ជម្រៅជម្រកពី 4 ទៅ 160 ម៉ែត្រ
គំរូកំណត់ត្រា៖ ប្រវែង ០,៤ ម៉ែត្រ; ទំងន់ 2 គីឡូក្រាម
ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតថ្មប៉ប្រះទឹក។
ជម្រៅជម្រកពី 1 ទៅ 300 ម៉ែត្រ
ថតចម្លងនៅលើ ការនេសាទសមុទ្រនៅសមុទ្រក្រហម៖ ប្រវែង ២,១៣ ម៉ែត្រ; ទម្ងន់ 265 គីឡូក្រាម
ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតថ្មប៉ប្រះទឹក។
ជម្រៅជម្រកពី 0 ទៅ 150 ម៉ែត្រ
គំរូកត់ត្រាក្នុងអំឡុងពេលនេសាទសមុទ្រនៅសមុទ្រក្រហម៖ ប្រវែង 2.34 ម៉ែត្រ; ទម្ងន់ 150 គីឡូក្រាម
ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតថ្មប៉ប្រះទឹក។
ជម្រៅជម្រកពី 80 ទៅ 370 ម៉ែត្រ
កត់ត្រាសំណាកក្នុងអំឡុងពេលនេសាទសមុទ្រនៅសមុទ្រក្រហម៖ ប្រវែង ០,៩ ម៉ែត្រ; ទម្ងន់ ៦,៧ គីឡូក្រាម
ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតថ្មប៉ប្រះទឹក។
ជម្រៅជម្រកពី 10 ទៅ 150 ម៉ែត្រ
កត់ត្រាសំណាកក្នុងអំឡុងពេលនេសាទសមុទ្រនៅសមុទ្រក្រហម៖ ប្រវែង 2 ម៉ែត្រ; ទម្ងន់ ១១០ គីឡូក្រាម 
ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតថ្មប៉ប្រះទឹក។
ជម្រៅជម្រកពី 1 ទៅ 80 ម៉ែត្រ
កំណត់ត្រាសំណាកពេលនេសាទសមុទ្រនៅសមុទ្រក្រហម៖ ប្រវែង ០,៦៥ ម៉ែត្រ
ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតថ្មប៉ប្រះទឹក។
ជម្រៅជម្រកពី 1 ទៅ 60 ម៉ែត្រ
គំរូកំណត់ត្រា៖ ប្រវែង ០,៦ ម៉ែត្រ
ការពិពណ៌នា
Grouper, locus, dakar គឺជាក្រុមត្រីនៃគ្រួសារ serranaceae ដែលចែកចាយនៅក្នុងទឹកនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ (7 ប្រភេទ) និងសមុទ្រក្រហម (19 ប្រភេទ) មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក ប៉ាស៊ីហ្វិក និងមហាសមុទ្រឥណ្ឌា។ មានពណ៌ភ្លឺនិងផ្លាស់ប្តូរ - បើក ផ្ទៃខាងក្រោយងងឹត មួយចំនួនធំនៃចំណុចភ្លឺ ឆ្នូត ចំណុច និងពណ៌នៃក្រុមផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់វា។
អ្នកប្រមាញ់។ របស់គាត់។ បបូរមាត់ខាងលើជាប់នឹងក្បាលដោយសរសៃចង និងផ្នត់ស្បែក ហើយនៅពេលដែលត្រីបន្ទាបថ្គាមទាប មាត់នោះបង្កើតជាបំពង់ដែលបឺតយកចំណី។ ចិញ្ចឹមលើត្រីឆ្លាមតូចៗ ត្រី បង្កង កាំរស្មី ក្មេង អណ្តើកសមុទ្រ.
ប្រវែងនិងទម្ងន់របស់ត្រីមានចាប់ពី 20 សង់ទីម៉ែត្រ 100 ក្រាមដល់ជាង 2.5 ម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់លើសពី 450 គីឡូក្រាម។ សត្វចង្រៃយក្ស Epinephelus lanceolatus មានប្រវែង 270 សង់ទីម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 400 គីឡូក្រាម រស់នៅក្នុងទឹកត្រូពិចនៃមហាសមុទ្រឥណ្ឌា និងប៉ាស៊ីហ្វិក។ នៅភាគខាងលិច មហាសមុទ្រប៉ាស៊ិហ្វិកសត្វគ្រុឌ Epinephelus itajara ត្រូវបានគេរកឃើញមានប្រវែង 250 សង់ទីម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 455 គីឡូក្រាម។
គំរូធំមិនអាចបរិភោគបានទេ។ហើយអាហារដែលមានទម្ងន់មិនដល់ ៥០ គីឡូក្រាមត្រូវបានគេចាត់ទុកជាអាហារដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនពួកគេត្រូវបានដាំដុះក្រោមលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។
ក្រុមយក្ស (guasa, merou, meru, ឡាតាំង។ Epinephelus lanceolatus) ដែលជួនកាលគេហៅថា បាសរ៉ុក គឺច្រើនបំផុត ត្រីធំពីលំដាប់ Perciformes នៃក្រុមរង Serranidae ឬ perches ថ្ម។
ត្រីនេះមានប្រវែងដល់ទៅ ៣,៦ ម៉ែត្រ និងទម្ងន់ដល់ទៅ ៤០០ គីឡូក្រាម។ ត្រូវបានរកឃើញនៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងឥណ្ឌា ជាញឹកញាប់នៅជិត ថ្មធំរូងភ្នំ និងកប៉ាល់លិច។
សត្វមំសាសីដែលស៊ីត្រីតូចៗ ជាធម្មតាវាកំពុងរង់ចាំមច្ឆារបស់វាក្នុងការស្ទាក់ចាប់៖ ប្រហោងថ្ម ក្នុងចំណោមថ្ម នៅតំបន់ក្រាស់នៃសារាយ ឬផ្កាថ្ម។
ក្រុមអ្នកការពារទឹកដីរបស់ពួកគេយ៉ាងសកម្ម ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានរបួសធ្ងន់ធ្ងរដល់មនុស្ស។
rfhnjatkmysq uhegth
កាឡូរី, kcal៖
ប្រូតេអ៊ីន g:
កាបូអ៊ីដ្រាត g:
ត្រីក្រពត ( អេពីនហ្វីលស) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ Rock perch និងបង្កើតជាពពួកត្រីដ៏ធំដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ មកទល់នឹងពេលនេះ អ្នកជំនាញខាងរោគវិទ្យាបានសិក្សា និងពិពណ៌នាអំពីត្រីចង្កោមប្រហែល ៩០ ប្រភេទ។ ត្រីប្រភេទនេះមានឈ្មោះផ្សេងៗទៀតដូចជា ត្រីខ្មៅ និងត្រីមឺរ៉ូ។
ទីជម្រកនៃប្រភេទត្រីជាក្រុមភាគច្រើនរួមមានសមុទ្រក្រហម និងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ ហើយតំណាងមួយចំនួននៃប្រភេទនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក អាត្លង់ទិក និងមហាសមុទ្រឥណ្ឌា។
ត្រី Merow មានភាពខុសប្លែកពីប្រភេទសត្វដទៃទៀតនៃគ្រួសារ Rock perch ដោយសារតែពណ៌ផ្សេងគ្នានិងភ្លឺរបស់ពួកគេ - រាងកាយងងឹតរបស់ត្រីត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងចំណុចភ្លឺ ចំណុច ឬឆ្នូតមួយចំនួនធំ។ ពណ៌នៃត្រី grouper (merow) គឺប្រែប្រួល និងផ្លាស់ប្តូរនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ ស្ថានភាពផ្សេងៗនិង បរិស្ថាន.
សត្វចង្រៃគឺជាសត្វមំសាសីដែលពន្យល់ពីរចនាសម្ព័ន្ធលក្ខណៈរបស់ត្រី។ វាមានថ្គាមធំដែលអាចពង្រីកបានយ៉ាងខ្លាំង និងមានរាងជាបំពង់នៅពេលបើកមាត់របស់វា។ នេះ។ រចនាសម្ព័ន្ធជីវសាស្រ្តមាត់ជួយឱ្យត្រីកំពឹសបឺតយកចំណីដោយកម្លាំងខ្លាំង។ ត្រីចូលចិត្តចិញ្ចឹមអ្នកតំណាងតូចៗនៃទឹកសមុទ្រ។ របបអាហារចម្បងរបស់ត្រីឆ្លាមមាន ត្រីឆ្លាមតូចៗ កាំរស្មី ត្រី ក៏ដូចជាអណ្តើកសមុទ្រវ័យក្មេង។
ប្រភេទនៃត្រី grouper ខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកមិនត្រឹមតែនៅក្នុងជម្រកនិង រូបរាងប៉ុន្តែក៏មានទំហំផងដែរ។ IN ទឹកសមុទ្រមានទាំងតូច និងខ្លាំង អ្នកតំណាងសំខាន់ៗ នៃប្រភេទនេះ។. ប្រវែងនៃបុគ្គលផ្សេងគ្នាប្រែប្រួលពី 20 សង់ទីម៉ែត្រទៅជាច្រើនម៉ែត្រ។ ឧទហរណ៍ មនុស្សពេញវ័យនៃប្រភេទសត្វដែលហៅថា ក្ងោកយក្ស ឬ Epinephelus lanceolatusរស់នៅក្នុងទឹក។ មហាសមុទ្រឥណ្ឌាមានប្រវែង 3 ម៉ែត្រជាមួយនឹងទំងន់រាងកាយ 400-450 គីឡូក្រាម។ ដូចគ្នា ទំហំធំអ្នកតំណាងម្នាក់ទៀតនៃក្រុមយក្សឈានដល់ - Epinephelus itajaraដែលរស់នៅក្នុងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ត្រីក្តោបពេញវ័យ និងធំមិនអាចបរិភោគបានទេ។ ថ្វីត្បិតតែសាច់ត្រីដែលមានទម្ងន់មិនលើសពី 50 គីឡូក្រាម គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយមេចុងភៅជាច្រើននាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃក្រុម (merow)
មាតិកាកាឡូរីនៃក្រុមត្រីដែលមានបរិមាណត្រឹមតែ 118 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យត្រីត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប។
សមាសភាពនៃក្រុម (merou)
សាច់ត្រី Grouper ដូចត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល សមាសធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស និងមានកាឡូរីទាប។ ត្រី Grouper មានសមាសធាតុជីវគីមីដ៏សម្បូរបែប ដែលរួមមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោម៖ និងផងដែរ។ ទាំងអស់ខាងលើបង្ហាញពីការពិតថា ត្រីចង្កាក់គឺជាត្រីដ៏មានប្រយោជន៍ ផលិតផលរបបអាហារអាហារូបត្ថម្ភ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ grouper (merow)
ការបរិភោគ ប្រភេទនេះ។ការទទួលទានត្រីយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ពង្រឹងសរសៃឈាម និងជាលិកាសរសៃប្រសាទ និងជៀសវាងបញ្ហាចងចាំក្នុងវ័យចាស់។
លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ត្រីក្រពត
តើត្រីក្រាញ់ (មេរូ) មានតម្លៃប៉ុន្មាន (តម្លៃជាមធ្យមក្នុង ១គីឡូក្រាម)?
តំបន់មូស្គូនិងមូស្គូ។
ជារឿយៗ ត្រីប្រភេទនេះដូចជា ត្រីងៀត ឬ Epinephelus ត្រូវបានគេហៅថា គ្មានអ្វីក្រៅពី merow ហើយក៏មានពណ៌ខ្មៅផងដែរ។ ត្រី Grouper (merou) គឺជាប្រភេទត្រីជាច្រើនដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាម ចំណាត់ថ្នាក់វិទ្យាសាស្ត្រទៅគ្រួសារ Rock perch ។ បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមានការពិពណ៌នាអំពីត្រីចង្កោមប្រហែល ៩០ ប្រភេទ។
ចំនួនដ៏ធំបំផុតនៃប្រភេទត្រី grouper (merou) រស់នៅក្នុងទឹកនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងសមុទ្រក្រហម។ លើសពីនេះ ត្រីចង្កោម (merou) គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងមហាសមុទ្រឥណ្ឌា អាត្លង់ទិក និងប៉ាស៊ីហ្វិក។ ត្រី Grouper ខុសពីសមាជិកដទៃទៀតនៃគ្រួសារនៅក្នុងពណ៌ដើមរបស់ពួកគេ។ ជាធម្មតា រាងកាយងងឹតរបស់ត្រី grouper ត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងចំណុចភ្លឺ ឬឆ្នូតផ្សេងៗ ក៏ដូចជាលំនាំផ្សេងៗទៀត។
អ្វីដែលគួរឲ្យកត់សម្គាល់នោះគឺពណ៌របស់ត្រីចង្កោមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើ លក្ខខណ្ឌផ្សេងៗរួមទាំងស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃបរិស្ថាន។ ដោយខ្លឹមសារជីវសាស្រ្តរបស់វា និង រចនាសម្ព័ន្ធលក្ខណៈត្រី Grouper គឺជាសត្វមំសាសី។ ដូច្នេះ ត្រីចង្កាក់មានថ្គាមធំ និងបញ្ចេញសំឡេង។ លើសពីនេះទៅទៀត ថ្គាមខាងលើមានទំហំធំជាងផ្នែកខាងក្រោម។
លក្ខណៈពិសេសនេះផ្តល់ឱ្យត្រីនូវសមត្ថភាពក្នុងការជញ្ជក់ចំណីរបស់វាជាមួយនឹងកម្លាំងកាន់តែខ្លាំង។ របបអាហាររបស់ត្រី grouper គឺផ្អែកលើសត្វតូចៗ។ ជម្រៅនៃសមុទ្រ. ត្រី Grouper ចិញ្ចឹមលើត្រីឆ្លាមតឿ ត្រី ក៏ដូចជាអណ្តើកសមុទ្រវ័យក្មេង និងបង្កង។ ប្រភេទខុសគ្នាត្រី Grouper ត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយរូបរាងនិងជម្រករបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទំហំរបស់វាផងដែរ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងធម្មជាតិមានត្រីចង្កោមដែលមានទំហំខុសៗគ្នាដែលប្រវែងរបស់វាប្រែប្រួលពី 20 សង់ទីម៉ែត្រទៅជាច្រើនម៉ែត្រ។ គួរកត់សម្គាល់ថាទម្ងន់របស់ត្រីក្រពតដ៏ធំអាចឡើងដល់ 450 គីឡូក្រាម។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងទឹកនៃមហាសមុទ្រឥណ្ឌា មានត្រីចង្កោមមួយប្រភេទ ហៅថា Epinephelus lanceolatus ឬ ត្រីក្អែកយក្ស។
ទំហំមធ្យមនៃត្រីបែបនេះមានប្រវែង 270 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ 400-450 គីឡូក្រាម។ បន្ថែមពីលើនេះ សត្វគ្រុឌយក្សមួយទៀត ឬ Epinephelus itajara រស់នៅក្នុងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។ គួរឲ្យកត់សម្គាល់ ត្រីកំពឹសធំត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន។ ផ្ទុយទៅវិញ សាច់ត្រីចង្កាក់ដែលមានទម្ងន់មិនលើសពី ៥០គីឡូក្រាម ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់មិនអាចខ្វះបាន។
ដូចត្រីសមុទ្រដទៃទៀតដែរ ត្រីងៀតគឺខុសគ្នា កំរិតទាបមាតិកាកាឡូរីក៏ដូចជាមាតិកាដ៏សម្បូរបែបរបស់វានៃសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ សមាសធាតុគីមីត្រី Grouper សម្បូរទៅដោយបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារជាតិ selenium សូដ្យូម ផូស្វ័រ ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម។ កម្រិតមធ្យមមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ត្រី 100 ក្រាមគឺ 118 kcal ។ ទិន្នន័យទាំងនេះផ្តល់ហេតុផលដើម្បីចាត់ថ្នាក់ត្រីក្រុមជារបបអាហារ និង ផលិតផលមានប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ។
មាតិកាកាឡូរីនៃត្រី grouper (merow) 118 kcal
តម្លៃថាមពលនៃត្រី grouper (merow) (សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត - bju):
24,84 ក្រាម (~ 99 kcal)
1.3 ក្រាម (~ 12 kcal)
: 0 ក្រាម (~ 0 kcal)
ត្រីសមុទ្រនៅក្រោមឈ្មោះ grouper វាត្រូវបានគេស្គាល់ស្ទើរតែទូទាំងពិភពលោកថាជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដ៏សំខាន់បំផុត។ IN ប្រទេសផ្សេងគ្នាវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា merou, ឆ្នូតពណ៌ត្នោតខ្មៅ, sea pike perch និងនៅអ៊ីស្រាអែល - locus ។ វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាគំនិតនេះបានមកពីពាក្យព័រទុយហ្គាល់ - garoupa ដែលនៅក្នុងការបកប្រែស្តាប់ទៅដូចជា "បាសសមុទ្រ" ។
ត្រីជាកម្មសិទ្ធិរបស់លំដាប់ធំនៃ perciformes និងជា អ្នកតំណាងដ៏លេចធ្លោក្រុមគ្រួសារនៃ serranidae ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា perches ថ្ម។ របស់នាង ទំហំមហិមាហើយពណ៌ដ៏អស្ចារ្យមិនអាចបង្កឱ្យមានការកោតសរសើរ។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាហើយប្រភេទរងនៃត្រីទាំងនេះអាចមានពណ៌ខុសៗគ្នា។ ជាទូទៅវាអាស្រ័យលើ បរិស្ថានទឹកដែលពួកគេរស់នៅ។ ប៉ុន្តែពណ៌របស់ត្រីអាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើស្ថានភាពអារម្មណ៍របស់ពួកគេ ដែលជាហេតុផលសម្រាប់ការហៅពួកគេថា "សត្វចាមសមុទ្រ" ។ រាងកាយនៃក្រុម (ជាធម្មតាវាមានពណ៌ងងឹត ឬពណ៌ត្នោត) ត្រូវបានតុបតែងដោយឆ្នូតភ្លឺ ចំណុច ឬចំណុចធំៗនៃរាងស្មុគស្មាញបំផុត។ ពណ៌ដ៏ចម្លែកនេះគឺជាលក្ខណៈនៃប្រភេទត្រីដែលរស់នៅក្នុងចំណោមថ្មសមុទ្រ ថ្ម និងថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្ម។
ប្រវត្តិនិងភូមិសាស្ត្រនៃផលិតផល
ត្រីទាំងអស់នៃគ្រួសារ serran គឺដោយសារខ្លឹមសារជីវសាស្ត្រធម្មជាតិរបស់ពួកគេ ដែលជាសត្វមំសាសីដ៏សាហាវ។ ជាធម្មតា សត្វចង្រៃកំពុងរង់ចាំសត្វព្រៃនាពេលអនាគតនៅក្នុងប្រហោងថ្ម ក្បែរថ្ម ឬផ្កាថ្ម នោះគឺជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបិទបាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសារតែពណ៌ពិសេសរបស់វា។ ត្រីមានថ្គាមធំដែលបញ្ចេញសម្លេងដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាជញ្ជក់ "ចាប់" ដោយប្រើកម្លាំងកាន់តែខ្លាំង។ Grouper ចិញ្ចឹមជាចម្បងលើប្រជាជនតូចៗនៃសមុទ្រជ្រៅ - ត្រីតូចៗ ត្រីឆ្លាមតឿ អណ្តើកវ័យក្មេង និងសត្វក្រៀល។ហ្វូងសត្វខ្លាធំជាងគេត្រូវបានរកឃើញនៅសមុទ្រក្រហម ហើយប្រភេទរបស់វាមិនសូវរីករាលដាលនៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេទេ។ ពូជខ្លះ អ្នកប្រមាញ់សមុទ្រពួកគេរស់នៅក្នុងទឹកភាគខាងកើតនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងតំបន់ផ្កាថ្មនៃមហាសមុទ្រឥណ្ឌា។ Grouper ក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅឯនាយសមុទ្រផងដែរ។ អាមេរិកខាងជើង. ពីទីនោះ ជួររបស់វាលាតសន្ធឹងរហូតដល់កោះហ្គ្រីនលែន និងផ្នែកខាងលិចនៃស្កាតឌីណាវី ហើយត្រូវបានកំណត់ត្រឹមធ្នើប៉ាតាហ្គោននៅភាគខាងត្បូង។ Grouper កម្រត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតឆ្នេរសមុទ្រនៃអាហ្វ្រិកខាងលិច។
តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ សាច់ក្រកគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ក្នុងតំបន់របស់ Florida Keys នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃសហរដ្ឋអាមេរិក។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 នៃសតវត្សចុងក្រោយ ផលិតផលនេះបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយនៃប្រទេសជាច្រើនទៀត។ ត្រីបានទាក់ទាញយើងជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់វា និងលទ្ធភាពនៃការនេសាទពេញមួយឆ្នាំ ដែលបានក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ការដាំដុះទ្រង់ទ្រាយធំសិប្បនិម្មិតរបស់វា។
បច្ចុប្បន្ននេះ ខ្ញីបានក្លាយជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងហាងឯកទេសដែលត្រីត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងទម្រង់នៃគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលឬកាត់ចូលទៅក្នុង fillets និង steaks ។
ប្រភេទនិងពូជ
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានពណ៌នាអំពី 90 ប្រភេទត្រី grouper ដែលខុសគ្នាមិនត្រឹមតែទំហំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានរូបរាង ពណ៌ និងជម្រកផងដែរ។ ប្រវែងរបស់ត្រីអាចប្រែប្រួលពី 20 សង់ទីម៉ែត្រទៅ 250 សង់ទីម៉ែត្រ បុគ្គលធំអាចឡើងដល់ទម្ងន់ 400 គីឡូក្រាម។ សត្វចង្រៃដ៏ធំសម្បើមបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកត្រូពិចនៃមហាសមុទ្រឥណ្ឌា - ទំងន់របស់វាគឺ 458 គីឡូក្រាមនិងប្រវែងរបស់វាគឺ 277 សង់ទីម៉ែត្រ។នៅក្នុងសហគមន៍ត្រី serran មួយទូទៅបំផុតគឺ Red Grouper ។ IN បរិមាណដ៏ច្រើន។វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ឈូងសមុទ្រម៉ិចស៊ីកូដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានចាប់សម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្ម និងឯកជន។ សត្វកកេរក្រហម គឺជាប្រភេទសត្វមួយក្នុងចំណោមពូជទាំងនោះ សត្វសមុទ្រដែលស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីជុំវិញនោះអាស្រ័យ។
ប្រភេទក្រុមខាងក្រោមនេះគឺមានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកញ៉ាំអាហារនិងអ្នកស្រឡាញ់សត្វកម្រសមុទ្រ៖
ចំណុចពណ៌ស;
ឆ្នូតក្រហម;
ការលក់រាយ;
ថ្មម៉ាប។
សាច់ត្រីប្រភេទនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយពិសេសដែលអាចបំភ្លេចបាន។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
ដូចជីវិតសត្វសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានច្រើនបំផុត សាច់ក្រកមានកាឡូរីតិចតួច ដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគឺជាផលិតផល អាហារដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាសំបូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ ជាពិសេស សេលេញ៉ូម ផូស្វ័រ សូដ្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម។សាច់ក្រកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន និងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់។ វាជួយកោសិកាឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែន និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។ សារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងត្រីជួយឱ្យមានតុល្យភាព ប្រព័ន្ធប្រសាទនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារ។
តាមរយៈការទទួលទានសាច់ជាប្រព័ន្ធ អ្នកអាចធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពនៃភ្នាសរំអិល និងស្បែកប្រសើរឡើង។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការបញ្ចូលត្រីនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
គុណភាពរសជាតិ
សាច់ក្រកមានឆ្អឹងទាប មានជាតិខ្លាញ់តិច និងមានពណ៌ស។ វាត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះគុណភាពពិសេស និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច ដែលត្រីទទួលបានដោយសារតែវាចិញ្ចឹមជាចម្បង។ ផ្សិតសមុទ្រនិង crustaceans ។ដោយ គុណភាពរសជាតិក្លិនក្រអូប និងដង់ស៊ីតេ សាច់របស់ត្រី grouper គឺនៅជិតអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃបំផុត ដូចជា sturgeon ជាដើម។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាមិនបាត់បង់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនរីករាយទេ។ ជាងនេះទៅទៀត សាច់នៅតែមានពណ៌ស មិនបាត់បង់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
មិនមែនគ្រប់ពូជសាច់ក្រកទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបនោះទេ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រីដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម និងសំណាកធំពេកមិនទាក់ទាញអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វានោះទេ។ ត្រីតូចៗគឺស្ងួត និងមិនចេះឆ្អែត ខណៈពេលដែលសំណាកធំជាងគេមានសាច់ និងផ្តល់នូវរសជាតិជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែសាច់ក្រកដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 50 គីឡូក្រាម ផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលឆ្ងាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងមានតម្លៃថ្លៃបំផុត។ វាត្រូវបានរៀបចំ និងបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថ្លៃបំផុតជុំវិញពិភពលោក។ត្រីក្រពតត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប ដោយគ្រាន់តែស្ងោរ ចំហុយ ដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយថែមទាំងចម្អិនពីលើភ្លើងទៀតផង។ "al a-esh" ។សាច់មានឆ្អឹងតិចតួច ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ចំហុយ។
Grouper ចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្រា អង្ករឆ្អិន បន្លែផ្សេងៗ គ្រឿងទេស និងឱសថស្រស់ៗ។
មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ចូលចិត្តយកសំណាកធំៗមុននឹងចម្អិនវា។ ពួកគេជឿថាស្បែកក្រាស់ធ្វើឱ្យក្លិននៃចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។
លំដាប់ជាច្រើននៃត្រី perciform មានជាង 9,000 ប្រភេទ - នេះគឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃប្រភេទត្រីទាំងអស់។ ទំហំរបស់ត្រីអាចប្រែប្រួលពីត្រីតូចៗ រហូតដល់ធំមិនគួរឱ្យជឿ សត្វមំសាសីលឿន និងខ្លាំង មហាសមុទ្របើកចំហ. ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយនៃ perch ដែលមានទំហំគួរអោយចាប់អារម្មណ៍គឺ grouper ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារថ្មដែលទំហំរបស់វាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពី perches ធម្មតា។ វាអាចមានទំហំធំណាស់ មានប្រវែងដល់ទៅបីម៉ែត្រកន្លះ និងមានទម្ងន់កន្លះតោន។ ក្រុមភាគច្រើនមានកម្លាំង រាងកាយដ៏មានឥទ្ធិពលនិងឆ្អឹងខ្នងមុតស្រួចពីរឬបីនៅលើគម្រប Gill ។
ត្រី Grouper រស់នៅក្នុងចំណោមផ្កាថ្មនៅក្នុងទឹកនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងសមុទ្រក្រហម ក៏ដូចជាមហាសមុទ្រឥណ្ឌា អាត្លង់ទិក និងប៉ាស៊ីហ្វិក។
ត្រីប្រភេទនេះមាន ពណ៌តែមួយគត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវពណ៌ភ្លឺច្បាស់ ជាមួយនឹងចំណុច និងលំនាំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងៗ។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថា perch នេះអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃរាងកាយរបស់វាអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនិងស្ថានភាពដែលវាអាចរកឃើញដោយខ្លួនឯង។
ថ្គាមងាប់នៃក្រុម
បាសសមុទ្រ Grouper នៃទំហំដ៏ធំសម្បើមអាចឈ្លានពានខ្លាំងណាស់, វាច្បាស់ណាស់ការពារចន្លោះរបស់វា - វាជំរុញទៅឆ្ងាយ, ហើយពេលខ្លះលេប, នរណាម្នាក់ដែលឆ្លងកាត់វា។ ទំហំមាត់របស់ក្រុមខ្លះគឺគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ មនុស្សពេញវ័យអាចដាក់វាបានយ៉ាងងាយ។ ថ្គាមនៃមាត់របស់ perch មានទំហំធំនិងមានរាងបង្ហាញ។ ថ្គាមខាងលើមានទំហំធំជាងថ្គាមក្រោម ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់សត្វក្ងោកក្នុងការលេបសត្វទាំងស្រុង។
សត្វត្រយ៉ងលេបសត្វឈ្មោលរបស់វាយ៉ាងអស្ចារ្យ។ មាត់ដ៏ធំរបស់វាអាចបើកភ្លាមៗ ហើយដូចជាចីវលោ បឺតយកចំណីរបស់វា។ បាសសមុទ្រ ទំហំធំអាចវាយមនុស្សបានបើដោយមិនដឹងខ្លួនបំពានព្រំដែន ព្រោះសត្វចង្រៃមិនខ្វល់ថាជានរណា ត្រី ឬមនុស្ស រឿងសំខាន់កុំចូលជិត!
ពួកគេលាក់ខ្លួននៅក្នុងជ្រលងងងឹត ពិភពលោកក្រោមទឹក។រវាងថ្ម ឬក្នុងចំនោមបំណែកនៃកប៉ាល់លិច ហើយអាចចាប់យកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអណ្តែតមកតាមមាត់។ មានវត្តមានក្រុម Grouper គ្រោះថ្នាក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកមុជទឹក Scuba ។ អ្នកមុជទឹកគុជខ្លះខ្លាចក្រុមជាង សត្វមំសាសីដែលមានគ្រោះថ្នាក់- ត្រីឆ្លាម មានករណីជាច្រើនដែលក្រុមអ្នកមុជទឹកអាចលេបបានពាក់កណ្តាល។ អ្នកមុជទឹក Scuba ត្រូវបានរក្សាទុកដោយការពិតដែលថា perch ដែលមានអារម្មណ៍ថាមានស៊ីឡាំងខ្យល់នៅក្នុងមាត់របស់វាបានដោះលែងបុរសនោះដោយសារតែគាត់មិនអាចលេបគាត់បាន។
បន្ថែមពីលើទំហំដ៏ធំសម្បើមនៃមាត់បាសសមុទ្រ ឆ្អឹងខ្នងរបស់វាក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់មនុស្សផងដែរ។ ពួកវាមានភាពមុតស្រួចខ្លាំង ហើយការទម្លុះរាងកាយរបស់អ្នកមុជទឹកស្កាយបា អាចបណ្តាលឱ្យមានរបួសធ្ងន់ធ្ងរ ហើយជាលទ្ធផល រួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ឈាមយ៉ាងច្រើន។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកមុជទឹកតែងតែត្រូវបានព្រមានឲ្យចៀសវាងត្រីដែលមានទំហំធំ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃក្រុម perch
អ្នកតំណាងដ៏ធំនៃពូជត្រីនេះមិនសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទានទេ។ សាច់របស់ពួកគេគឺរឹងណាស់ ហើយមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ មិនមែនបាសសមុទ្រទាំងអស់មានទំហំធំដូច្នេះទេ។ ប្រសិនបើទម្ងន់របស់ត្រីក្រឹមមិនលើសពី 50 គីឡូក្រាមនោះសាច់របស់វាមានរសជាតិប្លែក។ នេះគឺពិតជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា។ សាច់ Grouper មានសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាច្រើន និងមានកាឡូរីទាប (118 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ។ វាគឺជាការអរគុណចំពោះការនេះដែលត្រីអាចក្លាយជាម្ហូបដ៏សក្ដិសម។
លក្ខណៈពិសេសនៃក្រុមមួយចំនួន
គ្រួសារ grouper មានឈ្មោះជាច្រើន ប៉ុន្តែសូម្បីតែពូជច្រើនទៀត។ ពួកវាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីគ្នាទៅវិញទៅមកទាំងទំហំនិងពណ៌។ មានប្រភេទបាសសមុទ្រដែលមាន លក្ខណៈពិសេសអស្ចារ្យ- សមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរភេទ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃជីវិតរបស់វា សត្វត្រយ៉ងអាចម៍រុយអាចជាស្រី ឬប្រុស។ IN អាយុដំបូងពួកគេជាធម្មតាជាក្មេងស្រី ហើយនៅពេលដែលពួកគេធំឡើង ពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរភេទ និងក្លាយជាបុរស។ ប្រសិនបើមានការខ្វះខាតបុរសក្នុងចំនួនប្រជាជន ស្ត្រីក៏អាចផ្លាស់ប្តូរភេទផងដែរ ដើម្បីរក្សាប្រភេទសត្វ។ លក្ខណៈពិសេសនេះត្រូវបានកាន់កាប់ដោយក្រុមធំតែមួយដែលមានឈ្មោះអាប់អួរ Black Grouper ។ ត្រីមានឈ្មោះនេះដោយសារតែពណ៌អូលីវប្រផេះ ជាមួយនឹងចំណុចខ្មៅ និងព្រុយខ្មៅរាងពងក្រពើ។
មានប្រភេទក្រុមមួយទៀតដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ នេះគឺជាក្រុមយក្ស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា meru, merow, guasa ។ បាសសមុទ្រដែលមានទំហំគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដ៏ធំសម្បើមរស់នៅក្នុងទឹកនៃសមុទ្រក្រហម និងមហាសមុទ្រឥណ្ឌា។ ឈ្មោះត្រីនិយាយដោយខ្លួនឯងទម្ងន់របស់វាឡើងដល់ 400 គីឡូក្រាមហើយប្រវែងរបស់វាគឺប្រហែល 4 ម៉ែត្រ។ ព្រុយទាំងនេះអាចលោតពីលើទឹក។ ដោយបានលេបខ្យល់ក្នុងអំឡុងពេលលោត ប្លោកនោមរបស់ត្រីពោរពេញទៅដោយខ្យល់ ហើយសម្រាប់ពេលខ្លះ ដោយបានទទួល "caisson" វាស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពអណ្តែត។
កំពុងផ្ទុក...
