតផង។

ពេលវេលាដើម្បីរក្សាពួកវាក្នុងទឹករំពុះគឺ 5 នាទី។ កុំកាន់យូរទៀត បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងក្លាយទៅជាទន់ពេក។ កំឡុងពេល 5 នាទីនេះ កូរវាម្តងជាមួយស្លាបព្រាចំរុះ ដើម្បីឱ្យទាំងផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោមឆ្អិន។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ពួក​គេ​នឹង​មិន​ចង់​រំកិល​ខ្លួន​ឡើយ។ បាតត្រូវបានឆ្អែតដោយទឹក ហើយក្លាយជាធ្ងន់ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងលើនៅតែគ្មានទឹក ដូច្នេះវាមានពន្លឺ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការគ្របដណ្តប់បន្លែជាមួយគំរបមួយ។

3. ពេលដល់ពេលត្រូវដក "ពណ៌ខៀវតូច" ចេញ។ ព្យាយាមកុំស្ទាក់ស្ទើរ ដើម្បីកុំឱ្យបន្លែឆ្អិនពេក។ បើ​វា​ឆ្អិន​ពេក ពេល​អង្គុយ​នឹង​មាន​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ។ ហើយវានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការកាត់ពួកវាឱ្យស្អាត។ ដាក់ក្នុងចានឬនៅលើថាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដាក់បាច់បន្ទាប់ទៅក្នុងខ្ទះ។

4. នៅចន្លោះពេលដែលយើងទុកចោល អ្នកអាចបកខ្ទឹមស និងច្របាច់ dill បាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ផ្តាច់ដើមរដុបនៃ dill; មានតែសាខាទន់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ។ បើ​ដើម​ក្រៀម​លើស​ដើម យក​មួយ​បាច់​កន្លះ​ទៀត​ទើប​មាន​គ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងមិននាំអោយ។

5. បកម្រេចកណ្ដឹងចេញពីទង និងគ្រាប់។ អ្នកអាចប្រើពណ៌ណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែពណ៌លឿង និងក្រហមភ្លឺនោះ សាឡាត់នឹងមើលទៅកាន់តែរីករាយ និងមានភាពវិជ្ជមានច្រើន។

ម្រេចត្រូវការកាត់ជាច្រូត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់វាឱ្យវែងជា 4 ផ្នែកហើយបន្ទាប់មកកាត់ច្រូតទៅជាច្រូតក្រាស់មិនលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

6. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

7. នៅពេលដែល eggplants បានត្រជាក់ទាំងស្រុងពួកគេក៏គួរតែត្រូវបានកាត់ផងដែរ។ កុំ​ភ័យ​ខ្លាច​ថា​ស្បែក​របស់​ពួក​គេ​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​ស្រទាប់​ពណ៌​ស​នៅ​កន្លែង។ នេះគឺជាអំបិល។ អ្នកអាចកាត់បន្លែតាមការចង់បាន។ ប្រសិនបើពួកវាមិនមានទំហំធំទេនោះអ្នកអាចកាត់វាជា 6 ទៅ 8 បំណែក។ ប្រសិនបើពួកវាធំជាង កាត់ជាបំណែកៗប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រវែង និងទទឹង 1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

8. ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ម្រេច​កណ្ដឹង ខ្ទឹម​ស និង​ម្ទេស​ចូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ប្រសើរជាងដោយដៃរបស់អ្នក។ ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អំបិលជាក្បួនគួរតែគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​គិត​ថា​វា​មិន​គ្រប់​គ្រាន់ ចូរ​បន្ថែម​បន្តិច។ ដើម្បី​ដឹង​ថា​ត្រូវ​ការ​អំបិល​ឬ​អត់ សូម​សាក​ល្បង​ពង​ទា​មួយ​ដុំ។

កូរម្តងទៀតថ្នមៗដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំភាគច្រើនត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាទូទាំងល្បាយ។

9. ហើយបន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់មកលាយម្តងទៀត។ ទុកចោល 20 ទៅ 30 នាទី ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បែកខ្ញែក។

10. លាងសមាតនិងមាប់មគពាងនិងគម្រប។ Eggplants គឺមានល្បិចក្នុងការរក្សាទុក ដូច្នេះហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគម្របដែកសម្រាប់រមៀលជាមួយម៉ាស៊ីន។

11. បំពេញពាងជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ព្យាយាមចែកចាយរាវឱ្យស្មើៗគ្នាពេញពាងទាំងអស់។ អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំប្រហែល 5 ទៅ 6 កំប៉ុងកន្លះលីត្រ។

12. ដាក់ពាងដែលពេញ និងគ្របនៅក្នុងឡ ហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 140 - 150 ដឺក្រេ។ ទុកពាងនៅក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នេះគឺជាពេលវេលានៃការរៀបចំនិងការក្រៀវក្នុងពេលតែមួយ។

13. ប្រើស្រោមដៃផ្ទះបាយពិសេស ដើម្បីយកដុំធ្វើការចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ម្តងមួយៗ។ ហើយភ្លាមៗត្រូវរឹតបន្តឹងគម្របដោយប្រើម៉ាស៊ីនដេរ។ គម្របវីសដោយខ្លួនឯងក៏អាចប្រើបានដែរ។ ប៉ុន្តែជម្រើសទី 1 នឹងនៅតែអាចទុកចិត្តបានជាងនេះ ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នករក្សាទុកអាហារដែលបានបម្រុងទុកនៅក្នុងផ្ទះល្វែង។

14. បង្វែរពាងដែលមានមាតិការបស់វាហើយដាក់វានៅលើគម្រប។ គ្របដណ្តប់ជាមួយអ្វីដែលក្តៅហើយទុកក្នុងទីតាំងនេះមួយថ្ងៃឬសូម្បីតែច្រើនទៀត។

បន្ទាប់ពីនោះបង្វែរពួកវាទៅទីតាំងធម្មតារបស់ពួកគេ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

Eggplants សម្រាប់រដូវរងារដូចជាផ្សិត - រូបមន្តវីដេអូ

យោងតាមរូបមន្តនេះ salad ចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីរៀបចំជាងធម្មតាប៉ុន្តែវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃចំណាយពេលវេលាដើម្បីរៀបចំវា។

ការចម្អិនដោយខ្លួនវាដំណើរការជាធម្មតា និងចំណាយពេលស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងជម្រើសផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីទទូច។ ហើយអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តណែនាំពីរថ្ងៃសម្រាប់ការនេះ។

នេះពិតជាចំនួនថ្ងៃដែលបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះមិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែវាប្រែចេញភ្លឺ និងស្រស់ស្អាតផងដែរ។ វាមានពណ៌ទាំងអស់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដោយបើកពាងសាឡាត់បែបនេះក្នុងរដូវរងារយើងនឹងរីករាយចំពោះខ្លួនយើងនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់យើងមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងលក្ខណៈរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបរាងរបស់វាផងដែរ។

Eggplants ចៀនដូចជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ mayonnaise និងគ្រឿងទេសផ្សិត

សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំនិងញ៉ាំភ្លាមៗឬអ្នកអាចរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។ វាប្រែថាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ហើយការបំពេញព្រោះវាមាន mayonnaise ។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទាំងអស់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាក៏ដោយ ក៏សាឡាត់នេះមានអ្នកគាំទ្រច្រើន ដូច្នេះហើយយើងក៏នឹងផ្តល់ការយកចិត្តទុកដាក់ដល់វាផងដែរ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplants - 2,5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 750 ក្រាម។
• mayonnaise - 400 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសផ្សិត - កន្លះកញ្ចប់
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់អ្នកអាចប្រើ eggplants ធំ។

1. គេ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ កាត់​ដើម​ចេញ ហើយ​បក​សំបក​ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានជ្រុងមិនធំជាង 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

2. ដាក់បំណែកទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ ចំអិនខណៈពេលដែលកូរសម្រាប់ 7-10 នាទី។

ប្រសិនបើខ្ទះមានទំហំតូច ឬអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបក្នុងទំហំទ្វេរ អ្នកអាចចម្អិនជាពីរខ្ទះក្នុងពេលតែមួយ។ ឬក្នុងមួយប៉ុន្តែជាពីរបាច់។

ក៏មានវិធីសាស្រ្តដែលបន្លែត្រូវបានជ្រមុជភ្លាមៗនៅក្នុងទឹករំពុះ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានពិពណ៌នារួចហើយនៅក្នុងរូបមន្តមុនហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តផ្លាស់ប្តូរវា។ ទោះបីជាវាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

3. ទុក​ឱ្យ​ពង​ដែល​រួចរាល់​ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល ៣ ទៅ ៤ នាទី​ទៀត​ក្នុង​ទឹក​ពុះ បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ទឹក​ឱ្យ​អស់​។

4. ខណៈពេលដែលរឿងនេះកំពុងកើតឡើង, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ព្យាយាមកាត់វាឱ្យស្តើងជាងមុន ដើម្បីកុំឱ្យវាខូចធ្មេញនៅពេលក្រោយ។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តរឿងនេះទេ។

5. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ប្រហែល 4 - 5 ស្លាបព្រាបាយ ប្រហែលច្រើនបន្តិច បើអ្នកមិនខ្លាចក្នុងការបន្ថែមប្រេងច្រើនទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ ទុក​វា​ឱ្យ​ក្តៅ​ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​។ ចៀនវាលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ចម្អិន។

ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថាខ្ទឹមបារាំងបានបន្ទន់បន្ថយទំហំស្ទើរតែពីរដងឬច្រើនជាងនេះនិងក្លាយទៅជាថ្លា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកមិនគួរអនុញ្ញាតឱ្យវា blush ។ ពណ៌នៃសាឡាត់ដោយសារតែវត្តមានរបស់ mayonnaise នឹងមានពណ៌ស។ ហើយ​អ្នក​មិន​ចង់​ឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​លេចធ្លោ​ទេ ព្រោះ​វា​មាន​ពណ៌​សម្បុរ។

ហើយដើម្បីទទួលបានរដ្ឋនេះ ខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវភ្លើងឆេះប្រហែល 10 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកត្រូវកូរវាឱ្យបានញឹកញាប់។ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ហើយ។

6. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយឬអាងដែលយើងនឹងប្រមូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់សាឡាដ។

7. មិនចាំបាច់លាងខ្ទះទេ បន្ថែមប្រេងបន្តិចចូល ប្រហែលបីស្លាបព្រាបាយ រួចទុកអោយក្តៅ។ ដាក់ ​​eggplants ដែលទឹកទាំងអស់បានបង្ហូររួចហើយ។ ចៀនពួកវាលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យរយៈពេល 10 នាទី។ ពួកវាដូចជាខ្ទឹមបារាំងមិនគួរមានពណ៌ត្នោតពេកទេ។

ប្រសិនបើ eggplants ទាំងអស់មិនសមនៅក្នុងខ្ទះ frying, អ្នកអាច fry ពួកវាជាបាច់ដាច់ដោយឡែក។

8. ដាក់ "ខៀវ" ចៀនតាមរបៀបនេះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

9. ឥឡូវនេះអ្នកគ្រាន់តែអាចបន្ថែម mayonnaise ហើយវានឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ។ ប៉ុន្តែយើងបានសម្រេចចិត្តបង្កើតរសជាតិផ្សិតពិតប្រាកដ ដូច្នេះយើងនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សិត។ យើងត្រូវការតែកន្លះកញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះ។ ជំនួសឱ្យគ្រឿងទេសនេះ អ្នកអាចប្រើគូប Maggi ជាមួយនឹងរសជាតិផ្សិត។

គ្រាន់តែចាក់មាតិកាពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគូបដំបូងអ្នកត្រូវតែកំទេចវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើល្បាយផ្សិតស្ងួតដែលបានរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែនេះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ខ្ញុំតែងតែមានម្សៅនេះ។ នៅពេលយើងទៅរកផ្សិត យើងតែងតែស្ងួតខ្លះ។ នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​មិន​ស្តង់ដារ៖ ផ្សិត​ធំ​ណាស់ ដើម​ឬ​មួក​ដាច់​ដោយ​ឡែក​គ្រាន់​តែ​ជា​គំរូ​មិន​ល្អ​។

បន្ទាប់ពីស្ងួតខ្ញុំកិនផ្សិតទៅជាម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចានផ្សេងៗ។ សារធាតុបន្ថែមផ្សិតនេះបង្កើននូវម្ហូបណាមួយដែលបានរៀបចំជាមួយវា។

ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់យើងមិនប្រើអំបិលក្នុងរូបមន្តទេ។ គ្រឿងទេសដូចជា mayonnaise គឺប្រៃរួចហើយ។ ហើយតាមក្បួនអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​សាឡាដ​ហឹរ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្រេច​ខ្មៅ​បន្តិច។

10. លាយល្បាយថ្នមៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise ។ ព្យាយាមយកវាជាមួយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងស្រុង ដោយគ្មាន GMOs ឬសារធាតុបន្ថែមអាហារបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។

ឬធ្វើ mayonnaise ដោយខ្លួនឯង។

11. ម្តងទៀត លើកនេះ ជាលើកចុងក្រោយ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ អ្នកគួរតែមានប្រហែល 5 ពាងកន្លះលីត្រ។ ជាការប្រសើរណាស់, វានឹងមានពេលតិចតួចដើម្បីព្យាយាម។

ម៉ាស់ត្រូវតែដាក់យ៉ាងតឹង ដោយមិនទុកហោប៉ៅខ្យល់នៅខាងក្នុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសង្កត់ស្រាលមាតិកាជាមួយស្លាបព្រា។

12. ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយតម្រង់បាតដោយកន្សែង។ ដាក់ពាងក្នុងទឹក វាគួរតែទៅដល់កន្លែងព្យួររបស់វា។ គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids, មាប់មគផងដែរ។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។

13. ពាងកន្លះលីត្រគួរតែត្រូវបានក្រៀវរយៈពេល 30 នាទីប្រសិនបើពាងមាន 650 ក្រាមបន្ទាប់មក 40 - 45 នាទី។ ហើយប្រសិនបើវាជាលីត្រ នោះពិតជា 1 ម៉ោង។

14. វីសលើគម្របដោយប្រើម៉ាស៊ីនដេរ។ បង្វែរ​ពាង​មក​ដាក់​នៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​គ្រប​ដោយ​ភួយ​ក្តៅ។ ទុកក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់មាតិកាបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នេះគឺយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ។

បន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

បម្រើជា salad ឬជា appetizer សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចណាមួយហើយក៏ព្យាបាលភ្ញៀវនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ទាំងនេះគឺជាភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តដែលយើងមាននៅថ្ងៃនេះ។ ពេលខ្លះពួកគេសួរថា "តើវាពិតទេដែល eggplants មានរសជាតិដូចផ្សិត?" ប្រហែលជាខ្ញុំខកចិត្តបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិមិនដូចផ្សិតកំប៉ុងទេ។ ហើយវាក៏មិនខុសពីផ្សិតអំបិលដែរ។ ប្រហែលជា appetizer បានទទួលឈ្មោះនេះដោយសារតែវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ, ដែលស្រដៀងគ្នាបន្តិចនៅក្នុងករណីទាំងពីរ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏អាចធ្វើឱ្យអ្នកសប្បាយចិត្តដែរ។ រសជាតិនៃសាឡាត់បែបនេះគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយវាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាចានលិទ្ធម្រាមដៃ។

ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថារៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ពាងពីរបី។ ក្នុងរដូវរងារអ្នកនឹងផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអំណោយដ៏អស្ចារ្យបែបនេះពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ហើយ​ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​ឆ្នាំ​ក្រោយ​អ្នក​នឹង​ត្រឡប់​មក​រក​រូបមន្ត​នេះ​ម្តង​ទៀត ហើយ​រៀបចំ​ឱ្យ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់​ទៀត​ហើយ​ក្នុង​កំណែ​ផ្សេង​គ្នា។

មានការរៀបចំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងឆ្ងាញ់ និង bon appetit!

ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់ eggplants ក្នុងទម្រង់ឬកំណែណាមួយ។ ខ្ញុំរីករាយនឹងរៀបចំរូបមន្តថ្មីជាមួយបន្លែនេះ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូប eggplant នេះ វារំឭកខ្ញុំពីផ្សិតនៅក្នុងរសជាតិ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយគួរប្រើប្រេងបន្លែក្រអូបសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ ប្រេងចម្រាញ់នឹងមិនផ្តល់រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដូចគ្នានោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ eggplant រសជាតិផ្សិតយើងនឹងត្រូវការ:
eggplants 2 គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ brine ក្នុង 1 លីត្រទឹក:
ទឹក ១ លីត្រ៖
2 ខ្ទឹមបារាំង;
អំបិល 50 ក្រាម;
0.5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
ម្រេចខ្មៅ;
carnation;
ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ជំហានចម្អិនអាហារ

ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ អ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងឡ ឬមីក្រូវ៉េវ តាមដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ខ្ញុំដុតនំវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 15 នាទីនៅថាមពលខ្ពស់បំផុត (900 W) ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ brine លើកលែងតែខ្ទឹមសហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់​ពី​យក​ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចេញ​រួច​ទុក​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។

ដាក់ ​​eggplants ដែលបានបញ្ចប់ជាស្រទាប់ ៗ លាបស្រទាប់នីមួយៗនៃ eggplants ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ ដាក់ចេញ eggplants ទាំងអស់តាមវិធីនេះ។

ចាក់ brine ក្តៅលើពួកវាហើយទុកមួយថ្ងៃក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃដាក់ eggplants នៅក្នុងទូទឹកកកហើយប្រើតាមតម្រូវការ។ ខ្ញុំយក eggplants ចេញហើយកាត់វាជាគូប។ ខ្ញុំ​កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ពងមាន់ រដូវ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​ក្រអូប​។ Eggplants មានរសជាតិដូចផ្សិតណាស់។ អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ!

ចំណង់អាហារ!