អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃត្រីឆ្លាម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃត្រីគួរឱ្យខ្លាច។ ត្រីប្រភេទណា ត្រីខ

អ្នកនេសាទ Arkhangelsk Pomors និងអ្នកនេសាទអ៊ីស្លង់បានតុបតែងផ្ទះរបស់ពួកគេដោយព្យួរក្បាលត្រីងៀតពីពិដាន ដែលមុខមានចង្កូមដ៏អស្ចារ្យទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីភ្ញៀវ។

ការពិពណ៌នាអំពីត្រីខ

ត្រី​ពស់​ដ៏​ធំ​ទាំង​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​អន្ទង់ moray និង​អន្ទង់​ដែរ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ទំនាក់ទំនង​ជិតស្និទ្ធ​នឹង​ពួកវា​ទេ។. ត្រីឆ្មា (Anarhichadidae) រស់នៅក្នុងទឹកដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ អឌ្ឍគោល​ភាគ​ខាងជើងនិងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារត្រី ray-finned ពីលំដាប់ Perciformes ។

រូបរាង

នៅក្នុងត្រីឆ្មា ប្រាប់ឈ្មោះ- រឿងដំបូងដែលទាក់ទាញភ្នែកអ្នកពេលជួបពួកគេគឺចង្កូមខាងលើដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចដែលលេចចេញពីមាត់។ ថ្គាម​របស់​ត្រី​ឆ្មា​ដូច​សត្វ​ភាគច្រើន​ដែល​មាន​ដៃ​ងាប់​នោះ​ត្រូវ​បាន​ខ្លី​គួរ​ឱ្យ​កត់​សម្គាល់​នៅ​ខាង​មុខ ហើយ​បាន​អភិវឌ្ឍ សាច់ដុំ masticatoryធ្វើសកម្មភាពក្នុងទម្រង់នៃ nodules ។ ត្រីឆ្លាមពេញវ័យខាំចំណុចទាញរបស់ប៉ែល ឬទំពក់នេសាទដោយគ្មានសំពាធ ប៉ុន្តែច្រើនតែប្រើធ្មេញរបស់វាសម្រាប់គោលបំណងដែលគេចង់បាន ពោលគឺខ្ទាស់សំបក និងសំបក។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលធ្មេញមិនអាចប្រើបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយជ្រុះម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ (ជាធម្មតាក្នុងរដូវរងា) ផ្តល់មធ្យោបាយដល់ធ្មេញថ្មីដែលដុះទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីមួយខែកន្លះ។

ត្រី​ឆ្មា​ទាំងអស់​មាន​រាង​វែង​ដែល​ពត់​ខ្លាំង​ពេល​ធ្វើ​ចលនា។ ដោយវិធីនេះ ការបង្កើនភាពបត់បែននៃរាងកាយ ក៏ដូចជាការកើនឡើងនៃប្រវែង បានក្លាយជាអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែការបាត់បង់ព្រុយ ventral ។ ការពិតដែលថាជីដូនជីតាឆ្ងាយមានព្រុយអាងត្រគាកត្រូវបានបង្ហាញដោយអ្នកដែលជាប់ ខ្សែក្រវ៉ាត់ស្មា ឆ្អឹងអាងត្រគាកត្រីឆ្មាបច្ចុប្បន្ន។ ត្រីឆ្មាគ្រប់ប្រភេទមានរយៈពេលយូរ ព្រុយដែលមិនផ្គូផ្គងក្លៀក និងរន្ធគូថ ក៏ដូចជាធំ រាងកង្ហារ។ ព្រុយ pectoral. ព្រុយកន្ទុយ (រាងមូល ឬកាត់ដូចនៅក្នុងត្រីហែលយឺតជាច្រើន) គឺដាច់ដោយឡែកពីព្រុយផ្សេងទៀត។ ត្រី​ឆ្មា​ខ្លះ​មាន​ទំហំ​ដល់​ទៅ ២,៥ ម៉ែត្រ និង​ទម្ងន់​ប្រហែល ៥០ គីឡូក្រាម។

ចរិតលក្ខណៈនិងរបៀបរស់នៅ

“លលាដ៍ក្បាលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងពណ៌ប្រផេះ ដូចជាពណ៌ទឹកក្រូចរលួយ។ muzzle ប្រហាក់ប្រហែលនឹងដំបៅជាប់ៗគ្នា ដែលទទឹងទាំងមូលត្រូវបានលាតសន្ធឹងជាមួយនឹងបបូរមាត់ហើមដ៏ធំ។ នៅពីក្រោយបបូរមាត់ អ្នកអាចមើលឃើញចង្កូមដ៏រឹងមាំ និងមាត់គ្មានបាត ដែលវាហាក់បីដូចជាហៀបនឹងលេបអ្នកជារៀងរហូត...” - នេះជារបៀបដែលជនជាតិកាណាដា McDaniel ភ័យខ្លាចដោយសត្វចម្លែកនៅជម្រៅ 20 ម៉ែត្រនៅក្នុងទឹកនៃប្រទេសអង់គ្លេស។ កូឡុំប៊ីបាននិយាយអំពីកិច្ចប្រជុំរបស់គាត់ជាមួយត្រីឆ្មាប៉ាស៊ីហ្វិក។

ត្រីឆ្មាទាំងអស់ដឹកនាំរបៀបរស់នៅខាងក្រោម៖ នេះគឺជាកន្លែងដែលពួកគេស្វែងរកអាហារ ដោយមិនមើលងាយសត្វមានជីវិតទាំងអស់។ នៅពេលព្រលប់ ត្រីទៅបរបាញ់ដើម្បីត្រឡប់ទៅរូងភ្នំស្ងាត់វិញនៅពេលថ្ងៃរះ។ រដូវ​រងា​កាន់​តែ​ខិត​ចូល​មក ត្រី​ឆ្លាម​កាន់​តែ​ជ្រៅ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!អត្រាកំណើននៃត្រីឆ្មាអាត្លង់ទិកគឺសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជម្រៅដែលពួកគេរស់នៅ។ នៅជម្រៅដ៏អស្ចារ្យ ត្រីឆ្មាសមុទ្រសលូតលាស់ជាមធ្យម 37 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងរយៈពេល 7 ឆ្នាំ ត្រីឆ្នូតសមុទ្រ Barents - រហូតដល់ 54 សង់ទីម៉ែត្រ ត្រីប្រឡាក់រហូតដល់ 63 សង់ទីម៉ែត្រ និងត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវរហូតដល់ 92 សង់ទីម៉ែត្រ។

ត្រីឆ្នូតក៏ហែលបានខ្ពស់ក្នុងរដូវក្តៅជាងរដូវរងាដែរ ប៉ុន្តែ (មិនដូចត្រីឆ្នូត) ពួកវាផ្លាស់ទីក្នុងចម្ងាយឆ្ងាយ។ ត្រីឆ្មាធម្មតាចូលចិត្តសម្រាកនៅក្នុងប្រហោងថ្មក្នុងចំណោមសារាយដែលស្រដៀងនឹងពួកវាមិនត្រឹមតែពណ៌ (ឆ្នូតឆ្លងកាត់នៅលើផ្ទៃខាងក្រោយពណ៌ប្រផេះត្នោត) ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងរំញ័រនៃដងខ្លួនយឺត ៗ របស់វាផងដែរ។ នៅជម្រៅដែលត្រីឆ្នូតមាននិន្នាការទៅក្នុងរដូវរងា ឆ្នូតនឹងរសាត់ទៅស្ទើរតែមើលមិនឃើញ ហើយពណ៌ទាំងមូលក្លាយជាពណ៌លឿងបន្តិច។

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលត្រីឆ្មាឆ្នូតត្រូវបានគេហៅថាចចកសមុទ្រ (Anarhichas lupus): វាដូចជាត្រីឆ្មាដទៃទៀតដែរជារឿយៗប្រើ ចង្កូមដ៏មានឥទ្ធិពលការពារប្រឆាំងនឹងសាច់ញាតិឈ្លានពាន និងសត្រូវខាងក្រៅ។ អ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍ដោះស្រាយត្រីដែលចាប់បានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះវាតស៊ូខ្លាំង និងខាំគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

តើត្រីប្រារស់បានប៉ុន្មាន?

វាត្រូវបានគេជឿថាត្រីឆ្មាពេញវ័យដែលបានគេចផុតពីឧបករណ៍នេសាទយ៉ាងសប្បាយរីករាយអាចរស់នៅបានរហូតដល់អាយុ 18-20 ឆ្នាំ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!ត្រី​ឆ្មា​ជា​មំសាសី​អកម្ម​ដែល​វាយលុក​ពី​ការ​ស្ទាក់​ចាប់។ ដើម្បី​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ខាំ​លើ​ដំបង​បង្វិល ត្រី​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​ជា​លើក​ដំបូង។ សាក្សី​ឃើញ​ផ្ទាល់​ភ្នែក​បាន​អះអាង​ថា ត្រី​ឆ្ដោរ​គ្មាន​លំនឹង​ដោយ​ការ​ប៉ះ​អ្នក​លិច​លើ​ថ្ម។ ឈ្មោះមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់បច្ចេកទេសនេះ - ចាប់ដោយការគោះ។

dimorphism ផ្លូវភេទ

ត្រី​ឆ្មា​ញី​តូច​ជាង​ត្រី​ឈ្មោល ហើយ​មាន​ពណ៌​ខ្មៅ​បន្តិច។ លើសពីនេះ មនុស្សស្រីមិនហើមជុំវិញភ្នែក បបូរមាត់មិនហើម ហើយចង្កាក៏មិនសូវច្បាស់ដែរ។

ប្រភេទនៃត្រីខ

គ្រួសារនេះមាន 5 ប្រភេទដែលក្នុងនោះមាន 3 ប្រភេទ (ត្រីធម្មតា ប្រទះឃើញ និងត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវ) រស់នៅ ផ្នែកខាងជើង មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកនិងពីរ (ភាគខាងកើតឆ្ងាយ និងអន្ទង់) ត្រូវបានជ្រើសរើស ទឹកភាគខាងជើងមហាសមុទ្រ​ប៉ា​ស៊ិ​ហ្វិ​ក។

ត្រីឆ្នូត ឬត្រីធម្មតា (Anarhichas lupus)

អ្នកតំណាងនៃប្រភេទសត្វត្រូវបានបំពាក់ដោយធ្មេញមើមដែលអភិវឌ្ឍដែលសម្គាល់ត្រីឆ្មានេះពីសត្វដែលមានពណ៌ខៀវ។ នៅលើថ្គាមខាងក្រោម ធ្មេញត្រូវបានរំកិលទៅឆ្ងាយ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើការកំទេចសែលដែលមានសម្ពាធប្រឆាំងពីថ្គាមខាងលើបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ផងដែរ ត្រីឆ្នូតមានទំហំតូចជាងត្រីឆ្នូត និងពណ៌ខៀវ - សំណាកដែលលេចធ្លោបំផុតមិនលូតលាស់លើសពី 1.25 ម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 21 គីឡូក្រាម។

ត្រីឆ្លាម (Anarhichas minor)

កាន់កាប់ទីតាំងមធ្យមរវាងត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវ និងឆ្នូត។ ត្រីឆ្លាមជាធម្មតាមានទំហំធំជាងត្រីឆ្នូត ប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាងត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវ លូតលាស់ដល់ទៅ 1.45 ម៉ែត្រ និងទម្ងន់ជាង 30 គីឡូក្រាម។ ធ្មេញមើមរបស់ត្រីឆ្នូតមានការលូតលាស់តិចជាងត្រីឆ្នូត ហើយជួរ vomer មិនត្រូវបានផ្លាស់ទីលំនៅហួសពីជួរក្រអូមមាត់នោះទេ។ ត្រីឆ្លាមដែលប្រទះឃើញត្រូវបានតុបតែងដោយឆ្នូតឆ្លងកាត់ធំទូលាយ និងខ្មៅ ដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាកន្លែងដាច់ដោយឡែកក្នុងអំឡុងពេលផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់ទីជម្រកខាងក្រោម។ ចំនុចទាំងនោះត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នា ហើយប្រសិនបើពួកវាបញ្ចូលគ្នាជាឆ្នូត នោះវាមិនសូវខុសប្លែកពីត្រីឆ្នូតនោះទេ។

ត្រីឆ្មាខៀវ (Anarhichas latifrons)

បង្ហាញពីការបង្កើតធ្មេញ tuberculate ខ្សោយបំផុត ដែលជួរ vomer ខ្លីជាងជួរក្រអូមមាត់ ខណៈដែលនៅក្នុងត្រីឆ្មាផ្សេងទៀតវាវែងជាង។ ត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវពេញវ័យឈានដល់ 1,4 ម៉ែត្រនិងទម្ងន់ 32 គីឡូក្រាម។

ត្រីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដែលមានប្រវែងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ែត្រ។ ត្រី​ឆ្មា​ពណ៌​ខៀវ​ត្រូវ​បាន​លាប​ពណ៌​ស្ទើរតែ​ពណ៌​ស្វាយ ជា​ពណ៌​ងងឹត​មាន​ចំណុច​មិន​ច្បាស់ ដែល​ការ​ដាក់​ជា​ក្រុម​ទៅ​ជា​ឆ្នូត​គឺ​ពិបាក​នឹង​បែងចែក​មិន​បាន។

ត្រីឆ្មាបូព៌ា (Anarhichas orientalis)

ត្រីឆ្មាបូព៌ាលូតលាស់យ៉ាងតិច 1.15 ម៉ែត្រ សម្គាល់ក្នុងចំណោមត្រីឆ្មាអាត្លង់ទិក នៅក្នុងលេខធំជាងឆ្អឹងខ្នង (86-88) និងកាំរស្មីនៅក្នុងរន្ធគូថ (53-55) ។ ធ្មេញ​មើម​មាន​ភាព​រឹងមាំ​ខ្លាំង ដែល​អាច​ឱ្យ​មនុស្ស​ពេញវ័យ​អាច​កំទេច​សំបក​ក្រាស់ៗ​បាន។ ឆ្នូតងងឹតរបស់អនីតិជនមានទីតាំងនៅមិនកាត់ទេ ប៉ុន្តែនៅតាមបណ្តោយដងខ្លួន៖ នៅពេលដែលត្រីពេញវ័យ ពួកវាបែកខ្ចាត់ខ្ចាយទៅក្នុងកន្លែងនានា ដែលក្រោយមកបាត់បង់ភាពច្បាស់លាស់ និងបាត់ទៅក្នុងផ្ទៃខាងក្រោយងងឹត។

ត្រីអន្ទង់ (Anarhichthys ocellatus)

វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីត្រីឆ្មាដទៃទៀត ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានបំបែកទៅជា genus ពិសេស។ នៅក្នុងរូបរាងក្បាល និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃធ្មេញ ត្រីអន្ទង់មានរូបរាងស្រដៀងនឹងត្រីឆ្មាចុងបូព៌ា ប៉ុន្តែមានដងខ្លួនវែងខ្លាំង ជាមួយនឹងចំនួនច្រើន (ជាង 200) នៃឆ្អឹងកង និងកាំរស្មីនៅក្នុងព្រុយខ្នង/រន្ធគូថ។

ត្រីឆ្នូតដូចអន្ទង់ក្នុងវ័យពេញវ័យច្រើនតែឡើងដល់ 2.5 ម៉ែត្រ។ អនីតិជននៃប្រភេទសត្វនេះមានឆ្នូតបណ្តោយទាំងស្រុង ប៉ុន្តែក្រោយមកឆ្នូតទាំងនោះបានប្រែក្លាយទៅជាចំណុចភ្លឺចាំងរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃជីវិតរបស់ត្រី។

ជួរ, ទីជម្រក

ត្រីឆ្មាជាកម្មសិទ្ធិ ត្រីសមុទ្ររស់នៅតំបន់ក្តៅ និងត្រជាក់នៃអឌ្ឍគោលខាងជើង. ត្រីឆ្មាចូលចិត្តធ្នើទ្វីប ហើយស្ថិតនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោមរបស់វានៅជម្រៅធំល្មម។

ជួរនៃត្រីឆ្នូតគ្របដណ្តប់:

• វិស័យខាងលិច សមុទ្រ​បាល់​ទិ​កនិងផ្នែកខាងជើង;
• កោះ Faroe និង Shetland;
• ឧបទ្វីបកូឡាខាងជើង;
• ន័រវែស អ៊ីស្លង់ និងហ្គ្រីនឡែន;
• ឆ្នេរសមុទ្រ Motovsky និង Kola;
• កោះខ្លាឃ្មុំ;
• ឆ្នេរខាងលិចនៃ Spitsbergen;
• ឆ្នេរអាត្លង់ទិក អាមេរិក​ខាង​ជើង.

ប្រភេទត្រីឆ្មានេះក៏រស់នៅក្នុងសមុទ្រ Barents និង White Seas ផងដែរ។ ចលនារបស់សាលារៀនត្រូវបានកំណត់ត្រឹមការទៅដល់ច្រាំងសមុទ្រ និងផ្លាស់ទីទៅជម្រៅ (រហូតដល់ 0.45 គីឡូម៉ែត្រ)។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!ត្រីឆ្លាមត្រូវបានគេចាប់បាននៅកន្លែងដូចគ្នានឹងត្រីឆ្មាធម្មតា (លើកលែងតែសមុទ្របាល់ទិកដែលវាមិនចូលទាល់តែសោះ) ប៉ុន្តែនៅក្នុង តំបន់ភាគខាងជើងនៅតែញឹកញាប់ជាងនៅភាគខាងត្បូង។ នៅឯឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសអ៊ីស្លង់ រាល់ត្រីឆ្នូតចំនួន 1 មានឆ្នូតចំនួន 20 ។

វារស់នៅដូចត្រីដទៃទៀតដែរ នៅលើទឹករាក់ទ្វីប ប៉ុន្តែជៀសវាងឆ្នេរសមុទ្រ និងសារាយ ដោយចូលចិត្តអង្គុយនៅជម្រៅដ៏អស្ចារ្យរហូតដល់កន្លះគីឡូម៉ែត្រ។ ជួរនៃត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវស្របគ្នានឹងជួរនៃត្រីឆ្មាដែលប្រទះឃើញ ប៉ុន្តែមិនដូចប្រភេទផ្សេងទៀតទេ វាផ្លាស់ទីយ៉ាងសកម្មជាងក្នុងចម្ងាយឆ្ងាយ ហើយរស់នៅក្នុងជម្រៅអតិបរមារហូតដល់ 1 គីឡូម៉ែត្រ។

ត្រីឆ្លាមខាងកើតត្រូវបានគេរកឃើញនៅឈូងសមុទ្រន័រតុន នៅជិតកោះ Aleutian, Commander និង Pribilof Islands ក៏ដូចជានៅឆ្នេរសមុទ្រពីកោះនេះ។ ហុកកៃដូ (នៅភាគខាងត្បូង) ទៅច្រាំងខាងកើតនៃ Kamchatka (នៅភាគខាងជើង) ។ ត្រី​អន្ទង់​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្បែរ​ឆ្នេរ​ប៉ាស៊ីហ្វិក​នៃ​អាមេរិក​ខាង​ជើង​ពី​រដ្ឋ​កាលីហ្វ័រញ៉ា​ទៅ​អាឡាស្កា (កោះ​កូឌីក)។

របបអាហារត្រីខ

អ្នកមុជទឹករកឃើញត្រីឆ្លាមពីជង់នៃសំបក/សំបកទទេដែលជង់នៅជិតរូងក្រោមទឹក។. ត្រី​ឆ្មា​ត្រូវ​ការ​ថ្គាម​ដ៏​មាន​ឥទ្ធិពល និង​ចង្កូម​ដ៏​ខ្លាំង​ក្លា​ដើម្បី​កិន​សត្វ​មាន​ជីវិត​ដែល​មាន​សម្បុរ​ពាស​ដែក ឬ​ជីទីន។

អាហារដែលចូលចិត្តរបស់ត្រីខ

• crustaceans រួមទាំងបង្កង;
• សំបកខ្យង;
• urchins សមុទ្រ;
• ផ្កាយសមុទ្រ;
• ខ្យង;
• ចាហួយ;
• ត្រី។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!ដោយ​មាន​ចង្កូម​របស់​វា ត្រី​ឆ្លាម​បាន​ស្រក់​ចេញ​នូវ echinoderms, mollusks និង crustaceans ដែល​តោង​វា​ពី​ខាង​ក្រោម ហើយ​ដោយ​ធ្មេញ​របស់​វា វា​បាន​ហែក​សំបក និង​សំបក​របស់​វា​ចេញ។ នៅពេលផ្លាស់ប្តូរធ្មេញ ត្រីស្រេកឃ្លាន ឬទំពារអាហារដែលមិនត្រូវបានគ្របដោយសំបក។

ប្រភេទត្រីឆ្នូតផ្សេងៗគ្នាមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន៖ ឧទាហរណ៍ ត្រីឆ្នូតមានចំណាប់អារម្មណ៍តិចតួចលើត្រី ប៉ុន្តែចូលចិត្តត្រីខ្យង (ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជានុយដ៏ល្អបំផុតនៅពេលនេសាទជាមួយទំពក់)។ រសជាតិ​របស់​ត្រី​ឆ្នូត​គឺ​ស្រដៀង​នឹង​រសជាតិ​របស់​ត្រី​ឆ្នូត​ដែរ លើកលែង​តែ​ត្រី​ឆ្នូត​តិច​លើ​សត្វ​មូស និង​ច្រើន​ទៀត​លើ echinoderms ( ត្រីផ្កាយផ្កាយផុយ និងអណ្តើកសមុទ្រ)។

ត្រី​ឆ្មា​ចុង​បូព៌ា​ដែល​រស់​នៅ​តាម​តំបន់​ក្រាស់​ឆ្នេរ​ស៊ី​ណូឌែម មលុស ត្រី និង​សត្វ​ក្រៀល។ ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃការចិញ្ចឹមត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវត្រូវបានកំណត់ចំពោះត្រី jellyfish, ctenophores និងត្រី: សត្វផ្សេងទៀត (crustaceans, echinoderms និងជាពិសេស mollusks) គឺកម្រណាស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់វា។ អរគុណចំពោះអាហារដ៏ឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ ធ្មេញរបស់ត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវអនុវត្តមិនអស់ទេ ទោះបីជាវាផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ឆ្នាំក៏ដោយ។

ត្រី​ឆ្មា​ងាយ​នឹង​ខាំ​តាម​មាត់​សមុទ្រ និង​សំបក ព្រោះ​វា​មាន​ថ្គាម និង​ធ្មេញ​រឹងមាំ ហើយ​ធ្មេញ​អាច​ជ្រុះ និង​ដុះ​មកវិញ​។

ត្រីឆ្នូត (Anarhichas lupus) មានមោទនភាពនៅក្នុងបញ្ជីត្រីដែលអាក្រក់បំផុតនៅលើពិភពលោក។ ដោយសារតែថ្គាមដ៏មានអានុភាពដ៏អស្ចារ្យ ជាមួយនឹងធ្មេញធំដែលដុះចេញពីមាត់ និងរបស់វា។ ទិដ្ឋភាពទូទៅត្រី​ឆ្លាម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ត្រី​ដែល​មាន​គ្រោះថ្នាក់ និង​សាហាវ។ តាមពិតនេះមិនពិតទេ។ ការសង្កេតរបស់អ្នកមុជទឹក scuba រុករកបាតនៃ fjords បង្ហាញថាត្រីឆ្មាមានអាកប្បកិរិយាទន់ភ្លន់។ ជាញឹកញយ វាលាក់ខ្លួននៅក្នុងជម្រកនៅខាងក្រោម ដោយបិទតែក្បាលរបស់វា ដើម្បីទន្ទឹងរង់ចាំរូបរាងរបស់សត្វព្រៃ។ វាស៊ីជាចម្បងលើក្តាម មូស កណ្ដៀងសមុទ្រ និងត្រី។ ថ្គាមដ៏មានឥទ្ធិពលហើយ​ធ្មេញ​បម្រើ​ត្រី​ឆ្លាម​ដើម្បី​បំបែក​សំបក​របស់​វា​។ ហេតុ​នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ត្រី​ឆ្លាម​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ត្រី​ដែល​បុក​ថ្ម។ ក្រោយ​ចាប់​បាន​ត្រី​ឆ្តោ​វាយ​គ្នា​អស់​សង្ឃឹម​មិន​ចង់​បាត់​បង់​សេរីភាព។ ដូច្នេះ ត្រី​ដែល​ខឹង​បាន​ទាញ​ចេញ​ពី​ទូក ក្នុង​ស្ថានភាព​តណ្ហា អាច​ខាំ​ស្បែកជើង​អ្នក​នេសាទ បណ្តាល​ឲ្យ​របួស។ អ្នកចាប់ត្រីដែលមានបទពិសោធន៍ អ្នកប្រមាញ់សមុទ្រដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថា ចចកសមុទ្រ បន្ទាប់ពីត្រូវបានដកចេញពីទំពក់ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកត្រីឆ្មាមកមានសេរីភាពវិញឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដោយបោះវាចូលទៅក្នុងទឹកវិញ។ បើ​ចង់​យក​ត្រី កុំ​ឲ្យ​វា​ចូល​ទូក។

ចាប់ជីវវិទ្យា

Catfish ត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេស Scandinavia ពី Barents ទៅសមុទ្រខាងជើង នៅជិតកោះ British ក្បែរឆ្នេរសមុទ្រនៃកោះភាគខាងកើត និងភាគឦសាននៃអាមេរិកខាងជើង។

តាមពិត ត្រីឆ្មារស់នៅក្នុងសមុទ្រ Barents និង White Seas។ នេះមានតម្លៃ ត្រីពាណិជ្ជកម្ម. ម្តងម្កាល ត្រីឆ្មាត្រូវចាប់បាននៅសមុទ្របាល់ទិក។ នៅភាគខាងជើងនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក និងនៅក្នុងសមុទ្រដែលនៅជាប់គ្នា មានត្រីឆ្នូតចំនួនបីប្រភេទគឺ ត្រីឆ្នូត ឆ្មា និងពណ៌ខៀវ។ ពួកវាទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រីឆ្មានៃលំដាប់ perciformes ។ ភាគច្រើន​អ្នក​ជួប​សំណាក​ដែល​មាន​ទំហំ ៥០-៨០ ស.ម និង​ទម្ងន់ ២-៥ គីឡូក្រាម។ សំណាក​ត្រី​ធំ​បំផុត​មាន​ប្រវែង​ប្រហែល ១៥០ សង់ទីម៉ែត្រ និង​មាន​ទម្ងន់​ជិត ២៥ គីឡូក្រាម។ ត្រីឆ្មារស់នៅក្នុងជម្រៅរហូតដល់ 500 ម៉ែត្រ ដែលភាគច្រើនរស់នៅលើបាតថ្ម ដីខ្សាច់ ឬភក់។

ញី​ពង​នៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​យាម​វា ឯ​ឈ្មោល​ការពារ​កូន​តូចៗ មានតែក្នុងអំឡុងពេលពងកូនត្រីដែលប្រមូលផ្ដុំនៅក្នុងសាលារៀន ជាធម្មតាមនុស្សពេញវ័យរស់នៅតែម្នាក់ឯង។ ជាញឹកញយ ត្រីនេះរកជម្រកនៅក្នុងផ្នត់នៃបាតថ្ម លើតំបន់ទំនាបក្រោមទឹក និងភ្នំ ដែលវាលាក់ខ្លួនរបស់វា ដោយលាតត្រដាងតែក្បាលរបស់វា ឬរង់ចាំចាប់សត្វ។

រាងកាយ
ពណ៌ ប្រផេះ-បៃតង ខ្មៅ ឬពណ៌ត្នោតច្រេះ។ ត្រីឆ្នូតមានឆ្នូតងងឹតពី ១០ ទៅ ១៥ ឆ្នូត។

ក្បាលនិងមាត់
ក្បាលមានសភាពទ្រុឌទ្រោម មាត់ទ្វារខាងមុខមានបបូរមាត់ និងធ្មេញដ៏មានឥទ្ធិពល។ ធ្មេញខ្លី ក្រាស់ ដុះចេញពីមាត់ ស្ទើរតែដូចក្រពើ។

FINS
ព្រុយ​របស់​ត្រី​ឆ្លាម​គឺ​វែង​ណាស់​៖ វា​ចាប់​ផ្តើម​នៅ​កម្ពស់​អញ្ចាញ និង​បញ្ចប់​នៅ​កន្ទុយ។ ឆ្នូតឆ្លងកាត់ក៏លាតសន្ធឹងដល់ព្រុយខ្នង។ ព្រុយកន្ទុយតូច ព្រុយរន្ធគូថមានទំហំពាក់កណ្តាលនៃព្រុយខាងក្រោយ។ ព្រុយពាក់កណ្តាលរង្វង់ធំដូចព្រុយខាងក្រោយ។

ភ្នែក
ភ្នែកធំរបស់ត្រីឆ្មាមានទីតាំងនៅផ្នែកខាងលើនៃរាងកាយ។

ពិភពលោកនៃការចាប់

ធ្មេញដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចរបស់ត្រីឆ្លាម ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទំពារអណ្តើកសមុទ្រ សំបក mollusk រឹង សំបកក្តាម និងសត្វព្រៃដទៃទៀត។

នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​រុស្ស៊ី ត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រ Barents ទៅ Novaya Zemlya ប៉ុន្តែការនេសាទសំខាន់ត្រូវបានអនុវត្តនៅផ្នែកខាងលិចរបស់វាខាងកើតនៃធនាគារ Kaninskaya ។ ត្រីឆ្នូតរស់នៅក្នុងសមុទ្រ Barents ឆ្នេរសមុទ្រ Motovsky និង Kola សមុទ្រ​ខាងជើងក៏ដូចជានៅឆ្នេរសមុទ្រ Karelian សមុទ្រស. លើសពីនេះទៀតការនេសាទត្រីនៅ fjords គឺមានប្រជាប្រិយភាព។ នុយ​អាច​ជា jig ឬ twister ធំ​ណាស់​ដែល​មាន​ក្បាល jig ធ្ងន់។ លទ្ធផលល្អក៏ទទួលបានដោយការស្ទូចត្រីនៅបាតបាតជាមួយនឹងទម្ងន់ដែក ដែលប៉ះផ្នែកខាងក្រោមមិនច្បាស់ ហើយមាននុយសាច់មួយនៅលើខ្សែរចំហៀងនៅលើទំពក់ធំ។ នៅពេលនេសាទត្រីសម្រាប់ត្រីដែលមានទម្ងន់លើសពី 10 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវប្រើខ្សែបន្ទាត់ខ្លាំងអ្នកដឹកនាំដែកនិងទំពក់ធំ។ ថ្គាម និង​ធ្មេញ​របស់​ត្រី​នេះ​ខ្លាំង​ណាស់​ដែល​មាន​ករណី​ដែល​គេ​ដឹង​ថា​មាន​ការ​បំបែក​ខ្សែ ​និង​ទំពក់​ដែល​មិន​អាច​ពត់​បាន។

សាច់ត្រីក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ អឺរ៉ុប​ខាងលិចចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ទោះបីជាមានរូបរាងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ជាពិសេសមាត់របស់ត្រីក៏ដោយ អ្នកនេសាទជាច្រើនបានឃើញឈុតឆាកដែលបង្ហាញពីអាកប្បកិរិយាទន់ភ្លន់របស់សត្វមំសាសីទាំងនេះ ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលត្រីឆ្មាស៊ីចំណី សត្វចចកបានប្រមូលផ្តុំជុំវិញវា ហើយរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់ ដោយសង្ឃឹមថានឹងអាចស៊ីសាច់របស់វាបាន។ អាហារ ហើយ​ត្រី​ឆ្លាម​ប្រព្រឹត្ត​ចំពោះ​ពួក​វា​យ៉ាង​គួរ​ឲ្យ​អាណិត។

តើការចាប់នៅឯណា?

មិនដូច cod និង pollock ត្រីឆ្មាដឹកនាំរបៀបរស់នៅតែម្នាក់ឯង។ ត្រីខាំទាំងនុយធម្មជាតិ និងសិប្បនិម្មិត។

នៅក្នុងជំរកមួយនៅជម្រៅ 200 ម៉ែត្រ

នៅលើបាតថ្មដែលមានរលក វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទាក់ទាញត្រីឆ្មាដោយប៉ះបាតជាមួយនឹងឧបករណ៍លិច។ គួរ​មាន​សំបក​ខ្យង បង្គា ឬ​ត្រី​មួយ​ក្បាល​នៅ​ខាង​មេ​លើ​ទំពក់​ដ៏​រឹង​មាំ ហើយ​អ្នក​ដឹក​នាំ​ខ្លាំង​ជាង។

នៅក្នុងជំរកមួយនៅជម្រៅ 300 ម៉ែត្រ

ត្រី​ឆ្មា​ពេញវ័យ​រស់នៅ​តែម្នាក់ឯង ភាគច្រើន​តែងតែ​ប្រើ​ជម្រក​ក្នុង​ថ្ម ដោយ​យក​តែ​ក្បាល​វា​ចេញ​ហើយ​រង់ចាំ​ចាប់​ចំណី​។ ភាគច្រើនវាក្លាយជា មូស ខ្យងសមុទ្រ ខ្យង ក៏ដូចជាត្រីតូច និងធំ។

ជំរក​នៅ​ក្នុង​បំណែក​កប៉ាល់​ដែល​ដេក​នៅ​ខាង​ក្រោម

ត្រីទឹកប្រៃដូចជា cod, pollock និងអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តហែលទឹក និងបរបាញ់នៅជិតកប៉ាល់លិច ព្រោះអាចរកឃើញត្រីតូចៗនៅទីនោះ។ ត្រី​ឆ្លាម​ក៏​រក​ទី​ជម្រក​នៅ​ទី​នោះ​ផង​ដែរ ដែល​ពួក​គេ​មើល​រក​សត្វ​ព្រៃ។

ស្លាយក្រោមទឹក 200-300 ម៉ែត្រ

កន្លែង​ដែល​ត្រី​ឆ្មា​ចូល​ចិត្ត​អាច​ជា​ផ្ទាំង​ថ្ម​ក្រោម​ទឹក ដែល​មាន​អាហារ​ច្រើន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរកមើលកន្លែងបែបនេះដោយប្រើឧបករណ៍បន្លឺសំឡេងដែលងាយនឹងបញ្ចេញសំឡេង ដែលគួរតែនៅលើកប៉ាល់។

កំឡុងពេលពង

ត្រីពងពងនៅក្នុងទឹករាក់នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នេះគឺជាពេលវេលាតែមួយគត់ដែលពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហ្វូងសត្វ។ ស្ត្រីដាក់ពងនៅក្នុងគំនរធំ; ក្នុងសប្តាហ៍ដំបូងពួកគេការពារពង (ហើយបន្ទាប់មកកូនចៅ) ពីត្រីផ្សេងទៀត។

ជួរឈរទឹក។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើចំណាកស្រុកមុន និងក្រោយការពងកូន ត្រីឆ្មាអាចត្រូវបានគេរកឃើញថាកំពុងធ្វើដំណើរទៅកាន់ទឹកជ្រៅ។ ពេល​នេះ​គេ​អាច​ចាប់​បាន​ជាមួយ​នឹង​អ្នក​ជក់ ប្រធានបទស្រដៀងគ្នាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីចាប់ cod និង pollock ។

Catfish (lat. Anarhinchas) ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ចចកសមុទ្រ" សម្រាប់ ទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមាត់ធំទូលាយ មានធ្មេញធំ និងរឹងមាំ ដែលនាងខាំតាមសំបកសមុទ្រ។ ត្រីដ៏ធំនេះលូតលាស់ដល់ទៅមួយម៉ែត្រកន្លះ ហើយជួនកាលមានទម្ងន់ដល់ទៅសាមសិបគីឡូក្រាម។ មានត្រីឆ្មាចំនួនប្រាំប្រភេទនៃលំដាប់ Perch ដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រនិងមហាសមុទ្រផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកហើយហែលជាចម្បងនៅជម្រៅ 300-500 ម៉ែត្រ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រីនេះដុះធ្មេញថ្មីជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ហើយស្បែករបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការផលិតកាបូប និងការចងសៀវភៅ។ នៅហ្គ្រីនលែន គេប្រើដើម្បីធ្វើធុងសម្រាប់ប្រមូលផ្លែប៊ឺរី។

សាច់ត្រី

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺថា pulp មានស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹង។ លើសពីនេះទៀតសាច់របស់សត្វចម្លែកនេះគឺទន់ភ្លន់មិននឹកស្មានដល់, ខ្លាញ់ណាស់, ផ្អែមបន្តិច - ជាទូទៅឆ្ងាញ់! វាគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងមីក្រូធាតុផ្សេងៗ។ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាទេហើយសមាមាត្រនៃខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនគឺពីមួយទៅបួន។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

បើ​អ្នក​គិត​ពី​វិធី​ធ្វើ​ត្រី​ឆ្អើរ កុំ​ឆ្លៀត​ខួរក្បាល​ដោយ​ឥត​ប្រយោជន៍។ ចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ ហាង​លក់​ត្រី​មាន​លក់​សាច់​ត្រី​ក្លាសេ​ដែល​កាត់​ជា​ចំណែកៗ​រួច​ហើយ។ វាគឺជាការល្អដែលជក់បារី, ចៀន, ឆ្អិន, stewed ។ cutlets ត្រីក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់នេះ។ អ្នកត្រូវចាំថាដុំសាច់របស់ត្រីក្រាញ់គឺរលុងណាស់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រើល្បិចផ្សេងៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់ពេលចម្អិនអាហារ ហើយកុំ "រាលដាល" លើខ្ទះនៅពេលចៀន។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះពួកគេប្រើ ទឹកប្រៃ, និង batter ។ មែនហើយឥឡូវនេះតាមពិតរូបមន្ត។

Cutlets

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? អ្នក​អាច​ធ្វើ​សាច់​ត្រី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - មួយគីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងពីរបី, ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម, ម្សៅដំឡូងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកដោះគោកន្លះកែវ, អំបិល និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងហុចគ្រឿងផ្សំរឹងទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែមម្សៅនិងទឹកដោះគោទៅម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាយរហូតទាល់តែវត្ថុធាតុដើមមានភាពដូចគ្នា។ ទម្រង់ cutlets (តូចផ្ទះល្វែង) ។ រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំ cutlets បែបនេះនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180-200 ដឺក្រេមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងឡ? យើងដាក់ផលិតផលធ្វើម្ហូបពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់យើងនៅលើសន្លឹកដុតនំ លាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចូលទៅក្នុងឡ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ (ជាធម្មតា 20-30 នាទីអាស្រ័យលើ "ចរិត" នៃឡ) ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសំបកមាសបង្កើតនៅលើ cutlets របស់យើង។ បង្វិលឬអត់? ដំណើរការនេះអាចបណ្តាលឱ្យផលិតផលធ្លាក់ចុះ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដែលមិនត្រូវ។ នៅពេលដែល cutlets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយប្រុងប្រយ័ត្នរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេយកវាចេញពី oven ជាមួយ spatula និងបម្រើជាមួយ Cream sour និងដំឡូង mashed ។ នេះជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការចម្អិនត្រីងៀត។ លទ្ធផលគឺសាច់ទន់ និងរសជាតិនៅក្នុងសំបកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ខ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? អាចធ្វើបាន casserole ឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនិងឈីស។ សម្រាប់រឿងនេះយើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - មួយគីឡូក្រាម ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម ការ៉ុតតូចពីរឬបី ឈីសរឹង - ២០០ ក្រាម ក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែបន្តិច " គ្រឿងទេសត្រី" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់ត្រីនៅក្នុងម្ហូបដុតនំជ្រៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ កាត់ដំឡូង, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបនិងកន្លែង ស្រទាប់បន្ទាប់(សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកិនបន្លែដោយប្រើ grater) ។ ស្រទាប់ទីបីគឺខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ បន្ទាប់គឺជាស្រទាប់ត្រី។ ជាថ្មីម្តងទៀត - បន្លែនិងខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេស។ បាចក្រែមជូរនៅលើកំពូល។ ឈីសបីនៅលើ grater coarse មួយ sprinkle នៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 20-30 នាទីម្ហូបជាធម្មតារួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ លឿនហើយឆ្ងាញ់!

របៀបធ្វើ ស្ងោរត្រីខ

ឥឡូវនេះ សាច់​ត្រី​ក្លាសេ​ដែល​បាន​កាត់​រួច​បាន​ចាប់​ផ្តើម​បង្ហាញ​ខ្លួន​នៅ​តាម​ហាង និង​ផ្សារ​ទំនើប។ ពួកគេមានតម្លៃថោកសមរម្យ។ បូក​ទាំង​វា​ចៀន​យ៉ាង​លឿន ហើយ​ឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ចូលចិត្តដោះស្រាយជាមួយត្រីនេះទេ៖ មនុស្សខ្លះបញ្ចប់ដោយបបរត្រី ជំនួសឱ្យការចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។

អាថ៌កំបាំង

ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីនិយាយអំពី subtleties មួយចំនួនក្នុងការរៀបចំត្រីខ្លាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះ (មានន័យថាដំណើរការចៀន) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មាឆ្ងាញ់? ជាដំបូង បំណែកត្រីងៀតត្រូវរលាយទាំងស្រុង។ ទីពីរ សម្រាប់ការចៀន អ្នកត្រូវការម្សៅល្អ ឬបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃម្សៅដើម្បីស្រោបបំណែកដោយសប្បុរស (ដោយវិធីនេះពួកគេក៏មិនគួរធំពេកដែរប៉ុន្តែតូចជាង) ។ ទីបី ចៀនត្រីនេះក្នុងខ្ទះជ្រៅ បរិមាណដ៏ច្រើន។ប្រេងបន្លែ, ស្ទើរតែនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ អ្នកអាចយកខ្ទះចៀនធំមួយដែលមានបាតក្រាស់ និងគែមស្រោបដោយ Teflon ឬថ្មធម្មជាតិ (ត្រីនឹងមិនឆេះទេ)។ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ហានៃរបៀបចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងត្រូវបានដោះស្រាយដោយពួកយើងដោយជោគជ័យ។

ចំហុយជាមួយបន្លែ

រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តចំហុយ និងចង្ក្រានច្រើន ដែលត្រូវបានគេជឿថារក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនដែលបាត់បង់នៅពេលចៀន ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាប្រែចេញជាអាហាររបបអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - កន្លះគីឡូក្រាម ដំឡូងមធ្យមពីរឬបី ខ្ទឹមបារាំងពីរ ការ៉ុតពីរ។ ខាត់ណាផា្កស្ព- ទឹកក្រូចឆ្មា ២០០ក្រាម អំបិល និងម្រេច តាមចំណូលចិត្ត។ ដំបូងយើងធ្វើ marinade: ទឹក lemon, ម្រេច, អំបិល។ Marinate បំណែក fillet សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះរៀបចំបន្លែ: លាប, លាង, កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំផងដែរ។ យើង​រុំ​ត្រី​សមុទ្រ​នីមួយៗ​ក្នុង​ foil ហើយ​ដាក់​លើ​ថាស​ចំហុយ។ កំណត់វាទៅ "ចំហុយ" ហើយចម្អិន 15-20 នាទី។ ចំហុយបន្លែដោយឡែកពីគ្នា (20 នាទី) ។ ដាក់បន្លែលើចាន។ លាត foil ។ យើងយកបំណែកត្រីចេញ ហើយចាក់ទឹកពីលើបន្លែ។ បម្រើជាមួយឱសថស្រស់។

ភីឡាហ្វ

ពីបំណែកនៃសាច់ត្រី - 500 ក្រាមអង្ករមួយកែវ។ ខ្ទឹមបារាំង- 2 ក្បាល ការ៉ុត 2 និងគ្រឿងទេស អ្នកអាចរៀបចំ pilaf ត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅធំមួយ។ យើងកំដៅវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាង​អង្ករ​ឱ្យ​ស្ងួត ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​ស្រាល។ ចាក់ត្រីពីលើ ឆាជាមួយគ្រឿងទេស រួចចាក់ទឹកប្រហែលបីកែវ (សមាមាត្រអង្ករមួយទៅបី)។ តោះកុំជ្រៀតជ្រែក! ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីប្រហែលដប់ប្រាំនាទីអង្ករនឹងហើមហើយបន្ទាប់មកនៅពាក់កណ្តាលម៉ាស់អ្នកអាចធ្វើរន្ធសម្រាប់លំហូរទឹក: យើងគួរតែទទួលបាន pilaf - គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយមិនមែនបបរអង្ករទេ។ pilaf រួចរាល់ហើយ។ បម្រើឱ្យក្តៅ។ អ្នកអាចប្រោះឱសថស្រស់ៗពីលើ។

នៅក្នុង foil

យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - ៥០០ ក្រាម, អង្ករមួយកែវ, ប៉េងប៉ោះកន្លះគីឡូក្រាម, ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម, ឈីស ២០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម, គ្រឿងទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបែងចែក។ ដំបូងដាំអង្ករដោយឡែកពីគ្នា។ វាគួរតែប្រែជារលួយ។

នៅលើក្រដាស់ពីរដងដែលវាស់ប្រហែល 20 គុណនឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់អង្ករពីរបីស្លាបព្រា ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងពីរបីកំណាត់ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងលាបជាមួយក្រែមជូរ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ ការរចនាត្រូវបានបញ្ចប់ដោយរង្វង់នៃប៉េងប៉ោះ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ យើងរុំ foil នៅលើភាគីទាំងអស់ដើម្បីបង្កើតជាប្រភេទនៃសក្តានុពលមួយ។ យើងធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខតាមវិធីនេះ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ មុនពេលចម្អិនសូមបើក foil នៅលើកំពូលដើម្បីបង្កើតសំបក។ បម្រើក្នុងផ្នែក, ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង foil, ដាក់នៅលើចាន។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

មហាសមុទ្រកាន់កាប់ផ្នែកដ៏ធំមួយនៃភពផែនដីរបស់យើង។ ពិភពលោកក្រោមសមុទ្រមិន​ដែល​ឈប់​ភ្ញាក់ផ្អើល​ជាមួយ​អ្នក​ស្រុក​នោះ​ទេ មួយ​ក្នុង​ចំណោម​នោះ​គឺ​ត្រី​ឆ្លាម។ សម្រាប់​អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ​មហាសមុទ្រ​ជាច្រើន វា​នៅតែ​ជា​អាថ៌កំបាំង វា​ធ្វើឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល និង​ភ័យខ្លាច​ជាមួយនឹង​ភាពមិនធម្មតា និង​សមត្ថភាព​សម្របខ្លួន​ទៅនឹង​ជីវិត​ក្នុង​ជម្រៅ​ជ្រៅ។ អត្ថបទនឹងនិយាយលម្អិតអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃរឿងនេះ ត្រីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលទទួលទានជាអាហារ ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយមនុស្ស។

ត្រីសម្បូរទៅដោយសារធាតុ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស។ ទោះបីជាការពិតដែលថាត្រីឆ្មាមានបញ្ជី contraindications ជាក់លាក់ក៏ដោយវាគឺជាអ្នកតំណាងដ៏មានតម្លៃបំផុត។ សត្វសមុទ្រ, មាន បញ្ជីទាំងមូលសារធាតុមានប្រយោជន៍។

Catfish គឺជាប្រភេទរងមួយ។ ត្រីមំសាសីវារស់នៅក្នុងតំបន់នៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ វាបានទទួលឈ្មោះដោយសារតែថ្គាមធំរបស់វាជាមួយ ធ្មេញ​ស្រួច. រូបរាងមើលទៅគួរឱ្យខ្លាចណាស់៖ ភ្នែក​ធំក្បាលពោះលាតសន្ធឹងទៅមុខបន្តិច។

ប្រភេទនៃត្រីខ

អ្នកស្រុក ប្រទេសអឺរ៉ុបត្រី​ឆ្លាម​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​រហស្សនាម​ថា "ចចក​សមុទ្រ"។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃត្រី perciform និងខុសគ្នាទាំងស្រុងពី perch ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របែងចែកប្រភេទផ្សេងៗនៃត្រីនេះ៖

• ត្រីឆ្លាម - ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រដែលមានទឹកត្រជាក់ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។
• ត្រីឆ្លាមបូព៌ា, តាំងលំនៅនៅកន្លែងនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក;
• ឆ្នូត - រកឃើញនៅសមុទ្រអាត្លង់ទិក;
• អន្ទង់ - រស់នៅក្នុងទឹកនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនៅកន្លែងនៅអាមេរិកខាងជើង;
• ពណ៌ខៀវ - ចាត់ទុកថាជាគំរូជិតផុតពូជដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។

ទំហំនៃត្រីមានច្រើនជាង 150 សង់ទីម៉ែត្រហើយទម្ងន់ឈានដល់ 30 គីឡូក្រាម។ មានបុគ្គលធំជាង ទំហំ និងទម្ងន់ដែលលើសពីមធ្យម។ ត្រីខមិនរាប់បញ្ចូលទេ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដូច្នេះ គ្មាន​នរណា​ចាប់​វា​ទេ ជាធម្មតា វា​មិន​នឹក​ស្មាន​ដល់​ក្នុង​សំណាញ់​របស់​អ្នកនេសាទ។

សំខាន់! ធ្មេញមុតស្រួចនិងធំរបស់ត្រីបានក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ឈ្មោះរបស់វា - ត្រីឆ្មា។

សមាសភាពនៃត្រីខ

ត្រីដែលបានបង្ហាញត្រូវបានសម្គាល់ដោយបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍រួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា:

• អាស៊ីតអាមីណូ - ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធានាឱ្យមានស្ថេរភាពនិងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសាច់ដុំបេះដូងនិង សរសៃឈាម;
• ប៉ូតាស្យូម - យកអំបិលលើសចេញពីរាងកាយរបស់មនុស្ស, ការពារការកើតឡើងនៃការហើមជាលិកា;
• ផូស្វ័រគឺជាធាតុដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុទាំងអស់។ អ្នករស់នៅសមុទ្រនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធ endocrine;

វីតាមីន៖

• អ៊ី - ប្រភពនៃយុវវ័យនៃរាងកាយ;
• A - មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរសៃប្រសាទអុបទិក, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ឃ - សមាសធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះស្ថេរភាពមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល;
• PP - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតឡើងវិញ;
• ខ - មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសុខភាពនៃរាងកាយមនុស្ស;
• គ - បញ្ឈប់ដំណើរការរលាក;
• ម៉ាញ៉េស្យូម - ចូលរួមក្នុងដំណើរការខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន;
• ទឹក;
• ផេះ។

តើ​វា​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​នៅ​ឯ​ណា?

ត្រី​ឆ្មា​រស់​នៅ​ជម្រៅ​រាប់​រយ​ម៉ែត្រ​ក្នុង​សមុទ្រ។ ភាគច្រើនវាអាចរកបាននៅកន្លែងនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ សីតុណ្ហភាពនៅកម្រិតនេះនៅតែមានរហូតដល់ 14 ដឺក្រេ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាត្រីគឺជាសត្វស៊ីសាច់ក៏ដោយក៏វាមិនមានដែរ។ ល្បឿនដ៏ធំសម្បើមដើម្បីស្រូបយកវាយ៉ាងងាយស្រួល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ សត្វចចកសមុទ្រសំខាន់គឺសត្វក្រៀល ចាហួយ ត្រីតូចៗ និងខ្យង។

ត្រីកណ្ដៀង៖ រូបថត

អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីខ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនជឿជាក់ថាសាច់របស់អ្នកតំណាងនៃបរិយាកាសរស់នៅនេះគឺអាចរំលាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុវិជ្ជមានជាច្រើនប្រភេទ។

គុណភាពមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល៖

• ការពង្រឹងកោសិកាជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងរចនាសម្ព័ន្ធនៃរាងកាយ;
• ការយកចេញនៃអំបិលលើសនិងរាងកាយ, ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង edema;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បង្កើនភាពធន់នឹងមេរោគ និងជំងឺឆ្លង;
• ស្ថេរភាពនៃដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• មុខងារត្រឹមត្រូវ។ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
• ការដកកូលេស្តេរ៉ុលសកម្ម;
• ធ្វើឱ្យធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• បង្កើតតុល្យភាព pH;
• ការកែលម្អការចងចាំ;
• ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃសម្ពាធ; ការដុតខ្លាញ់លើស។

ប៉ះពាល់ដល់ត្រី

ភាគច្រើនអ្នករស់នៅសមុទ្រនេះនាំមកនូវផលប្រយោជន៍ដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពឡើយ។ ត្រីឆ្មាដូចជាត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន វាជាអាហារពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្គាល់គ្រឿងសមុទ្រ។

កាឡូរី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រីឆ្មា

សាច់​ត្រី​មិន​អាច​ហៅ​ថា​ជា​អាហារ​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​គួរ​កត់​សម្គាល់​ថា​គ្មាន​ខ្លាញ់​ក្នុង​ខ្លួន​ទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺ 150 ។ ត្រីឆ្មាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយក៏ដូចជាបង្កើនកម្រិតប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួន។

ការប្រើប្រាស់ត្រីក្នុងអាហាររក្សាកម្រិតជាក់លាក់មួយ។ ម៉ាសសាច់ដុំរាងកាយជាមួយនឹងបរិមាណកាឡូរីតិចតួច។ លើសពីនេះទៀតវាជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសសាច់ទាំងអស់ដែលបានប្រើនៅក្នុងរបបអាហារជាមួយ ប្រភេទនេះ។ត្រីប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកា បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃកាឡូរី, នេះអាចត្រូវបានធ្វើ។

ក្នុងអំឡុងពេល ថ្ងៃតមអាហារត្រីខត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំពេញមួយថ្ងៃរួមជាមួយបន្លែណាមួយ។ ការញ៉ាំត្រីបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីជាមធ្យមប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នក។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វាអ្នកអាចសន្សំបានប្រហែល 200-300 គីឡូកាឡូរី។

របៀបជ្រើសរើសត្រី

ការជ្រើសរើសផលិតផលគឺជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់បំផុតមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ត្រីឆ្មាបូព៌ា ដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀតរបស់វា ត្រូវតែស្រស់។

សំខាន់! មានតែផលិតផលស្រស់ទេដែលនឹងមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយមនុស្ស។

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភ្នែករបស់ត្រី។ ភ្នែកពពកបង្ហាញថាផលិតផល សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ស្ថិតនៅលើតុ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបដិសេធការទិញ។

មនុស្សជាច្រើនជឿជាក់ថា ពួកគេមិនគួរយកត្រីក្លាសេ ឬចៀននោះទេ ប៉ុន្តែនេះក៏មិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងដែរ។ អ្នកគួរតែទិញតែផលិតផលដែលមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកក្រាស់នៃទឹកកក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រាកដថាអត្ថប្រយោជន៍របស់វានេះមានន័យថាត្រីមិនត្រូវបាន defrosted ច្រើនដង។

របៀបធ្វើត្រីងៀតដោយមិនអោយវាដាច់

មានល្បិច និងរូបមន្តជាច្រើនដែលជួយអ្នករៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញពីត្រីបែបនេះ។

របៀបចំអិនសាច់ត្រីក្នុងឡ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់ត្រីចំនួន 4 ផ្នែកនៃខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រូចឆ្មា foil សម្រាប់ដុតនំសាច់។

1. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយលាងសាច់។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែក ជញ្ជីង និងព្រុយចេញពីវា។ ធ្វើឱ្យកាត់ជាច្រើន, ជ្រលក់ក្នុងគ្រឿងទេស, ចាក់ជាមួយទឹក lemon និងរុំនៅក្នុង foil ។
2. ម្ហូបគួរតែត្រូវបានដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡអ្នកអាចដាក់ស្រោមសំបុត្រ foil ដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

សួរស្តីចុងភៅ!

មិនបានចាត់ចែងធ្វើម្ហូបទេ? កុំខ្មាស់អៀន សួរខ្ញុំផ្ទាល់។

របៀបចំអិនសាច់ត្រីក្នុងខ្ទះចៀន

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ ផលិតផលខាងក្រោម: ប្រេងបន្លែ សាច់អាំង ម្សៅ អំបិល។

ការចម្អិនត្រីចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមិនទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាច្រើននោះទេ។

• ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់មក សាច់អាំងត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ និងអំបិល ហើយការចៀនត្រីចាប់ផ្តើម។ ម្ហូបត្រូវតែចៀនរហូតដល់សំបកប្រែទៅជាពណ៌មាស។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចសាកល្បងបាន។

ត្រីឆ្មានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីបង្កើតម្ហូបពីត្រីបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• steak - 4 បំណែក, ការ៉ុត - 3 បំណែក, គំនិត - 1 ដុំ, ម្រេច, rosemary ស្ងួត, អង្ករ, 1.5 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរ, ប្រេងបន្លែ។

1. យើងសម្អាតត្រីដោយយកស្បែកចេញហើយយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់បន្លែហើយចៀនលើកំដៅទាប។
2. ដាក់​ត្រី​ពីលើ​បន្លែ​ចៀន​រួច​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​អង្ករ​ពីលើ​។
3. ចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរ។ ល្បាយលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 50 នាទី។

ពេលវេលាពិតប្រាកដនឹងអាស្រ័យលើម៉ាក multicooker ដែលបានប្រើ។

ស៊ុបត្រី

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ស៊ុបត្រីអ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូង - 4 បំណែក ត្រី - 1 ដុំ ការ៉ុត 1 ស្លាបព្រានៃ Foam ឬ oats រមូរ, អំបិល, ម្រេចដី, ស្លឹក Bay ។

1. នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំម្ហូបវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់ត្រីទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថយបំណែកនីមួយៗបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. ច្របាច់ដំឡូងនិងការ៉ុត។
3. យកត្រីចេញពីទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។
4. ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង, ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ, ដាក់ fillet នៅក្នុង Pan មួយបន្ថែម oats រមូរនិងបន្លែដែលបានរៀបចំបន្ថែមគ្រឿងទេស។
5. បន្ទាប់មកចម្អិនស៊ុបប្រហែល 15 នាទី។
6. យើងច្របាច់បៃតងហើយចាក់វាមុនពេលបម្រើម្ហូបដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ភាពស្រស់និងក្លិនរបស់វា។

កូនត្រីសាច់

ដើម្បីបង្កើត cutlets អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ត្រី - 700 ក្រាម ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ; ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ ខ្ទឹមស - 1 clove ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា។

1. កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត បន្ថែមម្សៅ ចាក់ទឹកដោះគោ ម្រេច អំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ លាយល្បាយលទ្ធផលយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយបង្កើត cutlets និងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
3. ម្ហូបគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ត្រីខគឺជាអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ សាកសមទាំងអ្នកតមអាហារ និងសម្រាប់អ្នកដែលឡើងទម្ងន់។ ផលិតផលនេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ទោះបីជាការពិតដែលថាត្រីឆ្មាមានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ជាក់លាក់ក៏ដោយវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើន។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថា តើត្រីខមានតម្លៃប៉ុន្មាន? តម្លៃជាមធ្យមនៃត្រីមួយគីឡូក្រាមគឺប្រហែល 400 រូប្លិ៍។ វាជាផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់នរណាម្នាក់។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ទីផ្សារអាហារសមុទ្រត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយប្រភេទត្រីផ្សេងៗ។ ទាំងនេះរួមមានត្រីឆ្លាមដែលមើលទៅគួរឱ្យខ្លាច អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានពិភាក្សាដោយឱសថផ្លូវការ និងជម្រើសជំនួស។ ពីចម្ងាយ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងអន្ទង់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងអន្ទង់ moray ។ វា​គឺ​ជា​ត្រី​មិនធម្មតា និង​ភ្លឺ​ដែល​នឹង​ត្រូវ​ពិភាក្សា​ក្នុង​សម្ភារៈ​សព្វ​ថ្ងៃ។

ការពិពណ៌នា

ត្រីឆ្មាគឺជាតំណាងនៃ perciformes ជម្រកសំខាន់របស់វាគឺទឹកភាគខាងជើងនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកនិងប៉ាស៊ីហ្វិកដែលសីតុណ្ហភាពមិនឡើងដល់ 14 អង្សាសេ។ រូបរាងរបស់វាគួរឱ្យភ័យខ្លាចណាស់ - ចង្កូមរាងសាជីមុតស្រួចដែលលាតសន្ធឹងពីថ្គាមខាងលើនិងវែង។ រាងកាយ។ នោះហើយជាកន្លែងដែលនាងទទួលបានវា។ ឈ្មោះមិនធម្មតា. សត្វមំសាសីសមុទ្រនេះ ត្រូវបានគេហៅថា ជាប្រភេទត្រី Catfish អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ (រូបថតក្នុងអត្ថបទ) ដែលគ្រូពេទ្យតែងតែចាប់អារម្មណ៍ ចែកចេញជា ៥ ប្រភេទ៖

• ស្ត្រីមេម៉ាយ (ត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវ) ហែលទឹកនៅសមុទ្រន័រវេស Barents និងសមុទ្រអាត្លង់ទិក;
• ប្រទះឃើញ - ជម្រកគឺស្រដៀងទៅនឹងប្រភេទមុន;
• ចុងបូព៌ា - រស់នៅលើច្រាំងនៃអាស៊ីនិងឆ្នេរសមុទ្រន័រតុន;
• អន្ទង់ - រកឃើញនៅភាគខាងជើងនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក;
• ឆ្នូត - ចូលចិត្តទឹកភាគខាងជើងនៃពណ៌សន័រវេសខាងជើង Barents និងសមុទ្របាល់ទិក។

បុគ្គលឈាមត្រជាក់មិនមែនជាសត្វមំសាសីដែលសកម្មទេ ពួកវាមិនអាចអភិវឌ្ឍល្បឿនលឿនបានទេ ហើយពួកគេត្រូវការធ្មេញធំដើម្បីកំទេចសំបក mollusk ក្រាស់។ វាស៊ីលើត្រីតូចៗ ចាហួយ ត្រីក្អែក និងអ៊ីឈីណូដេម។ ប្រភេទ perciformes នេះឡើងដល់ទម្ងន់ 30 គីឡូក្រាម។ ស្ត្រីពេញវ័យអាចដាក់ពងបានរហូតដល់ 40 ពាន់ពង។

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ចំនួន​ប្រជាជន​របស់​វា​បាន​ថយ​ចុះ​យ៉ាង​ខ្លាំង ដូច្នេះ​អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​ជា​ច្រើន​កំពុង​បង្កើត​លក្ខខណ្ឌ​យ៉ាង​សកម្ម​ឡើង​វិញ។ ការបង្កាត់ពូជសិប្បនិម្មិត. សាច់​ដែល​មាន​ជីវជាតិ និង​ទន់​ខ្លាំង​របស់​វា​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ពិត​ប្រាកដ។ វាត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់លក់ក្នុងស្ថានភាពកកដោយគ្មានជញ្ជីង និងក្បាល។ ដោយវិធីនេះគ្រឿងបន្លាស់តូចៗត្រូវបានផលិតចេញពីស្បែកត្រី។

ក្នុងចំណោមសមាសធាតុសកម្មដ៏មានតម្លៃវាមានតម្លៃក្នុងការបន្លិច ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏សំខាន់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន និងវីតាមីនដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើគុណភាពនៃស្បែករបស់យើង ធ្វើការ សរីរាង្គខាងក្នុងនិងអារម្មណ៍។ សមាសភាពមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ហេតុផលនេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអត្តពលិកអាជីព។

លើសពីនេះទៀតត្រីឆ្មា (រូបថតអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងសម្ភារៈ) សម្បូរទៅដោយស្មុគស្មាញនៃអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍ (aspartic, glutamine, lysine) ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការធម្មតានៃសាច់ដុំបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ វត្តមាន​នៃ​ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និង​ម៉ាញេស្យូម​ក្នុង​ផ្លែ​ឈើ​កំណត់​ពី​អត្ថប្រយោជន៍​ខ្ពស់​របស់​វា។ ធាតុដានទាំងនេះបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃគ្រោងឆ្អឹងមនុស្ស។

ហើយម៉ាញេស្យូមក៏ចូលរួមក្នុងខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងដោយការទទួលទាន "ចចកសមុទ្រ" យ៉ាងហោចណាស់ម្តងរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍ អ្នកទទួលបានវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់ដូចជា A, B, E, D, PP ។

តម្លៃថាមពល

លក្ខណៈពិសេសចម្បង បន្ថែមពីលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ រួមមានមាតិកាកាឡូរីទាប។ ត្រី​ឆ្មា​ដែល​មាន​អត្ថប្រយោជន៍ និង​គ្រោះថ្នាក់​ដែល​អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​ស្គាល់​ច្បាស់​ជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​វា​មាន​សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ ទន់ គ្មាន​ឆ្អឹង និង​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ជាមួយនឹង​មាតិកា​កាឡូរី​ទាប។ ការបម្រើ 100 ក្រាមមានប្រហែល 126 kcal ខណៈពេលដែលមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុងហើយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ទាបមានច្រើនជាង - 5 ក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

ត្រីឆ្មាមានប្រយោជន៍ រូបថតដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ រូបរាងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ដោយសារតែមាតិកានៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 វាត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានដោយអ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។ សាច់សត្វ Carnivore ជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងពង្រឹងជាលិកាសាច់ដុំ។ ជាតិពន្ធុវិទ្យានិងអនុវត្តវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំវាដល់អ្នកជំងឺក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្តារនីតិសម្បទា។

ដោយសារតែបរិមាណប៉ូតាស្យូមដ៏ច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ត្រីអាច និងគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលងាយនឹងហើម និងលើសឈាម។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបានផ្តល់ដំបូន្មានរួមទាំងសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារនៅពេលដែលរាងកាយមិនទទួលបានសារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។ អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើតដំណើរការមេតាបូលីសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យសមតុល្យទឹក-អំបិលមានលក្ខណៈធម្មតា ពង្រឹង ជាលិកាឆ្អឹងនិងធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។

ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាឡែហ្សីនខ្លាំង សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយ កម្រិតនៃអង់ទីហ្សែនមិនថយចុះទេ។ ក្នុងន័យនេះ ការទទួលទាន "ចចកសមុទ្រ" គួរតែត្រូវបានកំណត់ ឬដកចេញពីម៉ឺនុយសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី។ កុមារនៅក្នុង អាយុដំបូងអ្នកមិនគួរផ្តល់ឱ្យវាទេ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើដោយអ្នកដែលមានមុខងារលំពែងនោះទេ។ ប្រភពវិទ្យាសាស្ត្រផ្លូវការរាយការណ៍ថាវាក៏ត្រូវបាន contraindicated ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនៃត្រីឆ្មា។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនៅតែត្រូវបានសិក្សា។ ការសិក្សាគ្លីនិកត្រូវបានធ្វើឡើង អ្នកឯកទេសអាមេរិក, បញ្ជាក់ ឥទ្ធិពល​អាក្រក់សាច់របស់បុគ្គលនេះ។ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទទារក។ ដូច្នេះដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យមិនរាប់បញ្ចូលត្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះ។

ការជ្រើសរើសត្រី

មនុស្សជាច្រើនដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា អាហារសមុទ្រប្រមូលផ្តុំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង សារធាតុពុល. ដើម្បីជៀសវាងការស្រវឹងធ្ងន់ធ្ងរ និងជំងឺ botulism កិច្ចសន្យា អ្នកគួរតែចាត់វិធានការប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវចំពោះជម្រើសរបស់វា និងដឹងពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន។ សញ្ញាដំបូងនៃភាពស្រស់ស្រាយគឺជាការសម្លឹងមើលយ៉ាងច្បាស់។ ប្រសិន​បើ​ពពក​គ្រប​ដណ្តប់​នៅ​ចំពោះ​មុខ​ភ្នែក នេះ​បង្ហាញ​ថា​ត្រី​ប្រឡាក់​មិន​ស្រស់​ទេ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់ត្រីត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ភាព​រីករាយ​ជា​អតិបរមា និង​ទទួល​បាន​អត្ថប្រយោជន៍​ពី​ការ​ប្រើ​វា អ្នក​គួរ​តែ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន។ សាច់​នៃ​គំរូ​ស្រស់​មាន​ភាព​យឺត ហើយ​ឆាប់​មាន​រូបរាង​ឡើង​វិញ​នៅ​ពេល​ចុច។ ត្រូវប្រាកដថាមើលពណ៌នៃ pulp ។ នៅក្នុងត្រីដែលមិនរលួយវាមានពណ៌ស្រាលជាមួយនឹងក្លិនលក្ខណៈ។

អ្នកជំនាញមិនណែនាំឲ្យទិញគ្រោងឆ្អឹងដែលដេកលើទឹកកកទេ នេះបង្ហាញពីការបង្កកឡើងវិញ។ ផលិតផលនេះមិនមានគុណភាពខ្ពស់ទេ ហើយជារឿយៗមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ យក​ត្រី​មឹក​ស្រស់​កាត់​ជា​ផ្នែកៗ​ហើយ​បង្កក​ឱ្យ​បាន​ល្អ​។ នេះនឹងពន្យារអាយុផ្ទុកបានពីរខែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ត្រី​ឆ្មា​ដែល​ជា​អត្ថប្រយោជន៍​ជាក់ស្តែង​សម្រាប់​មនុស្ស​គ្រប់​គ្នា​គឺ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​និង​មាន​តម្រូវការ​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវាទេ។ ដូចដែលត្រូវបានគេនិយាយពីមុន សាច់របស់សត្វមំសាសីសមុទ្រនេះ គឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតនូវអាហារឆ្ងាញ់ៗផ្សេងៗ។ គ្រោងឆ្អឹង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ស្ងោរ ប្រៃ ដុត និង​ស្ងោរ។ សាច់អាចត្រូវបានចំហុយ និងដុត បន្ថែមទៅសាឡាត់ អាហារសម្រន់ ប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំ និងបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

• ពេល​ចំហុយ ឬ​ចៀន គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​មធ្យម​ជា​មុន​សិន បន្ទាប់​មក​កិន​ជា​ម្សៅ ឬ​ម្សៅ។ អ្នក​អាច​បង្វែរ​ត្រី​មក​វិញ​នៅ​ពេល​ដែល​ដុំ​នោះ​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ល្អ ហើយ​សំបក​បាន​កើត​ឡើង។ ដើម្បីបងា្ករសាច់ពីការប្រែក្លាយទៅជាបបរកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ មិនត្រូវគ្របខ្ទះជាមួយគំរបឡើយ។
• បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅសាច់អាំងកន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
• ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ១០-១៥ នាទី ចាំយកពពុះចេញ។
• ដុតនំ carcass នៅក្នុង foil ជាមួយការបន្ថែមនៃបន្លែឬធញ្ញជាតិ។ ដើម្បីបង្កើនការបត់បែន អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់។

ត្រីឆ្មា អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអ្នកជំនាញពិភាក្សាជាញឹកញាប់នឹងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងទឹកប្រៃ៖ រំលាយអំបិលមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រ ហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោង។ ជាចុងក្រោយ យើងនឹងរៀបរាប់អំពីរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ត្រីដុតនំ

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃម្ហូបនេះគឺមិនស្មើគ្នា។ វាមានកាឡូរីទាប និងបំពេញក្នុងពេលតែមួយ។ គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងកន្លះគីឡូក្រាម៖ តិចជាងកែវបន្តិច ធញ្ញជាតិស្រូវប៉េងប៉ោះតូចពីរ ឈីសមួយរយក្រាម និងក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិរបស់អ្នក។

ដាក់​អង្ករ​ឆ្អិន​មួយ​ស្រទាប់​លើ​ក្រដាស់ ហើយ​គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច (អំបិល) ទាំងមូល​ពីលើ​គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ គ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះចាក់ Cream sour និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។