ខ្សែអក្សរ (Gyromitra) គឺជាផ្សិត marsupial ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Discinaceae ។ ប្រភេទនេះ។អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍ច្រើនតែច្រឡំជាមួយ Morel ដែលអាចបរិភោគបាន។( Morchella spp ។ )
Strog គឺជាផ្សិត marsupial ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Discinaceae ។
ដើម្បីជៀសវាងការពុល អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀប និងកន្លែងដែលពួកវាដុះ។ ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន។ក៏ដូចជារបៀបរៀបចំសាកសពផ្លែឈើដែលប្រមូលបាន។
លក្ខណៈទូទៅ
រាងកាយផ្លែឈើមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងខួរក្បាលឬ ផ្នែកខាងក្នុងវ៉ាល់ណាត់។ មួក stitch មាន convolutions ជាច្រើន, គឺទទេ, មិនទៀងទាត់នៅក្នុងរាង,ជាមួយនឹងផ្នត់, បែងចែកទៅជា មួយចំនួនធំនៃភាគហ៊ុន ផ្ទៃរលោងមានពណ៌លឿងត្នោត ឬក្រហមត្នោត។ អង្កត់ផ្ចិតជាមធ្យមនៃមួកប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះ 20-80 ម។ ជើងជាធម្មតាប្រហោង ខ្លី អាចមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ជាញឹកញាប់កប់ក្នុងដី ដោយមានក្រាស់បន្តិចនៅផ្នែកខាងក្រោម មានពណ៌ស្រាលជាមួយនឹងពណ៌លឿងពណ៌ផ្កាឈូក។
រាងកាយផ្លែឈើមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងខួរក្បាល ឬខាងក្នុងនៃ Walnut
ការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទនៃស្នាមដេរ
នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើងមាន៖
- ដេរធម្មតា;
- បន្ទាត់គឺមហិមា;
- បន្ទាត់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ស្នាមដេរធម្មតាមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងស្នាមដេរដ៏ធំ ប៉ុន្តែប្រភេទទីពីរត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌ស្រាលនៃមួក និង ទំហំធំ.រយៈពេលនៃផ្លែឈើសកម្មកើតឡើងនៅពាក់កណ្តាលនិទាឃរដូវ។ស្នាមដេរសរទរដូវកើតឡើងជាទ្រង់ទ្រាយធំចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ ហើយមានមួកដែលបត់ ពណ៌ត្នោតខ្ចី ពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ។ ទិដ្ឋភាពចុងក្រោយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ ផ្សិតពុល. វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំរាងកាយដែលអាចបរិភោគបានពីសាកសពផ្លែឈើបែបនេះទោះបីជាការព្យាបាលដោយកំដៅយូរក៏ដោយ។
វិចិត្រសាល៖ ផ្សិតចំបើង (២៥ រូបថត)
លក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិតចំបើង (វីដេអូ)
កន្លែងនិងច្បាប់សម្រាប់ការប្រមូលស្នាមដេរ
ពូជទាំងអស់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងចម្ការព្រៃឈើ coniferous ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្រោមដើមស្រល់ និងនៅក្នុងការឈូសឆាយចាស់ តំបន់បន្ទាប់ពីភ្លើងឆេះ និងកំដៅបានល្អ។ កាំរស្មីព្រះអាទិត្យកន្លែង។
- នៅក្នុងព្រៃអ្នកអាចប្រមូលបានតែផ្សិតល្បី;
- រាងកាយផ្លែឈើមិនគួរត្រូវបានបរិភោគ គុណភាពដែលអាចបរិភោគបាន។ដែលមានការសង្ស័យ;
- វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រមូលផ្សិតនៅក្នុងបរិស្ថាន តំបន់ជួបការលំបាកនៅជិតផ្លូវធំ, កន្លែងចាក់សំរាមឬគ្រឿងបរិក្ខារឧស្សាហកម្ម;
- វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រមូល overgrown ឬ ផ្សិត wormy;
- សាកសពផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងកន្ត្រក wicker ឬប្រអប់ឈើពិសេស។
នៅពេលប្រមូលស្នាមដេរអ្នកត្រូវតែចងចាំពីតម្រូវការដើម្បីឆ្អិនពួកវាមុនពេលការរៀបចំសំខាន់សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតមិនអាចប្រើសម្រាប់គោលបំណងអាហារបានទេ។ សាកសពផ្លែឈើដែលប្រមូលបានត្រូវតែតម្រៀប និងពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅថ្ងៃប្រមូលផល។ ផ្សិតដែលមានចម្ងល់ ចាស់ ធំធាត់ ឬមានដង្កូវនាងត្រូវតែបោះចោល។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដំឡើងឡើងវិញ ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងត្រូវបានកាត់ចេញ បន្ទាប់ពីនោះផ្នែកខាងលើដីទាំងមូលត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។
ស្នាមដេរត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការដាំព្រៃឈើ coniferous ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្រោមដើមស្រល់និងនៅក្នុងការឈូសឆាយចាស់
សមាសធាតុពុលនៃស្នាមដេរ
សារធាតុពុលដែលមាននៅក្នុង ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏សំខាន់នៅក្នុង pulp បន្ទាត់ត្រូវបានគេហៅថា gyromitrin ។ ជាតិពុលនេះត្រូវបានតំណាងមិនត្រឹមតែដោយប្រភាគឥតគិតថ្លៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយសមាសធាតុផ្សេងៗផងដែរ។ ច្បាស់បំផុតនិងធ្ងន់ធ្ងរ ការផ្លាស់ប្តូររោគសាស្ត្រកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សក្រោមឥទ្ធិពលនៃសមាសធាតុ monomethylhydrazine ។ វាគឺជាសមាសធាតុនេះដែលមាននៅក្នុងរាងកាយផ្លែឈើស្រស់។
បរិមាណជាតិពុលនៅក្នុង pulp អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរដូវសមាសភាពដី, លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៅក្នុងតំបន់នៃការលូតលាស់ ក៏ដូចជាកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំ។ កំហាប់ដ៍សាហាវនៃ gyromitrin សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 20-50 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាមនិងសម្រាប់កុមារ - មិនលើសពី 10-30 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។ ដូច្នេះការទទួលទានសាច់ប្រហែល ៤០០-៥០០ ក្រាមគឺអាចសម្លាប់មនុស្សពេញវ័យ។ សញ្ញាសំខាន់ៗនៃការពុល សមាសធាតុគីមីត្រូវបានគេសង្កេតឃើញប្រហែលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានម្ហូបផ្សិត។
បរិមាណជាតិពុលនៅក្នុង pulp អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗ
វិធីធ្វើឱ្យស្នាមដេរអាចបរិភោគបាន។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាអ្នកត្រូវប្រមូលបន្ទាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដោយសារតែភាពផុយស្រួយនៃសាកសពផ្លែឈើ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំផ្សិតប្រភេទនេះតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាមច្បាប់ជាកាតព្វកិច្ចមួយចំនួន៖
- បន្ទាប់ពីការប្រមូលផល សាកសពផ្លែឈើត្រូវតែបំពេញដោយបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃទឹកត្រជាក់មួយរយៈ ដែលនឹងយកភាពកខ្វក់ និងសត្វល្អិតទាំងអស់ចេញពីផ្នត់នៃមួកដែលមានស្នាមជ្រួញ។
- បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់អ្នកត្រូវបំពេញសាកសពផ្លែឈើដោយទឹកបន្ថែមអំបិលនិងធ្វើម្ហូបដំបូងនៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង;
- បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារដំបូង ដើមដែលមិនប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានបំបែកចេញ ហើយមួកត្រូវលាងសម្អាត។ ទឹកត្រជាក់;
- មួកលាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនម្តងទៀតនៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង;
- ទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីមួកឆ្អិនហើយពួកគេខ្លួនឯងត្រូវបានទឹកនាំទៅជាច្រើនដងដោយទឹកត្រជាក់។
សាកសពផ្លែឈើដែលបានឆ្លងកាត់ការរៀបចំបឋមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ស៊ុបផ្សិតអាហារសម្រន់ ក៏ដូចជាការរៀបចំចានក្តៅ និងអាហារត្រជាក់គ្រប់ប្រភេទ។
កន្លែងដែលបន្ទាត់យក្សដុះ (វីដេអូ)
សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃស្នាមដេរ
សមាសភាពគីមីនិង លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការព្យាបាលនៃ pathologies រួមគ្នា, ដែល អាចត្រូវបានបង្ហាញ៖
- radiculitis;
- polyarthritis;
- ជំងឺ osteochondrosis;
- ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង;
- ឆ្អឹង overgrown;
- រោគសាស្ត្រនៃជើង។
សមាសធាតុសកម្ម chondroitin ជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយកសារធាតុរាវដោយជាលិកាឆ្អឹងខ្ចី និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែយឺត។
សមាសធាតុគីមី និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលស្នាមដេរ ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការព្យាបាលរោគសន្លាក់
ការប្រើប្រាស់ម្ជុលក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ
បរិមាណនៃសមាសធាតុសកម្មគីមីប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ក៏ដូចជាអាស្រ័យលើតំបន់នៃការលូតលាស់ ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសកម្រិតថ្នាំសម្រាប់ការរៀបចំ និងប្រើប្រាស់ឲ្យបានត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ថ្នាំដោយផ្អែកលើ pulp ផ្សិតគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ហើយជួនកាលស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ។ ពិតប្រាកដដោយសារហេតុផលនេះ។ tinctures ដោយផ្អែកលើបន្ទាត់ត្រូវបានប្រើជាក្បួនខាងក្រៅ។
ដើម្បីរៀបចំ tincture ព្យាបាល អ្នកត្រូវការដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ដោយប្រើជក់ទន់ ឬអេប៉ុង សម្អាតមួកផ្សិតពីកំទេចកំទីព្រៃ និងភាគល្អិតដី ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
pulp chopped ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតហើយដាក់យ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ណាមួយ, tamping ស្រាល។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានចាក់ជាមួយវ៉ូដាកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយធុងកញ្ចក់ត្រូវបានបិទដោយគំរបមួយហើយចាក់ចូលក្នុងបន្ទប់ងងឹតនិងកក់ក្តៅពីរបីសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ infusion ល្បាយនៅក្នុងពាងត្រូវបានរង្គោះរង្គើជាទៀងទាត់។ មាតិកាដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់ពីនោះ pulp ត្រូវបានគេបោះចោល។ ទុក tincture ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ ប្រើសម្រាប់ត្រដុសសម្រាប់ឈឺសន្លាក់។
ចំបើងអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប ចៀន និងចំហុយ
ជម្រើសនៃការរៀបចំស្នាមដេរ
បន្ទាត់គឺផ្សិតកខ្វក់ខ្លាំងណាស់ដែលកើតឡើងដោយសារតែការជ្រីវជ្រួញនៃមួក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខ្សាច់ ដីឥដ្ឋ គ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិ និងកំទេចកំទីព្រៃឈើផ្សេងទៀត កកកុញនៅក្នុងរង្វង់មូល ហើយដង្កូវ និងសត្វល្អិតផ្សេងទៀតតែងតែតាំងទីលំនៅនៅខាងក្នុង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរាងកាយផ្លែឈើសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ចានផ្សិតអ្នកត្រូវដាំផ្សិតពីរបីដង ហើយយកដើមចេញ។ ចំបើងអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប ចៀន និងចំហុយ.
ផ្សិតនៅក្នុងក្រែមជូរគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស: សម្រាប់ផ្សិត 600 ក្រាមអ្នកត្រូវរៀបចំប្រាំមួយស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ 15% ឈីសរឹង 200 ក្រាមក្បាលពីរបី។ ខ្ទឹមបារាំង, ប៊ឺ 100 ក្រាម, ក៏ដូចជាម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅ ពេលវេលាផ្សិតចាប់ផ្តើមតែជាមួយនឹងការមកដល់នៃរដូវក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការចាប់ផ្តើមនៃនិទាឃរដូវគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការរុះរើធូលីចេញពីកន្ត្រកហើយទៅ "បរបាញ់" នៅក្នុងព្រៃ។ រួចហើយនៅក្នុងខែមេសា អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ទទួលផលដំបូង - morels ។ អ្នកក៏អាចរកឃើញបន្ទាត់ស្រដៀងគ្នាផងដែរ។ តើផ្សិតទាំងនេះជាប្រភេទអ្វី? ហេតុអ្វីបានជាមិនមែនជាគូស្នេហ៍? ការបរបាញ់ស្ងាត់"គេស្រលាញ់ទេ? អ្នកតំណាងនៃគ្រួសារផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (នៅអឺរ៉ុប - ពុល) មាន រសជាតិល្អ។ប៉ុន្តែតែម្នាក់ឯងសូម្បីតែជាមួយ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សទេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានតម្លៃខ្ពស់។
Morels គឺជាផ្សិតនិទាឃរដូវដំបូង។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងថ្នាំ folk និងត្រូវបានគេបរិភោគផងដែរ។ ចំនេះដឹងដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌនៃកន្លែងដែលពួកគេលូតលាស់ នៅពេលដែលវាល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលពួកវា និងកន្លែងណា របៀបដែលពួកគេខុសពីអ្នកដទៃ ផ្សិតស្រដៀងគ្នា- នេះជាអ្វីដែលអ្នកគួរមានមុនពេលអ្នកមើល។
នៅប្រទេសរុស្ស៊ីសូម្បីតែអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ដោយចៃដន្យ (ហើយជួនកាលដោយចេតនា) ច្រឡំនិងស្នាមដេរ។ ខាងក្រៅពួកគេពិតជាស្រដៀងគ្នា ទោះបីជាពួកគេជាគ្រួសារផ្សេងគ្នាក៏ដោយ។ លើសពីនេះ ផ្សិតទាំងពីរត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ បើទោះបីជាបន្ទាត់នេះមានគ្រោះថ្នាក់ជាងក៏ដោយ ហើយប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសខ្លះមិនណែនាំឱ្យទទួលទានវាទាល់តែសោះ។
បន្ទាត់រាងកាយផ្លែឈើមាន សារធាតុពុលខ្លាំង- gyromitrines ។ នៅពេលដែលពួកគេចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ឈាមកាន់តែស្តើង (ឥទ្ធិពល hemolytic) ។ សារធាតុមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើថ្លើម, កណ្តាល ប្រព័ន្ធប្រសាទនិងរលាកក្រពះពោះវៀន។ ជាញឹកញយ ដោយសារការទទួលទានខ្សែដែលមិនទាន់ឆ្អិនពីមុន ប៉ុន្តែចៀន ក៏ដូចជាទំពាំងបាយជូរពីពួកគេ អ្នកប្រើប្រាស់បានទទួលការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ក្នុងករណីខ្លះវាត្រូវបានកត់ត្រាទុក។ ចំនួនស្លាប់. មធ្យោបាយដែលអាចទុកចិត្តបានដើម្បីយក gyromitrins ចេញគឺស្ងួតទាំងស្រុង ខ្យល់បរិសុទ្ធដែលចំណាយពេលយ៉ាងតិចប្រាំមួយខែ។
ផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Morel មានជាតិពុលតិច។ ពួកគេក៏មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆៅដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិពុលត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយស្រួលដោយការស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលឬស្ងួត។ ករណីបុគ្គលការពុល Morel អាចត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយហេតុផលពីរយ៉ាង៖
- ការរំលោភលើច្បាប់នៃការរៀបចំបឋម;
- ទំនាក់ទំនងជាមួយការដេរភ្ជាប់ជាតិពុល។
ភាពខុសគ្នារវាង morels និង strings មិនត្រឹមតែស្ថិតក្នុងកម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស ឬជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារផ្សេងៗគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរបស់ពួកគេផងដែរ។ រូបរាង. ខ្សែអក្សរទូទៅដែលលេចឡើងក្នុងពេលតែមួយជាមួយ morels គឺស្រដៀងនឹង វ៉ាល់ណាត់ឬសូម្បីតែជាមួយខួរក្បាល។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាបែបនេះកើតឡើងដោយសារតែការពិតដែលថាមួកទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ convolutions ។ ពណ៌របស់វាមានចាប់ពីពណ៌លឿងត្នោតរហូតដល់ឥដ្ឋ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌ និងទីតាំង។ ជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃជាមួយ ចំនួនធំដើមឈើ coniferous ។
ប្រសិនបើពណ៌នៃមួកគឺស្រាល, អង្កត់ផ្ចិតឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ, ផ្សិតដុះលូតលាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ, ចាំបាច់ដាំស្រល់ (នៅកន្លែងដូចគ្នាជាមួយផ្សិត boletus) - ទាំងអស់នេះគឺជាបន្ទាត់យក្ស។
Morels មានមួកដែលមានរាងមូលរាងពងក្រពើជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា និងមានពណ៌លឿងត្នោត។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំទៅនឹងដើមដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបំបែក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលសួរថាតើអាចបរិភោគដើមមើមបានដែរឬទេ អ្នករើសផ្សិតឆ្លើយជាវិជ្ជមាន។ ផ្នែកនៃផ្សិតនេះមានរាងស៊ីឡាំងបន្តិចហើយមានពណ៌ស លឿងត្នោត។ ផ្នែកទាំងអស់មានក្លិនភ្លឺខ្លាំង (ប៉ុន្តែរីករាយ) ។
ជាទូទៅ និយាយអំពីភាពខុសគ្នារវាង stitch និង morel យើងអាចបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ
- ប្រវែងជើង - វែងនិងខ្លីរៀងគ្នា;
- រចនាសម្ព័នខាងក្នុង - Morel មិនមាន pulp ទេព្រោះវាប្រហោងនៅខាងក្នុងហើយនៅក្នុងបន្ទាត់វាមានភាពច្របូកច្របល់។
- ខាងក្រៅ។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា morels នៅក្នុងស្ថានភាពស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហារ (ដែលមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់សមភាគីរបស់ពួកគេ) ។ វាក៏បានរីករាលដាលផងដែរ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាការប្រើប្រាស់របស់វាទោះបីជាមានប្រសិទ្ធភាពក៏ដោយមានដែនកំណត់ធំទូលាយ។
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ នេះបើយោងតាមអ្នកគាំទ្រ ឱសថបុរាណនិងមានបន្ទាត់។ ដោយសារតែការពុលខ្លាំងរបស់ពួកគេ tinctures ជាតិអាល់កុលត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះ។ IN ក្នុងករណីដ៏កម្រហើយមានតែក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ សមាសភាពត្រូវបានយកដោយផ្ទាល់មាត់។ ការប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។
ខ្លះ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី Morels:
- ពួកគេត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងស្នាដៃរបស់ Theophrastus ដែលមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 4 មុនគ។
- ក្នុងចំណោមជនជាតិរ៉ូមបុរាណ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។
- នៅសហរដ្ឋអាមេរិកវាគឺជាផ្សិតស្តេច។
- តម្លៃរបស់ពួកគេគឺនៅកម្រិតដូចគ្នាទៅនឹង truffles ។
- នៅប្រទេសបារាំង អាល្លឺម៉ង់ ជាមួយ ពាក់កណ្តាលទី 19សតវត្ស វប្បធម៌នេះ។លូតលាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។
វាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងដើម្បីដឹងនោះទេ។ ឈ្មោះឡាតាំងបន្ទាត់ Gyromitra មកពីពាក្យពីរ ភាសាក្រិកបុរាណ, ការបកប្រែដែលមានរាងមូលនិងក្បាល។
តើ morels និង strings ដុះនៅឯណា?
នៅនិទាឃរដូវនៅពេលដែលព្រិលទើបតែរលាយព្រៃឈើចាប់ផ្តើមមានជីវិត។ រុក្ខជាតិដំបូងលេចឡើង។ វាត្រូវបានតំណាងមិនត្រឹមតែដោយផ្កាព្រៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្សិតផងដែរ - Morels, ខ្សែអក្សរ។
ស្លឹកឈើលាយ, ព្រៃ coniferousការឈូសឆាយ ព្រៃចំហរ ចំណោតនៃជ្រលងភ្នំ ប្រឡាយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្លែ - នេះគឺជាកន្លែងដែលត្រូវរកមើលបន្ថែមទៀត និងបន្ទាត់។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងដែលមានភ្លើងឆេះផងដែរ។
តំបន់ចែកចាយ - អឌ្ឍគោលខាងជើង. នៅអឺរ៉ាស៊ី ផ្សិតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន សូម្បីតែប្រទេសជប៉ុនក៏ដោយ។ អ្នកស្រុក អាមេរិកខាងជើង, Tasmania, Australia ក៏ដឹងដែរថា morels មានរសជាតិយ៉ាងណា។ ដីល្អបំផុតគឺដីដែលសំបូរទៅដោយកំបោរ។
ផ្សិតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងសួនច្បារដែលគេបោះបង់ចោល សួនច្បារខាងមុខ និងសួនផ្កា ជាពិសេសដើមឈើផ្លែប៉ោម។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍បានកត់សម្គាល់នៅពីក្រោយ Morels លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍- ពួកគេមិនចូលចិត្តដាំដុះទេ។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។នៅកន្លែងដដែល។ ដរាបណាដីឈប់មានជីជាតិ មេ mycelium ផ្លាស់ប្តូរទីកន្លែងរស់នៅ ឬបាត់ទៅវិញ។
ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រមូល
ពេលណាត្រូវប្រមូលបន្ថែមទៀត? ប្រសិនបើរដូវរងាមានភាពកក់ក្តៅពួកគេចាប់ផ្តើមលូតលាស់នៅខែមីនា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលវេលាប្រមូលដ៏ល្អបំផុតគឺខែមេសា។ អ្នករើសផ្សិតខ្លះត្អូញត្អែរថាការប្រមូលផលនាពេលនេះគឺមានទឹក។ ដូច្នេះហើយ ទើបគេពន្យារពេលការបរបាញ់ទៅខែឧសភា។
ប្រភេទនៃ morels
គ្រួសារ Morel គឺទូលំទូលាយណាស់។ គំរូដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវាគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នេះពន្យល់ពីការពិតដែលថាវាជាការលំបាកសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក្នុងការបែងចែកផ្សិតផ្សេងទៀតពីម៉ូលល។ ភាពល្ងង់ខ្លៅ និងកង្វះបទពិសោធន៍ ធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនបដិសេធមិនយល់ ប៉ុន្តែផ្សិតហ៊ានណាស់។
ដោយបានសិក្សាពីប្រភេទនៃ morels វានឹងកាន់តែងាយស្រួលយល់ លក្ខណៈពិសេសប្លែក. នេះនឹងជួយបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងម៉ឺនុយផ្សិតនៃការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ។
Morel ធម្មតា - គ្រប់គ្រាន់ ផ្សិតដ៏ល្បីល្បាញ. វាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក ព្រៃ deciduousនិង ព្រៃស្រល់. វាលូតលាស់តែម្នាក់ឯង ចូលចិត្តជំរុំដែលដើមឈើ និងផេះត្រូវបានដុតជាប្រចាំ។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងតំបន់ភ្នំដែលមានដីឥដ្ឋឬដីដែលមានជាតិសរសៃ អាកាសធាតុអំណោយផល - សើមភ្លៀង។
ផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជនេះមានច្រើននៅអាមេរិកខាងជើង អាស៊ី និងអឺរ៉ុប។ មួករបស់ពួកគេដែលនឹកឃើញដល់ស៊ុតមួយត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅលើដើម។ ពណ៌ - ខ្មៅ - ត្នោត, ខ្មៅ។ Morels ធម្មតាលូតលាស់តិចតួច - ប្រវែងមានចាប់ពី 2-3.5 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងគឺ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
Morels នៃប្រភេទនេះលេចឡើងនៅចុងខែមេសានៅដើមខែឧសភា។ ផ្លែឈើបន្តរហូតដល់សប្តាហ៍ទីពីរឬទីបីនៃខែមិថុនា។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍និយាយបែបនេះ ផ្សិតល្អបំផុតមួកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី 8 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានលាបពណ៌ពណ៌ត្នោតហើយមានកោសិកាធំ ៗ ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលតែគំរូបែបនេះ។
Morel រាងសាជី ដែលត្រូវបានគេហៅថា Morel ដែលមានរាងជា skittle ត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ច្រើនជាងដោយមេចុងភៅលោកខាងលិច។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ដែលធ្វើឱ្យចានកាន់តែចម្រាញ់ និងមានតម្លៃថ្លៃ។ ផ្សិតទាំងនេះផុសចេញពីដីលឿនជាងផ្សិតធម្មតាបន្តិច។ ដើម្បីដុះលូតលាស់ ពួកគេមិនត្រឹមតែត្រូវការសំណើមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដីស្លែ ដែលងាយនឹងមានការជ្រាបទឹកផងដែរ។ កន្លែងណាដែលដុះសាជី តែងតែមានស្មៅ និងម្លប់ ប៉ុន្តែមិនមានពន្លឺពេញលេញទេ។
សំណាករាងម្ជុលត្រូវបានអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនចាត់ទុកថាជាប្រភេទរងនៃ Morel ទូទៅ ព្រោះវាជាក់ស្តែងមិនមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងការពិពណ៌នានោះទេ។ លក្ខណៈពិសេសមួយគឺរាងវែង។ សញ្ញាពិសេសនៃអ្វីដែលម៉ូលរាងម្ជុលមើលទៅដូចជា៖
- ស្តើង, មួកពន្លូត;
- ប្រវែងពី 4 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង - 2-3.5 សង់ទីម៉ែត្រ (ប៉ុន្តែក៏មានគំរូធំផងដែរ);
- មូលដ្ឋាននៃមួកត្រូវបានបំប៉ោងបន្តិច។
ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រមូលមែកធាងរាងសាជីគឺខែមេសា និងឧសភា។ វាកម្រណាស់ដែលសំណាកទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅដើមខែកក្កដា ប៉ុន្តែមានតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនោះ។ អាកាសធាតុសមរម្យ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាដើម្បីទទួលបាន លទ្ធផលល្អបំផុតនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុល មានតែផ្សិតវ័យក្មេងដែលមិនទាន់ដុះលូតលាស់ប៉ុណ្ណោះត្រូវបានប្រមូល។
ប្រភេទនៃគ្រួសារមួយទៀត - Morel មួក. មួករបស់នាងមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងកណ្ដឹង ឬដៃដែលដាក់លើម្រាមដៃ។ ពណ៌មានពណ៌ត្នោតច្រើន ប៉ុន្តែក៏មានពណ៌លឿងបន្តិចដែរ។ ផ្សិតទាំងនេះក៏អាចបរិភោគបាន និងមានក្លិនក្រអូប។ ពេលខ្លះនៅក្នុងព្រៃអ្នកអាចមើលឃើញ "ទៀន" ចេញពីដី - ទាំងនេះគឺជាជើងដែលនៅរស់នៃមួក Morel ។
ប្រភេទនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើស្លឹក - ជាចម្បង aspen និង linden ។ ទោះបីជានៅក្នុងចំនួននៃតំបន់មួកត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើអុកនិងដើម birch ។
steppe morel ក៏ចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នករើសផ្សិតដែរ។ រសជាតិរបស់វាគឺរីករាយណាស់។ ខាងក្រៅវាស្រដៀងទៅនឹងបន្ទាត់។ មួកមានរាងស្វ៊ែរ និងមានពណ៌ប្រផេះ-ត្នោត។ កម្ពស់អតិបរមាដែលវាឈានដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិតនៃផ្នែកខាងលើគឺដូចគ្នា។ រាងកាយផ្លែឈើគឺប្រហែល 25 សង់ទីម៉ែត្រទម្ងន់គឺប្រហែល 2 គីឡូក្រាម។ ជើងគឺក្រាស់និងតូចនៅក្នុងកម្ពស់។
ការប្រមូលផ្តុំគំរូ steppe កើតឡើងនៅចុងខែមីនា - ដើមខែមេសា។ តំបន់ចែកចាយ - ផ្នែកអឺរ៉ុបប្រទេសរុស្ស៊ី, អាស៊ីកណ្តាល. ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យផ្សិតចូលចិត្ត steppes ជាធម្មតា wormwood ។
ខ្លាំងណាស់ អ្នកតំណាងដ៏កម្រគ្រួសារ - Morel កម្ពស់។ សម្គាល់ដោយពណ៌អូលីវ - ត្នោតនៃមួក។ រូបរាងរបស់វានៅជិតកោណ។ មួកមានកោសិកាដែលត្រូវបានកំណត់ដោយផ្នត់, ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានបន្លិចយ៉ាងខ្លាំង។ រាងកាយផ្លែឈើចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍដូចជាផ្លែផ្សេងទៀតនៅខែមេសាដល់ឧសភាកម្រណាស់ - នៅខែមិថុនា។ ផ្សិតក៏ចូលចិត្តដីដែលជ្រុះផងដែរ។ ព្រៃ coniferous. វាត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅតាមវាលស្មៅ គែមព្រៃ សួនបន្លែ ចំការ និងភ្នំ។
វាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក្នុងការយល់ច្រឡំនិង ទិដ្ឋភាពខ្ពស់។ Morels ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺពណ៌ និងទំហំនៃរាងកាយផ្លែឈើ។ ឧទាហរណ៍ដំបូងមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រធំ។
ជាថ្មីម្តងទៀតអំពីរឿងសំខាន់
Morels គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ ថ្វីបើមានជាតិពុលទាបក៏ដោយ ក៏ពួកគេគួរតែដាំឱ្យពុះ។ លទ្ធផល decoction មិនអាចប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារបានទេ។ ផ្សិតមិនត្រូវបានគេដាក់អំបិល ឬជ្រលក់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវសម្ងួតទាំងស្រុង (ជាមធ្យោបាយរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងា) ចំហុយ ឬចៀន។ អ្នកមិនគួរទទួលទានលើសពី 200 ក្រាមនៃផលិតផលប្រចាំថ្ងៃទេ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការផ្តល់អាហារបន្ថែមដល់កុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនផងដែរ។
ផ្សិត Morel ទាំងអស់មានពពុះ ប្រហោង មួករាងកោណ មានទំហំចាប់ពី 5 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានពណ៌ត្នោតរហូតដល់ពណ៌ត្នោតងងឹត។ គែមខាងក្រោមនៃមួកត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងតឹងជាមួយដើម។ នៅខាងក្នុងផ្សិតមានបែហោងធ្មែញជាទូទៅចំពោះមួកនិងដើម។ នៅលើផ្ទៃនៃមួកមានឆ្អឹងជំនីរដែលបែងចែកមួកទៅជាកោសិកា។ 
Morels ត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុម៖ Honeycomb (esculenta), conical (conica) និង mitered (mitrophora): មានភាពខុសគ្នាតិចតួចនៅក្នុងកម្ពស់ដើម និងទំហំនៃមួក។
pulp នៃផ្សិតមានរសជាតិរីករាយនិងក្លិន។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ (បន្ទាប់ពីឆ្អិន). មាន 5 ប្រភេទរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុង deciduous, coniferous និង ព្រៃចម្រុះ. ពួកវាច្រើនតែដុះក្នុងស្រុក ភ្លើងឆេះព្រៃឈើ, កន្លែងដុត, ចើងរកានកមដោ; លេចឡើងនៅដើមនិទាឃរដូវ។
ការព្យាបាលជំងឺសន្លាក់ដោយប្រើស្នាមដេរ
ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ
នៅខែមេសាដល់ឧសភាផ្សិតនិទាឃរដូវលេចឡើងនៅក្នុងព្រៃ - បន្ទាត់។ វាជាការរីករាយក្នុងការប្រមូលពួកវា ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាទេ ព្រោះយោងទៅតាមទស្សនៈសម័យទំនើប ពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា ផ្សិតពុល. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។
បន្ទាត់មានសារធាតុប្រឆាំងការរលាកសន្លាក់ស្រដៀងគ្នានឹងសារធាតុ Cortisone ។ ពួកគេព្យាបាលជំងឺសន្លាក់, arthrosis, radiculitis, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, polyarthritis និង osteochondrosis ។ Tincture នៃបន្ទាត់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្រដុសសម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួត, រលាកសួត, neuralgia និង myalgia ណាមួយ។ ការរៀបចំ tincture ។ 4 ក្រាមនៃបន្ទាត់កំទេចស្ងួតចាក់ 150 ក្រាមនៃ vodka ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ជូត tincture ចូលទៅក្នុងកន្លែងឈឺហើយរុំដោយកន្សែងក្តៅ។
ប្រើសម្រាប់តែត្រដុសប៉ុណ្ណោះ!
Tincture នៃបន្ទាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទៃក្នុងនៅក្នុងករណីនៃជំងឺរលាកលំពែង
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិត 100 ក្រាម;
វ៉ូដាកា 150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ៖
ប្រមូលស្នាមដេរ, សម្អាតមួកឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីកំទេចកំទីនិងខ្សាច់, លាងជមែះ
ទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ផ្សិត 100 ក្រាមទៅជាបំណែកតូចៗ (ផ្សិតស្ងួត
កំទេចទៅជាម្សៅអ្នកត្រូវយក 5 ក្រាម) ហើយចាក់ 150 មីលីលីត្រនៃ vodka បន្ថែម
pinch នៃ meadowsweet និងប្រទាលមុខ lemon បិទពាងនិងដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់នៅលើ
2 សប្ដាហ៏។ យកដំណក់តាមគ្រោងការណ៍: 2 ដំណក់ក្នុង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ - នៅក្នុង
ថ្ងៃដំបូង;
4 ដំណក់ - នៅក្នុងទីពីរ;
6 ដំណក់ - នៅលើទីបី;
8 ដំណក់ - នៅថ្ងៃទីបួន;
10 ដំណក់ - នៅថ្ងៃទីប្រាំ;
12 ដំណក់ - នៅថ្ងៃទីប្រាំមួយ;
14 ដំណក់ - នៅថ្ងៃទីប្រាំពីរ។
បន្ទាប់មកមួយសប្តាហ៍ - តាមលំដាប់ចុះ។ សប្តាហ៍មួយទៀត - កើនឡើងនិងមួយទៀត
សប្តាហ៍ - តាមលំដាប់ចុះ។ សម្រាកមួយខែ។ ហើយធ្វើម្តងទៀត។
Tincture នៃបន្ទាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ
គ្រឿងផ្សំ: ផ្សិត 100 ក្រាម vodka 150 មីលីលីត្រ
ការរៀបចំ៖ ប្រមូលស្នាមដេរ សម្អាតមួកឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីកំទេចកំទី និងខ្សាច់ ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ផ្សិត 100 ក្រាមទៅជាបំណែកតូចៗ (អ្នកត្រូវយកផ្សិតស្ងួត 5 ក្រាមបុកជាម្សៅ) ហើយចាក់វ៉ូដាកា 150 មីលីលីត្រ បន្ថែមឱសថ decopa ច្របល់ល្អ (cinquefoil) និងខ្ញីនៃ thyme បិទជិតពាងហើយទុក ទទូចក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 សប្តាហ៍។
ជូតសារធាតុ tincture ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងកន្លែងឈឺ ហើយគ្របដោយកន្សែងរោមចៀមក្តៅ "ព្រិចៗ" ។
ដេរពីសន្លាក់ដែលពាក់
បន្ទាត់។
នៅប្រទេសរុស្ស៊ីមានផ្សិតនិទាឃរដូវដែលត្រូវបានគេហៅថា "primroses" ។ ទាំងនេះគឺជាបន្ទាត់ (មិនត្រូវច្រឡំជាមួយ morels) ។ នៅមិនទាន់មានការឯកភាពគ្នាអំពីភាពអាចបរិភោគបាន និងការពុលរបស់វានៅឡើយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាថ្នាំពុល gyrometrin ដែលមាននៅក្នុងពួកវាមិនបាត់ទាំងស្រុងនៅពេលដែល ដំណើរការធ្វើម្ហូប. ប៉ុន្តែថ្នាំពុលដូចគ្នានេះគឺជាថ្នាំសម្រាប់ជំងឺសន្លាក់។
Gyrometrineមានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំស្ពឹកខ្លាំង (នៅដើមសតវត្សទី 20 វាត្រូវបានគេប្រើនៅខាងក្នុងជំនួសឱ្យការប្រើថ្នាំសន្លប់) និងធ្វើការជាសារធាតុដែល "បង្ក" ការលូតលាស់។ ជាលិកាឆ្អឹងខ្ចី. មាតិកាអតិបរិមានៃ gyrometrin កើតឡើងនៅក្នុងផ្សិតធំ ៗ ដែលលូតលាស់ស្ងួត អាកាសធាតុក្តៅ.
ថ្នាំ Cortisol ។
បន្ទាត់ក៏មាន analogue ធម្មជាតិនៃអរម៉ូន cortisol ផងដែរ។ Cortisol មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក អរម៉ូននេះ (ឬនិស្សន្ទវត្ថុសំយោគរបស់វា - prednisone, prednisolone) ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺផ្សេងទៀតដែលកំណត់ដោយកម្រិតខ្លាំង។ ដំណើរការរលាក. លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អាឡែរហ្សីជំងឺហឺត bronchial និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។
វាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយពេលវេលានោះ។ tincture ជាតិអាល់កុលបន្ទាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ ព្យាបាលជំងឺសន្លាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - arthrosis, radiculitis, rheumatism, polyarthritis, osteochondrosis ។ tincture នៃបន្ទាត់ក៏ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ការត្រដុសសម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួតរ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺរលាកសួត និងជំងឺសរសៃប្រសាទណាមួយ។
នេះជួយបានច្រើន។ ឱសថ folkសម្រាប់រោគសញ្ញាផ្លូវរូងក្រោមដី carpal ដែលកើតឡើងចំពោះមនុស្សម្នាក់ដែលធ្វើការលើកុំព្យូទ័ររយៈពេលយូរ។
សម្រាប់ការរៀបចំ tinctureវាជាការល្អបំផុតដើម្បីយកផ្សិតធំ ៗ ស្រស់ដែលប្រមូលបានស្ងួត អាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ. ផ្សិតស្ងួតឱសថមិនសមរម្យសម្រាប់រឿងនេះទេ។ នៅពេលដែលស្ងួត gyrometrin ដូចជាថ្នាំពុល បំបែក និងត្រូវបានកត់សុីដោយអុកស៊ីសែន។ នៅពេលដែលផ្សិតស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 6 ខែ gyrometrin បាត់ទាំងស្រុង។ ដូច្នេះ tincture ធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមបែបនេះនឹងគ្មានប្រយោជន៍ទេ។
យើងយកផ្សិតស្រស់ 200 ក្រាមបុកវាដោយដៃរបស់យើងហើយដាក់វានៅក្នុងដបកន្លះលីត្របំពេញវាជាមួយអាល់កុល 70% ក្នុងបរិមាណ 300 ក្រាមឬវ៉ូដាកា។ យើងទទូច 3 សប្តាហ៍ កន្លែងងងឹត. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរឹតបន្តឹងទេ។
សារធាតុ tincture លទ្ធផលត្រូវបានជូតលើកន្លែងដែលមានបញ្ហា ឬការបង្ហាប់ត្រូវបានអនុវត្តទៅពួកគេនៅពេលយប់។ ជាធម្មតាវគ្គសិក្សាពីរត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់រយៈពេល 12-14 ថ្ងៃជាមួយនឹងការសម្រាកមួយសប្តាហ៍រវាងពួកគេ។ អ្នកអាចជំនួសការព្យាបាលជាមួយ tincture នៃបន្ទាត់និង tincture នៃ fly agarics ។
ពីការសង្កេតធម្មជាតិ។
អ្នកប្រមាញ់ដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាសត្វមូសមានការយល់ដឹងយ៉ាងល្អអំពីផ្សិត ដោយសារសភាវគតិធម្មជាតិដ៏រឹងមាំរបស់វា។
នៅរដូវក្តៅសត្វទាំងនេះ "ស៊ី" chanterelles នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ហើរផ្សិត agaric ក្នុងរដូវរងារពួកគេស៊ីស្មៅលើ chaga (ផ្សិត kosotubular) ហើយនៅនិទាឃរដូវពួកគេស៊ីខ្សែ។ ក្រោយមកទៀតគឺអាចពន្យល់បានដោយការពាក់ធ្ងន់ធ្ងរ ការថយចុះកម្តៅ និងអស់កម្លាំងនៃសន្លាក់សត្វក្នុងរដូវរងារ។
Morels និងខ្សែអក្សរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតនិទាឃរដូវដែលអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតដំបូងលេចឡើងរួចហើយនៅដើមខែមេសានៅលើបំណះដែលរលាយក្តៅដោយព្រះអាទិត្យ។ ពួកគេទទួលបានរសជាតិរីករាយពេញលេញតែនៅក្នុងខែឧសភាប៉ុណ្ណោះ។ ទីផ្សារនៅ Rybinsk បានចាប់ផ្តើមលក់ morels រួចហើយ។
Morel stitch ជម្លោះ
Morel ណាមួយខុសពី strochka នៅក្នុងរូបរាង: Morels មាន ovoid, មួកពន្លូត, ជាញឹកញាប់ស្រដៀងទៅនឹងកោណមួយ; បន្ទាត់មានរាងស្វ៊ែរមិនទៀងទាត់ ដូចជាក្រដាសមួយសន្លឹកត្រូវបានខ្ទេចខ្ទាំ រូបរាងរបស់វាស្រដៀងនឹងខួរក្បាល ឬ Walnut ។
នេះគឺជាអ្វីដែល morels មើលទៅ
នេះគឺជាអ្វីដែលបន្ទាត់មើលទៅ
តារាង៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង morel និងបន្ទាត់មួយ។
| Morel: រាងសាជី, ខ្ពស់, អាចបរិភោគបាន។ | Stitch : ទៀងទាត់, យក្ស | |
| ពណ៌មួក | លឿង-ត្នោត, ខ្មៅ-ត្នោតត្នោត ឬប្រឡាក់ប្រផេះ, ប្រផេះ-ខ្មៅ, ocher-លឿង, ប្រផេះ, ត្នោត, អូលីវ-ត្នោត, ខ្មៅ-ត្នោត | ពណ៌ត្នោត, ពណ៌ត្នោតខ្មៅ, លឿងឬលឿង - ocher, លឿងត្នោត, ក្រហមត្នោត, ពណ៌អាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើទីតាំងនិងលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ |
| ផ្ទៃមួក | ផ្នត់ឬឆ្អឹងជំនីដែលលេចចេញយ៉ាងខ្លាំង កោសិកាស្រដៀងនឹង Honeycomb | មួកត្រូវបានបត់, មានការបង្វិលជាច្រើន, ត្រូវបានបែងចែកទៅជា lobes ជាច្រើន, ផ្ទៃរបស់វាមើលទៅ velvety |
| រូបរាងមួក | តូចចង្អៀត រាងសាជី ឬរាងពងក្រពើ រាងពងក្រពើរាងមូល មិនសូវមានរាងសំប៉ែត | រាងមូលមិនទៀងទាត់ នឹកឃើញដល់ខួរក្បាល ឬ Walnut ។ |
| ជើង | រាងស៊ីឡាំង ក្រាស់បន្តិចនៅមូលដ្ឋាន ប្រហោងខាងក្នុង (បង្កើតជាបែហោងធ្មែញតែមួយជាមួយមួក) ផុយ ពណ៌ស ប៉ុន្តែងងឹតតាមអាយុ ក្លាយជាពណ៌លឿង ក្រែម ពណ៌ត្នោត | គែមនៃមួកត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដើមដែលជាធម្មតា រាងមិនទៀងទាត់ខ្លី ជ្រីវជ្រួញ បត់ជាញឹកញយ ជ្រមុជក្នុងដី ប្រហោងខាងក្នុង ពណ៌ស ជាញឹកញាប់លាក់ទាំងស្រុងដោយមួក ជួនកាលមានពណ៌លឿងពណ៌ផ្កាឈូក |
| ផ្សិតនៅខាងក្នុង | ប្រហោង | ប្រហោង |
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ morels និងបន្ទាត់?
នៅក្នុងសៀវភៅឯកសារយោង យើងរកឃើញព័ត៌មានដូចខាងក្រោម៖ morels និងបន្ទាត់ត្រូវបានពិចារណាតាមលក្ខខណ្ឌ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។. តើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច? បន្ទាត់មានជាតិពុលពិសេស gyromitrin ដែលមានជាតិពុលនៅក្នុងផ្សិតស្រស់។ មិនមានទិន្នន័យដែលអាចទុកចិត្តបានស្តីពីការពុលរបស់ Morels ប៉ុន្តែដោយសារការពិតដែលថា Morels និងខ្សែត្រូវបានច្រលំ ឬប្រមូលបានក្នុងកន្ត្រកតែមួយ (ហើយ gyromitrin គឺងាយនឹងបង្កជាហេតុ) គ្រូពេទ្យអនាម័យនៅប្រទេសរុស្ស៊ីចាត់ទុកប្រភេទទាំងពីរថាជា "អាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ" (វិគីភីឌា) ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរ ផ្សិតនឹងប្រែទៅជា decoction ហើយនៅពេលដែលស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហវាហួត។ មុនពេលចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកត្រជាក់ ព្រោះកំទេចកំទីព្រៃឈើ និងសត្វល្អិតតែងតែជាប់គាំងនៅចន្លោះផ្នត់។ ផ្សិតដែលហាន់រួចត្រូវស្ងោររយៈពេល ៣០ នាទី បង្ហូរទឹក ហើយលាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានស្អាត។ វិធីមួយទៀត៖ ដាំផ្សិតចំបើង ១៥ នាទី បង្ហូរទឹកទី១ បន្ថែមទឹកម្តងទៀត ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត លាងទឹកចេញ។ អ្នកមិនគួរបរិភោគទំពាំងបាយជូរដែលផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចម្អិន ឬចម្អិនស៊ុបជាមួយពួកគេ។
ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន បន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី បម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង ឬបបរអង្ករ។
អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ ប្រមូលបានទាំងខ្សែរ និងមរតក។ ពិត Morel, Morel សាជី, Morel ខ្ពស់, Morel ធម្មតា និង Morel យក្សគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នករើសផ្សិតជាច្រើនចូលចិត្តខ្សែរ (យក្ស) ដោយជឿថា morels មិនសូវមានរសជាតិ។
តែជាខ្សែដែលគួរញ៉ាំដោយប្រយ័ត្ន! សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន (ជាពិសេសកុមារ) ដែលមានភាពទន់ខ្សោយ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារសូម្បីតែជាតិពុលក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដែរ។
តើ morels និង strings ដុះនៅឯណា?
Strogs រស់នៅក្នុងតំបន់ដែលឆេះ និងដីខ្សាច់។ ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោម ដើមឈើ coniferousនៅតាមព្រៃលិចទឹក និងលាយឡំជាមួយព្រៃ birch ជាញឹកញាប់នៅជិតដើមឈើ birch ឬគល់ឈើចាស់ៗនៅលើដី នៅតាមគែមព្រៃ និងកន្លែងដែលមានកំដៅល្អផ្សេងទៀត។ ជារឿយៗបន្ទាត់លូតលាស់ជាក្រុមធំ។
Morels ច្រើនតែដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous ឬចម្រុះ នៅតាមគែមដែលមានពន្លឺល្អ និងកន្លែងឈូសឆាយ នៅក្នុងសួនច្បារ និងសួនច្បារ លូតលាស់ជាចង្កោម ឬតែម្នាក់ឯង។ កន្លែងដែលចូលចិត្ត៖ ព្រៃលិចទឹក ព្រៃ aspen ងាប់ alder ក៏ដូចជាកន្លែងដែលដីខូច : ផ្លូវថ្នល់ ជម្រាលប្រឡាយ និងជ្រោះ រណ្តៅភ្លើង ប្រាសាទ ។ល។ ពួកវាលូតលាស់បានល្អនៅជិតដើមឈើផេះ។ Morels ក៏ចូលចិត្តព្រៃឈើស្រាលៗ វាលស្មៅ កន្លែងជំរក៖ វាលស្មៅ និងគែមព្រៃ នៅក្រោមគុម្ពោតព្រៃ កន្លែងឈូសឆាយ និងការឈូសឆាយ នៅជិតដើមឈើដួលរលំ នៅតាមប្រឡាយ និងតាមច្រាំងទន្លេ។
Morel ខ្ពស់គឺកម្រនិងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ដុះនៅលើដីនៅក្នុង coniferous និង ព្រៃ deciduousជាញឹកញាប់នៅក្នុងវាលស្មៅស្មៅ និងគែមនៅក្នុងសួនច្បារ និងសួនបន្លែ។ វាក៏រស់នៅលើភ្នំផងដែរ។
ការពិសោធន៍របស់យើង។
ប្រដាប់ដោយចំណេះដឹងទ្រឹស្ដី នៅថ្ងៃទី 13 ឧសភា ពួកគេបានសម្រេចចិត្តធ្វើការពិសោធន៍ ហើយជាលើកដំបូងបានចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីស្វែងរក។ ផ្សិតនិទាឃរដូវ៖ morels និងបន្ទាត់។ យើងបានស្វែងរកពួកវាជាកន្លែងដែលជាធម្មតាយើងប្រមូល boletus, boletus និង boletus ជាច្រើននៅក្នុងរដូវក្តៅ។ ការស្វែងរកមួយម៉ោងកន្លះ, alas, ប្រែទៅជាគ្មានផ្លែផ្កា។
ប៉ុន្តែពេលដើរកាត់ព្រៃ គេបានប្រទះឃើញសត្វចម្លែកក្នុងព្រៃ…
... ពន្លកផ្កាលីលីនៃជ្រលងភ្នំ ...
...រីករាយជាមួយស្លឹកឈើ និងទេសភាពព្រៃឈើដ៏ផ្អែមល្ហែម។
អ្វីដែលពួកគេបាននាំមកពីព្រៃគឺលំអងនៅលើស្បែកជើងកវែងនិងសមុទ្រនៃការចាប់អារម្មណ៍!
ធម្មជាតិកំពុងរីកដុះដាល ហើយរដូវក្តៅជិតមកដល់ហើយ។ រដូវផ្សិតជាមួយនឹង boletuses ពណ៌សដ៏ថ្លៃថ្នូ, chanterelles!
តើអ្នកប្រមូលផ្សិតនិទាឃរដូវទេ?
ផ្សិតនិទាឃរដូវដំបូងដែលជំរុញឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ជាប្រព័ន្ធរបស់អ្នកប្រមូលគឺជាផ្សិតពីរក្រុម "marsupial" ដែលរួបរួមគ្នាក្រោមឈ្មោះ "morels" និង "strings" ។ វាត្រូវបានគេជឿថាជាញឹកញាប់ថា "morels គឺអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែ morels គឺពុល" ប៉ុន្តែនេះជាការ oversimplification ធ្ងន់ធ្ងរ។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្វីដំបូង។
ផ្សិតនិទាឃរដូវដំបូង និងល្អបំផុតគឺ Morel តំណាងឱ្យប្រភេទផ្សិតជាច្រើនប្រភេទ។ Morel រាងសាជី, Morchella conica, គឺជារឿងធម្មតាជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់របស់យើង; Morels ផ្សេងទៀតគឺពិបាករកជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីស្វែងរក "konik" អ្នកនៅតែត្រូវព្យាយាម។ ជាទូទៅផ្សិតនិទាឃរដូវលូតលាស់ខុសពីផ្សិត "ធម្មតា" ។ អ្នកអាចដើរជុំវិញតំបន់ដ៏ធំមួយដោយស្ងាត់ស្ងៀម ជាន់ឈ្លីផ្លូវគ្មានទឹករាប់សិបគីឡូម៉ែត្រ ដើម្បីជំពប់ដួលលើ "ឋានសួគ៌ផ្សិត" តូចមួយជំពប់ដួលលើវា ហើយអនុវត្តវាទៅលើអ្នក ផែនទីផ្សិតជារៀងរហូត។
ការស្វែងរក morels ទាមទារការអត់ធ្មត់ និងសំណាង។ ខូចខាត (ប៉ុន្តែមិនធ្ងន់ធ្ងរ) ប្រព័ន្ធកាត់ គែម ប្រឡាយ និងតំបន់ដែលឆេះថ្មីៗនេះអាចជាតម្រុយមួយ។ ចំនួនដ៏ធំបំផុតនៃមែកធាងរាងសាជីដែលខ្ញុំបានឃើញនៅជិតកន្លែងចាក់សំរាម កាកសំណល់សំណង់នៅក្នុងតំបន់ Istra; ខ្ញុំមិនបានរកឃើញអ្វីផ្សេងទៀតពិតប្រាកដទាល់តែសោះ។
តាមពិតទៅ ផ្សិតសាជី គឺជាផ្សិតតែមួយគត់នៃពពួក Morel ដែលបង្ហាញនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ Morels ផ្សេងទៀតគឺស្រដៀងគ្នា។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ពីស្នាមដេរ (សូមមើលខាងក្រោម) ដោយស៊ីមេទ្រី-កោសិកា ធៀបនឹងរចនាសម្ព័ន្ធដូចខួរក្បាលនៃ "មួក" ។ ពី "មួកបន្ថែម" (សូមមើលខាងក្រោម) - ភាពមិនអាចបំបែកបាននៃ "មួក" ពី "ជើង" ដែលជាការរួបរួមផ្ទៃក្នុងដែលខុសពីធម្មតាប្រែទៅជាភាពទទេ។
ក្រុមដ៏ពេញនិយមមួយទៀតនៃផ្សិត ascomycete និទាឃរដូវត្រូវបានគេហៅថា "ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល" ឬ។ genus នេះរួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទធម្មតាចំនួនបី - និទាឃរដូវពីរនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមួយដែលមិនពេញនិយមនិងសូម្បីតែពុល។ យើងនឹងមិននិយាយអំពីវាទេ បន្ទាត់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (Gyromitra infula) ។ ចូរនិយាយអំពីពីរផ្សេងទៀត។
ខ្សែពួរយក្សគឺជាផ្សិតដ៏ធំ ជួនកាលធំណាស់ ដែលនឹកឃើញដល់ខួរក្បាលនៅក្នុងទីតាំងអង្គុយមួយ (នៅក្នុងតំបន់របស់យើង ដើមនៃផ្សិតនេះច្រើនតែអវត្តមាន ឬខ្លីពេកមិនអាចពិភាក្សាបានច្បាស់លាស់ មិត្តរួមការងារមកពីស៊ីបេរី ទោះជាយ៉ាងណា បង្ហាញរូបថតយក្ស ខ្សែអក្សរ ជើងវែង ដូចជាមួក Morel ផ្សិតជារឿងអាថ៌កំបាំង ហើយមិនប្រកាន់តាមតក្កវិជ្ជា)។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាកប្បកិរិយាមិនល្អក្នុងការលេងសើចនៅពេលដែលអ្នកឃើញការបិទបន្ទាត់៖ "មាននរណាម្នាក់បានបាត់បង់គំនិតរបស់ពួកគេនៅទីនេះ"។ នេះត្រូវបានអ្នកលេងសើចច្រើនដង។
ខ្សែពួរយក្សលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុង deciduous និង ព្រៃ spruceជាពិសេសការបន្លិច (តាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ) សំបកឈើប្រណិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់មិនមើលងាយគ្រប់ប្រភេទនៃកន្លែង atypical - ឧទាហរណ៍ព្រៃនៃពណ៌ខៀវក្រម៉ៅនិង euonymus នៅតាមគែមនៃការឈូសឆាយ។ អ្នកអាចរកវាបានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង សូម្បីតែនៅក្នុងដើមស្រល់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនស្វែងរកងាយស្រួលជាង។ និងកន្លែងណាក៏បានដែរ។ ថ្វីបើប្រៀបធៀបទៅនឹង morels ក៏ដោយ បន្ទាត់គឺជាសកលលោកដែលគ្មានឫសគល់។
បន្ទាត់ធម្មតាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនស្អាត។ ខ្សែនេះតូចជាងយក្ស មិនសូវមាន "ខួរក្បាល" ហើយច្រើនតែមាន pseudopod ដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍ។ វាលូតលាស់ទាំងស្រុងនៅក្នុងដើមស្រល់ ជាពិសេសនៅក្នុងការឈូសឆាយស្រល់ និងក្នុងចម្ការវ័យក្មេង (នៅលើទីតាំងនៃការឈូសឆាយដូចគ្នា សន្មត់ថា); មានការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះភ្លើងចាស់។ មិនដូចខ្សែខ្នាតយក្ស ដែលពិតជាអាចបរិភោគបាន ខ្សែធម្មតា (ជាភាសាឡាតាំងហៅថា esculenta មានន័យថា "អាចបរិភោគបាន") ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្នាំពុលសម្លាប់មនុស្សនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន។ នៅទីនេះពួកគេញ៉ាំ។ ពួកយើងញ៉ាំ។
គំនិតដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពផ្សិតបានព្យាយាមពន្យល់ពីបាតុភូតនេះ។ ពួកគេបានយល់ស្របថាវត្តមានរបស់ថ្នាំពុល gyromitrin នៅក្នុងបន្ទាត់ធម្មតាអាស្រ័យលើ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម. មានកម្រិតខាងក្រោមដែលសារធាតុពុលមិនត្រូវបានផលិត។ បន្ទាត់ប៉ូឡូញគឺពុលហើយ Smolensk អាចបរិភោគបានហើយ។
ការពន្យល់គួរឱ្យជឿជាក់? ស្ទើរតែ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់មូស្គូ បន្ទាត់ធម្មតា។យើងប្រមូលនិងបរិភោគ។ ខ្ញុំធ្វើដូចនេះ៖ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន បង្ហូរទឹក លាងជម្រះផ្សិតដោយទឹកត្រជាក់ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងក្រែមជូរ។ Simmer - ហើយស្តាប់ពីរបៀបដែលពួកគេ "បាញ់" ពីក្រោមគម្របដូចដែល Soloukhin ធ្លាប់បានពិពណ៌នា។ គាត់គឺជាអ្នកឯកទេសដ៏អស្ចារ្យម្នាក់។
ផ្សិត ឌីស៊ីណា ទីរ៉ូអ៊ីត ជួនកាលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងជួរផងដែរ។ វាពិតជារីកដុះដាលក្នុងពេលតែមួយ ជួនកាលវាប្រសព្វគ្នាជាមួយទាំងខ្សែយក្ស និងខ្សែធម្មតា។ ពួកគេហៅវាថា "ដេរប៉ាក់" ។ នាងមិនមែនជាសាច់ញាតិនៃខ្សែនេះទេ ប្រហែលជាអ្នកឆ្ងាយ។ វាល្អសម្រាប់អាហារ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវញ៉ាំទេ។ ខ្ញុំមិនគិតថាផ្សិតនេះសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសពីអ្នកប្រើប្រាស់នោះទេ។
វានៅសល់ដើម្បីនិយាយអំពីតិចតួចបំផុត។ ក្រុមល្បីផ្សិតនិទាឃរដូវ - អំពីអ្វីដែលគេហៅថា "មួក" ហ្សែន។ ផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រភេទនេះគឺ មួក morel ។ ផ្លែឈើនៅក្នុងស្រទាប់តូចចង្អៀតខ្លាំងណាស់សម្រាប់រយៈពេលអតិបរមាពីរសប្តាហ៍; ត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងព្រៃ deciduous វ័យក្មេងដែលមានសំណើម។ ក្នុងន័យធ្វើម្ហូប ខ្ញុំចង់និយាយដូច្នេះ - ដូច្នេះមិនមានការលើកទឹកចិត្តខ្លាំងក្នុងការស្វែងរកហោប៉ៅតូចៗនៃ "មួក" នេះនៅក្នុងព្រៃដ៏ធំនោះទេ។ (វាត្រូវបានគេហៅថានេះដោយសារតែមិនដូច Morel ទេ Verpa មានមួកដែលបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់ដែលអាចបំបែកចេញពីដើម។ )
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បើកបរតាមបណ្តោយផ្លូវ M4 ព្រៃស្រល់នៅជិតទីក្រុង Zadonsk (ពី Voronezh) អ្នកមិនអាចកត់សម្គាល់ឃើញកន្លែងឈរដ៏ធំដែលមានផ្សិតជ្រលក់នៅតាមគែមផ្លូវ។ វាហាក់បីដូចជា Zadonsk គឺជារដ្ឋធានីផ្សិត ប្រសិនបើមិនមែនជារបស់រុស្ស៊ីទេ យ៉ាងហោចណាស់នៃតំបន់ Black Earth។ នៅពេលជួបគ្នាលើកដំបូង វាប្រែថាមួក morel សម្រាប់កន្លែងទាំងនេះគឺ ផ្សិតធម្មតា។ហើយអ្នកស្រុកប្រមូលផលវា (គាត់?) ក្នុងបរិមាណពាណិជ្ជកម្ម។ រៀងរាល់ឆ្នាំ។
ដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយអ្នកអាចទិញពាងធំនៃមួក pickled ។ ខ្ញុំបានបើកវាជាយូរមកហើយ។
ប្រសិនបើយើងយកអារម្មណ៍សោភ័ណភាពចេញពីសមីការ ឌីស៊ីណា ទីរ៉ូអ៊ីត គឺជា "ស្នាមដេររាលដាល" - វាដុះនៅកន្លែងតែមួយ ហើយមានតម្លៃដូចទៅនឹងស្នាមដេរធម្មតា (ស្រល់) ដែរ។ ការពិតពីរនិយាយប្រឆាំងនឹងវា៖ ទីមួយវាតូចជាងច្រើនដង ហើយទីពីរវាច្រើនតែស្រដៀងនឹងគ្រាប់របស់សត្វតូចមួយ។ ប៉ុន្តែការលេចឡើងគឺបោកបញ្ឆោត - ផ្សិតអាចត្រូវបាន stewed ជាផ្នែកមួយនៃ "ការចាត់ថ្នាក់ខ្សែ" គ្មាននរណាម្នាក់នឹងកត់សម្គាល់ការជំនួសនោះទេ។
IN តំបន់ក្តៅបន្ទាត់នេះមិនត្រឹមតែរាប់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពុលទៀតផង។ ពួកគេត្រូវបានបំពុលដល់ស្លាប់ ទាំងនេះមិនមែនជារឿងព្រេងទេ។ ពួកគេបរិភោគហើយសរសើរយើង។ បន្ទាត់ stewed ជាមួយ ប៊ឺវាអាចមើលទៅដូចជាអាហាររបស់ព្រះ - ប្រសិនបើមានតែចុងភៅគ្រប់គ្រងដើម្បីកម្ចាត់ទាំងស្រុងនៃខ្សាច់ដែលស៊ីចូលទៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃសាកសពផ្លែឈើ។
ប្រហែលជាល្អបំផុតនៃបន្ទាត់របស់យើង - ផងដែរព្រោះវាជាធម្មតាមិនដុះនៅលើដីខ្សាច់ហើយដូច្នេះមិនតម្រូវឱ្យមានដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបែបនេះមុនពេលចម្អិនអាហារ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងបែហោងធ្មែញជាច្រើននៃផ្នែកក្បាលអ្នករស់នៅក្នុងព្រៃដែលមិនឆ្លើយតប (សត្វល្អិតខ្យង) អាចនឹងលាក់ខ្លួនដែលអាចបំផ្លាញចំណង់អាហាររបស់អ្នកញ៉ាំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
កំពុងផ្ទុក...
