ជាមួយនឹងការមកដល់នៃថ្ងៃក្តៅ បន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង រដូវរើសផ្សិតនឹងបើក។ ម្ហូបប៊ឺរកាន់កាប់កន្លែងដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ការបំពេញរសជាតិ ហើយថែមទាំងចៀន និងជ្រលក់ផងដែរ។
ដើម្បីជៀសវាងភាពចម្លែកមិនល្អ កុំធ្វើឱ្យមានកំហុសក្នុងអំឡុងពេល ការបរបាញ់ផ្សិតនិងកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកគួរតែអានការពិពណ៌នា និងមេ លក្ខណៈពិសេសប្លែកខ្លាញ់។
ការពិពណ៌នា
Mycologists (អ្នកឯកទេសផ្សិត) បែងចែកផ្សិតទាំងអស់ជាបីក្រុម៖
- tubular (មួកត្រូវបានធ្វើពីបំពង់តូច);
- lamellar (មួករាងចាន);
- marsupials (spores នៅក្នុងថង់ផ្ទុក) ។
មេអំបៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទបំពង់។មួកគឺជាអេប៉ុងដែលមានបំពង់ស្តើង ដែលនៅខាងក្នុងមានស្ពឺ។ បំពង់ប្រេងមានពណ៌ខុសៗគ្នា៖ ពី សទៅជាពណ៌លឿងត្នោត។
មួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងអឌ្ឍគោល ជើងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយចិញ្ចៀនដែលមានគែម។ របស់ចាស់ៗមានមួកដែលលាតសន្ធឹងជាមួយនឹងគែមបត់ ហើយចិញ្ចៀននៅលើដើមគឺស្ទើរតែមើលមិនឃើញ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់វានឹងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវបន្តិច។
តើប្រេងអាចដុះនៅឯណា?
ជាប្រពៃណី boletus បង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយនឹងប្រភេទស្រល់ និង larches មួយចំនួន។ ចំណាំថា កន្លែងដែលចូលចិត្តនៃគ្រួសារនេះគឺ៖
- ការដាំ coniferous វ័យក្មេង;
- គែមដែលមានពន្លឺថ្ងៃនិង glades;
- ផ្នែកម្ខាងនៃផ្លូវព្រៃ;
- ដើមឈើ coniferous ឯករាជ្យ;
- កន្លែងបន្ទាប់ពីភ្លើង។
មានប្រហែល 40 ប្រភេទនៃ boletus នៅលើពិភពលោក។ ពួកគេជារឿងធម្មតានៅក្នុង ព្រៃ coniferousផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី, ក្នុង ស៊ីបេរីខាងលិចលើ ចុងបូព៌ានៅអ៊ុយក្រែន និងបេឡារុស្ស។ ប្រភេទសត្វខ្លះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី និងអាហ្វ្រិក។ mycelium ចូលចិត្តបង្កើតផលនៅលើដីខ្សាច់ស្រាលដែលមានថ្មកំបោរ និងសារធាតុសរីរាង្គ។
ផ្សិតក្លែងក្លាយគឺពុលហើយអាចបង្ក ការពុលពោះវៀនមានរសជាតិជូរចត់ មិនល្អ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហា អ្នកគួរតែដឹងថាប្រភេទសត្វនេះមើលទៅដូចអ្វី ហើយស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃផ្សិតក្លែងក្លាយពីប្រភេទផ្សិតពិត។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ butter ដែលអាចបរិភោគបាន។ហើយមិនពិតគឺច្បាស់ណាស់។ រូបរាង.
ប្រសិនបើយើងបានជួប ផ្សិតគ្រោះថ្នាក់អ្នកត្រូវផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់ភ្លាមៗទៅលើពណ៌ និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃមួក។ ផ្សិតប៊ឺធម្មតាមានមួកពណ៌ត្នោត គ្របពីក្រោមដោយខ្សែភាពយន្តពណ៌ស ដែលនៅពេលដែលរហែក វានៅតែមាននៅលើដើមនៃផ្សិតក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន។ ប្រេងម្រេច (មិនពិត) មានមួកពណ៌ស្វាយស្លេក ជាមួយនឹងផ្ទៃខាងក្នុងពណ៌លឿងក្រែម។
ចំណាំ៖បំពង់ខាងក្នុង ប្រេងក្លែងក្លាយច្រើនជាងអាហារដែលអាចបរិភោគបាន។
ប្រេងម៉ាស៊ីនធម្មតា។
ទូទៅបំផុតនិងពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់របស់យើងគឺរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬ oiler ធម្មតា។ មួកមានរាងអឌ្ឍគោលដែលមាន tubercle នៅកណ្តាល។ ស្បែកមានពណ៌ត្នោត មិនសូវមានពណ៌អូលីវទេ។
ស្រទាប់សាច់ និងបំពង់មានជាតិទឹក មានពណ៌លឿង។ ដើមរឹងមួយដែលមានគម្របពណ៌សនៅមួក ហើយនៅក្នុងមេអំបៅចាស់វាក្លាយជាពណ៌ត្នោតងងឹត។ កម្ពស់នៃជើងរបស់ oiler រដូវស្លឹកឈើជ្រុះឈានដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
ប្រភេទអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមស្រល់, ក្នុង ព្រៃចម្រុះនៅជាប់នឹងផ្សិត russula និង porcini ។ដីខ្សាច់ដែលមានប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹកល្អ និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងនឹងរីករាយដល់អ្នករើសផ្សិតជាមួយនឹងការប្រមូលផល។ butterwort ទូទៅ បង្កើតផលពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ផ្លែឈើសូចនាករគឺ +18 ដឺក្រេនៅ -3 ដឺក្រេការអភិវឌ្ឍន៍ឈប់។
ប្រេង Larch
មួកស្វ៊ែរដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រមិនបំបែកចេញពីដើមទេ។ យូរ ៗ ទៅវាក្លាយជារាងអឌ្ឍគោល។ មួករបស់មេអំបៅវ័យក្មេងគឺស្អិត និងស្អិតជាប់នឹងការប៉ះ។ ការចែកចាយមិនស្មើគ្នាពណ៌មានចាប់ពីក្រែមទៅពណ៌ទឹកក្រូច។ សាច់ក្រាស់មានក្លិនក្រអូបផ្សិតមានពណ៌លឿង។
ជើងរាងស៊ីឡាំងមានកំពស់ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់រហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រកោងបន្តិច។ នៅសល់នៃភួយស្រាលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅលើវា សាច់គឺតឹង និងងងឹតជាងមួក។ នៅពេលកាត់សាច់ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។ ករណីនៃប្រភេទសត្វនេះច្រើនតែដុះនៅក្រោមដើមស្រល់ ប៉ុន្តែជារឿយៗបង្កើតផលនៅក្រោមដើមឈើ spruce ។ ការប្រមូលប្រេងដូងធ្វើឡើងពីដប់ថ្ងៃទីពីរនៃខែមិថុនាដល់ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា។
ប្រេងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
ប្រេង Granular ចូលចិត្តដីដែលមានជីវជាតិ ព្រៃ coniferous. ប្រភេទនេះត្រូវបានរកឃើញនៅ Caucasus ខាងជើង។មួកប៉ោងនៃមេអំបៅវ័យក្មេងក្លាយទៅជាសំប៉ែតតាមអាយុ។ ស្បែកសូកូឡារសាត់ និងទទួលបានពណ៌ប្រផេះ។ ជើងពណ៌លឿងមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ និងមិនមានចិញ្ចៀនដូចប្រភេទសត្វដទៃទៀត។
នៅលើមួក ផ្សិតគ្រាប់, ស្លសតិច។ នៅលើគែមបំពង់នៃប្រេងវ័យក្មេងអ្នកអាចមើលឃើញដំណក់ទឹកនៃរាវពណ៌ស។
កំប៉ុងប្រេងក្រហម
អ្នកតំណាងនៃប្រភេទសត្វត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងព្រៃនៃ Altai ។ ពួកវាបង្កើតជា mycorrhizae នៅឫសនៃ larch ។ boletus វ័យក្មេងមានមួកពណ៌ទឹកក្រូចស្រាលដែលមានរាងពាក់កណ្តាលរង្វង់។
បំពង់ porous ពណ៌លឿងជាមួយនឹងការគាំទ្រ។ ជើងពណ៌ទឹកក្រូចបង្វែរទៅបាត និងខាងលើ។ ផ្លែក្រូចឆ្មារប្រែពណ៌ក្រហមនៅពេលសម្រាក។ pulp មានរសជាតិជូរបន្តិច។ផ្លែឈើពីខែកក្កដាដល់ចុងខែតុលា។
សញ្ញាផ្សិត
អ្នករើសផ្សិតនីមួយៗមានផ្ទាល់ខ្លួន ពាក្យវេទមន្តសម្រាប់ការដើរលេងក្នុងព្រៃ។ អ្នកខ្លះនិយាយពាក្យអធិដ្ឋាន ហើយខ្លះទៀតនិយាយប្រយោគផ្សិត។ IN តំបន់ Smolenskរហូតមកដល់ពេលនេះ ក្មេងៗបោះកន្ត្រកឡើងលើអាកាស មុននឹងទៅច្រូតកាត់។
បើលិចទៅក្រោមគឺសម្រាប់ផ្សិត ហើយបើក្រឡាប់ត្រូវនៅផ្ទះ។ IN តំបន់ Kalugaមានសញ្ញាថាអ្នកមិនអាចច្រៀងចម្រៀងនៅក្នុងព្រៃបានទេ បើមិនដូច្នេះទេ ផ្សិតទាំងអស់នឹងខ្ចាត់ខ្ចាយ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេង
ប្រភេទ Larch ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយ. សារធាតុរបស់វាអាចទប់ទល់នឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដបានយ៉ាងល្អ ហើយក៏ជួយសម្រាលការឈឺក្បាលផងដែរ។
- អ្នកត្រូវការប្រមូល boletus វ័យក្មេងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រមិនមានទៀតទេ (នៅក្នុងគំរូចាស់ដង្កូវលេចឡើងហើយវាក៏មានរចនាសម្ព័ន្ធរលុងផងដែរ) ។
- ពេលអ្នករកឃើញអ្នកប្រើប្រេងម្នាក់ សូមរកអ្នកផ្សេងទៀតនៅក្បែរនោះ។
- ផ្សិតគួរតែត្រូវបានកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតដើម្បីកុំឱ្យខូច mycelium ដែលផុយស្រួយ។
- ពេលលាងសម្អាត អ្នកគួរតែពាក់ស្រោមដៃពេទ្យស្តើង ព្រោះសារធាតុពណ៌ត្នោតរបស់ផ្សិតស៊ីចូលស្បែក ហើយពិបាកលាងចេញ (more ពត៌មានលំអិតអ្នកអាចស្វែងយល់អំពីការសម្អាតមេអំបៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ)។
មើល ការពិនិត្យវីដេអូប្រភេទផ្សិតប៊ឺ៖
នៅក្នុងធម្មជាតិមានអ្វីដែលគេហៅថា "ផ្សិតទ្វេ" ដែលស្រដៀងទៅនឹងសមភាគីដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែតាមពិតវាមិនមែនដូច្នោះទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ boletus មិនពិតពីដែលអាចបរិភោគបានពីរូបថតមួយ? មានពីរបី គន្លឹះសាមញ្ញដែលនឹងជួយទាំងអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអ្នកដែលស្រលាញ់ការបរបាញ់ស្ងាត់ៗ មិនឱ្យនាំយកផលិតផលដែលអាចបង្កបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធរាងកាយផ្សេងទៀត។
មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ផ្សិតគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៅក្នុងពិភពលោកដែលប្រសិនបើពួកវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកអាចបំផ្លាញការប្រមូលផលទាំងមូលដែលប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃ។ នេះគឺជា agaric រុយនិង មួកមរណភាព. ពួកវាគឺស្លាប់ហើយជារឿយៗបណ្តាលឱ្យ ចំនួនស្លាប់. ប៉ុន្តែក៏មានតិចដែរ។ អ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញប្រភេទសត្វដុះនៅក្នុងព្រៃ។
ឧទាហរណ៍ផ្សិតដែលស្រដៀងនឹង chanterelles នៅក្នុងរូបរាង, ផ្សិតប៊ឺនិងពូជដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀត។ ពួកវាជាទូទៅមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចប្រភេទសត្វដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនោះទេ។ កម្រិតខ្ពស់ការពុល។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេអាចនាំឱ្យខូចមុខងារថ្លើម, ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន។ ជាទូទៅបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារទាំងនោះ បញ្ហានៃការញ៉ាំយ៉ាងសំខាន់ត្រូវបានធានា។
ទាំងនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំង boletus មិនពិតផងដែរ របៀបបែងចែកពួកវាពីរបស់ដែលអាចបរិភោគបានពីរូបថតនឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម។ ពួកវាស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ អ្នកតំណាងនៃ boletus មិនពិតមានម្លប់ដ៏រីករាយ ដើមក្រាស់ ជាប់បានយូរ និងសូម្បីតែខ្សែភាពយន្ត mucous ស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹង boletus ធម្មតា។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។
ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺរចនាសម្ព័ន្ធនៃមួក។ នៅក្នុង oiler ធម្មតាវាមានរចនាសម្ព័ន្ធបំពង់។ នោះគឺនៅក្រោមមួកមានរន្ធញើសតូចៗរត់ពេញកម្រាស់របស់វារហូតដល់កំពូល។ boletus មិនពិតសំដៅលើ ផ្សិត agaricប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលក្រោមមួក វានឹងស្រដៀងនឹងឆ័ត្រ។
វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នករើសផ្សិតដែលទើបនឹងកើតដើម្បីដឹងថាផ្សិតបំពង់គឺកម្រមានជាតិពុលណាស់ ភាគច្រើននៃអ្នកតំណាងជាតិពុលគឺច្បាស់ណាស់ពូជ lamellar ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមានការងឿងឆ្ងល់ថាតើអ្នកគួរដាក់ផ្សិតដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងកន្ត្រក ឬយ៉ាងណានោះ ជាដំបូងអ្នកត្រូវមើលក្រោមមួករបស់វា។
ពូជនៃប៊ឺ
នៅក្នុងធម្មជាតិមានប្រហែល 50 ពូជនៃប៊ឺ។ ពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាង, គុណភាពរសជាតិនិងកន្លែងលូតលាស់។ ពូជដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានដូចខាងក្រោម:
- ពណ៌ស;
- ដើមតាត្រៅ;
- ស៊ីបេរី;
- វាលភក់;
- លឿងត្នោត។
ភាពល្បីល្បាញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺ boletus រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលលូតលាស់ស្ទើរតែទូទាំងប្រទេស។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេគឺដោយសារតែកំណើនសកម្មរបស់ពួកគេនៅដើមនិងពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ផ្នែកកំពូលមួករបស់ពួកគេមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងស្រមោលផ្សេងៗគ្នា ដើម និងផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌លឿងស្រាល ឬបន៍ត្នោតខ្ចី អាស្រ័យលើអាយុរបស់អ្នកផលិតប្រេង។
លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទសត្វនេះគឺវត្តមាននៃសំពត់ដែលបង្កើតជាភួយពណ៌សនៅក្រោមមួក។ យូរ ៗ ទៅវាបែកហើយចេញមក។ ជើងមានរាងស៊ីឡាំង និងផ្ទៃរដុប។ មេអំបៅក្លែងក្លាយមិនមានលក្ខណៈពិសេសនេះទេ។
តើ boletus ដុះនៅឯណា?
Boletus គឺជាផ្សិតដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុង deciduous និង ព្រៃស្រល់. oiler ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងចំការ និងវាលដែលនៅជិតតំបន់ឈើ។
ដីល្អបំផុតគឺដីខ្សាច់ និងដីឥដ្ឋរលុង។ មេអំបៅមិនចូលចិត្តកន្លែងងងឹតពេកទេ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកវានៅក្នុងព្រៃចាស់ និងព្រៃក្រាស់។ ជារឿយៗរួមជាមួយពួកវាដុះលូតលាស់ស្រដៀងគ្នា - boletus មិនពិត។ ពួកវាមើលទៅស្ទើរតែដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានមួកមួយដែលមានចីវលោតូចមួយ និងរចនាសម្ព័ន្ធដូចចាន។
ផ្សិត Boletus ត្រូវបានប្រមូលបានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស ពួកវាលូតលាស់ជាគ្រួសារតូចៗ ដែលអ្នកអាចឃើញផ្សិតទាំងធំ និងតូច។ ប្រសិនបើអ្នកទៅដល់កន្លែង "ផ្សិត" ក្នុងរយៈពេលខ្លីអ្នកអាចទទួលបាន មួយចំនួនធំនៃផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
រយៈពេលលូតលាស់
ពូជនេះចូលចិត្តសំណើម ដែលមានន័យថាវាលូតលាស់បន្ទាប់ពីភ្លៀង ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់បានចូល។ អាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ. ផ្សិតទុំចាប់ពីខែមិថុនារហូតដល់សាយសត្វ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរដូវក្តៅប្រែទៅជាក្តៅដោយមានភ្លៀងតិចតួច boletus នឹងកម្រនៅក្នុងព្រៃ។ ពូជនេះចូលចិត្តអាកាសធាតុក្តៅ ស្រាល និងសំណើមគ្រប់គ្រាន់។
នៅពេលជ្រើសរើស boletus វាគួរអោយចងចាំថាសំណាកតូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពីបួនសង់ទីម៉ែត្រមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង boletus ដែលដុះលើស។ ពួកវាមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ និងរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងក្លិនផ្សិតដែលបញ្ចេញសម្លេង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកគំរូចាស់ៗនៅនឹងកន្លែង នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពេលវេលាដើម្បីបណ្តេញរន្ធញើសរបស់ពួកគេ បន្ទាប់ពីនោះចំនួននៃផ្សិតនៅកន្លែងដែលវាលូតលាស់នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
វិធីសម្គាល់ boletus មិនពិត
ផ្សិតក្លែងក្លាយអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរូបថត និងការពិពណ៌នារបស់ពួកគេ ទោះបីជាពួកវាមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានក៏ដោយ។ មានសញ្ញាជាក់ស្តែងមួយចំនួនដែលបង្ហាញថា "ទ្វេដង" នៃប្រេងបុរាណ៖
- ផ្ទៃខាងក្នុងនៃមួកមានរចនាសម្ព័ន្ធ lamellar;
- ផ្ទៃខាងលើមានពណ៌ប្រផេះជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយបន្តិច; នៅក្នុង boletus ពិតប្រាកដវាមានពណ៌ត្នោត។
- ចិញ្ចៀននៅលើដើម ឬសំពត់របស់ butterworts មិនពិតមានពណ៌ស ឬពណ៌ស្វាយស្រាល ជាធម្មតាស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយព្យួរចុះក្រោម។
ចាននៃ boletus បុរាណនេះមានពណ៌ស្វាយ និង សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។សម្រាកនៅលើដើមបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តនៅក្រោមមួក។ មួយនៃលក្ខណៈពិសេសចម្បងដោយសារតែការដែល ប្រេងក្លែងក្លាយជារឿយៗមានការភាន់ច្រលំជាមួយនឹងអាចបរិភោគបាន វាគឺជាផ្ទៃដែលមានខ្លាញ់នៃផ្សិត។ ប៉ុន្តែកត្តានេះពិតជាមិនគួរប្រើជាការណែនាំក្នុងអំឡុងពេលបរបាញ់ស្ងាត់ៗនោះទេ។
សំខាន់! បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ចានប៊ឺរក្លែងក្លាយក៏នឹងខុសពីអាហារដែលអាចបរិភោគបានដែរ៖ រសជាតិរបស់វានឹងមិនមានភាពរីករាយទេ ហើយវាអាចមានភាពជូរចត់ និងជូរចត់។ រចនាសម្ព័ន្ធនឹងរឹងជាងនិងអេប៉ុង។
ប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់ផ្សិតបែបនេះចូលក្នុងចំណែកសរុប ម្ហូបទាំងមូលត្រូវបោះចោល។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះដោយប្រញាប់ប្រញាល់ឡើយ៖ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់បានបរិភោគសំណាកពុលរួចហើយ ផ្សិតអាចនៅតែត្រូវការដើម្បីវិភាគប្រភពនៃការពុល។
ហេតុអ្វីបានជា boletus មិនពិតមានគ្រោះថ្នាក់?
ផ្សិតស្រដៀងទៅនឹង boletus ដែលអាចបរិភោគបានធម្មតា ទោះបីជាពួកវាអាចមានជាតិពុលក៏ដោយ គឺកម្រណាស់។ ពួកវាជាធម្មតាមានកម្រិតជាតិពុលទាប។ ការបរិភោគ boletus មិនពិត, ជាក្បួន, នាំឱ្យមានផលវិបាកដូចខាងក្រោម:
- ចង្អោរ;
- ក្អួត;
- ជំងឺទូទៅ;
- រាគ;
- ការកើនឡើងបែកញើស;
- វិលមុខ;
- ក្នុងករណីខ្លះ - ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។
សំខាន់! វាគួរតែត្រូវបានចងចាំផងដែរថាការពុលណាមួយសូម្បីតែតូចតាចមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើមុខងារថ្លើម។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីពុលជាមួយ boletus មិនពិត
ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្សិតឆ្អិនហើយ អ្នកមានអារម្មណ៍ថាយ៉ាងហោចណាស់មានរោគសញ្ញាមួយដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ អ្នកគួរតែធ្វើតាមជំហានខាងក្រោម៖
- ហៅភ្លាមៗ រថយន្តសង្គ្រោះឬយកអ្នកជំងឺទៅមន្ទីរពេទ្យដោយខ្លួនឯង;
- មុនពេលគ្រូពេទ្យមកដល់ អ្នកត្រូវលាងក្រពះរបស់អ្នក។
- ប្រសិនបើជនរងគ្រោះបង្ហាញសញ្ញានៃការខះជាតិទឹក អ្នកគួរតែផ្តល់ឱ្យគាត់នូវតែផ្អែម។
ប៉ុន្តែកុំរង់ចាំ ផលវិបាកអវិជ្ជមានបរិភោគផ្សិតពុល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកសំណាកដែលធ្វើអោយមានការសង្ស័យតិចតួចបំផុតនៅក្នុងព្រៃ ឬបោះវាចោលជំនួសឱ្យការដេញតាមបរិមាណរបស់វា។
ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្តៅនិង អាកាសធាតុភ្លៀងអ្នករើសផ្សិតប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃ និងក្នុងព្រៃ ប្រភេទផ្សេងគ្នាផ្សិតទៅតុរបស់អ្នក។
boletus ធម្មតា។
ប៊ឺ- នេះគឺជាឈ្មោះនៃពពួកផ្សិតបំពង់ទាំងមូល និងធំណាស់។ ឈ្មោះនៃពូជនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសារតែអ្នកតំណាងទាំងអស់របស់វាមានមួករអិលនិងខ្លាញ់។ លក្ខណៈពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបែងចែក butterdish ពីប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀត។ មានពូជ buttermilk ជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រៃក្នុងស្រុក និងក្នុងព្រៃ គេបានរកឃើញ buttermilk រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយនៅក្នុងព្រៃដើមឈើអុក ប្រភេទសត្វកម្រមួយប្រភេទបានដុះឡើងគឺ buttermilk ម្រេច។ ផ្សិតនេះមិនមានជាតិពុលទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិល្វីង ដូច្នេះហើយត្រូវយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះមុនពេលប្រើវាសម្រាប់រៀបចំចាន និងអាហារសម្រន់។ នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម អ្នកអាចមើលឃើញប្រភេទមេអំបៅទាំងនេះ។
មេអំបៅជាផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពេលចៀន ប្រឡាក់ និងប្រៃ។ វាល្អនៅក្នុងស៊ុប pies និង salads ។ ដោយសារតែរសជាតិរបស់វា boletus គឺជាការចាប់ដ៏មានតម្លៃសម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃ "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងថានៅក្នុងព្រៃ បន្ថែមពីលើ boletus ធម្មតាក៏មាន boletus ក្លែងក្លាយផងដែរ ដែលត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីការបរិភោគ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកខាងក្រោមពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់មេអំបៅក្លែងក្លាយពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។
ការពិពណ៌នានិងរូបថតនៃ oiler រដូវស្លឹកឈើជ្រុះទូទៅ
ដើម្បីរៀនបែងចែកដែលអាចបរិភោគបានពីផ្សិតពុល អ្នកត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទជាក់លាក់។ ការពិពណ៌នាអំពីប្រេងធម្មតាមានដូចខាងក្រោម៖
- មួកផ្សិតមានរូបរាងអឌ្ឍគោលច្បាស់លាស់ និងមានមើមតូច ប៉ុន្តែខុសគ្នានៅស្នូល
- ពណ៌ស្បែកគឺពណ៌ត្នោតនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃម្លប់ផ្សេងៗគ្នា។ មិនសូវសាមញ្ញទេគឺ boletus ដែលមានមួកពណ៌ប្រផេះឬអូលីវ។ pulp មានពណ៌លឿង ហើយងាយបំបែកចេញពីស្បែកខាងក្រៅ។
- ជើងប្រេងរាងស៊ីឡាំងធម្មតាអាចឈានដល់ទំហំ 10-11 សង់ទីម៉ែត្រ
អ្នកអាចរកឃើញ boletus នៅក្នុង ព្រៃ deciduousនិង ព្រៃស្រល់មិនសូវជាញឹកញាប់នៅក្នុងការដាំដែលដំណាំធញ្ញជាតិលូតលាស់។ មេអំបៅ "ស្រឡាញ់" ដីខ្សាច់ និងថ្មកំបោរ ហើយលូតលាស់ជាក្រុម ដោយសារអ្នករើសផ្សិតអាចបំពេញកន្ត្រករបស់គាត់បានយ៉ាងរហ័សជាមួយនឹងពានរង្វាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជារឿយៗមេអំបៅដុះនៅក្បែរអ្នកដទៃ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។- russula, boletus និង chanterelles ។ អ្នកអាច "បរបាញ់" សម្រាប់ boletus នៅរដូវក្តៅនិងចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំប្រភេទសត្វពុលជាមួយនឹងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន?
boletus ក្លែងក្លាយ - ផ្សិតពុលស្រដៀងទៅនឹង boletus ធម្មតា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីសម្គាល់ ផ្សិតក្លែងក្លាយពី ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន។អ្នកអាចធ្វើបាន៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាំថា ម្ហូបប័រក្លែងក្លាយមើលទៅដូចអ្វី ហើយត្រូវប្រយ័ត្នពេលប្រមូលផលផ្សិត។
ជាដំបូង អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើមួក៖ នៅក្នុងប្រេងពុលវាមានពណ៌ស្វាយបន្តិច ប៉ុន្តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយសាច់។ ខាងក្នុង- ពណ៌លឿងភ្លឺ។ រចនាសម្ព័ននៃមួករបស់ butterdish ក្លែងក្លាយគឺ spongy ប៉ុន្តែ butterdish ដែលអាចបរិភោគបាននឹងមាន porous ។
សូមក្រឡេកមើលជើងឱ្យបានដិតដល់ - អ្នកលាបប្រេងក្លែងក្លាយនឹងមានចិញ្ចៀនពណ៌សគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅលើវាដែលចុះក្រោមស្ទើរតែដល់មូលដ្ឋាន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្សិតបំពង នោះអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាសាច់របស់វាមានពណ៌ក្រហម និងប្រឡាក់។ នៅក្នុង butterdish ពិតប្រាកដសាច់មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់ឬខូចនៅសល់ពណ៌រីករាយ។
ហើយចុងក្រោយ៖ កុំរើសផ្សិតដែលអ្នកមិនប្រាកដថាអាចបរិភោគបាន។ ការពុលដោយសារធាតុពុលដែលមាននៅក្នុង ប្រភេទជាក់លាក់ផ្សិតអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដ៏សោកសៅបំផុត រួមទាំងការស្លាប់ផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ boletus មិនពិតពីដែលអាចបរិភោគបាន?
អ្នករើសផ្សិតណាមួយនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចម្លើយចំពោះសំណួរនេះ។ ចងចាំពណ៌ 2 ដែលកំណត់ប្រេងក្លែងក្លាយ - ពណ៌ស្វាយ និងពណ៌លឿងភ្លឺ។ មួករបស់វាមានពណ៌ស្វាយ ហើយសាច់របស់ផ្សិតមានពណ៌លឿងភ្លឺ មិនស្លេក។ យើងបានផ្តល់ដំបូន្មានផ្សេងទៀតនៅក្នុងជំពូកមុន។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបែងចែកផ្សិតទាំងនេះ។ រឿងចំបងគឺកុំភ័យស្លន់ស្លោនិងទទួលយកការប្រមូលប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ។ ជាការប្រសើរណាស់ អ្នកអាចបន្ថែមទំព័រនេះទៅចំណាំរបស់អ្នក ហើយអ្នកនឹងមិនធ្វើខុសនៅពេលប្រមូលផលដំណាំព្រៃឈើ។
ហ្គ្រេប ស្លេក និង អាហ្គារី រុយ ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាតាំងពីពេលនោះមក កុមារភាពដំបូង. ការញ៉ាំវាគឺគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិត។ ប៉ុន្តែក្រៅពីភាពល្បីល្បាញ ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។មានផ្សិតទ្វេ ដែលច្រើនតែពិបាកក្នុងការបែងចែកពីរបស់ល្អ ដែលជាមូលហេតុត្រូវបានគេហៅថាមិនពិត។ ឧទាហរណ៍ boletus មិនពិត វាហាក់ដូចជាមិនខុសពី "បងប្រុស" ដែលអាចបរិភោគបានរបស់វានោះទេ។ វាជាការលំបាកសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងដោយគ្មានចំណេះដឹងជាក់លាក់ក្នុងការស្វែងរកភាពខុសគ្នារវាងពួកវា ដូច្នេះសូមចូលទៅកាន់ " ការបរបាញ់ស្ងាត់“វាអាចទៅរួច ប៉ុន្តែជាមួយនឹងបទពិសោធន៍។
ឈ្មោះផ្សិតបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង៖ មួកមានខ្លាញ់ និងរអិល មានរាងអឌ្ឍគោល មានមើមតូចមួយនៅកណ្តាល។
មួក ពណ៌ត្នោតខ្ចីសាច់ផ្សិតមានពណ៌លឿង ស្បែកស្អិតនឹងរបកចេញយ៉ាងងាយ។ នៅក្រោមមួក អ្នកអាចមើលឃើញសំណល់នៃគម្របរាងជារង្វង់។
ជើងមាន ពណ៌លឿងនិងរូបរាងរលោងស្រដៀងនឹងស៊ីឡាំង។ កម្ពស់រហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រអង្កត់ផ្ចិត - មិនលើសពី 4 សង់ទីម៉ែត្រផ្នែកខាងលើនៃជើងគឺស្រាលជាងផ្នែកខាងក្រោម។
តើពួកគេដុះនៅឯណានិងនៅពេលណា?
អ្នកអាចរៀបចំ boletus សម្រាប់រដូវរងារ - marinate វា។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹក 1 លីត្រ។
- 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។
- 3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។
- សណ្តែកដី Allspice (8-10 peas គឺគ្រប់គ្រាន់) ។
- 1 clove ។
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។
- ស្ងួត dill និងស្លឹក Bay ។
- 2 គីឡូក្រាមនៃ butter ។
លាងជម្រះក្នុងទឹកជាច្រើន ហើយសម្អាតផ្សិត។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលស្រាលរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ 3 ដំណក់ទៅក្នុងទឹក។ ចាក់ទឹកដំបូង។ ចម្អិនម្តងទៀតរយៈពេល 15 នាទីដោយបន្ថែមអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកដាក់ប៊ឺយ៉ាងតឹងក្នុងពាងមួយ ហើយចាក់ marinade ពីលើ។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។ ផ្សិត Pickle តែនៅក្នុងធុងមាប់មគហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ប៊ឺ - ហ៊ាននិង ផ្សិតដែលមានសុខភាពល្អ. គុណសម្បត្តិចម្បងរបស់ពួកគេគឺសមាសភាពតែមួយគត់និងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ ចានដែលធ្វើពីពួកវាគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏សក្តិសមដែលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកពិតប្រាកដនឹងពេញចិត្ត។
ជាការប្រសើរណាស់, នៅលើភពផែនដីនេះមិនមានមនុស្សម្នាក់ដែលមិនធ្លាប់ឮអំពីផ្សិតដូចជា butterdish នោះទេ។ បន្ថែមពីលើរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់វា butterdish មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ មានសុខភាពល្អ និងលូតលាស់នៅលើដីណាមួយ នៅកន្លែងដូចគ្នាជាមួយ russula ។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានគុណវិបត្តិមួយផងដែរ - ការលំបាកក្នុងការរៀបចំ។ នេះមិនមែនជាស្រាសំប៉ាញ ដែលអាចបោះចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនដោយមិនប្រើកំដៅមុន។ ម្ហូបប៊ឺរត្រូវការឧបាយកលឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ។ អញ្ចឹងយើងកុំឈានមុខគេ។
ការពិពណ៌នា
mycologists បែងចែកផ្សិតទាំងអស់ជាបីប្រភេទ៖
- Tubular (មួករបស់ពួកគេមានបំពង់តូចៗ) ។
- Lamellar (មួកបង្កើតជាចាន) ។
- Marsupials (spores ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងផ្ទុកពិសេស) ។
ផ្សិត Boletus ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទដំបូង។ មួកគឺជាអេប៉ុងដែលបង្កើតឡើងដោយបំពង់តូចៗជាច្រើន។ មាន spores នៅខាងក្នុងបំពង់។ មួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងពាក់កណ្តាលរង្វង់ដែលមានចិញ្ចៀននៅគែម។ ផ្សិតចាស់មានមួកបើកចំហ ហើយចិញ្ចៀននៅលើជើងគឺស្ទើរតែគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ នៅពេលអ្នកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្សិត គែមរបស់វាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ខៀវបន្តិច។
ប្រភេទកំប៉ុងប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន។
ប្រេងម៉ាស៊ីនធម្មតា។ប្រភេទនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ មួកមានរាងសំប៉ែតជាមួយនឹងគែមកោង។ មានដុំពកគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅកណ្តាល។ ពណ៌ត្នោត។
pulp គឺ juicy ណាស់។ ជើងគឺរឹង, ពណ៌ស។ ផ្សិតកាន់តែចាស់ វាកាន់តែងងឹត។ នៅក្នុងផ្លែឈើចាស់ណាស់ដើមក្លាយជាពណ៌ត្នោតងងឹត។ កម្ពស់របស់វាប្រែប្រួលក្នុងរង្វង់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
ប្រភេទនេះត្រូវបានគេរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងប៉ុន្តែ កន្លែងដែលចូលចិត្តទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាផ្សិតណាមួយតំបន់នេះគឺ coniferous ។
លក្ខខណ្ឌល្អសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍពូជអំបូរ៖
- ដីខ្សាច់។
- ការបង្ហូរទឹកល្អ។
- ភាពសើម។
- សីតុណ្ហភាពខ្យល់ពី +18 អង្សាសេ។
វាលូតលាស់នៅចន្លោះខែកក្កដាដល់ខែតុលា។
ប្រេង Larch ។វាបានទទួលឈ្មោះដោយសារតែការពិតដែលថាវាអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងតំបន់ជម្រក larch ។ ផ្សិតអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែរសជាតិគឺសាមញ្ញដោយមិនមានរសជាតិក្រោយឡើយ។
- មួកប៉ោងដែលប្រែជារលោងនៅពេលវាចាស់។ ពណ៌របស់វាគឺភ្លឺខ្លាំងណាស់។ ផ្លែឈើដែលមានពណ៌លឿង ទឹកក្រូច ឬមិនសូវជាញឹកញាប់ពណ៌លាំពណ៌ត្នោតខ្មៅអាចត្រូវបានរកឃើញ។
- pulp គឺក្រាស់មានពណ៌លឿង។ នៅពេលដែលផ្សិតវ័យក្មេងត្រូវបានខូចខាតពណ៌របស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបំផ្លាញផ្លែឈើចាស់ នោះវានឹងទទួលបាននូវពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ក្រហម។
- ជើងស្រដៀងនឹងកន្ត្រៃ។ ពេលខ្លះវាមានរាងកោង។ កម្ពស់រហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់មិនលើសពី 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌នៃចិញ្ចៀនគឺពណ៌ស / លឿង, មិនសូវជាញឹកញាប់ពណ៌ត្នោត។
ប្រេងរំអិលមានជាតិម្សៅ។ក៏ជារូបរាងដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មិនដូចមេអំបៅដទៃទៀតទេ ប្រភេទនេះមិនមានក្រវ៉ាត់នៅលើដើមទេ។
លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃផ្សិត៖
- មួកមានរាងប៉ោងតូចមានអង្កត់ផ្ចិតពី 4 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតវាបញ្ចេញពន្លឺនៅលើព្រះអាទិត្យ។ ពេលភ្លៀងធ្លាក់ ផ្សិតប្រែជាស្លេក។ ពណ៌ស្បែកគឺពណ៌ត្នោត, លឿង - ទឹកក្រូច, មិនសូវជាញឹកញាប់ burgundy ។
- pulp គឺក្រាស់មានពណ៌លឿង។ ក្លិន ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ. មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលខូច។
- ជើងគឺក្រាស់ រាងស៊ីឡាំង មានពណ៌លឿងស្រាល។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់វាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតងងឹតនៅជិតឫស។ ជើងទទួលបានម្លប់នេះដោយសារតែផ្សិតលាក់ទឹក។ កម្ពស់របស់វាមិនលើសពី 8 សង់ទីម៉ែត្រ និងកម្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រទេ នៅលើផ្ទៃនៃដើមតែងតែមានទម្រង់ជាគ្រាប់ ដែលតាមពិតទៅ តើផ្សិតមានឈ្មោះអ្វី។
ទាំងនេះមិនមែនគ្រប់ប្រភេទនៃផ្សិតនេះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានផ្សេងទៀតដែលមិនសូវមាននៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ ទាំងនេះគឺ៖ ពណ៌ស លឿង-ត្នោត ប្រផេះ អាមេរិច និងប្រេងខ្យល់។
ផ្សិតក្លែងក្លាយ
ប្រេងក្លែងក្លាយគឺជាសមាជិកពុលនៃ genus របស់វា។ បន្ទាប់ពីទទួលទានរួច ការឈឺពោះវៀនអាចកើតឡើង។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់វាមានរសជាតិមិនល្អណាស់។
ដើម្បីកុំឱ្យពុល អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងរបស់វា ព្រោះវាជាលក្ខណៈដែលបែងចែកអ្នកតំណាងពុល ពីអាហារដែលអាចបរិភោគបាន។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានមួកពណ៌លឿង និងពណ៌ត្នោត។ ក្លែងក្លាយគឺពណ៌ស្វាយងងឹត។
របៀបចំអិន
អ្នកបានអានការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបាន បានឃើញរូបថតរបស់វា ឥឡូវនេះដល់វេនអ្នកក្នុងការប្រាប់យើងពីរបៀបចំអិនផ្សិតពិសេសនេះ។
ផ្សិតទាំងនេះគឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជដែលចូលចិត្តសម្រាប់ចុងភៅ។ មិនត្រឹមតែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ក្មេងៗក៏ស្រឡាញ់ពួកគេដែរ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីដំណើរការប៊ឺ។ ពួកគេអាចត្រូវបាន pickled, ចៀន, ឆ្អិន។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពណ៌នាអំពីឧទាហរណ៍ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗបង្កើត "អាហារឆ្ងាញ់ៗ" ទាំងនេះ។
ស៊ុប
ស៊ុបដែលធ្វើពីពួកវាគឺស្រាលនិងគ្មានខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំស៊ុប 100 ក្រាមមនុស្សម្នាក់នឹងទទួលបានត្រឹមតែ 90 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 350 ក្រាមនៃផ្សិត។
- 450 ក្រាមនៃដំឡូង។
- ការ៉ុតមួយ។
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
- ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស៊ុបផ្សេងទៀត។ ដំបូងដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងចៀននិងដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមហើយទីបំផុតប៊ឺចៀនត្រូវបានបន្ថែម។
សមត្ថភាព
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើប៊័រជ្រក់។ សម្រាប់មួយក្នុងចំណោមពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្សិតមួយគីឡូក្រាម។
- ទឹកកន្លះលីត្រ។
- មួយស្លាបព្រានៃស្ករ។
- អំបិលពីរស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Bay មួយ។
- ខ្មៅ និងគ្រឿងទេស ២-៣ ដុំ។
- 2 បំណែកនៃ cloves ។
- ទឹកខ្មេះ 6% - 50 មីលីលីត្រ។
- ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម។
ប្រេងត្រូវបានសម្អាតជាមុន និងលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ ដើម្បីបងា្ករផ្សិតពីការងងឹតអ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅក្នុងទឹក។
បន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានចម្អិនអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកខ្ទះមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងវាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើលើកលែងតែខ្ទឹមសនិងទឹកខ្មេះ។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិនបន្ថែមប៊ឺនិងចម្អិន 30 នាទី។ ប្រាំនាទីមុនពេលយកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ marinade ។
បន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានតម្រៀបចូលទៅក្នុងធនាគារ។ ពាងត្រូវបានក្រៀវជាមុន។ ដាក់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសនៅបាតពាង ហើយចាក់ទឹក marinade ពីលើ។
របៀបចៀនប៊ឺ
Frying នៅក្នុង Cream sour
គ្មាននរណាម្នាក់ចៀនផ្សិតដូចនោះទេ។ វាមិនហ៊ានដូចការផ្សំផ្សិតជាមួយផលិតផលដែលសមរម្យទេ ឧទាហរណ៍ ក្រែមជូរ។ ក្រែមជូរនឹងធ្វើឱ្យផ្សិតក្រអូបនិងទន់ភ្លន់។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះយើងនឹងត្រូវការ 500 ក្រាមនៃ butter ខ្លួនវា 4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour, 1 គំនិត, ប្រេងបន្លែតិចតួចនិង butter និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ទឹម, អំបិល, ល) ។
ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- ជាដំបូងត្រូវលាងទឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាដុំតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧-១០ នាទីក្នុងទឹកអំបិល។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមផ្សិតហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនប្រហែល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ កំណត់កំដៅទាបហើយបន្ថែម ប៊ឺ. ចៀនប៊ឺរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងក្រែមជូរ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្ទះចៀនហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទី។
- ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
boletus ចៀនជាមួយដំឡូង
នេះ។ វិធីស្តង់ដារចម្អិនផ្សិតចៀន។ ដើម្បីរៀបចំយើងត្រូវការប៊ឺ 400 ក្រាម ដំឡូង 500 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 1 ប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេស។
បន្ទាប់ពីដាំផ្សិតរួចយកវាទៅដាក់ក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹកលើស។ ទន្ទឹមនឹងនេះកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់យើងចាប់ផ្តើមចៀនប៊ឺ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វិចិត្រ chop គំនិតនិងបន្ថែមទៅ butter ។ ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3 នាទី។
ការរៀបចំដំឡូង។ អ្នកអាចចៀនវានៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលអ្នកចម្អិនផ្សិត ឬប្រើទីពីរ បន្ថែមដំឡូងនិងគ្រឿងទេសទៅខ្ទះ។ ចៀនវា។ 2-3 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារពេញលេញបន្ថែមផ្សិត។ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។
កំពុងផ្ទុក...
