នៅពេលដែលមានផ្សិត boletus ។ boletus ដែលអាចបរិភោគបាន រូបថត និងការពិពណ៌នា។ អ្វីដែលផ្សិតត្រូវជ្រើសរើសនៅខែសីហា

គូស្នេហ៍" ការបរបាញ់ស្ងាត់“ពួកគេដឹងដោយបេះដូងនូវកន្លែងទាំងអស់ដែលសំបូរទៅដោយផ្សិត ពួកគេដឹងពីរបៀបបែងចែកដែលអាចបរិភោគបានពីមិនអាចបរិភោគបាន និងកំណត់អត្តសញ្ញាណដែលពួកគេចូលចិត្តពីពពួកផ្សិតទាំងមូល។

មនុស្សមួយចំនួនប្រមូលបានតែផ្សិត porcini ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតរំភើបដោយគ្រាន់តែឃើញផ្សិតប៊ឺ។

តើ boletus ដុះនៅឯណា?

ប្រភេទនៃផ្សិតនីមួយៗបានជ្រើសរើសទឹកដីដែលសមរម្យសម្រាប់ជីវិត ទេសភាព និងបានជ្រើសរើសប្រទេសជិតខាងរបស់ខ្លួន - រុក្ខជាតិ ដែលផ្សិតពិសេសទាំងនេះមិនអាចរស់បានឡើយ។

ដូច្នេះពួកគេគឺជាប៊ឺរី។ ពួកគេបានចាក់ឫសនៅកន្លែងដែលដើមស្រល់ឬសាច់ញាតិរបស់ពួកគេដុះ - ដើមតាត្រៅ, spruces, larches ។

ប៉ុន្តែ boletus មិនចង់ចូលជ្រៅទៅក្នុងព្រៃទេ។ ពួកគេមានអារម្មណ៍ល្អនៅគែមព្រៃដែលជាកន្លែងមានមនុស្សជាច្រើន ពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងលំហ។ boletus ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយដើមស្រល់ មិនទៅណាឆ្ងាយពីវាទេ ប៉ុន្តែព្យាយាមនៅជិតវា។ យ៉ាងណាមិញ mycelium នៃផ្សិតត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងចុងឫសស្តើងបំផុតនៃដើមឈើនេះហើយ boletus ទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាតពីស្រល់ដោយផ្តល់សារធាតុរ៉ែពីដីដើម្បីត្រលប់ទៅដើមឈើរួមរស់វិញ។ មានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការដែលផ្តល់ផលប្រយោជន៍ទៅវិញទៅមកដ៏ស្មុគស្មាញនៅទីនេះ។

មេអំបៅគឺជាផ្សិតដែលរួសរាយរាក់ទាក់។ ពួកគេមិនចូលចិត្តធំឡើងតែម្នាក់ឯងទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើក្មេងស្រីឯកោមើលទៅចេញពីស្មៅ មួកពណ៌ត្នោតចានប្រេង បន្ទាប់មកហ្វូងនៃផ្សិតមួយទៀតប្រាកដជាលាក់ខ្លួននៅក្បែរនោះ។ នៅពេលវេលាអំណោយផល (បន្ទាប់ពីភ្លៀងក្តៅ) នៅក្នុងតំបន់តូចមួយ - នៅគែមព្រៃបើកចំហ ស្មៅបៃតងនៅក្នុងព្រៃ tuai នៅក្នុងព្រៃស្រល់វ័យក្មេង (មិនសូវជាញឹកញាប់ដើមតាត្រៅ) - អ្នកអាចប្រមូលបានច្រើនជាងមួយកញ្ចប់នៃ boletus ។

ដោយវិធីនេះអំពីពណ៌នៃមួក។ មានប៊ឺជាច្រើនប្រភេទ។ នេះគឺជារុក្ខជាតិប្រេងពិត និងរុក្ខជាតិ subleaf ដែលដុះនៅក្នុង ព្រៃ deciduousក៏ដូចជាពណ៌ប្រផេះ, គ្រាប់, យឺត ... ពួកគេខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកតែនៅក្នុងម្លប់នៃមួកដែលប្រែប្រួលពីពណ៌លឿងមាសទៅពណ៌លឿងត្នោតជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។

គុណភាពរសជាតិនៃចានប៊ឺរទាំងអស់គឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នា លើកលែងតែចានប៊ឺរមានរសជាតិផ្អែម ខណៈដែលចានប៊ឺរពិតមានរសជាតិជូរចត់។

ទោះបីជាការពិតដែលថាការប្រមូលផ្សិតទាំងនេះគឺជាការរីករាយក៏ដោយក៏អ្នករើសផ្សិតមួយចំនួនមិនចូលចិត្តពួកវាទេ។ ទៀតហើយ ដោយសារមួក! នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត មួកប៉ោងអឌ្ឍគោលនេះគឺភ្លឺចាំង ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាកាសធាតុសើម វាមានសភាពរអិល ស្អិត ដូចជាលាបជាមួយប្រេង។ វាជាស្បែកស្តើងនៃចានប៊ឺរដែលផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយស្បែកនេះត្រូវតែយកចេញនៅពេលប្រមូលផលផ្សិត។ ទោះបីជានេះជាកិច្ចការដ៏លំបាក និងធុញទ្រាន់ក៏ដោយ។

ហើយពេលវេលាកាន់តែយូរចាប់ពីពេលដែលផ្សិតត្រូវបានកាត់ វាកាន់តែពិបាកក្នុងការយកស្បែកនេះចេញ។ ដូច្នេះ អ្នករើសផ្សិតខ្លះចូលចិត្តយកវាចេញភ្លាមៗនៅកន្លែងប្រមូលផ្ដុំ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីឧបាយកលបែបនេះជាមួយផ្សិតដៃរបស់អ្នកក្លាយជាខ្មៅហើយបន្ទាប់មកវាពិបាកណាស់ក្នុងការលាងសម្អាតពួកគេ។

ប៉ុន្តែមានវិធីមួយដែលនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយជាមួយនឹងនីតិវិធីនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រមុជផ្សិតនៅក្នុង colander ក្នុងទឹករំពុះ 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ពីលើ ទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកស្បែករបកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

មេអំបៅមានលក្ខណៈពិសេសមិនល្អមួយទៀត។ ពួកវាឆាប់ក្លាយជាដង្កូវ។ ដូច្នេះហើយ អ្នករើសផ្សិត ព្យាយាមប្រមូលផ្សិតតូចៗ ដែលមិនទាន់ត្រូវបានពពួកដង្កូវស៊ីនៅគ្រប់ទីកន្លែង។

ពេលណាត្រូវប្រមូល boletus

រូបរាងរបស់ boletus ដំបូងគឺអាស្រ័យលើ លក្ខណៈអាកាសធាតុដី។ ជួនកាលផ្សិតទាំងនេះលេចឡើងនៅពេលខុស - រួចទៅហើយនៅពាក់កណ្តាលខែមេសាទោះបីជារយៈពេលជាក់លាក់មួយត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ពួកគេ - ខែនៃខែមិថុនា។

មេអំបៅលូតលាស់ដូចផ្សិតផ្សេងទៀតជាច្រើននៅក្នុងស្រទាប់។ នោះគឺរូបរាងដ៏រួសរាយរាក់ទាក់ដំបូងនៃ boletus ត្រូវបានកំណត់ពេលស្របគ្នាជាមួយនឹងការដាំស្មៅ និងដំណាំរដូវរងា។ នេះ។ ចុងខែមិថុនា. ដូច្នេះផ្សិតពីស្រទាប់ទីមួយត្រូវបានគេហៅថា "វាលស្រែ" ឬ "spikelets" ។ ផ្សិតទាំងនេះលេចឡើងយ៉ាងខ្លាំង រយៈពេលខ្លីហើយបន្ទាប់មកបាត់អស់មួយរយៈ។

នៅខែកក្កដាជាពិសេសបន្ទាប់ពីភ្លៀង មានរលកទីពីរនៃការលូតលាស់របស់ boletus ។ អ្នករើសផ្សិត ព្យាយាមកុំឱ្យរំលងឱកាសនេះ ព្រោះពេលវេលាសម្រាប់ផ្សិតផ្សេងទៀតមិនទាន់មកដល់ ហើយមានជម្រើសតិចតួចដូចនោះ។

boletus ដំបូងលេចឡើងនៅខែមិថុនាហើយការប្រមូលរបស់ពួកគេអាចបន្តរហូតដល់សាយសត្វដំបូង។ មួករបស់ផ្សិតពេញវ័យមានអង្កត់ផ្ចិតជាមធ្យម 4-10 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែអាចឡើងដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រមូលផ្សិត boletus វ័យក្មេងដែលមួករបស់វាមិនលើសពី 2-4 សង់ទីម៉ែត្រព្រោះគំរូបែបនេះពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងអាចជា ឆ្អិនទាំងមូល។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃប៊ឺគឺទាបពួកគេមានត្រឹមតែ 19 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ សមាសធាតុគីមី butter គឺជាទឹក ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិសរសៃ និង ជាតិសរសៃអាហារមានវីតាមីន។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមាន monosaccharides និង disaccharides ផេះជាពិសេសជាតិដែក។ ផ្លែបឺរមានផ្ទុកវីតាមីន B (thiamine, ribolavin, pyridoxine, អាស៊ីតហ្វូលិក) ។

របៀបចំអិន boletus

នៅពេលស្វែងរកផ្សិតទាំងនេះ អ្នកគួរតែចងចាំថា ទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងភាពស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារក៏ដោយ ពួកគេមានហានិភ័យក្នុងការប្រមូលផ្តុំជាតិវិទ្យុសកម្មពីដី។ នេះមានន័យថា boletus អាចត្រូវបានប្រមូលបានតែនៅក្នុងតំបន់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវិទ្យុសកម្ម។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។ ផ្សិតដែលប្រមូលបាន។អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាច្រើន ឬត្រាំវាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិន។

វាត្រូវបានគេជឿថាច្រើនបំផុត ម្ហូបឆ្ងាញ់ប៊ឺត្រូវបាន julienned ឬចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាក៏ត្រូវបានជ្រលក់ជាញឹកញាប់ផងដែរ ដែលបង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់។ boletus វ័យក្មេងអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងមូល ប៉ុន្តែសំណាកមនុស្សពេញវ័យត្រូវតែសម្អាតដោយយកស្បែកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អាហារត្រជាក់ផ្សេងៗ ស៊ុប និង caviar ផ្សិតពួកវាបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះបន្លែក្តៅ និងចានសាច់។

ស្គាល់នៅក្រោម ឈ្មោះផ្សេងគ្នាវ តំបន់ផ្សេងគ្នាផ្សិត boletus មានប្រជាប្រិយភាពដូចគ្នានៅទូទាំងតំបន់លូតលាស់របស់ពួកគេ។ មេអំបៅមានកិត្តិយសត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផ្សិតនៃប្រភេទទីពីរនេះបើយោងតាម តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិ។

ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារអស់រយៈពេលជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ ហើយនៅសម័យបុរាណពួកគេបានជួយមនុស្សឱ្យរស់រានមានជីវិតរហូតដល់រដូវក្ដៅ និងការប្រមូលផលថ្មី។ ការស្វែងរក និងទទួលស្គាល់ផ្សិតនេះនៅក្នុងព្រៃគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដឹងថាពេលណា និងកន្លែងដែលត្រូវរកមើល ហើយថែមទាំងមានគំនិតថាតើវាមើលទៅដូចអ្វី នោះការបរបាញ់ផ្សិតនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយ និងអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ ចូរយើងពិចារណា ការពិពណ៌នាលម្អិតខ្លាញ់។

ការពិពណ៌នាអំពីខ្លាញ់។

មេអំបៅ ជាឈ្មោះផ្សិតមួយប្រភេទដែលមានប្រហែល ៥០ ពូជ និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Boletaceae។ វិទ្យាសាស្រ្ត, ឈ្មោះឡាតាំងផ្សិត - Suillus grevillei ។ នេះគឺជាប្រភេទផ្សិតធំមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានចែកចាយពាសពេញទ្វីបអឺរ៉ាស៊ី ហើយពួកវាក៏ដុះនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី និងអាហ្វ្រិកផងដែរ។ ប៊ឺគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមមនុស្ស - ពួកគេត្រូវបាន pickled, ចៀន, លុបចោល, និងអំបិល។ ពូជជាង 40 ប្រភេទដុះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានទេ។ ពូជប្រេងខ្លះអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងអាយុជីវិតមនុស្ស។ ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំជាមួយ ការបរបាញ់ផ្សិត ចានប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន។ជាមួយ គ្រោះថ្នាក់ទ្វេដងអ្នកត្រូវសិក្សាឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងមានទំនុកចិត្តដឹងពីភាពខុសគ្នាទាំងអស់ និង លក្ខណៈខាងក្រៅ. តោះមើលថាតើពួកគេមើលទៅដូចអ្វី ពូជដែលអាចបរិភោគបាន។ខ្លាញ់។

ប្រេងម៉ាស៊ីនធម្មតា។

ផ្សិតមានកំពស់មធ្យម - ប្រវែងនៃដើមរបស់វាគឺមិនលើសពី 11-12 សង់ទីម៉ែត្រមានរាងស៊ីឡាំងនិងរលោង។ សាច់ជើងមានសរសៃ ហើយពណ៌ស ឬស អាស្រ័យលើផ្ទៃលូតលាស់។ មុខងារសំខាន់- នៅពីលើចំណុចកណ្តាលនៃដើម ខិតទៅជិតមួក ក្រវ៉ាត់ពណ៌ស ឬពណ៌លឿងនៅតែមាននៅលើវា។

មួករបស់ម៉ាស៊ីនលាយប្រេងធម្មតាមានរាងមូល មានអង្កត់ផ្ចិតពី 5 ទៅ 16 សង់ទីម៉ែត្រ គ្របពីលើដោយស្បែកស្តើង ភ្លឺចែងចាំងជាមួយនឹងពន្លឺចែងចាំង។ ផ្ទៃនៃមួកគឺស្លស។ ពណ៌អាចខុសគ្នា - ពីពណ៌ត្នោត - ត្នោតទៅអូលីវដោយមានពណ៌ប្រផេះ។ ស្បែកគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញពីផ្ទៃនៃមួក។ ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌ស។ សាច់កាត់នៅតំបន់មួកមានពណ៌ស-លឿង។

នៅតំបន់ជើងវាអាចទទួលបានពណ៌ត្នោត។ oiler ធម្មតាត្រូវបានគេហៅយ៉ាងពេញនិយមផងដែរនៅចុងនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះព្រោះវាលេចឡើងនៅក្នុងព្រៃមិនលឿនជាងចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ។ ប្រេងធម្មតាគឺចូលចិត្តក្នុងចំណោមពពួក Worm ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល, ភាគច្រើនការប្រមូលផលផ្សិតប្រហែលជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទេ ដោយសារតែមានដង្កូវនៅក្នុង pulp ។

ប្រេងរំអិលមានជាតិម្សៅ។

ជើងផ្សិតគឺរឹងមិនវែងពេក - រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់ដោយគ្មានចិញ្ចៀនដូចជាពូជមុន។ ប្រេងគ្រាប់មានសំបកមូល ប៉ោង ឬសំប៉ែត គ្របដោយស្បែកស្លេស ពណ៌ប្រផេះ-លឿង អូច ឬពណ៌ត្នោត។

peel គឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញ, ដែលជា លក្ខណៈសម្រាប់ប្រភេទជាច្រើននៃ butternuts ដែលអាចបរិភោគបាន និងមួយចំនួន inedible butternuts ។ ស្រទាប់ tubular ត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃរន្ធញើសតូចបំផុតនៃពណ៌លឿងឬ ស. pulp មានពណ៌ស - ត្នោតហើយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់។ ជើងនៅកន្លែងកាត់អាចប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។

ប្រេងរំអិលមានពណ៌លឿងត្នោត។

ចែកចាយនៅក្នុង ខែរដូវក្តៅ, ដុះនៅលើដីខ្សាច់ជាមួយ អាស៊ីតកើនឡើង. ផ្សិតមានមួករាងមូលរាងអឌ្ឍគោលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី១២សង់ទីម៉ែត្រទេ នៅក្នុងផ្សិតចាស់ មួកបានផ្លាស់ប្តូររាង ហើយប្រែជាសំប៉ែត។

មួកផ្សិតអាចមានពណ៌ត្នោត ទឹកក្រូចកខ្វក់ ឬមានពណ៌អូលីវ។ ស្បែកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសរសៃអំបោះ ជញ្ជីងតូចៗ ហើយមិនងាយដកចេញដូចប្រភេទមុនៗទេ។ មួកដាក់នៅលើដើមក្រាស់ មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ មានសាច់ និងសរសៃ មានពណ៌ក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូចកខ្វក់។

ប្រវែងនៃជើងគឺពី 4 ទៅ 11 សង់ទីម៉ែត្រ។ រន្ធញើសអាចមានពណ៌លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូច - ត្នោតមានពណ៌តូច។ នៅចំណុចនៃការកាត់ ដុំសាច់នឹងកត់សុីយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយជំនួសឱ្យពណ៌លឿង វាទទួលបានពណ៌ខៀវ ឬពណ៌ស្វាយ។

ប្រេង Larch ។

ផ្សិតក្រអូបជាមួយល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិ. កម្ពស់នៃដើមរាងស៊ីឡាំងមានចាប់ពី 3 ទៅ 11 សង់ទីម៉ែត្រ មានចិញ្ចៀនខ្សែភាពយន្តនៅលើដើម ហើយពណ៌របស់វាគឺដូចគ្នាទៅនឹងមួក ឬស្រាលជាង 1-2 តោន។

អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកមូលគឺពី 1.5 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រ មួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងអឌ្ឍគោល ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាដុះវាឡើងកម្រិត ហើយក្លាយទៅជាក្រាប។ ស្បែកគឺភ្លឺចាំង, យកចេញដោយផ្នែក, ជាមួយនឹងបំណែកនៃ pulp ។

មួកភាគច្រើនមានពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែអាចជាពណ៌ទឹកក្រូច-មាស។ សាច់ដែលកាត់មានពណ៌លឿងគួរឱ្យរីករាយ ហើយមិនប្រែពណ៌ដោយសារការកត់សុី។ ស្រទាប់ tubular ងងឹតក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីពីការប៉ះ។

តើ boletus លូតលាស់នៅឯណានិងនៅពេលណា?

ព្រៃឈើស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃ boletus ។ នៅក្នុងដើមឈើដែលជ្រុះស្លឹក ប្រភេទនេះគឺមិនសូវមានទេ ហើយ boletus អាចត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់ជាងនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និង coniferous ។ មេអំបៅ Larch ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្រោមដើមឈើ coniferous ក្នុងចំណោមម្ជុលដែលធ្លាក់ចុះ។ ពូជផ្សេងទៀតអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។

ផ្សិតដុះនៅវាលស្មៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ឬនៅក្នុងម្លប់ផ្នែក។ ចាប់ផ្តើម រដូវផ្សិតនៅខែកក្កដា និងបញ្ចប់នៅខែកញ្ញា។ នៅដើមរដូវ និងពីរបីសប្តាហ៍មុនការបញ្ចប់របស់វា ផ្សិតភាគច្រើនរហូតដល់ 80% ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយដង្កូវ ដូច្នេះអ្នករើសផ្សិតត្រូវធ្វើការងារជាច្រើនដើម្បីស្វែងរកគំរូដែលសក្តិសម។ រួចទៅហើយ 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងអ្នកអាចចូលទៅក្នុងព្រៃសម្រាប់ boletus ។

កំឡុងពេលស្ងួត នឹងមានផ្សិតតិចណាស់ ឬគ្មានទាល់តែសោះ។ កំឡុងពេលហួសកំរិត សីតុណ្ហភាពខ្ពស់មេអំបៅក៏មិនដុះលើអាកាសដែរ ដូចជាវាចូលចិត្ត អាកាសធាតុក្តៅនិងភាពត្រជាក់។

វិធានការការពារ។

មិនមែនសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទអាចបរិភោគបានទេ ខ្លះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ពូជដែលមិនអាចបរិភោគបាននៃ boletus រួមមានដូចខាងក្រោម:

ប្រេងស៊ីបេរី;
oiler គួរឱ្យកត់សម្គាល់;
ប្រេងក្លែងក្លាយ ឬម្រេច។

ផ្សិតទាំងអស់នេះមានលក្ខណៈខាងក្រៅស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផ្សិត boletus ដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែវាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងសំខាន់ - ពួកគេផ្លាស់ប្តូរពណ៌ភ្លាមៗនៅពេលកាត់ ហើយមានមួកពណ៌ឆ្អែតជាង។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់គឺខ្លាញ់។

ផ្លែប័រមានផ្ទុកវីតាមីន ៧ និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ វីតាមីនដែលអាចទទួលបានដោយការទទួលទានផ្សិតទឹកឃ្មុំ៖ B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E. សារធាតុរ៉ែខាងក្រោមមាននៅក្នុង boletus៖ អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក កាល់ស្យូម លីចូម។ ប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែកស្ថិតនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់បំផុត ហើយនៅសល់គឺក្នុងកម្រិតតូច។

នៅសម័យបុរាណ boletus នៅតែត្រូវបានគេប្រើសព្វថ្ងៃនេះដើម្បីព្យាបាលបញ្ហាសន្លាក់។ ផ្សិតនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់បញ្ហាជាមួយ សម្ពាធឈាម, នៅ កម្រិតខ្ពស់ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបញ្ហាជាមួយសរីរាង្គ hematopoietic ។ ប៊ឺត្រូវបាន contraindicated និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ, ទំនោរទៅនឹងអាឡែស៊ីនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

មេអំបៅត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង ខ្នាតឧស្សាហកម្មសម្រាប់កំប៉ុង និងការរៀបចំផ្សេងៗ។ ប្រមូលបានហើយរៀបចំតាមច្បាប់ទាំងអស់ នាំតែផលប្រយោជន៍!

រូបថតរបស់ ផ្សិត boletus។

មាន 14 ប្រភេទដែលគេស្គាល់ថា boletus នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ផ្សិតទាំងនេះភាគច្រើនដុះនៅក្រោមដើមស្រល់។ ប្រភេទប្រេងដែលពេញនិយមបំផុតគឺប្រេងយឺត។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាប្រេងធម្មតាឬពិតប្រាកដ។ វាក៏មានឈ្មោះផ្សេងទៀតដែលមិនសូវសាមញ្ញផងដែរ: zheltyak, maslyak, zheltnik និង maslukha ។

IN បរិមាណដ៏ច្រើន។ផ្សិត boletus លេចឡើងបន្ទាប់ពីភ្លៀងក្តៅ។ នេះជាធម្មតាកើតឡើងប្រហែលបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាឆ្នាំអំណោយផលសម្រាប់កំណើនប្រេងបន្ទាប់មកកាលបរិច្ឆេទ រូបរាងដ៏ធំអាចឡើងដល់ 7 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់យ៉ាងកក់ក្តៅ boletus លេចឡើងនៅលើរបស់វា។ កន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍វ បរិមាណដ៏ច្រើន។.

នៅពេលប្រមូលប៊ឺពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនកាត់ទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដកផ្សិតចេញ នោះដីពីដើមដែលទាញចេញនឹងជាប់នឹងគម្របខ្លាញ់នៃចានប័រ ហើយផ្សិតនឹងប្រឡាក់។ អ្នកគាំទ្រផ្សិតទាំងនេះដឹងថាពួកគេត្រូវការប្រមូល boletus ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្លៀងព្រោះត្រឹមតែ 2-3 ថ្ងៃផ្សិតនឹងដុះហើយចាប់ផ្តើមរលួយ។

ការកែច្នៃផ្លែប័រ (យកស្បែកចេញ និងសម្អាតវា) ត្រូវការពេលវេលាច្រើន ហើយក្នុងរដូវក្តៅ ជាក្បួនតែងតែមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នក marinate ផ្សិត អ្នកមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញពីពួកវាទេ ប៉ុន្តែ marinade នឹងងងឹត។ អ្នកក៏អាចទុកស្បែកឱ្យស្ងួតបានដែរ។ បនា្ទាប់ពីស្ងួត ផ្លែប័រទទួលបានពណ៌លឿងត្នោត។

ប៊ឺល្បីល្បាញយូរមកហើយ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថពួកវាផ្ទុកសារធាតុជ័រដែលកាត់បន្ថយការឈឺក្បាល និងជួយដល់ការឈឺសន្លាក់ដោយសារជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ស្រដៀងទៅនឹងប្រេងលាបខ្លាញ់យឺត។ វាដុះនៅកន្លែងដូចគ្នានឹង boletus ចុងវាមានមួកស្រដៀងគ្នាមានពណ៌ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - វាមានពណ៌ត្នោតស្រាលជាងពណ៌ត្នោតឬពណ៌លឿង - ocher ។ យូ ប្រេងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមានខ្សែភាពយន្តគ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួក ក៏ដូចជាចិញ្ចៀននៅលើដើមនោះទេ។ ផ្សិតនេះមានប្រវែងដើម 4-8 សង់ទីម៉ែត្រ និងកម្រាស់ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

មេអំបៅ Larch គឺជាមិត្តភក្តិជាមួយ larch ។ ពួកវាដុះជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុង larch និងព្រៃឈើលាយជាមួយនឹងដើមឈើនេះ។ ផ្សិតដុះតែមួយ និងជាក្រុមចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ផ្សិតនេះមានចំណាប់អារម្មណ៍ រូបរាង៖ វាមានមួកពណ៌មាសត្នោត ឬពណ៌ក្រូចឆ្មាលឿង ដែលមានពន្លឺភ្លឺក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 3-10 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌លឿង សំណាញ់ល្អិតល្អន់។ ប្រវែងនៃជើងគឺ 6-10 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់ - 1-3 សង់ទីម៉ែត្រជើងមានពណ៌ដូចគ្នានឹងមួក។

ប្រផេះ boletus គ្របដណ្ដប់នៅក្នុងព្រៃស្រល់ និងដើមស្រល់ ដែលភាគច្រើនដុះជាញឹកញាប់ នៅក្នុងក្រុមធំពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។ មួកមានអង្កត់ផ្ចិត 4-8 សង់ទីម៉ែត្រមានរាងសំប៉ែតឬរាងសំប៉ែតនិងផ្ទៃរលោងជួនកាលមានស្នាមប្រេះ។ មួកមានសភាពស្តើង ប្រផេះស្រាល ជួនកាលមានពណ៌អូលីវ និងមានស្បែកងាយដកចេញ។

មេអំបៅ Marsh ដុះជាញឹកញាប់បំផុតនៅតំបន់វាលភក់ ព្រៃស្រល់. អង្កត់ផ្ចិតមួករបស់វាគឺ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រប្រវែងនៃជើងគឺ 5-8 សង់ទីម៉ែត្រនិងប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ នៅលើដើមមានចិញ្ចៀនពណ៌សឬពណ៌បៃតងស្អិត។ សាច់ផ្សិតមានពណ៌លឿង ប្រែពណ៌ក្រហមពេលកាត់។ វាត្រូវបានគេទទួលទានជាញឹកញាប់ ជួនកាលស្ងួត។

ផ្សិតប៊ឺគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែវាមិនមានសមភាគីដែលមិនអាចបរិភោគបាន។

ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា ផ្សិត boletus មានប្រជាប្រិយភាពដូចគ្នានៅទូទាំងតំបន់លូតលាស់របស់ពួកគេ។ មេអំបៅមានកិត្តិយសដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផ្សិតនៃប្រភេទទីពីរទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិ។

ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារអស់រយៈពេលជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ ហើយនៅសម័យបុរាណពួកគេបានជួយមនុស្សឱ្យរស់រានមានជីវិតរហូតដល់រដូវក្ដៅ និងការប្រមូលផលថ្មី។ ការស្វែងរក និងទទួលស្គាល់ផ្សិតនេះនៅក្នុងព្រៃគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដឹងថាពេលណា និងកន្លែងដែលត្រូវរកមើល ហើយថែមទាំងមានគំនិតថាតើវាមើលទៅដូចអ្វី នោះការបរបាញ់ផ្សិតនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយ និងអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ តោះមើលការពិពណ៌នាលំអិតនៃប៊ឺ។

ការពិពណ៌នាអំពីខ្លាញ់។

មេអំបៅ ជាឈ្មោះផ្សិតមួយប្រភេទដែលមានប្រហែល ៥០ ពូជ និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Boletaceae។ ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ ឡាតាំងរបស់ផ្សិតគឺ Suillus grevillei ។ នេះគឺជាប្រភេទផ្សិតធំមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានចែកចាយពាសពេញទ្វីបអឺរ៉ាស៊ី ហើយពួកវាក៏ដុះនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី និងអាហ្វ្រិកផងដែរ។ ប៊ឺគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមមនុស្ស - ពួកគេត្រូវបាន pickled, ចៀន, លុបចោល, និងអំបិល។ ពូជជាង 40 ប្រភេទដុះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានទេ។ ពូជប្រេងខ្លះអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងអាយុជីវិតមនុស្ស។ ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំចានប៊ឺរដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងគ្រោះថ្នាក់ទ្វេដងក្នុងអំឡុងពេលបរបាញ់ផ្សិតអ្នកត្រូវសិក្សាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដឹងពីភាពខុសគ្នាទាំងអស់និងលក្ខណៈខាងក្រៅដោយទំនុកចិត្ត។ តោះមើលថាតើទឹកដោះគោប្រភេទណាខ្លះមើលទៅ។

ប្រេងម៉ាស៊ីនធម្មតា។

ផ្សិតមានកំពស់មធ្យម - ប្រវែងនៃដើមរបស់វាគឺមិនលើសពី 11-12 សង់ទីម៉ែត្រមានរាងស៊ីឡាំងនិងរលោង។ សាច់ជើងមានសរសៃ ហើយពណ៌ស ឬស អាស្រ័យលើផ្ទៃលូតលាស់។ លក្ខណៈសំខាន់មួយគឺថា នៅពីលើកណ្តាលដើម ខិតទៅជិតមួក ចិញ្ចៀនដែលមានស្នាមស ឬលឿងនៅតែមាននៅលើវា។

នៅតំបន់ជើងវាអាចទទួលបានពណ៌ត្នោត។ oiler ធម្មតាត្រូវបានគេហៅយ៉ាងពេញនិយមផងដែរនៅចុងនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះព្រោះវាលេចឡើងនៅក្នុងព្រៃមិនលឿនជាងចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ។ oiler ធម្មតាគឺជាសំណព្វក្នុងចំណោមពពួក Worm ។ ដូច្នេះ ការប្រមូលផលផ្សិតភាគច្រើនប្រហែលជាមិនសមនឹងការប្រើប្រាស់ទេ ដោយសារតែមានដង្កូវនៅក្នុង pulp ។

ប្រេងរំអិលមានជាតិម្សៅ។

ស្បែកគឺងាយស្រួលយកចេញណាស់ ដែលជាលក្ខណៈសម្គាល់នៃប្រភេទគ្រាប់ផ្លែប៊ឺរីជាច្រើនប្រភេទ។ ស្រទាប់បំពង់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃរន្ធញើសតូចបំផុតនៃពណ៌លឿងឬពណ៌ស។ pulp មានពណ៌ស - ត្នោតហើយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់។ ជើងនៅកន្លែងកាត់អាចប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។

ប្រេងរំអិលមានពណ៌លឿងត្នោត។

ចែកចាយក្នុងខែរដូវក្តៅ វាដុះនៅលើដីខ្សាច់ដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ ផ្សិតមានមួករាងមូលរាងអឌ្ឍគោលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី១២សង់ទីម៉ែត្រទេ នៅក្នុងផ្សិតចាស់ មួកបានផ្លាស់ប្តូររាង ហើយប្រែជាសំប៉ែត។

ប្រេង Larch ។

ផ្សិតក្រអូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កម្ពស់នៃដើមរាងស៊ីឡាំងមានចាប់ពី 3 ទៅ 11 សង់ទីម៉ែត្រ មានចិញ្ចៀនខ្សែភាពយន្តនៅលើដើម ហើយពណ៌របស់វាគឺដូចគ្នាទៅនឹងមួក ឬស្រាលជាង 1-2 តោន។

តើ boletus លូតលាស់នៅឯណានិងនៅពេលណា?

ផ្សិតដុះនៅវាលស្មៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ឬនៅក្នុងម្លប់ផ្នែក។ រដូវផ្សិតចាប់ផ្តើមនៅខែកក្កដា និងបញ្ចប់នៅខែកញ្ញា។ នៅដើមរដូវ និងពីរបីសប្តាហ៍មុនការបញ្ចប់របស់វា ផ្សិតភាគច្រើនរហូតដល់ 80% ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយដង្កូវ ដូច្នេះអ្នករើសផ្សិតត្រូវធ្វើការងារជាច្រើនដើម្បីស្វែងរកគំរូដែលសក្តិសម។ រួចទៅហើយ 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងអ្នកអាចចូលទៅក្នុងព្រៃសម្រាប់ boletus ។

កំឡុងពេលស្ងួត នឹងមានផ្សិតតិចណាស់ ឬគ្មានទាល់តែសោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្យល់ខ្លាំង boletus ក៏មិនលូតលាស់ដែរព្រោះវាចូលចិត្តអាកាសធាតុក្តៅ និងត្រជាក់។

វិធានការការពារ។

ប្រេងស៊ីបេរី;
oiler គួរឱ្យកត់សម្គាល់;
ប្រេងក្លែងក្លាយ ឬម្រេច។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់គឺខ្លាញ់។

នៅសម័យបុរាណ boletus នៅតែត្រូវបានគេប្រើសព្វថ្ងៃនេះដើម្បីព្យាបាលបញ្ហាសន្លាក់។ ផ្សិតនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់បញ្ហាសម្ពាធឈាម កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងបញ្ហាជាមួយនឹងសរីរាង្គ hematopoietic ។ ប៊ឺត្រូវបាន contraindicated និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ, ទំនោរទៅនឹងអាឡែស៊ីនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

Butternuts ត្រូវបានដាំដុះនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មសម្រាប់កំប៉ុង និងរៀបចំផលិតផលផ្សេងទៀត។ ប្រមូលបានហើយរៀបចំតាមច្បាប់ទាំងអស់ នាំតែផលប្រយោជន៍!

រូបថតរបស់ ផ្សិត boletus។

អ្នកគាំទ្រនៃ "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" ដឹងដោយបេះដូងនូវកន្លែងដែលសម្បូរទៅដោយផ្សិត ដឹងពីរបៀបបែងចែកដែលអាចបរិភោគបានពីមិនអាចបរិភោគបាន និងកំណត់អត្តសញ្ញាណដែលពួកគេចូលចិត្តពីពពួកផ្សិតទាំងមូល។

តើ boletus ដុះនៅឯណា?

ប៉ុន្តែ boletus មិនចង់ចូលជ្រៅទៅក្នុងព្រៃទេ។ ពួកគេមានអារម្មណ៍ល្អនៅគែមព្រៃដែលជាកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងកន្លែងទំនេរច្រើន។ boletus ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយដើមស្រល់ មិនទៅណាឆ្ងាយពីវាទេ ប៉ុន្តែព្យាយាមនៅជិតវា។ យ៉ាងណាមិញ mycelium នៃផ្សិតត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងចុងឫសស្តើងបំផុតនៃដើមឈើនេះហើយ boletus ទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាតពីស្រល់ដោយផ្តល់សារធាតុរ៉ែពីដីដើម្បីត្រលប់ទៅដើមឈើរួមរស់វិញ។ មានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការដែលផ្តល់ផលប្រយោជន៍ទៅវិញទៅមកដ៏ស្មុគស្មាញនៅទីនេះ។

មេអំបៅគឺជាផ្សិតដែលរួសរាយរាក់ទាក់។ ពួកគេមិនចូលចិត្តធំឡើងតែម្នាក់ឯងទេ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើប្រេងត្នោតឯកោអាចលូតចេញពីស្មៅ នោះប្រាកដជាមានហ្វូងផ្សិតលាក់ខ្លួននៅក្បែរនោះជាមិនខាន។ នៅពេលវេលាអំណោយផល (បន្ទាប់ពីភ្លៀងកក់ក្ដៅ) នៅតំបន់តូចមួយ - នៅលើគែម ព្រៃបើកចំហ ស្មៅបៃតង ព្រៃទន្លេ ព្រៃស្រល់ (មិនសូវជាញឹកញាប់) - អ្នកអាចប្រមូលបានច្រើនជាងមួយកន្ត្រក។

ដោយវិធីនេះអំពីពណ៌នៃមួក។ មានប៊ឺជាច្រើនប្រភេទ។ នេះទាំងស្មៅប្រេងពិត និងស្លឹកតូចៗ ដែលដុះក្នុងព្រៃកាត់ស្លឹក ព្រមទាំងពណ៌ប្រផេះ គ្រាប់ចុង... ពួកវាខុសគ្នាតែនៅក្នុងម្លប់នៃមួក ដែលប្រែប្រួលពីពណ៌មាសទៅលឿងត្នោតមានក្រហម។

ពេលណាត្រូវប្រមូល boletus

រូបរាងរបស់ boletus ដំបូងគឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈអាកាសធាតុនៃតំបន់។ ជួនកាលផ្សិតទាំងនេះលេចឡើងនៅពេលខុស - រួចទៅហើយនៅពាក់កណ្តាលខែមេសាទោះបីជារយៈពេលជាក់លាក់មួយត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ពួកគេ - ខែនៃខែមិថុនា។

មេអំបៅលូតលាស់ដូចផ្សិតផ្សេងទៀតជាច្រើននៅក្នុងស្រទាប់។ នោះគឺរូបរាងដ៏រួសរាយរាក់ទាក់ដំបូងនៃ boletus ត្រូវបានកំណត់ពេលស្របគ្នាជាមួយនឹងការដាំស្មៅ និងដំណាំរដូវរងា។ នេះ។ ចុងខែមិថុនា. ដូច្នេះផ្សិតពីស្រទាប់ទីមួយត្រូវបានគេហៅថា "វាលស្រែ" ឬ "spikelets" ។ ផ្សិតទាំងនេះលេចឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លីណាស់ហើយបន្ទាប់មកបាត់អស់មួយរយៈ។

ជាប្រពៃណី ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃភ្លៀងនិទាឃរដូវក្តៅ "ការទន្ទឹងរង់ចាំ" បានចាប់ផ្តើម។ អ្នកស្រឡាញ់ "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" ជាច្រើនរីករាយក្នុងការចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីរើសផ្សិត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នករើសផ្សិតនីមួយៗតែងតែកំណត់ "ចំណូលចិត្ត" របស់គាត់ក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងទាំងអស់នៃសាកសពផ្លែឈើ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រមូល chanterelles ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនអាចបង្ហាញពីភាពរីករាយនៃផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភេទផ្សិតនីមួយៗជ្រើសរើសទឹកដីរបស់ខ្លួនដែលវាមានភាពងាយស្រួលនិងមានផាសុខភាពក្នុងការដាំដុះ។ លក្ខណៈពិសេសដូចគ្នានេះមិនត្រូវបានទុកចោលដោយមេអំបៅទេដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ផ្សិតទាំងនេះក៏បានរកឃើញទេសភាពដ៏សមរម្យមួយ និងអ្នកជិតខាងសម្រាប់ខ្លួនពួកគេផងដែរ - រុក្ខជាតិដែលពួកវាមិនអាចមាន។

តើផ្សិត boletus ដុះនៅក្នុងព្រៃណា?

អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងដោយបេះដូងថាកន្លែងដែលត្រូវប្រមូល boletus ហើយនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំជាពិសេសវាមានច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេដឹងពីកន្លែងជាក់លាក់នៅក្នុងព្រៃដែលគ្រួសារទាំងមូលនៃ boletus លូតលាស់។ ផ្សិតនេះសមនឹងទទួលបានកន្លែងរបស់វាជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃឆ្ងាញ់បំផុត។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំណើរការចម្អិនអាហារណាមួយដែលមាននៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានចៀន ចំហុយ និងសូម្បីតែអំបិល។ ពួកគេក៏ស្រឡាញ់ boletus សម្រាប់មាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ហើយមិនដឹងថាកន្លែងដែលត្រូវប្រមូល boletus ទេ កុំបារម្ភ។ ជាសំណាងល្អមានសៀវភៅជាច្រើនអំពីផ្សិត និងអ៊ីនធឺណិត។ ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍ឧទ្ទិសដល់បញ្ហានេះ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នករើសផ្សិតភាគច្រើនទទូចជាឯកច្ឆ័ន្ទថាជោគជ័យនៃ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" និងការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែបនឹងពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើជម្រកនៃប្រភេទផ្សិតជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះរឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរកមើលថាតើផ្សិត boletus ព្រៃដុះនៅឯណា។

ជាការពិតណាស់ការប្រមូល boletus នៅក្នុងព្រៃគឺជាការរីករាយពិតប្រាកដ។ ផ្សិតទាំងនេះរីករាលដាលពាសពេញទឹកដី សហព័ន្ធរុស្ស៊ី. លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញនៅអ៊ុយក្រែនបេឡារុស្សអាមេរិចនិងសូម្បីតែអាហ្វ្រិកខាងជើង។

មេអំបៅនៅក្នុងព្រៃស្រល់ និងស្រល់ (មានរូបថត)

សរុបមកមានគ្រាប់ប្រេងច្រើនជាង ៤០ ប្រភេទ ដែលក្នុងនោះមាន ៣ ប្រភេទសំខាន់ៗ គឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងចុង។ ដូច្នេះ boletus granular លូតលាស់នៅក្នុង ព្រៃ spruceចូលចិត្តដីថ្មកំបោរ។ ដើមឈើ Larch ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញគឺស័ក្តិសមល្អចំពោះព្រៃឈើនិងព្រៃឈើ។ ហើយនៅទីនេះ ព្រៃចម្រុះហើយការដាំវ័យក្មេងគឺជាកន្លែងដែលផ្សិតមេអំបៅចុងលូតលាស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នករើសផ្សិតច្រើនតែមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទម្ហូបប័រដែលពួកគេកំពុងកាន់នៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេ - យឺត ម្សៅ ឬគ្រាប់។ ពួកគេទាំងអស់ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកដោយសុវត្ថិភាពចាប់តាំងពីច្បាប់នៃដំណើរការនិងការរៀបចំសម្រាប់ប៊ឺគ្រប់ប្រភេទគឺដូចគ្នា។

ជាទូទៅភាគច្រើនជាញឹកញាប់អ្នករើសផ្សិតទៅ "បរបាញ់" សម្រាប់ boletus នៅក្នុង ព្រៃ coniferous. ផ្សិតទាំងនេះគឺ "រួសរាយ" ណាស់ជាមួយអ្នកតំណាងនៃប្រភេទសត្វទាំងនេះ រុក្ខជាតិ- ដើមតាត្រៅ, ស្រល់, ដង្កូវ។ ដូច្នេះពេលចូលព្រៃរើសផ្សិតត្រូវរកក្មេង។ ដើមឈើ coniferous.

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបភាពច្បាស់លាស់នៃដើមបូឡែតក្នុងព្រៃ៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកមើល boletus, កន្លែងនិងពេលណាជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រមូលពួកគេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដឹងថានៅក្នុងព្រៃ boletus លូតលាស់។ យ៉ាងណាមិញ ព្រៃឈើមានទំហំធំ ហើយមិនមែននៅក្រោមដើមស្រល់ទេ អ្នកនឹងឃើញផ្សិត "គួរឱ្យស្រលាញ់" នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដឹងពីកន្លែងដែលត្រូវរកមើល boletus នៅក្នុងព្រៃ។ រូបថតបន្ទាប់ផ្សិតចំបើងនៅក្នុងព្រៃបង្ហាញកន្លែងដែលវាចូលចិត្តដុះ៖

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ ប្រេងអាចចុះសម្រុងគ្នាបានយ៉ាងល្អ រុក្ខជាតិ coniferous. ដូច្នេះនៅក្នុងធម្មជាតិ ផ្សិតនេះមានទំនាក់ទំនងល្អជាមួយស្រល់ ដូច្នេះ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេប្រហែលជាដឹងពីរបៀបស្វែងរក boletus នៅក្នុងព្រៃ។ ដោយមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងដើមឈើនេះ boletus មិនព្យាយាមទៅណាឆ្ងាយទេ ប៉ុន្តែនៅជិតស្រល់។ ពួកគេចូលចិត្តដីខ្សាច់ដែលមានម្ជុលស្រល់ច្រើន ក៏ដូចជាចម្ការព្រៃឈើ។ ពួកគេមានផាសុកភាពនៅលើគែមធំទូលាយលិចទឹក។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យ. ដោយសារ boletus មិនអត់ធ្មត់នឹងសំណើមហួសប្រមាណនោះវាមិនចាំបាច់រកមើលពួកវានៅកន្លែងដែលមានវាលភក់ទេ។ នៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលមានកំពស់ប្រហែល 5-8 ម៉ែត្រដែលមានដីបើកចំហប៉ុន្តែគ្មានគុម្ពោតឬស្មៅទេ boletus នឹងមិនលូតលាស់ទេ។

អ្នកអាចមើលពីរបៀបដែលផ្សិត boletus ដុះនៅក្នុងព្រៃនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម៖

ទោះបីជា boletus ចូលចិត្តស្រល់វ័យក្មេងជាមួយនឹង glades បើកចំហ, ពួកគេនៅតែអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភាពចាស់ទុំ ព្រៃស្រល់. នៅទីនេះ "គ្រួសារ" របស់ពួកគេជាធម្មតារស់នៅក្បែរផ្លូវព្រៃ ឬផ្លូវដែលគ្របដណ្តប់ដោយ lichen និង moss ត្រូវបានរំខាន។

ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូល boletus ដែលជាកន្លែងដែលដើមឈើ coniferous លូតលាស់។ ដើមស្រល់វ័យក្មេង ស្រល់ចាស់ទុំ ដើមតាត្រៅដ៏មហិមា រុក្ខជាតិចម្រុះ និងដើមប៊ីច - ទាំងអស់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែង "ឋានសួគ៌" សម្រាប់ពួកគេរស់នៅ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ: ប្រសិនបើមានម្ជុលស្រល់នៅក្រោមជើងរបស់អ្នក នោះប្រេងអាចរស់នៅទីនេះ។

វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការដឹងមិនត្រឹមតែកន្លែងដែល boletus ដុះនៅក្នុងព្រៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវដឹងពីរបៀបដែលពួកវាលូតលាស់ផងដែរ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាផ្សិតទាំងនេះមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ណាស់ហើយមិនអត់ធ្មត់ក្នុងការរស់នៅតែម្នាក់ឯង។ ពួកវាដុះនៅក្នុងគ្រួសារទាំងមូលដោយលាក់ខ្លួននៅក្នុងស្មៅនិងម្ជុល។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នករកឃើញកំប៉ុងប្រេងមួយ សូមក្រឡេកមើលជុំវិញ៖ ប្រហែលជាមាន "សហគមន៍" ទាំងមូលនៃសាច់ញាតិរបស់វានៅក្បែរនោះ។

សំខាន់៖កុំប្រមូល boletus នៅក្នុងព្រៃនៅជិតផ្លូវឬ សហគ្រាសឧស្សាហកម្ម. ផ្សិតទាំងនេះ ដូចជាអេប៉ុង ស្រូបវិទ្យុសកម្ម និងអំបិលលោហៈធ្ងន់។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនរួចក៏អាចបណ្ដាលឲ្យពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។

រដូវនៅពេលដែល boletus លេចឡើងនៅក្នុងព្រៃ

រដូវប្រមូលផលនៅពេលដែល boletus លេចឡើងនៅក្នុងព្រៃនឹងអាស្រ័យលើលក្ខណៈអាកាសធាតុនៃទឹកដីជាក់លាក់មួយ ក៏ដូចជានៅលើ លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ. ដូច្នេះ ជាទូទៅគេទទួលយកបានថា ផ្សិតទាំងនេះចាប់ផ្តើមលេចឡើងក្នុងខែមិថុនា ហើយលូតលាស់រហូតដល់ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត. សីតុណ្ហភាពសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏ធំនៃប៊ឺគឺជាមធ្យម 16 °។ Boletus លូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍ជាពិសេសបន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។ មានតែ 5-7 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះដែលដីមានពណ៌ត្នោត។ មួកខ្លាញ់. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជីវិតរបស់រាងកាយផ្លែឈើនេះក៏ឆ្លងកាត់យ៉ាងលឿនផងដែរ - បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃពួកវាក្លាយទៅជាដង្កូវហើយមិនសមនឹងអាហារ។ ក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវបានគេរើសនៅក្នុងព្រៃ ផ្សិត wormyកុំប្រញាប់បោះវាចោល៖ គ្រាន់តែព្យួរវានៅលើមែកឈើដោយជើងចុះក្រោម។ នៅពេលដែលស្ងួត spores នឹងកំពប់ចេញបង្កើតជា mycelium ថ្មី។ ដូច្នេះហើយ ពេលទៅព្រៃរើសផ្សិត កុំភ្លេចទៅលេងកន្លែងនេះម្តងទៀត។ ភាគច្រើនអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលអ្នកត្រលប់មកវិញ៖ "គ្រួសារ" ទាំងមូលនៃមេអំបៅនឹងកំពុងរង់ចាំអ្នក។

ដោយបានស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងច្បាប់សម្រាប់ការប្រមូលផ្សិតដូចជា៖ កន្លែងដែល boletus លូតលាស់ និងពេលណាត្រូវប្រមូលពួកវា អ្នកអាចសម្រួលកិច្ចការរបស់អ្នកបានយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេល "ការបរបាញ់ស្ងាត់" ។

តើ boletus ដុះនៅឯណានៅក្នុងតំបន់មូស្គូនិងរបៀបស្វែងរកពួកគេ។

តំបន់មូស្គូកាន់កាប់តំបន់ធំ ៗ ជុំវិញទីក្រុងធំមួយ។ ភាគច្រើននៃវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយព្រៃឈើ និងសមត្ថកិច្ចដែលប្រមូលផ្តុំ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។. ចាប់ពីរដូវក្តៅរហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នកស្រឡាញ់ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" ចូលទៅក្នុងព្រៃ ហើយរើសកន្ត្រកដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការលំបាកសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងដើម្បីកំណត់កន្លែងដែលត្រូវប្រមូល boletus នៅក្នុងតំបន់ម៉ូស្គូ។ ចំពោះគោលបំណងនេះផែនទីពិសេសនៃទិសដៅដែលអ្នកអាចទៅផ្សិតត្រូវបានចងក្រង។ វាត្រូវតែនិយាយថាទិសដៅណាមួយនៃផ្លូវរថភ្លើងម៉ូស្គូអាចត្រូវបានគេហៅថា "ក្តៅ" ។

វាត្រូវបានគេដឹងថា Muscovites ចូលចិត្តប្រមូល boletus ខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាតែងតែដុះលូតលាស់បន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀត "ការបរបាញ់" សម្រាប់ផ្សិតទាំងនេះគឺសាមញ្ញ ឈ្នះ-ឈ្នះ. ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងជាមួយអ្នកតំណាងនៃប្រភេទផ្លែឈើផ្សេងទៀតនៅក្នុងព្រៃនោះ អ្នកប្រាកដជាអាចរកឃើញភាពជោគជ័យជាមួយនឹង boletus ហើយប្រមូលបានច្រើនជាងមួយកន្ត្រក។

ដូច្នេះតើ boletus ដុះនៅឯណានៅក្នុងតំបន់មូស្គូ? មានទិសដៅសំខាន់ៗចំនួន ៥ នៅទីនេះ៖ Savelovskoe, Yaroslavskoe, Leningradskoe, Kazanskoe និង Kyiv ។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនដឹងពីរបៀបស្វែងរក boletus នៅក្នុងព្រៃនៃតំបន់មូស្គូ ដូច្នេះពួកគេនឹងរីករាយក្នុងការជួយអ្នក និងចង្អុលបង្ហាញអ្នកក្នុងទិសដៅសមស្រប។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នករើសផ្សិតដំបូង ឬគ្រាន់តែចង់ចំណាយពេលមានប្រយោជន៍ និងដោយភាពរីករាយ សូមចងចាំរឿងមួយ ច្បាប់សំខាន់. ជាការពិតណាស់ព្រៃឈើនៃតំបន់មូស្គូមិនមែនជាព្រៃ taiga ទេប៉ុន្តែអ្នកអាចវង្វេងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូច្នេះគួរកុំចូលព្រៃជ្រៅ ឬដើររកប្រេងជាមួយអ្នកដែលចេះដឹងនៅតំបន់នោះ។

បើក រូបថតនេះអ្នកអាចឃើញអ្វីដែល boletus ដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់នៃតំបន់ម៉ូស្គូ។

សិក្សាផែនទី ទន្ទេញចាំវា។ កន្លែងផ្សិតហើយមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការចូលទៅក្នុងព្រៃសម្រាប់ boletus ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃប៊ឺគឺទាបពួកគេមានត្រឹមតែ 19 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ សមាសធាតុគីមីប៊ឺមានទឹក ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិសរសៃ និងជាតិសរសៃអាហារ និងមានវីតាមីន។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមាន monosaccharides និង disaccharides ផេះជាពិសេសជាតិដែក។ ផ្លែបឺរមានផ្ទុកវីតាមីន B (thiamine, ribolavin, pyridoxine, អាស៊ីតហ្វូលិក) ។

របៀបចំអិន boletus

នៅពេលស្វែងរកផ្សិតទាំងនេះ អ្នកគួរតែចាំថា ទោះបីជាពួកវាក៏ដោយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងភាពស័ក្តិសមដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យសម្រាប់អាហារត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមហានិភ័យទាក់ទងនឹងការប្រមូលផ្តុំវិទ្យុសកម្មពីដី។ នេះមានន័យថា boletus អាចត្រូវបានប្រមូលបានតែនៅក្នុងតំបន់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវិទ្យុសកម្ម។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ ផ្សិតដែលប្រមូលបានត្រូវតែដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាច្រើន ឬត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។

វាត្រូវបានគេជឿថាច្រើនបំផុត ម្ហូបឆ្ងាញ់ប៊ឺត្រូវបាន julienned ឬចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាក៏ត្រូវបានជ្រលក់ជាញឹកញាប់ផងដែរ ដែលបង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់។ boletus វ័យក្មេងអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងមូល ប៉ុន្តែសំណាកមនុស្សពេញវ័យត្រូវតែសម្អាតដោយយកស្បែកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អាហារត្រជាក់ជាច្រើនមុខ ស៊ុប ពងត្រីផ្សិត ក៏ត្រូវបានរៀបចំពី boletus ផងដែរ ពួកវាបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់បន្លែក្តៅ និងចានសាច់។

ពេញនិយម

តើមានកាឡាក់ស៊ីប៉ុន្មានក្នុងចក្រវាឡ ដែលមនុស្សសម័យថ្មីស្គាល់?

« តើផ្កាយផ្សេងទៀតមើលទៅដូចអ្វីពីខាងក្រៅ?យើងបាននិយាយរួចហើយ ប៉ុន្តែតើអ្នកសង្កេតខាងក្រៅនឹងឃើញប្រព័ន្ធព្រះអាទិត្យរបស់យើង និងផ្កាយព្រះអាទិត្យរបស់យើងយ៉ាងដូចម្តេច? វិនិច្ឆ័យដោយ... »

ប្រព័ន្ធព្រះអាទិត្យ - ពិភពលោកដែលយើងរស់នៅ ទីតាំងនៃកាឡាក់ស៊ីរបស់យើងនៅក្នុងសកលលោក

« ភពផែនដីដំបូងគេ ដែលជាភពដែលស្ថិតនៅក្រៅប្រព័ន្ធព្រះអាទិត្យ ហើយវិលជុំវិញផ្កាយមួយទៀតនៅក្នុងកាឡាក់ស៊ីរបស់យើង ត្រូវបានរកឃើញដោយតារាវិទូប្រមាណ ២០... »

របៀបដែលយើងកសាងអនាគតនៃប្រទេសរុស្ស៊ី

« អស់ជាច្រើនទស្សវត្សរ៍មកហើយ អ្នកចិត្តសាស្រ្តបានចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួននូវរបៀបនៃការគិតពីរយ៉ាង៖ មួយដែលធ្វើឱ្យរូបភាពរបស់ស្ត្រីខឹង និង... »