ឧទាហរណ៍នៃគំនិតកាហ្វេដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ដើមទុន និងចំណាយសម្រាប់បើកហាងកាហ្វេ

ទិន្នន័យប្រហាក់ប្រហែល៖

• ការចំណាយដំបូងគឺប្រហែល 3,500,000 រូប្លិ៍។
• រយៈពេលសងត្រលប់ - 12-15 ខែ។
• 30 កៅអី, តំបន់ - 145 ម៉ែត្រការ៉េ, តំបន់ - ទីក្រុងម៉ូស្គូ។

ផែនការអាជីវកម្មនេះ ដូចជាអ្នកផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងផ្នែកនេះ មានការគណនាតម្លៃមធ្យម ដែលអាចខុសគ្នានៅក្នុងករណីរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើការគណនាសម្រាប់អាជីវកម្មរបស់អ្នកជាលក្ខណៈបុគ្គល។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានចងក្រងផែនការអាជីវកម្មលម្អិតសម្រាប់ហាងកាហ្វេដោយប្រើការគណនា។

ទីផ្សារហាងកាហ្វេនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងភាពពាក់ព័ន្ធនៃការវិនិយោគ

នៅពេលពិចារណាអំពីស្ថានភាពនៃផ្នែកហាងកាហ្វេវាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមមិនមែនដោយលេខនិងស្ថិតិនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងចិត្តគំនិតរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ វប្បធម៌អាហារពេលព្រឹក (និងញ៉ាំជាទូទៅ) "ក្រៅផ្ទះ" មិនទាន់មានអាយុកាលដល់ទៅពីរទសវត្សរ៍ទេ។ ហាងកាហ្វេដំបូងដែលបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ "បុរាណ" នៃទ្រង់ទ្រាយរបស់វាត្រូវបានបើកនៅក្នុងទីក្រុង St. Petersburg តែនៅក្នុងឆ្នាំ 1994 ប៉ុណ្ណោះ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ជារៀងរាល់ឆ្នាំ (លើកលែងតែក្រោយវិបត្តិឆ្នាំ 2009) ផ្នែកបានរីកចម្រើន បានបង្កើតជាបណ្តើរៗនូវរបៀបរស់នៅ "អឺរ៉ុបខាងលិច" ហើយនៅឆ្នាំ 2010 បានកាន់កាប់ 13% នៃទីផ្សាររួចហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌតម្លៃ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីមានភាពខុសគ្នាជាក់លាក់មួយទៀត។ គំនិតនៃ "កាហ្វេ" និង "កាហ្វេ" មិនមានទំនាក់ទំនងគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ យើងជាប្រទេស "តែ" ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់កាហ្វេ (គីឡូក្រាមនៃសណ្តែកក្នុងមនុស្សម្នាក់) យើងកាន់កាប់កន្លែងមួយនៅចុងបញ្ចប់នៃទីបីគឺការចាប់ផ្តើមនៃដប់បួន។ ដូច្នេះហើយ ម្ចាស់ហាងកាហ្វេ បន្ថែមពីលើផលិតផលសំខាន់ រួមមានស្រា (ក្នុងករណីភាគច្រើន ស្រាបៀរព្រាង) ចានត្រជាក់ និងក្តៅនៅលើម៉ឺនុយ។ នេះជារបៀបដែលហាងកាហ្វេក្នុងស្រុកខុសពីសមភាគី "បុរាណ" របស់វា។

មែនហើយឥឡូវនេះទៅលេខ។ ចាប់ពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2015 ទីផ្សារនៅក្នុងសំណួរបានបង្ហាញពីកំណើន 15% វិក័យប័ត្រជាមធ្យមបានកើនឡើង 61.4% ។ នៅតាមទីក្រុងតូចៗ គ្រឹះស្ថាននៅតែជាកន្លែងកម្សាន្ត។ នៅក្នុងទីក្រុងធំៗ វប្បធម៌សាជីវកម្មបានលេងនៅក្នុងដៃរបស់ភោជនីយដ្ឋាន - មនុស្សទៅហាងកាហ្វេសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្ម ឬបញ្ជាអាហារសម្រាប់ការិយាល័យ។

យោងតាមការព្យាករណ៍របស់ RBC កំណើននៃតម្លៃនៃទីផ្សារម្ហូបអាហារនឹងបន្តហើយក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំខាងមុខនឹងឈានដល់ 1261 ពាន់លានរូប្លិ៍។ ផ្នែកហាងកាហ្វេនឹងក្លាយជាផ្នែកមួយដែលរីកចម្រើនបំផុត។

ចំណុចរីកចម្រើនសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលគ្រោងនឹងចាប់ផ្តើមគម្រោងឥឡូវនេះ៖

• វប្បធម៌អ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងលេចឡើងយ៉ាងសកម្ម។
• ការកែសម្រួលអត្រាជួលក្នុងការពេញចិត្តនៃការកាត់បន្ថយ។
• ជម្រើសដ៏ធំនៃទម្រង់ដែលមានតម្រូវការក្នុងចំនោមទស្សនិកជនដែលមានសារធាតុរំលាយ។
• ឱកាសដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវមួយចំនួនពីភោជនីយដ្ឋានក្នុងអំឡុងពេលមានវិបត្តិ។
• ការតិត្ថិភាពទីផ្សារមិនគ្រប់គ្រាន់ - យោងតាមការស្រាវជ្រាវ Rosstat នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានកន្លែងលក់អាហារមួយសម្រាប់មនុស្ស 930 នាក់។ នៅអឺរ៉ុបមានគ្រឹះស្ថានច្រើនជាង 3 ដងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក - 6 ។

អ្នកឯកទេស KLEN នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កើតហាងកាហ្វេប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម? ការជ្រើសរើសទម្រង់

ហាងកាហ្វេគឺជាទម្រង់ម្ហូបអាហារដែលផ្តល់ "សេរីភាពនៃការច្នៃប្រឌិត" ដ៏អស្ចារ្យបំផុតដល់ចុងភៅ អ្នកគ្រប់គ្រង និងម្ចាស់។ មិនមានក្របខ័ណ្ឌច្បាស់លាស់ដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ ប្រព័ន្ធនៃការរៀបចំការងារខ្លួនឯងមានភាពបត់បែនជាង ហើយការវិនិយោគក៏តិចជាងច្រើន។ ទាំងអស់នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្លើយតបយ៉ាងឆាប់រហ័សចំពោះការផ្លាស់ប្តូរលក្ខខណ្ឌទីផ្សារ និងប្រើប្រាស់ដំណោះស្រាយតាមស្ថានភាព។ ហាងកាហ្វេអាចស៊ូទ្រាំនឹងការបរាជ័យនៃការផ្សព្វផ្សាយ និងការផ្តល់ជូនកាន់តែងាយស្រួល ជាថ្មីម្តងទៀត ដោយសារតែតម្លៃទាបរបស់ពួកគេ។

ប៉ុន្តែទម្រង់មូលដ្ឋានមួយចំនួន (នោះគឺគ្រោងការណ៍អាជីវកម្មស្តង់ដារ) អាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ។

• សអាហារដើមឈើ- អាហាររហ័សផលិតផលតែមួយតាមដងផ្លូវ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ "អាហារសម្រន់" នៅពេលធ្វើដំណើរ។ នៅក្នុងទម្រង់ Street Food មានច្បាប់ដែលមិនបានសរសេរ - អតិថិជនត្រូវតែអាចកាន់ផលិតផលដោយដៃម្ខាង។ ទីផ្សារផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយស្ថានី និងទូរស័ព្ទ។ ទីមួយរួមមានព្រះពន្លាដែលមានតុជាច្រើនដែលមានទីតាំងនៅកន្លែងដែលមានចរាចរណ៍ល្អ។ ទីពីរគឺជាពាក្យថ្មីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ី។ ហាង​កាហ្វេ កង់ រទេះ​កាហ្វេ និង​ឡាន​ដឹក​ម្ហូប​មិន​ចាំ​ភ្ញៀវ​ទេ គឺ​ទៅ​រក​គាត់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ដំណោះស្រាយនេះគឺជាផ្ទះបាយនៅលើកង់ដែលមានសមត្ថភាពផលិតនិងចែកចាយផលិតផល។ កង់បី និងកង់បួន ឡានក្រុង និងឡានដឹកទំនិញត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វិក័យប័ត្រជាមធ្យមគឺប្រហែល 150 រូប្លិ៍។

• លឿន អាហារ- ទម្រង់ "អាហាររហ័ស" ដែលមនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់ហាងកាហ្វេ។ ពួកវាអាចជាផលិតផលតែមួយ (ផ្អែកលើម្ហូបមូលដ្ឋាន - ប៊ឺហ្គឺ ឬភីហ្សា) ឬផលិតផលចម្រុះ។ តាមក្បួនមួយពួកគេដំណើរការក្នុងទម្រង់សេវាកម្មខ្លួនឯង។ ដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញ និងស្វ័យប្រវត្តិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងការរៀបចំពីរោងចក្រផ្ទះបាយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម។ វិក័យប័ត្រជាមធ្យមគឺ 200 រូប្លិ៍។

• សេវាភោជនីយដ្ឋានរហ័ស -ក៏សំដៅទៅលើទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថានអាហារ "រហ័ស" ផងដែរ។ ពួកគេផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយធំទូលាយ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជួរគឺទាបជាងភោជនីយដ្ឋាន។ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាផ្ទះបាយប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៃការត្រៀមខ្លួនខ្ពស់ - នេះគឺជាគន្លឹះនៃល្បឿនដែលបានប្រកាស។ វិក័យប័ត្រជាមធ្យមគឺ 300 រូប្លិ៍។

• រហ័សធម្មតា។- នៅក្នុងគ្រឹះស្ថាននៃប្រភេទនេះ ភ្ញៀវអាចទាំងញ៉ាំ និងចំណាយពេល។ ហាងកាហ្វេនៃទម្រង់ "លឿន" ដែលបានរាយខាងលើត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់តុខ្ពស់ មានតែក្មេងជំទង់ប៉ុណ្ណោះដែលនឹងអង្គុយក្នុងរយៈពេលយូរ។ Fast Casual ផ្តល់នូវផាសុកភាព និងផ្នែកខាងក្នុងដែលបានរចនាយ៉ាងល្អ ជាញឹកញាប់រួមមានម៉ឺនុយរបារ។ ទម្រង់នេះគឺនៅជិតបំផុតទៅនឹងការយល់ដឹងដែលទទួលយកជាទូទៅនៃពាក្យ "ហាងកាហ្វេ" ។ វិក័យប័ត្រជាមធ្យមគឺប្រហែល 600 រូប្លិ៍។

នៅពេលនិយាយអំពីទម្រង់ហាងកាហ្វេវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីមិនត្រឹមតែទិដ្ឋភាពហិរញ្ញវត្ថុនៃអាជីវកម្មប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាគោលការណ៍នៃការរៀបចំសេវាកម្មផងដែរ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើអ្វីដែលគេហៅថាស៊ុម - គំរូគំរូនៃអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ តើភ្ញៀវនឹងធ្វើអ្វី និងរបៀបធ្វើនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក។

បន្ថែមពីលើហាងកាហ្វេដែលមានសេវាកម្មអ្នករត់តុ (ស៊ុម "order-dish-bill" ពោលគឺ "a la carte") ទីផ្សារដំណើរការ៖

• អាហារ តុលាការ- កន្លែងអាហារដ៏ល្បី។ កន្លែងនេះសម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ (ជាធម្មតា Fast Food) ជាធម្មតាមានទីតាំងនៅមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប។ គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺអវត្តមាននៃការចំណាយសម្រាប់ការទាក់ទាញអ្នកទស្សនា (មានចរាចរណ៍ដ៏ធំនៅទីនេះ) ហើយគុណវិបត្តិគឺដៃគូប្រកួតប្រជែងដែលអ្នកនៅម្ខាងក្នុងន័យត្រង់នៃពាក្យ។ ជារឿយៗគ្រឹះស្ថានអាហារជាច្រើនមានបន្ទប់បរិភោគអាហារតែមួយ វិធីនេះអ្នកអាចសន្សំសំចៃលើការជួលកន្លែង។

• លំហូរ​ដោយ​សេរី- គ្រឹះស្ថានសាងសង់លើគោលការណ៍ "កោះដាច់ពីគ្នា" ។ នៅក្នុងសាលហាងកាហ្វេមានផ្ទះបាយបើកចំហមួយ និងឈរជាមួយនឹងប្រភេទនៃចាន (វគ្គសិក្សាដំបូង សាឡាត់ ចានក្តៅ កាហ្វេ ឬស្រាបៀរ)។ គោលការណ៍គឺផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើសអតិបរមា។ អ្នកទស្សនាខ្លួនឯងសម្រេចចិត្តលើចាន និងតុ មិនចាំបាច់រង់ចាំការបញ្ជាទិញទេ។ ការចូលប្រើដោយឥតគិតថ្លៃជួយកាត់បន្ថយបុគ្គលិក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃគំនិតលំហូរសេរីគឺថា ទម្រង់គឺសមរម្យសម្រាប់ស្រទាប់សង្គមផ្សេងៗគ្នា - អ្នកអាចពង្រីកទស្សនិកជនសក្តានុពល។

• អង់ទីកាហ្វេ- ទម្រង់ថ្មីមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ យើងលើកឡើងវាសម្រាប់តែគោលបំណងអប់រំ និងដើម្បីដឹងពីមោទនភាពនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក - ឥឡូវនេះ ហាងកាហ្វេប្រឆាំងកំពុងទទួលបានព័ត៌មានល្អនៅក្នុងទីក្រុងឡុងដ៍ និងនៅក្រៅប្រទេស។ គំនិតនេះមិនមានពាក់ព័ន្ធនឹងហាងកាហ្វេស្តង់ដារនោះទេ ហើយផែនការអាជីវកម្មរបស់វាគឺខុសគ្នាខ្លាំង។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេប្រឆាំង (ហាងកាហ្វេម៉ោង) ភ្ញៀវមិនបង់ប្រាក់សម្រាប់អាហារនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានចំណាយ។ តែ កាហ្វេ បង្អែម និង Wi-Fi ត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយឥតគិតថ្លៃ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងយកជាមូលដ្ឋាននៃហាងកាហ្វេមួយដែលមានសេវាកម្មអ្នករត់តុ និងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ គំរូអាជីវកម្មមិនធម្មតាត្រូវបានសិក្សាជាលក្ខណៈបុគ្គល។

គំនិត

ប្រសិនបើទ្រង់ទ្រាយអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្រោងការណ៍ដែលជាយន្តការសម្រាប់ប្រតិបត្តិការនៃអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាននោះគំនិតគឺសែលរូបរាងការវេចខ្ចប់របស់វា។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាគឺជានាងដែលពិពណ៌នាលំអិតនិងដំណាក់កាលនៃការងារលើការបង្កើតគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ។

រចនាសម្ព័ន្ធស្តង់ដារនៃគំនិតនៃហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក:

ការស្រាវជ្រាវទីផ្សារ៖

• ស្ថានភាពទូទៅនៃទីផ្សារនៅក្នុងតំបន់ដែលបានជ្រើសរើស (វានឹងច្បាស់ថាតើមនុស្សនឹងអាចបង់ប្រាក់បានដែរឬទេ)
• ទិសដៅដែលមានស្រាប់នៃទីផ្សារភោជនីយដ្ឋាន (ទម្រង់ណាទទួលបានផលចំណេញរួចហើយ ដែលក្លាយជាម៉ូត)
• អ្នកលេងសំខាន់ៗ - តើខ្សែសង្វាក់ និងស្ថាប័នរក្សាសិទ្ធិមួយណាបានបើករួចហើយនៅក្នុងតំបន់? ព័ត៌មាន​នឹង​ជួយ​អ្នក​ក្នុង​ការ​បែងចែក​ខ្លួន​អ្នក​ពី​គូ​ប្រជែង​របស់​អ្នក។
• គំរូភាពស្មោះត្រង់ - តើអតិថិជនសក្តានុពលនឹងចូលចិត្តគំនិតរបស់អ្នកទេ?
• ទម្រង់និងប្រភេទនៃការរៀបចំនៃគ្រឹះស្ថានអាហារ។ អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បាន​ពិពណ៌នា​ក្នុង​កថាខណ្ឌ​ទី ២។

គំនិត និងទីតាំងហាងកាហ្វេ៖

• កំណត់ទស្សនិកជនគោលដៅ
• ប្រធានបទហាងកាហ្វេ
• វិធីសាស្រ្តសេវាកម្ម
• លក្ខណៈពិសេស និងគុណសម្បត្តិធៀបនឹងគ្រឹះស្ថានដែលធ្វើការសម្រាប់ទស្សនិកជនគោលដៅដូចគ្នា។
• ផលិតផលភោជនីយដ្ឋានដែលពាក់ព័ន្ធ

ដំណោះស្រាយបច្ចេកវិជ្ជា (អាចបង្ហាញជាទម្រង់នៃលក្ខណៈបច្ចេកទេស)៖

• តម្រូវការលំហ (រួមទាំងតំបន់ទីតាំងល្អបំផុត)
• តម្រូវការវិស្វកម្ម និងស្ថាបត្យកម្ម
• ការបែងចែកលំហ (កំណត់)
• លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្សេងទៀតសម្រាប់ការជ្រើសរើសបរិវេណ (ចំណតរថយន្ត នៅជិតមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប)

ការអភិវឌ្ឍម៉ឺនុយ (ល្អបំផុតជាមួយផែនទីបច្ចេកវិជ្ជា)៖

• បញ្ជីមុខម្ហូបសំខាន់ៗ
• អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់អាជីវកម្ម និងការផ្សព្វផ្សាយពេលវេលាផ្សេងទៀត។
• ការផ្តល់ជូនពិធីជប់លៀង (ប្រសិនបើមាន)
• ដំណោះស្រាយតាមរដូវ
• បារ ស្រាក្រឡុក និងបញ្ជីស្រា

ការរចនា និងអត្តសញ្ញាណ៖

• គម្រោងរចនា និងរចនាផ្ទៃខាងក្នុងសម្រាប់បន្ទប់ទទួលទានអាហារ និងតំបន់បច្ចេកវិជ្ជា
• ការរចនានៃ facade និងតំបន់ជុំវិញ (ប្រសិនបើមាន)
• ផ្លាកសញ្ញា និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មខាងក្រៅ
• សៀវភៅម៉ាក
• គ្រឿងសង្ហារឹមដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ម្ហូបអាហារ

តម្លៃ៖

• ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងការទិញផលិតផល និងធ្វើការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ (កំណត់តម្លៃអាហារយ៉ាងច្រើន)
• ការ​កំណត់​តម្លៃ​ម្ហូប​អាហារ និង​រឹម​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​នីមួយៗ (ផ្នែក​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ខាង​ក្រោម​ត្រូវ​បាន​ឧទ្ទិស​ដល់​វា)

ទីផ្សារ

• បណ្តាញទំនាក់ទំនង
• ការចូលទៅកាន់ទីផ្សារ
• កម្មវិធីភក្ដីភាព
• ទីផ្សារតាមស្ថានភាព (នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចកំណត់ការផ្សព្វផ្សាយដែលឧទ្ទិសដល់ថ្ងៃឈប់សម្រាក)

វាគឺមានតំលៃនិយាយអំពីឱកាសមួយបន្ថែមទៀតដែលទីផ្សារ HoReCa ទំនើបផ្តល់ជូនភោជនីយដ្ឋាន។ យើងកំពុងនិយាយអំពី franchise - សិទ្ធិបង់ថ្លៃក្នុងការប្រើប្រាស់ពាណិជ្ជសញ្ញា ការអភិវឌ្ឍន៍ និងដំណោះស្រាយនៃម៉ាកធំមួយ។

នោះគឺអ្នកអាចចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយខ្សែសង្វាក់សហព័ន្ធមួយ ហើយបើកគ្រឹះស្ថានក្រោមម៉ាករបស់ពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះ ទម្រង់ដែលបានអភិវឌ្ឍ គំនិត ផែនការអាជីវកម្ម អត្តសញ្ញាណ ទីផ្សារ ផែនការឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា និងរូបមន្តអាហារត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនអាចធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯងបានទេ - អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការក្នុងដែនកំណត់ដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ លើសពីនេះ ក្នុងករណីភាគច្រើន ប្រាក់ដុំ និងការទូទាត់ប្រចាំខែត្រូវបានធ្វើឡើងចំពោះអ្នកទទួលសិទ្ធិផ្តាច់មុខ។

ផែនការអាជីវកម្ម

ជាឧទាហរណ៍នៃការគណនា ចូរយើងយកហាងកាហ្វេ 30 កៅអីដែលមានវដ្តផលិតកម្មពេញលេញ។ តំបន់ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់គ្រឹះស្ថាននៃប្រភេទនេះគឺ 145 ម៉ែត្រការ៉េ តំបន់ - ទីក្រុងម៉ូស្គូ។

ធាតុចំណាយសំខាន់ៗ

កន្លែងជួល

យើងកំពុងនិយាយជាពិសេសអំពីការជួល ចាប់តាំងពីការទិញអចលនទ្រព្យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅក្នុងតំបន់រាជធានីនឹងបង្កើនថវិកាបើកច្រើនដង។ ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌ វាគួរតែនិយាយថាហាងកាហ្វេនៅក្នុងបរិវេណរបស់ខ្លួននឹងមានតម្លៃខ្ពស់ជាងនេះនៅពេលលក់។

• តំបន់មូស្គូដែលនៅជិតបំផុត - 20,000 rubles ក្នុងមួយម៉ែតការ៉េក្នុងមួយឆ្នាំ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ - 2,900,000 rubles ក្នុងមួយឆ្នាំ។
• តំបន់នៃរង្វង់ដឹកជញ្ជូនទីបី - 50,000 rubles ក្នុងមួយម៉ែតការ៉េក្នុងមួយឆ្នាំ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ - 7,250,000 រូបក្នុងមួយឆ្នាំ។
• មជ្ឈមណ្ឌលទីក្រុងម៉ូស្គូ - 100,000 rubles ក្នុងមួយម៉ែតការ៉េក្នុងមួយឆ្នាំ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ - 14,500,000 រូបក្នុងមួយឆ្នាំ។

រចនា

នេះរួមបញ្ចូលទាំងការបង្កើតបរិយាកាសខាងក្នុង ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធវិស្វកម្ម និងដំណោះស្រាយបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផ្ទះបាយ។ វាមានផលចំណេញច្រើនជាងក្នុងការបញ្ជាទិញការរចនាក្នុងលក្ខណៈទូលំទូលាយពីក្រុមហ៊ុនឯកទេស ពីព្រោះការងារប្រភេទនេះទាមទារការយល់ព្រមពី SRO ។

ការរចនាវិស្វកម្ម- ក្នុងន័យសាមញ្ញ នេះគឺជាការនាំយកអគារខ្លួនឯង និងការទំនាក់ទំនងរបស់ខ្លួនឱ្យស្របតាមតម្រូវការនៃស្ថាប័ន និងច្បាប់របស់អ្នក។

ប្រភេទការងារខាងក្រោមត្រូវបានរួមបញ្ចូល:

វិស្វកម្មស្ថាបត្យកម្មសម្រាប់អគារដែលចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តការកសាងឡើងវិញ ការងារសាងសង់ ឬការអភិវឌ្ឍន៍ឡើងវិញយ៉ាងស៊ីជម្រៅ។ គម្រោងនេះរួមមានផ្នែក ការដំឡើងបង្អួច ទ្វារ និងភាគថាស ផែនការសម្រាប់ជាន់នីមួយៗ ការតោងបំពង់បង្ហូរ ការបញ្ចប់សន្លឹក និងការប្រើប្រាស់សម្ភារៈ។

ដំណោះស្រាយស្ថាបត្យកម្មមានតម្លៃ 300 រូប្លិ៍ក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។ ចំនួនទឹកប្រាក់សម្រាប់ហាងកាហ្វេរបស់យើងគឺ 43,500 រូប្លិ៍។

គម្រោង HVACនៅក្នុងអគារសាធារណៈ និងរចនាសម្ព័ន្ធ វាត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងផាសុកភាព។ ការស្រាវជ្រាវកំពុងត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ទាំងបន្ទប់បរិភោគអាហារ និងផ្ទះបាយហាងកាហ្វេ។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅពេលរចនាតំបន់បច្ចេកវិជ្ជាចាំបាច់ត្រូវគិតគូរពីភាពជាក់លាក់នៃការងារ - កំឡុងពេលចម្អិនអាហារចំហាយទឹកកំបោរផ្សែងនិងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងទៀតលេចឡើង។ ខ្យល់ចេញចូលដ៏មានឥទ្ធិពលនឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌការងារត្រឹមត្រូវសម្រាប់បុគ្គលិករបស់អ្នក។

ជាផ្នែកមួយនៃការរចនា ផែនការ ដ្យាក្រាម axonometric នៃបច្ចេកវិទ្យា និងខ្យល់ចេញចូលទូទៅ ប្រព័ន្ធម៉ាស៊ីនត្រជាក់ បញ្ជីគំនូរ និងឯកសារយោង កំណត់ចំណាំពន្យល់ លក្ខណៈបច្ចេកទេស និងឧបករណ៍ត្រូវបានរៀបចំ។

ការរចនាប្រព័ន្ធខ្យល់និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់នឹងត្រូវចំណាយ 200 រូប្លិក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េនៃផ្ទៃដី។ ចំនួនទឹកប្រាក់សម្រាប់ហាងកាហ្វេរបស់យើងគឺ 29,000 រូប្លិ៍។

គម្រោងផ្គត់ផ្គង់ទឹក និងលូពិចារណាលើបញ្ហានៃការផ្តល់ទឹកស្អាតដល់សហគ្រាស ហើយទន្ទឹមនឹងនោះការដោះស្រាយបញ្ហានៃការយកទឹកកខ្វក់ចេញ។ វាហាក់ដូចជាមិនចាំបាច់និយាយអំពីសារៈសំខាន់នៃការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដែលមានដំណើរការល្អនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអាហារនោះទេ។ បទដ្ឋានសម្រាប់សម្ពាធទឹក និងសីតុណ្ហភាពត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុង SNiP 2.04.01-85*។

ជាផ្នែកមួយនៃការរចនា ដ្យាក្រាមអ័ក្សអាកាសនៃទឹកត្រជាក់ ទឹកក្តៅ និងបំពង់លូ ដ្យាក្រាមនៃអង្គភាពដែលមានម៉ែត្រទឹក ផែនការជាន់ជាមួយនឹងការរៀបចំឧបករណ៍ និងចំណុចទំនាក់ទំនង បញ្ជីគំនូរ និងឯកសារយោង លក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃឧបករណ៍។ និងសម្ភារៈត្រូវបានរៀបចំ។

ការរចនានៃការផ្គត់ផ្គង់ទឹកនិងលូនឹងត្រូវចំណាយអស់ 140 រូប្លិ៍ក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េនៃផ្ទៃដី។ ចំនួនទឹកប្រាក់សម្រាប់ហាងកាហ្វេរបស់យើងគឺ 20,300 រូប្លិ៍។

គម្រោងផ្គត់ផ្គង់ថាមពលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើឧបករណ៍ភោជនីយដ្ឋានដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុងផ្ទះបាយហាងកាហ្វេ។ អ្នកនឹងត្រូវការវ៉ុល 220 និង 380 V ។

ជាផ្នែកមួយនៃការរចនា ផែនការសម្រាប់បណ្តាញថាមពល និងរន្ធ ការដាក់ខ្សែ (ចង្អុលបង្ហាញប្រអប់ប្រសព្វ) ផែនការសម្រាប់បណ្តាញភ្លើងបំភ្លឺ ដ្យាក្រាមខ្សែ និងដ្យាក្រាមខ្សែតែមួយនៃបន្ទះចែកចាយបញ្ចូល បញ្ជីគំនូរ លក្ខណៈបច្ចេកទេស និងសម្ភារៈ។ ត្រូវបានរៀបចំ។

ការរចនាការផ្គត់ផ្គង់អគ្គិសនីនឹងត្រូវចំណាយអស់ 180 រូប្លិក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េនៃផ្ទៃដី។ ចំនួនទឹកប្រាក់សម្រាប់ហាងកាហ្វេរបស់យើងគឺ 26,100 រូប្លិ៍។

ការចំណាយសរុបនៃការរចនាវិស្វកម្មពេញលេញ- 118,900 រូប្លិ៍

ការរចនាដំណើរការបង្កើតដ្យាក្រាមប្លង់សម្រាប់ភ្ជាប់ឧបករណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រគល់ដំណាក់កាលនេះមិនត្រឹមតែដល់វិស្វករប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែចំពោះវិស្វករមកពី HoReCa ផងដែរ។

តម្លៃ - 200 រូប្លិក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េនៃផ្ទៃដី។ ចំនួនទឹកប្រាក់ - 29,000 rubles ។

លុយនេះអាចសន្សំបានដោយធ្វើការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ធំ។ ជាឧទាហរណ៍នៅពេលបញ្ជាទិញឧបករណ៍ពីក្រុមហ៊ុន " ផែនទី» អ្នកទទួលបានការរចនាបច្ចេកវិទ្យាដោយឥតគិតថ្លៃ។

រចនា

គ្រឹះស្ថាន "សម្រាប់ខ្លួនយើង" បើកសម្រាប់ព្រលឹង ហើយមិនមានបំណងរកលុយ អាចបើកដោយខ្លួនឯងបាន។ ពេលខ្លះអ្នកទទួលបានជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។

ប៉ុន្តែហាងកាហ្វេដែលរកប្រាក់ចំណេញទាមទារការងាររបស់អ្នកឯកទេស។ យ៉ាងណាមិញ ការរចនាមិនត្រឹមតែបង្កប់អត្ថន័យនៃគំនិតប៉ុណ្ណោះទេ វាត្រូវតែផ្តល់សម្រាប់ចំនួនកៅអីអតិបរមានៅក្នុងកន្លែងទំនេរ ទំហំនៃច្រកផ្លូវ និងទីតាំងនៃតុដែលទាក់ទងនឹងស្ថានីយ៍អ្នករត់តុ។

ការងាររបស់អ្នករចនាភោជនីយដ្ឋានដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈត្រូវបានរៀបចំឡើងដូចខាងក្រោម៖

• ការអភិវឌ្ឍន៍ដំណោះស្រាយរចនាក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃគំនិត
• ការបង្កើតរូបភាព 3D នៃគម្រោង
• ការជ្រើសរើសសម្ភារៈ និងគ្រឿងសង្ហារិម ការរៀបចំ
• ការរចនា facade
• ការត្រួតពិនិត្យរបស់អ្នកនិពន្ធនៃការអនុវត្តគម្រោង

ការរចនាពេញលេញជាមួយ facade នឹងត្រូវចំណាយអស់ 1,200 រូប្លិក្នុងមួយម៉ែតការ៉េ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ - 174,000 rubles ។

ការតុបតែងបន្ទប់

ករណីនៅពេលដែលវាអាចទៅរួចក្នុងការស្វែងរកបន្ទប់ដែលសមរម្យសម្រាប់ហាងកាហ្វេអាចត្រូវបានរាប់នៅលើដៃមួយ។ ការជួសជុលនឹងត្រូវធ្វើ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់នឹងស្ថិតនៅក្នុងភាពស្មុគស្មាញរបស់វា។

• ការជួសជុលកែសម្ផស្សនឹងត្រូវចំណាយអស់ 1,500 រូប្លិក្នុងមួយម៉ែតការ៉េ សរុប - 217,500
• ការជួសជុលធំដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានតម្លៃ 7,000 រូប្លិក្នុងមួយម៉ែតការ៉េ, ការចំណាយសរុប - 1,015,000
• ការបញ្ចប់វរជន (ការរចនាវីអាយភី) - 15,000 រូប្លិក្នុងមួយម៉ែតការ៉េ, តម្លៃ - 2,175,000

បរិក្ខារ

ការគណនាសម្រាប់គ្រឹះស្ថានដែលមាន 30 អាសនៈ។

ឧបករណ៍កំដៅ៖

• Combi steamer TECNOEKA EVOLUTION EKF 711 E UD - 214,307 rubles
• ចង្រ្កានអគ្គីសនី PE-0.48M ចង្ក្រានបួនជាមួយគណៈរដ្ឋមន្ត្រី - 40,920 រូប្លិ៍
• ចង្ក្រានអាំងវឺតទ័រ UN-3.5KC-1 tabletop WOK - 16,971 rubles
• ផ្ទៃចៀន (ទំនាក់ទំនងដុត) ERGO VEG-836 រលោង / corrugated - 13,650 rubles
• ឡភីហ្សា GAM MD1 - 37,961 រូប្លិ៍
• ចង្ក្រានបាយ ERGO CFXB 50-70x - 3,080 rubles
• ឡចំហាយ ERGO KSY-30 ប្រភេទទឹកជំនន់ - 10,220 រូប្លិ៍

ឧបករណ៍ម៉ាស៊ីនត្រជាក់៖

• ទូរទឹកកក ARIADA R1400M - 53,920 rubles
• ទូរទឹកកក ARIADA R750L - 68,121 rubles
• តារាងត្រជាក់ HICOLD GN 11/TN - 59,990 rubles
• ម៉ាស៊ីនផលិតទឹកកក ICEMATIC E21 W - 57,622 rubles
• គណៈរដ្ឋមន្ត្រីដាក់តាំងបង្អែម HICOLD VRC 350 - 92,450 rubles

• ឧបករណ៍លាយ KITCHEN AID 5KSM150PSEWH - 60,990 rubles
• ឧបករណ៍លាយ ROBOT COUPE Mini MP 190 Combi - 37,384 rubles
• ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ "Convito" HM-22A - 39,130 ​​​​rubles
• ឧបករណ៍កាត់ "Convito" HBS-220JS - 18,340 រូប្លិ៍
• ឧបករណ៍កាត់បន្លែ "Convito" HLC-300 ជាមួយនឹងសំណុំនៃកាំបិត - 50,820 រូប្លិ៍
• ម៉ាស៊ីនបោកគក់កញ្ចក់ (ម៉ាស៊ីនលាងចាន) MACH MB/9235 - 72,444 rubles

ឧបករណ៍របារ៖

• ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ Saeco Syntia Cappuccino - 73,750 រូប្លិ៍
• ឧបករណ៍លាយរបារ BL-015 - 8,750 រូប្លិ៍
• Juicer ERGO MK-8000 - 10,360 rubles

ឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា៖

• បន្ទប់ទឹកបោកគក់ 2 ផ្នែកតែមួយ VM 1/5 អ៊ី - 7816 rubles
• អាងងូតទឹកពីរផ្នែក VM 2/5 ots - 7,598 rubles
• តុជញ្ជាំងឧស្សាហកម្មចំនួន 2 - 8,734 រូប្លិ៍
• 2 តុនៃកោះធ្វើការ SPO 9/6 ots - 7,902 rubles
• 4 racks ជាមួយធ្នើរឹង SK 1200/500 - 59,284 rubles
• ក្រណាត់ផ្សង 2 ZVP 10 * 8 - 19,692 rubles
• ក្រណាត់ផ្សង 2 ZVO 12 * 10 - 31,504 rubles
• ធ្នើជញ្ជាំងរឹងចំនួន 4 PN 6/4 - 6,636 rubles
• តារាងកោះសម្រាប់ការប្រមូលសំរាម SPS-111/900 - 8,674 rubles

ឧបករណ៍ និងសម្ភារៈផ្ទះបាយ - ធុងហ្គាសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងរក្សាទុកអាហារ ខ្ទះចៀន ផើង និងផើង ក្តារកាត់ កាំជណ្ដើរ កន្ត្រៃ ជាដើម។ ការចំណាយសរុបគឺ 45,545 រូប្លិ៍។

• កាំបិតចុងភៅ (4 មុខ) - 17,253 រូប្លិ៍
• ការបម្រើរបស់របរ - 38,460 រូប្លិ៍
• ចានប៉សឺឡែន - 59,420 រូប្លិ៍
• កាំបិត - 15,099 រូប្លិ៍
• កញ្ចក់ - 23,280 រូប្លិ៍
• គ្រឿងសង្ហារឹមសម្រាប់ភ្ញៀវ (30 កៅអី) និងបុគ្គលិក - 191,014 រូប្លិ៍

ការចំណាយសរុបនៃការរៀបចំហាងកាហ្វេគឺ 1,589,091 រូប្លិ៍

ទិន្នន័យឧបករណ៍ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយផ្អែកលើគម្រោងដែលបានបញ្ចប់របស់ក្រុមហ៊ុន " ផែនទី" តម្លៃអាចនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសារតែការបញ្ចុះតម្លៃ។

ការចុះឈ្មោះ

ទម្រង់ការងារដ៏ប្រសើរបំផុតក្នុងការផ្តល់ម្ហូបអាហារនឹងមាន។ យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ហាងកាហ្វេលក់គ្រឿងស្រវឹង។ ការបូកដ៏សំខាន់មួយគឺចំនួនអប្បបរមានៃដើមទុនដែលមានការអនុញ្ញាត (នេះជាអ្វីដែលសហគ្រិនមានហានិភ័យក្នុងករណីក្ស័យធន) - 10,000 រូប្លិ៍។

បញ្ជីឯកសារ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការចុះឈ្មោះ៖

1. វិញ្ញាបនបត្រចុះឈ្មោះ
2. វិញ្ញាបនប័ត្រនៃការចាត់តាំង TIN
3. ដកស្រង់ចេញពីការចុះឈ្មោះបង្រួបបង្រួម (USRIP)
4. លិខិតព័ត៌មានពី Rosstat អំពីលេខកូដ OKVED៖
   55.30 សកម្មភាពភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ
   55.40 សកម្មភាពរបារ
   55.52 ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលម្ហូបអាហារ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងសកម្មភាពនៃសហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈក្នុងការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារសាធារណៈការផ្តល់របស់ពួកគេ។
   ប្រសិនបើហាងកាហ្វេផ្តល់សេវាកម្មបន្ថែម អ្នកអាចជ្រើសរើសពីអ្នកចាត់ថ្នាក់ (ឧទាហរណ៍ 92.72)
5. វិញ្ញាបនប័ត្រនៃការចុះឈ្មោះជាមួយមូលនិធិធានារ៉ាប់រងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រជាកាតព្វកិច្ចរបស់សហព័ន្ធ មូលនិធិធានារ៉ាប់រងសង្គម មូលនិធិសោធននិវត្តន៍នៃប្រទេសរុស្ស៊ី
6. កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយធនាគារលើការបើកគណនី
7. ការបញ្ជាក់ពីការចុះឈ្មោះឧបករណ៍ចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់ (ឧបករណ៍ចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់)
8. បញ្ជាលើការតែងតាំងអ្នកគ្រប់គ្រង ប្រធានគណនេយ្យករ អ្នកគិតលុយ-ប្រតិបត្តិករ
9. សវនកម្ម និងសៀវភៅបណ្តឹងតវ៉ា

សម្រាប់បរិវេណ៖

1. ការបញ្ជាក់ពីសិទ្ធិប្រើប្រាស់អគារ (កិច្ចព្រមព្រៀងជួល ឬលិខិតបញ្ជាក់កម្មសិទ្ធិ)
2. លិខិតឆ្លងដែន BTI ជាមួយនឹងផែនការជាន់និងការពន្យល់
3. គម្រោងវិស្វកម្ម (សូមមើលខាងលើ)
4. ការសន្និដ្ឋានលើគម្រោងដែលចេញដោយ GAPU និង MVK
5. ផែនការជម្លៀស និងការណែនាំអំពីអគ្គីភ័យ
6. កិច្ចសន្យាសេវាកម្មរោទិ៍

ការអនុញ្ញាត៖

1. ផែនការគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម និងបច្ចេកទេសបានយល់ព្រមជាមួយ SES
2. វិញ្ញាបនប័ត្រនៃការប្រឡងសម្រាប់ការអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យ
3. សេចក្តីសន្និដ្ឋានរបស់ក្រសួងស្ថានការណ៍បន្ទាន់ស្តីពីសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យ
4. សេចក្តីសន្និដ្ឋាននៃ SES ស្តីពីភាពអាចរកបាននៃឧបករណ៍ចាំបាច់និងបរិវេណ
5. លិខិតឆ្លងដែនអនាម័យរបស់គ្រឹះស្ថាន និងយានជំនិះ
6. អាជ្ញាប័ណ្ណលក់គ្រឿងស្រវឹង
7. ការសន្និដ្ឋានអនាម័យលើវត្ថុធាតុដើមនិងអាហាររួចរាល់ពី Rospotrebnadzor
8. លទ្ធផលពិនិត្យសុខភាពរបស់បុគ្គលិក

កិច្ចព្រមព្រៀងថែទាំឧបករណ៍៖

1. ការដក និងការចោលកាកសំណល់រឹង និងកាកសំណល់ជីវសាស្រ្ត
2. កិច្ចសន្យាសម្រាប់ deratization, disinfection និង disinfestation
3. កិច្ចសន្យាសម្រាប់ការសម្អាតប្រព័ន្ធខ្យល់
4. កិច្ចសន្យាបោកខោអាវ
5. កិច្ចព្រមព្រៀងសម្រាប់ការដកនិងចោលចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េស

ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សហគ្រិនចាប់ផ្តើមគឺត្រូវបញ្ជាឱ្យរៀបចំ និងអនុម័តឯកសារពីក្រុមហ៊ុនឯកទេស។ នេះនឹងជួយសន្សំសំចៃទាំងសរសៃប្រសាទនិងពេលវេលា។

ពន្ធ

ភោជនីយដ្ឋានមកពីតំបន់នានាគួរតែពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នៅ UTII - ពន្ធតែមួយលើប្រាក់ចំណូលដែលបានបញ្ចូល។ ប្រសិនបើមិនដូចទីក្រុងម៉ូស្គូ និងតំបន់ខ្លះទេ វាដំណើរការសម្រាប់អ្នក។

UTII លើកលែងពីការបង់ពន្ធអចលនទ្រព្យ ពន្ធលើប្រាក់ចំណេញ និងពន្ធលើប្រាក់ចំណូលផ្ទាល់ខ្លួន (សម្រាប់សហគ្រិនម្នាក់ៗ)។

ខ្លឹមសារនៃពន្ធគឺថាអ្នកត្រូវបង់ដោយផ្អែកលើប្រាក់ចំណេញមូលដ្ឋានជាក់លាក់ដែលបង្កើតឡើងដោយរដ្ឋសម្រាប់ប្រភេទសកម្មភាពជាក់លាក់មួយ។ សម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារការណែនាំគឺជាតំបន់នៃសាលឬចំនួនមនុស្សនៅលើបុគ្គលិក។ នៅពេលគណនា មេគុណតំបន់ និងមេគុណ deflator ត្រូវបានប្រើ។ 15% នៃការត្រឡប់មកវិញជាមូលដ្ឋានដែលបានគណនាត្រូវបានបង់។

ប៉ុន្តែដូចបាននិយាយរួចមកហើយ UTII មិនដំណើរការនៅទីក្រុងម៉ូស្គូទេ។ ដូច្នេះវានឹងក្លាយជាអាទិភាពមួយ។ ដើម្បីប្តូរទៅវាអ្នកត្រូវការ៖

1. មានបុគ្គលិករហូតដល់ 100 នាក់នៅលើបុគ្គលិក
2. មានប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំមិនលើសពី 60 លានរូប្លិ៍
3. កុំបើកសាខា
4. ការចូលរួមរបស់ក្រុមហ៊ុនផ្សេងទៀតនៅក្នុងរដ្ឋធានីនៃ LLC មិនគួរលើសពី 25%

អ្នកអាចដាក់ពាក្យសុំក្នុងរយៈពេល 30 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃចុះឈ្មោះ។

អត្រាពន្ធក្រោមប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញត្រូវបានគណនាតាមពីរវិធី៖

• អ្នកកាត់ 6% ពីប្រាក់ចំណូល
• កាត់ 15% ពីភាពខុសគ្នារវាងចំណូល និងចំណាយ

អាករលើប្រាក់ចំណូល និងពន្ធអចលនទ្រព្យមិនត្រូវបានបង់ក្រោមប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញទេ។

បុគ្គលិក

ទម្រង់ហាងកាហ្វេនៅក្នុងករណីភាគច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យបុគ្គលិកដោយគ្មានបញ្ហា។ អ្នកឯកទេសដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់គួរតែជានាយក អ្នកគ្រប់គ្រង និងចុងភៅ។ មានតម្រូវការតិចនៅទីនេះសម្រាប់អ្នករត់តុ និងអ្នកក្រឡុកស្រា មិនដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ។ បំណងប្រាថ្នាចង់ធ្វើការ ភាពស្និទ្ធស្នាល និងជំនាញទំនាក់ទំនងជាមូលដ្ឋានគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ នៅសល់គឺមកពីការណែនាំ និងការអនុវត្ត។

បុគ្គលិកនៃភោជនីយដ្ឋានរួមមាន:

• នាយក។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 70,000 រូប្លិ៍
• ចុងភៅ។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 70,000 រូប្លិ៍
• ចុងភៅ​ទូទៅ​ចំនួន ២ នាក់​។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 40,000 រូប្លិ៍
• អ្នកគ្រប់គ្រងសាលចំនួន ២នាក់។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 35,000 រូប្លិ៍
• អ្នករត់តុ ៤នាក់។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 25,000 រូប្លិ៍
• 2 អ្នកក្រឡុកស្រា។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 30,000 រូប្លិ៍
• អ្នកបើកបរដឹកជញ្ជូន។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 35,000 រូប្លិ៍
• ម្ចាស់ហាង។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 35,000 រូប្លិ៍
• អ្នកសំអាត 2 នាក់ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 15,000 រូប្លិ៍
• 2 ម៉ាស៊ីនលាងចាន។ ប្រាក់ខែប៉ាន់ស្មាន - ពី 15,000 រូប្លិ៍

បុគ្គលិកជាន់ខ្ពស់ និងរដ្ឋបាលធ្វើការប្រាំថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ផ្ទះបាយ សេវាកម្ម និង​ការ​បម្រើ​តាម​កាលវិភាគ ២/២។

ថ្លៃឈ្នួលប្រចាំខែសរុប: 580,000 រូប្លិ៍។

ប្រាក់ចំណេញ និងការសងត្រលប់

នៅដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍មុខម្ហូប មេចុងភៅគូរផែនទីបច្ចេកវិជ្ជា និងកំណត់តម្លៃអាហាររបស់ម្ហូប - តម្លៃរបស់វាគិតជាភាគរយនៃតម្លៃលក់។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងបារ តួលេខនេះគឺប្រហែល 12-16% (ជាមធ្យម)។ នៅដំណាក់កាលដូចគ្នារឹមមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង - សញ្ញាសម្គាល់ដែលនឹងជាប្រាក់ចំណេញរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។

វាងាយស្រួលក្នុងការចំណាយសម្រាប់ហាងកាហ្វេ ឬបារជាងភោជនីយដ្ឋាន។ មានការវិនិយោគតិច ទម្រង់សាមញ្ញជាង និងតម្រូវការអតិថិជនតិច។ មនុស្ស​មក​ហាង​កាហ្វេ​ដើម្បី​ចំណាយ​ពេល​នៅ​ក្រុមហ៊ុន​ជា​ញឹកញាប់​មិន​បាន​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​នឹង​រឿង​តូចតាច​នោះ​ទេ។

ការផ្តល់ប្រាក់ចំណេញជាមធ្យម និងរយៈពេលកំណត់សម្រាប់ការសម្រេចបាននូវការសងវិញក្នុងករណីហាងកាហ្វេគឺពិតជាប្រថុយប្រថានណាស់។ បារស្រស់អាចទទួលបានប្រាក់ចំណេញ 300% ហើយការសម្គាល់លើភីហ្សាចាប់ផ្តើមពី 500% ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទម្រង់ និងការរៀបចំនៃដំណើរការ។

រូបមន្តដែលប្រាក់ចំណេញត្រូវបានគណនាមើលទៅដូចនេះ៖

P=PR/(OPAsr + OAsr)

• P - តាមពិតប្រាក់ចំណេញ
• PR - ប្រាក់ចំណេញសម្រាប់រយៈពេល
• OPAsr - ការចំណាយជាមធ្យមនៃទ្រព្យសកម្មផលិតកម្មថេរសម្រាប់រយៈពេល
• ОАср - តម្លៃមធ្យមនៃទ្រព្យសកម្មបច្ចុប្បន្នសម្រាប់រយៈពេល

ការអនុវត្តបង្ហាញថាហាងកាហ្វេឯកជនធម្មតាចំណាយសម្រាប់ខ្លួនគេក្នុងរយៈពេល 12-15 ខែ។ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការពឹងផ្អែកលើលទ្ធផលនេះ។

ភោជនីយដ្ឋានដែលប្រាថ្នាចង់បាន មានឱកាសបង្កើនឱកាសជោគជ័យ និង "រស់រានមានជីវិត" ឆ្នាំដំបូងដ៏លំបាកបំផុត។ ទាក់ទងក្រុមហ៊ុនសម្រាប់ការគាំទ្រពីអ្នកជំនាញ ផែនទី" អ្នកឯកទេសរបស់ខ្លួនបានបើកគ្រឹះស្ថានចំនួន 1,200 នៅទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី។ បទពិសោធន៍នេះពិតជានឹងមានប្រយោជន៍។

នៅចំណុចនេះយើងសរសេរទិន្នន័យមូលដ្ឋាននៃគម្រោង។ គំរូ:

ការ៉េ:ផ្ទៃដីសរុប 120 ម៉ែត្រការ៉េ សាល - 60 sq. ម

ប្រភេទនៃកម្មសិទ្ធិ៖ ជួល

ម៉ូដែល៖ហាងកាហ្វេយុវវ័យដែលមានតុចំនួន 10 ។

សកម្មភាព៖សេវាកម្មម្ហូបអាហារ។

ទីតាំង៖មួយនៃតំបន់កណ្តាលនៃទីក្រុង។

កាលវិភាគ៖ពីម៉ោង 8.00 ដល់ 23.00 - នៅថ្ងៃធ្វើការចាប់ពីម៉ោង 10.00 ដល់ 02.00 - នៅចុងសប្តាហ៍។

ការវិភាគទីផ្សារ

កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម? ពីការវិភាគនៃគូប្រជែងនិងស្ថានភាព។ អ្នកប្រាកដជាមិនគួរមានទីតាំងនៅជិតស្ថាប័នស្រដៀងគ្នាទេ។ ហើយ​មជ្ឈមណ្ឌល​ទីក្រុង​មិន​ទាន់​ធានា​ថា​មាន​អ្នក​ចូល​រួម​ខ្ពស់​នៅ​ឡើយ​ទេ។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកន្លែងដែលនៅជិតមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម និងអគារការិយាល័យ សណ្ឋាគារ។

• ជិតផ្លូវឬឧទ្យាន, ការ៉េ, ចំណតដឹកជញ្ជូន;
• ខ្សែទីមួយពីផ្លូវចូលពីផ្លូវ;
• អគារ​មួយ​នៅ​ផ្លូវ​ប្រសព្វ​ដែល​មាន​បង្អួច​បែរ​មុខ​ទៅ​ផ្លូវ​ពីរ​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ។

ដើម្បីលេចធ្លោក្នុងចំណោមដៃគូប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងការរចនាសមស្រប និងកំណត់គោលដៅអ្នកទស្សនាមួយចំនួន (កុមារ ហាងមិនផ្លូវការ ហាង kebab ។ល។) ប៉ុន្តែការផ្សព្វផ្សាយវានឹងពិបាកជាង។

ជម្រើសពេញនិយមបំផុតគឺ "ទម្រង់រុស្ស៊ី" ។ នេះគឺជាអាហារដ្ឋានដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ (វគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 និងសាឡាដជាកាតព្វកិច្ច) និងភេសជ្ជៈខ្លាំង។

ម៉ឺនុយនិងតម្លៃ

គ្រឹះស្ថាននេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទស្សនិកជនដ៏ធំទូលាយ អតិថិជនភាគច្រើនគឺជាវណ្ណៈកណ្តាល។ មូលប្បទានប័ត្រជាមធ្យមគឺ 4-5 ដុល្លារ។

នៅលើម៉ឺនុយ- ម្ហូបរុស្សី និងអ៊ឺរ៉ុប បូកនឹងម្ហូបបូព៌ាបន្តិច (ស៊ូស៊ី និងគុយទាវពេញនិយម)៖

1. ស៊ុប ៣-៤ ប្រភេទ;
2. 4-5 ប្រភេទនៃចានចំហៀង;
3. 5-6 ចានក្តៅ;
4. 5-6 appetizers ត្រជាក់;
5. សាឡាត់ 6-7;
6. 10 បង្អែម (នំខេកការ៉េម pancakes);
7. ភីហ្សានិងស៊ូស៊ី;
8. 3-4 ប្រភេទគុយទាវចិន;
9. ភេសជ្ជៈក្តៅ 7-8 (កាហ្វេតែ);
10. 4-5 ភេសជ្ជៈ;
11. 9-10 វិញ្ញាណនិងស្រាក្រឡុកគ្រឿងស្រវឹង។

ព្រឹត្តិការណ៍ទីផ្សារ

ការបើកហាងកាហ្វេពាក់ព័ន្ធនឹងការងារជាច្រើនលើការរចនា ការរៀបចំផែនការត្រឹមត្រូវ ។ល។

ចំណងជើង និងការរចនា

អតិថិជនយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនទៅកន្លែងដែលមានរចនាប័ទ្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ អ្នកនឹងត្រូវការឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសញ្ញាភ្លឺ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកអាចស្គាល់បាន អ្នកគួរតែគិតអំពីនិមិត្តសញ្ញា។

ផ្នែកខាងក្នុងត្រូវតែផ្គូផ្គងឈ្មោះ. យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌កាហ្វេទន់ សាឡុងដ៏កក់ក្ដៅ ការតុបតែងតាមប្រធានបទ គំនូរ ឬរូបថតនៅលើជញ្ជាំង។ ហាងកាហ្វេយុវវ័យ ឬភីហ្សាត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងភ្លឺស្វាង ទំនើបនិយម សិល្បៈប៉ុប និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបត្រូវបានស្វាគមន៍។ បើ​និយាយ​ពី​រចនាប័ទ្ម​ក្រោយ​សម័យ​ទំនើប រចនាប័ទ្ម​អេកូ និង​ប្រទេស​ក៏​ស័ក្តិសម​ដែរ។

ព័ត៌មានលម្អិតផ្នែកខាងក្នុងតូចៗ ដូចជាផ្កានៅលើតុ ការតុបតែងជញ្ជាំង គ្រឿងបំភ្លឺ - ផ្នែកសំខាន់នៃការរចនា. អ្នកអាចងាកទៅរកអ្នករចនាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ឬអ្នកអាចធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយឥតគិតថ្លៃ ដោយពឹងផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងការសិក្សាដោយឯករាជ្យនូវសម្ភារៈពីអ៊ីនធឺណិត។

Nuances នៃការរៀបចំចន្លោះខាងក្នុង៖

• មិនគួរមាន "labyrinths" នៅខាងក្នុងទេ។ បន្ទប់គួរតែទុកក្នុងទម្រង់ជាចតុកោណកែង ឬការ៉េដែលមានតុដាក់ចន្លោះស្មើគ្នា។ បើមិនដូច្នេះទេ ភ្ញៀវអាចជួបភាពមិនស្រួល។
• កម្ពស់ពិដាន - ពី 3 ម៉ែត្រ;
• បង្អួចគួរតែផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ស្អាត។ ចន្លោះនៅជិតបង្អួចតែងតែមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។

បណ្តាញផ្សព្វផ្សាយ

វិធីសាស្រ្តផ្សព្វផ្សាយការលក់

ការផ្សព្វផ្សាយ និងការបញ្ចុះតម្លៃគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលការបញ្ចុះតម្លៃសម្រាប់អតិថិជនសាជីវកម្ម ការដឹកជញ្ជូនដោយឥតគិតថ្លៃទៅកាន់ការិយាល័យ ក៏ដូចជាការផ្សព្វផ្សាយផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺអាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្មក្នុងតម្លៃសមរម្យ ការបញ្ចុះតម្លៃលើការបញ្ជាទិញទីបី "អំណោយពីមេចុងភៅ" នៅពេលបញ្ជាទិញចំនួនជាក់លាក់។ល។

ការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម

ក្រុមហ៊ុនត្រូវបានចុះបញ្ជីជា . វានឹងមានការលំបាកជាងសម្រាប់សហគ្រិនម្នាក់ៗក្នុងការធ្វើការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ហើយក្រុមហ៊ុនបែបនេះនឹងមិនអាចលក់ស្រា (តែស្រាបៀរ) បានទេ។ លេខកូដ OKVED៖

1. 56.1. - "សកម្មភាពភោជនីយដ្ឋាន និងសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនអាហារ";
2. 56.10.1. - “សកម្មភាពភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេដែលមានសេវាកម្មភោជនីយដ្ឋានពេញលេញ អាហារដ្ឋាន អាហាររហ័ស និងភោជនីយដ្ឋានសេវាកម្មខ្លួនឯង”;
3. 56.10.2. - "សកម្មភាពសម្រាប់ការរៀបចំ និង/ឬការលក់អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ប្រើប្រាស់ភ្លាមៗនៅនឹងកន្លែង ពីយានជំនិះ ឬហាងលក់ទូរស័ព្ទដៃ";
4. 56.3. - "បម្រើភេសជ្ជៈ";
5. 47.1. - "ការលក់រាយនៅក្នុងហាងដែលមិនមានឯកទេស។"

អ្នកនឹងត្រូវការឯកសារ និងលិខិតអនុញ្ញាតដូចខាងក្រោម៖

• កិច្ចព្រមព្រៀងជួលសម្រាប់បរិវេណ និងការអនុញ្ញាតសម្រាប់ការស្នាក់នៅក្នុងអគារជាក់លាក់មួយពីរដ្ឋបាលមូលដ្ឋាន។
• ការអនុញ្ញាតពី Rospotrebnadzor សម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មលក់រាយ;
• ការសន្និដ្ឋានរបស់ Rospozharnadzor ។ ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការទទួលបាន៖ ការជូនដំណឹងអំពីអគ្គីភ័យ, ច្រកចេញសង្គ្រោះបន្ទាន់ចំនួនពីរ, ផែនការជម្លៀស, ភាពអាចរកបាននៃបំពង់ពន្លត់អគ្គីភ័យ;
• វិញ្ញាបនបត្រអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតចេញដោយ Rospotrebnadzor ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមលក្ខខណ្ឌអនាម័យដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុង SanPiN 2.3.6.959-00 ។ លើសពីនេះ វាគឺមានតម្លៃក្នុងការស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងច្បាប់ "ស្តីពីការការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់" ។
• របាយការណ៍បច្ចេកទេសនៅនឹងកន្លែង។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងគំនូរទំនាក់ទំនង គំនូរវិស្វកម្ម គំនូរស្ថាបត្យកម្ម ផែនការ BTI;
• ឯកសារចុះឈ្មោះនៃឧបករណ៍ចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់;
• វិញ្ញាបនបត្រគុណភាពសម្រាប់ផលិតផល។ ពួកគេត្រូវតែបំពេញតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋាភិបាល។ ការបញ្ជាក់ត្រូវបានអនុវត្តដោយក្រុមហ៊ុនឯកជន។
• កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយសន្តិសុខឯកជន។ "ប៊ូតុងភ័យស្លន់ស្លោ" ដើម្បីហៅសុវត្ថិភាពត្រូវបានដំឡើងនៅខាងក្នុងអាហារដ្ឋាន។
• កម្មវិធីគ្រប់គ្រងផលិតកម្មបានយល់ព្រមជាមួយ Rospotrebnadzor;
• ឯកសារដែលបញ្ជាក់ថាបុគ្គលិកបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យសុខភាព។
• អាជ្ញាប័ណ្ណលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ចេញដោយសេវាសហព័ន្ធសម្រាប់បទប្បញ្ញត្តិនៃទីផ្សារគ្រឿងស្រវឹង។ ដើម្បីទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណ ក្រុមហ៊ុនត្រូវមានដើមទុនអនុញ្ញាតពី 15-16 ពាន់ដុល្លារ តម្រូវការត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងច្បាប់លេខ 171-FZ "ស្តីពីបទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋនៃការផលិតនិងចរាចរនៃជាតិអាល់កុលអេទីលផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលនិងជាតិអាល់កុល" ។ ” តម្លៃនៃការចុះឈ្មោះគឺ 600-650 ដុល្លារ។

ព្រឹត្តិការណ៍អង្គការ

គម្រោងផ្ដល់នូវរបៀប និងជាមួយអ្នកណាដែលសហគ្រាសនឹងធ្វើការ។ តើត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ?

កិច្ចព្រមព្រៀងបឋមជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារលើការដឹកជញ្ជូនប្រចាំថ្ងៃ។ ទាំងនេះគឺជាកសិដ្ឋាន មជ្ឈមណ្ឌលលក់ដុំ ហាងលក់បង្អែម ហាងនំប៉័ង។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែមានការបញ្ជាក់។

កិច្ចព្រមព្រៀងលើការចោលកាកសំណល់ និងការសម្លាប់មេរោគជាប្រចាំ។

ផែនការផលិតកម្ម

ការជួលទីតាំងនឹងត្រូវចំណាយប្រហែល $2000-2500 ក្នុងមួយខែ។ ក្នុងចំណោម 120 ម៉ែត្រការ៉េ សាលភ្ញៀវកាន់កាប់ 60 ម៉ែត្រការ៉េ។ m., 40 sq. m. - ផ្ទះបាយ, 20 sq. m. - ឃ្លាំង និង 10 - បង្គន់។

តម្រូវការនៃបរិវេណ៖

1. បន្ទប់បរិភោគអាហារនិងតំបន់ផលិតកម្មគួរតែត្រូវបានបំបែក;
2. ខ្យល់, លូ, ទឹកត្រជាក់និងក្តៅ, ប្រព័ន្ធពន្លត់អគ្គីភ័យ, ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ត្រូវបានទាមទារ;
3. នៅពេលធ្វើការជួសជុល ចាំបាច់ត្រូវគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃអគារ អ្នកអាចស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងពួកគេនៅក្នុង SNiP ០៦/៣១/២០០៩"អគារសាធារណៈ និងសំណង់។"

មូលដ្ឋានបច្ចេកទេស

បន្ទប់បរិភោគអាហារ

សាលគួរតែត្រូវបានបំពាក់ដោយកៅអីនិងសាឡុងទន់។ នៅពេលទិញគ្រឿងសង្ហារឹមត្រូវប្រាកដថាយក "ជាមួយទុនបំរុង" ដូចជាចាន។ អាជីវកម្ម​នេះ​ទាមទារ​ធនធាន​បម្រុង ជាពិសេស​ផ្នែក​ចាន (10% សម្រាប់​ការ​កាប់ និង​ខាត​បង់)។ ការគណនាទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់ជាដុល្លារ។

• តុ (១២ កុំព្យូទ័រ) - ១១០០ ដុល្លារ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតកម្មល្អបំផុត: Delacosa, សមមូល;
• កៅអី (25 កុំព្យូទ័រ) - 300-350 ដុល្លារ។ Delacosa, PremierDecor, សមមូល;
• សាឡុង (១១ ដុំ) - ១៥០០-១៧០០ ដុល្លារ។ HoReCa, Delacosa;
• តុទទួលភ្ញៀវ - 80-90 ដុល្លារ។ SmartDecor, ត្រួសត្រាយ;
• ការចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់ - 350-400 ដុល្លារ។ Evotor-Standard, បារត;
• រ៉ាកែត និងទូសម្រាប់តុ (១១ យូនីត) - ៣០០ ដុល្លារ។ HoReCa, PremierDecor ។

ផ្ទះបាយ

1. តុបួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងកាត់អាហារ - 200-300 ដុល្លារ។ Hicold, ATESY, CRYSPI;
2. ទូរទឹកកក 2 ទូ ទូរទឹកកក - $1,500 ។ Polair, "Nord", "Marikholodmash";
3. ចង្រ្កានអគ្គីសនីពីរ - 1000-1200 ដុល្លារ។ Convito, LOTUS;
4. ទូពីរសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងចៀន - 1000-1300 ដុល្លារ។ Amitek, ABAT, CRYSPI;
5. ទូដុត - ២០០-២៥០ ដុល្លារ។ Indesit, CORA, LOTUS;
6. ម៉ាស៊ីនធ្វើនំប៉ាវ - ១៥០ ដុល្លារ។ ERGO, ATESY;
7. មីក្រូវ៉េវ - 70-100 ដុល្លារ។ CONVITO;
8. Combi oven - $1500.TECNOEKA, ABAT, ATESY;
9. ម៉ាស៊ីនលាងចាន - ៧០០-៩០០ ដុល្លារ។ ហាន់សា, Smeg, Mach, ABAT;
10. ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ 600-800 ដុល្លារ។ Philips, Nespresso, De Longhi;
11. ឡភីហ្សា - ៦០០-៧០០ ដុល្លារ។ PRISMAFOOD, ABAT, ERGO;
12. ម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារពីរ - 90-100 ដុល្លារ។ LOTUS, ABAT, ERGO;
13. ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ - ៦០ ដុល្លារ។ ABAT, LOTUS;
14. កំសៀវអគ្គិសនី - ៥០ ដុល្លារ។ Redmond, Galaxy;
15. ជញ្ជីងអេឡិចត្រូនិច - ១៥ ដុល្លារ។ AKAI, Galaxy;
16. កាំបិតបួនឈុត - ២០០ ដុល្លារ។ Supra, Thomas, Mo-V, Shadow;
17. កុងតឺន័រសម្រាប់គ្រឿងទេស និងផលិតផលច្រើន (4 គ្រឿង) - 40-50 ដុល្លារ។ RESTOLA;
18. ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - 80-100 ដុល្លារ។ FAMA, Supra, Panasonic, BORK;
19. ឧបករណ៍លាយ - 100 ដុល្លារ។ QUAMAR, ERGO;
20. ឧបករណ៍កាត់ - 250-300 ដុល្លារ។ CONVITO, Airhot;
21. ម៉ាស៊ីនកាត់បន្លែអគ្គិសនី - ៤០ ដុល្លារ។ Wellberg, CONVITO;
22. ឧបករណ៍លាយម្សៅ - 300-400 ដុល្លារ។ អ៊ែរហ្គោ, CONVITO;
23. គ្រឿងបរិក្ខារតូចតាច (ម៉ាស៊ីនកិនទឹក ប្រដាប់វាស់ ប្រដាប់បើកកំប៉ុង ក្តារកាត់ ចង្រ្កាន កន្ត្រៃ) - 100 ដុល្លារ។ TECNOEKA, MAC.PAN;
24. អ្នកកាន់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយចំនួន 2 - 10-13 ដុល្លារ។ CRYSPI;
25. កម្រាលពូក 3 សន្លឹក 16-20 ដុល្លារ។ TECNOEKA;
26. អាងពីរ - ១២០-១៥០ ដុល្លារ។ ហេសសិន, រ៉ាដា;
27. ទូ និងទូដាក់ចាន - 70-80 ដុល្លារ។ CRYSPI, ATESY;
28. ថាសអាហារ (20 កុំព្យូទ័រ) - 30 ដុល្លារ។ RESTOLA;
29. ធ្នើជញ្ជាំង (5 កុំព្យូទ័រ) - 120-150 ដុល្លារ។ CRYSPI;
30. ចានសម្រាប់ភ្ញៀវ (15 ឈុត) - 800-1000 ដុល្លារ។ Collage, Verona, Baltic, Tvist ។

ចង្ក្រានបាយ

• ផើង (៦-៧ យូនីត) - ១៣០-១៥០ ដុល្លារ។ Merxteam, APS, Westmark;
• ឡចំហាយ (២-៣ គ្រឿង) - ៩០ ដុល្លារ។ Luxstahl;
• ខ្ទះចៀន (២-៣ គ្រឿង) - ៥០ ដុល្លារ។ Luxstahl, BOK;
• ខ្ទះចៀន (3-4 គ្រឿង) - 80 ដុល្លារ។ Merxteam, Lacor;
• ចាន និងធុងដាក់អាហារ (15-20 គ្រឿង) - 40-50 ដុល្លារ។ RESTOLA;
• សន្លឹកដុតនំ (4-5 ឯកតា) - 40 ដុល្លារ។ RESTOLA, UNOX;
• Colanders, Sieves, Spice grinders (5-6 units) - $150-200 ។ Lacor, Fortuna ។

មូលដ្ឋានមិនផលិត

1. កន្សែង, កន្សែង, ម៉ាស៊ីនសម្ងួតបន្ទប់ទឹក - 40-60 ដុល្លារ;
2. ម៉ាស៊ីនបោកគក់ឯកសណ្ឋាន - ២៥០ ដុល្លារ។ BEKO, Electrolux;
3. កុំព្យូទ័រ និងម៉ាស៊ីនព្រីន 400-500 ដុល្លារ;
4. បំពង់ទឹកសម្រាប់បន្ទប់ទឹក - 300-400 ដុល្លារ;
5. ធុងសំរាម (3 ភី។ ) - 40-50 ដុល្លារ;
6. កញ្ចក់ - 30 ដុល្លារ។

នៅពេលគណនាថាតើវាចំណាយអស់ប៉ុន្មានក្នុងការបើកហាងកាហ្វេ ការទិញឧបករណ៍ និងសារពើភ័ណ្ឌទទួលបានចំណែកដ៏ធំនៃមូលនិធិ។

បុគ្គលិក

ដើម្បីធ្វើការពីរវេន អ្នកត្រូវជួលចុងភៅ 4 នាក់ បុគ្គលិកជំនួយ 2 នាក់ អ្នកគ្រប់គ្រង 2 នាក់ អ្នករត់តុ 6 នាក់ និងគណនេយ្យករម្នាក់។ មូលនិធិប្រាក់ខែ - 6-7 ពាន់ដុល្លារក្នុងមួយខែ។

និយោជិតទាំងអស់ត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រវេជ្ជសាស្ត្រ. វាក៏មានតម្លៃដេរឯកសណ្ឋានសម្រាប់កម្មករផងដែរ (400-500 ដុល្លារ) ។

បើកយុទ្ធសាស្ត្រ

វាចាំបាច់ក្នុងការសន្មតថាការរៀបចំនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំខែ។ ការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍មើលទៅដូចនេះ៖

• ស្វែងរកអគារសមរម្យ បញ្ចប់កិច្ចសន្យាជួល;
• ជួសជុលនិងតុបតែងបរិវេណ;
• ការរចនាវិស្វកម្ម និងបច្ចេកវិទ្យា ការបញ្ឈប់ទំនាក់ទំនង;
• ដំណាក់កាលចុះឈ្មោះ ការងារឯកសារ ការទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាត និងអាជ្ញាប័ណ្ណ;
• ការទិញឧបករណ៍, គ្រឿងសង្ហារឹម, សារពើភ័ណ្ឌ, ការដំឡើងរបស់វា;
• ជួល;
• ព្រឹត្តិការណ៍ផ្សព្វផ្សាយ។

ហានិភ័យ

វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីវាយតម្លៃហានិភ័យដែលអាចកើតមាន និងបង្កើតវិធីដើម្បីជំនះបញ្ហា។ តើអ្វីគំរាមកំហែងដល់អាជីវកម្មថ្មីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ?

កង្វះអ្នកទស្សនា។ដើម្បីជម្នះបញ្ហានេះ អ្នកគួរតែបង្កើនសកម្មភាពផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ពង្រីកបញ្ជីបណ្តាញផ្សព្វផ្សាយ និងធ្វើការផ្សព្វផ្សាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ការចំណាយលើការបើក និងប្រតិបត្តិការគឺខ្ពស់ជាងអ្វីដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងផែនការអាជីវកម្ម។នេះអាចដោះស្រាយបានដោយការកត់ត្រាប្រាក់ចំណូល/ចំណាយច្បាស់លាស់។ យ៉ាងហោចណាស់ជាបណ្ដោះអាសន្ន វាអាចកាត់បន្ថយការចំណាយដោយកាត់បន្ថយបុគ្គលិក (ជាធម្មតាអ្នករត់តុ) និងមួយផ្នែកដោយប្រើប្រាស់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

អាហារដែលមានគុណភាពទាប និងសេវាកម្ម។ចាប់តាំងពីអ្នកផ្ទាល់នឹងមិនអាចគ្រប់គ្រងការងាររបស់គ្រឹះស្ថាន "ពី" ទៅ "ទៅ" វាមានហានិភ័យនៃអតិថិជនដែលមិនពេញចិត្ត។ ត្រូវប្រាកដថាសិក្សាការវាយតម្លៃអំពីគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកនៅលើអ៊ីនធឺណិត ហើយរក្សាទុកសៀវភៅបណ្តឹង។ ដើម្បីធានាថាអ្នកទស្សនានៅតែពេញចិត្ត សូមជ្រើសរើសបុគ្គលិករបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយផ្លាស់ប្តូរកម្មករប្រសិនបើចាំបាច់។

អស្ថិរភាពសេដ្ឋកិច្ចក្នុងប្រទេស។នេះជាធម្មតាត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងតម្លៃនៃផលិតផលចម្អិនអាហារ ឧបករណ៍ និងអំណាចទិញរបស់អតិថិជន។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ កិច្ចសន្យារយៈពេលវែងត្រូវតែបញ្ចប់ជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់។

ការគណនាហិរញ្ញវត្ថុ

ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ផែនការ​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​សម្រាប់​ការ​ចំណាយ​ហិរញ្ញវត្ថុ​ក្នុង​ការ​ចាប់​ផ្តើម​អាជីវកម្ម៖

1. ការចុះឈ្មោះ ការអនុញ្ញាត អាជ្ញាប័ណ្ណ - ប្រហែល $2000;
2. ជួលសម្រាប់មួយឆ្នាំជាមុន - $ 28,000;
3. ការជួសជុលអគារ - 2000 ដុល្លារ;
4. ការអភិវឌ្ឍន៍ការរចនាខាងក្នុង - 1500 ដុល្លារ;
5. ការរចនាដំណើរការ - 500 ដុល្លារ;
6. ការរចនាវិស្វកម្ម - ៨០០ ដុល្លារ;
7. ការដំឡើងភ្លើងបំភ្លឺ ប្រព័ន្ធសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យ ការទំនាក់ទំនងចាំបាច់ - $4,000;
8. ការបញ្ចប់ការងារ ការទិញគ្រឿងតុបតែង - 3,000 ដុល្លារ;
9. គ្រឿងសង្ហារិម ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ - ១៧,០០០ ដុល្លារ;
10. ការទិញផលិតផលដំបូង - 1,500 ដុល្លារ;
11. យុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងសញ្ញាបំភ្លឺ - $2000;
12. ការចំណាយចៃដន្យ - 1500 ដុល្លារ។

ការវិនិយោគដើមទុនសរុបនៅក្នុងអាជីវកម្មនឹងមានចំនួន 64-65 ពាន់ដុល្លារ។

ការចំណាយប្រចាំខែក្នុងឆ្នាំដំបូងគឺស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះ $9,000-10,000 ដោយគិតទៅលើថ្លៃជួលផ្ទះ។

ប្រសិទ្ធភាព និងប្រាក់ចំណេញ

អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើប្រាក់ចំណូលនៅពេលដែលអ្នកចូលរួមលើសពី 80-100 នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងករណីនេះប្រាក់ចំណូលនឹងមានប្រហែល $ 14,000 ក្នុងមួយខែហើយប្រាក់ចំណេញសុទ្ធនឹងមាន 5-6 ពាន់។ ក្នុងមួយឆ្នាំឬពីរឆ្នាំជាមួយនឹងការកើនឡើងឥតឈប់ឈរនៃ "បន្ទុកការងារ" អ្នកអាចរកប្រាក់បានរហូតដល់ 15-20 ពាន់ដុល្លារ "សុទ្ធ" ប្រចាំខែ។

មានតែបន្ទាប់ពីរៀបចំផែនការ និងគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុណ្ណោះ ទើបវាសមនឹងទទួលយកបញ្ហានេះ។ អ្នកក៏ត្រូវមានទុនបម្រុងហិរញ្ញវត្ថុមួយចំនួនផងដែរ ពីព្រោះរយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈមានចាប់ពីមួយទៅបួនទៅប្រាំឆ្នាំ។

សហគ្រិនទីបីគ្រប់រូបស្រមៃចង់បើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ចាប់តាំងពីការធ្វើជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេ គឺជាអាជីវកម្មដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងទទួលបានផលចំណេញច្រើន។

ការិយាល័យថ្មីរាប់សិបលេចឡើងជារៀងរាល់ខែ ការិយាល័យធំៗត្រូវបានសាងសង់ ហើយកន្លែងលក់រាយត្រូវបានជួល។ បុគ្គលិកការិយាល័យត្រូវដោះស្រាយបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ការរៀបចំហាងកាហ្វេគឺជាប្រភេទអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញ និងជោគជ័យ។ ហើយ​ការ​មាន​ផែនការ​អាជីវកម្ម​សម្រាប់​ការ​បើក​ហាង​កាហ្វេ​ក្នុង​ដៃ វា​នឹង​ដឹង​ភ្លាម​ថា​ត្រូវ​ធ្វើអ្វី និង​របៀប​ធ្វើ។

ហាង​កាហ្វេ​ជា​កន្លែង​សម្រាប់​ជួប​ជុំ​មិត្តភ័ក្ដិ​សម្រាប់​ការ​ចរចា និង​ណាត់​ជួប​ស្នេហា។ អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនឡើងមានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយសម្រាប់សេវាកម្មនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលហាងកាហ្វេ ហាងកាហ្វេ ហាងភីហ្សា និងភោជនីយដ្ឋានថ្មីៗកំពុងរីកដុះដាលគ្រប់ជំហានដូចផ្សិតបន្ទាប់ពីភ្លៀង។

មុននឹងបើកគ្រឹះស្ថាន អ្នកត្រូវមានគំនិតអំពីរបៀបរៀបចំផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេ។

ប្រភេទនៃគ្រឹះស្ថាន និងទីតាំងរបស់វា។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ចូរយើងសម្រេចចិត្តលើផ្នែកទីផ្សារ។ អ្នកអាចបើកហាងកាហ្វេ៖

• ប្រភេទឥស្សរជន;
• ហាងកាហ្វេសម្រាប់ថ្នាក់កណ្តាល;
• ហាងកាហ្វេពេលល្ងាច។ល។

អ្នកអាចទិញផែនការអាជីវកម្មហាងកាហ្វេបន្ថែមក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 490 រូប្លិ៍។ ស្វែងយល់​បន្ថែម​ទៀត

វិភាគគូប្រជែង និងធ្វើការលើកំហុស

ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ការបើកហាងកាហ្វេពាក់ព័ន្ធនឹងការពិពណ៌នាលម្អិតអំពីទីផ្សារសម្រាប់គ្រឹះស្ថានស្រដៀងគ្នានៅក្នុងមូលដ្ឋានណាមួយ កម្រិតនៃការប្រកួតប្រជែងគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើង កំហុស និងចំណុចខ្វះខាតតិចតួចបំផុតនៃដៃគូប្រកួតប្រជែងគួរតែត្រូវបានកំណត់ ដើម្បីការពារពួកគេពីការកើតឡើងនៅក្នុងអាជីវកម្មរបស់អ្នក។ .

នៅពេលដែលអ្នកបានគិតតាមរយៈចំនុចទាំងអស់នៃទីតាំងនៃគ្រឹះស្ថាន អ្នកអាចបន្តទៅការពិពណ៌នារបស់សហគ្រាស។ ពិចារណាពីសមត្ថភាពរបស់សាលនេះ តើម៉ោងប្រតិបត្តិការរបស់គ្រឹះស្ថាននឹងល្អប្រសើរបំផុត ឧទាហរណ៍ចាប់ពីម៉ោង 8.00 ដល់ 00.00 ឬចាប់ពីម៉ោង 10.00 ដល់ 02.00។

គិតអំពីសេវាកម្មចម្បងនៃហាងកាហ្វេរបស់អ្នក តើមុខម្ហូបប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងផ្តល់ជូន៖

• ជាតិ;
• អឺរ៉ុប;
• ខាងកើត;
• ឬវាអាចជាផ្ទះបាយចម្រុះ។

យើងទិញដី សាងសង់ ឬជួល

បរិវេណអាចត្រូវបានជួល ទិញ ឬសាងសង់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើលទ្ធភាពនៃមូលនិធិ បំណងប្រាថ្នា និងពេលវេលាដែលមានសម្រាប់អ្នកជំនួញ។ វាមានតម្លៃពិចារណាថាតំបន់នៃហាងកាហ្វេត្រូវតែស្របទៅនឹងតម្រូវការនៃច្បាប់នៅថ្នាក់មូលដ្ឋាន។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចជ្រើសរើសហាងកាហ្វេដែលមាន 50 កៅអី នៅលើផ្ទៃដី 280 ម៉ែត្រការ៉េ។

ឈ្មោះហាងកាហ្វេគួរចងចាំ ផ្ទៃខាងក្នុងគួរតែរីករាយ ហើយម្ហូបគួរតែឆ្ងាញ់។

ឈ្មោះនិងផ្នែកខាងក្នុង - គំនិតទូទៅនៃគ្រឹះស្ថាន

ពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការរចនានៃបរិវេណរបស់អ្នក ហើយនេះក៏កំណត់ថាតើហាងកាហ្វេនឹងទាក់ទាញអ្នកទស្សនាដែរឬទេ។ អ្នកប្រហែលជាចង់បង្កើតគ្រឹះស្ថានដែលមានប្រធានបទ ហាងកាហ្វេ បារ ហាងភីហ្សា () បារស៊ូស៊ី ហាងកាហ្វេ ឬហាងកាហ្វេកុមារ។ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការរក្សាព្រឹត្តិការណ៍នានា - ពិនិត្យមើលការផ្តល់ជូនរបស់អ្នកប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងផ្នែករបស់អ្នក។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសការរចនាតែមួយគត់នៃគ្រឿងសង្ហារឹមបន្ទប់ដោយខ្លួនឯងហើយជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តមិនធម្មតានៃសេវាកម្ម។

សូមអានផងដែរ៖ ការអភិវឌ្ឍន៍ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងអាពាហ៍ពិពាហ៍

វាជាការចង់បានដែលឈ្មោះនៃគ្រឹះស្ថាន និងការរចនារបស់វាទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ផ្ទៃខាងក្នុងគួរតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិតនៃហាងកាហ្វេ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កើត "ល្បិច" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដែលជាអ្វីមួយដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្គាល់នៅក្នុងទីផ្សារ និងទាក់ទាញអតិថិជនសក្តានុពល។

ទាក់ទងអ្នករចនា អ្នកលក់ផ្កា អ្នកតុបតែង ប្រសិនបើអ្នកមានថវិកាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រឿងនេះ។ អាថ៌កំបាំងមួយ - ផ្កាស្រស់នៅលើតុតែងតែទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទស្សនា។ ល្បិចថោកទាប និងឈ្នះ-ឈ្នះ!

តាមធម្មជាតិ ការរចនាខាងក្នុងគួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងទិសដៅដែលអ្នកបានជ្រើសរើស នេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួន៖

ប្រពៃណី

តុត្រូវបានរៀបចំជាជួរ វាអាចផ្សំតំបន់ជាមួយតុ និងតំបន់ដាច់ដោយឡែកជាមួយសាឡុង។ សេវាកម្មអ្នករត់តុ។ តម្លៃគឺលើសពីមធ្យម។ ទម្រង់នេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំហាងកាហ្វេ។ មុខម្ហូបរបស់ហាងកាហ្វេរួមមានកាហ្វេ កាកាវ សូកូឡាក្តៅ និងបង្អែមជាច្រើនជម្រើស។

"ទម្រង់រុស្ស៊ី"

ម៉ឺនុយរួមមានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល សាឡាត់ និងវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ។ ហាង​កាហ្វេ​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​ទៅ​នឹង​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​ដែល​មាន​ម្ហូប​យ៉ាង​ច្រើន​ប្រភេទ និង​ភេសជ្ជៈ​ខ្លាំង។ ទម្រង់គឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការ និងពាក់ព័ន្ធ។

"អាហាររហ័ស"

ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេ Fast Food គឺជាប្រធានបទដាច់ដោយឡែកមួយ ពីព្រោះសេវាកម្មខ្លួនឯងសន្សំប្រាក់បានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បុគ្គលិក។ ទម្រង់ហាងកាហ្វេពាក់ព័ន្ធនឹង "ការហូបចុកពេលរត់" ចានអាចចោលបាន (ការផលិតចានដែលអាចចោលបាន) អាហារត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។ នៅក្នុងចំណតរថយន្ត ស្ថានីយ៍រថភ្លើង និងកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារនៃផ្សារទំនើប ទម្រង់ហាងកាហ្វេនេះគឺមានតម្រូវការច្រើន។

ការដំឡើងឧបករណ៍

ដរាបណាអ្នកសម្រេចចិត្តលើប្រធានបទ និងការផ្តោតសំខាន់ទូទៅនៃគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំឡើងឧបករណ៍ផលិតកម្ម និងការដំឡើងរបស់វា។ ការបង្កើតផែនការអាជីវកម្មហាងកាហ្វេពាក់ព័ន្ធនឹងការគ្របដណ្តប់ព័ត៌មានលម្អិតទាំងអស់យ៉ាងលម្អិត។

សម្រាប់ហាងកាហ្វេធម្មតាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• បន្ទះឈើ;
• ដុត;
• ទូចៀននិងចម្អិនអាហារ;
• លិច;
• ទូរទឹកកក;
• ចាន;
• តារាងផលិតកម្ម;
• តុសម្រាប់ភ្ញៀវ;
• កៅអី។ល។

ឧបករណ៍សម្រាប់ចម្អិនអាហារគួរតែមានគុណភាពខ្ពស់ និងងាយស្រួល វាជាការល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ក្រុមហ៊ុនផលិតនាំចូល។

យើងជ្រើសរើសបុគ្គលិកដែលមានសមត្ថភាព

នៅពេលដែលចំណុចទាំងអស់ខាងលើត្រូវបានអនុវត្ត អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមស្វែងរកបុគ្គលិក។ ភាពអាចផ្លាស់ប្តូរបានគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតនៅពេលជ្រើសរើស និងជួលបុគ្គលិកហាងកាហ្វេ។ វាជាការប្រថុយប្រថានក្នុងការជួលអ្នករត់តុដែលមានបទពិសោធន៍ម្នាក់ ឬពីរនាក់ និងកម្មករផ្សេងទៀតដែលមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នករំពឹងថានឹងធ្វើការជាពីរវេន សម្រាប់ហាងកាហ្វេជាមធ្យមអ្នកនឹងត្រូវការចុងភៅ 2-4 នាក់ អ្នកគ្រប់គ្រង 2 នាក់ អ្នករត់តុ 6-8 នាក់ អ្នកក្រឡុកស្រា 2 នាក់ បុគ្គលិកជំនួយ 2-4 នាក់។

គន្លឹះនៃភាពរុងរឿងនៃហាងកាហ្វេណាមួយគឺវិជ្ជាជីវៈ វប្បធម៌ និងគុណវុឌ្ឍិរបស់បុគ្គលិករបស់គ្រឹះស្ថាន។ អ្នកអាចទាក់ទងភ្នាក់ងារជំនាញដែលនឹងជួយអ្នកស្វែងរកបុគ្គលិកដែលមានសមត្ថភាព ឬធ្វើការស្វែងរកដោយខ្លួនឯង។

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃពេលវេលា និងថវិការបស់អ្នក។ ការគូរផែនការអាជីវកម្មពាក់ព័ន្ធនឹងការពិភាក្សាអំពីប្រាក់ខែបុគ្គលិក។ អ្នកគួរតែរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាអ្នកនឹងត្រូវបើកប្រាក់បៀវត្សរ៍ប្រចាំខែ ក៏ដូចជាការរួមចំណែកដល់មូលនិធិសង្គម។ ធាតុចំណាយទាំងនេះនឹងក្លាយជាអចិន្ត្រៃយ៍។

យកចិត្តទុកដាក់លើប្រព័ន្ធពន្ធដារ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ ការចំណាយទាំងនេះនឹងកាត់បន្ថយមូលដ្ឋានពន្ធទាំងមូល។

យើងកំពុងធ្វើការលើម៉ឺនុយលម្អិត

ចំណុចបន្ទាប់នៅក្នុងផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ការរៀបចំហាងកាហ្វេគឺការរៀបរាប់លម្អិតនៃម៉ឺនុយ។ ភ្ញៀវទៅកាន់គ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកគួរតែមានជម្រើសដ៏ធំទូលាយមួយ។ អតិថិជនរបស់អ្នកម្នាក់ៗគួរតែមានឱកាសជ្រើសរើសមុខម្ហូបតាមការចូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ មុខម្ហូបគួរតែមានភាពខុសប្លែកគ្នា តាមឧត្ដមគតិ វាគួរតែរួមបញ្ចូលវគ្គទីមួយ និងទីពីរ មុខម្ហូបជាតិ ម្ហូបអឺរ៉ុប និងបូព៌ាជាដើម។

ពិភាក្សាពីបញ្ហានៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរវាងដៃគូអាជីវកម្មលើកាហ្វេមួយពែង អង្គុយសម្រាកជាមួយមិត្តភ័ក្តិពីមហាវិទ្យាល័យ ចំណាយពេលថ្ងៃដ៏រីករាយជាមួយគ្រួសារអ្នក ចង់ចាកចេញពីទម្លាប់ និងបន្ថែមភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចដល់ជីវិតគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ អតិថិជនមានគោលដៅផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់អនុវត្តទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

ភារកិច្ចនៃផែនការអាជីវកម្មគឺត្រូវគិតគូរពីតម្រូវការទាំងអស់របស់ទស្សនិកជនគោលដៅ និងគណនាប្រាក់ចំណេញដែលអាចធ្វើបានពីនេះ។ ហាងកាហ្វេជាអាជីវកម្មពេញនិយម ហើយភស្តុតាងនៃតម្រូវការនេះគឺកើនឡើង។ ការរៀបចំទីផ្សារ ការរចនា សេវាកម្ម និងម្ហូបឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យអាជីវកម្មនេះទទួលបានផលចំណេញ ការវិនិយោគលើវាអាចទូទាត់បានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប្រាំមួយខែប៉ុណ្ណោះ។

ការពិពណ៌នាគម្រោង

គុណសម្បត្តិនៃការចុះឈ្មោះជាគុណភាពរួមមាន:

ដក៖ អ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបានទេ។ មានតែនីតិបុគ្គលទេដែលអាចលក់គ្រឿងស្រវឹងបាន។

អាចអនុវត្តប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញ។

ការចុះឈ្មោះត្រូវបានអនុវត្តជាមួយអាជ្ញាធរពន្ធដារ។

ជំហានបន្ទាប់នឹងត្រូវបាន ការទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតពីសេវាអនាម័យ និងការត្រួតពិនិត្យភ្លើង។

បរិវេណត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការនៃសេវាកម្មទាំងនេះយ៉ាងពេញលេញ។ បញ្ជីលម្អិតនៃតម្រូវការអាចទទួលបានដោយផ្ទាល់ពីស្ថាប័នទាំងនេះ។ វាគួរអោយចងចាំថាការមានបរិវេណដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីទទួលបានការអនុញ្ញាតឱ្យបើកហាងកាហ្វេវាប្រហែលជាត្រូវកែលម្អយ៉ាងខ្លាំង។

តើកាលវិភាគការងារនឹងទៅជាយ៉ាងណា? បញ្ហានេះគួរត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់។ ចំនួន​នៃ បុគ្គលិកចាប់តាំងពីថ្ងៃធ្វើការ 12 ម៉ោង អ្នកនឹងត្រូវជួលអ្នករត់តុ និងចុងភៅបន្ថែម ដោយសារកាលវិភាគការងាររបស់ពួកគេនឹងមាន 2/2 ។

នៅ ការជ្រើសរើសទីតាំងឬការអភិវឌ្ឍន៍ឡើងវិញ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថា ហាងកាហ្វេនឹងត្រូវបែងចែកជាតំបន់ជាច្រើន៖

• បន្ទប់ទិញទំនិញ។
• ផ្ទះបាយ។
• បន្ទប់​បុគ្គលិក។
• ទូខោអាវ។
• បន្ទប់ទឹក។

នៅក្នុងហាងកាហ្វេណាមួយ អ្នកអាចបង្កើតបន្ទប់ពាក់កណ្តាលបិទបន្ថែម ដែលអតិថិជនអាជីវកម្មអាចពិភាក្សាបញ្ហាដែលចាប់អារម្មណ៍ជាមួយដៃគូ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសបន្ទប់ត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

បរិក្ខារសម្រាប់ហាងកាហ្វេមួយ អាស្រ័យលើភាពអាចរកបាន និងចំនួនថវិកា អ្នកអាចទិញ ឬជួលបាន។

ឧបករណ៍ដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងហាងកាហ្វេ៖

• ចាន, ដុត។
• ទូរទឹកកក។
• លិច។
• តុផ្ទះបាយ។
• ចាន។
• បញ្ជររបារ។
• តារាងសម្រាប់អតិថិជន។
• កៅអីសម្រាប់អតិថិជន។

អ្នក​ត្រូវ​ពឹង​ផ្អែក​លើ​ឧបករណ៍ និង​ឧបករណ៍​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់។

ពី ការរចនាគ្រឹះស្ថានអាស្រ័យច្រើន។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមនុស្សត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយសំលៀកបំពាក់របស់ពួកគេ។ ដូចគ្នាដែរចំពោះហាងកាហ្វេ។ អតិថិជននឹងទទួលបានចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងលើដំណើរទស្សនកិច្ចលើកដំបូងរបស់គាត់។

កុំរំលង ហើយបញ្ហានេះគួរតែត្រូវបានពិភាក្សាជាមួយអ្នករចនាអាជីព។ រឿងចំបងគឺថាប្រធានបទនៃហាងកាហ្វេគឺមួយជាមួយនឹងការរចនា។ ការចូលរួមរបស់គ្រឹះស្ថាននាពេលអនាគតភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើរឿងនេះ។

បុគ្គលិកត្រូវតែមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់ថា ទោះបីជាមានការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត និងម៉ឺនុយល្អក៏ដោយ ក៏ការចូលរួមនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារមានការថយចុះ ដោយសារតែបុគ្គលិកមិនសមរម្យ។

ហាងកាហ្វេ ត្រូវការបុគ្គលិកដូចខាងក្រោម៖

• អ្នកគ្រប់គ្រង ១.
• ចម្អិន 3 - 4 ។
• អ្នករត់តុ ៤.
• គណនេយ្យករ ១.
• ស្ត្រី​សម្អាត ១ - ២.

បុគ្គលិកត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើកាលវិភាគការងារផ្លាស់ប្តូរ។

បទពិសោធន៍របស់ចុងភៅ គុណភាព និងបរិមាណនៃចានដែលគាត់អាចផ្តល់ជូនជាមុខម្ហូប និងភាពស្រស់ស្អាតនៃការធ្វើបទបង្ហាញនៃអាហារដែលបានរៀបចំគឺមានសារៈសំខាន់។

បទពិសោធន៍នៃការបើកគ្រឹះស្ថាននេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានដូចមួយសតវត្សមុននេះ នៅតែជាការវិនិយោគដែលមានផលចំណេញខ្ពស់ ប្រសិនបើអ្នកខិតទៅរកអាជីវកម្មនេះដោយយកចិត្តទុកដាក់។ នេះបង្ហាញឱ្យឃើញដោយទំនោរជាសកល និងរុស្ស៊ីទាំងអស់ក្នុងការបង្កើនចំនួនស្ថាប័នបែបនេះជាមធ្យម 3% ។ ហើយសូម្បីតែវិបត្តិដែលប៉ះពាល់ដល់គ្រប់វិស័យនៃសេដ្ឋកិច្ច មានតែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះដែលកាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់សេវាកម្មបែបនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ មិនត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានភ្ញៀវទេ។ ការថយចុះនៃតម្លៃនៃវិក្កយបត្រជាមធ្យមបានកើតឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ ដោយត្រលប់ទៅតម្លៃមុនវិបត្តិនៃឆ្នាំ 2013 ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានដែលមិនមាន "អណ្តែត" សូម្បីតែមុនស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចនៃឆ្នាំ 2015-16 នៅពេលនេះបានបិទទាំងស្រុងដោយសារតែខ្វះប្រាក់ចំណេញ។

ទិន្នន័យបែបនេះបង្ហាញថាសារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងសកម្មភាពរបស់អង្គការទាំងអស់គួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផែនការអាជីវកម្មមុនពេលបើកភោជនីយដ្ឋាន។ មានតែគម្រោងដែលមានសមត្ថកិច្ចប៉ុណ្ណោះ ដែលរាប់បញ្ចូលទាំងការពិចារណាលើធាតុផ្សំនៃផលិតកម្ម និងហិរញ្ញវត្ថុ និងការគណនាការសងត្រលប់វិញ ដែលនឹងផ្តល់នូវគំនិតនៃការរំពឹងទុកនៃគំនិតបែបនេះ និងកំណត់ជំហានចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅ។

វាពិបាកក្នុងការបង្កើតផែនការអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការគណនាដែលសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទគ្រឹះស្ថានណាមួយ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយម្ចាស់ខ្លួនឯងឬដោយអ្នកពិគ្រោះយោបល់ដែលយល់ពីបញ្ហានេះដោយសហការជាមួយម្ចាស់នាពេលអនាគត។ ឧទាហរណ៍ទូទៅនៃផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមួយក៏នឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅទីនេះផងដែរ ដោយបញ្ជាក់ពីចំណុចសំខាន់ៗ និងការគណនាការសងត្រលប់វិញ។

ផែនការអនុវត្តគម្រោង៖

• កំណត់គំនិតនៃភោជនីយដ្ឋាន និងទស្សនិកជនគោលដៅរបស់វា;
• ធ្វើការវិភាគទីផ្សារនៃទីផ្សារ៖ ដៃគូប្រកួតប្រជែងសំខាន់ សមត្ថភាពទីផ្សារ (ចំនួនអតិបរិមានៃអតិថិជនដែលអ្នកអាចពឹងពាក់បាន) ភាពអាចរកបាននៃបរិវេណនៅក្នុងទីក្រុង ឬតំបន់ដែលសមរម្យសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក;
• រៀបចំផែនការអាជីវកម្មលម្អិតសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន រួមទាំងការគណនានៃការចំណាយដំបូង និងអនាគត ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែដែលរំពឹងទុក កំណត់រយៈពេលដែលសហគ្រាសនឹងចាប់ផ្តើមរកប្រាក់ចំណេញ និងពេលវេលាសងត្រលប់នៃគម្រោងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។
• ដោយផ្អែកលើគោលគំនិត សម្រេចចិត្តថាតើអ្វីដែលនឹងត្រូវបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលផ្តល់ជូន និងសេវាកម្មបន្ថែមអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូន (ជាពិសេសទាក់ទងនឹងការកម្សាន្ត);
• បង្កើតគោលនយោបាយកំណត់តម្លៃ កម្រិតប្រាក់ចំណូលរបស់ភោជនីយដ្ឋាន (ទាប មធ្យម ឬខ្ពស់);
• ជួលឬសាងសង់អាគារសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន;
• សម្រេចចិត្តក្នុងរចនាប័ទ្មអ្វីដែលបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវនឹងត្រូវបានតុបតែង;
• អនុវត្តការងារជួសជុល;
• បំពេញឯកសារចាំបាច់ទាំងអស់;
• ជ្រើសរើសបុគ្គលិក និងរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលរបស់ពួកគេ៖
• យល់ព្រមជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់លើការទិញជាទៀងទាត់នៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាន;
• បើកយុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។

ចំណុចនីមួយៗរួមមាន subtleties និង nuances ជាច្រើន ដែលគួរត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងផែនការអាជីវកម្មបុគ្គលរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។

គំនិត។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលជាមូលដ្ឋានបំផុត - គំនិត; ជំហានបន្តបន្ទាប់ទាំងអស់នឹងអាស្រ័យលើជម្រើសរបស់វា។ ធាតុនេះត្រូវបានគេសំដៅជាធម្មតាថាជាផែនការទីផ្សារភោជនីយដ្ឋាន ជាឧទាហរណ៍ដែលយើងនឹងមើល។

គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាវរជន វណ្ណៈកណ្តាល និងថវិកា។ ពួកគេមានប្រភេទផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៅក្នុងពួកគេ ឧទាហរណ៍ គ្រឹះស្ថានលំដាប់ខ្ពស់ (អាហារថ្ងៃត្រង់) អាហារពេលល្ងាចធម្មតា ជាដើម។ ដោយបានសម្រេចចិត្តថាតើភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកនឹងជារបស់ប្រភេទណា វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទរបស់វា។ ឥឡូវនេះ វាក៏មានលក្ខណៈទាន់សម័យផងដែរក្នុងការបើកគ្រឹះស្ថានដែលមានប្រធានបទដែលមានឯកទេសក្នុងមុខម្ហូបជាក់លាក់មួយ ឧទាហរណ៍ ម្ហូបជប៉ុន អ៊ីតាលី ឬប្រភេទម្ហូបមួយប្រភេទ ដែលភាគច្រើនបំផុតគឺភីហ្សា។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីលេចធ្លោក្នុងចំណោមដៃគូប្រកួតប្រជែងជាច្រើន និងស្វែងរកទស្សនិកជនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែ​ទម្រង់​បែប​នេះ​ដំណើរការ​បាន​ល្អ​តែ​ក្នុង​ទីក្រុង​ធំ​ប៉ុណ្ណោះ សម្រាប់​ទីក្រុង​តូចៗ ម៉ឺនុយ​ចម្រុះ​គឺ​សមរម្យ​និយាយ​ថា​ម្ហូប​អឺរ៉ុប។ យើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសនេះនៅក្នុងឧទាហរណ៍របស់យើងនៃផែនការអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។

ទស្សនិកជនគោលដៅគឺជាមនុស្សដែលមានប្រាក់ចំណូលជាមធ្យម និងខ្ពស់ជាងប្រាក់ចំណូលមធ្យមបន្តិច។ ទាំងនេះអាចជាអ្នកជំនាញដែលមានការងារធ្វើ ឬអាជីវកម្មខ្នាតតូច និងមធ្យម។

កន្លែងសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន។

នៅពេលជ្រើសរើសបន្ទប់ ត្រូវប្រាកដថាវាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ដែលមានមនុស្សច្រើន ហើយជម្រើសដ៏ល្អគឺផ្លូវដែលមានមនុស្សច្រើន ឬមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបដែលមិនមានភោជនីយដ្ឋានដែលមានការរចនាស្រដៀងគ្នា។

ទីតាំងសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានអាចជួល ឬសាងសង់ដោយឯករាជ្យ។ ជម្រើសទីពីរគឺមានតម្លៃថ្លៃជាង ប៉ុន្តែទទួលបានផលចំណេញច្រើនជាងប្រសិនបើមានការវិនិយោគផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគ្រប់គ្រាន់ ឬមិនមានតំបន់សមរម្យនៅក្នុងទីក្រុងជាក់លាក់មួយ។ យើងនឹងជួលបរិវេណសម្រាប់ការគណនារបស់យើង។ ដើម្បីគណនាផ្ទៃដីសមស្រប អ្នកត្រូវប៉ាន់ប្រមាណចំនួនកៅអី ហើយគុណនឹង 5 m2 ។ (ស្របតាមច្បាប់នៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី) ។

ឧបមាថា គ្រឹះស្ថានតូច មាន ៣០ អាសនៈ។ នោះគឺសាលនឹងត្រូវការ 150 m2 បូកនឹងកន្លែងផលិត - យ៉ាងហោចណាស់ 100 m2 ។ លើសពីនេះទៀតយើងត្រូវការកន្លែងទំនេរបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសាលដើម្បីផ្ទុកនូវដំណាក់កាលតូចមួយ។ សរុបទៅតំបន់ដែលត្រូវការសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងនឹងមាន 300 m2 ។

ស្របតាមទស្សនិកជនគោលដៅដែលបានជ្រើសរើស ដែលចូលចិត្តការរចនាខាងក្នុងបែបបុរាណ ការរចនាគ្រឿងសង្ហារឹមនឹងមានលក្ខណៈបុរាណ។ ប៉ុន្តែនឹងមិនមានកន្លែងរាំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។

សេវាកម្ម​បន្ថែម។

បន្ថែមពីលើការផ្តល់ម្ហូបអាហារ គ្រឹះស្ថាននេះបើយោងតាមផែនការអាជីវកម្មដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍សាជីវកម្ម និងរៀបចំពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។

ចំណុចលេចធ្លោនៃភោជនីយដ្ឋាននឹងជាការសម្តែងតន្ត្រីបុរាណផ្ទាល់ ហើយម៉ូនីទ័រពីរក៏នឹងត្រូវបានដំឡើងផងដែរ ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេគ្រោងនឹងបង្ហាញខ្សែភាពយន្តចាស់ៗពីរោងកុនពិភពលោកដោយគ្មានសំឡេង។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់យើង យើងគ្រោងនឹងមានការសំដែងដោយអ្នករាំ (ដូចជាកម្មវិធីផ្សេងៗ) យើងអាចរៀបចំកម្មវិធីបង្ហាញម៉ូត និងរៀបចំការប្រកួតប្រជែងលើប្រធានបទផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍ ការច្រៀង)។

ការងារជួសជុល។

យោងតាមស្តង់ដារ SES បន្ទប់ត្រូវតែមានការបញ្ចប់សមរម្យ ប្រព័ន្ធខ្យល់ និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ប្រព័ន្ធលូ ការផ្គត់ផ្គង់ទឹកក្តៅ និងត្រជាក់។ បទដ្ឋានទាំងអស់ដែលតម្រូវដោយច្បាប់អាចរកបាននៅក្នុងសេវាកម្មដែលពាក់ព័ន្ធ។ លើសពីនេះទៅទៀតដោយមិនអនុវត្តវិធានការចាំបាច់ទាំងអស់នោះភោជនីយដ្ឋាននឹងមិនអាចទទួលបានលិខិតឆ្លងដែនអនាម័យក៏ដូចជាការអនុញ្ញាតពី Rospotrebnadzor និងសេវាភ្លើងរដ្ឋ។

ជួរនៃការងារជួសជុលរួមមាន:

• ព្រឹត្តិការណ៍ស្ថាបត្យកម្ម និងការរចនា៖
• អគ្គិសនី;
• ការដំឡើងប្រព័ន្ធម៉ាស៊ីនត្រជាក់ និងខ្យល់ ការផ្គត់ផ្គង់ទឹកក្តៅ និងត្រជាក់;
• ការដំឡើងប្រព័ន្ធលូ;
• បញ្ចប់ការងារ;
• ការដំឡើងទូរទស្សន៍ ការឃ្លាំមើលវីដេអូ ការជូនដំណឹង។

ការទិញឧបករណ៍និងសារពើភ័ណ្ឌ។

ដើម្បីរៀបចំចានពីមុខម្ហូប អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ រួមមានចង្ក្រាន ទូទឹកកក ប្រអប់ដាក់តាំង ឧបករណ៍កាត់ និងរបស់ប្រើប្រាស់ជាក់លាក់ផ្សេងទៀត តុ និងឈុតតែសម្រាប់អតិថិជន កែវសម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្សេងៗ របស់របរប្រើប្រាស់ ប្រដាប់ធ្វើម្ហូប និងផ្ទះបាយ និងគ្រួសារផ្សេងទៀត ឧបករណ៍។

លើសពីនេះទៀត អ្នកត្រូវការទូរទស្សន៍ LCD ចំនួនពីរ ឧបករណ៍ឃ្លាំមើលវីដេអូ និងសំឡេងរោទិ៍ ឧបករណ៍សម្រាប់សម្តែងការតែងតន្ត្រី (មីក្រូហ្វូន ឧបករណ៍បំពងសំឡេង ឧបករណ៍បំពងសម្លេង ឧបករណ៍ចាក់។ល។)

ឧបករណ៍នីមួយៗដែលបានរាយបញ្ជីត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងផែនការអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានជាមួយនឹងការគណនាសម្រាប់ធាតុចំណាយ។

បុគ្គលិក។

ស្ថាប័នដែលមានឥស្សរជនកាន់តែច្រើនត្រូវបានគ្រោងទុក ការទទួលខុសត្រូវកាន់តែច្រើនសម្រាប់ការជ្រើសរើសបុគ្គលិក។ ចំនួនបុគ្គលិកត្រូវតែរួមបញ្ចូលៈ

• អ្នកគ្រប់គ្រង (នេះក៏អាចជាម្ចាស់);
• ចុងភៅ;
• ចុងភៅ;
• ស្ត្រីសម្អាត;
• អ្នកបម្រើទូខោអាវ;
• អ្នករត់តុ។

នេះគ្រាន់តែជាអប្បបរមាប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលអាជីវកម្មរីកចម្រើន វាគឺជាការចង់បង្កើនចំនួន និងបង្រួមឯកទេស។ ជាឧទាហរណ៍ បែងចែកដំណើរការរៀបចំអាហារជាដំណាក់កាលពីការរៀបចំរហូតដល់ចានដែលបានបញ្ចប់ ហើយបែងចែកបុគ្គលិកសណ្ឋាគារសម្រាប់ម្នាក់ៗ។ ជាការល្អប្រសិនបើមេចុងភៅមានអនុប្រធាន (ចុងភៅសុទ្ធ)។

នៅពេលផ្តល់មុខម្ហូបជាក់លាក់ សូមនិយាយពីម្ហូបជប៉ុន ឬកូរ៉េ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់បុគ្គលដាច់ដោយឡែកដែលរៀបចំអាហារប្រភេទនេះយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ការចុះឈ្មោះសកម្មភាព។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ដូចជានៅក្នុងអាជីវកម្មណាមួយ អ្នកត្រូវចុះឈ្មោះនីតិបុគ្គល LLC ឬសហគ្រិនម្នាក់ៗ ហើយទទួលបានឯកសារដែលបញ្ជាក់ថាគ្រឹះស្ថានត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងការចុះឈ្មោះ។

ជំហានបន្ទាប់គឺដើម្បីទទួលបានការអនុញ្ញាតទាំងមូល៖

• ការសម្របសម្រួលនៃគម្រោងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានជាមួយ Rospotrebnadzor និងសេវាភ្លើង;
• ការទទួលបានលិខិតឆ្លងដែន SES បញ្ជាក់ពីការអនុលោមតាមស្តង់ដារដែលបានចែងទាំងអស់ អាជ្ញាប័ណ្ណលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងឯកសារសម្រាប់សញ្ញាផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។

ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវរៀបចំឡើងវិញនូវបរិវេណនោះ អ្នកនឹងត្រូវ "ចរចា" ជាមួយស្ថាបត្យកម្មក្នុងស្រុក សេវាព្រំដែនរដ្ឋ អធិការកិច្ចលំនៅដ្ឋាន និងអាជ្ញាធរផ្សេងទៀត។

ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។

• ការផលិតស្លាកសញ្ញា និងរចនាសម្ព័ន្ធផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្សេងទៀត ដែលមានទីតាំងនៅជិតគ្រឹះស្ថាន;
• ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការបោះពុម្ពខិតប័ណ្ណដែលមានម៉ឺនុយពិសេស ការផ្សព្វផ្សាយ និងការផ្តល់ជូនបញ្ច្រាស ហើយជាការពិតណាស់ ទំនាក់ទំនង និងទិសដៅ។

ការគណនាសងត្រលប់។

ចូរផ្លាស់ទីដោយផ្ទាល់ទៅផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុនៃផែនការអាជីវកម្មរបស់យើង។ ឧទាហរណ៍នៃការគណនាសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមួយនឹងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។ ប៉ុន្តែជាដំបូង ចូរកំណត់ផ្លូវសំខាន់ៗនៃទំនិញ និងលំហូរសាច់ប្រាក់។

មានតំណភ្ជាប់ចំនួនបីនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់: អ្នកផ្គត់ផ្គង់ ភោជនីយដ្ឋានខ្លួនឯង និងអតិថិជន:

• អ្នកផ្គត់ផ្គង់រៀបចំការលក់ទំនិញរបស់ពួកគេទៅភោជនីយដ្ឋាន;
• ចុងភៅនៃគ្រឹះស្ថានរៀបចំចានពីផលិតផលដែលទទួលបាន; ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ ឬស្រាក្រឡុកត្រូវបានលាយបន្ថែមពីពួកវា។
• អ្នកទស្សនាធ្វើការកុម្ម៉ង់ និងទូទាត់ប្រាក់ដែលចូលទៅក្នុងគណនីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។
• អ្នកផ្គត់ផ្គង់ទទួលបានប្រាក់របស់ពួកគេសម្រាប់ផលិតផលដែលបានដឹកជញ្ជូនដោយការផ្ទេរពីភោជនីយដ្ឋាន។

ដ្យាក្រាមសាមញ្ញនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីគោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការនៃគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ។

អ្នកត្រូវចាំថាការបើកភោជនីយដ្ឋានមិនមែនជាដំណើរការរហ័សនោះទេ។ វាអាចចំណាយពេលពីប្រាំមួយខែទៅពីរឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណេះដឹងរបស់អ្នក និងចំណេះដឹងរបស់មេធាវីរបស់អ្នក។ ចូរយើងគណនាការចំណាយដំបូងដែលបានគ្រោងទុក៖

• ការចុះឈ្មោះសកម្មភាព - 300 ពាន់រូប្លិ៍;
• ការរចនាបរិវេណនិងគម្រោងបច្ចេកទេស - 50 ពាន់រូប្លិ៍;
• ការជួសជុលបរិវេណនិងការដំឡើងប្រព័ន្ធម៉ាស៊ីនត្រជាក់និងខ្យល់ប្រព័ន្ធលូទឹកនិងវិធានការផ្សេងទៀត - 1 លានរូប្លិ៍;
• ការទិញឧបករណ៍និងសារពើភ័ណ្ឌ - 2 លានរូប្លិ៍;
• ការទិញគ្រឿងសង្ហារឹម - 500 ពាន់រូប្លិ៍;
• ការទិញអាហារនិងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល - 100 ពាន់រូប្លិ៍;
• ស្លាកសញ្ញា - 20 ពាន់រូប្លិ៍។

ចូរយើងដាក់ទិន្នន័យទាំងអស់នៅក្នុងតារាងមួយ ដោយបន្ថែមការវិនិយោគដំបូងជាមួយនឹងដើមទុនធ្វើការសម្រាប់ពីរត្រីមាសដំបូងនៃអាជីវកម្ម។

ការចំណាយបច្ចុប្បន្ន។ ការចំណាយសំខាន់ៗរបស់សហគ្រាសគឺការជួល ប្រាក់ខែបុគ្គលិក ថ្លៃប្រើប្រាស់ ពន្ធ ថ្លៃម្ហូបអាហារ និងគ្រឿងស្រវឹង ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងការចំណាយផ្សេងៗទៀត។ ផ្សេងទៀតរួមមានការទិញសាប៊ូបោកខោអាវ ការចំណាយលើការដកសំរាម ការបន្សាបជាតិពុល ការសម្លាប់មេរោគ និងសេវាធនាគារ។ នៅពេលពិចារណាលើធាតុចំណាយនេះគេមិនគួរភ្លេចអំពីបទដ្ឋាននៃការខាតបង់ប្រតិបត្តិការទេ។

ចូរបន្តទៅការកំណត់ចំណូល។ ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងមាន 30 កៅអី ឧបមាថាដំបូងសាលនេះនឹងត្រូវបានកាន់កាប់ 100% នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ (អាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្ម) ពីម៉ោង 12 ដល់ម៉ោង 15 និង 50% នៅពេលល្ងាចចាប់ពីម៉ោង 18 ដល់ 22; បន្ទាប់ពីប្រាំមួយខែ។ អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមាន 300% និងពេលល្ងាច 100% ។ ការសម្គាល់ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងគឺ 200% ។

ប្រាក់ចំណូលសរុប

តាមរយៈការប្រៀបធៀបប្រាក់ចំណូល និងការចំណាយដែលបានគ្រោងទុក យើងនឹងកំណត់ប្រាក់ចំណេញសុទ្ធដែលបានព្យាករណ៍។

យោងតាមការគណនារបស់យើង ដើម្បីបើកដំណើរការភោជនីយដ្ឋានរបស់យើង បន្ថែមពីលើមូលនិធិដែលបានរាយខាងលើសម្រាប់ការជួសជុល និងបរិក្ខារ ដើមទុនធ្វើការក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ប្រហែល 1.7 លានរូប្លែនឹងត្រូវបានទាមទារ។ ដើមទុនធ្វើការដោយឥតគិតថ្លៃនឹងលេចឡើងតែប្រាំមួយខែបន្ទាប់ពីភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបើកដំណើរការ។

ការសងត្រលប់ក្នុងការគណនារបស់យើងគឺ 17 ខែ។

អាថ៌កំបាំងមួយចំនួនសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។

មិនថាផែនការអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការគណនាមើលទៅយ៉ាងណានោះទេ ក្នុងករណីនីមួយៗ ចាំបាច់ត្រូវពិចារណាគម្រោងដោយឡែកពីគ្នា។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគំនិត និងការវិភាគអំពីស្ថានភាពទីផ្សារ ចាប់តាំងពីលក្ខណៈនៃទឹកដីជាក់លាក់មួយអាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការទទួលបានប្រាក់ចំណេញដែលបានព្យាករណ៍។

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចសន្សំបានច្រើនដោយមិនរាប់បញ្ចូលភេសជ្ជៈបារនៅលើម៉ឺនុយអ្វីទាំងអស់ ដោយបង្ហាញគំនិតភោជនីយដ្ឋានថា "គ្មានជាតិអាល់កុល"។ ភាគច្រើនទំនងជាវានឹងទាក់ទាញអ្នកដែលបដិសេធយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវភេសជ្ជៈបែបនេះ រួមទាំងស្ត្រី សិស្ស និងមនុស្សចាស់ជាច្រើននាក់។ ម៉្យាងវិញទៀត អ្នកនឹងបាត់បង់កត្តាសំខាន់ដែលចូលចិត្តផឹកស្រាមួយកែវជាមួយអាហារពេលល្ងាច។

វាជារឿងសំខាន់ដែលមិនត្រូវភ្លេចថា ប្រាក់ចំណេញទាំងអស់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើថាតើអតិថិជនពេញចិត្តប៉ុណ្ណា។ ជាមួយនឹងបទបង្ហាញត្រឹមត្រូវ គ្រឹះស្ថាននៅក្នុងថ្ងៃដំបូង និងសប្តាហ៍នៃការបើកដំណើរការបានទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាច្រើនដែលចង់ឃើញនូវអ្វីដែលភោជនីយដ្ឋានថ្មីនេះគឺអំពីអ្វីទាំងអស់។ ហើយផ្អែកលើចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងរបស់ពួកគេ ពួកគេនឹងសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវក្លាយជាអតិថិជនធម្មតារបស់អ្នក និងណែនាំភោជនីយដ្ឋាននេះដល់មិត្តភ័ក្តិ ឬផ្ទុយទៅវិញ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ "ការវាយតម្លៃដែលមិនសមហេតុផល" អំពីវា។ ដូច្នេះកម្រិតនៃសេវាកម្មមិនថាស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ គួរតែស្ថិតនៅកម្រិតល្អបំផុតរបស់ខ្លួន ក៏ដូចជាគុណភាពនៃចានខ្លួនឯងផងដែរ។

ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត វាកើតឡើងដែលភ្ញៀវដែលពេញចិត្តត្រឡប់ទៅកន្លែងដែលពួកគេចូលចិត្តវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ពោលគឺឧទាហរណ៍ដែលបង្ហាញអំពីផែនការអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានជាមួយនឹងការគណនាមិនឆ្លុះបញ្ចាំងពីរូបភាពពេញលេញនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបង្ហាញយ៉ាងត្រឹមត្រូវអំពីចំនួនអប្បបរមា និងរយៈពេលប៉ុន្មាន។ អាចត្រូវបានរំពឹងទុក។ មានឧទាហរណ៍ដែលគម្រោងបែបនេះបានចាប់ផ្តើមនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញល្អក្នុងឆ្នាំដំបូង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន។ អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានអាចជាអាជីវកម្មឈ្នះ ឬចាញ់។ អ្នកមិនអាចបើកភោជនីយដ្ឋានដោយផ្អែកលើតែរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទេ ទីផ្សារកំណត់អាទិភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ យើងរំលឹកអ្នកម្តងទៀត សិក្សាទីផ្សារ មើលពីរបៀបដែលគូប្រជែងរបស់អ្នកដំណើរការ។ នៅពេលជ្រើសរើសទីផ្សារពិសេស កុំរំលងលើការបញ្ចប់ បរិក្ខារ ឬកន្លែងទូទៅ។ ចងចាំពាក្យថា - មនុស្សអាក្រក់បង់ពីរដង។ ក្នុង​អាជីវកម្ម​នេះ បើ​អតិថិជន​ទុក​ចោល​មិន​ពេញ​ចិត្ត​នឹង​ភាព​កខ្វក់​ក្នុង​បង្គន់​ទេ នោះ​គាត់​នឹង​មិន​ត្រឡប់​មក​វិញ​ទេ។ ចុងក្រោយ ហើយប្រហែលជាមិនសំខាន់ជាងនេះទេ គឺបុគ្គលិក។ ប្រសិនបើបុគ្គលិករបស់អ្នកមានភាពអាប់អួរ និងស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទទួលការកុម្ម៉ង់ មិនស្គាល់មុខម្ហូបដែលមាននៅក្នុងមុខម្ហូប មិនអាចប្រាប់អ្នកពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលឆ្ងាញ់ ហើយក្នុងពេលតែមួយញញឹមរាក់ទាក់ មិនចាត់ទុកអតិថិជនជាភ្ញៀវដែលរង់ចាំយូរ។ បន្ទាប់មកមិនមានការជួសជុលថ្លៃៗទេ ហើយការរចនាខាងក្នុងនឹងមិនប្រគល់ជូនអតិថិជនវិញទេ។