ផ្សិតស្នែងក្តាន់៖ អាចបរិភោគបាន និងមិនអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតស្នែងក្តាន់ដែលអាចបរិភោគបាន Fried deer horn mushrooms

ឈ្មោះ​ដ៏​ទៃ​ទៀត:

• Rogatik ពណ៌លឿង

• ខ្លាឃ្មុំ paw

• ស្នែងសត្វក្តាន់

• ផ្កាថ្មពណ៌លឿង

ការពិពណ៌នា

រាងកាយផ្លែរបស់ Ramaria ពណ៌លឿងឈានដល់កម្ពស់ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិត 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ មែកឈើជាច្រើនមែកក្រាស់ស្រដៀងនឹងរាងស៊ីឡាំងដុះចេញពី "ដើម" ពណ៌សក្រាស់។ ពួកវាច្រើនតែមានកំពូលពីរ និងចុងមិនទៀងទាត់។ រាងកាយផ្លែឈើមានពណ៌លឿងទាំងអស់។ នៅក្រោមមែកនិងនៅជិតដើមមានពណ៌ស្ពាន់ធ័រ - លឿង។ នៅពេលចុច ពណ៌នឹងផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ត្នោត។ pulp គឺមានសំណើម, ពណ៌ស, marbled នៅក្នុងស្នូល, និងមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ នៅខាងក្រៅ មូលដ្ឋានមានពណ៌ស ជាមួយនឹងពណ៌លឿង និងចំណុចក្រហមនៃទំហំខុសៗគ្នា ដែលភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅលើសាកសពផ្លែឈើដែលដុះនៅក្រោមដើមឈើ coniferous ។ ក្លិនគឺរីករាយ, ស្មៅបន្តិច, រសជាតិគឺខ្សោយ។ កំពូលនៃផ្សិតចាស់គឺជូរចត់។

ម្សៅ Spore មានពណ៌លឿង។

ទីជម្រក និងពេលវេលាលូតលាស់

ស្នែងរបស់សត្វក្តាន់ដុះនៅលើដីក្នុងព្រៃ កាត់ស្លឹក ផ្កាស្មៅ និងព្រៃចម្រុះក្នុងខែសីហា ដល់ខែកញ្ញា ជាក្រុម និងទោល។ វាមានច្រើនជាពិសេសនៅក្នុងព្រៃនៃ Karelia ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើភ្នំ Caucasus ក៏ដូចជានៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបកណ្តាល។

ទ្វេដង

ផ្សិត Staghorn គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្កាថ្មពណ៌លឿងមាស ភាពខុសគ្នាគឺអាចកត់សម្គាល់បានតែនៅក្រោមមីក្រូទស្សន៍ប៉ុណ្ណោះ ហើយចំពោះ Ramaria aurea ដែលអាចបរិភោគបាន និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នាផងដែរ។ នៅវ័យក្មេងវាមានរូបរាងនិងពណ៌ស្រដៀងទៅនឹង Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens មានទំហំតូចជាង។

ចំណាំ

ពាក្យ flava នៅក្នុងឈ្មោះផ្សិតមានន័យថា "លឿង" ។ ផ្សិតផ្កាថ្មត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា basidiomycetes ។ ពួកវាបង្កើតជា spores នៅលើស្រទាប់ផ្លែឈើ នៅខាងក្រៅ “ knots” នៅគ្រប់ទីកន្លែង។ សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន ផ្សិតផ្កាថ្មគឺល្អ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពួកវាក៏មានសារធាតុពុលផងដែរ។

រ៉ាម៉ារៀនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួននៅពេលទទួលទានវា។ ដំបូងបង្អស់ មានតែសំណាកក្មេងៗប៉ុណ្ណោះដែលគួរត្រូវបានប្រមូល ហើយមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបានប្រើ ព្រោះមែកឈើមានជូរចត់។ ផ្សិត​ទុំ​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ទាល់​តែ​សោះ​ដោយ​សារ​តែ​ជូរ​ចត់។

wikigrib.ru

ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ

ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃ Hericium coralloides អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅក្រហមនៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែល hedgehog ផ្កាថ្មត្រូវបានចុះបញ្ជីជាប្រភេទសត្វកម្រ។ "ស្នែងក្តាន់" មានរូបរាងកម្រនិងអសកម្មដ៏ស្រស់ស្អាត។ នៅក្នុង hedgehog រាងផ្កាថ្ម វាពិបាកក្នុងការបែងចែកមួក និងដើម ដូច្នេះនៅពេលកំណត់លក្ខណៈ និងពណ៌នាប្រភេទនេះ យើងអាចនិយាយបានតែអំពីផ្លែទាំងមូលប៉ុណ្ណោះ។ សាកសពផ្លែឈើរបស់ Hericium coraloides មើលទៅដូចជាមែកផ្កាថ្ម។

ផ្នែកខាងលើដីនៃ hericia មានការតុបតែងច្រើន សាខាច្រើនពណ៌ ព្រិលពណ៌ស។ ឆ្អឹងខ្នងវែងទាក់ទងគ្នា 10-20 មីលីម៉ែត្រខ្ពស់ស្តើងនិងផុយស្រួយគ្របដណ្តប់សាខានៃផ្សិតស្ទើរតែដល់មូលដ្ឋានបំផុតដែលភាគច្រើនមានទីតាំងនៅចំហៀង។ អង្កត់ផ្ចិតជាមធ្យមនៃរាងកាយផ្លែឈើមិនលើសពី 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដំបូង pulp មានពណ៌ស ប៉ុន្តែនៅពេលដែលផ្សិតលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍវាទទួលបានពណ៌លឿងលក្ខណៈ។ ការបត់បែននៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាក្លាយជារឹង។ មិនមានក្លិនផ្សិតបញ្ចេញសម្លេងទេ។ ផ្លែឈើកើតឡើងពីខែមិថុនាដល់ខែតុលា។

ផ្សិតស្នែងក្តាន់៖ ការពិពណ៌នា (វីដេអូ)

តើវាដុះនៅឯណា

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ផ្សិតដុះនៅលើដើម មែក និងប្រហោងនៃដើមឈើដែលជ្រុះ ក៏ដូចជានៅលើគល់ឈើ។ ភាគច្រើនវាអាចរកបាននៅលើ aspen, elm, OAK ឬ birch ។ នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង hedgehog ចូលចិត្តធ្វើអាណានិគមលើឈើនៃ elm, OAK និង linden ។ នៅក្នុងរយៈទទឹងដែលមានសីតុណ្ហភាពវាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅលើ birch និង aspen ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង "ស្នែងក្តាន់" អាចត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់តំបន់ព្រៃឈើ លើកលែងតែព្រៃនៃតំបន់ភាគខាងជើងបំផុត។

ពុលឬអាចបរិភោគបាន។

ផ្សិតនៃប្រភេទ Hericium coraloides ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ សាកសពផ្លែឈើមានរូបរាងមិនធម្មតាដែល hericia មិនមានសមាសធាតុដែលមិនអាចបរិភោគបានឬពុល។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនិងគីមីក៏ដូចជាតម្លៃឱសថសាស្រ្ត Hericium coralloides គឺស្រដៀងទៅនឹង hedgehog combed ធម្មតា។

100 ក្រាមនៃ pulp ឆៅមាន:

• ប៉ូតាស្យូម - 254 មីលីក្រាម;
• ផូស្វ័រ - 109 មីលីក្រាម;
• សូដ្យូម - 8 មីលីក្រាម;
• កាល់ស្យូម - ៦,៧ មីលីក្រាម។

លើសពីនេះទៀតសមាសភាពនៃផ្សិតផ្សិតត្រូវបានសំបូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូឥតគិតថ្លៃទាំងអស់ លើកលែងតែ methionine និង tryptophan ហើយក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវចំនួនដ៏ច្រើននៃ ketones សារធាតុ lipid phytoagglutinin និង sterols ។

Hericium Coraloides ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថបុរាណចិន ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺក្រពះ និងក្រពះពោះវៀន ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធដកដង្ហើម។ ប្រសិទ្ធភាព antitumor និង immunostimulating ត្រូវបានកត់សម្គាល់ក៏ដូចជាឥទ្ធិពល antigeriatric និងសកម្មភាព hypoglycemic នៃ pulp ផ្សិត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ព្រៃឈើដ៏ធំរបស់ប្រទេសយើងសម្បូរទៅដោយផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់អ្នកស្រលាញ់ការបរបាញ់ស្ងាត់ៗសុទ្ធតែមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជួបជាមួយ hedgehog រាងផ្កាថ្មនោះទេ។ ពី "Deer Antlers" អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ។

អ្នកអាចចំអិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ hedgehog ផ្កាថ្មស្ងួតអាចត្រូវបានត្រាំហើយបន្ទាប់មកឆ្អិនឬចៀនក្នុង batter ។ ម្ហូបផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបគឺត្រូវបានទទួលប្រសិនបើសាកសពផ្លែឈើនៃ "ស្នែងក្តាន់" ត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធ្វើពីប្រេង ទឹកខ្មេះ balsamic ស្ករ ក៏ដូចជាអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា។

dachadecor.ru

ការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងរបស់ផ្សិតស្នែងសត្វក្តាន់

មួយ​ក្រឡេក​មើល​ទៅ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​យល់​ថា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា “នំបុ័ង​ព្រៃ” មាន​ឈ្មោះ​ចម្លែក​បែប​នេះ។ ផ្សិតដុះបញ្ឈរវាលូតលាស់នៅក្នុងទទឹងដោយសារតែដំណើរការសាខាជាច្រើន។ ពីខាងក្រៅពួកវាស្រដៀងនឹងសត្វក្តាន់ ឬផ្កាថ្មសមុទ្រគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដោយសារតែនេះ ផ្សិតក៏មានឈ្មោះពេញនិយមផ្សេងទៀតដែរ៖ ផ្កាថ្ម hedgehog ផ្សិតស្នែង ឬផ្កាថ្ម។ ពណ៌ក៏បន្ថែមភាពស្រដៀងគ្នាផងដែរ: ពណ៌លឿងស្រាល ពណ៌ត្នោតខ្ចី បន៍ត្នោតខ្ចី ទឹកក្រូចជ្រៅ ឬសូម្បីតែពណ៌ស្វាយ។ សារធាតុពណ៌អាស្រ័យលើកន្លែងលូតលាស់ លក្ខណៈបរិស្ថាន និងអាយុ។

វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីបំបែក pulp ដេញថ្លៃទៅជាបំណែកជាច្រើន។ ការកាត់ស្រស់ៗចាប់ផ្តើមទទួលបានពណ៌លាំប៊ឺហ្គូឌីយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះស្នែងគួរតែត្រូវបានប្រមូលឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ទីកន្លែងនៃការលូតលាស់ ពេលវេលា និងលក្ខណៈនៃការប្រមូល

វាត្រូវបានរាយក្នុងសៀវភៅក្រហម ដូច្នេះអ្នកអាចរកបានតែស្នែងក្តាន់នៅក្នុងតំបន់ខ្លះប៉ុណ្ណោះ។ ទាំងនេះគឺជាចុងបូព៌ា ខាងលិច និងខាងកើតស៊ីបេរី ហើយក៏ជា Karelia និង Caucasus ផងដែរ។ ដោយសារតែលក្ខណៈនៃការលូតលាស់របស់វា hedgehog គឺមិនពេញនិយមនៅក្នុងផ្នែកកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីមនុស្សភាគច្រើនមិនដឹងអំពីប្រភេទនៃ "នំបុ័ងព្រៃ" នេះទេ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាកម្រមានក៏ដោយ អ្នករើសផ្សិតតែងតែស្វែងរកកន្លែងដែលផ្កាថ្មដុះជាជួរធំៗ ឬជារង្វង់ដែលមានពន្លឺ។ ចូលចិត្តកន្លែងសើម និងងងឹតនៅក្នុងព្រៃរបោះ ឬស្រល់នេះគឺជាកន្លែងដែលគំរូដែលឆ្ងាញ់បំផុតលូតលាស់។ វា​ក៏​អាច​ឃើញ​នៅ​លើ​គល់ ឬ​ឬស​នៃ​ដើមឈើ​ណា​មួយ​ផង​ដែរ ដោយ​មិន​គិត​ពី​ប្រភេទ​របស់​វា​ឡើយ ។

ផ្កាថ្មត្រូវបានប្រមូលនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយនៅ Caucasus សូម្បីតែក្នុងរដូវរងារ។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្សិតតូចៗនៃពណ៌ស្រាល។ ត្រសក់កាន់តែចាស់ វាកាន់តែមិនអាចបរិភោគបាន ដោយសារវាទទួលបាននូវភាពជូរចត់ និងរឹង។ អ្នកអាចវិនិច្ឆ័យអាយុដោយម្លប់នៃផ្សិត: ពួកវាបង្ហាញសារធាតុពណ៌ទឹកក្រូចច្រើន។ វាកម្រត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយដង្កូវ ប៉ុន្តែស្នែងគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រមូលផល ដើម្បីរកមើលវត្តមានរបស់វា។

តើផ្សិតស្នែងក្តាន់មើលទៅដូចអ្វី (មានវីដេអូ)

អំពីភាពអាចបរិភោគបាននៃស្នែងសត្វក្តាន់

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃរសជាតិទាំងនេះចំពោះមនុស្សពេញវ័យអ្នកខ្លះចាត់ទុកថាផ្សិតមានជាតិពុលប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ ស្នែងក្តាន់ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវគឺមិនធម្មតាទេ ប៉ុន្តែគ្មានគ្រោះថ្នាក់ និងហ៊ាន។ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតប្រភេទទី ៤ (ហើយប្រភេទដែលមិនអាចបរិភោគបានមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងចំណាត់ថ្នាក់អ្វីទាំងអស់)។

ប្រភេទទី 4 ត្រូវបានគេចាត់ឱ្យទៅជាផ្សិតដ៏កម្រដែលមានរសជាតិទាបជាងទៅពូជពីកម្រិតខ្ពស់។ ពួកគេត្រូវបានពេញចិត្តដោយអ្នកហូបចុក ឬអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថា អ្នកគួរចៀសវាងស្នែងនោះទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវសិក្សាឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីលក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិតនេះ។

គុណភាពរសជាតិនៃស្នែងសត្វក្តាន់

មានមតិផ្ទុយគ្នាតែពីរប៉ុណ្ណោះអំពីរសជាតិនៃផ្សិត - អាក្រក់ ឬអស្ចារ្យ។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់រួចមកហើយ វាអាស្រ័យលើទីតាំង និងអាយុរបស់ផ្កាថ្ម។ ដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅ វាយនភាពរបស់ staghorn កាន់តែក្រាស់ តឹង និងមិនសូវលាតសន្ធឹង ហើយក្នុងពេលតែមួយរលុងបន្តិច។ សំណាកមនុស្សពេញវ័យមិនសប្បាយចិត្តក្នុងការទំពារហើយរសជាតិរបស់ពួកគេគឺមិនអាចយល់បាន: ជូរ - ជូរចត់និងហឹរ។

ប៉ុន្តែ​អ្នក​ស្គាល់​ច្បាស់​ដឹង​ថា​សត្វ​ក្តាន់​វ័យ​ក្មេង​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស។ អាស្រ័យលើវិធីចម្អិន ពួកវាអាចស្រដៀងនឹងសុដន់មាន់ ឬសាច់បង្គា។ ជាការពិតណាស់នេះបន្ថែមភាពកម្រនិងអសកម្មពិសេសដល់ម្ហូប។ ក្លិនក្រអូបរីករាយអាចជំរុញចំណង់អាហារដូច្នេះផ្សិតត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការអវត្តមានរបស់វា។

របៀបចំអិនស្នែងរមាំងឆ្ងាញ់

ច្បាប់សម្រាប់ចានជោគជ័យ៖

1. Rogatik មិនត្រូវបានប្រើក្នុងការរើស និងកំប៉ុងទេ។ គុណភាពវិជ្ជមានរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់វាក្នុងរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃដំបូងបន្ទាប់ពីការប្រមូល។
2. វិធីសាស្រ្តផ្ទុកតែមួយគត់ដែលអាចទទួលយកបានគឺនៅក្នុងទម្រង់នៃការ pickles ។
3. ផ្សិតដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានប្រមូលតែប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែចៀន ឬស្ងោរឱ្យឆ្អិន រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបសំខាន់ជាម្ហូបចំហៀង។
4. កុំបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើន។ ពួកគេនឹងយកឈ្នះលើរសជាតិធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃផ្សិត។
5. ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាស្នែងសត្វក្តាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏កខ្វក់បំផុត។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដានរូបរាងរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនេះជារឿយៗមិនគ្រប់គ្រាន់ទេដូច្នេះអ្នកគួរតែដាំផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេល 5 ទៅ 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។ វិធីនេះអ្នកអាចប្រាកដថាភាពបរិសុទ្ធនៃផលិតផល។

វិធីប្រមូលផ្សិតស្នែងរមាំង (មានវីដេអូ)

ស៊ុប

ស្ត្រីមេផ្ទះណាអាចរៀបចំវាបាន សូម្បីតែអ្នកដែលមិនដែលជួបប្រទះផ្សិតទាំងនេះពីមុនមក។

• ទឹក - 3-4 លីត្រ;
• ស្នែងក្តាន់ - 300-350 ក្រាម;
• ដំឡូង - 200 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• បៃតង, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិល, Cream sour, ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. រៀបចំស្បែកជើងរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះវាម្តងទៀត។
2. កាត់ដំឡូងជាច្រូត និងការ៉ុតជារង្វង់ស្តើង។
3. ដាក់​បន្លែ​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ព្រម​ជាមួយ​ស្លឹក​ Bay ។
4. នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំគឺពាក់កណ្តាលទន់បន្ថែមស្នែងសត្វរមាំងនិងប៊ឺ។
5. បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមឱសថខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសប្រសិនបើចង់បាន។
6. រង់ចាំរហូតដល់ទឹកឆ្អិនម្តងទៀត បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស៊ុប ហើយបិទហ្គាស។

ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយក្រែមជូរ។ នេះគឺជាស៊ុបស្រាលៗ និងមានជីវជាតិដែលតែងតែញ៉ាំត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ។

ស៊ុបក្រែម

វាយនភាពឆ្ងាញ់ និងរសជាតិសម្បូរបែប គឺជាអ្វីដែលសម្គាល់ម្ហូបនេះ។

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ;
• សាច់មាន់ - ស្រេចចិត្ត;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិតឆ្អិន - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 40-50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម 10% ខ្លាញ់ - 0.5 ពែង;
• ម្សៅ - 1 tsp;
• គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. តោះរៀបចំចៀន។ កំដៅប៊ឺពាក់កណ្តាលនិងប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ ប្រោះម្សៅនៅលើកំពូល។
3. ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាស។ យកវាចេញដាក់លើចាន។
4. ដាក់​ត្រសក់​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ដែល​នៅ​សល់។ បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីបិទកំដៅហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
5. ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គួរតែត្រូវបាន chopped នៅក្នុង blender មួយរួមជាមួយសាច់និង butter ។
6. ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងក្រែមក្តៅបន្តិចចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់។
7. កំដៅ​ស៊ុប​ក្រែម តែ​កុំ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ!
8. បន្ថែមគ្រឿងទេស។
9. ចាក់ម្ហូបចូលក្នុងចានមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅកណ្តាលប្រោះជាមួយឱសថនៅលើកំពូល។

ដំឡូងជាមួយផ្សិត

ផ្សិតទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងណាមួយ ជាពិសេសស្នែង។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

1. ផ្លែបឺរខ្មៅលាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះទាបមិនលើសពី 5 នាទី។
2. បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានប៉ះពាល់ហើយដាក់ឱ្យស្ងួត។
3. បន្ទាប់​មក​យក​ស្នែង​ក្តាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ប៊ឺ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ម្រេច​ខ្មៅ (ឬ​ខ្ទឹមស)។

យើងបន្ថែមម្ហូបចំហៀងដែលបានបញ្ចប់ទៅដំឡូង - នៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងមើម, mashed ឬចៀន។

ទំពាំងបាយជូរ

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃ salads ស៊ុតនិងធញ្ញជាតិ។

• ផ្កាថ្មឆ្អិន - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 3 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 1.5 tbsp ។
• ទំពាំងបាយជូរ (ណាមួយ, ផ្សិតនិយម) - 1 tbsp ។ ;
• yolks - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ចៀនម្សៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ (កូរជានិច្ច!)
3. នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នា, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលាយជាមួយ yolk នេះ។ អំបិលនិងម្រេចលាយ។
4. បន្ទាប់ពីរំពុះ, កំដៅគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅទាប។
5. បន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិន 15 នាទីទៀត។

sadovodu.com

ការពិពណ៌នា

ស្នែងរបស់សត្វក្តាន់ (Ramaria flava) ដែលជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌមានពណ៌លឿង ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា ក្រញាំខ្លាឃ្មុំ និងផ្កាថ្មពណ៌លឿង។

វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមៈ

• កម្ពស់សរុបនៃរាងកាយផ្លែឈើឈានដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ, អង្កត់ផ្ចិតអតិបរមាគឺ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌ដំបូងគឺក្រែម, លឿង, ក្រូចឆ្មាឬស្ពាន់ធ័រ - លឿង, នៅទីបំផុតបានក្លាយទៅជាពណ៌ទឹកក្រូច។ "សាខា" ដែលមានរាងសំប៉ែតត្រូវបានបំបែកម្តងហើយម្តងទៀតជារាងអក្សរ U ឬរាងអក្សរ V មានប្រវែងស្មើគ្នានិងចុងបន្តិច។
• ជើងមានប្រវែងរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាមានពណ៌នៅក្នុងស្រមោលនៃពណ៌លឿងលក្ខណៈនៃផ្សិតទាំងមូលក្លាយជាស្រាលជាងមុនឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋាន។ នៅកន្លែងនៃសម្ពាធវាក្លាយជាពណ៌ក្រហមត្នោត;
• spores ocher ស្លេកត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃខាងក្រៅនៃរាងកាយផ្លែឈើ;
• pulp ផុយស្រួយនៃភាពជាប់លាប់នៃទឹក, ពន្លឺ, លឿង, ជាមួយនឹងក្លិនរីករាយខ្សោយ។ នៅពេលដែលវាទុំវាក្លាយជាជូរចត់ជាពិសេសនៅក្នុង "សាខា" ។

រយៈពេលនៃការចែកចាយនិងផ្លែឈើ

ផ្សិតស្នែងក្តាន់ ដុះក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ពួកគេតាំងលំនៅនៅលើដីនៅក្នុងព្រៃ coniferous ព្រៃ deciduous និងព្រៃចម្រុះ។ សាខាផ្លែ ដុះជាក្រុមតូចៗ នៅខែសីហា ដល់ខែកញ្ញា។

ប្រភេទសត្វស្រដៀងគ្នា

ស្នែងពណ៌លឿងផ្សេងទៀតមានភាពស្រដៀងគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយផ្សិតស្នែងក្តាន់៖

• ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ (Ramaria obtusissima) ដែលមានចុងមូលនៃ “មែកឈើ” និងមានរសជាតិល្វីង។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះស៊ីប៊ែររានជាមួយនឹងវត្តមាននៃព្រៃ fir និងចុងបូព៌ា។
• ពណ៌លឿងត្នោតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (Ramaria flavobrunnescens) កម្ពស់ដែលមិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជាមួយនឹងអាយុ ចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើងនៅលើផ្សិតនៃប្រភេទនេះ។
• ពណ៌មាសដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (Ramaria aurea) លាបពណ៌លឿងភ្លឺជាង ស្រាលជាងមុនទៅមូលដ្ឋាន។
• ពណ៌លឿងមាសដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (Ramaria lutea) តូចជាង (កម្ពស់រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដែនដី Primorsky ។

លើសពីនេះទៀត Calocera viscosa ដែលមិនអាចបរិភោគបាន ដែលដុះនៅលើគល់ឈើ និងឈើងាប់ ជារឿយៗត្រូវបានច្រឡំជាមួយនឹងស្នែងសត្វក្តាន់។ ផ្សិត​នេះ​មាន​ពណ៌​ស៊ុត​លឿង​ភ្លឺ និង​សាច់​ក្រាស់។

ដំណើរការនិងការរៀបចំបឋម

ស្នែងពណ៌លឿង ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ និងមានរសជាតិទី៤។ ដោយសារស្នែងពណ៌លឿងមានរសជាតិជូរចត់ទៅតាមអាយុ មានតែសាកសពផ្លែឈើវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះដែលគួរត្រូវបានប្រមូល។

ដើម្បីធានាបាននូវអវត្ដមាននៃភាពល្វីងជូរចត់ស្នែងក្តាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងរយៈពេល 15-20 នាទីបង្ហូរទំពាំងបាយជូរឬចុងបញ្ចប់នៃមែកឈើត្រូវបានយកចេញ។ ព្រៃឈើ "ផ្កាថ្ម" ដែលត្រូវបានកែច្នៃតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀត - ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុងចៀននិងចំហុយ។ អ្នកស្រឡាញ់ផ្សិតកម្រនិងអសកម្មមួយចំនួនរើសយកអំបិល។

មែកធាង "គុម្ពោត" ជាច្រើននៃសត្វក្តាន់ដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរូបរាងដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។ ផ្សិត​វ័យក្មេង​ដែល​ប្រមូល​បាន​ត្រឹមត្រូវ និង​ចម្អិន​មាន​រសជាតិ​នឹក​ដល់​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់។

mirgribnika.ru

ការពិពណ៌នាជីវសាស្រ្ត

ស្នែងរបស់សត្វក្តាន់ (រ៉ាម៉ារៀមាស រ៉ាម៉ារៀលឿង) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ gomphaceae មានរូបរាងដូចដើមឈើជាក់លាក់ និងស្រស់ស្អាត វាពិតជានឹកឃើញដល់ស្រមោចមែករបស់សត្វក្តាន់ ឬផ្កាថ្មសមុទ្រដ៏ប្រណិត។ ជាក់ស្តែងសម្រាប់រឿងនេះ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេនិយមហៅថាផ្សិតស្នែង ឬផ្សិតផ្កាថ្ម។រាងកាយ​របស់​ពួកគេ​មាន​មែកឈើ​ក្រាស់​ក្រាស់​ជាមួយ​នឹង​គល់​ចុង និង​បន្លា​តូចៗ​ផុយ។ ពួកវាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងស្រទាប់ខាងក្រោមជាមួយនឹងដើមពណ៌សក្រាស់ និងខ្លី កាត់ចុះក្រោម។ កម្ពស់របស់វាមានចាប់ពី 2 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយអង្កត់ផ្ចិតរបស់វាមានចាប់ពី 5 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្ទៃខាងក្រៅនៃសំណាកវ័យក្មេងអាចមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី ទឹកដោះគោ ឬពណ៌លឿងនៃស្រមោលផ្សេងៗ ខណៈដែលនៅក្នុងគំរូចាស់ៗ វាផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ ដំបូងឡើយ ផ្សិតជាធម្មតាដុះបញ្ឈរ ប៉ុន្តែយូរៗទៅវាចាប់ផ្តើមដុះ មែករបស់វាដាច់ ហើយជ្រុះខ្លះ។ របស់ពួកគេ។ ទំហំអាចឈានដល់ម្ភៃសង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិត និងកម្ពស់ដូចគ្នា ហើយទម្ងន់គឺបីគីឡូក្រាម។

ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលផ្សិតវ័យក្មេងដែលមានរសជាតិរីករាយនិងក្លិនបិដោរផ្អែមក៏ដូចជា pulp ពណ៌សទន់ ក្រាស់ ផុយស្រួយ ដែលប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលកាត់ ឬកោស។ សំណាកចាស់ៗ និងធំក្លាយជាជូរចត់ ស្វិត និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទាំងស្រុង។ ភាពល្វីងជូរចត់មិនបាត់ពីពួកវាទាំងក្នុងអំឡុងពេលត្រាំឬអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងដំណើរការបន្ថែមទៀត។

ទីតាំង

នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើង ស្រមោចក្តាន់ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅតំបន់ឆ្ងាយបូព៌ា ភាគខាងលិច និងខាងកើតស៊ីបេរី ជើងភ្នំនៃ Caucasus និងនៅក្នុង Karelia ផងដែរ។ ពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងព្រៃ deciduous និង coniferous ជាពិសេសស្រល់។ពួកវាដុះនៅលើគល់ឈើដែលរលួយ ហើយមិនសូវជាញឹកញាប់នៅលើដីដែលគ្របដណ្ដប់ដោយប្រភេទផ្សេងៗនៃស្លែ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេជឿថាឆ្ងាញ់បំផុតគឺសំណាកដែលគេរកឃើញនៅក្នុងកន្លែងសើម កន្លែងដែលមានម្លប់នៅក្នុងដើមឈើអុក ដើម aspen និងព្រៃ birch ។

ទោះបីជាស្នែងក្តាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏កម្រ ហើយថែមទាំងត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងសៀវភៅក្រហម ពេលខ្លះអ្នកអាចស្វែងរកកន្លែងដែលពួកវាដុះជាក្រុមធំៗជាជួរៗ ឬជារង្វង់។ ពួកវាត្រូវបានប្រមូលជាធម្មតាពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវរងា អាស្រ័យលើតំបន់នៃការលូតលាស់។ នៅកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំង គេរកឃើញសូម្បីតែក្នុងរដូវរងា។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលផ្សិតប្រភេទនេះមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយដង្កូវទេ។

សត្វក្តាន់៖ ការប្រមូល (វីដេអូ)

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ថ្វីត្បិតតែស្នែងក្តាន់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតប្រភេទទី 4 ដោយសារភាពជូរចត់ដែលលេចឡើងអំឡុងពេលលូតលាស់ក៏ដោយ ពេលនៅក្មេង វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀតដែរ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកតូចៗលាងឆ្អិននិងរៀបចំសម្រាប់ចានជាច្រើន: ចៀន, ចៀន, បន្ថែមទៅស៊ុបនិងសាឡាត់។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗសម្រាប់រដូវរងារ (អំបិល ជ្រក់ ត្រជាក់)។ ស្នែង​ក្តាន់​ឆ្អិន​ស្រដៀង​នឹង​រសជាតិ​មាន់ ឬ​បង្គា។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង អ្នកអាចរៀបចំចានសាមញ្ញៗទាំងនោះ រូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម។

សាឡាត់ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្នែងរមាំង (ឆ្អិន) - 200 ក្រាម;
• carrots - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ឱសថ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំផ្សិត chopped ជាមួយ carrots, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង, ខ្ទឹម c ​​​​hopped បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃ vinegar, ប្រេងបន្លែនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង marinate នៅក្នុង vinegar ដែលនៅសល់។
3. លាយផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ chopped ។

ស៊ុបជាមួយស្នែងក្តាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្នែងក្តាន់ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 3 លីត្រ;
• carrots - 200 ក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• peas ពណ៌បៃតង (លុបចោល) - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ឱសថ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង ត្រជាក់ និងចែកជាបន្ទះតូចៗ។
2. កាត់ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ដាក់ក្នុងទឹកពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
3. បន្ថែមផ្សិត សណ្តែកបៃតង អំបិល និងម្រេចទៅបន្លែឆ្អិន រួចទុកស៊ុបឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ ដប់ប្រាំនាទីទៀត។
4. ដាក់ឈីស ប៊ឺ និងឱសថល្អិតៗចូលទៅក្នុងចានដែលបានបញ្ចប់ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរឬក្រែមទៅស៊ុប។

វិធានការការពារ

អ្នកគួរតែដឹងថាមានផ្សិតមួយចំនួនធំដែលស្រដៀងនឹងស្នែងក្តាន់។ ពួកគេជាច្រើនមិនអាចបរិភោគបាន ឬសូម្បីតែពុល។ ដូច្នេះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងត្រូវចាប់ផ្តើមប្រមូលពួកវាក្រោមការណែនាំរបស់អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍។

ផងដែរ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាត និងកែច្នៃឱ្យបានល្អ ជាពិសេសវត្ថុដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតពីព្រោះសូម្បីតែផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរ ប្រសិនបើរៀបចំ និងរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះ អ្នកមិនគួរប្រមូលវានៅតាមដងផ្លូវ និងនៅកន្លែងបំពុលផ្សេងទៀត ដែលពួកវាប្រមូលផ្តុំសារធាតុពុលយ៉ាងច្រើន។

របៀបចំអិនស្នែងសត្វរមាំង (មានវីដេអូ)

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញស្នែងសត្វក្តាន់មិនត្រឹមតែជាការតុបតែងកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់ព្រៃឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាផលិតផលដ៏ល្អដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ានជាច្រើនទាំងសម្រាប់ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនិងសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែល "ការបរបាញ់ផ្សិត" គឺជាចំណង់ចំណូលចិត្ត ឬការកំសាន្តដ៏សកម្ម ការស្វែងរក និងប្រមូលពួកវានឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដ។

ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់សម្ភារៈ ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកវាទៅក្នុងបណ្តាញសង្គម VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ដោយគ្រាន់តែចុចលើប៊ូតុងខាងក្រោម។

ស្នែងក្តាន់គឺជាផ្សិតដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសៀវភៅក្រហមនៃប្រទេសរុស្ស៊ី និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ basidiomycetes ដែលជាប្រភេទផ្សិតខ្ពស់ជាង។ វាទទួលបានឈ្មោះដោយសារតែរូបរាងកម្រនិងអសកម្មរបស់វា។ មនុស្ស​ក៏​ហៅ​ផ្សិត​នេះ​ខុស​គ្នា​ដែរ ឧទាហរណ៍ ផ្កាថ្ម ផ្សិត​ស្នែង ផ្កាថ្ម​រាង​ពងក្រពើ ។ល។ Hericium Coraloides គឺជាឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រពេញលេញនៃរុក្ខជាតិទាប។

ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ

ផ្សិត Staghorn ស្រដៀងនឹងមែកផ្កាថ្មឬសត្វក្តាន់ដែលមានរូបរាង។ រូបថតបង្ហាញពីភាពស្រដៀងគ្នាយ៉ាងច្បាស់។ ផ្នែកខាងលើនៃរុក្ខជាតិមានមែកនិងតុបតែងណាស់។ ឆ្អឹងខ្នងមានពណ៌សព្រិលដែលមានកំពស់ពី 10 ទៅ 20 ម។ អង្កត់ផ្ចិតរាងកាយរបស់ផ្សិតគឺ 16-30 សង់ទីម៉ែត្រ; សំណាកដែលមានទំងន់រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាភាគច្រើនជាញឹកញាប់កម្ពស់និងទទឹងនៃផ្សិតកម្រនិងអសកម្មគឺដូចគ្នា។ សាខារបស់រុក្ខជាតិគឺស្តើងនិងផុយណាស់។ hedgehog ផ្កាថ្មប៉ះពាល់តែដង្កូវនាង ចំណែកដង្កូវផ្សេងទៀតមិនអើពើនឹងវាទេ។

ពណ៌នៃផ្សិតផ្លាស់ប្តូរនៅពេលវាលូតលាស់ដោយទទួលបានស្រមោលពណ៌លឿងលក្ខណៈ។ ច្បាប់ចម្លងដែលលែងប្រើអាចជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ Horntails និងពណ៌ amethyst លូតលាស់។ រដូវលូតលាស់សកម្មរបស់ basidiomycetes ធ្លាក់ពីខែមិថុនាដល់ខែតុលា។ វប្បធម៌ជីវសាស្រ្តមិនមានក្លិនផ្សិតធម្មតាទេ នៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា ផ្សិតស្នែងសត្វក្តាន់មានភាពជាប់លាប់ ហើយនៅពេលចម្អិន រាងកាយផ្លែឈើនឹងរឹង។

ផ្សិតដែលគេលើកឡើងជាទូទៅបំផុតអាចឃើញនៅលើគល់ឈើ និងគល់ឈើ។ ដូចរុក្ខជាតិទាបដទៃទៀតដែរ វាមិនពិបាកក្នុងការកត់សម្គាល់លើឈើដែលរលួយនៃប្រភេទណាមួយឡើយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាក្នុងចំណោមផ្សិតដែលមានរាងដូចផ្កាថ្មមួយចំនួនមិនមានសារធាតុពុលទេ ខណៈពេលដែលមានរុក្ខជាតិដែលមិនអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ និងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រភេទសត្វក្តាន់វ័យក្មេងសម្រាប់ជាអាហារ។ hedgehogs ធំអាចខកចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ: ពួកវាជូរចត់និងមានរសជាតិមិនល្អ។

កំឡុងពេលប្រមូលផ្ដុំដ៏ល្អបំផុតគឺខែសីហា និងកញ្ញា ហើយនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរបស់យើង ស្បែកជើងកវែងក៏ត្រូវបានប្រមូលក្នុងរដូវរងាផងដែរ។ ពួកវាច្រើនតែដុះជាចង្កោមទាំងមូល ការប្រមូលផ្សិតបែបនេះគឺជាការរីករាយគ្មានទីបញ្ចប់។ ដោយដឹងពីការពិពណ៌នាអំពីសត្វឆ្មាដែលអាចបរិភោគបាន អ្នកអាចរៀបចំបរិមាណផលិតផលព្រៃឈើបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរៀបចំចានដ៏អស្ចារ្យ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិតនិយាយថា រុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយ ដោយមានជំនួយពួកគេព្យាបាលសន្លាក់ បណ្តេញពពួក Worm ជាដើម។ វាត្រូវតែចងចាំថាការពុលជាញឹកញាប់កើតឡើងដោយសារតែការធ្វេសប្រហែសឬអក្ខរកម្មពេញលេញ។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំអាហារដែលអ្នកមានការសង្ស័យនោះទេ។

មានមតិដាច់ដោយឡែកមួយដែលបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នករើសផ្សិតថាប្រភេទរុក្ខជាតិនេះមិនសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំបុរាណទេ។ អ្នកជំនាញមិនយល់ស្របជាមូលដ្ឋានចំពោះសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះទេ។

ស្នែងដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ចៀន បន្ថែមទៅស៊ុប ស្ងួត និងផ្សិត caviar និងចានផ្សេងទៀតត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ដោយគ្មានការសង្ស័យ រូបមន្តដែលមានស្រាប់ទាំងអស់សម្រាប់ "បងប្អូន" ព្រៃឈើក៏សមរម្យសម្រាប់ផ្កាថ្មផងដែរ។ ក្នុងរដូវរងារផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចស្ងួតត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកបន្ទាប់មកចៀនក្នុង batter ។ អ្នកស្រឡាញ់កម្រនិងអសកម្មជាច្រើនប្រើគំរូទាំងនេះជាការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវនិងនំ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានចៀនល្អជាមួយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។

ម្ហូបផ្សិតដែលមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានអាចត្រូវបានបង្កើតពីផ្សិត marinated នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំនោះទេ គ្រាន់តែប្រមូលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ដូចជា ប្រេង ទឹកខ្មេះ balsamic ទឹក lemon និងអំបិលជាមួយស្ករ។ ផ្លែបឺរីដែលរើសក្នុងពាងមួយមើលទៅដូចជាផ្កាថ្ម។

ផ្សិត​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​មុន​នឹង​ប្រើ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ទឹក​ហើយ​ចម្អិន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្រោយ​ពេល​ស្ងោរ​យ៉ាងតិច​១០-១៥នាទី។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលផលិតរួចរាល់ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមការចង់បាន។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ រុក្ខជាតិទាបត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយម្ហូបសំខាន់ត្រូវបានរៀបចំ។

Post Views: 622

Kira Stoletova

ផ្សិតស្នែងក្តាន់លេចធ្លោសម្រាប់រូបរាង និងពណ៌ខុសពីផ្សិតក្នុងចំណោមផ្សិតដទៃទៀត។ វាបានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែរូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងសត្វក្តាន់ ឬផ្កាថ្មសមុទ្រ។

ការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងរបស់ផ្សិត

ពណ៌នៃផ្សិតអាស្រ័យលើដំណាក់កាលលូតលាស់របស់វា។ សត្វក្តាន់វ័យក្មេងមានពណ៌លឿងស្រាល ទៅតាមអាយុវាងងឹត ហើយក្លាយជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ វាមិនមានក្លិនផ្សិតធម្មតាទេ។

Irina Selyutina (ជីវវិទូ)៖

ជាប្រភេទផ្សិតត្រូវបានពិពណ៌នានៅឆ្នាំ 1755 ដោយអ្នករុក្ខសាស្ត្រជនជាតិបារាំង Joseph de Tournefort ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទសត្វនេះបានទទួលឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់វា - រ៉ាម៉ារៀលឿង (រ៉ាម៉ារៀ ហ្វ្លាវ៉ា) ត្រឹមតែ 133 ឆ្នាំក្រោយមកក្នុងឆ្នាំ 1888 អរគុណដល់ Lucien Quelet ដែលជាស្ថាបនិកនៃសង្គម Mycological របស់បារាំង។

ផ្សិតផ្កាថ្មដែលប្រភេទនេះជាកម្មសិទ្ធិត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា basidiomycetes ។ spores របស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃរាងកាយផ្លែឈើ, ដោយសារតែ ស្រទាប់ការពារ spores មានទីតាំងនៅផ្នែកខាងក្រៅ។

Ramaria ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្នែងក្តាន់ ត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើដី និងនៅលើឈើដែលរលួយ ឬគល់ឈើនៅក្នុងព្រៃគ្រប់ប្រភេទ។ អ្នកអាចរកឃើញសាកសពផ្លែឈើនៅក្នុងខែសីហាដល់ខែកញ្ញាជាមួយនឹងអាកាសធាតុល្អរហូតដល់ខែតុលា។ ក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វជាច្រើន សារធាតុពុលមិនត្រូវបានរកឃើញទេ ប៉ុន្តែមានការបែងចែកទៅជាប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន និងអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបរិភោគតែសារពាង្គកាយវ័យក្មេងព្រោះផ្សិតចាស់មានរសជាតិជូរចត់។

សត្វក្តាន់ត្រូវបានប្រមូលផលពីខែសីហាដល់ខែតុលា។ ពួកវាលូតលាស់នៅក្នុងអាណានិគមតូចៗដែលធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការប្រមូល។ ផ្សិតប្រភេទនេះក៏បង្កើតវគ្គដំបូងដែលឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ប្រភេទនៃផ្សិត

ផ្សិតស្នែងក្តាន់មានប្រភេទស្រដៀងគ្នាជាច្រើន៖

1. ចង្កោម៖នេះគឺជាផ្សិតពណ៌សដែលតាមអាយុទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ មែករបស់វាឈានដល់កម្ពស់ ១៥-២០ សង្ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិត ១០-១៥ ស។
2. ចង្កោមរាងផ្កាថ្ម៖រាងកាយរបស់វាមានមែកពណ៌សក្រាស់។ pulp គឺទន់ភ្លន់, ប៉ុន្តែក្លាយជាតឹងជាមួយអាយុ។
3. ស្នែងពណ៌ស្វាយ៖ផ្សិតមានទំហំតូច ប្រវែងដងខ្លួន 10 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិត 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ មិនមានរសជាតិ ឬក្លិនច្បាស់លាស់។
4. Rogatik ពណ៌លឿងមាស៖មាន "សាខា" ក្រាស់នៃពណ៌លឿងស្រាល។ ការប្រមូលរបស់វាចាប់ផ្តើមនៅចុងខែសីហា - ដើមខែកញ្ញា។
5. សិតសក់ Rogatik៖ឈានដល់កម្ពស់ 5 ​​សង់ទីម៉ែត្រ "សាខា" មានគន្លឹះមុតស្រួចដូចសិតសក់។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

សមាសភាពមានអាស៊ីតអាមីណូ (methionine និង tryptophan) ក៏ដូចជា lipids phytoagglutinin និង sterol ។ ផ្សិតនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងឱសថចិនដើម្បីព្យាបាលជំងឺក្រពះពោះវៀន និងធ្វើអោយមុខងារសួតប្រសើរឡើង។

វាក៏មានប្រសិទ្ធិភាព antitumor និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ ស្រមោច​ក្តាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ផ្នែក​កែសម្ផស្ស​ដើម្បី​ពន្យឺត​ដំណើរការ​ចាស់។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតស្នែងរមាំងឬ ramaria ពណ៌លឿងគឺ 55 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់បែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាប្រើក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ផ្សិតក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម៉ឺនុយបួសផងដែរ។

ការទប់ស្កាត់

ផ្សិតនេះដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀតមាន contraindications ជាក់លាក់។ ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

• កុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ;
• រយៈពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន;
• ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះពោះវៀន;
• ការមិនអត់ឱនបុគ្គល (អាឡែស៊ី) ។

អ្នកគួរតែប្រយ័ត្ននៅពេលប្រមូលព្រោះវាមានសមភាគីដែលមិនអាចបរិភោគបាន។

មុនពេលចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ អ្នកមិនគួរប្រមូលផ្សិតទាំងនេះនៅជិតផ្លូវហាយវេ និងសហគ្រាសឧស្សាហកម្មធំៗនោះទេ។

ការដាក់ពាក្យ

ប្រភេទនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងថ្នាំ folk ។ ឱសថសម្រាប់សន្លាក់ និងការសម្អាតរាងកាយរបស់ helminths (សំប៉ែត, ជុំ, ដង្កូវនាង) ត្រូវបានរៀបចំពីវា។

Irina Selyutina (ជីវវិទូ)៖

Ramaria yellow ឬស្នែងសត្វក្តាន់ បានរកឃើញការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ នៅទីនេះវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់នីតិវិធីប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។ ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងតំបន់នេះគឺត្រូវបានរាប់ជាសុចរិតដោយសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរក្សាសំណើមនៅក្នុង epithelium ស្បែកដែលមានទំហំធំជាងទ្រព្យសម្បត្តិដូចគ្នានៃ glycerin និងអាស៊ីត hyaluronic ។ សារធាតុ polysaccharides ធម្មជាតិរបស់វាផ្តល់សារធាតុមានប្រយោជន៍ដល់ស្រទាប់ជ្រៅនៃស្បែក ហើយវីតាមីន D ដែលរួមបញ្ចូលក្នុងសមាសភាពក្លាយជាភ្នាក់ងារសកម្មនៃដំណើរការមេតាបូលីសនៅក្នុងស្បែក។

ប្រើផងដែរក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ស្នែងគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ការរើសនិងស្ងួត។ ពួកគេធ្វើស៊ុបឆ្ងាញ់ និង caviar ផ្សិត។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ទោះបីជាការពិតដែលថា ramaria ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទី 4 ដោយសារតែភាពជូរចត់លក្ខណៈរបស់វាក៏ដោយក៏ផ្សិតវ័យក្មេងនៅតែត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែសំណាកតូចៗ និងមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ ចាប់តាំងពី "មែកឈើ" មានរសជាតិជូរចត់។

ស្នែងក្តាន់ស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយដាំឱ្យពុះ។

ប្រភេទ​នេះ​ក៏​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ឆ្ងាញ់ៗ និង​ការ​បំពេញ​សម្រាប់​នំ​ដុត​ផង​ដែរ។ រសជាតិនៃសត្វក្តាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺស្រដៀងទៅនឹងអាហារសមុទ្រ ឬសាច់មាន់ឆ្អិន។ ផ្សិត​ដែល​នាំ​មក​ពី​ព្រៃ​ត្រូវ​បាន​តម្រៀប​ចេញ ហើយ​តាម​តម្រូវការ​ផ្នែក​ខាងក្រោម​នៃ​ដើម​ដែល​មាន​បំណែក​ស្មៅ​ត្រូវ​កាត់​ចេញ។ លាង​សម្អាត​រួច​ស្ងោរ​រយៈពេល ១៥-៣០ នាទី​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។ បន្ទាប់ពីនេះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរហើយមិនប្រើសម្រាប់ចានផ្សេងទៀតទេ។

សម្រាប់សាឡាត់ផ្សិតយក៖

• ផ្សិតឆ្អិន - 150 ក្រាម;
• carrots - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច - 1 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផ្សិត chopped ល្អត្រូវបានផ្សំជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹម។ បន្ទាប់មក អំបិល បន្ថែមម្រេច និងឱសថ រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល ៣០នាទី។ នៅពេលនេះគំនិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, marinated និងលាយជាមួយ salad ។

ស្នែង​សត្វ​ក្តាន់​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកត្រូវយក: ទឹក lemon, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, ម្រេចខ្មៅនិងប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងរូបរាង ស្នែងដែលរើសស្រដៀងនឹងផ្កាថ្ម។

រូបមន្តវគ្គសិក្សាដំបូង៖

• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• carrots - 150 ក្រាម;
• ដំឡូង - 400 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រំពុះផ្សិតរយៈពេល 30 នាទីកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្លែ​ក៏​ត្រូវ​ហាន់​រួច​បោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

បន្ថែមផ្សិត អំបិល ម្រេច និងឱសថទៅបន្លែឆ្អិន ហើយទុកនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស និងប៊ឺរចូលតាមការចង់បាន បន្ថែមក្រែម ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ មុនពេលប្រើ។

នៅក្នុងឱសថ

ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដំបៅក្រពះ អ្នកអាចរៀបចំ tincture ឱសថតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

• លាងជម្រះផ្សិតស្រស់ ១៥០ក្រាម ហាលឲ្យស្ងួត រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ថ្ងៃ។
• កាត់ផ្សិតដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុលឬវ៉ូដាកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់;
• ទុកចោលរយៈពេល ៣០ ថ្ងៃនៅកន្លែងងងឹតបន្ទាប់មកប៉ះពាល់។ បន្ទាប់ពីនេះការព្យាបាលចាប់ផ្តើម។

សម្រាប់ដំបៅសូមផឹក 1 tbsp ។ លីត្រ លេបថ្នាំ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំ។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលមានរយៈពេល 1 ខែបន្ទាប់មកសម្រាករយៈពេល 14 ថ្ងៃហើយធ្វើវគ្គសិក្សាម្តងទៀត។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ផ្សិតស្នែងក្តាន់ គឺជាផ្សិតមួយប្រភេទដែលមិនធម្មតាបំផុតនៃប្រភេទរបស់វា។ ពួកវាមានតម្លៃសម្រាប់រូបរាងកម្រនិងអសកម្មនិងរសជាតិរីករាយ។ ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅលើគល់ឈើ និងដើមឈើស្ងួតនៅក្នុងព្រៃ coniferous ។

វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ផ្សិតប្រភេទនេះក៏ជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនផងដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែប្រយ័ត្នពេលប្រមូល ពួកគេអាចច្រឡំជាមួយអ្នកតំណាងក្លែងក្លាយនៃក្រុម “ស្នែងក្តាន់” នេះ។

សូម្បីតែអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ ក៏ផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" អាចមានការងឿងឆ្ងល់។ នៅ glance ដំបូង អ្នក​មិន​អាច​សូម្បី​តែ​ប្រាប់​ថា​នេះ​គឺ​ជា​វត្ថុ​នៃ "ការ​បរ​បាញ់​ស្ងាត់" មួយ​។ ផ្ទុយទៅវិញ រចនាសម្ព័ន្ធប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្កាថ្ម ដែលដុះនៅកណ្តាលព្រៃ។ ដោយសារតែរូបរាងកម្រនិងអសកម្មរបស់វា មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" អាចបរិភោគបាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ពួកវាមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏នឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់អ្នកបរិភោគផងដែរ - ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើគំរូវ័យក្មេងត្រូវបានប្រមូល។ របស់ចាស់ៗចាប់ផ្តើមមានរសជាតិជូរចត់ ទោះបីជានេះអាចជួសជុលបានក៏ដោយ (ប្រសិនបើជាការពិត អ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើវា)។

តើអ្វីទៅជា "ស្នែង"

នេះគឺជាឈ្មោះទីពីរដែលផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" ត្រូវបានគេស្គាល់។ វាត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ផងដែរ ផ្កាថ្ម ហើយវាច្បាស់ណាស់ថាហេតុអ្វីបានជា។ វាអាចធំធាត់រហូតដល់មួយគីឡូក្រាម ដូច្នេះវាអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនដង្កូវជៀសវាង "ស្នែង" ដូច្នេះអ្នកមិនគួររំពឹងថានឹងមានការខកចិត្តណាមួយនៅខាងនេះទេ។ ក្លិនរបស់ពួកគេគឺគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់លើកលែងតែ "បុគ្គល" ចាស់ណាស់។ មិនមានថ្នាំពុលដែលធ្វើត្រាប់តាមផ្សិតនៅក្នុងធម្មជាតិនោះទេ ដែលល្អផងដែរ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការច្រឡំពួកវាជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារ - សម្រាប់រឿងនេះយើងត្រូវតែអរគុណចំពោះរូបរាងមិនស្តង់ដារដែល "ស្នែងក្តាន់" មាន។ របៀបចំអិនផ្សិតក៏មិនពិបាកយល់ដែរ៖ រូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ភាគច្រើននៃសមភាគីព្រៃរបស់ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់ "ផ្សិតស្នែង" ផងដែរ។

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម: ស៊ុបផ្សិត

ដូច្នេះ ឧបមាថាអ្នកនាំយកផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" ពីព្រៃ។ ការចម្អិនអាហារពេលល្ងាចនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំពួកគេ។ “ផ្កាថ្ម” ដែលប្រមូលបាន (មួយភាគបីនៃមួយគីឡូ) ត្រូវលាងសម្អាតជាច្រើនដង នៅក្រោមទឹកជានិច្ច ចាប់តាំងពីដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ច្របូកច្របល់របស់ពួកគេ ភាពកខ្វក់ និងកំទេចកំទី មានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទុកវាចោល។ បន្ទាប់មកពួកគេចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងខ្ទះដែលមិនធំពេក។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចេញដោយសារតែទោះបីជាមានការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់ក៏ដោយវានៅតែមានបរិមាណជាក់លាក់នៃភាពកខ្វក់។ ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតដោយពោរពេញដោយទឹកស្អាតហើយការចម្អិនអាហារត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតប៉ុន្តែបានត្រឹមតែមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ យើងធ្វើឡើងវិញនូវឧបាយកលទាំងអស់ ហើយចុងក្រោយផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" គឺដល់ការប៉ាន់ស្មានដំបូង ដែលត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ដំណើរការបន្ត។ ដំបងដំឡូងពីរត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកដោយពែងនៃការ៉ុតធំពាក់កណ្តាល។ ស្លឹក laurel - និងនៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាលបន្ថែមផ្សិតនិងបំណែកតូចមួយនៃប៊ឺ។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសពីរបីចំណិត។ បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​ស៊ុប​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ដោយ​អំបិល ម្រេច និង​ឱសថ ហើយ​ភ្លើង​ស្ទើរតែ​រលត់​ភ្លាមៗ។ ស៊ុបដែលផ្អែកលើផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" គឺល្អទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាទៅចានមួយ អ្នកពិតជាអាចលេបអណ្តាតរបស់អ្នកបាន!

សម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ: ដំឡូងជាមួយផ្សិត

មើម​សំណព្វ​របស់​អ្នក​នឹង​ទៅ​ទាំង​ចៀន និង​ជា​សាច់​សុទ្ធ។ សម្រាប់ចានចំហៀងទាំងពីរ ផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" ដែលត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពីប្រាំនាទីក្នុងទឹកខ្ពុរមាត់ថ្នមៗ។ បើ​វា​ពុះ​ខ្លាំង​ទើប​ផ្ទុះ​ឡើង «​ផ្កាថ្ម​»​នឹង​ឡើង​ទ្រុឌទ្រោម ហើយ​វារ​ទៅ​វិញ​។ "ស្នែង" ដែលត្រូវបានកាត់ជារាងចៃដន្យហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទៅតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា៖

1. ចៀនដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតរហូតដល់ជិតរួចរាល់ បន្ថែមផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" ដែលស្ទើរតែរួចរាល់ទៅវា ហើយដាំឱ្យពុះបន្តិចនៅក្រោមគំរប។
2. ទឹកសុទ្ធប្រពៃណីត្រូវបានផលិត - ជាមួយទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺ។ វាត្រូវបានដាក់នៅលើចានហើយការចៀនផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនចុងក្រោយ។

ឆ្ងាញ់​ទាំង​ពីរ​!

សម្រាប់ appetizer: ផ្សិតអំបិល

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបដិសេធមិនរើសផ្លែកំឡុងពេលរដូវរងាត្រជាក់។ ហើយផ្សិតនៅតែមិនលើសក្នុងគុណភាពនេះ! អ្នកអាចរើសផ្សិត "ស្នែងក្តាន់" យ៉ាងងាយស្រួល។ វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យលាងវាមុនពេលអំបិលដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អែតជាមួយសំណើមលើស។ ជាធម្មតាការដុសធ្មេញគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកកំទេចកំទី។ បន្ទាប់មក ត្រសក់ដែលហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុងធំទូលាយដោយស្រទាប់ប្រោះដោយអំបិល (សែសិបក្រាមសម្រាប់រាល់គីឡូក្រាមនៃ "ផ្កាថ្ម") ។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំសុទ្ធឬក្រណាត់ស្តើងហើយការគៀបសង្កត់យ៉ាងខ្លាំងត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ គ្រឿងទេសនឹងមិនចាំបាច់ - ពួកគេនឹងសម្លាប់ក្លិនផ្សិតធម្មជាតិដ៏រីករាយ។ ទុក​ផ្លែ​ឈូក​ដោយ​ផ្ទាល់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​សម្រាប់​អ្នក​សំណាង​នៅ​ក្រោមដី​ដែលមាន​ស្រាប់។

តោះគ្រឿងទេស៖ ទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។

ទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ និង ketchup អាចប្រែក្លាយសូម្បីតែម្ហូបដ៏កំសត់បំផុតទៅជាស្នាដៃមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ស្ងោរ ហើយចូលចិត្តបំពេញបន្ថែមស៊ុតជាមួយនឹងសារធាតុរីករាយ អ្នកគួរតែចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ដែលផ្អែកលើផ្សិត "ស្នែងក្តាន់"។ 200 ក្រាមនៃ cattails ត្រូវបានដាំឱ្យពុះយោងទៅតាមច្បាប់ដែលបានពិពណ៌នារួចហើយ។ បរិមាណម្សៅដូចគ្នាត្រូវបានចៀនក្នុងបីស្លាបព្រានៃប៊ឺរលាយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដោយកូរខ្លាំង ចាក់ទឹកដោះគោ (មួយកែវកន្លះ)។ បន្ទាប់ពីទទួលបានម៉ាសក្រាស់ល្មម ប៉ុន្តែមានភាពដូចគ្នា បន្ថែមទឹកដោះគោកន្លះកែវទៀត ដែលក្នុងនោះ yolks ពីរ និងទំពាំងបាយជូរមួយកែវ (ខ្ញុំចង់បានទំពាំងបាយជូរផ្សិត ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើសាច់មួយបានដែរ) បូកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិល។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមជាមួយពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោនិងផ្សិត chopped ។ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៃការរំពុះ, បន្ថែមស្លាបព្រានៃ butter - ហើយទឹកជ្រលក់នឹងយកឈ្នះអ្នកជារៀងរហូត។

នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ និងក្នុងខែដំបូងនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ផ្សិត staghorn ឬផ្សិតស្នែងពណ៌លឿងជាមួយនឹងសាកសពផ្លែឈើដែលមានសាខាខ្ពស់ដែលមើលទៅដូចជាផ្កាថ្មដុះនៅក្នុងព្រៃរុស្ស៊ី។ វា​អាច​បរិភោគ​បាន​តាម​ច្បាប់​ជាក់លាក់​នៃ​ការ​ប្រមូល និង​ដំណើរការ។

ស្នែងរបស់សត្វក្តាន់ (Ramaria flava) ដែលជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌមានពណ៌លឿង ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា ក្រញាំខ្លាឃ្មុំ និងផ្កាថ្មពណ៌លឿង។

វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមៈ

• កម្ពស់សរុបនៃរាងកាយផ្លែឈើឈានដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ, អង្កត់ផ្ចិតអតិបរមាគឺ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌ដំបូងគឺក្រែម, លឿង, ក្រូចឆ្មាឬស្ពាន់ធ័រ - លឿង, នៅទីបំផុតបានក្លាយទៅជាពណ៌ទឹកក្រូច។ "សាខា" ដែលមានរាងសំប៉ែតត្រូវបានបំបែកម្តងហើយម្តងទៀតជារាងអក្សរ U ឬរាងអក្សរ V មានប្រវែងស្មើគ្នានិងចុងបន្តិច។
• ជើងមានប្រវែងរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាមានពណ៌នៅក្នុងស្រមោលនៃពណ៌លឿងលក្ខណៈនៃផ្សិតទាំងមូលក្លាយជាស្រាលជាងមុនឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋាន។ នៅកន្លែងនៃសម្ពាធវាក្លាយជាពណ៌ក្រហមត្នោត;
• spores ocher ស្លេកត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃខាងក្រៅនៃរាងកាយផ្លែឈើ;
• pulp ផុយស្រួយនៃភាពជាប់លាប់នៃទឹក, ពន្លឺ, លឿង, ជាមួយនឹងក្លិនរីករាយខ្សោយ។ នៅពេលដែលវាទុំវាក្លាយជាជូរចត់ជាពិសេសនៅក្នុង "សាខា" ។

រយៈពេលនៃការចែកចាយនិងផ្លែឈើ

ផ្សិតស្នែងក្តាន់ ដុះក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ពួកគេតាំងលំនៅនៅលើដីនៅក្នុងព្រៃ coniferous ព្រៃ deciduous និងព្រៃចម្រុះ។ សាខាផ្លែ ដុះជាក្រុមតូចៗ នៅខែសីហា ដល់ខែកញ្ញា។

ប្រភេទសត្វស្រដៀងគ្នា

ស្នែងពណ៌លឿងផ្សេងទៀតមានភាពស្រដៀងគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយផ្សិតស្នែងក្តាន់៖

• ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ (Ramaria obtusissima) ដែលមានចុងមូលនៃ “មែកឈើ” និងមានរសជាតិល្វីង។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះស៊ីប៊ែររានជាមួយនឹងវត្តមាននៃព្រៃ fir និងចុងបូព៌ា។
• ពណ៌លឿងត្នោតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (Ramaria flavobrunnescens) កម្ពស់ដែលមិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជាមួយនឹងអាយុ ចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើងនៅលើផ្សិតនៃប្រភេទនេះ។
• ពណ៌មាសដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (Ramaria aurea) លាបពណ៌លឿងភ្លឺជាង ស្រាលជាងមុនទៅមូលដ្ឋាន។
• ពណ៌លឿងមាសដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (Ramaria lutea) តូចជាង (កម្ពស់រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដែនដី Primorsky ។

លើសពីនេះទៀត Calocera viscosa ដែលមិនអាចបរិភោគបាន ដែលដុះនៅលើគល់ឈើ និងឈើងាប់ ជារឿយៗត្រូវបានច្រឡំជាមួយនឹងស្នែងសត្វក្តាន់។ ផ្សិត​នេះ​មាន​ពណ៌​ស៊ុត​លឿង​ភ្លឺ និង​សាច់​ក្រាស់។

ដំណើរការនិងការរៀបចំបឋម

ស្នែងពណ៌លឿង ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ និងមានរសជាតិទី៤។ ដោយសារស្នែងពណ៌លឿងមានរសជាតិជូរចត់ទៅតាមអាយុ មានតែសាកសពផ្លែឈើវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះដែលគួរត្រូវបានប្រមូល។

ដើម្បីធានាបាននូវអវត្ដមាននៃភាពល្វីងជូរចត់ស្នែងក្តាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងរយៈពេល 15-20 នាទីបង្ហូរទំពាំងបាយជូរឬចុងបញ្ចប់នៃមែកឈើត្រូវបានយកចេញ។ ព្រៃឈើ "ផ្កាថ្ម" ដែលត្រូវបានកែច្នៃតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀត - ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុងចៀននិងចំហុយ។ អ្នកស្រឡាញ់ផ្សិតកម្រនិងអសកម្មមួយចំនួនរើសយកអំបិល។

មែកធាង "គុម្ពោត" ជាច្រើននៃសត្វក្តាន់ដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរូបរាងដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។ ផ្សិត​វ័យក្មេង​ដែល​ប្រមូល​បាន​ត្រឹមត្រូវ និង​ចម្អិន​មាន​រសជាតិ​នឹក​ដល់​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់។