បទបង្ហាញលើប្រធានបទទឹកឃ្មុំ។ សមាសភាពទឹកឃ្មុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ប្រជាជនរុស្ស៊ីនិយាយអំពីឃ្មុំ

សាលា​មធ្យម​សិក្សា​សាលា​ក្រុង​នៅ​ភូមិ​បាយ៉ាហ្គា តើ​ទឹកឃ្មុំ​មាន​ប្រយោជន៍​អ្វី? បញ្ចប់ដោយ៖ សិស្សថ្នាក់ទី 3 Egor Ovchinnikov, Daria Timofeeva Arina Kazakova Supervisor: T.I. Dolzhenkova ឆ្នាំសិក្សា ២០១១-២០១២

ភាពពាក់ព័ន្ធនៃការសិក្សា៖ នៅពេលទទួលទានទឹកឃ្មុំ មនុស្សមួយចំនួនធំមិនបានគិតថាតើទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈពិសេស និងតួនាទីសំខាន់អ្វីខ្លះក្នុងជីវិតមនុស្ស។

គោលបំណង៖ ដើម្បីសិក្សា និងបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកឃ្មុំ។

គោលបំណង៖ 1. ស្វែងយល់ពីប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់ទឹកឃ្មុំ។ 2. សិក្សាសមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំ។ 3. កំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ 4. ស្វែងយល់ពីទីកន្លែង និងរបៀបប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំ។

វត្ថុនៃការសិក្សា៖ មនុស្ស។ ប្រធានបទនៃការស្រាវជ្រាវ៖ ទឹកឃ្មុំ។

សម្មតិកម្ម៖ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ នោះប្រហែលជាមានទ្រព្យសម្បត្តិអវិជ្ជមានរបស់ទឹកឃ្មុំ។

វិធីសាស្រ្តស្រាវជ្រាវ៖ ការវិភាគអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រ; ការស្ទង់មតិរបស់ឪពុកម្តាយនិងសិស្ស; ការសង្កេត; ការវិភាគលទ្ធផលដែលទទួលបាន

មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារដឹង៖ ទឹកឃ្មុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអ្វីទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ គាត់នឹងព្យាបាលជំងឺទាំងអស់។ ទឹកឃ្មុំជាឱសថល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាព!

ពេល​ញ៉ាំ​ទឹកឃ្មុំ មនុស្ស​ក៏​មិន​គិត​ថា​វា​ប្លែក​ប៉ុណ្ណា​ដែរ។

ទឹកឃ្មុំ​គឺជា​សារធាតុ​ផ្អែម​ដែល​ផលិត​ដោយ​ឃ្មុំ​ពី​ទឹកដម​នៃ​រុក្ខជាតិ​ទឹកឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំគឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃរបស់មនុស្ស។

ពីប្រវត្តិទឹកឃ្មុំ៖ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា ទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីឆ្នាំ ៧០០។ BC ការផលិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ និងក្រិកបុរាណ។ ការជីកកកាយផ្តល់សក្ខីកម្មចំពោះរឿងនេះ។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ពួកស្លាវីក៏ចូលរួមក្នុងការទាញយកទឹកឃ្មុំផងដែរ។ នៅឆ្នាំ 1891 សង្គមចិញ្ចឹមឃ្មុំដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

តើទឹកឃ្មុំបង្កើតយ៉ាងដូចម្តេច? ឃ្មុំកែច្នៃទឹកឃ្មុំពីទឹកផ្កា និងទឹកដម។ ទឹកដមត្រូវបានគេហៅថា "ព្រលឹងនៃផ្កា" ។ ឃ្មុំបានរកឃើញទឹកដម រាំនៅលើផ្កា លំអងធ្លាក់លើ proboscis រោម និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។ បន្ទាប់មកសត្វឃ្មុំហើរចូលទៅក្នុងសំបុក បោសសំអាតលំអង៖ ជើងមួយគូ - ពីក្បាល ទីពីរ - ពីទ្រូង ទីបី - ពីពោះ។ នៅពេលមួយ ឃ្មុំមួយនាំយកទឹកដម ១១-២០មីលីក្រាម។ បន្ទាប់​មក​គេ​យក​ទឹកដម​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ស្នែង​ទឹកឃ្មុំ ផ្ទេរ​វា​ច្រើន​ដង ធ្វើ​ឲ្យ​វា​សើម​ដោយ​ទឹកមាត់។ ប៉ុន្តែការងារនេះមិនអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេបានទេ។

តើទឹកឃ្មុំប្រភេទណាខ្លះ? ទឹកឃ្មុំអាចជា linden ផ្កាឈូករ័ត្ន buckwheat ឬ acacia ។ វាអាស្រ័យលើកន្លែងដែលឃ្មុំប្រមូលទឹកដម។

ទឹកឃ្មុំមាន៖ អង់ស៊ីមមួយចំនួន; អំបិល; m microelements; អាស៊ីតសរីរាង្គ

រូបភាពប្រហាក់ប្រហែលនៃសមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំ៖ Fructose: 38.0% Glucose: 31.0% Sucrose: 1.0% ទឹក: 13.0-20.0% Ash: 0.17% ផ្សេងទៀត: 3.38%

ការស្រាវជ្រាវរបស់យើង៖ ការស្ទង់មតិ៖ តើអ្នកចូលចិត្តទឹកឃ្មុំទេ? តើអ្នកចូលចិត្តទឹកឃ្មុំប្រភេទណា (រាវ រឹង សិតសក់)? តើទឹកឃ្មុំមានប្រយោជន៍ទេ? មួយ​ណា? តើទឹកឃ្មុំអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សទេ?

លទ្ធផលស្ទង់មតិ

ទឹកឃ្មុំជាផលិតផលអាហារបំប៉នសុខភាព។

ពីអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្រ្តដែលយើងបានរៀន៖ អ្នកគិតដ៏អស្ចារ្យនៃបុរាណវត្ថុ Pythagoras, Ovid, Democritus, Hippocrates, Aristotle និងអ្នកដទៃបានជឿថាការទទួលទានទឹកឃ្មុំជួយរក្សាសុខភាពល្អ និងពន្យារអាយុជីវិតមនុស្ស។ Democritus រស់នៅ 107 ឆ្នាំ Hippocrates បានស្លាប់នៅអាយុ 109 ឆ្នាំ។

តើឃ្មុំផលិតអ្វីទៀត? ទឹកឃ្មុំ, propolis, Royal jelly, ទឹកឃ្មុំកោសិកា។

ការប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំ វាគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ ក្អក និងឈឺបំពង់ក ព្រោះទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេប្រើទាំងខាងក្នុង និងសម្រាប់ការបង្ហាប់ និង tinctures ។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារនៅពេលដុតនំខូឃី ហើយវាត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែម។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសំអាង សម្រាប់ផលិតក្រែម សាប៊ូកក់សក់ និងថ្នាំពណ៌សក់។

ទឹកឃ្មុំ​ជា​អំណោយ​ដ៏​ពិសេស​មួយ​នៃ​ធម្មជាតិ។ បំណែកដ៏អស្ចារ្យនៃទ្រព្យសម្បត្តិដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន ដែលធម្មជាតិដ៏ឈ្លាសវៃផ្តល់ដល់មនុស្សជាតិ។ ហើយគ្រប់គ្នាអាចស្វែងរកអ្វីដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីស្តារ ឬពង្រឹងសុខភាពរបស់ពួកគេ ក៏ដូចជាភាពស្រស់ស្អាត និងថាមពល។ ហើយទឹកឃ្មុំនឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ! តើទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈពិសេសអ្វី? ជាការពិតណាស់ការពិតគឺថានេះគឺជាផលិតផលតែមួយគត់នៃអ្វីទាំងអស់ដែលជាឱសថនិងបង្កើតទាំងស្រុងដោយធម្មជាតិ។ សមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំគឺមានតែមួយគត់ និងរួមបញ្ចូលសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងចាំបាច់ជាច្រើនសម្រាប់មនុស្ស។

អាលែកហ្ស៊ី ទឹកឃ្មុំអាចបង្កអាឡែស៊ី! តើសមាសធាតុនៃទឹកឃ្មុំមួយណាអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី? អាឡែស៊ីអាចបណ្តាលមកពីប្រភេទទឹកដមដែលឃ្មុំផលិតទឹកឃ្មុំ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន ទឹកឃ្មុំមានសមាសធាតុគីមីស្ទើរតែទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ដោយសារតែសមាសធាតុគីមីដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ទឹកឃ្មុំមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយមនុស្ស ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ទឹកឃ្មុំមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងគ្រោះថ្នាក់។ ទឹកឃ្មុំជាឱសថធម្មជាតិអាចប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។

អក្សរសិល្ប៍ "តើអ្វីទៅជាអ្វី។ សព្វវចនាធិប្បាយសាលា” ។ 1996-2000 គេហទំព័រអ៊ីនធឺណេត “ឃ្មុំ”៖ www.beehoney.ru www.bestbees.ru

សូម​អរគុណ​ចំពោះ​ការ​យកចិត្ត​ទុកដាក់​របស់​លោកអ្នក!

តើទឹកឃ្មុំមកពីណា?

GBOU VLG លេខ ១៣៨៩

តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ដឹង​ថា​ឃ្មុំ​មួយ​ណា​រស់នៅ​ក្នុង​ប្រហោង​នោះ?

នេះគឺជាក្តារ - គល់ឈើ។

តើឃ្មុំបង្កើតទឹកឃ្មុំយ៉ាងដូចម្តេច?

ដំបូង ឃ្មុំ​កម្មករ​ហើរ​ចេញ​ទៅ​ប្រមូល​ទឹកដម ជា​វត្ថុ​រាវ​ផ្អែម​ដែល​ផលិត​ដោយ​ដើម​ផ្កា។ ដើម្បីទទួលបានទឹកឃ្មុំ 100 ក្រាមពួកគេត្រូវហោះហើរជុំវិញផ្កាប្រហែល 1 លាន។ ឃ្មុំប្រើ proboscis ពិសេសដើម្បីជ្រើសរើសទឹកដម បំពេញក្រពះជាមួយវា ហើយត្រឡប់ទៅសំបុកវិញជាមួយនឹងបន្ទុកនេះ។

ពេល​ត្រឡប់​ទៅ​សំបុក​វិញ សត្វ​ឃ្មុំ​ស៊ី​ស្មៅ​ត្រូវ​បាន​ឃ្មុំ​ក្មេង​ដែល​យក​ទឹកដម​ពី​នាង។

នៅក្នុងសំបុក ទឹកដមត្រូវបានឆ្លងពីឃ្មុំមួយទៅសត្វឃ្មុំមួយទៀត ទំពារ និងស្ដោះទឹកមាត់ចេញជាច្រើនដង។ នេះបង្កើតជាសុីរ៉ូក្រាស់។ ឃ្មុំ​កម្មករ​ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ក្រឡា​ឃ្មុំ​ រួច​ផ្លុំ​វា​ដោយ​ស្លាប។ នេះធ្វើឱ្យសុីរ៉ូកាន់តែក្រាស់។

នេះជារបៀបដែលទឹកឃ្មុំត្រូវបានផលិត។ បន្ទាប់ពីទឹកឃ្មុំរួចរាល់ ឃ្មុំបិទក្រឡាដោយស្រទាប់ស្តើងនៃក្រមួន។

ឥឡូវនេះវាអាស្រ័យលើអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ គាត់ត្រូវតែយកទឹកឃ្មុំដែលបានបញ្ចប់ពីសំបុក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបូមទឹកឃ្មុំចេញពីសំបុកឃ្មុំ។

ទឹកឃ្មុំ- មិនត្រឹមតែជាផលិតផលមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទៀតផង។

ច្របាច់ទឹកឃ្មុំចេញ

ពូជទឹកឃ្មុំ

កំបោរ ទឹកឃ្មុំមានក្លិនក្រអូប ថ្លា ស។

រសជាតិគឺផ្អែមណាស់។

ទឹកឃ្មុំលីនដិន

ពូជទឹកឃ្មុំ

Buckwheatទឹកឃ្មុំមានពណ៌ត្នោតងងឹត។

រសជាតិគឺមុតស្រួច, ជូរចត់។ វាធ្វើឱ្យបំពង់ករបស់ខ្ញុំញាក់។

ទឹកឃ្មុំ Buckwheat

ដើមទ្រូង

លីនដិន

អាកាស្យា

buckwheat

សញ្ញា

• ប្រសិនបើឃ្មុំហើរយ៉ាងខ្លាំងឆ្ពោះទៅរកសំបុករបស់វា វាមានន័យថាវានឹងមានភ្លៀងធ្លាក់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។
• ពួកគេកាន់តែខឹងពួកគេកាន់តែញឹកញាប់ - នឹងមានគ្រោះរាំងស្ងួត។
• ការអង្គុយនៅលើជញ្ជាំងនៃសំបុកមានន័យថាកំដៅខ្លាំង។

ប្រជាជនរុស្ស៊ីនិយាយអំពីឃ្មុំ៖

• សម្រាប់សត្វឃ្មុំ រាល់មេរៀនគឺងាយស្រួល។

• ហើយសត្វឃ្មុំហើរទៅកាន់ផ្កាក្រហម។

• មិន​មែន​ជា​សត្វ​ឃ្មុំ​ដែល​គ្មាន​ចង្រៃ មិនមែន​ជា​ផ្កា​កុលាប​គ្មាន​បន្លា​ទេ។
• ផ្កាសម្រាប់ឃ្មុំ - ឃ្មុំសម្រាប់ផ្កា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន។

• សត្វឃ្មុំគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃការខិតខំធ្វើការ និងសមូហភាព អត្ថប្រយោជន៍នៃសត្វឃ្មុំក្នុងវិស័យកសិកម្មគឺធំធេងណាស់ ព្រោះពួកវាជាភ្នាក់ងារលំអងដ៏សកម្មបំផុតមួយនៃរុក្ខជាតិផ្កា។

• ប្រជាជនប្រើប្រាស់ផលិតផលកាកសំណល់ទាំងអស់របស់ឃ្មុំប្រកបដោយអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ។

• ឃ្មុំ​ជា​សត្វល្អិត​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​បំផុត​សម្រាប់​មនុស្ស​ក្នុង​ចំណោម​សត្វល្អិត​ទាំងអស់​លើ​ពិភពលោក។

ការកំណត់គុណភាពនៃការសិក្សាស្រាវជ្រាវអំពីទឹកឃ្មុំរបស់សិស្សថ្នាក់ទី 8 នៃស្ថាប័នអប់រំថវិការដ្ឋ "សាលាប្រឹក្សាភិបាលលេខ 28" Galsanova Evgenia Galsanova Evgenia Erdyneeva E.R. ក្បាល៖ Erdyneeva E.R. គ្រូគីមីវិទ្យា ជីវវិទ្យា។

ខ្លឹមសារ  សេចក្តីផ្តើម។  I. ផ្នែកទ្រឹស្តី។  ១.១. សមាសភាពទឹកឃ្មុំ  ១.២. លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ទឹកឃ្មុំ  ១.៣. វិធីសាស្រ្តរក្សាទុកទឹកឃ្មុំ។  ១.៤. ប្រភេទនៃទឹកឃ្មុំ។  ១.៥. វិធីសាស្រ្តកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។  ១.៦. ការប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន។  II. ផ្នែកជាក់ស្តែង។  ២.១. ការសាកសួរ។  ២.៣. ការស្រាវជ្រាវគុណភាពទឹកឃ្មុំ៖  ក) ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា; ខ) ពិសោធន៍ជាមួយនំប៉័ងមួយដុំ; ខ) ពិសោធន៍ជាមួយអ៊ីយ៉ូត;  ឃ) ការកំណត់ភាពចាស់ទុំនៃទឹកឃ្មុំ;  ឃ) ពិសោធន៍ជាមួយអាស៊ីតអាសេទិក។ III. លទ្ធផលគម្រោង។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន។ ផលិតផល៖ Memo "គន្លឹះសម្រាប់កំណត់គុណភាពទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ"  V. អក្សរសិល្ប៍ប្រើ

សម្មតិកម្មស្រាវជ្រាវ សម្មតិកម្មស្រាវជ្រាវ  យើងសន្មត់ថាទឹកឃ្មុំធម្មជាតិអាចកំណត់ដោយពិសោធន៍

គោលបំណង គោលបំណងនៃការសិក្សាស្រាវជ្រាវ៖៖ កំណត់វិធីសាស្រ្តកំណត់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ គោលបំណង៖ គោលបំណង៖ សិក្សាសមាសភាព លក្ខណៈសម្បត្តិ និងគុណភាពនៃទឹកឃ្មុំ  ធ្វើការសង្កេត និងពិសោធន៍  ទាញសេចក្តីសន្និដ្ឋាន គោលបំណងនៃការស្រាវជ្រាវ៖៖ វត្ថុនៃការស្រាវជ្រាវ  ប្រធានបទនៃការស្រាវជ្រាវ :: ប្រធានបទនៃការស្រាវជ្រាវ  លក្ខណៈសម្បត្តិ និងគុណភាពនៃទឹកឃ្មុំ

សមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំ សមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំ fructose fructose sucrose sucrose ជាតិស្ករគ្លុយកូស aa សមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំគឺ 65 80% fructose និង sucrose សមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំគឺ 65 80% fructose និង sucrose ទឹកឃ្មុំមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អាស៊ីតសរីរាង្គ អង់ស៊ីម ធាតុដាន បាក់តេរី សារធាតុ។ ucrosesucrose

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃទឹកឃ្មុំ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃទឹកឃ្មុំ ទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល៖ ទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល៖  ទឹកឃ្មុំសម្លាប់មេរោគ សម្លាប់អតិសុខុមប្រាណ  ទឹកឃ្មុំផ្តល់ថាមពលដល់យើង  មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ស្រូបយក និងប៉ូវកំលាំង  ទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យសកម្មភាពនៃសរីរាង្គខាងក្នុងមានលក្ខណៈធម្មតា  ទឹកឃ្មុំជាសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការពារប្រឆាំងនឹងមេរោគ caries, stomatitis និង gingivitis  ធ្វើអោយដំណេកធម្មតា  ជំរុញប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយ។ល។

ប្រភេទនៃទឹកឃ្មុំ ប្រភេទទឹកឃ្មុំ ទឹកឃ្មុំទទួលបានឈ្មោះរបស់វាអាស្រ័យលើរុក្ខជាតិដែលឃ្មុំប្រមូលទឹកដម។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌៖  ទឹកឃ្មុំផ្កាមានពណ៌លឿងស្រាល  ទឹកឃ្មុំលីនដិនមានពណ៌ប្រផេះ  ទឹកឃ្មុំផេះមានតម្លាភាពដូចជាទឹក  ទឹកឃ្មុំផ្កាខាត់ណាមានពណ៌ត្នោតខុសៗគ្នា  ទឹកឃ្មុំអាកាស្យាមានសភាពថ្លា នៅពេលដែលស្ករគ្រាប់វាប្រែជាពណ៌។ ពណ៌សនិងស្រដៀងនឹងព្រិល

ទឹកឃ្មុំមានគុណភាព - ទឹកឃ្មុំចាស់គួរតែមានក្រាស់ ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេក។ - នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វារុំជុំវិញស្លាបព្រា ដូចជាខ្សែបូដែលដាច់នៅពេលជាក់លាក់ណាមួយ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមិនទាន់ទុំ មានន័យថាវារាវ មានទឹកច្រើន ហូរចេញពីស្លាបព្រា ហើយប្រែជាជូរយ៉ាងលឿន។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមានពណ៌សពេក នោះជាទឹកឃ្មុំស្ករ ហើយឃ្មុំមិនប្រមូលលំអងទេ ប៉ុន្តែ "ស៊ីស្មៅ" លើទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ។ ប្រសិនបើ​ពណ៌​ងងឹត​ពេក ហើយ​ទឹកឃ្មុំ​មាន​ក្លិន​កា​រ៉ា​ម៉េ​ល នោះ​វា​នឹង​រលាយ​ទឹកឃ្មុំ​។

ដោយក្លិនក្រអូប ដោយ viscosity ដោយភាពស្ថិតស្ថេរ៖  ទឹកឃ្មុំរាវ  គ្រីស្តាល់

វិធីសាស្រ្តកំណត់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ វិធីសាស្រ្តកំណត់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ  ការវិភាគព័ត៌មានដែលទទួលបានលើបញ្ហានេះបានបង្ហាញថាទឹកឃ្មុំធម្មជាតិអាចកំណត់ដោយពិសោធន៍  យើងបានប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំផ្កាបីប្រភេទជាគំរូ

គំរូទឹកឃ្មុំ

សូចនាករសរីរាង្គនៃទឹកឃ្មុំ គំរូនៃទឹកឃ្មុំ គំរូនៃទឹកឃ្មុំ សូចនាករសូចនាករ រូបរាង រូបរាង ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា គ្រីស្តាល់ គ្រីស្តាល់ សិល្បៈ លីនដិន លីនដិន បឺក ស្រូវសាលី forb herb impurities មេកានិក គ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធ គ្មានរាវ គ្មានរាវ គ្មាន viscous lard viscous ដូច lard viscous ខ្លាំងណាស់ គ្រាប់ល្អរលាយ viscous viscous ល្អ viscous ល្អវិចិត្រ-grained ayaya ColorColor amber amber light ក្លិនក្រអូប រីករាយ ខ្សោយ ជាក់លាក់ ពន្លឺពណ៌ត្នោត ពន្លឺពណ៌ត្នោត ជាក់លាក់ pungent yellow yellow រីករាយខ្លាំង រសជាតិ ផ្អែម ផ្អែម ជូរចត់ ជូរចត់ ផ្អែម ផ្អែម

 ទឹកឃ្មុំពិតមិនក្រឡុកស្លាបព្រាលឿនពេក ស្លាបព្រាលឿនពេក  ទឹកឃ្មុំក្រឡុកលើស្លាបព្រាស្ទើរតែមិនស្រក់ចូលក្នុងពាង  ទឹកឃ្មុំពេលស្រក់មកបង្កើតជាខ្សែបូ ហើយអង្គុយក្នុងពំនូក។

ភាពមិនបរិសុទ្ធ ភាពមិនបរិសុទ្ធ ភាពមិនបរិសុទ្ធ សារធាតុប្រតិកម្ម ប្រតិកម្ម ប្រតិកម្ម ដីស ដីស ទឹកខ្មេះ ទឹកខ្មេះ ទឹកខ្មេះ ស្ងោរ ស្ករ ទឹកស៊ីរ៉ូ ម្សៅ ម្សៅ ម្សៅ lapis lapis iodide ពពក ពពក ពណ៌ស precipitate ពណ៌ស precipitate ពណ៌ខៀវ ពណ៌ខៀវ coloring ទឹកឃ្មុំ ទឹកឃ្មុំ Honeydew ជាតិអាល់កុល ពពក ethyl រឹងមាំ ពណ៌ទឹកដោះគោ ពណ៌ស ពណ៌ស

ការធ្វើតេស្តរកភាពមិនបរិសុទ្ធមេកានិច ទឹកឃ្មុំ 50 ក្រាមត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកចម្រោះ 50 មីលីលីត្រកំដៅដល់ 50 អង្សាសេបន្ទាប់មកដំណោះស្រាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងកញ្ចក់ពន្លឺ 100 មីលីលីត្រ; ភាពមិនបរិសុទ្ធមេកានិចប្រសិនបើមានវត្តមាននឹងអណ្តែតនៅក្នុងដំណោះស្រាយឬនៅលើ។ បាតឬផ្ទៃ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ គ្មានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធមេកានិចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំណាកទេ។

វិធីសាស្រ្តកំណត់សារធាតុបន្ថែមទឹកសុីរ៉ូ មានទឹកនៅក្នុងទឹកឃ្មុំពិត មិនមានទឹកនៅក្នុងទឹកឃ្មុំពិត។ អវត្តមានជាក់ស្តែង ដំណក់ទឹកឃ្មុំមួយត្រូវបានទម្លាក់លើក្រដាសតម្រងមួយ។ ប្រសិនបើវារាលដាលពាសពេញក្រដាស បង្កើតជាចំណុចសើម ឬជ្រាបចូល នោះវាគឺជាទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយ។ សំណាកក្រដាសលេខ 5-6 ទុកកន្លែងសើម ដូច្នេះសំណាកទាំងនេះមានសុីរ៉ូស្ករ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ នៅលើតម្រង

ស្រាវជ្រាវក្រោមមីក្រូទស្សន៍

ការកំណត់ស៊ីរ៉ូម្សៅ

និយមន័យ ការកំណត់ម្សៅក្នុងទឹកឃ្មុំ ម្សៅក្នុងទឹកឃ្មុំ  ដើម្បីធ្វើដូច្នេះត្រូវដាក់ទឹកឃ្មុំបន្តិចក្នុងកែវ ចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ រួចកូរឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះដំណក់អ៊ីយ៉ូតពីរបីត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើសមាសភាពប្រែទៅជាពណ៌ខៀវវាមានន័យថាម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកឃ្មុំ។ នេះគឺជាទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយ

និយមន័យ និយមន័យដីសក្នុងទឹកឃ្មុំ ដីសក្នុងទឹកឃ្មុំ  ដើម្បីធ្វើដូច្នេះត្រូវដាក់ទឹកឃ្មុំបន្តិចក្នុងកែវមួយ ចាក់ទឹករំពុះលើវា កូរឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះដំណក់ទឹកខ្មេះពីរបីត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើសមាសភាពហៀរសំបោរវាមានន័យថាមានដីសនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ នេះគឺជាទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយ

ការកំណត់ភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ ភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ និយមន័យ  ខ្សែភ្លើងក្តៅ (ធ្វើពីដែកអ៊ីណុក) ត្រូវតែជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ បើមានម៉ាសបរទេសស្អិតជាប់ នោះជាទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយ បើលួសនៅស្អាត ទឹកឃ្មុំគឺធម្មជាតិ។

សញ្ញានៃការ fermentation: 100 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយ aqueous 10% នៃទឹកឃ្មុំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង beaker មួយ 5 ដំណក់នៃដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុល 1% នៃ phenolphthalein 5 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយសូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែន 0.1% ត្រូវបានបន្ថែម។ សូលុយស្យុងនៅតែគ្មានពណ៌ ដែលមានន័យថាទឹកឃ្មុំមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ដំណោះស្រាយនៃសំណាកទាំងអស់ប្រែទៅជាពណ៌ក្រហម គំរូទឹកឃ្មុំទាំងអស់មានជាតិអាស៊ីតធម្មតា។

ការកំណត់លេខ diastase 7.5 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយទឹកឃ្មុំ 10% ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់សាកល្បង 2.5 មីលីលីត្រនៃទឹកចម្រោះ 0.5 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយ 0.58% នៃអំបិលតុ 5 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយម្សៅ 1% ត្រូវបានបន្ថែមនិងបិទភ្ជាប់លាយ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ ដាក់លើទឹកងូតទឹករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 40 C. បន្ទាប់មកយកវាចេញ ត្រជាក់យ៉ាងលឿននៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ថែមដំណោះស្រាយអ៊ីយ៉ូតមួយដំណក់។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដំណោះស្រាយប្រែជាពណ៌លឿង ឬគ្មានពណ៌ នោះចំនួន diastase គឺច្រើនជាង 7 ឯកតា (ដែលត្រូវនឹងស្តង់ដារ)។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ បន្ទាប់ពីប្រតិកម្ម ដំណោះស្រាយនៃសំណាកលេខ 1-5 បានក្លាយជាពណ៌លឿងស្រាល ហើយដំណោះស្រាយនៃសំណាកលេខ 6 ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវខ្ចី។ ដូច្នេះនៅក្នុងគំរូលេខ 1-5 លេខ diastase ត្រូវគ្នាទៅនឹងបទដ្ឋានហើយក្នុងគំរូលេខ 6 វាលើសពីបទដ្ឋាន។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំណត់សារធាតុបន្ថែម molasses 96% ជាតិអាល់កុល ethyl ត្រូវបានបន្ថែមទៅដំណោះស្រាយ aqueous 1: 2 នៃទឹកឃ្មុំនិង shaken ។ សូលុយស្យុងក្លាយទៅជាពណ៌សទឹកដោះគោ ហើយបង្កើតជាម៉ាសពាក់កណ្តាលរាវថ្លា (dextrins) នៅក្នុងដីភក់។ ក្នុងករណីដែលគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធនៃសុីរ៉ូម្សៅ ដំណោះស្រាយនៅតែមានតម្លាភាព ហើយលុះត្រាតែស្រទាប់ទឹកឃ្មុំ និងជាតិអាល់កុលចូលគ្នា ទើបមានពពកគួរឱ្យកត់សម្គាល់លេចឡើង។ ដែលបាត់ដោយការញ័រ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ដំណោះស្រាយនៃសំណាកដែលបានសិក្សាទទួលបានពណ៌សថ្លា ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹក 1:1 ហើយមួយដំណក់នៃដំណោះស្រាយអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានបន្ថែម ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃដំណោះស្រាយបង្ហាញពីវត្តមានម្សៅ ឬរបស់វា ផលិតផល hydrolysis ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ គំរូលេខ 1-5 ទទួលបានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ គំរូលេខ 6 មានពណ៌ខៀវ ដូច្នេះគំរូនេះមានម្សៅសុីរ៉ូ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំណត់ gelatin និងកាវបិទ ប្រតិកម្មទៅនឹងអាម៉ូញាក់ - កំដៅដំណោះស្រាយ 1: 2 នៃទឹកឃ្មុំជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ aqueous នៃ alkali caustic ។ ប្រតិកម្មនៃចំហាយទឹកនៅពេលដែលដំណោះស្រាយត្រូវបានដាំឱ្យពុះត្រូវបានសាកល្បងដោយប្រើក្រដាស litmus ដែលមានសំណើម។ ប្រសិនបើមាន gelatin ឬកាវនៅក្នុងទឹកឃ្មុំអាម៉ូញាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបណ្តាលឱ្យក្រដាស litmus ពណ៌ក្រហមប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។ ក្រដាស Litmus មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទេ ដូច្នេះពួកវាមិនមាន gelatin ឬកាវទេ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ នៅក្នុងគំរូដែលបានសិក្សា

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំណត់មាតិកាដីស ភាពមិនបរិសុទ្ធរបស់ដីសអាចត្រូវបានរកឃើញដោយបន្ថែមដំណក់ទឹកខ្មេះពីរបីទៅគំរូទឹកឃ្មុំពនឺជាមួយទឹកចម្រោះ។ នៅក្នុងវត្តមាននៃដីសល្បាយនេះឆ្អិនដោយសារតែការបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីត។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ គ្មានដីសត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគំរូទាំងនេះទេ។

លទ្ធផលដែលទទួលបាន វិធីសាស្រ្តផ្ទះ វិធីសាស្រ្តផ្ទះ វិធីសាស្រ្តមន្ទីរពិសោធន៍ វិធីសាស្រ្តមន្ទីរពិសោធន៍ ទឹកឃ្មុំ ទឹកឃ្មុំ សរសៃសិប្បនិម្មិត Linden Linden Buckwheat ឱសថរុក្ខជាតិផ្សេងៗ Organo Organoleptic សូចនាករសូចនាករ ++ ++ ភាពមិនបរិសុទ្ធ ++ ភាពមិនបរិសុទ្ធ ម៉ាសប្រភាគទឹក ទឹក Diastasis លេខ Diastasis លេខ មីក្រូទស្សន៍ វិសាលភាព Lumino Lumino វិសាលភាព ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++

ការរក្សាទុកទឹកឃ្មុំ ការរក្សាទុកទឹកឃ្មុំ  ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកែវ ដីឥដ្ឋ ប៉សឺឡែន សេរ៉ាមិច និងធុងឈើ។  ទឹកឃ្មុំមិនគួររក្សាទុកក្នុងធុងដែកទេ ព្រោះអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានអុកស៊ីតកម្ម។ ទឹកឃ្មុំបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលនៅក្នុងក្រពះនិងសូម្បីតែនាំឱ្យមានការពុល។  ទឹកឃ្មុំត្រូវទុកនៅសីតុណ្ហភាព 5-10C នៅកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ ដែលគ្មានផលិតផលដែលមានក្លិនខ្លាំង ព្រោះទឹកឃ្មុំងាយយល់ក្លិនបរទេស។  ប្រសិនបើរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ ទឹកឃ្មុំប្រហែលជាមិនខូចក្នុងរយៈពេលយូរទេ (ច្រើនសតវត្ស ឬរាប់សិបពាន់ឆ្នាំ) ដោយសារតែ មានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់មេរោគ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ យើងអាចសន្និដ្ឋានបានថា គំរូទឹកឃ្មុំដែលបានទិញ គុណភាពខ្ពស់បំផុតនឹងជាទឹកឃ្មុំរុក្ខជាតិ ទឹកឃ្មុំ buckwheat មានគុណភាពទាប ទឹកឃ្មុំលីនដិនត្រូវបានក្លែងបន្លំជាមួយសុីរ៉ូស្ករ ឬលាយជាមួយនឹងប្រភេទទឹកឃ្មុំដែលមានតំលៃថោក។ លទ្ធផលដែលទទួលបាននៅផ្ទះមិនត្រូវគ្នានឹងលទ្ធផលដែលទទួលបានក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងបដិសេធសម្មតិកម្មរបស់ខ្ញុំ។ ការសិក្សាពេញលេញអំពីទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានអនុវត្តតែនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ថា ពេល​ទិញ​ទឹកឃ្មុំ​ត្រូវ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​លើ​រូបរាង​របស់​វា អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​ទឹកឃ្មុំ​ភ្លឺ​ថ្លា​ឡើយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការទិញពី beekeepers ដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។ មានតែ apiary ផ្ទាល់ខ្លួនទេដែលអាចធានាយ៉ាងពេញលេញប្រឆាំងនឹងការក្លែងបន្លំ។ ទឹកឃ្មុំគឺជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យ។ វានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសិក្សាវាបន្ថែមទៀត។ ខ្ញុំចង់ពិចារណាពីរបៀបដែលមាតិកាអង់ស៊ីមនៅក្នុងវាផ្លាស់ប្តូរ ហើយដូច្នេះ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។ លទ្ធផលជាក់ស្តែងគឺការបង្កើតខិត្តប័ណ្ណស្តីពីការការពារ និងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ។ ប៉ាម៉ាម៉ាកា

ទឹកឃ្មុំគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អមួយនៅសម័យបុរាណ។ ដូនតាបុរាណរបស់យើងបានប្រើអំណោយដ៏អស្ចារ្យនៃធម្មជាតិនេះ ក្នុងការបង្កើតដែលឃ្មុំ និងផ្កាចូលរួម ជាឱសថដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ជំងឺជាច្រើន។

តើឃ្មុំបង្កើតទឹកឃ្មុំដោយរបៀបណា? ឃ្មុំបង្កើតទឹកឃ្មុំព្រោះវាបម្រើជាអាហារសម្រាប់ពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ ដំណើរការនៃការបង្កើតផលិតផលនេះ គឺជាវិធីរៀបចំអាហារសម្រាប់អាណានិគមរបស់ឃ្មុំ។ រឿងដំបូងដែលឃ្មុំធ្វើគឺស្វែងរកផ្កា និងប្រមូលទឹកដមពីពួកវា។ បន្ទាប់មកនាងយកវាទៅក្នុងថង់ទឹកឃ្មុំពិសេស។ ទឹក​ឃ្មុំ​ក្នុង​សិតសក់​ដែល​ផលិត​ដោយ​ឃ្មុំ​មាន​ទឹក​ច្រើន​ពី​ទឹក​ដម​ធម្មជាតិ​ដែល​អាច​នៅ​ស្ថិត​ស្ថេរ​ជា​រៀង​រហូត! វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​សំបុកឃ្មុំ​ដើម្បី​ចាស់​ទុំ​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​អាហារ​សម្រាប់​ឃ្មុំ​នា​ពេល​អនាគត។ តើឃ្មុំធ្វើទឹកឃ្មុំដោយរបៀបណា?

ពូជនៃទឹកឃ្មុំ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមានប្រភពដើមអាចជា ទឹកឃ្មុំផ្កា - ផលិតផលកែច្នៃទឹកដមរុក្ខជាតិដោយឃ្មុំចម្រុះ ឬផ្សំ ទឹកឃ្មុំប្រមូលពីរុក្ខជាតិផ្សេងៗ ទឹកឃ្មុំ Honeydew - ឃ្មុំផលិតពីអាថ៌កំបាំងនៃស្លឹក និងដើមរុក្ខជាតិដែលពួកគេប្រមូលបាន។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកឃ្មុំមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងបាក់តេរី។ ទឹកឃ្មុំឃ្មុំតែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យដើម្បីព្យាបាលរបួសសូម្បីតែដំបៅ។ ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ទឹកឃ្មុំឃ្មុំមានសមត្ថភាពបំបាត់ដំណើរការរលាកទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ការពង្រឹងទូទៅនិងឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំង។ វាត្រូវបានពន្យល់ដោយសមាសធាតុគីមីតែមួយគត់នៃទឹកឃ្មុំឃ្មុំ៖ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងមីក្រូជាច្រើន អង់ស៊ីម និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកឃ្មុំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយការពិតដែលថាវាជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅកម្រិតដូចគ្នាដោយមិនលោតភ្លាមៗ។ ទឹកឃ្មុំគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត។ ស្ករពីទឹកឃ្មុំត្រូវបានស្រូបចូលយឺតៗ ដោយគ្មានអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លានខ្លាំង រាងកាយរក្សាថាមពលចាំបាច់ ហើយការដុតខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវកើតឡើង។

និងអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកឃ្មុំ! ទឹកឃ្មុំ​មាន​ឥទ្ធិពល​អស្ចារ្យ​លើ​ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ​របស់​យើង ធ្វើឱ្យ​វា​ស្ងប់ បំបាត់​ភាព​តានតឹង និង​ជំរុញ​សាច់ដុំ​បេះដូង។ អ្នកគួរតែចងចាំជានិច្ចនូវអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកឃ្មុំសម្រាប់ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក! ហើយបន្ទាប់មកនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងាអ្នកនឹងមិនជួបប្រទះជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយទេ។ យើង​អាច​និយាយ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​អំពី​បរិមាណ​វីតាមីន អាស៊ីត​អាមីណូ និង​សារធាតុ​រ៉ែ​ក្នុង​ទឹកឃ្មុំ៖ មាន​វីតាមីន B អាស៊ីតហ្វូលិក ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី ផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម! អ្នកតមអាហារដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីសមត្ថភាពរបស់ទឹកឃ្មុំក្នុងការរក្សាកម្លាំង ខណៈពេលដែលកម្រិតកាឡូរី។ រួចហើយនៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ និងអេហ្ស៊ីបបុរាណ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទារកទើបនឹងកើត និងទារកក្នុងកម្រិតតូច។ គេ​សង្កេត​ឃើញ​ថា កុមារ​ទាំងនោះ​មាន​សុខភាព​ល្អ មាន​ទេពកោសល្យ​ជាង និង​មាន​ការ​អភិវឌ្ឍ​លឿន​ទាំង​ផ្លូវចិត្ត និង​ផ្លូវកាយ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីទឹកឃ្មុំ រឿងព្រេងនិទានមួយនិយាយថា៖ វេជ្ជបណ្ឌិតឆ្នើមបំផុតនៃបុរាណវិទ្យា Hippocrates រស់នៅបាន 110 ឆ្នាំ ហើយបានប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំគ្រប់ពេល។ ប៉ុន្តែនៅសម័យនោះអាយុកាលជាមធ្យមមិនលើសពី 40 ឆ្នាំ។ នេះបញ្ជាក់ម្តងទៀតថា Hippocrates ដឹងច្រើនអំពីថ្នាំ។ លើសពីនេះ នៅប្រទេសក្រិចបុរាណ ទឹកឃ្មុំក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់ព្រះផងដែរ។

នៅក្នុងប្រតិទិនប្រជាប្រិយមានថ្ងៃពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌នៃការចិញ្ចឹមឃ្មុំ - ថ្ងៃទី 2 ខែតុលា។ នេះគឺជាថ្ងៃនៃ Zosima និង Savvaty ដែលជាអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ ក្នុងអំឡុងពេលចាប់ពីថ្ងៃទី 2 ខែតុលាដល់ថ្ងៃទី 10 ខែតុលាការប្រមូលផលឃ្មុំកើតឡើង។ យោងទៅតាមជំនឿដ៏ពេញនិយមនៅពេលនេះ អ្នកត្រូវទទួលទានទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយរៀងរាល់ព្រឹកនៅលើពោះទទេ លាងជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ដូច្នេះទឹកឃ្មុំក្លាយជាឱសថព្យាបាលជំងឺទាំងអស់។

1 ស្លាយ

វិទ្យាស្ថានអប់រំនៃរដ្ឋសហព័ន្ធនៃការអប់រំវិជ្ជាជីវៈអនុវិទ្យាល័យ "KRASNOYARSK MEDICAL- PharmACEUTICAL COLLEGE" ក្រសួងសុខភាព និងការអភិវឌ្ឍន៍សង្គម ការងារស្រាវជ្រាវ "សមាសភាពគុណភាពនៃទឹកឃ្មុំ" និស្សិត Krasnoyarsk, Ex10. "ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យមន្ទីរពិសោធន៍" Potekhin Dmitry គ្រូបង្រៀនគីមីវិទ្យា Bondareva Lyubov Viktorovna

2 ស្លាយ

គោលបំណងនៃការងារ៖ ដើម្បីស្វែងយល់ពីសមាសធាតុគីមីចម្រុះ និងស្មុគស្មាញនៃទឹកឃ្មុំ និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។ គោលបំណង៖ ដើម្បីសិក្សាពីសមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា ដើម្បីសិក្សាពីវិធីសាស្រ្តធ្វើប្រតិកម្មគុណភាព ដើម្បីរកសារធាតុនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។

3 ស្លាយ

សម្មតិកម្ម៖ តម្លៃនៃទឹកឃ្មុំជាផលិតផលអាហារអាស្រ័យទៅលើសមាសធាតុគីមីដ៏ស្មុគស្មាញរបស់វា។ គោលបំណងនៃការសិក្សា៖ ទឹកឃ្មុំជាច្រើនប្រភេទ។ ប្រធានបទនៃការស្រាវជ្រាវ៖ សមាសភាពស្មុគស្មាញ និងចម្រុះនៃទឹកឃ្មុំ។

4 ស្លាយ

5 ស្លាយ

"នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ ធម្មជាតិបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវអំណោយដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយរបស់វា ដែលសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ គឺត្រូវបានគេស្គាល់មិនគ្រប់គ្រាន់ ឬត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចបំផុត" ។ E. Zander

6 ស្លាយ

យោងតាមនិយមន័យរបស់ I.A. Kablukov: "ទឹកឃ្មុំគឺជាសារធាតុក្រអូបផ្អែមដែលប្រមូលបានដោយឃ្មុំពី nectaries ឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិបន្ទាប់ពីដំណើរការត្រឹមត្រូវនៅក្នុង ventricle ទឹកឃ្មុំដែលបានដាក់នៅក្នុង Honeycomb" ។ ទឹកឃ្មុំ​ជា​ផលិតផល​ជីវសាស្ត្រ​ជា​ចម្បង​ដែល​មាន​សមាសធាតុ 500 ចាំបាច់​សម្រាប់​រាងកាយ​របស់​យើង។

7 ស្លាយ

កាបូអ៊ីដ្រាត - Fructose 38% - គ្លុយកូស 31% - sucrose 1% - ជាតិស្ករផ្សេងទៀត (maltose, melezitose) - អង់ស៊ីម 9% - diastase អាស៊ីតអាមីណូ - ប្រូលីន វីតាមីន 6.5% - ទឹក thiamine 17%

8 ស្លាយ

ឥទ្ធិពលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលើរាងកាយ សមាសភាព ឥទ្ធិពលនៃទឹកឃ្មុំលើរាងកាយ កម្មវិធី កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ Fructose ស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល - ពួកគេលេចឡើងក្នុងឈាម 20 នាទីបន្ទាប់ពីទទួលទាន។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងជាតិស្ករដោយមិនខ្ជះខ្ជាយអាំងស៊ុយលីនដូច្នេះវាមិនបង្កឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ជំរុញការស្រូបយក Fe ។ ស្តារប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រើជាសារធាតុផ្អែម

ស្លាយ ៩

Diastase គឺជាអង់ស៊ីមដែលជំរុញការរលួយនៃម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំណត់សកម្មភាព diastase នៃទឹកឃ្មុំគឺជាវិធីសាស្ត្រ Gothe ស្តង់ដារដោយផ្អែកលើសមត្ថភាពរបស់អង់ស៊ីមក្នុងការបំបែកម្សៅ។ សកម្មភាព Diastase ត្រូវបានបង្ហាញដោយលេខ diastase ។ លេខ diastase គឺជាចំនួនមីលីលីត្រនៃម្សៅរលាយ 1% ដែលត្រូវបាន decomposed ក្នុងមួយម៉ោងដោយអង់ស៊ីម amylolytic ដែលមាននៅក្នុងទឹកឃ្មុំគ្មានជាតិទឹកមួយក្រាម។ មួយមីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយម្សៅត្រូវគ្នាទៅនឹងមួយឯកតានៃសកម្មភាព។ យោងតាមស្តង់ដារដែលមានស្រាប់លេខ diastase នៅក្នុងទឹកឃ្មុំធម្មជាតិត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 ឯកតា។ ហ្គោថេ។ អង់ស៊ីម (មកពីឡាតាំង fermentum - ដំបែ) គឺជាកាតាលីករប្រូតេអ៊ីនជាក់លាក់ដែលមាននៅក្នុងកោសិការស់ទាំងអស់។

10 ស្លាយ

11 ស្លាយ

ការកំណត់ចំនួន diastase យោងតាមស្តង់ដារដែលមានស្រាប់ លេខ diastase នៅក្នុងទឹកឃ្មុំធម្មជាតិត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 ឯកតា។ ហ្គោថេ។ ឈ្មោះទឹកឃ្មុំ ការសង្កេត 1) ដំណោះស្រាយស្រុក Emelyanovsky ប្រែពណ៌ 2) ដំណោះស្រាយ Nazarovsky ប្រែពណ៌ 3) ដំណោះស្រាយមន្ទីរពេទ្យក្នុងតំបន់បានប្រែពណ៌ 4) ដំណោះស្រាយ Altai មានពណ៌ខៀវ 5) ដំណោះស្រាយ Sukhobuzimo បានប្រែពណ៌ចំនួន Diastase ខាងលើ 5 ខាងលើ 5 ខាងលើ 5 តិចជាង 5 ខាងលើ 5

12 ស្លាយ

ការកំណត់ fructose ដោយប្រតិកម្ម: ដំណោះស្រាយទឹកឃ្មុំ 3 មីលីលីត្រ + 1 មីលីលីត្រនៃ conc ។ អាស៊ីត hydrochloric 3 គ្រីស្តាល់នៃ resorcinol ល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅហើយពណ៌ក្រហមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ ឈ្មោះទឹកឃ្មុំ ការសង្កេត 1) ស្រុក Emelyanovsky ពណ៌ក្រហម 2) Nazarovsky ពណ៌ក្រហម 3) មន្ទីរពេទ្យក្នុងតំបន់ ពណ៌ក្រហម 4) ពណ៌ Altaisky ពណ៌ក្រហម 5) Sukhobuzimo ពណ៌ក្រហម មាតិកា Fructose បច្ចុប្បន្នបច្ចុប្បន្ន បច្ចុប្បន្នបច្ចុប្បន្ន បច្ចុប្បន្នបច្ចុប្បន្ន។

ស្លាយ ១៣

ប្រតិកម្មរបស់ Trommer ចំពោះគ្លុយកូស៖ ដំណោះស្រាយទឹកឃ្មុំ 3 មីលីលីត្រ + 3 ដំណក់នៃដំណោះស្រាយ 10% NaOH 4 ដំណក់នៃដំណោះស្រាយ CuSO4 7% ល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយរូបរាងនៃ precipitate ពណ៌លឿង (CuOH) ប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមឥដ្ឋ (Cu ២ អូ) ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ ឈ្មោះទឹកឃ្មុំ ការសង្កេត 1) ពណ៌ឥដ្ឋស្រុក Emelyanovsky 2) Nazarovsky ពណ៌ត្នោត - បៃតង 3) ពណ៌ក្រហមនៃមន្ទីរពេទ្យក្នុងតំបន់ 4) ពណ៌ក្រហម Altaisky 5) ពណ៌ក្រហម Sukhobuzimo មាតិកាគ្លុយកូសមានវត្តមានអវត្តមានបច្ចុប្បន្នបច្ចុប្បន្នបច្ចុប្បន្ន។

ស្លាយ ១៤

ការកំណត់អាស៊ីតអាមីណូដោយប្រើប្រតិកម្ម ninhydrin ពណ៌ក្រហមត្នោតបង្ហាញពីវត្តមានរបស់អាស៊ីតអាមីណូប្រូលីន។ Proline គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់មួយ ដែលរាងកាយប្រើដើម្បីផលិតកូឡាជែន។ អាស៊ីតអាមីណូនេះជំរុញការបង្កើតសន្លាក់ សរសៃពួរ សរសៃចង និងសាច់ដុំបេះដូង និងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ។ ឈ្មោះទឹកឃ្មុំ ការសង្កេត 1) ស្រុក Emelyanovsky ពណ៌ក្រហមត្នោត 2) ដំណោះស្រាយ Nazarovsky ប្រែពណ៌ 3) ពាងជាមួយគំរបពណ៌ក្រហម ពណ៌ត្នោតក្រហម 4) ដំណោះស្រាយ Altaisky discolored 5) ដំណោះស្រាយ Sukhobuzimo discolored មាតិកា Proline អវត្តមានបច្ចុប្បន្នអវត្តមានអវត្តមាន។

15 ស្លាយ

ការរកឃើញជាតិ Thiamine នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ៖ ពណ៌លឿងបង្ហាញពីវត្តមានរបស់វីតាមីន B1 thiamine n ដែលរលាយក្នុងទឹក។ ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធ endocrine ។ ឈ្មោះទឹកឃ្មុំ ការសង្កេត 1) ស្រុក Emelyanovsky ពណ៌ពណ៌ត្នោត 2) Nazarovsky ពណ៌លឿង 3) មន្ទីរពេទ្យក្នុងតំបន់ ពណ៌ត្នោត 4) ពណ៌ Altai ពណ៌លឿង 5) Sukhobuzimo ពណ៌ត្នោត សារធាតុ Thiamine អវត្តមានបច្ចុប្បន្ន អវត្តមានអវត្តមានបច្ចុប្បន្នអវត្តមាន

16 ស្លាយ

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ សរុបសេចក្តីខ្ញុំចង់និយាយថាបន្ទាប់ពីការងារជាច្រើនសម្ភារៈអក្សរសាស្ត្រត្រូវបានសិក្សាដែលជួយសិក្សា: សមាសធាតុគីមីនៃទឹកឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំមាន៖ ទឹក 16-21%, គ្លុយកូស 32-35%, fructose 38-40%, sucrose 7%, dextrins 3%, អាស៊ីតសរីរាង្គ 0.43%, ប្រូតេអ៊ីន 0.04% និងសារធាតុរ៉ែ 0.2%។ ទឹកឃ្មុំក៏មានអំបិលរ៉ែផ្សេងៗ និងប្រហែលសាមសិបមីក្រូ (អំបិលទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស អ៊ីយ៉ូត ស័ង្កសី អាលុយមីញ៉ូម cobalt នីកែល)។ សារធាតុរ៉ែ ជួនកាលខ្វះអាហារដែលយើងញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។ ការ​ទទួលទាន​ទឹកឃ្មុំ​បំពេញ​ការ​ខ្វះខាត​របស់​ពួកគេ​ក្នុង​រាងកាយ និង​ជួយ​ស្តារ​សុខភាព​ឡើងវិញ។ ប្រតិកម្មគុណភាពចំពោះទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុវត្ត ដោយមានជំនួយពីទឹកឃ្មុំប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖ - fructose ដោយប្រតិកម្ម Selivanov - កាបូន - អាស៊ីតអាមីណូដោយប្រើប្រតិកម្ម ninhydrin - គ្លុយកូសដោយប្រតិកម្ម Trommer - ជាតិ Thiamine - លេខ diastase ។ បានកំណត់ ទឹកឃ្មុំដែលយើងសិក្សាបានតាមស្តង់ដារផលិតផលអាហារទាំងអស់!!!

ស្លាយ ១៧

គន្ថនិទ្ទេស៖ Nifantiev E.E., Verzilina M.K., Kotlyarova V.S. "ការងារក្រៅកម្មវិធីសិក្សាក្នុងគីមីវិទ្យាដោយប្រើក្រូម៉ូសូម" ទីក្រុងម៉ូស្គូ "ការត្រាស់ដឹង" ឆ្នាំ 1983 Novoshinsky I.I., Novoshinskaya N.S. “គីមីវិទ្យា គីមីវិទ្យា ថ្នាក់ទី១១។ បោះពុម្ពលើក 2" Moscow, ONICS, World and Education, 2006 Rabinovich V.A., Khavin Z.L. "សៀវភៅយោងគីមីខ្លី។ បោះពុម្ព 2. កែតម្រូវ និងពង្រីក។ ផ្ទះបោះពុម្ព "គីមីវិទ្យា" សាខា Leningrad "ឆ្នាំ 1978 Fedosova L.F. “ទម្រង់ និងវិធីសាស្រ្តដែលមិនមែនជាប្រពៃណីនៃមេរៀនគីមីវិទ្យា” Krasnodar, 2001 Shulpin G.B. "នេះគឺជាគីមីសាស្ត្រគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកត្រួតពិនិត្យ៖ បណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រគីមី Goldfeld M.G. ទីក្រុងម៉ូស្គូ៖ គីមីវិទ្យាឆ្នាំ ១៩៨៤ http://goodhoney.ru - "ទាំងអស់អំពីទឹកឃ្មុំ" (គេហទំព័រនៅលើអ៊ីនធឺណិត) http://www.medovoi.ru - "រុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំ" (គេហទំព័រនៅលើ អ៊ីនធឺណិត) http://www.7290000.ru/narod/narod30-3.html - "Lavka Zhizni" (គេហទំព័រនៅលើអ៊ីនធឺណិត)